Carottes coréennes avec assaisonnement. Plusieurs recettes réussies de jus de carotte Plats de carottes

Appeler ce plat une « salade coréenne » n’est en fait pas correct. Eh bien, ils ne le cuisinent ni en Corée du Sud ni en Corée du Nord. Les « carottes à la coréenne » viennent d’Union soviétique.
Ce plat est populaire parmi les « Koryo-saram » (Coréens soviétiques), immigrants de Corée du Nord qui ont déménagé en Russie avant la révolution et qui ont été déportés sous Staline (car peu fiable) vers l'Asie centrale depuis Primorye. Ainsi que les Coréens de Sakhaline, exportés par les colons japonais comme main-d'œuvre depuis la Corée du Sud vers la préfecture de Karafuto (la partie sud de l'île de Sakhaline, propriété des Japonais de 1905 jusqu'à la capitulation du Japon lors de la Seconde Guerre mondiale en 1945). Certains Coréens japonais n'ont pas réussi à retourner dans leur pays d'origine et vivent toujours en Russie.

Dans la cuisine coréenne traditionnelle, il est d'usage de faire mariner la viande ou le poisson frais avec des radis ou des radis et du vinaigre, en ajoutant des épices piquantes. Mais comme en URSS les carottes étaient plus accessibles que les radis, elles ont progressivement remplacé le légume habituel.

Et comme il y avait des tensions avec le poisson frais et encore plus avec la viande fraîche dans les années soviétiques, peu à peu, seules les carottes sont restées parmi les composants de la salade heh (ou hweh).

Parmi les Russes, les carottes ainsi préparées sont devenues très populaires.

Il n'existe pas de recette absolument correcte pour préparer cette salade. Il existe quelques règles et fonctionnalités technologiques. Mais en général, tout dépend des goûts de chacun et de vos préférences. C'est comme mariner du chou. Peu importe à quel point vous suivez la recette, vous obtiendrez toujours votre propre goût. Et tout comme pour mariner du chou, lors de la préparation de carottes, vous pouvez sélectionner les épices à votre goût.

Les principaux ingrédients de cette salade sont les carottes, le sucre, le sel, le vinaigre, l'huile végétale et le piment rouge. De plus, les Coréens utilisent du poivre grossièrement moulu.

Proportions de base des produits pour carottes en coréen. Pour 1 kilogramme de carottes - une cuillère à soupe de sucre, deux cuillères à soupe de vinaigre à 9%, une cuillère à café rase de sel et 50 grammes d'huile végétale.

Pelons les carottes.

Les carottes ne doivent jamais être râpées avec une râpe ordinaire. Pour trancher en coréen, on utilise un appareil spécial qui coupe les carottes en longs bâtonnets minces.

Une fois les carottes hachées, ajoutez du sel, du sucre cristallisé et du vinaigre. Ce sont les composants de la marinade - ce sont ces produits qui permettent de conserver longtemps la salade et donnent le goût principal. Mélangez en frottant un peu les carottes avec la marinade avec les mains. Mettez la salade de côté pendant 20 à 30 minutes - pendant ce temps, les carottes doivent libérer du jus.

Puis les épices. L’assaisonnement principal des carottes est le piment rouge. Ajoutez-le très soigneusement. En plus du poivre, en fonction de vos préférences gustatives, vous pouvez ajouter quelques grains de coriandre (bien qu'un tel assaisonnement ne soit pas typique de la cuisine coréenne).

Mais il est préférable de faire frire les graines de sésame dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Ou ajoutez quelques gouttes d'huile de sésame.

Mélangez ensuite bien la salade. Enfin, ajoutez l'huile. L'huile de salade est généralement chauffée à haute température, mais pas à ébullition. Versez l'huile dans une poêle sèche, faites-la bien chauffer et versez-la immédiatement dans la salade. Mélanger.

Recette 2 : Carottes coréennes avec assaisonnement prêt à l'emploi

Aujourd'hui, pour cuisiner des carottes coréennes à la maison, vous pouvez acheter des assaisonnements prêts à l'emploi et les utiliser selon les instructions sur l'emballage, ou les ajouter à votre goût. \

• carottes – 1 kg;
• assaisonnement préparé - au goût;
• vinaigre - 4 c. cuillères;
• ail – 5 gousses;
• huile végétale – 120 ml.

Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les en longues lanières. Mélangez l'assaisonnement préparé avec les carottes et laissez reposer. Pressez l'ail et mélangez-le avec les carottes. Mélangez l'huile et le vinaigre, portez à ébullition dans une poêle ou autre récipient et versez sur les carottes. Couvrir le plat avec les carottes préparées à la coréenne et placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Le résultat final devrait être de délicieuses carottes à la coréenne.

Recette 3 : Carottes à la coréenne d'Anastasia Skripkina

• 500 g de carottes
• 500 g d'oignon
• 100 ml d'huile végétale
• 1 cuillère à café vinaigre 70%
• 1 cuillère à soupe. Sahara
• 3-4 gousses d'ail
• piment rouge

La collation la plus populaire ! Épicé et très aromatique.
La quantité spécifiée d'ingrédients fait 6 à 8 portions.

Hachez grossièrement l'oignon.

Râpez les carottes sur une râpe spéciale ou coupez-les en longues lanières fines.

Ajoutez du sel, remuez et laissez reposer 20 à 30 minutes.

Ajoutez du sucre et du poivron rouge aux carottes (j'ajoute 0,5 cuillère à café).

Bien mélanger.

Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré foncé.

Retirez ensuite l’oignon, nous n’en aurons pas besoin.
Retirer l'huile du feu, laisser refroidir légèrement, ajouter le vinaigre.

Versez l'huile chaude sur les carottes et remuez.

Ajouter l'ail pressé au presse-ail.

Mélangez bien le tout. Laisser reposer 2 à 3 heures au réfrigérateur avant utilisation.

Si vous souhaitez ajouter de l'ail haché à la salade, faites-le à la toute fin, une fois l'huile de la salade refroidie. Sinon, votre ail deviendra vert vif et gâchera toute l’apparence des carottes. Personnellement, je préfère les carottes coréennes sans ail.

Laissez la salade finie toute la nuit à température ambiante puis mettez-la au réfrigérateur. Vous pouvez conserver les carottes coréennes jusqu'à deux semaines dans la partie principale du réfrigérateur, de préférence dans un récipient avec un couvercle hermétique.

Si vous n’aimez pas les carottes crues croustillantes ou si vous ne disposez pas de plusieurs heures pour laisser reposer correctement la salade, vous pouvez la faire mijoter légèrement au four ou dans une poêle couverte. Mais seulement un peu, jusqu'au moment où les carottes changent de couleur et deviennent plus molles. Ne faites frire sous aucun prétexte.

Dans cette salade, vous pouvez mettre du poisson frais (qui marinera toute la nuit avec des carottes), des calamars, de la viande bouillie, des asperges et des oignons. Vous obtiendrez un Heh traditionnel. Les oignons pour la salade doivent être coupés en demi-anneaux et assurez-vous de les ébouillanter avec de l'eau bouillante.

De nombreuses autres salades sont préparées à base de carottes en coréen.

Chaque légume est bon à sa manière et ils jouent tous un rôle important dans notre alimentation. Mais ce sont les carottes, selon les nutritionnistes, qui sont considérées comme le leader en termes de quantité de vitamines et de minéraux. À première vue, ce simple légume-racine est extrêmement utile pour les adultes et les enfants.

Comment faire du jus de carotte à la maison ?

Il existe de nombreuses façons, et elles sont toutes assez simples et ne prennent pas beaucoup de temps. Vous pouvez boire la boisson à l'orange finie tous les jours en quantité illimitée, et cela ne vous sera que bénéfique. Le jus de carotte renforce le système immunitaire, stimule l'appétit, élimine les toxines et les déchets du corps, améliore la vision et l'état de la peau, aide à la lactation des mères qui allaitent, a un effet bénéfique sur le foie et d'autres organes, stabilise la tension artérielle et le fonctionnement du système nerveux, augmente l'efficacité et est également un antiseptique naturel. De plus, le jus de carotte pressé sous sa forme finie peut être conservé assez longtemps, l'essentiel est de le conserver correctement. Pour ce faire, il vous suffit de placer les canettes ou les bouteilles de boisson dans un endroit sombre et frais avec une température stable mais pas très froide.

1. Comment sélectionner les bonnes carottes pour le jus

Beaucoup de gens croient à tort que pour préparer du jus de carotte fraîchement pressé, n'importe quel légume-racine fera l'affaire. Mais ce n'est pas vrai. Pour rendre la boisson fraîche, savoureuse et, surtout, saine, vous devez sélectionner les bons légumes. Il y a trois règles de base pour cela. Premier pas: couleur carotte. Le meilleur jus est obtenu à partir d'un légume-racine avec une belle teinte orange, et plus la couleur est vive, plus la boisson sera saine et appétissante. Deuxième étape: degré de maturité. Pour le meilleur goût du jus de carotte, vous devez choisir uniquement des légumes fermes et mûrs. ne doit pas être flasque et sec, mais exceptionnellement élastique et juteux. Vérifier sa qualité est très simple : il suffit de gratter la surface du légume-racine avec l'ongle, et si du jus sort, ce légume convient pour préparer une boisson saine. Troisième étape: taille de carotte. Ne prenez pas de gros fruits, ils ont tendance à absorber activement les nitrates. Par conséquent, pour le jus, vous devez choisir des carottes ne dépassant pas 150 grammes chacune. Une exception pour les gros légumes ne peut être faite que si les plantes-racines sont cueillies dans votre propre lit de jardin ou simplement cultivées dans votre chalet d'été. Autrement dit, les grosses carottes ne devraient pas être achetées.

2. Comment préparer les carottes pour le jus

Quelle que soit la méthode de préparation du jus de carotte que vous choisissez (à l'aide d'une râpe, d'un presse-agrumes ou d'un mixeur), le légume racine doit avant tout être correctement préparé. Il est très important de ne pas retirer la partie contenant la plus grande quantité de substances utiles et nécessaires à l'organisme. Par conséquent, il n'est surtout pas recommandé d'éplucher les carottes à l'aide d'un outil pour éplucher les légumes - vous ne devez en aucun cas couper la peau ! Après tout, il contient du carotène, extrêmement bénéfique pour la santé. La meilleure option consiste à gratter soigneusement la couche supérieure de la surface de chaque légume-racine à l'aide d'un couteau. Ensuite, les carottes doivent être lavées à l'eau courante froide, coupées les extrémités et, si nécessaire, également frottées avec une brosse. Et seulement s'il y a des tubercules noirs sur les légumes, vous pouvez utiliser un coupe-légumes - ces tubercules contiennent des pesticides, ils doivent donc être soigneusement éliminés.

3. Comment faire du jus de carotte avec une râpe

Chaque femme au foyer a toujours à portée de main une râpe ordinaire avec des alvéoles de différentes tailles. Pour préparer du jus de carotte, vous devez utiliser les cellules les plus petites - vous obtiendrez ainsi la plus grande quantité de boisson. Une fois les légumes râpés, le jus doit être extrait de la pulpe obtenue. Pour ce faire, vous aurez besoin d'un morceau de gaze épaisse (si la gaze n'est pas épaisse, vous pouvez simplement la plier en deux ou trois couches). Vous devez mettre de la pulpe de carotte dans ce morceau de tissu, relier les extrémités de la gaze entre elles, les tenir avec votre main et commencer à les tordre, comme si vous essoriez du linge. Cela doit être fait au-dessus d'un bol où le jus s'égouttera. Une fois que la pulpe sèche est restée dans la gaze, vous devez la jeter et répéter la procédure - jusqu'à ce que la pulpe soit finie. Le jus de carotte fini doit être versé dans n'importe quel récipient approprié, vous pouvez également ajouter du jus d'orange fraîchement pressé au goût - cela ne fera qu'améliorer les qualités bénéfiques du jus.

4. Comment faire du jus de carotte dans un presse-agrumes

Un presse-agrumes électrique est un excellent assistant pour préparer une boisson aux carottes délicieuse et saine. La méthode de cuisson qui l'utilise est très simple. Les carottes préparées (pelées et lavées) doivent être coupées en grosses barres mesurant cinq à sept centimètres et placées dans un trou spécial pour les légumes et les fruits. Cela doit être fait un par un, en ajoutant plusieurs pièces à la fois. Assurez-vous de prendre en compte la puissance et le volume du presse-agrumes afin de ne pas l'endommager par inadvertance. Si vous ne disposez que d’un presse-agrumes manuel, les morceaux de carottes doivent être plus petits. Selon de nombreux chefs, une boisson pressée à l'aide d'un appareil portatif est encore plus utile que si vous en utilisez un électrique - un tel jus contiendra plus de fibres et, par conséquent, sera plus bénéfique.

5. Comment faire du jus de carotte dans un mixeur

C'est la façon la plus simple et la plus simple de préparer une boisson saine à l'orange ; cela ne prend pas plus de dix minutes (sans compter la préparation des carottes). Son avantage est que le jus du mixeur est plus tendre et « aéré ». Pour préparer une boisson selon cette méthode, les légumes-racines épluchés et lavés doivent être coupés en morceaux de taille moyenne d'un diamètre de trois à cinq centimètres, mis dans un mélangeur et broyés jusqu'à obtenir une purée. A cette pâte, vous devez ajouter un peu d'eau bouillie au goût et mélanger jusqu'à ce qu'elle devienne homogène. En principe, la boisson est déjà prête, mais il vaut mieux la laisser infuser environ 20 minutes pour qu'elle soit saturée et que ses qualités bénéfiques « fassent effet ». Après cela, le jus doit être filtré à travers un tamis fin pour empêcher les particules de pulpe de pénétrer dans la boisson et ajouter du jus d'orange au goût.

6. Comment préparer du jus de carotte pour l'hiver

En hiver, comme tout le monde le sait, les gens ont un besoin particulièrement urgent de vitamines. Mais tout le monde n’a pas la possibilité de préparer une boisson aux carottes fraîchement pressées en hiver. Et les légumes à cette époque ne plaisent pas beaucoup par leur fraîcheur et leur qualité : de nombreux légumes-racines sont souvent secs et mous. Par conséquent, pour les femmes au foyer entreprenantes, il existe une recette pour préparer du jus de carotte pour l'hiver. Et bien que cette boisson en conserve soit déjà inférieure dans ses qualités bénéfiques au jus frais, elle restera une excellente alternative aux vitamines, par exemple pour renforcer le système immunitaire. De plus, la méthode de cuisson est tout à fait simple. Pour ce faire, vous devez préparer une purée de carottes en utilisant l'une des méthodes énumérées ci-dessus, y mettre un peu de zeste de citron et d'orange, mélanger et laisser reposer quelques heures. Ensuite, vous devez extraire le jus de la pulpe, ajouter du sucre et de l'acide citrique au goût et le chauffer sur la cuisinière à une température de 70 à 80 degrés. Après cela, versez la boisson aux carottes finie dans des bocaux (ils doivent d'abord être stérilisés), roulez les couvercles et conservez-les dans un endroit sombre. La température doit être modérée, de préférence à température ambiante - de cette façon, vous pouvez conserver la plus grande quantité de qualités bénéfiques pour le corps dans le jus.

Carottes coréennes - une salade épicée et savoureuse - un excellent apéritif pour la table des fêtes. Le goût agréable de ce plat stimule instantanément l'appétit. Et grâce à sa couleur orange vif, les carottes seront une magnifique décoration de table.

Les amateurs de ce plat épicé peuvent le préparer eux-mêmes à la maison et profiter de son goût épicé à tout moment. Vous trouverez ci-dessous les recettes les plus populaires.

Carottes coréennes : une vraie recette classique

Ingrédients:

• carottes - un kilogramme;
• vinaigre (9%) - deux cuillères à soupe ;
• sucre - cuillère à soupe;
• huile végétale - soixante millilitres;
• sel, poivron rouge.

Temps de cuisson : treize heures.

La teneur en calories pour cent grammes est de 130 kilocalories.

Carottes coréennes rapides à la maison

Ingrédients:

• carottes - un kilogramme;
• sucre - quelques cuillères;
• huile végétale - quatre cuillères à soupe;
• sel de mer - cuillère à soupe;
• piment - une cosse;
• vinaigre de vin - quelques cuillères à soupe;
• ail - cinq gousses.

Le temps de cuisson est de quarante minutes.

Teneur en calories - 130 kilocalories.

Carottes coréennes au chou

Ingrédients:

• chou - trois cents grammes;
• carottes - trois cents grammes;
• oignon - cent grammes;
• ail - deux gousses;
• huile végétale - quelques cuillères à soupe;
• vinaigre - cuillère à soupe;
• sel, poivre, coriandre.

Le temps de cuisson est de treize heures.

La teneur en calories pour cent grammes est de 113 kilocalories.

Recette de concombres coréens aux carottes

Ingrédients:

• carotte - un morceau;
• concombre - cinq morceaux;
• oignon - un morceau;
• ail - six gousses;
• sucre - quelques cuillères à café;
• sauce soja - quelques cuillères à soupe;
• sucre - deux cuillères à café;
• huile de tournesol - quelques cuillères à soupe;
• vinaigre - quelques cuillères à soupe;
• poivre, coriandre.

Le temps de cuisson est de deux heures.

La teneur en calories pour cent grammes est de 56 kilocalories.

Carottes coréennes épicées pour l'hiver

Recette n°1

Ingrédients:

• carottes - deux kilogrammes;
• ail - cent cinquante grammes;
• oignon - un morceau;
• vinaigre (70%) - quinze millilitres;
• huile végétale - cinquante millilitres;
• sel - cuillère à café;
• sucre - deux cuillères à café;
• coriandre séchée - quelques cuillères à soupe;
• poivre rouge et noir moulu.

Le temps de cuisson est de deux heures et trente minutes.

La teneur en calories pour cent grammes est de 128 kilocalories.

Recette n°2

Ingrédients:

• carottes - un kilogramme;
• ail - huit gousses;
• chili - un morceau;
• eau - un demi-litre;
• sucre - sept cuillères à soupe;
• sel - cinq cuillères à soupe;
• huile végétale - deux cent cinquante millilitres;
• vinaigre de cidre de pomme - trois cuillères à soupe.

Le temps de cuisson est d'une heure et trente minutes.

La teneur en calories pour cent grammes est de 127 kilocalories.

Recette n°3

Ingrédients:

• carottes - deux kilogrammes;
• oignons - trois morceaux;
• ail - deux têtes;
• eau - un demi-litre;
• assaisonnement pour carottes coréennes - deux sachets;
• huile végétale - un verre;
• sucre - cuillère à soupe;
• sucre - quatre cuillères à soupe;
• sel - cuillère à soupe;
• essence de vinaigre - quelques cuillères à soupe.

Le temps de cuisson est de trois heures et trente minutes.

La teneur en calories pour cent grammes est de 125 kilocalories.

Le secret des carottes coréennes réside dans leur coupe et leurs épices spéciales. Par conséquent, pour préparer une salade coréenne, vous devez acheter une râpe spéciale. Cette râpe a une section carrée et les carottes sont obtenues sous forme de pailles fines et soignées.

Pour que les pailles soient les plus longues possibles, il faut les hacher doucement en passant les carottes entre les couteaux du début à la fin.

Il est préférable de remuer les carottes avec des mains gantées, sans les presser pour que les pailles ne se cassent pas.

Les épices sont d’une grande importance, comme dans tout plat asiatique. Il faut donc les utiliser : principalement pour les carottes coréennes, on utilise du poivre rouge et noir et de la coriandre.

Un exemple simple et clair de cuisson de carottes en coréen se trouve dans la vidéo suivante.

Les carottes sont très saines pour l'homme ; elles contiennent de nombreuses vitamines et minéraux. Comment préparer du jus de carotte à la maison afin de reconstituer votre corps en substances utiles même en hiver intéresse beaucoup. Il existe de nombreuses recettes pour cette délicieuse boisson, elles sont simples et de nombreuses femmes au foyer les préparent. La consommation régulière de jus de carotte contribue à améliorer la vision et l'état de la peau, à éliminer les toxines et les déchets du corps humain. Sous son influence, la pression artérielle se normalise, le système nerveux est renforcé et les performances augmentent.

Comment choisir les carottes et les préparer

Pour obtenir du jus de carotte de haute qualité pour l'hiver à la maison, vous devez choisir les bons légumes. Tout d'abord, il faut faire attention à la couleur, il est préférable de choisir des carottes orange vif. Plus la couleur du légume est brillante, plus le jus frais sera nutritif et savoureux. Les légumes doivent être fermes au toucher, les secs et flasques n'ont pas de valeur particulière. La préférence doit être donnée aux carottes de taille moyenne, les gros légumes peuvent contenir des nitrates.

Avant de préparer du jus de carotte, les légumes doivent être soigneusement préparés afin que la boisson puisse se conserver longtemps. La peau contient la quantité maximale de carotène, il n'est donc pas conseillé de la couper. Les extrémités des carottes sont coupées, puis la couche supérieure est grattée avec un couteau. Après cela, les légumes sont lavés à l'eau froide et s'il y a des tubercules foncés, il est préférable de les couper. Ce n'est qu'après un traitement aussi minutieux que les légumes sont prêts à en extraire le nectar curatif.

Jus

Comment bien préparer le jus de carotte ? Cela peut être fait de plusieurs manières. Le plus simple est d'utiliser du jus de carotte dans un mixeur, cela prend peu de temps et la boisson est très onctueuse. Les légumes-racines préparés doivent être coupés en petits morceaux et, à l'aide d'un mélangeur, réduits en purée. Le jus de carotte obtenu peut être un peu dilué avec de l'eau.

Vous pouvez presser les carottes dans un presse-agrumes, qui peut être manuel ou électrique. Les légumes-racines coupés en morceaux sont progressivement placés dans un trou spécial. Le jus de carotte ainsi fraîchement pressé contient beaucoup de fibres saines.

Si vous utilisez un presse-agrumes, vous obtiendrez un jus de carotte concentré et nutritif. Les légumes-racines sont pelés, lavés, coupés en morceaux et placés dans un presse-agrumes. La boisson finie s'écoulera du tuyau en 1 heure environ. Avant utilisation, il est conseillé de diluer ce jus frais avec de l'eau bouillie.

A l'aide d'un mixeur, vous pouvez préparer une délicieuse boisson, à laquelle vous ajoutez de l'eau selon la recette. Pour 2,5 kg de légumes racines il vous faudra 2 litres d'eau et 200 g de sucre. Broyez les légumes au mixeur, ajoutez un peu d'eau à la purée et faites cuire le mélange à feu doux pendant environ 5 minutes à partir du moment de l'ébullition. Ensuite, la pulpe est refroidie et soigneusement battue avec un mélangeur. Préparez séparément le sirop du reste de l'eau et du sucre. Mélangez ensuite le tout et laissez cuire encore environ 5 minutes. Le jus fini peut être bu immédiatement ou conservé pour l'hiver.

Toutes les femmes au foyer ont sûrement préparé au moins une fois du jus de carotte sans presse-agrumes. Cette méthode prend un peu plus de temps, mais vous n'aurez pas à laver le matériel longtemps. Vous aurez besoin d'une râpe ordinaire à petites alvéoles. Les légumes préparés sont râpés, puis la pulpe obtenue est étalée sur une gaze pliée en plusieurs couches et le jus en est extrait avec les mains. La pulpe restante peut être utilisée pour faire une salade ou une soupe. Vous pouvez ajouter un peu d'orange ou tout autre nectar au jus de carotte fraîchement pressé pour en améliorer le goût.

Vous pouvez préparer un merveilleux cocktail pour votre table de fête. Pour ce faire, vous aurez besoin de glace, de confiture, de vanille, de cannelle et de jus de carotte - la recette est très simple. Quelle quantité de quoi devriez-vous prendre ? La quantité d'ingrédients dépendra du nombre d'invités que vous souhaitez servir. La proportion approximative est la suivante : 1 verre de jus de carotte, 2 verres de lait, 100 g de glace, 2 c. l. n'importe quelle confiture et une pincée de vanille et de cannelle.

Mettez la glace, la confiture, la vanille, la cannelle dans un mixeur, versez le tout avec du jus de carotte frais et battez jusqu'à ce que la mousse apparaisse. Ajoutez ensuite le lait au mélange et battez pendant environ 3 minutes. La boisson finie est versée dans de beaux verres, décorés d'une feuille de menthe et présentée aux invités.

Les amateurs de régime qui souhaitent se débarrasser des kilos en trop peuvent obtenir un excellent cocktail diététique à base de carottes. Pressez le jus des carottes (2 pcs.) de quelque manière que ce soit et ajoutez-y 1 verre de lait écrémé. La boisson doit être soigneusement agitée jusqu'à ce que la mousse apparaisse. Prenez ce cocktail pendant une semaine à jeun.

Mélanges de différentes boissons

Vous pouvez préparer un smoothie à base de carottes, d'orange et de citron. Au jus de carotte fraîchement pressé préparé à partir de 1 kg de légumes, ajoutez les jus pressés d'1 citron et d'orange. Ajoutez 0,5 litre d'eau bouillie, de l'acide citrique sur la pointe d'un couteau et du sucre au goût. La boisson peut être bue tout au long de la journée ou portée à ébullition et roulée dans un récipient en verre.

Au lieu d'agrumes, vous pouvez prendre une grosse pomme ou d'autres fruits. Le jus de carotte et de pomme sera non seulement savoureux, mais aussi très sain. La quantité de fruits à prendre et dans quelle proportion les mélanger dépendra de votre goût. Vous pouvez préparer un mélange de boissons aux fruits et légumes, comme du jus de pomme et de carotte, pour l'hiver.

Il sera utile aux enfants et aux adultes de préparer du jus ou de la purée de citrouille et de carottes. C'est l'un de ces plats adaptés à l'alimentation des jeunes enfants. L'essentiel est de choisir une citrouille mûre et au goût agréable, elle est pelée, coupée en morceaux et pressée de quelque manière que ce soit. La cuisson prendra un peu de temps. Pour 0,5 kg de potiron vous aurez besoin de la même quantité de carottes, 2 citrons et 1 tasse de sucre. Le jus de citrouille, de carotte et de citron est mélangé dans un récipient, du sucre y est ajouté et le tout est bien agité.

Vous pouvez faire bouillir la boisson pendant environ 10 minutes et conserver le jus de citrouille et de carotte pour l'hiver. Les nutritionnistes conseillent de prendre un mélange de jus de citrouille et de carotte pour perdre du poids. Dans ce cas, vous devez prendre 1 partie de nectar de carotte et 3 parties de nectar de citrouille. Un verre de cette boisson doit être bu le matin à jeun pendant 10 jours.

Les carottes et les tomates sont une autre combinaison savoureuse et saine. Alternativement, vous devez extraire le jus de 3 légumes-racines, 1 kg de tomates et 2 pcs. poivron. Ensuite, tous les types de jus de fruits frais sont mélangés dans un bol et mis à cuire. Dès le début de l'ébullition, faites cuire le jus pendant environ 15 minutes en remuant de temps en temps et en écumant la mousse. Le jus fini est versé dans des pots stérilisés et scellé. Couvrir d'un torchon, laisser refroidir complètement, puis ranger pour le stockage.

Carottes au céleri

Le céleri est connu de beaucoup et est souvent inclus dans divers régimes alimentaires pour ses nombreuses qualités bénéfiques. En combinaison avec d’autres légumes et fruits, ses bienfaits pour l’organisme n’en sont que renforcés. Une combinaison bien connue est le jus de céleri, les pommes et les carottes. À 4 légumes-racines, vous devez ajouter 1 céleri-rave et 1 grosse pomme. Tous les composants sont nettoyés, lavés et passés dans un presse-agrumes. Vous pouvez ajouter un peu de nectar de citron au jus de céleri fini pour plus de goût.

Une autre recette de jus de céleri est souvent préparée en été, elle soulage parfaitement les gonflements. En plus du jus de céleri pressé de 3 branches, vous devez en préparer 2 morceaux chacun. carottes, concombre et poire. Tous les ingrédients sont nettoyés, passés dans un presse-agrumes et mélangés. Cette boisson doit être bue le matin à jeun.

Et contre le rhume et la grippe, il est utile d'associer le céleri avec les carottes et le gingembre. Préparer la boisson ne prendra pas beaucoup de temps. Épluchez et hachez le céleri (2 branches), les carottes (5 morceaux) et un petit morceau de racine de gingembre. Le tout est broyé au mixeur et on obtient une masse crémeuse vitaminée. Lors de l'utilisation de cette pâte, vous pouvez ajouter un peu de miel.

Préparer du jus pour l'hiver

Afin de saturer votre corps de substances utiles toute l'année, le jus doit être conservé. Cela réduit la quantité de nutriments dans la boisson, mais c'est une façon pratique de la préparer. A tout moment vous pouvez déboucher le pot et déguster du jus de carotte frais.

Il existe deux manières de conserver le jus : le versement à chaud ou la stérilisation. Dans le premier cas, le jus de carotte fraîchement pressé doit être bouilli puis versé chaud dans des bocaux en verre préparés. Après remplissage, les récipients sont hermétiquement fermés avec des couvercles et sous cette forme, la boisson est conservée jusqu'au printemps.

Dans la deuxième méthode de préparation, le jus de carotte frais bouilli est versé dans des récipients, qui sont ensuite placés dans une grande casserole avec de l'eau, le fond étant d'abord recouvert d'un chiffon. Dans ce cas, vous devez vous assurer que l’eau n’atteint que le col du pot. Portez l'eau à ébullition à feu doux ; les bocaux doivent être stérilisés après que l'eau bout pendant environ 20 minutes. Après stérilisation, les bocaux sont soigneusement retirés de l'eau et immédiatement fermés avec des couvercles. Couvrir les récipients avec une serviette et laisser refroidir complètement. Ce n'est qu'après cela qu'ils sont retirés pour un stockage à long terme dans une pièce fraîche.

C’est un plat rare de tous les jours au menu familial qui ne comprend pas de carottes. Ce légume est depuis longtemps devenu banal et ennuyeux pour nous. Mais cela peut surprendre même les chefs les plus expérimentés.

Des plats que vous n'auriez jamais pensé préparer à partir de carottes vous aideront à le vérifier.

Joie rayée

Nous mettons généralement des légumes frits dans les soupes. Bien qu'il existe une utilisation plus intéressante pour la recette des carottes et des oignons frits. Râpez les grosses carottes, coupez 2 oignons et 250 g de champignons en cubes. Faites-les frire séparément et salez au goût. Faites bouillir 2 pommes de terre moyennes et râpez-les sur une râpe grossière. Nous avons également besoin de 4 œufs durs, qui doivent être râpés. Couvrir un bol profond de film et disposer les ingrédients en couches dans cet ordre : carottes, champignons, pommes de terre. Répétez les couches 2 à 3 fois, en badigeonnant de crème sure ou de crème sure et de sauce mayonnaise. Lorsque la salade est trempée, vous pouvez la retourner sur un plat, déposer dessus une couche d'œufs râpés et l'offrir à votre famille. Cette salade peut également être confectionnée en portions à l'aide de petits moules ronds, auquel cas il y aura moins de couches, une pour chaque ingrédient.

Croquant à l'orange

Les carottes cuites au four épicées révéleront une nouvelle facette d'un légume-racine familier. À l'aide d'un coupe-légumes, retirez la couche supérieure de 3-4 carottes et coupez-les en longues et épaisses lanières. Remplissez-les dans un plat allant au four avec un mélange de 2 c. l. légume et 2 c. l. beurre, bien mélanger. Mettez les carottes au four à 200°C pendant 20 minutes. A ce moment, pétrir 1 cuillère à café dans un mortier. graines de coriandre, cardamome moulue, cumin, paprika doux, ½ c. cannelle et 6 à 8 grains de poivre noir. Saupoudrer les carottes de ce mélange, secouer et cuire au four jusqu'à cuisson complète. Il peut être servi comme apéritif intrigant ou comme plat d’accompagnement intéressant.

Envoi pour les vacances

Avez-vous déjà cuisiné des carottes en conserve ? Sinon, il est temps d'essayer. Épluchez 2 carottes, plongez-les dans l'eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis laissez-les refroidir et coupez-les en tranches épaisses. Portez à ébullition 1 litre d'eau, dissolvez 90 g de sucre, 50 g de sel et 1 cuillère à soupe. l. essence de vinaigre - la marinade pour carottes est prête. Placez les tranches de carottes dans un bocal d'un litre propre, versez la marinade chaude et laissez stériliser pendant environ 20 minutes. Vous pouvez maintenant enrouler le pot et l'envelopper dans une couverture chaude jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Les carottes marinées croustillantes sont un excellent ajout à la vinaigrette du Nouvel An ou aux plats de viande.

Devinette dans un pot

Une préparation originale pour l'hiver sera une recette de confiture de carottes. Nous aurons besoin de 1 kg de carottes et de citrons à peau fine. Placer les agrumes entiers dans l'eau bouillante et cuire 5 minutes. Ensuite, nous les coupons avec la peau, sélectionnons toutes les graines et les passons dans un hachoir à viande. Broyez les carottes crues de la même manière. Mélangez les ingrédients dans une casserole à parois épaisses, ajoutez 2 kg de sucre et laissez cuire à feu moyen pendant 40 minutes. N'oubliez pas de remuer la masse bouillante, et à la toute fin ajoutez une pincée de vanilline. Il ne reste plus qu'à mettre la confiture dans des bocaux et à la rouler. Vous pouvez organiser un concours familial pour voir qui sera le premier à deviner de quoi est fait ce délice.

Côtelettes de coeur

Les escalopes de carottes peuvent aussi vous surprendre si vous les préparez avec imagination. Faire tremper 100 g de pois chiches dans l'eau toute une nuit, cuire jusqu'à tendreté dans de l'eau salée, laisser refroidir et passer au hachoir à viande. Faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajouter 400 g de carottes râpées et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter la purée de pois chiches, l'œuf cru, 50 ml de jus de pomme de terre, 100 g de semoule et pétrir jusqu'à obtenir une masse homogène. Maintenant, nous faisons des gâteaux plats épais, mettons une tranche de beurre au centre de chacun et formons des escalopes. Roulez-les dans la chapelure moulue et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. De telles côtelettes raviront même ceux qui ne peuvent pas vivre sans viande.

Rayon de soleil

Une autre transformation culinaire intéressante est une recette de cocotte de carottes. Broyez 400 g de fromage cottage mi-gras avec 3 œufs, 100 g de sucre et une pincée de vanilline. Ajoutez 5 cuillères à soupe. l. semoule, 4 c. l. crème sure, soda sur la pointe d'un couteau. Battre le mélange au batteur et laisser gonfler 10 minutes. Ensuite, vous pouvez mélanger 300 g de carottes crues râpées, une grosse poignée de raisins secs légers et 1 c. coquelicot Beurrer un plat allant au four, saupoudrer de semoule, verser la pâte et l'égaliser. Après l'avoir graissé avec de la crème sure, mettez-le au four pendant 30 minutes à 200 °C. Une cocotte élégante vous remontera le moral par une sombre journée de novembre.

Bonbons pour le régime

La recette de la carotte rafaello sera une véritable surprise pour vos proches. Épluchez 3-4 carottes de la couche supérieure et râpez-les sur une râpe fine. Remplissez-les de 200 g de sucre de canne, versez-y 1 c. jus de citron et bien mélanger. Mettez le mélange dans une poêle sèche et chauffée et, en remuant fréquemment avec une spatule, laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé. A la fin, ajoutez 300 g de flocons de noix de coco et pétrissez la masse. Nous préparons des boules soignées de la taille d'une noix, les roulons dans des flocons de noix de coco et les mettons au réfrigérateur pendant quelques heures. Même ceux qui suivent un régime peuvent se permettre de telles friandises originales.