კორეული სტაფილო სუნელებით. სტაფილოს წვენის სტაფილოს კერძების რამდენიმე წარმატებული რეცეპტი

ამ კერძს "კორეული სალათის" დარქმევა, ფაქტობრივად, არასწორია. ისე, ისინი არ ამზადებენ მას არც სამხრეთ და არც ჩრდილოეთ კორეაში. "კორეული სტილის სტაფილო" საბჭოთა კავშირიდან მოდის.
ეს კერძი პოპულარულია "კორიო-სარამში" (საბჭოთა კორეელებში), ჩრდილოეთ კორეიდან ემიგრანტებში, რომლებიც გადავიდნენ რუსეთში რევოლუციამდე და დეპორტირებულნი იყვნენ სტალინის დროს (როგორც არასანდო) ცენტრალურ აზიაში პრიმორიიდან. ისევე როგორც სახალინის კორეელები, რომლებიც იაპონელი კოლონისტების მიერ შრომის სახით ექსპორტირებული იქნა სამხრეთ კორეიდან კარაფუტოს პრეფექტურაში (სახალინის კუნძულის სამხრეთი ნაწილი, რომელიც იაპონელებს ეკუთვნოდათ 1905 წლიდან იაპონიის მეორე მსოფლიო ომში 1945 წელს დანებებამდე). ზოგიერთმა იაპონელმა კორეელმა ვერ მოახერხა სამშობლოში დაბრუნება და კვლავ რუსეთში ცხოვრობს.

ტრადიციულ კორეულ სამზარეულოში ჩვეულებრივია ახალი ხორცის ან თევზის მარინარება ბოლოკით ან ბოლოკითა და ძმრით, ცხელი სანელებლების დამატებით. მაგრამ რადგან სსრკ-ში სტაფილო უფრო ხელმისაწვდომი იყო ვიდრე ბოლოკი, მათ თანდათან შეცვალეს ჩვეულებრივი ბოსტნეული.

და რადგან საბჭოთა წლებში დაძაბულობა იყო ახალ თევზთან და მით უმეტეს ახალ ხორცთან დაკავშირებით, ჰეჰ (ან ჰვეჰ) სალათის კომპონენტებიდან თანდათან მხოლოდ სტაფილო რჩებოდა.

რუსებში ამ გზით მომზადებული სტაფილო ძალიან პოპულარული გახდა.

ამ სალათის მომზადების აბსოლუტურად სწორი რეცეპტი არ არსებობს. არსებობს გარკვეული წესები და ტექნოლოგიური მახასიათებლები. მაგრამ ზოგადად, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ინდივიდუალურ გემოვნებაზე და თქვენს პრეფერენციებზე. ეს კომბოსტოს მწნილს ჰგავს. რაც არ უნდა ყურადღებით მიჰყვეთ რეცეპტს, მაინც მიიღებთ საკუთარ გემოვნებას. ისევე როგორც კომბოსტოს მწნილისას, სტაფილოს მომზადებისას, შეგიძლიათ აირჩიოთ სანელებლები თქვენი გემოვნებით.

ამ სალათის ძირითადი ინგრედიენტებია სტაფილო, შაქარი, მარილი, ძმარი, მცენარეული ზეთი და წითელი ცხარე წიწაკა. უფრო მეტიც, კორეელები იყენებენ მსხვილ დაფქულ წიწაკას.

პროდუქტების ძირითადი პროპორციები სტაფილოსთვის კორეულ ენაზე. 1 კილოგრამი სტაფილოსთვის - ერთი სუფრის კოვზი შაქარი, ორი სუფრის კოვზი 9%-იანი ძმარი, ერთი დონის ჩაის კოვზი მარილი და 50 გრამი მცენარეული ზეთი.

სტაფილო გავრეცხოთ.

სტაფილო არასოდეს უნდა გახეხოთ ჩვეულებრივი სახეხით. კორეულ ენაზე დასაჭრელად გამოიყენება სპეციალური მოწყობილობა, რომელიც სტაფილოს გრძელ თხელ ჩხირებად ჭრის.

სტაფილოს დაჭრის შემდეგ დაუმატეთ მარილი, გრანულირებული შაქარი და ძმარი. ეს არის მარინადის კომპონენტები - სწორედ ეს პროდუქტები იძლევა საშუალებას, რომ სალათი დიდხანს შეინახოს და მისცეს მთავარი გემო. აურიეთ, სტაფილო მარინადთან ერთად ოდნავ ხელებით შეიზილეთ. სალათი გააჩერეთ 20-30 წუთით - ამ დროის განმავლობაში სტაფილომ წვენი უნდა გამოუშვას.

შემდეგ სანელებლები. სტაფილოს მთავარი სუნელი წითელი ცხელი წიწაკაა. დაამატეთ ძალიან ფრთხილად. წიწაკის გარდა, თქვენი გემოვნების პრეფერენციებიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე მარცვალი ქინძი (თუმცა ასეთი სუნელი არ არის დამახასიათებელი კორეული სამზარეულოსთვის).

მაგრამ უმჯობესია სეზამის მარცვლები შეწვით მშრალ ტაფაში ღია ყავისფერამდე. ან დაამატეთ რამდენიმე წვეთი სეზამის ზეთი.

შემდეგ კვლავ კარგად აურიეთ სალათი. ბოლოს დაუმატეთ ზეთი. სალათის ზეთი ჩვეულებრივ ცხელდება მაღალ ტემპერატურაზე, მაგრამ არა ადუღებამდე. მშრალ ტაფაში ჩაასხით ზეთი, კარგად გაათბეთ და მაშინვე ჩაასხით სალათში. შეურიეთ.

რეცეპტი 2: კორეული სტაფილო მზა სუნელით

დღეს კორეული სტაფილოს სახლში მოსამზადებლად შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა სუნელი და გამოიყენოთ შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით, ან დაამატოთ თქვენი გემოვნებით. \

• სტაფილო - 1 ​​კგ;
• მომზადებული სუნელი - გემოვნებით;
• ძმარი - 4 ს.კ. კოვზები;
• ნიორი - 5 კბილი;
• მცენარეული ზეთი - 120 მლ.

გარეცხეთ სტაფილო, გახეხეთ და გახეხეთ გრძელ ზოლებად. მომზადებული სუნელი შეურიეთ სტაფილოს და გააჩერეთ. გაწურეთ ნიორი და შეურიეთ სტაფილოს. შეურიეთ ზეთი და ძმარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე ტაფაში ან სხვა ჭურჭელში და დაასხით სტაფილო. დააფარეთ კერძი კორეული სტილის მომზადებული სტაფილოებით და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით. საბოლოო შედეგი უნდა იყოს გემრიელი კორეული სტილის სტაფილო.

რეცეპტი 3: კორეული სტილის სტაფილო ანასტასია სკრიპკინასგან

• 500 გრ სტაფილო
• 500 გრ ხახვი
• 100 მლ მცენარეული ზეთი
• 1 ჩ.კ ძმარი 70%
• 1 ს.კ. საჰარა
• 3-4 კბილი ნიორი
• წითელი ცხელი წიწაკა

ყველაზე პოპულარული საჭმელი! ცხარე და ძალიან არომატული.
ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობა შეადგენს 6-8 პორციას.

ხახვი წვრილად დაჭერით.

სტაფილო გახეხეთ სპეციალურ სახეხზე ან დაჭერით გრძელ თხელ ზოლებად.

მოაყარეთ მარილი, აურიეთ და გააჩერეთ 20-30 წუთი.

სტაფილოებს დაუმატეთ შაქარი და წითელი წიწაკა (მე ვამატებ 0,5 ჩ.კ.).

კარგად აურიეთ.

ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ მუქი ოქროსფერი არ გახდება.

შემდეგ ამოიღეთ ხახვი, არ დაგვჭირდება.
გადმოდგით ზეთი ცეცხლიდან, ოდნავ გააგრილეთ, დაუმატეთ ძმარი.

სტაფილოებს დაასხით ცხელი ზეთი და აურიეთ.

დაუმატეთ ნივრის დაჭერით გაწურული ნიორი.

ყველაფერი კარგად აურიეთ. გამოყენებამდე გააჩერეთ მაცივარში 2-3 საათით.

თუ სალათში დაჭრილი ნივრის დამატებას აპირებთ, ეს გააკეთეთ ბოლოს, მას შემდეგ რაც სალათში ზეთი გაცივდება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენი ნიორი გახდება ღია მწვანე და გააფუჭებს სტაფილოს მთელ იერს. პირადად მე მირჩევნია კორეული სტაფილო ნივრის გარეშე.

მზა სალათი ღამით დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე და შემდეგ შედგით მაცივარში. კორეული სტაფილო შეგიძლიათ შეინახოთ ორ კვირამდე მაცივრის მთავარ განყოფილებაში, სასურველია კონტეინერში მჭიდრო სახურავით.

თუ უმი ხრაშუნა სტაფილო არ არის თქვენი გემოვნებით ან რამდენიმე საათი არ გაქვთ სალათის სწორად მოსადუღებლად, შეგიძლიათ მსუბუქად შეწვათ ღუმელში ან თავდახურულ ტაფაში. ოღონდ ცოტათი, იმ მომენტამდე, როცა სტაფილო ფერს იცვლის და რბილდება. არავითარ შემთხვევაში არ შეწვათ.

ამ სალათში შეგიძლიათ მოათავსოთ ახალი თევზი (და ის სტაფილოსთან ერთად ღამით დამარინადდება), კალმარი, მოხარშული ხორცი, ასპარაგუსი და ხახვი. თქვენ მიიღებთ ტრადიციულ ჰეჰს. სალათისთვის ხახვი უნდა დავჭრათ ნახევრად რგოლებად და აუცილებლად გაწურეთ მდუღარე წყალში.

ბევრი სხვა სალათი მზადდება სტაფილოს საფუძველზე კორეულ ენაზე.

თითოეული ბოსტნეული თავისებურად კარგია და ყველა მათგანი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ჩვენს დიეტაში. მაგრამ დიეტოლოგების აზრით, სწორედ სტაფილო ითვლება ლიდერად ვიტამინებისა და მინერალების რაოდენობით. ეს, ერთი შეხედვით, მარტივი ფესვიანი ბოსტნეული უაღრესად სასარგებლოა როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის.

როგორ მოვამზადოთ სტაფილოს წვენი სახლში?

ბევრი გზა არსებობს და ყველა მათგანი საკმაოდ მარტივია და დიდ დროს არ იღებს. შეგიძლიათ დალიოთ მზა ფორთოხლის სასმელი ყოველდღე შეუზღუდავი რაოდენობით და ეს მხოლოდ სარგებელს მოგცემთ. სტაფილოს წვენი აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ასტიმულირებს მადას, ორგანიზმიდან შლის ტოქსინებსა და ნარჩენებს, აუმჯობესებს მხედველობასა და კანის მდგომარეობას, ეხმარება მეძუძურ დედებს ლაქტაციაში, დადებითად მოქმედებს ღვიძლზე და სხვა ორგანოებზე, ასტაბილურებს არტერიულ წნევას და ფუნქციონირებას. ნერვული სისტემა, ზრდის ეფექტურობას და ასევე არის ბუნებრივი ანტისეპტიკური. გარდა ამისა, გაწურული სტაფილოს წვენი მზა სახით შეიძლება საკმაოდ დიდხანს ინახებოდეს, მთავარია მისი სწორად შენახვა. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა მოათავსოთ სასმელის ქილები ან ბოთლები ბნელ, გრილ ადგილას სტაბილური, მაგრამ არა ძალიან ცივი ტემპერატურის პირობებში.

1. როგორ ავირჩიოთ სწორი სტაფილო წვენისთვის

ბევრს შეცდომით სჯერა, რომ ახლად გამოწურული სტაფილოს წვენის მოსამზადებლად ნებისმიერი ძირეული ბოსტნეული გამოდგება. მაგრამ ეს ასე არ არის. იმისათვის, რომ სასმელი იყოს ახალი, გემრიელი და რაც მთავარია, ჯანსაღი, საჭიროა სწორად შეარჩიოთ ბოსტნეული. ამისათვის სამი ძირითადი წესი არსებობს. პირველი ნაბიჯი: სტაფილოს ფერი. საუკეთესო წვენი მიიღება მშვენიერი ნარინჯისფერი ელფერით ძირფესვიანი ბოსტნეულისგან და რაც უფრო ნათელია ფერი, მით უფრო ჯანსაღი და მადისაღმძვრელი იქნება სასმელი. მეორე ნაბიჯი: სიმწიფის ხარისხი. სტაფილოს წვენის საუკეთესო გემოსთვის, თქვენ უნდა აირჩიოთ მხოლოდ მყარი, მწიფე ბოსტნეული. არ უნდა იყოს ფხვიერი და მშრალი, მაგრამ განსაკუთრებულად ელასტიური და წვნიანი. მისი ხარისხის შემოწმება ძალიან მარტივია: უბრალოდ ფრჩხილით დაფხეკით ძირი ბოსტნეულის ზედაპირი და თუ წვენი გამოვა, ეს ბოსტნეული ჯანსაღი სასმელის დასამზადებლად გამოდგება. მესამე ნაბიჯი: სტაფილოს ზომა. არ მიიღოთ დიდი ხილი, ისინი აქტიურად შთანთქავენ ნიტრატებს. ამიტომ, წვენისთვის თქვენ უნდა აირჩიოთ სტაფილო არაუმეტეს 150 გრამი თითოეული. დიდი ბოსტნეულის გამონაკლისი შეიძლება გაკეთდეს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ძირეული კულტურები თქვენივე ბაღის საწოლიდან არის მოკრეფილი ან უბრალოდ თქვენს საზაფხულო აგარაკზე იზრდება. ანუ დიდი სტაფილო არ უნდა იყიდო.

2. როგორ მოვამზადოთ სტაფილო მოსაწველად

სტაფილოს წვენის მომზადების რომელი მეთოდიც არ უნდა აირჩიოთ (გახეხვის, წვენსაწურის ან ბლენდერის გამოყენებით), ძირფესვიანი ბოსტნეული პირველ რიგში სათანადოდ უნდა იყოს მომზადებული. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ არ მოიცილოთ ის ნაწილი, რომელიც შეიცავს ორგანიზმისთვის ყველაზე სასარგებლო და აუცილებელ ნივთიერებებს. ამიტომ, არ არის რეკომენდებული სტაფილოს გახეხვა ბოსტნეულის პილინგის ხელსაწყოს გამოყენებით, განსაკუთრებით - არავითარ შემთხვევაში არ მოიჭრათ კანი! ის ხომ კაროტინს შეიცავს, რაც ჯანმრთელობისთვის უაღრესად სასარგებლოა. საუკეთესო ვარიანტია ზედა ფენის ფრთხილად ამოღება თითოეული ძირეული ბოსტნეულის ზედაპირიდან დანის გამოყენებით. შემდეგ სტაფილო უნდა გაირეცხოს გრილ გამდინარე წყალში, მოაჭრათ ბოლოები და, საჭიროების შემთხვევაში, ფუნჯითაც შეიზილოთ. და მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ბოსტნეულზე არის შავი ტუბერკულოზი, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეულის საჭრელი - ეს ტუბერკულოზი შეიცავს პესტიციდებს, ამიტომ ისინი ფრთხილად უნდა მოიხსნას.

3. როგორ მოვამზადოთ სტაფილოს წვენი სახეხით

ყველა დიასახლისს ყოველთვის ხელთ აქვს ჩვეულებრივი სახეხი სხვადასხვა ზომის უჯრედებით. სტაფილოს წვენის მოსამზადებლად საჭიროა გამოიყენოთ უმცირესი უჯრედები – ამ გზით მიიღებთ ყველაზე დიდ რაოდენობას სასმელს. ბოსტნეულის გახეხვის შემდეგ, წვენი უნდა გამოწუროთ მიღებული რბილობისაგან. ამისთვის დაგჭირდებათ სქელი მარლის ნაჭერი (თუ მარლი სქელი არ არის, შეგიძლიათ უბრალოდ გადაკეცოთ ორ-სამ ფენად). ქსოვილის ამ ნაჭერში უნდა ჩაყაროთ სტაფილოს რბილობი, დააკავშიროთ მარლის ბოლოები, დაიჭიროთ ხელით და დაიწყოთ ტრიალი, თითქოს სარეცხი გქონდეთ გაწურული. ეს უნდა გაკეთდეს თასზე, სადაც წვენი ჩამოიწურება. მას შემდეგ, რაც მშრალი რბილობი დარჩება მარლაში, თქვენ უნდა გადმოაგდოთ იგი და კვლავ გაიმეოროთ პროცედურა - სანამ რბილობი არ დასრულდება. მზა სტაფილოს წვენი უნდა ჩაასხათ ნებისმიერ შესაფერის ჭურჭელში, შეგიძლიათ გემოვნებით დაუმატოთ ახლად გამოწურული ფორთოხლის წვენი - ეს მხოლოდ გაზრდის წვენის სასარგებლო თვისებებს.

4. როგორ მოვამზადოთ წვენსაწურში სტაფილოს წვენი

ელექტრო წვენსაწური შესანიშნავი დამხმარეა გემრიელი და ჯანსაღი სტაფილოს სასმელის მომზადებაში. მისი მომზადების მეთოდი ძალიან მარტივია. მომზადებული (გაფცქვნილი და გარეცხილი) სტაფილო უნდა დავჭრათ დიდ ზოლებად ხუთიდან შვიდი სანტიმეტრით და მოვათავსოთ სპეციალურ ხვრელში ბოსტნეულისა და ხილისთვის. ეს უნდა გაკეთდეს სათითაოდ, ერთდროულად რამდენიმე ნაჭრის დამატება. აუცილებლად გაითვალისწინეთ წვენსაწურის სიმძლავრე და მოცულობა, რათა უნებურად არ დააზიანოთ იგი. თუ თქვენ გაქვთ მხოლოდ ხელით წვენსაწური, მაშინ სტაფილოს ნაჭრები უფრო პატარა უნდა იყოს. ბევრი შეფ-მზარეულის აზრით, ხელის ხელსაწყოს გამოყენებით გამოწურული სასმელი კიდევ უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ელექტროს იყენებთ - ასეთი წვენი უფრო მეტ ბოჭკოს შეიცავს და შესაბამისად, უფრო სასარგებლოც იქნება.

5. როგორ მოვამზადოთ სტაფილოს წვენი ბლენდერში

ეს არის ყველაზე მარტივი და მარტივი გზა ფორთოხლის ჯანსაღი სასმელის მოსამზადებლად, ამას არაუმეტეს ათი წუთი სჭირდება (სტაფილოს მომზადების გამოკლებით). მისი უპირატესობა ის არის, რომ ბლენდერის წვენი უფრო ნაზი და "ჰაეროვანია". ამ მეთოდით სასმელის მოსამზადებლად, გახეხილი და გარეცხილი ფესვიანი ბოსტნეული უნდა დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად სამიდან ხუთ სანტიმეტრამდე დიამეტრით, ჩავდოთ ბლენდერში და გავხეხოთ პიურეს კონსისტენციამდე. ამ პასტას უნდა დაუმატოთ ცოტაოდენი ადუღებული წყალი გემოვნებით და აურიოთ სანამ ერთგვაროვანი არ გახდება. პრინციპში, სასმელი უკვე მზადაა, მაგრამ სჯობს, დაახლოებით 20 წუთი ადუღდეს, რათა გაჯერდეს და მისმა სასარგებლო თვისებებმა „იმოქმედოს“. ამის შემდეგ, წვენი უნდა გადაწუროთ წვრილ საცერში, რათა რბილობის ნაწილაკები სასმელში არ მოხვდეს და დაამატეთ ფორთოხლის წვენი გემოვნებით.

6. როგორ მოვამზადოთ სტაფილოს წვენი ზამთრისთვის

ზამთარში, როგორც ყველას ესმის, ადამიანებს განსაკუთრებით სასწრაფოდ სჭირდებათ ვიტამინები. მაგრამ ყველას არ აქვს შესაძლებლობა ზამთარში მოამზადოს ახლად გაწურული სტაფილოს სასმელი. და ბოსტნეული ამ დროს არც თუ ისე სასიამოვნოა მათი სიახლისა და ხარისხით. ამიტომ, მეწარმე დიასახლისებისთვის არსებობს რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ სტაფილოს წვენი ზამთრისთვის. და მიუხედავად იმისა, რომ ეს დაკონსერვებული სასმელი უკვე ჩამოუვარდება ახალ წვენს თავისი სასარგებლო თვისებებით, ის მაინც იქნება ვიტამინების შესანიშნავი ალტერნატივა, მაგალითად, იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად. უფრო მეტიც, მომზადების მეთოდი სრულიად მარტივია. ამისათვის თქვენ უნდა მოამზადოთ სტაფილოს პიურე რომელიმე ზემოთ ჩამოთვლილი მეთოდით, ჩაყაროთ მასში ცოტაოდენი ლიმონის და ფორთოხლის ცედრა, აურიეთ და გააჩერეთ რამდენიმე საათი. შემდეგ უნდა გამოწუროთ წვენი რბილობისაგან, დაამატეთ შაქარი და ლიმონმჟავა გემოვნებით და გააცხელეთ ღუმელზე 70-80 გრადუს ტემპერატურაზე. ამის შემდეგ, მზა სტაფილოს სასმელი დაასხით ქილებში (ისინი ჯერ უნდა იყოს სტერილური), დაახურეთ სახურავები და შეინახეთ ბნელ ადგილას. ტემპერატურა უნდა იყოს ზომიერი, სასურველია ოთახის ტემპერატურა - ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ ორგანიზმისთვის ყველაზე სასარგებლო თვისებები წვენში.

კორეული სტაფილო - ცხარე და გემრიელი სალათი - შესანიშნავი მადაა სადღესასწაულო სუფრისთვის. ამ კერძის სასიამოვნო გემო მყისიერად ასტიმულირებს მადას. და მისი ნათელი ნარინჯისფერი ფერის წყალობით, სტაფილო იქნება შესანიშნავი სუფრის დეკორაცია.

ამ ცხარე კერძის მოყვარულებს შეუძლიათ ის თავად მოამზადონ სახლში და ნებისმიერ დროს დატკბნენ პიკანტური გემოთი. ქვემოთ ნახავთ ყველაზე პოპულარულ რეცეპტებს.

კორეული სტაფილო: ნამდვილი კლასიკური რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• სტაფილო - ერთი კილოგრამი;
• ძმარი (9%) - ორი სუფრის კოვზი;
• შაქარი - სუფრის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - სამოცი მილილიტრი;
• მარილი, წითელი პილპილი.

მომზადების დრო: ცამეტი საათი.

კალორიული შემცველობა ასი გრამზე არის 130 კილოკალორია.

სწრაფი კორეული სტაფილო სახლში

ინგრედიენტები:

• სტაფილო - ერთი კილოგრამი;
• შაქარი - რამდენიმე კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - ოთხი სუფრის კოვზი;
• ზღვის მარილი - სუფრის კოვზი;
• წიწაკა - ერთი ღვეზელი;
• ღვინის ძმარი - რამდენიმე სუფრის კოვზი;
• ნიორი - ხუთი კბილი.

მომზადების დრო ორმოცი წუთია.

კალორიული შემცველობა - 130 კილოკალორია.

კორეული სტაფილო კომბოსტოთი

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - სამასი გრამი;
• სტაფილო - სამასი გრამი;
• ხახვი - ასი გრამი;
• ნიორი - ორი კბილი;
• მცენარეული ზეთი - რამდენიმე სუფრის კოვზი;
• ძმარი - სუფრის კოვზი;
• მარილი, წიწაკა, ქინძი.

მომზადების დრო ცამეტი საათია.

კალორიული შემცველობა ასი გრამზე არის 113 კილოკალორია.

კორეული კიტრის რეცეპტი სტაფილოთი

ინგრედიენტები:

• სტაფილო - ერთი ცალი;
• კიტრი - ხუთი ცალი;
• ხახვი - ერთი ცალი;
• ნიორი - ექვსი კბილი;
• შაქარი - რამდენიმე ჩაის კოვზი;
• სოიოს სოუსი - რამდენიმე სუფრის კოვზი;
• შაქარი - ორი ჩაის კოვზი;
• მზესუმზირის ზეთი - რამდენიმე სუფრის კოვზი;
• ძმარი - რამდენიმე სუფრის კოვზი;
• წიწაკა, ქინძი.

მომზადების დრო ორი საათია.

კალორიული შემცველობა ასი გრამზე არის 56 კილოკალორია.

ცხარე კორეული სტაფილო ზამთრისთვის

რეცეპტი No1

ინგრედიენტები:

• სტაფილო - ორი კილოგრამი;
• ნიორი - ას ორმოცდაათი გრამი;
• ხახვი - ერთი ცალი;
• ძმარი (70%) - თხუთმეტი მილილიტრი;
• მცენარეული ზეთი - ორმოცდაათი მილილიტრი;
• მარილი - ჩაის კოვზი;
• შაქარი - ორი ჩაის კოვზი;
• ხმელი კილანტრო - რამდენიმე სუფრის კოვზი;
• წითელი, შავი დაფქული წიწაკა.

მომზადების დრო ორი საათი და ოცდაათი წუთია.

კალორიული შემცველობა ასი გრამზე არის 128 კილოკალორია.

რეცეპტი No2

ინგრედიენტები:

• სტაფილო - ერთი კილოგრამი;
• ნიორი - რვა კბილი;
• წიწაკა - ერთი ცალი;
• წყალი - ნახევარი ლიტრი;
• შაქარი - შვიდი სუფრის კოვზი;
• მარილი - ხუთი სუფრის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - ორას ორმოცდაათი მილილიტრი;
• ვაშლის სიდრი ძმარი - სამი სუფრის კოვზი.

მომზადების დრო ერთი საათი და ოცდაათი წუთია.

კალორიული შემცველობა ასი გრამზე არის 127 კილოკალორია.

რეცეპტი No3

ინგრედიენტები:

• სტაფილო - ორი კილოგრამი;
• ხახვი - სამი ცალი;
• ნიორი - ორი თავი;
• წყალი - ნახევარი ლიტრი;
• სუნელი კორეული სტაფილოსთვის - ორი პაკეტი;
• მცენარეული ზეთი - ერთი ჭიქა;
• შაქარი - სუფრის კოვზი;
• შაქარი - ოთხი სუფრის კოვზი;
• მარილი - სუფრის კოვზი;
• ძმრის ესენცია - რამდენიმე სუფრის კოვზი.

მომზადების დრო სამი საათი და ოცდაათი წუთია.

კალორიული შემცველობა ასი გრამზე არის 125 კილოკალორია.

კორეული სტაფილოების საიდუმლო მისი განსაკუთრებული ჭრა და სანელებლებია. ამიტომ კორეული სალათის მოსამზადებლად საჭიროა სპეციალური სახეხი შეიძინოთ. ამ სახეხს აქვს კვადრატული კვეთა და სტაფილო მიიღება თხელი, მოწესრიგებული ჩალის სახით.

იმისათვის, რომ ჩალის რაც შეიძლება გრძელი იყოს, თქვენ უნდა chop შეუფერხებლად, გაივლის სტაფილო მეშვეობით დანები თავიდან ბოლომდე.

უმჯობესია, სტაფილო ხელთათმანიანი ხელებით მოურიოთ, გაწურვის გარეშე, რომ ჩალა არ გატყდეს.

სანელებლებს დიდი მნიშვნელობა აქვს, როგორც ნებისმიერ აზიურ კერძს. ამიტომ, ისინი ძირითადად კორეული სტაფილოსთვის უნდა იქნას გამოყენებული, გამოიყენება წითელი და შავი წიწაკა და ქინძი.

კორეული სტაფილოების მომზადების მარტივი და ნათელი მაგალითია მომდევნო ვიდეოში.

სტაფილო ძალიან ჯანსაღია ადამიანისთვის, ის შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს. როგორ მოვამზადოთ სახლში სტაფილოს წვენი, რათა ზამთარშიც შეავსოთ ორგანიზმი სასარგებლო ნივთიერებებით, ბევრისთვის საინტერესოა. ამ უგემრიელესი სასმელის მრავალი რეცეპტი არსებობს, ისინი მარტივია და მათ ბევრი დიასახლისი ამზადებს. სტაფილოს წვენის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს მხედველობისა და კანის მდგომარეობის გაუმჯობესებას, ტოქსინებისა და ნარჩენების გამოდევნას ადამიანის ორგანიზმიდან. მისი გავლენით, არტერიული წნევა ნორმალიზდება, ნერვული სისტემა ძლიერდება და იმატებს შესრულება.

როგორ ავირჩიოთ სტაფილო და მოვამზადოთ

სახლში ზამთრისთვის მაღალი ხარისხის სტაფილოს წვენის მისაღებად, საჭიროა სწორად აირჩიოთ ბოსტნეული. უპირველეს ყოვლისა, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ფერს, უმჯობესია აირჩიოთ ნათელი ნარინჯისფერი სტაფილო. რაც უფრო ნათელია ბოსტნეულის ფერი, მით უფრო მკვებავი და გემრიელი იქნება ახალი წვენი. ბოსტნეული უნდა იყოს მკვრივი შეხებით; უპირატესობა უნდა მიენიჭოს საშუალო ზომის სტაფილოებს, რომლებიც შეიძლება შეიცავდეს ნიტრატებს.

სტაფილოს წვენის მომზადებამდე ბოსტნეული საგულდაგულოდ უნდა მომზადდეს, რათა სასმელი დიდხანს ინახებოდეს. კანი შეიცავს კაროტინს მაქსიმალურ რაოდენობას, ამიტომ მისი მოჭრა არ არის მიზანშეწონილი. სტაფილოს ბოლოებს ჭრიან, შემდეგ ზედა ფენას დანით აჭრიან. ამის შემდეგ, ბოსტნეულს რეცხავენ ცივი წყლით, თუ მუქი ტუბერკულოზებია, უმჯობესია მოჭრათ ისინი. მხოლოდ ასეთი ფრთხილად დამუშავების შემდეგ არის ბოსტნეული მზად მისგან სამკურნალო ნექტარი გამოწუროს.

წვენის გამოწურვა

როგორ მოვამზადოთ სწორად სტაფილოს წვენი? ეს შეიძლება გაკეთდეს რამდენიმე გზით. უმარტივესი გზაა სტაფილოს წვენის გამოყენება ბლენდერში, ცოტა დრო სჭირდება და სასმელი ძალიან გლუვი გამოდის. მზა ძირეული ბოსტნეული უნდა დავჭრათ წვრილად და ბლენდერით გავხეხოთ პიურემდე. მიღებული სტაფილოს წვენი შეიძლება ოდნავ განზავდეს წყლით.

შეგიძლიათ სტაფილო გაწუროთ წვენსაწურში, რომელიც შეიძლება იყოს ხელით ან ელექტრო. ნაჭრებად დაჭრილ ფესვიან ბოსტნეულს თანდათან ათავსებენ სპეციალურ ხვრელში. ამ გზით ახლად გამოწურული სტაფილოს წვენი შეიცავს უამრავ ჯანსაღ ბოჭკოს.

წვენსაწურს თუ იყენებთ, მიიღებთ კონცენტრირებულ, მკვებავ სტაფილოს წვენს. ფესვიან ბოსტნეულს აცალებენ, რეცხავენ, ჭრიან ნაჭრებად და ათავსებენ წვენსაწურში. მზა სასმელი შლანგიდან დაახლოებით 1 საათში ჩამოვა. გამოყენებამდე მიზანშეწონილია ამ ახალი წვენის განზავება ადუღებული წყლით.

მიქსერის საშუალებით შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი სასმელი, რომელსაც რეცეპტის მიხედვით უმატებთ წყალს. 2,5 კგ ძირეული ბოსტნეულისთვის დაგჭირდებათ 2 ლიტრი წყალი და 200 გრ შაქარი. ბოსტნეული ბლენდერით გახეხეთ, პიურეს დაუმატეთ ცოტა წყალი და მიღებული მასა დაბალ ცეცხლზე ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში ადუღების მომენტიდან. შემდეგ რბილობი გაცივდება და საგულდაგულოდ ათქვიფეთ მიქსერით. დარჩენილი წყლისა და შაქრისგან ცალკე მოამზადეთ სიროფი. შემდეგ აურიეთ ყველაფერი და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. მზა წვენი შეიძლება დალიოთ დაუყოვნებლივ ან შეინახოთ ზამთრისთვის.

რა თქმა უნდა, ყველა დიასახლისს ერთხელ მაინც გაუკეთებია სტაფილოს წვენი წვენსაწურის გარეშე. ამ მეთოდს ცოტა მეტი დრო სჭირდება, მაგრამ ტექნიკის გარეცხვა დიდი ხნის განმავლობაში არ მოგიწევთ. დაგჭირდებათ ჩვეულებრივი სახეხი პატარა უჯრედებით. მომზადებულ ბოსტნეულს გახეხეთ, შემდეგ კი მიღებულ რბილობს გადაუსვით რამდენიმე ფენად დაკეცილ მარლაზე და მისგან წვენს გამოწურავთ ხელით. დარჩენილი რბილობი შეგიძლიათ გამოიყენოთ სალათის ან სუპის მოსამზადებლად. გემოს გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ ახლად გამოწურულ სტაფილოს წვენს დაუმატოთ ცოტაოდენი ფორთოხალი ან ნებისმიერი სხვა ნექტარი.

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ შესანიშნავი კოქტეილი თქვენი სადღესასწაულო სუფრისთვის. ამისთვის დაგჭირდებათ ნაყინი, ჯემი, ვანილი, დარიჩინი და სტაფილოს წვენი - რეცეპტი ძალიან მარტივია. რამდენი უნდა მიიღოთ? ინგრედიენტების რაოდენობა დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ რამდენ სტუმარს გსურთ მოემსახუროთ. სავარაუდო პროპორცია ასეთია: 1 ჭიქა სტაფილოს წვენი, 2 ჭიქა რძე, 100 გრ ნაყინი, 2 ს.კ. ლ. ნებისმიერი ჯემი და მწიკვი ვანილი და დარიჩინი.

ბლენდერში მოათავსეთ ნაყინი, ჯემი, ვანილი, დარიჩინი, დაასხით ყველაფერზე ახალი სტაფილოს წვენი და ათქვიფეთ ქაფის გაჩენამდე. შემდეგ ნარევს დაუმატეთ რძე და ათქვიფეთ დაახლოებით 3 წუთი. მზა სასმელს ასხამენ ლამაზ ჭიქებში, ამშვენებს პიტნის ფოთოლს და წარუდგენენ სტუმრებს.

დიეტის მოყვარულებს, რომლებსაც სურთ მოიშორონ ზედმეტი კილოგრამები, შეუძლიათ მიიღონ შესანიშნავი დიეტური კოქტეილი სტაფილოდან. სტაფილოდან გამოწურეთ წვენი (2 ც.) ნებისმიერი სახით და დაუმატეთ 1 ჭიქა უცხიმო რძე. სასმელი კარგად უნდა შეანჯღრიოთ ქაფის გაჩენამდე. მიიღეთ ეს კოქტეილი ერთი კვირის განმავლობაში უზმოზე.

სხვადასხვა სასმელების ნარევები

შეგიძლიათ გააკეთოთ სმუზი სტაფილოდან, ფორთოხლისა და ლიმონისგან. 1 კგ ბოსტნეულისგან მომზადებულ ახლად გამოწურულ სტაფილოს წვენს დაუმატეთ 1 ლიმონისა და ფორთოხლის გამოწურული წვენები. დაუმატეთ 0,5 ლ ადუღებული წყალი, დანის წვერზე ლიმონმჟავა და შაქარი გემოვნებით. სასმელი შეიძლება დალიოთ მთელი დღის განმავლობაში ან მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააბრტყელეთ მინის ჭურჭელში.

ციტრუსის ხილის ნაცვლად შეგიძლიათ აიღოთ დიდი ვაშლი ან სხვა ხილი. სტაფილო-ვაშლის წვენი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანსაღი იქნება. რამდენი ხილი მივიღოთ და რა პროპორციით ავურიოთ, თქვენს გემოვნებაზეა დამოკიდებული. ზამთრისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ხილისა და ბოსტნეულის სასმელების ნარევი, როგორიცაა ვაშლის და სტაფილოს წვენი.

ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის სასარგებლო იქნება გოგრისა და სტაფილოსგან წვენის ან პიურეს მომზადება. ეს არის ერთ-ერთი იმ კერძებიდან, რომელიც შესაფერისია პატარა ბავშვებისთვის. მთავარია, მწიფე და სასიამოვნო გემოთი გოგრა ავარჩიოთ, მას აცლიან, ნაჭრებად დაწურავთ. მომზადებას ცოტა დრო დასჭირდება. 0,5 კგ გოგრისთვის დაგჭირდებათ იგივე რაოდენობის სტაფილო, 2 ლიმონი და 1 ჭიქა შაქარი. გოგრას, სტაფილოს და ლიმონის წვენს ერთ ჭურჭელში ურევენ, იქ უმატებენ შაქარს და ყველაფერს კარგად ურევენ.

შეგიძლიათ სასმელი ადუღოთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში და დალუქოთ გოგრა-სტაფილოს წვენი ზამთრისთვის. დიეტოლოგები წონის დაკლებისთვის გოგრისა და სტაფილოს წვენის ნარევის მიღებას გვირჩევენ. ამ შემთხვევაში თქვენ უნდა აიღოთ 1 წილი სტაფილოს ნექტარი და 3 წილი გოგრის ნექტარი. ამ სასმელის ერთი ჭიქა უნდა დალიოთ დილით უზმოზე 10 დღის განმავლობაში.

კიდევ ერთი გემრიელი და ჯანსაღი კომბინაციაა სტაფილო და პომიდორი. მონაცვლეობით, თქვენ უნდა გამოწუროთ წვენი 3 ძირი ბოსტნეულიდან, 1 კგ პომიდორიდან და 2 ც. ტკბილი წიწაკა. შემდეგ ყველა სახის ახალი წვენი აურიეთ ერთ თასში და მოადუღეთ. ადუღების დაწყებიდან მოხარშეთ წვენი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ და ამოიღეთ ქაფი. მზა წვენს ასხამენ სტერილიზებულ ქილებში და იხურება. გადააფარეთ პირსახოცით, დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება და შემდეგ გადაიტანეთ შესანახად.

სტაფილო ნიახურით

ნიახური ბევრისთვის ცნობილია, რომ ის ხშირად შედის სხვადასხვა დიეტაში თავისი მრავალი სასარგებლო თვისებით. სხვა ბოსტნეულთან და ხილთან ერთად მისი სარგებელი ორგანიზმისთვის მხოლოდ გაძლიერებულია. ფართოდ ცნობილი კომბინაციაა ნიახურის წვენი, ვაშლი და სტაფილო. 4 ძირიან ბოსტნეულს უნდა დაუმატოთ 1 ნიახურის ფესვი და 1 დიდი ვაშლი. ყველა კომპონენტი იწმინდება, გარეცხილია და გადის წვენსაწურში. მზა ნიახურის წვენს შეგიძლიათ გემოვნებით დაამატოთ ცოტა ლიმონის ნექტარი.

ნიახურის წვენის სხვა რეცეპტს ხშირად ამზადებენ ზაფხულში, ის შესანიშნავად ხსნის შეშუპებას. 3 ყუნწიდან გამოწურული ნიახურის წვენის გარდა, თითო 2 ცალი უნდა მოამზადოთ. სტაფილო, კიტრი და მსხალი. ყველა ინგრედიენტი გაწმენდილია, გადის წვენსაწურში და აურიეთ. ეს სასმელი უნდა დალიოთ დილით უზმოზე.

გაციებისა და გრიპის დროს კი სასარგებლოა ნიახურის შერწყმა სტაფილოსა და კოჭას. სასმელის მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება. გაფცქვენით და დაჭერით ნიახური (2 ღერო), სტაფილო (5 ცალი) და ჯანჯაფილის ფესვის პატარა ნაჭერი. ყველაფერი ბლენდერით დაწურვა და ვიტამინის კრემისებური მასა მიიღება. ამ პასტის გამოყენებისას შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა თაფლი.

ზამთრისთვის წვენის მომზადება

იმისათვის, რომ მთელი წლის განმავლობაში თქვენი ორგანიზმი სასარგებლო ნივთიერებებით გაჯერდეს, წვენი უნდა იყოს შენახული. ეს ამცირებს სასმელში საკვები ნივთიერებების რაოდენობას, მაგრამ ეს მისი მომზადების მოსახერხებელი გზაა. ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ გახსნათ ქილა და მიირთვათ ახალი სტაფილოს წვენი.

წვენის შენარჩუნების ორი გზა არსებობს: ცხელი ჩამოსხმა ან სტერილიზაცია. პირველ შემთხვევაში, ახლად გამოწურული სტაფილოს წვენი უნდა მოხარშოთ და შემდეგ ცხელი ჩაასხათ მომზადებულ მინის ქილებში. შევსების შემდეგ, კონტეინერები მჭიდროდ იხურება ამ ფორმით, სასმელი ინახება გაზაფხულამდე.

მომზადების მეორე მეთოდით მოხარშული ახალი სტაფილოს წვენს ასხამენ ჭურჭელში, რომელსაც შემდეგ ათავსებენ დიდ ქვაბში წყლით, ძირს ჯერ აფარებენ ქსოვილს. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ წყალი მხოლოდ ქილის კისერამდე აღწევს. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე, ქილები უნდა იყოს სტერილიზებული მას შემდეგ, რაც წყალი ადუღდება დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. სტერილიზაციის შემდეგ ქილებს ფრთხილად აშორებენ წყლიდან და დაუყოვნებლივ ხურავენ ხუფებით. დააფარეთ კონტეინერები პირსახოცით და დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. მხოლოდ ამის შემდეგ ისინი ამოღებულია გრილ ოთახში გრძელვადიანი შენახვისთვის.

ეს არის იშვიათი ყოველდღიური კერძი ოჯახის მენიუში, რომელიც არ შეიცავს სტაფილოს. ეს ბოსტნეული დიდი ხანია ჩვენთვის ჩვეულებრივი და მოსაწყენი გახდა. მაგრამ მას შეუძლია გააკვირვოს ყველაზე გამოცდილი მზარეულებიც კი.

ამის გადამოწმებაში დაგეხმარებათ კერძები, რომელთა მომზადებაზეც არასოდეს გიფიქრიათ სტაფილოსგან.

ზოლიანი სიხარული

შემწვარ ბოსტნეულს ჩვეულებრივ სუპებში ვათავსებთ. მიუხედავად იმისა, რომ შემწვარი სტაფილოსა და ხახვის რეცეპტისთვის უფრო საინტერესო გამოყენებაა. მსხვილი სტაფილო გახეხეთ, კუბიკებად დაჭერით 2 თავი ხახვი და 250 გრ შამპინიონი. ცალკე შეწვით და მარილი გემოვნებით. მოხარშეთ 2 საშუალო ზომის კარტოფილი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ასევე გვჭირდება 4 მოხარშული კვერცხი, რომელიც უნდა გავხეხოთ. დააფარეთ ღრმა თასი ფილმით და მოაყარეთ ინგრედიენტები ფენებად ამ თანმიმდევრობით: სტაფილო, სოკო, კარტოფილი. გაიმეორეთ ფენები 2-3-ჯერ, წაუსვით არაჟანი ან არაჟანი და მაიონეზის სოუსით. როდესაც სალათი გაჟღენთილია, შეგიძლიათ გადააბრუნოთ თეფშზე, ზემოდან მოაყაროთ გახეხილი კვერცხის ფენა და ოჯახს გაუმასპინძლდეთ. ამ სალათის ნაწილებად დამზადებაც შესაძლებელია პატარა მრგვალი ფორმების გამოყენებით, ამ შემთხვევაში ნაკლები ფენა იქნება, თითო თითოეული ინგრედიენტისთვის.

ფორთოხლის ხრაშუნა

ცხარე გამომცხვარი სტაფილო გამოავლენს ახალ მხარეს ნაცნობ ფესვიან ბოსტნეულს. ბოსტნეულის საჭრელით 3-4 სტაფილოს ზედა ფენა მოაცილეთ და დაჭერით სქელ, გრძელ ზოლებად. შეავსეთ ისინი საცხობ ფორმაში 2 ს.კ. ლ. ბოსტნეული და 2 ს.კ. ლ. კარაქი, კარგად აურიეთ. სტაფილო შედგით ღუმელში 200°C-ზე 20 წუთის განმავლობაში. ამ დროს მოზილეთ 1 ჩ/კ ნაღმტყორცნებში. ქინძის თესლი, დაფქული კარდამონი, ცილი, ტკბილი პაპრიკა, ½ ჩ/კ. დარიჩინი და 6-8 შავი პილპილის მარცვლები. ამ ნარევით მოაყარეთ სტაფილო, შეანჯღრიეთ და გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც დამაინტრიგებელი მადა ან საინტერესო გვერდითი კერძი.

გაგზავნა არდადეგებისთვის

ოდესმე მოგიმზადებიათ დაკონსერვებული სტაფილო? თუ არა, დროა სცადოთ. გაფცქვენით 2 სტაფილო, ჩაყარეთ მდუღარე მარილიან წყალში 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააგრილეთ და დაჭერით სქელ ნაჭრებად. 1 ლიტრი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, გავხსნათ 90 გრ შაქარი, 50 გრ მარილი და 1 ს.კ. ლ. ძმრის ესენცია - სტაფილოსთვის მარინადი მზად არის. სტაფილოს ნაჭრები მოათავსეთ სუფთა ლიტრიან ქილაში, დაასხით ცხელი მარინადი და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში სტერილიზაციისთვის. ახლა შეგიძლიათ გააბრტყელოთ ქილა და შეფუთოთ თბილ საბანში, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. ხრაშუნა პიკელებული სტაფილო შესანიშნავი დამატებაა საახალწლო ვინეგრეტის ან ხორცის კერძებისთვის.

რიდლი ქილაში

ზამთრისთვის ორიგინალური მომზადება სტაფილოს ჯემის რეცეპტი იქნება. დაგვჭირდება 1 კგ სტაფილო და ლიმონი თხელი კანით. მთელი ციტრუსები მოათავსეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ქერქთან ერთად ვჭრით, ყველა თესლს ვარჩევთ და ხორცსაკეპ მანქანაში ვატარებთ. უმი სტაფილო გახეხეთ იმავე გზით. შეურიეთ ინგრედიენტები სქელკედლიან ქვაბში, დაამატეთ 2 კგ შაქარი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 40 წუთის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ ადუღებული მასის მორევა და ბოლოს დაუმატეთ ცოტაოდენი ვანილი. რჩება მხოლოდ ჯემი ქილებში ჩავყაროთ და გავაბრტყელოთ. შეგიძლიათ მოაწყოთ ოჯახური შეჯიბრი, თუ ვინ გამოიცნობს პირველს, რისგან მზადდება ეს დელიკატესი.

გულის კოტლეტი

სტაფილოს კოტლეტსაც შეუძლია გაოცება, თუ მათ ფანტაზიით მოამზადებთ. 100 გრ წიწილა დაასველეთ წყალში მთელი ღამით, მოხარშეთ მარილიან წყალში დარბილებამდე, გააცივეთ და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. დაჭრილი ხახვი შეწვით გამჭვირვალემდე, დაუმატეთ 400 გრ გახეხილი სტაფილო და ადუღეთ 5 წუთი. დაუმატეთ წიწილას პიურე, უმი კვერცხი, 50 მლ კარტოფილის წვენი, 100 გ სემოლინა და მოზილეთ ერთგვაროვან მასაში. ახლა ვაკეთებთ სქელ ბრტყელ ნამცხვრებს, თითოეულის ცენტრში მოვათავსებთ კარაქის ნაჭერს და ვაყალიბებთ კატლეტებს. გააბრტყელეთ დაფქულ პურის ნამცხვრებში და შეწვით ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ასეთი კოტლეტი გაახარებს მათაც კი, ვისაც ხორცის გარეშე ცხოვრება არ შეუძლია.

მზის სხივი

კიდევ ერთი საინტერესო კულინარიული ტრანსფორმაცია არის სტაფილოს კასეროლის რეცეპტი. გახეხეთ 400 გრ საშუალო ცხიმიანი ხაჭო 3 კვერცხთან ერთად 100 გრ შაქარი და მწიკვი ვანილინი. დაუმატეთ 5 ს.კ. ლ. სემოლინა, 4 ს.კ. ლ. არაჟანი, სოდა დანის წვერზე. მიღებული მასა ათქვიფეთ მიქსერით და დატოვეთ ადუღებამდე 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეგიძლიათ შეურიოთ 300 გ გახეხილი უმი სტაფილო, დიდი მუჭა ღია ქიშმიში და 1 ჩ.კ. ყაყაჩო საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი, მოაყარეთ სემოლინა, მოასხით ცომი და გაასწორეთ. მას შემდეგ, რაც არაჟნით წაუსვით, შედგით ღუმელში 30 წუთით 200 °C-ზე. ელეგანტური ჭურჭელი ამაღლებს განწყობას ნოემბრის პირქუშ დღეს.

ტკბილეული დიეტისთვის

სტაფილოს რაფაელოს რეცეპტი თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის ნამდვილი სიურპრიზი იქნება. 3-4 სტაფილო ამოიღეთ ზედა ფენიდან და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. შეავსეთ მათ 200 გრ ლერწმის შაქარი, დაასხით 1 ჩ.კ. ლიმონის წვენი და კარგად აურიეთ. მიღებული მასა მოათავსეთ მშრალ, გახურებულ ტაფაში და, ხშირად ურიეთ სპატულით, ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ მთელი სითხე არ აორთქლდება. ბოლოს დაუმატეთ 300გრ ქოქოსის ფანტელი და მოზილეთ მასა. ვაკეთებთ ნიგვზის ზომის ასუფთავებულ ბურთულებს, ვახვევთ ქოქოსის ფანტელებში და ვდებთ მაცივარში რამდენიმე საათით. ასეთი ორიგინალური ტკბილეულის შეძენა მათაც კი შეუძლიათ, ვინც დიეტაზეა.