Energetická hodnota kôpru. Kôprové kalórie

Kôpor, semená bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 – 27,9 %, vitamín B2 – 15,8 %, vitamín B6 – 12,5 %, vitamín C – 23,3 %, vitamín PP – 14 %, draslík – 47, 4 %, vápnik – 151,6 %, horčík - 64%, fosfor - 34,6%, železo - 90,7%, mangán - 91,7%, meď - 78%, selén - 22%, zinok - 43,3%

Aké sú výhody kôpru, semien?

Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov sacharidového a energetického metabolizmu, dodáva telu energiu a plastické látky, ako aj metabolizmus rozvetvených aminokyselín. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, pomáha zvyšovať farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný zhoršeným stavom kože, slizníc, zhoršeným videním za svetla a za šera.
Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, procesoch inhibície a excitácie v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, podporuje normálnu tvorbu červených krviniek, udržiava normálnu hladinu homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný zníženou chuťou do jedla, zhoršeným stavom kože, rozvojom homocysteinémie a anémie.
Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitný systém, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný porušením normálneho stavu kože, gastrointestinálneho traktu črevný trakt A nervový systém.
Draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch vedenia nervových vzruchov a regulácie tlaku.
Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému a podieľa sa na svalovej kontrakcii. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko vzniku osteoporózy.
magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány a je nevyhnutný pre udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie a srdcových chorôb.
Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín a je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii a krivici.
Železo je súčasťou proteínov rôznych funkcií, vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov a kyslíka, zabezpečuje vznik redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, deficitu myoglobínu v kostrových svaloch, zvýšenej únave, myokardiopatii a atrofickej gastritíde.
mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivové tkanivo, je súčasťou enzýmov zapojených do metabolizmu aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočná konzumácia je sprevádzaná pomalším rastom, poruchami reprodukčného systému, zvýšenou krehkosťou kostného tkaniva a poruchami metabolizmu sacharidov a lipidov.
Meď je súčasťou enzýmov, ktoré majú redoxnú aktivitu a podieľajú sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch poskytovania kyslíka tkanivám ľudského tela. Nedostatok sa prejavuje poruchami v tvorbe kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvoj dysplázie spojivového tkaniva.
Selén- nevyhnutný prvok antioxidačného obranného systému ľudského organizmu, pôsobí imunomodulačne, podieľa sa na regulácii účinku hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie ku Kashin-Beckovej chorobe (osteoartróza s mnohopočetnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia) a dedičnej trombasténii.
Zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie radu génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a prítomnosti malformácií plodu. Výskum v posledných rokoch Bola odhalená schopnosť vysokých dávok zinku narušiť vstrebávanie medi a tým prispieť k rozvoju anémie.

stále sa skrývať

Kompletný sprievodca najviac zdravé produkty môžete pozrieť v aplikácii

Voňavý kôpor bol privezený do európskych krajín z Ázie. Zmienky o ňom sa nachádzajú v staroegyptských papyrusoch - je to pred viac ako 5000 rokmi. V stredoveku prilákali prospešné vlastnosti kôpru obchodníkov a šľachtu, čo prispelo k jeho rozšíreniu. Chudobné obyvateľstvo dedín využívalo kôpor nielen ako ozdobu jedál a aromatické korenie. Okrem všeobecne akceptovaného využitia sa používal aj ako ochrana pred čarodejníctvom. V súčasnosti sa zelený kôpor pestuje na celom svete okrem Antarktídy.

Keďže táto veľmi voňavá rastlina je bohatá na vitamíny a mikroelementy, vo všetkých krajinách sa bežne používa na pridávanie do jedla ako korenie aj ako liečebné účely.

Zloženie vitamínov a výhody kôpru

Kôpor patrí do čeľade Umbelliferae. Miluje teplo a priame slnečné svetlo - množstvo úrody priamo závisí od toho.

Vitamíny a minerály obsiahnuté v tejto zelenej rastline:

vitamíny A (4,5 mg), B1 (0,03 mg), B2 (0,1 mg), B3 (1,4 mg), B5 (0,3 mg), B6 (0,24 mg), B9 (0,027 mg), C (100 mg) E (1,7 mg);
draslík,
vápnik,
fosfor,
horčík,
sodík,
železo,
mangán,
meď,
zinok,
celulóza.

Kôpor je bohatý na vitamíny a mikroelementy. Obsahuje veľké množstvo vitamínu C. Čo sa týka jeho benefitov, 50 g tejto rastliny zodpovedá 150 g paradajok.
Táto rastlina obsahuje aj kyselinu nikotínovú a flavonoidy ako isorhamnetin, quercetin, kaempferol.
Bylinky a plody kôpru sa používajú čerstvé aj suché ako korenie na jedlo a konzervovanie.

Liečivé vlastnosti kôpru majú priaznivý vplyv na:

kardiovaskulárny systém, ktorý poskytuje vazodilatačný účinok;
nervový systém (pretože kôpor má sedatívny účinok);
endokrinný systém;
dýchací systém;
genitourinárne a vylučovacie systémy.

Na liečbu a ako preventívne opatrenie sa kôpor používa v nasledujúcich prípadoch:

Zníženie množstva hlienu v prieduškách.
Poskytovanie antibakteriálnych a protizápalových účinkov.
Čistenie tela od toxínov.
Pre deti je užitočný odvar zo semien (kôprová voda), používa sa pri plynatosti. 1 malá dezertná lyžička semienok sa zaleje vriacou vodou (250 ml) a nechá sa asi hodinu lúhovať. Pripravený produkt by sa mal použiť do 10-15 minút, inak stratí svoje liečivé vlastnosti. Dávkovanie pre novorodencov – 1 čajová lyžička odvaru, ktorý treba dať dieťaťu vypiť ráno, na obed a pred spaním.
Rastlina sa používa na dezinfekciu ústnej dutiny, ktorá znižuje škodlivé účinky spôsobil voľné radikály zuby aj ďasná.
Pre ženy je kôpor užitočný pri menštruačných poruchách, rastlina má schopnosť znižovať bolestivé pocity, ako aj normalizovať hormonálnu rovnováhu.
Špeciálna kombinácia železa a horčíka v rastline zvyšuje počet červených krviniek (erytrocytov) v tele a zvyšuje hladinu kyslíka v krvi.
Dužina z čerstvých výhonkov kôpru pomáha vytiahnuť hnis aj zo starých rán.
Kôpor pomáha zbaviť sa pieh a stareckých škvŕn.
Zelené listy kôpru sú prospešné pre mužov, ich použitie v potravinách zvyšuje potenciu.

Existuje odvar z kôpru, ktorý má omladzujúci účinok. Obsahuje: kôprové semienka, suché jablkové šupky, suché listy ríbezlí, malín a chmeľu. Po zomletí ingrediencií ich zalejeme litrom vody a privedieme do varu. Výsledný odvar sa odporúča užívať ráno nalačno a večer pred spaním.

Kôprový olej je tiež široko používaný: ako korenie pridávané do jedla (polievky, šaláty, ryby a mäsové jedlá), na výrobu alkoholických nápojov a v oblasti výroby mydla. Ako liečivý prípravok sa olej vyrobený zo zelených listov rastliny používa na zmiernenie opuchov pod očami, zvlhčuje pokožku a odstraňuje akné. Používa sa pri endokrinných ochoreniach, bronchiálna astma, poruchy obličiek.

Malo by sa pamätať na to, že aby si kôpor zachoval maximálne prospešné vlastnosti v suchej forme, odporúča sa ho sušiť na tienistom mieste alebo tam, kde nie je jasné osvetlenie alebo priame slnečné svetlo. Musí sa skladovať v sklenenej nádobe a až vo veku 4-5 rokov získa maximálnu silu, obohatenú o užitočné látky.

Kalórie listovej zeleniny

Obsah kalórií na 100 gramov je 40 kcal (čerstvý kôpor). Ide o veľmi nízky ukazovateľ, vďaka ktorému je rastlina široko používaná v strave. V sušenej forme sa obsah kalórií zvyšuje a dosahuje 258 kcal.

V percentách obsahuje kôpor 85,5 % vody. Obsah bielkovín – 2,5 g, tuku – 0,5 g a sacharidov – 6,3 g vrátane mono- a disacharidov – 6,2 g.
Pre diabetikov a tých, ktorí zdravý imidžživot, sleduje vašu postavu, pikantné zelené sú veľmi zdravé a neškodné. Kôpru môžete zjesť koľko chcete a vôbec nepriberiete!

Užívanie počas tehotenstva

Keďže počas tehotenstva telo stráca veľa vitamínov a mikroelementov (všetko smeruje k vývoju plodu), je pre ženy v tomto období užitočné okrem zeleniny a ovocia zaviesť do stravy aj kôpor.

Vysoký obsah éterických olejov v rastline pôsobí na organizmus upokojujúco a relaxačne, čo prináša veľký prínos, keďže tehotná žena je zvyčajne podráždená, je náchylná na záchvaty paniky. Okrem toho, že kôpor normalizuje emocionálny stav a pocit pokoja, priaznivo pôsobí aj na vnútorné orgány. Vďaka obsahu vlákniny normalizuje mikroflóru gastrointestinálneho traktu, odstraňuje koliku a urýchľuje trávenie.

Jesť kôpor má nasledujúce priaznivý vplyv pre tehotné ženy:

zlepšuje rast a vývoj plodu;
pomáha eliminovať nevoľnosť a silné bolesti hlavy;
znižuje vysoký krvný tlak;
keďže rastlina pôsobí upokojujúco, priaznivo pôsobí aj na spánok;
odstraňuje nadúvanie;
odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela, čím zabraňuje opuchu;
pomáha pri ťažkej toxikóze;
stimuluje proces laktácie.

Túto voňavú zelenú bylinku by ste však nemali preháňať. Predávkovanie môže viesť k predčasnému pôrodu. Už v dávnych dobách dostávali rodiace ženy špeciálnu tinktúru z kôpru na urýchlenie pôrodu.

Škody a kontraindikácie

Aj keď je kôpor veľmi prospešný, niektorí ľudia zvýšená citlivosť na esenciálne oleje, ktoré obsahuje. V takom prípade by ste ho nemali jesť ani používať na kozmetické či liečebné účely.

Táto rastlina je tiež škodlivá pre pacientov, ktorí trpia nízky krvný tlak(hypotenzia) - zneužívanie kôpru v tomto prípade môže dokonca viesť k mdlobám.

Aplikácia v medicíne

V medicíne sa kôpor používa na liečbu mnohých druhov chorôb: cholelitiáza, ateroskleróza, hypertenzia, očné choroby, všetky druhy prechladnutia, poruchy nervového systému. Používa sa aj pri usadenín soli, cukrovke a obezite.

Forma aplikácie: kvapky, tinktúry, obklady, odvary, ako aj rôzne zmesi s inými zložkami.

Zo zelenej hmoty kôpru sa vyrába liek anetín, ktorý sa používa pri liečbe kardiovaskulárnych ochorení.

Kôpor je jedným z najbežnejších korení v Rusku. Predsa okrem výnimočných chuťové vlastnosti, kôpor má tiež veľa prospešných a liečivých vlastností pre zdravie. Kôpor obsahuje vitamín C, karotén, vitamín B, nikotín a kyselina listová, ako aj mnoho cenných mikroelementov, ako sú vápenaté soli, draslík, železo, fosfor.

Kôpor je jednou z najužitočnejších bylín

Avšak jeho tradičné použitie- v šalátoch, polievkach, mäsových hlavných jedlách, ako aj pri nakladaní uhoriek a paradajok - obmedzené na letný čas. Kôpor sme zvyknutí používať len v čerstvé. Kôpor na zimu sa takmer vôbec nepripravuje, s výnimkou sem-tam len občas používanej soľnej zmesi.

Treba poznamenať, že soľná zmes eliminuje mnohé cenné vlastnosti kôpru a neposkytuje skutočnú konzerváciu. Medzitým sa dá kôpor úspešne sušiť a udržiavať v suchu počas celého roka. Pri správnom sušení kôpor nestráca ani farbu, ani svoje vlastnosti.

Suchý a čerstvý kôpor možno použiť vo zvýšených dávkach pri dusení a vyprážaní rýb, najmä sleďov (po fínsky tzv. sleď). Aby ste to urobili, musíte rybu husto posypať kôprom zmiešaným s čiernym korením, petržlenovou vňaťou a cibuľou tak, aby bola pokrytá kôprom a ležala na lôžku s bylinkami. Takto môžete vyprážať čokoľvek morská ryba- stáva sa oveľa jemnejšou.

V zime môžete spolu so sušeným kôprom použiť aj semienka kôpru, ktoré sú veľmi dobre konzervované. Možno ich pridávať pri pečení placiek a lievikov, do polievok, marinád, pridávať do rybacej polievky, k vareným a duseným rybám.

Okrem samotného kôpru sa v modernej kuchyni používa aj kôprový olej (v minútových dávkach) a kôprová esencia, čo je 20% liehový roztok kôprového oleja. Tieto koncentrované koreniny sa musia používať veľmi opatrne, aby sa pokrm nepokazil. Častejšie sa nepoužívajú v domácej kuchyni, ale vo verejnom stravovaní.

V domácej kuchyni si pripravíte kôprový nálev na miesenie cesta na rezance. Domácim rezancom dodáva veľmi príjemnú vôňu.

Je to jednoduché. Do plytkej panvice vložte jemne nasekaný kôpor, pridajte malé množstvo vody a nechajte 2 hodiny. Potom sa kôpor dobre vytlačí a výsledný nálev sa použije na miesenie rezancov. Výsledkom je, že rezance a polievka sú veľmi aromatické a táto vôňa je veľmi jemná a jemná.

Chemické zloženie a výhody kôpru

Obsah kalórií a nutričnú hodnotučerstvý kôpor je nasledovný:

Nie nadarmo sa hovorí, že kôpor je užitočný nielen ako dochucovadlo a korenistá potravinová prísada, ale aj ako náprava. Vitamín a minerálne zloženie Kôpor je dosť bohatý:

Vďaka tomuto zloženiu kôpor účinne reguluje činnosť gastrointestinálneho traktu, znižuje krvný tlak a priaznivo pôsobí na srdcovú činnosť.

Vďaka svojim priaznivým vlastnostiam môže kôpor zmierniť príznaky cystitídy a ochorení obličiek. Kôpor má diuretické a choleretické vlastnosti a používa sa aj ako prostriedok na zvýšenie sekrécie mlieka u dojčiacich matiek.

A kôprová zeleň okamžite uľaví bolesť hlavy a pomáha vyrovnať sa s nespavosťou. Nálev z kôprovej byliny znižuje krvný tlak, rozširuje cievy, uvoľňuje črevá a zvyšuje diurézu.

Liečivé vlastnosti kôpru - ľudové recepty

Moderná medicína používa kôpor v čerstvej forme (šaláty, kôprová voda) a vo forme prípravkov (infúzie, odvary). Kôprová voda sa pripravuje z kôprového oleja v pomere 1 diel kôprového oleja na 1000 dielov vody. Je dokázané, že tieto lieky znižujú krvný tlak, uvoľňujú tonus hladkého svalstva, znižujú črevnú motilitu, rozširujú cievy a zvyšujú diurézu.

Vodný nálev z kôprových semien sa pripraví takto: polievkovú lyžicu rozdrvených kôprových semien zalejte 200 ml vriacej vody, nechajte 15 minút v uzavretej nádobe, prefiltrujte a pite 30-50 ml 5-6 krát denne. Používa sa pri ochoreniach močového systému (nefrolitiáza, pyelonefritída, cystitída, uretritída).
Rovnaká infúzia sa používa ako diuretikum - 0,5 šálky 3 krát denne pred jedlom. Tento nálev sa odporúča aj pri zápalových ochoreniach dýchacích ciest ako expektorans, ako sedatívum pri rôznych kolikách, zvýšenej nervovej dráždivosti a nepokojnom spánku a pri pretrvávajúcej štikútke. Infúzia je užitočná pri plynatosti. Vezmite polievkovú lyžicu 3-6 krát denne 15 minút pred jedlom.
Pri plynatosti, zápche a chronickej kolitíde sa odporúča aj výluh z kôprovej byliny: polievková lyžica sušená bylina kôpor, uvarte 0,5 litra vriacej vody, nechajte hodinu, prefiltrujte a pite 0,5 šálky 3 krát denne pred jedlom.
Pri dyspepsii, bolestiach žalúdka a čriev: 1 čajovú lyžičku rozdrvených kôprových semien zalejte 1 pohárom vriacej vody. Prikryté necháme 2 hodiny precediť. Deti užívajú 1 polievkovú lyžičku. lyžica 3 krát denne, dospelí - 1/2 šálky 3 krát denne pred jedlom.
Ako diuretikum a laktogénne činidlo: 1 polievková lyžica. Lyžicu kôprových semien zalejte 1 šálkou vriacej vody a nechajte 30 minút, preceďte. Vezmite 1 polievkovú lyžičku. lyžice 4-5 krát denne 15 minút pred jedlom.
Pri inkontinencii moču u ľudí v akomkoľvek veku znížte dávku pre deti trikrát: 1 polievková lyžica. lyžicu kôprových semien zalejeme 1 šálkou vriacej vody, necháme prikryté 2 hodiny precediť. Vypite celý pohár naraz, 1 krát denne, po večeri.
Užitočné vlastnosti kôpor na ochorenie žlčových kameňov: 2 polievkové lyžice. Lyžice semienok zalejte 2 šálkami vriacej vody, zohrievajte na miernom ohni 15 minút, ochlaďte, preceďte. Pite 1/2 šálky teplého vývaru 4 krát denne. Priebeh liečby je 2-3 týždne.
Na zvýšenie množstva mlieka u dojčiacej matky: 1 polievková lyžica. nalejte lyžicu semien do 1 pohára vriacej vody, nechajte 20 minút, napnite a vezmite 1 polievkovú lyžičku. lyžice 5-6 krát denne 15 minút pred jedlom.
Na očný optický systém pomáha pri šeroslepote v kombinácii s mrkvovou šťavou: zmiešajte 20-30 ml kôprovej šťavy so 100-150 ml mrkvovej šťavy. Vezmite si ráno na lačný žalúdok. V lete zvýšte spotrebu čerstvého kôpru.
Od hluku v hlave, s prechladnutia, po chrípke: kvapnite 1-2 kvapky do každého ucha raz denne.
Na zlepšenie funkcie čriev a zníženie plynatosti: zmiešajte 1 diel kôprového oleja so 100 dielmi vody. Vezmite 1 polievkovú lyžičku. lyžice 3-6 krát denne.
Odvar z plodov kôpru sa používa pri chorobe žlčových kameňov. Na prípravu odvaru vezmite 2 polievkové lyžice kôprových plodov, zalejte 200 ml vriacej vody, varte 15 minút na miernom ohni, ochlaďte a prefiltrujte. Odporúča sa piť 0,5 šálky teplého vývaru 4 krát denne. Priebeh liečby je 2-3 týždne.
Pri ateroskleróze, hypertenzii, skleróze mozgových ciev, sprevádzanej bolesťami hlavy, pite horúci, čerstvo pripravený kôprový čaj. Užíva sa v noci na problémový spánok a zvýšenú vzrušivosť.
Existujú informácie o znížení vnútroočného tlaku po užití infúzie kôprových semien (ovocie). Ich účinnosť bola zaznamenaná aj pri liečbe chronickej bronchitídy, zápalu pľúc a malárie.

Kalórie, kcal:

Bielkoviny, g:

Sacharidy, g:

Kôpor je bylinná letnička čeľade Dáždnik, ktorý má rovnú stonku a tenké perovité listy tmavozelenej farby, žlté kvety zhromaždené v malom dáždniku. ploché, vajcovité, suché, svetlohnedé. Kôpor má korenistú, jemne anízovú vôňu, sviežu, špecifickú chuť, zelené sú šťavnaté a chrumkavé.

Kôpor je považovaný za rodisko strednej Ázie, odkiaľ sa rastlina rozšírila takmer všade. Pre úspešný rast a dozrievanie potrebuje kôpor slnko a dobre odvodnenú pôdu, inak je zeleň nenáročná.

Kalorický obsah kôpru

Kalorický obsah kôpru je 38 kcal na 100 gramov produktu.

Kôprový esenciálny olej obsahuje fytoncídy, ktoré spomaľujú rast baktérií a plesní, je užitočný pri metabolických poruchách na prečistenie črevnej flóry. Kôpor obsahuje:, a. Prípravok zvyšuje elasticitu pokožky, čistí sliznice, priaznivo pôsobí na zrak, najmä za šera, zlepšuje činnosť nervovej sústavy, pomáha zlepšovať imunitu. Kôpor pôsobí mierne močopudne a používa sa aj ako choleretická vlastnosť. Kôrová voda, pripravená z kôprových semien, je stále jedným z najúčinnejších liekov na koliku u dojčiat, u dospelých výrazne zmierňuje ťažkosti a bolesti žalúdka po prejedení a pomáha normalizovať črevnú motilitu.

Škoda kôpru

V zriedkavých prípadoch existuje individuálna neznášanlivosť na pikantný kôpor, esenciálne oleje môže vyvolať alergické reakcie. Nadmerné množstvo kôpru sa neodporúča ľuďom s nízkym krvným tlakom.

Kôpor v kozmeteológii

Pasta z čerstvého kôpru sa používa ako prostriedok na bielenie pokožky a bojuje proti stareckým škvrnám. Masky z kôprových uzlov napínajú pokožku a stimulujú tvorbu kolagénu (kalorizátor). Pridaním nasekaného kôpru do ľadu na umývanie môžete zvýšiť tón pleti a udržať si pocit sviežosti a vitality po dlhú dobu.

Najvýhodnejšie je použiť kôpor, ktorý bol práve nazbieraný zo záhrady. Ak potrebujete kúpiť kôpor, mali by ste uprednostniť elastické, „mäsité“, šťavnaté listy tmavozelenej farby, bez známok vädnutia alebo žltnutia. Čerstvý kôpor môžete skladovať niekoľko dní v chladničke a umiestniť ho do nádoby s čistou vodou.

Kôpor je možné vysušiť, dôkladne umyť a nasekať a potom použiť ako korenie. Najčastejšie sa kôpor mrazí, pretože pri tomto spôsobe skladovania sa zachovajú takmer všetky vitamíny a minerály. Nasekaný kôpor môžete zmraziť alebo vetvičky nechať vcelku.

Kôpor vo varení

Najužitočnejšie je jesť aromatický kôpor v surovej forme, dochucovať ním polievky, prílohy, studené predjedlá a šaláty. Kôpor sa často podáva spolu s iným ako samostatné predjedlo k syrom a grilovaným jedlám. Bylinky a kôprové dáždniky sa tradične pridávajú do marinád na prípravu domácich prípravkov - solenej a nakladanej zeleniny, dodávajú jedlám nielen pikantnú chuť, ale zabraňujú aj vzniku hniloby a plesní. Kôpor sa pridáva do cesta na chlieb, lokše a husté palacinky, ale kedy tepelné spracovanie všetky prospešné vlastnosti kôpru sa strácajú, zostáva len korenistá vôňa a chuť.

Viac informácií o výhodách kôpru nájdete vo videu „Kôpor. Zelení na našom stole" televízna relácia "Žite zdravo!"

Obzvlášť
Kopírovanie tohto článku ako celku alebo jeho častí je zakázané.

Dill bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 83,3%, betakarotén - 90%, vitamín C - 111,1%, vitamín E - 11,3%, vitamín K - 52,3%, draslík - 13,4%, vápnik - 22,3% , horčík - 17,5%, fosfor - 11,6%, kobalt - 34%, mangán - 63,2%, meď - 14,6%, chróm - 40,6%

Aké sú výhody kôpru?

Vitamín A zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčnú funkciu, zdravie pokožky a očí a udržiavanie imunity.
B-karotén je provitamín A a má antioxidačné vlastnosti. 6 mcg beta karoténu zodpovedá 1 mcg vitamínu A.
Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému a podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre fungovanie pohlavných žliaz a srdcového svalu a je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
Vitamín K reguluje zrážanlivosť krvi. Nedostatok vitamínu K vedie k zvýšeniu času zrážania krvi a zníženiu hladiny protrombínu v krvi.
Draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch vedenia nervových vzruchov a regulácie tlaku.
Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému a podieľa sa na svalovej kontrakcii. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, čím sa zvyšuje riziko vzniku osteoporózy.
magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány a je nevyhnutný pre udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie a srdcových chorôb.
Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín a je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii a krivici.
kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje metabolické enzýmy mastné kyseliny a metabolizmu folátu.
mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočná konzumácia je sprevádzaná pomalším rastom, poruchami reprodukčného systému, zvýšenou krehkosťou kostného tkaniva a poruchami metabolizmu sacharidov a lipidov.
Meď je súčasťou enzýmov, ktoré majú redoxnú aktivitu a podieľajú sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch poskytovania kyslíka tkanivám ľudského tela. Nedostatok sa prejavuje poruchami tvorby kardiovaskulárneho systému a kostry a rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
Chromium podieľa sa na regulácii hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu tolerancie glukózy.

stále sa skrývať

Kompletného sprievodcu najužitočnejšími produktmi si môžete pozrieť v prílohe.