Compote de pommes de terre à la mijoteuse : recettes. Compote de pommes de terre à la poêle Recette de Compote de pommes de terre à la poêle

Compote de pommes de terre avec de la viande ! Le plat le plus russe et le plus national que les vrais Russes sont prêts à manger tous les jours, à condition qu'il y ait plus de viande. Des centaines de recettes pour un tel plat sont conservées dans la mémoire des femmes au foyer, chacune avec son propre secret caché dans ses manches.

Recettes:

Peu importe combien je le cuisine, le résultat est différent à chaque fois, apparemment, le goût dépend de tout - le type de viande et de pommes de terre, le régime thermique, les assaisonnements et les additifs. Et cela n'a jamais été insipide - ni dans ma jeunesse, quand j'étais une femme au foyer inexpérimentée, ni maintenant, quand je suis déjà expérimentée, mais paresseuse - je me suis rapidement mise à la cuisine.

En bref, il est presque impossible de gâcher les pommes de terre et la viande mijotées par une cuisson incompétente - enfin, si seulement vous trempez un paquet de sel ou le brûlez dans les braises. Essayons donc de cuisiner, de nourrir la famille à satiété, de faire plaisir aux invités et de recevoir des éloges bien mérités.

L'essentiel dans notre cuisine est de ne pas trop se laisser distraire par les réseaux sociaux jusqu'à ce que nous allumions un petit feu... c'est particulièrement bien pour ceux qui ont une cuisinière avec minuterie - réglez l'heure et allez voir vos « camarades de classe » , ils seront prêts à vous appeler et à vous inviter à dîner.

Eh bien, nous plaisantions et ce sera le cas, nous mettons la nourriture sur la table et commençons à cuisiner. Nous allons chouchouter et ravir !

Nous commençons par quelque chose de plus simple et le compliquons progressivement, en introduisant de nouveaux composants et différents délices gustatifs.

Simple, sans fioritures particulières, mais savoureux et satisfaisant, et surtout, coupez une salade de concombres et de tomates frais, ou sortez-en des marinés dans un bocal et le dîner sera royal !

Nous cuisinons dans une casserole à fond épais - elle sera certainement plus savoureuse et ne collera pas au fond.

Ingrédients pour la compote de pommes de terre à la viande :

un demi-kilo de n'importe quelle viande, absolument toute celle qui se trouve au réfrigérateur, à condition qu'elle soit sans os ;
Gros oignon;
une carotte, si vous ne l’aimez pas, vous n’êtes pas obligé de la mettre ;
un kilo de pommes de terre, de préférence de taille moyenne, elles sont plus pratiques à éplucher ;
un peu d'huile végétale pour la friture ;
lavrushka - à ceux qui aiment ;
un petit bouquet d'oignons verts et d'aneth ;
poivre noir et assaisonnements éventuels, sel au goût.

Comment faire mijoter des pommes de terre avec de la viande très savoureuse, simplement et rapidement :

Placez une poêle à feu vif avec quelques cuillères à soupe d'huile végétale et coupez rapidement la viande, placez-la dans une poêle chauffée et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Ajoutez une demi-cuillère à café de sel et d'épices, faites frire encore une minute et demie et ajoutez les oignons finement hachés, faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ajoutez les carottes râpées, remuez juste un peu et retirez du feu.
Placez le rôti dans une casserole à parois épaisses et remplissez-le d'une petite quantité d'eau - environ un verre, faites-le mijoter sur la plus petite flamme pour qu'il gargouille littéralement et couvrez hermétiquement avec un couvercle, laissez mijoter pendant une demi-heure. heure, pendant qu'on épluche et coupe les pommes de terre, certains préfèrent les cubes, d'autres... parfois en tranches, mais je les aime généralement grosses – en quartiers.
Mettez les pommes de terre dans une casserole et ajoutez de l'eau pour que les pommes de terre dépassent bien de l'eau ; si vous les remplissez complètement, vous n'obtiendrez pas des pommes de terre à l'étouffée, mais une soupe de pommes de terre épaisse, et augmentez le feu.
Après ébullition, réduisez à nouveau le feu pour qu'il gargouille à peine et fermez bien le couvercle pendant une demi-heure.
On le goûte, on ajoute du sel et du poivre si nécessaire, on jette la feuille de laurier, on l'éteint et on le laisse reposer jusqu'à ce qu'il soit plein. Prêt!

Disposer sur des assiettes et saupoudrer immédiatement d'herbes finement hachées... pour les gourmets particuliers, vous pouvez ajouter du fromage à pâte dure finement râpé et quelques gousses d'ail aux légumes verts !

Recette vidéo :

Eh bien, bien sûr, c'est amusant de cuisiner dans une mijoteuse, mais cette recette peut également être utilisée par ceux qui n'ont pas de mijoteuse du tout, mais qui ont une poêle à frire ou un faitout.

un demi-kilo de poulet, de pommes de terre et de chou, le poulet, bien sûr, est meilleur s'il est en filet, mais avec les os, c'est aussi tout à fait approprié - il y aura quelque chose à savourer ;
Gros oignon;
50 grammes d'huile végétale;
deux gousses d'ail;
sel et poivre, épices au goût ;
laurier

Préparation:

On coupe ou hache le poulet en petits morceaux, les oignons et l'ail en petits cubes, le chou en lanières, les pommes de terre en grosses tranches, pour les ménagères expérimentées il est tout à fait possible de couper tout cela au fur et à mesure.
Activez le mode « Friture » pendant 15 minutes et versez de l'huile végétale dans le bol du multicuiseur.
Après avoir chauffé, ajoutez le poulet et une cuillère à café de sel, faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant, et ajoutez l'oignon, l'ail et les épices au choix, faites frire.
Placez les pommes de terre et le chou dessus, versez un verre d'eau bouillante de la bouilloire et activez le mode « Ragoût » pendant une quarantaine de minutes.
Cinq minutes avant la fin, goûtez le sel, ajoutez un peu de sel si nécessaire et ajoutez des feuilles de laurier.
Une fois la cuisson terminée, laissez infuser.

Saupoudrez d'herbes hachées et le tour est joué !

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Pommes de terre campagnardes au four

Un plat savoureux et nutritif, très adapté à l'hiver, lorsque le corps dépense beaucoup d'énergie pour se réchauffer. La teneur en calories vous permettra de passer longtemps en promenade hivernale, en ski ou en patinage sans ressentir le froid. Il est préférable de cuisiner au chaudron.

kilogramme de filet de bœuf;
deux kilos de pommes de terre, de préférence moyennes ;
poivre noir moulu ou pois;
basilic, coriandre;
feuille de laurier;
Gros oignon;
quelques cuillères à soupe d'huile végétale;
sel;
quelques brins d'aneth et de persil, quelques oignons verts.

Préparation:

Nous coupons le bœuf en petits morceaux pour qu'il cuise plus vite et soit plus doux, et le faisons frire dans un chaudron dans de l'huile végétale, en l'assaisonnant soigneusement avec du sel et du poivre.
Versez un verre d'eau et passez sur feu moyen, fermez le chaudron avec un couvercle.
Nous attendons que l'eau s'évapore et que la viande bruisse à nouveau et commençons à frire.
Ajoutez l'oignon coupé en fines demi-rondelles, le basilic et la coriandre au goût, généralement quelques pincées suffisent, et faites revenir légèrement.
Versez les pommes de terre coupées en gros morceaux, voire en quartiers, versez deux ou trois verres d'eau, portez à ébullition et baissez le feu au minimum, laissez mijoter sous un couvercle bien fermé pendant une quarantaine de minutes.
Passé ce temps, goûtez le sel, ajoutez du sel si nécessaire, jetez les feuilles de laurier et éteignez le feu.

Saupoudrez d'herbes finement hachées directement dans les assiettes, en hiver cela apportera un plaisir incomparable !

Eh bien, c'est assez simple, même un enfant peut le faire s'il décide de faire plaisir à ses parents avec un déjeuner ! Il est conseillé d'acheter des ragoûts plus chers, chez un bon fabricant, et encore mieux, bien sûr, faits maison...

pot de ragoût d'un demi-litre;
un kilo et demi de pommes de terre;
Gros oignon;
un peu d'huile végétale;
sel et poivre au goût.

Préparation:

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en lanières épaisses et placez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau pour qu'une couche de pommes de terre de quelques centimètres d'épaisseur reste au-dessus de l'eau.
Placer sur feu moyen et couvrir avec un couvercle.
Après ébullition, baissez encore le feu jusqu'à ce qu'il gargouille lentement.
Nous faisons frire l'oignon dans une poêle - faisons revenir l'oignon coupé en petits cubes dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, mettons le ragoût dans la poêle pour le chauffer.
Lorsque les pommes de terre sont prêtes, au bout d'une vingtaine de minutes, mettez le ragoût aux oignons dans la poêle avec les pommes de terre, remuez, salez et poivrez au goût et éteignez le feu. Laissez infuser jusqu'à ce qu'il devienne plus aromatique.

Vous pouvez servir avec des herbes et de la mayonnaise. Mais le plus délicieux est d'ajouter dans l'assiette une bonne cuillerée de crème sure maison !

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Le ragoût de légumes le plus délicieux

La viande en marmite est très savoureuse et nécessite une cuisson pour le déjeuner du dimanche et la table des fêtes, car peu importe comment on la regarde, c'est une corvée. Mais je suis une femme rusée ; j’ai depuis longtemps appris à gérer ce genre de choses en 15 à 20 minutes. C’est pourquoi je n’utilise ni porc ni bœuf, mais des cuisses de poulet à griller. Conçu pour quatre pots.

un bouquet de légumes verts, tout ce que vous avez sous la main - oignons, persil, basilic ;
un verre de crème sure maison ;
12 pommes de terre de taille moyenne ;
Gros oignon;
quatre grosses cuisses de poulet ;
quatre gousses d'ail;
poivre noir moulu;
cent grammes de fromage à pâte dure;
une cuillère à soupe de semoule ;
cuillère à café rase de sel.

Préparation:

Mélangez la crème sure avec du sel, des herbes finement hachées et du poivre.
On met les cuisses à mariner dans ce mélange, et pendant ce temps on épluche les pommes de terre et on les coupe en grosses tranches.
Placez les pommes de terre de manière égale dans les casseroles et versez un demi-verre d'eau dans chacune.
Nous sortons les cuisses de la marinade sur une assiette et versons la marinade de manière égale dans chaque casserole.
Nous plaçons dans chaque casserole des oignons coupés en fines demi-rondelles et plaçons dessus les cuisses légèrement roulées dans la semoule.
Casseroles sur une plaque à pâtisserie et au four, température 220 degrés pendant 20 minutes, ouvertes.
Lorsque les cuisses sont dorées, saupoudrez de fromage râpé mélangé à de l'ail finement haché sur chaque casserole et fermez les couvercles.
Laisser mijoter à 160 degrés pendant une demi-heure.

Cela s'avère incroyablement délicieux !

La viande aux champignons est toujours très savoureuse ! Et les pommes de terre ajouteront du volume et de la satiété au plat. La poêle doit être utilisée avec un fond épais.

un demi-kilo de filet de porc;
un demi-kilo de champignons bouillis de toute sorte;
kilo de pommes de terre;
Gros oignon;
un demi-verre de crème sure;
un peu d'huile végétale;
sel et poivre au goût.

Préparation:

Faites revenir la viande coupée en petits cubes ou en lanières dans une poêle chauffée jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Placez les champignons dans la poêle et faites-les frire avec la viande.
Après cela, ajoutez l'oignon, le sel et le poivre.
Placer dans une casserole, verser quelques verres d'eau et laisser mijoter à feu doux.
Faites revenir légèrement les pommes de terre dans une poêle, coupez-les en grosses lanières et placez-les dans la poêle.
Ajouter la crème sure et laisser mijoter encore dix minutes sous un couvercle bien fermé à feu doux. Si nécessaire, ajoutez du sel et du poivre.

Bon appétit!

Eh bien, tout est très simple ici ! Seulement, il vaut mieux utiliser de la viande de poulet, pour une cuisson plus rapide, disons – pressée.

Viande, pommes de terre et oignons dans des proportions arbitraires.
Sel et poivre au goût.

Préparation:

Coupez la viande en petits cubes et faites-la frire dans l'huile végétale, salez et poivrez.
Ajouter l'oignon coupé en dés et faire revenir légèrement.
Disposez les pommes de terre, faites-les revenir légèrement avec la viande et les oignons en remuant et versez un verre ou deux d'eau.
Fermez hermétiquement le couvercle et laissez mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète.

Pommes de terre copieuses avec viande et légumes mijotés dans une mijoteuse

Toutes les recettes ci-dessus peuvent facilement être préparées dans une mijoteuse, sauf bien sûr la recette en pots.

Allumez le multicuiseur en mode « Friture » pendant 15 minutes et faites revenir successivement en remuant tous les composants sauf les pommes de terre, commencez à frire avec la viande, puis tous les légumes.

Après la friture, étalez les pommes de terre et versez quelques verres d'eau bouillante et activez le mode « Ragoût » pendant 40 à 50 minutes, laissez mijoter sous un couvercle bien fermé. N'oubliez pas d'ajouter du sel et du poivre.

Comment faire mijoter des pommes de terre avec de la viande de manière très savoureuse et correcte : secrets et astuces

Il y a quelques secrets et astuces :

Vous devez toujours laisser mijoter dans une casserole à fond épais à feu doux pour éviter de brûler ;
La viande est frite dans une poêle bien chauffée, sinon elle perdra sa jutosité ;
Lors de la friture, la viande est toujours salée, sinon elle ne sera pas savoureuse ;
Vous pouvez ajouter du chou et des carottes à n'importe quelle recette si vous le souhaitez ;
Le sel doit être ajouté modérément et enfin ajouté en fin de cuisson, car l'eau s'évapore pendant la cuisson même sous un couvercle bien fermé ;
Les herbes fraîches posées sur une assiette conviennent à toute méthode de ragoût.

Je tiens absolument à dire que ces pommes de terre cuites avec de la viande sont faciles à préparer et que tout le monde les aime. Le plus souvent, il est servi au dîner ou comme plat principal au déjeuner. De plus, il n’existe pas de recettes trop compliquées à préparer et les produits sont accessibles et connus de tous.

Mais vous pouvez le cuisiner délicieusement non seulement avec de la viande, mais aussi sans viande. Le produit lui-même est savoureux et autosuffisant. Par conséquent, si vous le faites mijoter correctement, il ne sera pas moins savoureux qu'avec de la viande ou du poulet.

Ce plat est particulièrement pertinent pendant le Carême. Et les végétariens aiment toujours manger ce légume ainsi préparé. Je le sais de première main. Il fut un temps où je ne mangeais pas de viande pendant deux ans. Apparemment, mon corps à ce moment-là a décidé de faire une pause dans la consommation de viande et a commencé à m'en parler avec toutes sortes de signaux.

Pour ne pas me tourmenter, je me suis mis d'accord avec lui et suis devenu végétarien pendant deux ans. Et après s'être reposé, il avait de nouveau envie de manger de la viande. Et je n’avais pas d’autre choix que d’être à nouveau d’accord avec lui.

Apparemment, la même chose arrive maintenant au corps de mon fils. C'est vrai qu'il n'a pas mangé de viande depuis 6 ans. Durant cette période, j'ai appris à cuisiner de nombreux plats végétariens. Mais les pommes de terre à l'étouffée occupent l'une des premières places sur cette liste.

Par conséquent, si vous décidez de faire une petite pause avec la viande, ou si vous êtes végétarien pour des raisons idéologiques, je vous conseille de prendre note de cette recette.

Compote de pommes de terre aux légumes

Nous aurons besoin:

pommes de terre - 0,5 kg
oignon - 1 pc.
carottes - 1 pc.
poivron - 1 pc.
1 tomate ou concentré de tomate
ail - 1-2 gousses
épices - cumin, coriandre, paprika, safran (ou curcuma), muscade
sel, poivre noir moulu, rouge moulu ou piment
sucre -0,5 cuillère à café
herbes séchées
Feuille de laurier
huile végétale - 2-3 c. cuillères
légumes verts - pour saupoudrer

Préparation:

1. Préparez tous les légumes. Coupez l'oignon en petits cubes.

2. Épluchez les pommes de terre et les carottes. Coupez les carottes en gros cubes.

3. Pelez le poivron de la tige et coupez-le en cubes.

4. Hachez l'ail. Tout d’abord, écrasez-le avec le dos d’un couteau. Et puis, en tenant le manche d'une main et en appuyant sur la pointe du couteau de l'autre, hachez l'ail au hasard avec des mouvements rapides.

5. Ébouillantez la tomate avec de l'eau bouillante, laissez-la reposer 1 minute et épluchez la peau. Ou râpez la tomate et jetez la peau restante. Et en hiver, vous pouvez utiliser du concentré de tomate fait maison ou du commerce. Hachez la tomate échaudée.

6. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole à parois épaisses. Faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré à feu moyen. Si vous n'avez pas une telle poêle, vous pouvez la faire frire dans une poêle, puis la transférer dans une poêle et y faire cuire les pommes de terre et les légumes.

7. Il est important que les oignons ne brûlent pas mais soient frits lentement. Versez ensuite un demi-verre d'eau chaude dans la casserole. Faites cuire l'oignon à la vapeur. Il n’est pas nécessaire d’éteindre le feu. Lorsque toute l’eau sera évaporée, l’oignon deviendra mou et presque transparent. Lorsque le plat sera prêt, ces oignons y seront pratiquement invisibles. Si vous le souhaitez, bien sûr, vous pouvez le voir, mais de toute façon, ce sera moins visible. Et cela ne vous fera certainement pas grincer des dents.

8. Ajoutez les tomates hachées ou la pâte de tomates et faites frire pendant 3 minutes. Ajoutez les épices avec la tomate. Ils devraient également dorer un peu. Les épices donneront aux pommes de terre un arôme inoubliable et les enrichiront de notes gustatives supplémentaires. Si vous aimez un plat épicé, ajoutez un morceau de piment rouge. Si vous ne l’aimez pas, ajoutez-en juste un petit peu. Le goût ne sera pas épicé, mais le poivre partagera son arôme et son goût.

9. Ajoutez les carottes et le sucre à la tomate. L'ajout de sucre rendra le plat plus délicieux. De plus, les carottes, ainsi que le sucre, conservent mieux leur couleur. Faire frire pendant 3 minutes. Vous pouvez ajouter juste un peu d'eau. Il faut l’ajouter si les carottes sont un peu sèches et qu’elles n’ont pas assez de jus.

10. Pendant que les légumes rôtissent, hachez les pommes de terre assez grossièrement. Vous pouvez le couper en 6 à 8 morceaux. De cette façon, il conservera bien son goût et sera saturé du jus d’autres légumes.

11. Après avoir fait frire la tomate, versez de l'eau et ajoutez les pommes de terre. Vous devez ajouter autant d'eau que vous le souhaitez dans ce plat. Vous pouvez en ajouter juste un peu, couvrir avec un couvercle dès l'ébullition et laisser mijoter à feu très doux. Faites attention à ne pas brûler. Remuer de temps en temps.

Si vous souhaitez que le plat contienne plus de liquide, versez suffisamment d'eau pour recouvrir complètement tout le contenu de la casserole.

12. Dans tous les cas, porter à ébullition, saler au goût, ajouter les herbes séchées, couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu doux. Le contenu de la casserole doit mijoter plutôt que bouillir.

13. Si les légumes ont été frits dans une poêle à frire, transférez-les dans une poêle ordinaire et, en y ajoutant les pommes de terre, laissez mijoter le tout dans la poêle.

14. Au bout de 15 minutes, poivrez et ajoutez le laurier. Puis laissez mijoter encore 10 minutes.

15. Coupez le gaz et fermez hermétiquement la casserole avec le couvercle. Pour plus de sécurité, vous pouvez également le recouvrir d'une serviette. Laisser mijoter au moins 20 minutes. Pendant ce temps, tous les ingrédients seront saturés du jus des autres et deviendront encore plus savoureux et aromatiques.

16. Servez le plat fini avec des herbes fraîches hachées et, si vous le souhaitez, de l'ail frais.

Comment et avec quoi vous pouvez délicieusement mijoter des pommes de terre

si vous ne vous privez pas du plaisir de manger des champignons, ils peuvent également être inclus dans la recette de ce plat. Si vous utilisez des champignons frais ou surgelés, vous devez les hacher et les faire frire avec les oignons. Bien entendu, dans ce cas, leur traitement thermique sera plus que nécessaire, mais en principe cela peut être autorisé.
ou les champignons peuvent être frits séparément dans une petite quantité d'huile pendant 5 minutes. Et ajoutez-les au plat préparé avec d'autres légumes.
Si vous n'utilisez pas de champignons, le plat s'avère très savoureux avec l'ajout d'une pomme verte. Épluchez les pommes, coupez-les en fines tranches et déposez-les dans la poêle 15 minutes avant la fin de la cuisson.
La pomme est partiellement bouillie et reste partiellement en morceaux. Il donne une note aigre au goût et une sensation de fraîcheur. Et s'il est également aromatique, alors l'arôme du plat est rehaussé.
parfois j'ajoute des prunes fraîches au plat. L'effet est le même que celui d'une pomme, mais le goût change.
Au printemps ou au début de l'été, c'est une bonne idée d'ajouter des courgettes fraîches.
Bien sûr, vous comprenez que ce ne sont que des options de cuisson. Il n’est pas nécessaire de tout ajouter d’un coup. Parfois, vous voulez cuisiner un plat, mais vous n’avez pas d’ingrédient. Vous pourrez alors le remplacer. Pour ne pas courir exprès au magasin.
Vous pouvez également remplacer les épices et les herbes. Ce n’est pas non plus un dogme. Peut-être avez-vous vos propres préférences, vous pouvez utiliser celles que vous préférez. L’essentiel est de ne pas les ignorer du tout. Sans épices, il peut être difficile d'obtenir le goût et l'arôme souhaités.

Eh bien, c'est probablement tout ! Préparez et mangez un délicieux plat maigre. J'espère que tu aimes!

Bon appétit!

Le goût de la compote de pommes de terre avec de la viande est familier à de nombreux gourmets depuis l'enfance. C'est une recette simple qui aide la ménagère lorsqu'elle a besoin de nourrir une famille nombreuse. Vous pouvez préparer ce plat de plusieurs manières simples.

Ingrédients : un demi-kilo de pulpe de porc, carottes, un kilo de pommes de terre, oignon, laurier, pincée de thym, 1 c. une cuillerée de concentré de tomate, de l'ail frais au goût, un demi-litre d'eau filtrée, du sel.

La viande est lavée, séchée avec des serviettes en papier et coupée en petits morceaux. Ensuite, le porc est frit jusqu'à ce qu'il soit doré dans une poêle chaude sans huile. Le récipient n'est pas recouvert d'un couvercle. Ce processus scellera le jus à l’intérieur des morceaux de viande.
À la toute fin, le porc est salé et saupoudré de thym, après quoi il est transféré dans la poêle.
Des petits morceaux de carottes et d'oignons sont frits dans la même poêle. Vous pouvez également ajouter des cubes d'ail. De l'eau est ajoutée à la friture et des feuilles de laurier sont ajoutées. Lorsque le liquide bout pendant quelques minutes, la feuille de laurier peut être retirée.
Le contenu de la poêle est versé dans la poêle. Des barres de pommes de terre et du concentré de tomates y sont envoyés.
Les pommes de terre et la viande sont cuites dans une casserole sous couvercle pendant un peu plus de 50 minutes.

Il est très savoureux de servir cette friandise avec de l'aneth frais ou séché finement haché.

Recette pour cuisiner dans une mijoteuse

Ingrédients : un kilo de pommes de terre, un demi-kilo de porc, des carottes, 1 litre d'eau purifiée, de l'oignon, 2 c. cuillères de sauce tomate, sel, aneth séché.

Tout d'abord, de petits morceaux de porc sont frits dans de l'huile inodore selon un programme approprié. Ils devraient devenir roses et appétissants.
Ajoutez ensuite les oignons et les carottes hachés à la viande. Ensemble, les composants sont frits pendant encore 12 à 15 minutes.
Il ne reste plus qu'à ajouter des pommes de terre hachées grossièrement, verser de l'eau salée avec de la sauce tomate et ajouter l'aneth.
Les pommes de terre cuites et la viande sont préparées dans une mijoteuse pendant 40 à 45 minutes. Un programme conçu pour le ragoût est parfait pour cela.

Une fois complètement cuites, les pommes de terre doivent être tendres tout en conservant bien leur forme.

Compote de pommes de terre avec de la viande dans une poêle

Ingrédients : 830 g de pommes de terre, 760 g de pulpe de porc, oignon, 1 c. une cuillerée de concentré de tomate, du sel de table, un bouquet d'herbes.

Tout d'abord, la viande préparée est coupée en cubes assez gros. Ensuite, le porc est placé sur une poêle chaude sans huile pour la friture. La quantité de graisse requise sera extraite des morceaux de viande pendant la cuisson.
Ajoutez ensuite les cubes d'oignon au porc. Ensemble, les produits sont frits pendant encore 6 à 7 minutes en remuant fréquemment.
La pâte de tomate est placée dans une poêle avec les ingrédients semi-finis. Après encore 5 à 6 minutes de cuisson, de l'eau chaude est versée dans le récipient. Il devrait y en avoir suffisamment pour recouvrir complètement la viande.
Après environ une demi-heure de cuisson du porc sous le couvercle, ajoutez-y des blocs de pommes de terre. Les produits sont salés.
Ensuite, les pommes de terre et la viande sont mijotées dans une poêle sous le couvercle jusqu'à ce que les cubes de légumes soient tendres.

La friandise finie est généreusement saupoudrée d'herbes hachées.

Avec des champignons ajoutés

Ingrédients : 330 g de pulpe de porc, 280 g de champignons frais, 420 g de pommes de terre, oignon, sel, carottes.

Toutes les pommes de terre sont pelées, lavées et coupées en cubes moyens.
Les champignons sont nettoyés et coupés de la manière qui vous convient. Vous pouvez le faire en cubes ou en fines tranches.
La viande est également hachée de la même manière. Mais vous devez d’abord le rincer sous l’eau glacée courante et le sécher légèrement avec du papier absorbant.
Les légumes restants sont lavés et hachés au hasard. Il est important de ne pas être mesquin ici. Il est préférable de couper les carottes en cubes et les oignons en demi-anneaux.
Tout d'abord, la viande est frite dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ensuite, il est transféré dans une assiette et les légumes (sauf les pommes de terre) sont sautés dans la graisse fondue.
La poêle est à nouveau relâchée et les champignons sont légèrement frits.
Tous les composants préparés séparément sont désormais connectés. Vous devez les mettre dans une poêle à fond et à parois épaisses. Les ingrédients sont salés. Vous pouvez les assaisonner avec toutes les épices de votre goût. Les produits sont remplis d'eau chaude.

Les pommes de terre avec la viande et les champignons mijotent à feu doux pendant 40 à 45 minutes. La friandise est servie dans des bols séparés.

Comment cuisiner au four ?

Ingrédients : 730 g de filet de porc, 2 carottes, ail frais au goût, 1 c. jus de tomate, 1/3 tasse de petits pois surgelés, 2 oignons, 5 pommes de terre, 1 c. cuillère de farine de blé, sel.

Une petite quantité d'huile est chauffée dans un chaudron. Des morceaux de porc y sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu vif.
La viande est transférée dans une assiette et les oignons et les carottes hachés sont sautés dans le reste de graisse. Les légumes déjà rosés sont saupoudrés de farine et bien mélangés.
Le porc est remis aux oignons et aux carottes et des cubes de pommes de terre sont disposés. Le jus de tomate est versé. Vous pouvez ajouter un peu de sauce soja pour le goût.
Ajouter les pois et le sel. Vous pouvez également utiliser des épices selon votre goût.
Les produits sont versés avec de l'eau bouillante afin que l'eau les recouvre presque complètement.
Lorsque la masse bout sur la cuisinière, le chaudron est déplacé vers le four et recouvert d'un couvercle.

Laisser mijoter les pommes de terre et la viande au four pendant 70 à 90 minutes.

Avec de la viande et du chou

Ingrédients : un kilo de chou, 430 g de porc, 2 carottes, un oignon, 3 pommes de terre, du sel, un mélange de poivrons.

Les oignons sont hachés très finement et soigneusement frits dans n'importe quelle graisse. Il devrait devenir doré.
La viande est lavée et coupée en petits morceaux. Ensuite, il passe à la proue. Ensemble, les ingrédients sont frits pendant 8 à 9 minutes, versés avec une petite quantité d'eau, salés, poivrés et mijotés sous le couvercle pendant environ une demi-heure.
Après le temps spécifié, les carottes râpées et les cubes de pommes de terre sont versés dans la poêle. Après encore 15 minutes de cuisson, vous pouvez ajouter du chou finement râpé. Ajoutez du sel au goût.

Il reste à laisser mijoter les pommes de terre, la viande et le chou encore une demi-heure, en remuant fréquemment.

En pots avec des légumes

Ingrédients : 16 pommes de terre moyennes, un demi-kilo de porc, un grand verre de crème sure entière, 70 g de beurre, 4 oignons, carottes, herbes aromatiques, sel.

Les gros morceaux de viande sont salés et frits presque jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits dans une poêle. Si le porc est gras avec des couches de graisse, vous n’aurez pas besoin d’ajouter d’huile. Une fois la viande frite, vous pouvez la retirer dans une assiette séparée.
L'oignon est épluché et coupé très finement en cubes avec un couteau bien aiguisé. Les carottes sont lavées et râpées sur une râpe à divisions moyennes.
Les légumes préparés sont placés dans une poêle avec la graisse restante de la viande frite. Ils cuisent quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Les pommes de terre sont lavées, pelées et coupées en petites tranches. Ils doivent être salés, mélangés avec de la crème sure riche et laissés reposer pendant une demi-heure. Des herbes aromatiques sélectionnées sont également ajoutées à ce mélange.
Des pots en céramique propres et secs sont remplis à moitié de pommes de terre et de crème sure. La viande est disposée dessus, puis les légumes sont frits.
Le liquide est versé dans le récipient jusqu'à ce qu'il se trouve à quelques doigts sous les pommes de terre. A la fin, des morceaux de beurre sont déposés sur les produits.

La compote de pommes de terre est une version savoureuse du célèbre légume-racine, qui transforme un dîner convivial à la maison en une petite fête. Les Allemands adorent mijoter des pommes de terre en combinaison avec de la choucroute fraîche et de la choucroute ; dans le Caucase, ils préfèrent compléter le plat avec de la viande d'agneau.

Compote de pommes de terre au bœuf

Un plat américain préféré qui ressemble à un sauté, mais ne nécessite pas une longue cuisson au four. Selon la recette classique, les pommes de terre sont cuites avec du bœuf et ajoutées à la viande au moment où elle devient molle. L'ajout d'épices et de légumes au goût aidera à saturer le goût. Le plus populaire est l'ajout de pois verts au plat.

Temps de cuisson total : 2 heures 45 minutes
Portions : pour 4-6 personnes

Ingrédients:

Farine de blé - 1/4 tasse + 1 cuillère à soupe. séparément;
Boeuf (partie molle sans os) - 500 g;
Poivre noir fraîchement moulu - 1 cuillère à café ;
Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe ;
Vin rouge sec - 1 verre;
Carottes - 2 petits morceaux;
Thym - plusieurs brins ;
Céleri - 3 branches moyennes ;
Feuille de laurier - 2 pièces;
Huile végétale - 3 cuillères à soupe;
Sel fin - 2 cuillères à café ;
Pois verts (congelés ou en conserve) - 1 tasse ;
Pommes de terre - 5-6 tubercules moyens ;
Bouillon de bœuf fort - 1 tasse;
Autres épices - au goût.

Mettez la farine, le sel et le poivre dans les quantités indiquées dans un grand récipient et mélangez. Séparez les morceaux de viande de l'excès de graisse, le cas échéant, et retirez les tendons. Coupez le bœuf en petits cubes d'environ 3 x 3 cm, roulez la viande dans le mélange et réservez.
Faites chauffer l’huile dans une casserole à fond épais, sans la porter à ébullition. Nettoyez la viande avec environ 1/3 de farine et ajoutez-la dans un récipient chauffé avec de l'huile. Remuer constamment pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le bœuf prenne une couleur brun clair. Retirez la viande de la casserole.
Placez l'oignon finement haché dans une casserole et assaisonnez-le avec vos épices préférées au goût. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et doré. Après cela, ajoutez la pâte de tomate dans le récipient. Mélanger avec l'oignon, bien mélanger, laisser mijoter encore 1 à 2 minutes.
Ajoutez 1 cuillère à soupe aux pâtes aux oignons. farine, remuer et laisser mijoter encore une minute. Versez ensuite le vin et attendez que le mélange devienne épais, cela devrait se produire au bout de 3 à 5 minutes. Remettez la viande dans le récipient. Ajoutez le bouillon, le laurier et le thym, mélangez vigoureusement la sauce avec le bœuf. Augmentez le feu et portez rapidement à ébullition le contenu de la casserole. Après cela, réduisez le feu et laissez mijoter la viande pendant environ une heure.
Hachez facilement les carottes et les pommes de terre pré-pelées. Il est conseillé de couper les carottes en petites barres et les pommes de terre en cubes. Hachez le céleri. Ajouter les légumes et les pois verts à la viande, remuer. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter encore 1 heure à feu doux.
Retirez le thym et le laurier de la casserole, remuez et laissez mijoter le contenu de la casserole sur le feu pendant encore quelques minutes. À ce stade, vous pouvez également assaisonner le plat avec du sel et du poivre.

Compote de pommes de terre au chou

Le plat le plus rapide et le plus simple à préparer est une combinaison de pommes de terre et de chou. Le plat est incroyablement aromatique et sain, tout le monde s'en souvient probablement depuis son enfance. Les pommes de terre cuites au chou sont un plat allemand traditionnel dont aucune famille en Allemagne ne peut se passer.

Temps de cuisson total : 35 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients:

Pommes de terre - 5 tubercules moyens ;
Chou blanc - une demi-tête;
Ail - 3-4 gousses;
Huile de tournesol - 2 cuillères à soupe ;
Beurre - 65 g;
Verts (assortiments) - 1 bouquet ;
Carottes - 1 moyenne;
Sucre - une demi-cuillère à soupe;
Pâte de tomate - 4 cuillères à soupe ;
Oignons - 1 tête moyenne ;
Tomates - 2 pièces;
Mélange de poivre - au goût ;
Sel - au goût.

Instructions étape par étape pour la préparation :

Coupez les pommes de terre en petits cubes. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, jetez-y les pommes de terre, ajoutez du sel et du poivre au goût et faites-les revenir légèrement. Ne le préparez pas. Retirez les pommes de terre de la poêle et placez-les dans un récipient séparé.
Ajoutez de l'huile de tournesol dans la poêle, faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les carottes coupées en petits morceaux, le concentré de tomates et les tomates pelées concassées. En remuant constamment, faites frire la sauce aux légumes.
Hachez finement le chou et placez-le dans un récipient. Une fois que le chou est tendre et un peu déposé, ajoutez les pommes de terre dans la poêle. Augmentez le feu et remuez constamment pour éviter de brûler.
Après avoir préparé les légumes, ajoutez du sel au contenu de la poêle, du poivre au goût et remuez. Ajouter l'ail finement haché et les herbes hachées. Gardez à feu doux pendant encore 3 à 5 minutes, puis retirez le plat du feu, ajoutez la quantité spécifiée de beurre, remuez, couvrez et laissez infuser le plat.
Les pommes de terre cuites au chou sont mieux servies chaudes ou tièdes, mais même lorsque le plat a refroidi, il ne perd pas sa saveur. Si vous souhaitez rendre le plat encore plus satisfaisant, vous pouvez y ajouter des saucisses ou du poulet. Les viandes fumées lui conviennent particulièrement.

Compote de pommes de terre au poulet

Cette option pour préparer des pommes de terre à l'étouffée est considérée comme l'une des préférées des femmes au foyer. Le plat est préparé rapidement et peut satisfaire la faim même de l'homme le plus capricieux. Il a un goût délicat et un arôme agréable. Vous pouvez utiliser différentes parties du poulet comme ingrédient de viande : certains préfèrent le filet, d'autres préfèrent les cuisses.

Temps de cuisson total : 1 heure
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients:

Viande de poulet désossée - 400 g;
Pommes de terre - 6-8 tubercules moyens ;
Oignons - 1 grosse tête ;
Carottes - 1-2 morceaux;
Mayonnaise ou toute autre sauce crémeuse - 2-3 cuillères à soupe ;
Beurre - 40 g;
Sel, poivre, curry et autres assaisonnements – au goût.

Instructions étape par étape pour la préparation :

Lavez et séchez les pommes de terre, coupées en petits cubes. Coupez la viande si nécessaire. Coupez le poulet en petites portions. Lavez et épluchez les oignons, les pommes de terre et les carottes.
Faire fondre le beurre dans une cocotte ou tout autre récipient similaire. Faites-y revenir l'oignon pré-haché et les carottes hachées (il est préférable de râper le légume sur une râpe grossière). Ajoutez du sel et du poivre au goût. Maintenir à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que les légumes acquièrent une croûte légèrement dorée.
Placer le poulet sur les légumes sautés, saler et assaisonner de curry (ou de tout autre assaisonnement pour poulet). Répartir les pommes de terre sur le poulet, saler et poivrer. Mettez la mayonnaise et le beurre sur les pommes de terre, remplissez le récipient d'eau sans atteindre la couche de pomme de terre de 2-3 cm.Laissez mijoter le rôti jusqu'à ce qu'il soit tendre à feu doux, en couvrant d'un couvercle.
Au moment de servir, garnir de feuilles et de tiges d'herbes. Cette version de compote de pommes de terre est meilleure servie chaude.

Combien de temps faire mijoter les pommes de terre ?

La compote de pommes de terre sera prête 15 à 20 minutes après le début de la cuisson ;
Si la cuisson a lieu dans une mijoteuse, vous devez sélectionner le mode « Ragoût » et attendre une heure et demie. Le multicuiseur fonctionne automatiquement et signale lorsque le plat est prêt, en fonction des options de cuisson sélectionnées.