Casserole de champignons et viande avec sauce au fromage. Casserole de pommes de terre à la viande et aux champignons

Comment faire cuire une cocotte de pommes de terre et de champignons au four

1. Les pommes de terre doivent être pelées et coupées en tranches épaisses. Versez le sel et les épices sèches dans un bol avec les pommes de terre. Mélangez bien le tout.

2. Coupez le porc en petits morceaux. Faire frire la viande dans l'huile végétale.

3. Dans un bol vide, mélanger les ingrédients pour verser : aneth haché, ail écrasé, mayonnaise, crème sure. Ce sera la sauce qu'il faudra ensuite verser sur tous les produits.

4. Prenez les plats dans lesquels les aliments seront cuits. Graissez-le avec de l'huile. Divisez les pommes de terre en 3 parties. Disposez la première partie dans le plat préparé.

5. Placez la viande dans la deuxième couche.

6. Disposez ensuite la deuxième partie des pommes de terre en une couche uniforme.

7. Placez les champignons en conserve dans la couche suivante.

8. Placez le reste des pommes de terre sur les champignons.

9. Râpez grossièrement les carottes. Saupoudrer sur les pommes de terre.

10. Versez la sauce préparée sur tous les ingrédients.

11. La dernière couche doit être du fromage râpé grossièrement fondu. Cuire tous les produits au four pendant 40 à 50 minutes à 200 degrés. Assurez-vous de fermer le dessus avec un couvercle. De cette façon, le plat cuit uniformément. La croûte deviendra dorée et le liquide s'évaporera, le plat sera alors prêt. Vous pouvez facilement vérifier l'état de préparation avec un cure-dent en l'insérant dans les pommes de terre. Une fois complètement cuit, il percera facilement les pommes de terre.

La cocotte de pommes de terre aux champignons est à juste titre populaire. Le cuisiner est aussi simple que décortiquer des poires et prend très peu de temps. Les légumes, le porc et le fromage vous aideront à diversifier vos pommes de terre.

La cocotte de pommes de terre aux champignons est à juste titre populaire

C'est un plat copieux et simple qui peut être facilement préparé par un homme dont l'apogée de l'art culinaire réside uniquement dans la friture d'œufs au plat.

Ce qui est nécessaire :

Tubercules de pomme de terre – 0,8-1 kg ;
viande hachée – 500 g;
lait – 50 ml;
oeufs – 2 pièces;
farine – 2 cuillères à soupe;
beurre – 6 cuillères à soupe;
sel et assaisonnements - facultatif.

Comment cuisiner:

Laissez cuire les tubercules. N'oubliez pas que pour les purées, plus les tubercules sont mous, mieux c'est.
Faites chauffer le lait, ajoutez le beurre. Le principal secret d'une purée aérée avec une teinte belle et agréable est le liquide chaud, car le liquide froid transformera le légume en une couleur bleuâtre désagréable.
Versez-y les œufs, ajoutez la farine et le sel. Battez la masse.
Préparez la viande hachée. Faites-le frire dans du beurre. Vous pouvez en prendre, mais il vaut mieux choisir une viande pas trop grasse. Le poulet et le bœuf sont excellents.
Hachez l'oignon et faites-le cuire dans une poêle à part, puis ajoutez-le à la viande.
Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
Prenez un plat allant au four et graissez les bords avec de l'huile. Mettez-y la moitié de la purée de pommes de terre, c'est la première couche du futur plat.
La deuxième couche est constituée de viande hachée. Disposez le reste du mélange dessus.
Préchauffer le four à 200 degrés. Mettez la poêle au four, 30 à 40 minutes suffisent pour la cuisson. Une croûte dorée devrait apparaître sur le dessus.

La viande et les pommes de terre sont une combinaison classique et beaucoup de gens l'apprécient. Toute famille appréciera cette cocotte servie pour le dîner.

Comment faire cuire une cocotte de pommes de terre aux champignons (vidéo)

Comment faire cuire une cocotte de viande aux champignons au four

Si vous n’avez pas le temps ou l’envie de vous embêter avec les purées, alors cette méthode rapide vous intéressera.

Ce dont tu auras besoin:

Toute viande hachée – 1 kg ;
champignons forestiers frais (mais les champignons conviennent également) – 350 g ;
crème sure – 150 g;
oeufs – 2 pièces;
lait ou crème – 100-150 ml;
tête d'oignon - 1 pièce;

Comment faire:

Les cubes d'oignons hachés sont mélangés à de la viande hachée. Cassez l'œuf et versez-le dedans.
Mélangez soigneusement le mélange et placez-le dans un plat allant au four.
Les champignons sont coupés en lanières. Du « pain de forêt » est déposé sur la viande.
Préparez la garniture. Fouetter le lait, la crème sure et le sel avec les épices. Versez le liquide dans le moule.
Préparez le plat au four préchauffé. 20 minutes suffisent pour être prêt (température 200 degrés).
Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le plat de fromage râpé et cuire la cocotte encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le produit soit fondu.

Les ingrédients suffisent pour 5 à 6 portions.

Casserole de viande aux champignons au four

Faire une pâte feuilletée à base de viande, de pommes de terre et de champignons est assez simple. La recette est similaire à la recette classique, seule la couche supérieure doit être remplacée par des champignons.

Cette option est plus compliquée, mais elle est beaucoup plus savoureuse.

Ingrédients:

Tubercules de pomme de terre – 1 kg ;
porc frais – 600 gr.;
champignons – 200 g;
lait – 100 ml;
testicules – 2 pièces;
oignons – 1 pièce;
beurre – 50 g;
crème sure 15% – 30-50 g;
huile végétale – 1-2 cuillères à soupe;
sel et épices - au besoin.

Mode de cuisson :

Nous faisons de la purée régulière. Lors du pétrissage, vous n'avez pas besoin d'utiliser de lait, si les pommes de terre sont trop sèches, vous pouvez laisser un peu de liquide qui restera après la cuisson du légume.
Rincer le filet de porc à l'eau courante. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la graisse, les veines et le film. Coupez la pulpe en petits morceaux. Versez du lait dessus et laissez reposer 20 à 30 minutes.
Hachez le porc trempé dans un hachoir à viande. Il est conseillé de faire défiler la viande hachée au moins deux fois pour qu'elle devienne homogène.
Prenez soin des champignons. Lavez et coupez en petits morceaux.
Coupez l'oignon en petits cubes.
Mettez les légumes et les champignons dans une poêle bien chaude avec le beurre. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter le porc haché. Salez et poivrez la garniture. Gardez-le sur le feu jusqu'à ce qu'il soit prêt.
Ajoutez un peu de crème sure, le lait restant après la viande et les œufs à la purée maintenant refroidie.
Pétrir les produits jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Graisser le moule avec de l'huile de tournesol.
Séparez la purée de manière à ce que la première partie soit supérieure à la moitié. Disposez-le de manière à obtenir des côtés hauts. Utilisez une cuillère pour lisser la première couche.
Placez la garniture au milieu. Couvrez-le avec le reste de purée.
Badigeonner les pommes de terre de crème sure.
Le plat sera entièrement préparé au four en 45 à 60 minutes dans un four à une température de 180 degrés.

Un plat délicieux avec une appétissante croûte dorée que tout le monde adorera !

Casserole copieuse de pommes de terre aux champignons et à la viande

Recette pas à pas de cocotte aux champignons et au fromage

Le plat est préparé presque de la même manière qu'une cocotte classique, mais les ingrédients sont légèrement différents.

De quoi avez-vous besoin:

Tubercules de pomme de terre – 600 g ;
champignons – 400 g;
fromage à pâte dure – 150 g;
oignons – 2 pièces;
beurre – 100 gr.;
huile végétale – 2 cuillères à soupe;
farine – 1 cuillère à soupe;
crème sure – 1 cuillère à soupe;
épices, sel - au goût.

Comment cuisiner:

Préparez une purée ordinaire avec du beurre et de la farine.
Les champignons coupés en petits cubes sont frits dans de l'huile végétale avec des oignons.
Placez la garniture sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'humidité et d'huile.
Préparez le moule : appliquez de l'huile végétale avec un pinceau et saupoudrez un peu les parois de farine.
Nous disposons des couches, la première et la troisième sont des pommes de terre, la seconde sont des champignons et des oignons.
Badigeonner le dessus d'une fine couche de crème sure. Ajouter le fromage râpé.
Cuire le plat pendant 20 minutes. La température dans le four doit atteindre 200 degrés.

Mangez-le chaud pendant qu'il est parfumé.

Casserole de pommes de terre aux champignons dans une mijoteuse (vidéo)

Comment faire cuire des pâtes à la viande hachée et aux champignons au four

La cocotte de pâtes est facile à préparer et a bon goût !

Tu auras besoin de:

Pâtes – 500 g ;
viande hachée – 300 g;
oignon – 1 pièce;
pâte de tomate – 3-4 c.

Recette:

Faites cuire les pâtes. Laissez-les être légèrement insuffisamment cuits.
Faites frire la viande hachée avec les oignons et le concentré de tomate.
Disposez la cocotte de la manière habituelle : pâtes – viande hachée – pâtes.
Faites cuire le plat pendant 30 minutes à 180 degrés.

Les enfants comme les adultes mangeront cette concoction avec plaisir !

Pâtes à la viande hachée et aux champignons au four

Recette de cocotte juteuse au porc, champignons et tomates

Le porc n'est pas une viande très légère ; on lui préfère le poulet, la dinde ou le lapin. Mais vous pouvez occasionnellement vous offrir un délicieux dîner. L'essentiel : choisissez de la pulpe sans morceaux de graisse, et la teneur en calories du plat fini sera alors bien moindre. De plus, la recette comprend des champignons et des tomates, et leur valeur énergétique est minime !

Nécessaire:

Porc haché ou un morceau de pulpe – 500 g ;
champignons – 200 g;
tomates fraîches – 300 g;
œufs de poule - 2 pièces;
ail – 3 gousses;
assaisonnements et sel - au goût.

Comment faire:

Le plat est facile à préparer. Tout d’abord, commencez par la viande. Poivrez et salez le porc ; si vous avez des morceaux, hachez-les vous-même dans un hachoir à viande. Mélangez la viande hachée avec les œufs, l'ail écrasé et pour la saveur, vous pouvez ajouter des herbes ou des oignons finement hachés.
Placer la viande au fond du moule, graisser d'abord les côtés avec de l'huile végétale.
Coupez les champignons en fins morceaux longitudinaux. Ne les laissez pas être trop petits. Placez-les délicatement sur la viande hachée.
Les tomates constituent la dernière couche. Coupez-les en fines tranches.
Cuire le plat au four pendant 40 minutes à 200 degrés.

Le plat est très aromatique. Il conviendra aussi bien aux repas du déjeuner qu'au dîner.

Casserole juteuse au porc, champignons et tomates

Casserole de champignons avec viande et légumes

Vous mangez bien, mais vous en avez déjà marre du poulet ? Cette master class concerne une cocotte intéressante et savoureuse.

Requis:

2 filets de poitrine de poulet ;
courgettes - 1 légume de taille moyenne;
champignons – 300 g;
oignon – 1 légume moyen ;
carottes – 2 morceaux.

Recette détaillée :

Le filet est lavé à l'eau froide. Mettez-le ensuite dans une passoire pour évacuer l'humidité de la viande. Coupez soigneusement la poitrine séchée en morceaux longitudinaux avec un couteau bien aiguisé. Leur taille n'est pas très importante, l'essentiel est que leur épaisseur ne dépasse pas 1 à 1,5 cm.Placez-les dans le moule de manière à ce qu'ils recouvrent le fond sans espaces.
Salez le poulet, ajoutez les herbes et les épices.
Épluchez les courgettes. Coupez-le en cercles. C'est la deuxième couche. N'oubliez pas le sel !
La troisième couche est constituée de champignons hachés. Ils sont garnis de carottes râpées et de rondelles d'oignon.
La cocotte prend 30 à 40 minutes à préparer. La température devrait atteindre 200 degrés.

Vous n'aimez pas les seins secs ? Remplissez-le de vinaigrette lait-œuf, 50-70 ml et 1 œuf suffit.

Casserole de viande avec pommes de terre au four

Comment préparer une cocotte de viande avec des pommes de terre au four

Le plat est préparé simplement, mais pas particulièrement rapidement. Mais les invités l’adoreront car il a un excellent goût !

Tu auras besoin de:

Porc – 400 g;
pommes de terre – 3 à 5 tubercules de taille moyenne ;
oignons – 2 pièces;
crème – 70-100 ml;
œuf de poule;
mayonnaise ou crème sure – 1-2 c.
épices aromatiques et sel.

Comment faire:

Le porc est coupé en petits morceaux.
Les légumes sont pelés, les pommes de terre sont coupées en tranches rondes et les oignons en rondelles.
La viande est disposée en bas, les légumes sont placés dessus.
La mayonnaise (crème sure) est fouettée avec l'œuf et la crème. Le mélange est versé dans le moule avec le fond de cocotte.
Le plat sera prêt après 60 à 90 minutes de cuisson au four. Température – 200-220 degrés.

Bon appétit!

Casserole de pommes de terre aux cèpes marinés (vidéo)

Connaissant ces recettes, vous saurez désormais toujours quoi cuisiner pour le dîner. Il existe des options pour les femmes au foyer débutantes et expérimentées.

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À tout moment, la combinaison de viande et de champignons est l’une des plus délicieuses. Ils soulignent harmonieusement les qualités gustatives de chacun. Qu'est-ce qui pourrait être mieux? Il n'est pas surprenant que de nombreuses femmes au foyer aiment les ragoûts de viande et de champignons. Jetons un coup d'œil à quelques-unes de ces recettes les plus délicieuses.

Casserole « Cordonnier ivre »

Malgré un nom aussi atypique, le plat sera incroyablement savoureux. Et il appartient à la catégorie des universels, car il convient aussi bien aux menus de tous les jours que de fête.

De quoi avons nous besoin:

filet de poulet - 1 pièce;
champignons - 0,5 kg;
bière légère - ¼ de verre;
oignons - 2 grosses têtes;
fromage à pâte dure - 200 à 300 grammes;
grosses pommes de terre - 4 pièces;
cornichons - 2 pièces;
carottes - 2 pièces;
œuf de poule - 2 pièces;
huile pour mouler et frire;
sel et poivre au goût.

Pour que la peau des pommes de terre et des carottes soit plus facile à éplucher, après ébullition, égouttez l'eau et versez-y de l'eau très froide, éventuellement avec de la glace.

Cuisson:

Vous devez commencer par faire bouillir des pommes de terre et des carottes. Lavez-les et remplissez-les d'eau froide. Placer sur le feu et cuire jusqu'à cuisson complète. Faire bouillir les légumes dans leur peau. Puis coupez en gros anneaux.
Lavez bien la viande et séchez-la avec une serviette en papier. Couper en fines tranches, comme des côtelettes. Sel et poivre. Nous avons repoussé un peu.
Lavez les champignons, épluchez-les et coupez-les en tranches.
Épluchez l'oignon et coupez-le en grosses rondelles. Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ajouter les champignons aux oignons. Faites-les cuire à la vapeur à feu vif sans couvrir de couvercle. Une fois toute l'humidité évaporée, ajoutez la bière, le sel et les épices. Laisser mijoter environ 5 minutes. Nous ne réduisons pas le feu. Ajoutez les concombres coupés en dés.
Battre les œufs avec le sel, les épices et le fromage râpé.
Nous assemblons notre cocotte en la plaçant sous forme graissée en couches : la moitié de la viande, la moitié des pommes de terre et des carottes, tous les champignons, la moitié restante des pommes de terre et des carottes, la moitié restante de la viande.
Placer au four chauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.
Sortez-le, versez le mélange œufs-fromage, enfournez encore 1 minute jusqu'à ce qu'il soit doré.

Casserole de champignons, viande hachée et pommes de terre « Amour pour mon mari »

Un merveilleux plat à préparer pour le dîner de votre mari bien-aimé. Il l'appréciera et sa préparation ne vous posera aucune difficulté.

De quoi avons nous besoin:

viande hachée (un mélange de poulet et de porc) - 0,5 kg;
pommes de terre - 5 gros morceaux;
Gros oignon;
Grosses carottes;
champignons - 350 grammes;
huile pour mouler et frire;
œuf;
lait - 1/3 tasse;
fromage - 300 grammes;
ail - 1 gousse;
sel et assaisonnements selon vos souhaits personnels.

Lors de la préparation de la purée de pommes de terre, vous devez saler l'eau littéralement 5 à 10 minutes avant la fin du processus de cuisson. Cela rendra les pommes de terre friables et tendres.

Cuisson:

Lavez et épluchez les pommes de terre et mettez à cuire la future purée.
Placer l'oignon finement haché dans une poêle avec de l'huile chauffée. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ajouter les carottes râpées.
Lorsque les carottes sont frites, ajoutez de la viande hachée et un demi-verre de lait froid. Laissez le feu fort. À l'aide d'une fourchette, pétrir la viande hachée pour qu'elle ne se rassemble pas en un seul morceau. Réduire le feu et laisser mijoter encore 10 minutes.
Coupez les champignons en tranches.
Battez l'œuf jusqu'à obtenir une mousse solide.
Nous graissons le moule et formons notre cocotte : une couche de purée de pommes de terre, une couche de champignons crus, une couche de viande hachée, une garniture aux œufs.
Préchauffez le four à 200 degrés et placez-y la cocotte. Cuire au four pendant 15 minutes. Saupoudrez ensuite de fromage râpé et laissez au four encore 5 minutes jusqu'à ce que la couche supérieure soit complètement fondue. A la fin, saupoudrez d'ail finement haché.

Casserole "Enfants": recette avec viande, champignons et fromage

Les mères savent combien il peut parfois être difficile de nourrir un enfant. Et quelles astuces ils utilisent ! Mais les mères qui préparent cette cocotte ne rencontrent pas de tels problèmes.

De quoi avons nous besoin:

viande - 200 grammes;
champignons - 200 grammes;
poivron doux - un rouge, un jaune et un vert ;
carottes - 1 morceau (petit);
oignon - 1 morceau (petit);
lait - 1/3 tasse;
fromage cottage fait maison ou entier du magasin - 100 grammes;
une paire d'œufs ;
huile pour mouler et frire;
légumes verts - 1 bouquet;
fromage à pâte dure - 300 grammes;
sel et épices à votre discrétion.

Cuisson:

Faites revenir l'oignon finement haché et les carottes râpées dans l'huile, puis ajoutez les champignons finement hachés. Nous l'amenons au point de préparation.
Faire bouillir la viande. Refroidissez et coupez en petits cubes.
Lavez le poivron, épluchez-le et coupez-le en cubes le plus petits possible.
Broyer le fromage cottage avec du sel et des épices, puis ajouter les herbes hachées.
Battre les œufs avec le lait jusqu'à consistance lisse.
Placer les ingrédients dans le moule en couches : viande, fromage cottage, poivrons, champignons, garniture aux œufs.
Cuire au four à puissance maximale pendant 10 minutes. Réduisez la température à moyen et poursuivez le processus pendant encore 15 minutes.
Saupoudrer de fromage râpé et laisser au four jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

Casserole « Paresseux » : recette pour une mijoteuse

Une excellente option pour les cas où vous devez préparer rapidement quelque chose de savoureux sans consacrer beaucoup de temps au processus lui-même. La recette convient aussi bien pour un dîner que pour une fête conviviale avec des boissons alcoolisées.

De quoi avons nous besoin:

purée de pommes de terre - 300 grammes;
viande bouillie - 200 grammes;
champignons bouillis - 200 grammes;
faire frire quelques oignons et carottes;
légumes verts - 1 bouquet;
oignon vert - 1 bouquet;
fromage à pâte dure - 100 grammes;
pois verts - un demi-pot;
œufs - 3 pièces;
sel et épices à votre discrétion.

Cuisson:

Préparez tous les ingrédients et laissez-les refroidir.
Hachez l'oignon et les légumes verts.
Nous coupons la viande en petits cubes.
Coupez les champignons en gros morceaux. S'ils sont petits, laissez-les entiers.
Battre les œufs jusqu'à consistance mousseuse, en ajoutant les herbes.
Dans un multicuiseur graissé, disposer en couches : la moitié de la purée, les champignons (les noyer légèrement dans la purée), l'autre moitié de la purée, les petits pois (les noyer légèrement dans la purée), les oignons verts, la viande, la dorure aux œufs. , fromage râpé.
Éteignez le mode cuisson pendant 25 minutes et attendez que notre plat soit prêt.

Cocotte à la viande et aux champignons « Neapolitanka » : recette pour le four

Un mélange étonnant de pâte de tomate et de crème délicate rendra inhabituelle la cocotte habituelle avec de la viande et des champignons.

De quoi avons nous besoin:

filet de poulet - 300 grammes;
pâtes ou gros spaghettis - 200 grammes;
champignons bouillis - 200 grammes;
pâte de tomate - 1 cuillère à soupe;
gros oignon - 2 morceaux;
huile pour mouler et frire;
crème - 100 grammes;
légumes verts - 1 bouquet;
œuf;
fromage dur salé.

Cuisson:

Faire bouillir les pâtes ou les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter l'eau et bien rincer. Versez 20 grammes de crème et mélangez.
Hachez finement les champignons et les herbes.
Battez un peu l'œuf.
Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale.
Ajouter la viande coupée en petits cubes et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Mélangez la crème avec le concentré de tomate et versez sur la viande. Laisser mijoter quelques minutes.
Coupez le fromage en petits cubes.
Nous le mettons en couches - viande, pâtes, champignons, fromage.
Versez l'œuf et mettez au four. Température de cuisson - 180 degrés.

Casserole de viande hachée et champignons (vidéo)

De telles recettes simples vous aideront non seulement dans la vie quotidienne, mais également dans les situations d'urgence - l'arrivée inattendue de parents ou d'invités. Et ils seraient tout à fait appropriés sur une table de fête, car l'association champignons et viande ne laissera personne indifférent. Et si c’est fait avec amour, c’est encore plus vrai.

L'un des plats de légumes les plus populaires est la cocotte de pommes de terre aux champignons, cuite au four. Vous pouvez utiliser presque tous les champignons pour la pâtisserie, frais et surgelés, et même marinés. Vous pouvez également préparer la cocotte avec du fromage et de la viande hachée.

Casserole de pommes de terre aux champignons

La recette la plus populaire et la plus simple de cocotte de pommes de terre aux champignons contient des champignons frais. En général, pour cuisiner il nous faudra :

pommes de terre - environ 1 kg;
champignons (des champignons frais sont recommandés) – 0,3-0,5 kg ;
oignons – 1-2 pièces;
oeufs – 1-2 pièces;
lait – 1 verre;
crème sure ou mayonnaise – 2-3 cuillères à soupe ;
verdure;
huile de friture, chapelure, sel, poivre.

Étapes de cuisson :

Lavez les pommes de terre, épluchez-les et faites-les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, égouttez l'eau, ajoutez le lait aux pommes de terre et écrasez-les jusqu'à obtenir une purée. Ajoutez ensuite les œufs à la purée et fouettez vigoureusement pour que la purée obtenue soit aérée et sans « grumeaux ».
A part, dans une poêle graissée d'huile végétale, faire revenir l'oignon coupé en fines demi-rondelles.
Ajouter les champignons lavés et coupés en tranches dans la poêle aux oignons déjà frits. Nous mélangeons le tout, ajoutons du sel et du poivre, et enfin les légumes verts, afin de préserver au maximum leur fraîcheur jusqu'à ce que nous « rencontrions » les pommes de terre.
Pour préparer la cocotte elle-même, vous avez besoin d'une forme peu profonde dans laquelle nous placerons tous les ingrédients. Étalez une fine couche de chapelure au fond du plat allant au four. Cela nous aidera plus tard à séparer plus facilement la cocotte de la poêle au moment de servir et rendra également la couche inférieure agréablement croustillante.
Disposez la purée de pommes de terre et les champignons dans la poêle. Nous nivelons tout à fond. Vous pouvez disposer autant de couches que vous le souhaitez, l'essentiel est que les couches inférieure et supérieure restent en pomme de terre.
Une fois que toute la purée et toute la garniture aux champignons ont été placées dans le moule, graissez la couche supérieure de pomme de terre compactée avec de la crème sure ou de la mayonnaise (selon vos préférences). Pendant la cuisson, cette couche va dorer et donner au plat un aspect appétissant.
Chauffez le four à 160-180 C et placez-y la cocotte pendant 20-25 minutes pour une cuisson complète. Puisque tous les ingrédients sont déjà prêts, il suffit de mijoter la cocotte au four pour « lier » les arômes de champignons aux pommes de terre et laisser le tout s'imprégner de crème sure (mayonnaise).
Une fois le temps requis écoulé, retirez la poêle avec la cocotte de pommes de terre et de champignons du four et peut être servie immédiatement.

Casserole de pommes de terre à la viande

La cocotte de pommes de terre avec de la viande est probablement la plus satisfaisante de toutes, elle est cuite au four et le résultat vous séduira par son aspect et son odeur appétissants. Il existe de nombreuses recettes de cocotte de pommes de terre avec de la viande et, en règle générale, chaque femme au foyer a ses propres secrets préférés pour sa délicieuse préparation. La recette la plus populaire et la plus classique nécessitera les produits suivants :

– environ 1 kg ;
viande – 0,5 kg;
oignons – 1-2 pièces;
carottes - 1 pièce;
ail – 1-2 gousses;
crème sure fine ou mayonnaise - 0,5 tasse;
huile pour la friture, sel, épices préférées pour la viande.

Étapes de cuisson :

Tout d'abord, préparons la garniture à la viande pour la future cocotte. Pour cela, coupez la viande en petits morceaux (c'est mieux si c'est du porc, mais vous pouvez aussi utiliser du bœuf), salez un peu et ajoutez un peu de poivre directement sur les morceaux. Faites frire la viande avec un peu d'huile de tournesol à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. Ainsi, les morceaux acquerront une croûte croustillante avec un goût spécifique et très agréable de viande frite.
Dans une poêle à part, faire revenir l'oignon coupé en fines rondelles. Lorsque l’oignon devient doré, ajoutez les carottes préalablement pelées et râpées.
Nous épluchons les pommes de terre lavées et les coupons en fines tranches, comme celles nécessaires à la préparation, par exemple, de chips. Cet effet est plus facile à obtenir en utilisant un coupe-légumes spécial. Les pommes de terre coupées en tranches, si elles sont cuites avec un couteau, seront épaisses et nécessiteront donc plus de temps de cuisson.
Ajoutez de la crème sure (mayonnaise, le cas échéant) et des gousses d'ail finement hachées aux pommes de terre coupées en tranches. Mélangez le tout pour que les pommes de terre soient uniformément enrobées de crème sure et de « sauce » à l'ail.
Il est préférable de prendre un plat allant au four plus profond. Placez une couche de pommes de terre dans le moule - environ la moitié de la quantité totale. Étalez uniformément une couche de viande frite sur les pommes de terre à l'aide d'une cuillère. Sur la couche de viande - une couche de légumes - d'oignons et de carottes, également uniformément sur toute la surface. Disposez le reste des pommes de terre sur la couche de légumes. Nous compactons toutes les couches, nivelons la surface du centre vers les côtés du moule utilisé. Vous pouvez appliquer uniformément une autre couche de 1 à 2 cuillères à soupe de crème sure (mayonnaise) tout en haut de la cocotte, puis une délicieuse croûte dorée apparaîtra sur la cocotte.
Placez la pâte feuilletée obtenue au four pendant 45 à 60 minutes pour cuire à une température de 180 à 200 C. Si les couches sont très hautes et que l'on soupçonne que le plat ne cuit pas, vous pouvez couvrir hermétiquement le moule avec du papier d'aluminium. pendant 45 minutes, et pendant les 15 à 20 minutes suivantes, retirez-le et laissez la cocotte « finir » au four, déjà ouvert. À ce stade, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé à la cocotte - en 15 minutes, il fondra et donnera non seulement un arôme de fromage au plat, mais aussi une belle teinte dorée à la surface cuite.

La cocotte de pommes de terre au four est un plat universel que chaque femme au foyer trouvera utile pour apprendre à cuisiner. Une bonne distribution de nourriture est considérée comme une condition importante pour une alimentation humaine rationnelle. Cuisiner permet de ne pas perdre de temps séparément, par exemple sur la viande et les accompagnements. Les ragoûts de pommes de terre avec toutes sortes d'additifs ont fière allure sur la table des fêtes comme régal principal.

La base de la recette classique sera une purée de pommes de terre tendre. Il sera complété par du poulet et du porc hachés (350 g). En plus du produit carné, prenez : 800 g de purée, sel, œuf, oignon, une poignée de chapelure, beurre.

Une purée de pommes de terre à peine retirée du feu, écrasée avec un peu d'eau, est parfumée au beurre. Un œuf est également ajouté au mélange.
Tout d'abord, les oignons hachés sont frits dans n'importe quelle graisse, puis la viande hachée salée est ajoutée dans le même bol. Ensemble, les produits sont frits jusqu'à ce que le dernier soit prêt.
Deux couches de purée de pommes de terre sont disposées dans le moule, entre lesquelles se trouve une garniture de viande hachée et d'oignons.
Il ne reste plus qu'à saupoudrer le plat de chapelure et à le faire cuire environ 25 minutes à four chaud.

Alors qu'elle est encore chaude, la cocotte est recouverte de mayonnaise et servie.

Avec du poulet

Au lieu de viande, la garniture du plat en question peut également être préparée à partir de poulet. Pour cela, prenez la chair du filet et des cuisses (550 g), ainsi que : 750 g de pommes de terre pas trop féculentes ou trempées, du sel, de l'oignon, 2 gousses d'ail, 2 œufs au choix, 70 ml de lait, une tranche de beurre, 190 g de fromage à pâte dure.

Les pommes de terre sont d'abord bouillies dans de l'eau salée puis écrasées avec du lait et du beurre.
Les oignons et l'ail sont hachés et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, de la viande de poulet finement hachée leur est ajoutée. A la toute fin, le rôti est salé. Vous pouvez ajouter vos assaisonnements préférés.
Sous la forme huilée choisie, la moitié de la purée est lissée et la viande et les légumes sont disposés dessus. Couvrir la cocotte avec le reste des pommes de terre.
Battez les œufs jusqu'à consistance mousseuse avec un peu de sel et versez sur tous les ingrédients.
Il ne reste plus qu'à saupoudrer de fromage râpé et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Avant de servir, saupoudrez le plat d'herbes fraîches hachées.

Casserole de pommes de terre à la viande

Pour la garniture, non seulement la viande hachée convient, mais également des morceaux de viande entiers. Pour préparer le plat vous utiliserez : 8 grosses pommes de terre, un demi-bâton de beurre, du sel, 1,5 cuillère à soupe de lait entier, 2 gros œufs de campagne, 550 g de porc, 3 petits oignons.

Les tubercules de pomme de terre sont bouillis dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis réduits en purée avec la moitié du beurre et du lait. Ajoutez 1 œuf à la masse obtenue.
Le porc est coupé en longs morceaux et frit avec les oignons jusqu'à ce qu'il soit cuit. La viande doit être bien salée.
Sur une plaque à pâtisserie profonde, généreusement graissée avec le reste de beurre, étalez d'abord la moitié de la purée, puis la viande et les oignons. La friandise est recouverte du reste des pommes de terre.
La cocotte de pommes de terre au four avec de la viande, après avoir badigeonné le dessus du plat d'œuf battu, cuira pendant 20-25 minutes.

Vous pouvez utiliser non seulement du porc, mais également un mélange avec du bœuf.

Aux champignons

Même si vous n’avez pas de viande sous la main, vous pourrez sans elle préparer une cocotte nutritive et satisfaisante. Pour ce faire, les pommes de terre devront être complétées par des champignons (280 g). La forêt et les champignons conviennent. La recette utilisera cette dernière option. Les ingrédients comprennent : 650 g de pommes de terre, du sel, de l'oignon, 2 œufs, une grosse cuillère de beurre, une poignée de chapelure, un demi-verre de crème.

L'oignon est tranché finement et frit dans n'importe quelle huile jusqu'à ce qu'il soit tendre. La masse est salée.
Les pommes de terre sont bouillies jusqu'à tendreté dans de l'eau salée, puis écrasées avec des œufs battus et de la crème.
Placer la moitié des pommes de terre dans une poêle huilée recouverte de chapelure.
Les pommes de terre sont frites avec des oignons et des champignons.
Garnir avec plus de purée.
La cocotte de pommes de terre est cuite au four avec des champignons jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

C'est délicieux servi avec une sauce tomate salée.

Cuisiner à partir de purée de pommes de terre

La recette d'une cocotte de purée de pommes de terre au fromage et aux oignons verts s'est avérée très intéressante. Il ne contient pas non plus de produits carnés, mais la friandise reste satisfaisante et savoureuse. Pour le plat il faut prendre : 800 g de pommes de terre, 170 g de beurre, 80 g de chapelure, sel, 280 g de mozzarella, herbes aromatiques, 120 g d'oignons verts, 8 œufs moyens.

Six œufs de poule sont bouillis, hachés grossièrement et mélangés à des oignons verts hachés, échaudés à l'eau bouillante. À la garniture sont également ajoutés des craquelins, 70 g de beurre et, si nécessaire, du sel et des épices.
Les pommes de terre sont bouillies dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis écrasées avec le reste du beurre et des œufs.
La purée deviendra la base de la cocotte - le fond et le haut, entre lesquels se situera la garniture.

Le plat est servi en portions avec des légumes marinés.

Recette avec des tomates

C'est une autre recette sans viande réussie. Cela fera un excellent accompagnement. Les tomates (2 pièces) ajouteront de la jutosité à la friandise. Parmi les produits prélevés : 4 pommes de terre, un œuf, 170 ml de crème épaisse, sel, 90 g de fromage à pâte dure, 25 g de beurre.

Les pommes de terre coupées en fines tranches rondes sont disposées sous une forme huilée. Il est salé et saupoudré de vos assaisonnements préférés si vous le souhaitez.
A part, dans une tasse, fouettez la crème avec l'œuf. Le mélange obtenu est versé sur les pommes de terre.
Il ne reste plus qu'à y déposer les tranches de tomates et le fromage grossièrement râpé.
Le plat est cuit au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Pour éviter que le fromage ne brûle, vous pouvez recouvrir la poêle d'une couche de papier d'aluminium.

Casserole de pommes de terre au fromage

Ce plat a une composition simple, qui doit être diluée avec de l'ail et beaucoup d'épices. Prenez également : 5 tubercules de pomme de terre, du sel, 190 g de fromage à pâte dure, 2 gros œufs de campagne, 6 c. Mayonnaise. La quantité d'ail est déterminée par le cuisinier selon son goût.

Le fromage est râpé, après quoi la moitié est combinée avec de la mayonnaise, de l'œuf et de l'ail passés au pressoir. Vous pouvez également ajouter du sel et du poivre au mélange.
Les pommes de terre sont râpées sur une râpe grossière et combinées à la sauce préparée lors de la première étape.
Le mélange est versé dans un moule et rempli d'œuf battu mélangé au reste de fromage.

La préparation d'un plat au four est déterminée par sa croûte dorée et son arôme appétissant.

Avec du poisson

Vous pouvez utiliser presque n’importe quel poisson pour cette friandise. Par exemple, le filet de goberge va bien avec(800 g) - c'est économique et abordable. En plus du poisson, vous devez préparer : oignon, 800 g de pommes de terre, carottes, sel, 320 g de crème sure.

Les carottes et les oignons sont hachés selon la méthode choisie, après quoi ils sont frits dans l'huile.
Le filet de poisson est coupé en petits morceaux et salé au goût.
Les pommes de terre sont lavées, pelées et coupées en fines tranches.
La cocotte est disposée selon les couches suivantes : tranches de pomme de terre - poisson - friture.
La surface de la friandise est généreusement graissée avec de la crème sure, après quoi elle est envoyée au four.

La crème sure peut être remplacée par un mélange d'ail et de mayonnaise.

Casserole de pommes de terre comme à la maternelle

Même les plus petits gourmets adorent les ragoûts de pommes de terre et de viande. Par conséquent, ils sont souvent servis dans les jardins d'enfants. Pour ce plat, il est préférable de prendre du poulet haché (480 g), ainsi que : un gros oignon, du sel, un œuf, 60 g de beurre, 900 g de « vieilles » pommes de terre, 90 ml de lait entier, sec Herbes italiennes.

Les pommes de terre sont bouillies dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis écrasées avec du lait, du beurre et de l'œuf. Cela deviendra la première et la dernière couche de la cocotte.
Pour la garniture, les oignons sautés sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, après quoi ils continuent de cuire dans une poêle graissée d'huile avec de la viande hachée salée. Vous pouvez ajouter des épices au mélange.
La friandise formée sous forme est envoyée au four.
La cocotte de pommes de terre au four avec du poulet est cuite pendant 35 à 45 minutes à 185 degrés.

Pour une croûte bien dorée, vous pouvez saupoudrer le plat de chapelure et verser sur un œuf battu.

Casserole française

La version française de la friandise en discussion est préparée avec du porc. Ce n'est pas de la viande hachée, mais de la pulpe de viande (450 g), et, en plus : 750 g de pommes de terre, du sel, 140 g de fromage à pâte dure, 3 gousses d'ail, un bouquet d'herbes fraîches, 160 g de yaourt non sucré, 3 tomates.

La première couche de la cocotte sera constituée de fines tranches de pommes de terre. Sur le dessus, ils sont recouverts de la moitié du yaourt mélangé à de l'ail passé au pressoir. La couche doit également être salée.
Ensuite, de fines tranches de viande sont envoyées. Ils doivent d’abord être complètement repoussés. Vient ensuite à nouveau la sauce à l'ail.
La couche finale sera constituée de tranches de tomates et de fromage râpé.

Le plat est servi en portions avec des herbes hachées.

Avec des saucisses ajoutées

Utiliser des saucisses vous aidera à préparer une cocotte peu coûteuse. Il suffira d'en prendre 450 g. Il faudra également préparer : 7 tubercules de pomme de terre, un demi-litre de lait, du sel, 220 g de fromage à pâte dure, 3 c. l. mayonnaise, 2 œufs de campagne, un mélange de poivrons.

Les pommes de terre sont bouillies dans de l'eau salée jusqu'à moitié cuites, puis coupées en fines tranches et placées dans un moule.
Des saucisses râpées sont réparties dessus.
Vient ensuite un mélange de fromage râpé, de lait, de mayonnaise et d'œufs.
La masse obtenue peut être salée et saupoudrée d'assaisonnements.
La friandise est cuite pendant environ 20 minutes.