Cesnakové fajky, vyprážané (recept). Nezvyčajné prípravky a koreniny z cesnaku Recept na cesnakové fajky na zimu

Cesnakové šípky sú pochúťkou, ktorú mnohí letní obyvatelia jednoducho vyhodia. Stáva sa to najčastejšie z neznalosti toho, aké benefity sa v nich pre telo ukrývajú a ako chutne sa dajú pripraviť. Odborníci na výživu sú si úplne istí, že cesnakové šípky obsahujú rovnaké množstvo užitočných látok ako ich strúčiky.

Rozdiel medzi vrcholmi a korienkami je len v množstve silíc, preto zelené šípky nemajú takú výraznú arómu. Takže by ste nemali plytvať takým cenným produktom, je lepšie z neho uvariť niečo chutné a zdravé alebo premýšľať o tom, ako pripraviť cesnakové šípky na zimu.

Vyprážané

Tento spôsob prípravy cesnakových šípok možno ľahko nazvať najjednoduchším, ale hotové jedlo je veľmi chutné s príjemnou hubovou arómou. Touto pochúťkou môžete seba a svoju rodinu rozmaznávať nielen počas sezóny, ale aj v zime. Aby ste to dosiahli, stačí zmraziť pripravené šípky a potom ich vybrať z mrazničky a variť.

Tento recept nebude mať jasné proporcie a budete potrebovať:

mladé výhonky cesnaku;
rastlinný olej na vyprážanie;
soľ a korenie podľa chuti.

Postup varenia:

Natrhané mladé cesnakové šípky je potrebné najskôr umyť a roztriediť, pričom odrežte tenký hrot. Na neotvorenom rudimente kvetenstva by nemalo zostať viac ako jeden a pol centimetra; Prezreté šípky budú, samozrejme, rovnako voňavé ako mladé, ale po uvarení zostanú tvrdé, takže si musíte vybrať iba tie, ktorých hrúbka kvetenstva je rovnaká ako hrúbka samotného šípu.
Teraz je potrebné pripravenú „pochúťku“ nakrájať na kúsky dlhé 5 až 7 cm;
Na dno panvice s vysokými stenami treba naliať trochu oleja, len toľko, aby sa pri varení na panvicu nič neprilepilo. Dôkladne zohrejte olej a vložte do neho šípky;
Obsah panvice ihneď osolíme. Môžete pridať trochu mletého čierneho korenia alebo iného korenia, alebo v ňom nenechať nič – aj tak to bude chutné;
Na začiatku vyprážania šípky pustia šťavu a udusia sa v nej do mäkka. Potom, keď sa všetka tekutina postupne odparí, budú vyprážané. V tejto fáze môžete oheň zosilniť, potom sa jedlo môže variť, kým nebude pripravené za 10 minút;
Vyprážané cesnakové šípky môžeme podávať nielen ako samostatnú pochúťku, ale aj ako prílohu k mäsovým či rybím jedlám.

Dusené so zeleninou

Ak k zložkám predchádzajúceho receptu pridáte trochu zeleniny, ktoré sa určite nájdu v kuchyni každej gazdinky, môžete si pripraviť chutné občerstvenie.

Takže musíte vziať:

50 g (jeden zväzok) cesnakových šípok;
70 g mrkvy;
70 g cibule;
70 g sladkej papriky;
70 g zrelých paradajok;
40-50 ml rastlinného oleja;
30 ml sójovej omáčky;
soľ, korenie (mleté čierne korenie a koriander, čili korenie) a bylinky podľa chuti.

Spôsob varenia:

Nalejte rastlinný olej do panvice, zapnite oheň a nechajte ho zohriať. Medzitým ošúpeme cibuľu a nasekáme ju akýmkoľvek spôsobom;
Keď je olej dôkladne zahriaty, pridajte k nemu trhanú zeleninu a varte do priehľadnosti. Medzi miešaním cibule na panvici ošúpeme mrkvu a nastrúhame na hrubom strúhadle. Ďalej pôjde do už priehľadnej cibule;
Tých päť minút, čo sa budú mrkva a cibuľa spolu smažiť, by ste mali stráviť nasekaním papriky na pásiky a šípok cesnaku na päťcentimetrové kúsky. Obe tieto druhy zeleniny sa pridávajú do panvice súčasne;
Keď cesnakové šípky stmavnú a zmäknú, prídu na rad paradajky. Musia byť nakrájané na veľké plátky. Tí, ktorí nemajú radi paradajkové šupky, môžu paradajky opariť vriacou vodou a odstrániť ich;
Nakoniec sa pridá sójová omáčka a korenie. Po pridaní sójovej omáčky by ste nemali pridávať soľ bez otestovania, pretože je tiež slaná. Podávajte dusené cesnakové šípky, ozdobené nasekanými čerstvými bylinkami.

Cesnak a bravčový guláš

Zelené fajky cesnaku môžu pridať zaujímavé pikantné tóny takému obyčajnému druhému jedlu, akým je bravčový guláš.

O tomto jedle nie je potrebné dlho hovoriť, stačí ho uvariť aspoň raz, a na to budete potrebovať:

600-700 g bravčovej buničiny;
50-70 g zelených cesnakových šípok;
100 g cibule;
100 g mrkvy;
70 g papriky;
200 ml čerstvého paradajkového pretlaku alebo paradajok vo vlastnej šťave;
60-75 ml rastlinného oleja;
soľ a korenie podľa chuti.

Pripravte guláš krok za krokom:

Na varenie si nezabudnite vziať kotol alebo panvicu s hrubým dnom a vysokými stranami. Do tejto nádoby nalejte olej a dajte ho na oheň, kým sa nezohreje na bod varu;
Bravčové mäso nakrájame na malé kúsky. Najlepšou možnosťou sú kocky so stranami dva až tri centimetre. Mäso preložíme do vriaceho oleja a za intenzívneho miešania opekáme, kým sa uvoľnená mäsová šťava úplne neodparí;
Potom príde na rad zelenina. Nasekané sa pridávajú do kotla v päťminútových intervaloch v tomto poradí: cibuľa, mrkva, paprika a šípky cesnaku. Cibuľa sa nakrája na štvrť krúžky, mrkva sa pretlačí cez kórejské strúhadlo na zeleninu, paprika sa nakrája na prúžky a cesnakové rúrky sa nakrájajú na kúsky dva centimetre;
Keď cesnakové šípky stmavnú a zmäknú, nalejeme do mäsa a zeleniny paradajkový pretlak, osolíme a okoreníme. Všetko trochu podusíme pod pokrievkou a výdatný bravčový prívarok s jemnou vôňou cesnaku bude hotový.

Snack cestoviny vyrobené z cesnakových šípok

Toto je najjednoduchší a najrýchlejší spôsob prípravy zelených cesnakových fajok na zimu.

Na prípravu takéhoto prípravku budete potrebovať minimum času a ingrediencií. Všetko len 20-30 minút a:

500 g zelených šípok;
5 g stolovej soli;
20 ml rastlinného oleja.

Príprava cestovín:

Suroviny je potrebné dôkladne umyť, vysušiť na uteráku (absolútne nie je potrebná nadmerná vlhkosť) a nakrájať na kúsky ľubovoľnej dĺžky, aby ste ich neskôr ľahšie nasekali;
Ďalšia príprava sa môže uskutočniť dvoma spôsobmi. Prvým je vložiť všetky ingrediencie do misky mixéra a rozdrviť na pastu. Druhá metóda: prejdite cesnakové šípky cez mlynček na mäso s jemným sitom a potom pridajte soľ, olej do výslednej hmoty a všetko premiešajte;
Aromatickú cesnakovú pastu krásnej smaragdovej farby skladujte v chladničke, pre dlhšie skladovanie ju zmrazte. Môžete to urobiť tak, že ho vložíte do vrecka na mrazničku alebo misky na ľad, aby ste ho zmrazili po častiach.

Z tejto maškrtovej pasty pripravíte lahodnú nátierku na chlieb zmiešaním s osolenou bravčovou masťou alebo tvarohom prejdeným cez mlynček na mäso. Môže sa tiež pridávať do polievok, mäsových a rybích pokrmov ako korenie na dochutenie.

Nakladané cesnakové šípky

Nakladané mladé cesnakové šípky sú chutné ako nakladané uhorky. Po vyskúšaní sa s tým jednoducho nedá prestať ani pre tých, ktorí pri zmienke o cesnaku znechutene pokrčia nos.

Pomery ingrediencií pre túto zimnú prípravu:

700 g cesnakových šípok;
600 ml filtrovanej vody;
60 ml stolového octu (9%);
20 g kryštálového cukru;
20 g stolovej soli;
10 zrniek čierneho korenia;
4 stredné vavrínové listy.

Varenie cesnakových šípok - recept v etapách:

Prvým krokom je pripraviť poháre, to znamená sterilizovať ich akýmkoľvek obvyklým spôsobom. Toto množstvo prísad vystačí na dve pollitrové nádoby;
Cesnakové šípky umyjeme, zo stoniek kvetov odrežeme púčiky a nakrájame na kúsky, ktoré dokonale zapadnú do pripravených pohárov. Pripravené suroviny pevne zabaľte do sterilnej nádoby;
Zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu v hrnci, priveďte do varu a naplňte poháre po vrch;
Potom je potrebné poháre presunúť do panvice s vodou s utierkou umiestnenou na dne na sterilizáciu. Poháre na konzervovanie zakryte viečkami a varte 20 minút po zovretí vody;
Potom pevne uzavrite sterilnými viečkami a skryte pod teplou prikrývkou, otočte hore dnom, až kým úplne nevychladne. Prípravky sú uložené v suteréne.

Príprava lečo: cesnakové šípky a marináda

Keďže cesnakové šípky dozrievajú skôr ako paradajky, pripravuje sa z nich prípravok vo forme leča na báze paradajkovej paty zriedenej vodou. Samozrejme, ak máte domácu paradajkovú šťavu z konzervy, môžete si ju vziať v množstve, ktoré sa rovná objemu vody a pasty.

Výrobky na marinádu a počet šípok pre štyri pollitrové poháre cesnakového lečo:

1000 g cesnakových šípok;
700 ml pitnej vody;
500 ml paradajkovej pasty;
100 g cukru;
30 g soli;
125 ml rastlinného oleja;
50 ml jablčného octu (možno nahradiť stolovým jablčným octom).

Pokrok:

Šípky roztrieďte, umyte, osušte a nakrájajte na kúsky nie dlhšie ako päť centimetrov;
Zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu (okrem octu) a priveďte do varu. Vložte šípky do vriacej zmesi a varte štvrť hodiny;
Potom nalejte ocot a varte ďalších 5 minút. Potom už zostáva len všetko vložiť do sterilnej nádoby, uzavrieť viečkami a zabaliť do niečoho teplého, kým úplne nevychladne.

Tým, ktorí nemajú radi zimné prípravy s použitím octu, sa bude páčiť recept na nakladané cesnakové šípky. Je pravda, že pred odoslaním na uskladnenie budete musieť s takým švom trochu pohrať, ale výsledné občerstvenie vás poteší chuťou sudovej zeleniny.

Pomery ingrediencií na marinádu:

1500 ml prevarenej vody;
100 g soli;
100 g cukru.

Ako fermentovať:

Strúčiky cesnaku umyjeme, nakrájame na kúsky a necháme odkvapkať v cedníku. Keď voda vytečie, vložte pripravenú zeleninu do pohárov;
Soľ a cukor rozpustite v studenej vode, kým všetky kryštály úplne nezmiznú. Výsledný roztok nalejte na vrch nádoby s rozdrvenými šípkami;
Každú nádobu vložte do hlbokého taniera, prikryte vekom a nechajte pri izbovej teplote 5-10 dní. Počas tejto doby marináda vytečie do taniera a bude potrebné ju naliať späť do nádoby;
Po ukončení fermentačného procesu prevarte marinádu a nalejte horúci obsah pohárov, uzavrite ich vzduchotesnými viečkami a vložte ich do pivnice na uskladnenie.

Kto ešte neskúšal nakladaný cesnak na zimu, prišiel o veľa, pretože ide o lahodnú pochúťku štipľavej chuti a korenistej vône. Cesnakové šípky, ktoré mnohé gazdinky vyhodili, dnes slúžia ako výborný základ mnohých jedál. Navyše okrem jedinečnosti, ktorú cesnakové šípky dodávajú jedlám, sú aj výborným zdrojom vitamínov. Navyše, ako sa ukázalo, šípky ich obsahujú oveľa viac ako samotný cesnak.

Z cesnakových šípok môžete pripraviť skvelé predjedlo, šaláty, omáčky, koreniny, dajú sa pridať do zeleninového duseného mäsa, vyprážať, po troškách pridávať do prvého a druhého chodu a nakoniec pripraviť na zimu.

Existuje veľa možností na prípravu cesnakových šípok na zimu. Hlavnou vecou je nepremeškať okamih a zbierať cesnakové šípky včas. Pamätajte, že výhonky cesnaku je potrebné odrezať hneď, ako ich cesnak uvoľní, kým sú jemné a šťavnaté. Venujte pozornosť púčiku, ktorý sa objaví. Ak je zatvorená, šípku ihneď odrežte, ak však rozkvitla do kvetu, šípka absolútne nie je vhodná na konzumáciu ani na prípravu.

Nakladané cesnakové šípky na zimu (recept č. 1)

Ingrediencie:
1 kg cesnakových šípok,
1 liter horúcej vody,
50 g cukru,
100 g 9% octu,
50 g soli,
korenie, bobkový list, horčičné semienka - podľa chuti.

Príprava:
Mladé šípky cesnaku umyjeme, nakrájame na tyčinky, 2 minúty oblanšírujeme vo vriacej vode a necháme vychladnúť. Na dno pripravených sterilizovaných pohárov uložíme bobkové listy, zrnká korenia, horčičné semienka a na to poukladáme šípky cesnaku. Všetko zalejeme horúcou marinádou z vody, cukru, soli a octu a naplnené poháre sterilizujeme: 0,5 l - 5 minút, 1 l - 10 minút. Potom poháre zrolujte, otočte, nechajte vychladnúť a uložte na chladné miesto.

Nakladané cesnakové šípky na zimu (recept č. 2)

Ingrediencie:
1 kg cesnakových šípok,
1 liter horúcej vody,
100 g 9% octu,
50 g soli,
korenie, bobkový list, červená paprika - podľa chuti.

Príprava:
Pripravte si cesnakové šípky, nakrájajte ich a blanšírujte 2 minúty. Potom nechajte vychladnúť a vložte do čistých sterilizovaných pohárov so všetkými koreninami, ktoré sú už umiestnené na dne. Marinádu pripravíme z vody a soli. Nalejte vriacu marinádu do pohárov s cesnakovými šípkami a do každej pridajte ocot v množstve 1,5 polievkovej lyžice na 0,5 litrovú nádobu, 3 polievkové lyžice na 1 litrovú nádobu. Poháre ihneď zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť.

Nakladané cesnakové šípky s bylinkami

Ingrediencie:
cesnakové šípky,
kôpor,
petržlen.
Na marinádu:
1 liter vody,
50 g cukru,
50 g soli,
1 lyžička 70% octová esencia.

Príprava:
Cesnakové šípky umyte, nakrájajte na kúsky dlhé 3-5 cm a zeleninu nasekajte nahrubo. Všetko vložte do pripravených sterilizovaných pohárov, zalejte vriacou vodou a nechajte 2-3 minúty odstáť. Potom vodu scedíme a obsah pohárov naplníme marinádou z vody, soli, cukru a octu. Poháre zrolujte so sterilizovanými viečkami, otočte ich a nechajte úplne vychladnúť.

Nakladané cesnakové šípky s korením a škoricou

Ingrediencie:
300 g cesnakových šípok,
1 zásobník voda,
1 zásobník stolový ocot,
3 polievkové lyžice. soľ,
1,5 lyžice. sahara,
3 g škorice,
10 g mletého čierneho korenia,
3 bobkové listy.

Príprava:
Nazbierané mladé šípky cesnaku pripravte, nakrájajte, ovarte vriacou vodou a vložte do pripravenej sterilizovanej nádoby. Obsah nádoby naplňte horúcou soľankou vyrobenou z vody, soli, cukru, korenia a korenia a zrolujte vrchnák. Takto pripravené cesnakové šípky budú pripravené na použitie o tri týždne.

Kórejské nakladané cesnakové šípky

Ingrediencie:
2-3 zväzky cesnakových šípok,
2-3 strúčiky cesnaku,
1 polievková lyžica. korenie na kórejskú mrkvu,
1 lyžička jablčného octu,
½ lyžičky. sahara,
3-4 bobkové listy,
rastlinný olej, soľ alebo sójová omáčka - podľa chuti.

Príprava:
Cesnakové šípky nakrájajte na kúsky a za stáleho miešania ich opečte na panvici s rozohriatym rastlinným olejom do mäkka. Pridajte cukor, nasekaný bobkový list, korenie na kórejskú mrkvu, ocot, soľ alebo sójovú omáčku podľa chuti a počkajte, kým zmes nezhustne. Vypnite oheň, ochlaďte, pridajte cesnak pretlačený lisom. Pripravenú zmes rozdeľte do pohárov, pevne uzavrite viečkom a uložte do chladničky.

Mierne solené cesnakové šípky

Ingrediencie:
1 kg cesnakových šípok,
4-5 listov čiernych ríbezlí,
3 čerešňové listy,
½ koreňa chrenu
100 g kôpru.
Pre soľanku:
1 liter vody,
60-70 g soli,
mleté čierne korenie - podľa chuti.

Príprava:
Cesnakové šípky pretrieme, opláchneme studenou tečúcou vodou a nakrájame na kúsky dlhé 10 cm, chrenový koreň nastrúhame na jemnom strúhadle, kôpor nasekáme a zmiešame s chrenom a nasekanými cesnakovými šípkami. Všetko dáme do pohárov, doplníme listami čiernych ríbezlí a čerešní. Pripravte soľanku rozpustením soli a korenia vo vriacej vode. Soľanku ochlaďte na 50ºC, nalejte ňou obsah pohárov, vrch pohára prikryte gázou zloženou v 2-3 vrstvách a nechajte pri izbovej teplote. Po 5 dňoch zakryte poháre hrubými plastovými viečkami a uložte na chladné miesto.

Cesnakové šípky v šťave z červených ríbezlí

Ingrediencie:
2 kg cesnakových šípok,
300 ml šťavy z červených ríbezlí,
700 ml vody,
3 kôprové dáždniky,
100 g cukru,
50 g soli.

Príprava:
Cesnakové šípky nakrájajte na 3-5 cm dlhé kúsky a 1 minútu blanšírujte vo vriacej vode. Potom ich vložte do čistých pohárov spolu s dáždnikmi z kôpru. Bobule červených ríbezlí zalejte vriacou vodou a varte 3 minúty, potom pretrite cez sitko. Do precedeného vývaru pridáme soľ, cukor, privedieme do varu a zalejeme ním cesnakové šípky a kôpor. Poháre zrolujte, otočte a nechajte úplne vychladnúť. Skladujte obrobok na chladnom mieste.

Cesnakové šípky s paprikou a koriandrom na zimu

Ingrediencie (na 1 litrovú nádobu):
400 g cesnakových šípok,
3 strúčiky cesnaku,
50 ml rastlinného oleja,
50 ml sójovej omáčky,
1 polievková lyžica. sahara,
1 polievková lyžica. soľ.
1 polievková lyžica. 9% ocot,
4 lyžičky paprika,
1 lyžička mletý koriander,
3 zrnká čierneho korenia,
3 zrnká červenej papriky.

Príprava:
Cesnakové šípky umyjeme, osušíme a nasekáme. Do predhriatej panvice nalejte rastlinný olej, pridajte cesnakové šípky a smažte ich 10 minút bez prikrytia. Potom do panvice so šípkami nalejte ocot a sójovú omáčku, premiešajte a zmes priveďte do varu. Potom do vzniknutej hmoty pridáme cukor, mletý koriander, papriku, soľ, čiernu a červenú papriku a opäť všetko dobre premiešame. Nakrájajte cesnak a pridajte ho do celkovej hmoty a varte s ním ďalších 5 minút. Hotovú zmes vložte do pohára, prikryte pokrievkou, po uvarení sterilizujte 10 minút a zrolujte.

Nakladané cesnakové šípky (možnosť č. 1)

Ingrediencie:
2 kg cesnakových šípok,
1,5 litra vody,
100 g cukru,
100 g soli.

Príprava:
Cesnakové šípky dobre opláchneme v studenej vode, nakrájame na 3-5 cm kúsky a vložíme do čistej pripravenej nádoby. Cukor a soľ rozpustíme v studenej vode, roztok necháme zovrieť, ochladíme a nalejeme na šípky. Nádobu so šípkami prikryjeme čistou utierkou, navrch položíme tanier, pritlačíme, aby tekutina mierne vytiekla, a dáme do chladu. O mesiac budú chutné nakladané šípky hotové.

Nakladané cesnakové šípky s kôprom (možnosť č. 2)

Ingrediencie:
500 g mladých cesnakových šípok,
3 vetvičky kôpru,
1,5 zásobník. voda,
1 polievková lyžica. soľ,
1,5 lyžice. 4% octu.

Príprava:
Cesnakové šípky prepláchneme studenou vodou, nakrájame na 3-6 cm kúsky, vložíme na 2-3 minúty do vriacej vody, potom vložíme do studenej vody vychladnúť. Na dno pripravenej nádoby položíme 2 vetvičky kôpru a natesno uložíme šípky cesnaku, ktoré prikryjeme ďalšou vetvičkou kôpru. Na prípravu soľanky rozpustite soľ vo vriacej vode, ochlaďte a pridajte ocot. Cesnakové šípky s kôprom zalejeme pripraveným vychladeným nálevom, prikryjeme tanierom, pritlačíme a necháme pri izbovej teplote kvasiť, začínajúc 3. alebo 4. dňom a trvá 12-14 dní. Počas tejto doby nezabudnite pravidelne odstraňovať penu a pridávať soľanku. Hotové nakladané šípky skladujte v chladničke.

Pikantná cesnaková omáčka

Ingrediencie:
500 g cesnakových šípok,
100 g soli,
mletý koriander - podľa chuti.

Príprava:
Cesnakové šípky dôkladne umyte a prejdite cez mlynček na mäso. K šípkam pridáme všetky ostatné ingrediencie, premiešame, ochutíme koriandrom a zabalíme do malých predsterilizovaných téglikov. Zatvorte viečkami a uložte na chladné miesto.

Korenie z cesnakových šípok s kôprom „Na prvé jedlá“

Ingrediencie:
cesnakové šípky,
kôprová zelenina,
soľ.

Príprava:
Cesnakové šípky a kôpor umyjeme, osušíme a nasekáme. Výslednú zmes zmiešajte so soľou (hmotnosť by mala byť dobre osolená) a vložte do sterilizovaných pohárov. Korenie navrchu zľahka posypte soľou, poháre zakryte plastovými viečkami, ktoré boli predtým oparené vriacou vodou a utreté dosucha a uložte do chladničky.

Cesnakové šípky s tymianom a bazalkou

Ingrediencie:
700 g cesnakových šípok,
300 g zmiešaných byliniek (tymián, bazalka, petržlen, kôpor),
6 polievkových lyžíc. Vegeta korenie.

Príprava:
Prejdite čisté a suché cesnakové šípky a bylinky cez mlynček na mäso. Výslednú hmotu zmiešajte s korením, preložte do čistých, suchých pohárov, hmotu zľahka zhutnite a uložte do chladničky. Hmota sa dá aj zmraziť. Zmes jednoducho natlačte do foriem na ľad a vložte na 5-6 hodín do mrazničky. Zmrazené cesnakové prípravky vyberte z buniek, vložte ich do vrecka a uložte ich do mrazničky, kým ich nebudete potrebovať.

Cesnakové šípky s egrešom a koriandrom

Ingrediencie:
500 g cesnakových šípok,
500 g egrešov,
1 zväzok zeleného koriandra,
1 zväzok kôpru,
3 polievkové lyžice. zeleninový olej,
2-3 lyžičky. soľ.

Príprava:
Egreše umyjeme, zbavíme stopiek a spolu s cesnakovými šípkami precedíme cez mlynček na mäso. Zeleninu umyte, jemne nasekajte a skombinujte so zmesou cesnaku a bobúľ. Pridajte k nemu rastlinný olej, soľ a dobre premiešajte. Pripravené korenie vložte do sterilizovaných pohárov, zatvorte nylonovými viečkami a uložte do chladničky.

Lečo z cesnakových šípok

Zloženie (na 4 plechovky s objemom 0,5 l):
cesnakové šípky - koľko pôjde do marinády.
Na marinádu:
700 ml vody,
500 g paradajkového pretlaku,
1 polievková lyžica. soľ bez vrchnej časti,
½ šálky sahara,
½ šálky zeleninový olej,
¼ šálky jablčného octu.

Príprava:
Z vyššie uvedených surovín bez pridania octu pripravte marinádu a priveďte ju do varu. Cesnakové šípky nakrájajte na malé kúsky, pridajte do marinády a varte 15 minút. Potom nalejte ocot a varte ďalšie 3 minúty. Potom vložte do čistých, sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Mrazené cesnakové šípky na zimu

Šípky odrežte, umyte, osušte na utierkach a nakrájajte na kúsky. Potom ich vložte na pergamenový papier do mrazničky a nechajte ich jeden deň. Potom jednoducho nasypte mrazené šípky do mraziacich vrecúšok, uzavrite a vráťte do mrazničky. V prípade potreby odoberte požadované množstvo bez rozmrazovania celého vrecka.

Verte, že prípravou cesnakových šípok na zimu neoľutujete. V chladnej zime dráždivá aróma cesnaku nie raz zhromaždí celú vašu rodinu pri veľkom stole a opäť vám pripomenie teplé a štedré leto.

Šťastné prípravy!

Larisa Shuftaykina

Neprestávam byť presvedčený o tom, že vo varení všetko jednoduché vždy udivuje, udivuje a prináša potešenie z jedenia. Toto je presne ten druh občerstvenia, na ktorý vás chcem pozvať. Navyše teraz je obdobie dozrievania hlavnej zložky - cesnakové fajky.

Nikdy predtým som ani len netušil, že z cesnakových fajok sa dá pripraviť také chutné jedlo. Dá sa to nazvať ako občerstvenie, tak aj šalát. Nezáleží na tom, aký názov jedlo dostane, nijako to neovplyvní chuť.

A chuť jedla je úžasná. Samozrejme, že je nevhodné umiestňovať na sviatočný stôl vyprážané cesnakové fajky, ale na každodennú rodinnú večeru sú to, čo potrebujete. A ak sa chystáte na piknik v prírode, toto jedlo sa oplatí vziať so sebou. Lepšie občerstvenie nenájdete.

Príprava:

image" class="stepimg" title="3) Panvicu prikryte pokrievkou a smažte za občasného miešania drevenou vareškou na miernom ohni 5-6 minút. Cesnakové fajky trochu zmenili farbu - signál, že je čas ich odstrániť z tepla..jpg" alt="3) Panvicu prikryte pokrievkou a smažte za občasného miešania drevenou vareškou na miernom ohni 5-6 minút. Cesnakové fajky trochu zmenili farbu - signál, že je čas ich odstrániť z ohňa." width="280">!}

5) Hneď ako sa nalejú majonézou, musíte ich okamžite dôkladne premiešať. Dôležité je nepovoliť

Ak ste na tejto stránke, znamená to, že ste sa rozhodli použiť cesnakové šípky obchodným spôsobom. Potom vitajte! Dnes tu máme recepty na výrobu cesnakových šípok.

Nebudem vás nudiť príbehmi o výhodách tohto neoceniteľného daru prírody. Toto sú slová. Je lepšie si to uvariť sami a presvedčte sa sami, že predjedlá, cestoviny a dokonca aj polievky z cesnakových šípok sú neuveriteľne chutné. A pripravené na budúce použitie budú vynikajúcim pikantným a na vitamíny bohatým doplnkom rodinnej stravy.
Otvorme teda novú stránku v poznámkovom bloku s názvom „Recepty na cesnakové šípky“.

Som si istý, že týmto šalátom potešíte svojich blízkych a príjemne prekvapíte svojich hostí. Keď to zhltnete zemiakmi, každý bude spievať na kuchára.

Len si pre každý prípad pripomeňme, že šípky treba zbierať mladé. Pred otvorením púčika. Len tie nás potešia jemnosťou a šťavnatosťou.

A ešte by som rád hovoril o množstve ingrediencií. V prípade šípok je tento pojem do istej miery relatívny. Pri dodržaní určených proporcií sa stále spoliehajte na svoj vkus. Počas procesu varenia nezabudnite ochutnať kulinársky produkt. Potom určite dosiahnete požadovaný výsledok.

Na pikantný šalát je potrebné pripraviť prísady

Strelec – 500 gr.
Rastlinný olej - 70 g. (použite neparfumovaný olej)
Pálivá paprika, prípadne pol lyžičky mletej červenej papriky
Sójová omáčka - 50 ml.
Cukor - pol lyžičky
Koriander - 1 lyžička.
Karafiáty - 8 ks.
Čierne korenie - 5-6 kusov
Ocot – 1 polievková lyžica. l.
sezamové semienka - 10 g.

Budeme potrebovať nasledujúce vybavenie

Malta
Hlboká panvica. Ak máte kotlík, guláš - skvelé

Príprava krok za krokom

Najprv spracujeme šípky. Treba ich triediť, umývať, sušiť
Nakrájajte na kúsky. Tri až päť centimetrov na dĺžku
Korenie pomelieme v mažiari - zrnká čierneho korenia a koriandra, klinčeky
Z feferónky odstráňte semienka a nasekajte nadrobno. Tento postup je vhodné vykonať v rukaviciach.
Nalejte olej do hrnca, zapálte, dôkladne zohrejte
Korenie nasypeme do rozpáleného oleja, pridáme kúsky feferónky (alebo mletej červenej)
Korenie za stáleho miešania necháme jednu minútu podusiť na oleji.
Umiestnite šípky, premiešajte
Smažte ich, kým nezmäknú. To sa dá určiť lyžičkou - šípky by sa mali ľahko rozdeliť na časti
Pridajte cukor a sójovú omáčku. Omáčku pridávajte postupne, ochutnajte polotovar. Aby ste nepresolili
Premiešajte a pokračujte v smažení šípok, kým sa farba nezmení. Mali by byť tmavo olivové.
Teraz musíte pridať ocot a sezamové semienka. Opatrne aj s octom – pridávajte postupne
Premiešajte, určite vyskúšajte. Chuť sa dá upraviť sójovou omáčkou, octom, cukrom, paprikou
Ak chcete, upravte chuť, znova dôkladne premiešajte a odstráňte z tepla.
Necháme vychladnúť, preložíme do vhodnej nádoby a vložíme do chladničky stuhnúť. Ideálny čas je 10 hodín.

Keď je šalát dobre vylúhovaný, jeho chuť bude oveľa bohatšia. Ale viem, že je to veľmi ťažké. Bláznivá aróma zhromaždí všetkých členov domácnosti v kuchyni, ktorí určite budú chcieť chutné jedlo vyskúšať. Takže buďte trpezliví a dobrú chuť!

Tento šalát je možné pripraviť na zimu. Aby ste to dosiahli, musíte ho vložiť horúce do sterilných pohárov, zakryť viečkami a sterilizovať 20-30 minút. Potom zrolujte. Skladujte na chladnom mieste.

Recept na prípravu cesnakovej pasty (pesto omáčka)

Pravdepodobne ste si nemysleli a neuhádli, že obyčajné cesnakové fajky vám pomôžu zvládnuť taliansku kuchyňu. Teraz to urobíme prípravou cestovín podľa princípu talianskej pesto omáčky. Naším príspevkom k receptu bude zmena hlavnej zložky. V Taliansku je to bazalka, u nás cesnakové fajky. Namiesto mažiara používame mixér alebo mlynček na mäso.

Pozrite sa prosím bližšie na tento recept. Cestoviny sú neuveriteľne chutné a aromatické. Jeho pikantná a bohatá chuť umožňuje široké využitie v domácej kuchyni.

Ako omáčka bude skvelá napríklad s cestovinami, špagetami.
Výborne poslúži ako marináda pri pečení mäsa.
Rybu môžete upiecť s domácou pesto omáčkou
Pasta bude skvelým dochucovadlom zeleniny pečenej na grile
V spoločnosti s bochníkom alebo čiernym chlebom sa cestoviny stanú jednoducho božským letným chlebíkom.

Ingrediencie

Cesnakové šípky - 500 g.
Soľ - lyžička
Olivový olej - 3 polievkové lyžice
Citrónová šťava - 1-2 polievkové lyžice
Kôra z polovice citróna
Mleté čierne korenie - štvrtina čajovej lyžičky
Zelená bazalka - 50 g.
Pohár vlašských orechov (ak môžete použiť píniové, skvelé)
Tvrdý syr - 200 g. (originál používa parmezán).

Príprava majstrovského diela

Šípky vytriedime, umyjeme, osušíme papierovou utierkou
Šípky, lúpané orechy, bazalku pomelte pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso
Syr nastrúhame na jemnom strúhadle
Na kôru z citróna použite strúhadlo
Kombinujeme všetky produkty - zelenú hmotu, citrónovú šťavu, kôru, maslo, syr, soľ, korenie
Všetko dobre premiešame a určite ochutnáme. Ak sa ukáže, že hmota je hustá, môžete pridať trochu olivového oleja.

Výnimočné cestoviny sú hotové. Musí sa preniesť do sterilnej nádoby, naliať na vrch tenkú vrstvu oleja a uložiť, kým nebude vhodné v chladničke.

A ešte jedna vec - ak je pasty veľa, môže byť zmrazená a skladovaná na dlhú dobu.

Recept na zeleninovú polievku – cesnakové šípkové pyré

Ako variť cesnakové šípky vo forme polievky? Jednoduché a rýchle. A efekt bude jednoducho ohromujúci. Skutočne letný prvý chod – diétny a ľahko stráviteľný. Pikantné cesnakové tóny rozriedime sladkou tekvicou. Ich kombinácia dodá polievke a pyré neskutočnú chuť.

Je potrebné pripraviť nasledujúce produkty

Tekvica - kilogram
Zeleninový vývar - jeden a pol litra
Cesnakové šípky - 200 g
Cesnak - pár strúčikov
Pór - stonka
Rastlinný olej - 30 - 50 g
Trochu tymiánu, sójovej omáčky (30 ml)
Soľ a korenie podľa chuti.

Postup krok za krokom

Všetka zelenina musí byť olúpaná a jemne nakrájaná
Časť šípok nakrájajte na malé pásiky, odložte bokom – poslúžia na ozdobenie polievky
V hlbokej panvici rozohrejeme olej, zľahka opražíme cibuľu a cesnak dosklovita.
Pridáme tekvicu, šípky, všetko spolu pár minút orestujeme
Zeleninu dáme do hrnca s vývarom, pridáme korenie, varíme, kým zelenina nezmäkne
Keď je zelenina pripravená, pridajte sójovú omáčku a premiešajte.
Polievku rozmixujte na pyré ponorným mixérom
Podávame posypané vyhradenými šípkami. Ak chcete, môžete použiť inú zeleň.

Skúste to, za uši ho nevytiahnete!

Recepty na predjedlo z cesnakových šípok so syrom feta a bylinkami

Z cesnakových šípok môžete pripraviť úžasné rýchle občerstvenie. Sú nenáročné na prípravu, no neskutočne chutné. Budú skvelým doplnkom k obedu alebo večeri. Áno, alebo len natrieť chlebom. Wow, chutné!

Šípky v taliančine sme už pripravili, rozšírme našu stránku „cesnakové šípky - recepty“ o grécku kuchyňu. Koniec koncov, tieto chuťovky pochádzajú odtiaľ.

Budeme potrebovať

Dvesto gramov mäkkého syra
Zväzok kôpru
Strieľačka od 7 do 10 kusov
Mletá soľ a korenie podľa chuti

Ako vyrobiť cesnakové šípky ako predjedlo

Mladé výhonky umyte, osušte, nakrájajte na malé prúžky (do 5 cm)
Kôpor opláchnite pod tečúcou vodou, osušte, jemne nasekajte
Rozdrvte syr vidličkou, môžete dokonca použiť mixér
Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte soľ a korenie podľa chuti
Všetko vymiešame do hladka, necháme lúhovať aspoň 30 minút

Ak sa predjedlo ukáže trochu suché, môžete pridať trochu majonézy alebo kyslej smotany. Aby bol hotový výrobok chutnejší, je lepšie použiť čerstvo mleté korenie.

Ako improvizovať s občerstvením

Pridajte čerstvú uhorku. Je potrebné ho jemne nasekať a pridať do celkovej hmoty. Ak je uhorka horká, je potrebné odstrániť šupku.
Namiesto syra použite tvaroh. Nebude to o nič menej chutné a zaujímavé.

Ako uvariť cesnakové šípky na zimu

Prípravy zahŕňajú množstvo receptov na prípravu jedla na zimu pomocou mlynčeka na mäso. Je vhodný na skladovanie a samotný proces prípravy nespôsobuje žiadne problémy.

Na to potrebujete samotné šípky, mlynček na mäso a skladovacie nádoby. Môžu to byť nádoby, poháre. Takže naše hlavné akcie

Šípky vytriedime, umyjeme, zbavíme vlhkosti papierovou utierkou
Pomelieme na mäsovom mlynčeku
Vložte do misky
Vložte do mrazničky.

Prázdne možnosti

Nasekané šípky zmiešame s nadrobno nasekaným kôprom, premiešame a uložíme do mrazničky. Množstvo kôpru si určíte podľa ľubovôle, no nie viac ako samotné šípky, samozrejme. Ak chcete, môžete zmes osoliť
Šípkovú hmotu môžeme zmiešať s rozpusteným maslom a v tejto forme zmraziť. Rozmrazte - získajte hotové cestoviny
Hmota šípok sa zmieša so soľou a uloží sa. Množstvo soli by sa malo rovnať pätine šípok. Takto môžete skladovať nielen v mrazničke, ale aj v chladnej pivnici.
Šípky môžu byť skrútené rôznymi bylinkami. Výsledkom je univerzálne aromatické korenie.

Hmotnosť sady greenov by mala byť polovičná ako hmotnosť šípov. Môžete použiť tymian, bazalku, kôpor, petržlen.

Šípky na budúce použitie pripravíte jednoduchším spôsobom. Umyte, nakrájajte na malé kúsky, vložte do vrecúšok a vložte do mrazničky.

Ešte lepšie je pripraviť ho pomocou dvoch uvedených spôsobov. Obrobok, ktorý prešiel cez mlynček na mäso, bude vhodný na prípravu omáčok, pást, občerstvenia a sendvičov. A nakrájaný na kúsky je vhodný na pridávanie do duseného mäsa, vyprážanie so zeleninou a vajíčkami.

Nikdy neviete, čo môžete uvariť, keď máte čo použiť. Inak oveľa horšie. Využime teda všetky dostupné zdroje vrátane cesnakových šípok.

Na záver by som chcel povedať, že sme skvelí. Prakticky z ničoho urobili veľmi málo!

Nakladané cesnakové šípky sú príkladom premeny vedľajšieho produktu na originálne občerstvenie. Ak boli skôr šťavnaté stonky jednoducho zničené, dnes mnohé ženy v domácnosti vedia o vynikajúcej chuti tejto nadzemnej časti rastliny a pripravujú ju v rôznych slaných nálevoch a koreninách a dopĺňajú svoje zásoby chutnými a zdravými konzervami.

Ako nakladať cesnakové šípky?

Marinované robia mnohé studené a teplé jedlá aromatickejšie a chutnejšie. Môžu sa pridávať do rôznych omáčok a korenín, dusených pokrmov a šalátov. Existuje mnoho spôsobov, ako nakladať stonky, ale väčšina sa spolieha na predblanšírovanie, po ktorom nasleduje marináda z cukru, soli, octu a vody.

Existuje celý rad receptov na nakladanie cesnakových šípok. Ak chcete získať pikantné občerstvenie zo šípok s korením a škoricou, stačí nakrájať 300 g stoniek, opariť vriacou vodou a po vložení do sterilnej nádoby zaliať horúcou soľankou 250 ml vody, 250 ml octu, 60 g soli, 40 g cukru, štipka korenia a škorice.
Náročných gurmánov potešia konzervované cesnakové šípky v ríbezľovej šťave. Za týmto účelom povarte 300 g bobúľ v 700 ml vody po dobu troch minút, pretrite cez sito a zmiešajte s vývarom. Marinádu ochutíme 100 g cukru a 50 g soli, privedieme do varu a zalejeme oblanšírovanými šípkami.

Marináda na cesnakové šípky je najdôležitejšou zložkou prípravy. Tradične sa marináda vyrába z vody, soli, cukru a octu. Pre extra vôňu pridajte klinčeky, čierne korenie alebo bobkový list. Malo by sa pamätať na to, že šípky sú samy o sebe aromatické, takže hlavnou vecou je dodržiavať proporcie a nepoužívať korenie.

Ingrediencie:

šípky - 500 g;
voda - 1 l;
ocot - 100 ml;
cukor - 80 g;
soľ - 80 g;
karafiátové hviezdy - 2 ks;
čierne korenie - 3 ks;
bobkový list - 1 ks.

Príprava

Vodu priveďte do varu.
Pridajte korenie, cukor a soľ.
Solanku odstavíme z ohňa, pridáme ocot a zalejeme šípky.

Instantné nakladané cesnakové šípky - recept

Nakladané cesnakové šípky bez lemovania predstavujú pohodlný spôsob, ako efektívne spracovať a konzervovať obrobok. Celé tajomstvo je v marináde, ktorá sa skladá z vody, soli, cukru a octu. Posledne menovaný je bezpečným prírodným konzervantom, vďaka ktorému je možné produkty dlhodobo skladovať aj pod nylonovými krytmi.

Ingrediencie:

cesnakové šípky - 500 g;
voda - 900 ml;
cukor - 50 g;
soľ - 50 g;
ocot - 100 ml.

Príprava

Blanšírujte šípky 2 minúty. Dajte do chladničky.
Pridajte soľ a cukor do 950 ml vody. Varte 2 minúty, odstráňte z tepla, nalejte do octu.
Poháre naplňte marinádou.
Nakladané cesnakové šípky prikryte nylonovými viečkami a dajte do chladničky.

Nakladané cesnakové šípky s horčicou potešia milovníkov slaných pochutín. Horčica má jedinečné vlastnosti a veľmi často sa používa pri konzervácii. V tomto receptúre nielen zlepšuje chuť a textúru, dodáva produktu pikantnosť a chrumkavosť, ale vykazuje aj baktericídne vlastnosti, ktoré chránia marinádu pred fermentáciou.

Ingrediencie:

šípky - 900 g;
voda - 1 l;
horčičné semienka - 10 g;
ocot - 30 ml;
cukor - 40 g;
soľ - 30 g;
hrášok z nového korenia - 5 ks.

Príprava

Do vody pridajte soľ, cukor, korenie a priveďte do varu.
Nakladanie cesnakových šípok na zimu vyžaduje prítomnosť sterilných pohárov, preto pripravte nádobu.
Vložte šípky a horčičné semienka do pohárov.
Zalejeme vriacou marinádou, octom a zrolujeme.
Nakladané horúce cesnakové šípky skladujeme v chlade.

Marinovanie cesnakových šípok má mnoho variácií, čo vám umožňuje používať dostupné produkty. Takže namiesto obvyklého octu alebo kyseliny citrónovej môžete použiť. Okrem jednoduchosti prípravy je tento typ marinády jemnejší a zdravší pre tých, ktorí trpia gastrointestinálnymi ochoreniami.

Ingrediencie:

cesnakové šípky - 1,5 kg;
jablková šťava - 900 ml;
cukor - 150 g;
soľ - 45 g.

Príprava

Šípky varte 2 minúty.
Jablkovú šťavu s cukrom a soľou privedieme do varu a nalejeme na šípky.
Nakladané šípky cesnaku rýchlo zrolujeme a otočíme.

Kórejské cesnakové šípky sú pálivou a pikantnou pochúťkou, ktorá sa vyznačuje rýchlosťou prípravy. Občerstvenie sa pripravuje rýchlo, v malých porciách, bezprostredne pred konzumáciou. K tomu sa narežú mladé šípky, opražia do mäkka, ochutia priamo na panvici a po vypotení vložia na 30 minút do chladničky.

Ingrediencie:

šípky - 250 g;
strúčik cesnaku - 3 ks;
vínny ocot - 10 ml;
feferónka - 1/4 ks;
cukor - štipka;
bobkový list - 3 ks;
sójová omáčka - 30 ml;
olej - 40 ml.

Príprava

Šípky nakrájame a opečieme.
Pridajte cesnak, záliv, feferónku, cukor, ocot a sójovú omáčku.
Premiešame a dáme do chladničky.
Kórejské nakladané cesnakové šípky budú hotové za 30 minút.

Nakladané cesnakové šípky s maslom - recept

Cesnakové šípky s maslom budú výborným doplnkom do omáčok a teplých jedál, ak sú pripravené ako pasta. Táto forma podávania je pohodlná, chutná a veľmi zdravá, keďže cesnakové šípky nie sú tepelne upravované. Všetko, čo musíte urobiť, je jednoducho zmiešať čerstvo zozbierané rastliny s olejom a vašimi obľúbenými koreninami v miske mixéra.

Ingrediencie:

šípky - 750 g;
olej - 100 ml;
morská soľ - 20 g;
mletý koriander - 10 g;
mleté čierne korenie - 5 g.

Príprava

Vložte šípky, korenie a olej do misky mixéra a rozmixujte.
Vložte do nádob a odošlite do chladničky.

Nakladané cesnakové šípky s mrkvou

Stane sa farebnejším a chutnejším, ak pridáte mrkvu. Táto všestranná zelenina ju nielen obohatí o vitamíny, ale zjemní aj štipľavosť cesnakových šípok, dodá prípravku jemnosť, jemnosť a prirodzenú sladkosť, vďaka čomu pripravíte marinádu bez ďalších sladidiel.

Ingrediencie:

cesnakové šípky - 500 g;
mrkva - 2 ks;
sezam - 40 g;
olej - 60 ml;
ryžový ocot - 20 ml;
sójová omáčka - 30 ml;
strúčik cesnaku - 3 ks.

Príprava

Šípky smažte 10 minút. Dajte do chladničky.
Sezamové semienka zohrejeme a zmiešame so šípkami.
Pridáme nakrájanú mrkvu, cesnak, ocot a olej.
Premiešajte a dajte na 10 hodín do chladničky.

Cesnakové šípky nakladané za studena sú jednou z najjednoduchších a najpraktickejších možností. Na prípravu stačí cesnakové šípky na minútu blanšírovať, rýchlo vychladnúť a zaliať studeným octovo-soľným nálevom, nechať pod tlakom a po 2 týždňoch podávať prípravok na stôl alebo poslať na ďalšie uskladnenie.

Ingrediencie:

cesnakové šípky - 500 g;
voda - 900 ml;
soľ - 45 g;
ocot - 45 ml.

Príprava

Šípky blanšírujeme a necháme vychladnúť.
Do studenej vody pridajte soľ a ocot.
Naplňte šípky soľankou a umiestnite pod tlak na 8 dní.

Ramson z cesnakových šípok je jedným z alternatívnych spôsobov, ako získať originálny voňavý prípravok. Ramson je vzácna divoko rastúca aromatická rastlina s jedinečnou sladko-cesnakovou chuťou, ktorá nezanecháva horkosť. Nakladaním cesnakových šípok v špeciálnom náleve dosiahnete podobné chuťové kvality.