Un plat savoureux et épicé : recettes de cuisson du porc aux légumes en chinois. Un plat savoureux et épicé : recettes de cuisson du porc aux légumes en chinois. Les principales étapes de la cuisson.

La cuisine chinoise est populaire parmi les résidents de nombreux pays. Les plats se distinguent par une combinaison de goûts différents, combinant souvent des notes sucrées, acides, salées et épicées dans une même assiette. Tout cela permet d'obtenir un résultat original.

En modifiant la composition des ingrédients, vous pouvez obtenir des versions complètement différentes d'un même plat.

Recette chinoise de porc et légumes

Ce plat est rapide et facile à préparer. La recette est attrayante car vous pouvez modifier l'ensemble des produits, par exemple en expérimentant des épices. La quantité d'ingrédients est calculée pour 3 portions.

Ingrédients:

  • 450 g de porc ;
  • carottes;
  • oignon;
  • un demi poivron vert et rouge;
  • aubergine;
  • 3 gousses d'ail ;
  • 2,5 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja;
  • 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre cristallisé et d'amidon;
  • 0,5-1 cuillère à soupe. eau;
  • 0,5 cuillère à soupe. cuillères de paprika;
  • sésame;
  • oignons verts.

Mode de cuisson :

Recette de nouilles chinoises au porc et légumes

Considérons une version d'un plat dans laquelle les nouilles sont utilisées immédiatement, ce qui signifie qu'il n'est pas nécessaire de servir un plat d'accompagnement supplémentaire. Un plat original mérite d'être sur votre table.

Ingrédients:

  • Un demi-paquet de nouilles udon au blé ;
  • 200 g de porc maigre ;
  • carottes;
  • Poivron;
  • 100 ml d'eau ;
  • 50 ml de sauce soja ;
  • 2 cuillères à café de fécule de pomme de terre ;
  • un peu de fromage ;
  • huile végétale.

Mode de cuisson :

  1. Lavez la viande et coupez-la en cubes.
  2. Faire bouillir les nouilles, les égoutter dans une passoire et les rincer à l'eau courante.
  3. Les nouilles ne doivent pas être trop cuites, suivez donc les instructions sur l'emballage. Lavez les légumes, épluchez-les et coupez-les en fines lanières.
  4. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite, puis ajoutez les légumes et poursuivez la cuisson à feu moyen.
  5. A ce moment, préparez une sauce en mélangeant la sauce soja et la fécule. Mélangez bien le tout et laissez reposer 5 minutes.
  6. Une fois le temps écoulé, ajoutez le mélange dans la casserole et quand il commence à bouillir, ajoutez les nouilles préparées.
  7. Mélangez bien le tout et faites cuire à feu moyen pendant quelques minutes.
  8. Servir avec du fromage râpé.

Recette de porc chinois à la poêle avec légumes et ananas

Nous vous proposons de préparer un plat original qui, grâce à l'utilisation d'ananas, devient légèrement sucré. La variété des notes aromatiques ravira même les gourmets les plus exigeants.

Ingrédients:

  • 0,5 kg de porc maigre ;
  • 2 poivrons doux de couleurs différentes ;
  • 100 g d'ananas frais ou en conserve ;
  • carottes;
  • œuf;
  • 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'amidon;
  • une gousse d'ail;
  • 2 cm de racine de gingembre ;
  • huile végétale;
  • vinaigre de soja.

Pour rendre la viande savoureuse et tendre, nous vous proposons de préparer une marinade.

Ingrédients pour la marinade :

  • 3 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja;
  • 2 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre de riz;
  • 0,5 cuillères à café de sucre cristallisé ;
  • 1 cuillère à café de sel.

Mode de cuisson :

Porc aux légumes à la chinoise et aux champignons

Vous pouvez compléter le plat avec des champignons ; si vous n'avez pas de shiitake, les champignons disponibles feront l'affaire. Il est préférable de le servir avec du riz bouilli, bien qu'il puisse être consommé séparément.

Ingrédients :

  • 250 g de filet mignon ;
  • sauce soja;
  • 125 g de champignons ;
  • Poivron;
  • aubergine;
  • ampoule;
  • carotte;
  • 3 gousses d'ail ;
  • huile végétale.

Mode de cuisson :

Porc aux légumes à la chinoise avec haricots

Compte tenu de la présence de légumineuses, le plat s'avère satisfaisant et il n'est pas nécessaire d'utiliser un accompagnement supplémentaire, mais si vous le souhaitez, vous pouvez servir du riz ou des nouilles.

Ingrédients:

  • 35 g de graines de sésame ;
  • 0,5 kg de porc haché ;
  • 4 cuillères à soupe. cuillères de chapelure;
  • œuf;
  • 280 g de carottes ;
  • une gousse d'ail;
  • 2 cuillères à soupe. cuillères de beurre;
  • 250 g de poivron ;
  • 185 g de haricots dorés germés ;
  • 3,5 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja;
  • 4 cuillères à soupe. cuillères de ketchup;
  • 1 cuillère à soupe. bouillon de viande;
  • 3 cuillères à café d'amidon.

Mode de cuisson :

N'importe quelle recette de cette publication vous permettra de préparer un plat original et très savoureux qui plaira aux adultes comme aux enfants. Si vous n’aimez pas le porc, vous pouvez le remplacer par du bœuf, du veau et même du poulet dans les recettes proposées.

Expérimentez avec différentes marinades, comme le miel ou la moutarde, pour ajouter de la douceur ou du piquant au plat.

Que puis-je vous dire ? Aucun de mes « ah ! et "oh!" ne transmettra pas l'arôme qui est dans la maison quand je cuisinePorc chinois à la sauce aigre-douce. L'odeur copieuse du porc se mélange à une douce note de gingembre et s'enveloppe dans une symphonie de tomates... En général, ce n'est pas de la viande, c'est un crime - il est impossible de s'arrêter, impossible de s'arracher, impossible de s'arrêter trop manger. Pourtant, cela se marie très bien. porc et sauce aigre-douce.

La base de ce plat est évidemment le filet de porc. Prenons un bon morceau, pesant environ 600-700g. Laissez la viande reposer un peu pour qu'elle soit plus facile à couper. Coupez le porc en cubes d'environ 1,5 cm. Et laissez enfin les morceaux de porc décongeler, décongeler naturellement, à température ambiante.


De plus, pour cuisiner du porc en chinois, nous aurons besoin de :

- Sauce soja;

- Gingembre moulu;

- Amidon;

- Poivre noir moulu;

- Sel;

— Pâte de tomate ou ketchup de bonne qualité ;

- Oignon.

Si disponible, vous pouvez ajouter des poivrons frais, des tomates cerises fraîches, des concombres frais et de l'ananas en conserve à cette recette. Aujourd'hui, je me limiterai aux oignons uniquement...

Versez 60 à 70 ml de sauce soja dans la viande. Il est préférable de prendre de la sauce soja coréenne originale. Et privilégiez les sauces classiques, sans ajouter d'ail, de champignons, etc.

Laissez la viande reposer dans la sauce soja pendant 20 à 25 minutes, en remuant toutes les 5 minutes pour que la sauce pénètre dans les fibres de la viande. Si la sauce n’est pas très salée, vous pouvez littéralement ajouter une petite pincée de sel.

Lorsque la viande est marinée dans la sauce soja, ajoutez 4 cuillères à soupe, sans lame, de fécule de pomme de terre ou de maïs.

Et mélangez activement les morceaux de viande. L'un des secrets les plus importants de cette recette réside dans l'amidon. Il récupère le reste de sauce qui n'a pas encore été absorbé par le porc. De plus, l'amidon forme un mince film enveloppant autour de chaque morceau de viande. Cela rappelle un peu le principe de la pâte.

Placez une grande poêle à frire sur la cuisinière. Versez-y de l'huile de tournesol raffinée. Il faut beaucoup d'huile, une couche d'au moins 1 cm de profondeur. Faites chauffer l'huile dans une poêle.

Préparons une assiette où nous placerons les morceaux de porc frits. Couvrir l'assiette avec des serviettes afin qu'elles absorbent l'excès d'huile qui s'écoulera des morceaux de porc frit.


Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les morceaux de porc. Nous ne jetons pas tout, mais mettons les morceaux un par un afin qu’ils n’entrent pas en contact lors de la friture.

Gardez-le d'un côté jusqu'à ce qu'il devienne doré et retournez-le.

Lorsque la viande est frite des deux côtés, retirez les morceaux finis.

Disposez-les sur une assiette avec une serviette. Et mettez le prochain lot de viande dans la poêle pour le faire frire.

Nous cuisinons donc trop tout le porc préparé.

Pendant que vous faites frire la viande, préparez les oignons. Épluchez quelques oignons moyens.

Coupez-les en cubes de taille moyenne.

Retirez la majeure partie de l'huile de la poêle. Peut-être en aurons-nous besoin pour un autre plat qui nécessite une friture dans une grande quantité de graisse. Laissez juste un peu d'huile dans la poêle pour faire revenir les oignons.

Faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Pendant que les oignons sont frits, préparons la sauce aigre-douce, sans laquelle de nombreux plats chinois sont impensables, et notamment notre porc chinois d'aujourd'hui.

Placez 2-3 cuillères à soupe de concentré de tomate ou de ketchup dans un bol. Ajoutez deux cuillères à soupe de sucre cristallisé. Ajoutez du poivre noir moulu et deux cuillères à café de gingembre moulu.

Si nous utilisons du ketchup, nous n’ajoutons pas de sel. Si c'est des pâtes, ajoutez un peu de sel. Ajoutez de l'eau tiède dans le bol. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve et qu'une consistance homogène soit obtenue.

Placer la viande frite sur l'oignon frit et verser la sauce aigre-douce. S'il s'avère un peu épais, ajoutez encore un demi-verre d'eau pour laisser mijoter le plat.

Laissez mijoter 10 à 15 minutes à feu très doux. Une partie de l'eau s'évapore. L'amidon absorbe un peu plus de liquide. Et vous obtenez de délicieux morceaux de porc, qui sont enveloppés dans une sauce aigre-douce assez épaisse. Et un minimum de sauce, essentiellement.

Faites bouillir un accompagnement de riz friable ou préparez des nouilles chinoises. Et nous servons avec eux notre porc chinois dans une sauce aigre-douce.

Plat très sympa ! Pas pire que dans un restaurant chinois.

Le porc chinois est la marque de la cuisine chinoise. Il existe de nombreuses façons de cuisiner la viande et chacune d’elles est bonne à sa manière. Presque toutes les recettes contiennent du sucre ou un autre édulcorant, de sorte que le plat s'avère toujours délicieusement savoureux et piquant.


Comment cuisiner le porc en chinois ?

Les plats de porc chinois sont épicés et savoureux. Quiconque les a essayés une fois essaie de les cuisiner lui-même et d'apprécier leur goût. Mais pour qu'ils se révèlent, vous devez suivre strictement la recette et les recommandations de cuisson.


  1. Le porc est choisi avec un minimum de graisse.

  2. La viande est coupée en morceaux afin de pouvoir être ramassée avec des baguettes et mangée en une seule fois.

  3. Il est préférable d'utiliser une poêle wok pour frire la viande.

  4. Faites revenir le porc et panez-le dans de la farine ou de la fécule. Cela crée une croûte sur le dessus et la garde juteuse.

Porc chinois à la sauce aigre-douce

Le porc aigre-doux chinois est si appétissant que même ceux qui n’aiment pas mélanger les saveurs l’apprécieront. Il est préférable de le servir avec du riz. À partir de la quantité spécifiée de produits, vous obtiendrez 2 portions de délicatesse aromatique dont la préparation ne prendra pas plus d'une demi-heure.

Ingrédients:


  • porc - 500 g;

  • jus d'ananas - 150 ml;

  • sauce soja, vinaigre - 2 c. cuillères;

  • amidon - 2 cuillères à café;

  • ail - 2 gousses;

  • farine.

Préparation

  1. La viande est salée, roulée dans la farine et frite.

  2. Le jus est mélangé avec de la sauce soja, de la fécule, du vinaigre et de l'ail.

  3. Versez la sauce sur la viande, portez à ébullition, réduisez le feu et le porc chinois sera prêt en 5 minutes.

Porc aux légumes dans une poêle à la chinoise

La cuisine chinoise n'est pas entièrement familière et compréhensible pour beaucoup. Combien coûte un concombre frit, comme dans cette recette ? Mais n'en ayez pas peur. Le porc aux légumes chinois est un plat très harmonieux et savoureux. Les légumes ne doivent pas être trop cuits, ils doivent avoir une croûte dorée et légèrement croustillante à l'intérieur.

Ingrédients:


  • cou de porc - 1 kg;

  • oignon, poivron, courgette - 1 pièce;

  • concombres - 2 pièces;

  • huile - 100 ml;

  • sésame - 1 cuillère à soupe. cuillère;

  • sauce soja, vin blanc - 60 ml chacun;

  • vinaigre de riz - 20 ml;

  • sel, sucre - 1 cuillère à café chacun.

Préparation

  1. Pour la marinade, mélangez le vinaigre, le sucre, la moitié de l'huile, le vin et la sauce soja.

  2. La viande est coupée en tranches et versée avec la marinade.

  3. Faites chauffer une poêle avec de l'huile, faites frire la viande en morceaux, ajoutez les graines de sésame et les oignons et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

  4. Coupez les légumes restants en lanières et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.

  5. Ajouter la viande et remuer.

Aubergine au porc chinois

Le porc à la chinoise aux aubergines est un plat que l'on retrouve souvent sur les menus des restaurants. Il saura satisfaire et ravir les gourmets les plus sophistiqués. Sa particularité est que la viande et les bleus auront une appétissante croûte dorée. Le plat est complété par une délicieuse sauce tomate aigre-douce.

Ingrédients:


  • aubergines - 3 pièces;

  • porc - 500 g;

  • carottes - 300 g;

  • poivre - 2 pièces;

  • ail - 6 gousses;

  • sauce soja - 150 ml;

  • œufs - 2 pièces;

  • sucre, concentré de tomate, vinaigre - 1 cuillère à soupe. cuillère;

  • amidon - 50 g.

Préparation

  1. Des protéines et 80 ml de sauce soja sont ajoutés aux morceaux de viande.

  2. Les carottes et les poivrons sont coupés en lanières et les aubergines pelées en tranches. Saupoudrez-les de sauce soja et roulez-les dans la fécule.

  3. L'ail haché est frit.

  4. Ajouter les légumes, cuire 5 minutes, mettre dans une casserole et ajouter dans la poêle les morceaux de viande roulés dans la fécule.

  5. Faire frire pendant 10 minutes et ajouter aux légumes.

  6. Les aubergines sont frites.

  7. Pour la sauce, mélangez la tomate, la fécule, 80 ml de sauce soja, le sucre et le vinaigre dans 200 ml d'eau, faites chauffer et placez-y la viande et les légumes, remuez et éteignez.

Porc à la chinoise à l'ananas - recette

Beaucoup de gens savent que la viande de poulet est souvent associée à des ananas. Mais peu de gens savent que le porc à la chinoise avec des ananas s'avère excellent. Un énorme avantage de cette délicatesse est qu'elle est préparée rapidement. La viande est trempée dans la sauce et s'avère aromatique et piquante. Au moment de servir, vous pouvez le saupoudrer de graines de sésame.

Ingrédients:


  • porc - 400 g;

  • tomate - 70 g;

  • ananas - 1 boîte;

  • amidon, sucre - 50 g chacun;

  • vinaigre de vin - 50 ml;

  • eau - 100 ml.

Préparation

  1. Les morceaux de viande sont salés, roulés dans la fécule et frits.

  2. Pour la sauce, diluez la tomate dans l'eau, salez, sucre et ajoutez le vinaigre.

  3. Versez le mélange dans une casserole, après ébullition, ajoutez les ananas et les morceaux de viande et laissez mijoter 2 minutes.

Porc en pâte chinoise

Les amateurs de cuisine orientale apprécieront le porc chinois croustillant associé à une sauce. Après tout, la délicatesse est non seulement très savoureuse, mais aussi copieuse. La pâte peut être préparée de différentes manières. Dans ce cas, nous proposons une option à base d'amidon et d'œufs, grâce à laquelle la viande se révèle avec une croûte croustillante.

Ingrédients:


  • porc - 500 g;

  • sucre, amidon, vinaigre - 1 cuillère à soupe. cuillère;

  • œufs - 2 pièces;

  • huile - 400 ml;

  • oignons, carottes, ail - 1 pièce;

  • sauce tomate - 50 g.

Préparation

  1. L'amidon est mélangé avec des œufs et ajouté avec du sel.

  2. Les morceaux de viande sont trempés dans la pâte et frits.

  3. Les légumes sont coupés en lanières, frits, des tomates et 50 ml d'eau sont ajoutés.

  4. Après quelques minutes, ajoutez le vinaigre, le sucre, le sel et faites bouillir jusqu'à épaississement.

  5. Le porc est servi à table, arrosé de sauce.

Porc à la fécule chinoise

Le porc frit chinois - Gabajou - est un plat incroyablement savoureux. La viande doit être coupée très finement, les morceaux doivent être translucides. Pour y parvenir, le porc doit d’abord être soigneusement congelé. Il ne faut pas trop cuire la viande, sinon vous vous retrouverez avec des chips croustillantes.

Ingrédients:


  • carbonate de porc - 300 g;

  • amidon - 3 c. cuillères;

  • huile - 120 ml;

  • sauce soja - 40 ml;

  • ail - 2 gousses;

  • racine de gingembre - 20 g.

Préparation

  1. L'amidon est mélangé à de l'eau dans un rapport de 1:1,5. Tremper la viande dans le mélange et laisser reposer 15 minutes.

  2. Faites chauffer l'huile dans un wok, placez-y la viande et faites-la revenir 2 minutes de chaque côté.

  3. La masse d'amidon est mélangée avec de la sauce soja, du gingembre, de l'ail et 150 ml d'eau.

  4. Versez la sauce dans la poêle et portez à ébullition, ajoutez la viande, remuez et le porc à la chinoise est prêt à servir.

Porc épicé chinois

Le porc à la sauce épicée chinoise est un plat que les amateurs de plats épicés apprécieront. C'est savoureux, juteux et aromatique. Ce plat transformera votre menu quotidien en ajoutant des couleurs vives à votre alimentation habituelle. La recette peut paraître compliquée au début, mais en réalité tout sera prêt en seulement 40 minutes.

Ingrédients:


  • porc - 500 g;

  • gingembre râpé - 4 cuillères à café;

  • carottes - 300 g;

  • ail - 10 gousses;

  • sauce soja, vin blanc mi-doux, sucre - 8 cuillères à café chacun;

  • plumes d'oignon vert - 8 pièces;

  • amidon - 100 g;

  • piment - 4 pièces;

  • vinaigre de riz - 6 cuillères à café;

  • eau - 100 ml;

  • huile - 5 c. cuillère;

  • sel - 1 cuillère à café.

Préparation

  1. Pour la marinade, mélangez 4 cuillères à soupe de sauce soja, le vin et 5 cuillères à soupe de fécule, le gingembre.

  2. La viande est coupée en morceaux, versée avec la marinade et réfrigérée pendant une demi-heure.

  3. Pour faire la sauce, mélangez le reste de la sauce soja, la fécule, le vin, le sel, le sucre, l'eau, le vinaigre et remuez.

  4. Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez les carottes et faites revenir.

  5. Faites frire la viande.

  6. Ajoutez l'ail, le poivre et faites revenir le tout pendant 1 minute.

  7. Ajouter les carottes, verser la sauce, remuer.

  8. Le porc épicé chinois sera prêt lorsque la sauce aura épaissi.

Porc chinois à la sauce soja

Porc chinois - une recette abordable. Tous les ingrédients peuvent être achetés dans n’importe quel supermarché. Étant donné que le porc utilisé n'est pas gras, il n'y a pas lieu de craindre que la viande soit sèche. Il s'imprègne de la sauce et en ressort moelleux. Il ne faudra pas plus d'une demi-heure pour préparer 2 portions.

Ingrédients:


  • porc - 300 g;

  • sauce soja - 150 ml;

  • ail - 3 gousses;

  • vinaigre de cidre de pomme, amidon, sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère;

  • oignon vert, graines de sésame.

Préparation

  1. Pour faire la sauce, mélangez la fécule avec la sauce soja, ajoutez le sucre, le vinaigre et l'ail.

  2. La viande est roulée dans la fécule et frite.

  3. Baisser le feu, verser la sauce sur la viande, laisser mijoter 4 minutes, disposer sur une assiette, saupoudrer de graines de sésame et d'oignons verts.

  4. Le porc chinois est prêt à servir.

Porc aux champignons à la chinoise

La recette de cuisson du porc chinois aux champignons vous permet de préparer un plat qui ne laissera personne indifférent, il s'avère si savoureux, satisfaisant et aromatique. Au lieu de champignons au miel, d'autres champignons, champignons ou ceux que vous préférez conviennent tout à fait. Le plat se marie bien avec tous les plats d'accompagnement.

Ingrédients:


  • porc - 500 g;

  • champignons au miel - 250 g;

  • sauce soja - 20 ml;

  • amidon;

  • oignons verts.

Préparation

  1. Faites chauffer l'huile dans un wok, disposez la viande panée dans la fécule, ajoutez la sauce soja et faites revenir 5 minutes.

  2. Retirez le porc, ajoutez les champignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils libèrent leur jus.

  3. Remettez la viande dans le wok et, avec le couvercle, le porc et les champignons à la chinoise seront prêts en 10 minutes.

Options de cuisson Porc chinois à la sauce aigre-douce beaucoup, ce qui indique la popularité de ce plat. Du porc juteux délicieusement cuit avec un arôme épicé et un goût délicat peut satisfaire même les gourmets les plus invétérés et les plus exigeants. Dans les restaurants chinois, vous pourrez déguster du porc à la sauce gingembre-soja, mijoté à la sauce teriaki, du porc aux pleurotes à la sauce épicée au curry, du porc à la sauce gingembre-miel ou à la sauce au riz (gobazhou).

Presque toutes les recettes contiennent le composant principal - la sauce soja. Des légumes frais sont souvent ajoutés à la marinade, notamment des tomates et de l'ail, de la racine de gingembre, du miel, du citron vert et des épices épicées. De nombreuses recettes nécessitent de faire mariner la viande pendant plusieurs heures. Porc chinois à la sauce soja, la recette pour laquelle je souhaite vous proposer, ne nécessite pas de marinage supplémentaire de la viande.

Le porc sera préparé selon la méthode traditionnelle de sauté de la cuisine chinoise. Les morceaux de viande friront rapidement avec la sauce dans l'huile chaude. Il ne vous faudra pas plus de 35 minutes pour cuisiner des chinois à la sauce soja. Pour rendre le plat savoureux, privilégiez la viande avec un minimum de matière grasse.

Grâce à l'amidon et au sucre, la sauce de porc chinoise produit une consistance gélatineuse très intéressante et inhabituelle et a un goût aigre-doux. Quel est le meilleur porc à utiliser ? Pour ça Recette de porc chinois à la sauce soja Le filet de porc, le cou, la longe et le jambon conviennent le mieux.

Ingrédients:

  • Porc – 300 gr.,
  • Sauce soja – 150 ml.,
  • Fécule de pomme de terre – 1 cuillère à soupe,
  • Sucre – 1 cuillère à soupe. cuillère,
  • Vinaigre de cidre de pomme – 1 cuillère à soupe. cuillère,
  • Ail – 2-3 gousses,
  • Huile d'olive,
  • Graines de sésame,
  • Oignons verts.

Porc chinois à la sauce soja - recette

Commençons par préparer la sauce pour le porc. Versez la sauce soja dans un bol.

Ajouter la fécule de pomme de terre.

Ajoutez du sucre.

Versez le vinaigre de cidre de pomme. Le vinaigre de cidre de pomme peut être remplacé par du jus de citron.

Épluchez les gousses d'ail. Passez-les au pressoir ou coupez-les en fines miettes avec un couteau. Ajouter au bol avec le reste des ingrédients de la sauce.

À l'aide d'une cuillère, remuez la sauce jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez voir sa consistance et sa couleur sur la photo.

Rincer le porc et sécher avec des serviettes. Couper en fines lanières de 1 cm de large et 4 à 5 cm de long.

Placez une petite quantité de fécule sur une assiette plate. Draguez les tranches de porc de chaque côté dans la fécule.

Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive. Placez la viande.

Faites-le frire pendant 2-3 minutes. Après cela, retournez tous les morceaux de l'autre côté avec une spatule et faites frire de ce côté pendant 2-3 minutes.

Baissez le feu. Versez la sauce aigre-douce préparée sur le porc. La sauce doit recouvrir uniformément la viande.

Porc à la sauce soja en chinois devrait laisser mijoter encore 3-4 minutes. Grâce à l'amidon et au sucre, il épaissit rapidement et caramélise légèrement. Il est donc important de remuer les morceaux de viande avec une spatule pour qu'ils ne brûlent pas.

Lavez les oignons verts et coupez-les en diagonale. Placez la viande frite finie sur une assiette, saupoudrez de graines de sésame et d'oignons verts. Bon appétit. Servir le porc à la sauce soja avec du riz bouilli ou des nouilles de riz. D'ailleurs, cette sauce est universelle, vous pouvez y faire mariner et y cuire des filets ou des ailes. Cela s'avère également très savoureux.

Étape 1. Prenez le cou de porc.

Prenez le cou de porc, rincez-le sous l'eau froide et séchez-le avec une serviette propre. La viande doit être coupée dans le sens du grain en tranches de 1,5 cm. Si vous n'êtes pas sûr que la viande soit suffisamment molle, vous pouvez la battre avec un marteau de cuisine spécial, après avoir placé dessus un film alimentaire ou un sac d'emballage. Si vous n’avez pas de marteau, vous pouvez le battre avec le côté plat d’un couteau. Mais pour un cou frais, ce n'est pas nécessaire. ____________________________________________________________________________________________

Étape 2. Coupez le porc en cubes.


Chaque morceau doit être coupé en cubes dont l'épaisseur doit être de 1,5 cm. Préparez la sauce marinade. Pour ce faire, il faut mélanger les ingrédients : sauce soja, fécule, gingembre, un peu de sucre. Si vous avez de la sauce soja sucrée, vous n'avez pas besoin d'ajouter du sucre cristallisé. ____________________________________________________________________________________________

Étape 3. Faites frire les légumes.


Lavez le poivron, retirez le noyau et coupez-le en longs morceaux. Versez un peu d'huile de tournesol dans une poêle bien chaude, ajoutez les poivrons et les mini carottes. Au lieu de mini carottes, vous pouvez utiliser des carottes ordinaires. Lavez-le et coupez-le en cubes d'environ 3 à 4 cm de long. Vous devez faire frire les légumes à feu vif, en remuant de temps en temps pendant 3 à 5 minutes maximum. ____________________________________________________________________________________________

Étape 4. Ajoutez l'ananas.


Ajoutez des morceaux d'ananas en conserve aux légumes préparés. Mélangez le tout et retirez du feu. ____________________________________________________________________________________________

Étape 5. Faites frire la viande.


Faire revenir le porc, comme les légumes, à feu vif avec la sauce pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. ____________________________________________________________________________________________

Étape 6. Mélangez tous les ingrédients.


Une fois le porc cuit, les légumes préalablement préparés y sont ajoutés. Mélangez bien le tout et réchauffez-le un peu. C'est tout, notre plat est prêt ! Il est impossible de dire à 100% qu'il s'agit d'un plat chinois. Mais une touche de tradition chinoise est présente ici : tous les ingrédients sont cuits à feu vif et en peu de temps. Je conseille à tout le monde d'essayer ce plat merveilleux, cette combinaison inhabituelle de viande et d'ananas. Bon appétit! ____________________________________________________________________________________________

Il est préférable d'utiliser un WOK (une grande poêle à frire avec des parois convexes et un fond) au lieu d'une poêle à frire. Le goût du plat sera alors plus intense.

Veuillez noter que nous n'ajoutons pas de sel ou d'autres épices.

Le porc à la chinoise est parfait pour ceux qui surveillent leur ligne.