გამომცხვარი ბადრიჯნის, ყაბაყისა და წიწაკის სალათი. ბადრიჯნისა და ყაბაყის სალათი - საუკეთესო რეცეპტი ზამთრისთვის გემრიელი თბილი სალათი ყაბაყის, ბადრიჯნის და

გამარჯობა საიტის ძვირფასო მკითხველებო, მე მეჩქარება წარმოგიდგინოთ დიეტური სამზარეულოს კიდევ ერთი შედევრი. ბევრს უყვარს ბადრიჯნისა და წიწაკის სალათი, ის განსაკუთრებით პოპულარულია ზაფხულის ბოლოს და სექტემბრის დასაწყისში. წელიწადის ამ დროს ბადრიჯანი და წიწაკა წვნიანი, ახალი და იაფია.
შეგახსენებთ, რომ ჩვენს ვებ-გვერდზე ბევრი გემრიელი რეცეპტია ამ ბოსტნეულით, მათი მომზადება მარტივია, მაგრამ უაღრესად გემრიელი და ჯანსაღი თქვენთვის და თქვენი ფიგურისთვის.

ინგრედიენტები:

• დიდი ბულგარული წიწაკა - 2 ც.;
• დიდი ბადრიჯანი - 1 ც.;
• დიდი ყაბაყი - 1 ც.;
• საშუალო ხახვი - 1 ც.;
• მარილი გემოვნებით.
• სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ:
• მწვანილი: კამა, ოხრახუში, ნიახური;
• ნიორი - 1 მიხაკი;
• შავი პილპილი - გემოვნებით.
• მარინადისთვის:
• თაფლი - 1 ჩაის კოვზი;
• ვაშლის სიდრი ძმარი ან ლიმონის წვენი - 3 ხელოვნება. კოვზები;
• წყალი - 3 ხელოვნება. კოვზები.
• თქვენი არჩევანის საწვავის შევსებისთვის:
• მცენარეული ზეთი - 1 ხელოვნება. კოვზი;
• სოიოს მაიონეზი - 1 ხელოვნება. კოვზი.
• საცხობი ფურცლის წასასვლელად:
• მცენარეული ზეთი - 1 ხელოვნება. კოვზი.

1. გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა, ყაბაყი და ბადრიჯანი და მოათავსეთ მზესუმზირის ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.
2. გამოაცხვეთ ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში t=200°C ტემპერატურაზე.
3. მზა ბოსტნეული გამოიღეთ ღუმელიდან და დატოვეთ გასაცივებლად.
4. სანამ ბოსტნეული გაცივდა, ხახვი დამარინადეთ. გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
5. ხახვი ჩაასხით პატარა თასში, დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი თაფლი და 3 სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი ან ლიმონის წვენი და 3 სუფრის კოვზი წყალი. აურიეთ და დატოვეთ 20-30 წუთის განმავლობაში მარინადებლად.
6. როცა ბოსტნეული გაცივდება, გავფცქვნათ, მოვაცილოთ ღეროები და დავჭრათ სიგრძეზე, გარდა ყაბაყისა, არ ვაცალკევებთ, უბრალოდ ვჭრით. ყაბაყი შეიძლება დავჭრათ წრეებად, ან სიგრძეზე დავჭრათ პატარა ზოლებად.
7. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული და დაამატეთ ხახვი. სანამ ხახვს ბოსტნეულს დაუმატებთ, მარინადი უნდა გადაწუროთ.
8. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი: ოხრახუში, კამა ან ნიახური.
9. სალათის პიკანტური მომზადება შესაძლებელია 1 კბილი ნივრის და ცოტა შავი პილპილის დამატებით.
10. მარილი და მოაყარეთ სალათი ერთი კოვზი მცენარეული ზეთით ან სოიოს მაიონეზით.

სცადეთ საჭმლის მომზადებაც

ზაფხული არის ახალი ბოსტნეულის, ხილის, მწვანილის და ბუნების სხვა საჩუქრების სიმრავლის დრო. ამ დროს ისინი შეიცავს უამრავ ვიტამინს და სხვადასხვა სასარგებლო ნივთიერებას, რაც ხელს უწყობს ორგანიზმის მომზადებას ხანგრძლივი ზამთრისთვის და მისი გაჯერება ყველა საჭირო ნივთით. და ბევრი დიასახლისი, განსაკუთრებით მათ, ვისაც აქვს საკუთარი აგარაკი, ზაფხულში უფრო ხშირად ცდილობს მოამზადოს სხვადასხვა სახის სალათები თავიანთი ოჯახებისთვის. მაგრამ პომიდორი და კიტრი, პოპულარობით სარგებლობს ხალხში, გარკვეული პერიოდის შემდეგ იწყებს მოსაწყენს და თქვენ უკვე გსურთ რაიმე სხვა მსუბუქი საჭმლისთვის, გემოთი მოულოდნელი და უფრო ორიგინალური. დღეს კი გთავაზობთ ასეთ კერძს - გამომცხვარი ბადრიჯნისა და ყაბაყის სალათას.

ღუმელში გამოცხობის შემდეგ ბოსტნეული უჩვეულო გემოს იძენს, რაც საშუალებას გაძლევთ დაამატოთ ორიგინალობისა და მრავალფეროვნების ელფერი თქვენს ყოველდღიურ მენიუს. მათგან დამზადებული სალათები არა მხოლოდ უჩვეულო გემოთია, არამედ საკმაოდ სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. თქვენი ფანტაზიიდან და პირადი პრეფერენციებიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ექსკლუზიურად გამომცხვარი ბოსტნეული ასეთი საჭმლის მოსამზადებლად ან გამოიყენოთ ისინი ახალთან ერთად, მათ სხვადასხვა მწვანილის დამატება. მრავალფეროვანი ბოსტნეულის გამოყენება შესაძლებელია. გამომცხვარი ყაბაყის, ბადრიჯნის და ბულგარული წიწაკისგან დამზადებული სალათი ახალი პომიდვრის, ნივრის და მწვანილის დამატებით ძალიან საინტერესოა გემოთი.

პროდუქტები:

• 1-2 ყაბაყი
• 2-3 ბადრიჯანი
• 1-2 ტკბილი წიწაკა
• 1-2 პომიდორი
• 3-5 კბილი ნიორი
• ნებისმიერი მწვანილის თაიგული (ოხრახუში, კამა, მწვანე ხახვი)
• 2 ს.კ. მზესუმზირის ზეთი
• მარილი და პილპილი გემოვნებით

მომზადება:

გარეცხეთ ყაბაყი, ბადრიჯანი, ბულგარული წიწაკა და წაშალეთ ტენიანობა. გააცხელეთ ღუმელი. მომზადებული ბოსტნეული ცალ-ცალკე გადაახვიეთ ფოლგაში, გამოაცხვეთ დაახლოებით 200-220 გრადუს ტემპერატურაზე დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში.

როდესაც ბოსტნეული მზად იქნება, გამოიღეთ ღუმელიდან და ამოიღეთ ფოლგა. დაელოდეთ სანამ გაცივდებიან, შემდეგ წვრილად დაჭერით.

პომიდორი გავრეცხოთ წყალში, ოდნავ გავაშროთ, დავჭრათ ნაჭრებად და დავამატოთ გამომცხვარ ბოსტნეულს. მწვანილი წყლით ჩამოიბანეთ, ზედმეტი ტენი მოაშორეთ და დაჭერით. დაჭერით ნიორი. მწვანილი და ნიორი მოათავსეთ კონტეინერში დაჭრილ ბოსტნეულთან ერთად, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, ოდნავ შეაზავეთ პილპილით და ყველაფერი კარგად აურიეთ. შემდეგ მომზადებულ სალათს მზესუმზირის ზეთი შეაზავეთ და ისევ მოურიეთ.

ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყის, ბადრიჯნის და ბულგარული წიწაკის სალათი, მათზე დამატებულ პომიდორთან, ნიორთან და მწვანილთან ერთად მზად არის. მიირთვით ეს ჯანსაღი და საოცრად გემრიელი კერძი სუფრასთან, მოეპყარით თქვენს ახლობლებს და მეგობრებს. დარწმუნებული ვართ, რომ მოგეწონებათ. ერთხელ მაინც რომ სცადოთ ეს სალათი, ალბათ ხშირად მოამზადებთ მას თქვენი ოჯახისთვის.

გემრიელი საჭმელი - სწრაფად!

გამომცხვარი ბადრიჯნის და ყაბაყის სალათი

გსურთ მიიღოთ ახალი რეცეპტები ელექტრონული ფოსტით?

არ დაგავიწყდეთ თქვენი ხელმოწერის დადასტურება მითითებულ ელ. ფოსტაზე გაგზავნილ წერილში ბმულზე დაჭერით.

მოგესალმებით ყველას, ვინც მაისის გრძელი არდადეგების შემდეგ გაჩერდა ჭკვიანი დიასახლისების კულინარიულ აკადემიაში და მინდა დაგისვათ შემდეგი შეკითხვა. მიგაჩნიათ თუ არა ვარდისფერი ორაგული საკმაოდ მშრალ თევზად? თუ თქვენი პასუხი არის დიახ, მაშინ უბრალოდ ამ რეცეპტის მიხედვით არ მოხარშეთ!😉😝 მე გთავაზობთ ვარდისფერი ორაგულის გამოცხობას არაჟანში - გარანტიას გაძლევთ, რომ მიიღებთ წვნიან, ნაზ გულიან კერძს🤗

გამარჯობა, ჩემო ძვირფასო ჭკვიან დიასახლისებო და მასპინძლებო! აღიარეთ ვინ დაიღალა უკვე სააღდგომო კვერცხების ასე ჭამით😀😀😀?! თქვენთვის მარტივი და გემრიელი საჭმლის რეცეპტი, რომლის მომზადება სულ რაღაც ხუთ წუთში შეიძლება! გამოდის ნათელი, საინტერესო, ლამაზი! სადღესასწაულო სუფრაზე მისი დადება არ არის სირცხვილი👍.

კარგი შუადღე ყველას, ვინც კულინარიის აკადემიას ესტუმრა! ვაგრძელებ სააღდგომო სუფრის თემას, მოვიყვან სადღესასწაულოდ მორთული სალათის რეცეპტს. როგორც ჩანს, ჩვეულებრივი სალათია დაკონსერვებული საურით, მაგრამ რა საინტერესო პრეზენტაციაა ...🤔 აღდგომაქათამი 🐥 უბრალოდ მინდა თქვენს სააღდგომო სუფრაზე მოხვედრა!!! 😂

გამარჯობა ყველას ვხვდებიკულინარიის აკადემიის სტუმრებო და მე მოგიყვანთ სააღდგომო სუფრის წლევანდელ პირველ რეცეპტს - ხაჭოს აღდგომას. ყოველწლიურად ვაკეთებ აღდგომას სხვადასხვა რეცეპტით - ხან რძით, ხან შესქელებული რძით😋, ამიტომ წელს რაღაც ახალი მოვამზადე თქვენთვის🤗. აღდგომას ორეოს ფუნთუშებით გავაკეთებთ - ოჰ როგორ🤩. აღდგომა Oreo-ს ნამცხვრებით გამოდის მკვრივი, კარაქიანი, გლუვი და გემოთი GOST შოკოლადით დაფარული ხაჭოს ყველი აქვს (თუ გულშემატკივარი ხართ, არ გაიაროთ 🤗). აღდგომა მზადდება მარტივად, ინგრედიენტები ყველაზე გავრცელებულია, არ არის უმი კვერცხი, კილოგრამი კარაქი და ა.შ. მაგრამ ამავე დროს სააღდგომო სუფრის ღირსია 👍🤩! მადლობა ირინა კუტოვას და მის შესანიშნავ ვებსაიტს Gudkuk რეცეპტისთვის 💋

გამარჯობა, ჩემო ძვირფასებო! დღეს ჭკვიანი დიასახლისების კულინარიულ აკადემიაში გვაქვს ორიგინალური ხაჭოს კასეროლის რეცეპტი. როგორ არის ორიგინალი, გეკითხებით? და ის, რომ ეს ჩვეულებრივია, მაგრამ ეს ... ტადამ მარილიანია😲. მიუხედავად უჩვეულო კომბინაციისა, გამოდის წვნიანი, ნაზი და გემრიელი. თუმცა რატომ არის ეს უჩვეულო? 🤔 ? ხაჭოს ყველს ვჭამთ უშაქრო შიგთავსით - იგივე კამათ, მწნილი კიტრით, სოკოთი - და არაფერი, არ ვბრაზდებით 😆. ამიტომ გირჩევთ, უშაქრო ხაჭოს ჭურჭელი სცადოთ, როგორც მსუბუქი, მკვებავი საუზმე ან ვახშამი.

ბადრიჯნის სალათი მარტივი კერძია, რომლის მირთმევაც შეგიძლიათ ნებისმიერ სუფრასთან – იქნება ეს ყოველდღიური თუ სადღესასწაულო. პატარები იდეალურად ერწყმის ყველს, ხორცს და სხვა ბოსტნეულს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მოაწყოთ სხვადასხვა დელიკატესები ყველა გემოვნებისთვის.

როგორ მოვამზადოთ ბადრიჯნის სალათი?

ქვემოთ წარმოდგენილი ბადრიჯნის სალათის რეცეპტი ძალიან მარტივი და ხელმისაწვდომია. ნებისმიერ მსურველს შეუძლია მოამზადოს ჯანსაღი, არომატული და ნათელი დელიკატესი. თუ ხელზე რუკოლა არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სალათის ფოთლები, თუმცა სასურველია პირველი ვარიანტი. უმჯობესია სალათი ზეითუნის ზეთით შეანელოთ.

ინგრედიენტები:

• რუკოლა – 200 გ;
• ბალზამიანი ძმარი - 60 მლ;
• ლურჯი პირობა - 400 გ;
• ფიჭვის კაკალი – 60 გ;
• ჩერი პომიდორი - 6 ც.;
• ზეთი - 80 მლ.

მომზადება

1. ლურჯი პირობა დაჭერით ნაჭრებად და შემწვარი.
2. მოაყარეთ რუკოლა, მოაყარეთ ძმარი, ზემოდან მოაყარეთ ბადრიჯანი და შუაზე გაჭრილი პომიდორი.
3. ბადრიჯნის სალათას მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი და მორთეთ თხილით.

სალათი ბადრიჯნით და პომიდვრით

ბადრიჯნის სალათი პომიდვრით და ნიორით ადვილი მოსამზადებელია, მაგრამ პიკანტური და მადისაღმძვრელი გამოდის. ფეტა ყველის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ადიღეური ყველი და თუნდაც ხაჭო. თუ არ გაქვთ სოიოს სოუსი ან რაიმე მიზეზით არ გსურთ მისი გამოყენება, ეს არ არის პრობლემა, სალათი მის გარეშე გემრიელი იქნება. მხოლოდ ამის შემდეგ არის საჭირო კერძის დამარილება.

ინგრედიენტები:

• ლურჯი - 3 ცალი;
• ყველი ფეტა - 200 გ;
• სოიოს სოუსი - 2 ს.კ. კოვზები;
• ნიორი - 2 კბილი;
• პომიდორი - 3 ცალი;
• ნიგოზი - 30 გ.

მომზადება

1. ბადრიჯანი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ.
2. დაამატეთ სოიოს სოუსი და მოხარშეთ კიდევ 2 წუთი.
3. თხილი და ნიორი წვრილად დაჭერით.
4. ყველი და პომიდორი დავჭრათ ზოლებად.
5. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მორთეთ მწვანილით და სუფრასთან მიიტანეთ პომიდვრის და ბადრიჯნის სალათი.

თბილი სალათი ბადრიჯნით

სალათი მიირთვით თბილი. თავად მომზადება, გამოცხობის გამოკლებით, დასჭირდება არაუმეტეს 10 წუთისა. კერძი გამოდის ძალიან არომატული, ზომიერად ცხარე და ძალიან გემრიელი. საუკეთესო მწვანილი გამოსაყენებლად არის კილანტრო და ოხრახუში. სალათი შეგიძლიათ მიირთვათ გარნირად ან ტოსტთან ერთად.

ინგრედიენტები:

• დიდი ბადრიჯანი - 4 ცალი;
• პომიდორი - 1 ც.;
• ნიორი - 1 კბილი;
• მწვანე;
• ზეთი - 30 მლ;
• ლიმონი - ნახევარი;
• მარილი, პილპილი

მომზადება

1. ბადრიჯანი და პომიდორი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე 1 საათის განმავლობაში.
2. ცისფერი გაჭერით შუაზე და კოვზით ამოიღეთ რბილობი.
3. გააცალეთ პომიდორი და გააგზავნეთ რბილობი ბადრიჯნებს.
4. მწვანილი წვრილად დაჭერით.
5. ლიმონის წვენი გამოწურულია.
6. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მოაყარეთ მარილი, დააქუცმაცეთ პილპილით და მიირთვით.

ყაბაყის და ბადრიჯნის სალათი

შემწვარი ბადრიჯნისა და ყაბაყის სალათი გულიანი და ამავე დროს მსუბუქია. ის შესანიშნავად აერთიანებს შემწვარი და ახალი ბოსტნეულის გემოს. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც გვერდითი კერძი ფრინველის ან ხორცისთვის. კომპონენტების მითითებული რაოდენობით მიიღებთ 3 პორციას, რომლის მომზადებას დაახლოებით ნახევარი საათი დასჭირდება.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 1 ც.;
• ბადრიჯანი - 1 ც.;
• პომიდორი - 3 ცალი;
• მეწამული ხახვი - 1/2 ც.;
• ნიორი - 1 კბილი;
• მწვანე;
• მარილი, წიწაკა, შაქარი;
• ძმარი - ½ ჩაის კოვზი;
• ზეთი.

მომზადება

1. ყაბაყი იჭრება კუბიკებად, ბადრიჯანი კი ზოლებად.
2. შეწვით ბოსტნეული.
3. დაჭერით პომიდორი და დაჭერით ხახვი.
4. მწვანილი შეურიეთ ახალ ბოსტნეულს, მარილი, პილპილი, დააქუცმაცეთ შაქარი, დაასხით ძმარი, დაუმატეთ ნიორი და მოურიეთ.
5. მასას აყრიან ჭურჭელზე, ზემოდან ცისფერ ყაბაყს სვამენ და მიირთმევენ.

ბადრიჯნის სალათი კვერცხით

ბადრიჯნის სალათი მაიონეზით შესანიშნავი კერძია სადღესასწაულო სუფრისთვის. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ნიორი. ამით საკვების გემო და არომატი მხოლოდ გაუმჯობესდება. და სალათში ცისფერი რომ არ გამწარდეს, უნდა დაჭრათ, 20 წუთით მოაყაროთ მარილი, შემდეგ გადაწუროთ გამოშვებული წვენი და მოხარშეთ რეცეპტის მიხედვით.

ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი - 4 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ძმარი 9% - 2 ს.კ. კოვზები;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• ზეთი;
• წიწაკა;
• მაიონეზი.

მომზადება

1. ბადრიჯნებს რეცხავენ და ჭრიან ზოლებად.
2. ხახვი დაჭერით რგოლებად და დაასხით მდუღარე წყალი ერთი წუთის განმავლობაში.
3. გადაწურეთ წყალი, დაუმატეთ ძმარი და აურიეთ.
4. ბადრიჯანი შემწვარია.
5. კვერცხები იჭრება კუბებად ან ზოლებად.
6. სითხე გადაწურეთ ხახვისგან, დაუმატეთ ლურჯი კვერცხი, წიწაკა, მაიონეზი და მოურიეთ.
7. მზა სალათი გააგზავნეთ ცივში ნახევარი საათის განმავლობაში და შემდეგ მიირთვით.

სალათი ბადრიჯნით და ქათმით

სალათი ბადრიჯნითა და ხორცით მკვებავია და შეიძლება დამოუკიდებელ კერძად მიირთვათ. რეცეპტში ნათქვამია, რომ სტაფილო და წიწაკა ასევე შემწვარია. მაგრამ არის მეორე გზაც, როცა ბოსტნეულს ახალს უმატებენ, ისიც გემრიელი გამოდის. თუ არ იცით რომელია უკეთესი, მოამზადეთ ორივე ვარიანტი და შემდეგ აუცილებლად მიხვდებით რომელი უფრო მოგწონთ.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 200 გ;
• პატარა ბადრიჯანი, ტკბილი წიწაკა, სტაფილო - 1 ​​ც.;
• მაიონეზი;
• ზეთი;
• მწვანე.

მომზადება

1. კუბიკებად დაჭრილი ბადრიჯანი შემწვარი.
2. კორეული სალათებისთვის სტაფილო გახეხილია, წიწაკა კი ზოლებად.
3. შეწვით ბოსტნეული.
4. ფილე მოხარშული, გაცივებული და გამოყოფილია ბოჭკოებად.
5. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ მაიონეზი.
6. სუფრასთან მიტანამდე ბადრიჯნის სალათას მწვანილებით ამშვენებს.

სალათი "დედამთილის ენა" ბადრიჯნისგან

გემრიელი ბადრიჯნის სალათი საინტერესო სახელით ცხარე და გემრიელია. მხოლოდ ის, რაც გჭირდებათ ზამთარში. მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც საჭმელად. ეს კერძი ასევე კარგად უხდება. დელიკატესი შეიძლება მომზადდეს ზაფხულში, შემდეგ ძმრისა და შაქრის რაოდენობა შემცირდეს.

ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი - 2,5 კგ;
• წითელი ბულგარული წიწაკა - 5 ცალი;
• ცხარე წიწაკა - 1 ღვეზელი;
• შაქარი - 100 გ;
• ნიორი - 100 გ;
• ძმარი 9% - 100 მლ;
• ზეთი - 200 მლ;
• მწვანე.

მომზადება

1. ბადრიჯანი დავჭრათ რგოლებად და შევწვათ.
2. ნიორი და წიწაკა დაფქვით ხორცსაკეპ მანქანაში.
3. დაუმატეთ ზეთი, ძმარი, შაქარი და მწვანილი.
4. დრესინგი დნება გაზქურაზე და ადუღდება 20 წუთის განმავლობაში.
5. პატარა ლურჯებს ათავსებენ ქილებში, ავსებენ დრესინგით და სტერილიზებენ 20 წუთის განმავლობაში.

ქართული რეცეპტით მომზადებული ცხარე ბადრიჯნის სალათა გულგრილს ნამდვილად არ დატოვებს ცეცხლოვანი კერძების ყველა მოყვარულს. მწვანილი და თხილი კერძს განსაკუთრებულ პიკანტურობას მატებს. სუფრასთან მიტანის წინ კერძი უნდა ინახებოდეს ცივად. მოსახერხებელია მისი მომზადება საღამოს, შემდეგ კი მეორე დილით კერძი სრულიად მზად იქნება.

ინგრედიენტები:

• ბადრიჯანი - 2 ც.;
• ნიგოზი - 150 გ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ხახვი - 1 ც.;
• კილანტრო და ოხრახუში;
• ლიმონი - 1 ც.;
• ხმელი რეჰანი, სუნელი სვია - თითო ½ ჩაის კოვზი;
• მარილი, დაფქული ცხარე წიწაკა;
• შაქარი - მწიკვი;
• ბროწეულის მარცვლები.

მომზადება

1. მთლიან ცისფერს აცხობენ ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში, ასუფთავებენ და რბილობს ნაჭრებად ჭრიან.
2. ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭერით, დაუმატეთ ლიმონის წვენი, სანელებლები, შაქარი, მარილი და მოურიეთ.
3. თხილი დამსხვრეულია.
4. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და შედგით მაცივარში ბადრიჯნის სალათი.
5. სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ ბროწეულის მარცვლები.

კორეული ბადრიჯნის სალათი

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ სრულიად განსხვავებული ბადრიჯნის სალათები ყოველდღე. ცხარე კერძების მოყვარულებს მოეწონებათ მადა, რომლის რეცეპტიც ქვემოთ მოცემულია. საქონლის ხორცის წყალობით მკურნალობა ძალიან დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება. ყველა კომპონენტი შესანიშნავად ერწყმის ერთმანეთს და სეზამის მარცვლები მას განსაკუთრებულ ბუდეს ანიჭებს.

ინგრედიენტები:

• საქონლის ხორცი - 300 გ;
• ბადრიჯანი - 2 ც.
• სტაფილო, ტკბილი წიწაკა - 1 ც.;
• კილანტრო, კამა, ოხრახუში;
• ცხელი წიწაკა - გემოვნებით;
• სეზამის თესლი;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი.

საწვავის შევსებისთვის:

• ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. კოვზი;
• ზეთი – 2 ს.კ. კოვზები;
• სოიოს სოუსი - 40 მლ;
• შაქარი, წიწაკა, ნიორი - გემოვნებით.

მომზადება

1. საქონლის ხორცი იჭრება ზოლებად და შემწვარი ზეთში.
2. სტაფილო, წიწაკა, ბადრიჯანი ასევე დაჭერით ზოლებად, ნაწილ-ნაწილ უმატებენ ხორცს და 10 წუთის განმავლობაში ცეცხლზე აჩერებენ.
3. ბოსტნეული უნდა დარჩეს ნესტიანი.
4. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი გასახდომისთვის.
5. მიღებულ ნარევს ასხამენ ბადრიჯნისა და საქონლის ხორცის სალათს, აჩერებენ ნახევარი საათის განმავლობაში, აყრიან სეზამის მარცვლებს და მიირთმევენ.

გემრიელი ზამთრის ბადრიჯნის სალათი

როცა ნაყოფიერი წელია და არსად არის პატარა ცისფერთვალება, ღირს მომზადება. ცივ ამინდში ეს უგემრიელესი დელიკატესი თბილ ზაფხულს მოგაგონებთ და სასიამოვნო გემოთი და არომატით გაგაოცებთ. კარგი ამბავი ის არის, რომ არ არის საჭირო სალათის ქილების სტერილიზაცია. ეს მნიშვნელოვნად ამარტივებს შენახვის პროცესს.

ინგრედიენტები:

- ყაბაყი - 300 გრ.;
- ბადრიჯანი - 300 გრ.;
- სტაფილო - 150 გრ.;
- ხახვი - 100 გრ.;
- ტკბილი წიწაკა - 150 გრ.;
- პომიდორი - 400 გრ.;
- შაქარი - 1 ს.კ. ლ.;
- მარილი - გემოვნებით;
- ძმარი 9% - 1,5 ს/კ. ლ.;
- მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ. ლ.;
- ნიორი - 3-4 დიდი კბილი;
- დაფქული ჩილის წიწაკა - 1/3 ჩ/კ;
- დაფქული შავი პილპილი - 0,5 ჩ/კ.



ყაბაყს ვაცალკევებთ და ბადრიჯნებს არ ვჭრით. ყაბაყი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ბადრიჯანი დავჭრათ სეგმენტებად ან საშუალო კუბიკებად (ჩაშუშვის პროცესში რბილად იხარშება).

პომიდორს კანი მოაშორეთ, პომიდორს მდუღარე წყალში შეწვით და შემდეგ ცივი წყლის ქვეშ გაგრილებით. ნახევარი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად. დანარჩენი გახეხეთ ბლენდერში პიურედ. ტკბილი წიწაკა დავჭრათ ზოლებად.

გახეხეთ სტაფილო კორეული ან ჩვეულებრივი მსხვილი სახეხით. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.

ჯერ ყაბაყი მოვათავსოთ კარგად გაცხელებულ ზეთში და შევწვათ მსუბუქად, შეფერილობის გარეშე.

დაამატეთ ბადრიჯანი, შემდეგ ტკბილი წიწაკა. ბოსტნეული შეურიეთ ზეთს და გააჩერეთ ათი წუთის განმავლობაში, სანამ ზეთი არ შეიწოვება.

დაამატეთ სტაფილოს ნაჭრები, პომიდვრის ნაჭრები და ხახვი. აურიეთ ყველაფერი. დააფარეთ და ხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში. ორჯერ ურიეთ, რომ ბოსტნეული თანაბრად აითვისოს ზეთი და არ დაიწვას.

ბოსტნეულის ნარევს დაასხით დაჭრილი პომიდორი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ მარილი, შაქარი, სანელებლები. მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და დატოვეთ დაბალ ცეცხლზე 40-45 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული მთლიანად არ მოიხარშება.

ამ დროის განმავლობაში ყაბაყი რბილი უნდა გახდეს და კოვზით დაჭერისას ადვილად იფქვება. ჩაასხით ძმარი და გახეხეთ ნიორი წვრილ სახეხზე. გაათბეთ ბოსტნეულის ნარევი ორიდან სამი წუთის განმავლობაში.

მოათავსეთ ცხელი სალათი მომზადებულ ქილებში (აუცილებლად გაასტერილეთ კონტეინერები და დატოვეთ ხუფები მდუღარე წყალში). დააფარეთ სახურავები და მჭიდროდ დაახურეთ. ესეც ძალიან გემრიელი გამოდის.




სალათის ქილებს ვახვევთ ორ-სამ ფენად ქაღალდში ან გაზეთში, ვახვევთ თბილ ტანსაცმელში და ვაჩერებთ დღენახევარი-ორი დღე, სანამ არ გაცივდება. შემდეგ ვათავსებთ შესანახად საკუჭნაოში ან სარდაფში. წარმატებებს გისურვებთ მომზადებაში!