Préparez une omelette aux œufs dans une poêle. Comment bien cuire une omelette dans une poêle à partir d'œufs avec et sans lait
Les œufs brouillés au lait sont un plat simple et abordable. Il est servi au petit-déjeuner dans les hôtels, préparé lors des dîners et les enfants aiment le manger dans les jardins. L'omelette est appréciée de tous, des jeunes aux moins jeunes. Mais tout le monde ne sait pas comment bien cuire des œufs brouillés avec du lait. Il y a des petites astuces et secrets dans les recettes de la cuisine russe qui rendent ce plat tendre, aromatique et aéré.
Omelette classique dans une poêle
Chaque femme au foyer a sa propre recette d'omelette signature, et c'est celle qu'elle considère comme la plus réussie. Vous pouvez ajouter du kéfir ou de la mayonnaise - ils diversifient bien sûr le goût, mais de telles recettes d'œufs brouillés au lait n'ont rien à voir avec le plat traditionnel français.
Cassez deux œufs dans un bol profond, ajoutez du sel et du poivre. Ajouter environ 120 grammes de lait, bien mélanger à la fourchette jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface. Proportions idéales : le lait doit être versé à hauteur du poids des œufs utilisés.
Il est très important de choisir la bonne poêle à frire : elle doit avoir un revêtement antiadhésif. Une poêle en céramique, en fonte ou en aluminium convient également, un couvercle est nécessaire.
Mettez-le sur le feu et faites-le chauffer, ajoutez 25 grammes de beurre. Pas besoin d'utiliser de pâte à tartiner ou de margarine, le plat sera amer. Si vous n'avez pas de beurre, vous pouvez le remplacer par de l'huile de tournesol.
Réduisez le feu et versez le mélange d'œufs dans une poêle graissée et couvrez avec un couvercle. Lorsque les bords du plat deviennent opaques, réduisez le feu au minimum. Une fois le centre mat, retirez la casserole du feu. L'omelette cuit très rapidement, alors ne vous laissez pas distraire trop longtemps, le plat pourrait brûler.
Transférez-la dans une assiette et ne vous inquiétez pas si l'omelette s'effondre à cause des changements de température : elle restera tendre et moelleuse à l'intérieur.
Omelette à la crème
Si vous souhaitez diversifier légèrement le goût des œufs brouillés avec du lait cuit à la poêle, remplacez-le par de la crème.
Ingrédients:
- 4 œufs;
- Crème ou lait;
- Farine;
- Beurre.
Mode de cuisson :
Omelette au four
De nombreuses familles préparent des œufs brouillés avec du lait au four.
C'est un petit-déjeuner copieux, sain et savoureux qui vous donne un regain d'énergie.
Ingrédients:
- 3 oeufs;
- 100 g de lait ;
- Épices au goût ;
- Farine.
Mode de cuisson :
- Mélangez trois œufs, environ 100 grammes de lait, salez, ajoutez les épices ;
- Mélangez soigneusement tous les ingrédients avec un fouet, mais ne battez pas. Pour rendre l'omelette plus dense, vous pouvez la réaliser avec de la farine (une cuillère à soupe) ;
- Préchauffer le four à 200 degrés.
- Graisser un plat allant au four avec de l'huile.
- Choisissez un plat de manière à ce que les bords soient plus hauts que 5 cm - l'omelette ne "rampera" pas.
- Versez le mélange d'œufs et faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit délicieusement doré. Si une omelette cuite au four tombe un peu, ce n’est pas grave. Ce sera juteux et aéré à l'intérieur.
Au bain-marie
Ingrédients:
Mode de cuisson :
- Battez deux œufs dans un bol en porcelaine ou en faïence, battez-les à la fourchette, versez un demi-verre de lait.
- Mélangez à nouveau soigneusement et ajoutez l'oignon émincé.
- Poivrer, saler, assaisonner d'épices, ajouter l'ail haché.
- Versez de l'eau dans une grande casserole et portez à ébullition.
- Placez un bol dessus pour créer un bain-marie.
- Lorsque le mélange d'œufs commence à durcir sur les bords, déplacez les morceaux épaissis - toute la masse sera alors prête.
- Après environ 10 minutes, remuez le plat jusqu'à ce qu'il épaississe uniformément et retirez le bol de la poêle. Vous pouvez décorer avec des herbes, de la crème sure ou du ketchup.
Ces recettes de cuisine russe sont simples, de sorte que même une femme au foyer novice peut préparer un délicieux petit-déjeuner.
L'omelette s'avère haute, dense et aérée - les enfants comme les adultes la mangent avec plaisir. Bon appétit vous et vos proches !
L'omelette est appréciée, sinon par tout le monde, du moins par beaucoup. C'est facile, abordable et plat savoureux peut être servi au petit-déjeuner, au déjeuner, au dîner et même pour table de fête. Mais sait-on comment le cuisiner correctement ? Chaque femme au foyer a ses propres secrets pour préparer une omelette au lait dans une poêle, et nous partagerons avec vous quelques recettes et nuances pour créer ce plat.
Ce qu'il est important de savoir
Une omelette poêlée peut être composée d'une variété d'ingrédients, selon les goûts et les préférences de votre famille et de vos invités. Mais les principaux produits dont vous aurez besoin sont :
- lait;
- œufs;
- sel;
- épices;
- huile de friture.
Le choix du lait et des œufs doit être traité avec une attention particulière. Les produits doivent être frais. Si vous souhaitez cuisiner une omelette avec du lait caillé, assurez-vous qu'elle n'est pas altérée ou recouverte d'un film épais - il est préférable de ne pas utiliser ce lait aigre pour la nourriture.
L'omelette est un plat très simple et satisfaisant qui peut être préparé aussi bien en semaine que les jours fériés.
Avant la cuisson, sortez les œufs du réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes pour les réchauffer jusqu'à ce qu'ils soient cuits. température ambiante. Assurez-vous de les laver pour protéger votre plat des salmonelles (cela s'applique particulièrement aux œufs cuits maison).
Note! Les œufs peuvent nuire considérablement à votre santé si vous les consommez en grande quantité. L’excès de protéines entraîne une augmentation du taux de cholestérol et des problèmes rénaux. Rappelons que le taux de consommation pour un adulte est de 3 œufs par jour.
L'huile de friture peut être du beurre ou des légumes. Si vous vous souciez de votre silhouette et que la teneur en calories d'une omelette est importante pour vous, utilisez du tournesol ou huile d'olive. Vous pouvez même utiliser du saindoux, mais l'omelette dans ce cas sera un peu « lourde » pour l'estomac.
Comme poêle, il est préférable de choisir une poêle en fonte à fond épais. Les poêles antiadhésives fonctionnent bien. La condition principale est que la vaisselle soit propre et sèche.
Le plus gros problème auquel les femmes au foyer sont confrontées lorsqu'elles préparent une omelette est la difficulté de la retourner. Il existe une manière simple de faire frire double face :
- Une fois que l'omelette est bien cuite d'un côté, prenez un couvercle plat et large et recouvrez-en la poêle. Retournez le plat pour que le mélange d'œufs reste sur le couvercle.
- Remettez la casserole sur le feu. Retirez l'omelette du couvercle, côté cru vers le bas. Il est préférable d'utiliser un couvercle en céramique ou en verre.
- Ajoutez un peu de fromage râpé au mélange lait-œuf. Grâce à cela, le mélange deviendra plus dense et ne s'effondrera pas une fois retourné.
Des recettes simples et délicieuses
Il existe de nombreuses façons de préparer des omelettes au lait. Chacun d’eux a ses propres caractéristiques, mais tous conviendront sûrement à votre goût.
Version classique
Vous aurez besoin des produits suivants :
- 2 oeufs;
- 50 ml de lait ;
- une pincée de sel;
- certaines de vos épices et assaisonnements préférés ;
- 1 cuillère à café d'huile de friture ;
- aneth, persil, oignon ou autres légumes verts.
Même si vous aimez vraiment les épices, les herbes ou les herbes, ne vous laissez pas emporter par elles lorsque vous préparez une omelette, sinon vous interrompriez son propre goût.
- A l'aide d'un mixeur ou d'un fouet, battez les œufs. Commencez à basse vitesse et augmentez progressivement jusqu'à la vitesse maximale.
Battre les œufs pour l'omelette au batteur ou au fouet
- Versez le lait, ajoutez le sel et les assaisonnements. Battez à nouveau vigoureusement.
Ajouter le lait, le sel et les épices aux œufs
- Placez la poêle sur le feu et faites-la bien chauffer. Graisser le fond avec de l'huile.
- Versez le mélange œufs-lait dans la poêle. L'omelette doit être cuite pendant 2-3 minutes à feu moyen, puis couvrir avec un couvercle, baisser le feu et faire frire encore 3-4 minutes.
Faire frire l'omelette en couvrant la poêle avec un couvercle
- L'omelette est prête. Saupoudrez-le d'herbes hachées et servez.
Délicatesse de l'enfance
Omelette luxuriante, appréciée de beaucoup depuis l'enfance
Nous nous souvenons tous de la grande omelette moelleuse servie au Jardin d'enfants ou à l'école. Il semble que sa préparation nécessite une habileté particulière. En fait, la recette est assez simple et vous pouvez facilement la réaliser. Il suffit de connaître quelques secrets : il faut respecter les proportions : 1 œuf pour 100 ml de lait.
- Respectez les proportions : 1 œuf pour 100 ml de lait.
- Ne battez pas les œufs avec un mixeur ou un mixeur. Ils doivent être mélangés avec du lait à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet.
- Il n'est pas nécessaire d'ajouter de la farine à l'omelette, cela la rendra plus douce et plus tendre.
- Ne retirez pas le couvercle de la casserole tant que l'omelette n'est pas complètement cuite, sinon la masse n'augmentera pas jusqu'à la taille souhaitée.
Ainsi, pour une omelette luxuriante il vous faudra :
- 400 ml de lait ;
- 4 œufs;
- sel et assaisonnements;
- huile de friture.
omelette française
Les Français sont célèbres pour leur amour pour l’ajout d’ingrédients supplémentaires aux recettes traditionnelles, et l’omelette ne fait pas exception. Pour sa garniture, vous pouvez utiliser des oignons, des champignons, du saumon fumé ou des pommes frites au beurre. La condition principale est un quart de tasse d'additif pour 2 œufs.
Cette recette est pour 1 portion. Tu auras besoin de:
- 1 cuillère à soupe de lait ;
- 2 oeufs;
- sel, assaisonnements;
- beurre - 1 cuillère à soupe;
- 3 petits champignons ;
- 1 poireau ;
- un tas de verdure;
- 30 grammes de fromage à pâte dure ;
- ¼ de poivron doux.
Préparation:
- Coupez l'oignon en fines rondelles et les champignons en tranches. Râpez le fromage sur une râpe grossière.
Tranchez les oignons et les champignons plus finement
- Faites mijoter l'oignon dans une poêle pendant quelques minutes, puis ajoutez les champignons, remuez et faites revenir.
Faire revenir les oignons et les champignons dans l'huile végétale
- Hachez finement les légumes verts, coupez le poivron en fines tranches.
- Battez légèrement les œufs, ajoutez le lait, le sel et les assaisonnements, ajoutez les herbes. Bien mélanger.
- Prenez une poêle de taille moyenne (18 à 20 cm de diamètre) et faites fondre le beurre. Lorsqu'il cesse de mousser et de grésiller, verser le mélange d'œufs et étaler sur la poêle.
Préparez le mélange œuf-lait, ajoutez les herbes et versez dans la poêle bien chaude.
- Après quelques minutes, les bords de l'omelette prendront et le milieu sera coulant. Disposez la garniture dessus et saupoudrez de fromage.
Placer la garniture et le fromage râpé au centre de l'omelette
- Lorsque l'omelette est prête, ajoutez les poivrons et les herbes, pliez en deux et servez dans une assiette.
Garnir le plat fini de poivre et d'herbes
"La joie des hommes"
Les femmes ont tendance à prendre soin de leur silhouette et préfèrent les plats légers. L'homme omelette simple vous ne pouvez pas nourrir suffisamment, nous ajouterons donc des légumes à la recette, ainsi qu'un composant de viande. Pour la préparation, vous aurez besoin de :
- 5 œufs ;
- 15 cuillères à soupe de lait ;
- 2 poireaux ;
- un tas de verdure;
- 3 saucisses ;
- 2 petits poivrons doux ;
- 1 grosse tomate;
- 80 grammes de fromage ;
- sel, poivre, basilic séché ;
- 1 cuillère à soupe de beurre ;
- huile végétale pour la friture;
- 2 cuillères à soupe bombées de farine ;
- ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude.
- Hachez les poireaux avec les autres herbes et placez-les dans un bol séparé.
Hachez les oignons et les herbes
- Coupez le poivron et la tomate en cubes, coupez les saucisses. Râpe le fromage.
- Les ingrédients sont préparés, vous pouvez maintenant commencer à faire frire l'omelette. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez le beurre, attendez qu'il fonde. Ajouter l'oignon et laisser mijoter quelques minutes. Ajouter les poivrons et cuire encore 2 minutes.
- Augmentez le feu sous la poêle. Ajoutez les saucisses aux oignons et aux poivrons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étalez la garniture sur la poêle et versez le mélange œuf-lait.
- Couvrir la casserole avec un couvercle. Faites cuire l'omelette à feu moyen pendant environ 3-4 minutes, puis baissez le feu et laissez le plat ainsi pendant 10-15 minutes.
- L'omelette finie augmentera de volume - elle deviendra moelleuse et aérée.
Recette vidéo : omelette au lait et additifs dans une poêle
Maintenant tu en sais un peu plus recettes intéressantes ce plat familier qui plaira sûrement à vous et à toute votre famille. Partagez avec nous dans les commentaires vos secrets de fabrication d'omelettes. Bon appétit!
Pour les personnes menant une vie active, un petit-déjeuner nutritif est indispensable. Ce plat peut être appelé une omelette. Il existe plusieurs façons de préparer une omelette au lait dans une poêle.
Comment faire cuire une omelette au lait dans une poêle
Tout d'abord, avant de commencer à préparer le petit-déjeuner, vous devez acheter œufs frais et sortez-les du réfrigérateur une demi-heure avant la cuisson. Ils doivent être à température ambiante. Vous aurez besoin d'une poêle en fonte aux parois épaisses. Si vous n’en avez pas, un ordinaire fera l’affaire, mais le revêtement doit être antiadhésif. Et encore une règle : la poêle doit être sèche.
Commençons maintenant à cuisiner le plat et préparons tout ce dont vous avez besoin :
- lait – 50 ml;
- oeufs – 2 pièces;
- huile végétale – 1 cuillère à café;
- sel - au goût;
- herbes et épices - facultatif.
Comment cuisiner:
- Cassez les œufs dans un bol profond et battez avec un batteur.
- Versez le lait dans les œufs, salez et mélangez. Vous pouvez utiliser un mixeur.
- Placez une poêle sèche sur le feu, faites-la chauffer et graissez-la avec de l'huile.
- Versez le mélange pour préparer l'omelette.
- Il faut cuire le plat à feu moyen pendant plusieurs minutes (2 ou 3).
- Le feu doit être réduit et cuit encore quelques minutes (maximum 4 minutes) jusqu'à ce que l'omelette soit complètement prise.
- Avant de servir, saupoudrez l'omelette d'herbes hachées.
Omelette luxuriante au lait dans une poêle à frire
Chacun de nous se souvient de l'omelette qu'on nous offrait à la maternelle. C'était moelleux, tendre et très savoureux. J'aimerais cuisiner exactement la même chose, mais pas au four, mais à la poêle.
Produits pour le plat :
- lait – 1,5 tasse;
- oeufs – 4 pièces;
- huile végétale – 1 cuillère à café;
- sel, épices - facultatif.
Cuisson d'une omelette moelleuse à la poêle :
- Mélangez les œufs avec le lait à la fourchette, ajoutez les épices et le sel.
- Graisser la poêle avec de l'huile, verser le mélange d'œufs dans la poêle chauffée, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu moyen pendant plusieurs minutes. Le mélange doit prendre.
- Une fois que l'omelette a pris sur les bords, vous devez réduire le feu sur la cuisinière et laisser mijoter sous un couvercle fermé pendant 15 à 20 minutes.
Pour préparer ce plat, vous devez suivre ces règles :
- Pour 1 œuf, vous devez prendre 100 ml de lait. Ceci est important car la taille des œufs peut varier ;
- les œufs n'ont pas besoin d'être battus, il suffit de les remuer avec une fourchette ;
- Aucune farine n'est nécessaire dans cette recette, l'omelette sera alors moelleuse ;
- Il n'est pas nécessaire d'ouvrir le couvercle pendant la cuisson, sinon l'omelette tomberait.
À propos des secrets de la cuisson des omelettes à la poêle
Chaque femme au foyer a ses propres secrets pour cuisiner une omelette au lait dans une poêle :
- Parfois, il est nécessaire de retourner l'omelette de l'autre côté. C'est plus facile à faire avec un couvercle de poêle à frire. D'un côté, l'omelette est cuite, il faut prendre le couvercle (plat) et en recouvrir la poêle, puis retourner le tout, l'omelette restera sur le couvercle.
- Avec un couvercle en céramique ou en vitrocéramique, l'omelette glissera plus rapidement et il vous suffira de la remettre dans la poêle.
- En fin de cuisson, il faut ajouter un peu de fromage à pâte dure râpé (sur une râpe fine). Le mélange sera plus dense et ne s'effondrera pas.
Histoire
Il ne serait pas exagéré de dire que l’omelette est un aliment ancien, car la technologie se trouve en surface ! En France, le mot omelette est connu depuis le XVIe siècle ; Rabelais lui-même l'évoque dans Gargantua et Pantagruel. La véritable renommée du plat aux œufs est venue grâce à Napoléon Bonaparte. Selon la légende, alors que Napoléon et son armée traversaient le sud de la France, ils décidèrent de passer la nuit près de la ville de Béceres. L'Empereur aimait l'omelette préparée par l'aubergiste local. Le lendemain matin, il ordonna aux habitants de ramasser tous les œufs de la région et de préparer une énorme omelette pour son armée. Nous ne saurons jamais quelle était sa taille ni son poids, mais nous savons qu'en 2012, une omelette a été préparée au Portugal à partir de 145 000 œufs dans une poêle de 10,3 mètres pesant 6 466 kg !
Technologie et tradition
La principale chose que vous devez savoir sur la technologie des omelettes est que le mélange d'œufs liquide n'est ni battu ni agité pendant la cuisson, mais est épaissi exclusivement en chauffant dans une poêle bien chauffée dans du beurre fondu. Le couvercle n'est pas recouvert - l'omelette française ne doit pas être mousseuse, ce n'est pas un soufflé. Avant de servir, l'omelette est pliée en deux ou roulée en tube. Vous pouvez mettre la garniture à l'intérieur.
Les omelettes étaient préparées différemment en URSS. Avec du lait, souvent avec une cuillerée de farine ou de fécule, le couvercle de la casserole fermé à feu doux ou au four. « Nos » omelettes, comparées à recette classique, traditionnellement plus luxuriant et juteux. Telle est par exemple l’emblématique « omelette, comme à la maternelle ».
Chacun a sa propre variante d'omelette cuisine nationale. Il s'agit d'une frittata italienne, d'une omelette anglaise avec le même bacon, d'une tortilla espagnole, d'un méli-mélo bulgare, d'un kyukyu iranien, d'un omuraisu et tamagoyaki japonais, et ainsi de suite sur une très longue liste.
Œufs
- Une omelette pour 1 personne nécessitera 2-3 œufs. Si vous décidez de faire une omelette pour plusieurs personnes, 1 grande pour tout le monde est bien sûr possible, mais il vaut mieux en faire plusieurs petites en portions, l'omelette s'avère alors plus tendre. Les œufs frais sont bons pour les omelettes, et plus ils sont frais, mieux c'est.
- Il n'est pas nécessaire de battre et de faire mousser les œufs, il suffit de mélanger le jaune et le blanc pour former une seule substance.
- Le plat est préparé sans remuer la masse d'œufs, ce qui distingue l'omelette des œufs brouillés.
Huile
Rien ne vaut une omelette cuite au beurre. Pour 2 œufs, 1 cuillère à café suffit. Il est acceptable de cuisiner avec de l'huile végétale ou un mélange de légumes et de beurre.
Poêle
- La taille compte : si la poêle est trop petite, l’omelette sera épaisse et spongieuse. Si c'est gros, attendez une crêpe au lieu d'une omelette. Pour une omelette de 3 œufs d'une épaisseur de 5 mm, une poêle d'un diamètre de 14-15 cm est idéale.
- Comme la poêle doit être très chaude, elle doit avoir un fond épais. La première chose qui me vient à l’esprit est une poêle à frire en fonte. Mais c'est très lourd ! Il est également important que rien ne colle au fond. Une poêle à frire adaptée pour faire des omelettes est une poêle avec un revêtement antiadhésif et un fond solide.
- La poêle doit être très sèche et chaude. La température est claire : l'omelette est cuite dans une poêle bien chauffée. Mais un prétraitement au sel le fera sécher. Essuyez soigneusement le fond et les côtés avec une serviette en papier et du sel, puis nettoyez avec la même serviette jusqu'à ce que ce soit parfait.
Conseil. Ne gardez jamais de poêles vides sur le feu (le maximum autorisé est que votre doigt soit chaud) - ces poêles perdent très rapidement leur structure interne et les aliments commencent à y coller.
Recette de base d'omelette
Ingrédients- 3 oeufs
- 1 c. huile végétale
- 1 c. beurre
Comment cuisiner
- Cassez les œufs et mélangez le jaune et le blanc jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ne le battez pas ! Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Faites chauffer une poêle et faites-y fondre le beurre. Dès qu'il commence à mousser, versez les œufs.
- AVEC Inclinez doucement la poêle, d'abord d'un côté, puis de l'autre, afin que les œufs soient répartis uniformément sur toute la surface. Laissez le mélange épaissir pendant environ 20 secondes, puis tracez une ligne au milieu avec une spatule et inclinez à nouveau la casserole. pour qu'il puisse se remplir d'œuf liquide.Répétez jusqu'à ce que l'omelette épaississe et reste légèrement humide.
- À ce stade, vous pouvez remplir l'omelette avec ce que vous voulez : du fromage râpé, des morceaux de jambon, des champignons marinés, du saumon fumé ou des herbes fraîches. Étalez la garniture et pliez l'omelette en deux avec une spatule.
Sur une note. L'omelette française sera correcte si l'intérieur est encore un peu humide. Ne pas trop sécher - une condition importante !
Omelette de Julia Child
Le goût raffiné, c'est lorsque l'habitude des proportions précises et des mouvements gracieux devient une seconde nature. La cuisine peut être un spectacle élégant, même si son seul public est un chat sur un tabouret de cuisine. Julia Childe, par exemple, prépare une omelette de telle manière qu'un plat ordinaire se transforme en chef-d'œuvre et qu'une simple cuisine se transforme en grand art.
- Cassez les œufs dans un bol, ajoutez du sel et du poivre. Mélangez les jaunes et les blancs d'œufs avec une grande fourchette ou au fouet jusqu'à obtenir une consistance lisse, sans trop battre ni mousser.
- Placez la poêle sur le feu, augmentez le feu au maximum et ajoutez un morceau de beurre. Une fois que le beurre commence à noircir et à bouillonner, ajoutez le mélange d'œufs. Commencez à incliner la poêle dans différentes directions pour que les œufs soient répartis uniformément sur toute la surface, puis arrêtez-vous pendant environ cinq secondes et laissez aux œufs le temps d'épaissir un peu.
- Vous verrez bientôt des « plis » sur les bords de votre omelette. Vous pouvez maintenant incliner la poêle à 45 degrés et commencer à la secouer (ce mouvement saccadé caractéristique des chefs professionnels), ou la déplacer (comme si vous la retourniez) à l'aide d'une cuillère à soupe d'un bord vers le centre et du bord opposé. Cela ne prendra pas plus d'une demi-minute.
- Retournez l'omelette sur l'assiette avec le côté opposé, c'est-à-dire littéralement « à l'envers ». C'est là que le « tour de passe-passe » entre en jeu : il vaut mieux regarder ce moment difficile au format vidéo - Julia Child prépare elle-même une omelette.
Omelette « comme à la maternelle »
Une recette populaire d'omelette au four, associée à GOST. Elle s'avère toujours moelleuse et est encore plus facile à préparer qu'une omelette française. Le lait peut facilement être remplacé par de la crème ou de la crème sure.
Ingrédients
- œufs 5 pièces.
- lait 500 ml
- sel au goût
- environ 20 g de beurre pour graisser la poêle
Omelette aux légumes à la vapeur
Une omelette ainsi préparée dans un multicuiseur-vapeur se distingue de la traditionnelle par sa plus grande tendresse de texture et sa légèreté. Les légumes cuits à la vapeur offrent un goût frais et une fraîcheur diététique agréable.Ingrédients
- œufs 4 pièces
- 0,5 petite tête de brocoli
- champignons 6 pièces
- pois verts 2 c. cuillères
- maïs en conserve 2 c. cuillères
- sel, poivre, herbes sèches de votre choix
Omelette aux champignons et tomates
Il est important de connaître 2 points ici : le rapport œufs/lait doit être de 1:1 (1 œuf pour 1 cuillère à soupe de lait) et les légumes doivent être frits avant d'être ajoutés. Et encore une chose : versez les œufs dans une mijoteuse préchauffée.
Ingrédients
- œufs 5 pièces.
- lait 5 c. l.
- champignons 6 -7 pcs.
- tomates cerises 10 pcs.
- herbes italiennes sèches 1 pincée
- huile végétale 3 c. l.
- sel 1 pincée
Frittata aux courgettes
L'omelette frittata italienne est unique en termes de technologie. L'omelette est d'abord « posée » sur la cuisinière puis cuite (« finie ») au four. La frittata classique comprend des poireaux et du fromage à pâte dure, et les variations sur le thème sont infinies.
Ingrédients
- 1 grosse courgette
- huile végétale 2-3 c. l.
- oeufs 6 pcs., gros
- fromage cottage ou ricotta 200 g
- parmesan 30 g
- sel, poivre noir moulu
- basilic vert quelques feuilles
- thym frais quelques brins
Omelette au bacon
Contrairement à toutes les recommandations des nutritionnistes, l'Anglais mange 2 œufs par jour, bouillis ou brouillés. Une omelette avec toutes sortes de garnitures, notamment la classique omelette au bacon, reste indissociable du concept de « petit-déjeuner de gentleman ».Ingrédients
- œufs 4 pièces
- bacon 8 tranches
- moutarde 2 table. cuillères
- beurre 1 table. cuillère
- lait 1/2 tasse
- piment, sel
Méli-mélo bulgare
« Mish-mash » est traduit par « purée », ce qui rend immédiatement claire l'essence du plat. Les Grecs connaissent quelque chose de similaire sous le nom de « strapantsada » - avec la même traduction. Vous n'avez pas besoin de beaucoup de compétences pour mélanger n'importe quoi avec n'importe quoi, le verser sur des œufs et le faire cuire au four - n'importe quel étudiant ou célibataire vous dira qu'il n'y a pas de meilleur plat, et les amateurs d'omelettes de tous âges et de tous statuts seront d'accord avec cela. .
Ingrédients
- poivron 1 PC.
- tomates 2 pcs.
- fromage feta 200 g
- oignon 1 pièce.
- ail 2 gousses
- huile végétale 50 ml
- œufs 4 pièces.
- poivre, sel, assaisonnements secs
- herbes fraîches
Rouleaux Tamagoyaki
Il existe plusieurs types d'omelettes au Japon. Le plus célèbre est le fast-food omurice de riz sauté, que l'on peut acheter dans tous les snack-bars. L'omelette Tamagoyaki est d'un type différent : selon les additifs, elle peut être épicée ou sucrée. Conçu comme des rouleaux, très élégant.
Ingrédients
Commençons par une question fondamentale. Selon vous, quel pays peut-on appeler le berceau de l'omelette ? Nous savons que cela peut paraître étrange, car tout le monde sait que nous sommes en France. Si ce n’est un « mais » : les œufs étaient cuits de cette façon bien avant les Français. Par exemple, dans Rome antique Ils aimaient mélanger les œufs avec du lait et du miel. Lorsque le miel était complètement dissous, le mélange était soigneusement poivré et frit jusqu'à tendreté. Eh bien, si vous regardez de si près tous les plats connus, des variations dans leur préparation peuvent être trouvées parmi les peintures rupestres. Mais une version plus moderne de l’omelette vient en réalité de France.
Cuisiner une vraie omelette en France est strict. C'est le premier plat qu'un chef qui se respecte devrait apprendre à cuisiner. Vous ne pouvez battre les œufs qu'avec une fourchette et les faire frire uniquement dans une poêle à fond épais et uniquement dans du beurre. Et sans additifs. Voilà à quoi ressemble l'omelette originale. Mais toi et moi ne sommes pas français. Nous sommes autorisés à battre avec un mixeur, à ajouter nos épices et garnitures préférées et à faire frire dans la poêle que nous avons dans la maison. Si vous êtes prêt à rompre avec la tradition pour préparer plus que des œufs brouillés, mais une délicieuse omelette, voici quelques recettes étonnantes !
Comme dans l'enfance 
La croûte dorée et la légèreté sont les deux principales caractéristiques associées à l'omelette que nous cuisinions tous autrefois à la maternelle. Et même si ces temps sont révolus à jamais, préparez-vous omelette moelleuse Tout le monde peut prendre son petit-déjeuner.
Ingrédients:
- 4 œufs
- 150 ml de lait
- 20 g de beurre
- 1 c. huile végétale
- 0,5 c. sel
Avec du jambon et du fromage
On l'appelle aussi « Calzone ». Apparence pas tout à fait ordinaire, car la forme de l'omelette ressemble à un cheburek. Beaucoup de gens l'aiment pour sa jutosité.
Ingrédients:
- 2 oeufs
- 2-3 cuillères à soupe. l. lait
- 1-2 cuillères à soupe. l. farine de blé
- 75-100 g de fromage à pâte dure
- 1 pincée de sel
- 15 g d'huile végétale
- 50-75 g de jambon
- légumes verts au goût
Avec des pommes de terre 
Cette combinaison inhabituelle d'ingrédients dans une omelette est très populaire en Espagne. Pour plus de variété, vous pouvez le préparer dans votre propre cuisine.
Ingrédients
- 4 pommes de terre
- 4 œufs
- huile d'olive
- 1 oignon
- sel au goût
Battre les œufs jusqu'à consistance lisse. Ajoutez le mélange aux légumes et mélangez le tout. Faites frire l'omelette semi-finie dans une poêle. Faire frire jusqu'à ce que le mélange d'œufs épaississe. Faire frire des deux côtés. Prêt!
Avec de la semoule 
Les enfants aiment beaucoup cette omelette sucrée originale à la semoule. Mais les adultes ne font pas exception non plus. Et voici ce dont vous avez besoin pour le cuisiner.
Ingrédients
- 2 oeufs
- 100 ml de lait
- 1 cuillère à soupe. l. leurres
- 0,5 cuillère à soupe. l. Sahara
- 25 g de beurre
Avec du jambon et des tomates
Que diriez-vous d'une omelette farcie aux légumes ? Si l’idée vous plaît, alors cette option est faite pour vous. Grâce à la méthode de cuisson spéciale, le plat s'avère très juteux et savoureux. Mais n'ayez pas peur : dans ce cas« spécial » ne veut pas dire « difficile ».
Ingrédients
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe. l. lait
- 70-100 g de jambon
- 1 tomate
- sel, poivre au goût
- 1-2 cuillères à soupe. l. huile végétale
Aux fruits de mer
Ce n’est pas une option très familière, ou mieux encore, complètement inhabituelle. Et les ingrédients pour sa préparation ne sont pas toujours disponibles. Mais à titre exceptionnel, vous pouvez cuisiner et servir un tel plat au moins occasionnellement.
Ingrédients
- 2 oeufs
- 1 poivron
- 30-50 ml de lait
- 50 g de calamar
- 1-2 pincées de sel
- 25 g de crevettes décortiquées
- 25 g de moules
- 1 cuillère à soupe. l. huile végétale
- 1 gousse d'ail
- persil au goût
A l'aide d'un mixeur, battre la masse œuf-lait et ajouter du sel. Versez-le dans la poêle encore chaude. Faire frire à feu moyen jusqu'à ce que l'omelette devienne épaisse. Disposez les fruits de mer sur une moitié de la crêpe et recouvrez avec l'autre. Éteignez la casserole et attendez quelques minutes. L'omelette est prête. Garnissez-le de persil.
Avec cornichons et saucisses
Une omelette très épicée et très savoureuse grâce à un ingrédient assez peu conventionnel proche d'une omelette - concombres marinés. Si vous aimez les combinaisons insolites, n'hésitez pas à les cuisiner !
Ingrédients
- 4 œufs
- 1,5 tasse de lait
- 2 concombres marinés
- 450 g de saucisse du docteur
- épices au goût
- verdure
Savoureuse, moelleuse, tendre et fondante en bouche, c'est ainsi que l'on peut décrire l'omelette parfaite. Et nous ne doutons pas que celui que vous avez souvent préparé jusqu'à aujourd'hui est également très bon. Mais il y a toujours mieux ! Expérimentez et sélectionnez des recettes qui rendront la matinée de toute la famille agréable et savoureuse. Et recommandez-le à vos amis !