Ako marinovať mäso na hovädzie kotlety. Hovädzie kotlety v rúre

Výber chutné recepty hovädzie kotlety.

Najpopulárnejšie a chutné jedlo z mäsa - kotlety. Existuje veľké množstvo receptov na ich prípravu. O najchutnejších a osvedčených z nich, ako aj o niektorých kulinárskych tajomstvách súvisiacich s týmto jedlom, sa bude diskutovať v tomto článku.

Z akého kusu hovädzieho mäsa je najlepšie pripraviť kotlety?

Vynikajúca mäsová možnosť na kotlety:

Bedro
Pečené hovädzie

Za najcennejší sa považuje odrezok zo zadnej driekovej časti jatočného tela. Na tomto mieste sa nachádza svalové tkanivo, ktoré je veľmi mäkké. Produkuje najšťavnatejšie a najjemnejšie kotlety.

Ako pripraviť marinádu na hovädzie kotlety: recept

Marinovanie mäsa

Najjednoduchší spôsob marinovania je namáčanie:

V pretlačenom cesnaku alebo cibuli
Vo víne alebo citrónovej šťave

Pre komplexnejšiu možnosť varenia budete potrebovať:

Dijonská horčica - 2 lyžice.
Kyslá smotana - 3 lyžice.
Šťava z ½ citróna
Mleté biele korenie - 1/3 lyžice.
Koriander - 0,5 lyžičky.

Popis práce:

Zmiešajte všetky ingrediencie v jednej hlbokej miske a dôkladne premiešajte
Každý kus polotovaru najskôr natrieme marinádou a potom ho vložíme do misky
Prikryjeme obrúskom
Nechajte 2-3 hodiny

Ako uvariť chutné šťavnaté hovädzie kotlety v cestíčku na panvici: recept

Sada produktov:

Pečené hovädzie mäso - 500 g
Cibuľa - 1 hlava
Citrón - 3-4 plátky
Múka - 75 g
Diétne vajcia - 2 ks.
Trochu oleja na varenie na vyprážanie
Soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti

Pokrok:

Mäso opláchneme studenou vodou a zľahka osušíme papierovou utierkou.
Nakrájajte na porcie nie hrubšie ako 1, maximálne 1,5 cm
Zakryte filmom
Porazili sme ho špeciálnym kladivom na oboch stranách
Odstráňte šupku z cibule
Vytlačte do nej citrónovú šťavu, posypte korením
Dávame tam mäsové polotovary
Nechajte pôsobiť 30 minút
Vajcia rozšľaháme vidličkou, spojíme s múkou, pridáme trochu soli
Dobre premiešajte. Cesto by malo vyzerať podobne ako cesto na palacinky. Množstvo múky upravte podľa vlastného uváženia
Každý kúsok namáčame v cestíčku
Smažte na oboch stranách na strednom ohni 2-3 minúty.
Otočte ho na druhú stranu a nakoniec mäso osoľte podľa chuti.
Vďaka tejto metóde je mäso obzvlášť šťavnaté a jemné.

Lahodné cesto na hovädzie kotlety: recept

Vajcia - 1 ks.
Múka - 1 polievková lyžica. l.
Mlieko - 3 lyžice.

Kroky varenia:

Ak chcete získať úžasne nadýchané cesto, bielky vyšľahajte zvlášť do peny a žĺtky s múkou.
Potom spojte žĺtky s mliekom, soľou a korením
Opatrne pridajte bielkovinovú zmes a dobre premiešajte celé cesto.
Okamžite začneme namáčať mäso skôr, ako sa bielka potopia.

Hovädzia kotleta vyprážaná v strúhanke: recept

Strúhanková strúhanka na kotlety

Požadované komponenty:

Hovädzia buničina - 700-900 g
Čerstvé vajcia - 2 ks.
Slnečnicový olej - 4 lyžice. l.
Mleté čierne korenie, soľ podľa chuti
Strúhanka - 150 g
Múka - 5 lyžíc.

Technologický postup:

V prípade potreby mäso rozmrazte a opláchnite pod tečúcou vodou.
Nakrájajte na tenké steaky požadovanej veľkosti
Prikryjeme potravinovou fóliou a prešľaháme
Z oboch strán dobre dochutíme soľou a korením
Štipku soli rozšľaháme s vajíčkami vidličkou
Na dosku na krájanie položte strúhanku a múku na samostatné kôpky.
Každý kúsok namočte z oboch strán, najprv v múke, potom vo vaječnom cestíčku a potom v cestíčku
Potom smažte na rozpálenej panvici nie dlhšie ako minútu z každej strany.
Vložte zlaté kotlety do hrubostennej panvice.
Pridáme trochu vody, na miernom ohni dusíme 20-30 minút
Potom vyberte a položte na tanier, aby sa kotlety pred podávaním mierne vysušili.
Pre tých, ktorí milujú mäso so syrom, môžete podávať kotlety bez dusenia

Hovädzia kotleta vo vajci a múke: recept

Na 4 porcie budete potrebovať:

Hovädzie mäso - 800 g
Vajcia - 2 ks.
Múka - ½ lyžice.
Soľ, korenie - podľa preferencie
Akýkoľvek olej na vyprážanie

Postup krok za krokom:

Mierne zmrazené mäso nakrájame na porcie hrubé 0,7-1 cm.
Z oboch strán to poriadne prešľaháme
Dochutíme soľou a korením
Na dosku na krájanie rozložte múku v rovnomernej vrstve
Striedavo do nej namáčajte steaky z jednej a z druhej strany.
Vložíme do misky s rozšľahanými vajíčkami
Potom opäť obalíme v múke
Opražte na panvici z oboch strán, kým nebude uvarená.

Hovädzí kotleta s hubami, paradajkami, syrom: recept

Nakrájajte steak

Na jednu porciu čerstvého mäsa s hmotnosťou 180 g budete potrebovať:

1/2 zrelých paradajok
30 g tvrdého syra
1/2 cibule
100 g čerstvých alebo mrazených medových húb (možno nahradiť šampiňónmi)
1 čerstvé vajce(môžete to urobiť aj bez toho)
Soľ, korenie, bylinky - podľa vlastného uváženia
1 polievková lyžica. kyslá smotana

Kulinársky postup:

Ak použijeme mrazené huby, rozmrazíme ich
Nasekáme veľké lesné dary
Vložte do horúcej panvice, odparte vodu
Potom opečieme na troche oleja
Naporcovaný kúsok mäsa dôkladne naklepte z oboch strán, aby nedošlo k roztrhnutiu dužiny.
Syr nastrúhame najemno, zmiešame s vajíčkom a kyslou smotanou
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, paradajky na plátky
Mäsový polotovar položíme na vymastený plech.
Posypte soľou a korením, položte na vrch vo vrstvách: cibuľa, paradajky, huby
Prelejeme pripravenou kyslou smotanovou omáčkou
Pečieme v rúre 30 minút, pri teplote 180-190 stupňov

Hovädzia kotleta s cibuľou a mrkvou: recept

Bravčová panenka - 900 g
Cibuľa - 2 hlavy
Mrkva - 1 ks.
Syr - 90 g
Cesnak - 3 strúčiky
Majonéza - 4 lyžice. l.
Soľ a korenie podľa preferencie
Rastlinný alebo olivový olej - 3 lyžice.

Pokrok:

Umytú a olúpanú zeleninu nakrájame akýmkoľvek vhodným spôsobom podľa vašej chuti.
Opečte na oleji: najprv cibuľu do zlatista, potom pridajte mrkvu na 2-3 minúty, vyberte ju vychladnúť
Mäsovú panenku nakrájame na porciované medailóniky
Odrazíme obvyklým spôsobom
Rýchlo opečieme na rozpálenej panvici z oboch strán
Potom poukladáme na vymastený plech
Soľ a korenie
Posypeme cibuľou a mrkvou
Majonézu zmiešame s prelisovaným cesnakom a strúhaným syrom
Výslednou omáčkou nalejte polotovary.
Pečieme 25 minút. Teplotu udržiavame aspoň 180 stupňov

Hovädzie kotlety s ananásom a syrom v rúre: recept

Ananásová vrstva na upečené kotlety

Sada produktov:

Hovädzia sviečková - 1,2 kg
Konzervované ananásy v hrnčekoch - 10 ks.
Soľ, korenie - podľa vlastného uváženia
Majonéza - ½ lyžice.
Tvrdý syr - 150 g
Maslo - 10 g

Procesná technológia:

Mäso nakrájame na 10 porciovaných steakov nie hrubších ako 1 cm
Plech na pečenie potrieme olejom
Pokladanie kotlety
Zľahka pokvapkáme majonézou
Obložíme plátkami ananásu
Posypeme strúhaným syrom
Na vrch dáme majonézu
Pečte o niečo viac ako 30 minút v čo najteplejšej rúre.

Hovädzia kotleta so zemiakmi: recept

Pripravujeme:

0,6 kg hovädzej sviečkovice
150 g tvrdého syra
Soľ, korenie podľa vašich preferencií
1 veľká cibuľa
1 vajce
5 zemiakových hľúz
150 g kyslej smotany a majonézy, rovnako

Po sebe nasledujúce akcie:

Nakrájajte kúsok mäsa na rovnaké časti
Posypeme soľou, korením a nakrájanou cibuľou na pol krúžky
Ošúpané zemiakové hľuzy nastrúhame na hrubom strúhadle
Soľ podľa chuti
Rozložte na cibuľovú vrstvu
Vajíčko rozšľaháme, zmiešame s kyslou smotanou a syrovou omáčkou
Zalievanie mäsových prípravkov
Pečieme v rúre 40 minút, predhrejeme ju na 190°

Recept na mramorovanú hovädziu kotletu

Čerstvé mramorované hovädzie mäso

Ingrediencie misky:

Hovädzí krk - 700 g
Cibuľa - 3 ks.
Cukor - štipka
Soľ, mleté nové korenie - štipka pre každú jednotlivú porciu
Slnečnicový olej - 3 lyžice.
Suché biele víno - 1 polievková lyžica.

Pokrok:

Krkovičku nakrájajte na rovnaké tenké plátky
Poklepte naň z oboch strán kuchynským kladivom
Vyprážame z oboch strán na rozpálenom oleji
Pri smažení druhej strany na samom konci pridajte soľ a korenie
Cibuľovú hlavu nakrájajte na polovičné krúžky
Zľahka opečieme, posypeme cukrom a zalejeme vínom
Pripravené maslo položte na tanier, posypte cibuľou

Ako urobiť hovädzie kotlety šťavnaté, mäkké, jemné: tipy

Nie každá gazdinka dokáže dosiahnuť chuť šťavnatých a jemných hovädzích kotletiek.

Po preštudovaní viacerých užitočné tipy, tieto chyby môžete pri ďalšej príprave jednoducho opraviť.

Najdôležitejším krokom je výber mäsa. Čerstvé nezmrazené je prvou podmienkou. Ideálny je krk alebo zárez zo zadnej driekovej oblasti. Farba mäsa - bledoružová
Kvalita závisí aj od správneho rezu. finálny produkt. Kusy narezané cez zrno sú oveľa mäkšie a jemnejšie ako kusy narezané pozdĺžne.
Správne šľahanie je ďalším vrcholom pre dokonalé varenie. Príliš spracované mäso má nevzhľadné diery, nadobúda nevábny „utrápený“ vzhľad, dehydratuje sa a chutí sucho. Stačia 2-3 ľahké údery na kus
Ďalším dôležitým faktorom je správne tepelné spracovanie. Polotovary by ste nemali dlho vyprážať. Prikryjeme pokrievkou. Keď sú z jednej strany opečené, ihneď ich otočte na druhú.
Soľ tesne predtým, ako bude pripravený. Inak mäso pustí šťavu a nie je vyprážané. Proces tepelného spracovania je oneskorený. Kotlety vyjdú prepečené a suché.

Ako dlho smažiť hovädzie kotlety na panvici alebo v rúre?

Sekané mäso získa pri pečení v rúre zvláštnu chuť.
Pre milovníkov šťavnatých mäsových pochúťok ich držte v rúre maximálne 8 minút pri maximálnej teplote 200 stupňov
Ak chcete získať vyprážanú kotletu, predĺžte čas na 20-30 minút.
Ak varíte plnené mäso, bude to trvať až 40 minút.
Pri vyprážaní na panvici ju predhrejeme a na rozpálenú uložíme steaky.
Držte každú stranu produktu v panvici 2-3 minúty

Aká príloha sa hodí k hovädzím kotletám: zoznam

Z obilnín:

Ryža
Pohánka
Perlová
Ovos
Pšenica
Herkulesová

Z cestovín
Zo zemiakov:

Vyprážané
Škridle
Uvarené celé

Zeleninové prílohy:

Cvikla
Brassicas
Squash
Mrkva
Iná odrodová zelenina kombinácie zeleniny, ktoré sa navzájom kombinujú. Napríklad kapusta so zemiakovou kašou alebo cibuľou, mrkva, baklažán a zelený hrášok

Tým sa zoznam chutných receptov nekončí. Pridaním vlastných nápadov do tohto jedla môžete získať nové chute zakaždým.

Video: Tajomstvo mäkkých hovädzích kotletiek

Zdravím vás, moji drahí kuchári. Čo najčastejšie varíte na rodinné oslavy? Chápem, že každá gazdinka má svoj vlastný riad. Nikto však nezakazuje rozširovať ich zoznam. Dnes vám poviem, ako pripraviť marinádu na... mäkké hovädzie mäso. Potom sa toto mäso môže piecť alebo vyprážať. Bude to veľmi jemné, chutné a aromatické.

Najdôležitejšie je mäso. Je lepšie krájať hovädzie mäso cez zrno. Pred dusením mäso opečieme na prudkom ohni. Vďaka tomu sa na kúsku objaví zlatohnedá kôrka a šťava z mäsa nevytečie.

Nebojte sa pridať alkohol– mäso ťa neopije :) Ak recept vyžaduje pridať alkohol, super. Ak nie, potom jednoducho marinádu obohaťte vodkou. Prebieha tepelné spracovanie alkohol sa odparí. Ale počas marinovania bude mať čas konať. Ale koňak-vermút pridá špecifické poznámky k hovädziemu mäsu, čo nie je vždy vhodné. Môžete pridať aj víno, k mäsu sa vždy hodí.

Hovädzie mäso v rúre neprepečte. Určite si načasujte. Samozrejme, čas závisí od veľkosti kusu. V priemere to trvá asi 1,5 hodiny. Ak varíte v rukáve alebo fólii, nechajte hovädzie mäso úplne vychladnúť bez toho, aby ste ho otvorili.

Ak dusíte hovädzie mäso, najskôr ho opražte. Aby bolo mäkké a šťavnaté, kúsky mäsa sa musia najskôr rýchlo opražiť. K tomu musí byť panvica dobre zahriata, aby sa mäso uzavrelo. A potom z neho šťava z mäsa nevytečie. Potom mäso dusíme zalievaním vriacou vodou s korením 40 minút až 1,5 hodiny.

Na kotlety Mäso by malo byť dobre vyšľahané z oboch strán a marinované. Marinujem v zmesi Jablčný ocot+ víno + korenie. Ďalej je potrebné mäso obaliť v rozšľahanom vajci. Na obaľovanie, jemné krekry, múku alebo drvené obilniny. Potom mäso rýchlo opečte na strednom ohni. Potrebujeme kôru. Potom ho musíte vložiť do formy a zakryť fóliou. Je to preto, aby sa zabránilo odparovaniu vlhkosti. Pečieme až hodinu. Našiel som dobrý video návod na túto tému.

Recepty na varenie mäkkého hovädzieho mäsa

Existuje veľa možností marinády. Dnes vám predstavím 8 receptov. Mnohé z nich sú vhodné na vyprážanie na panvici a pečenie v rúre. Mimochodom, tu sú ďalšie 3 recepty na vyprážanie hovädzieho mäsa na panvici. Máte teda obrovské pole pre aktivitu. Pripravte sa a svoje výsledky určite napíšte do komentárov.

Kiwi marináda

kilogram hovädzej sviečkovice;
3 ks. kiwi;
3 ks. cibuľa;
4 strúčiky cesnaku;
soľ + korenie.

Hovädzie mäso sa umyje a vysuší papierovou utierkou. A potom nakrájajte na tenké, veľké kúsky. Ošúpanú cibuľu nakrájame na tenké polkruhy. Strúčiky cesnaku sú nakrájané na plátky. Kúsky mäsa osolíme a ochutíme korením. A potom sa zmiešajú s cibuľou a cesnakom.

Exotické ovocie sa šúpe. A potom sa buničina nastrúha na jemnom strúhadle alebo rozmixuje na pyré v mixéri. Potom sa k mäsu pridá kaša a všetko sa dôkladne premieša. Čím je mäso tuhšie, tým dlhšie musí byť v marináde. Maximálny odporúčaný čas je 1 hodina. Okrem toho musíte mäso uchovávať v chladničke. Ale neprepečte, pretože kúsky sa rozpadnú. A namiesto šťavnatého jemného hovädzieho mäsa dostanete mäsové pyré. Dopadne to veľmi neesteticky.

Marinované kúsky zabalíme do fólie a poukladáme na pekáč. Rúra sa zahrieva na 190-200 stupňov. Pečieme vo fólii asi 50 minút.

Mimochodom, táto marináda sa dá použiť aj na prípravu šišského kebabu. Až potom bude treba mäso nakrájať na podlhovasté kúsky, aby sa dali napichnúť na špajle. A tu sú ďalšie marinády na hovädzí kebab. Experimentujte, priatelia.

Mäso na vyprážanie na panvici

Hovädzie mäso pripravené podľa tohto receptu sa jednoducho topí v ústach. Na to musíte vziať:

kg panenky;
50 g masla;
2 veľké cibule;
voda;
soľ + korenie.

Cibuľu nakrájajte na tenké polovičné krúžky. Mäso nakrájame na plátky hrubé do cm a naklepeme z oboch strán. Vyprážajte ho na masle na prudkom ohni. Počas smaženia osolíme a okoreníme hovädzie mäso.

Vezmite hrubostennú panvicu a vložte do nej vrstvu mäsa. Zakryte ho cibuľovou vrstvou (navrch pridajte trochu soli). A potom rozložíme niekoľko ďalších vrstiev v tomto poradí - mäso, cibuľa atď. Posledná vrstva je cibuľa.

Nalejte trochu vody do panvice, kde sa vyprážalo hovädzie mäso - to je zhromaždenie všetkých „chutí“. Potom to všetko prelejeme na panvicu s mäsom a cibuľou. Do nádoby pridajte vodu. Nalejte tekutiny dostatočné množstvo, ale nemala by siahať až po vrchnú vrstvu.

Panvicu prikryte pokrievkou a položte na strednú teplotu. Keď tekutina vrie, znížte teplotu na minimum. A dusíme hovädzie mäso asi hodinu a pol. Potom skontrolujeme - ak sa kúsok ľahko odlepí, znamená to, že je čas prestrieť stôl. A ak je hovädzie mäso trochu tuhé, musíte ho ešte trochu podusiť.

Príprava marinády zo sójovej omáčky

Na kilo sviečkovej vezmite:

2 ks. cibuľa;
3 polievkové lyžice. sójová omáčka;
1 lyžička sladká paprika;
1 polievková lyžica. olivový olej;
1 lyžička soľ;
¼ lyžičky. drvené čierne korenie.

Ošúpanú cibuľu prelisujte v mixéri. Potom zmiešame cibuľovú dužinu s maslom a omáčkou. Zmes obohatíme paprikou a korením, pridáme aj soľ. Všetko dobre premiešame.

Hovädzie mäso polejeme marinádou a v tejto pikantnej zmesi ho namáčame asi pol hodiny izbová teplota. Potom mäso preložíme do rukáva. Predhrejte rúru na 180 stupňov a vložte do nej panenku. Pečenie chutného jedla pri tejto teplote trvá asi 2 hodiny.

Ako marinovať hovädzie mäso s horčicou a citrónom

Recept na túto pochúťku je nasledovný:

kg buničiny;
3 lyžičky horčica;
3 polievkové lyžice. zeleninový olej;
pol citróna;
5 kusov. nové korenie;
2 lyžičky bylinky (bazalka+majorán+oregano);
soľ.

Papriku rozdrvte v mažiari. V horčici zmiešame bylinky, korenie, olej a soľ. Z polovice citrusového ovocia vytlačíme šťavu a obohatíme ňou marinádu. Zmiešajte ingrediencie. A štedro natrieme kúsok hovädzieho mäsa pikantnou zmesou.

Vložte mäso do rukávu alebo ho zabaľte do fólie. A potom vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pečieme približne 90 minút.

Marinujte vo víne

Na kilogram hovädzieho mäsa musíte vziať:

1 malá + 1 stredná veľkosť Cibuľa;
1 lyžička každý drvené čierne korenie + suchý rozmarín + soľ;
0,5 l suchého červeného vína;
3 prúžky pomarančovej kôry;
2 polievkové lyžice. džem alebo konzervy (bez semien);
zeleninový olej;
4 stonky zeleru;
3 strúčiky cesnaku.

Nakrájajte malú cibuľu na tenké polkruhy. V sklenenej miske zmiešame kôru, džem, cibuľu, soľ, korenie, rozmarín a víno. Vložte hovädzie mäso do marinády, vložte nádobu do chladničky a nechajte cez noc.

Potom vyberte hovädzie mäso z marinády a osušte ho papierovou utierkou. Smažte ho v rastlinnom oleji do hneda (treba ho vyprážať na vysokej teplote).

Vínovú marinádu precedíme – ešte potrebujeme aromatickú tekutinu. Stredne veľkú cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Zeler nakrájame a cesnak nakrájame na plátky. Cibuľu, cesnak a zeler orestujeme v holandskej rúre do mäkka. Tu pridajte tekutinu z marinády a priveďte zmes do varu.

Potom do pekáča vložíme kus mäsa opečený na panvici. Nádobu prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry predhriatej na 150 stupňov. Mäso dusíme asi 2 hodiny. Po hodine mäso opatrne otočte. Vyberte hovädzie mäso z pekáča a nakrájajte na kúsky. Podávajte túto mňamku s čerstvou zeleninou.

Príprava jednoduchej kefírovej marinády

Pripravte si vopred:

800 g panenky;
2 polievkové lyžice. olivový olej;
3 strúčiky cesnaku;
450 ml kefíru;
1 lyžička sójová omáčka;
1 lyžička sladká paprika;
soľ + korenie + sušený rozmarín (podľa chuti).

Filet umyjeme pod tečúcou vodou a necháme vysušiť. Kefír zmiešame s omáčkou, paprikou, rozmarínom a cesnakom prelisovaným cez lis. Túto zmes osoľte, okoreňte a potom znova dôkladne premiešajte.

Mäso posielame do aromatickej hmoty (je vhodné, aby bolo úplne pokryté marinádou). A dáme na noc do chladničky. Ak je to možné, je lepšie nechať mäso v marináde jeden deň. Panenku len z času na čas otočte, aby bola rovnomerne nasýtená korením.

Potom vyberte marinované hovädzie mäso z chladničky a vyberte ho z marinády. A nechajte hodinu pri izbovej teplote. Odtrhneme kúsok alobalu (hovädzie mäso bude v ňom zabalené), nalejeme sem olej a vyložíme panenku. Navrch môžete naliať trochu marinády. Mäso zabaľte do fólie a položte na plech. Ďalej to všetko vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov.

Pečieme asi hodinu. Potom rúru vypnite, no s vyberaním pochúťky sa neponáhľajte. Necháme v rúre ešte pol hodinu – necháme poriadne podusiť. Vďaka tomu bude mäso chutnejšie a jemnejšie.

Ak chcete, môžete panenku marinovať rajčinová pasta. Tu je videorecept, ako to urobiť správne.

Octová marináda pre šťavnaté hovädzie mäso

Hlavnou zložkou tejto marinády je balzamikový ocot. V žiadnom prípade ho nenahrádzajte stolovým jedlom. V opačnom prípade aromatický roztok mäso nezmäkne, ale urobí ho tvrdším. Ak nemáte balzamikový ocot, ako poslednú možnosť môžete použiť prírodný jablčný ocot.

Pre toto jedlo budete potrebovať nasledujúce zložky:

700 g mramorovaného hovädzieho mäsa;
4 polievkové lyžice. suché červené víno;
2 strúčiky cesnaku;
1 lyžička mletý zázvor;
1,5 lyžice. balzamikový ocot;
1 polievková lyžica každý rastlinný olej + med;
vetvička tymiánu + rozmarín;
zväzok fialovej bazalky;
soľ + korenie.

Prelisovaný cesnak zmiešame s vínom, octom, zázvorom, olejom a medom. Rozmarín, tymián a bazalku nakrájajte na malé kúsky a tieto bylinky potom pridajte do marinády. Zmes ochutíme korením a potom všetky ingrediencie dôkladne premiešame.

Hovädzie mäso nakrájame na porcie, osolíme a zalejeme mierne vychladnutou aromatickou zmesou. Nechajte mäso marinovať 1,5-2 hodiny pri izbovej teplote. Potom vložíme do rukáva a vložíme do rúry vyhriatej na 170 stupňov na 70-80 minút.

Toto je rýchly spôsob, ako naplniť panenku korením a urobiť ju mäkkou, šťavnatou a jemnou. Na recept budete potrebovať:

600 g filé;
200 ml kyslej smotany;
60 ml vodky;
¼ dielu nasekaného muškátového orieška;
rozmarín;
soľ + korenie nahrubo drvené;
zeleninový olej.

Panenku nakrájame na kúsky široké 4 cm.A z oboch strán naklepeme tak, aby sa šírka zmenšila na 3 cm.Kyslú smotanu zmiešame s orechmi,vodkou,rozmarínom,korením a soľou. Hovädzie mäso hojne natrite aromatickou zmesou, misku prikryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky.

Po 30-40 minútach vyberte mäso z chladničky. Na panvici zohrejte olej a pridajte tam kúsky. Vyprážajte ich na prudkom ohni, kým pekne nezhnednú. Potom nalejte marinádu na hovädzie mäso, zakryte panvicu pokrievkou a na miernom ohni duste mňamku, kým nie je hotová.

Myslím si, že dnešný článok vám pomohol doplniť vašu zbierku receptov. Nešetrite - zdieľajte ich so svojimi priateľmi. A prihláste sa na odber aktualizácií, aby ste ešte viac zlepšili svoje kulinárske zručnosti. A to je na dnes všetko: vidíme sa znova.

7 spôsobov, ako urobiť hovädzie mäso jemné.

Ako marinovať hovädzie mäso pre jemnosť?

Hovädzie mäso môžete variť mnohými spôsobmi. Je to zdravé a chutné mäso, no nie vždy ho gazdinky zmäknú. Ak máte pár hodín pred varením, môžete marinovať hovädzie mäso pre jemnosť podľa nášho receptu. A nižšie vám poviem, ako urobiť hovädzie mäso mäkké a bez marinovania.

Marináda na hovädzie mäso (pre jemnosť)

Metóda 1. Hovädzie mäso marinované v octe.

Na 1 kg hovädzieho mäsa. Mäso nakrájajte na kúsky alebo celý. Marinujte 1 hodinu.

1 cibuľa (nakrájaná na pol krúžky)
3-4 lyžice octu 9%
1 lyžička kryštálového cukru
mletá paprika podľa chuti
pol pohára vody a trochu slnečnicového oleja
POZOR! Mäso nesolíme - marinujeme bez soli! Počas varenia pridajte soľ.

Hovädzie mäso necháme v marináde 1,5 -2 hodiny. Potom mäso porazte kladivom a uvarte podľa receptu. Marináda je vhodná ako na pečenie v rúre, tak aj na vyprážanie na panvici.

Metóda 2. Hovädzie mäso marinované v kefíre.

Na 1 kg hovädzieho mäsa. Mäso je lepšie nakrájať na kúsky počas pečenia (najemno alebo na steaky). Marinujte 30 minút až 1 hodinu.

0,5 l kefíru
200 g minerálnej vody
cibuľové krúžky
soľ, korenie podľa chuti

Táto marináda je vhodná na vyprážanie na panvici a na dusenie.

Metóda 3. Hovädzie mäso marinované horčicou.

Na 1 kg hovädzieho mäsa. Mäso je lepšie nakrájať na kúsky počas pečenia (najemno alebo na steaky). Marinujte 1 hodinu, potom postupujte podľa receptu.

1 lyžica horčice
3 lyžice kyslej smotany alebo majonézy
cibuľa-cesnak (ak podľa receptu)
mletá paprika, soľ

Marináda je vhodná na vyprážanie hovädzieho mäsa na panvici.

Metóda 4. Hovädzie mäso marinované v pive.

Na 1 kg hovädzieho mäsa. Berieme:

Soľ a korenie. Mäso premiešame alebo obalíme a marinujeme v chladničke na panvici alebo vo vrecúšku 1 hodinu. Ďalej opečieme na ohni alebo na panvici. Mäso môžete piecť aj v rúre, napríklad v alobale alebo v rukáve. Hovädzie mäso bude neuveriteľne mäkké!

Metóda 5. Hovädzie mäso marinované v šťave z rakytníka.

Aj nie veľmi vydarené hovädzie mäso sa dá uvariť veľmi jemne a šťavnato. Hovädzie mäso nakrájame na steaky, kúsky široké 2 cm a veľkosti dlane, aby sme ho mohli neskôr vyprážať.

1 pohár šťavy z rakytníka
soľ, korenie podľa chuti

Mäso osolíme, okoreníme a vložíme do misy. Mäso zalejeme 1 pohárom rakytníkovej šťavy (najlepšie kyslé). Nechajte mäso stáť 40-60 minút. Potom zohrejte panvicu s malým množstvom slnečnicového alebo olivového oleja. Smažte na oboch stranách 5 minút, aby ste vytvorili chutnú kôrku. Potom zatvorte veko, znížte teplotu na minimum a varte do mäkka, asi ďalších 40 minút. Uprostred dusenia kúsky raz otočte.

Hovädzie mäso bude veľmi šťavnaté a mäkké! A rakytníková šťava dodá vášmu pokrmu jedinečnú chuť!

Metóda 6. Hovädzie mäso marinované s kiwi.

Vo všeobecnosti na zmäkčenie mäsa potrebujete kyselinu. Ale ocot, ak mäso prepečiete, môže mať opačný efekt a mäso bude tvrdé, ako podošva.

Marináda na 1 kg mäsa.

kiwi - 2 ks. ošúpeme a nastrúhame
1-2 cibule nakrájame na pol krúžky
marinádu osolíme a okoreníme

Petržlen sa hodí k hovädziemu mäsu. Mäso dobre natrieme v marináde, vložíme do nádoby s vrchnákom a dáme na 2 hodiny do chladničky. Ďalej varte podľa receptu, po kúskoch alebo pečte vo veľkom kuse v rúre.

Mäso bude lahodne chutné a jemné!

Metóda 7. Hovädzie mäso marinované s paradajkami (paradajková marináda).

Na 1 kg hovädzieho mäsa. Mäso nakrájajte na kúsky alebo celý. Marinujte 1-2 hodiny.

Pripravte si marinádu:

paradajková pasta 2 tabuľka. lyžice
lisom pretlačte 4 strúčiky cesnaku
2 stredné cibule, nakrájané na polovičné krúžky
sladká paprika 1/2 ks. nakrájajte na malé kocky alebo tenké prúžky
paprika s mletým čiernym a červeným korením
pridajte 1 lyžičku soli a 1 štipku khmeli-suneli
a nadrobno nasekané bylinky (petržlenová vňať, bazalka, tymián)

Hovädzie mäso natrite marinádou, vložte do panvice alebo nádoby s vekom a odložte na 1-2 hodiny do chladničky. Ďalej môžete hovädzie mäso upiecť v rúre, napríklad vo fólii alebo v rukáve.

Ako variť hovädzie mäso.

Aby bolo hovädzie mäso mäkké, napríklad v guláši, potrebujeme čas. Hovädzie mäso rozmrazujeme „sami“, žiadne rozmrazovanie v mikrovlnke. Mäso nakrájajte na kúsky a opláchnite. Vložte mäso do panvice alebo hrnca a nalejte toľko vody, aby bolo mäso zakryté. NESOLIŤ!(ak nie je v recepte uvedené inak, napr. pri marinovaní môžete dosoliť rakytníkovou šťavou) Dusíme na miernom ohni 1 hodinu. Ďalej pripravte podľa receptu.

Po 1 hodine marinovania môžete mäso osoliť. Tak, aby absorboval soľ.
Takto pripravené mäso bude určite mäkké.

Mohlo by vás zaujímať:

(modul Marinády na mäso)

Hovädzie kotlety sú jedlo, ktoré nájdete na sviatočnom stole aj vo všedný deň počas rodinného obeda alebo večere.

Hovädzie kotlety majú tento názov z nejakého dôvodu, pretože pred začatím varenia sa mäso musí poraziť špeciálnym kuchynským kladivom, vďaka čomu sa štruktúra mäsa uvoľní a stane sa jemnejšou. Chuť samotného hovädzieho mäsa zároveň zostáva rovnako šťavnatá a bohatá.

Proces prípravy hovädzích kotletiek je veľmi jednoduchý a ingrediencie potrebné na toto jedlo sú minimálne - hovädzie mäso, soľ, korenie, maslo, vajce, múka a mlieko. Okrem toho sú posledné 3 ingrediencie potrebné na prípravu cesta.

500 gr. Hovädzie mäso
2 ks. Vajcia
1/3 lyžice. Mlieko
4 polievkové lyžice. Múka
Soľ korenie

Ako teda variť hovädzie kotlety? Všetko je jednoduchšie, ako sa na prvý pohľad zdá. Hovädzie mäso nakrájame na tenké vrstvy, vysoké asi 2 centimetre. Potom každý kúsok zabaľte do potravinovej fólie a mäso naklepte z každej strany.

Keď sú hovädzie kotlety uvarené, pridajte z každej strany trochu mletého korenia a soli. Nechajte mäso na pokoji a cesto si pripravte sami.

Za týmto účelom zmiešajte v malej nádobe 1/3 šálky mlieka, 2 vajcia a 3-4 lyžice múky. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte do hladka. Naše cesto na hovädzie kotlety je pripravené.

Zostáva len rozohriať panvicu s maslom a po ponorení každého kúska v cestíčku začať smažiť hovädzie mäso. Smažte hovädzie kotlety na každej strane nie dlhšie ako 5 minút.

Takto rýchlo a jednoducho pripravíte skutočne chutné a šťavnaté hovädzie kotlety, ktoré potešia všetkých účastníkov hodovania. Podávajte s kotletami a vychutnajte si neopísateľnú chuť! Užite si chuť do jedla!

Recept 2: hovädzie kotlety v rúre (krok za krokom)

Tieto hovädzie kotlety si určite uvarte v rúre s paradajkami a syrom na nejakú dovolenku. Recept s fotografiou lahodnej horúcej hovädzej sviečkovice, ktorú možno pripraviť na obed alebo podávať slávnostný stôl jednoduché. Mäso pripravené podľa tohto receptu je jemné, so zlatohnedou kôrkou, šťavnaté a ružové vo vnútri. Kotlety som pripravil z chudej panenky, ak si vezmete mäso s tenkými tukovými pásikmi, dostanete šťavnatejšie jedlo, ale aj výživnejšie.

hovädzie mäso (sviečková) - 400 g;
paradajky - 60 g;
cibuľa - 60 g;
tvrdý tučný syr - 40 g;
majonéza - 30 g;
pšeničná múka - 30 g;
kari na mäso - 5 g;
soľ, olej na vyprážanie;
červená paprika, rozmarín, petržlen na servírovanie.

Hovädziu sviečkovicu nakrájame na porcie hrubé približne 2 centimetre.

Kúsky mäsa položte medzi dve vrstvy potravinovej fólie a prešľahajte valčekom alebo paličkou na mäso.

Vložte do plastového vrecka pšeničná múka, pridáme kuchynskú soľ a kari na mäso, premiešame.

Nakrájané hovädzie mäso vložte do vrecka a pretrepte tak, aby boli kúsky rovnomerne potiahnuté chlebom zo všetkých strán. Zahrejte lyžicu rafinovaného rastlinného oleja na vyprážanie na nepriľnavej panvici a smažte kotlety 2-3 minúty na každej strane.

Cibuľu nakrájame na hrubé krúžky. Zapekaciu misu vymastíme olejom, poukladáme na ne kolieska cibule a opečené mäso.

Paradajky nakrájame na tenké plátky, na hovädzie mäso položíme 2-3 plátky paradajok.

Tvrdý syr nastrúhame na jemnom strúhadle, kotlety posypeme syrom a navrch vytlačíme pásik majonézy.

Rúru vyhrejeme na teplotu 200 stupňov Celzia. Panvicu s mäsom položte na strednú úroveň a pečte 8-9 minút. Hotové jedlo vyberieme a posypeme mletým červeným alebo čiernym korením.

Podávajte horúce, pred podávaním ozdobte rozmarínom a čerstvou petržlenovou vňaťou.

Recept 3: Hovädzie kotlety so syrom a hubami

Na prípravu receptu na hovädziu kotletu so syrom a šampiňónmi môžete použiť buď varené lesné huby alebo hlivu ustricovú so šampiňónmi. Obzvlášť chutné hovädzie kotlety sú vyrobené z ošípaných húb. No a zavŕšením týchto kotletiek je tvrdý syr. Ak chcete získať krásnu zlatohnedú kôrku, použite syr, ktorý sa dobre roztopí.

Hovädzie mäso - 600 gr.,
šampiňóny - 200 gr.,
Cibuľa - 2 ks.,
Majonéza - 150 ml.,
Soľ a čierne korenie - podľa chuti,
Tvrdý syr - 150 g,

Keď sú všetky ingrediencie pripravené, môžete začať variť hovädzie kotlety v rúre. Pred krájaním mäsa sa odporúča mierne zmraziť hovädzie mäso, pretože mrazené mäso sa oveľa ľahšie krája. Tvar hovädzích rezňov môže byť ľubovoľný - viac podlhovastý alebo štvorcový, ale čo sa týka hrúbky, hrúbka mäsa by nemala presiahnuť 2 cm.V tomto recepte som hovädzie mäso nakrájala na kúsky hrubé 1 cm, dlhé 15 cm a 6 cm široký.

Kotlety položte na reznú dosku. Zakryte potravinovou fóliou. Porazte ho kladivom. Po vyšľahaní sa kúsky hovädzieho mäsa rozložia do šírky, s čím treba počítať pri krájaní.

Šampiňóny umyte a utrite papierovou utierkou. Každú hubu nakrájajte na plátky.

Ošúpanú cibuľu nakrájame na pásiky.

Tvrdý syr nastrúhame. Montáž hovädzích kotletiek. Pridajte soľ na každý kus hovädzieho mäsa. Namažte mäso majonézou.

Namiesto majonézy môžete použiť kyslú smotanu alebo pripraviť omáčku z majonézy alebo kyslej smotany pridaním trochy horčice. Pridajte cibuľu a korenie.

Na mäso poukladáme šampiňóny v radoch.

Hovädzie kotlety necháme posypané strúhaným syrom.

Plech na pečenie vysteľte pergamenom, naneste naň malé množstvo rastlinného oleja a rozotrite ho cukrárskou kefou. Umiestnite kotlety.

Zapnite rúru na 180 C. Po zahriatí položte plech na strednú policu. Pečieme hovädzie kotlety s hubami a syrom v rúre 15-20 minút. Hotové kotlety položte na tanier zdobený listami hlávkového šalátu alebo inou zeleninou. Podávajte horúce. Dobrú chuť.

Recept 4: Ako variť hovädzie kotlety s cibuľou

Hovädzie kotlety pečené v rúre so syrom a cibuľou sa môžu stať vaším typickým jedlom na sviatky. Novoročný stôl. Napriek jednoduchosti prípravy a jednoduchej sade ingrediencií má toto jedlo vynikajúcu chuť, vyzerá pôsobivo a v chutnosti nemá obdoby. To pravé novoročné sviatočné mäso.

Recept na pečené hovädzie mäso, ktorý vidíte nižšie, je jedným z mojich obľúbených receptov na sviatočné rodinné večere: hovädzie kotlety sa pečú s majonézou, strúhaným syrom a cibuľou. Navyše je to všetko veľmi jednoduché na prípravu.

1,5 kg okrúhlej hovädzej sviečkovice;
2 veľké cibule;
4-5 šálok strúhaného syra mozzarella;
majonéza - podľa chuti;
soľ a mleté čierne korenie - podľa chuti.

Pripravte si všetky potrebné ingrediencie: ošúpte cibuľu a nastrúhajte syr na hrubom strúhadle.

Panenku umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na ploché kúsky s hrúbkou 1-1,5 cm.

Každý kus mäsa z oboch strán osolíme a rozklepeme kuchynským kladivom (ľahšie ho porazíme tak, že hovädzie mäso prikryjeme potravinovou fóliou, aby striekance nelietali na všetky strany).

Použite dostatočne veľký plytký pekáč na uloženie kotletiek do jednej vrstvy. Na spodok plechu položte hovädzie mäso.

Nakrájajte cibuľu na veľké kocky, potom na mäso položte vrstvu nakrájanej cibule a bohato posypte mletým čiernym korením.

Potom všetko zakryte vrstvou majonézy. Majonézu použite v množstve, ktoré vyhovuje vašej chuti. Všetko zakryjem sieťkou majonézy a vytlačím ju priamo zo 400 gramového vrecka. Spotrebujem takmer celé balenie.

Nakoniec všetko zasypeme rovnomernou vrstvou strúhaného syra a plech vložíme do rúry predhriatej na 190-200 stupňov Celzia. Ak chcete mäso piecť neskôr, prikryte plech potravinovou fóliou a vložte do chladničky na potrebný čas (až 24 hodín).

Hovädzie kotlety pečieme v rúre odkryté asi 45 minút. Doba varenia sa môže líšiť v závislosti od kvality mäsa, stačí po 45 minútach skontrolovať, či je mäso prepečené, prepichnutím nožom alebo vidličkou. Hovädzie mäso by malo byť mäkké a šťavnaté.

Ak mäso ešte nie je hotové, ale syr je už príliš prepečený, trochu znížime teplotu rúry. Keď je mäso hotové, vyberte panvicu z rúry, nechajte 5-10 minút postáť a podávajte s prílohou zemiaková kaša. Dobrú chuť!

Recept 5, krok za krokom: hovädzie kotlety so sušenými slivkami

Hovädzie kotlety so sušenými slivkami, hubami, orechmi a syrom, pripravené podľa tohto receptu, určite potešia vašu rodinu a priateľov. Toto mäsové jedlo je ideálne na sviatočný stôl.

Hovädzie mäso (dužina, najlepšie sviečková) - 300 g
Sušené slivky (vykôstkované) – 100 g
Šampiňónové huby - 150 g
Cibuľa (malá) - 1 ks.
vlašské orechy - 30 g
Tvrdý syr - 100 g
Rastlinný olej - 30 ml
Majonéza - 1-2 lyžice. lyžice
Soľ - podľa chuti
Mleté čierne korenie - podľa chuti

Sušené slivky zalejte horúcou vodou 15-20 minút.

Huby nakrájame na plátky.

Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte na ňom šampiňóny. Huby osolíme.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné krúžky. Keď sa tekutina z húb odparí, pridáme k šampiňónom cibuľu a šampiňóny s cibuľou ešte pár minút opekáme do zlatista.

Hovädziu dužinu (bez filmov a žiliek) nakrájajte na vrstvy s hrúbkou 1-1,5 cm a dobre prešľahajte. Hovädzie kotlety ochutíme soľou a korením.

Na mäso poukladáme sušené slivky a posypeme nasekanými vlašskými orechmi.

Potom na kotlety so sušenými slivkami a orechmi položte huby a cibuľu.

Naneste majonézovú sieť.

Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a posypeme ním kotlety.

Kotlety so sušenými slivkami, šampiňónmi a syrom opatrne preložíme na panvicu alebo plech na pečenie pokrytý alobalom. (Všetky operácie s náplňou je lepšie vykonať ihneď v pekáči, do ktorého vložíte rozbité mäso.)

Hovädzie kotlety so sušenými slivkami a šampiňónmi pečieme v predhriatej rúre na 180-190 stupňov asi 30 minút.

Kotlety v rúre môžete prikryť alobalom a aby syr zhnedol, alobal odstráňte 10 minút pred koncom pečenia. Môžete tiež posypať syrom kotlety nie okamžite, ale uprostred procesu pečenia.

Kotlety ozdobte sušenými slivkami a šampiňónmi podľa svojich predstáv a hovädzie kotlety podávajte horúce.

Recept 6: hovädzie kotlety so zemiakmi (s fotografiou)

zemiaky - 10 kusov
mäso (hovädzie) - 400 gramov
cibuľa - 2 kusy
tvrdý syr - 150 gramov
majonéza - 200 gramov
soľ - podľa chuti
korenie - podľa chuti
rastlinný olej - na mazanie
petržlen - na ozdobu

Hovädzie mäso dobre opláchnite a dôkladne osušte na papierovej utierke. Nakrájajte na malé kúsky, môžete ich mierne poraziť, tým bude jedlo len lepšie. Pripravené mäso po vymastení slnečnicovým olejom vložíme do hlbokého pekáča. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno na polkolieska. Rukami oddeľte polkrúžky a rozložte ich v rovnomernej vrstve na mäso.

Pridajte trochu mletého čierneho korenia a dajte bobkový list a podľa chuti dosolíme. Obsah panvice dobre premiešame, kúsky mäsa by mali pustiť šťavu.

Zemiaky ošúpeme a nastrúhame, poukladáme na mäso zmiešané s cibuľou a korením, uhladíme. Potom všetko veľkoryso namažte majonézou.

Tvrdý syr rozomelte na strúhadle, nalejte silnú vrstvu na majonézu a rovnomerne rozložte. Teraz môžete poslať plech na pečenie do predhriatej rúry. Pečieme asi 35-45 minút pri 180°C.

Po pripravenosti vyberte misku z rúry. Rozdeľte na porcie, snažte sa opatrne nakrájať krásnu kôru roztaveného syra, ozdobte petržlenovou vňaťou. Teraz sa jedlo môže podávať!

Recept 7: Hovädzie kotlety s horčicou (fotografie krok za krokom)

Hovädzie mäso - 600 g
Sójová omáčka - 4 lyžice. lyžice
Horčica - 2 lyžice. lyžice
Cesnak - 3-4 strúčiky
Suché bylinky (oregano, bazalka, petržlen, kôpor) - podľa chuti

Umyte hovädzie mäso a nakrájajte na vrstvy.

Porazte každú vrstvu mäsa kladivom.

Pripravte si marinádu. Zmiešajte v samostatnej nádobe sójová omáčka, horčica a cesnak prešli lisom. Všetko premiešame.

Hovädzie kotlety zalejeme marinádou, pridáme sušené bylinky a všetko dôkladne premiešame. Mäso marinujeme aspoň 2 hodiny.

Na panvici zohrejte malé množstvo rastlinného oleja, zvýšte oheň na maximum a vložte mäso do panvice, opečte ho z každej strany, kým sa nevytvorí zhnednutá kôrka, znížte teplotu mierne nad minimum a opekajte ďalších 5- 10 minút. Naša rodina preferuje mäso veľmi dobre prepečené, bez krvi. Preto, ak máte radi inú úroveň praženia, jednoducho skrátite čas varenia.

Mäso je hotové. Podávame horúce s akoukoľvek prílohou podľa vlastného výberu, ale najlepšia príloha k tomuto mäsu je zeleninový šalát.

Dobrú chuť!

Recept 8, jednoduchý: kotlety s hovädzou krupicou

Lahodné, jemné a šťavnaté hovädzie kotlety posypané krupicou s pikantnými horčičnými tónmi.

hovädzie mäso 500 g
krupica 100 g
kuracie vajcia 2 ks
horčica 2 lyžičky.
stolová soľ podľa chuti
mleté čierne korenie podľa chuti
rastlinný olej 3 lyžice.

Hovädzie mäso sa musí umyť a potom nakrájať na porcie cez zrno. Nalejte do taniera krupice a každý plátok hovädzieho mäsa v ňom vyvaľkajte. Potom musí byť každý kus hovädzieho mäsa dôkladne vyšľahaný, najprv na jednej a potom na druhej strane drevenou paličkou.

Vajcia rozbijeme do hlbokého taniera a potom ich zľahka rozšľaháme vidličkou. Potom pridáme horčicu, soľ, korenie a opäť prešľaháme vidličkou.

Potom sa musí každý kus hovädzieho mäsa opäť dôkladne obaliť v krupici.

A potom kúsky mäsa ponorte do vaječne-horčicovej zmesi.

A ihneď vložte mäso do panvice s predhriatym rastlinným olejom.

Hovädzie kotlety opečte do zlatista – najskôr na jednej strane, potom ich opatrne otočte na druhú stranu. V tomto prípade musí byť oheň stredný, v žiadnom prípade nie vysoký, inak mäso jednoducho zhnedne, ale neuvarí sa.

Hovädzie kotlety sú pripravené! Vnútro mäsa je prekvapivo jemné, šťavnaté a chutné, s chutnou zlatohnedou horčicovou kôrkou. Perfektné s hovädzími kotletami ľahký šalát vyrobené z čerstvej zeleniny. Dobrú chuť!

Krok za krokom recept na marinádu na hovädzie kotlety s fotografiou.
Národná kuchyňa: domáca kuchyňa
Typ riadu: Omáčky, Na mäso
Náročnosť receptu: Jednoduchý recept

Čas prípravy: 7 minút
Čas varenia: 5 minút
Počet porcií: 1 porcia
Množstvo kalórií: 55 kilokalórií

Pre chutné a aromatické mäsový pokrm Ponúkam recept na prípravu marinády na hovädzie kotlety. Vďaka tomu je mäso veľmi jemné, šťavnaté a neuveriteľne chutné.
Počet porcií: 1
Ingrediencie na 1 porciu
Suché červené víno - 100 mililitrov
Čerstvý alebo sušený rozmarín - 1 polievková lyžica. lyžička
Olivový olej - 3-4 lyžice. lyžice
Cesnak - 3-4 strúčiky
Soľ - 1 štipka
Paprika - 1 štipka

Krok za krokom
Samotné mäso má výraznú chuť, ale aby bolo ešte chutnejšie, ponúkam recept na prípravu marinády na hovädzie kotlety.
Najprv musíte pripraviť samotné mäso. Hovädzie mäso umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na porcie. Pomocou paličky jemne pobúchajte, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškodili štruktúru mäsa.
V hlbokej miske zmiešajte červené víno a olivový olej. Dobre premiešajte. Dochuťte soľou a korením podľa chuti, ak chcete, pridajte trochu pálivého čili.
Cesnak ošúpeme a nakrájame na malé kocky alebo pretlačíme lisom.
Do marinády pridáme cesnak a rozmarín. Ak je to žiaduce, marináda na hovädzie kotlety doma môže byť doplnená aj inými bylinkami, ktoré máte po ruke. Na mäso by ste nemali používať rôzne koreniny, aby ste neprerušili chuť samotných kotletiek.
Vložte mäso do misky alebo marinovacieho vrecka. Prelejeme marinádou a dáme do chladničky aspoň na 1 hodinu. Čím dlhšie bude mäso sedieť, tým bude chutnejšie a jemnejšie.
Kotlety sa potom môžu piecť v rúre alebo vyprážať na panvici.