შაურმა კარტოფილით და ღორის ხორცით. როგორ მოვამზადოთ თქვენი საყვარელი კერძი: შაურმა ღორის ხორცით სახლში? თითქმის კლასიკური შაურმა

ხელნაკეთი შაურმა ღორის ხორცით არის გულიანი და გემრიელი საჭმელი მთელი ოჯახისთვის. როგორც უფროსებს, ასევე ბავშვებს უყვართ იგი. შაურმა სწრაფად იხარშება. შევსებისთვის იყენებენ ახალ ან მწნილ ბოსტნეულს, უამრავ მწვანილს, ხორცპროდუქტს და სხვა. დიეტური შაურმის მომზადებაც შეგიძლიათ, თუ დიეტაზე ხართ.

მოსამზადებლად მიიღეთ ეს ინგრედიენტები.

ჯერ ღორის ხორცი მოხარშეთ. უმჯობესია გამოიყენოთ ღორის ფილე. ერთი პორციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მხოლოდ 100 გრ ღორის ხორცი. გარეცხეთ ხორცის ნაჭრები და გააშრეთ ორივე მხრიდან ხელსახოცით. შეზეთეთ მარილით, დაფქული პილპილით, როზმარინით. დატოვე 20-30 წუთი.

ამასობაში მოამზადეთ დარჩენილი ინგრედიენტები. გარეცხეთ ბოსტნეული და მწვანილი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. დაჭერით თხელ ზოლებად. კამა წვრილად დაჭერით.

მზესუმზირის ზეთით შეზეთეთ ჩვეულებრივი ან გრილი ტაფა. კარგად გაათბეთ. მოათავსეთ ღორის ნაჭრები. შეწვით მაღალ ცეცხლზე ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემწვარი ღორის ხორცი გავაციოთ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

ლავაშს ერთ მხარეს მოვაყაროთ ჩინური კომბოსტო, ბულგარული წიწაკა, ახალი კიტრი, მსუბუქად მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. დაუმატეთ შემწვარი ღორის ნაჭრები, მაიონეზი და კამა.

ფრთხილად გადაიტანეთ რულეტად და მიირთვით. უგემრიელესი ხელნაკეთი შაურმა ღორის ხორცით მზადაა!

გემრიელი შაურმა თქვენთვის!

მაშ, მოვამზადოთ.

ინგრედიენტები ხელნაკეთი ღორის შაურმასთვის:

• ლავაში 2 ც.
• ღორის ხორცი 200გრ
• მზესუმზირის ზეთი 2 ს.კ.
• მარილი გემოვნებით
• დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით

ბოსტნეულის შევსება:

• თეთრი კომბოსტო 150 გ
• სტაფილო 130 გ
• ტკბილი წიწაკა 100გრ
• დაფქული წიწაკა
• მზესუმზირის ზეთი 1 ს.კ.

შაურმას სოუსი:

• არაჟანი 70 გრ
• მაიონეზი 70 გ
• ნიორი 2 კბილი
• კამა 2-4 ყლორტი
• დაფქული შავი პილპილი

როგორ მოვამზადოთ შაურმა ღორის ხორცით და ბოსტნეულით სახლში:

1) დაიწყეთ ხორცის მოხარშვით. გარეცხეთ ღორის ხორცი და გააშრეთ ხელსახოცით. გაწურეთ მარილი და დაფქული პილპილი.

2) ტაფაზე გავაცხელოთ მზესუმზირის ზეთი. შეწვით ღორის ხორცი საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. დაახლოებით 3-5 წუთი თითოეულ მხარეს. შემწვარი ხორცი ოდნავ გააგრილეთ.

3) ბოსტნეულის შიგთავსისთვის მოამზადეთ ბოსტნეული. გარეცხეთ სტაფილო და გააცალეთ კანი. ამოიღეთ თესლი ტკბილი წიწაკისგან. ყველა ბოსტნეული დავჭრათ თხელ ზოლებად. მოათავსეთ ღრმა თეფშში. აურიეთ. მოაყარეთ მარილი და დაფქული პილპილი. სეზონი მზესუმზირის ზეთით.

4)გაშალეთ პიტას პურის ფურცელი. ერთ მხარეს მოათავსეთ ბოსტნეულის შიგთავსის ნაწილი.

5) სოუსისთვის არაჟანი შეურიეთ მაიონეზს, გახეხილ ნიორს და დაჭრილ მწვანილს. შეაზავეთ სანელებლებით გემოვნებით. ბოსტნეულის ფენას დაამატეთ სოუსი.

6) ხორცი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და მოვათავსოთ სოუსის ფენაზე.

7) ფრთხილად ჩამოაყალიბეთ რულეტი. ჯერ გვერდები ოდნავ გადაკეცეთ ცენტრისკენ, რომ შიგთავსი არ ამოვარდეს. შემდეგ შევახვიოთ შემავსებელი მხარე რულეტად.

დღეს მაღაზიებში შეგიძლიათ იპოვოთ არც თუ ისე ნაცნობი პროდუქტები, მაგალითად, ლავაში, რომელიც ყველამ არ იცის. უფრო სწორად, ბევრი ადამიანი იცნობს თავად ლავაშს, მაგრამ მაშინვე არ გახსოვთ, რა მოამზადოთ მისგან. მოდით ვიპოვოთ მისი გამოყენება ღორის ხორცით ხელნაკეთი შაურმის რეცეპტში. ღირებულებით, ეს იქნება ბევრად იაფი და მეტი, ვიდრე შეძენილი ვარიანტი. და ჯანმრთელობის სარგებლობის თვალსაზრისით, არსებობს მყარი უპირატესობები. რა თქმა უნდა! შაურმა ღორის ხორცით მზადდება სახლში, ჩვენს სამზარეულოში, რაც იმას ნიშნავს, რომ მისი ჭამა უფრო უსაფრთხოა: პროდუქტები წესიერი და სუფთაა.

მომზადების ნიუანსი

ყველას არ აქვს გამოყოფილი გრილი. შესაძლოა, ეს ფაქტი საგანგაშოა და გავლენას ახდენს სახლში ღორის ხორცით შაურმას მომზადების გადაწყვეტილებაზე. მაგრამ ნახევრად მზა პროდუქტის თერმული დამუშავების დროს, საშუალო სამზარეულოში გრილი წარმატებით შეიძლება შეიცვალოს არაწებოვანი ტაფათ. ზემოდან მობრაწეთ გაბრტყელებული, მომზადებული შაურმა.

პროდუქტები მომავალი შაურმასთვის

სანამ პრაქტიკულ მოქმედებებს დავიწყებთ, მოდით ვისაუბროთ კომპოზიციაზე. ღორის შაურმის რეცეპტის სახლში განსახორციელებლად, თქვენ უნდა გქონდეთ პროდუქტების შესაბამისი ნაკრები. ეს თანხა ორ მშვენიერ შაურმას გააკეთებს. თუ მეტი ან ნაკლები გჭირდებათ, უბრალოდ გაზარდეთ ან შეამცირეთ წონა და ზომა. ასე რომ, სახლში ღორის შაურმას მოსამზადებლად მიიღეთ ეს პროდუქტები:

• 400 გრამი ღორის ხორცი;
• პიტას პურის ორი ფურცელი;
• პომიდორი: თუ გაქვთ პატარა ჩერი პომიდორი - 10-12 ცალი, თუ ჩვეულებრივი პომიდორი - 5-7 ცალი;
• ერთი დიდი ახალი კიტრი;
• 150-200 გრამი მაიონეზის სოუსი;
• 1-3 კბილი ნიორი - სურვილისამებრ;
• ჩინური კომბოსტო - 1 ​​თავი;
• მყარი ყველი - 150-200 გრამი;
• ახალი კამა - გემოვნებით.

ხორცის მომზადება შაურმასთვის

ღორის ნაჭერს ვრეცხავთ. დავჭრათ გრძელ საშუალო ნაჭრებად. შეწვით არაწებოვან ტაფაზე ზეთის გამოყენების გარეშე. თუ ჩვეულებრივი ტაფა გაქვთ, შეზეთეთ მცენარეული ზეთით და შეწვით ღორის ხორცი დაბალ ცეცხლზე, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი.

სოუსის მომზადება

შემდეგი, ჩვენ გავასუფთავებთ მაიონეზის სოუსს მაღაზიიდან. სახლში ღორის შაურმას მაიონეზს არომატს და გემოს დავამატებთ. გარეცხეთ მწვანილი და ზედმეტი სითხის ჩამორთმევით, ძალიან წვრილად დაჭერით დანით. ნიორს ვაცალკევებთ და სპეციალური ნივრის პრესის საშუალებით ვაჭერთ. ახლა შეურიეთ ყველა დაქუცმაცებული ინგრედიენტი სოუსით ხელნაკეთი შაურმასთვის ღორის ხორცით.

ბოსტნეული

ჩამოიბანეთ ყველა ბოსტნეული გრილ წყალში. გაამშრალეთ ისინი სამზარეულოს პირსახოცით. დაჭერით პეკინის კომბოსტო. პომიდორს ამოიღეთ ღერო და ასევე წვრილად დაჭერით. საკმარისია ალუბალი 4-6 ნაჭრად გავყოთ. კიტრი დავჭრათ საშუალო ან თხელ კუბებად. ყველი გახეხეთ საშუალო სახეხზე.

შაურმა ღორის ხორცით სახლში

მომზადებული ინგრედიენტების ეტაპობრივი რეცეპტი შედგება შემდეგი პუნქტებისგან.

ჯერ სოუსი და ხორცი უნდა აურიოთ, ახლა კი დავიწყოთ.

1. ნაბიჯი პირველი. ამობეჭდეთ პიტას პური და მოათავსეთ ბრტყელ ზედაპირზე.
2. მეორე ნაბიჯი. კომბოსტო მოათავსეთ ფოთლის შუაში. გაანაწილეთ ისე, რომ გლუვი ზედაპირი მიიღოთ.
3. მესამე ნაბიჯი. სოუსში მოათავსეთ ხორცი კომბოსტოს თავზე. ისევ გააბრტყელეთ.
4. ნაბიჯი ნომერი მეოთხე. კიტრი გამოიყენება ხორცისთვის, პომიდორი კიტრისთვის.
5. მეხუთე ნაბიჯი. შიგთავსი მოაყარეთ ყველით. ჩვენ ამას ვაკეთებთ დაზოგვის გარეშე (ჩვენთვის).
6. მეექვსე ნაბიჯი. მომავალი შაურმის გვერდები (მარჯვნივ და მარცხნივ) გადააფარეთ, რომ შიგთავსი არ ამოვარდეს. ახლა შაურმა ძალიან მჭიდროდ გააბრტყელეთ მილში. ძირითადად, ყველაფერი მზადაა. რჩება მხოლოდ მსუბუქად შეწვა. გააცხელეთ ტაფა და შეწვით შაურმა ორივე მხრიდან. კარგი მადა!

შაურმა სტაფილოთი და ხახვი

კიდევ ერთი რეცეპტი შაურმის მოყვარულთათვის. მაშინაც კი, თუ აქამდე ნელ-თბილად იყავით ამის შესახებ, მოგეწონებათ ამ მარტივი, მაგრამ გემრიელი ვერსიის გამოცდის შემდეგ. საჭირო კომპონენტების სია:

• ოთხი პიტას პური.
• ღორის ხორცი - 400 გრამი.
• ერთი დიდი სტაფილო.
• თეთრი ხახვი - 1-2 თავი.
• ახალი თეთრი კომბოსტო (შეიძლება შეიცვალოს ჩინური კომბოსტოთი) - 300-350 გრამი.
• კეტჩუპი და მაიონეზი - გემოვნებით. საყვარელი სანელებლები ხორცის მოსამზადებლად.
• მარილი - გემოვნებით.
• მაიონეზი - გემოვნებით.
• ძმარი 9% - ორი ჩაის კოვზი.
• მარხვის ზეთი, არომატის გარეშე - საჭიროებისამებრ.

როგორ მოვამზადოთ

ღორის შაურმის რეცეპტის მომზადებას ვიწყებთ ბოსტნეულის ინგრედიენტების მომზადებით. გარეცხეთ სტაფილო და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით რგოლებად ან ნახევარ რგოლებად. კომბოსტოსაც ვჭრით. მოათავსეთ ბოსტნეული ღრმა კონტეინერში. დაამატეთ მარილი მათ. ჩაასხით ძმარი და ცოტა ადუღებული გაცივებული წყალი. ბოსტნეულს ვტოვებთ მარინადში, სანამ შიგთავსს პიტას პურზე არ მოვათავსებთ.

სანამ ისინი marinating, მოდით წავიდეთ ხორცი. გავრეცხოთ. გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით და დაჭერით საშუალო ზოლებად. ახლა შეწვით ხორცი ტაფაზე მცენარეული ზეთის და თქვენი საყვარელი სანელებლების დამატებით. ძალიან კარგად უნდა შეწვით, სანამ არ მოიხარშება და არ გახდება ოქროსფერი.

დავიწყოთ პიტას პურის ფორმირება. დადეთ პიტას პური ბრტყელ ზედაპირზე. შუაში მაიონეზის ფენაა. შემდეგ დაამატეთ მწნილი ბოსტნეული. ჩვენ ვასრულებთ შემწვარი ხორცის ფენით სანელებლებით. ჩვენ ვაბრტყელებთ პიტას პურს მილში, ჯერ პროდუქტის გვერდებზე ჩავყრით.

ახლა შეგიძლიათ შემწვარი ტაფაზე ზეთის გარეშე ორივე მხრიდან. ვარიანტია, როდესაც ასეთი შაურმა რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში. მზადაა!

თითქმის კლასიკური შაურმა

გთავაზობთ შაურმის რეცეპტს ღორის ხორცით, რომელსაც შეიძლება ეწოდოს კლასიკური, რომ არა ქათმის ღორის ხორცით ჩანაცვლება. მაგრამ მთლიანობაში ყველაზე ლამაზი შაურმა გამოდის. თავად სცადე. საჭირო კომპონენტები:

• სომხური ლავაში - სამი ფურცელი.
• ნახევარი კილოგრამი უმი ხორცი.
• ახალი თეთრი კომბოსტო - 200-300 გრამი.
• ორი საშუალო ახალი კიტრი.
• ერთი დიდი ხახვი.
• ორი საშუალო პომიდორი.
• არაჟანი - 4 სუფრის კოვზი.
• კეფირი - 4 სუფრის კოვზი.
• მაიონეზი (სქელი) - 4 სუფრის კოვზი.
• 2-5 კბილი ნიორი.
• ახლად დაფქული წითელი და შავი პილპილი - გემოვნებით.
• მარილი - გემოვნებით.
• სანელებლები სოუსისა და ხორცის მოსამზადებლად.

სამზარეულოს ნაბიჯები

ყველა ინგრედიენტი წარმატებით შეგროვდა. დავიწყოთ სამზარეულო.

გარეცხეთ ღორის ხორცი. ხორცი დაჭერით გრძელ ზოლებად. ახლა ხორცი ღრმა თასში გადადის და მასში დაამატეთ სანელებლები და მარილი. შეურიეთ ინგრედიენტები და გააჩერეთ მინიმუმ 15-20 წუთის განმავლობაში.

კომბოსტო დაჭერით თხლად. ცოტა მარილსაც ვამატებთ. ხელით ვზილოთ, რომ წვენის გამოყოფის პროცესი დაიწყოს. ამ დამუშავების შემდეგ ახალი კომბოსტო უფრო ნაზი და წვნიანი ხდება.

ბოსტნეული - კიტრი, პომიდორი და ხახვი მოამზადეთ შემდეგნაირად. გარეცხეთ პომიდორი და კიტრი. ამოჭერით ყუნწის ზრდის წერტილი. ახლა კიტრი დავჭრათ თხელ ზოლებად, ხოლო პომიდორი კუბიკებად. კუბურები არ უნდა იყოს დიდი. ხახვი შეგიძლიათ დაჭრათ როგორც მოგწონთ, მაგრამ სასურველია რგოლებად - ეს უფრო ლამაზია.

ახლა ვამზადებთ სოუსს მომავალი შაურმასთვის. ერთ ჭურჭელში აურიეთ არაჟანი, კეფირი, მაიონეზის სოუსი, სანელებლები და დაქუცმაცებული ნივრის კბილი.

ამასობაში ხორცს მარინებდნენ. ახლა შეწვით ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. სურვილისამებრ დაამატეთ ცოტა ზეთი.

ჩვენ ვაყალიბებთ ხელნაკეთ შაურმას ღორის ხორცით. თითოეული პიტას პური დავჭრათ ორ ნაწილად. შედეგად, პაკეტმა უნდა გამოიღოს ექვსი ფოთოლი. ახლა ჩვენ ვდებთ პირველ ფურცელს მაგიდის ზედაპირზე. სოუსი თანაბრად გაანაწილეთ შუაზე. სოუსს ზემოდან კომბოსტოს ფენა ედება, კომბოსტოს ზემოდან ხორცს ვათავსებთ. მოდით გავასწოროთ კომპონენტები. ხორცად კიტრი, პომიდორი და ხახვი გამოიყენება. შაურმას რულეტის სახით ვახვევთ შიგადაკეცილი კიდეებით. ყოველი შემობრუნებისას პიტას პურის შიგნით შიგთავსს ხელით მსუბუქად ვაჭერთ, რომ პროდუქტი კარგად შეიფუთოს. თუ შაურმას თავისუფლად დაატრიალებთ, შესაძლოა შიგთავსი ამოვარდეს.

მშრალ არაწებოვან ტაფაში მზა შაურმა მსუბუქად შეწვით. სანამ პირველი ორი ყავისფერდება, დაიწყეთ შემდეგი წყვილის ფორმირება. გააგრძელეთ ასე, სანამ ყველა პროდუქტი არ გაივლის თერმულ დამუშავებას ორივე მხრიდან. მზადაა.

მართალი გითხრათ, მე ვარ შაურმის მოყვარული, მომწონს წარმატებული განლაგება, გაჯერება და საკმაოდ მარტივი, მაგრამ სასიამოვნო გემო. ხშირად ვყიდულობდი ახლო აღმოსავლეთის კულინარიული ხელოვნების ამ ქმნილებას ქუჩის სადგომებიდან ფერადი გამყიდველებისგან. მაგრამ რატომღაც ჩემი მეგობარი იმავე ჯიხურის მფლობელი გახდა და გამვლელებს გულუხვად ეპყრობოდა შაურმას, შაორმას, დონარს (პიტას პურში გახვეულ ამ ხორცს, რაც გინდათ, შეიძლება ეწოდოს, მნიშვნელობა არ შეიცვლება).

მე, როცა გავეცანი ხორცისა და ბოსტნეულის შერჩევის სირთულეებს და ჩემი მეგობრის კვების ობიექტში შევისწავლე მომზადების პროცესის ტექნოლოგიური სირთულეები, მაშინვე შემეცოდა ჩემი კუჭი ადრე ნაჭამი შაურმების გამო.

სიარულის დროს შაურმით მირთმევის სურვილი მაშინვე გაქრა, მაგრამ კერძის სიყვარული დარჩა. და იმისთვის, რომ ამ რულეტის შექმნის ყველა ეტაპზე (როგორც ახლა მას მაკდონალდსში ეძახიან) ღირსეული ხარისხის კონტროლის განხორციელება გადავწყვიტე მისი მომზადება სახლში.

ჩვენ გვჭირდება პიტას პური, სამასი გრამი ღორის ხორცი, ჩინური კომბოსტო, კიტრი, პომიდორი, ყველი, მაიონეზი, რამდენიმე კბილი ნიორი და მწვანილი. და 15 წუთში გვექნება ორი დიდი და გულიანი ხელნაკეთი შაურმა.

ღორის ხორცი დავჭრათ წვრილად და მოვაყაროთ წინასწარ გახურებულ ტაფაში, ზეთის გარეშე. შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. ამ მარტივი გზით ჩვენ შეგვიძლია ვერტიკალური გრილის ეფექტის სიმულაცია.

დაჭერით ნიორი, დაჭერით მწვანილი, დაუმატეთ მაიონეზი. ეს არის ჩვენი სოუსი. მაიონეზის ნაცვლად ბევრად უკეთესი და ჯანსაღი მაწონის დადებაა, მაგრამ ამ ბოლო დროს ძალიან მეზარება ამ გემრიელი ფერმენტირებული რძის პროდუქტის მომზადება, რაც სამწუხაროა.

ჩვენი ტკბილი წყვილი: სოუსი და შემწვარი ხორცი.

მოდით დავაკავშიროთ ისინი. ხორცს არ დავამარილეთ ან პილპილი, მაგრამ ღორის ხორცი მიიღებს ყველაფერს, რაც მას სჭირდება სოუსისგან.

სანამ ხორცი იძენს მწვანილის არომატს და ნივრის მჟავიანობას, ჩვენ ვჭრით ჩინურ კომბოსტოს.

სამი ყველი და კიტრი გახეხილზე, დაჭერით პომიდორი. ამ შემთხვევაში, ჩერი პომიდორი, მაგრამ ამას ფუნდამენტური მნიშვნელობა არ აქვს.

დავიწყოთ აწყობა. პიტას პურს ორ ფენად ვდებ, რადგან შაურმის ჭამის დროს ყველაზე მეტად მაღიზიანებს, როცა პიტას პური ტყდება და შიგთავსი ლამაზი კონფეტივით იფანტება მთელ მაგიდაზე, სამზარეულოში და მე. დაამატეთ კომბოსტო და შემდეგ ხორცი და სოუსი.

შემდეგ გახეხილი კიტრი. რატომ გჭირდებათ კიტრი? ამით კერძი უფრო წვნიანი გახდება. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწნილი კიტრი. პომიდორი და ყველი.

ჩვენ ვახვევთ მას. რჩება მხოლოდ ორივე მხრიდან ტაფაზე ოდნავ გაცხელება (და ისევ ზეთის გარეშე, ერთი წუთით ერთ მხარეს და წუთით მეორეზე, შეწვა არ არის საჭირო, უბრალოდ გააცხელეთ). თბილი ლავაში უგემრიელესი შიგთავსით ჩვენს ხელში.

შაურმა ბევრი ადამიანისთვის საკმაოდ გავრცელებული საკვებია. იგი იყიდება თითქმის ყველა უბანში. უფრო მეტიც, შაურმას არა მხოლოდ იყიდით, არამედ თავადაც მოამზადებთ სახლში. ჩემი დღევანდელი თემა კი შაურმას დაეთმობა, კერძოდ, როგორ მოვამზადოთ შაურმა სახლში.

შაურმა არის

შაურმა დიდი რაოდენობის ხალხის საყვარელი საკვებია. შაურმას მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში ამზადებენ, თუმცა ამ კერძს ყველგან სხვანაირად უწოდებენ. და ის მზადდება ძირითადად ახალი ბოსტნეულისა და ხორცისგან. ხორცს შემწვარი, ზოგ შემთხვევაში ადუღებენ, ბოსტნეულს ჭრიან და შემდეგ პიტას პურში ახვევენ. შაურმაში ხორცი თავდაპირველად ცხვრის იყო. დღესდღეობით შაურმა მზადდება ნებისმიერი ხორცისგან. ვეგეტარიანელებისთვის კი ხორცი არ არის.

როგორ მოვამზადოთ შაურმა სახლში

შაურმას სახლში მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მისი მომზადებისთვის საჭირო ყველაფრის მარაგი, კერძოდ:

• ხორცი;
• კიტრი;
• სტაფილო;
• კომბოსტო;
• მშვილდი;
• ლავაში.

შაურმა და სოუსი ამისთვის

მიიღეთ:

• არაჟანი 4 ს/კ;
• კეფირი 4 ს.კ. ლ;
• მაიონეზი 4 ს/კ;
• ნიორი 6 კბილი;
• დაფქული შავი პილპილი (გემოვნებით);
• დაფქული წითელი წიწაკა (გემოვნებით);
• გამწვანების რამდენიმე ყლორტი.

მოდი დავიწყოთ:

1. აიღეთ შესაფერისი თასი;
2. ჩაასხით მასში ნიორი ან გაიარეთ ნივრის პრესით;
3. მწვანილი წვრილად დაჭერით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ოხრახუში, ასევე კამა. ან ორივე. და ასევე დაამატეთ თასში;
4. შემდეგ დაამატეთ ყველა დარჩენილი ინგრედიენტი და კარგად აურიეთ;
5. შაურმას სოუსი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე, რის შემდეგაც სოუსი მზად არის.

ამ სოუსის გამოყენება შესაძლებელია არა მხოლოდ შაურმის დასამზადებლად, არამედ სხვა კერძებისთვისაც.

შაურმას რეცეპტი სახლში

დაგჭირდებათ:

• ახალი კიტრი;
• ღორის გრ. 100;
• შამპინიონები 6 ცალი;
• ყველი გრ. 50;
• პომიდორი;
• ხახვი;
• სალათის ფურცლები 4 ც.;
• პიტა.

ახლა დაიწყეთ:

1. ხორცი და შამპინიონები დავჭრათ და ცალკე შევწვათ ტაფაზე;
2. ყველი და კიტრი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე;
3. ხახვი დავჭრათ რგოლებად;
4. წვრილად დაჭერით პომიდორი;
5. სალათის ფოთლები წვრილად დაჭერით;
6. შეურიეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი, გარდა ყველისა (არ დაგავიწყდეთ კორეული სტაფილო);
7. შემდეგ მოათავსეთ ისინი პიტას პურზე;
8. დაასხით შაურმა სპეციალური და მოაყარეთ ყველი;
9. ახლა თქვენ უნდა გადაიტანოთ შევსება პიტას პურში;
10. და შემდეგ ტაფაში გავაცხელოთ შაურმა ორივე მხრიდან.

შაურმა ღორის ხორცით სახლში

ღორის შაურმის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ღორის გრ. 150;
• ხახვი;
• კორეული სტაფილო (რაოდენობა სურვილისამებრ);
• პომიდორი;
• კიტრი;
• კომბოსტო (რაოდენობა სურვილისამებრ);
• პიტა;
• მაიონეზი;
• კეტჩუპი;
• მწვანე;
• მცენარეული ზეთი.

მას შემდეგ რაც შეიძინეთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ, გააგრძელეთ:

1. ღორის ხორცი შეწვით ტაფაზე;
2. ხახვი დავჭრათ რგოლებად;
3. პომიდორი უნდა დაიჭრას მსხვილად;
4. კიტრი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად;
5. გახეხეთ კომბოსტო;
6. ახლა შეურიეთ ეს ინგრედიენტები კორეულ სტაფილოსთან ერთად;
7. და დაიწყე სოუსის მომზადება. მაიონეზი შეურიეთ კეტჩუპს და დაუმატეთ მწვანილი;
8. ახლა თქვენ უნდა გაშალოთ პიტას პური;
9. მოათავსეთ მასზე ადრე მოხარშული საკვები და მოასხით სოუსი;
10. შეფუთეთ პიტას პური შიგთავსით;
11. მოათავსეთ ტაფაში მცენარეული ზეთით და შეწვით ორივე მხრიდან.

შაურმა ქათმით სახლში

შაურმა ქათმით ამჟამად მეორე ადგილზეა პოპულარობით, შაურმას შემდეგ ღორის ხორცით. ქათმის მოხარშვის სიჩქარის გამო ის უფრო სწრაფად იხარშება. ასე რომ, დავიწყოთ:

პირველ რიგში, მოდით წავიდეთ მაღაზიაში და ვიყიდოთ ყველაფერი, რაც გვჭირდება:

• ქათამი;
• სტაფილო;
• ხახვი;
• სალათის ფოთლები;
• სოკო (საუკეთესოა შამპინიონი);
• კიტრი;
• პიტა;
• დაფქული შავი პილპილი (რაოდენობა სურვილისამებრ).

მაღაზიაში წასვლის შემდეგ გააგრძელეთ:

1. ქათამი შეწვით ტაფაზე, წიწაკით;
2. სტაფილო და კიტრი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე;
3. სოკო უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი და შემწვარი;
4. ხახვი დავჭრათ რგოლებად;
5. წვრილად დაჭერით სალათის ფოთლები;
6. შემდეგ შეურიეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი და მოათავსეთ გაშლილ პიტას პურზე;
7. მოასხით სპეციალური სოუსით;
8. შემდეგ შეფუთეთ პიტას პური;
9. შეწვით შაურმა ტაფაზე ორივე მხრიდან.

ვეგეტარიანული შაურმა

მიიღეთ:

• ხახვი;
• კორეული სტაფილო (რაოდენობა სურვილისამებრ);
• ცოტა დაფქული შავი პილპილი;
• გრიბოვი გრ. 100;
• გამწვანება (ცოტა);
• კომბოსტო გრ. 40;
• პიტა;

მას შემდეგ რაც ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ თქვენს ვეგეტარიანულ სამზარეულოში იქნება, განაგრძეთ:

1. ხახვი დავჭრათ რგოლებად;
2. სოკო დავჭრათ და შევწვათ ტაფაზე;
3. დაჭერით მწვანილი და კომბოსტო;
4. შეურიეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი კორეულ სტაფილოსთან ერთად;
5. გაშალეთ პიტას პური;
6. მოათავსეთ ყველა პროდუქტი პიტას პურზე და შემდეგ შეფუთეთ;
7. შაურმა მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით ორივე მხრიდან.

არაბული შაურმა

შეიძინეთ ყველაფერი რაც გჭირდებათ.

შევსების მოსამზადებლად თქვენ უნდა შეიძინოთ:

• დარიჩინი 1 ჩაის კოვზი;
• მარილი (გემოვნებით);
• ხორცი (ხბოს, ცხვრის, ქათმის ხორცი შესაფერისია) გრ. 800;
• 1 ჩ.კ. პაპრიკა;
• ძმარი (230 მილილიტრი 5%);
• 1 ჩაის კოვზი მუსკატის კაკალი;
• ნივრის ოთხი კბილი;
• ცოტა კარდამონი (დანის წვერზე);
• კიტრი;
• პომიდორი;
• პიტა (მრგვალი, ბრტყელი, უფუარი პური გამომცხვარი უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილისგან).

სოუსისთვის:

• არაჟანი 1 ს.კ.;
• მწვანე ხახვი (რაოდენობა სურვილისამებრ);
• ნიორი 2-3 კბილი;
• Curry ერთად pinch;
• 1 მწნილი კიტრი.

თუ ყველაფერი რაც გჭირდებათ უკვე თქვენს სამზარეულოშია, განაგრძეთ:

1. ხორცს უნდა დავჭრათ თხელ სტეიკებად, შემდეგ კი ღამით მარინადში გავავლოთ. მარინადი მზადდება ნივრის, სანელებლებისა და ძმრისგან;
2. შემდეგ ხორცი ოდნავ გააშრეთ და შეწვით ტაფაზე ნახევრად მოხარშვამდე;
3. ამის შემდეგ საჭიროა ხორცის ოდნავ გაგრილება;
4. შემდეგ ხორცი დავჭრათ ზოლებად სიგრძეზე;
5. და შედგით ღუმელში 25 წუთით (დააყენეთ 180 გრადუსზე);
6. ახლა დაიწყეთ სოუსის მომზადება. მწვანე ხახვი და მსუბუქად დამარილებული კიტრი დავჭრათ. ნიორი დაგჭირდებათ გახეხილი და გახეხილი (გაატარეთ ნივრის პრესაში) და შეურიოთ არაჟანს და სანელებლებს. მიღებული სოუსი უნდა იჯდეს 20 წუთის განმავლობაში;
7. კიტრი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად;
8. შემდეგ წვრილად დაჭერით პომიდორი;
9. აიღეთ პიტა და გაჭერით შუაზე;
10. პიტას შიგნით მოათავსეთ კიტრი, პომიდორი და ხორცი;
11. შემდეგ დაასხით სოუსი შიგთავსს.

ვიდეო შაურმა სახლში

ამით დასრულდა ჩემი სტატია და გისურვებთ, რომ მიიღოთ უგემრიელესი შაურმა. და ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების! კარგი მადა!