Comment faire cuire correctement la bouillie pour qu'elle soit savoureuse, conserve tous les nutriments et soit saine est le sujet de notre conversation aujourd'hui.

La bouillie est le produit le plus ancien et le plus vénéré dans l'alimentation de l'humanité. Les archéologues en trouvent des références dans des fouilles vieilles de plus d'un millénaire.

Depuis l'Antiquité, la bouillie est très appréciée de notre peuple : combien de chansons ont été composées à son sujet, combien de légendes et de contes de fées sont racontés. Et il y a tellement de proverbes à son sujet, tout le monde se souvient : "Pain et bouillie - notre nourriture!"

Dans la Russie antique, elle était brassée en signe de réconciliation entre ennemis. Sans elle, le traité de paix était invalide. Jusqu'à présent, le rite ayant atteint la commémoration du défunt, il est impératif de manger du porridge. Avant de partir pour la couronne, à la sortie de l'église et avant d'entrer dans la maison, les jeunes mariés sont arrosés de grain pour qu'il y ait prospérité dans leur maison, force, jeunesse et beauté soient préservées plus longtemps. Et quelle force ça donne !

Propriétés utiles de la bouillie

Dans les contes de fées russes, il y a un personnage Kashchei l'Immortel, dont nous avons entendu parler depuis l'enfance. Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi son nom est Kashchei et pourquoi est-il immortel ? Parce qu'en Russie depuis les temps anciens, ils travaillaient beaucoup physiquement, ils se battaient, où ils avaient besoin d'une force physique et d'une endurance remarquables.

Et que mangeaient les gens à l'époque ? Après tout, il n'y avait pas d'origine indienne de pommes de terre, pas de surplus de viande et toutes sortes de produits alimentaires modernes ? Et les gens mangeaient du porridge et de la soupe aux choux, donc ils étaient forts, en bonne santé, infatigables, et on les appelait des héros. Par conséquent, le personnage du conte s'appelait Kashchei, soulignant qu'en mangeant du porridge et de la soupe aux choux, il avait une force remarquable et est devenu Immortel ! Conclure.

L'assortiment de céréales est très riche, prenez une recette oubliée, mais extraordinaire. La bouillie, en particulier la farine d'avoine, devrait commencer la journée de ceux qui veulent être en bonne santé, ne pas vieillir et ne pas tomber malades.

• Le blé améliore l'immunité, les os, les vaisseaux sanguins, le cœur, le tractus gastro-intestinal, aide à éliminer les toxines.
• L'orge perlé et l'orge de maïs ne contiennent pas d'allergènes, donnent de la jeunesse à notre peau, donnent de la force aux cheveux, aux ongles, aux dents, combattent les virus et les infections.
• L'orge est riche en phosphore, assure un bon métabolisme et abaisse le taux de sucre dans le sang, ce qui est bénéfique pour les diabétiques.
• La semoule et le millet donnent du potassium pour le cœur, les pois sont bons pour les athlètes - ils accélèrent la croissance du tissu musculaire.

Le porridge mangé sans ajout de viande est à nous. C'est elle qui fournit au corps les fibres - le carburant de la centrale biologique de notre corps - le gros intestin. Les céréales à coque de grain non raffinée (avec son) fournissent l'élément principal de la connexion cerveau-corps - le silicium au corps humain. Impossible d'énumérer toutes les céréales et tous leurs délices pour la santé et le rajeunissement ! Vous avez juste besoin d'apprendre à les cuisiner correctement, c'est ce que nous allons faire.

Comment bien cuire la bouillie pour qu'elle soit vivante et saine? Vous avez juste besoin de choisir le bon rapport de céréales et d'eau. Pour la cuisson de la bouillie :

• friable, 1,5 verre d'eau est pris pour 1 verre de céréales;
• visqueux - 3 verres d'eau pour 1 verre de céréales;
• liquide - 4 verres d'eau pour 1 verre de céréales.

Les grains entiers de flocons d'avoine, d'orge perlé, de blé et d'autres grains (moulage zéro) doivent d'abord être trempés pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Rincer ensuite à l'eau courante pour éliminer le mucus, verser une nouvelle portion d'eau et cuire. Les céréales finement moulues (sarrasin, millet, orge, maïs, etc.) sont utilisées sans trempage préalable. Mais il est utile de les faire frire d'abord, ce qui augmentera leur énergie.

Pour cuisiner de la bouillie vivante, il est conseillé de verser les céréales dans de l'eau bouillante. Je les fais cuire le minimum de temps : si dans une cocotte-minute - 5 minutes. à partir du moment de l'ébullition ; si dans un chaudron - 7-10 minutes et éteignez-le. Je l'enveloppe bien dans une vieille couverture en coton spécialement adaptée pour cela. Ainsi, la bouillie elle-même, comme dans le four de grand-mère, est prête, préservant tout ce qui est précieux et nutritif.

Toute céréale grossièrement moulue avec une coque de son sera un excellent plat de petit-déjeuner. Il peut être consommé avec du beurre (de préférence végétal), avec des collations de fruits et légumes, des cornichons et des conserves. Mais la viande, le poisson, les aubergines, en tant que produits protéiques, selon les lois de la nutrition séparée, ne peuvent pas être combinés avec des céréales et sont mal digérés. Les bouillies de grains blancs (riz, semoule, sagou...) se marient mieux avec du miel, du lait, des fruits, de la confiture - prenez la recette.

Pour plus d'avantages et une variété de goût unique, il est préférable de mélanger plusieurs céréales dans une même bouillie. Le célèbre guérisseur N. Semenova recommande de faire de la bouillie feuilletée avec des légumes : déposez une couche d'orge perlé, une couche de carottes par dessus. Ensuite, une couche de mil, dessus - du chou. Et ainsi de suite, selon vos goûts et votre imagination. Il s'avère être très intéressant et exceptionnellement savoureux. Parfois, je mélange simplement différentes céréales avec les légumes existants et je cuisine, comme je l'ai écrit ci-dessus. Je recommande fortement de l'essayer.

Comment faire cuire la bouillie - recettes

Pilaf aux raisins secs

Ingrédients pour 1 portion :

• 100 g de riz;
• 50 g d'oignons, raisins secs et huile d'olive;
• 100 g de carottes ;
• un peu d'épine-vinette séchée (le cas échéant).

Mode de cuisson :

1. Rincer les gruaux de riz dans sept eaux, comme à l'Est, laisser tremper 2 heures dans de l'eau salée, rincer.
2. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter le riz, les carottes hachées, le sel, l'épine-vinette sèche, verser de l'eau à 1,5 cm au-dessus du riz et cuire sans couvercle jusqu'à ébullition complète de l'eau.
3. 15 minutes avant que le pilaf soit prêt, ajoutez-y des raisins secs et couvrez la casserole avec un couvercle.

Bouillie d'orge aux herbes

Ingrédients pour 1 portion :

• 130 g d'orge perlé;
• 30 g d'oignons et d'huile de tournesol;
• bouillon de légumes sec, sel, herbes au goût.

Mode de cuisson :

1. Trier les gruaux, bien rincer dans plusieurs eaux, laisser tremper 5 heures dans un grand volume d'eau.
2. Rincez-le, mettez-le dans une poêle et faites-le revenir avec un peu d'huile.
3. Versez de l'eau dans une casserole (dans un rapport de 3 portions d'eau pour 1 portion de céréales), ajoutez le bouillon de légumes sec, mettez la bouillie frite, les oignons frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, couvrez et préparez.
4. Saupoudrer d'herbes au moment de servir. La bouillie sera encore plus savoureuse et plus saine si vous y ajoutez des carottes frites ou de la citrouille.

Comment faire cuire correctement la bouillie de pois

Beaucoup de gens ne mangent pas de pois en raison de leur production accrue de gaz ou d'une maladie du foie. Mais vous avez juste besoin de le cuisiner correctement.

Les pois sont trempés pendant la nuit pour gonfler. Égoutter l'eau, bien rincer la fécule, verser une nouvelle portion d'eau et porter à ébullition. Vous en avez besoin pour faire bouillir un peu. Puis égouttez l'eau, versez-la fraîche, ajoutez du sel et faites cuire jusqu'à tendreté. Il faut bricoler encore un peu, mais un tel plat n'a déjà pas de tristes conséquences. Testé plusieurs fois !

Comment faire cuire la bouillie de riz avec de la citrouille au four

Ingrédients:

• 100 g de riz;
• 70 g de citrouille;
• 30 g d'huile et de raisins secs;
• sel au goût.

Mode de cuisson :

1. Rincer le riz dans sept eaux et faire tremper pendant 1 heure dans de l'eau tiède salée.
2. Épluchez et épépinez le potiron, coupez-le en fines tranches.
3. Rincez les raisins secs.
4. Graisser un plat allant au four avec de l'huile, mettre en couches : potiron, riz, raisins secs, riz. Versez la masse obtenue avec de l'eau chaude afin qu'elle recouvre la couche supérieure de riz.
5. Couvrir le moule avec un couvercle, mettre au four et préparer la bouillie. Au moment de servir, retournez-le sur un plat pour que les morceaux de citrouille soient dessus.

Recette vidéo - comment faire cuire la bouillie de graines de lin

Comment faire cuire correctement la bouillie de graines de lin, à quoi sert-elle et quelles maladies les médecins vous disent dans la vidéo.

Nous avons compris comment faire cuire correctement la bouillie. Je conseille aussi pour une bonne longévité d'ajouter aux aliments (de préférence pas chauds) une petite quantité de graines de lin et de sésame, finement moulues dans un moulin à café. Ce supplément est idéal pour renforcer les os, les ongles, les cheveux et rajeunir.

La réponse a la question, quelle est la bouillie la plus saine, il sera intéressant de connaître absolument tout le monde : des gens ordinaires qui mangent bien et équilibré ; les filles qui sont en train de perdre du poids; les athlètes professionnels (kam) qui sont au stade de la musculation ou de l'assèchement ; et même aux mères qui souhaitent que leur enfant grandisse en bonne santé.

Quelle est la bouillie la plus saine ? Pourquoi la bouillie d'orge perlé est-elle utile? Quelles sont les 3 céréales les plus utiles, - vous apprendrez tout cela dans cet article consacré exclusivement aux céréales, qui jouent un rôle important dans une bonne nutrition. Et, peut-être, nous allons commencer tout de suite.

Comment déterminer l'utilité des céréales? 3 céréales les plus saines

Quand nous parlons " la bouillie la plus saine", Alors ces mots, tout d'abord, signifient :

- la présence de vitamines B dans les céréales ;

Ces paramètres sont utilisés pour déterminer quelle est la bouillie la plus saine pour le corps humain. Maintenant, sur la base de ce qui précède, il est temps de découvrir quel 3 céréales les plus saines.

Sarrasin

En premier lieu en termes d'utilité est BUCKWHEAT CORPA. C'est le sarrasin qui est considéré la bouillie la plus saine. Quelle est la particularité de la bouillie de sarrasin ? et pourquoi occupe-t-il en fait la première place d'honneur dans le classement des céréales les plus saines ?

Et le fait est que le sarrasin a une PROTÉINE COMPLÈTE dans sa composition ! C'est la première raison pour laquelle cette bouillie est si utile et indispensable pour tous les amateurs de sport. Il contient 12 grammesécureuil, et pour cela on l'appelle à juste titre "pain de viande". Bien sûr, les protéines végétales ne peuvent pas être comparées en termes de teneur en acides aminés essentiels avec les protéines animales, vous ne devriez donc pas complètement passer à la bouillie de sarrasin, mais je recommanderais d'inclure le sarrasin dans votre alimentation, car il est toujours le leader en matière de teneur en protéines. parmi les céréales.

Pourquoi la bouillie de sarrasin est-elle utile? encore? Le sarrasin est riche en micro- et macroéléments tels que : Potassium, Magnésium, Calcium, Phosphore, etc. Ils sont indispensables à tout organisme, de l'enfant à l'athlète adulte se préparant à une compétition.

Aussi notre la bouillie la plus saine C'est le repas glucidique parfait pour tous ceux qui cherchent à perdre du poids. Tout le monde sait probablement que les protéines, les graisses et les glucides devraient être présents dans l'alimentation de toute personne en bonne santé dans certaines proportions, en fonction des objectifs sportifs et de vie.

Cela est particulièrement vrai pour ceux qui veulent perdre du poids. Personnellement, je ne suis pas partisan des divers (sans glucides, sans protéines, mono-régimes, etc.), au cours desquels la consommation d'une (glucides) voire de deux (glucides et graisses) substances utiles est très un taux inacceptable). Une telle entreprise peut entraîner de très graves problèmes de santé, il vaut donc mieux y renoncer tout de suite. La bouillie de sarrasin est cette céréale dont non seulement vous n'allez pas mieux, mais, au contraire, en l'incluant dans votre alimentation habituelle, vous mangerez et perdrez du poids. Pourquoi la bouillie de sarrasin est-elle utile? pour ceux qui maigrissent, c'est parce qu'il a un index glycémique bas (inférieur à 40), donc sa consommation ne provoque pas l'accumulation de graisse, mais a au contraire un effet positif sur votre perte de poids.

Alors mangez du sarrasin : vous serez en bonne santé et mince !

Gruau

Classé deuxième les céréales les plus utiles occupe la CULTURE D'AVOINE. Pourquoi la farine d'avoine est-elle si utile? Son principal avantage et différence par rapport à toutes les autres céréales est la teneur record en fibres (environ 10 %), ce qui n'est pas typique des céréales. Aucune autre bouillie ne se compare à la farine d'avoine pour cette quantité de fibres.

La fibre est une substance qui n'est pratiquement pas digérée par notre corps, mais qui aide à en éliminer toutes les toxines nocives et les toxines. Si tu veux savoir quelle est la bouillie la plus saine pour augmenter l'immunité, la réponse sera sans ambiguïté gruau! Et tout tourne autour de cette fibre.

Lorsque les fibres pénètrent dans l'estomac, elles captent les bactéries qui vivent dans notre tractus gastro-intestinal. Ces bactéries bénéfiques se nourrissent de fibres et sans elles, elles meurent et leur mort affecte négativement le système immunitaire. Cela est principalement dû au fait que les bactéries vivant dans l'estomac et les intestins produisent des vitamines, maintiennent une bonne microflore dans votre tube digestif et sont responsables de la réponse immunitaire. Par conséquent, la présence de bactéries bénéfiques est la clé d'une bonne et forte immunité, ce qui est très important lors de la pratique d'un sport, et surtout lors de la perte de poids.

En ce qui concerne la perte de poids. La farine d'avoine est également l'un des les céréales les plus utiles lors de la perte de poids. Quelle est son utilité ici ? La farine d'avoine a un index glycémique assez bas (inférieur à 40), ce qui lui permet d'être consommée et en même temps de perdre du poids. Mais ici, il est important de considérer certains points:

1. Il faut choisir des flocons d'avoine, et non du muesli instantané ou des céréales. Ce sont les céréales qui sont la source de glucides lents et de fibres, et tous les autres dérivés sont des glucides rapides à index glycémique élevé.
2. Il est préférable de cuire la bouillie à la vapeur avec de l'eau bouillante pendant la nuit et de la porter à ébullition le matin (cela est dû à la dénaturalisation de l'amidon et à une augmentation de l'indice glycémique de l'ensemble du produit) ou de la faire cuire pas très longtemps donc que la céréale ne déborde pas, mais reste entière et un peu dure.
3. Pour perdre du poids, il est préférable de faire cuire des flocons d'avoine dans de l'eau.

A quoi sert la farine d'avoine ? nous l'avons compris, alors passons à notre médaillé de bronze.

Bouillie d'orge

Troisième place d'honneur parmi les céréales les plus utiles prend la bouillie PEARL (orge entière). Beaucoup, probablement, ont maintenant grimacé en entendant le mot "orge perlé", mais je ne vous conseillerais pas de vous précipiter vers de telles conclusions. Maintenant, nous allons le découvrir ensemble, quel est le bouillie d'orge perlé saine, et pourquoi devriez-vous l'utiliser?

L'orge est une bouillie assez complète, qui contient de nombreuses vitamines et minéraux. Et le fait qu'il ne mâche pratiquement pas et qu'il rebondisse sur ses dents (ce qui en fait une bouillie mal aimée de beaucoup), c'est précisément son principal avantage ! Le fait est que l'index glycémique des céréales dépend principalement de leur broyage : plus les grains sont petits, plus l'IG de la bouillie est élevé, et vice versa - plus les grains sont gros, plus l'IG est bas. Tout est très simple.

La bouillie la plus utile pour perdre du poids, en rapport avec ce fait, c'est la bouillie d'orge qui est considérée. Ce sont des glucides très, très, très lents. Tout le monde sait que notre corps assimile mieux et plus rapidement les aliments en purée et en morceaux que les aliments solides et gros, car il est plus facile pour les enzymes d'entourer chaque particule d'aliment et de la digérer rapidement. Mais avec la bouillie d'orge, la situation est complètement différente.

Lors de la mastication, il est très difficile de broyer l'orge avec les dents à l'état de poudre, vous avalerez donc toujours des grains assez gros, et lorsqu'ils pénètrent dans votre estomac, les enzymes dont la tâche est de digérer les aliments feront également face à cette tâche difficile pour très longtemps, car entourant une grosse particule de nourriture est beaucoup plus lourde, et il faudra plusieurs fois plus de temps pour la digérer. C'est ce fait qui fait de l'orge perlé une source précieuse de glucides lents et complexes. Donc, si vous voulez perdre du poids, incluez la bouillie d'orge dans votre alimentation, c'est la bouillie la plus utile pour perdre du poids.

Ainsi, aujourd'hui, nous avons considéré 3 céréales les plus saines et appris quelle est la bouillie la plus saine des trois. En fait, chacun peut arranger le classement des places pour lui-même, en fonction des objectifs que l'on souhaite atteindre en utilisant telle ou telle bouillie. Je ne peux que vous rappeler une fois de plus à quel point ces trois de nos favoris sont utiles.

Pourquoi la bouillie de sarrasin est utile: Il contient 12 g de protéines, qui sont pour la plupart des protéines complètes, ce qui fait de cette bouillie une source précieuse de protéines végétales et de vitamines B. Son IG est faible.

A quoi sert la farine d'avoine ?: contient 10 % de fibres, ce qui est un point clé pour maintenir une microflore saine dans le tractus gastro-intestinal et, par conséquent, une immunité élevée.

Pourquoi la bouillie d'orge perlé est-elle utile?: Il a un IG bas, est riche en minéraux et vitamines, est un glucide très lent, ce qui en fait le meilleur produit de perte de poids.

Eh bien, ici, nous avons résumé les résultats avec les céréales les plus saines, et dans le prochain article je vous parlerai des céréales les plus inutiles et des mythes créés autour d'elles.

Votre coach, Yanelia Skripnik, était avec vous !

En plus des légumes et des fruits, les céréales doivent être incluses dans une alimentation saine. Il est conseillé de savoir quelles céréales sont les plus bénéfiques pour le corps. En effet, chacun d'eux contient de nombreuses vitamines et minéraux essentiels. De plus, ils constituent un accompagnement copieux et savoureux. Les céréales diffèrent non seulement en termes de goût. La valeur nutritionnelle est différente pour chacun d'eux.

Les céréales et leurs bienfaits

Dès la petite enfance, on entend que les céréales sont importantes et utiles. Et en effet c'est le cas. Pour préparer ce plat, vous avez besoin de céréales, qui sont un produit précieux. Ils contiennent des oligo-éléments, des vitamines et des fibres qui apportent énergie et santé. Tout le monde n'est pas conscient que ce dernier favorise l'élimination des toxines, du cholestérol et des graisses. Cette qualité aide à se débarrasser des kilos en trop.

Aujourd'hui, nous pouvons consommer de nombreux types de céréales. La question se pose souvent : « Laquelle des céréales est la plus utile pour la santé ? Il n'y a pas de réponse définitive. Chacun d'eux a quelque chose de différent, de spécial.

Les céréales les plus précieuses

Pour se sentir bien au quotidien, l'alimentation doit être saine et équilibrée. Et pour cela, les céréales les plus précieuses doivent être incluses dans le régime alimentaire et le menu quotidien. Ils sont utiles pour tout le monde, en particulier ceux qui ont des problèmes de santé et gastro-intestinaux. Quelle bouillie est la meilleure pour la santé, nous examinerons plus en détail.

• sarrasin;
• gruau;
• Millet;
• maïs;
• orge perlée;
• Gruau de blé.

Il est important que chaque type de ces céréales soit au menu de temps en temps. Cette variété vous permet de créer une alimentation équilibrée. Si vous alternez la bouillie, toutes les vitamines et tous les minéraux nécessaires entreront dans le corps. À ces fins, le tableau de menu le plus simple pour une semaine peut être compilé.

Sarrasin

Cette bouillie est considérée comme unique en raison de sa composition. Elle est leader parmi les céréales en termes de teneur minimale en calories. Le sarrasin est utilisé dans une variété de régimes. De plus, les adeptes d'un mode de vie sain et d'aliments végétariens adorent en manger, remplaçant les protéines animales. Sa quantité dans cette bouillie atteint 18%.

Le sarrasin est facile à cuisiner et contient de nombreuses substances utiles. Une seule petite portion de bouillie donne au corps tous les nutriments et l'énergie, le renforce et le sature. Il contient beaucoup de fer, phosphore, magnésium, vitamines PP, B, R. Il est bon pour ceux qui souffrent de diabète, qui veulent perdre du poids, et ceux qui aiment faire du sport. La plante est respectueuse de l'environnement car aucun produit chimique n'est utilisé dans le processus de culture. Par conséquent, la bouillie de sarrasin est en même temps sans danger pour la santé.

Les bienfaits de la farine d'avoine

Cette céréale est fabriquée à partir d'avoine. Et lui, à son tour, est soumis à divers types de traitement. De ce fait, les avantages du produit sont directement proportionnels au broyage. Le plus nécessaire a une mouture grossière. Par conséquent, le régime doit contenir de la bouillie d'avoine et non des céréales instantanées.

Les céréales contiennent de nombreux oligo-éléments et vitamines. Et la plus grande valeur est la teneur élevée en fibres. Manger cette bouillie aide le corps à éliminer les toxines, les toxines et le cholestérol. Ces propriétés médicinales se trouvent dans le produit, qui est bouilli dans de l'eau pure. La bouillie est utile pour les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales. Il aide particulièrement bien avec les ulcères et la gastrite.

Le millet et ses précieuses qualités

Le produit est soumis à un traitement minimal. Cela signifie qu'une grande quantité de fibres est retenue dans la céréale. La bouillie aide à nettoyer le corps des substances toxiques, des sels, des antibiotiques, des toxines. Cela aide beaucoup à normaliser l'état des vaisseaux sanguins, ce qui contribue à réduire le risque d'athérosclérose.

La nourriture contient beaucoup de glucides, ce qui vous fait vous sentir rassasié plus longtemps. Mais il ne convient pas à ceux qui souffrent d'une maladie telle que la pancréatite. Le pancréas est trop faible pour traiter les polysaccharides contenus dans les céréales. Il est également strictement interdit de l'introduire dans l'alimentation des patients diabétiques.

Lorsqu'on fait un choix parmi les céréales, il faut regarder la couleur. Il doit être jaune vif. Ceci est un indicateur d'un grand nombre de composants utiles.

Riz

La valeur de cette céréale est connue de tous. Elle apparaît surtout souvent au menu des résidents de Chine, d'Asie, d'Inde. Le riz le plus sain n'est pas le riz blanc auquel nous sommes habitués, mais le riz brun et non poli. Il contient très peu de calories. Il nettoie parfaitement le corps des toxines. Et les propriétés absorbantes des céréales contribuent à la normalisation du processus de digestion, car elles enveloppent les intestins d'un film et facilitent son travail.

Le riz est une source de glucides et d'énergie. Il est utile pour ceux qui veulent perdre du poids. En cas de maux d'estomac, cette bouillie est utile sur de l'eau et sans graisses. Il est particulièrement bon de l'introduire dans l'alimentation de ceux qui souffrent d'intolérance aux protéines.

Ce produit n'est pas connu de tout le monde. Mais ses avantages sont indéniables. Le maïs a une propriété unique. Il sature très bien le corps, donc la portion est suffisante et petite. Mais il est absorbé longtemps, contrairement à d'autres types de céréales. Il faut plus de quatre heures pour décomposer les glucides.

La céréale contient du fer, du zinc, du carotène, du magnésium, du potassium, des vitamines PP, A, E et d'autres oligo-éléments. C'est un produit précieux pour ceux qui souffrent de maladies cardiaques et vasculaires. Le maïs aide à faire baisser le cholestérol, nettoie parfaitement les intestins, comme les flocons d'avoine.

Bouillie d'orge

Cette céréale est également consommée depuis l'Antiquité. La bouillie était particulièrement populaire parmi les gladiateurs, car elle contient beaucoup de protéines, ce qui les a aidés à retrouver de la force.

Aujourd'hui, l'orge perlé est considérée comme budgétaire, elle est souvent utilisée dans l'armée. Mais ses propriétés bénéfiques sont énormes. La céréale contient beaucoup de protéines et de phosphore. Il contient également des fibres, qui affectent la fonction intestinale. Peu de gens cuisinent des gruaux, car ils ne le peuvent tout simplement pas. Avant la cuisson, il doit être trempé pendant douze heures.

La bouillie aide à bien se débarrasser de la constipation, a un effet bénéfique sur l'état de la peau. Il est bon de l'utiliser avec du miel, en particulier pour ceux qui sont engagés dans un travail mental.

Gruau de blé

Cette bouillie est utile pour ceux qui cherchent à se débarrasser des kilos en trop. Et tout cela parce qu'il est faible en calories. La céréale contient beaucoup de zinc, fer, phosphore, vitamines PP, B2, protéines végétales, graisses et amidon. Il est particulièrement nécessaire pour ceux qui ont une grande activité physique. Cela aide à récupérer.

Avec l'utilisation régulière de gruau de blé, la digestion s'améliorera, le taux de cholestérol diminuera, les cheveux et les ongles deviendront plus forts.

Les secrets de la cuisson de la bouillie

Pour rendre le plat aussi savoureux et sain que possible, il doit être cuit correctement. Pour cela, il y a des subtilités. Tous les composants précieux du grain sont contenus dans la coque supérieure. Par conséquent, il est préférable d'utiliser un produit grossièrement moulu. Tous les types de céréales doivent être bien rincés avant la cuisson. Les ingrédients les plus précieux sont là pour rester, et l'hygiène est importante.

Il est préférable de faire cuire la bouillie dans l'eau. Pour rendre le goût plus riche, vous pouvez y ajouter des raisins secs, des morceaux de fruits, des graines de lin, des graines de sésame, des baies fraîches. La teneur en calories n'augmentera certainement pas, mais les avantages deviendront plus importants.

Les céréales doivent être consommées régulièrement. Ceci est important pour la santé humaine et l'état de son corps.

Opinion d'expert

Je voudrais également souligner le pas le plus populaire - jusqu'à présent - nous avons des céréales, mais en même temps savoureux et sain - le quinoa. On le trouve de plus en plus souvent dans les rayons des magasins. Le quinoa est riche en protéines, en phosphore et en fer et peut ajouter des avantages nutritionnels et gustatifs à votre alimentation.

Inna Verbitskaya, spécialiste en nutrition

Pendant de nombreux millénaires, l'alimentation humaine entière était basée sur les céréales. Les paysans recevaient des céréales pleines de vitalité et de force : ils moulaient de la farine et du pain cuit, faisaient des céréales et de la gelée. Les riches appréciaient également de manger des plats d'accompagnement à base de céréales en combinaison avec de la viande, des légumes et du poisson. Dans la Russie antique, les plats à base de céréales étaient considérés comme un signe de prospérité et de bien-être.

Depuis l'enfance, nous avons entendu parler de l'utilité des céréales. Mais les céréales bouillies ne sont pas toujours bénéfiques. La mauvaise céréale et la méthode de sa préparation transformeront un produit utile en un véritable poison. Par conséquent, vous devez savoir quelle céréale choisir et comment la cuisiner correctement. Il existe de nombreuses variétés de céréales en vente, mais les plus précieuses sont les plus anciennes.

Beaucoup de gens aiment la facilité de préparation de ce produit et les bienfaits qu'il apporte à l'organisme. L'utilisation principale des céréales réside dans leur valeur nutritionnelle. Ils saturent parfaitement le corps et une personne ne ressent pas la faim pendant longtemps. Les céréales sont idéales pour le petit-déjeuner : grâce à leur teneur élevée en glucides lents, le corps sera saturé longtemps.

Bien sûr, les bienfaits pour la santé de la bouillie sont énormes, car ce plat possède un certain nombre de propriétés nécessaires à l'organisme. Les caractéristiques du produit fini sont influencées par de nombreux facteurs différents, parmi lesquels le type de céréale et la méthode de préparation sont considérés comme importants.

Les principales propriétés utiles des céréales :

• fournir l'élasticité de la peau;
• saturer rapidement;
• renforcer le système immunitaire;
• dynamiser;
• rajeunir le corps;
• nettoyer en douceur les composés nocifs;
• normaliser le système digestif;
• réduire le risque de développer un cancer.

En plus de tous les avantages énumérés, la faible teneur en calories de ces aliments peut être attribuée.

Céréales saines

En cuisine, les grains sont utilisés sans raffinage et transformés. La plus grande concentration de nutriments est concentrée dans la couche supérieure du grain. Par conséquent, les grains, libérés de la coquille, perdent la plupart des substances nécessaires à la santé. Sous forme broyée, les céréales deviennent encore moins utiles et n'apporteront rien à l'organisme si ce n'est des calories supplémentaires.

Selon les scientifiques, les céréales cuites dans du lait sont bien mieux absorbées que celles cuites dans l'eau. Afin de ne pas augmenter la teneur en calories du plat, il est préférable d'utiliser du lait écrémé. La bouillie à base de grains entiers non raffinés cuits dans du lait écrémé sans ajout de matières grasses et de sucre est considérée comme la plus utile.

L'heure de la journée est également importante lors de l'utilisation de céréales. En début de journée, les flocons d'avoine ou la semoule sont recommandés, car ils ne surchargent pas les organes digestifs. Ils ont un bon goût, saturent bien et donnent un regain d'énergie pendant une longue période.

Quelles sont les céréales les plus saines

Les scientifiques affirment que manger des céréales fournit une alimentation complète et équilibrée. Il existe de nombreuses opinions différentes quant à la bouillie la plus utile.

Gruau

La farine d'avoine est obtenue à partir de l'avoine. Beaucoup de gens savent qu'il s'agit d'une bouillie saine, mais ils ne connaissent même pas son principal avantage. Il appartient au groupe alcalin et une personne a besoin de 80% de ces substances pour maintenir l'équilibre du sang. La farine d'avoine appartient à la catégorie des céréales saines pour les femmes enceintes.

Le degré de transformation affecte les caractéristiques de la farine d'avoine. Les gruaux grossiers sont considérés comme les plus utiles. Les flocons perdent toutes les caractéristiques de la farine d'avoine et sont considérés comme un produit vide.

La céréale de petit-déjeuner la plus saine est la farine d'avoine avec un traitement minimal.

La valeur principale des céréales ne réside pas dans la richesse en vitamines et en micro-éléments, mais dans l'abondance de fibres. Les fibres insolubles dans les grains agissent comme une brosse. Grâce à cela, le corps est nettoyé du cholestérol, des toxines et des substances toxiques. Pour nettoyer les intestins, normaliser les selles et oublier le problème pendant longtemps, il suffit de suivre un régime à base d'avoine pendant plusieurs semaines.

Mais pour que la céréale conserve ces propriétés, elle doit être cuite dans l'eau. Les personnes souffrant de problèmes d'estomac (ulcères, gastrite) se voient prescrire un régime à base d'avoine. Lorsqu'elle est ingérée, la gomme recouvre la muqueuse de l'estomac pour aider à réduire les crises.

Si vous vous demandez quelles céréales sont bonnes pour le petit-déjeuner, pensez à la farine d'avoine. Il est idéal pour le premier repas : il n'alourdit pas le corps et le charge d'énergie. La farine d'avoine peut être cuite avec des baies, des fruits, du lait concentré ou du miel. Sa très faible teneur en calories a assuré sa pertinence en diététique. La farine d'avoine est la bouillie la plus saine pour la perte de poids.

orge perlée

L'orge est broyée et l'orge est obtenue. Il est considéré comme une alternative à la farine d'avoine et n'est dépassé que par le temps de cuisson.

Il est intéressant de noter qu'il y a plusieurs siècles, cette céréale était considérée comme l'aliment royal et qu'elle appartient maintenant à la catégorie des produits économiques. Elle était également aimée des gladiateurs, car elle aide à récupérer rapidement.

Un bon plat avec de nombreuses propriétés utiles est souvent sous-estimé. Cela est dû au fait que les gens modernes ne savent pas comment cuire correctement l'orge.

Il contient du potassium, des protéines, du phosphore et des fibres. L'utilisation régulière de cette céréale vous permettra de rajeunir le corps, de normaliser les selles. Avant la cuisson, il doit être trempé (pendant environ 12 heures), puis rincé et bouilli. Il est porté à ébullition et transféré dans un bain-marie, où l'infusion doit être mijotée pendant 6 heures.

L'orge est délicieuse avec l'ajout de cannelle, de cassonade, de crème et de fruits frais.

Sarrasin

Reconnu comme le leader alliant valeur nutritive et teneur en calories. Sans surprise, de nombreux programmes de régime incluent le sarrasin. Les végétariens l'utilisent à la place des protéines animales.

Les céréales utiles pour les enfants sont à base de sarrasin. Il contient beaucoup de magnésium et de fer, qui sont bons pour le cœur et le système hématopoïétique. Sa capacité à abaisser le taux de sucre dans le sang et son index glycémique minimum font du sarrasin un aliment important pour les personnes atteintes de diabète. Il y a des cas où les personnes qui utilisent du sarrasin peuvent se passer d'insuline.

Le sarrasin améliore l'humeur, nettoie le foie, renforce les ongles et les cheveux. Fait intéressant, il appartient aux plantes herbacées, contrairement à la plupart des autres céréales. Son plus proche parent est l'oseille. La patrie du sarrasin est l'Inde et on l'appelle là-bas le riz noir.

Millet

Malgré le nom de cette céréale, elle n'est pas fabriquée à partir de blé, mais de millet. D'où son deuxième nom est le millet.

La bouillie de millet est un incontournable d'une alimentation saine. Les grains subissent un traitement minimal, grâce auquel ils conservent le maximum de propriétés utiles. Le millet nettoie intensément les vaisseaux sanguins et les intestins, élimine les sels métalliques et les toxines. Une consommation régulière réduit le risque de développer l'athérosclérose.

Les personnes dont la fonction pancréatique est affaiblie et qui souffrent de diabète sucré ne devraient pas consommer cette céréale. Le corps ne peut pas traiter complètement le polysaccharide.

L'utilisation de bouillie de mil contribue à une perte de poids rapide et à une normalisation du poids.

Maïs

Pour beaucoup de gens, ce produit est inhabituel. Mais tous ceux qui surveillent leur santé devraient certainement l'utiliser. Le maïs est très satisfaisant et même les personnes ayant un bon appétit ne pourront pas en manger beaucoup.

Il est absorbé par le corps pendant une longue période, ce qui fournit un apport progressif d'énergie. La période de dégradation des glucides est supérieure à 4 heures. Le maïs contient des substances nécessaires au cœur (magnésium, potassium, vitamines A, E et PP). Il nettoie efficacement le corps et neutralise les effets des toxines.

Riz

L'aliment de base de milliards de personnes. Dans les pays de l'Est de l'Asie, la plupart des plats sont préparés avec du riz. Dans notre pays, il n'est pas si populaire. La raison en est que nous utilisons la mauvaise variété : du riz blanc et pelé avec un minimum de nutriments. Il contient une grande quantité de glucides disponibles. Mais ils sont aussi nécessaires à l'organisme car ils ont des qualités absorbantes.

Les gruaux bruns et non pelés ont un puissant effet nettoyant. Les scientifiques notent ses qualités absorbantes et sa capacité à normaliser le tube digestif. La faible teneur en calories du produit l'a rendu populaire en diététique. Il suffit de suivre un régime à base de riz pendant plusieurs jours pour se débarrasser de quelques kilos en trop.

Lin

La bouillie de ce grain n'est pas cuite dans notre pays et n'est pas très populaire. Mais vous devriez certainement en apprendre davantage. Parce que c'est une source d'acides aminés et d'autres substances précieuses pour les articulations, les os et la peau. Grâce aux grains de lin, le fonctionnement du système digestif s'améliore.

Le lin est également appelé agent anti-âge naturel. La teneur élevée en oligo-éléments et vitamines en fait une source précieuse de nutriments. Les graines de lin protègent contre les radiations et le cancer.

Il n'est pas recommandé aux femmes dans une position intéressante de consommer du lin, car cela peut affecter négativement le déroulement de la grossesse. Les personnes dont la fonction gastro-intestinale est altérée doivent également être prudentes, car elles provoquent des nausées, des douleurs, des ballonnements et de la diarrhée.

Orge

Les gruaux sont fabriqués à partir de grains d'orge épluchés et broyés. Contient des fibres, des protéines, des vitamines et des minéraux. Avec une utilisation régulière de plats à base d'orge, vous pouvez restaurer le métabolisme, vous débarrasser du diabète et des allergies.

Il renforce également les vaisseaux sanguins, le cœur et les os. Il restaure la fonction cérébrale, il est donc recommandé pour les personnes âgées.

Les céréales les plus nocives

Nous entendons beaucoup parler des bienfaits des céréales et jamais de leurs propriétés nocives. Absolument n'importe quelle céréale peut être nocive si une personne y a une intolérance individuelle.

De nombreuses personnes ont une intolérance au gluten, ce qui dans certains cas peut entraîner de graves complications. La consommation régulière d'aliments coeliaques peut provoquer la maladie coeliaque. Les patients souffrent d'indigestion et de diminution de la fonction intestinale.

Les grains acides comprennent le maïs, le blé et le riz. S'ils sont consommés fréquemment, le risque d'acidification du sang augmente. La composition sanguine alcaline ne nécessite que 20% d'acides pour un bien-être normal. Si la norme est dépassée, les processus de flétrissement sont accélérés et des maladies graves se développent (arthrite, insomnie). Mais cela ne signifie pas que vous devez exclure ces aliments de votre alimentation. Utilisez-le simplement avec modération.

Selon les nutritionnistes, il faut consommer le moins possible des céréales à faible teneur en fibres et à index glycémique élevé. Parce qu'il n'y a aucun avantage à en tirer, seulement des calories supplémentaires.

Les détenteurs du record de "céréales vides" comprennent :

• Sacs d'avoine. Les flocons finement broyés sont considérés comme nocifs. Ils sont complètement vides : ils ne contiennent aucune fibre ou autre composant de valeur.
• Riz blanc moulu. On pense que c'est la bouillie la plus nocive. Il n'a que des calories. Par conséquent, les fans de cette céréale ont intérêt à choisir du riz rouge, brun ou sauvage.
• La semoule. Il est obtenu par mouture fine du blé. La teneur en nutriments est minime, la plupart sont de l'amidon. Par conséquent, la semoule est contre-indiquée chez les personnes en surpoids et obèses.

Les bienfaits de la semoule pour les bébés sont clairement exagérés. Il contient des composés complexes que le corps du bébé non formé n'est pas capable de digérer. Ils inhibent l'activité du tractus gastro-intestinal et réduisent l'activité des villosités intestinales.

La semoule peut provoquer des coliques et des ballonnements dans le ventre du bébé. Par conséquent, le seul mérite de cette céréale, qui correspond à la vérité, est son goût délicat.

Les admirateurs sont invités à choisir des céréales à base de blé dur. De plus, cette bouillie n'est pas recommandée aux personnes qui ont subi une intervention chirurgicale majeure, une crise cardiaque ou qui ont des problèmes avec le tractus gastro-intestinal. Les personnes cherchant à prendre du poids peuvent également en consommer.

Comment faire de la bouillie saine

Le bénéfice maximal ne peut être obtenu que si la nourriture est sélectionnée et préparée correctement. Les grains entiers sont considérés comme sains.

Les produits instantanés en sachets sont soumis à un traitement maximal, ils sont ajoutés avec une variété de couleurs et de saveurs. Par conséquent, tous ceux qui se demandent quelle bouillie instantanée contient le plus, les avantages ou les inconvénients, doivent savoir qu'ils sont dangereux pour le corps.

Voici quelques secrets de femmes au foyer qui sont particulièrement douées pour la bonne bouillie :

1. Tout produit peu transformé conserve les propriétés utiles maximales. Sur cette base, les grains d'orge, de maïs et de céréales secondaires broyés sont considérés comme les plus utiles. Une telle bouillie médicinale sera non seulement très savoureuse, mais également utile pour le corps.
2. La plupart des céréales doivent être trempées avant la cuisson. Et avant de commencer à cuisiner, vous devez rincer abondamment. Cela nettoiera les grains de poussière et de saleté sans affecter les nutriments.
3. Pour conserver leurs bienfaits pour la santé, les grains doivent être cuits sans ajout de matière grasse. De nombreuses céréales ont des propriétés liantes. Lorsque vous utilisez du lait, la matière grasse du lait se lie, et non celle qui est entrée dans le corps. Par conséquent, il est préférable de cuisiner dans l'eau.
4. Une autre condition importante pour faire de la bouillie saine est la quantité d'eau et de céréales. Les proportions optimales sont de 1 à 3. De plus, le volume de liquide affecte la friabilité et la viscosité du plat. Les céréales liquides sont absorbées plus rapidement et plus facilement par le corps.
5. Vous pouvez ajouter des baies et des fruits aux plats préparés. Une délicieuse bouillie est obtenue avec des abricots secs, des raisins secs, des pommes, des graines de sésame, des graines de lin et des noix. Ces additifs donneront un goût délicieux sans augmenter la teneur en calories.

Il est assez difficile de répondre quelles céréales sont les plus utiles. Parce qu'ils peuvent affecter chaque personne de différentes manières. L'action dépend de la santé d'une personne en particulier.

Parmi le large choix de céréales, chacun peut choisir les céréales à son goût. Mais n'oubliez pas que l'alimentation doit être équilibrée. Ne vous attardez pas sur les céréales, car un régime monotone peut nuire à l'organisme.

Pour fournir au corps l'ensemble des nutriments nécessaires, il suffit de manger des céréales plusieurs fois par semaine.

La meilleure option pour le petit-déjeuner est peut-être la bouillie. Quel que soit votre choix (et le choix de céréales copieuses et saines est assez large : avoine, riz, sarrasin, orge perlé, maïs, semoule, pois), toute bouillie est un produit diététique qui constitue invariablement une alimentation saine et complète pour tous ceux qui ont décidé bien manger.

Cuisiner n'importe quelle bouillie est très simple, mais aujourd'hui, nous allons attirer votre attention sur les conseils de base qui vous permettront de cuisiner rapidement et correctement n'importe quelle bouillie pour le petit-déjeuner, et assurez-vous également de vous parler des recettes les plus cool que vous pouvez facilement utiliser le prochain Matin.

Comment faire cuire rapidement la farine d'avoine

Le temps de cuisson moyen des flocons d'avoine à la fois dans l'eau et dans le lait ne dépasse pas 10 minutes. La meilleure option est de diluer le lait à parts égales avec de l'eau. Faites attention à la taille des flocons que vous allez faire bouillir. La mouture grossière est cuite pendant 10 minutes, moyenne - 5-7 et fine (ou instantanée) pendant environ 1 minute.

Assurez-vous de regarder les instructions que les fabricants indiquent sur l'emballage de la bouillie : ce sont souvent des recommandations très utiles et une recette directe directement pour le type de céréales que vous avez acheté. La recette générale en est une - portez à ébullition du lait ou de l'eau (selon le petit-déjeuner riche en calories que vous souhaitez obtenir - la bouillie avec du lait a une valeur énergétique beaucoup plus élevée), ajoutez-y des flocons d'avoine et remuez, en réduisant un peu la chaleur. Selon la taille des flocons, faites bouillir la bouillie jusqu'à ce qu'elle soit cuite, ajoutez une pincée de sel, de beurre ou de sucre au goût, puis laissez infuser quelques minutes sous le couvercle. Vous pouvez ajouter n'importe quelle garniture au goût, par exemple des bananes ou

Nous vous conseillons d'essayer absolument : son principal avantage par rapport à la recette classique universelle décrite ci-dessus est que le matin, vous ne passerez pas une minute à cuisiner le petit-déjeuner, mais rechargerez immédiatement votre énergie pour toute la journée grâce à une bouillie copieuse et vitaminée, avec tous ce très élégamment conçu ...

Comment faire cuire rapidement la bouillie de riz

La règle traditionnelle pour la bouillie de riz friable est un verre de riz pour 2 tasses de liquide. Cela peut être juste du lait, ou cela peut être du lait dilué avec de l'eau - tout dépend de vos préférences, mais gardez à l'esprit qu'il est plus difficile de cuisiner avec du lait : il bout plus vite et le riz peut brûler facilement. La cassonade et le beurre ajoutés à la toute fin ajouteront un goût très savoureux à votre bouillie de riz.

Pour la bouillie du matin, le riz rond est idéal, que vous devez absolument rincer sous l'eau froide. Après avoir versé le riz dans une casserole bouillante, cuire au maximum 10 minutes, en remuant de temps en temps et en vérifiant la bouillie. Une fois qu'il est prêt, ajoutez du beurre et de la garniture au goût et laissez le plat fini infuser quelques minutes sous le couvercle.

Comment faire cuire rapidement la bouillie d'orge

Si vous n'avez pas eu le temps d'arrêter d'aimer la bouillie d'orge perlée dans votre enfance lointaine, assurez-vous d'essayer de la cuisiner pour le petit-déjeuner. Malheureusement, vous ne pourrez pas la cuire rapidement : si vous sous-cuisez cette céréale, elle deviendra dure et insipide. L'orge bien cuite aide à réduire le poids, à améliorer le métabolisme et à éliminer les toxines et les toxines du corps.

Pour la bouillie d'orge perlée friable sur l'eau, 1 litre d'eau est pris pour 1 verre de céréales. Les céréales lavées sont bouillies pendant 10 minutes à feu vif, puis, en ajoutant les ingrédients nécessaires au goût, elles sont laissées à cuire encore 20 minutes sous le couvercle, en remuant de temps en temps. Ensuite, la bouillie est laissée à infuser sous le couvercle pendant 10 minutes supplémentaires. La bouillie la plus luxuriante et la plus friable est obtenue dans un multicuiseur, et dans un autocuiseur tout le temps, la cuisson ne prendra pas plus d'une demi-heure. Nous vous recommandons de verser de l'eau chaude sur les céréales la nuit : le matin, la bouillie cuit beaucoup plus rapidement avec n'importe quelle méthode de cuisson.

Malgré le fait que nous avons l'habitude de combiner l'orge avec des ingrédients non sucrés, vous pouvez cuisiner des plats très savoureux et satisfaisants pour le petit-déjeuner.

Comment faire cuire rapidement la bouillie de semoule

Cuire rapidement une bouillie de semoule parfaite d'une excellente consistance n'est pas aussi difficile qu'il y paraît à première vue. La semoule est une source précieuse de vitamines, de minéraux, de protéines végétales et d'amidon, elle sature parfaitement, élimine toutes les substances nocives de l'organisme et a un effet bénéfique sur le métabolisme.

La semoule est cuite dans du lait : pour rendre la bouillie savoureuse et ne pas brûler, nous vous conseillons de mélanger l'eau avec du lait dans un rapport 1 pour 1 et, bien sûr, d'utiliser des casseroles avec un revêtement antiadhésif et un fond épais. Une bouillie de densité moyenne (pas trop liquide et pas trop épaisse) est obtenue si vous prenez 6 cuillères à soupe de céréales pour 1 litre de liquide. Introduisez la semoule dans la casserole, lorsque le liquide bout, en un mince filet, en remuant constamment - de cette façon, vous obtenez la consistance parfaite sans les grumeaux que tout le monde déteste. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, pas plus - c'est le temps nécessaire pour obtenir le petit-déjeuner parfait, et si après la cuisson vous fouettez la bouillie avec un fouet et ajoutez du beurre, elle acquerra une consistance délicate et aérée et deviendra encore plus savoureuse.

Vous pouvez faire cuire de la semoule, vous pouvez ajouter divers autres additifs - tout dépend de vos préférences gustatives et de votre imagination. Nous vous recommandons fortement de préparer un petit-déjeuner très original - vous devrez mettre la bouillie dans des bocaux ou des tasses, ajouter des amandes et laisser reposer toute la nuit. Le matin, vous pourrez savourer un délicieux petit-déjeuner sans passer une seconde à le préparer.