Comment mijoter un cœur avec des pommes de terre. Coeurs de poulet mijotés avec pommes de terre

Coeurs de poulet peut être préparé d'une manière simple et très intéressante. Pour ce plat, tous les ingrédients sont simples et facilement disponibles. Les cœurs se marient bien avec de nombreux ingrédients. Dans cette version, je considérerai un plat avec des pommes de terre. Le plat d'accompagnement et les cœurs s'avèrent juteux, satisfaisants et très appétissants. Essayez-le vous-même !

De quoi avez-vous besoin pour faire des cœurs de poulet mijotés ?

C'est le plat de mon enfance. Ma mère nous cuisinait souvent des cœurs mijotés avec des pommes de terre. Toute la famille a dévoré avec bonheur ce produit copieux et savoureux sur les deux joues.

Produits requis :

1 kg de pommes de terre
0,5 kg de coeurs
1 carotte
une poignée de légumes verts
sel et poivre au goût
3 à 5 feuilles de laurier.

Recette pas à pas pour faire des cœurs mijotés avec des pommes de terre

Le processus de préparation de ce plat est simple : même une femme au foyer inexpérimentée peut répéter ce chef-d'œuvre. Cela ne demandera qu'un peu d'effort, de patience et bien sûr d'envie. Alors commençons à mijoter des cœurs de poulet avec des pommes de terre.

1. Les pommes de terre doivent être soigneusement pelées et lavées.

2. Coupez les pommes de terre en morceaux épais - s'il s'agit de pommes de terre de taille moyenne, coupez-les en 4 parties seulement.

3. Versez 2 tasses d'eau dans la casserole et ajoutez les pommes de terre. Mettez-y le feu.

4. Les cœurs doivent être soigneusement lavés.

5. Retirez le film et la graisse du produit.

6. Versez un peu d'huile de tournesol dans la poêle, placez les cœurs et faites revenir un peu.

7. Salez et poivrez le plat selon votre goût et votre envie.

8. Placez les cœurs dorés dans les pommes de terre. Mélangez les ingrédients et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes.

9. A ce moment, râpez les carottes sur une râpe grossière.

10. Transférez les carottes râpées dans la poêle et mélangez le tout. On continue de mijoter le plat.

11. Si nécessaire, ajoutez des légumes verts. Si vous n'en avez pas frais, le persil séché et l'aneth stockés pour l'hiver viendront à la rescousse.

12. Mélangez tous les ingrédients, ajoutez des feuilles de laurier pour plus de saveur. Laisser mijoter 10 minutes avec le couvercle fermé.

13. Les cœurs mijotés avec des pommes de terre sont prêts à manger. Bon appétit!

Quelques conseils utiles pour rendre les cœurs mijotés avec des pommes de terre encore plus savoureux

si tu aimes plats avec des tomates ou des tomates , puis ajoutez 2-3 tomates concassées ou 1 cuillère à soupe de tomate 10 minutes avant la cuisson.
Pour le goût en fin de cuisson, n'oubliez pas ajouter l'ail haché . Il n'est pas nécessaire de le laisser mijoter : après l'avoir mis dans le plat, remuez-le, éteignez le feu et couvrez avec un couvercle. L'ail sera prêt tout seul, sans ragoût, et l'arôme restera.
Ne pas aimer Feuille de laurier? Aucun problème! Remplacez cette épice par votre épice préférée. Peut-être que des pois de senteur ou des clous de girofle vous conviendraient.
Pour que le plat soit moins calorique, il faut débarrasser les pommes de terre de l'excès d'amidon. Il suffit de mettre les pommes de terre fraîches pelées dans l'eau pendant 2-3 heures avant la cuisson, l'excès d'amidon disparaîtra.
Vous pouvez ajouter un peu de crème sure aux cœurs pour plus de douceur et de goût. Cela s'avérera savoureux et sain.

De nombreuses jeunes femmes au foyer, achetant de la nourriture pour leur famille, évitent en vain les étagères sur lesquelles sont placés les abats de volaille. En fait, ces abats se marient bien avec presque tous les légumes et sont idéaux pour préparer des déjeuners copieux et sains. La publication d'aujourd'hui présente sélection intéressante recettes simples coeurs de poulet aux pommes de terre.

Option de base

Nous vous invitons à prêter attention à l'un des plus plats simples, qui peut être fabriqué à partir d’abats d’oiseaux. Il contient un minimum d'ingrédients et le processus lui-même ne prend pas trop de temps et d'efforts. Pour préparer un tel dîner, vous aurez besoin de :

Un demi-kilo de cœurs de poulet.
4 pommes de terre moyennes.
Gros oignon.
Sel, eau et épices aromatiques.

Cette recette de cœurs de poulet et de pommes de terre permet d'utiliser aussi bien des abats frais que surgelés. Dans le second cas, les abats devront d'abord être conservés sur la grille du réfrigérateur afin qu'ils aient le temps de décongeler. Après cela, il est lavé, placé dans une poêle à parois épaisses, rempli d'un demi-verre d'eau et envoyé au poêle. Au bout d'une quinzaine de minutes, ajoutez les pommes de terre finement hachées, le sel et les assaisonnements dans le même bol. Tout cela est mijoté à feu doux jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement cuits. Peu de temps avant la fin du traitement thermique, ajoutez les oignons hachés dans une poêle commune.

Option avec des tomates

La recette ci-dessous de cœurs de poulet mijotés avec pommes de terre et légumes intéressera certainement ceux qui aiment manger des plats délicieux. Le plat préparé avec lui a un arôme agréable et une jutosité extraordinaire. Pour préparer un dîner comme celui-ci, vous aurez besoin de :

750 grammes de cœurs de poulet.
Gros oignon.
800 grammes de pommes de terre.
Carotte moyenne.
300 grammes de tomates.
Une cuillère à café de sucre.
Quelques gousses d'ail.
1,5 cuillères à café d'assaisonnement pour viande.
Légumes et beurre.

Cette recette de cœurs de poulet aux pommes de terre est extrêmement simple. Par conséquent, tout débutant peut facilement gérer sa lecture. Les abats d'oiseaux lavés sont versés avec de l'eau froide et laissés pendant au moins une demi-heure. Ensuite, ils sont rincés sous le robinet, séchés et frits dans une poêle huilée. Dès qu'ils s'éclaircissent, ajoutez-y un peu d'eau et laissez mijoter sous le couvercle une quinzaine de minutes. Après cela, ils sont servis avec une sauce préparée composée d'oignons frits, de carottes, de tomates râpées et de sucre. Des pommes de terre tranchées, du sel et des assaisonnements y sont également placés. Tout cela est mijoté à feu doux pendant quarante minutes. Peu avant la fin du processus, ajoutez l'ail écrasé et une cuillère à soupe beurre.

Option avec de la crème sure

Cette recette de cœurs de poulet aux pommes de terre séduira à coup sûr les amateurs de cuisine simple et satisfaisante. Un plat préparé avec son utilisation est non seulement étonnamment savoureux, mais aussi très nutritif. Pour préparer un déjeuner comme celui-ci, vous aurez besoin de :

Un kilo de cœurs de poulet.
10 pommes de terre.
¼ de jeunes courgettes.
Gros oignon.
3 gousses d'ail.
Carotte.
100 grammes de crème sure.
Sel et huile végétale.

Cette recette de cœurs de poulet avec pommes de terre à la crème sure consiste à pré-frire les abats. Ils sont d'abord lavés, séchés et ensuite envoyés dans une poêle à frire huilée. Au bout de vingt minutes, ajoutez les carottes râpées, les oignons émincés et l'ail haché. Au bout d'un quart d'heure, la crème sure, les pommes de terre et les courgettes sont placées dans un bol commun. Tout cela est salé, versé avec une petite quantité d'eau et mijoté sous le couvercle jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement cuits.

Option avec champignons et fromage

C'est l'un des plus recettes intéressantes cœurs de poulet avec pommes de terre (des photos de plats similaires peuvent être trouvées dans la publication d'aujourd'hui). Cela implique l'utilisation de casseroles en céramique portionnées dans lesquelles vous pouvez non seulement cuisiner, mais également servir le rôti. Pour réaliser cette gourmandise, vous aurez besoin de :

700 grammes de cœurs de poulet.
Quelques ampoules.
2 carottes.
5 pommes de terre.
200 millilitres de crème 10%.
100 grammes de fromage à pâte dure.
Une cuillère à café d'amidon.
60 grammes de champignons séchés.
Sel, assaisonnements aromatiques et huile végétale.

Description du processus

Les oignons pelés sont coupés en petits cubes puis frits dans un peu de graisse végétale chauffée. Dès qu'elle acquiert une teinte dorée, ajoutez les carottes râpées et continuez à faire revenir. Dans une poêle à frire séparée, les abats de volaille lavés sont frits et placés dans des pots portionnés.

Des oignons et des carottes sautés sont déposés dessus et le tout est recouvert d'une couche de pommes de terre. Ensuite, des champignons pré-cuits à la vapeur sont ajoutés aux pots. Tout cela est versé avec un mélange d'amidon, de crème, de sel et d'épices, puis saupoudré de fromage râpé, recouvert d'un couvercle et mis au four. Cuire les cœurs de poulet avec les pommes de terre et les champignons séchés à une température de deux cents degrés pendant trente minutes. Peu avant la fin du processus, retirez les couvercles des casseroles afin que leur contenu ait le temps de dorer.

À Les cœurs d'urine aux pommes de terre sont, en général, une recette pour un repas quotidien ordinaire, dont on n'attend rien d'inhabituel. Eh bien, oui, des abats savoureux et bon marché.

Cependant, si vous diversifiez le plat avec des légumes et des épices, il gagnera certainement une étoile supplémentaire.

De plus, préparer un plat aussi chaud ne prendra que 40 minutes. Et si vous utilisez une mijoteuse ou un four, vous n’aurez pas à trop vous salir les mains.

Ils ont apporté la recette parfaite de ragoût paresseux avec des photos et une préparation étape par étape.

Lorsque vous achetez des cœurs de poulet au supermarché, ils sont déjà prêts à être consommés. L’excès de graisse doit être supprimé uniquement pour des raisons diététiques.

Retirez les caillots sanguins et les films - pour des raisons esthétiques. Si vous ne le voulez pas, ne le supprimez pas. Certains gourmets, qui sont aussi des gourmets, disent que c'est encore meilleur ainsi.

Coeurs de poulet aux pommes de terre - recette avec photos, ingrédients pour 4 portions

400 g de coeurs de poulet
5 pommes de terre
1 carotte
1 oignon
1 tomate
Plusieurs branches de céleri
3-4 gousses d'ail
Une poignée de feuilles de basilic frais
½ c. Cumin (Jeera)
1 c. paprika doux
½ c. curry
Sel au goût
2 cuillères à soupe. l. huile végétale
1 ½ tasse d'eau

Préparation étape par étape :

Étape 1:

Nous lavons les cœurs et, si vous le souhaitez, éliminons l'excès de graisse et les pellicules.

Faire revenir l'oignon pelé et l'ail dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.

Mélanger avec les cœurs et faire revenir à feu moyen pendant encore 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps.

Étape 2:

Hachez les branches de céleri, les carottes et les tomates ainsi que la peau.

Étape 3:

Ajouter aux légumes et verser un demi-verre d'eau.

Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Étape 4:

C'est maintenant au tour des pommes de terre et des épices.

Quand ça bout, ajoutez un autre verre d'eau et faites cuire à la vapeur.

Étape 5 :

Faites cuire le plat encore 10 minutes - vérifiez le moelleux des pommes de terre.

2-3 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez des feuilles de basilic finement hachées ou d'autres herbes.

Si vous êtes amateur de plats chauds, n'oubliez pas : ce sera la compagnie idéale pour notre ragoût paresseux.

En parlant de légumes verts : ce qui nous dissuade de préparer beaucoup de plats, c'est différents types légumes verts dans les ingrédients. Par exemple, la liste contient du persil, mais dans le réfrigérateur il n'y avait que de l'aneth.

Notre conseil : n'hésitez pas à les remplacer l'un par l'autre si la recette ne propose pas un type précis. Par exemple, le basilic est requis dans la sauce pesto, et la coriandre est nécessaire dans...

Intéressant de « Pate » : Les cœurs de poulet sont l'un des ingrédients préférés de la cuisine chinoise. Essayez de les faire mijoter avec des oignons, de l'ail, du gingembre et sauce soja dans une poêle. Ou utilisez la marinade de la nôtre.

Pour une excellente recette de cœurs de poulet avec pommes de terre et autres légumes, regardez la vidéo ci-dessous :

Les cœurs de poulet aux pommes de terre constituent un excellent duo culinaire qui, pendant le processus de cuisson, se transforme en un plat à la fois satisfaisant, savoureux et délicieux. Le plat est préparé très simplement et rapidement, mais le résultat dépasse toutes les attentes ! Un excellent choix pour servir lors d’un déjeuner ou d’un dîner en famille.
La recette ci-dessous montre la méthode de base pour préparer ce plat avec un ensemble d'ingrédients de base. Mais vous pouvez, à votre discrétion, y ajouter des champignons, de l'ail, des tomates fraîches ou de la crème sure. Et puis le plat pétillera de saveurs complètement différentes ! Essayez-le et vous aurez peut-être bientôt un nouveau plat signature.

Ingrédients

coeurs de poulet - 500 g;
pommes de terre - 600 g;
Oignon bulgare – 1-2 pcs.;
eau potable – 1 cuillère à soupe;
mayonnaise (peut être remplacée par de la crème sure) – 2 cuillères à soupe ;
herbes fraîches;
sel de table;
khmeli-suneli;
poivre noir moulu.

Préparation

Coupez les oignons en cubes arbitraires, puis faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient translucides avec l'ajout d'une petite quantité d'huile végétale. Pour que les oignons soient frits uniformément et ne brûlent pas, il est préférable d'utiliser une poêle à parois épaisses, voire une poêle en fonte.

Préparez les cœurs de poulet. S'ils ont déjà été congelés, décongelez-les. Coupez tous les vaisseaux et la graisse existants. Mais vous pouvez laisser le gras à votre guise, cela ne gâchera pas le plat. Ensuite, les cœurs doivent être coupés en deux dans le sens de la longueur, puis rincés abondamment, en éliminant les caillots sanguins et séchés avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité. Si cela n'est pas fait, une croûte dorée et appétissante n'apparaîtra pas pendant le processus de friture.
Ajoutez les cœurs transformés dans la poêle avec les oignons frits.

Faites revenir les oignons avec les cœurs pendant 3 à 5 minutes. Pendant ce temps, les cœurs doivent être recouverts d'une belle croûte appétissante. Après cela, ajoutez les pommes de terre en dés et la mayonnaise ou la crème sure.
Veuillez noter que la taille des pommes de terre coupées doit correspondre à la taille des cœurs coupés. Cette méthode de hachage permettra aux ingrédients de cuire uniformément.

Assaisonnez le plat avec du sel, du poivre noir fraîchement moulu et une pincée de houblon suneli.

Mélangez soigneusement les ingrédients, puis ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'elle recouvre presque complètement les tubercules de pomme de terre. Si vous souhaitez ajouter de la richesse au plat fini goût crémeux, ajoutez à ce stade un morceau de beurre (environ 30-40 g).

Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ce processus vous prendra 30 à 35 minutes. Pendant la cuisson, les ingrédients devront être remués 1 à 2 fois.

2-3 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez le plat d'herbes fraîches hachées.

Les cœurs de poulet mijotés avec pommes de terre sont servis chauds, garnis de légumes frais ou cornichons - selon la saison. Avec cette méthode de cuisson, les cœurs s'avèrent incroyablement doux, tendres et juteux.
Bon appétit!

Compote de pommes de terre aux coeurs de poulet

La compote de pommes de terre aux cœurs de poulet est un plat savoureux, copieux, aromatique et peu coûteux. C'est facile à cuisiner, il suffit de surveiller le feu, il ne doit pas être trop fort.

Composition du plat

pour 3-4 portions

Coeurs de poulet – 400 g;
Pommes de terre – 8-9 morceaux ;
Carottes – 1 petite;
Oignon – 1 tête ;
Huile végétale – 4 cuillères à soupe ;
Beurre – 40-50 g;
Feuille de laurier – 2 pièces ;
Noir moulu ou piment de la Jamaïque – 0,5 cuillère à café ;
Sel - au goût.

Comment cuisiner

Rincer les cœurs de poulet à l'eau froide, coupés en 2 dans le sens de la longueur. Rincez à nouveau.
Couper : les oignons - en demi-rondelles, les carottes - en moitiés ou quarts de cercles, les pommes de terre - en petits cubes (et une pomme de terre - très finement, c'est pour épaissir le plat).
Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole. Faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez du sel. Ajouter les carottes et faire revenir encore 3 minutes à feu moyen.
Ajoutez des cœurs aux oignons et aux carottes. Remuer et laisser mijoter 10 minutes. Ajoutez du sel.
Placer les pommes de terre et les feuilles de laurier sur les cœurs. Poivrez et versez 0,5 tasse d'eau tiède. Mélanger. Laisser mijoter à feu doux avec le couvercle fermé jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Il devrait y avoir suffisamment d'eau, mais si elle a bouilli, ajoutez-en un peu. Et remuez de temps en temps pour éviter que ça brûle.
A la toute fin, goûtez et salez (si nécessaire). Assaisonner avec du beurre.

Bon appétit!