L'importance de l'eau dans la vie humaine. Eau et santé

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L'eau, tu n'as ni goût, ni couleur, ni odeur, on ne peut pas te décrire, on t'apprécie sans savoir ce que tu es ! On ne peut pas dire que vous soyez nécessaire à la vie ! Vous êtes la vie elle-même ! Vous nous remplissez d'une joie qui ne s'explique pas par nos sentiments... Vous êtes la plus grande richesse du monde..." Antoine de Saint-Exupéry

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STRUCTURE D'UNE MOLÉCULE D'EAU. UNE MOLÉCULE D'EAU SE COMPOSE DE 2 ATOMES D'HYDROGÈNE ET 1 ATOMES D'OXYGÈNE, QUI SONT À UN ANGLE DE 105° L'UN PAR RAPPORT À L'AUTRE

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PROPRIÉTÉS PHYSIQUES DE H2O À t≥0 À t=100 À t≤0

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hydrosphère eau douce eau salée eau de l'atmosphère 4% 95% 1%

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eau terre Glaciers Eaux souterraines Lacs Rivières Marécages 49 % 47 % 1 % 1 % 1 %

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Diagramme du cycle mondial de l'eau

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Baïkal. Les montagnes boisées sont des demi-ovales, La touche des motifs bleus Et les rochers coupés par un puits, Et le ciel tombé dans le Baïkal. Et lui-même est majestueux et éternel Dans un cadre de granit sculpté, Et tout - jusqu'au fond - translucide, Et tout - jusqu'à la goutte - cher. Et les hangars volent obstinément, Et le cri du vent, et le bourdonnement des turbines, Et les oiseaux des pins par-dessus la falaise, Et le vent sauvage du Barguzin. Tout cela, sans lequel vous ne pouvez pas être lointain, lointain et vaste, et vous êtes impensable, Russie, et vous êtes impensable, Sibérie.

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Décomposition (électrolyse) de l'eau

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L’eau lourde ralentit les fonctions vitales de croissance et de développement de nombreux micro-organismes. Certaines bactéries tolèrent des concentrations d'eau lourde de 70 % ou plus dans l'environnement, tandis que cellules végétales peut se développer normalement à des concentrations d'eau lourde ne dépassant pas 50 à 75 % et des cellules animales ne contenant pas plus de 35 % d'eau lourde

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La Volga est un fleuve de la partie européenne de la Russie, l'un des plus grands fleuves du monde et le plus grand d'Europe. La longueur de la rivière est de 3 530 kilomètres (avant la construction des réservoirs - 3 690 kilomètres).

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Actuellement, environ 45 % de la production industrielle et environ 50 % de la production agricole de la Russie sont concentrés dans le bassin de la Volga. Parmi les 100 villes du pays dont l'atmosphère est la plus polluée, 65 sont situées dans le bassin de la Volga. Le volume des eaux usées contaminées déversées dans les bassins de la région représente 38 % du total russe.

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Eau- substance essentielle, qui fait partie des organismes vivants. Quel type d’eau buvons-nous ? Questions : -Avez-vous déjà réfléchi au type d'eau que vous buvez ? -Pourquoi faut-il faire bouillir de l'eau ? . Dans les laboratoires d'approvisionnement en eau, les microbiologistes effectuent une surveillance quotidienne de l'eau. Le nombre de microbes dans l'eau après traitement spécial diminue fortement. Par exemple, une étude de l'eau dans l'un de ces laboratoires a montré qu'il y avait 5 639 bactéries dans 1 ml de mètre cube d'eau de rivière ; après avoir fait passer de l'eau à travers le puisard dans le même volume, 138 bactéries ont été trouvées, et après filtration - seulement 17 bactéries

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arsenic 27 cadmium 0,5 chrome 75 mercure 0,1 plomb 18 cobalt 20 fer 4 cuivre 40 zinc 90 nickel 50 Contenu métaux lourds et arsenic dans les sédiments du fond de la Volga en%

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PROPRIÉTÉS PHYSIQUES DE L'EAU. L'EAU PURE (DISTILLÉE) EST UN LIQUIDE INCOLORE, SANS ODEUR NI GOÛT, LA SEULE SUBSTANCE QUI EXISTE SUR TERRE DANS TROIS ÉTATS DE POINT D'ÉBULLITION GLOBAL 100°C POINT DE CRISTALLISATION (FUSION) 0°C

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PROPRIÉTÉS CHIMIQUES DE L'EAU. 1. AVEC DES MÉTAUX. a) les métaux très actifs, lorsqu'ils interagissent avec l'eau, forment de l'hydroxyde et de l'hydrogène 2Na + 2H2O = 2K + 2H2O = Ca + 2H2O =

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b) les métaux moyennement actifs, lorsqu'ils interagissent avec l'eau lorsqu'ils sont chauffés, forment de l'oxyde métallique et de l'hydrogène Zn + H2O = c) les métaux peu actifs ne réagissent pas avec l'eau

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2. AVEC DES OXYDES. a) les oxydes métalliques, lorsqu'ils interagissent avec l'eau, forment des hydroxydes CaO + H2O = b) les oxydes non métalliques, lorsqu'ils interagissent avec l'eau, forment des acides SO3 + H2O =

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Dans les pays du tiers monde, seule une personne sur cinq peut boire de l’eau propre et fraîche. - 470 millions de personnes sur la planète souffrent de graves pénuries d'eau. - 22 millions d'enfants meurent chaque année à cause du manque et de la pollution excessive de l'eau. Pénurie d'eau sur la planète

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80 % 90 % Quelle quantité d'eau y a-t-il dans les organismes vivants ?

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L'importance de l'eau pour l'homme

Dans le corps humain, l’eau : hydrate l’oxygène nécessaire à la respiration ; régule la température corporelle; aide le corps à absorber les nutriments ; protège les organes vitaux; lubrifie les articulations; aide à convertir les aliments en énergie ; participe au métabolisme; élimine divers déchets du corps. Pour le fonctionnement normal de tous les systèmes, une personne a besoin d'au moins 2 litres d'eau par jour. Sans eau, la mort surviendra dans 5 jours.

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Application d'eau

L'industrie de notre pays consomme chaque seconde autant d'eau que la Volga en transporte. Pour produire 1 tonne d'acier, il faut 150 tonnes d'eau, du papier - 250 tonnes, des fibres synthétiques - 4 000 tonnes. De nombreux processus chimiques sont accélérés en présence d'eau, c'est-à-dire que l'eau joue le rôle de catalyseur. Mais l'eau participe directement et activement aux réactions, par exemple à la production d'acides, à l'extinction de la chaux et aux processus d'hydratation. L'eau est nécessaire aux processus de prise et de durcissement des liants - ciment, gypse, chaux.

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La sagesse populaire dit : le premier pain est du pain, le deuxième pain est de l'esprit, le troisième pain est de l'eau. Protection de l'eau

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Mesures de protection des plans d'eau

Surveillance du niveau de pollution de l'eau. Installation d'installations de traitement dans les entreprises ; Économiser l'eau (fermer le robinet, réduire la pression lorsque vous vous lavez le visage, vous brossez les dents, faites la vaisselle, etc.) Plantez et protégez les plantes le long des berges des réservoirs. Gestion rationnelle de l'environnement ; Création de zones protégées.

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Conclusions :

fait connaissance avec le physique et propriétés chimiques l'eau et sa composition ; acquis des connaissances sur l'eau en tant que substance la plus répandue sur Terre, identifié des facteurs économiques et problèmes écologiques modernité associée à la pénurie d'eau et à la pollution en utilisant l'exemple de l'étude de la Volga et lac Baikal, a révélé le rôle de l'eau dans la nature et la vie humaine, les moyens d'utiliser rationnellement les ressources en eau.

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Devoirs

Devoirs au choix : 1) rédiger un essai « Le rôle de l'eau dans la nature » 2) faire des mots croisés sur le thème « L'eau » 3) inventer un conte de fées sur l'eau Avec quelles substances l'eau interagit-elle ?

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Plan de cours 1. Introduction. 2. Signification physiologique de l'eau. 3. Valeur hygiénique de l'eau. 4. Importance économique et technique de l'eau. 5. Importance épidémiologique de l'eau. 6. Exigences de qualité boire de l'eau. 6.1.Sécurité épidémiologique des eaux Innocuité composition chimique eau Sécurité radiologique de l'eau Propriétés organoleptiques de l'eau. 7. Indicateurs de contamination chimique de l'eau potable 8. Méthodes de désinfection de l'eau. 9. Méthodes spéciales pour améliorer la qualité de l'eau.

Le corps humain adulte est constitué en moyenne de 65 % d’eau. Avec l'âge, la quantité d'eau dans le corps humain diminue. L'embryon humain contient 97 % d'eau, le corps des nouveau-nés - 77 %, à 50 ans, la quantité d'eau dans le corps n'est que de 60 %. La majeure partie de l'eau (70 %) est concentrée à l'intérieur des cellules et 30 % est de l'eau extracellulaire.

8 L'eau potable est une eau propre à la consommation interne qui répond aux normes de qualité établies. Conformément à SanPiN, l'eau potable doit être sûre en termes d'épidémies et de radiations, inoffensive en termes de composition chimique et avoir des propriétés organoleptiques favorables 3.2. La qualité de l'eau potable doit être conforme aux normes d'hygiène avant son entrée dans le réseau de distribution, ainsi qu'aux points de captage d'eau externes et internes. réseau d'approvisionnement en eau

9 80 % des maladies dans le monde sont causées par le manque d’eau potable. Une eau de bonne qualité est un facteur important dans la vie humaine L’eau contient des éléments potentiellement toxiques

IMPORTANCE PHYSIOLOGIQUE DE L'EAU Tout bio réactions chimiques associés aux processus de digestion et d'absorption des nutriments, se produisent dans Environnement aquatique. Avec les sels, l'eau participe au maintien de la constante physiologique la plus importante du corps : la valeur de la pression osmotique. En raison de sa faible viscosité, ainsi que de sa capacité à dissoudre divers produits chimiques et à nouer des liaisons faibles avec eux, l'eau est la partie principale du sang et joue un rôle véhicule. L’eau est la base de l’équilibre acido-basique du corps, car elle présente les propriétés des acides et des bases. Tous les processus d'absorption et d'excrétion dans l'organisme se produisent également dans un environnement aquatique.

EAU EXOGÈNE Besoin quotidien une personne dans l'eau pèse entre 2,5 et 3,0 litres. L'eau pénètre dans le corps humain par la boisson et la nourriture. L'eau potable contient de nombreux macro et microéléments, tels que le calcium, le magnésium, le sodium, le potassium, l'iode, le fluor, etc.

EXCELLENCE DE L'EAU DU CORPS Au repos, la quantité d'eau suivante est excrétée du corps humain : par les reins - 1,5 l/jour par les poumons - environ 0,4 l par tractus intestinal- environ 0,2 litre. 0,6 litre d'eau supplémentaire est libéré par les pores de la peau pendant le processus de thermorégulation du corps. Chaque jour, environ 3 litres d’eau sont éliminés du corps humain au repos. Au travail, dans les magasins chauds, sur le terrain en été, conditions pathologiques l'excrétion d'eau peut atteindre 8 à 10 litres.

Symptômes de déshydratation du corps humain (E. Adolf, 1952) Avec une diminution de l'eau dans le corps (en % du poids corporel), on observe : 1 à 5 % - soif, malaise, économie de mouvement, perte de appétit, rougeur de la peau, irritabilité, somnolence, fièvre % corporel - étourdissements, essoufflement, sensation de ramper dans les membres, diminution du volume sanguin, arrêt de la salivation, cyanose, élocution peu claire, difficulté à marcher % - délire, langue enflée, difficulté la déglutition, la surdité, la vision floue, la léthargie et l'engourdissement de la peau, la miction douloureuse, l'anurie % du poids corporel à des températures de l'air supérieures à 30 0C sont fatales. 25% est mortel à n'importe quelle température.

Valeur hygiénique de l'eau L'eau est utilisée pour : évacuer les eaux usées par le réseau d'égouts - 41 %, maintenir la propreté du corps - 37 %, préparer les aliments et faire la vaisselle - 6 %, pour boire - 5 %, laver le linge - 4 %, nettoyer les maisons et locaux publics - 3%, arrosage des rues et espaces verts - 3%, lavage des voitures - 1%.

Importance épidémiologique de l'eau L'eau contaminée peut provoquer : gastro-intestinal des infections telles que le choléra, la fièvre typhoïde, la fièvre paratyphoïde, la dysenterie bactérienne et amibienne, l'entérite infectieuse aiguë, etc., qui dépendent en grande partie des conditions d'approvisionnement en eau, de l'assainissement des zones peuplées et du niveau de culture sanitaire de la population.

Une eau potable de bonne qualité doit être : 1. Sûre d'un point de vue épidémiologique. L'eau ne doit pas contenir de microbes pathogènes, de virus et d'autres impuretés biologiques dangereuses pour la santé des consommateurs. 2. Non nocif en termes de composition chimique (c'est-à-dire être le plus favorable d'un point de vue physiologique). Et ne limitez pas son utilisation au quotidien. 3. Résistant aux radiations. 4. AVOIR DE BONNES PROPRIÉTÉS ORGANOLEPTIQUES (être transparent, incolore, sans goût ni odeur).

Visibilité des micro-organismes pathogènes dans l'eau Micro-organismes Visibilité (en jours) dans l'eau Rivière Kolodeznaya E. coli Agents pathogènes de la fièvre typhoïde 71, Bactéries de la dysenterie Vibrio cholerae 1-920.5-92 Leptospira 7-75 à 150 Agents pathogènes de la tularémie Brucella 4-45-

Indicateurs microbiologiques de la sécurité de l'eau potable Nom des indicateurs Unités de mesure Normes 1 Nombre de bactéries dans 1 cm 3 d'eau testée (CMU) Unités formant colonies (micro-organismes)/cm 3 UFC/cm 3 pas plus de 100* 2 Nombre de bactéries du groupe des coliformes (micro-organismes formant des colonies) dans 1 dm 3 d'eau examinée (indice de coliformes) Unités formant des colonies (micro-organismes)/ dm 3 pas plus de 3** 3 Le nombre d'E thermostables .coli (coliformes fécaux - indice FC) dans 100 cm 3 d'eau examinée Unités formant colonies (micro-organismes) /100 cm 3 COO/100 cm 3 absence *** 4 Nombre de micro-organismes pathogènes dans 1 dm3 d'eau examinée testé Unités formant colonies (micro-organismes)/dm 3 COO/dm 3 absence *** 5 Nombre de coliphages dans 1 dm3 d'eau testée Unités formant plaques/dm 3 BOO/dm 3 aucun ***

Indicateurs toxicologiques de l'innocuité de la composition chimique de l'eau potable Nom des indicateurs Unités de mesure. Normes (pas plus) Classe de danger et composants inorganiques 1Aluminium mg/dm 3 0,2 (0,5)*2 2Baryum mg/dm 3 0,12 3Arsenic mg/dm 3 0,012 4Sélénium mg/dm 3 0,012 5Plomb mg/dm 3 0,012 6Nickelmg/dm 3 0,13 7Nitratemg/dm 3 45,03 8Ftormg/dm 3 1,53

Composants organiques 1 Trihalométhanes (THM, somme) mg/dm 3 0,12 chloroforme mg/dm 3 0,062 dibromochlorométhane mg/dm 3 0,012 tétrachlorocarbone mg/dm 3 0,0022 2 Pesticides (total) mg/dm 3 0,0001** Indicateurs intégraux 1 Oxyde Yamabilité (KMnO 4) mg/dm 3 4,0- 2Carbone organique total mg/dm 3 3,0- Remarque :* - la valeur indiquée entre parenthèses est autorisée lors du traitement de l'eau avec des réactifs contenant de l'aluminium ; ** - la liste des pesticides de contrôle est établie en tenant compte de la situation particulière.

Lorsqu'on boit de l'eau avec une concentration accrue en nitrates, une méthémoglobinémie peut survenir, accompagnée d'une cyanose toxique. Le plus souvent, la méthémoglobinémie touche les enfants dont les laits maternisés sont préparés avec de l'eau dont la teneur en nitrates dépasse 45 mg/dm3. les canaux des enfants à l'aide de la microflore acidophile sont restaurés en nitrites. Ces dernières, absorbées dans le sang et combinées à l'hémoglobine présente dans le sang, forment de la méthémoglobine, incapable de transporter l'oxygène.

Teneur accrue en fluor La teneur en fluor dans l'eau est supérieure à 5 mg/dm 3 - ce qui provoque des dommages non seulement aux dents mais également au système osseux et articulaire. Une teneur accrue en fluorure - supérieure à 1,5 mg/dm 3 - provoque une fluorose, qui se manifeste par des dommages à l'émail des dents sous la forme de taches pigmentées jaunes et brunes.

Nom des indicateurs Unités de mesure Normes (pas plus) Classe de danger 1OdeurPR*2- 2TurbiditéNOMe*0,5 (1,5)***- 3Degré de couleur20 (35)- 4GoûtPR*2- 5Indice d'hydrogène, pH, dans la plage de un 6,5 à 8 ,6- 6 Minéralisation totale (résidu sec) mg/dm (1500) - 7 Dureté totale mg-eq/dm 3 7 (10) - 8 Sulfate mg/dm (500) 4 9 Chlorure mg/dm (350) 4 10 Cuivre mg/dm 3 1,03 11 Manganèse mg/dm 3 0,13 12Irong/dm 3 0,33 13Chlorophénolg/dm 3 0,00034 Indicateurs organoleptiques de la qualité de l'eau potable

La dureté globale de l'eau est principalement déterminée par la présence de carbonates, bicarbonates, chlorures, sulfates et autres composés de calcium et de magnésium. Il existe du carbonate (amovible) et de la dureté permanente (inamovible). Le calcium provenant de nombreux aliments n'est absorbé qu'à 30 %, tandis que le calcium provenant de l'eau potable est absorbé à 90 %.

Chlorures (ion chlore). Les eaux douces contiennent majoritairement jusqu'à mg/dm3 de chlorures. Si leur quantité dépasse mg/dm3, ces eaux ont un goût salé et affectent négativement la sécrétion gastrique. La teneur en chlorure de l'eau potable du robinet ne doit pas dépasser 250 mg/dm3, dans certains cas jusqu'à 350 mg/dm3 est autorisée.

Les sulfates (ions sulfate) en quantités supérieures à 500 mg/dm 3 donnent à l'eau un goût amer-salé et peuvent provoquer une dyspepsie (surtout avec une teneur élevée en magnésium dans l'eau) chez les personnes qui ne sont pas habituées à une telle eau. La teneur en sulfates de l'eau potable ne doit pas dépasser 250 (350) mg/dm3.

Les sels de fer (plus de 0,3 mg/dm 3) et de manganèse (plus de 0,1 mg/dm 3) donnent de l'eau goût astringent. Le goût du thé préparé avec une telle eau se détériore également considérablement. Une telle eau ne convient pas à certains processus dans Industrie alimentaire ajoute au beurre, au fromage et autres produits alimentaires goût désagréable au quotidien (tache le linge lors du lavage, etc.). Indicateurs chimiques de contamination des sources d’eau. Il s'agit notamment des substances présentes dans l'urine et les selles des personnes et des animaux, ou de leurs produits de dégradation (composés organiques, ammoniac, nitrites, nitrates, chlorures, etc.). Ces composés eux-mêmes, dans les quantités dans lesquelles ils se trouvent dans l'eau douce, sont inoffensifs pour la santé humaine et indiquent uniquement une contamination du sol et de l'eau. Mais à côté d’eux, l’eau peut également contenir des micro-organismes pathogènes.

Méthodes spéciales pour améliorer la qualité de l'eau Désodorisation - obtenue en aérant l'eau, en la traitant avec des agents oxydants, en la filtrant à travers une couche charbon actif etc. Déferrisation - est réalisée par aération dans des tours de refroidissement. Adoucissement – filtration sur filtres échangeurs d’ions. Dessalement – filtres échangeurs d’ions, électrodialyse, congélation. Décontamination – filtration sur filtres échangeurs d’ions Défluoration de l’eau – filtres échangeurs d’ions. La fluoration est l'ajout de fluorure ou de fluorure de sodium à l'eau.