Mrkvový koláč. Mrkvový koláč - najjednoduchší a najchutnejší recept Mrkvový koláč s pomarančovou omáčkou

Väčšina z nás má chuť na sladké a nevie si predstaviť svoj život bez sladkostí, sušienok a sladkého pečiva. Ak ste jedným z nich, skúste upiecť mrkvový koláč (piškótový koláč) v rúre alebo pomalom hrnci, ktorý môže byť dokonca nízkokalorický pre tých, ktorí sledujú svoju váhu. Postupujte podľa podrobných receptov s fotografiami a vaša pochúťka bude jemná, chutná, aromatická a tiež zdravá.

Ako urobiť mrkvový koláč

Mrkvový koláč je nezvyčajné pečivo, nepripravuje sa často a márne. Tento dezert bude vynikajúcou pochúťkou na pitie čaju a „kráľom“ slávnostného stola. Hlavná vec je poznať niekoľko trikov, ktoré pomôžu urobiť mrkvový dezert skutočným kulinárskym majstrovským dielom:

Vyberte si kvalitnú šťavnatú zeleninu a nastrúhajte ju na jemnej strane strúhadla. Takto získate viac šťavy a mrkva sa rovnomerne zamieša do cesta.
Pred miesením preosejte múku, mrkvové cesto tak bude vzdušnejšie.
Formu, v ktorej plánujete piecť koláč, vysteľte papierom na pečenie alebo ju vymažte rastlinným olejom. Predídete tak pripáleniu mrkvovej pochúťky.
Skontrolujte pripravenosť koláča zápalkou (špáradlom): ak je suchý, znamená to, že je čas vybrať ho z rúry.

Recepty na mrkvový koláč

Nie každý vyskúšal mrkvový koláč, hoci o ňom už veľakrát počul. Mnohí sú prekvapení, že základom dezertu je zelenina – a práve vďaka nej má výpek tak krásnu oranžovú farbu a je taký chutný. Pochúťku si môžete vyrobiť v niekoľkých verziách: s rôznymi náplňami, prísadami, so smotanou alebo bez. Každý si môže vybrať recept na cesto podľa svojej chuti.

Klasický mrkvový koláč

Čas: 65 minút.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 355 kcal na 100 g.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Tí, ktorí nikdy nerobili takú pochúťku a nevedia, ako ju pripraviť, by si mali preštudovať najjednoduchší recept na mrkvu s fotografiou. Upiecť to nie je ťažké, ale k čaju získate nezvyčajný lahodný dezert. Pre mrkvový koláč si vyberte rastlinný olej bez silného zápachu, ktorý môže prehlušiť jeho jedinečnú vôňu. Vajcia musia byť čerstvé a prášok do pečiva musí byť vysoko kvalitný, aby bol koláč nadýchaný, jemný a vzdušný.

Ingrediencie:

mrkva - 2 ks;
rastlinný olej - ½ lyžice;
cukor - 130 g;
vajcia - 2 ks;
múka - 1 polievková lyžica;
práškový cukor - 50 g;
prášok do pečiva - štipka.

Spôsob varenia:

Vajcia vyšľaháme s cukrom (mixér nastavíme na intenzívny režim).
Ďalej musíte naliať olej, pridať múku a znova premiešať mixérom.
Ošúpte zeleninu, nakrájajte ju na jemnom strúhadle, pridajte mrkvovú náplň spolu s práškom do pečiva do hlavnej hmoty. Miešajte.
Vložte mrkvové cesto do formy a pečte 40-45 minút pri teplote 180-190 stupňov. Hotový koláč by mal byť ochladený a zdobený práškovým cukrom na vrchu.

S jablkami

Čas: 65 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 163 kcal na 100 g.
Účel: na raňajky, večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Koláč s mrkvou a jablkami sa pripravuje rovnako jednoducho ako tradičná verzia tohto pečiva. Aróma v dome bude úžasná! Okolo nemôže prejsť ani jeden člen rodiny. Pridajte do cesta svoje obľúbené korenie (škorica, citrusová kôra, vanilka, zázvor) a váš koláč získa nové vône a chute.

Ingrediencie:

mrkva - 1,5 ks;
vajcia - 1 ks;
múka - 2/3 šálky;
cukor - ½ šálky;
jablko - 2-3 ks;
rafinovaný olej - 50 ml;
prášok do pečiva - 0,5 lyžičky;
soľ - štipka.

Spôsob varenia:

Pridajte cukor a soľ do vajíčka a šľahajte mixérom. Spojíme s nastrúhaným mrkvovým koláčom a olejom.
Pridajte múku, prášok do pečiva, dôkladne premiešajte. Vložte do silikónovej formy na pečenie.
Na mrkvové cesto poukladáme nakrájané ovocie a pečieme pri teplote 185-190 stupňov 45-55 minút.

S citrónom

Čas: 60-70 minút
Počet porcií: 8 osôb
Obsah kalórií v miske: 197 kcal na 100 g.
Účel: dezert
Kuchyňa: Európska
Náročnosť: ľahká

Prítomnosť strúhanej mrkvy v dezerte mu dodáva uvoľnenosť a vzdušnosť, vďaka čomu je koláč chutnejší. Zelenina dodáva pečivu sýtu oranžovú farbu a dodatočný objem a citrón dodáva pikantnú kyslosť. Koláč pripravujte len z prvotriednej pšeničnej múky od vám známych výrobcov, aby vám výpek vyšiel neporovnateľne chutne.

Ingrediencie:

mrkva - 2 ks;
citrón - 1 ks;
cukor - 1 polievková lyžica;
múka - 265 g;
vajcia - 3 ks;
prášok do pečiva - 2 lyžičky;
práškový cukor - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Vajcia a cukor rozšľaháme. Pridajte nastrúhanú mrkvu, 1 polievkovú lyžicu citrónovej kôry a šťavy, znova prešľahajte.
Pridajte zvyšné suché prísady, dôkladne premiešajte.
Nalejte mrkvovú homogénnu hmotu do formy vymastenej maslom, pečte koláč pri teplote 175-185 stupňov nie dlhšie ako 40-50 minút.
Vrch ozdobíme práškovým cukrom, citrónovou kôrou, kandizovaným ovocím alebo akýmkoľvek krémom.

S krupicou

Čas: 1 hodina 25 minút.
Počet porcií: 11 osôb.
Obsah kalórií v miske: 258 kcal na 100 g.
Účel: na raňajky, obed.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Ak máte tento rok bohatú mrkvovú úrodu, naštudujte si recept na mrkvový koláč v rúre s krupicou a určite ho upečte pre svojich blízkych. Tento dezert bude nielen vynikajúcou pochúťkou k čaju alebo káve, ale aj skvelým chutným občerstvením pre deti pred školou. Mrkva je navyše veľmi zdravá, a to vďaka vitamínom obsiahnutým v zelenine.

Ingrediencie:

krupica, múka - každá 1 šálka;
vajcia - 2 ks;
strúhaná mrkva - 2 šálky;
cukor - 2/3 lyžice;
vanilkový cukor - 1 balenie;
sóda - 1 lyžička;
rafinovaný olej - 0,5 lyžice;
kefír - 250 ml.

Spôsob varenia:

Pridajte krupicu do kefíru, nechajte 20 minút napučať.
Porazte vajcia, cukor, nalejte do kefírovej hmoty, spojte s mrkvou, hasenou sódou. Dobre premiešajte.
Pridáme múku, vanilkový cukor, olej, dobre premiešame.
Vložte mrkvové cesto do formy, predhrejte rúru na 175-185 stupňov, pečte 40-50 minút. Ako krémovú polevu môžete použiť čokoládovú polevu.

S ovsenými vločkami

Čas: 1,5 hodiny.
Počet porcií: 12 osôb.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Takéto pečenie je jednoduché, cenovo dostupné a navyše diétne. Nízky glykemický index je dosiahnutý vďaka absencii vajec, pšeničnej múky (nahradenej ovsenými vločkami) a veľkého množstva rastlinného oleja v receptúre. V dôsledku toho to vôbec neovplyvňuje chuť mrkvy, ktorá je chutná, mäkká a nadýchaná. Každý kuchár, dokonca aj začiatočník, môže urobiť taký koláč.

Ingrediencie:

ovsené vločky (brúsiť) – 130 g;
jablko - 2 ks;
mrkva - 1 ks;
med - 60 g;
rafinovaný olej - 5-6 polievkových lyžíc. l.;
citrónová šťava - od 0,5 citrusov;
soľ - štipka.

Spôsob varenia:

Skombinujte ovsené vločky a soľ. Pridajte 60 gramov medu, masla, strúhanej zeleniny a ovocia. Ak je tekutiny veľa, vypustite ju.
Nalejte citrónovú šťavu a dôkladne premiešajte. Zmes dáme do pekáča a chudú mrkvovú tortu pečieme pri teplote 175-185 stupňov 45-50 minút. Potrieme kyslou smotanou a navrch polejeme pomarančovou polevou alebo ozdobíme kúskami ananásu.

S citrónovým krémom

Čas: 1 hodina 35 minút.
Počet porcií: 13 osôb.
Obsah kalórií v miske: 281 kcal na 100 g.
Účel: na raňajky, večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: stredná.

Táto verzia mrkvy osloví milovníkov citrusov. Jedinečná aróma ovocia a škorice láka vziať si ďalší kúsok. Dovoľte si vychutnať úžasnú chuť tejto nevšednej pochúťky, prekvapte svojich hostí a členov domácnosti novým dezertom pri šálke čaju. Takéto pečivo bude tiež vynikajúcou pochúťkou pre každý sviatočný stôl.

Ingrediencie:

vajcia - 3 ks;
cukor - 175 g;
rafinovaný olej - 100 g;
mrkva - 200 g;
hrozienka - 100 g;
kôra z 1 pomaranča;
múka - 180 g;
sóda (hasená) - 2/3 lyžičky;
škorica - 0,5 lyžičky;
vanilín;
kyslá smotana 20% - 120 g;
kondenzované mlieko - 175 g;
citrón - 0,5 ks.

Spôsob varenia:

Hrozienka zalejeme vriacou vodou, keď napučia, osušíme a zmiešame s múkou.
Cukor, vajcia vyšľaháme do peny, pridáme maslo, vanilín, škoricu, pomarančovú kôru, nastrúhanú mrkvu. Dobre premiešajte.
Pridáme hrozienka, hasenú sódu, za stáleho miešania postupne pridávame múku.
Zmes rozložíme do zapekacej misy a pečieme 40-50 minút pri teplote 175-185 stupňov.
Pripravte krém: porazte kyslou smotanou s kondenzovaným mliekom. Odstráňte kôru z citróna, vytlačte šťavu, pridajte ich a pokračujte v šľahaní.
Na tortu natrieme citrónovú zmes a ozdobíme podľa želania.

So škoricou a orechmi

Čas: 1,5 hodiny.
Počet porcií: 12 osôb.
Obsah kalórií v miske: 232 kcal na 100 g.
Účel: na raňajky, večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: stredná.

Ak sa neviete rozhodnúť, ako pripraviť niečo neobvyklé na čajový večierok, skúste svojej domácnosti dopriať jednoduchý mrkvový koláč s orechmi a škoricou, pečený podľa majstrovskej triedy s fotografiou. Aj keď sa tento dezert napriek svojej jednoduchosti ukazuje ako neuveriteľne aromatický a chutný. Podávajte s maslovým krémom, zmrzlinou a pomarančovým džúsom.

Ingrediencie:

Na test:

mrkva - 500 g;
vajcia - 4 ks;
cukor - 200 g;
orechy - 100 g;
múka - 200 g;
prášok do pečiva - 1 balenie;
rastlinný olej - 50 g;
škorica - 1 lyžička;
soľ - 0,5 lyžičky.

Na krém:

vajcia - 1 ks;
smotanový syr - 300 g;
práškový cukor - 3 lyžice. l.;
vanilín.

Spôsob varenia:

Orechy trochu orestujeme, rúru predhrejeme na 180 stupňov.
Maslo vyšľaháme s cukrom, vajcami, soľou do hladka.
Pridáme nastrúhanú mrkvu, múku, škoricu, prášok do pečiva. Dobre premiešajte.
Zmiešaním všetkých ingrediencií pripravíme krém.
Nalejte mrkvovú zmes do formy, nalejte na ňu krémovú zmes a vložte do rúry na 50-55 minút.

S kyslou smotanou

Čas: 2 hodiny.
Počet porcií: 13 osôb.
Obsah kalórií v miske: 304 kcal na 100 g.
Účel: na raňajky, večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: stredná.

Koláč z mrkvy a kyslej smotany je neuveriteľne šťavnatý, jemný a sladký vďaka jemnej konzistencii fermentovaného mliečneho výrobku a šťavy vylučovanej mrkvou. Ak si vezmete jasne oranžovú zeleninu, farba dezertu bude veľmi krásna. Získate to najchutnejšie kulinárske majstrovské dielo s jedinečnou arómou. Cesto je vhodné aj na pečenie mrkvových muffinov – stačí ho naliať do formičiek a skrátiť čas pečenia.

Ingrediencie:

múka - 300 g;
mrkva - 2 ks;
kyslá smotana (tuk) - 250 g;
vajcia - 4 ks;
oranžová - 1 ks;
cukor - 150 g;
rastlinný olej - 200 g;
prášok do pečiva - 1 balenie;
soľ - 0,5 lyžičky;
práškový cukor - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

Zmiešajte strúhanú zeleninu s pomarančovou kôrou a 2 polievkovými lyžicami. l. jeho šťava.
K suchým ingredienciám pridáme múku (soľ, prášok do pečiva).
Vyšľaháme cukor a maslo a po jednom pridávame vajíčka.
Zmiešame zeleninové, múčne a vaječné hmoty a kyslú smotanu, vložíme do formy, pečieme asi 60 minút pri 200 stupňoch. Ochlaďte, posypte práškom.

S medom

Čas: 1 hodina 30 minút.
Počet porcií: 14 osôb.
Obsah kalórií v miske: 228 kcal na 100 g.
Účel: dezert.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: stredná.

Tento recept je veľmi zdravý, pretože nahrádza cukor medom. Komu tento produkt nevyhovuje, nemusí sa mu páčiť tento mrkvový koláč – medová chuť v ňom je predsa oveľa výraznejšia ako mrkvová. Pripravuje sa rýchlo, nepotrebujete k tomu ani mixér, stačí ingrediencie vyšľahať bežnou metličkou. Tento mrkvový dezert je obzvlášť chutný počas chladných zimných večerov.

Ingrediencie:

mrkva - 200 g;
med - ½ šálky;
maslo - 60 g;
banán - 1 ks;
vajcia - 1 ks;
múka - 1 polievková lyžica;
prášok do pečiva - 1 lyžička;
sóda - ¼ lyžičky;
škorica - ½ lyžičky;
soľ - štipka.

Spôsob varenia:

Med rozpustíme v rozpustenom masle. Pridáme rozšľahané vajíčko, nastrúhanú zeleninu, banánové pyré.
Zmiešajte múku so zvyšnými suchými prísadami, pridajte do prvej zmesi a dobre premiešajte.
Mrkvové cesto rozložíme do formy, vložíme do rúry a pečieme 45-50 minút, teplota – 180 stupňov.

Diétny mrkvový koláč

Čas: 2 hodiny.
Počet porcií: 12 osôb.
Obsah kalórií v miske: 195 kcal na 100 g.
Účel: na raňajky, obed, večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: stredná.

Tento jednoduchý diétny recept na mrkvový koláč je vhodný pre tých, ktorí si sledujú váhu a počítajú kalórie. Budete jesť sladkosti a stále sa udržíte vo forme. Dezert obsahuje množstvo vitamínov a mikroelementov, ktoré zasýtia telo a dodajú energiu na celý deň. Vitamín A obsiahnutý v mrkve bude mať priaznivý vplyv na zrak, pokožku, vlasy a nechty.

Ingrediencie:

kôra z 1 pomaranča;
med, škorica - podľa chuti;
ovsené vločky - 1,5 lyžice;
vajcia - 1 ks;
vaječné bielky - 4 ks;
rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
mrkva (strúhaná) - 2 šálky;
orechy (akékoľvek) - 50 g;
sóda (hasená) - 1 lyžička;
jogurt bez prísad - 100 g.

Spôsob varenia:

Jogurt zmiešame so sódou, maslom, vajíčkami a prešľaháme.
Potom pridajte všetko ostatné okrem medu, škorice, pomarančovej kôry.
Cesto vložte do formy, pečte 45-55 minút, teplota - 180 stupňov.
Zmiešajte škoricu a kôru s rozpusteným medom. Touto omáčkou polejeme koláč.

Čas: 2 hodiny 30 minút.
Počet porcií: 12 porcií.
Obsah kalórií v miske: 302 kcal na 100 g.
Účel: na raňajky, večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: stredná.

Rôsolová verzia mrkvového koláča sa líši od predchádzajúcich receptov.Zvláštnosť spočíva v spôsobe formovania koláča. Mrkva nie je rozložená po celom ceste, ale rozložená v samostatnej vrstve. Výsledkom je, že jedlo je krásne nakrájané a výrazná chuť zeleniny je lepšie cítiť. Zároveň príprava tohto koláča nie je o nič zložitejšia ako iné verzie.

Ingrediencie:

kefír - 250 ml;
kondenzované mlieko - 0,5 plechovky;
krupica - ½ šálky;
vajcia - 2 ks;
margarín - 90 g;
múka – 6 lyžíc. l.;
citrónová kôra - 1 lyžička;
sóda - ½ lyžičky;
kyselina citrónová - štipka;
veľká mrkva - 1 ks;
hrozienka - hrsť;
šafran - 1 lyžička;
práškový cukor - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zeleninu nastrúhame, spojíme s hrozienkami a šafránom. Toto je náplň.
Vajcia a kondenzované mlieko rozšľaháme mixérom, nalejeme roztopený margarín a za stáleho šľahania pridáme kefír.
Do zmesi nasypeme múku, sódu, krupicu, kyselinu citrónovú a premiešame. Nechajte napučať.
Do formy dáme ½ cesta, potom položíme plnku, prikryjeme druhou polovicou cesta.
Plniaci koláč pečieme 45-50 minút pri teplote 175-180 stupňov.

V pomalom hrnci

Čas: 2 hodiny.
Počet porcií: 13 osôb.
Obsah kalórií v miske: 292 kcal na 100 g.
Účel: na raňajky, obed, večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: stredná.

Mnohé gazdinky radšej varia mrkvový koláč a iné pečivo v pomalom hrnci, kde sa zaručene nepripália a budú dobre prepečené. Proces miesenia cesta na dezert je rovnaký, mení sa iba miesto pečenia. Ak máte taký zázrak technológie, určite skúste urobiť mrkvový koláč týmto spôsobom a rozhodnite sa, ako je pre vás pohodlnejšie variť.

Ingrediencie:

mrkva - 3 ks;
múka - 1 polievková lyžica;
vajcia - 2 ks;
maslo - 100 g;
škorica – 1 polievková lyžica. l.;
cukor - 1 polievková lyžica;
prášok do pečiva - 1 balenie;
hrozienka, orechy - každý ½ lyžice;
soľ - štipka.

Spôsob varenia:

Nastavte multivark do režimu „Keep Warm“ a vložte tam olej.
Zeleninu nastrúhame, vajcia a cukor rozšľaháme zvlášť.
Mrkvu, vajíčkovo-cukrovú zmes zmiešame, pridáme múku, prášok do pečiva, škoricu, soľ.
Potom pridajte hrozienka, orechy a dôkladne premiešajte.
Vložte mrkvové cesto do pomalého hrnca a pečte 65 minút pri nastavení „Pečenie“.

Video

Recept od šéfkuchára talianskej reštaurácie Buono Christiana Lorenziniho.

Nízka obtiažnosť
Typ Pečenie
Čas 1,5 hodiny + 6 hodín
Osoby 10

Ingrediencie:

práškový cukor - 270 g
Múka - 150 g
Mandľová múka - 120 g
Prášok do pečiva - 12 g
Škorica - 6 g
Vlašské orechy - 60 g
Ošúpaná mrkva - 300 g
Figy - 150 g
Rastlinný olej - 200 ml
Voda - 90 ml

Spôsob varenia:

Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, figy a orechy najemno, ručne zmiešame so zvyškom ingrediencií a dáme piecť na pripravenú panvicu na 160°C na 60 minút. Potom namočíme do cukrového sirupu (zmiešame 100 ml vody a 100 g cukru) a dáme na 6 hodín do chladničky.

Na krém:

Tvarohový syr - 300 g
Práškový cukor - 70 g
Citrónová šťava - 15 ml
Krém 33% - 200 ml
Želatína - 5 g

Prášok vymiešame so syrom a šťavou do hladka. Želatínu roztopíme a zmiešame s teplou smotanou. Nalejte smotanu do zmesi cukru a syra a premiešajte.

Mrkvovú tortu nakrájame na štyri časti a navrstvíme krémom. Nechajte v chladničke 3 hodiny.

Mrkvový koláč so syrovým krémom

Recept od šéfkuchárky reštaurácie Plates Káti Plotnikovej

Obtiažnosť Stredná
Typ Pečenie
Čas 1 hodina + 2 hodiny
Osoby 10-12

Ingrediencie:

Pšeničná múka - 250 g
Kuracie vajce - 4 ks.
Prášok do pečiva na cesto - 5 g
Granulovaný cukor - 200 g
Trstinový cukor - 200 g
Vanilkový cukor - 5 g
Ošúpaná mrkva nastrúhaná na hrubom strúhadle - 300 g
Rastlinný olej - 250 ml
Ľahké hrozienka - 65 g
Orech - 100 g
Mletá škorica - 5 g

Na krém:

Syr Cremette - 150 g
práškový cukor - 80 g
Krém 33% - 70 m

Spôsob varenia:

V mixéri najskôr zmiešame múku, vajce, cukor, soľ, prášok do pečiva, maslo. Do cesta pridáme mrkvu, hrozienka, škoricu a orechy. Všetko poriadne premiešame. Dno zapekacej misy prikryte pergamenom, vyložte cesto a pečte asi 50 minút pri teplote 180-190℃. Pripravenosť môžete skontrolovať špáradlom, cesto by sa nemalo lepiť. Hotový koláč vyberte a nechajte vychladnúť.

Krém: najprv vyšľaháme smotanu, potom pridáme syr a práškový cukor. Krém naneste na vychladnutý koláč. Koláč necháme pár hodín odležať v chladničke a podávame.

mrkvový koláč

Recept od Buba od šéfkuchára reštaurácie Sumosan Stanislava Kima

Obtiažnosť Vysoká
Typ Pečenie
Čas 40 minút
Osoby 10

Ingrediencie:

Strúhaná mrkva - 280 g
Strúhaná hruška - 350 g
Strúhaný zázvor - 5 g
Pšeničná múka - 340 g
Vajcia - 4 ks.
Rastlinný olej - 200 g
Škorica - 4 g
Muškátový oriešok - 4 g
Trstinový cukor - 200 g
Pomarančová kôra - 50 g
Karamelizované vlašské orechy - 80 g

Na krém:

Tvarohový syr - 100 g
práškový cukor - 80 g
Kyslá smotana - 50 g

Spôsob varenia:

Rastlinný olej a trstinový cukor miešame v miske 5-10 minút, pridáme vajcia, dôkladne prešľaháme. Mrkvu, zázvor a hrušku nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme do misky s vajíčkami. Pridajte múku, pomarančovú kôru, muškátový oriešok, škoricu a na samom konci - vlašské orechy. Pekáč naplníme cestom a vložíme do predhriatej rúry. Pečieme 30 minút pri 180 ℃.

Kým je koláč v rúre, pripravte si krém. Za týmto účelom šľahajte syr s kyslou smotanou a práškovým cukrom pomocou mixéra. Koláč zalejeme smotanou a podávame.

mrkvový koláč

Recept od šéfkuchára reštaurácie Kazbek Mamiya Jojua

Obtiažnosť Stredná
Typ Pečenie
Čas 1,5 hodiny
Osoby 5

Ingrediencie:

Pšeničná múka - 150 g
Prášok do pečiva - 6 g
Cukor - 200 g
Rastlinný olej - 170 ml
Kuracie vajce - 3 ks.
Soľ - 1-2 g
Škorica - 5 g
Mleté čierne korenie - 2 g
Drvený orech - 50 g
Muškátový oriešok - 5 g
Ošúpaná mrkva - 250 g

Na krém:

práškový cukor - 75 g
Syr Cremette - 150 g
Mandľové okvetné lístky - 50 g

Spôsob varenia:

Nastrúhajte čerstvú mrkvu, potom pridajte soľ, škoricu, čierne korenie, drvené vlašské orechy, muškátový oriešok a dôkladne premiešajte. Najprv samostatne rozšľahajte vajcia, cukor, rastlinný olej a pridajte do zmesi s mrkvou. Potom pridáme múku s práškom do pečiva a vymiešame do hladka. Vzniknutú zmes nalejeme do formy a pečieme pri 180 ℃ 20 minút, potom pri 160 ℃ ďalších 20 minút.

Na prípravu krému dôkladne premiešajte práškový cukor a krémový syr. Hotovú piškótu potrieme krémom a posypeme lupienkami mandlí.

Mrkvový koláč s pomarančovou omáčkou

Recept od šéfkuchárov reštaurácie Wine&Crab Ivana a Sergeja Berezutských

Obtiažnosť Stredná
Typ Pečenie
Čas 40 minút
Osoby 10

Ingrediencie:

Vajcia - 6 ks.
Cukor - 420 g
Mrkva - 600 g
Rastlinný olej - 300 g
Orech - 120 g
Múka - 400 g
Prášok do pečiva - 15 g

Na krém:

Smotana 33% - 250 g
práškový cukor - 250 g
Syr Cremette - 500 g
Kôra z jedného pomaranča

Na omáčku:

Čerstvá mrkva - 100 g
Čerstvý pomaranč - 300 g
Xantán - 2 g
práškový cukor - 20 g
Mrkva - 200 g

Spôsob varenia:

Na mrkvovú piškótu rozšľaháme vajcia a cukor, pridáme rastlinný olej a ďalej šľaháme. Do vzniknutej hmoty pridáme nastrúhanú mrkvu a múku s práškom do pečiva. Cesto dáme na 2 plechy vystlané papierom na pečenie. Cesto pečieme pri 170 ℃ 20 minút. Všetky ingrediencie na krém zmiešame a vyšľaháme.

Hotovú vychladnutú sušienku nakrájajte na obdĺžniky s rozmermi 4x12 cm Na jednu porciu dezertu budete potrebovať tri sušienky. Po jednom ich natierajte krémom. Na omáčku vyšľaháme v mixéri čerstvé šťavy, xantán a práškový cukor. Potom pridajte predblanšírovanú mrkvu nakrájanú na plátky. Hotový mrkvový koláč podávame s omáčkou.

Mrkvový dezert

Recept od šéfkuchára reštaurácie La Fabbrica (Rostov na Done) Mirka Dzaga

Obtiažnosť Vysoká
Typ Dezert
Čas 1 hodina
Osoby 10-12 kusov

Ingrediencie:

Na mrkvovú penu:

Čerstvá mrkva - 300 g
Krém - 200 g
Cukor - 60 g
Vanilkový struk - 1 ks.
Želatína - 10 g

Na mrkvovú ganache

Čerstvá mrkva - 200 g
Tmavý rum - 20 g
Biela čokoláda - 300 g

Na mrkvovú omáčku

Čerstvá mrkva - 500 g
Cukor - 100 g
Agar-agar - 6 g

Na mrkvové pusinky:

Čerstvá mrkva - 100 g
Vaječný bielok - 300 g
práškový cukor - 300 g
Cukor - 300 g
Kukuričný škrob - 10 g

Na mrkvový koláč:

Vajcia - 4 ks.
Soľ - 6 g
Cukor - 10 g
Múka - 100 g
Čerstvá mrkva - 300 g

Na sorbet:

Čerstvá mrkva - 250 g
Čerstvý pomaranč - 120 g
Čerstvý citrón - 120 g
Cukor - 100 g

Spôsob varenia:

Pripravíme si mrkvovú penu. Všetky ingrediencie okrem želatíny zmiešame v hrnci a privedieme do varu. Varte jednu minútu. Odstráňte z tepla, pridajte želatínu a rozmixujte v mixéri. Hotovú zmes nalejte do sifónu.

Pripravíme si ganache. Mrkvovú šťavu prevaríme, zalejeme ju rozpustenou čokoládou, vymiešame do hladka, pridáme rum.

Pripravíme si mrkvovú omáčku. Zmiešajte všetky ingrediencie v hrnci a priveďte do varu. Odstavíme zo sporáka a rozmixujeme v mixéri do hladka.

Pripravíme si mrkvové pusinky. Z bielkov vyšľaháme v mixéri stredne vysoký sneh a postupne pridáme všetky ostatné suroviny. Zmes znova vyšľaháme, kým nezhustne. Vložte do vrecka s guľatou špičkou a rozložte pusinky na plech. Pečieme pri 100 ℃ hodinu.

Pripravíme si mrkvový koláč. Vajcia rozšľaháme v mixéri, kým nebudú nadýchané a biele. Postupne pridávajte čerstvú šťavu a šľahajte ďalšie 2-3 minúty. Po častiach pridávame múku, cukor a soľ, jemne vareškou premiešame do hladka. Pripravenú zmes opatrne nalejte do sifónu, potom naplňte ½ formy a pečte v mikrovlnnej rúre 2 minúty na plný výkon.

Pripravíme si sorbet. Zmiešajte a miešajte všetky ingrediencie, kým sa cukor nerozpustí. Nalejte do akejkoľvek vhodnej formy a zmrazte. Mrazený sorbet musí byť šľahaný.

Poďme zbierať dezert. Do stredu hlbokého taniera dáme mrkvovú ganache, na ňu položíme sifónovú penu, napravo položíme piškótu, prelejeme mrkvovou omáčkou a ozdobíme petržlenovou vňaťou, pusinkami, sorbetom a mrkvovými lupienkami.

Dezert "Mrkva"

Recept od šéfkuchára reštaurácie Humans Seafood Bar Andrey Palesik

práškový cukor - 240 g

Listová želatína - 12 g

Na čokoládovú polevu:

Horká čokoláda - 210 g
Kakaové maslo - 210 g
Želatína - 15 g
Potravinárske farbivo žlté - 8 g

Spôsob varenia:

Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Vajcia vyšľaháme s cukrom do mixéra, pridáme rastlinný olej, mrkvu a opäť dobre premiešame. Pridáme nadrobno nasekané orechy, korenie, múku a vypracujeme cesto. Pečieme pri 180 ℃ 35 minút.

Pripravte si krém. Želatínu namočíme do studenej vody. Syr vyšľaháme so smotanou, po častiach pridávame práškový cukor. Želatínu roztopte vo vodnom kúpeli a nalejte do výslednej hmoty tenkým prúdom, premiešajte.

Pripravte polevu. Čokoládu, kakaové maslo, namočenú želatínu a farbivo rozpustíme vo vodnom kúpeli.

Najťažšia časť je zostaviť náš dezert. Za týmto účelom nakrájajte koláče na malé tyčinky, podobné mrkve. Krém nanesieme na pergamen, do stredu položíme blok piškót a na vrch natrieme krémom. Nechajte hodinu vychladnúť v chladničke, potom zapichnite dlhú špajľu do strany torty a vložte ju do mrazničky na ďalších 15 minút. Výsledný obrobok opatrne spustite do roztavenej glazúry. Vďaka teplotnému rozdielu čokoláda rýchlo stuhne. Odstráňte špíz a podávajte.

Pripravujeme jemný, chutný a uspokojujúci mrkvový koláč s pomarančom - rozmaznávame rodinu sladkým, „útulným“, zimným domácim pečivom! Recept však nie je venovaný konkrétnemu ročnému obdobiu. Mrkva je k dispozícii po celý rok, takže môžete začať robiť dezert, kedykoľvek budete chcieť. Svieži, s jasne oranžovými škvrnami, mrkvový koláč je atraktívny a chutný! Mrkva a maslo priaznivo pôsobia na textúru a zabraňujú vysychaniu strúhanky. Vlašské orechy dodávajú jemnú štipľavosť, pomaranč osviežuje podnebie a škorica dodáva teplý, korenistý tón!

Ak chcete dať jednoduchému výrobku slávnostnejší a elegantnejší vzhľad, pokryte vrch pečeného tovaru bohatou vrstvou snehovo bieleho krému a pridajte posypanie orieškami. Jemná zmes na báze smotanového syra sa k mrkvovej torte perfektne kombinuje vzhľadom aj chuťou. Ale ak chcete, môžete sa zaobísť aj bez smotany – upečené len jemne posypať práškovým cukrom alebo poliať rozpustenou čokoládou. Chuť zostáva v každom prípade bohatá a úplná!

Ingrediencie:

mrkva - 300 g (ošúpaná hmotnosť);
vajcia - 3 ks;
cukor - 180 g;
maslo - 100 g;
rastlinný olej - 100 g;
soľ - štipka;
múka - 250 g;
prášok do pečiva - 1 lyžička;
kôra z 1 pomaranča;
pomarančová šťava - 50 g;
sóda - 1/3 lyžičky;
vlašské orechy - 90 g;
mletá škorica - 1 lyžička.

Na krém:

Smotanový syr Almette alebo podobný - 100 g;
kyslá smotana 20% - 100 g;
pomarančová šťava - 20 g;
práškový cukor - 25 g.

Pre registráciu:

vlašské orechy - 30 g.

Recept na mrkvový koláč

Po olúpaní vrchnej vrstvy nakrájajte mrkvu na tri malé hoblinky.
Odstráňte kôru z pomaranča. K tomu opäť použite jemné strúhadlo. Odstráňte vrchnú tenkú vrstvu pomarančovej kôry a horkú bielu časť nechajte nedotknutú. Po dokončení kôry nakrájajte ovocie na polovicu a pomocou odšťavovača vytlačte šťavu - celkovo budete potrebovať 70 g (50 na cesto a 20 na krém).
Vajcia vyšľaháme s cukrom. S mixérom pracujeme, kým sa tuhé častice nerozpustia.
Nalejte zmes olejov - rafinovaný rastlinný olej (bez zápachu) a maslo. Ten sa najskôr úplne roztopí a ochladí. Ďalej naložíme mrkvové hobliny.
Prihoďte štipku soli. Pridajte kôru a 50 g pomarančovej šťavy. Zmiešať.
Múku zmiešame s práškom do pečiva, sódou a škoricou. Po preosiatí po častiach pridávame múčnu zmes do vajíčkovo-mrkvového základu. Miešajte zdola nahor, kým sa suché miesta nerozpustia.
Orechy nasekáme nožom alebo pomelieme mixérom, nie však na strúhanku. Kusy by mali byť cítiť v hotovom koláči. Do mrkvového cesta pridajte orechy.
Po poslednom premiešaní viskóznej pomarančovej hmoty ju vložíme do zapekacej misy s priemerom 22 cm, dno môžeme najskôr vyložiť papierom na pečenie.
Formu vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Mrkvový koláč pečieme asi 40-50 minút. Pripravenosť skontrolujeme zasunutím drevenej špajle alebo špáradla hlboko do stredu pečeného tovaru. Ak na špajdli nezostane surové cesto, je čas ho odstrániť.
Kým koláč chladne, pripravíme si krém. Vyberte smotanový syr a kyslú smotanu z chladničky a premiešajte. Pridáme práškový cukor a pomarančovú šťavu, ručnou metličkou vymiešame do hladka.
Vychladnutý mrkvový koláč vyberte z formy. Plochu na pečenie prikryjeme „čiapkou“ snehobieleho krému. Posypeme nasekanými orechmi na stredné kúsky.
Mrkvový koláč je pripravený! Nakrájame a ochutnáme! Dezert skladujeme v chladničke.

Užite si svoj čaj!

Niekedy chcete uvariť niečo zaujímavé, chutné a nezvyčajné. Tu je recept, ako urobiť mrkvový koláč pre každý prípad.

Koláč vyrobený z strúhanej mrkvy bude veľmi nezvyčajný a zároveň veľmi chutný a zdravý. Keďže mrkva je sama o sebe zdravá zelenina. Obsahuje karotén, ktorý napomáha rastu buniek, zlepšuje videnie a tiež normalizuje stav pokožky. Mrkvový koláč je teda hlavne o pozitívach.

Ingrediencie.

3 vajcia.
1-2 mrkvy.
150 cukru.
Pol citróna.
250 múky.
Rastlinný olej 2-3 lyžice. lyžice.
Štipka sódy.
Štipka soli.
Práškový cukor na ozdobenie torty.

Proces varenia.

1. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme cukor, premiešame a odstavíme na pár minút, aby mrkva pustila šťavu.

2. Vajcia rozšľaháme do misky s okrajom, pridáme soľ a polovicu kryštálového cukru. Pomocou metličky alebo mixéra premeníme tento príbeh na silnú penu.

3. Rozšľahajte vajcia, pridajte múku, mrkvu, sódu, rastlinný olej a šťavu z polovice citróna. Miešame, kým sa hotové cesto neobjaví bez hrudiek múky.

4. Keď je cesto hotové, môžete si vziať zapekaciu misu, natrieť ju olejom a vyložiť pripravené cesto.

5. Vložte panvicu do rúry a pečte mrkvový koláč pri teplote 180-190 stupňov, kým nebude hotový. Skontrolujte pripravenosť špáradlom. Ak prepichnete koláč a na špáradlo nezostane žiadne cesto, pečenie sa považuje za pripravené.

6. Koláč vyberieme z rúry, vyberieme z formy a posypeme práškovým cukrom. A môžete ho podávať na stole.

Mrkvový koláč s vlašskými orechmi

Ingrediencie.

250 gr. Mrkva.
150 gr. Vlašské orechy.
Vajcia 2 ks.
múka 1 polievková lyžica. lyžička.
Cukor 100 gramov.
Citrónová kôra 1 polievková lyžica. lyžička.
Štipka škorice.
Prášok do pečiva 1 malé balenie.

Proces varenia.

1. Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky.

2. Žĺtky vymiešame s polovicou celkového cukru, metličkou vymiešame dohladka. V miske, kde plánujete pripravovať cesto, je vhodné ihneď primiešať žĺtky.

3. Do vymiešaných žĺtkov pridáme múku, kôru z celého citróna, škoricu a prášok do pečiva. Zmes miešame do hladka.

4. Vlašské orechy pomelieme v mixéri a zmiešame s nastrúhanou mrkvou. Vložte do misy s cestom.

5. Do bielkov pridajte zvyšný cukor a štipku soli. Pomocou mixéra alebo mixéra vyšľaháme do tuhej peny. Preneste na cesto a miešajte, kým sa dobre nespojí.

6. Formu namažte rastlinným olejom a vložte do nej cesto. Pečieme pri teplote 180-190 stupňov. Približná doba varenia je asi 60 minút.

Recept na mrkvový koláč s tvarohom

Ingrediencie.

3 stredné mrkvy.
500 gramov tvarohu.
3-4 vajcia.
Pol pohára cukru.
150 gramov krupice.
250 kefíru.
Štipka vanilky.

Proces varenia.

1. Krupicu zalejeme teplým kefírom a necháme 15-20 minút, aby krupica napučala.

2. Tvaroh zmiešame s vajcami, múkou, cukrom, vanilkou a na základe týchto produktov pripravíme cesto.

3. Do vzniknutého cesta pridáme nastrúhanú mrkvu a napučanú krupicu, dobre vymiešame do hladka.

4. Cesto vylejeme do pripravenej formy a vložíme do rúry na 30-40 minút pri teplote 180-190 stupňov.

Brazílska mrkvová torta s čokoládovou polevou

Ingrediencie.

3 mrkvy.
4 vajcia.
1 pohár rastlinného oleja.
1 polievková lyžica. lyžica prášku do pečiva.
400 gr. Cukor.
300 gr. Múka.

Prísady na polevu

1 pohár mlieka.
1 polievková lyžica. lyžica masla
2 lyžičky medu.
1 čokoládová tyčinka.

Proces varenia.

1. Mrkvu nakrájame na kolieska a vložíme do mixéra. Pridajte rastlinný olej podľa receptúry, všetok cukor, vajcia.

2. Vytvorte homogénnu hmotu. Miešajte do hladka.

3. Cesto nalejte do formy a pečte pri 180 stupňoch až do úplného varenia.

4. Kým sa koláč varí, pripravíme si čokoládovú polevu.

5. Vložte čokoládu, mlieko, med a maslo do hrnca alebo malého hrnca.

6. Panvicu položte na sporák a zohrejte mlieko a varte zmes do zhustnutia. Čas prípravy polevy je asi 10 minút. Pri varení dávame pozor, aby sme zmes nepripálili.

7. Hotový koláč preložíme na tanier a v rovnomernej vrstve natrieme čokoládovú polevu.

Mrkvový koláč v pomalom hrnci

Aj ten najjednoduchší mrkvový koláč prekvapí svojou úžasnou chuťou každého najnáročnejšieho milovníka domáceho pečenia. Dezert svojou farbou a vôňou osvieži nudnú mimosezónnu hostinu, vnesie do stravy novosť a urobí ju správnejšou a zdravšou.

Ako urobiť mrkvový koláč?

Jednoduchý mrkvový koláč si môžete pripraviť z akéhokoľvek cesta na spôsob košíčkov či piškót, pričom do základu pridáte mrkvovú dužinu, alebo na plnku použijete zeleninu, ktorú naplníte vyvaľkaným pieskom alebo droždím.

Je ľahké vytvoriť dokonalý dezert na čaj z mrkvy pomocou tradičnej rúry na tepelné spracovanie, pomocou multivarky alebo mikrovlnnej rúry.
Mrkva na koláč sa v závislosti od receptu jednoducho nastrúha na jemnom strúhadle alebo naseká v mixéri a v prípade potreby sa predvarí.
Diverzifikujte jednoduchý mrkvový koláč pridaním jabĺk, iného ovocia, bobúľ, tekvice, ako aj sušeného ovocia, orechov a tvarohu.

Mrkvový koláč - klasický recept

Koho to ťahá ku klasike, poteší najjednoduchší mrkvový koláč pripravený podľa rýchleho expresného receptu. Produkt sa podáva s čajom alebo šálkou mlieka tak, ako je, alebo dodatočne potretý džemom, kondenzovaným mliekom, kyslou smotanou, cukrom a vanilkou, cukrovou alebo čokoládovou polevou, keď je pripravený.

Ingrediencie:

mrkva - 400 g;
múka - 2 lyžice;
vajcia - 4 ks;
cukor - 1 polievková lyžica;
rastlinný olej - 1,5 lyžice;
prášok do pečiva - 1 lyžička;
sóda - 0,5 lyžičky;
soľ, vanilka, škorica - podľa chuti.

Príprava

Vajcia rozšľaháme do nadýchaného stavu, pričom počas procesu pridáme trochu rastlinného oleja a na záver nastrúhanú mrkvu.
Zvlášť zmiešame múku, cukor, prášok do pečiva, sódu, soľ, vanilku a škoricu.
Suché ingrediencie a tekutú zmes zmiešame s mrkvou, dôkladne premiešame, prešľaháme a preložíme do formy.
Klasický mrkvový koláč pečieme 55 minút. pri 180°C.

Mrkvový koláč v pomalom hrnci

Bude ľahké a jednoduché upiecť najjednoduchší mrkvový koláč. Ako ďalšie prísady, ktoré prispievajú k rozmanitosti chuti pečiva, si môžete vziať akékoľvek orechy, hrozienka nahradiť sušenými brusnicami, čerešňami, čučoriedkami alebo pridať do cesta aromatickú citrónovú alebo pomarančovú kôru.

Ingrediencie:

mrkva - 1-2 ks;
múka - 2 lyžice;
vajcia - 3 ks;
cukor - 1 polievková lyžica;
margarín - 50 g;
rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
prášok do pečiva - 1,5 lyžičky;
soľ, škorica, muškátový oriešok, vanilka, orechy, hrozienka - podľa chuti.

Príprava

Mrkvu nastrúhame a opražené orechy nasekáme.
Vajcia vyšľaháme s cukrom, spojíme s mrkvou, orechmi, hrozienkami.
Pridáme rozpustený margarín, maslo, múku zmiešanú s práškom do pečiva, soľ a korenie.
Vložte cesto do misy a pečte mrkvový koláč v pomalom hrnci na „Pečenie“ po dobu 50 minút.

Mrkvový koláč na panvici

Je celkom možné pripraviť mrkvu, s ktorou vám pomôže nasledujúci recept. V tomto prípade sa bude koláč piecť na panvici, ktorá by mala mať len hrubé dno, ideálne s antiadhéznym povlakom. Počas tepelného spracovania musí byť veko zatvorené.

Ingrediencie:

mrkva - 200 g;
ovsené vločky - 40 g;
kukuričný škrob - 40 g;
vajcia - 2 ks;
cukor - 100 g;
mlieko - 100 ml;
rastlinný olej - 1,5 lyžičky;
prášok do pečiva - 2 čajové lyžičky;
soľ, citrónová kôra alebo vanilka - podľa chuti.

Príprava

Do mlieka pridáme ovsené vločky a škrob a necháme 15 minút odstáť.
Vmiešame vajíčko vyšľahané s cukrom, vanilkou alebo citrónovou kôrou, soľou a práškom do pečiva.
Na záver pridáme nastrúhanú mrkvu a cesto preložíme na panvicu rozohriatu na oleji.
Nádobu zakryte vekom a na miernom ohni varte najjednoduchší a najchutnejší mrkvový koláč 30 minút.

Mrkvový koláč z mikrovlnky

Najjednoduchší a najchutnejší mrkvový koláč, ktorého recept je vyrobený v mikrovlnnej rúre, bude čo najjednoduchší, diétny a najrýchlejší na prípravu. Pri použití silikónovej formy nie je potrebný vôbec žiadny olej. Ak sú k dispozícii iba sklenené alebo keramické nádoby, povrch vo vnútri je dobre pokrytý rastlinným alebo maslovým tukom.

Ingrediencie:

mrkva - 240 g;
múka - 140 g;
vajcia - 2 ks;
cukor - 1 polievková lyžica;
prášok do pečiva - 2 čajové lyžičky;

vanilka.

Príprava

Vajcia šľaháme s cukrom, kým sa zrná úplne nerozpustia.
Podľa chuti pridáme vanilku, vmiešame najemno nastrúhanú mrkvu a múku s práškom do pečiva.
Cesto preložíme do formy a pečieme najjednoduchší a najrýchlejší mrkvový koláč 8-10 minút. pri výkone 800W.

Koláč z kysnutého cesta s mrkvovou plnkou

Mrkvovú kašu alebo krehké pečivo si môžete pripraviť doma, pričom ako náplň použijete dužinu zo zeleniny. Okrem toho sa z produktu dá ľahko vyrobiť sladký dezert, ako je to vo verzii uvedenej nižšie, alebo občerstvenie. V druhom prípade sa zeleninové hobliny udusia do mäkka, doplnia sa strúhaným syrom, bylinkami, prípadne cesnakom a obľúbenými bylinkami.

Ingrediencie:

mrkva - 700 g;
hnedý cukor - 3 lyžice. lyžice;
orechy - 0,5 - 1 polievková lyžica;
múka - 4 lyžice;
mlieko - 1 polievková lyžica;
vajcia - 1 ks;
cukor - 2-4 lyžice. lyžice;
droždie - 25 g;
maslo a rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice;
žĺtok - 1 ks;
vanilka, soľ.

Príprava

Droždie sa rozpustí v teplom mlieku.
Pridajte 2-4 lyžice cukru, vajce, soľ, vanilku, rastlinný olej a preosiatu múku.
Vymiesime vláčne cesto a necháme dvakrát vykysnúť na teplom mieste.
Nastrúhanú mrkvu podusíme s maslom a hnedým cukrom, na záver pridáme orechy.
2/3 vyvaľkaného cesta vložíme do formy, na vrch dáme plnku a zvyšok cesta.
Koláč s mrkvovou plnkou potrieme žĺtkom a pečieme 30 minút. pri 180°C.

Mrkvový koláč s kefírom - recept

Mrkva je vždy šťavnatá, mierne vlhká a zároveň mäkká a jemná. Namiesto margarínu môžete použiť maslo alebo rastlinný olej a pridať asi 1/3 šálky. Po vychladnutí môžeme koláč pozdĺžne rozrezať na niekoľko vrstiev a natrieť kyslou smotanou, tvarohom alebo maslovým krémom.

Ingrediencie:

strúhaná mrkva - 1 polievková lyžica;
kefír - 1 polievková lyžica;
cukor - 1 polievková lyžica;
múka - 2 lyžice;
vajcia - 2 ks;
sóda - 0,5 lyžičky;
margarín - 125 g;
vanilka, soľ.

Príprava

Mrkvu nastrúhajte, zmiešajte s cukrom, nechajte 1 hodinu.
Porazte vajcia, zmiešajte s kefírom a sódou, pridajte k mrkve.
Vmiešame rozpustený margarín, soľ a múku.
Nalejte základ do formy a pečte mrkvový koláč v rúre 20-30 minút. pri 180°C.

Mrkvový tekvicový koláč

Ešte zdravší a chutnejší mrkvový koláč je recept, ktorý vyžaduje pridanie tekvice do cesta. Dodatočnú šťavnatosť, vôňu a príjemnú citrusovú príchuť dodáva pomaranč, ktorý treba najskôr olúpať z bielej časti šupky. Kôru, ako aj rozdrvenú dužinu a šťavu vmiešame do cesta.

Ingrediencie:

mrkva - 300 g;
tekvica - 300 g;
lieskové orechy - 150 g;
cukor - 50 g alebo podľa chuti;
múka - 200 g;
vajcia - 2 ks;
prášok do pečiva - 1,5 lyžičky;
rastlinný olej - 100 ml;
škorica, kardamón, muškátový oriešok.

Príprava

Rozdrvte tekvicu a mrkvu v mixéri alebo pomocou strúhadla.
Pridáme orechy, vajcia vyšľahané s cukrom, maslo, koreniny, múku s práškom do pečiva.
Výsledné cesto preneste na olejom vymastenú panvicu.
Koláč pečieme 1 hodinu pri 180°C.

Mrkvový koláč s orechmi

Podiel použitej múky minimalizujete prípravou mrkvovej múky, ktorú treba najskôr vysušiť na panvici alebo v rúre a následne pomlieť v mixéri na čo najmenšie omrvinky. Základ môžete ochutiť škoricou, citrónovou kôrou, prípadne pridať obe zložky súčasne.

Ingrediencie:

mrkva - 250 g;
vlašské orechy - 150 g;
citrón - 1 ks;
cukor - 125 g;
múka – 1 polievková lyžica. lyžica;
vajcia - 2 ks;
škorica, práškový cukor.

Príprava

Nakrájajte mrkvu a orechy.
Žĺtky pomelieme s cukrom, ochutíme škoricou, citrónovou kôrou, pridáme múku a prášok do pečiva.
Žĺtkovú hmotu zmiešame s orechmi a mrkvou.
Vmiešame bielky vyšľahané s cukrom.
Zmes preložíme do olejom vymastenej formy a koláč pečieme 1 hodinu pri 180°C.

Brazílsky mrkvový koláč - recept

V brazílskej kuchyni je mrkvový koláč tradičným pečivom, ktoré láka svojou nádherou a bohatosťou chuti, jasnou farbou, šťavnatosťou a jednoduchosťou prípravy. Vrcholom pečiva je v tomto prípade zdobenie povrchu výrobku čokoládovou polevou vyrobenou z kakaa alebo predstavovaním čokolády rozpustenej s maslom.

Ingrediencie:

mrkva - 300 g;
rastlinný olej - 200 ml;
prášok do pečiva - 10 g;
cukor - 300 g;
múka - 300 g;
vajcia - 4 ks;
kakao, cukor a voda na polevu - každý po 3 lyžice. lyžice.

Príprava

Do mixéra dáme mrkvu, cukor, vajcia, pridáme olej, všetko vyšľaháme do hladka.
Do základu vmiešame múku s práškom do pečiva.
Zmes nalejte do olejom vymastenej formy.
Brazílsky mrkvový koláč pečieme 40 minút. pri 180°C.
V hrnci zmiešame cukor, kakao a vodu, niekoľko minút povaríme, koláč pokryjeme polevou.

Mrkvovo-tvarohový koláč

Ideálnym výživným a zdravým dezertom je mrkvová torta s tvarohom. Výrobok môžete ozdobiť tak, že zmes mrkvy a tvarohu rozložíte vo vrstvách, alebo môžete pred pečením oba základy zmiešať. V prvom prípade koláč získa pruhovaný, veľkolepý a chutný strih a určitý kontrast v chuti vďaka prítomnosti vrstiev.

Ingrediencie:

mrkva - 200 g;
tvaroh - 500 g;
kyslá smotana - 100 g;
prášok do pečiva - 2 čajové lyžičky;
cukor - 200 g;
múka - 200 g;
škrob - 40 g;
vajcia - 5 ks;
jogurt - 250 g;
vanilka, škorica, citrónová kôra, orechy - podľa chuti.

Príprava

Do tvarohu vmiešame 2 vajcia, cukor podľa chuti, vanilku, kôru, kyslú smotanu a škrob.
Vajcia vyšľaháme s cukrom, na záver pridáme vanilku, škoricu, jogurt, orechy, nastrúhanú mrkvu a múku s práškom do pečiva.
Položte zmes mrkvy a tvarohu vo vrstvách a pečte 45 minút. pri 180°C.

Mrkvový koláč s krupicou

V pôste aj pri bežnom každodennom varení nájde uplatnenie jednoduchý recept na mrkvový koláč, na realizáciu ktorého sa používa najdostupnejšia a najlacnejšia sada produktov. Namiesto múky v tomto prípade krupicu, vďaka ktorej bude štruktúra dezertu hutnejšia, no zároveň drobivá.

Ingrediencie:

mrkva - 450 g;
rastlinný olej - 150 ml;
prášok do pečiva - 10 g;
cukor - 200 g;
krupica – 300 g;
voda - 150 g;
citrón - 1 ks;
hrozienka - 100 g;
kardamón, škorica.

Príprava

Mrkvu pomelte v mixéri alebo pomocou strúhadla.
Pridáme vodu, cukor, maslo, citrónovú šťavu a kôru, hrozienka, kardamón so škoricou a krupicu s práškom do pečiva.
Nechajte zmes na stole 1 hodinu a preneste ju do formy.
Koláč pečieme pri 180°C 1 hodinu.

Pôstna mrkvová torta

Chutný mrkvový koláč bez vajec je chutný nielen s krupicou. Cesto môže tradične obsahovať akýkoľvek druh pšeničnej múky alebo ovsených vločiek. Pri pridávaní sódy sa najskôr uhasí octom alebo citrónovou šťavou a do preosiatej múky sa vmieša prášok do pečiva. Pred podávaním koláč posypeme práškom alebo polejeme citrónovou polevou.

Ingrediencie:

strúhaná mrkva - 1 polievková lyžica;
rastlinný olej - 100 ml;
sóda alebo prášok do pečiva - 1 alebo 2 čajové lyžičky;
cukor - 1 polievková lyžica;
múka - 2 lyžice;
vanilka alebo škorica.

Príprava

Nastrúhanú mrkvu pomelieme s cukrom a maslom a necháme 20 minút odstáť.
Pridajte sódu, vanilku alebo škoricu, múku, znova premiešajte.
Cesto preložíme do naolejovanej formy a chudý mrkvový koláč pečieme 25-30 minút. pri 180°C.

Koláč s jablkami a mrkvou

Hodnou interpretáciou klasickej charlotte, ktorú mnohí milujú, by bol mrkvovo-jablkový koláč pripravený podľa nasledujúceho receptu. Mrkvu vmiešame do sušienkového základu čerstvú po nastrúhaní alebo predvarenú tak, aby zeleninovú chuť v výpeku nebolo vôbec cítiť.

Ingrediencie:

mrkva - 1 ks;
jablká - 3 ks;
prášok do pečiva - 1,5 lyžičky;
cukor - 1 polievková lyžica;
múka - 1 polievková lyžica;
vajcia - 3 ks;
vanilka, olej.

Príprava

Vajcia šľaháme s cukrom 10 minút.
Do vaječného základu pridáme nastrúhanú mrkvu, vanilku a múku s práškom do pečiva.
Cesto preložíme na olejom vymastenú panvicu.
Nakrájajte jablká a položte ich na cesto, trochu ich vyrovnajte.
Koláč pečieme pri 180°C 40 minút.

Mrkvový PP koláč

Diétny a nízkokalorický mrkvový koláč vyrobený z ovsených vločiek nepoškodí váš pás a zabezpečí, aby vaše telo dostalo maximum tých správnych prvkov a vitamínov. Namiesto cukru sa v tomto prípade používa med a nakrájané sladké banány a kefír s nízkym obsahom tuku alebo s minimálnym percentom obsahu tuku.