Comment cuisiner délicieusement un filet de poulet aux courgettes. Compote de courgettes au poulet

Un plat merveilleux pour toutes les occasions est le poulet aux courgettes, cuit au four. Nos recettes détaillées avec photos vous aideront à le préparer à la maison - rapidement et facilement !

Le poulet se marie à merveille avec de nombreux légumes, donc en été, vous pouvez expérimenter à l'infini. Le poulet cuit au four avec des courgettes et des pommes de terre est un plat très savoureux et satisfaisant, et il est assez simple à préparer. Essayez-le !

pommes de terre - 700 g;
courgettes - 300 g;
poulet (vous pouvez utiliser n'importe quelle partie de poulet, j'ai utilisé des cuisses de poulet) - 500 g ;
crème sure - 2-3 c. l.;
ail - 3 gousses;
sel, poivre noir moulu - au goût ;
romarin sec - 1 cuillère à café;
aneth - 3 brins;
huile végétale.

Couvrir le plat de courgettes, de pommes de terre et de poulet de papier d'aluminium et mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes. Sortez ensuite le plat du four, versez le jus sur les légumes qui se sont formés dans la poêle lors de la cuisson. Retournez le poulet et faites cuire encore 30 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant encore 15 à 20 minutes. Le poulet doit être doré et les légumes doivent être tendres et bien cuits.

Disposer sur des assiettes de service et servir chaud.

Recette 2 : Poulet au four avec courgettes

jambon de poulet - 1 kg;
pommes de terre - 1-2 kg;
sauce soja - 1 cuillère à soupe;
ail - 2 gousses;
courgettes - 1 pièce;
assaisonnement pour pommes de terre - 1 cuillère à soupe;
sel - au goût

Pour commencer, coupez les cuisses de poulet en morceaux et placez-les dans un bol profond. Versez la sauce soja et ajoutez un peu de sel car la sauce est déjà salée. Vous n'avez pas besoin d'ajouter de sel, c'est une question de goût.

Ajouter l'ail pressé au presse.

Ajoutez un peu de mayonnaise.

Mélangez soigneusement le tout. Laissez-le mariner.

En attendant, passons aux pommes de terre. Lavez et épluchez les pommes de terre.

Coupez en cercles.

Ajouter l'assaisonnement pour pommes de terre.

S'il y a du sel dans l'assaisonnement, nous n'en ajoutons pas. Sinon, ajoutez du sel. Mélanger.

Lavez et épluchez ensuite les courgettes.

Coupez-le en tranches de 1 cm d'épaisseur.

Coupez les graines si nécessaire. Je l'ai découpé. Sel.

Disposez quelques pommes de terre.

Puis les courgettes.

Restes de pommes de terre.

Placer les jambons marinés sur les pommes de terre.

Et mettez-le dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 50 minutes.

Sortez ensuite une plaque à pâtisserie et saupoudrez le plat de fromage râpé.

Saupoudrer de verdure dessus.

Et remettez-le au four pendant 10 minutes. Le plat est prêt ! Servir avec de la crème sure.

Recette 3, étape par étape : filet de poulet aux courgettes au four

Le filet de poulet cuit avec des courgettes s'avère très tendre, savoureux et satisfaisant ; faites-vous plaisir ainsi qu'à vos proches avec ce plat et ils l'apprécieront.

Filet de poulet – 400 g
Tomates - 2 pcs.
Oignon - 1 pc.
Courgettes ou courgettes - 350 g
Fromage à pâte dure – 150 g
Sel - au goût
Assaisonnement aux herbes de Provence - 1 c.

Coupez le filet de poulet en petits morceaux.

Ajoutez du sel et de l'assaisonnement au filet.

Bien mélanger et placer dans une poêle graissée d'huile végétale.

Épluchez les courgettes et coupez-les en demi-anneaux. Placez les courgettes sur le poulet et salez au goût.

Coupez les tomates en demi-anneaux et disposez-les sur les courgettes.

Hachez l'oignon et déposez-le sur les tomates, salez au goût.

Saupoudrer de fromage râpé.

Cuire au four à 180*c pendant 45-50 minutes.

Recette 4 : cuisses de poulet en mayonnaise aux courgettes (étape par étape)

Cuisses de poulet 800 g
Courgettes 300 g
Pommes de terre 500 g
Oignon 100 g
Ail 2 gousses
Crème sure 2 cuillères à soupe
Mayonnaise 2 cuillères à soupe
Sel au goût
Poivre noir moulu au goût
Paprika moulu au goût
Haricots moutarde française 1 cuillère à café

Lavez les pilons de poulet et séchez-les.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches.

Coupez les courgettes en cercles, l'oignon en demi-rondelles et l'ail en tranches.

Pour la marinade, mélangez la crème sure, la mayonnaise, la moutarde et les épices.

Mélanger le poulet et les légumes.

Ajouter la marinade.

Mélanger. Laisser mariner 2 à 3 heures.

Placez le poulet et les légumes dans la poêle. Cuire au four à 190 degrés pendant 45 minutes.

Recette 5, diététique : poulet aux courgettes - petits pains

Il s'agit d'un plat diététique facile à base de jeunes courgettes : les rouleaux de courgettes au poulet sont cuits au four, ils s'avèrent toujours savoureux et sont bons même froids, car ils ne contiennent presque pas de matières grasses.

Un tel plat peut être non seulement un deuxième plat chaud, mais aussi une entrée froide : les petits pains peuvent être coupés et servis sur une assiette sous forme de grosses tranches.

Seules les jeunes courgettes, qui n'ont quasiment pas de pépins, conviennent pour réaliser des rouleaux, sinon il sera impossible de couper les courgettes en lanières.

C'est un plat sain et peu calorique, il associe parfaitement des courgettes légères avec un filet de poulet diététique. Grâce aux courgettes et au fromage, les petits pains s'avèrent juteux, mais ils ne nécessitent pas d'accompagnement et conviennent bien comme plat indépendant.

jeunes courgettes – 1 pc. (environ 700)
petit filet de poitrine de poulet – 500 g.
fromage – 70 g.
ail – 2 gousses
sauce tomate
basilic ou autres herbes
sel, poivre au goût

Nous coupons les courgettes pelées en lanières d'environ 0,5 cm, plaçons les courgettes sur un tapis en silicone ou du papier sulfurisé, saleons et mettons au four à 180°C pendant 5 à 7 minutes pour que les courgettes puissent s'enrouler. Pour ce faire, ils doivent devenir un peu mous.

Coupez la poitrine de poulet en fines tranches longitudinales, salez et poivrez et ajoutez l'ail haché. Remuer et laisser reposer jusqu'à ce que les courgettes soient prêtes pour les rouleaux. Trois fromages. Disposez des lanières de filet de poulet sur des courgettes moelleuses, saupoudrez de fromage, de basilic et versez la sauce tomate à plusieurs endroits (il faut environ 1 cuillère à café de sauce pour 1 rouleau).

Nous roulons les rouleaux de courgettes et les fixons avec une brochette en bois ou un cure-dent. Mettre au four à 180-190°C pendant environ 35 minutes.

Nous déterminons l'état de préparation des rouleaux en les perçant avec un couteau - il devrait facilement les traverser. Servir les rouleaux de courgettes chauds, tièdes ou froids avec le poulet. Ils sont excellents sous toutes leurs formes.

Les courgettes tendres et juteuses en duo avec une poitrine de poulet sèche se complètent parfaitement, ce qui donne un plat savoureux, satisfaisant et diététique qui satisfera à la fois les goûts des minceurs et des amateurs de plats délicieux.

Recette 6 : Casserole de courgettes au poulet au four

La courgette est un légume polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreux plats. Ils accompagnent également très bien le poulet. Voici une recette originale de cocotte de courgettes au poulet au four. Essayez-le !

Poitrine de poulet - 1 pièce
Courgettes - 1 pièce
Ail - 2 gousses
Oeuf - 1 pièce
Sel - Au goût

Râpez les courgettes sur une râpe grossière, et coupez le magret le plus finement possible au couteau.

Mélangez bien le poulet et les courgettes, ajoutez du sel et pressez quelques gousses d'ail.

Placer la masse préparée dans un plat allant au four, verser l'œuf battu et mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 45 minutes.

Les courgettes au poulet au four sont prêtes. Servir le plat chaud. Mangez avec plaisir !

Recette 7 : poitrine de poulet au four avec courgettes (avec photo)

2 poitrines de poulet ;
1 petite jeune courgette ;
Crème sure – 3-4 cuillères à soupe ;
Sel - au goût (environ 0,5-2/3 cuillère à café) ;
Huile de tournesol – 1 cuillère à soupe ;
Épices – également à votre goût : poivre noir moulu, curcuma, mélange d'épices « Universel » – ¼ de cuillère à café chacun.

Lavez les courgettes, épluchez-les et coupez-les en cercles ou en moitiés de cercles, jusqu'à un demi-centimètre d'épaisseur ou plus fins - 3-4 mm.

Versez un peu d'huile végétale dans un plat allant au four (verre, céramique ou même aluminium jetable) et étalez-la sur le fond, graissez légèrement les côtés.

Disposez les courgettes dans le formulaire. Ils n’ont même pas besoin d’être salés, puisque les légumes seront trempés de jus et d’épices lorsqu’ils seront cuits avec le poulet. D'ailleurs, à la place des courgettes, vous pouvez mettre des tranches de pommes de terre, des poivrons doux, du potiron ou même des pommes au fond. Jusqu'à présent, je n'ai essayé que la version courgettes. Les pommes, à notre avis, sont une association plutôt exotique, mais essayons-les avec des pommes de terre !

Rincez le filet, séchez-le légèrement et battez-le légèrement des deux côtés.

Saupoudrer d'un mélange d'épices, également des deux côtés.

Enduisez le filet de crème sure et placez-le sur les courgettes en recouvrant les légumes.

Enfourner à 180°C pendant 45 minutes - 1 heure, jusqu'à ce que le magret soit cuit (tester avec la pointe d'un couteau ; si la viande et les courgettes sont tendres, c'est prêt).

Servir la poitrine de poulet au four avec des courgettes, garnie d'herbes fraîches : persil, roquette.

Recette 8 : comment cuisiner des bateaux de courgettes avec du poulet

Les courgettes cuites au four avec du poulet haché, additionnées de crème sure, d'oignons et d'épices, constituent un dîner très savoureux et sain pour toute la famille. Et préparer un tel plat est aussi simple que décortiquer des poires.

300 g de filet de poulet,
tête d'oignon,
3 jeunes courgettes,
2 cuillères à soupe de crème sure,
3-4 gousses d'ail,
une cuillère à café de basilic séché (ou un peu frais),
sel,
huile végétale,
une pincée de poivre moulu.

Broyer le filet dans un hachoir à viande.

Rincez les courgettes. Coupez-les en deux et récupérez la pulpe avec une cuillère à café. Coupez-le en cubes.

Faites frire le filet de poulet torsadé dans une poêle à feu doux, en remuant constamment avec une cuillère, pendant 5 à 6 minutes. Ajoutez ensuite la pulpe de courgette.

Salez, ajoutez le basilic, l'ail écrasé, un peu de poivre et assaisonnez le tout avec de la crème sure. Remuer et laisser mijoter environ 10 minutes.

Refroidissez et transférez toute la masse dans un bol mixeur.

Battre jusqu'à ce que la viande hachée devienne aérée et homogène.

Remplissez-les de barquettes de courgettes et disposez-les sur une plaque à pâtisserie (info manger et perdre du poids). Ajoutez un peu d'eau bouillie, littéralement un demi-verre, et faites cuire au four pendant 20 à 30 minutes.

Retirer, laisser refroidir et transférer dans une assiette. Servir avec ce plat.

Compote de courgettes au poulet– un plat d’été savoureux et facile à préparer. De nombreux nutritionnistes recommandent de manger des courgettes cuites pendant un régime, et ce n'est pas surprenant. La teneur en calories des courgettes cuites ne dépasse pas 35 à 50 kcal. pour 100 gr. Vous pouvez rendre le plat plus satisfaisant avec de la viande. Le poulet, en particulier le poulet diététique et faible en gras, est parfait à ces fins, bien que n'importe quelle autre partie puisse être utilisée.

Ingrédients pour faire un ragoût de poulet et courgettes :

Poitrine de poulet – 1 pièce,
Courgettes – 1 pièce,
Carottes - 1 pièce,
Oignon – 1 pièce,
Sel et épices - au goût,
Aneth,
Huile végétale.

Compote de courgettes au poulet - recette étape par étape

Épluchez les oignons et les carottes. Lavez les courgettes. Coupez les carottes en deux.

Coupez l'oignon en demi-anneaux.

Compote de courgettes au poulet. Photo

Vous pouvez également faire cuire des courgettes avec du poulet dans une mijoteuse.

Ingrédients:

Courgettes – 1 pièce,
Carottes – 1 pièce,
Poitrine de poulet – 1 pièce,
Oignon - 1 pièce,
Crème sure – 2 c. des cuillères,
Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe. cuillère,
Mélange d'assaisonnements pour poulet – 5-10 g.,
Sel,
Huile de tournesol.

Compote de courgettes au poulet dans une mijoteuse - recette

Tout d’abord, préparons tous les légumes et le poulet. Coupez les courgettes en deux. Coupez l'oignon en petits cubes. Râpez les carottes sur une râpe fine. Coupez le filet de poulet en petits cubes. Versez l'huile de tournesol dans le bol du multicuiseur. Ajouter l'oignon. Activez le mode « Friture ». Remuez l'oignon avec une spatule en bois et faites-le revenir pendant 5 minutes.

Après cela, ajoutez-y des carottes râpées. Faites-le frire avec les oignons pendant encore 3-4 minutes. Placer le filet de poulet. Saupoudrez-le d'assaisonnement pour poulet. Faites frire le poulet et les légumes pendant encore 7 minutes, en n'oubliant pas de les remuer. Mettez le multicuiseur en mode « Ragoût ».

Placez ceux hachés dans son bol. Diluer dans 100 ml. eau, crème sure et pâte de tomate. Versez la sauce obtenue sur les légumes et le poulet. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 10 minutes. Servir la compote de courgettes avec le poulet chaud, immédiatement après la cuisson.

Vous pouvez rendre ce plat plus épicé en utilisant du poivron rouge moulu ou du piment, mais n'oubliez pas de l'ajouter très soigneusement pour ne pas en faire trop.
Vous pouvez diversifier le goût de la compote de courgettes au poulet en ajoutant des poivrons, des tomates, des pois verts, du chou-fleur et du brocoli à la recette de base.

Les courgettes fraîches peuvent être traitées différemment, mais elles égayeront sans aucun doute n'importe quel plat. Il présente un avantage gastronomique : il est facile d'adopter le goût des produits avec lesquels il est préparé ; ce légume est une bonne base pour tous les plats à base de filet de poulet. Nous avons sélectionné pour vous des recettes que vous et votre famille apprécierez.

Recette rapide

Choisissez des plats faciles à préparer si vous manquez cruellement de temps. Il existe des recettes simples que tout le monde aime. Par exemple, du poulet aux courgettes.

Comment faire cuire un filet de poulet aux courgettes dans une poêle :

Recette de cocotte aux légumes, œufs et filet de poulet

Il existe de nombreuses options pour les cocottes de courgettes, mais l'une des plus délicieuses est celle avec des tomates et du filet de poulet. C'est le meilleur dîner !

Ce dont tu auras besoin:

3 gousses d'ail ;
1 oignon;
20 ml d'huile raffinée ;
250 g de pulpe de poulet ;
3 courgettes ;
poivre noir moulu - à votre goût ;
70 ml de crème fraîche ;
2 tomates ;
4 œufs;
200 g de mozzarella ;
150 g de fromage ;
1 gousse de poivron doux ;
persil feuille + sel de table - au goût.

La préparation prendra : 40 minutes. Teneur en calories par portion : 300 kcal.

Comment cuisiner:

Épluchez les courgettes et coupez-les en tranches ;
Disposez une couche de courgettes dans un plat allant au four graissé. Assaisonner au goût et laisser pour le moment ;
Faites revenir les dés de viande dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce que les morceaux soient dorés ;
Coupez le poivron en dés, ajoutez l'ail haché, l'oignon, les herbes, la viande frite, la mozzarella et mélangez. Étalez ce mélange sur les courgettes;
Pour la dernière couche : coupez les tomates en cercles et déposez-les sur la viande avec les légumes. Râper le fromage et saupoudrer de tomates;
Préparez la sauce : Cassez les œufs dans un bol, ajoutez la crème et battez au fouet ou au batteur ;
Versez la sauce sur les produits préparés et enfournez dans un four bien chauffé jusqu'à ce qu'une croûte dorée et appétissante apparaisse.

Rouleaux de courgettes rapides avec filet de poulet

Les petits pains sont toujours beaux et conviennent non seulement comme collation, mais également comme plat indépendant.

Ce qui est necessaire:

2 courgettes jeunes et longues (environ 15 cm) ;
2 gousses d'ail ;
30 g de crème sure ;
200 g de pulpe de poulet ;
huile raffinée pour la friture;
1 œuf de poule ;
20 g d'aneth ;
100 g de farine de blé ;
Assaisonner avec des épices au goût.

Temps de cuisson : 30 mn. Teneur calorique d'une portion de petits pains : 240 kcal.

Préparation:

Assaisonner la chair du poulet avec du sel et des épices, l'envelopper dans du papier aluminium et cuire au four ;
Coupez les longues courgettes en tranches, ajoutez un peu de poivre et de sel ;
Battez l'œuf dans un grand bol. Trempez d'abord chaque assiette dans le mélange d'œufs, puis roulez-la dans la farine;
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Percez les courgettes avec une fourchette ; si elles sont tendres, elles sont prêtes. Placer les courgettes sur une assiette plate recouverte de papier absorbant;
Pour la garniture : hacher finement la viande, l'aneth, l'ail, ajouter la crème sure et mélanger ;
Disposez un peu de viande dans chaque assiette, formez des rouleaux et servez.

Rouleaux de courgettes avec filet de poulet et fromage

La pulpe de poulet est souvent cuite. Il absorbe facilement les saveurs et apparaît donc d'une manière nouvelle dans chaque plat.

Ce dont tu auras besoin:

jeunes courgettes - 2 fruits;
poivron – 1 gousse;
fromage fondu – 100 g;
ail pelé – 1 gousse;
huile raffinée – 30 ml;
mayonnaise aux olives – 20 g;
filet de cuisse de poulet au four – 250 g;
coriandre + persil + aneth - au goût.

Temps de cuisson des petits pains : 40 minutes. Teneur en calories par portion : 270 kcal.

Préparation:

Coupez les courgettes en tranches d'environ 6 mm d'épaisseur. Faire revenir légèrement dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirer les courgettes de la poêle sur du papier absorbant;
Pour la garniture : râpez le poivron sur une râpe grossière, hachez les légumes verts. Écrasez le fromage fondu avec la mayonnaise, ajoutez l'ail passé au pressoir. Préparez de la viande hachée à partir de viande ;
Placez la garniture sur les courgettes, roulez-la soigneusement en forme de rouleau ;
Disposez les rouleaux dans le moule et enfournez à four chaud pendant 8 minutes.

Courgettes au four avec filet de poulet et pommes de terre

Préparez ce plat chaud. Comme sauce, utilisez de la crème sure non acide, fouettée avec de l'ail haché et des herbes. Ajoutez-y un peu de mayonnaise.

Ce dont tu auras besoin:

600 g de courgettes ;
600 g de pommes de terre ;
1 poitrine de poulet ;
150 g d'oignons ;
200 g de fromage ;
3 gousses d'ail pelées ;
45 g de mayonnaise ;
45 g de crème sure ;
herbes et épices au goût.

Temps de cuisson : 1 heure 20 minutes. Teneur en calories par portion : 280 kcal.

Comment cuisiner:

Préparation : éplucher les pommes de terre, les courgettes, les couper en cubes, hacher le blanc de poulet de la même manière,
Séparément, faites frire légèrement tous les produits ci-dessus ;
Coupez l'oignon en lanières et râpez le fromage ;
Préparez la sauce : mélangez la mayonnaise avec la crème sure, ajoutez l'ail haché et les herbes ;
Mélanger les courgettes, les pommes de terre, la viande et les oignons dans un bol ;
Beurrer le moule avec du beurre et y déposer les légumes et la viande préparés, saupoudrer de fromage, ajouter la sauce ;
Cuire au four bien chauffé pendant environ 40 minutes.

Cannellonis cuits avec de la viande et des courgettes au four

Nous n'ajoutons pas seulement la viande et les courgettes aux pâtes, mais les faisons frire séparément dans une poêle, puis les mijotons dans une sauce crémeuse. C'est ainsi que nous obtenons le remplissage le plus délicat et remplissons les tubes finis.

Vous aurez besoin de 4 portions :

pâtes cannellonis – 20 pièces ;
pulpe de poulet – 300 g;
ail pelé – 1 gousse;
petites courgettes - 2 pièces;
œuf de taille moyenne - 2 pièces;
jaune d'oeuf – 2 morceaux;
crème naturelle – 100 ml;
parmesan râpé – 50 g ;
basilic séché – 10 g;
poivre noir fraîchement moulu + sel - au goût.

Temps de cuisson : 30 minutes. Calories par portion : 300 kcal.

Comment cuisiner:

Faire bouillir les cannellonis selon les instructions sur la boîte. Égoutter dans une passoire puis remettre dans la poêle;
Préparez le reste des ingrédients : râpez les courgettes sur une râpe grossière, hachez finement la viande, hachez la gousse d'ail ;
Faire revenir la viande dans une grande poêle à feu modéré jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter les courgettes et l'ail et cuire jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.
Dans un bol, mélanger les jaunes, les œufs, la crème, le parmesan, le basilic et fouetter jusqu'à obtenir une masse mousseuse. Salez, poivrez et battez à nouveau ;
Versez ce mélange dans la poêle avec les courgettes et la viande. Cuire en remuant constamment pendant 3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement;
Remplissez les cannellonis avec la garniture préparée, puis placez-les dans un moule préalablement graissé avec du beurre ;
Saupoudrer les pâtes de parmesan et mettre au four pendant 7 minutes.

Compote de courgettes avec filet de poulet dans une mijoteuse

Cette recette s'adresse à ceux qui surveillent leur alimentation. À l'aide d'un multicuiseur, vous pouvez facilement préparer un plat sain de courgettes et de pulpe de poulet.

Tu auras besoin de:

filet de poulet – 400 g;
gros ail – 2 gousses;
courgettes à peau fine - 2 pièces;
poivre noir fraîchement moulu - une pincée;
sel de mer - une pincée;
petites tomates - 6 pièces;
huile d'olive ou autre huile raffinée – 50 ml;
aneth frais - 1 bouquet.

Temps de cuisson : 35 min. Teneur en calories : 300 kcal.

Comment faire:

Lavez la viande, séchez-la et coupez-la en morceaux. Rouler les morceaux dans le poivre et le sel ;
Faites chauffer l'huile dans un bol multicuiseur et faites frire le filet jusqu'à ce qu'il soit doré ;
N'épluchez pas les gousses d'ail, mais écrasez-les légèrement ;
Coupez les tomates en quartiers;
Coupez les courgettes en cubes;
Ajouter les tomates, l'ail, les courgettes et 4 brins d'aneth à la viande ;
Fermez le multicuiseur et faites cuire en mode « Ragoût » ;
Saupoudrer le plat préparé avec le reste d'aneth.

Secrets culinaires

Les plats s'avèrent très savoureux si vous utilisez les jeunes courgettes les plus tendres ;
La viande de poulet peut être mijotée dans une mijoteuse sans huile, il suffit d'ajouter un peu d'eau ;
Si vous préparez un ragoût de légumes, il est préférable d'utiliser des courgettes légères ordinaires, elles conservent bien leur forme à la cuisson ;
Avant la cuisson, nous vous conseillons de ne pas retirer la peau des courgettes, mais si nécessaire, essayez de les couper très finement ;
Ne faites pas trop cuire le légume, moins il passe de temps sur le feu, plus il retiendra de vitamines. Les courgettes fraîches bien cuites seront tendres avec un agréable goût sucré, mais si vous « négligez » un peu, elles se transformeront en une masse insipide ;
Si les plats à base de courgettes avec filet de poulet vous semblent fades, alors il existe des moyens d'en améliorer le goût : séchez les épices dans une poêle sèche, écrasez-les dans un mortier et ajoutez-les au plat ;
Prenez un bouquet d'herbes selon votre goût, vous pouvez utiliser des herbes de Provence, du thym, mais ne vous emballez pas trop, car de nombreux arômes ne conviennent pas au poulet ;
Prenez du fromage faible en gras ou du fromage feta comme alliés. Si vous ajoutez un peu de fromage râpé ou saupoudrez-en sur les courgettes, le goût du plat sera bien plus intéressant ;
Assurez-vous d'ajouter beaucoup de légumes verts. Hachez-le finement et ajoutez-le aux légumes mijotés avant de l'éteindre ;
Pour lui donner un goût agréable, vous pouvez frotter la viande avec du sel et du poivre avant de la faire frire ;
Dans les plats avec des pommes de terre ajoutées, assurez-vous d'ajouter de l'aneth pour améliorer le goût ;
Pour rendre le filet de volaille plus tendre, frottez-le avec un demi citron avant la cuisson.

Parmi toutes celles décrites ci-dessus, vous trouverez probablement une recette qui vous plaira. N'ayez pas peur des combinaisons inhabituelles, expérimentez ! N'importe quel cuisinier peut préparer des plats à base de courgettes avec de la pulpe de poulet. Vous pouvez utiliser ce légume pour préparer des cocottes, des petits pains et divers ragoûts. Le plat le plus original est le cannelloni.

Derrière ce beau nom aux racines italiennes se cachent des pâtes farcies. Tous les plats sont préparés facilement et rapidement, vous pouvez les faire frire, cuire au four ou mijoter dans une mijoteuse.

Aujourd'hui, le fil d'actualité de n'importe quelle page culinaire regorge de recettes complexes aux noms étrangers fantaisistes. Dans le même temps, les plats simples, savoureux et sains sont injustement oubliés. L'un d'eux est une courgette avec un filet de poulet au four. Bon marché des produits, facilité de préparation, contenu diététique et bienfaits inconditionnels pour le corps - ce n'est pas une liste complète des bienfaits des courgettes cuites avec de la viande de volaille. Nous vous présenterons les recettes les plus populaires du plat et vous dévoilerons tous les secrets de sa préparation.

Si vous ne faites pas partie de ceux qui aiment passer des heures aux fourneaux, ce plat est fait pour vous. Il ne demande absolument rien ni aux compétences culinaires ni aux proportions des ingrédients, et de plus, il cuit très rapidement. Intéressé? Alors procurez-vous les produits suivants :

Tout d’abord, lavez-le à l’eau froide courante, nettoyez-le des os, du cartilage et des pellicules superficielles. Ensuite, la viande est à nouveau lavée, séchée avec du papier absorbant et coupée en petits cubes. La crème sure est mélangée avec du sel, du poivre et de la moutarde. Le mélange obtenu est recouvert de morceaux de filet et laissé pendant 20 à 30 minutes. Ce temps est suffisant pour préparer les produits restants.

Lavez les courgettes, râpez-les sur une râpe grossière et placez-les sur un chiffon ou une gaze épaisse et propre. Le légume moulu est pressé à travers le tissu, éliminant ainsi l'excès de liquide. Déroulez le tissu et transférez les courgettes dans un bol. Les oignons sont lavés et pelés, finement hachés, frits jusqu'à moitié cuits et envoyés là-bas. Battez un œuf dans les légumes et ajoutez le fromage haché. Enfin, ajoutez la viande marinée dans le bol.

Le mélange est placé dans une plaque à pâtisserie profonde, graissée avec une petite quantité d'huile végétale. Couvrir le dessus de la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. avec un filet de poulet au four, préchauffé à 180-200 degrés. Le temps de cuisson varie généralement entre 40 et 55 minutes. Peu de temps avant la préparation complète, le papier d'aluminium est retiré, permettant à une croûte dorée de se former. Le plat peut être servi chaud ou froid, garni de feuilles de laitue et de brins d'herbes fraîches.

"Rouleaux" de courgettes

À partir des mêmes produits que dans la première recette, vous pouvez préparer un plat complètement différent - différent à la fois en goût et en apparence. Les petits « rouleaux » sont formés de couches de courgettes, parfaits comme complément au déjeuner ou comme collation indépendante pour une table de buffet. La liste des ingrédients nécessaires à la préparation des « rolls » comprend :

Les courgettes sont lavées, séchées et coupées dans le sens de la longueur en fines couches (jusqu'à 5 mm), salées et poivrées et graissées avec de l'huile végétale. Les couches sont disposées sur une plaque à pâtisserie et envoyées au four, où elles sont conservées jusqu'à mi-cuisson à une température d'environ 180 degrés. Ensuite, les courgettes sont sorties et laissées refroidir à température ambiante. lavé et préparé comme décrit ci-dessus. De fines et longues bandes en sont découpées, qui sont battues avec un marteau à travers un film de cellophane. Le fromage est écrasé, mélangé avec du gruau d'ail et des herbes fraîches hachées dans un bol séparé. Un œuf y est également battu et, si désiré, des épices sont ajoutées.

Vous pouvez maintenant commencer à façonner le plat. Ils l'étalent sur les couches de courge et placent la masse de fromage encore plus haut. Les rouleaux sont enroulés et fixés avec de fines brochettes en bois ou des cure-dents. Le plat est remis sur la plaque à pâtisserie et renvoyé au four, où il est maintenu à la même température pendant encore 15 à 20 minutes. Avant de servir, chaque « petit pain » peut être décoré d'un brin d'herbes fraîches ou d'une olive.

Nous cuisinons... du shish kebab

Un excellent résultat peut être obtenu si vous rassemblez des tranches de légumes et des morceaux de filet de poulet sur une brochette, et même si vous les assaisonnez avec des épices appropriées. Mais que se passe-t-il s’il n’y a aucun moyen de le faire frire sur un feu ouvert ? Certainement, ! En plus des longues brochettes en bois, vous aurez besoin de :

Tout d'abord, le filet doit être mariné. Il est préparé, coupé en cubes et placé dans un bol profond, où il est versé avec du jus de citron vert mélangé à du gingembre râpé et du piment haché. Fermez bien le bol et placez-le dans un endroit frais pendant 3 à 4 heures. Laissez les brochettes en bois dans l'eau pendant une période légèrement plus courte - elles absorberont l'humidité et ne vous laisseront pas tomber pendant la cuisson.

Versez l'huile végétale dans une poêle et placez-la sur le feu. Placer les rondelles d'oignon et la bouillie d'ail dans l'huile, faire revenir 2-3 minutes à feu moyen, après quoi des tranches d'autres légumes sont ajoutées à la poêle : courgettes, poivrons, courgettes. La friture se poursuit encore 5 à 7 minutes, en ajoutant de la pâte de curry, de la sauce soja et du sucre pendant le processus. Toutes les grandes couches restantes après la friture sont enfilées sur des brochettes en les alternant avec des morceaux de filet mariné.

Les brochettes sont placées horizontalement, par exemple en les plaçant sur les bords latéraux d'une poêle à poisson, puis envoyées au four, chauffées à 180-200 degrés. Le temps de cuisson du plat sera de 30 à 45 minutes. Traditionnellement, le kebab de poulet est servi avec du riz.

Comme vous pouvez le constater, vous pouvez cuisiner des courgettes avec un filet de poulet au four de différentes manières. Choisissez celui que vous aimez et n'hésitez pas à vous mettre au travail. Nous vous souhaitons une cuisine facile et bon appétit !

Les repas diététiques peuvent être incroyablement délicieux. La poitrine de poulet aux courgettes peut devenir un plat signature si vous la cuisinez selon toutes les règles. Dans cet article, vous trouverez 3 délicieuses recettes.

Poitrine de courgettes au four - un plat sain pour toute la famille

Ingrédients

Filet de poulet 500 grammes Tomates 2 pièces) Huile végétale 2 cuillères à soupe. Verdure 1 bouquet

Nombre de portions : 2
Temps de cuisson: 25 minutes

Poitrine de poulet au four avec courgettes au four

filet de poulet - 0,5 kg;
jeunes courgettes - 1-2 pcs. (selon la taille);
poivron rouge - 2 pièces;
fromage à pâte dure - 150 g;
tomate - 2 pièces;
ail - 2-3 gousses;
huile végétale - 2-3 c. je;
sel et poivre au goût;
un bouquet d'herbes fraîches.

Lavez et séchez le filet, retirez les films, coupez-le en petits morceaux. Faire mariner la viande dans un mélange d'huile, de sel, de poivre et d'ail pressé.

Épluchez les courgettes ; si vous tombez sur un gros spécimen, retirez les graines. Chez un jeune légume, les graines sont très molles et n'ont pas besoin d'être retirées. Coupez tous les légumes en petits morceaux, salez, ajoutez un peu de poivre et mélangez délicatement.

Graisser légèrement le plat allant au four avec de l'huile, y déposer la viande et les légumes. Préchauffer le four à 200⁰, cuire le plat pendant 25 minutes. Pendant ce temps, vous devez râper le fromage. Saupoudrer sur le plat semi-fini et mettre au four encore 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Le plat appétissant est servi avec des herbes fraîches.

Poitrine de poulet braisée aux courgettes

Si vous avez besoin d'un plat diététique, vous devriez choisir le ragoût. Pour cette recette vous aurez besoin de :

filet de poitrine de poulet - 300 g;
courgettes - 1 kg;
carottes, tomates et oignons - 1 morceau chacun;
huile végétale - 3 c. je;
un bouquet de vos herbes fraîches préférées ;
sel et poivre au goût.

Coupez tous les légumes en cubes, râpez les carottes. Coupez le poulet en petits morceaux. Faites revenir les oignons et les carottes, ajoutez-y maintenant les cubes de courgettes et de tomates. Laisser mijoter les légumes pendant 15 minutes, puis y ajouter la viande. Laisser mijoter le tout pendant 10 minutes.

Maintenant, vous devez ajouter du sel, des épices, des herbes hachées, maintenir à feu doux pendant 3 minutes.

Un repas léger et sain est prêt à être servi.

Filet de poulet aux courgettes et sauce kéfir

Pour cette recette vous aurez besoin de :

grosse poitrine de poulet - 1 morceau;
jeunes courgettes - 2 pièces;
oignons - 2 pièces;
tomates mûres - 3 pièces;
ail - 2 gousses;
sel et épices au goût.

Préparez la sauce à partir de :

kéfir - un demi-verre;
mayonnaise - 4 c. l.;
épices préférées au goût.

Coupez la viande en petits morceaux. Épluchez les courgettes et coupez-les en cubes. Nous hachons également les tomates. Coupez l'oignon en demi-rondelles, hachez l'ail.

Mélanger tous les ingrédients en ajoutant les épices. Placer dans un moule graissé avec de l'huile végétale.

Mélanger le kéfir avec la mayonnaise et les épices, graisser généreusement le plat avec la sauce et cuire au four une demi-heure à 180°,

Avant de servir, remuez à nouveau le plat. servir avec des herbes fraîches.

Comme vous pouvez le constater, les plats à base de poitrine et de légumes peuvent être très variés. Les amateurs de plats copieux et épicés seront ravis de la croûte de fromage cuit au four, tandis que les minceurs et les sportifs pourront déguster des légumes mijotés faibles en calories. En ajoutant de nouveaux types d’épices et de légumes, vous pourrez varier les recettes à l’infini.

Les fibres grossières saines de la courgette et les protéines présentes en abondance dans la poitrine vous garderont rassasié et plein d'énergie pendant longtemps.