პომიდვრის ომლეტი და კვერცხი და ყველი. ომლეტი პომიდვრით - დადასტურებული რეცეპტები

სერვირების რაოდენობა – 2.

სამზარეულოს დრო- 25 წუთი.

პომიდვრისა და ყველით ომლეტი გემრიელად ჟღერს, მაგრამ ალბათ გაურკვეველი ეჭვები გტანჯავთ: თუ კვერცხს, რძეს, ყველსა და პომიდორს ერთად მოამზადებთ, ამ ნაკრებიდან რაღაც აუცილებლად დაიწვება. არ იჩქაროთ დანებება! ჩვენ გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ ორიგინალური ომლეტი მშვენიერი კრემისებრი პომიდვრის გემოთი.

ინგრედიენტები

• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• უცხიმო ნაღები ან რძე – 50 მლ;
• პომიდორი - 1 პატარა ან ½ დიდი;
• ყველი - 50 გ;
• მარილი - 2 მწიკვი;
• გაყინული კარაქი - 20 გ;
• მწვანილი (ახალი ან ხმელი) - გემოვნებით;
• დაფქული წიწაკა - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

თქვენ ასევე დაგჭირდებათ:

• საჭრელი დაფა;
• მკვეთრი სამზარეულოს დანა;
• შერევის თასი;
• ათქვიფეთ ან ჩანგალი კვერცხის საცემად;
• grater;
• არაწებოვანი ტაფა;
• კომფორტული სპატული;
• სამზარეულოს ღუმელი.

როგორ მოვამზადოთ ომლეტი ყველით და პომიდვრით?

1. პირველ რიგში, მაღალ ცეცხლზე დადგით ტაფა მცენარეული ზეთით. სანამ გაცხელდება, გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით პატარა კუბებად.



2. პომიდორი მოათავსეთ გაცხელებულ ტაფაში და შეწვით, რომ არ აურიოთ. მიზანია ჭარბი ტენიანობის აორთქლება, მაგრამ დაწვის თავიდან აცილება. როგორც კი ტენიანობა აორთქლდება, შეამცირეთ სითბო.



3. გაყინული კარაქი დავჭრათ პატარა კუბებად.



4. გატეხეთ კვერცხები ღრმა თასში, დაუმატეთ ნაღები (რძე) და კარაქი. მოაყარეთ მარილი და ათქვიფეთ 30 წამი.



5. მიღებული მასა თასიდან ჩაასხით ტაფაში შემწვარ პომიდორთან ერთად. სანთურის გათბობის ტემპერატურა უნდა იყოს საშუალო დონეზე.



6. ომლეტი პირველი რამდენიმე წუთის განმავლობაში თავსახურად გააჩერეთ, შემდეგ დააფარეთ და ადუღეთ, სანამ ზედა ნაწილი არ შესქელდება.



7. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.



8. შესქელებულ ომლეტს მოაყარეთ მწვანილი და წიწაკა.



9. ზემოდან თანაბრად გაანაწილეთ გახეხილი ყველი (ცოტა დატოვეთ მზა კერძის გასაფორმებლად).



10. დარწმუნდით, რომ ომლეტის ქვედა ნაწილი საკმარისად არის მოხარშული. ფრთხილად ასწიეთ კიდე სპატულით და დაამუშავეთ მთელ პერიმეტრზე, რათა დარწმუნდეთ, რომ ტაფის შიგთავსი ადვილად აწიეთ ქვემოდან. იდეალურ შემთხვევაში, ომლეტი ტაფაზე უნდა „მიატრიალდეს“, როცა ქაჩავს.



11. თუ ყველაფერი სწორად გაკეთდა, დროა ტაფა ცარიელ ცეცხლზე გადაიტანოთ და ომლეტი მოვაყაროთ. ნაპირი ფრთხილად გადაკეცეთ, შემდეგ ისევ - და ასე ბოლომდე, სანამ რულეტს არ მიიღებთ.



12. რულეტი გადაიტანეთ ტაფის შუაზე, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთი, შეგიძლიათ დატოვოთ ცივ ცეცხლზე ან თუ არ ხართ დარწმუნებული, რომ საკმარისად არის შემწვარი, ჩართეთ დაბალ ცეცხლზე.



13. 5 წუთის შემდეგ, კერძი შეიძლება მიირთვათ. ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობა იძლევა მაქსიმუმ 2 პორციას (ან ერთს მათთვის, ვისაც უყვარს ჭამა). რულეტი ჯვარედინად გავჭრათ 2 ნაწილად, მოვათავსოთ თეფშებზე, მოვაყაროთ დარჩენილი ყველი. შეიძლება დაემატოს მწვანილი, ბრუსკეტა, კრუტონები და ახალი ბოსტნეული.



ეს კერძი ეფუძნება კლასიკური ფრანგული ომლეტის რეცეპტს ყველით, დამატებით ინგრედიენტად მხოლოდ პომიდორი. თუმცა, შეგიძლიათ დაამატოთ ნიორი, თუ არ გაქვთ საკმარისი მისი სპეციფიკური არომატი. უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი, წვნიანი მწვანილი, მაგრამ ხმელიც გამოდგება.

ყველით და პომიდვრის ომლეტი შეიძლება ღუმელშიც მოამზადოთ, მაგრამ შემდეგ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ შეაბრუნოთ. მაგრამ შესაძლებელი იქნება უფრო ფუმფულა გახადოთ, მეტი კვერცხის გამოყენებით - ბოლოს და ბოლოს, არ არის საჭირო საკმაოდ თხელი „ბლინის“ შეწვა, რომელიც ადვილად იკეცება.

ასეთი კერძის კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ინგრედიენტებს იყენებთ - რძეს ან ნაღებს, რამდენ კარაქს დაამატებთ. დაახლოებით – 200 კკალ 100 გ-ზე.

კარგი მადა!

ომლეტი პომიდვრით და ყველით არის ძალიან მარტივი, ნოყიერი და გემრიელი „იტალიური“ საუზმე. ამ კერძისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი პომიდორი, თუნდაც ოდნავ მოუმწიფებელი, მაგრამ უმჯობესია აირჩიოთ მწიფე და წვნიანი ხილი. ყველი შეარჩიეთ თქვენი გემოვნებისა და ფინანსების მიხედვით. იქნება ეს ჰოლანდიური, შვეიცარიული, პარმეზანი, ბრი ან დახვეწილი იტალიური გორგონზოლა ყველი, ეს თქვენზეა დამოკიდებული!

სახელი:	ომლეტი პომიდორით და ყველით
დამატების თარიღი:	03.12.2016
მომზადების დრო:	10 წთ.
რეცეპტის ულუფები:	1
რეიტინგი:	(რეიტინგის გარეშე)

ინგრედიენტები

ომლეტის რეცეპტი პომიდორით და ყველით

გარეცხეთ კვერცხები მოხარშვის წინ, გატეხეთ თასში, დაუმატეთ რძე ან ნაღები და ათქვიფეთ სათქვეფით. დაუმატეთ ფქვილი, მარილი, პილპილი და ისევ კარგად ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ყველი გახეხეთ. პომიდორს გაუკეთეთ ჯვრის ფორმის ნაჭერი, დაასხით მდუღარე წყალი და მოაცილეთ კანი.

გაფცქვნილი პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად ან თხელ ნაჭრებად. გახურებულ ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი, შემდეგ დაუმატეთ კარაქი. გამდნარ კარაქს დაუმატეთ პომიდორი და შეწვით თავდახურული 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ წვენის დაახლოებით ნახევარი არ აორთქლდება.

ყველის სახეობების შეცვლით, შეგიძლიათ შეცვალოთ მზა ომლეტის გემო!

პომიდორს დაასხით ომლეტის ნარევი, მოურიეთ და დაახურეთ თავსახური და 2-3 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ. როდესაც კვერცხის ნაზავი შესქელდება, ომლეტს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და თავსახური დააფარეთ, ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო. მიირთვით კერძი ცხელი ყველის ქერქთან ერთად.

ომლეტი დიდი ხანია ტრადიციული კერძია, იდეალურია საუზმეზე. კლასიკური ომლეტი არის ის, რომელიც შეიცავს მხოლოდ ათქვეფილ კვერცხს. მაგრამ დღესდღეობით ამ კერძის რეცეპტების ისეთი უზარმაზარი მრავალფეროვნებაა, რომ მათ შორის არჩევისას დაბნეულობაც კი შეიძლება. დღეს ჩვენ გადავხედავთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ომლეტი პომიდორით და ყველით.

გემრიელი ომლეტის მომზადების საიდუმლოებები

ომლეტის სწორად მოსამზადებლად კულინარიის ხარისხი არ გჭირდებათ ამ კერძის ათვისებაში ახალბედა მზარეულსაც კი. არსებობს რამდენიმე საინტერესო საიდუმლო, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ომლეტი პომიდვრით:

• იმისათვის, რომ ომლეტი მადისაღმძვრელი იყოს, კვერცხი და რძე საგულდაგულოდ უნდა ავთქვიფოთ - უმჯობესია ამის გაკეთება არა მიქსერით, არამედ ხელით ათქვიფეთ.
• შიგთავსს კვერცხის მასას უმატებენ მხოლოდ წინასწარი შეწვის შემდეგ.
• ზედმეტი სითხე გააფუჭებს კერძს.
• შემწვარი ტაფის სახურავი, შიგნიდან ცხიმიანი ნაჭერი კარაქით, დაეხმარება ომლეტს ფუმფულა დარჩეს და არ დადნება.
• კვერცხის დაწვის თავიდან ასაცილებლად, ხარშვისას ტაფა მსუბუქად უნდა შეანჯღრიოთ. სწორად მოხარშული ომლეტი შეუფერხებლად ამოდის ტაფიდან ძალისხმევის გარეშე.
• ფქვილი ფრთხილად დაუმატეთ, რომ ომლეტის კონსისტენცია ბლინების კონსისტენციაში არ გადაიზარდოს. ფქვილისა და კვერცხის ოპტიმალური თანაფარდობა: 1-დან 1-მდე.
• სრულყოფილი ომლეტის მომზადების მნიშვნელოვანი ნაწილია სწორი ჭურჭლის შერჩევა. უმჯობესია გამოიყენოთ ტაფა სქელი და თანაბარი ფსკერით. სახურავს უნდა ჰქონდეს ხვრელი, რათა ზედმეტი ტენიანობა გამოვიდეს.
• მხოლოდ მზა კერძს ასხამენ კამა და მწვანილი.
• ახლად გაყინულ ბოსტნეულს თავდაპირველად სჭირდება გაყინვა და ზედმეტი სითხის გადინება.

სამზარეულოში თანამედროვე ტექნოლოგიების მოსვლასთან ერთად, ომლეტის მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ტაფაში და ღუმელში, არამედ მიკროტალღურ ღუმელში, ასევე ნელ გაზქურაში.

ნაერთი:

• 30 გრ მდნარი კარაქი;
• 2-4 დიდი კვერცხი;
• 3-6 ს.კ. ლ. რძე;
• 3-6 ს.კ. ლ. გახეხილი ყველი;
• 3-5 პატარა პომიდორი;
• პატარა ხახვი.

მომზადება:

ნაზი ომლეტის მომზადება ნელ გაზქურაში

ნაერთი:

• 1/3 ს.კ. რძე;
• 3-4 ს.კ. ლ. ფქვილი;
• 1 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• 100 გრ ჩედარის ყველი;
• კვერცხი - 3 ც.;
• პომიდორი - 1-2 ც.;
• შამპინიონები - 100 გ;
• გამაფხვიერებელი ცომისთვის - 1 ჩ/კ;
• ისპანახი;
• მარილი და პილპილი.

მომზადება:

ომლეტი კომბოსტოს ბალიშზე ღუმელში

ნაერთი:

• თეთრი კომბოსტო - ¼ პატარა თავი;
• პომიდორი - 2 ც.;
• მყარი ყველი - 50 გ;
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• რძე - 300 მლ;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• საყვარელი სანელებლები სურვილისამებრ.

მომზადება:

1. ღუმელი წინასწარ უნდა იყოს გახურებული 180 გრადუსამდე.
2. კომბოსტო უნდა დავჭრათ წვრილად და მოვათავსოთ ტაფაში ან საცხობ ფორმაში.
3. სათქვეფით კარგად ავთქვიფოთ კვერცხები რძესთან ერთად ერთგვაროვნებამდე. მარილი და დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები.
4. მიღებული მასა დაასხით კომბოსტოზე, თანაბრად გაანაწილეთ სითხე.
5. პომიდორი უნდა გაირეცხოს, გაშრეს და წვრილად დავჭრათ. ზემოდან მოაყარეთ კომბოსტო, მარილი და პილპილი.
6. ყველს ვამზადებთ საშუალო ზომის სახეხზე და ვასრულებთ ზედა ფენას. დარწმუნდით, რომ საკმარისი ყველია მთელი ტაფასთვის: რაც უფრო მკვრივია ფენა, მით უფრო წვნიანია ჩვენი ომლეტი.
7. შედგით ომლეტი წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 30-35 წუთის განმავლობაში.
8. კომბოსტოს ომლეტი მზად არის!

ნუ იმედგაცრუებთ, თუ ომლეტი პირველივე ცდაზე არ გამოდგება, თქვენ მაინც ისწავლით ამ შესანიშნავი კერძის მომზადებას შესანიშნავად. სცადეთ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ შიგთავსით და მოიფიქროთ საკუთარი რეცეპტები - და აუცილებლად გამოგივათ! კარგი მადა!

ბევრი ადამიანი ომლეტს პომიდვრით ტაფაში იმავე სქემის მიხედვით ამზადებს, მის შიგთავსს სწრაფ საჭმლად აღიქვამს. სინამდვილეში, კერძს დიდი პოტენციალი აქვს: კვერცხის მასა შეიძლება განზავდეს რძით, არაჟანით ან ნაღებით, პომიდორი შეიძლება შეუთავსოთ სოკოს, კრევეტს და სოსისს, რაც საუზმეს უფრო გემრიელი, მკვებავი და ჯანსაღი გახდება.

როგორ მოვამზადოთ ომლეტი პომიდვრით?

პომიდვრისა და კვერცხისგან ომლეტის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. დაწყებული კლასიკურიდან, სადაც პომიდორი შემწვარია, ასხამენ რძე-კვერცხის ნარევს და ადუღებენ თავსახურის ქვეშ 10 წუთის განმავლობაში, ბოსტნეულის, სოკოს, კრევეტების და ბეკონის დამატებით ვარიანტებამდე. რაც შეეხება ომლეტს, კვერცხის მასაში შეიძლება იყოს არაჟანი ან ნაღების ბაზა.

1. პომიდვრით ომლეტის ნებისმიერი მომზადება იწყება ინგრედიენტების მომზადებით. კვერცხი და რძე უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე, ხოლო კომპონენტები, რომლებიც საჭიროებენ სითბოს დამუშავებას, უნდა იყოს შემწვარი.
2. წვნიანი პომიდორი უფრო დიდხანს უნდა იყოს შემწვარი. ზედმეტი სითხე უნდა ადუღდეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ტაფაში პომიდვრის ომლეტი ძალიან წყლიანი აღმოჩნდება.
3. იმისათვის, რომ პომიდორთან ერთად აყვავებულ ომლეტი გამოვიდეს ისე, როგორც განკუთვნილი, რძის რაოდენობა კვერცხის მასის ოდენობის ტოლი უნდა გახადოთ. ომლეტი უნდა მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე.

რძეში პომიდვრის მქონე ომლეტის გემრიელი რეცეპტი არის ის, რაც ყველას სჭირდება საუზმეზე. რძე არა მხოლოდ გარდაქმნის ომლეტის ტექსტურას, ხდის მას უფრო ფუმფულას და გლუვს, არამედ მატებს საერთო კვების ღირებულებას. რაც შეეხება პომიდორს, უმჯობესია გამოიყენოთ ჩერი პომიდორი. არც ისე წყლიანი არიან, შემწვარი ფორმას ინარჩუნებენ და მადისაღმძვრელად გამოიყურებიან.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 3 ც.;
• რძე - 70 მლ;
• კარაქი - 15 გ;
• ალუბალი - 80 გ;
• სანელებლები გემოვნებით.

მომზადება

1. კვერცხი შეურიეთ რძეს.
2. ჩერი პომიდორი გავჭრათ შუაზე და ცოტა შევწუროთ.
3. დაუმატეთ კვერცხის მასა და მოშუშეთ ომლეტი შემწვარ პომიდორთან ერთად ტაფაზე 5 წუთის განმავლობაში.

ომლეტი პომიდორთან და ხახვთან ერთად შეგიძლიათ ტაფაზე შეწვათ, მაგრამ სჯობს პრეზენტაცია შეცვალოთ და შიგთავსად ბოსტნეული გამოიყენოთ. მარტივი და ორიგინალური. ჯერ ბოსტნეული შემწვარი, შემდეგ ომლეტი. ბოსტნეულს აფენენ ომლეტის კიდეზე და აფარებენ მეორე ნახევარს. ომლეტი წყალშია მოხარშული. წყალი მას უფრო მკვრივს ხდის, ამიტომ არის მოქნილი და ინარჩუნებს შიგთავსს.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 8 ცალი;
• ზეთი - 40 მლ;
• პომიდორი - 2 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ტკბილი წიწაკა - 1 ც.;
• წყალი - 80 მლ;
• ნივრის კბილი - 1 ც.;
• რეჰანი - 10 გ.

მომზადება

1. ყველა ბოსტნეული წვრილად დაჭერით.
2. შეწვით ხახვი. დაამატეთ წიწაკა და პომიდორი და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
3. ბოსტნეული გადაიტანეთ თეფშზე.
4. კვერცხები ათქვიფეთ წყალთან ერთად და მიღებული მასა დაასხით სუფთა ტაფაში.
5. ხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში. ერთ ნახევარზე მოაყარეთ ბოსტნეული და რეჰანი, დააფარეთ მეორე ნახევარი და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ომლეტი სოსისით და პომიდვრით ჟანრის კლასიკაა. კერძი, სადაც შეგიძლიათ დაუსრულებლად ითამაშოთ გემოვნებით ორი კომპონენტის ფორმატში: ძეხვი და პომიდორი, ეყრდნობით მრავალფეროვან ჯიშებს. როგორც წესი, მომზადება ხდება სანელებლებისა და ზეთის გარეშე. შებოლილი ძეხვეული კარგად არის სუნელი და შეიცავს ცხიმს, რომელიც შესაფერისია ომლეტის შესაწვავად.

ინგრედიენტები:

• ქორიზო - 80 გ;
• მწვანე ალუბალი - 100 გ;
• კვერცხი - 6 ც.;
• რძე - 120 მლ.

მომზადება

1. ჩორიზოს ნაჭრები შეწვით მშრალ ტაფაზე 5 წუთის განმავლობაში.
2. დაამატეთ პომიდვრის ნახევარი და მოხარშეთ კიდევ 2 წუთი.
3. ათქვიფეთ კვერცხი რძესთან ერთად.
4. ჩაასხით ტაფაში, მოაყარეთ პაპრიკა და მიიყვანეთ მზადყოფნამდე.

ომლეტი ყაბაყით და პომიდვრით შესანიშნავი ვარიანტია ორი პოპულარული საზაფხულო ბოსტნეულის გაერთიანებისთვის. შეგიძლიათ კერძს მხიარულად და არატრადიციულად მიუდგეთ: ყაბაყი დაჭერით თხელ ფაფისებურ ფორმებად. ამ ტექნიკის წყალობით, სითხე უფრო სწრაფად აორთქლდება, კერძი კი ტექსტურას და ხრაშუნას მიიღებს. ბოსტნეულის წვნიანობა უნდა გაითვალისწინოთ და ომლეტი მხოლოდ კვერცხისგან მოამზადოთ.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 250 გ;
• პომიდორი - 70 გ;
• კვერცხი - 3 ც.;
• ზეთი - 40 მლ;
• სანელებლები გემოვნებით.

ინგრედიენტები:

1. ყაბაყი გახეხეთ თხელ ზოლებად.
2. ყაბაყი და პომიდორი შეწვით სითხის აორთქლებამდე.
3. ჩაასხით ათქვეფილი კვერცხის მასა და ომლეტი პომიდორთან ერთად შეწვით ტაფაზე 7 წუთის განმავლობაში.

ომლეტი შამპინიონებითა და პომიდვრით - მათთვის, ვისაც არ უყვარს ჭარბი ჭამა, მაგრამ უბრალოდ უნდა განახლდეს. სოკოს წყალობით კერძი უფრო მდიდარი და არომატული ხდება. უფრო ეფექტურია რეცეპტით შემოთავაზებული მომზადების ცალკე მეთოდის გამოყენება (ომლეტი ერთ ტაფაში, ბოსტნეული მეორეში). ზოგავს დროს და სოკო ძალიან ხრაშუნა გამოდის.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 3 ც.;
• რძე - 60 მლ;
• შამპინიონები - 120 გ;
• პომიდორი - 2 ც.;
• კარაქი - 60 გ.

მომზადება

1. შეწვით შამპინიონები ზეთში 5 წუთის განმავლობაში.
2. დაამატეთ პომიდვრის ნაჭრები და ადუღეთ 3 წუთის განმავლობაში.
3. რძე და ათქვეფილი კვერცხის მასა ჩაასხით სხვა ტაფაში. ომლეტი მზადყოფნამდე მიიყვანეთ.
4. მოათავსეთ ბოსტნეული ომლეტის ერთ კიდეზე და გადააფარეთ მეორე კიდეზე.

და პომიდორი ტაფაში კარგია ნებისმიერი ვერსიით. რბილი ან მყარი ყველით, ის ყოველთვის წვნიანი და ნაზი გამოდის. თუმცა, ასეთ მარტივ კერძსაც კი თავისი სპეციფიკური მომზადება აქვს. ყველის გაშრობისა და სიბლანტის შესანარჩუნებლად ომლეტს კეცავთ შუაზე, ახვევენ კონვერტში ან რულეტად.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 4 ც.;
• რძე - 100 მლ;
• ალუბალი - 15 ც.;
• ყველი - 50 გ;
• კარაქი - 20 გ;
• მწვანილი - ერთი მუჭა.

მომზადება

1. ათქვიფეთ კვერცხი რძესთან ერთად.
2. მიღებული მასა ჩაასხით ტაფაში.
3. როგორც კი ომლეტი გაიყინება, დაამატეთ ჩერი პომიდორი, მწვანილი და ყველი.
4. ყველის ომლეტი პომიდორთან ერთად შეწვით ტაფაზე 3 წუთის განმავლობაში, მოაყარეთ კიდეები და ჩამოაყალიბეთ რულეტი.

ნებისმიერი პომიდორი ტაფაში შეიძლება მორგებული იყოს თქვენს საჭიროებებზე. მაგალითად, გადაყარეთ ბულიონის მომზადების შემდეგ დარჩენილი ქათმის ხორცი. პომიდორთან ერთად უნდა მოშუშოთ და ომლეტში შეფუთოთ. სწრაფი, მარტივი, ჯანსაღი და მკვებავი. 5 წუთში მომზადებული კერძი მთელი დღის განმავლობაში გაგრძნობინებთ.

ინგრედიენტები:

• მოხარშული ქათმის ხორცი - 250 გ;
• პომიდორი - 80 გ;
• ზეთი - 60 მლ;
• პესტოს სოუსი - 60 გ;
• კვერცხი - 3 ც.

მომზადება

1. შებრაწეთ პომიდვრის ნაჭრები.
2. დაამატეთ ქათმის ნაჭრები და ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ და მოაყარეთ პესტო.
3. ათქვეფილი კვერცხები ჩაასხით სუფთა ტაფაში. შეწვით 2 წუთის განმავლობაში.
4. შიგთავსი მოათავსეთ ომლეტის ნახევარზე, გადააფარეთ მეორე ნახევარი და მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება.

კრევეტები ერთადერთი ინგრედიენტია, რომელსაც შეუძლია უგემრიელესი კერძიც კი კულინარიულ შედევრად აქციოს. ისინი წარმოუდგენელნი არიან, მადისაღმძვრელად მიირთმევენ და კარგად ეხამებიან მათ ტკბილ გემოს ტკბილი და მჟავე პომიდვრისა და კვერცხის ნაზავით. კრევეტებს „უყვართ“ სანელებლები და მწვანილი, ამიტომ ასეთი ომლეტები ყოველთვის პიკანტური და ცხარეა.

ინგრედიენტები:

• გახეხილი კრევეტები - 10 ცალი;
• ალუბალი - 4 ც.;
• ისპანახი - მუჭა;
• კვერცხი - 6 ცალი;
• ხახვი - 1/4 ც.;
• ზეთი - 40 მლ;
• კაიენის წიწაკა - 1/4 ჩაის კოვზი.

მომზადება

1. შეწვით ხახვი და პომიდორი ჩერი.
2. დაუმატეთ ისპანახი, ერთი წუთის შემდეგ კი კრევეტები.
3. კვერცხები ავთქვიფოთ პირდაპირ ტაფაში, ცილა ავურიოთ კოვზით და დავახუროთ თავსახური 5 წუთის განმავლობაში.
4. როდესაც გულები დაიფარება თეთრი ფილმით, გააკეთეთ ნაჭრები ისე, რომ გული გამოვიდეს და შესქელდეს. სეზონი წიწაკა.

ომლეტი ბადრიჯნით და პომიდვრით არის იმის დასტური, რომ კვერცხის მასა შეიძლება განუსაზღვრელი ვადით შეიცვალოს. ამ ვერსიაში, ტკბილი და მჟავე პომიდვრის და ოდნავ მწარე ბადრიჯნის კლასიკური კომბინაცია. მნიშვნელოვანია, რომ ბადრიჯანი ომლეტში მოხვდეს რბილი და არომატული, ამიტომ ისინი პომიდორთან და სანელებლებთან ერთად 20 წუთის განმავლობაში შეწვით.

ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი - 1/2 ც.;
• პომიდორი - 100 გ;
• ხახვი - 30 გ;
• ნივრის კბილი - 2 ცალი;
• კვერცხი - 6 ცალი;
• ძმარი - 20 მლ;
• ზეთი - 45 მლ;
• წყალი - 40 მლ;
• ჩილის ფანტელები - 1/2 ჩაის კოვზი.

მომზადება

1. ყველა ბოსტნეული დაჭერით, მოაყარეთ ძმარი და ზეთი და შეწვით 20 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ თეფშზე.
2. კვერცხები ათქვიფეთ წყალთან ერთად და ჩაასხით სუფთა ტაფაში.
3. როგორც კი ომლეტი გაიყინება, დაამატეთ ბოსტნეული და ადუღეთ 7 წუთის განმავლობაში.

ვინც პომიდვრით მომზადებას გეგმავს, ისპანახი უნდა აირჩიოს. ეს სასარგებლო ბალახი შეიცავს უამრავ ვიტამინს, მინერალურ მარილებს, რკინას და ცილებს, რომლებიც მდგრადია ნებისმიერი სითბოს დამუშავების მიმართ. კიდევ ერთი პლიუსი არის სწრაფი მომზადება და თავსებადობა ნებისმიერ ინგრედიენტთან. ძალიან ექსპრესიული ხდება პომიდორთან, პარმეზანთან და ნიორთან ერთად.

ინგრედიენტები:

თუ თქვენს ოჯახში ყველა ჩქარობს დილით - ზოგი სამსახურში, ზოგი სასწავლებლად და ზოგი საბავშვო ბაღში, მაშინ ალბათ იცით, რამდენად რთულია ზოგჯერ საუზმის მომზადება: ბოლოს და ბოლოს, თქვენ უნდა იყოთ სწრაფი, დამაკმაყოფილებელი. და, რა თქმა უნდა, გემრიელი! მეც ვაწყდები ამ პრობლემას, ამიტომ ძალიან ვუფრთხილდები რეცეპტებს, რომლებიც აკმაყოფილებენ ჩემს მოთხოვნებს მთელი ოჯახის საუზმეზე. მე უკვე მაქვს ასეთი კერძების ჩემი პატარა კოლექცია: ჩემი განწყობისა და ინგრედიენტების ხელმისაწვდომობიდან გამომდინარე, მათგან ვირჩევ იმას, რომელსაც დილით მოვამზადებ. ერთ-ერთი ასეთი რეცეპტი არის ომლეტი პომიდვრით და ყველით ტაფაში.

მართლაც ძალიან გემრიელი გამოდის, ამავდროულად ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება და მთელ ჩემს ოჯახს მოსწონს, გამონაკლისის გარეშე. გამომდინარე იქიდან, რომ ეს პომიდვრის ომლეტი მზადდება ტაფაში და არა ღუმელში, მშვენიერი საუზმის მირთმევა მხოლოდ რამდენიმე წუთი დაგჭირდებათ. უფრო მეტსაც გეტყვით: ეს კერძი შეიძლება უსაფრთხოდ შესთავაზოთ სტუმრებს ღამისთევაში: ის ისეთი სანახაობრივი, ნათელი და გემრიელია. ასე რომ, გთხოვთ, გიყვარდეთ და მოწონდეთ: ომლეტის რეცეპტი პომიდორით და ყველით - შესანიშნავი საუზმე როგორც სამუშაო დღეებში, ასევე შაბათ-კვირას!

ინგრედიენტები:

1 პორციისთვის:

• 2 დიდი კვერცხი (ან 3 პატარა);
• 50 გრ მყარი ყველი;
• 1 პატარა პომიდორი;
• მწვანე;
• მარილი, შავი პილპილი გემოვნებით;
• 20 გრ კარაქი.

როგორ მოვამზადოთ ომლეტი პომიდორით და ყველით:

ჯერ შევსებით დავიწყოთ. პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ყველი გავხეხოთ საშუალო ან წვრილ სახეხზე, წვრილად დავჭრათ მწვანილი. მე ჩვეულებრივ ოხრახუშს ვიყენებ, მაგრამ კამა, რეჰანი, ნიახური და რუკოლა ასევე გამოდგება - რაც გინდათ, წაიღეთ.

კვერცხები ავთქვიფოთ მიქსერით ერთგვაროვნებამდე. სინამდვილეში, აღჭურვილობის მუშაობა შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი ჩანგლით - მას უბრალოდ მოუწევს მუშაობა ცოტა ხანს.

მომავალ ომლეტს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და ისევ აურიეთ.

ტაფაზე გაადნეთ კარაქი. როდესაც ის მთლიანად თხევადი გახდება, გადააბრუნეთ ტაფა ისე, რომ ზეთმა დაიფაროს ტაფის ძირის მთელი ზედაპირი.

და შემდეგ დაასხით ზეთი კონტეინერში ათქვეფილი კვერცხებით. ამგვარად, ტაფაზეც გვაქვს ცხიმწასმული და ომლეტისთვის გადებული კარაქი.

კვერცხები შეურიეთ ზეთს და დაუყოვნებლივ დაასხით ტაფაში საშუალო ცეცხლზე.

სიცხე ძალიან არ გაზარდოთ - ომლეტი სწრაფად გაიყინება. ველოდებით, სანამ მისი გარე მხარე არ გამკვრივდება (მისაღებია, თუ ჯერ კიდევ საკმაოდ „ცოცხალია“, ეს კიდევ უკეთესია, ვიდრე ცეცხლზე მოხარშული ომლეტი).

და ამოიღეთ ომლეტი ტაფიდან, ფრთხილად იყავით, რომ არ გაიტეხოთ. მოათავსეთ დიდ ლანგარზე.

ძალაუნებურად გავყოთ ომლეტი ორ ნაწილად, ერთ-ერთზე დავდოთ შიგთავსი.

და მეორე ნახევრით დააფარეთ ნაწილი შიგთავსით. ჩვენ სწრაფად ვმოქმედებთ, რომ ომლეტი ცხელი იყოს. ამიტომ შიგთავსი წინასწარ უნდა მომზადდეს, რომ ამ ეტაპზე მასზე დრო არ დავკარგოთ.