Shawarma so zemiakmi a bravčovým mäsom. Ako uvariť svoje obľúbené jedlo: shawarma s bravčovým mäsom doma? Takmer klasická shawarma

Domáca shawarma s bravčovým mäsom je výdatné a chutné občerstvenie pre celú rodinu. Milujú ju dospelí aj deti. Shawarma varí rýchlo. Na plnenie používajú čerstvú alebo nakladanú zeleninu, veľa byliniek, mäsové výrobky a iné. Ak držíte diétu, môžete si pripraviť aj diétnu shawarmu.

Na prípravu si vezmite tieto ingrediencie.

Najprv uvarte bravčové mäso. Je lepšie použiť bravčovú panenku. Na prípravu jednej porcie budete potrebovať len asi 100 g bravčového mäsa. Kúsky mäsa opláchnite a osušte obrúskom z oboch strán. Potrieme soľou, mletým korením, rozmarínom. Nechajte pôsobiť 20-30 minút.

Medzitým si pripravte zvyšné ingrediencie. Zeleninu a bylinky opláchnite a osušte papierovou utierkou. Nakrájajte na tenké prúžky. Kôpor nasekáme nadrobno.

Bežnú alebo grilovaciu panvicu vymastíme slnečnicovým olejom. Dobre prehrejte. Umiestnite kúsky bravčového mäsa. Smažte na vysokej teplote z oboch strán do zlatista. Vyprážané bravčové mäso ochlaďte a nakrájajte na malé plátky.

Na jednu stranu lavaše položte čínsku kapustu, papriku, čerstvú uhorku, jemne pridajte soľ a korenie. Pridajte vyprážané bravčové plátky, majonézu a kôpor.

Opatrne zavinieme do rolády a podávame. Lahodná domáca shawarma s bravčovým mäsom je pripravená!

Lahodná shawarma pre vás!

Poďme teda variť.

Ingrediencie pre domácu bravčovú shawarmu:

Lavash 2 ks.
Bravčové mäso 200 g
Slnečnicový olej 2 lyžice.
Soľ podľa chuti
Mleté čierne korenie podľa chuti

Zeleninová náplň:

Biela kapusta 150 g
Mrkva 130 g
Sladká paprika 100 g
Mleté čierne korenie
Slnečnicový olej 1 polievková lyžica.

Shawarma omáčka:

Kyslá smotana 70 g
Majonéza 70 g
Cesnak 2 strúčiky
Kôpor 2-4 vetvičky
Mleté čierne korenie

Ako variť shawarmu s bravčovým mäsom a zeleninou doma:

1) Začnite varením mäsa. Bravčové mäso opláchnite a osušte obrúskom. Potrieme soľou a mletým korením.

2) Na panvici zohrejte slnečnicový olej. Smažte bravčové mäso na strednom ohni do zlatista. Približne 3-5 minút z každej strany. Vyprážané mäso trochu vychladíme.

3) Na zeleninovú náplň si pripravíme zeleninu. Mrkvu umyte a ošúpte. Odstráňte semená zo sladkej papriky. Všetku zeleninu nakrájame na tenké prúžky. Vložte do hlbokého taniera. Miešajte. Posypeme soľou a mletým korením. Dochutíme slnečnicovým olejom.

4) Rozviňte plát pita chleba. Na jednu stranu položte časť zeleninovej náplne.

5) Na omáčku zmiešame kyslú smotanu s majonézou, nastrúhaným cesnakom a nasekanými bylinkami. Dochutíme korením podľa chuti. Pridajte omáčku do zeleninovej vrstvy.

6) Mäso nakrájame na tenké plátky a poukladáme na vrstvu omáčky.

7) Opatrne vytvarujte valček. Boky najskôr mierne preložíme smerom k stredu, aby plnka nevypadla. Potom plniacu stranu zavinieme do rolády.

V obchodoch dnes nájdete nie príliš známe produkty, napríklad lavash, ktorý nie každý pozná. Alebo skôr, veľa ľudí pozná samotný lavash, ale nemôžete si okamžite spomenúť, čo z neho variť. Využitie mu nájdeme v recepte na domácu shawarmu s bravčovým mäsom. Za cenu to bude oveľa lacnejšie a viac ako zakúpená možnosť. A pokiaľ ide o zdravotné prínosy, existujú solídne výhody. Ešte by! Shawarma s bravčovým mäsom sa pripravuje doma v našej vlastnej kuchyni, čo znamená, že je bezpečnejšie jesť: výrobky sú slušné a čerstvé.

Nuansa prípravy

Nie každý má vyhradený gril. Možno je táto skutočnosť alarmujúca a ovplyvňuje odhodlanie pripraviť si shawarmu s bravčovým mäsom doma. Ale v čase tepelného spracovania polotovaru možno gril v priemernej kuchyni úspešne nahradiť nepriľnavou panvicou. Opečte na ňom zrolovanú, pripravenú shawarmu.

Produkty pre budúcu shawarmu

Skôr ako začneme s praktickými akciami, povedzme si o zložení. Ak chcete implementovať recept na bravčovú shawarmu doma, musíte mať vhodnú sadu produktov. Toto množstvo vytvorí dve nádherné shawarmy. Ak potrebujete viac alebo menej, jednoducho zväčšite alebo znížte hmotnosť a veľkosť. Ak chcete pripraviť bravčovú shawarmu doma, vezmite si tieto produkty:

400 gramov bravčového mäsa;
dva listy pita chleba;
paradajky: ak máte malé cherry paradajky - 10-12 kusov, ak bežné paradajky - 5-7 kusov;
jedna veľká čerstvá uhorka;
150 - 200 gramov majonézovej omáčky;
1-3 strúčiky cesnaku - voliteľné;
Čínska kapusta - 1 hlava;
tvrdý syr - 150 - 200 gramov;
čerstvý kôpor - podľa chuti.

Príprava mäsa na shawarmu

Kus bravčového umyjeme. Nakrájame na dlhé stredné kúsky. Vyprážame na nepriľnavej panvici bez použitia oleja. Ak máte bežnú panvicu, namažte ju rastlinným olejom a smažte bravčové mäso na miernom ohni, kým nebude úplne uvarené. Môžete pridať trochu soli.

Príprava omáčky

Ďalej upravíme majonézovú omáčku z obchodu. Majonéze na bravčovú shawarmu dodáme doma vôňu a chuť. Zeleninu umyte a po vytrasení prebytočnej tekutiny ich veľmi jemne nasekajte nožom. Cesnak ošúpeme a prelisujeme cez špeciálny lis na cesnak. Teraz zmiešajte všetky rozdrvené ingrediencie s omáčkou na domácu shawarmu s bravčovým mäsom.

Zelenina

Všetku zeleninu opláchnite v studenej vode. Osušte ich kuchynskou utierkou. Nakrájajte pekingskú kapustu. Paradajky zbavíme stopky a tiež nakrájame nadrobno. Čerešňu stačí rozdeliť na 4-6 plátkov. Uhorky nakrájajte na stredné alebo tenké kocky. Syr nastrúhajte na strednom strúhadle.

Shawarma s bravčovým mäsom doma

Recept na pripravené ingrediencie krok za krokom pozostáva z nasledujúcich bodov.

Najprv musíte zmiešať omáčku a mäso a teraz začneme.

Krok jedna. Vytlačte si pita chleby a položte ich na rovný povrch.
Druhý krok. Umiestnite kapustu do stredu listu. Rozotrite, aby ste vytvorili hladký povrch.
Tretí krok. Na kapustu položte mäso v omáčke. Opäť sploštiť.
Krok číslo štyri. Na mäso sa používa uhorka, na uhorku paradajky.
Piaty krok. Plnku posypeme syrom. Robíme to bez šetrenia (pre seba).
Šiesty krok. Zakryte strany (vpravo a vľavo) budúcej shawarmy tak, aby náplň nevypadla. Teraz zrolujte shawarmu veľmi tesne do trubice. V podstate je všetko pripravené. Zostáva len zľahka opražiť. Zahrejte panvicu a opečte shawarmu z oboch strán. Dobrú chuť!

Shawarma s mrkvou a cibuľou

Ďalší recept pre fanúšikov shawarmy. Aj keď ste k nemu boli doteraz vlažní, po vyskúšaní tejto jednoduchej, no lahodnej verzie si ho zamilujete. Zoznam požadovaných komponentov:

Štyri pita chleby.
Bravčové mäso - 400 gramov.
Jedna veľká mrkva.
Biela cibuľa - 1-2 hlavy.
Čerstvá biela kapusta (možno nahradiť čínskou kapustou) - 300-350 gramov.
Kečup a majonéza - podľa chuti. Obľúbené korenie na varenie mäsa.
Soľ - podľa chuti.
Majonéza - podľa chuti.
Ocot 9% - dve čajové lyžičky.
Pôstny olej, bez ochutenia - podľa potreby.

Ako variť

Recept na bravčovú shawarmu začneme prípravou zeleninových ingrediencií. Mrkvu umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska alebo polkolieska. Kapustu tiež nakrájame. Vložte zeleninu do hlbokej nádoby. Pridajte k nim soľ. Nalejte ocot a trochu prevarenej studenej vody. Zeleninu necháme v marináde, kým plnku dáme na pita chlieb.

Kým sa marinujú, poďme k mäsu. Poďme to umyť. Osušte papierovými utierkami a nakrájajte na stredné tyčinky. Teraz smažte mäso na panvici s prídavkom rastlinného oleja a vášho obľúbeného korenia. Musíte to veľmi dobre smažiť, až kým nebude varené a zlatohnedé.

Začnime formovať pita chlieb. Položte pita chlieb na rovný povrch. V strede je vrstva majonézy. Potom pridajte nakladanú zeleninu. Zakončíme vrstvou opraženého mäsa s korením. Pita chlieb zvinieme do trubice a najprv zastrčíme boky produktu.

Teraz môžete vyprážať na panvici bez oleja z oboch strán. Možnosťou je, keď sa takáto shawarma vloží na niekoľko minút do mikrovlnnej rúry. Pripravený!

Takmer klasická shawarma

Tu je recept na shawarmu s bravčovým mäsom, ktorý by sa dal nazvať klasikou, keby nenahradil kuracie mäso bravčovým. Ale celkovo sa ukazuje ako najkrajšia shawarma. Skúste to sami. Požadované komponenty:

Arménsky lavash - tri listy.
Pol kilogramu surového mäsa.
Čerstvá biela kapusta - 200 - 300 gramov.
Dve stredne čerstvé uhorky.
Jedna veľká cibuľa.
Dve stredné paradajky.
Kyslá smotana - 4 polievkové lyžice.
Kefír - 4 polievkové lyžice.
Majonéza (hustá) - 4 polievkové lyžice.
2-5 strúčikov cesnaku.
Čerstvo mleté červené a čierne korenie - podľa chuti.
Soľ - podľa chuti.
Korenie na prípravu omáčky a mäsa.

Kroky varenia

Všetky ingrediencie boli úspešne zozbierané. Pustíme sa do varenia.

Opláchnite bravčové mäso. Mäso nakrájame na dlhé pásiky. Teraz ide mäso do hlbokej misy a pridajte do nej korenie a soľ. Suroviny zmiešame a necháme lúhovať aspoň 15-20 minút.

Kapustu nastrúhame najemno. Pridáme aj trochu soli. Rukami prehnetieme, aby sa spustil proces púšťania šťavy. Po tomto ošetrení sa čerstvá kapusta stáva jemnejšou a šťavnatejšou.

Zeleninu – uhorky, paradajky a cibuľu – pripravte nasledovne. Umyte paradajky a uhorky. Vystrihnite rastový bod stonky. Teraz nakrájajte uhorky na tenké prúžky a paradajky na kocky. Kocky by nemali byť veľké. Cibuľu môžete nakrájať ľubovoľným spôsobom, ale najlepšie na krúžky - je to krajšie.

Teraz pripravujeme omáčku pre budúcu shawarmu. V jednej nádobe zmiešame kyslú smotanu, kefír, majonézovú omáčku, korenie a prelisované strúčiky cesnaku.

Medzitým sa mäso marinovalo. Teraz ho opečte na panvici do zlatista. Ak chcete, pridajte trochu oleja.

Formujeme domácu shawarmu s bravčovým mäsom. Každý pita chlieb nakrájajte na dve časti. V dôsledku toho by balenie malo priniesť šesť listov. Teraz položíme prvý list na povrch stola. Omáčku rovnomerne rozotrite do stredu. Na omáčku ide vrstva kapusty a na ňu položíme mäso. Zarovnajme komponenty. Na mäso sa používajú uhorky, paradajky a cibuľa. Shawarmu zabalíme vo forme rolky s okrajmi zloženými dovnútra. Pri každom otočení jemne rukami zatlačíme náplň do pita chleba, aby sa výrobok dobre zabalil. Ak shawarmu voľne otočíte, náplň môže vypadnúť.

Na suchej nepriľnavej panvici zľahka opečte hotovú shawarmu. Kým prvé dva zhnednú, začnite tvoriť ďalší pár. Takto pokračujte, kým všetky výrobky neprejdú tepelnou úpravou na oboch stranách. Pripravený.

Úprimne povedané, som milovník shawarmy, páči sa mi vydarené usporiadanie, sýtosť a pomerne jednoduchá, ale príjemná chuť. Tento výtvor blízkovýchodného kulinárskeho umenia som si zvykol často kupovať v pouličných stánkoch od farebných predajcov. Ale nejako sa môj priateľ stal majiteľom toho istého kiosku a veľkoryso pohostil okoloidúcich shawarmou, shaormou, donarom (toto mäso zabalené v pita chlebe sa dá nazvať ako chcete, význam sa nezmení).

Po oboznámení sa so zložitosťou výberu mäsa a zeleniny a po preštudovaní technologických zložitostí procesu varenia v predajni potravín môjho priateľa som okamžite ľutoval žalúdok za shawarmy, ktoré som predtým zjedol.

Túžba vychutnať si shawarmu pri chôdzi okamžite zmizla, ale láska k jedlu zostala. A aby som mohol vykonávať slušnú kontrolu kvality vo všetkých fázach vytvárania tejto rolky (ako ju teraz nazývajú v McDonald's), rozhodol som sa ju uvariť doma.

Potrebujeme pita chlieb, tristo gramov bravčového mäsa, čínsku kapustu, uhorku, paradajku, syr, majonézu, niekoľko strúčikov cesnaku a bylinky. A za 15 minút budeme mať dve veľké a výdatné domáce šawarmy.

Bravčové mäso nakrájajte na malé kúsky a vhoďte ho na rozohriatu panvicu bez oleja. Za stáleho miešania smažte 5-7 minút. Týmto jednoduchým spôsobom môžeme simulovať efekt vertikálneho grilu.

Rozdrvte cesnak, nakrájajte bylinky, pridajte majonézu. Toto je naša omáčka. Namiesto majonézy je oveľa lepšie a zdravšie dať matsoni, ale v poslednej dobe som príliš lenivý pripraviť tento lahodný fermentovaný mliečny výrobok, čo je škoda.

Náš sladký pár: omáčka a vyprážané mäso.

Spojme ich. Mäso sme nekorenili ani nesolili, ale bravčové z omáčky dostane všetko, čo potrebuje.

Kým mäso nasáva vône zeleniny a štipľavosti cesnaku, nakrájame si čínsku kapustu.

Tri syry a uhorky na strúhadle, nakrájajte paradajku. V tomto prípade cherry paradajky, ale to nemá zásadný význam.

Začnime s montážou. Pita chlieb dávam do dvoch vrstiev, pretože najviac ma pri jedení shawarmy rozčuľuje, keď sa pita chlieb láme a obsah sa rozsype ako krásne konfety po celom stole, kuchyni aj mne. Pridajte kapustu a potom mäso a omáčku.

Potom nastrúhanú uhorku. Prečo potrebujete uhorku? Vďaka tomu bude jedlo šťavnatejšie. Môžete použiť aj nakladanú uhorku. Paradajky a syr.

Poďme to zabaliť. Ostáva už len trochu rozohriať na panvici z oboch strán (a opäť bez oleja, minútu z jednej a minútu z druhej, netreba smažiť, len rozohriať). Teplý lavash s lahodnou náplňou v našich rukách.

Shawarma je pomerne bežné jedlo pre mnoho ľudí. Predáva sa takmer v každej oblasti. Okrem toho si môžete nielen kúpiť shawarmu, ale aj vyrobiť si ju doma. A moja dnešná téma bude venovaná shawarme, konkrétne ako variť shawarmu doma.

Shawarma je

Shawarma je obľúbeným jedlom veľkého počtu ľudí. Shawarma sa pripravuje v mnohých krajinách sveta, hoci toto jedlo sa všade volá inak. A pripravuje sa najmä z čerstvej zeleniny a mäsa. Mäso sa vypráža, v niektorých prípadoch uvarí, zelenina sa naseká a potom sa zabalí do pita chleba. Mäso v shawarme bolo pôvodne jahňacie. V súčasnosti sa shawarma vyrába z akéhokoľvek mäsa. A pre vegetariánov žiadne mäso.

Ako variť shawarmu doma

Na prípravu shawarmy doma budete musieť zásobiť všetko potrebné na jej prípravu, a to:

Mäso;
Uhorky;
Mrkva;
Kapusta;
Luk;
Lavash.

Shawarma a omáčka k tomu

Vezmite:

kyslá smotana 4 lyžice;
Kefír 4 lyžice. l;
Majonéza 4 lyžice;
Cesnak 6 strúčikov;
Mleté čierne korenie (podľa chuti);
Mletá červená paprika (podľa chuti);
Pár vetvičiek zelene.

Začnime:

Vezmite vhodnú misku;
Cesnak do nej rozotrieme alebo pretlačíme lisom na cesnak;
Zeleninu nasekajte nahrubo. Môžete použiť petržlen aj kôpor. Alebo obaja. A tiež pridajte do misy;
Potom pridajte všetky zostávajúce zložky a dôkladne ich premiešajte;
Omáčku shawarma nechajte asi hodinu pri izbovej teplote, potom je omáčka pripravená.

Túto omáčku možno použiť nielen na výrobu shawarmy, ale aj na iné jedlá.

Recept na Shawarma doma

Budete potrebovať:

Čerstvá uhorka;
Bravčové gr. 100;
Šampiňóny, 6 kusov;
Syr gr. 50;
Paradajka;
Cibuľa;
Listy šalátu 4 ks;
Pita.

Teraz začnite:

Nakrájajte mäso a šampiňóny a opečte ich na panvici oddelene;
Syr a uhorku nastrúhajte na hrubom strúhadle;
Cibuľu nakrájajte na krúžky;
Jemne nakrájajte paradajky;
Listy šalátu nasekajte nahrubo;
Zmiešajte všetky pripravené ingrediencie, okrem syra (nezabudnite na kórejskú mrkvu);
Potom ich položte na pita chlieb;
Nalejte shawarma špeciál a posypte syrom;
Teraz musíte náplň zabaliť do pita chleba;
Potom zohrejte shawarmu z oboch strán na panvici.

Shawarma s bravčovým mäsom doma

Na prípravu bravčovej shawarmy budete potrebovať:

Bravčové gr. 150;
Cibuľa;
Kórejská mrkva (množstvo podľa želania);
Paradajka;
uhorka;
Kapusta (množstvo podľa želania);
Pita;
majonéza;
kečup;
Zeleň;
Zeleninový olej.

Po zakúpení všetkého, čo potrebujete, pokračujte:

Smažte bravčové mäso na panvici;
Cibuľu nakrájajte na krúžky;
Paradajka bude musieť byť nasekaná nahrubo;
Uhorku nakrájajte na tenké plátky;
Nastrúhajte kapustu;
Teraz zmiešajte tieto zložky spolu s kórejskou mrkvou;
A začnite pripravovať omáčku. Zmiešajte majonézu s kečupom a pridajte bylinky;
Teraz musíte rozbaliť pita chlieb;
Položte naň predtým uvarené jedlo a zalejte omáčkou;
Zabaľte pita chlieb s obsahom;
Vložte do panvice s rastlinným olejom a opečte z oboch strán.

Shawarma s kuracím mäsom doma

Shawarma s kuracím mäsom je momentálne na druhom mieste v obľúbenosti, po shawarme s bravčovým mäsom. Vďaka rýchlosti varenia kurčaťa sa varí rýchlejšie. Takže začnime:

Najprv poďme do obchodu a kúpime si všetko, čo potrebujeme:

Kura;
mrkva;
Cibuľa;
Listy šalátu;
Huby (najlepšie sú šampiňóny);
uhorka;
Pita;
Mleté čierne korenie (množstvo podľa želania).

Po návšteve obchodu postupujte takto:

Smažte kurča na panvici, ochuťte korením;
Mrkvu a uhorky nastrúhajte na hrubom strúhadle;
Huby je potrebné nahrubo nasekať a vyprážať;
Cibuľu nakrájajte na krúžky;
Listy šalátu nahrubo nasekajte;
Potom zmiešajte všetky pripravené ingrediencie a položte na rozložený pita chlieb;
Zalejte špeciálnou omáčkou;
Potom zabaľte pita chlieb;
Opečte shawarmu na panvici z oboch strán.

Vegetariánska shawarma

Vezmite:

Cibuľa;
Kórejská mrkva (množstvo podľa želania);
Trochu mletého čierneho korenia;
Gribov gr. 100;
Zeleň (trochu);
Kapusta gr. 40;
Pita;

Keď je všetko, čo potrebujete, vo vašej vegetariánskej kuchyni, pokračujte:

Cibuľu nakrájajte na krúžky;
Nakrájajte huby a smažte na panvici;
Nakrájajte zeleninu a kapustu;
Zmiešajte všetky pripravené ingrediencie spolu s kórejskou mrkvou;
Rozložte pita chlieb;
Umiestnite všetky produkty na pita chlieb a potom ho zabaľte;
Vložte shawarmu na panvicu a opečte z oboch strán.

Arabská shawarma

Kúpte si všetko, čo potrebujete.

Na prípravu náplne si budete musieť kúpiť:

Škorica 1 lyžička;
Soľ (podľa chuti);
Mäso (vhodné je teľacie, jahňacie a kuracie mäso) gr. 800;
1 lyžička. paprika;
Ocot (230 mililitrov 5%);
1 lyžička muškátového orieška;
Štyri strúčiky cesnaku;
Trochu kardamónu (na špičke noža);
uhorka;
Paradajka;
Pita (okrúhly, plochý, nekvasený chlieb upečený z prémiovej pšeničnej múky).

Na omáčku:

kyslá smotana 1 polievková lyžica;
Zelená cibuľa (množstvo podľa želania);
Cesnak 2-3 strúčiky;
Kari so štipkou;
1 nakladaná uhorka.

Ak je všetko, čo potrebujete, už vo vašej kuchyni, pokračujte:

Mäso bude musieť byť nakrájané na tenké steaky a potom namočené cez noc v marináde. Marináda sa pripravuje z cesnaku, korenia a octu;
Potom mäso trochu osušte a potom opečte na panvici do polovice varenia;
Potom budete musieť mäso mierne ochladiť;
Potom nakrájajte mäso pozdĺžne na pásiky;
A vložte do rúry na 25 minút (nastavte na 180 stupňov);
Teraz začnite pripravovať omáčku. Nakrájajte zelenú cibuľu a jemne osolenú uhorku. Cesnak bude potrebné olúpať a nastrúhať (prechádzať cez lis na cesnak) a zmiešať s kyslou smotanou a korením. Výsledná omáčka bude musieť sedieť 20 minút;
Uhorku nakrájajte na tenké plátky;
Potom jemne nakrájajte paradajku;
Vezmite pitu a nakrájajte ju na polovicu;
Do pita vložte uhorku, paradajku a mäso;
Potom plnku prelejeme omáčkou.

Shawarma doma video

Týmto končím môj článok a prajem vám, aby ste dostali tú najchutnejšiu shawarmu. A nebojte sa experimentovať! Dobrú chuť!