კრაბის ხორცი: ჯანსაღი დიეტური პროდუქტი. კრაბის ხორცი: შემადგენლობა, კვებითი ღირებულება და კალორიული შემცველობა კრაბის სასარგებლო თვისებები

ამ სტატიაში ვისაუბრებთ კრაბის ხორცის სარგებელსა და კალორიულ შემცველობაზე. იცოდით, რომ კიბორჩხალა დელიკატესად ითვლება რბილი და წვნიანი ხორცის გამო? რა თქმა უნდა, ყველა სახის კიბოსნაირთა ჭამა არ შეიძლება. იმისათვის, რომ კრაბის ხორცმა არ დაკარგოს თვისებები, ის სწორად უნდა იყოს მოხარშული. ამისათვის გამოიყენეთ ცხელი წყალი და ცოტა მარილი. კიბორჩხალა მოათავსეთ ქვაბში და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

სუპერმარკეტების თაროებზე წარმოდგენილია ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა კრაბის ხორცი და კრაბის ჩხირები. სამწუხაროდ, ისინი ხშირად არ შეიცავს ნამდვილ ხორცს. მათი მომზადებისთვის გამოიყენება სახამებელი, ცილა, სხვადასხვა საღებავები და არომატიზატორები. ნამდვილი კრაბის ხორცის შესაძენად, რომლის კალორიული შემცველობაა 95 კკალ 100 გრამზე, ყურადღება უნდა მიაქციოთ წარმოშობის ქვეყანას, კომპანიას და, რა თქმა უნდა, ღირებულებას. რაც უფრო ძვირია პროდუქტი, მით უფრო სავარაუდოა, რომ ეს მართლაც ნამდვილი კრაბის ხორცია.

შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები

კრაბის ხორცი შეიცავს შემდეგ ელემენტებს და ვიტამინებს:

• კალიუმი;
• ნატრიუმი;
• ფოსფორი;
• B ვიტამინები;
• კალციუმი;
• მაგნიუმი.

ამ პროდუქტის ძირითადი სასარგებლო თვისებები მოიცავს:

• მეტაბოლიზმის ნორმალიზება;
• სისხლში ქოლესტერინის რაოდენობის რეგულირება;
• გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკა;
• ლიპიდური ცვლის რეგულირება;
• სასარგებლო გავლენა ადამიანის ნერვული სისტემის ფუნქციონირებაზე;
• კანის ადრეული დაბერების პრევენცია;
• კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ნორმალიზება.

გარდა ამისა, ეს დელიკატესი ხელს უწყობს მეხსიერების გაუმჯობესებას.

გარდა ამისა, კრაბის ხორცი იდეალური პროდუქტია ორსულთა დიეტისთვის. შემადგენლობის გამო, ეს დელიკატესი სასარგებლო გავლენას ახდენს ორსულობის მიმდინარეობაზე და აჯერებს ორგანიზმს ყველა ორგანოს კოორდინირებული ფუნქციონირებისთვის საჭირო ნივთიერებებითა და მინერალებით.

კრაბის ხორცის კალორიული შემცველობა შეფუთვაზე

ეს პროდუქტი ძვირია და ყველასთვის ხელმისაწვდომი არ არის. კრაბის ხორცს აქვს სასიამოვნო გემო, დელიკატური არომატი და პიკანტური გემო. ბევრი ადამიანი მიირთმევს ამ ტიპის ზღვის პროდუქტებს ცალკე ან სხვა ინგრედიენტებთან ერთად, როგორიცაა ბოსტნეული, მაკარონი და მარცვლეული.

კრაბის ხორცის ენერგეტიკული ღირებულება და კალორიული შემცველობა:

• ცილები - 18,06 გრამი;
• ცხიმები - 1,08 გრამი;
• ნახშირწყლები - 0,04 გრამი;
• კალორიული შემცველობა - 95 კკალ.

ეს პროდუქტი კვებავს და აჯერებს ადამიანის ორგანიზმს მოკლე დროში, ზედმეტი მოხმარების არარსებობის შემთხვევაში კი არ ატარებს უარყოფით თვისებებს.

კრაბის ხორცი "Vici": კალორიული შემცველობა და პროდუქტის აღწერა

Vichi პროდუქტები არ შეიცავს კონსერვანტებს, სინთეზურ დანამატებს ან გმო-ს. თავად შეფუთვა არის საკმაოდ ნათელი, უსაფრთხოდ დალუქული და მარტივი გამოსაყენებელი. ამ პროდუქტის შენახვის ვადა დაახლოებით 75 დღეა, სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, დაახლოებით 2,5 თვე.

ამ კრაბის ხორცის ენერგეტიკული ღირებულება:

• კალორიული შემცველობა 100 გრამზე - 108 კკალ;
• ცილები - 8 გრამი;
• ცხიმები - 0,8 გრამი;
• ნახშირწყლები - 18 გრამი.

თავად ხორცი საკმაოდ რბილი, წვნიანი და სასიამოვნო არომატია. ნაჭრები ფაქტიურად დნება პირში და გემო ნებისმიერ გურმანს გაახარებს!

რა შეიძლება მომზადდეს ამ ზღვის პროდუქტებისგან?

ამ პროდუქტის გამოყენებით უამრავი რეცეპტი არსებობს. ყველაზე პოპულარულია სალათები და თევზის საჭმელები. ამ სტატიაში მოგითხრობთ ნაზი და საკმაოდ გემრიელი სალათის მომზადების მეთოდზე, რომელშიც გამოვიყენებთ ახალ ბოსტნეულს, კრეკერს და კრაბის ხორცს.

საჭირო ინგრედიენტები:

• კრაბის ხორცი - 350 გრამი;
• კიტრი - 2 ც.;
• სიმინდი ქილაში - 200 გრამი;
• მეწამული ხახვი - 1 ც.;
• ჭვავის კრეკერი - 100 გრამი;
• მარილი;
• რამოდენიმე მწვანე ხახვი;
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
• გასახდელი არაჟანი - 120 გრამი.

რა უნდა გააკეთოს:

1. ჩვენი მთავარი ინგრედიენტი არის გაყინული და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
2. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
3. კიტრი დავჭრათ ზოლებად.
4. დაკონსერვებული სიმინდი ჩაასხით თასში, დაუმატეთ კიტრი, ხახვი და კრაბის ხორცი.
5. ქათმის კვერცხები მოვხარშოთ, გავფცქვნათ და დავჭრათ პატარა კუბებად.
6. წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი.
7. ჩაასხით კვერცხები და მწვანილი თასში, დაუმატეთ კრეკერი, მარილი და არაჟანი.
8. მიღებული მასა საფუძვლიანად აურიეთ და სალათი გააჩერეთ გრილ ადგილას რამდენიმე საათით.

ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია როგორც ყოველდღიურ ცხოვრებაში, ასევე მეგობრებთან ან ნათესავებთან შეხვედრებისთვის. გარნირად უნდა გამოიყენოთ გამომცხვარი კარტოფილი ნიორით, სპაგეტით ან მოხარშული ბრინჯით.

დაკონსერვებული კრაბის კალორიული შემცველობა

ძალიან გემრიელი კრაბის ხორცი ყოველთვის დიდი მოთხოვნა იყო ჩვენი პლანეტის ყველა კუთხეში. მას მოიპოვებენ იაპონიაში, ალასკაში, ევროპაში, სამხრეთ ამერიკაში, აზიაში, წყნარი ოკეანის წყლებით გარეცხილ სხვადასხვა კუნძულებთან. დიეტური, მკვებავი, მდიდარია ამინომჟავებით, მინერალებით, ვიტამინებით და სხვა ქიმიური ელემენტებით, კრაბის ხორცი არა მხოლოდ სიამოვნებას მოაქვს ყველა გურმანს, არამედ ავსებს ადამიანის ორგანიზმს ყველა საჭირო ნივთიერებით.

ხორცი შეიცავს ვიტამინ PP-ს გაზრდილი რაოდენობით. მიკროელემენტები: ნიკელი, ფტორი, მოლიბდენი, თუთია, ქრომი. მაკროელემენტები: გოგირდი, ქლორი.

კონსერვის დაწყებამდე კრაბის ხორცი აუცილებლად უნდა მოიხარშოს. მას აქვს მოტკბო, ნაზი გემო, ეს გამოწვეულია იმით, რომ კიბორჩხალები გარკვეული დროის განმავლობაში მარინირებულია საკუთარ წვენში. დაკონსერვებული კიბორჩხალა შესანიშნავი შემცვლელია ახალი ხორცისთვის, რადგან ის შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს სამზარეულოში და, საჭიროების შემთხვევაში, შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალფეროვანი კულინარიული კერძების მოსამზადებლად ან ცივი მადის სახით. კრაბის ხორცს ასევე შეიძლება ეწოდოს სურნელოვანი ინგრედიენტი ეგზოტიკური სოუსებისთვის, გემრიელი სალათებისთვის და მშვენიერი სუფლეს საფუძველიც კი.

დაკონსერვებული კრაბის კალორიული შემცველობა 85 კკალს შეადგენს. შემადგენლობა ასევე შეიცავდა ცილებს - 18,7 გ, ნახშირწყლებს - 0,1 გ, ცხიმებს - 1,1 გ.

მოხარშული კიბორჩხალის კალორიული შემცველობა

კიბორჩხალები კიბორჩხალების რიგს მიეკუთვნებიან, რომელთა ჯიშის ათასზე მეტი სახეობაა და რომლებიც თითქმის მთელ მსოფლიოშია გავრცელებული. თუმცა, მათი უზარმაზარი რაოდენობის გათვალისწინებითაც კი, ეს არის ძალიან ძვირი და ღირსეული ხორცი, რომელმაც საყოველთაო აღიარება მიიღო თავისი უნიკალური, მაცოცხლებელი თვისებების გამო. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ კრაბის ჩხირები არ შეიცავს კრაბის ხორცს და ის ხორციც კი, რომელიც კრაბის საფარქვეშ იყიდება, ყოველთვის არ არის ის, რაც არის.

მოხარშული კიბორჩხალების კალორიული შემცველობაა 96 კკალ. შემადგენლობაში შედიოდა ცილები - 16,0 გ, ცხიმები - 3,6 გ.

მოხარშვა მომზადების ძირითად მეთოდად ითვლება. მოხარშვისას ხორცს შეუძლია შეინარჩუნოს ვიტამინებით, მაკრო და მიკროელემენტებით მდიდარი მარაგი. მოხარშული კირჩხიბები გამოიყენება ბევრ ეგზოტიკურ რეცეპტში, გარდა ამისა, ისინი გამოიყენება ძალიან მკვებავი სუპების დასამზადებლად. გარდა იმისა, რომ კრაბის ხორცი დიეტურია, ის ასევე ბევრად უკეთესად შეიწოვება ჩვენი ორგანიზმის მიერ, ვიდრე სხვა სახის ხორცს. მას აქვს სასარგებლო გავლენა ტვინისა და კუნთების ფუნქციონირებაზე, სისხლის მიმოქცევის სისტემაზე და შეუძლია გააუმჯობესოს მხედველობა. მოხარშული კიბორჩხალების მირთმევის შედეგად იგრძნობთ მთელი ორგანიზმის გამდიდრებას, ჯანმრთელობის, სილამაზისა და იმუნიტეტის გაძლიერებას.

დაკონსერვებული კიბორჩხალები შესანიშნავად უხდება ლიმონის წვენს, ოხრახუშს, მაიონეზს, კვერცხს და ჩვენი ჩვეულებრივი დიეტის სხვა პროდუქტებს.

ჩვენ ვსაუბრობთ კიბორჩხალებზე, მაგრამ ვგულისხმობთ ადვილად ასათვისებელ ცხოველურ ცილებს. სწორედ ისინი განსაზღვრავენ ზღვის ხორცის ღირებულებას. და ასევე - განსაკუთრებული გემო, იოდის სიმდიდრე და მინიმალისტური მომზადების უნარი. დიეტოლოგებს უყვართ ზღვის პროდუქტები. ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი შეიძლება მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული და გემრიელი კერძის მიღება. რა თქმა უნდა, კიბორჩხალებს არაფერი აქვთ საერთო ამავე სახელწოდების ჩხირებთან და საკმაოდ ძვირი ღირს. მაგრამ თქვენი მენიუს დივერსიფიკაცია მათთან ერთად კარგი არჩევანია ჯანმრთელობის შეგნებული ადამიანისთვის.

სტატიის შინაარსი:

მტკნარი წყლისა და ზღვის კიბორჩხალები გარკვეულწილად განსხვავდებიან მიკროელემენტების კომპლექტში. ითვლება, რომ ზღვის ხორცი უფრო ღირებულია დიეტური კვებისთვის, რადგან ის შეიძლება ჩაითვალოს იოდის წყაროდ. მშრალ ციფრებში, ახალი კრაბის ხორცის კალორიული შემცველობა არის 73 კკალ. ადუღების შემდეგ (რეგულარული დუღილი წყალში ან ორთქლზე მოხარშვა ან გრილზე დამატებითი მაღალკალორიული ცხიმის გარეშე) კიბორჩხალას ხორცი ორგანიზმს 91 კკალს აძლევს. პროდუქტი ითვლება დიეტურად. აშკარად ემსახურება როგორც ცილის წყაროს. კრაბის ხორცში ნახშირწყლები 1-დან 3 გ-მდე მერყეობს, ცხიმებიც მინიმალურია.

კრაბის ხორცის სასარგებლო თვისებები განპირობებულია მისი ქიმიური შემადგენლობით. ცილები არის არსებითი ამინომჟავების წყარო, "სამშენებლო მასალები" ჩვენი სხეულის უჯრედებისთვის. ცილის დეფიციტი ძალიან საზიანო მდგომარეობაა ადამიანისთვის. ჩვენ არ შეგვიძლია ზოგიერთი ამინომჟავის სინთეზირება დამოუკიდებლად, რაც გავლენას ახდენს როგორც იმუნური სისტემის მდგომარეობაზე, ასევე მეტაბოლური პროცესების სიჩქარეზე. ბევრი მეცნიერი მუდმივ შიმშილს, საჭმლის მიღებას და სიმსუქნეს უკავშირებს ცილის დეფიციტს. ზრდასრულ ადამიანს ყოველდღიურად სჭირდება 1-დან 2 გრ ცილა თითო კილოგრამ წონაზე. კრაბის ხორცი ითვლება ამ მაკრონუტრიენტის კარგ ბიოშეღწევად წყაროდ. მაგალითად, მცენარეული ცილებისგან განსხვავებით, ის კარგად შეიწოვება.

არსებითი ამინომჟავების პროცენტული რაოდენობა ამ ხორცში ჩვეულებრივ ამინომჟავებთან ძალიან მაღალია და განასხვავებს კიბორჩხალებს თევზისა და კიბოსნაირებისგან. თუ დიეტაში მცენარეული ცილები ჭარბობს, აზრი აქვს მასში ზღვის პროდუქტების ჩართვასაც, რათა დააკმაყოფილოს ორგანიზმის მოთხოვნილება "სამშენებლო მასალაზე".

საკვები კიბორჩხალების უმეტესობის ხორცი შეიცავს ნახშირწყლებს - ეს არის ჩვეულებრივი გლიკოგენი. ტკბილი გემოსა და საკვების გლიკემიური ინდექსის მუდმივი განხილვისა და სხეულის ცხიმზე მისი გავლენის გამო, ბევრი ადამიანი კიბორჩხალს არ ჭამს. იმავდროულად, 3 გრამი ნახშირწყლები ადვილად მისაწვდომ ფორმაში, თუ კალორიების უმეტეს ნაწილს ცილებისგან მიიღებთ, არ მოგკლავს. გლიკემიური ინდექსის თეორიის მომხრეებმა უნდა იცოდნენ, რომ ის მცირდება საკვებში, თუ მას უმატებენ ცილებს და ბოჭკოებს. ამ ლოგიკით, წონაში კლებულებმა ბოსტნეულთან ერთად უნდა მიირთვან კრაბის ხორცი და ყველაფერი კარგად იქნება.

კლასიკური დიეტოლოგია, პირიქით, კიბორჩხალებს ერთ-ერთ მათგანს ურჩევს დაბალკალორიული საკვები. გარდა ცილის ხორცი შეიცავს B ვიტამინებს, ასევე ანტიოქსიდანტებს - ვიტამინებს A და E, იოდს, რკინას, მაგნიუმს და გოგირდს. და ეს უკვე ხელს უწყობს არა მხოლოდ გაჯერებას, არამედ ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას. კვების წყაროებში აღნიშნულია, რომ კრაბის ხორცი სასარგებლოა მეტაბოლური დარღვევების, ნერვული სისტემის დარღვევის, ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების სეკრეციის დონის დაქვეითებისა და ქრონიკული დაღლილობის სინდრომისთვის.

კრაბის ხორცი ხელს უწყობს კანის განახლებას და გაახალგაზრდავებას A და E ვიტამინების გამო და სასარგებლოა მხედველობის დარღვევის მქონე ადამიანებისთვის. ითვლება, რომ ის ასევე შეიძლება გახდეს E ვიტამინის დამატებითი წყარო მათთვის, ვინც ისწრაფვის სწრაფი აღდგენისკენ ოპერაციებისა და სხვა ჩარევების შემდეგ, რომლებიც არღვევს კანის მთლიანობას.

კრაბის ხორცი რეკომენდირებულია გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების მქონე პაციენტების რაციონში ჩართვას. პროდუქტში შემავალი მინერალები, ისევე როგორც ვიტამინები A და E, ხელს უწყობს გულის კუნთის აღდგენას ვარჯიშის შემდეგ. კიბორჩხალებს უწოდებენ ერთ-ერთ საკვებ პროდუქტს, რომელიც „ებრძვის“ ქოლესტერინს, უფრო სწორედ, მის დეპოზიტებს სისხლძარღვების კედლებზე.

კამჩატკას კრაბის ხორცი არის "ყველაზე ტკბილი", ის შეიცავს 3 გ გლიკოგენს 100 გრამზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში, მისი სასარგებლო თვისებები სრულად აკოპირებს ყველაფერს, რაც ნათქვამია სხვა კიბოსნაირებისთვის.

კამჩატკას კიბორჩხალებს იყენებენ არა მხოლოდ კონსერვებისა და გაყინული პროდუქტების მოსამზადებლად. მათი ჭურვები ქიტოზანის ღირებული წყაროა.

დღეს ბაზარზე ბევრი შეთავაზებაა დიეტური დანამატები ქიტოზანით, რეკომენდებულია მათი შეძენა „ცხიმების დაბლოკვისთვის“. იმავდროულად, სამეცნიერო კვლევებმა დაამტკიცა ამ მიდგომის არაეფექტურობა. ქიტოზანი კიბორჩხალების ან კრილისგან არ შეუძლია "დაბლოკოს" განშტოებული ლიპიდური მოლეკულები ადამიანის საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში. ამიტომ, განიხილეთ "კრაბის" ტაბლეტები, როგორც ანალოგი xenicalaარ ღირს. მათი მომხმარებლები მზად არიან წონაში მოიმატონ, თუ ისინი გადაჭარბებულად ჭამენ, მიუხედავად წამლისა.

დიეტური დანამატები ქიტოზანთან ერთად სასარგებლოა მხოლოდ როგორც ბოჭკოს დამატებითი წყარო და კარგი საშუალებაა რამდენადმე დააჩქაროს საკვების ბოლუსის ევაკუაციის პროცესი ნაწლავებიდან. ისინი კარგია იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ მცენარეული ბოჭკოების დეფიციტი და რაიმე მიზეზით ვერ ახერხებენ მის შევსებას ჩვეულებრივი გზით.

ინტერნეტში ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ხალხური რეცეპტები იოდის და A ვიტამინის დეფიციტის შესავსებად კამჩატკას კრაბის ნაჭუჭის გამოყენებით. დაინტერესებულთათვის კიბორჩხალებს ადუღებენ, ასუფთავებენ, ჭუჭყიან ნაჭუჭს და იყენებენ ჩვეულებრივ ან ზეითუნის ზეთის ერთგვარ „შემავსებლად“. პროდუქტი შემდეგ სვამს, კარგად, ყოველ შემთხვევაში, ჭურვების ნაჭრების გარეშე. ფაქტობრივად, არ ჩატარებულა კვლევა იმის შესახებ, თუ რამდენი ვიტამინი A რჩება ზეთში ან რამდენს შეიცავს პროდუქტში მომზადების შემდეგ. ბუნებრივია, ეს ყველაფერი გამოყენების არაეფექტურობაზე მიუთითებს მსგავსი რეცეპტები.

როგორ ავირჩიოთ კიბორჩხალა

სწორი პასუხი კითხვაზე, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ კრაბი, იწყება არა "როგორ", არამედ "სად". თუ თქვენ ყიდულობთ ახალ კიბორჩხალებს თევზის ბაზრიდან, უნდა დარწმუნდეთ, რომ პროდუქტი ინახება დაქუცმაცებულ ყინულზე შენახვის დროს. სხვათა შორის, ეს არ შეიძლება იყოს 30 საათზე მეტი. ამიტომ, კიბორჩხალების ყიდვა რეგულარულ ბაზარზე საკმაოდ პრობლემურია. დიდ სუპერმარკეტებში ძვირადღირებულ კიბოსნაირებს ცოცხლად გადააქვთ და შემდეგ ყინულზე ათავსებენ გაყიდვამდე. თქვენ მხოლოდ ცოცხალი კიბორჩხალების არჩევა გჭირდებათ. გარდაცვლილის ხორცი, ისევე როგორც კიბოს ხორცი, შეიძლება გახდეს ტოქსიკური და გამოიწვიოს მოწამვლა.

დაკონსერვებული კიბორჩხალა შეირჩევა ნატრიუმის ბენზოატის და კალიუმის სორბატის არსებობის/არარსებობის საფუძველზე. კვების მრეწველობაში ამ ორი პოპულარული კონსერვანტის არსებობა მიუთითებს პროდუქტის არც თუ ისე ბუნებრივ ბუნებაზე და ორგანიზმში სითხის შესაძლო შეკავებაზე. თავად ბენზოატები და სორბატები ნებადართულია ადამიანის მოხმარებისთვის, ისინი უბრალოდ გადატვირთავს ექსკრეციულ სისტემას, შესაბამისად, მათით გაჯერებული პროდუქტი არ შეიძლება ჩაითვალოს სასარგებლო.

კრაბის ჩხირები არის თევზის პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ოკეანის თევზის თეთრ ხორცს. არცერთ მათგანს არაფერი აქვს საერთო კიბორჩხალებთან. ჩხირები უნდა შეიძინოთ მხოლოდ, რომელიც შეიცავს სურიმს, თეთრი თევზის ხორცს, კვერცხის ცილას და ბუნებრივ საღებავებს - კაროტინოიდებს. სხვა არაფერი არ შეიძლება ჩაითვალოს ჯანსაღ საკვებ პროდუქტად.

უმეტეს არასაზღვაო ქალაქებში, ჩვენ შეგვიძლია საკმაოდ უსაფრთხოდ ვიყიდოთ მოხარშული-გაყინული კრაბის კლანჭები (კიდურები). ეს არის ყველასთვის ცნობილი ტიპის ნახევრად მზა პროდუქტები გაყინული კრევეტები. პროდუქტი ჯერ მზადდება ახალი, შემდეგ კი მხოლოდ გაყინული და იყიდება. სინამდვილეში, ეს საუკეთესო ვარიანტია, თუ არ ცხოვრობთ ზღვისპირა ქალაქში და არ შეგიძლიათ იყიდეთ ახალი კიბორჩხალა.

კიბორჩხალებს ისე ამზადებენ, როგორც კიბორჩხალას. ჯერ წყალში ცოცხლად „დასველებენ“, შემდეგ ადუღებენ, სანამ ჩიტინის საფარი არ გაწითლდება. რის შემდეგაც პროდუქტი მთლიანად ემსახურება მაგიდაზე. კიბორჩხალებს ასუფთავებენ კიდურების და მუცლის მოტეხილობით სპეციალური ხელსაწყოების – ორსაფეხურიანი ჩანგლების გამოყენებით. ნაჭუჭი იხსნება, ხორცს აცლიან და მიირთმევენ ზეითუნის ზეთთან და ლიმონის წვენთან ერთად.

მოხარშულ-გაყინულ კიდურებს ადუღებენ პირდაპირ იმ სახით, რომლითაც 3-5 წუთის განმავლობაში იყიდება მდუღარე წყალში.

და შემდეგ იწყება სხვადასხვა "დიასახლისის საიდუმლოებები". ზოგი კირჩხიბს რძეში ადუღებს, ზოგი კი უბრალო წყალში 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთის და 1 ლიმონის წვენის დამატებით, რომ ნაჭუჭები გაბრწყინდეს და ა.შ. ეს ყველაფერი შესანიშნავია, მაგრამ არანაირად არ აუმჯობესებს პროდუქტის გემოს. კიბორჩხალა ხორცის ერთ-ერთი სახეობაა, რომელიც მზადდება "რაც უფრო მარტივია, მით უკეთესი".

გურმანები, სხვათა შორის, ნამდვილად არ იწონებენ ჩვენს საყვარელ კრაბის სალათებს და სუპებს კრაბის ხორცით. ითვლება, რომ პროდუქტი კარგია უბრალოდ მოხარშული წვეთი ლიმონის წვენით და ზეითუნის ზეთით და ყოველგვარი გვერდითი კერძების გარეშეც კი.

კრაბის ხორცი ნამდვილი დელიკატესია; ის შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას, რომლებიც სასარგებლო გავლენას ახდენს ადამიანის ორგანიზმზე, აუმჯობესებს მის ჯანმრთელობას და ხელს უშლის დაავადებების განვითარებას.

პროდუქტი დაგეხმარებათ იყოთ ძლიერი, ენერგიული და სავსე ძალებით. გარკვეული წესების ცოდნით, თქვენ შეძლებთ მის გამოყენებას კულინარიასა და კოსმეტოლოგიაში.

როგორ ავირჩიოთ

კარგი პროდუქტის ასარჩევად, ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის გარეგნობას.ახალი ხორცი მაღალი ხარისხის, ვარდისფერი, ღია წითელი, თეთრი, მუქი ლაქების გარეშე. ზღვის პროდუქტების ოდნავ სუნი ასდის.

მწვანე, ლურჯი და შავი ლაქების გაჩენის შემთხვევაში მკვეთრი სუნი დგება, პროდუქტი გაფუჭებულია. თქვენ არ შეგიძლიათ მისი ჭამა, რადგან შესაძლებელია სერიოზული მოწამვლა.

შემადგენლობა, BZHU-ს შემცველობა, რამდენი კალორიაა 100 გრამში

კრაბის ხორცი (100 გ) შეიცავს 6 გ ცილას, 1 გ ცხიმს, 10 გ ნახშირწყლებს. კრაბის ხორცის კალორიული შემცველობა მხოლოდ 73 კალორიაა, რაც ამ პროდუქტის დიეტურ ჯგუფად კლასიფიცირების საშუალებას იძლევა.

იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, როგორიცაა A და B. მიკროელემენტები - სელენი, თუთია. მაკროელემენტები - კალიუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი, კალციუმი, რომლებიც სასარგებლოა მთელი ორგანიზმისთვის, ეხმარება ადამიანს იყოს ძლიერი და ჯანმრთელი.

გლიკემიური ინდექსი არის 0.

სხეულზე გავლენის თავისებურებები, სარგებელი, კრაბისა და მისი ხიზილალის შესაძლო ზიანი

პროდუქტი სხეულზე განსხვავებულად მოქმედებს ადამიანის ასაკისა და სქესის მიხედვით.

სარგებელი ზრდასრული მამაკაცებისთვის და ქალებისთვის

კრაბის ხორცს აქვს კომპლექსური ეფექტი სხეულზე:

• ეხმარება ენერგიის რეზერვების შევსებას კანქვეშა ცხიმში დეპონირების გარეშე;
• აძლიერებს მეხსიერებას და ხელს უწყობს უკეთეს კონცენტრაციას;
• ახდენს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას;
• აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს;
• ახდენს ქოლესტერინის დონის ნორმალიზებას;
• ხელს უშლის გულის და სისხლძარღვთა დაავადებებს;
• ხელს უწყობს ენდოკრინული სისტემის გამართულ ფუნქციონირებას;
• აუმჯობესებს განწყობას;
• აღმოფხვრის უძილობას;
• ახდენს სასქესო სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებას, ხელს უშლის დაავადებების წარმოქმნას;
• ამაგრებს ძვლებსა და სახსრებს.

სხეულისთვის სარგებელი მდგომარეობს კუნთოვანი ქსოვილისთვის საჭირო პროტეინის შემცველობაში, რაც ხელს უწყობს აღდგენას ხანგრძლივი ვარჯიშის შემდეგ.

სასარგებლო თვისებები ორსული და მეძუძური ქალებისთვის

კრაბის ხორცი და ხიზილალა ძალიან სასარგებლოა ორსულებისთვის., რადგან ისინი აჯერებენ ქალის ორგანიზმს ვიტამინებით, მინერალებით და აძლიერებენ იმუნურ სისტემას.

ამ პროდუქტების კომპონენტები ხელს უწყობენ გულისა და სისხლძარღვების გამართულ ფუნქციონირებას. მაგრამ ჰიპერმგრძნობელობის მქონე ადამიანებში შესაძლებელია ალერგია, რაც გამოიხატება კანის სიწითლისა და გულისრევის სახით. ამიტომ, ასეთი საკვები დიდი რაოდენობით არ უნდა მიირთვათ. ჯერ უნდა მიმართოთ ექიმს.

ბავშვები

ბავშვებს კვებავენ კრაბის ხორცით და ხიზილალათ, მაგრამ მცირე რაოდენობით.

ასეთი პროდუქტები ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას და ორგანიზმის აქტიურ ზრდას და განვითარებას.

თუ ბავშვი სკოლაში დადის, ეს საკვები მისთვის განსაკუთრებით სასარგებლოა, რადგან ის აუმჯობესებს ტვინის მუშაობას, ხელს უწყობს ახალი ინფორმაციის სწრაფად დამახსოვრებას.

ხიზილალისა და ხორცის მირთმევა შეგიძლიათ 6 წლის ასაკიდან, როცა ორგანიზმი მიჩვეულია სხვადასხვა საკვებს და ადვილად ითვისებს მათ.

მაღალი მგრძნობელობის მქონე ბავშვებს არ აძლევენ ასეთ საკვებს,რადგან არსებობს ალერგიის მაღალი რისკი.

სიბერეში

ამ დროს ადამიანს ემუქრება ძვლების შესუსტება და კეთილდღეობის გაუარესება. კრაბის ხორცს შეუძლია გააუმჯობესოს სიტუაცია, რადგან კვებავს ძვლებსა და სახსრებს, ეხმარება ქოლესტერინის დონის შემცირებას და ხელს უშლის გულის და სისხლძარღვთა დაავადებებს.

იმუნური სისტემის ფუნქციონირება ნორმალიზებულია. გაციების და ინფექციების ალბათობა მცირდება.

ასეთი საკვების მიღება ნებადართულია, მაგრამ ზომიერად, რათა თავიდან აიცილოთ ალერგია ან მოწამვლა. შეძენისას ყურადღება მიაქციეთ ვადის გასვლას.

სპორტსმენებისთვის

კრაბის ხორცი შეიცავს რამდენიმე კალორიას, რაც იმას ნიშნავს, რომ ზედმეტ კილოგრამებს ვერ მოიმატებთ.იდეალური ფორმის შენარჩუნებისას. კალორიები გარდაიქმნება ენერგიად ცხიმის სახით შენახვის გარეშე.

პოტენციური საფრთხეები და უკუჩვენებები

საშიშროება არის ის, რომ პროდუქტი შეიძლება აღმოჩნდეს მოძველებული.შემდეგ ადამიანს ემუქრება მძიმე მოწამვლა, რომელიც ვლინდება გულისრევის, ღებინების, ფაღარათის და გამონაყარის სახით.

ეს ფენომენი გრძელდება რამდენიმე დღე, შემდეგ გადის. თუ პირის მდგომარეობა სერიოზულად გაუარესდება, საჭიროა სამედიცინო დახმარება და შესაძლებელია ჰოსპიტალიზაცია.

ასეთი საკვების ძალიან ხშირი მოხმარება დიდი რაოდენობით შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა.ამის თავიდან ასაცილებლად პროდუქტის მოხმარება ხდება ნელ-ნელა, არა უმეტეს კვირაში ორჯერ. შეძენამდე ყურადღება მიაქციეთ გარეგნობას და დამზადების თარიღს.

პროდუქტის სასარგებლო თვისებების მიუხედავად, არსებობს უკუჩვენებები:

• გაიზარდა მგრძნობელობა;
• საჭმლის მომნელებელი სისტემის ქრონიკული დაავადებები;
• 6 წლამდე ასაკის ბავშვები.

თუ არსებობს უკუჩვენებები, ასეთ საკვებზე უარი თქვან.

ამ ვიდეოდან შეიტყვეთ ყველაფერი კრაბის ხორცის სარგებლობისა და ზიანის შესახებ, კერძოდ, კამჩატკას კრაბის სარგებლობისა და მისი სასარგებლო თვისებების გამოყენების შესახებ:

კრაბის ხორცს მოიხმარენ სითბოს დამუშავების შემდეგ:ადუღება, გამოცხობა ან შემწვარი. ნედლი კიბორჩხალები ინახება მაცივარში დაბალ ტემპერატურაზე.

ეს საკვები არ უნდა მიირთვათ კვირაში 2-3-ჯერ მეტი. ერთი პორციის ოპტიმალური ზომაა 80-100 გ.

უმჯობესია ეს პროდუქტი მიირთვათ ლანჩზე ან ვახშამზე, როცა ორგანიზმს ძალა სჭირდება. მას ემატება გვერდითი კერძები, მადა და ძირითადი კერძები.

გამოიყენეთ სამზარეულოში

კულინარიაში პროდუქტს ამზადებენ სხვადასხვა გზით: გამომცხვარი, გაყინული, დაკონსერვებული, მოხარშული.

ლანჩზე და სადილზე კრაბის ხორცის მომზადების მარტივი გზა არსებობს:

• თქვენ უნდა გამოყოთ ხორცი ნაჭუჭისგან.
• მიღებულ პროდუქტს ადუღებენ მსუბუქად მარილიან წყალში 5-10 წუთის განმავლობაში.
• ცალკე თასში მოხარშეთ ბრინჯი და ქათმის კვერცხები.
• როდესაც ყველა ინგრედიენტი მზად იქნება, ისინი მოთავსებულია საერთო კონტეინერში. კვერცხები გახეხილია და დაჭრილი ნაჭრებად, მოათავსეთ ბრინჯის და ხორცის თავზე.
• გემოს გასაუმჯობესებლად დაამატეთ ლიმონის ორი ნაჭერი.

კერძი მზადაა.

კოტლეტი მზადდება კრაბის ხორცისგან ინსტრუქციის მიხედვით:

• 200 გრ კრაბის ხორცი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად;
• მიღებულ მასას დაუმატეთ 1 დაჭრილი ხახვი, 2 წვრილად დაჭრილი მოხარშული კვერცხი, 100 გრ გახეხილი ყველი და 2 კბილი ნიორი;
• ყველა ინგრედიენტი კარგად არის შერეული, სანამ არ გახდება გლუვი;
• შემდეგ ნარევს დაუმატეთ ერთი უმი კვერცხი, ჩამოაყალიბეთ ბურთულები (რომლებიც კატლეტები გახდება);
• ახვევენ პურის ნამსხვრევებში და აყალიბებენ კოტლეტებს;
• შეწვით ყოველ 20 წუთში;
• კერძი მზად არის.

ამ ვიდეოში შეიტყვეთ მზარეულისგან კრაბის ხორცით კერძის მომზადების რეცეპტი:

გამოიყენება თუ არა წონის დაკლებისთვის, უკუნაჩვენებია თუ არა დიეტის დროს?

შეიძლება გამოყენებულ იქნას დიეტის დროს, რადგან ის შეიცავს ცოტა კალორიას - კრაბის ხორცი შეიცავს მხოლოდ 73 კკალს 100 გრამზე, რაც გაჯერებას აძლევს და აუცილებელია ორგანიზმისთვის.

მისი წყალობით, მეტაბოლიზმი ნორმალიზდება, შრომისუნარიანობა იზრდება და დიეტა უფრო ადვილია.

წონის დაკლების დროს ეს ხორცი არ არის უკუნაჩვენები.

თუ არ არის გადაჭარბებული მგრძნობელობა ან ალერგიისადმი მიდრეკილება, ის შეიძლება შევიდეს მენიუში.

მაგრამ არ უნდა მიირთვათ დიდი რაოდენობით ან გააკეთოთ მთავარი კერძი. მას უმატებენ გვერდით კერძებს 50-80 გ ოდენობით ზედმეტი ჭამის და მოწამვლის თავიდან ასაცილებლად. უმჯობესია მისი ჭამა ყოველ მეორე დღეს.

დაავადებების სამკურნალოდ

დაავადების სამკურნალოდ გამოიყენება არა კრაბის ხორცი, არამედ ნაჭუჭი.მისგან გამოიყოფა ნივთიერება ქიტოზანი, რომელიც ხდება სამკურნალო მალამოებისა და გელების კომპონენტი, აღადგენს კანის სიჯანსაღეს, ხელს უშლის საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებებს და შლის ტოქსინებს.

თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ეს ნივთიერება ფარმაცევტულ მედიკამენტებში. ამ ნივთიერების მიღება შესაძლებელია მხოლოდ სპეციალური ტექნოლოგიებისა და აღჭურვილობის გამოყენებით. სახლში ვერ მიიღებთ.

მოხარშულ ხორცს, რბილად დაქუცმაცებულს, ურევენ კვერცხის ცილას და დებენ სახეზე 15 წუთის განმავლობაში, ჩამოიბანენ.

ეს მარტივი რეცეპტი ხელს უწყობს ვიტამინებით ავსებს კანს, აუმჯობესებს სახის ფერს და ხელს უშლის ნაოჭების გაჩენას. წაისვით ნიღაბი კვირაში 1-2-ჯერ.

კიდევ ერთი სახის ნიღაბი ასევე შესაფერისია ახალგაზრდობის შესანარჩუნებლად:მოხარშულ ხორცს შეურიეთ 2-3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ან სელის ზეთი.

ნარევი წაისვით სახეზე 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩამოიბანეთ. პროდუქტი გამოიყენება კვირაში ორჯერ.

კრაბის ხორცი ძალიან სასარგებლოა მთელი ორგანიზმისთვის. მისი სწორად გამოყენებით, შეგიძლიათ მიაღწიოთ გაუმჯობესებულ კეთილდღეობას და გაზრდილი შესრულება.

ეს არის ნამდვილი დელიკატესი, რომელიც დაამშვენებს სუფრას და თქვენს სტუმრებს მოეწონებათ. იგი შედის სხვადასხვა კერძებში და იღებს შესანიშნავ შედეგს.

კიბორჩხალები, მოკლეკუდიანი კიბორჩხალები (Brachyura), უხერხემლო ცხოველების ქვეწესრიგი ათფეხა კიბოსნაირთა რიგისა.

თავი პატარაა; ცეფალოთორაქსი ფართოა, გულმკერდის ფარის სიგანე 2-დან 20 სმ-მდეა, იაპონური ღრმა ზღვის კიბოში (Macrocheira kaempferi) არის 60 სმ-მდე კლანჭები.

მუცელი მოკლეა, ცეფალოთორაქსის ქვეშ მოქცეული; მამაკაცებში მუცლის კიდურები (2 წყვილი) გარდაიქმნება კოპულატორულ აპარატად (4 წყვილი) ისინი გამოიყენება კვერცხუჯრედების ასატანად.

ისინი ცხოვრობენ ზღვებში, მტკნარ წყალსა და ხმელეთზე. ყველა კიბორჩხალა, გარდა მტკნარი წყლისა, მრავლდება ზღვაში. კრაბის განვითარება ხდება მეტამორფოზით; კვერცხებიდან გამოდის ზოეას ლარვა, რომელიც გადაიქცევა ლარვაში - მეგალოპაში, შემდეგ კი ზრდასრულ კიბორჩხალში. მხოლოდ მტკნარი წყლის კიბორჩხალებს (ოჯახი Potamidae) არ აქვთ თავისუფლად მოცურავე ლარვა.

დევნილ კიბორჩხალს შეუძლია მკვეთრი მოძრაობით მოტეხოს კიდურები, რომლის ადგილას ახლები იზრდება.

რუსეთში ცნობილია 4 ათასზე მეტი სახეობის კიბორჩხალა, დაახლოებით 50 სახეობაა.

კრაბის კალორიები

კრაბის ხორცი დაბალკალორიულია, ვინაიდან 100 გრ ასეთი ხორცი შეიცავს 73 კკალს. მოხარშული კირჩხიბები შეიცავს 96 კკალს 100 გრამზე, ხოლო დაკონსერვებული კირჩხიბების ენერგეტიკული ღირებულებაა 85 კკალ 100 გრამ ორთქლზე მოხარშული 97 კკალ. კრაბის ხორცს აქვს დიდი რაოდენობით ცილა და კარგად აჯერებს ორგანიზმს ენერგიით. ზომიერად, ეს პროდუქტი არ იწვევს სიმსუქნეს.

კვებითი ღირებულება 100 გრამზე:

კიბორჩხალების სასარგებლო თვისებები

კრაბის ხორცი ფიზიოლოგიურად ღირებული საკვები პროდუქტია. მას ჩვეულებრივ მოიხმარენ მოხარშულ მდგომარეობაში. იგი ფასდება მაღალი გემოთი და ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების შემცველობით. ნედლად, კრაბის ხორცს აქვს ჟელატინის კონსისტენცია და ნაცრისფერი ფერი.

კრაბის ხორცი შეიცავს 80,1-82,5% ტენიანობას, 0,2-1,4% ლიპიდებს, 11,6-19,2% ცილას, 1,2-2,2% ნაცარს. კრაბის ხორცი შეიცავს უფრო აუცილებელ ამინომჟავებს, ვიდრე თევზის ხორცი.

იგი ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით გლიკოგენს (კამჩატკას კიბორჩხალაში - 2,4%-მდე). ეს ნახშირწყალი კრაბის ხორცს სასიამოვნო მოტკბო გემოს აძლევს. კრაბის ხორცი შეიცავს B ვიტამინებს მცენარეული და ცხოველური წარმოშობის სხვა საკვებ პროდუქტებთან შედარებით, კრაბის ხორცი გამოირჩევა ბიოლოგიურად აქტიური მაგნიუმის, ფოსფორის და გოგირდის მაღალი დონით.

მიკროელემენტებიდან ის შეიცავს სპილენძის მაღალ შემცველობას.

კიბორჩხალებისგან შესაძლებელია არაერთი მაღალი ხარისხის პროდუქტის დამზადება: დაკონსერვებული საკვები, მოხარშული-გაყინული კრაბის კიდურები, ხმელი ხორცი. ახალი და გაცივებული კიბორჩხალების რეალიზაცია ძალიან სწრაფად უნდა მოხდეს: 12-15°C ტემპერატურაზე არაუმეტეს 15 საათისა, კიბორჩხალები ინახება არაუმეტეს 15 საათისა, ხოლო წვრილად დაქუცმაცებული ყინულით დასხმული კიბორჩხალები - 30-36 საათი.

კიბორჩხალების საშიში თვისებები

კრაბის ხორცი უნდა მიირთვათ სიფრთხილით, რადგან ის შეიძლება დაბინძურდეს ბაქტერიებით ამ საზღვაო მკვიდრთა თავისებური დიეტის გამო. ინფიცირებული კიბორჩხალების რეგულარულმა გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე ტოქსიკური მოწამვლა, ასევე შეიძლება გამოიწვიოს სმენის, მხედველობის დაკარგვა და ნერვული სისტემის მოშლა.

ასევე, კრაბის ხორცი უკუნაჩვენებია ზღვის პროდუქტების მიმართ ალერგიული ადამიანებისთვის.

როგორ მოვამზადოთ და გავწმინდოთ კიბორჩხალა სწორად.