Ouvrez un café à hot-dogs. Comment ouvrir une entreprise de hot-dogs

Un hot-dog est une saucisse ordinaire cuite dans n'importe quelle pâte ou petit pain. Parfois, un remplissage supplémentaire est placé à l’intérieur. Il peut s'agir de champignons, de fromage ou d'herbes. Tous les ingrédients sont préparés (un gril spécial ou des récipients à vapeur sont utilisés pour cela) et servis au client. A la demande de l'acheteur, le dessus du hot dog est enduit de ketchup, de mayonnaise ou de moutarde.

Perspectives commerciales

Défenseurs image saine Dans la vie, il y a une lutte constante contre la restauration rapide. Malgré cela, le secteur des hot-dogs est très prometteur, car la restauration rapide est populaire dans le monde entier.

L'idée d'une telle entreprise nous est venue des États-Unis, car les États-Unis sont le berceau des hot-dogs. Cependant, avant de commencer activité entrepreneuriale Il vaut la peine d'étudier les données statistiques relatives au secteur de la restauration publique en Russie. Près de soixante pour cent du chiffre d'affaires de ce marché est réalisé par des établissements restauration rapide.

Selon les experts, ce chiffre va augmenter régulièrement. Dans trois ans, il devrait être de soixante-quatre pour cent. Si l'on compare avec l'Amérique, la part de la restauration rapide dans le système de restauration publique n'y dépasse pas 39 %. Que disent ces chiffres ? Sur l'attractivité de cette activité pour le développement de votre entreprise. En même temps, il n'est pas du tout nécessaire de démarrer votre projet par des événements à grande échelle. Une entreprise de hot-dogs peut être créée avec aussi peu que mille dollars de capital d’amorçage.

Comment gagner de l’argent avec la restauration rapide ?

Les hot-dogs sur bâtonnets sont apparus pour la première fois aux États-Unis. Ils ont rapidement acquis une popularité sans précédent parmi la population du pays. Après cela nouveau look la restauration rapide est arrivée en Europe. Qu'est-ce qui explique ce succès ? Les tétines à pâte sont populaires dans la plupart des pays. Pour les rendre plus pratiques à tenir, un bâton a été ajouté. De plus, il n'est pas difficile de diversifier ce produit en incluant diverses garnitures. Cela attirera des acheteurs supplémentaires et vous permettra de créer une entreprise rentable.

Ce n'en sera pas moins rentable version classique, lorsque la saucisse est placée dans un petit pain chauffé. De tels produits seront certainement achetés par les jeunes, les étudiants et les personnes habituées à manger sur le pouce.

Premiers pas

Avant d’organiser votre entreprise, vous devrez élaborer un business plan. Vous pouvez vendre autant de hot-dogs que vous pouvez vous le permettre.

Lors de la planification de votre entreprise, vous serez en mesure de calculer avec précision le montant d'argent investi et le temps passé. La chose la plus importante pour commencer sera l’achat d’équipement spécial. Vous devrez déterminer un endroit pour l'installer. Vous aurez besoin d'ingrédients pour préparer votre restauration rapide.

Tout d’abord, vous devrez envisager plusieurs options pour vendre des hot-dogs. Le business plan doit en contenir un. Ainsi, la vente de saucisses en pâte ou en petits pains peut se faire à partir d'un caddie mobile classique.

S'il y a un investissement important, le produit doit être proposé à partir d'une remorque. Le point de vente peut être un bar, un kiosque ou tout un fast-food. Tout dépendra de vos préférences et de vos capacités. Selon l'option choisie, le montant de l'investissement variera de quinze à sept cent mille roubles.

Acheter un gril

Le plan d'affaires, élaboré avant le début du projet, doit envisager les options pour l'équipement nécessaire. Un appareil de cuisson à hot-dog est un gril ordinaire doté d'un évidement spécial qui permet au produit fini de prendre la forme souhaitée.

Le principe de son fonctionnement est assez simple. À l’intérieur de l’appareil, les saucisses sont placées sur des bâtons en bois. Après cela, ils sont remplis de pâte (n'importe quelle garniture peut être ajoutée si vous le souhaitez). Une fois toutes ces étapes terminées, le couvercle se ferme. En une minute, le hot-dog fini peut être proposé aux clients.

Achat de comptoirs spécialisés

Vous avez donc pris la ferme décision d’ouvrir votre propre entreprise. Les hot-dogs peuvent être vendus au moindre coût grâce à des comptoirs mobiles. Dans ce cas, des petits pains sont utilisés à la place de la pâte. Il existe deux types de cet équipement. L’un d’eux fonctionne à l’électricité et le second au gaz. Le choix du type d’équipement dépendra du lieu de vente de la restauration rapide.

Compteur électrique

Cet équipement dispose de deux réservoirs de vapeur. Dans l'un d'eux, les petits pains sont chauffés et dans l'autre, les saucisses sont cuites. La partie inférieure du comptoir comporte des sections spéciales pour stocker les aliments. Cet équipement fonctionne à partir de réseau électrique et équipé de roues. Pour la commodité des clients, une vitrine transparente supplémentaire est disponible. Un tel appareil peut produire jusqu'à soixante portions par heure.

Compteur de gaz

Il n'est pas toujours possible de connecter des appareils au réseau électrique. Dans ce cas, l’option d’acheter des équipements fonctionnant au gaz doit être envisagée. Le principe de son fonctionnement et ses principales caractéristiques sont similaires. Le principal avantage réside dans la mobilité de l'appareil.

Documents requis

Entreprise de restauration rapide : comment ouvrir ? Les hot-dogs ne doivent être vendus qu'après avoir obtenu tous les permis nécessaires. Vous devez vous inscrire comme entrepreneur individuel et inscrivez-vous auprès de l'Inspection des impôts et taxes. Le vendeur aura besoin d'un certificat de santé.

Le lieu où est installé votre équipement doit être loué et un contrat correspondant doit être rédigé.

Accessoires supplémentaires et points de vente

Lorsque vous négociez sur une base mobile, vous devrez installer un parapluie pour vous protéger du soleil. Une chaise pour le vendeur, des serviettes et des sacs en papier jetables sont nécessaires.

Il est plus rentable de vendre des hot-dogs dans des endroits très fréquentés. Il peut s'agir de parcs et de plages, de gares et d'attractions. Un emplacement à proximité des établissements d'enseignement deviendra rentable. Il convient de rappeler que la vente de restauration rapide n'est pas une activité saisonnière. Les gens achèteront des hot-dogs par temps chaud et froid.

Le hot-dog est l'un des plats préférés des clients de la restauration rapide. Mais malgré la popularité du produit, il n'est pas si facile de trouver un point qui vend des hot-dogs, et non du shawarma ou des hamburgers. La relative impopularité de ce type de commerce peut jouer en sa faveur. En plaçant son centre commercial dans un endroit agréable et très fréquenté, un entrepreneur pourra gagner beaucoup d'argent sans aucun problème - après tout, le coût d'un hot-dog, il va sans dire, n'est pas très élevé. Les principaux coûts seront consacrés à l'achat du matériel nécessaire.

Équipement pour hot-dog : quelles sont les options ?

Tout d'abord, il convient de noter qu'il existe une manière « économique » de préparer ce plat : en utilisant ce qu'on appelle le barbecue. En règle générale, une telle installation est destinée à faire frire des brochettes ou d'autres produits carnés, mais de nombreuses personnes l'utilisent facilement pour cuire des saucisses. L'inconvénient est l'impossibilité de faire fonctionner l'appareil à l'intérieur, ce qui exclut immédiatement tout commerce en hiver. Un avantage indéniable est le prix : un barbecue coûtera très peu cher.

Parmi équipement spécial, destiné à la préparation de hot-dogs, est le suivant :

Grille à rouleaux. C'est peut-être le deuxième appareil le plus économique - son prix ne dépasse généralement pas 7 000 roubles. Le nombre de saucisses que l'appareil peut accueillir n'est pas trop important - environ cinq. Par ailleurs, le gril offre un excellent niveau de traitement thermique : les saucisses sur rouleaux rotatifs sont bien cuites de tous les côtés. Pour un petit point, cela peut être une bonne option.
Grill à vapeur. L'appareil est plus cher (environ 20 000 roubles), mais aussi plus multifonctionnel. L'appareil cuit non seulement des saucisses, mais réchauffe également des petits pains. Et si nécessaire, il peut être utilisé comme cuiseur vapeur et y cuire absolument tous les plats. De plus, un grill vapeur peut accueillir dix fois plus de saucisses. Cet équipement est idéal pour un café.
Grill carrousel (à partir de 25 000 roubles) - avec cette technologie, les saucisses tournent comme une roue. De plus, l'appareil implique souvent de chauffer et de stocker des petits pains.
Appareil à hot-dog dans lequel les saucisses sont frites en position verticale. Souvent équipé d'un panier pour stocker de grandes quantités de saucisses. Coût – environ 17 000 roubles.
Grill de contact (à partir de 10 000 RUB). Les saucisses sont chauffées sur une surface spéciale, comme sur une cuisinière électrique. Une telle surface peut être lisse ou texturée.
Friteuse. Ce mode de cuisson consiste à frire avec une grande quantité d'huile, ce qui garantit la présence d'une croûte. En plus des hot-dogs, il peut être utilisé pour préparer des blancs, des beignets, des pommes de terre et d'autres plats.

Description et tarifs - matériel pour hot dogs

	Machine à hot-dog SIRMAN HOT DOG Y06-3 Capacité de saucisses : 30 pcs.
	Dimensions du panier : 152x194 mm.
	Dimensions hors tout : 450x320x365 mm.
	Coût approximatif : 17 000 roubles.
	Grille à rouleaux « Convito » RG-5M Nombre de rouleaux : 5 pcs.
	Four à micro-ondes « Convito » D90D23SL-YR Volume de la chambre : 23 l.
	Dimensions hors tout : 483x400x281 mm.
	Puissance : 1,4 kW.
	Coût approximatif : 5000 roubles. Vitrine thermique SIKOM VN-4.3 Volume : 75 l.
	Dimensions hors tout : 590x540x600 mm.

Puissance : 1,3 W.

Coût approximatif : 23 000 roubles.

Armoire frigorifique R750M (porte pleine) Volume interne : 750 l.

Plage de température : 0 °C...+6 °C.
Dimensions hors tout : 800x825x1980 mm.
Coût approximatif : 35 000 roubles.
Congélateur coffre ITALFROST CF 300S
Volume : 319 litres.

Plage de température : -25 °C...-18 °C.
Dimensions hors tout : 1016x662x904 mm.
Si vous avez des difficultés à choisir un équipement, vous devriez envisager la possibilité d'acheter un comptoir sur remorque, initialement équipé de tout le nécessaire - le marché actuel en dispose. Cela simplifiera grandement le travail si une telle entreprise est nouvelle.
Il devrait absolument y avoir une poubelle pour la vaisselle jetable à côté du comptoir ou du barbecue.
Si l'espace le permet, il vaut mieux utiliser non pas une, mais deux tables : pour cuisiner et pour d'autres besoins d'organisation.
Les hot-dogs doivent être variés : les clients aiment avoir le choix. Par conséquent, des expériences avec différents légumes et sauces, des recettes uniques sont le point culminant du café. Les marchandises doivent également inclure des boissons - ils seront prêts à les acheter en plus des hot-dogs.

Vendre des hot-dogs n’est pas particulièrement difficile : cuisiner n’est pas si difficile et vous n’avez pas besoin de beaucoup de personnel. C'est un excellent début pour un entrepreneur novice et un bon revenu complémentaire pour tout spécialiste du domaine du commerce.

Quelques mots sur les hot-dogs
Recrutement
Quelques conseils de praticiens
Plan étape par étape pour démarrer une entreprise de hot-dogs
Combien pouvez-vous gagner
Ai-je besoin d’une autorisation pour ouvrir ?
Technologie d'ouverture d'entreprise

Les investissements pour ouvrir une entreprise de vente de hot-dogs commencent à 100 000 roubles. Parmi ceux-ci, les principaux coûts sont l’achat d’équipement et d’ingrédients. Le retour sur investissement, selon diverses estimations, peut intervenir dans les 8 à 12 mois suivant le démarrage de l'entreprise...

Quelques mots sur les hot-dogs

La popularité des hot dogs, l’un des leaders de la restauration rapide de rue, n’a plus besoin d’être prouvée. Il s'agit d'un plat classique composé d'un long petit pain dans lequel est placée une saucisse chaude et remplie de ketchup, de moutarde ou de mayonnaise. Le hot dog a été inventé en Allemagne, contrairement aux idées reçues sur l'origine américaine de ce sandwich. Cependant, c'est aux États-Unis que les saucisses en pâte ont acquis la plus grande popularité parmi les fast-foods de rue. Selon certains rapports, l’Américain moyen mange plus de 60 hot-dogs en seulement un an. Grâce à cela, le chiffre d'affaires annuel de la vente de saucisses aux États-Unis est d'environ 1,7 milliard de dollars.

Non seulement en Amérique, mais aussi dans notre pays, les hot-dogs sont consommés par de nombreuses personnes, notamment par les étudiants (en raison de leur prix bas) et par les personnes occupées qui souhaitent une collation rapide. C'est pourquoi une entreprise de hot-dogs bien organisée sera toujours couronnée de succès.

Et voici les principales raisons à cela :

La saucisse en pâte, en tant que produit, est connue de tous, elle n'a donc pas besoin de publicité supplémentaire ;
Il s’agit d’un produit toutes saisons qui se consomme aussi bien par temps chaud que froid ;
En termes de qualité, il s'agit d'un produit très compétitif et, en raison du faible coût de préparation, son prix est également compétitif.

De combien d’argent avez-vous besoin pour une entreprise de hot-dogs ?

L'investissement initial dépend en grande partie du format choisi. Il existe plusieurs formats courants pour vendre des hot-dogs :

1. Format comptoir de commerce (ou mini-unité). La façon la moins coûteuse de démarrer une entreprise. Un compteur de gaz mobile entièrement équipé coûtera à un entrepreneur entre 50 000 et 60 000 roubles. Un tel appareil permet de préparer des petits pains et des saucisses cuits à la vapeur (jusqu'à 60 pièces par heure). De plus, il y aura des frais pour les ingrédients. Le principal avantage du format comptoir de vente est l’espace qu’il occupe. Pour aménager un point de vente, vous n'aurez besoin que de 2 à 3 m2. Cela permet d'ouvrir un commerce dans de nombreux lieux à forte fréquentation : cafétérias, stations-service, centres commerciaux, métro, complexes sportifs et de divertissement, établissements d'enseignement, cinémas et autres lieux à fort trafic. De plus, une petite superficie permet d'économiser considérablement sur le loyer. Et grâce à une grande mobilité, vous pouvez facilement changer de lieu.

2. Le deuxième format, plus coûteux, d'une entreprise vendant des hot-dogs est un buffet en libre-service ou une remorque de vente. Une option plus chère, mais aussi plus rentable, puisqu'en plus des hot-dogs eux-mêmes, le drive peut vendre d'autres types de restauration rapide, ainsi que des boissons chaudes et froides. Une nouvelle remorque commerciale équipée d'un équipement pour préparer des hot-dogs coûtera environ 400 000 roubles. L'option avec buffet en libre-service, avec un châssis basé sur une voiture GAZ, coûtera à un homme d'affaires 600 000 roubles. Les buffets automatiques sont situés dans les zones à fort trafic, à proximité des stations de métro, des centres commerciaux et des marchés.

3. L'investissement le plus important sera nécessaire pour ouvrir un point de vente sur le site de l'aire de restauration. Il ne s'agit même pas d'un point de vente, mais d'un café à part entière avec le menu le plus complet, dont le plat principal est une saucisse chaude avec un petit pain. Les investissements dans ce format commencent à partir de 1,5 million de roubles, car en plus de l'équipement, des investissements importants seront nécessaires dans la conception, dans le développement du concept et du menu de l'établissement, dans l'achat de mobilier de vente au détail, etc. Les aires de restauration sont situées dans les grands centres commerciaux, donc coûts élevés payer la caution pour la location des locaux. Cependant, il s’agit de l’option la plus rentable, ce qu’on appelle le « vrai business de hot-dogs ».

Le hot-dog le plus cher du monde a été préparé avec des ingrédients non conventionnels tels que l'huile de truffe et le foie gras. Le coût de ce sandwich miracle était de 145,5 $. Le plus gros hot-dog a été fabriqué au Paraguay en 2011. Sa longueur était de 204 mètres et il pesait jusqu'à 260 kilogrammes. Ce qui a naturellement été inscrit dans le Livre Guinness des Records.

Quel code OKVED indiquer lors de l'enregistrement d'une entreprise vendant des hot-dogs

La forme organisationnelle et juridique la plus optimale d'une entreprise de vente de hot-dogs est l'entrepreneuriat individuel. L'enregistrement d'une activité ne coûte que 800 roubles et prend 5 jours ouvrables à compter de la date de dépôt de la demande auprès de l'administration fiscale du lieu de résidence. Lorsque vous remplissez une demande d'enregistrement, indiquez OKVED 55.30 « Activités des restaurants et cafés », qui comprend la vente de produits culinaires par les restaurants et cafés en dehors de l'entreprise.

Quel régime fiscal choisir

En tant que système permettant de taxer une entreprise vendant des hot-dogs, il serait plus judicieux de passer à impôt unique sur le revenu imputé (UTII). Dans ce cas, l'entrepreneur est dispensé de l'obligation d'installer une caisse enregistreuse, de payer l'impôt sur le revenu, la taxe foncière et la TVA. Le montant de la taxe sera de « centime », puisqu'il est calculé en fonction de la surface de vente, qui dans notre cas n'est que de 2-3 m2 (si nous parlons d'un point de vente de type comptoir).

Pour éviter des problèmes avec les autorités réglementaires et la police, chaque point de vente de hot-dogs doit disposer des documents suivants :

Certificat d'enregistrement de l'entreprise et enregistrement auprès de l'administration fiscale ;
Notification du SES du début des activités ;
Documents confirmant l’origine des produits et ingrédients (factures, reçus, contrats, etc.) ;
Carte médicale du vendeur ;
Contrat de location terrain ou des locaux.

Recrutement

Portrait d'une vendeuse de hot-dogs idéale, une femme énergique et sociable, âgée de 35 à 50 ans. Au moins deux vendeurs sont requis par point. La rémunération est généralement un petit salaire auquel s'ajoute un pourcentage du salaire journalier. Ainsi, les travailleurs souhaitent vendre autant de hot-dogs que possible, car leurs revenus en dépendent directement.

Comment louer une chambre ou un terrain

Il ne devrait y avoir aucun problème avec la location d'espaces commerciaux vacants appartenant à des particuliers - l'essentiel est que les parties se mettent d'accord sur le prix. Mais certains entrepreneurs ont du mal à louer des terrains appartenant à l'État pour la saison estivale. Disons qu'un homme d'affaires décide d'ouvrir un point de vente de hot-dogs dans l'une des rues de la ville, par exemple à partir d'un food truck. Dans ce cas, vous devriez vous rendre à l'administration municipale ou, pour être plus précis, au comité de gestion immobilière de la ville. Là, il vous sera demandé de dessiner schématiquement l'emplacement de la zone d'intérêt et d'indiquer sa taille. Si ce terrain appartient réellement à l’État, il suffit alors de rédiger un dossier et d’attendre d’être invité à signer un bail temporaire. Pourquoi temporaire ? Car seul un accord temporaire vous dispense de l'obligation de lancer des appels d'offres pour le droit de conclure un bail.

Quelle franchise choisir pour un commerce de vente de Hot Dogs

Ceux qui ont des difficultés à démarrer eux-mêmes une entreprise de commerce de hot-dogs peuvent conclure un accord de franchise. La franchise présente de nombreux avantages. Premièrement, vous obtenez un modèle commercial prêt à l'emploi et efficace, ce qui signifie que le risque de « burn-out » est minimisé (selon les statistiques, plus de 90 % survivent). Deuxièmement, vous n'avez pas besoin de penser à l'équipement à acheter, à la technologie pour fabriquer le produit et à l'endroit où acheter les ingrédients - le franchisé fait tout pour vous. Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'un financement pour démarrer une entreprise et de l'envie de la gérer.

1. Lorsque vous choisissez un emplacement pour vendre des hot-dogs dans la rue, faites attention aux endroits où le trafic est le plus élevé. Et pour que la capacité de cross-country dépende le moins possible de la météo. Avec un bon emplacement, vous pouvez vendre jusqu'à 500 saucisses en pâte par jour.

2. Vous pouvez économiser sur tout sauf sur la qualité. La qualité doit être supérieure à celle de ses concurrents les plus proches. Un succès à 100%, c'est lorsque les acheteurs viennent chez vous de l'autre bout de la ville.

3. Propreté - travailler et servir des hot-dogs à l'acheteur uniquement en portant des gants. Vous devez constamment surveiller l'état du comptoir, en retirer la poussière et la saleté, et il ne doit y avoir aucune goutte de débris à proximité.

4. Les produits peuvent être fournis par des usines de transformation de viande et des boulangeries locales. L'essentiel est de trouver des conditions de coopération favorables afin que le prix final d'un hot-dog ne dépasse pas 50 % de la valeur marchande moyenne.

Les lieux de restauration sont toujours en demande, ce qui rend l'activité de prestation de services dans ce domaine attractive pour un aspirant entrepreneur en démarrage. Il est également rentable de démarrer sa propre entreprise avec de petits pavillons ou kiosques pour la production et la vente de hot-dogs. Examinons un plan d'affaires pour la vente de hot-dogs et un exemple de la façon de l'élaborer.

Caractéristiques de l'entreprise

Dans notre pays, presque tout le monde aime les hot-dogs. La nourriture de rue est peu coûteuse, ce qui la rend accessible à un large éventail de consommateurs. Pour les entrepreneurs, le gros avantage est que la production ne nécessite pas d'équipement coûteux et que la technologie est assez simple et ne nécessite pas de compétences particulières.

Un business plan pour un stand de restauration rapide dans notre pays n'est voué au succès que si vous abordez sa préparation avec sagesse. Le marché est assez saturé d'établissements similaires, ce qui indique une forte concurrence. Néanmoins, de nouveaux kiosques vendant des hot-dogs apparaissent régulièrement, et ce pour plusieurs raisons :

Tout le monde sait ce qu'est un hot-dog et en quoi il consiste, il n'est donc pas nécessaire d'en faire la publicité.
La restauration rapide à un prix abordable est demandée quelle que soit la saison.
Le coût d'un tel produit est plusieurs fois inférieur à la valeur marchande.

Analyse de marché et sélection de sites

Vous devez d'abord décider dans quelle mesure il sera rentable de vendre des hot-dogs à un certain endroit - le plan d'affaires commence tout d'abord par le choix du bon endroit et par la recherche marketing. Il existe sûrement déjà des concurrents dans les endroits les plus prospères, mais ce n'est pas encore une raison pour abandonner complètement l'entreprise. Gagner votre part de marché n'est pas si difficile en découvrant la demande du produit, les produits supplémentaires proposés par les concurrents et à quel prix.

D'ailleurs, un endroit praticable, idéal pour vendre des petits pains aux saucisses - à proximité des établissements d'enseignement ou des marchés, dans les parcs ou les gares. Veuillez noter que la restauration rapide de rue est principalement demandée par les personnes disposant d'un budget limité. Par conséquent, à proximité des centres d’affaires d’élite ou des grands magasins centraux, il est peu probable que la demande soit suffisante.

Organisation de l'entreprise

Le plus accessible est le comptoir de vente. Son coût est d'environ 60 000 roubles, sa superficie peut atteindre 3 m² et sa productivité peut atteindre 60 hot-dogs par heure.
La deuxième option est un buffet de voiture ou un café mobile, c'est-à-dire une voiture avec une remorque équipée de tout ce qui est nécessaire pour produire des hot-dogs, stocker des aliments et préparer des boissons. Son coût est de 400 à 600 000 roubles.

En général, un business plan pour la production de hot-dogs dépend en grande partie du format choisi. Il est possible que pour vendre ce produit, vous puissiez ouvrir un café à part entière, mais ici, le montant du capital de démarrage augmentera plusieurs fois.

La vente de hot-dogs en tant qu'entreprise est extrêmement populaire. La demande de produits de boulangerie chauds est plus élevée que jamais. Le coût de production est minime. En conséquence, le retour sur investissement intervient souvent dans un délai de 3 à 4 mois. Mais comme le montre la pratique, 10 % des entrepreneurs qui ouvrent une entreprise de hot-dogs via le système de franchise font toujours faillite. Mais démarrer une entreprise à partir de zéro comporte de grands risques. L'analyse des statistiques reçues par le franchisé permet de conclure que le choix de l'emplacement d'un futur point de vente est d'une importance cruciale.

Examinons un plan d'affaires typique pour la vente de hot-dogs à Voronej.

CV

Objectif : ouvrir un point de vente de hot-dogs à Voronej, dans une zone résidentielle densément peuplée.

Période de récupération : moins d’un an.

Forme de propriété : entrepreneur individuel.

Informations sur l'entreprise

La première étape de la mise en œuvre d'une entreprise de hot-dogs sera l'ouverture d'un point de vente. Lorsque nous atteindrons le seuil de rentabilité, nous prévoyons d’ouvrir plusieurs points de vente supplémentaires. Le pavillon sera ouvert de 9h à 21h.

Assortiment vendu :

petit pain avec des saucisses et du ketchup;
thé chaud, café ;
eau et boissons ( eau minérale, Sprite, Coca-Cola, etc.);

Environnement des affaires

Il existe 2 grandes chaînes dans la ville qui vendent des hot-dogs. Jusqu'à récemment, leur part de marché représentait 85 %. D'autres entreprises ne sont représentées que dans les lieux de divertissement et de loisirs, ainsi qu'à proximité des marchés et des gares. Mais la pratique des dirigeants montre qu'il existe une demande pour ces produits en ville, aux carrefours de transport des zones résidentielles densément peuplées, ainsi qu'à proximité des supérettes locales.

Nous avons choisi un tel endroit pour le nouveau pavillon. En faveur emplacement donné en témoigne également la présence d'une clinique à proximité, où un grand nombre de personnes viennent quotidiennement. Les concurrents les plus proches sont à trois arrêts. Les enquêtes auprès de la population montrent qu'un petit pain chaud avec des saucisses en sauce au prix de 40 roubles pièce sera en demande stable.

Les principaux consommateurs seront :

les ouvriers des supérettes ;
les salariés d'autres entreprises situées à proximité ;
visiteurs de la clinique.

Les statistiques montrent que les acheteurs de hot-dogs sont majoritairement des hommes de moins de 45 ans, habitués à manger rapidement. Il s'agit d'étudiants et de directeurs commerciaux, de chauffeurs et de transitaires, ainsi que de représentants d'autres professions pour qui il est important de manger non seulement rapidement, mais sur le pouce. Une saucisse dans un petit pain étroit et fin est parfaite pour cela.

Plan de marketing et de vente d'entreprise de hot-dog

La publicité dans les médias urbains est déconseillée pour la vente de pâtisseries chaudes. Les clients potentiels seront informés au moyen de livrets distribués à l'arrêt de transports en commun le plus proche et sur le territoire du marché. Au cours des trois premiers mois d'une campagne publicitaire intensive, 70 000 roubles seront dépensés en livrets couleur.

Le nombre d'acheteurs prévu est de 80 à 100 personnes par jour. Le chèque moyen, y compris la vente de boissons, sera de 60 roubles. Ainsi, le pavillon rapportera au moins 144 000 roubles par mois. Cela signifie que le revenu de la première année sera d'au moins 1 728 000 roubles.

Plan opérationnel pour une entreprise de hot-dogs

Afin d'attirer les acheteurs, au lieu d'une camionnette standard, un bâtiment sera construit avec un petit espace vitré où les gens pourront manger. La superficie de la zone ne sera que de 3,5 m2. Cette approche fournira bonne critique vitrines des magasins depuis la rue. Dans le même temps, selon les enquêtes, l'extension sera demandée en heure d'hiver année. Pour les personnes intéressées, il est également prévu d'installer 2 petites tables dans la rue où l'on pourra boire du café et manger. Il n'y a pas de chaises pour s'asseoir.

Ensuite, vous devriez acheter du matériel pour les hot-dogs. L'appareil spécial est assez cher (plus de 2 000 dollars). Pour commencer, un compteur mobile thermique alimenté par une bouteille de gaz suffira. Son coût est d'environ 1 000 dollars. Vous aurez également besoin de thermos pour le café et le thé.

La pratique actuelle montre qu'il faut acheter environ 2 000 petits pains, le même nombre de saucisses et de serviettes, ainsi que 50 kg de ketchup par mois. Pour les boissons, vous aurez besoin de vaisselle jetable. Il est conseillé d'acheter du thé et du café en paquets. Les boissons froides seront achetées au tarif de 100 grammes. sur l'acheteur. Dans la pratique, une part importante des clients achète la bouteille entière ou refuse complètement la boisson. Coût moyen stocks par mois est de 1,5 mille dollars.

Pour commencer, nous aurons besoin de :

pavillon - 1 pièce;
équipement pour hot-dogs - 1 pièce;
thermos pour boissons - 2 pièces;
produits d'une valeur de 50 000 roubles par mois.

Plan d'effectif

Dans un premier temps, l'investisseur sera en charge de la gestion, des achats et de la comptabilité. Le pavillon nécessitera 2 personnes travaillant en équipe. Le salaire moyen des travailleurs de cette catégorie est de 15 000 roubles par mois.