Prsia v smotanovej omáčke so syrom. Kuracie prsia v smotanovej omáčke na panvici

Pre špeciálne príležitosti sa pripravujú zložitejšie jedlá. Kuracie v smotanová omáčka na panvici tak chutné a aromatické, že by bol hriech nenaservírovať slávnostný stôl. Prekvapivo sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Väčšinu času sa kura dusí na panvici bez vašej účasti.

Omáčka dodá druhému jedlu šťavnatosť, jedinečnosť a pikantnosť. Autor: klasický recept Krémová omáčka sa pripravuje v 2 krokoch:

  1. Múka sa vypráža na bežnej suchej panvici s nepriľnavým povlakom alebo s pridaním oleja.
  2. Potom sa do horúcej zmesi pridá smotana a korenie.

Tá istá omáčka môže trblietať rôznymi príchuťami, niekedy prekvapivými a jedinečnými.

Každá gazdinka má svoj vlastný recept. Jeden s cherry paradajkami, druhý pridá hríby pre chuť, tretí - ryža, aby sa druhé jedlo podávalo ihneď s prílohou.

Nie každý však vie, že smotanová omáčka sa dá pripraviť aj bez smotany. A určite vám poviem, ako to urobiť.

Kuracie mäso v smotanovej omáčke na panvici - recept s hubami

Na prípravu jedla si môžete vziať akúkoľvek časť kurčaťa: stehná, prsia, krídla.

Kupujte radšej chladené mäso ako mrazené. V takom prípade môžete vtáka ovoňať a vizuálne vyhodnotiť farbu tuku a kože. Lacný produkt napríklad od výrobcu Petelinka nie je vždy kvalitný.

Z hľadiska nákupnej obľúbenosti je po celom kura a prsiach na treťom mieste stehno. Uvaríme z nej.

Ingrediencie

Porcie: – + 5

  • Bedro 5 položiek
  • Čerstvé šampiňóny 150 gramov
  • Krémový syr 100 g
  • malá cibuľa 1 kus
  • Zeleninový olej 25 gramov
  • Maslo 3 lyžičky
  • Cesnak 2 klinčeky
  • Soľ, korenie podľa chuti

Na jednu porciu

Kalórie: 190 kcal

Proteíny: 15,42 g

Tuky: 14.06

Sacharidy: 0,01 g

50 min. Video recept Tlač

Hotové jedlo posypeme smotanou a hubami s bylinkami a nasekaným cesnakom. Jemné kuracie mäso s kosťou podávame so zemiakmi, karfiolom, cestovinou a ryžou.

Kuracie prsia so smotanou na panvici - jednoduchý a chutný recept

Zoznam zložiek zahŕňa smotanu. Ak je to žiaduce, môžu byť nahradené kyslou smotanou, mastnou kravské mlieko pridaním malého kúska maslo. Hustá kyslá smotana na výrobu krémovej omáčky sa trochu zriedi mliekom.

Na prípravu budeme potrebovať:

  • kuracie prsia - 2 kusy;
  • krém - 200 ml;
  • cibuľa - 1 kus;
  • paradajky - 2 druhy ovocia;
  • soľ, zmes talianskych bylín, cesnak - podľa chuti.

Do smotany pridáme tymian a rozmarín, zmes s korením privedieme do varu. Nechajte lúhovať 15-20 minút, aby sa vymenila chuť.


Nakrájajte cesnak. Cibuľu nakrájajte na 4 časti, každú nakrájajte na malé prúžky.


Cesnak a cibuľu opečte na rastlinnom oleji do mäkka.


Paradajky nakrájame na malé štvorčeky.


Keď cibuľa zozlatne, pridajte paradajky do panvice. Smažte, kým sa vlhkosť neodparí. Podľa chuti pridajte soľ a čierne korenie.


Vezmeme prsník, narežeme ho naprieč, ale nie nadoraz, a rozložíme. Mali by ste skončiť s plochým kusom mäsa. To isté robíme s druhým kúskom filé. Dochuťte soľou a korením s mierou.


Kurča vložíme do čistej panvice a zalejeme precedenou smotanou. Poslednou vrstvou je prepečená zelenina.


Dusíme na miernom ohni 40 minút. Pokrm posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou.


Ako prílohu ku kuraciemu mäsu podávame ryžu, brokolicu, špagety, pohánku. zemiaková kaša. Kuracie mäso sa hodí k uvedeným produktom.

Kuracie stehná v gruzínskej smotanovej cesnakovej omáčke – recept starej mamy

Jedlo, ktorého recept bol zdedený po mojej babičke, sa nazýva gedlibzhe. Ukazuje sa, že gedlibze je jedlo z Kaukazská kuchyňa. Pripravuje sa rýchlo a chuť si zapamätá navždy.


Ingrediencie:

  • kuracie stehno - 7 kusov;
  • múka – 2 lyžice. lyžice;
  • vývar - 0,7 litra;
  • kyslá smotana - 200 gramov;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • kôpor – 0,5 zväzku;
  • sladká mletá paprika - 1 lyžička;
  • zeleň.
  1. Kuracie nohy smažiť v rastlinnom oleji. Zároveň na inej panvici orestujte cibuľu.
  2. Kuracie mäso osolíme, ale nie príliš. Bude sa dusiť v slanej omáčke.
  3. Cibuľa sa stala priehľadnou? Pridajte lyžicu múky. Omáčku to zahustí. Hmotnosť nadobudla Hnedá farba? Zalejeme mäsovým vývarom. Premiešame a dusíme, pričom rozdrobíme hrudky.
  4. Do omáčky pridáme kyslú smotanu a premiešame. Pridajte soľ a cesnak do hustej, homogénnej hmoty.
  5. Kura preložíme do omáčky a na miernom ohni dusíme 15-20 minút. 5 minút pred pripravenosťou pridajte kôpor.

Kuracie stehná môžeme podávať. Odporúčam pozrieť si autorkino video. Hosteska vám krok za krokom povie recept na výrobu gedlibze.

Recept na kuracie kúsky v smotanovej omáčke

Keď ste už niekde vyskúšali smotanovú omáčku, chcete si niečo podobné pripraviť aj doma. Jeden zabávač varil pre deti kurací rezeň, a recept na omáčku som si vymyslela sama.


Máte záujem dozvedieť sa tajomstvo prípravy chutného detského jedla? Prečítajte si odporúčania.

Požadovaný:

  • filé - 1 kg;
  • tavený syr „Družba“ - 80 gramov;
  • krém 10% - 300 ml;
  • soľ - podľa chuti;
  • rastlinný olej na vyprážanie - 30 gramov.
  1. Filet nakrájame na malé kocky.
  2. Rozpálime panvicu s olejom a za stáleho miešania opečieme mäso.
  3. Syr rozdelíme na kúsky, preto bude vhodnejšie nastrúhať ho na hrubom strúhadle. Najprv sa odporúča vložiť syr mraznička.
  4. Keď je mäso uvarené, pridáme do panvice smotanu. Obsah priveďte do varu.
  5. Vložte do vriacej smotany tavený syr. Zmiešajte a nakrájajte kúsky, kým sa hmota nestane homogénnou.
  6. Znížte teplotu a varte 15 minút, kým sa úplne neuvarí. Varením sa omáčka stáva hustejšou.

Ako chutne uvariť kuracie mäso na smotane s kari a zeleninou: video

Ahoj, ! Varili ste už kura na smotane? Ak nie, tak toto jedlo určite vyskúšajte. Neuveriteľne jemné a chutné pri všetkej svojej jednoduchosti a aróme. Skvelé na sviatočný stôl.

Existuje niekoľko variácií varenia, môžete si vybrať ktorýkoľvek z receptov. Alebo si navrhnite svoj vlastný.

Ako chutne uvariť kuracie filé v smotanovej omáčke

Kuracie prsia 1 PC. (kuracie filety 300 g.);
- Cibuľa 1 PC.;
- smotana 20% 300 ml.;
- škrob 1 lyžička;
- soľ, čierne korenie;
- kôpor, bazalka.

1. Cibuľu preberieme a ošúpeme, umyjeme, aby sme odstránili nečistoty a kuchynským nožom nakrájame na kocky.

2. Postavte panvicu na plyn, nalejte do nej slnečnicový olej alebo použite kúsok masla.

3. V rozohriatej panvici opražte cibuľu na strednom ohni, kým nebude mäkká a priehľadná.

4. Kura rozmrazte alebo použite vychladené kura, opláchnite studenou vodou pod tečúcou vodou a prebytočnú vlhkosť odstráňte obrúskom.

5. Na reznej doske nakrájajte kuracie filé na kúsky, kocky alebo kocky. So stranou 1,5-2 cm Cibuľu položte na panvicu a smažte 5 minút, kým nebude biela.

6. Osolíme a okoreníme korením. Môžete pridať pár štipiek muškátového orieška. Nakrájajte kôpor a bazalku a pridajte do panvice.

7. Prilejeme smotanu, pridáme škrob na zahustenie krémovej omáčky.

8. Kuracie mäso v smotane prikryjeme pokrievkou, oheň mierne znížime a dusíme 10-15 minút na panvici za stáleho miešania každých 5 minút.

Získame lahodné jedlo, ktoré skvele doplní akúkoľvek prílohu. Najlepšie sa však hodí ku všetkým druhom cestovín, ryži a zemiakom. Ale ak nie ste fanúšikom mliečnych výrobkov, potom je to to, čo potrebujete!

Kuracie filé so smotanou na panvici

V tomto recepte sa korenie používa pred vyprážaním a škrob sa nahrádza múkou.

Kuracie filety 300 g;
- cibuľa 1 ks;
- krém 30% 300ml;
- múka 1-2 lyžice;
- rozmarín.

1. Pripravte kurča: rozmrazte, opláchnite, utrite. A nakrájame na malé kúsky. Na to je lepšie nepoužívať kožu.

2. Vložíme do hlbokého taniera, potrieme korením a hotovým korením na kura (ak ste leniví na to, aby ste sa trápili), ale môže obsahovať soľ. Kura je vhodné neskôr osoliť na smotane. Posypeme sušenými alebo čerstvými bylinkami, premiešame a necháme 10 minút pôsobiť.

3. V tejto dobe sa postarajte o cibuľu. Ošúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou a nakrájame na 4 časti. Nakrájajte na prúžky.

4. Panvicu zohrejte na vysokej teplote so slnečnicovým olejom a pridajte cibuľu. Znížte teplotu na strednú a duste do mäkka. Zvyčajne to trvá asi 5 minút.

5. Cibuľu možno dočasne premiestniť alebo uvariť s kuracím mäsom v samostatných panviciach.

6. Každý kus kurčaťa otrite do múky. A smažte na panvici na malom množstve oleja, kým sa nevytvorí kôra po dobu 3-4 minút z oboch strán. Je to jednoduchšie urobiť vo veľkej panvici a zosilnené dno zabezpečí rovnomerný ohrev.

7. Keď sa vytvorí kôrka, môžete ju spojiť s cibuľou, posoliť, pridať koreniny (ak sa vám zdá málo) a zaliať smotanou.

Miešajte a počkajte na začiatok varu.

8. Znížte oheň, premiešajte a nechajte pod pokrievkou dusiť. 10-15 minút.

Múka dodáva krémovej omáčke hustotu. Vychutnajte si lahodné a jemné mäso so smotanovou omáčkou.

Kuracie mäso v smotanovej cesnakovej omáčke na panvici

Kuracie prsia (filé) 400 gr.;
- repová cibuľa 1 ks;
- maslo 30 g;
- smotana 20% 1 sklo;
- cesnak 3 strúčiky;
- soľ 0,5 lyžičky;
- horčica 1 lyžička;
- mleté ​​čierne korenie 0,25 lyžičky;
- kari 0,5 lyžičky.

1. Pripravené kuracie mäso nakrájame na kocky.

2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky.

3. Ošúpeme strúčiky cesnaku a nasekáme ich.

4. Panvicu rozohrejte na strednom ohni, pridajte do nej kúsok masla a roztopte ho.

5. Za občasného miešania 5 minút smažte cibuľu a cesnak do zlatista.

6. Potom tam vložte kurča a smažte, kým sa mäso nezbelie (je nepravdepodobné, že by získalo kôrku).

7. So smotanou treba zmiešať soľ, kari, horčicu, čierne korenie a bylinky. Ak to urobíte pomocou mixéra alebo mixéra, môžete tam hodiť aj cesnak.

8. Aromatickú zmes zalejeme (nemenej aromatické) kura a na miernom ohni dusíme 15 minút.

Na konci varenia ochutnajte, či je dostatok soli a korenia. Pridajte podľa potreby.

Kuracie filé môžeme počas vyprážania (na konci) radšej osoliť ako pridať do smotany.

Jedzte s varenými cereáliami, rezancami a inými neutrálnymi prílohami.

Ako variť kuracie mäso na smotane

Ktorýkoľvek z receptov môžete upraviť, trochu pozmeniť zloženie, vyšperkovať chuť a vôňu.

Toto jedlo nie je potrebné pripravovať so smotanou, dajú sa ľahko nahradiť mliekom, ale v tomto prípade budete musieť omáčku zahustiť múkou alebo škrobom. Nie menej chutné sa ukáže s kyslou smotanou, najmä ak ju pridáte s hubami.

Pridaním zeleniny bude jedlo jasnejšie a uspokojivejšie (vo všeobecnosti mlčím o výhodách). Môžu to byť: paradajky, karfiol, cuketa. Okrem cibule, mrkvy, paprika a cesnak.

Najzaujímavejšie korenie, ktoré môžete pridať - muškátový oriešok, škorica, kari, zázvor, kurkuma. Len nepridávajte všetko naraz.

Zelená cibuľa, kôpor, petržlen a bazalka, ako aj zmesi - provensálske alebo talianske bylinky.

Prajem všetkým neuveriteľné potešenie z jemného, ​​krémového kuracieho filé!

Video z môjho kanála YouTube Homemade Food:

Krok 1: pripravte kuracie filety.

Kuracie filé dobre umyte pod tečúcou vodou a presuňte na reznú dosku. Pomocou kuchynského noža z našej suroviny odstráňte tuk, chrupavky a šľachy. Potom pomocou rovnakého ostrého nástroja nakrájajte každú polovicu kuracieho filé pozdĺž zrna na 2 rovnaké časti. Každé filé z oboch strán osolíme, okoreníme a preložíme do voľnej misy.

Krok 2: pripravte syr.

Pomocou stredného strúhadla nastrúhame syr a hobliny syra preložíme na samostatný tanier. Keďže syrová prísada má tendenciu rýchlo vysychať, obalíme nádobu potravinovou fóliou. Na prípravu nášho jedla musíte použiť iba tvrdý syr.

Krok 3: pripravte cesnak.

Strúčiky cesnaku preložíme na dosku na krájanie a zľahka ich zatlačíme rukoväťou kuchynského noža a z našej ingrediencie odstránime šupky. Potom pomocou toho istého ostrého predmetu nakrájajte strúčiky cesnaku a presuňte ich na samostatnú dosku. Pozor: Našu ingredienciu môžete pomlieť aj pomocou mlynčeka na cesnak.

Krok 4: pripravte krémovú omáčku.

Nalejte smotanu do misky a do tej istej nádoby vložte nasekaný cesnak pomocou polievkovej lyžice. Do smotanovej omáčky pridáme soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti. Ale nezabudnite, že kuracie prsia sme už osolili a okorenili, takže dôležité Nepreháňajte to s týmito ingredienciami. Tou istou polievkovou lyžicou všetko dobre premiešame do hladka.

Krok 5: Kuracie prsia uvarte na smotane.

Nalejte trochu do panvice zeleninový olej a dajte nádobu na vysokú teplotu. Keď je olej dostatočne horúci, otočte oheň na menej ako stredný a vložte kúsky filé do nádoby. Smažte prísadu na každej strane 4–6 minút kým sa nevytvorí zlatohnedá kôrka. Potom ich pomocou drevenej špachtle vyberte z nádoby a položte na plech v malej vzdialenosti od seba. Pekáč nie je potrebné vymastiť olejom. Kúsky filé polejeme smotanovou omáčkou. Omáčku rovnomerne rozotrite po celom povrchu kuracieho filé. Potom naše jedlo rovnomerne posypeme strúhaným syrom na vrchu. Vložte do predhriatej rúry na teplotu 180°-200°C Pomocou chňapiek položte plech na pečenie s miskou. Kuracie prsia sa pečú na smotane 20-25 minút. Aby ste zabezpečili, že kuracie filé bude šťavnaté, snažte sa ho nenechávať v rúre dlhšie, ako je požadovaný čas. Vypnite rúru a otvorte dvierka, ale ešte nevyberajte nádobu z rúry. Necháme trochu postáť a namočíme do smotanovej omáčky.

Krok 6: Podávajte smotanové kuracie prsia.

Hotové jedlo ešte horúce preložíme na široký tanier a podávame. Krémové kuracie prsia sa veľmi dobre hodia k šalátu z čerstvej zeleniny. Príloha k nášmu mäsový pokrm Zemiaky môžu slúžiť a môžu sa podávať vyprážané alebo roztlačené. Ako príloha je dobrá aj ryžová alebo pohánková kaša. Dobrú chuť!

- – Jedlo je najlepšie pripraviť z brojlerových kurčiat, pretože ich mäso je krehkejšie.

- – Naše jedlo je ideálne pre jedlo pre deti. Ak pripravujete kuracie prsia pre deti, tak do smotanovej omáčky nepridávajte koreniny, len trochu osoľte.

- – Do smotanovej omáčky môžete okrem korenín pridať aj vyprážané šampiňóny. Zvýraznia chuť a vôňu nášho jedla.

- – Jedlo pred podávaním môžeme ozdobiť nasekanou petržlenovou vňaťou.

- – Pre dodanie pikantnosti omáčke pri príprave krémovej zmesi pridajte nasekaný čerstvý tymian a 1 lyžičku dijonskej horčice. Krémové kuracie prsia tak budú ešte chutnejšie a budú mať pikantnú pikantnosť.

Krém (20%) - 150 ml;

Cesnak - 2 strúčiky;

Sladká paprika - 1 lyžička;

Soľ, mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;

Rastlinný olej - na vyprážanie.

Proces varenia

Varením kurčaťa v smotanovej omáčke získate univerzálne jedlo, ktoré možno podávať s prílohou z obilnín, zemiakov, cestoviny alebo len s čerstvým chlebom a zeleninový šalát. Kuracie prsia v smotanovej omáčke sú jedným z „pohotovostných“ jedál v mojej kuchyni. Tento recept vždy pomôže, keď potrebujete niečo rýchle, jednoduché a veľmi chutné doma.

Pripravíme si potrebné produkty.

Kuracie prsia umyte, osušte obrúskami, oddeľte od kosti a nakrájajte na malé kúsky. Kurča posypte soľou, paprikou a mletým čiernym korením, premiešajte a nechajte 30 minút odstáť.

Cesnak nakrájame na tenké plátky.

Cesnak smažte v malom množstve rastlinného oleja do zlatista. Potom vyberte cesnak z panvice.

Pridajte kuracie mäso na panvicu, kde sa vyprážal cesnak.

Smažte do zlatista zo všetkých strán na miernom ohni.

Potom ku kurčaťu pridáme trochu vody, znížime oheň a mäso pod pokrievkou dusíme 20-25 minút.

Na omáčku nastrúhame syr na hrubom strúhadle.

K syru pridáme smotanu.

Potom pridajte jemne nakrájanú zeleninu. Ja mám bazalku, podľa chuti si môžete vziať kôpor, petržlen alebo iné aromatické bylinky.

Nalejte omáčku do kuracieho mäsa, premiešajte. Kuracie prsia varte v smotanovej omáčke 10-15 minút na miernom ohni.

Podávajte horúce kuracie prsia v smotanovej omáčke.

Nájdite ideálne, bezchybné recepty na kuracie prsia v smotanovej omáčke v zbierke gastronomických nápadov na tejto stránke. Vyskúšajte možnosti s hubami, cesnakom a horčicou, bylinkami, paprikou a vínom, s rôznymi syrmi. Vytvorte nezabudnuteľné majstrovské dielo vlastnými rukami!

Najobľúbenejšie sú kuracie prsia diétne mäso. Má najmenšie množstvo tuku a extra kalórií. Pri príprave si vyžaduje veľa pozornosti a rešpektu. Ale kuracie prsia v smotanovej omáčke je takmer nemožné pokaziť. S vedomím niekoľkých jemností bude mäso vždy jemné a šťavnaté. Prsia môžu byť varené celé alebo nakrájané na kúsky. Po prvé, správne pripravená hustá a homogénna omáčka zabezpečí úspech jedla. Po druhé, musíte mäso rýchlo a vždy vyprážať na rozpálenej panvici s olejom. Táto technika nedovolí, aby mäso pustilo šťavu. To znamená, že prsia zostanú šťavnaté a mäkké. Obsah tuku v smotane na omáčku môže byť absolútne ľubovoľný. Hlavná vec je vedieť správne zahustiť omáčku a zabrániť jej oddeleniu.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch na krémové kuracie prsia je:

Zaujímavý recept:
1. Kuracie filé ošúpeme, umyjeme a zľahka osušíme a trochu naklepeme.
2. Rozpálime panvicu s olejom a mäso na ňom veľmi rýchlo opečieme zo všetkých strán do hneda.
3. Nasekaný cesnak, dijonskú horčicu, trochu tymiánu, soľ a korenie zmiešame so smotanou.
4. Vložte filé do nádoby na pečenie.
5. Nalejte smotanovú omáčku.
6. Výdatne posypeme hoblinami syra.
7. Pečte asi 20 minút, kým sa pri 180° neobjaví chutná kôrka.

Päť najrýchlejších receptov na kuracie prsia v smotanovej omáčke:

Užitočné tipy:
. Keď poznáte základný recept na tradičnú smotanovú omáčku, môžete vytvoriť vynikajúce odrody: smotanová horčica, cibuľa, huby, syr atď.
. Kuracie prsia v omáčke môžeme podávať s cestovinami, rôznymi pyré, ryžou, pohánkou alebo jednoducho s čerstvou chrumkavou bagetkou.
. Aby sa krém neoddelil, mal by byť mierne teplý. A mali by sa zavádzať tenkým prúdom za stáleho miešania.
. V prípade potreby môžete omáčku zahustiť malým množstvom škrobu.