Est-il nocif de manger quotidiennement des graines de tournesol grillées ? Pourquoi ne peux-tu pas manger de graines ? Comment choisir les graines crues et torréfiées

Les graines de tournesol, originaires du Mexique, se sont répandues dans le monde entier et sont solidement enracinées dans notre pays. Jusqu'en 1930, les matières premières étaient considérées exclusivement comme des aliments pour animaux ; elles étaient données à la volaille et au bétail. Au fil du temps, les paysans travailleurs ont appris à extraire l'huile des graines, obtenant ainsi un produit tout à fait unique. Aujourd'hui, la composition végétale est utilisée en cuisine, en médecine et en cosmétologie. Les bienfaits des graines de tournesol sont indéniables, mais il faut aussi y penser contre-indications possibles pour utilisation. Parlons de tout dans l'ordre.

Composition chimique et teneur en calories

Le produit est considéré comme un réservoir d'enzymes utiles. Les graines contiennent de la vitamine B1 (1,75 mg), B2 (0,2 mg), B5 (1,05 mg), B6 (1,25 mg), B9 (226 mcg), E (31,2 mg), PP (15,8 mg), de la choline ( 55,2 mg).
De plus, les graines contiennent des macroéléments précieux pour l'organisme. Les plus populaires sont le phosphore, le calcium, le magnésium, le sodium et le potassium. Si nous parlons de microéléments, nous devons prendre en compte le zinc, le fer, le manganèse et le sélénium.
Les graines de tournesol contiennent de nombreuses substances incontournables. Soulignons les cendres, les di- et monosaccharides, l'amidon, le NKF, les fibres alimentaires.
Beaucoup de gens savent que les graines de tournesol sont loin d'être un produit diététique. Un décorticage régulier vous permettra de gagner 600 Kcal. en tenant compte de 100 gr. composition. De ce nombre, 43 Kcal. proviennent des glucides, 82,7 kcal. - protéines, 475,9 Kcal. - les graisses.

Indications d'utilisation des graines de tournesol

désordre mental, stress constant, excitabilité;
augmentation de l'acidité de l'estomac;
cheveux sans vie;
émail dentaire fin;
violation de l'équilibre acido-basique;
difficultés dans le fonctionnement du muscle cardiaque;
blocage des vaisseaux sanguins et des capillaires;
rides sur le visage;
grossesse, allaitement;
constipation

Les bienfaits des graines de tournesol

Pour l'ambiance. Manger des graines de tournesol normalise le contexte psycho-émotionnel d’une personne. Des clics réguliers soulagent les effets du stress et préviennent la dépression. Les graines vous remontent le moral et vous aident à faire face à l'anxiété et à l'irritation plusieurs fois plus rapidement. Une sorte de « sédatif » possède de telles propriétés grâce à la thiamine entrante, qui favorise la production de sérotonine (l'hormone de la joie).
Pour les intestins. Les graines de tournesol en contiennent 42% norme quotidienne les fibres alimentaires, responsables de la fonction intestinale. La consommation dosée du produit améliore l'activité du duodénum, éliminant du corps les toxines et les poisons accumulés depuis longtemps. Un léger effet laxatif vous permettra de vous nettoyer en peu de temps et d'éviter l'accumulation de déchets à l'avenir.
Pour l'immunité. Les graines de tournesol ont un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins. On sait que pendant la période du rhume et de la grippe, ils se chargent de lutter contre les micro-organismes nuisibles. Les graines empêchent les bactéries de pénétrer dans le corps, augmentent l’immunité et renforcent les parois vasculaires. Les membranes cellulaires s’épaississent également en raison de l’apport d’acides gras et de protéines.
Pour la peau. Comme mentionné ci-dessus, les graines de tournesol lissent les rides et améliorent l'état de la peau. Ceci est réalisé grâce au rétinol et au tocophérol entrants. Les vitamines augmentent la quantité de collagène et d'élastine naturels, protégeant ainsi les cellules de la pénétration de produits de décomposition nocifs. La vitamine E est responsable de l'activation de tous les processus métaboliques, sature les tissus en oxygène et prévient le vieillissement prématuré. Ces mêmes éléments bénéfiques ont un effet bénéfique sur les cheveux et les ongles.
Pour les os. Les graines contiennent plus de calcium (366 mg) que le fameux fromage cottage (149 mg), le kéfir (125 mg) ou le lait (125 mg). Pour cette raison, il est utile de manger au moins 1 poignée de produit par jour pour combler les vides des os. Le produit est très précieux pour les enfants, mais de nombreuses mères, pour des raisons inconnues, interdisent à leur enfant de casser les graines. Si vous ajoutez de la vitamine D et du phosphore existants au calcium, l'émail des dents sera considérablement renforcé.
Pour la puissance. Il est également utile pour la moitié masculine de l'humanité de décortiquer les graines de tournesol. Les matières premières céréalières préservent la santé sexuelle et augmentent la puissance. La vitamine E, ou tocophérol, contenue dans la composition élimine le mauvais cholestérol de l'organisme et empêche son dépôt sous forme de plaques. Cet aspect, associé aux acides gras entrants, accélère la circulation sanguine et l’attirance pour les femmes. Le sélénium est nécessaire au maintien de la vitalité et du nombre de spermatozoïdes, ce qui a un effet positif sur la fonction reproductrice.
Pour les cheveux. Une accumulation importante de zinc dans le produit céréalier prévient l'apparition de pellicules et d'acné. Les corps masculins et féminins ont vraiment besoin de cet élément. Le décorticage dosé de graines soulage les cheveux de la chute, des pointes fourchues, de la matité, de la raideur et normalise également la production de sébum sous-cutané. Ainsi, votre vadrouille devient douce, épaisse et brillante. Si nous parlons de la peau, le zinc enlève la teinte verdâtre ou jaunâtre du visage et donne un bel éclat.

De nombreuses femmes médecins interdisent à leurs patientes de décortiquer les graines lorsqu'elles portent un enfant. Cependant, des collègues plus expérimentés soutiennent qu'un produit aussi précieux ne peut être exclu du régime alimentaire de la future mère.
Le fait est qu'une femme enceinte souffre d'un manque de vitamines au cours des premier et deuxième trimestres. La riche composition des graines élimine ce problème, saturant le corps de toutes les enzymes utiles.
La consommation de grains de tournesol contribue à la formation du système nerveux central du fœtus et du tissu osseux, favorise la pleine croissance et le développement du bébé à naître.
Les acides aminés contenus dans le produit céréalier soutiennent l'activité du muscle cardiaque au bon niveau et préviennent également le blocage des vaisseaux sanguins. Par conséquent future maman prévient la formation de caillots sanguins et corrige également la tension artérielle.
Les graines de tournesol éliminent le cholestérol nocif du corps d’une femme, ne laissant que le nécessaire. Un clic dosé de la composition ne permettra pas de déposer des kilos en trop sur les hanches et la taille.
On sait que les filles enceintes subissent souvent des sautes d’humeur. Cela est dû à la restructuration niveaux hormonaux. Le produit céréalier mettra de l'ordre dans votre psychisme, éliminera les effets du stress, de l'irritabilité et de l'agitation. Tous ces facteurs contribuent à stopper les problèmes de sommeil.
Les graines sont également utiles en cas de toxicose au début de la grossesse. Il suffit de consommer une petite quantité de matières premières et l'envie de vomir passera immédiatement. Cependant, il faut être prudent : un excès de quantité peut entraîner des ballonnements et des troubles du transit intestinal.
Vous ne pouvez obtenir tous les avantages que des graines de tournesol crues. Un produit frit ayant subi un traitement thermique perd de sa valeur. Pendant la grossesse, l'émail des dents devient hypersensible, alors ouvrez les graines avec vos mains.

Les avantages et les inconvénients des graines de tournesol pendant l'allaitement

Malgré leurs bienfaits indéniables, les graines de tournesol peuvent nuire considérablement à l'enfant et à la santé de sa mère.

Le produit céréalier est l’un des allergènes les plus puissants. Par conséquent, vous ne pouvez pas dépasser la quantité journalière autorisée à la consommation (20 grammes). Sinon, le bébé pourrait développer une diathèse.
Si vous allaitez, attendez un peu. Après l'accouchement, au moins 2 mois devraient s'écouler, puis ajoutez soigneusement les graines de tournesol à votre alimentation. Soyez prudent car votre bébé pourrait souffrir de coliques et de ballonnements.
Les graines de tournesol sont des aliments riches en calories (environ 600 kcal pour 100 grammes). Cela ne signifie pas que vous devez renoncer complètement à cliquer. Dosez votre consommation pour éviter de provoquer une prise de poids.
Les graines de tournesol torréfiées sont dépourvues de presque tout vitamines utiles. De plus, ils confèrent au lait une amertume insupportable. Le bébé peut refuser allaitement maternel, et vous vous demanderez quelle en est la raison.
Toutes les enzymes précieuses sont données au bébé avec le lait lorsque vous allaitez votre nouveau-né. À partir de là, les cheveux d’une femme commencent à tomber et l’émail des dents s’affaiblit. Ouvrez les graines avec vos mains et rincez-vous la bouche après avoir mangé (pour éviter les caries).

Dans la plupart des cas, le régime est élaboré en excluant de régime journalié aliments riches en calories. Les graines appartiennent précisément à de telles compositions.
Cependant, leur utilisation pour perdre du poids n’est pas interdite, mais au contraire encouragée. Les matières premières débarrassent le tube digestif des déchets accumulés et récupèrent les poisons des parois intestinales.
Les acides aminés et les vitamines entrants accélèrent le métabolisme et favorisent une combustion rapide des calories. Pour obtenir des résultats, dosez la dose quotidienne de graines (pas plus d’une demi-graine).
Satisfaites votre appétit soudain rageur avec le produit, en utilisant la composition comme collation. La fibre entrante empêchera la graisse de s'accumuler au niveau de la taille et des hanches.

Les bienfaits des graines de tournesol pour le diabète

En raison de la teneur élevée en calories, les personnes atteintes de diabète doivent contrôler strictement leur consommation quotidienne de graines. Cependant, vous ne devez pas abandonner complètement le produit.
Les graines de tournesol favorisent la production accélérée de votre propre insuline. Ceci, à son tour, aide le patient à maintenir sa glycémie.
Une consommation dosée de matières premières saturera le corps d'enzymes utiles à la digestion, grâce auxquelles vous pourrez vivre une vie bien remplie. Ajoutez des graines aux salades, aux entrées et aux plats principaux.

Dommages causés par les graines de tournesol

En termes de teneur en calories, les graines sont supérieures pâtisseries sucrées, du chocolat et même certains aliments frits. Les personnes ayant un excès de poids ne devraient pas décortiquer plus de 20 grammes. produit par jour.
Si vous avez une intolérance individuelle, refusez la nourriture. Sinon, vous serez confronté à des allergies et à leurs conséquences.
Les contre-indications à la consommation de graines de tournesol comprennent l'émail des dents trop sensible, les affections du système urinaire, la gastrite, les ulcères et la lithiase biliaire.
Les personnes souffrant d’hypertension artérielle ne devraient pas faire frire les graines avec du sel. pression artérielle. Ce produit est indiqué chez les patients hypotendus, mais est contre-indiqué chez les personnes présentant un gonflement constant des extrémités.

Les graines de tournesol sont recommandées aux filles enceintes. Le produit favorise la bonne formation du système nerveux central fœtal et améliore également la santé de la future mère. Les graines nettoient les intestins des toxines, renforcent le cœur et les parois des vaisseaux sanguins et combattent les rides et la chute des cheveux.

Vidéo : méfaits et avantages des graines

Les graines sont quelque chose dont il est extrêmement difficile de se détourner. Il semble que j’ai acheté un petit paquet de ce produit, une ou deux fois, et qu’il n’est plus là. Et malgré leur utilité, leur délice et leur capacité à tuer le temps, ils causent des dommages assez graves à la santé, ce qui entraîne un traitement à long terme et d'autres problèmes.

Les bienfaits des graines de tournesol

Commençons donc par l’effet positif du produit sur nous, les gens.
Les graines de tournesol contiennent des éléments tels que des graisses, des glucides, des minéraux comme le fer, le sodium, le potassium, le magnésium et le phosphore, des protéines, du sucre naturel, des vitamines B, C, D et E, dont nous ne pouvons nous passer, et de la méthionine, qui fait qu'elles sont possible de contrôler le taux de cholestérol sanguin, ce qui est très bon pour notre santé globale.

Ça vaut le coup d'y réfléchir !

Mais lorsqu’ils sont résorbés, toute une série de complications diverses sont possibles. Essayons de comprendre pourquoi tu ne peux pas mâcher des graines. Les graines ont donc un effet négatif sur émail dentaire, le blessant, ce qui contribue à la formation de caries, il est donc recommandé de les nettoyer avec les mains plutôt que de les mâcher avec les dents. Certaines personnes ont des fentes désagréables sur les dents de devant, qui semblent très inesthétiques. Mais rien n'est comparable au fait qu'ils ne sont pas vendus très propres, même dans l'emballage (même si le fabricant assure avec des inscriptions qu'ils sont lavés et prêts à l'emploi, de toute façon, beaucoup de saleté y pénètre), ce qui, vous voyez, ce n'est pas du tout bon pour notre corps.

Qu’est-ce que la consommation de ces graines affecte exactement ?

Développement possible diverses maladies, de la diminution habituelle de l'immunité, à l'apparition d'helminthes dans le corps, ce qui est extrêmement désagréable.
Il n'y a qu'un seul conseil, et c'est assez simple : achetez cette gourmandise crue, rincez abondamment gros montant arroser, sécher et ensuite faire frire les graines. De cette façon, ils seront plus savoureux et plus sûrs pour la santé. Les graines sont un produit assez riche en calories, même s'il est difficile de le deviner d'après leur apparence : elles semblent très petites. A titre de comparaison, 100 grammes de graines contiennent environ 500 kcal, ce qui équivaut presque à 100 grammes de chocolat noir original. Par conséquent, si vous êtes sujet à l'obésité, vous devez y faire attention et ne pas abuser de la friandise.

Pendant la période d'un mal de gorge ou d'un mal de gorge, il est déconseillé d'en manger, car ils sont irritants pour la muqueuse buccale, déjà enflammée par des virus. De nombreux musiciens présents à la télévision et à la radio évitent également d’en manger, car ils endommagent également les cordes vocales.
On a récemment appris que les graines de tournesol crues contiennent du cadmium. Il y a plusieurs points qui contribuent à sa formation, mais là n'est pas la question. L'essentiel est que le cadmium a un effet négatif sur la santé humaine, contribuant aux maladies rénales et provoquant l'hypertension. Ici pourquoi tu ne peux pas mâcher des graines à la maison. Vous ne devez donc en aucun cas manger les graines crues, mais uniquement soigneusement séchées ou frites, et de préférence avec vos propres mains.

En résumé, nous voyons que les graines de tournesol ont un très grand nombre de contre-indications, mais si vous traitez leur utilisation de manière compétente et rationnelle, vous ne devriez pas craindre pour votre santé. Mangez, mâchez, nettoyez, mais de manière à être en bonne santé !

Le tournesol est tombé dans Nouveau monde lorsque Christophe Colomb découvrit l'Amérique. Cependant pendant longtemps après cela, les tournesols n’étaient plus perçus que comme des fleurs voyantes. Ce n'est que dans la première moitié du XIXe siècle qu'ils ont appris à fabriquer de l'huile à partir des graines de cette plante en Russie et, à la fin du siècle, cette huile était reconnue comme produit alimentaire en Europe.

Qui d’entre nous n’aime pas mâcher des graines ? Mais qu'apporte cette activité, y a-t-il des avantages dans les graines ou seulement des inconvénients ? Essayons de comprendre.

Tout d'abord, à propos des avantages : les graines de tournesol contiennent des fibres alimentaires, nécessaires au fonctionnement intestinal normal. Et insaturé acide gras aider à réduire le cholestérol. Les graines sont un excellent moyen de prévenir les crises cardiaques, l’athérosclérose et les maladies du foie.
Nos graines préférées contiennent de la vitamine A, qui, des vitamines B, qui nous aident à combattre l'acné, nous sauvent de l'insomnie et de la dépression, de la vitamine E, nécessaire au fonctionnement normal du muscle cardiaque, de la vitamine D, qui maintient nos os solides. De plus, il y a tellement de vitamine E que cinquante grammes de graines suffisent à satisfaire besoin quotidien adulte.

Bien entendu, ce produit contient également des microéléments. Le zinc, essentiel à la santé des cheveux, des ongles et de la peau. Magnésium – pour la fonction cardiaque, la santé des os, la prévention des maux de tête, la réduction du risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque. Le sélénium protège le corps du cancer et normalise le fonctionnement glande thyroïde, prévient les maladies du foie, maintient l'élasticité de la peau et élimine les radionucléides du corps. Les graines contiennent beaucoup de phosphore et de potassium, ainsi que de l'iode, du fluor, du silicium, du sodium, du cuivre et du manganèse.

Ces graines contiennent environ vingt pour cent de protéines et d’acides aminés essentiels. très important pour un métabolisme actif et sain. Les acides gras insaturés renforcent les membranes cellulaires et les fibres nerveuses. Les graines contiennent également des tanins et des caroténoïdes, qui assurent la santé de la peau.
Grâce aux graines, la cicatrisation des plaies s'accélère, la force apparaît après les infections et les os endommagés se rétablissent plus rapidement. Les médecins pensent que si vous mangez cent grammes de graines par jour, le risque de crise cardiaque est considérablement réduit (mais, bien sûr, il existe un risque d'acquérir surpoids- jusqu'à cent grammes de ce délice représentent déjà jusqu'à 580 calories). Les graines crues sont recommandées pour restaurer l’immunité. Ces graines aident à prévenir le développement de la dépression et à éliminer le stress. Si vous mangez des graines après une dure journée de travail, vous vous endormirez parfaitement, car le processus même de les manger est remarquablement relaxant.

Il existe une opinion selon laquelle les graines aident, est-ce vrai ?

La nicotine crée une dépendance, c'est pourquoi un fumeur, lorsqu'il arrête de fumer, ressent un inconfort causé par le manque de dose de nicotine dans le corps. Dans ce cas, vous pouvez utiliser chewing-gum, sucettes ou graines. Ces substituts vous aident à ne plus penser à la cigarette. De plus, consommer des graines est un processus plutôt monotone, et c'est exactement ce dont un fumeur a besoin au stade de transition.

La faim de nicotine est similaire à la faim ordinaire dans ses manifestations. Par conséquent, dans les premiers jours, les anciens fumeurs peuvent les confondre et commencer à manger beaucoup pour étouffer la voix de la dépendance. Les graines de tournesol conviennent également ici, car elles atténuent la sensation de faim, mais vous ne devriez pas en manger une quantité infinie, sinon vous risquez de prendre beaucoup de kilos en trop et de lutter avec eux.

Autrement dit, les graines de tournesol aident dans une certaine mesure à se débarrasser d'une mauvaise habitude, mais rappelez-vous que les graines seules ne suffisent pas, votre désir est nécessaire.

Mythes et faits sur les dangers des graines

Il existe un mythe très répandu à propos des graines : l'appendicite. En fait, ces graines n’ont rien à voir avec l’appendicite. Ce pour quoi les graines sont vraiment nocives, c’est l’émail des dents. Car lors du nettoyage du noyau, l'émail des dents de devant est détruit, ce qui conduit à l'exposition des terminaisons nerveuses. Par conséquent, les graines ne doivent être pelées qu’à la main.

Les gastro-entérologues pensent également que les graines contribuent aux brûlures d'estomac. La consommation de graines de tournesol salées peut entraîner une hypertension artérielle. Et si vous les utilisez en grande quantité, alors système digestif peut interférer avec le fonctionnement normal. Cela se produit parce que trop de protéines pénètrent dans le corps et réduisent le tonus digestif, ce qui peut entraîner une lourdeur dans l'estomac.

Les racines de tournesol absorbent du sol non seulement les micro et macroéléments bénéfiques pour notre organisme, mais aussi ceux qui y apparaissent à la suite de la pollution. Par exemple, le cadmium, qui a un effet négatif sur l'organisme. Par conséquent, vous ne devez pas abuser des graines, sinon, en plus de toutes les vitamines et minéraux utiles, vous recevrez également une solide dose de cadmium.

Ceux qui souhaitent perdre du poids ne doivent pas abuser de ce produit. Puisque cent grammes de graines contiennent environ 580 calories. Autrement dit, un verre de graines équivaut en termes de teneur en calories à une portion de brochette de porc grasse ou à un demi-pain blanc. Mais en même temps, elles sont capables de couper l'appétit et, comme nous le savons déjà, les graines contiennent des acides gras qui régulent le métabolisme des graisses. Par conséquent, vous ne devez pas abandonner complètement les graines, elles conviennent comme collation entre les repas principaux, mais vous ne devez pas manger plus de trente grammes de graines par jour.

Il existe même un régime spécial à base de graines. Son essence est que pendant sept jours, vous ne pouvez manger que des graines. Bien sûr, vous n’avez pas besoin de cuisiner des plats complexes et de rechercher des produits étrangers dans les magasins. Cependant, c'est là que s'arrêtent les avantages d'un tel régime. Après tout, si vous ne mangez que des graines pendant la journée, vous devrez manger bien plus de trente à quarante grammes (sinon vous serez tout le temps tourmenté par la faim). Par conséquent, un tel régime ne repose pas sur le bon sens. Eh bien, comme tout mono-régime, un régime à base de graines n'apporte pas à l'organisme une gamme complète de vitamines et de micro-éléments (malgré la teneur élevée substances utiles dans ce produit). Comme vous pouvez le constater, vous ne pouvez pas perdre du poids en mangeant uniquement des graines. Si vous souhaitez mincir, il est préférable de passer à une alimentation saine.

Ainsi, si vous consommez des graines en quantité modérée et que vous les épluchez soigneusement avec vos mains, l'obésité et la carie dentaire ne vous menaceront pas. Mais votre corps recevra de nombreuses vitamines et minéraux. Consommez donc des graines avec modération pour votre santé !

(Illustrations : Eduard Stelmakh, Shutterstock.com)

Le tournesol est une plante qui symbolise le soleil, transmettant apparence chaleur et bénéfice lumière du soleil. Les graines de tournesol sont un produit savoureux, sain et « ensoleillé » qui possède de nombreuses qualités positives.

Composition des graines de tournesol

Les informations les plus précises sur composition chimique fourni dans la base de données nationale sur les nutriments des États-Unis, basée sur recherche scientifique, livres et publications. 100 gr. les graines de tournesol annuelles contiennent vitamines:

E – 35,17 mg ;
B4 – 55,1 mg. La même quantité se trouve dans les pignons de pin et les amandes ;
RR – 14,14 mg. Les graines sont juste derrière les graines blanches champignons séchés, thon et cacahuètes;
B1 – 1,84 mg ;
B6 – 1,34 mg. Aucun autre produit, à l'exception des pistaches - 1,7 mg, ne peut se vanter d'une telle quantité de vitamines ;
B5 – 1,14 mg.

Riche composition en vitamines complété par une composition enviable de protéines, d'acides aminés essentiels, de graisses monoinsaturées et polyinsaturées :

arginine – 2,4 g;
phénylalanine – 1,17 g;
valine – 1,31 g;
leucine – 1,66 g;
isoleucine – 1,14 g;
acide linoléique – 23,05 g;
oléique – 18,38 g.

Les graines de tournesol contiennent des macro et microéléments. Pour 100g :

phosphore – 660 mg. Dans le poisson il y en a 3 fois moins : 100 grammes. poisson – 210 mg;
potassium – 645 mg;
magnésium – 325 mg;
calcium – 367 mg;
fer – 5,25 mg ;
manganèse – 1,95 mg ;
cuivre – 1,8 mg ;
sélénium – 53 mcg.

Teneur en calories – 585 kcal. Les protéines, les graisses et les glucides sont dans la proportion : 14:78:8.

Les gens apprécient les bienfaits du produit en tant que relaxant : rien n'est plus relaxant que le claquement tranquille des graines, et une mastication approfondie soulage les tensions dans le système nerveux.

Général

Il s’agit d’un outil de communication qui permet d’établir la communication. Achetez un sac de graines et offrez-en une pincée à quelqu'un que vous connaissez - vous êtes assuré d'avoir une conversation intime.

Rend les parois des vaisseaux sanguins élastiques

En raison de maladies passées, d'une immunité réduite et d'un manque de vitamines, les vaisseaux sanguins souffrent. Ils deviennent comme du verre mince qui se brise au moindre contact. Les graines contiennent un complexe de substances qui rendent élastiques les parois des vaisseaux sanguins : acide linoléique, acides aminés, protéines.

Avoir un effet laxatif

En 100 gr. Les graines de tournesol contiennent 8,6 grammes de fibres alimentaires, soit 43 % des besoins quotidiens requis. Les fibres alimentaires sont un composant nutritionnel rare qui est responsable du bon fonctionnement des intestins. Une poignée de graines améliorera les performances duodénum, aidera à éliminer les dépôts de déchets du corps.

Garder le contrôle de ses émotions

Vous pouvez freiner les émotions négatives, l’irritabilité et l’anxiété avec une poignée de graines. L'effet calmant n'est pas obtenu grâce au processus de clic, mais grâce à la thiamine ou à la vitamine B1. La thiamine agit sur système nerveux indirectement : la B1 régule la production de « l’hormone du bonheur ».

Normaliser l’équilibre acido-basique

Les thérapeutes Franz Xavier Mayr et Howard Hay ont réalisé une avancée scientifique dans la première moitié du 20e siècle : les scientifiques ont prouvé que les aliments transformés créaient un certain environnement : acide ou alcalin. Les scientifiques ont mesuré le pH des produits alimentaires et les ont divisés en trois groupes : acides, neutres et alcalins. Dans l'organisme personne en bonne santé un environnement légèrement alcalin est maintenu avec un pH de 7,35 à 7,4, mais si une personne consomme plus d'aliments « acides », le pH baisse et le corps devient « acidifié ».

Pour femme

Agir contre la chute des cheveux et l'acné

Dans le livre « Healing Nutrition » du médecin russe Galina Shatalova, l'accent est mis sur la teneur élevée en zinc des graines de tournesol. Le zinc est un élément dont une femme a besoin. S'il n'y a pas assez de zinc dans le corps, des pellicules, une desquamation du cuir chevelu et de l'acné apparaîtront. Les cheveux deviendront ternes et cassants et la peau acquerra une teinte grisâtre et un éclat gras. Un régime en zinc, dans lequel les graines de tournesol occupent l'une des premières places, contribuera à normaliser l'état de l'épiderme.

Rajeunir la peau

Il est facile de deviner les bienfaits des graines de tournesol pour les femmes en regardant leur composition : la première place parmi les vitamines est occupée par les vitamines A et E. La vitamine A est une puissante barrière naturelle contre les composés dangereux et les produits de dégradation pour les cellules de l'organisme. améliore l'apport d'oxygène aux cellules, active les processus métaboliques, grâce auxquels le processus de vieillissement dans le corps ralentit.

Pour hommes

Soutenir la puissance et la fonction de reproduction

Parfois, cela ne ferait pas de mal à la moitié la plus forte de ronger des graines de tournesol. Pour les hommes, les produits céréaliers sont nécessaires au maintien de la santé sexuelle. La vitamine E améliore la puissance, les acides gras empêchent le dépôt de plaques de cholestérol, nécessaires à la circulation sanguine et à l'érection normales. La vitamine E et le sélénium sont deux composants essentiels à la santé des spermatozoïdes. Les éléments affectent la forme des spermatozoïdes, leur quantité et leur vitalité.

Pour les enfants

Renforce le tissu osseux

De nombreuses mères privent leurs enfants du plaisir de casser des graines et commettent des erreurs. Pour un enfant, lorsqu'il est utilisé avec modération, le produit en bénéficiera. En 100 gr. les céréales contiennent 367 mg de calcium, soit plus que dans le fromage cottage avec une teneur en matières grasses de 18 % - 150 mg, le lait écrémé - 126 mg, le kéfir faible en gras - 126 mg et les produits laitiers fermentés.

Les graines contiennent du phosphore et de la vitamine D et, en tandem avec le calcium, construisent le tissu osseux et les dents.

Dommages et contre-indications

Les céréales ne peuvent pas être qualifiées de produit inoffensif. La première chose que vous remarquerez est la teneur en calories - 585 kcal. Les graines ont devancé le chocolat, les gâteaux et les viandes grasses. Il ne faut pas les abandonner à cause de cela, mais il est aussi dangereux de se laisser emporter. Pour éviter que les graines ne nuisent à votre silhouette, suivez la mesure : n'en consommez pas plus de 50 grammes. en un jour.

Si vous cassez régulièrement des grains avec vos dents, votre émail et vos dents seront récompensés par des fissures, du tartre et des caries. Retirez les coques avec vos mains.

Les graines de tournesol crues sont plus saines et plus précieuses, car certains des composants bénéfiques sont perdus lors de la torréfaction. Pour rendre les graines crues croustillantes, séchez-les au soleil.

Lorsque les gens parlent de graines, ils pensent le plus souvent aux graines de tournesol parfumées, à leur capacité à vous lier à vous-même afin que vous « ne puissiez pas vous arracher ». En province, pas un seul rassemblement de grand-mères sur les bancs n'est complet sans graines, et les jeunes aiment les cliquer. Les conversations se poursuivent sans fin, car on peut manger beaucoup de graines de tournesol parfumées et bien grillées sans même s'en apercevoir. Et tout cela parce qu'ils sont faciles à digérer et donnent un regain d'énergie.

Les graines de tournesol sont un mets délicat apprécié et facilement accessible. Mais avez-vous déjà pensé à quel point ils sont bénéfiques ou, à l’inverse, nocifs pour le corps humain ?

Propriétés bénéfiques des graines de tournesol et leur composition

En plus des graisses et des glucides, les graines de tournesol contiennent des protéines et leurs acides aminés essentiels.

Ils contiennent beaucoup d'acides gras insaturés :

arachidonique
oléique
palmetine
stéarique
linoléique et autres

Vitamines E, C, D, carotène et groupe B ; oligo-éléments : sélénium et zinc, magnésium et potassium, et autres.

À propos, la quantité de vitamine D contenue dans les graines de tournesol bat des records. Il y en a bien plus que dans 100 grammes pain de seigle et la même quantité que dans le foie de morue. Il y a plusieurs fois plus de potassium que dans les bananes.

Avantages pour la santé des graines de tournesol

Comme tout produit, les graines de tournesol peuvent être nocives pour la santé humaine. Le principal ennemi est la démesure. Et comme d'habitude, la qualité du produit. Il est important ici de savoir comment et où le tournesol a été cultivé, comment il a été stocké, comment il a été séché ou frit, comment et par qui il a été vendu.

Bien sûr, si vous ne vous contrôlez pas, le craquelage des graines peut se transformer en mauvaise habitude Lorsqu'une personne commence à se sentir mal à l'aise sans graines dans sa poche, il lui manque quelque chose.

Si nous parlons de santé, alors une consommation excessive de graines de tournesol entraîne principalement une prise de poids. Les graines contiennent beaucoup de matières grasses, leur teneur en calories est donc tout simplement hors du commun.
Deuxièmement, les dents se détériorent tout simplement. L'émail des dents de devant s'amincit, ce qui entraîne des caries. La couleur des dents s'assombrit. Souvent, les coques dures des graines blessent les gencives. Un produit sale et des mains sales conduisent à une stomatite.
Troisièmement, les graines achetées en magasin contiennent divers additifs, comme le sel. L'excès de sel se dépose dans le système squelettique et altère l'élasticité des vaisseaux sanguins, provoquant une augmentation de la pression artérielle.
Quatrièmement, de nombreuses personnes aiment les graines très frites, voire trop cuites. À haute température La plupart des vitamines perdent leurs propriétés. Dans un tel produit, des substances cancérigènes se forment en raison de l'oxydation de l'huile, ce qui contribue à l'activation des cellules cancéreuses.
Cinquièmement, acheter des graines dans la rue et les casser avec des mains sales peut provoquer une maladie infectieuse, tant dans la cavité buccale que dans la bouche. tube digestif. La plupart des personnes atteintes d’hépatite A mangeaient des graines dans la rue avant de tomber malades.

Mais même si vous consommez très peu de graines chaque jour, ce n’est pas une certitude que vous mangerez un produit de qualité.

En règle générale, les champs de tournesols sont situés à côté des autoroutes. Cela signifie qu’un tel produit contient probablement un cancérigène nocif pour la santé : le cadmium.

Cadmium- c'est toxique Heavy métal, il peut s’accumuler dans l’organisme, ayant un impact extrêmement négatif sur la santé rénale. L'excès de cadmium est nocif pour les os et conduit à l'ostéoporose. Son élimination de l'organisme prend très longtemps (entre 10 et 35 ans). Le cadmium est utilisé dans l'industrie pour protéger les métaux de la corrosion. Manger un paquet de graines contenant du cadmium en une seule fois équivaut à fumer un paquet de cigarettes.

Lors de la culture des plants de tournesol, des engrais ont été utilisés pour augmenter la productivité et la résistance aux maladies. C’est bon pour les agriculteurs, mais les produits chimiques s’accumulent dans les graines. Et comme vous le savez, les nitrates et le phosphore contribuent à l’apparition de maladies des reins, des articulations et des muscles.

Une fois la récolte effectuée, afin de maintenir la qualité du produit, il est important de suivre toutes les règles de séchage et de conservation des graines de tournesol. Si vous avez acheté des graines rances dans un magasin, vous les avez probablement mal conservées.

Si la technologie de torréfaction n'est pas respectée, les graines peuvent également devenir nocives. On sait que la torréfaction industrielle utilise souvent un combustible de mauvaise qualité, qui libère de la benzopyrine lors de sa combustion. Ce produit chimique s'accumule dans les graines et présente un risque pour la santé.

Benzopyrine- Il s'agit d'une substance chimique dangereuse de première classe formée lors de la combustion d'un combustible gazeux. La benzopyrine, même en petites quantités, peut provoquer maladies oncologiques et l'impuissance chez les hommes.

Comment tirer plus d'avantages des graines de tournesol que de dommages

Pour de plus grands bienfaits, mangez des graines crues et séchées au soleil. Les plus utiles sont les graines « de lait », celles que l’on trouve sur la tête du tournesol. Cueillez-le directement du champ et mangez-le.
Préparez vous-même les graines et, à coup sûr, vous serez sûr qu'elles sont propres. Avant la cuisson, assurez-vous de les laver à l'eau courante.
Il est préférable de sécher les graines dans un four préchauffé.
Prenez l'habitude de briser les graines avec vos doigts. Cela présente un double avantage : cela maintient vos dents fortes et masse également le bout de vos doigts, ce qui contribue à améliorer les fonctions cérébrales.
Surveillez la quantité de graines de tournesol que vous consommez par jour. Pour un adulte, un demi-verre par jour suffit. Ce volume sera bénéfique pour votre santé.
Si vous achetez des graines en magasin, lisez attentivement l'étiquette :
- Il est préférable d'acheter des graines auprès d'une entreprise bien connue
- Faites attention aux spécifications techniques (GOST pour ce produit n'existe pas, ce qui est dommage)
- La durée de conservation des graines torréfiées ne doit pas dépasser 3 mois. Afin de ne pas s'abîmer, ils doivent être stockés dans un endroit sec et sombre.
- Il vaut mieux ne pas acheter de graines pelées dans des emballages transparents. L'huile qu'ils contiennent s'oxyde très rapidement à la lumière. Le résultat est un produit cancérigène.

Qui ne devrait pas manger de graines de tournesol ?

Patients souffrant d'obésité, de colite, d'entérocolite, de gastrite au stade aigu, d'ulcères d'estomac, de goutte, de patients hypertendus
Ceux qui, de par la nature de leur travail, parlent beaucoup : professeurs, conférenciers, chanteurs. Les graines de tournesol ont un effet néfaste sur les cordes vocales.

Peut-être que quelqu'un considérera que manger, cliquer, éplucher des graines de tournesol est laid et est le signe d'une mauvaise éducation. C'est certainement vrai. Mais, il faut l'admettre, ce n'est pas pire que le craquement au cinéma en mangeant du pop-corn ou des chips. Tout dépend du moment et de la manière dont nous mangeons ces friandises. D’ailleurs, dans de nombreuses villes européennes, les gens sont condamnés à une amende pour avoir jeté des coques de graines, et à juste titre.

Comme tout produit, les graines de tournesol apportent à la fois des avantages et des inconvénients aux humains. Pour maintenir la santé, l’important ici est la qualité et la modération des produits. Être en bonne santé!

©M. Antonova

P.S.

Au fait, voici un avis intéressant sur les amateurs passionnés de graines à mâcher :

Les psychologues de la « nourriture » affirment que les amateurs passionnés de graines - non pas ceux qui les rongent de temps en temps, mais ceux qui ne peuvent pas vivre une journée sans le précieux sac - s'interdisent toute agression envers les autres, accumulent de la colère en eux-mêmes et n'expriment pas de vrais sentiments. par rapport aux proches. Oui, extérieurement, ils sont chéris et amoureux, mais à l’intérieur il y a une tempête de colère et une lave de mécontentement.

Le mécanisme est comme ça. Que fait-on des graines ? Nous rongeons, ce qui nous impose un travail éreintant.

Le sens des graines est de les écraser, de les broyer, de les mordre, de travailler la mâchoire au maximum, c'est-à-dire, d'un point de vue mental, de rejeter l'agressivité. Celui-là même que l’amateur de graines accumule si scrupuleusement à l’intérieur.

Pourquoi est-ce dangereux ? Parce que les graines sont trop petites et qu’il y a trop d’agressivité. Au début, les petites graines deviennent quelque chose comme une drogue, et une personne ressent tous les signes de sevrage si elle se retrouve soudainement hors de portée des graines. Ensuite, l'agressivité commence à éclater lentement - jusqu'à présent seulement là où une personne fait des commentaires sur les graines, est interdite de les mordre ou se moque de la passion d'un enfant. Eh bien, si la vapeur trouve un petit trou, elle s’échappera bientôt entièrement.