Escalopes de saumon haché préparé. Recette d'escalopes de saumon hachées

Il s'agit d'une recette simple et polyvalente pour faire des escalopes de poisson. Cette recette peut être utilisée pour tout autre poisson : maquereau, sole, etc. Je préfère le saumon émincé, il est déjà vendu en paquet, c'est très pratique ! Les côtelettes s'avèrent très tendres et juteuses.

À partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, j'obtiens 18 à 20 pièces.

Ingrédients pour réaliser des escalopes de poisson et des escalopes de saumon hachées :

Saumon haché 600 g
Oignon 1 pièce.
Oeuf 1 pièce.
Tranche de pain blanc (sans croûte)
Lait (pour tremper le pain) ~1/2 tasse.
Poivre (noir ou blanc moulu)
Chapelure
Huile végétale (pour la friture)

Recette d'escalopes de poisson saumon émincées :

2. Broyez l'oignon dans un mixeur, râpez-le ou hachez-le finement.

3. Placez le saumon émincé dans un bol profond. Ajouter l'œuf, l'oignon et le pain pressé. Ajoutez du sel et du poivre au goût, mélangez bien.

Si le hachis de saumon s'avère un peu liquide, vous pouvez ajouter un peu (0,5 cuillère à soupe) de semoule, cela maintient parfaitement le hachis.

4. Mouillez-vous les mains dans l'eau tiède, formez des escalopes, roulez-les dans la chapelure sur toutes les faces et aplatissez-les légèrement.

Faites frire les escalopes de poisson dans une poêle bien chauffée avec de l'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, 5 à 7 minutes.

Si vous avez des doutes sur la préparation des escalopes de poisson, vous pouvez les mettre au micro-ondes pendant quelques minutes à puissance élevée ou les finir au four.

Vous savez maintenant comment cuisiner délicieusement des escalopes de poisson à partir de saumon haché ! Servez-les avec du riz ou des légumes.

Bon appétit!

Vous pouvez souvent trouver des escalopes de saumon en vente. Le goût de ces produits dépend du fabricant et de la recette qu'il a utilisée, ainsi que de la qualité des matières premières. Découvrir cela expérimentalement, expérimenter sur vous-même et sur votre foyer n'est pas la meilleure idée. C'est bien mieux de faire ses propres escalopes de saumon hachées. Vous serez alors sûr que le plat s'est avéré savoureux et sain.

Caractéristiques de cuisson

Faire des escalopes de saumon haché n'est pas plus difficile que faire des escalopes de viande hachée. Les principes de base seront les mêmes, mais il est préférable de connaître quelques caractéristiques spécifiques :

Le saumon haché est moins courant en vente que les croquettes de poisson ou les filets de saumon. Si vous n'avez pas pu acheter de viande hachée, prenez du filet. Pour préparer la viande hachée, le filet doit être décongelé et haché à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur. Vous devrez broyer la chair de saumon dans un hachoir à viande 2 à 3 fois, cela minimisera le risque que des os pénètrent dans les côtelettes.
Le saumon émincé est assez gras en soi, mais pour rendre les escalopes encore plus juteuses, vous pouvez y ajouter des légumes (oignons, pommes de terre, chou, carottes) ou des pommes.
Pour rendre la viande hachée plus dense, ajoutez de la farine, de la semoule et des craquelins moulus à la viande hachée. Des ingrédients tels que les œufs et la fécule ajoutent également de la viscosité à la viande hachée.
Une petite quantité d'épices et d'herbes améliorera le goût et l'arôme des côtelettes.

Vous pouvez préparer des escalopes de saumon hachées de différentes manières. Le plus souvent, ils sont frits, mais les adeptes d'une alimentation saine préfèrent les cuire au four ou les cuire à la vapeur.

Recette classique d'escalopes de saumon hachées

saumon émincé – 0,5 kg;
oignons – 100 g;
pain – 50 g;
lait – 100 g;
œuf de poule – 1 pièce;
sel, épices - au goût ;
farine ou chapelure - combien en faudra-t-il ;
huile végétale - combien en faudra-t-il.

Mode de cuisson :

Épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux.
Mélangez l'oignon avec le poisson émincé, ajoutez-y l'œuf. Remuer.
Pressez le pain imbibé de lait tiède et ajoutez-le à la viande hachée.
Salez-le et poivrez-le. Si la viande hachée est trop liquide, ajoutez un peu de chapelure ou de farine. Pétrir avec les mains et battre dans un bol.
Faites chauffer l'huile dans une poêle.
Avec vos mains mouillées, façonnez la viande hachée en petites escalopes.
Panez-les dans de la farine ou de la chapelure, placez-les dans une poêle en laissant une petite distance entre les produits.
Faire frire à couvert à feu moyen pendant 10 à 12 minutes.

Si vos côtelettes sont grosses, après la friture, cela ne fera pas de mal de les faire mijoter un peu dans une petite quantité d'eau mélangée à du jus de citron. Pour la quantité d'ingrédients indiquée dans la recette, vous avez besoin de 80 à 100 ml d'eau et du jus d'un quart de citron.

Escalopes de saumon hachées à la semoule vapeur

saumon émincé – 0,5 kg;
oignons – 100 g;
pommes de terre – 100 g;
chapelure de pain – 50 g;
lait – 100 ml;
semoule – 50 g;
œuf de poule – 1 pièce;
herbes, sel, épices - au goût ;
huile végétale – 5 ml.

Mode de cuisson :

Faites tremper la chapelure dans le lait, pressez-la et passez-la au hachoir à viande.
Râpez les pommes de terre.
Mélangez le saumon émincé avec le pain et les pommes de terre.
Ajouter l'œuf, remuer jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez la semoule, remuez, laissez gonfler.
Hachez finement l'oignon et les herbes et mélangez-les avec la viande hachée.
Après avoir pétri la viande hachée, mettez-la au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.
En vous mouillant les mains avec de l'eau froide, formez de petites escalopes et placez-les sur la grille graissée du multicuiseur destinée à la cuisson à la vapeur des aliments.
Versez deux verres d'eau ou de bouillon de légumes dans le bol du multicuiseur.
Allumez l’appareil en démarrant le programme « Steam ». Cuire dans ce mode pendant 20 à 30 minutes selon la taille des escalopes.

Les côtelettes selon cette recette s'avèrent tendres et satisfaisantes. Cette recette est l'une des plus économiques. Les partisans d’une alimentation saine l’apprécieront également.

Escalopes de saumon hachées aux pommes

poisson saumon émincé – 0,7 kg;
son de blé ou d'avoine – 20 à 30 g ;
pomme – 0,25 kg;
oignons – 100 g;
œuf de poule – 1 pièce;
jus de citron – 20 ml;
eau – 0,25 litre;
huile végétale – 2 ml;
sel, assaisonnements - au goût.

Mode de cuisson :

Épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux.
Mélangez de l'eau avec du jus de citron, mettez-y l'oignon, mettez-le au réfrigérateur pendant une heure.
Broyer le son dans un mixeur.
Lavez la pomme et séchez-la avec une serviette. Découpez-en une boîte à graines. Si vous souhaitez que les côtelettes soient plus tendres, vous pouvez éplucher les fruits. Une pomme non pelée constituera une version plus saine du plat.
Coupez la pulpe de pomme en tranches, placez-les dans le bol d'un mixeur et broyez-les jusqu'à obtenir une purée.
Retirez l'oignon de la marinade au citron et hachez-le de la même manière que les pommes.
Placez le saumon émincé dans un bol, ajoutez-y la compote de pommes et la purée d'oignons, remuez.
Cassez un œuf dans un bol avec la viande hachée, mélangez-y la viande hachée.
Ajoutez du son, des épices et du sel à la viande hachée.
Remuer jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse et homogène.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, y déposer la viande hachée et façonner des escalopes.
Préchauffez le four à 180 degrés, placez-y une plaque à pâtisserie avec des escalopes. Faites-les cuire au four pendant 35 à 40 minutes.

Ces côtelettes diététiques séduiront ceux qui souhaitent perdre du poids. Ils seront plus savoureux et appétissants si vous les saupoudrez de fromage râpé 15 minutes avant qu'ils ne soient prêts.

Même un cuisinier inexpérimenté peut préparer des côtelettes de saumon haché. Si vous choisissez la bonne recette, le plat s'avérera non seulement savoureux, mais aussi sain.

Nous pouvons souvent observer une fatigue accrue, une perte de mémoire et une irritabilité chez nous-mêmes et chez nos proches. Ce sont des signes que l’organisme ne dispose pas de suffisamment d’acides gras oméga-3. La plupart d’entre eux se trouvent dans les variétés de poissons rouges. Dans cet article, nous parlerons des bienfaits d'un poisson aussi savoureux que la truite, et nous vous expliquerons également les secrets de sa préparation sous forme de côtelettes.

Caractéristiques des escalopes de saumon

Ne pensez pas que seul le saumon fraîchement pêché est riche en microéléments et en acides gras. Les parures de saumon sont vendues dans n'importe quelle épicerie sous forme de sets de soupe et ont un prix très bas. Ces parures font d'excellentes escalopes de saumon.

Le processus de préparation des côtelettes à partir de viande de poisson n'est pas plus difficile que de créer un plat similaire à partir de viande hachée habituelle. Les principes sont les mêmes, mais il existe quelques nuances et subtilités concernant le poisson lui-même. Notons les plus importants d'entre eux.

Le saumon haché ne peut pas être acheté dans tous les magasins. Le plus souvent, vous trouverez du poisson blanc haché ordinaire ou du filet de saumon. Pour réaliser de la viande hachée, broyez simplement vous-même le poisson décongelé à l'aide d'un hachoir à viande (mixeur). Lorsque vous utilisez un hachoir à viande, vous devez y passer la viande plusieurs fois pour éviter que des os ne pénètrent dans le plat.

Le saumon est un poisson gras. Pour rendre les côtelettes aussi savoureuses que possible, mélangez des légumes au poisson haché. Habituellement, ils utilisent des pommes de terre et des oignons pour cela, parfois des pommes râpées. Pour obtenir une viande hachée plus dense, ajoutez de la farine, des craquelins moulus ou de la semoule. Le poisson haché acquiert de la viscosité en ajoutant des œufs et de l'amidon. L'arôme des côtelettes dépend des épices. Vous pouvez assaisonner la masse de poisson avec des herbes, cela améliorera considérablement le goût du plat.

N'importe quelle femme au foyer peut cuisiner des escalopes de saumon. Vous pouvez les frire, les cuire à la vapeur, les cuire au four. Comme vous le savez, les plats les plus utiles et les plus sains sont préparés au bain-marie ou au four.

Préparation de viande hachée

Le poisson rouge haché est facile à préparer. Ingrédients dont vous aurez besoin :

poisson directement haché (un demi-kilo);
2 oignons ;
pain de blé (quelques morceaux sans croûtes);
œuf de poule (quelques morceaux);
sel, épices, herbes à votre goût ;
craquelins moulus ou farine à pâtisserie;
huile d'olive naturelle.

Hachez soigneusement l'oignon épluché et mélangez-le au mélange de poisson. Placez les œufs battus dans la viande hachée et mélangez à nouveau soigneusement. Faites tremper le pain de blé dans le lait chauffé jusqu'à ce qu'il soit pâteux, mélangez-le à la viande hachée. Saupoudrez la viande hachée obtenue avec du sel et des assaisonnements.

Si le mélange de poisson s'avère trop liquide, ajoutez autant de farine ou de chapelure que nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée. Battez la viande hachée finie dans un bol.

Vous pouvez déposer les petites escalopes formées sur une poêle préchauffée et huilée. Vous pouvez éventuellement les saupoudrer légèrement de farine de blé ou de chapelure moulue pour obtenir une croûte dorée. Le processus de friture des côtelettes de poisson ne prend pas plus de 15 minutes.

Si vos escalopes sont assez grosses ou épaisses, alors en fin de friture, faites-les mijoter dans un petit volume d'eau additionnée de jus de citron. Si vous cuisinez selon la recette donnée, vous aurez besoin d'environ 0,1 litre d'eau propre et de jus pressé d'un quart de citron.

Escalopes de saumon vapeur à la semoule

L’aliment le plus sain est celui cuit à la vapeur. Avec cette méthode de traitement thermique, les aliments conservent la plus grande quantité de vitamines et de micro-éléments. Regardons une recette simple pour cuire à la vapeur des escalopes de saumon rouge dans une mijoteuse.

Préparez à l'avance les produits suivants :

un demi-kilo de saumon rouge émincé;
quelques oignons;
quelques pommes de terre;
du pain de blé;
0,1 l de lait tiède ;
3 cuillères à soupe de semoule ;
quelques œufs de poule;
sel, herbes, épices au goût;
huile végétale (de préférence d'olive).

Trempez le pain de blé dans le lait chaud, écrasez-le à la fourchette et mélangez-le au poisson haché. Ajoutez-y les pommes de terre râpées sur une râpe moyenne. Battez les œufs, ajoutez-y de la semoule et laissez gonfler. Versez ensuite le mélange obtenu dans la viande hachée. Hachez finement l'oignon. Vous pouvez également ajouter de l'aneth ou du persil aux côtelettes. Envoyez la masse de poisson obtenue dans un endroit froid pendant 30 à 40 minutes pour la tremper.

À partir de la viande hachée obtenue, formez des escalopes de petite taille et épaisses. Pour éviter que la viande hachée ne colle à vos mains lors de la préparation des escalopes, humidifiez-la périodiquement avec de l'eau froide. Placez les escalopes sur un tamis multicuiseur conçu pour cuire à la vapeur des aliments, préalablement graissé avec de l'huile. Au lieu d'eau, versez du bouillon de légumes ou de poulet dans la mijoteuse - cela rendra les côtelettes plus savoureuses.

Réglez le multicuiseur en mode « vapeur ». Le plat sera préparé dans une demi-heure.

Escalopes de saumon à la scandinave

Une autre recette tout aussi délicieuse d'escalopes de saumon hachées nous est venue de Scandinavie (où le saumon est abondant). Pour le plat, prenez l'ensemble alimentaire suivant :

un demi-kilo de poisson haché;
quelques œufs;
quelques pommes de terre;
1 oignon;
légumes verts au goût (cela pourrait être de l'aneth ou des oignons verts);
200 grammes de farine de blé ;
huile végétale (de préférence d'olive) pour la friture ;
sel, poivre moulu noir ou rouge (à votre goût).

Si vous avez acheté du poisson haché surgelé, laissez-le d'abord décongeler dans de l'eau tiède ou utilisez le micro-ondes en mode « décongélation ». Épluchez les pommes de terre et les oignons, broyez-les dans un hachoir à viande ou passez-les au mixeur et mélangez-les au mélange de poisson. Saupoudrer la viande hachée d'assaisonnements, de sel et ajouter des herbes finement hachées. Battre les œufs et pétrir soigneusement la viande hachée.

Ajoutez de la farine de blé au dernier moment, lorsque la consistance correcte du poisson haché est révélée. En conséquence, la masse doit être assez dense, mais en aucun cas sèche. Faites frire les escalopes formées dans une poêle avec de l'huile des deux côtés pendant 10 à 12 minutes, pas plus. Les salades de légumes et le riz sont parfaits en accompagnement des escalopes de saumon.

Escalopes de poisson cuites au four

Les escalopes de poisson cuites au four sont aussi savoureuses que les escalopes frites. Cette recette séduira ceux qui ne sont pas fans des aliments gras. Et le processus de cuisson lui-même prend dans ce cas moins de temps.

Prenez les produits suivants :

0,7 kg de poisson haché ;
pulpe d'1 grosse pomme;
1 oignon;
quelques œufs;
2-3 cuillères à soupe de semoule ;
salez, poivrez à votre goût.

L'ensemble du processus de cuisson ne prendra pas plus de 20 minutes. Ajouter l'oignon et la pomme (sans pépins ni pelure) hachés au mixeur au mélange de poisson. Cassez-y les œufs, ajoutez la semoule et les épices. Pour l'imprégnation, la viande hachée doit reposer environ 30 minutes.

Faites de petites escalopes, placez-les sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée ou sur du papier sulfurisé. Cuire les escalopes au four jusqu'à ce que la surface soit dorée (environ 20-25 minutes).

Sauce pour plats de poisson

Enfin, cela vaut la peine d’envisager une recette pour réaliser une sauce qui accompagnera parfaitement non seulement les escalopes de saumon, mais aussi n’importe quel plat de poisson blanc ou rouge. La recette la plus simple est la suivante : prenez 200 ml de mayonnaise, mélangez-y 1 cuillère à café de jus de citron, ajoutez un peu d'aneth haché, 1 cuillère partielle de sucre semoule, salez et poivrez à votre goût. Remuez bien la sauce et assaisonnez-la avec quelques petits concombres salés ou marinés hachés. La sauce est prête à servir.

Il existe également de bonnes critiques sur la sauce « française » pour les plats de poisson. Pour le préparer, prenez un morceau de beurre (25-30 grammes), faites-le fondre dans une poêle et faites-y revenir environ 45-50 grammes de farine jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez 0,5 litre de bouillon de poisson dans la poêle, remuez la sauce jusqu'à disparition des grumeaux. Ajoutez le sel, les épices, le jaune d'œuf de poule au mélange et attendez que la sauce bout. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez refroidir. Une fois refroidi, ajoutez un peu plus de beurre et pressez le jus d'un demi citron. Prêt.

L'acidité de la sauce enrichira le goût de votre saumon ou autres escalopes de poisson. Vous pouvez également ajouter de l'origan ou de l'anis, du gingembre ou de la coriandre à cette sauce ; la sauge s'adaptera également bien.

Il n'y a pas beaucoup de secrets sur les côtelettes et le saumon haché, et ils sont simples. En suivant les recettes décrites ci-dessus, vous pourrez faire plaisir à votre famille et à vos invités avec un plat simple mais très savoureux. Cuisinez du poisson sous n'importe quelle forme et votre table sera toujours variée, savoureuse et saine.

Une autre recette d'escalopes de saumon dans la vidéo ci-dessous.

Doux, juteux, tendre à l'intérieur et croustillant à l'extérieur côtelettes de poisson. Ce plat est un excellent exemple des nombreuses façons créatives de préparer de délicieux poissons. Faire côtelettes de poisson, pour commencer, choisissez n'importe quel type, par exemple la goberge, la morue ou celui qui vous convient. Nous avons décidé de cuisiner. hacher et assaisonner au goût. Escalopes de poisson saumon se marie bien avec l'aneth ou le persil, ainsi qu'avec les oignons dorés frits. Remuez la masse, puis formez-en des petits et panez-les dans la chapelure. Si vous souhaitez que les escalopes soient plus croustillantes que d'habitude, utilisez une panure composée de petits morceaux de pain. Faites frire les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servez-les avec des pommes de terre, des légumes ou une salade de chou. Essayez de cuisiner délicieuses côtelettes de poisson selon notre recette.

Recette d'escalopes de saumon hachées

Saumon (vous pouvez utiliser d'autres poissons) - 600 grammes
Gousse d'ail - 2 pièces
Oignons - 2 pièces
Jus de citron – 1 cuillère à soupe
Oeufs – 2 pièces
Aneth - 1 bouquet
Chapelure - 300 grammes
Piment moulu - 15 grammes
Crème 33-35% – 300 ml
huile de friture

Comment faire cuire des escalopes de saumon

Hachez l'oignon et l'ail. Faire revenir dans l'huile végétale à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré. La moitié des oignons frits à l'ail sera nécessaire pour la viande hachée et l'autre moitié pour la sauce.

Retirez la peau du saumon et passez-le au hachoir à viande.

Hachez l'aneth. Mélanger le poisson émincé, la moitié de l'oignon frit avec l'ail, l'aneth, ajouter le piment moulu, 2 œufs, le jus de citron. Si la viande hachée s'avère très liquide, vous pouvez y ajouter de la chapelure. Former des escalopes et les paner dans la chapelure.

Faites frire les escalopes de poisson des deux côtés pendant 6 minutes.

Préparez la sauce à la crème. Versez 300 ml de crème épaisse sur la deuxième partie des oignons et de l'ail frits. Faire bouillir à feu doux jusqu'à épaississement. Sel et poivre au goût.

Servir les escalopes de saumon avec de la sauce et, par exemple, de la salade.

De la même manière, vous pouvez préparer des côtelettes à partir de n'importe quel poisson - cabillaud, goberge, merlu, brochet, etc. Les côtelettes préparées selon cette recette s'avèrent toujours très savoureuses.

Si la fatigue commence à prendre le dessus, des crises d'oubli et d'irritabilité surviennent, cela signifie qu'il n'y a pas assez d'acide oméga-3 dans le corps. Pour reconstituer vos réserves de ce composant le plus précieux, vous n'avez pas besoin de faire des folies avec du saumon fraîchement pêché - vous pouvez simplement préparer des escalopes à partir de la viande hachée de ce délicieux poisson. Ce produit n'a pas moins d'avantages qu'un steak entier, mais les parures hachées sont beaucoup moins chères et vous pouvez les acheter dans n'importe quel supermarché.

Bien entendu, le meilleur produit est celui que vous avez fabriqué vous-même. Cependant, si l’achat de restes de viande de valeur est problématique et que vous ne voulez pas vous en préoccuper, vous pouvez rechercher de la viande hachée toute prête emballée dans des « saucisses ».

Si la composition ne comprend que de la viande de saumon, de saumon rose, de saumon kéta ou d'autres représentants de la famille noble du saumon, un tel produit semi-fini mérite de se retrouver sur notre table sous la forme d'escalopes indescriptiblement délicieuses.

Escalopes de saumon hachées : recette scandinave

Ingrédients

Viande hachée (du commerce ou maison)— 0,5 kg + -
- 1 PC. + -
- 2 pièces. + -
- 1 PC. + -
— 1 petit bouquet chacun + -
- 2/3 tasse + -
- 0,5 tasse + -
— 1/3 c. ou à déguster + -
- sur la pointe d'un couteau + -

Comment faire cuire des escalopes de saumon hachées

Peut-être que personne au monde ne sait cuisiner le poisson aussi habilement que les « enfants de la mer » scandinaves. Eh bien, apprenons-les aussi, d'autant plus que tout est vraiment simple. L'essentiel est de s'approvisionner en produits frais.

Si la viande hachée sort du congélateur, décongelez-la d'abord. Pour ce faire, vous pouvez le mettre au micro-ondes ou simplement le remplir d'eau tiède.
Lavez et épluchez les pommes de terre et les oignons, puis hachez-les : pommes de terre sur une râpe fine et oignons sur une râpe grossière. Ajoutez le tout au poisson haché.
Un petit pain imbibé de lait est également une bonne option, mais les pommes de terre rendent les côtelettes particulièrement moelleuses.
Salez et poivrez, jetez l'œuf, mélangez bien le tout.
Si la base de la côtelette est trop dure, vous pouvez y battre un autre œuf ou y verser quelques cuillères à soupe d'eau glacée.
Nous lavons et séchons les légumes verts, les hachons le plus petit possible et les ajoutons à la viande.
On ajoute la farine en dernier, lorsque la consistance de la viande hachée est déjà claire. En conséquence, il devrait s'avérer modérément épais et dense - afin de ne pas "flotter", mais pas trop dur.
Après avoir pétri à nouveau, nous formons des produits en portions, les roulons dans la farine et les envoyons dans la poêle.

À feu moyen, dorer les escalopes de saumon émincées des deux côtés. Cette friandise copieuse, comme les autres plats de poisson, se marie bien avec une salade ou du riz.

Escalopes de saumon hachées moelleuses

Les produits à base de poisson ainsi préparés doivent être très doux et moelleux grâce à la levure chimique et à une grande quantité d'oignon, qui doit être transformé en pulpe.

Ingrédients

Viande de saumon hachée - un demi-kilo;
Oignon (moyen) – 2 pcs.;
Oeufs – 2 pièces;
Huile de tournesol – ¼ cuillère à soupe.;
Farine – 3 cuillères à soupe ;
Bicarbonate de soude – ½ cuillère à café ;
Persil – un petit bouquet ;
Sel et poivre au goût.

Comment faire des escalopes de saumon hachées juteuses

Mélangez la viande hachée avec l'oignon haché, versez la moitié de l'huile, remuez jusqu'à consistance lisse et mettez au réfrigérateur pendant quelques heures pour que le poisson absorbe l'arôme de l'oignon.
Ajoutez maintenant tous les autres produits (le persil doit être lavé et haché), à l'exception de la deuxième partie de l'huile, et remuez. La consistance de la base doit ressembler à celle des crêpes.
Faire frire dans le reste de l'huile chauffée, en couvrant avec un couvercle.

Les côtelettes s'avèrent moelleuses et incroyablement savoureuses. Il est préférable de les manger chauds, mais ils constituent également une excellente collation froide pendant la journée de travail.

Escalopes de saumon hachées maison au four

Et c'est une option pour ceux qui n'aiment pas rester longtemps devant le poêle. En effet, la préparation prend moins de temps et le goût est toujours aussi bon.

Ingrédients

Base de saumon haché – 700 g ;
Grosse pomme – 1 pièce;
Oignon – 1 pièce;
Semoule – 1 cuillère à soupe ;
Huile de friture;
Sel - 1/3 c. ou au goût ;
Poivre noir – sur la pointe du couteau.

Comment faire des côtelettes de poisson

Après avoir combiné l'oignon bien haché avec la chair de poisson hachée, ajoutez la purée de pomme fraîche (pelée).

Préparez la compote de pommes à l'aide d'un mixeur.

A la fin, ajoutez l'œuf, la semoule, le sel et le poivre et laissez reposer environ une demi-heure. Ensuite, nous formons les escalopes, les plaçons sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile, les saupoudrons et les mettons au four chaud pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Un maigre régime hivernal (et pas seulement) doit être reconstitué avec des plats à base d'aliments riches en vitamines et autres nutriments. L'un d'eux pourrait être de délicieuses escalopes de saumon hachées, dont la recette mérite qu'on s'y intéresse.

Bon appétit!