Recepty na kuracie stehná sa výrazne líšia od tých receptov, ktoré vyžadujú suchšiu, nevýraznú bielu. Kuracie stehná obsahujú pomerne veľa tuku, takže toto jedlo pripravíte šťavnaté, jemné a jemné bez akýchkoľvek trikov!

Dnes je na našom jedálnom lístku jednoduché, ale veľmi chutné jedlo, ktoré sa dá pripraviť na sviatočný stôl aj na bežné rodinné oslavy. Hostia si zamilujú krásnu prezentáciu roliek, vašu rodinu určite poteší víťazná chuť a vám, ako šetrnej gazdinke, by sa recept na rolky z kuracích stehien mal páčiť už len preto, že ingrediencie naň sú mimoriadne jednoduché, cenovo dostupné a cenovo dostupné – priateľský. Predstavujeme vám teda lahodný pokrm, ktorý je ťažké odmietnuť po ochutnaní čo i len malého kúska!

Ingrediencie:

Čas varenia: 1,5 hodiny.
Porcie: 6-9

Kuracie rolky s hubami, pečené v rúre

1. Najprv si treba pripraviť cibuľovú a hubovú plnku do závitkov, aby stihla vychladnúť, kým budete pracovať s kuracími stehnami. Na plnku nakrájajte nadrobno jednu veľkú cibuľu, opečte ju na oleji, kým cibuľa nezačne vyžarovať jemnú a sladkú vôňu, dobre zmäkne a nebude priehľadná.

2. Hneď ako cibuľa dosiahne požadovaný stav, pridáme čerstvé šampiňóny umyté pod tečúcou vodou, nakrájané na tenké plátky alebo malé kocky. Vo všeobecnosti sú všetky ingrediencie na plnku nasekané nadrobno, takže ak na plnku použijete iný druh húb alebo do nej pridáte nové produkty (syr, varená alebo čerstvá zelenina, bylinky atď.), vezmite prosím do úvahy tento bod .

3. Šampiňóny opekáme, kým nepustia tekutinu a potom sa tá istá tekutina z panvice odparí. Plnka z cibule a húb je hotová, prejdime k príprave stehien na závitky.

4. Kuracie stehná dôkladne umyte a osušte obrúskom, pričom odstráňte prebytočnú vlhkosť z kože a mäsa. Vyrežeme kosť spolu s úlomkami chrupavky. Šupku neodstraňujeme.

5. Stehno, z ktorého bola odstránená kosť, rozložte ako knihu av prípade potreby urobte jeden alebo dva pozdĺžne rezy. Porazili sme kladivom, pričom vrstvu mäsa vyrovnali po celom povrchu približne na rovnakú úroveň.

6. Soľ a korenie podľa chuti.

7. Rozložte tenkú vrstvu cibuľovo-hubovej náplne - 1-2 lyžice. bude stačiť.

8. Stehno zvinieme spolu s kožou a zaistíme špajdľami alebo špáradlami. Takto zo všetkých stehien sformujeme valčeky.

9. Na panvici rozohrejeme olej a zovreté závitky zľahka opečieme na oleji, kým kuracie mäso jemne nezhnedne a nezbelie (švovou stranou nadol), potom otočíme na druhú stranu a opekáme ďalšie 2-3 minúty.

10. Vyprážané rolky vložíme do formy vhodnej na pečenie.

11. Ak chcete získať zlatohnedú a aromatickú kôrku, pripravte pikantnú maslovú zmes z rozpusteného masla, suchých granúl cesnaku, kurkumy a papriky.

12. Maslo a koreniny zmiešame v malej miske a vzniknutou emulziou namastíme všetky vrchy a boky roliek.

13. Rolky vložíme do rúry piecť na 40 minút pri teplote 180 stupňov. Po dokončení rolky ochlaďte a pred podávaním nezabudnite odstrániť špáradlá.

Dobrú chuť!

Mini kuracie rolky so šampiňónmi a syrom môžete pripraviť na sviatočný stôl alebo na rodinnú večeru. Ich príprava zaberie veľa času, takže je lepšie si na to vyhradiť deň voľna alebo si pripraviť náplň vopred. Jedlo je zaujímavé tým, že zmenou ingrediencií na plnku získate novú chuť, ktorá vás nikdy neomrzí. Okrem toho sa môže podávať teplý alebo studený. Pripravíme rolky z kuracích stehien; rovnaké rolky môžeme pripraviť aj z kuracieho filé.

Ingrediencie

• stehno alebo jeho časť (kuracie stehná) – 2 ks;
• šampiňóny – 150 – 200 g;
• cibuľa - 1 ks. (malé);
• mrkva - 1 ks. (malé);
• syr (tvrdá odroda) – 50 – 70 g;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• korenie na kuracie mäso alebo korenie, soľ.

Príprava

1. Nožičku (alebo jej časť) umyte a dobre osušte. Vzali sme kuracie stehná, ostrým nožom urobili pozdĺžny rez a opatrne oddelili mäso od kosti.


2. Na mäso položíme igelit (postačí vrecko) a poriadne ho rozšľaháme (mäso by sa však nemalo trhať).


3. Výsledný filet ochutíme korením na kura. Ak nemáte radi korenie, použite korenie podľa vlastného výberu (soľ, čierne korenie).


4. Huby umyjeme a nakrájame na malé kúsky.


5. Do panvice nalejeme olej (rastlinný) a položíme šampiňóny na vyprážanie.

6. Kým sa šampiňóny smažia, ošúpeme cibuľu a nakrájame nadrobno na kocky.


7. Tri ošúpané mrkvy na jemnom strúhadle.


8. Do vyprážaných húb pridajte cibuľu.


9. Hneď môžete pridať pripravenú mrkvu. Všetko trochu povarte, dobre premiešajte.


10. Naša náplň je pripravená. Preneste ho do misky.


11. Tvrdý syr nastrúhame na jemnom strúhadle.


12. Na vyšľahané kuracie mäso položíme hubovú plnku (na jeden okraj) a navrch posypeme syrom. Môžete pridať lyžičku rozšľahaného vajíčka. V našom prípade sa bez toho zaobídeme.


13. Zvinieme mini rolky, pričom preložíme bočné okraje mäsa.


14. Ukázalo sa, že je to malá kuracia rolka. Keďže z stehna máme dve časti, vzniknú nám dve malé rolky.


15. Aby sa mäso a plnka nerozpadli, zviažte ich niťou. Rolky opečte na panvici s rastlinným olejom. Stačí ich smažiť dve minúty na prudkom ohni z oboch strán do zlatista.


16. Rolky preložíme do panvice s maslom a vložíme do rúry. Vrch môžete prikryť fóliou. Rúra by už mala byť predhriata. Nechajte ich v rúre 20 minút pri teplote 180 stupňov.


17. Hotové kuracie rolky vyberieme a preložíme na tanier. Po miernom vychladnutí odstráňte nite a nakrájajte na malé kúsky.


Kuracie rolky so šampiňónmi a syrom sú pripravené!

Varená kuracia roláda s údeným syrom a šampiňónmi

Existuje veľa receptov na výrobu kuracích roliek: niektorí si vyberú kuracie filety, iní šunku. Do rolády je tiež veľa náplní: zelenina, huby, sušené marhule, sušené slivky, slanina, syr, bylinky, orechy. Navrhujem pripraviť šťavnatú a chutnú kuraciu rolku s efektom údenej kôrky z kuracích stehien, pretože jej koža sa dá spracovať zaujímavým spôsobom. Na náplň vyberám šampiňóny a údený syr, ktorý nasýti chuť arómou a šťavnatosťou. Uvarená rolka bude užitočnejšia, ale vrcholom marinády, v ktorej budete variť, budú sušené slivky a cibuľové šupky.

Táto varená roláda nevyžaduje veľa času ani kuchárskych zručností a je vhodná na rodinnú večeru s akoukoľvek prílohou alebo na sviatočný stôl. Vyskúšajte tento recept – neoľutujete!

Ingrediencie

• Kuracie stehno - 2 ks.
• Šampiňónové huby - 100 g.
• Syr údený vrkoč - 30 g.
• Cibuľa - 2 ks.
• Cibuľová kôra - 1 zmen
• Sušené slivky – 1 zmen
• Badián - 1 ks.
• Bobkový list - 1 ks.
• Farebné korenie - 10 ks.
• Mleté čierne korenie - 1/3 lyžičky.
• Soľ - 3 lyžice. l.
• provensálske bylinky - 1/3 lyžičky.

Varenie kuracie rolky

Kuracie stehná rozoberieme, aby tam neboli kosti, prerežeme ich na polovicu a okraje položíme na seba, pričom medzi nimi nezostane žiadna medzera.

Potom pomocou potravinovej fólie alebo vrecka poklepte kuchynským kladivom, aby mäso zmäklo a bolo rovnomerne rozložené po celej ploche. Dochutíme trochou soli, korenia a pridáme štipku provensálskych byliniek.

Umyté a olúpané šampiňóny na malé kocky. Potom na nakrájané mäso poukladáme nasekané huby.

Roládu pripravíme zo surových šampiňónov, môžete použiť aj vyprážané šampiňóny.

Údený vrkoč rozdelíme na tenké vlákna a poukladáme na huby.

Namiesto údeného syra môžete použiť strúhaný tvrdý syr.

Teraz opatrne, ale opatrne pomocou nite zavinieme mäso so všetkými ingredienciami do rolády. Dávajte pozor, aby náplň nevypadla a roláda sa nerozpadla. Je lepšie použiť hrubú bavlnenú niť.

Do veľkého hrnca naplneného vodou dajte všetky koreniny: 3 lyžice soli. lyžice, korenie, badián, bobkový list. A najdôležitejšie sú 2 umyté cibule, šupky a sušené slivky. Teraz môžete predtým pripravenú kuraciu rolku ponoriť do nádoby a variť 1 hodinu. Po uplynutí tejto doby ho nechajte nasýtiť chuťou v uzavretej panvici ďalších 30 minút.

F6

Takto rýchlo a jednoducho je hotová krásna, šťavnatá a chutná varená kuracia roláda so šampiňónmi a syrom. Pikantná, údená kôrka má neprekonateľnú chuť sušených sliviek a údený syr s hubami sa rozplýva v ústach. Dobrú chuť!

Mäsové jedlá sú neodmysliteľnou súčasťou sviatočného menu. Fašírka môže byť výbornou alternatívou klobásy. Obzvlášť dobre fungujú rolky z kuracieho alebo morčacieho filé: filé má jemnú chuť, dobre sa natiahne do vrstvy a potom sa dobre zvinie do rolky a drží tvar. Náplň do kuracej rolky môže byť veľmi rôznorodá: s vajcom, syrom, hubami, zeleninou atď.

Kuracie rolky s hubami

Ingrediencie:

• Kuracie filety 2 kusy
• Šampiňóny 300 g
• Cibuľa 1 kus
• Strúhanka 50 g
• Kyslá smotana 1 polievková lyžica
• Rastlinný olej 1 polievková lyžica
• Soľ podľa chuti
• Mleté čierne korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Kuracie filé opláchnite pod tečúcou vodou. pripraviť kuracie filé
2. Každé filé rozrežte na 2 kusy, posypte soľou a mletým čiernym korením a porazte (možno zabaliť do potravinovej fólie).
3. Umyte šampiňóny a nakrájajte ich na stredné kúsky. pripravte šampiňóny
4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. nakrájajte cibuľu
5. Nalejte rastlinný olej do horúcej panvice a smažte nakrájanú cibuľu a huby po dobu 10 minút.
6. Plnku zabaľte do filé. 1 polievková lyžica na každý kúsok nasekaného filé.
7. Mäso a plnku zabalíme do rolády. Zabezpečte (špáradlá, špajle, zviažte niťou).
8. Rolky vyvaľkáme v strúhanke. Prečítajte si viac:
9. Rolky smažte v rastlinnom oleji do zlatista na jednej a druhej strane.
10. Do panvice nalejeme lyžicu kyslej smotany a trochu vody, prikryjeme pokrievkou a dusíme 30 minút.

Kuracie rolky s hubami a syrom

Odporúčame pripraviť chutné a uspokojivé kuracie rolky s hubami a syrom v rúre. Jedlo je celkom rýchle na prípravu, skvele doplní obed či večeru a ozdobí sviatočný stôl.

Ingrediencie:

• Kuracie filé - 200 g
• Soľ - podľa chuti
• Mleté čierne korenie - podľa chuti
• Cibuľa - 50 g
• šampiňóny - 50 g
• Tvrdý syr - 30 g
• Slnečnicový olej - na vyprážanie

Spôsob varenia:

1. V prvom rade si pripravte náplň.
2. Na huby môžete použiť šampiňóny, hlivu ustricovú alebo akékoľvek lesné huby.
3. Opláchnite šampiňóny.
4. Ak chcete, odstráňte kožu a nakrájajte na malé kúsky.
5. Na troche oleja orestujeme nakrájanú cibuľu a šampiňóny.
6. Smažte 8-10 minút na miernom ohni.
7. Potom pridajte trochu soli a korenia, ochlaďte na izbovú teplotu.
8. K orestovaným hubám pridáme nastrúhaný tvrdý syr a premiešame. Plnka je hotová.
9. Kuracie filé opláchnite a osušte papierovou utierkou. Rozrežte na polovicu. Zľahka poraziť
10. Na jeden okraj položte časť plnky.
11. Zabaľte ho do rolky a zaistite niťou.
12. Kuracie rolky vložte do formy, nalejte trochu slnečnicového oleja a vložte do rúry na 50-60 minút. Pečieme pri 180 stupňoch.
13. Kuracie rolky sú pripravené.

Rolky z kuracích pŕs so šampiňónmi

Ingrediencie:

• Kuracie filé - 400 g
• šampiňóny - 50 g
• Tvrdý syr - 50 g
• Kôpor - 2-3 vetvičky
• Cesnak - 1-2 strúčiky
• Soľ - 2-3 štipky
• Mleté čierne korenie - 1-2 štipky
• Vajcia - 2 ks.
• Strúhanka - 5-6 lyžice. lyžice
• Maslo - 100 - 150 g

Spôsob varenia:

1. Pripravte si ingrediencie na kuracie a hubové rolky.
2. Ako variť rolky z kuracích pŕs s hubami:
3. Kuracie filé pozdĺžne nakrájajte na vrstvy s hrúbkou 1-1,5 cm, zľahka našľahajte z oboch strán, pridajte soľ a korenie. Nakrájajte kôpor.
4. Pre milovníkov pikantných jedál môžete pridať nadrobno nakrájaný cesnak alebo posypať cesnakovou zmesou. Za týmto účelom olúpte cesnak a jemne ho nakrájajte.
5. Huby umyjeme a osušíme, nakrájame na tenké plátky.
6. Syr nakrájajte na tenké plátky.
7. Je lepšie brať syr bez obzvlášť výraznej chuti, napríklad ruský, inak prebije chuť húb a bylín.
8. Na plátky kuracieho filé rozložte kôpor a cesnak.
9. Huby poukladáme na kuracie filety.
10. Na huby položte plátky syra.
11. Kuracie prsia a šampiňóny opatrne zrolujeme. Bodnite špáradlami.
12. Vajcia rozšľaháme. Každú rolku z kuracích pŕs najskôr ponorte do vajíčka.
13. Potom do strúhanky, opäť do vajíčka a do strúhanky.
14. V hrnci, kotlíku alebo na panvici rozpustíme maslo. Pripravené kuracie prsia so šampiňónmi položíme na olej (vrstva oleja by mala rolky do polovice pokrývať).
15. Smažte rolky z kuracích pŕs na miernom ohni z oboch strán, kým sa neobjaví chutná zlatohnedá kôrka. Prvých 10 minút na jednej strane.
16. A potom smažte rolky z kuracích pŕs ďalších 10-12 minút na druhej strane.
17. Je dôležité, aby bol oheň mierny (olej by sa mal mierne podusiť), aby sa závitky zvnútra úplne opražili a ich povrch sa nepripálil.
18. Kuracie rolky položíme na tanier.
19. Kuracie rolky s hubami môžete ozdobiť varenými zemiakmi a čerstvými bylinkami.

Kuracie rolky s hubami alebo „prstami“

Ingrediencie:

• Kuracie prsia - 1 kg
• šampiňóny (šampiňóny) - 300 g
• Cibuľa - 2 ks.
• Syr - 100 g
• Rastlinný olej na vyprážanie
• Pepper
• Zelená
• Strúhanka

Príprava:

1. Nakrájajte cibuľu a huby.
2. Vložte cibuľu do panvice s vyhrievaným rastlinným olejom.
3. Smažte 3-5 minút.
4. Pridajte huby a smažte, kým nie sú hotové.
5. Nechajte huby a cibuľu vychladnúť.
6. Kuracie prsia nakrájame na plátky. Odbite to.
7. Kuracie kotlety by mali byť tenké, ale nemali by sa trhať. Soľ a korenie.
8. Vychladnuté huby a cibuľu zmiešame so strúhaným syrom a nasekanými bylinkami.
9. Na nakrájané kúsky kuracích pŕs poukladáme pripravené mleté ​​mäso (šampiňóny, cibuľa, syr, bylinky).
10. Teraz tieto kúsky zrolujte do roliek a vyvaľkajte ich v strúhanke.
11. Strúhanka sa dá kúpiť alebo pripraviť.
12. Za týmto účelom nakrájajte chlieb alebo bochník na malé kocky.
13. Vysušte ich v rúre pri 100° do tvrdnutia.
14. Potom ho rozdrvte pohodlným spôsobom.
15. Rolky vložte do predhriatej panvice s rastlinným olejom.
16. Smažte na strednom ohni do zlatista (niekoľko minút na troch stranách).
17. Opečené rolky vložte do zapekacej misy a vložte do rúry na 20 minút pri 200 °.
18. Kuracie rolky s hubami sú pripravené.
19. Podávajte horúce.

Kuracie rolky s hubami a šunkou

Ingrediencie:

• kuracie stehná (brojlery) 2 ks
• citrónová šťava 1 lyžička.
• rastlinný olej soľ korenie
• huby (divoké alebo šampiňóny) 200 g
• cibuľa 1 kus
• šunka 30 g
• syr mozzarella 30 g
• tvrdý syr 30 g
• vajce 1 kus
• rastlinný olej na vyprážanie
• soľ čerstvo mleté ​​​​korenie

Spôsob varenia:

1. Umyte nohy a osušte ich
2. Stehno pozdĺžne rozrežeme po celej dĺžke od stehna po stehno a kuracie mäso opatrne oddelíme od kostí.
3. Na koži by mala zostať vrstva kuracieho mäsa.
4. Kuracie filé s kožou vložíme medzi dve vrecká a zľahka prešľaháme.
5. Nasekané filé potrieme soľou a korením, pokvapkáme citrónovou šťavou, rastlinným olejom a necháme 20 minút odstáť (môžeme nechať cez noc v chladničke)
6. Pripravte si náplň
7. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
8. Huby roztrieďte, opláchnite a nakrájajte na malé kúsky.
9. Na panvici zohriatej na rastlinnom oleji opečte cibuľu ~ 2 minúty.
10. Pridajte huby, premiešajte a smažte za stáleho miešania asi 7-10 minút, pridajte soľ a korenie.
11. Šunku nakrájame na kocky.
12. Mozzarellu nakrájame na kocky, podobne ako šunku.
13. Tvrdý syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
14. Vajíčko rozbijeme do misky a zľahka ho rozšľaháme metličkou alebo vidličkou so štipkou soli.
15. Na okraj kuracieho filé položte niekoľko húb opečených s cibuľou.
16. Na huby poukladáme plátky šunky a mozzarelly.
17. Navrch posypeme strúhaným tvrdým syrom.
18. Plnku pokvapkáme trochou rozšľahaného vajíčka.
19. Kuracie filé opatrne zrolujeme tak, aby bola plnka vo vnútri a previažeme niťou.
20. V dobre rozohriatej panvici s rastlinným olejom opečte rolky z oboch strán do zlatista ~ 2-3 minúty na každej strane.
21. Vložte panvicu s vyprážanými rolkami do rúry a pečte ~ 20 minút (do dokončenia) pri teplote ~ 180 stupňov.

Kuracia rolka s hubami

Ingrediencie:

• 2 kuracie filety
• 200 g hrude
• 2 polievkové lyžice. lyžice oleja na vymastenie fólie a vyprážanie
• 250 g šampiňónov
• 1 zväzok špenátu
• 1 cibuľa
• 2-3 strúčiky cesnaku
• korenie

Spôsob varenia:

1. Kuracie filé nakrájajte ako knihu a prešľahajte ho cez potravinovú fóliu. Soľ a korenie.
2. Smažte cibuľu v rastlinnom oleji do zlatista.
3. Pridajte huby do panvice a smažte 5-7 minút.
4. Do cibuľovo-šampiňónovej zmesi pridáme nasekaný špenát a cesnak, povaríme 2 minúty, osolíme a okoreníme. Náplň je pripravená;
5. Fóliu namažte rastlinným olejom a položte hruď nakrájanú na prúžky.
6. Navrch položte kuracie filé tak, aby sa prekrývalo.
7. Položte náplň na filé a ustúpte 5 centimetrov od jedného okraja.
8. Pomocou fólie vytvarujeme valček. S trochou úsilia by sa malo kompaktne zvinúť. Použite hrubú fóliu alebo zabaľte do dvoch vrstiev, aby šťava nevytiekla a kuracia rolka nebola suchá.
9. Vložíme do vyhriatej rúry na 190-200°C na 30-35 minút.
10. Potom alobal otvorte a nechajte piecť 10-15 minút, aby sa vytvorila svetlozlatohnedá kôrka.
11. Kuracia rolka so šampiňónmi a špenátom je hotová. Nakrájajte a podávajte.

Kuracie rolky s hubami

Navrhujem pripraviť ďalšiu lahodnú verziu kuracích roliek - tentoraz s hubami. Kombinácia kuracieho mäsa a húb je veľmi obľúbená, mnohí z nás milujú kuracie rezne s hubami, šampiňónové klobúčiky plnené kuracím mäsom a existuje mnoho ďalších zaujímavých jedál. Na závitky som použila šampiňóny, ale myslím, že s lesnými hubami to bude ešte chutnejšie, najmä ak sa v hubách vyznáte a sami ste si ich pripravili.

Ingrediencie:

• kuracie filety,
• šampiňóny,
• tvrdý syr,
• cibuľa,
• zmes papriky a soli.

Spôsob varenia:

1. Šampiňóny nakrájame nadrobno. Nakrájajte cibuľu. Smažte v rastlinnom oleji, kým cibuľa nie je mäkká. Necháme vychladnúť.
2. Tvrdý syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Vychladnuté huby a cibuľu zmiešame so syrom, soľou a korením podľa chuti.
3. Kuracie filé nakrájajte na vrstvy, trochu porazte, zakryte potravinovou fóliou. Dochutíme soľou a korením z mlynčeka.
4. Na vrch poukladáme syrovú a hubovú plnku. Rolky pevne zvinieme a omotáme silnou niťou.
5. Ďalej môžete postupovať dvoma spôsobmi. Rolky poukladáme do vymastenej formy a pečieme v rúre 35-40 minút pri 180°C. Alebo vyprážať.
6. Keďže som piekla predchádzajúce rolky, rozhodla som sa tieto smažiť, aby som ukázala iný spôsob varenia. Vyprážame do zlatista zo všetkých strán.
7. Hotové rolky položte na obrúsok, aby ste odstránili prebytočný tuk, potom odstráňte nite a podávajte na tanieri.

Kuracie rolky so syrom a šampiňónmi

Ingrediencie:

• Kuracie prsia, filé 3 ks.
• Šampiňóny 400 g
• Soľ, mleté ​​korenie, korenie podľa chuti.
• Tvrdý syr 150 g
• Rastlinný olej na vyprážanie

Spôsob varenia:

1. Pripravte mäso na rolky. Kuracie prsia umyjeme, pozdĺžne prekrojíme a zľahka naklepeme. Môžete pridať soľ a korenie (ja som posolila prsia, keď už boli zrolované).
2. Opláchnite šampiňóny. Ak chcete, môžete ich vyčistiť. Nakrájajte na malé kocky alebo taniere.
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
4. Cibuľu a šampiňóny opečte na rastlinnom oleji do mäkka.
5. Syr musí byť nastrúhaný najemno alebo nahrubo – je to na vás. Nastrúhala som na jemnom strúhadle a bola som spokojná.
6. Opečené šampiňóny s cibuľou presypeme do misky a zmiešame s strúhaným syrom.
7. Na kuracie prsia položíme zmes syra a šampiňónov. Vrstvu by ste nemali robiť príliš hrubú, pretože roláda sa bude ťažšie rolovať a bude z nej vytekať plnka.
8. Zrolovanú rolku popicháme špáradlom, aby sa pri vyprážaní nerozvinula. Aby sa rolky neodvíjali, môžete použiť špeciálnu niť (moja možnosť).
9. Zrolované kuracie rolky opečieme zo všetkých strán do zlatista. Z každej strany približne 7 minút. Panvicu som pravidelne prikrýval pokrievkou.
10. Hotové rolky vyberte z panvice a odstráňte špagát alebo špáradlo, nakrájajte na kúsky a podávajte.

Kuracie rolky s hubami

Ingrediencie:

• Kuracie prsia - 6 ks.
• Maslo - 220 g
• Vajcia 4 kusy
• Majonéza 2 lyžice. l.
• Cibuľa 1 ks.
• Soľ, korenie, rastlinný olej

Spôsob varenia:

1. Smažte cibuľu a šampiňóny nakrájané na pol krúžky na vysokej teplote 3 minúty (ak sú veľké, najprv ich nakrájajte). Táto technológia vám umožní ich nevysušiť, ale zachovať ich šťavnatosť. Potom ich odstavíme z ohňa a do zmesi rozbijeme vajíčka, ktoré dobre premiešame s cibuľovo-šampiňónovou zmesou. „Zviažu“ to a kuracie rolky budú úhľadné s krásnym hladkým rezom.
2. Filet rozklepeme, rozpolíme (oddelíme veľkú časť pŕs od malej). Každý kúsok môžete použiť ako samostatnú rolku, alebo môžete zrolovať malú ako vnútornú vrstvu rolky.
3. Väčšinu filé teda rozložte na rovnú plochu, rozdeľte plnku, navrch položte menšiu časť vyšľahaného filé, zrolujte do „koberca“ a zviažte špagátom.
4. Rúru predhrejeme, mäso potrieme olejom a uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, švom nadol. Pečte 30 minút alebo viac do zlatista. Počas varenia bude potrebné mäso 1-2 krát obrátiť.

Kuracie rolky so šampiňónmi a špenátom

Kuracie rolky plnené šampiňónmi a špenátom, s hubovou omáčkou. Skvelá dovolenková večera. Budete musieť makať, ale výsledok bude určite pôsobivý.

Ingrediencie:

• rolky:
• kuracie filety 3 ks.
• čerstvý špenát (alebo surový) 300 (150) g
• šampiňóny 150 g
• cibuľa 1 ks.
• mozzarella 100 g
• suché biele víno 30 ml
• olivový olej
• soľ, korenie
• omáčka:
• sušené huby 30 g
• cibuľa 1 ks.
• cesnak 3 g
• tymian 1 ks.
• suché biele víno 170 ml
• kurací vývar 150 ml
• krém 20% 250 ml
• paprika na podávanie

Spôsob varenia:

1. omáčka. Suché huby zalejte 100 ml vriacej vody a nechajte 30 minút odstáť.
2. Nakrájajte cibuľu a cesnak. Vložte huby do sitka, odložte tekutinu, nakrájajte huby jemne.
3. Rozpálime olej, opražíme cibuľu a cesnak. Pridajte huby, tymian. Zalejeme tekutinou z húb a vínom, pridáme vývar. Varte na polovicu.
4. Pridáme smotanu, varíme, kým z nej nevznikne hustá omáčka. Pyré s mixérom.
5. Rolky. Nakrájajte cibuľu, huby, syr, špenát (ak používate čerstvý).
6. Vo veľkom hrnci rozohrejeme olej a opražíme šampiňóny. Pridajte cibuľu. Varte do priehľadnosti. Pridáme špenát, 30 ml vína. Víno odparte.
7. Nakrájajte filé ako knihu a vyklepte ho. Dochutíme soľou a korením.
8. Náplň ochladíme a spojíme so syrom. Sezóna
9. Na filet položíme 2 vrchovaté polievkové lyžice plnky a zvinieme do rolády.
10. Rolky previažeme niťou.
11. Vyprážame na panvici do zlatista. Preložíme do zapekacej misy a vložíme do rúry (190°) na 30 minút.
12. Podávame s omáčkou. Pri podávaní som roládu ešte posypala paprikou.

Kuracie rolky s hubami v pomalom hrnci

Klobása kupovaná v obchode je veľmi žiadaná, ale kto miluje klobásy, môže si doma pripraviť vynikajúce kuracie rolky s hubami. Navyše môžete na varenie použiť pomalý hrniec, vďaka ktorému budú rolky ešte mäkšie, veľmi chutné a neskutočne šťavnaté.

Ingrediencie:

• 1 polievková lyžica. rafinovaný slnečnicový olej
• 320 g kuracieho filé
• muškátový oriešok; na samom konci noža
• 82 kráľovských šampiňónov
• 1 lyžička akékoľvek pikantné korenie, najlepšie khmeli-suneli
• 1 kus malá cibuľa
• 2 polievkové lyžice. domáca tučná kyslá smotana
• 23 g tvrdého syra

Spôsob varenia:

1. Najlepšou hlavnou zložkou na prípravu takýchto roliek je kuracie alebo morčacie filé.
2. Najprv by ste mali pripraviť všetky potrebné produkty, čo znamená, že musíte vybraný filé veľmi starostlivo umyť a potom väčšinu z nich oddeliť od malých. Ďalej, časť, ktorá je väčšia, by mala byť rozdelená na dve úplne rovnaké časti, ktoré budú musieť byť trochu porazené kuchynským kladivom.
3. Zmiešajte korenie a domácu kyslú smotanu v jednej miske, premiešajte všetky tieto zložky, potom do výslednej marinády z kyslej smotany vložte nakrájané kuracie filety a vložte nádobu do chladničky asi tridsať minút.
4. Zároveň musíte spracovať kráľovské šampiňóny, veľmi opatrne z nich odstrániť film a potom ich nakrájať na malé kocky.
5. Rovnakým spôsobom nakrájajte cibuľu, predtým olúpanú, na malé kocky, vložte ju do dobre zahriateho slnečnicového oleja a smažte, kým nezíska svetlozlatý odtieň. Cibuľa vyprážaná do zlatohneda by sa mala naliať do samostatnej misky a kocky šampiňónov by sa mali vyprážať v rovnakom slnečnicovom oleji a mali by sa variť, kým sa z nich neodparí tekutina.
6. Teraz musíte vybrať marinované kuracie filé z chladničky, do strednej časti vložiť syrovú náplň so smaženou cibuľkou a hubami, potom je potrebné celú kompozíciu zvinúť do rolky.
7. Takéto prípravky je potrebné variť na panvici päť minút, kým kôra nezhnedne.
8. Kuracie rolky vyprážané do kôry zabaľte do potravinovej fólie, potom vložte tieto rolky do misy multivarky a varte dvadsať minút v režime pečenia.
9. Po uplynutí stanoveného času rozbaľte alobalové balíčky a pokračujte vo varení ďalších pätnásť minút.

Kuracie rolky s hubami

Ingrediencie:

• Kuracie filé - 800 g
• Čerstvé šampiňóny - 300 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Polotvrdý syr - 50 g
• Krém (20%) - 300 ml.
• Kôprová zelenina - 3-4 vetvičky;
• Rastlinný olej na vyprážanie;
• Soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Na prípravu kuracích roliek s hubami si pripravte potrebné ingrediencie.
2. Kuracie filé opláchneme pod studenou vodou, osušíme a každé pozdĺžne nakrájame na niekoľko kusov.
3. Filet prikryjeme potravinovou fóliou a naklepeme z oboch strán.
4. Soľ a korenie
5. Huby dôkladne umyte a nakrájajte na pásiky
6. Cibuľu nakrájame na kocky.
7. Smažte huby a cibuľu na malom množstve rastlinného oleja, kým nezmäknú, za občasného miešania. Soľ podľa chuti
8. Na každú kuraciu kotletu položte hubovú a cibuľovú plnku
9. Zrolujte to.
10. Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom a vložíme do nej kuracie rolky, švom nadol.
11. Naplníme krémom. Kuracie rolky pečieme v rúre vyhriatej na 220 stupňov asi 30-35 minút.
12. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a posypeme ním hotové rolky.
13. A ihneď podávajte.

Klasické kuracie rolky

Môj syn pravidelne navštevuje športový krúžok a starostlivo sleduje svoju stravu. Často ma žiada, aby som mu uvaril niečo z kuracieho filé. Robiť stále karbonátky nie je veľmi zaujímavé, tak sa snažím zakaždým vymyslieť niečo nové :) Dnes som napríklad na obed pripravila kuracie rolky so šampiňónmi a syrom. Môjmu synovi aj dcére sa veľmi páčili. Navrhujem, aby ste pripravili tieto lahodné, jemné a šťavnaté rolky.

Ingrediencie:

• 700-800 g kuracieho filé (4 ks)
• 300 g šampiňónov
• 1 cibuľa (100-150 g)
• 150 g kyslej smotany
• 150 gramov syra (použil som „ruský“)
• Soľ, korenie podľa chuti
• Rastlinný olej na vyprážanie

Spôsob varenia:

1. Z tohto množstva surovín mi vyšlo 12 roliek
2. Ošúpte a nakrájajte cibuľu. Prečítajte si viac:
3. Huby dôkladne umyte a nakrájajte na kocky
4. Smažte cibuľu v rastlinnom oleji. Nesmažte príliš veľa
5. K cibuli pridáme huby a za občasného miešania opekáme 3-4 minúty
6. Pridáme kyslú smotanu a dusíme 3-4 minúty
7. Syr nastrúhajte na strednom strúhadle (najlepšie tvrdé druhy)
8. Do panvice pridajte syr. Dobre premiešajte, kým sa syr úplne neroztopí. Dusíme na miernom ohni ďalšie 3-4 minúty. Soľ a korenie podľa chuti
9. Kuracie filé umyte a osušte papierovou utierkou. Potom pozdĺžne nakrájajte na tenké porcie. Každé filé som nakrájala na tri kusy
10. Zľahka poklepte hladkou stranou kladiva, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškodili vlákna. Namiesto kladiva používam úžasnú kuchynskú vychytávku - tenderizér.
11. Soľ a korenie každý kus. Moje deti nemajú radi paprikové jedlá, tak pridávam ich obľúbené korenie.
12. Vyrežte alobalové štvorce s veľkosťou približne 20 x 20 cm. Každý štvorec namažte rastlinným olejom
13. Do stredu kotlety položte asi lyžicu plnky.
14. Okraje filé preložíme cez seba a zakryjeme náplň.
15. Umiestnite rolku do stredu štvorca, zdvihnite okraje fólie a otočte ich
16. Vytvarujeme aj zvyšné uzlíky a dáme do zapekacej misy
17. Vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 30 minút.
18. Potom vyberieme, opatrne otvoríme alobal a pošleme späť do rúry zhnednúť na ďalších 10 minút.
19. Jemné a šťavnaté kuracie rolky sú hotové. Podával som ich so zeleným šalátom a omáčkou satsebeli.

Žiadne komentáre

Pripravujú sa na panvici alebo v rúre. Na náplň môžete použiť konzervované huby, ako sú šampiňóny, aj lesné huby. Hoci ako náplň môžete použiť čokoľvek - paradajky, mrkvu, bylinky s cesnakom atď.

Budeme potrebovať:

kuracie filety - 4 ks.

čerstvé alebo konzervované šampiňóny - 200 g.

1 cibuľa

syr - 30 gramov

kyslá smotana - 2 polievkové lyžice

strúhanka

rastlinný olej

soľ, korenie - podľa chuti

Príprava:

Najprv musíte rezať kuracie prsia pozdĺžne a rozšľaháme kuchynským kladivom - len nie príliš tvrdo, aby nevznikli diery. Vo výsledku nám vzniknú tenké pláty, ktoré neskôr vypcháme.

Rovnomerne dochutíme soľou, korením a obľúbeným korením. Odložte bokom.

Teraz si pripravíme náplň na rolky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Čerstvé alebo konzervované šampiňóny tiež nakrájajte a všetko spolu opečte na panvici na rastlinnom oleji do mäkka.

Necháme vychladnúť. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

Teraz už zostáva len vypchať prsia a formujeme kuracie rolky. Za týmto účelom položte na každý kus kuracieho filé huby a cibuľu, posypte strúhaným syrom a pevne zviňte do rolky.

Plnku môžete dať ľubovoľne, na celú plochu alebo len na okraj. Hotové rolky obalíme v strúhanke alebo vaječnej zmesi. Ak sa vám rolky rozpadnú, môžete ich previazať kuchynskou šnúrkou alebo prišpendliť špáradlami.

Ďalej môžete variť dvoma spôsobmi: buď jednoducho opečieme na panvici, alebo pečieme v rúre na 180 stupňov asi 35-40 minút.

Kuracie rolky s hubami a syrom zvyčajne varím na panvici. Naplnené prsia vložíme švom nadol na panvicu rozpálenú na oleji a opečieme z oboch strán do zlatista. Potom znížim oheň, nalejem na dno panvice 2 polievkové lyžice kyslej smotany a trochu vody, prikryjem pokrievkou a privediem do varu.

Pripravenosť roliek závisí od hrúbky nasekaného filé. To je všetko.

Dobrú chuť!

Pri použití vaječnej zmesi a obaľovania sa zvyčajne nevyžaduje, aby špáradlá držali rolku pohromade.

Podávajte horúce kuracie rolky ako samostatné jedlo alebo s obľúbenou prílohou a omáčkou.

Aby boli rožky zdravšie, nevyprážajte ich ani nepoužívajte obaľovač.

Príprava je podobná, ako je opísané vyššie, len pred pečením závitkov v rúre je vhodnejšie ich upevniť špáradlami a po upečení ich vybrať. Ak je to žiaduce, tieto kotúče môžu byť nielen pečené, ale aj varené v dvojitom kotli.

Kuracie rolky môžu byť pripravené s rôznymi náplňami: syr, šunka, zelenina alebo dokonca sušené ovocie. Napríklad rolky z kuracieho mäsa budú veľmi chutné a pikantné, ak ako náplň použijete „rumové hrozienka“.

Ako náplň do závitkov používame rumové hrozienka.

Na prípravu kuracích rumových rožkov budete potrebovať:

100 g hrozienok;

Hrozienka dôkladne opláchnite a osušte. Prilejeme rum.

Necháme 2 hodiny odležať pri izbovej teplote, potom cez noc odložíme do chladničky (aspoň 5 hodín).

Tieto hrozienka sa dajú použiť na pečenie, pridávať do duseného mäsa, používať ako plnku do mäsitých jedál a na prípravu vareného vína. V tejto forme sa dá skladovať pomerne dlho pod tesne uzavretým vekom alebo vo vákuovej nádobe v chladničke.

Príprava roliek je podobná ako vyššie.

Dobrú chuť! Jedzte s radosťou!