Jedlo pre jogínov. Ako sa stravujú skutoční jogíni? Typ človeka a výživa

Ak ste cvičenec jogy, možno vás bude zaujímať jogínska výživa.

Duchovné princípy jogínskej výživy

Existujú dva dôležité princípy, na ktorých je postavený súbor produktov a pravidiel – energia (prána) a jasnosť vedomia.

Prána preniká do všetkého okolo, živého a neživej prírode. Človek je schopný ho prijímať z atmosféry a výživy. Ideálne z pohľadu jogy by bolo ideálne živiť sa pránou zo vzduchu a slnečné svetlo, ale aj tak treba začať s jedlom a správna výživa.

Podľa toho treba jesť jedlo, ktoré obsahuje veľa prány, t.j. živá, zdravá strava.

Okrem toho si treba dávať pozor na energiu, ktorú jedlo obsahuje. Akékoľvek jedlo ovplyvňuje vedomie, ale má rôzne účinky.

Tri druhy potravín podľa povahy ich vplyvu:

  • tamas, tamasická energia – spôsobuje zotrvačnosť, pasivitu, oslabenie, ťažkosti s vnímaním;
  • rajas - energia pohybu a duševnej činnosti, ktorá pri prebytku vedie k nervozite, úzkosti a rozrušeniu mysle;
  • sattva je energia rovnováhy, možná s rovnováhou tamas a radžas. Od slova pravda (so). Sattva dáva harmonický stav vedomia a mysle, myseľ je schopná správne rozlišovať medzi ilúziami a realitou atď.

Hatha Yoga Pradipika je najstarším známym dochovaným textom o joge, ktorý sa datuje približne do 15. storočia. Tento text obsahuje základné potravinové odporúčania pre jogínov.

Správna výživa pre jogínov (klasická podľa Hatha Yoga Pradipika)

Vo všeobecnosti je text úžasný, že existuje len jedno ustanovenie o mieste života, kde by sa malo ľahko získať jedlo:

1.12. Jogín by mal cvičiť hathajógu v malej miestnosti, ktorá sa nachádza na odľahlom mieste, kde nie sú skaly, vlhkosť a oheň, v krajine ovládanej múdrym pánom, kde sú ľudia láskaví a jedlo sa dá ľahko získať.

Stravovacie pravidlá určené pre praktizujúcich sú nasledovné:

  • neprejedajte sa
  • nejedz v noci
  • nejedzte studené, presolené, kyslé alebo ohrievané jedlá (to znamená, že môžete jesť len čerstvo pripravené jedlo)
  • nejedz len ovocie
  • môžete jesť mierne jedlo (sladká mliečna kaša, v objeme nie viac ako 3/4 žalúdka) a posilňujúce jedlo - sladké, varené s ghee a mliekom
  • nejesť - horké, slané, kyslé, pikantné, pálivé, horčica, víno, mäso a ryby, tvaroh, maslo, hrášok, cesnak
  • možno bezpečne použiť na potraviny - pšenica, ryža, jačmeň, mlieko, ghee, sladkosti, med, suchý zázvor, uhorky, zelenina a dobrá voda.

Takto to vyzerá v pôvodnom zdroji - Hatha Yoga Pradipika:

1.15. Nasledujúcich 6 vecí škodí joge:

  • prejedanie,
  • prepätie z tvrdej práce,
  • zhovorčivosť,
  • nedodržanie sľubov – vrátane
  • ranné plávanie v studenej vode,
  • jedlo na noc,
  • potraviny pozostávajúce iba z ovocia;
  • nepokojná spoločnosť
  • nedostatok vytrvalosti.

1,60. Umiernená strava je mliečne, sladké jedlo venované Shivovi a ponechávajúce štvrtinu žalúdka prázdnu.

1.61. Jogíni by nemali jesť korenené, slané, kyslé, korenené alebo horúce jedlá; orechy a betelové listy, ryžový olej a sezam (orientálny sezam), horčica, víno, ryby, mäso zvierat, tvaroh, maslo, hrášok, ovocie Chaasa (tropická rastlina) a cesnak.

1.62. Jogín by sa mal vyhýbať jedlu, ktoré vychladlo, zohrialo, presolilo alebo prekyslo, ako nezdravé. Človek sa musí zdržať vyhrievania sa pri ohni, komunikácie so ženami a cestovania.

1,64. Nasledujúce veci môže jogín bezpečne užívať: pšenicu, ryžu, jačmeň, mlieko, byvolie ghí, sladkosti, med, suchý zázvor, uhorky, zeleninu a dobrú vodu. To je výhodné pre tých, ktorí cvičia jogu.

1,65. Nechajte jogína jesť posilňujúce jedlo - sladké, varené s ghí a mliekom - takéto jedlo zlepšuje náladu, zlepšuje stav tela, zodpovedajúce jeho túžbam.

Čo jesť pri joge (moderný prístup)

Je jasné, že v našej dobe sa ustanovenia z textu z 15. storočia nezdajú vždy adekvátne.

Nebudeme bežať po byvolie mlieko, nie sme pripravení jesť len čerstvé potraviny, nevieme, čo sú plody Chaasa... vo všeobecnosti, moderný prístup Veľmi pomôže zaviesť výživové odporúčania do praxe.

Pre správnu výživu dostatok obilnín, orechov, ovocia a zeleniny a mlieka.

Ovocie je veľmi užitočné, pretože je zdrojom energie a prostriedkom na očistu organizmu a počas sezóny by malo dopĺňať najviac z dennej stravy.

Zelenina by sa mala podávať surová alebo spracovaná, ale nie prepečená (prírodná alebo jemne dusená). Kritériom správneho varenia je, že zelenina by mala zostať chrumkavá.

Obilniny (obilniny) sú vítané. Ryža je na prvom mieste, ale nie dusená ani leštená. Ovos, jačmeň, pohánka, kukurica sú tiež priaznivé, ale používajú sa menej často. Dobrá voľba na živú potravu – naklíčená pšenica.

Jogíni majú dobrý vzťah k mlieku a mliečnym výrobkom.

Pečivo z prémiovej múky, najmä droždie, je však lepšie úplne vylúčiť. Teraz je tu chlieb bez kvasníc, vrátane tých z celozrnnej múky. A pre tých, ktorí si môžu dovoliť varenie, existujú rôzne druhy múky (hrachová, kukuričná, pohánková, ryžová, cícerová), z ktorej si môžete upiecť vlastné koláče bez droždia.

Vyhýbať by ste sa mali aj koreninám – dráždia žalúdok a vedú k úzkosti a nadmernému vzrušeniu. Výnimkou sú koreniny, ktoré sa používajú s mierou – zázvor, kardamón, škorica, fenikel, koriander, kurkuma.

Je vhodné vzdať sa cukru, sušienok, sladkostí a iných sladkostí, umelé sladidlá a konzumujte med s mierou a verte v jeho prirodzenosť.

Mali by ste sa úplne vzdať alkoholu a znížiť spotrebu kávy.

Znížte spotrebu mäsa a rýb alebo ich úplne vynechajte. V ideálnom prípade sa verí, že je lepšie jesť mäso nie viac ako 2-3 krát týždenne. Hydinové mäso je zároveň pre telo ľahšie stráviteľné ako iné druhy mäsa. Ryby sú tiež ľahko stráviteľné.

Ak ste sa predtým stravovali inak, napríklad ste jedli veľa mäsa alebo sladkostí, prejdite na nový systém výživa by mala byť postupná. Napríklad teraz môžete jesť mäso nie 2-3 krát denne, ale raz, postupne ho začnete jesť nie každý deň. A nahradiť bravčové a hovädzie mäso ľahšie stráviteľným kuracím.

IN V poslednej dobe Systém správnej výživy sa stáva čoraz obľúbenejším po celom svete. Niektorí sa snažia skombinovať stravu so športom, jogou atď. Iní pri výbere zdôrazňujú svoj pohľad na život. V našom článku chceme odhaliť, aké dôležité je pre jogu správne stravovanie, aké princípy existujú a v čom sa líši od toho, na čo sme zvyknutí.

V jogínskej kultúre je veľa založené na kozmickej energii. A výživa nie je výnimkou. Jogínske menu je založené na práne. Toto je energia, ktorá vzniká interakciou medzi kuchárom a produktom a dá sa získať zo všetkého, čo sa dá jesť.

Prirodzene, nemali by ste všetko dávať do žalúdka. Dôležité zásady v jedálnom lístku jogy sú:

  • jesť iba čerstvé potraviny;
  • správna príprava absolútne akéhokoľvek jedla.

Ale ak je všetko jasné s prvým, potom si druhý vyžaduje osobitnú pozornosť. Správna príprava znamená zvláštny stav kuchára. Keď varí, istým spôsobom medituje. V tomto čase je v stave energetickej plnosti.

Stojí za zváženie, že jogíni venujú osobitnú pozornosť samotnému procesu jedenia jedla. Jedlo sa musí veľmi dôkladne žuť. Žuvací pohyb sa odporúča vykonať 40-krát a viac, ale v žiadnom prípade nie menej. Je to tam efektívna metóda extrahovať pránu.

S režimom stravovania úzko súvisí aj pitný režim. Mali by ste piť vodu takto:

  • v malých dúškoch;
  • 1 hodinu pred jedlom;
  • 1 hodinu po jedle;
  • minimálne: 10 pohárov denne.

Diétny režim pre cvičiaceho jogína

Je dôležité mať na pamäti, že bezprostredne po obede/raňajkách/večeri by ste svoje telo nemali vystavovať žiadnemu stresu. Váš žalúdok by mal byť plný do troch štvrtín a nie viac a mal by vás naplniť pocit ľahkosti.

Jesť výživné jedlo pred cvičením jogy môže viesť nielen k ťažkostiam pri vykonávaní cvičení, ale aj k ťažkostiam s kontrolou dýchania. Koniec koncov, jedným z cieľov „orientálnej kondície“ je plynulosť tohto životne dôležitého procesu.

Nižšie sú uvedené nasledujúce pravidlá stravovania:

  • začnite lekciu najskôr 3 hodiny po jedle;
  • Jesť je povolené len 45 minút po ukončení lekcie;
  • prejedanie je zakázané;
  • jedzte len vtedy, keď máte pocit hladu.

Medzi potravinami, ktoré jogín konzumuje, je 5 skupín.

Obilniny: jedlá na báze obilnín a strukovín. Raž, ryža, pšenica, jačmeň, šošovica a fazuľa sú široko používané. Do tejto skupiny patria aj oleje.

Mliečne výrobky (kyslá smotana, syr, jogurt, tvaroh atď.), A samozrejme mlieko samotné.

Bežná a dostupná zelenina v sezóne, napr. karfiol a zeler, paradajky a baklažány, uhorky a petržlen, ako aj akékoľvek iné zelené. V jedálnom lístku jogy sú všetky druhy koreňovej zeleniny, napríklad: cvikla, zemiaky, mrkva a mnohé iné.

Orechy a bobuľové ovocie (čučoriedky, maliny, brusnice, černice atď.), najmä lesné.

Jogíni uprednostňujú prírodné sladké produkty pred cukrovinkami. Ako dezert môžu mať med, ovocie a sušené ovocie.

Pre jogína tabu

Pretože joga je založená na kontemplácii vnútorný svet, potrebné vysoká koncentrácia vedomie. Z tohto dôvodu by ste sa mali vyhýbať tonickým nápojom, ako je káva, alkohol a koktaily. Je vhodné ísť do zelený čaj.

V tréningové dni je vhodné vynechať konzumáciu cesnaku a cibule. To sa vysvetľuje ich vlastnosťami excitovať centrálny nervový systém. Korenie sa oplatí vylúčiť zo stravy, ponechať len zázvor, ktorý sa dá pridávať všade.

Ak ste si istí svojimi schopnosťami a máte vážny zámer spoznať tajomstvá indických mudrcov, vaše produkty by mali byť počas procesu varenia príliš spracované.

Bolo by dobré prestať jesť konzervovanú zeleninu, ovocie, mäso a ryby a tiež sa čo najviac vzdať:

  • majonéza;
  • občerstvenie;
  • údené mäso;
  • rýchle občerstvenie;
  • sladkosti.

Praktizujúci jogy už dlho tvrdia, že zmeny v stravovaní musia byť postupné. Po určitom čase sa z novej stravy stane zvyk a telo vám povie, čo potrebuje na doplnenie energetických zásob.

Experimenty s tradičnými receptami sú vítané. Uvedomujete si, že to, čo jete, ovplyvňuje vaše telo ako celok aj stav mysle.

Mnoho ľudí sa prikláňa k joge v snahe dosiahnuť požadovaný vonkajší tvar. Veď nielen cvičenie, ale aj výživa počas jogy prispieva k chudnutiu. Praktizovaním tohto indického učenia sa týmto produktom čo najviac vyhýbate. Potravinársky priemysel, čo odborníci na výživu dôrazne neodporúčajú.

Klasifikácia potravín

Ako nás učia východní mudrci a filozofi, všetky potraviny, ktoré vstupujú do ľudského tela, môžu byť:

  • sattvický;
  • rajasic;
  • tamasic.

Najzdravšie pre vás budú jedlá, ktoré spadajú do prvej kategórie. Na ich prípravu potrebujete minimum korenín a minimálnu tepelnú úpravu. Ovocie, zelenina a zelenina „čerstvé zo záhrady“ sa považujú za naplnené pránou. Sattvické jedlo je z hľadiska technológie varenia veľmi jednoduché. Toto je jedlo pre tých, ktorí sú silní v duchu.

Do druhej skupiny patria jedlá pre potešenie, ktoré podľa legendy preferovala šľachta. Na zjedenom množstve a výhodách nezáleží.

Na jedálnom lístku vysokých funkcionárov bolo vždy možné nájsť mastné a vyprážané, slané a pečené jedlá. A „vysoká spoločnosť“ si neodopierala sladkosti. A nadmerný pobyt na takejto strave vždy hrozil vážnymi následkami, vrátane:

  • obezita;
  • choroba;
  • zrýchlenie procesov starnutia;
  • predčasná smrť.

Tretia skupina výrobkov nevylučuje tepelné alebo iné druhy spracovania, ako aj pridávanie soli a korenín. Je však dôležité sledovať všetky doplnky a nestať sa závislými. Jedlá v tejto kategórii nie sú dobré pre zdravie vo všeobecnosti a zvlášť pre športovcov a fanúšikov zdravého životného štýlu ( zdravý imidžživot).

Laktovegetariánstvo

Existuje mnoho dôvodov, prečo sa nasledovníci indických mudrcov vzdávajú mäsa. V prvom rade je to túžba neublížiť živým bytostiam.

Tiež indická múdrosť hovorí, že všetky produkty živočíšneho pôvodu sú pre človeka škodlivé. Výnimkou sú len mliečne výrobky (to vysvetľuje lakto-) a všetko, čo produkujú včely.

Strava indických mudrcov bola použitá ako základ pre stravovacie princípy v modernej vegetariánskej kultúre.

Jedzte mäso – starobu približujete.

Živé organizmy konzumujú všetko bez rozdielu, zatiaľ čo čisté vedomie vyžaduje čisté telo.

Najsilnejším argumentom pre vegetariánov je toxicita mäsových výrobkov: mäso je v momente zabitia presiaknuté hrôzou zvieraťa.

Ľudská pečeň nie je schopná spracovať purínové bázy, ktoré zostávajú v ľudskom tele po konzumácii mäsa. Z tohto dôvodu sa ľudia vyznačujú hnevom a agresivitou.

Mäsové výrobky vyvolávajú hnilobné procesy v ľudských črevách, čo vedie k všeobecnej intoxikácii.

Sexuálne funkcie a konzumácia mäsa sú vzájomne prepojené. Človek čoskoro dospeje a potom jeho funkcie zaniknú.

Tí, ktorí jedia mäso, sú brutálni, prízemní a hrubí.

Človek prišiel na tento svet ako bylinožravec, hovoria jogíni, a nie je pre neho typické jesť mäso. Aj keď berieme do úvahy len zuby. My nemáme tesáky vôbec. Sme prispôsobení na konzumáciu potravín prevažne rastlinného pôvodu.

Jogíni tvrdia, že nie je potrebné ubližovať živým bytostiam a otráviť naše mäso a sami si môžeme bezpečne vytvoriť kompletnú stravu založenú na mlieku, obilninách, zelenine a ovocí.

Fotografie výživy pre jogu

Správna výživa je jedným z tajomstiev zdravia. Systém jogy, ktorý je preverený tisíckami rokov, takže mu možno dôverovať.

Tajomstvo zdravia a pohody spočíva predovšetkým v správnej výžive. Ale existuje veľa rôznych diét. Ako pochopiť celú túto rozmanitosť? Vybrali sme niekoľko všeobecných tipov z ajurvédy, staroindickej vedy o zdraví. Niektoré sú celkom známe a logické, iné nás možno prekvapia. Ajurvéda, samozrejme, nie je konečná pravda, ale holistický systém, ktorý je preverený tisíckami rokov, takže mu možno dôverovať.

Základný princíp správnej výživy podľa ajurvédy: dokonca aj ten naj dobré produkty môže byť v jednu dennú dobu užitočná a inokedy veľmi škodlivá. Druhým pravidlom je, že existujú špeciálne odporúčania pre výživu v chladnom a horúcom období: jedlo na zimu a jedlo na leto. Tretí dôležitý bod: niektoré produkty sú nekompatibilné a dokonca konzumované v sezóne a vo „vhodnom“ čase dňa môžu spôsobiť nerovnováhu v tele. O poslednom, „tajnom“, štvrtom pravidle vám povieme na záver.

Tri guny (kvality materiálnej prírody) v ajurvéde a tri druhy potravín:

1) Sattva („čistota“) – čerstvo pripravené a ľahké vegetariánske jedlo: semená, orechy (okrem arašidov) a naklíčené obilniny, väčšina ovocia (najmä kokos a banán), pšenica, mlieko, maslo, med, nerafinovaný cukor;

2) Rajas („vášeň“, „aktivita“) - povzbudzujúce jedlo: citrusové plody, káva, čaj a čokoláda, jedlo bohaté na korenie, vajcia, čerstvé ryby a morské plody, pivo a víno, sýtené nápoje, cibuľa a cesnak, čili;

3) Tamas („nevedomosť“, „tma“, „smrť“) – ťažké, troskové jedlo, ktoré vás uspáva: koreňová zelenina, červené mäso (hovädzie a bravčové), konzervy, huby, jedlo s ťažkou chuťou (plotice, atď.) .p.), ako aj akékoľvek mrazené potraviny (polotovary) alebo zastarané potraviny (najmä potraviny cez noc), ako aj ohrievané potraviny (vrátane „sekundárnej“ vriacej vody), potraviny s chemickými prísadami; silný alkohol; Za tamasiku sa považuje aj akékoľvek jedlo z reštaurácie alebo hotové šaláty z obchodu.

Raňajková joga

Ráno (od úsvitu do poludnia) je čas dňa, kedy je lepšie brať len takzvanú “sattviku”, t.j. „čisté“ alebo „ušľachtilé“ jedlo. Patrí sem ovocie ako banány (a kokosové orechy, prípadne kokosová šťava), sladké hrozienka, hrušky – nikdy však nie citrusové plody. Ráno je lepšie zdržať sa kávy a silného čaju - odložiť „doping“ až na obed, keď telesná energia začne vysychať. Orechy sú skvelé na raňajky, najmä píniové oriešky a mandle, ako aj semienka (semená je však potrebné pred konzumáciou jemne opražiť). Orechy je užitočné jesť zmiešané so sušeným ovocím: sušené marhule, dátumy, sušené figy a sladké, veľké hrozienka sú obzvlášť prospešné. Akékoľvek orechy, okrem píniových, by sa mali pred použitím jemne opražiť a rozdrviť na pastu (alebo rozdrviť v mixéri). Arašidy sú všeobecne považované za nežiaduce – sú ťažké, tzv. „tamasické“ jedlo (mimochodom rovnaké ako melón alebo melón). Je veľmi užitočné jesť ráno prírodný, „živý“ jogurt alebo čerstvý cmar (obe sa dajú ľahko pripraviť doma). Ak jete sladkosti obsahujúce cukor, je lepšie ich jesť na raňajky a potom sa zdržať: konzumácia sladkostí v noci je obzvlášť škodlivá.

Jogový obed

Od poludnia do 15:00 je čas obeda. Denné jedlo by nemalo byť ťažké: hoci sila slnka pomáha tráviť jedlo, krv už stráca na sile a hustne. Preto je dobré konzumovať potraviny, ktoré obsahujú veľa tekutín: v prvom rade všetko ovocie a šťavy.

Nemali by ste konzumovať konzervované, rekonštituované šťavy a ovocie, ktoré „dozrelo“ v umelých podmienkach: narobia viac škody ako úžitku. Ovocie z bývalých „bratských republík“ je lepšie kúpiť na trhu ako „plastové“ (Španielsko, Izrael, Čína atď.) v módnom supermarkete: aj tak v nich nič užitočné nezostalo (alebo možno ani nebolo) . Prírodné, chemicky nespracované sušené ovocie, mimochodom, je tiež jednoduchšie nájsť na trhu (zvyčajne najsuchšie a na pohľad najnepríťažlivejšie) alebo v špeciálnom obchode Zdravé stravovanie ako nákup v hypermarkete.

Ak pijete čaj alebo kávu, pridajte zelený kardamón a štipku zázvoru, aby ste neutralizovali škody, a nápoj jedzte s praženými orechmi. Na obed je dobré uvariť varenú (alebo ešte lepšie dusenú) ryžu, ideálne bielu – „basmati“ (hnedé odrody sú ťažšie stráviteľné). Na obed je veľmi užitočné jesť pšenicu: najlepšie naklíčenú a jemne opraženú, alebo celozrnný chlieb bez droždia, alebo celozrnný chlieb. Vyhnite sa bielemu kvasnicovému chlebu – dodá vám sýtosť, ale nie zdravie. Varená zmes je veľmi užitočná biela ryža s dalom (strukovina, predávaná v obchodoch s orientálnym tovarom). Voda s citrónom je dobrá ako nápoj – zlepšuje trávenie. Počas dňa, najmä ak je v miestnosti teplo, môžete piť aj vodu s medom izbovej teploty – obnovuje nedostatok tekutín a zlepšuje trávenie.

Jogová večera

Je vhodné večerať pred 18. hodinou, no ak to nie je možné, nepreťažujte si aspoň žalúdok. Sila trávenia po západe slnka je veľmi slabá. Na večeru je zdravé jesť: zeleninové polievky, dusená zelenina, varená/dusená fazuľa a fazuľa a zelenina. Na večeru sa vyhnite konzumácii koreňovej zeleniny (zemiaky a pod.), citrusových plodov (pomaranče, citróny), ako aj ryže, orechov a semienok. Je veľmi škodlivé jesť večer živočíšne tuky (mäso, ryby, morské plody) – ak jete jedlo, ktoré je v ajurvéde považované za extrémne ťažké, je lepšie to urobiť popoludní. Večer nejedzte pikantné (minimum korenín!) a vyprážané jedlá a úplne sa vyhnite rastlinnému oleju (zeleninu možno dusiť na vode alebo s ghí – rozpusteným kravským maslom). Ľahké jedlo na večer - „recept babičky“: varená pohánka s mliekom. A ak budete mať neskoro večer hlad, môžete vypiť pohár teplého mlieka (najprv priveďte do varu a ochlaďte na príjemnú teplotu), do ktorého môžete pridať trochu ghee; ale nepi v noci horuce mlieko.

Jedlo na zimu

Zima je obdobím, kedy by ste mali jesť jedlá, ktoré majú hrejivý účinok.

Horúce jedlá zo zeleniny, ako sú zemiaky, paradajky, repa, mrkva, špenát, zelenina, tekvica, cuketa, pomôžu obnoviť vnútorné teplo. Ak nedodržiavate prísnu sattvickú diétu, jedzte občas cibuľu a cesnak; Stačí jeden strúčik cesnaku. V zime by ste vo všeobecnosti mali jesť menej citrusových plodov (ochladzujú) a mliečnych výrobkov (výnimkou sú syry). Orechy pomôžu vytvárať vnútorné teplo: čerstvé píniové oriešky, ktoré sa dajú konzumovať celé, alebo opražené a rozdrvené mandle, kešu, vlašské orechy, pistácie na pastu - najlepšie sa konzumujú spolu s hrozienkami (vždy treba na deň alebo aspoň namočiť cez noc). Vyhnite sa nápojom s ľadom. Do čierneho dlhého čaju je dobré pridať nasekaný zázvor, pár zrniek čierneho korenia a senovku gréckej - tento nápoj vás dokonale zahreje.

Nekompatibilné produkty

Podľa ajurvédy je mlieko nezlučiteľné s rastlinným olejom, soľou, jogurtom a samozrejme citrónom. Do jedného jedla nikdy nemiešajte jedlo s rôznymi teplotami (studený šalát s hlavným teplým jedlom, horúcu kávu alebo čokoládu so zmrzlinou a pod.). Jedlo sa veľmi zle hodí k čaju alebo káve, je lepšie piť tieto nápoje aspoň pol hodiny pred alebo pol hodiny po jedle, alebo ešte lepšie hodinu a pol pred. Med sa nedá zohriať nad 70°C, mení sa na jed: čaj ani horúce mlieko sa teda nedajú kombinovať s medom; roztopený med nie je zdravý, lepší je med lisovaný za studena.

Modlite sa a potom jedzte

„Tajné“ ajurvédske pravidlo: dôležité nie je len to, čo a kedy jesť, ale aj AKO. Pred a po jedle je užitočné umyť si ruky (a ak je to možné aj nohy), opláchnuť si tvár vodou - vytvorí sa tak „čistý priestor“ potrebný na jedenie. Jedzte vždy v príjemnom prostredí, kuchyňa je čistá a uprataná, v televízii žiadne správy! Pri stole, skôr ako začnete jesť, je dobré „meditovať“: mentálne sa naladiť na vychutnávanie jedla, cítiť vnútornú vďačnosť Vesmíru za toto úžasné jedlo (veriaci to robia vo forme modlitby). Pri jedle je lepšie nerozprávať, aby ste získali maximum energie z vedomého žuvania a jedenia jedla, ale po ňom je veľmi užitočné rozprávať sa a smiať sa: zlepšuje trávenie. Po jedle by mal nastať pocit radosti a ľahkosti.

Foto: lululemon athletica flickr.com/lululemonatletica

Jogíni venujú pomerne veľkú pozornosť dosiahnutiu fyzickej a psychickej harmónie. Dôležité je nielen cvičenie a meditácia, ale aj výživa.

Najčastejšie si zakladajú na strave rastlinné produkty. Existuje mnoho systémov na chudnutie založených na princípoch jogy.

Niektoré si pre seba dokážu prispôsobiť ľudia, ktorí necvičia jogu, ale chcú si dať do poriadku dušu a telo.

Z nášho materiálu sa dozviete o výžive jogínov, základných princípoch diéty na chudnutie, ukážkové menu na týždeň a diétne kontraindikácie.

Základné princípy

Výživový systém jogína je založený na nasledujúcich princípoch:

  • Strava je založená na rastlinných potravinách.
  • Výrobky by mali byť vystavené minimálne tepelné spracovanie- živá potrava je maximálne naplnená „pránou“ – vitálnou energiou.
  • Musíte sa najesť dobrá nálada a vnímať jedenie jedla ako akt jednoty s prírodou.
  • Na obed by mala byť štvrtina žalúdka naplnená vzduchom, ďalšia štvrtina vodou a polovica pevnou stravou.
  • Nemôžete vykonávať ásany s plným žalúdkom.

Účinok na telo

Jogínska strava je vegetariánska. preto jeho vplyv na organizmus nie je taký jednoznačný. Naozaj pomáha prečisťovať telo, dodáva ľahkosť mysli a telu, pomáha znižovať riziko aterosklerózy, srdcových a cievnych ochorení a správne dodržiavanie umožňuje liečiť mnohé choroby.

Recenzie odborníkov o tom sú zmiešané. Podľa ich názoru môže nepripravenému človeku uškodiť pre nedostatok živočíšnych bielkovín a ďalších zložiek. Preto treba k dodržiavaniu takýchto systémov pristupovať vedome.

Výhody a nevýhody, kontraindikácie

Systém má mnoho výhod:

  • Diéta je navrhnutá pre hladké a bezpečné chudnutie.
  • Správnym stravovaním a kombináciou s jogou môžete zlepšiť svoju pohodu a nájsť vnútornú harmóniu.
  • Strava je bohatá na živiny, ktoré telo potrebuje.
  • Samotná joga je tiež veľmi prospešná pre zdravie, postavu a psychickú rovnováhu.

Nevýhody jogového systému:

  • Neprinesie rýchle výsledky.
  • Dôležitý je psychologický postoj – budete musieť prehodnotiť svoje stravovacie návyky.
  • Pre tých, ktorí milujú mäso a nechcú sa ho vzdať, nie je diéta vhodná.

Kontraindikácie dodržiavania sú štandardné. Je kontraindikovaný pre tehotné ženy, dojčiace ženy a počas exacerbácie chronické choroby. Ak máte nejaké zdravotné problémy, odporúča sa poradiť sa s lekárom.

Povolené a zakázané produkty

Diéta je založená na nasledujúcich produktoch:

  • nespracované obilniny;
  • čerstvé ovocie, zelenina, bobule;
  • zeleň;
  • orechy;
  • med;
  • mlieko.

Medzi zakázané potraviny patria tie, ktoré podľa jogínov ničia pránu:

  • mäso, ryby akéhokoľvek druhu;
  • vajcia;
  • surová cibuľa, cesnak;
  • Čaj káva;
  • ohrievané jedlo;
  • vyprážané jedlá;
  • cukor;
  • pečenie s kváskom.

Fajčenie a pitie alkoholu je zakázané.

Pravidlá pre vytvorenie stravy na 7 dní

Existujú rôzne možnosti stravovania. Jeden z nich je určený na týždeň. Pozrime sa na jeho menu.

V pondelok je deň mlieka. Najprv musíte urobiť klystír, po 20 minútach vypiť pohár nízkotučného mlieka. Obed a večera sú tiež mlieko. Okrem nej a vody by sa nemalo nič konzumovať.

utorok:

  • Raňajky: 200-250 g uvareného ovsa (kašu môžete mierne osladiť medom).
  • Obed: zemiaková alebo ryžová polievka s mrkvou, zelerom, rastlinným olejom.
  • Večera: plátok sušeného ražný chlieb, nízkotučné kyslé mlieko.

streda:

  • Raňajky: akékoľvek ovocie, po 15 minútach - zelený čaj s plátkom syra alebo zohriate nízkotučné mlieko.
  • Obed: čerstvá zelenina, ovocie alebo šaláty z nich.
  • Večera: pohár jogurtu.

štvrtok:

  • Raňajky: ovocie.
  • Obed: naklíčená pšeničná kaša s medom, orechmi, zeleninovým šalátom, ochutená rastlinným olejom a čerstvá šťava citrón.
  • Večera: porcia naklíčenej pšenice, ovocie.

piatok:

  • Raňajky: biela kaša hnedá ryža s lyžičkou medu, pohárom mlieka.
  • Obed: Hnedá ryžová kaša.
  • Večera: pohár nízkotučného mlieka, malá časť ryžovej kaše.

sobota:

  • Raňajky: naklíčená pšenica, nízkotučný tvaroh, pohár nízkotučného mlieka alebo zeleného čaju bez cukru.
  • Obed: chudá zeleninová polievka, ovocný alebo zeleninový šalát, krajec ražného chleba.
  • Večera: nízkotučný tvaroh, pohár nízkotučného mlieka.

nedeľa: Menu si môžete vybrať z ktoréhokoľvek z predchádzajúcich dní.

Dlhšia verzia diéty je štyridsaťdňová. Neznamená to prísne obmedzenia: musíte jesť podľa všeobecného plánu, ale je dôležité, aby ste svoju stravu zakladali na povolených potravinách:

  • Zelená fazuľka, šošovica, hrášok.
  • Tekvicové semienka, maslo, pistácie.
  • zeleň, zelené cibule, šalát, bylinky.
  • uhorky, paprika, cuketa, zelené paradajky, artičoky, všetky druhy kapusty.
  • Zelené jablká, kivi, hrušky, hrozno, melón, avokádo, melón.

Ďalšia možnosť - ryžová diéta jogíni. Pomáha prečistiť telo a schudnúť. Na základe nasledujúcich zásad:

  • Ryža sa konzumuje na raňajky.
  • Musíte si vziať štyri poháre a očíslovať ich. Každý deň zalejte dve polievkové lyžice predmytej ryže vodou a vložte do chladničky.
  • Vodu v štyroch nádobách je potrebné denne meniť.
  • Na piaty deň je ryža v prvej nádobe hotová, uvarte ju, zjedzte na raňajky. Do tejto nádoby vložte novú porciu a označte ju číslom päť.

Toto pokračuje dva týždne.

  • Jogíni odporúčajú jesť len vtedy, keď sa dostaví silný pocit hladu. Ak ho nemáte, môžete niektoré techniky preskočiť.
  • Odporúča sa jesť 2-3 jedlá denne. Raňajkujte najskôr pár hodín po prebudení a večerajte 2-3 hodiny pred spaním.
  • Jedlo by sa nemalo miešať s vodou: tekutina sa môže konzumovať hodinu pred jedlom a hodinu po ňom. Vypite denne aspoň 1,5-2 litre vody – pramenitej, pitnej alebo neperlivej minerálnej vody.
  • Okrem diéty si raz do týždňa zariaďte pôstny deň, počas ktorého smiete piť len vodu.
  • Jogíni tvrdia, že nie je dôležité len to, čo jete, ale ako to jete. Odporúčajú jesť pomaly a žuť jedlo čo najdôkladnejšie. Žuvanie by malo byť aktívne a prehĺtanie pasívne. A dokonca pred prehltnutím žuvajte tekuté jedlo v ústach jazykom.
  • Odborníci na výživu majú ambivalentné názory na takýto systém chudnutia, takže pre tých, ktorí sa ho rozhodnú držať, radia dodatočné užívanie vitamínových a minerálnych komplexov na podporu tela.
  • Diétu sa odporúča doplniť fyzickou aktivitou. Najlepšia je joga.

Ako uložiť výsledky

Podľa toho, aký systém si vyberiete.

Diéta je určená na bezpečné chudnutie – nie viac ako 2 kg za týždeň. Okrem toho môžete počas tejto doby očistiť telo, zlepšiť stav pokožky a normalizovať činnosť tráviaceho traktu.

Niekto sa rozhodne neustále dodržiavať jogínsky výživový systém, vzdať sa živočíšnych produktov, niektorí sa vrátia k svojej obvyklej strave. V druhom prípade to musíte urobiť postupne a postupne zavádzať nové potraviny do stravy.

K vnútornej očiste patrí aj jedenie čistého jedla. To znamená nielen čistotu pri výbere prostriedkov na získanie a prípravu jedla, ale aj starostlivý diétny výber produktov s vylúčením všetkého škodlivého a zbytočného (pokiaľ je to možné za špecifických podmienok).

1. Všetky živočíšne produkty(mäso, ryby, vajcia, hydina a všetky výrobky z nich), s výnimkou medu. Jogíni ich neodporúčajú používať nielen z morálnych dôvodov (ničí sa život zvieraťa), ale aj pre ich škodlivosť pre telo, čo je jasne vidieť na príklade mäsa. Mäso obsahuje veľa toxických látok a pesticídov, ktoré zvieratá jedia spolu s jedlom. Mäsová potrava spôsobuje hnilobné procesy v črevách, ktoré otravujú celé telo. Po spracovaní mäsa sa objavujú purínové základy, ktoré ani pečeň nedokáže neutralizovať; vyvolávajú v človeku hnev, podráždenosť a agresívnosť, čo ovplyvňuje jeho charakter a správanie. Mäso spôsobuje predčasné puberta, ale schopnosť mať sex u jedákov mäsa zmizne skôr, ako by mala byť - charakteristický znak predčasné starnutie.

Štruktúra gastrointestinálny trakt u ľudí (štruktúra zubov, dĺžka čriev, prítomnosť slepého čreva) zodpovedá stavbe zažívacie ústrojenstvo jemu blízky evolučný druh – opice, živiace sa takmer výlučne rastlinnou potravou. U predátorov je štruktúra tráviacich orgánov kvalitatívne odlišná od štruktúry ľudí.

Výsledky elektrónových mikroskopických štúdií zubov fosílnych ľudoopov naznačujú, že vlastnosti ich mikroštruktúry sú typické práve pre zvieratá, ktoré jedia ovocie a orechy. Človek je teda evolučne pripravený na vegetariánstvo.

Pravda, jogíni, keďže boli celkom múdri ľudia, povedali nasledovné:

„Vy Západniari (ako často nazývajú Európanov a Američanov) máte množstvo dôvodov, ktoré vás nútia konzumovať mäso.

Po prvé, vaša bunka je geneticky otrávená, pretože vaši predkovia jedli mäso po mnoho generácií.

Po druhé, žijete v chladnejšom prostredí klimatická zóna a snažte sa nahradiť stratené kalórie jedením mäsa.

Po tretie, vediete aktívnejší životný štýl v porovnaní s východniarmi a južanmi, a preto aj plytvanie kalóriami dopĺňate mäsitými jedlami.

Konečne sú tu ľudia, ktorí niektorých milujú mäsové jedlá, ktorej by sa neradi vzdali.

Ak toto všetko vezmete do úvahy, nemôžete sa úplne vzdať mäsa, ale nesmiete skonzumovať viac ako jeden mäsový pokrm počas dňa, alebo ešte lepšie niekoľko dní. Ak to robíte tak, ako to robíte, t.j. "Ak jete mäsité jedlá na raňajky, obed a večeru, potom to vedie priamo a rýchlo do hrobu."

Napriek tomu je najlepšie pokúsiť sa postupne prestať konzumovať mäso a mäsové výrobky.

2. Živočíšne tuky a margarín.

Jogíni umožňujú pridávať do jedla iba malé množstvo rastlinného oleja (slnečnicový, olivový). Živočíšne tuky prispievajú k rozvoju aterosklerózy, narúšajú činnosť pečene, žlčníka a prostredníctvom nich aj celého organizmu.

3. Cukor a výrobky z neho pripravené. Milovníci sladkého by mali nahradiť cukor sladkým ovocím, bobuľami, sušeným ovocím a medom. Cukor totiž predčasne ničí zuby a spôsobuje metabolické poruchy, keďže ho chýba esenciálne mikroelementy vrátane zinku, ktorý zvyšuje účinok pankreatického hormónu inzulínu, čo vedie k zníženiu priepustnosti väčšiny buniek pre glukózu a aminokyseliny. Na vstrebávanie cukru je potrebné veľké množstvo vitamínu B1, ktorý je nevyhnutný pre fungovanie nervového systému, najdôležitejšieho systému ľudského tela.

Konzumácia cukru vo všetkých priemyselných krajinách spôsobuje rozumné varovania lekárov a odborníkov na výživu.

Naši medicínski vedci sú tiež proti nadmernej konzumácii cukru a vyzývajú na zníženie množstva cukru v strave s pribúdajúcim vekom. V praxi je však veľmi ťažké vypočítať toto množstvo v gramoch, najmä ak je cukor obsiahnutý v kompóte, želé, konzervách, džemoch, zmrzline a dokonca aj v chlebe.

Aby ste prestali konzumovať cukor, odporúčame vykonať tento experiment. Skúste si 10 dní nedávať cukor do čaju alebo kávy. A po 10 dňoch si nalejte pohár čaju a dajte doň toľko lyžíc cukru, koľko zvyčajne vždy dávate. Skúste to vypiť. Sme si istí, že tento čaj nebudete môcť vypiť a okamžite ho vyhodíte.

4. Koncentrované jedlo: kondenzované mlieko, syry (okrem nízkotučných a nesolených odrôd ako „Adygei“), maslo atď., pretože ich konzumácia vedie k preťaženiu tráviacich orgánov, čo spôsobuje nerovnováhu v metabolizme. V zásade platí, že mäso, ryby, vajcia, hydina, kaviár, tuky, cukor sú koncentrované produkty (prvých päť z hľadiska obsahu bielkovín a tukov). Maslo je možné pridať do už pripraveného jedla v minimálnom množstve; Ešte lepšie je vzdať sa ho úplne.

5. Múčne výrobky vyrobené z droždia, pretože potláčajú črevnú mikroflóru, čo vedie k hypovitaminóze, najmä B 12 (anémia a dysfunkcia nervového systému), zníženiu imunity a zadržiavaniu nadbytočného cholesterolu v tele.

V Indii takmer všetci miestni obyvatelia kupujú pšeničné zrná namiesto chleba. Toto zrno sa doma melie a pečie sa z neho takzvané čapáti – tenké lokše z nekysnutého cesta.

Na našu otázku: „Čo máme robiť, ak kupujeme chlieb v pekárňach?“ jogíni odpovedali:

„Vedzte, že čierny chlieb je zdravší ako biely a čím je hrubšie mletý, tým je zdravší. Nie nadarmo ste mali za starých čias v Rusku hrdinov, ktorí jedli chlieb upečený z celozrnnej múky. A, samozrejme, je vhodné znížiť spotrebu koláčov, koláčov, bielkov, koláčov, pečiva a iných múčnych výrobkov z kvásku.“

6. Stolová soľ, chlorid sodný, keďže prispieva k ničeniu vitamínov pri príprave (varení) zeleniny, spôsobuje sklon k hypertenzným reakciám, narúša metabolizmus minerálov, čo je sprevádzané nadmerným ukladaním vápenatých solí v kĺboch. Denná požiadavka v kuchynskej soli je pokrytá vyváženou rastlinnou stravou. V prvej fáze dodržiavania diéty by mala byť stolová soľ nahradená morskou soľou a časom by sa malo úplne upustiť od pridávania soli do jedla.

7. Mlieko a mliečne výrobky. Mlieko je prírodný produkt na výživu dojčiat do 3 rokov. Obsahuje rýchlo stráviteľné bielkoviny, ktoré podporujú rast dieťaťa. U dospelého človeka, najmä po 40 rokoch, tento proteín narúša metabolizmus: človek tučne alebo chudne, znižuje sa imunita a má sklon k prechladnutia. Žiadny živý tvor, okrem človeka, v dospelosti prirodzene nepije mlieko.

8. Čaj, káva, kakao, čokoláda, umelé stimulanty a alkohol, pretože nadmerne vzrušujú nervový systém a narúšajú funkciu pečene. Ich využitie za účelom „rozveselenia“ namiesto prirodzeného odpočinku pripomína bičovanie hnaného koňa, ktorý pod údermi biča urobí ešte niekoľko desiatok krokov, no potom sa bez sily zrúti.

9. Konzervované potraviny(najmä solené, nakladané), okrem prírodných štiav a kompótov bez cukru.

10. Studené, teplé jedlo a hlavne jeho striedanie, kedze tym sa nicia zuby a sposobuju choroby traviaceho systemu. Napríklad v oblastiach, kde je obyvateľstvo zvyknuté na konzumáciu veľmi teplých jedál, je častejšia rakovina pery a pažeráka. Konzumácia studenej stravy často spôsobuje bolesti hrdla a katary horných dýchacích ciest, pretože oslabuje imunitný systém.

11. Veľa surovej cibule a cesnaku(možno ich použiť pri varení jedla). Tieto sú úžasné liečivé rastliny, možno ich použiť pri liečbe mnohých chorôb, ale z hygienického hľadiska je ich používanie v každodennom jedálničku nežiaduce, pretože dráždia sliznicu priedušiek a tráviacich orgánov a vzrušujú nervový systém. Nebezpečné je najmä to, že fytoncídy, ktoré obsahujú – antibiotiká rastlinného pôvodu – majú škodlivý účinok na normálna mikroflóra hrubého čreva, spôsobujúce dysbakteriózu, zmeny vlastností baktérie E. coli, ktorá prestáva zásobovať telo množstvom vitamínov, enzýmov a aminokyselín nevyhnutných pre život. V dôsledku toho je dokonca možné, že sa objaví patogénna flóra (niektoré druhy bolestivých baktérií a plesní), ktorú E. coli bežne potláča.

V živote sú zriedkavé prípady, keď sa človek napriek hrubým porušeniam stravy cíti dobre a žije dlho. Takéto príklady skôr demonštrujú skryté rezervy tela, ktoré vytrvalo odoláva vplyvom nepriaznivé faktory výživy ako nezávislosť zdravia od kvality potravín. Takéto prípady sú výnimkou z pravidla, že len dodržiavaním normálnej, prirodzenej stravy sa človek môže tešiť dobrému zdraviu a dosiahnuť dlhovekosť.

Čo je

Čo vám radia jogíni jesť?

Za prirodzenú ľudskú potravu považujú rastlinné produkty: všetku zeleninu, ovocie, sušené ovocie, bobuľové ovocie, bylinky, strukoviny, obilniny, orechy, semená, med, odvary a nálevy z bobúľ, bylinky (šípky, oregano, mäta, list ríbezlí) .

Čím menším kulinárske spracovanie vystavené produkty, tým lepšie. Ideálnou možnosťou je surová strava – konzumácia surových čerstvých potravín (ovocie, zelenina, orechy, med, strukoviny, semienka, bobuľové ovocie, bylinky). Moderná veda zdieľa tento názor. Podľa koncepcie švajčiarskej odborníčky na výživu M. Bircher-Benner je biologická hodnota potravy určená schopnosťou akoby zvyšovať náboj vitálnej energie v organizme, t.j. hodnota výživy do značnej miery závisí od obsahu energeticky bohatých zlúčenín fosforu v potravinách, ktoré sú potrebné pre činnosť sodno-draselnej pumpy, ktorá zabezpečuje normálne fungovanie všetkých buniek tela, vedie draselné ióny do buniek a odstránenie sodíkových iónov z nich. Najlepším akumulátorom takejto energie sú čerstvé výživné potraviny, ktoré ju prijímajú zo slnka.

Bulharský vedec T. Todorov sa domnieva, že v dôsledku vystavenia teplote počas tepelného spracovania výrobkov, ako aj pri nepriaznivých podmienkach skladovania, sa časť väzieb organických zlúčenín zahrnutých v ich zložení rozpadne. Tento rozpad je sprevádzaný uvoľňovaním energie vo forme kvánt (časti elektromagnetickej energie). Ak k rozpadu väzieb dôjde mimo tela, potom sa energia uvoľnená počas tohto procesu stratí. A naopak, konzumáciou čerstvej rastlinnej stravy akoby sme dobíjali naše telo elektromagnetickou energiou. Vedci spájajú uvoľňovanie kvantá s prechodom elektrónov z atómov živých buniek na obežnú dráhu bližšie k jadru.

Jogíni pred tisícročiami tieto údaje očakávali moderná veda. Veria, že v rastlinnej potrave, vode, vzduchu sa nachádza kozmická (slnečná) energia - prána, ktorej konzumáciou a riadením v tele sa človek stáva nositeľom kozmických síl a dokáže odhaliť svoje superschopnosti. Konzumácia rôznych surových rastlinných potravín podporuje rýchle nasýtenie, rozvíja čuch a chuť a človek má k dispozícii jemné vône a vône a nové chuťové vnemy.

Tepelná úprava (najmä dlhodobá) rastlinných produktov vedie k biologickému znehodnoteniu potravín. Pri varení sa bielkovinové látky čiastočne zrážajú a sú ťažšie stráviteľné. Zvyšuje sa potreba bielkovín, čo zaťažuje prácu pečene a obličiek. Pri varení sa chuť jedla mení, stáva sa mdlým, čo si vyžaduje prisolenie. A to zase vedie k vylúhovaniu varenej stravy a zníženiu aktivity vitamínov, enzýmov a iných biologicky aktívnych látok obsiahnutých v rastlinných produktoch. Preto by sa aspoň 60 % všetkých potravín malo konzumovať v surovom stave.

Kyjevský novinár A.N. Chuprun po preštudovaní veľkého množstva domácej a zahraničnej literatúry o výžive zostavil nasledovný denný jedálniček, ktorý dodržiava už viac ako 10 rokov:

  • 600 g čerstvého ovocia;
  • 150 g sušeného ovocia (pred použitím by sa malo niekoľko hodín namočiť do vody);
  • 1560 g zeleniny (vrátane zeleniny použitej na výrobu štiav);
  • 100 g jadier orechov (mandle alebo lúpané olejové semienka);
  • 50 g bylinkovej múky a 70 g medu.

V priebehu niekoľkých mesiacov od dodržiavania takejto diéty sa tento nadšenec surovej stravy vyliečil z neurasténie, ktorá viedla k jeho postihnutiu, a nadobudol vysoký výkon.

Neodporúča sa prerušovať surovú stravu dňami konzumácie tepelne upravených potravín, pretože to oslabuje organizmus a zráža ho z optimálnej úrovne životnej aktivity. Pokúste sa do každého jedla zahrnúť čerstvé, surové rastlinné potraviny a šťavy.

Jogíni umožňujú používanie varených a pečených rastlinných produktov (zemiaky, pšenica, ovos, raž, kukurica, jačmeň, pohánka). Je vhodné vylúčiť zo stravy krupice a zlomková ryža (môže sa použiť celá ryža).

Tepelná úprava rastlinných produktov by mala byť čo najkratšia a najšetrnejšia. Je lepšie jesť pečené a dusené jedlá ako varené, pretože mnohé z nich sú trávené užitočný materiál. Jogíni radia zaradiť do jedálnička vodu, v ktorej sa varila zelenina (samozrejme, treba ju najskôr dôkladne umyť). Je lepšie variť potraviny v tlakovom hrnci, pretože v dôsledku skrátenia času varenia v menšej miere strácajú svoje vlastnosti. nutričné ​​vlastnosti. Vyprážané a údené jedlá by sa nemali jesť. Obsahujú látky škodlivé pre žalúdok a pečeň a sú horšie stráviteľné. Pri príprave zeleniny, ovocia, bobúľ, byliniek použite vyššie uvedené informácie. Čo sa dá, skladujte surové alebo sušené, zo zvyšku pripravte šťavy a kompóty bez cukru (s medom).

Na prípravu a jedenie jedla je najlepšie použiť hlinený, porcelánový, kameninový, sklenený a drevený riad, pretože jedlo sa v ňom menej ničí a je dobre konzervované.

Je užitočné jesť naklíčenú pšeničnú kašu každý deň (najmä na raňajky), pripravenú nasledujúcim spôsobom:

24 hodín pred raňajkami sa 50-100 g pšeničných zŕn zbaví zvyškov, premyje sa studenou vodou, naleje sa do misky alebo hlbokého taniera a naplní sa studenou vodou z vodovodu po úroveň povrchu zrna; misku prikryte papierovou alebo gázovou utierkou a položte ju na teplé a tmavé miesto (môžete aj izbová teplota). Po 24 hodinách sa voda scedí a pšeno sa raz-dva pretočí na mäsovom mlynčeku (po uistení, že klíčky nie sú väčšie ako 1 mm, pretože ak sú dlhšie, sú zdraviu škodlivé) a ihneď zalejeme vriacou vodou cez ne (riad by mal byť porcelánový, kameninový, sklenený, drevený, hlinený), prikryte pokrievkou a nechajte vychladnúť. Potom sa pšenica môže konzumovať pridaním trochy medu.

Ak nalejete do zŕn veľa vriacej vody, dostanete želé, ak menej, dostanete kašu. Ak nemáte čas pomlieť pšenicu na mlynčeku na mäso, môžete prevariť 1 šálku vody, nasypať do nej naklíčené zrná a dať na vysokú teplotu. Po vyvarení vody treba zrná ochladiť a zjesť s medom. Budú tvrdšie ako sústružené a menej užitočné, pretože boli podrobené dlhšiemu tepelnému spracovaniu. Zrná otočené v mlynčeku na mäso je možné pripraviť na budúce použitie a skladovať 1-2 dni v chladničke (po naklíčení 150-300 g zŕn na 2-3 porcie).

Naklíčená pšenica alebo raž je oveľa zdravšia ako suchá pšenica, pretože obsahuje dodatočné množstvo vitamínov, enzýmov a iných biologicky aktívnych látok, ktoré sa tvoria v zrne počas obdobia klíčenia. Po takýchto raňajkách sa budete cítiť sýti až do obeda. Treba mať na pamäti, že zavedenie 50-100 g naklíčenej pšenice alebo raže do dennej stravy zvyšuje obsah kalórií v strave a pre vyváženie by sa mala znížiť spotreba chleba a múčnych výrobkov.

Pri použití akýchkoľvek zŕn, obilnín alebo sušeného ovocia by sa mali vždy na niekoľko hodín namočiť, potom umyť (vodu, ktorá zostane po namáčaní sušeného ovocia, možno vypiť, ale samotné ovocie je možné konzumovať surové) a zjesť. Medzi sušeným ovocím sú obzvlášť užitočné marhule a sušené marhule.

Ľudia, ktorí pozorujú vegetariánska strava sami, bez vedenia skúseného mentora by ste si mali pamätať „ Zlaté pravidlo": skonzumujte denne aspoň 100-150 g jadier z 26 orechov, alebo semienok, prípadne strukovín, inak môže v organizme dôjsť k nedostatku bielkovín (pri absencii odporúčaných produktov výnimočne môžete nedostatok bielkovín kompenzovať konzumáciou mlieka alebo mliečnych výrobkov okrem masla), môže to však byť len dočasné opatrenie, pretože mlieko je pre dospelého človeka neprirodzeným produktom.

Niektorí moderní odborníci na výživu sú proti vegetariánstvu a veria, že iba živočíšne bielkoviny môžu poskytnúť ľudskému telu 20 esenciálnych aminokyselín (nie sú syntetizované v samotnom tele), ktoré sa podieľajú na syntéze vlastného proteínu človeka. Ide o mylnú predstavu, keďže pri dodržiavaní vyváženej rastlinnej stravy človek prijíma všetkých 20 esenciálnych aminokyselín (nachádzajú sa v orechoch, semenách a strukovinách). Všetky ostatné základné zložky potravy (sacharidy, tuky, minerálne soli, mikroelementy, vitamíny) v rastlinných potravinách sú v optimálnejších pomeroch a množstvách ako v živočíšnych.

Najmä nenasýtené mastné kyseliny potrebné pre normálny život sú obsiahnuté takmer len v rastlinné oleje(z orechov, semienok, obilnín, strukovín).

Odporcovia vegetariánstva tvrdia, že rastlinná strava obsahuje menej bielkovín ako živočíšna, čo je tiež nepresné. Jednak niektoré rastlinné potraviny (orechy, semienka, strukoviny) obsahujú toľko bielkovín ako mäso a sójové bôby dokonca dvojnásobok. Po druhé, vyvážená rastlinná strava plne uspokojuje bielkovinové potreby ľudského tela. Podľa Medzinárodného výboru pre požiadavky na bielkoviny Svetovej zdravotníckej organizácie teda platí, že ak sú energetické potreby človeka plne uspokojené sacharidmi a tukami, potom je norma dennej spotreby bielkovín (za predpokladu, že sú kompletné a v orechoch, semenách a strukovinách sú kompletné) je 0,55 g na 1 kg telesnej hmotnosti človeka. Energetická potreba bielkovín sa ľahko uspokojí konzumáciou obilnín, zeleniny a ovocia. Ako príklad treba uviesť, že v strave A.N. Chuprun, popísaný vyššie, obsahuje 42 g bielkovín, 57 g tuku, 335 g sacharidov, čo je 2055 kcal a spĺňa požiadavky WHO.

Jogíni odporúčajú jesť 2-3 krát denne, keďže trávenie trvá 6-8 hodín časté jedlá preťažuje orgány gastrointestinálneho traktu, ako aj orgány a systémy s ním spojené (pečeň, pankreas, nervový systém). Sú prípady, že ani po vegetariánskej strave sa u človeka nedostaví očakávaný efekt v dôsledku prejedania sa.

Posledné jedlo by ste mali zjesť pred 18:00. Neskoršie jedenie zhoršuje spánok a ráno sa človek necíti dostatočne oddýchnutý, navyše sa mu znižuje ohybnosť, kĺby a ráno je ťažšie vykonávať jogínmi odporúčané cviky.

Ráno si môžete dať len ľahké raňajky 10-30 minút po cvičení. Je lepšie dodržiavať pravidlo - jedzte, keď máte pocit hladu (nezamieňať si to s chuťou do jedla - umelá stimulácia chuťové vnemy všetkými možnými spôsobmi). Najprv nebude jedenie pravidelné, no potom sa telo v určitom čase prestaví a vyvinie si vlastný rytmus jedenia. Ak sa vám nechce jesť, je lepšie vynechať jedlo alebo jesť, keď chcete. Jesť kvôli jedlu je absurdné, pretože nie vždy je určené potrebami tela. Musíte jesť, aby ste mohli žiť, nie žiť, aby ste jedli.

Jogíni jedia preto, aby mali dobré zdravie, vysokú duševnú a fyzickú výkonnosť. Túžba získať z jedla iba potešenie vedie k sofistikovaným kulinárskym metódam varenia, ktoré sú spravidla škodlivé pre zdravie. Ako už bolo uvedené, spracovanie produktov ich zbavuje ich pôvodných prirodzených vlastností potrebných pre ľudské zdravie. Človek je dieťaťom prírody a príroda sama mu poskytuje potravu pripravenú na kŕmenie vo forme rastlinná potrava nevyžadujú takmer žiadne spracovanie.

Jogíni hovoria: je dôležité nielen to, čo človek je, ale aj to, ako asimiluje jedlo. Každú porciu jedla odporúčajú žuť, kým nie je úplne rozdrvená a rozpustená slinami a postupne s ňou prehltnutá (človek úplne nepozorovane), t.j. žuvanie by malo byť aktívne a prehĺtanie pasívne. Zvyčajne ľudia robia opak - sotva žuvajú, ale okamžite prehĺtajú; toto je tiež uľahčené tým súčasné podávanie tuhú a tekutú stravu (zapite sendvič napríklad čajom). Jogíni neodporúčajú piť tekutiny s jedlom, pretože to podporuje jeho rýchle prehĺtanie, takmer bez žuvania. Jedenie „suchého jedla“ je škodlivé iba vtedy, keď človek jedlo zle žuje. Zle žuvané jedlo spôsobuje gastrointestinálne ochorenia. Ani tekutú potravu (džúsy, odvary) a vodu jogíni neprehĺtajú, ale na chvíľu ich premiešajú s jazykom v ústach, urobia akýsi žuvací pohyb, vytiahnu z nej, ako sa hovorí, pránu. Ich mottom je piť pevnú stravu (teda priviesť ju takmer do konzistencie slín) a žuť tekutú stravu.

Veľký ruský fyziológ I.P. Pavlov dokázal, že proces žuvania reflexne pripravuje celý gastrointestinálny trakt na trávenie: zlepšuje sa peristaltika žalúdka a čriev, aktívne sa uvoľňujú tráviace šťavy a enzýmy, čo zlepšuje trávenie a získava maximálny úžitok z potravy. Mnoho chorôb gastrointestinálneho traktu (gastritída, kolitída) sa lieči dodržiavaním jogínskej diéty a dobrým žuvaním potravy. Jeden z našich priateľov sa zbavil pálenia záhy, ktorá ho trápila dlhé roky, do 24 hodín, len čo sa začal riadiť radami jogínov ohľadom maškrtenia.

Aktívne žuvanie zlepšuje stav mandlí, uší a očí, pretože normalizuje krvný obeh v týchto oblastiach hlavy. Posilňujú sa aj zuby, na zlepšenie stavu ktorých je potrebné konzumovať tuhú stravu (mrkva, repa, jablká, orechy) a treba začať žuť rezákmi, potravu postupne posúvať smerom ku stoličkám. Pri takomto dôkladnom žuvaní je automaticky vyriešená otázka, koľko jedla naraz prijať, keďže nástup pocitu plnosti naznačí, že by ste mali prestať jesť. Prejedanie sa neodporúča. Je lepšie podjedať sa ako prejedať. Podľa rád jogínov treba vstať od stola s citom ľahká túžba jesť. To platí najmä pre tých, ktorí jedia rýchlo a zle žuvajú, pretože ich sýtosť je oneskorená (žuvací reflex nemá čas pracovať), hoci jedia veľa jedla. Mimoriadne dôležitý bod catering je o správnej kombinácii jedál. Tu je niekoľko zásad, ktoré vám pomôžu ľahko sa zorientovať v tejto problematike.

1. Jedzte kyslé potraviny a škroby v rôznych jedlách.

2. Jedzte kyslé jedlá a bielkoviny v rôznych jedlách.

3. Jedzte škroby a bielkoviny v rôznych jedlách.

4. Jedzte bielkoviny a tuky v rôznych jedlách.

5. Jedzte bielkoviny a cukry v rôznych jedlách.

6. Jedzte škroby a cukry v rôznych jedlách.

7. Jedzte ovocie oddelene od ostatných potravín.

8. Jedzte sladké a kyslé ovocie pri rôznych jedlách.

9. Je lepšie jesť jedlo obsahujúce škrob ráno, bielkoviny popoludní a ovocie alebo zeleninu večer.

Napríklad, raňajky: neškrobová zelenina, potraviny (obilniny alebo chlieb alebo pečené zemiaky) obsahujúce škrob, pološkrobové potraviny vrátane niektorých druhov zeleniny;

večera: proteínové produkty(orechy alebo semená alebo strukoviny) s bylinkami;

večera: buď zelenina, alebo ovocie (v zime namočené sušené ovocie), alebo bobule;

melón alebo vodný melón, skúste jesť oddelene od iných potravín.

10. Zelenina (petržlen, kôpor, zeler, hlávkový šalát, kapusta, uhorky, mrkva, repa, repa) sa hodí k ovociu, zelenine, škrobom a bielkovinám.

Po prechode na oddelené jedlá by ste nemali jesť nekompatibilné potraviny (napríklad škrob s bielkovinami, bielkoviny s cukrom, bielkoviny s tukom a iné kombinácie, ktoré nespĺňajú vyššie uvedených 8 bodov), pretože to môže organizmu poškodiť.

Ako prejsť na prirodzenú stravu

O tom, ako prejsť na prirodzenú stravu, treba povedať pár slov. Ide o postupný proces.

Skončí, keď sa rozvinie túžba jesť iba rastlinnú potravu a objaví sa ľahostajnosť k živočíšnej potrave, ktorú treba postupne opustiť, prejsť od zbožňovania k náklonnosti, od pripútanosti k ľahostajnosti, od ľahostajnosti k znechuteniu, čo bude uľahčené predstavou, že jesť zvieraciu potravu, zjete mŕtvolu a mäsový vývar je výťažok z mŕtvoly zvieraťa. Takýto prechod bude trvať niekoľko mesiacov až 2-3 roky.

Prepnite zo škodlivejších potravín na menej škodlivé: od mäsa a vajec k rybám, od rýb k mliečnym výrobkom, vyberte si zo všetkého zla menšie a nahraďte ich vyváženou rastlinnou stravou zlé návyky na konzumáciu živočíšnych produktov. Znížte počet ich konzumácií za deň: z troch na dva až jeden, potom ich nekonzumujte každý deň, postupne predlžujte intervaly, kým sa ich úplne nevzdáte.

Čím viac rastlinných potravín sa zavedie do stravy, tým dôkladnejšie ju musíte žuť.

Na jedenie by ste mali vytvoriť priaznivé prostredie, vylúčiť negatívne emócie, inak z jedla nebude žiadny úžitok. Pri jedle je lepšie mlčať a predstavovať si, najmä pri žuvaní jedla, že jedením darov prírody s ňou vstupujete do harmónie.