Pestovanie hlivy ustricovej: vysoké príjmy s minimálnymi nákladmi. Ako začať podnikať s hubami Inštalácia na pestovanie húb

Nie každý začínajúci podnikateľ má finančné prostriedky na organizáciu high-tech podniku. To však nie je dôvod, aby ste sa vzdali myšlienky budovania vlastného vysoko ziskového podnikania - môžete začať s domácim podnikaním, pretože takéto oblasti si nevyžadujú veľké investície. A jedným z najúspešnejších príkladov je pestovanie hlivy ustricovej ako podnikanie. Správnou organizáciou procesu môžete rýchlo dosiahnuť bod zlomu a začať získavať vysoké zisky z predaja zdravých a chutných produktov.

Hliva ustricová – jedlá huba, patriace do čeľade Ustrovité. Je slávny vysoký obsah bielkoviny, esenciálne aminokyseliny a minerály. Z hlivy ustricovej sa pripravuje široká škála jedál doslova v každej krajine sveta.

Naše obchodné hodnotenie:

Počiatočné investície - od 50 000 rubľov.

Sýtosť trhu je nízka.

Náročnosť začatia podnikania je 3/10.

Hubársky biznis, vrátane podnikania s pestovaním hlivy ustricovej, dlhodobo púta pozornosť súkromných farmárov. A to sa dá ľahko vysvetliť vlastnosťami, ktoré charakterizujú tento smer:

nízke investície,
nízke náklady na prácu,
veľký predajný trh,
najprv chýbajúca regulácia dohľadu zo strany orgánov.

Ale bez ohľadu na to, aká jednoduchá sa vec môže zdať, pre podnikateľa by nebolo na škodu zostaviť podnikateľský plán na pestovanie hlivy ustricovej - aspoň pre seba, v bežnom notebooku. A keďže sa tu neočakávajú žiadne výdavky, jediné, čo stojí za to venovať osobitnú pozornosť, je technológia, ktorá vytvára optimálne podmienky pre rast a marketing úrody.

Aké vyhliadky čakajú podnikanie? Čo by ste mali zvážiť, keď sa rozhodnete pestovať hlivu ustricovú doma?

Prečo práve hliva ustricová?

V Číne, Európe, Severná Amerika Miestni farmári už veľmi dlho a pomerne produktívne pestujú a predávajú hlivu ustricovú. Tieto huby sú nielen chutným produktom, ale aj zdravé. Podľa vedeckých údajov látky obsiahnuté v exemplároch tohto poddruhu normalizujú krvný tlak, znižujú hladinu lipidov v krvi, spomaľujú starnutie tela a odstraňujú toxíny z tela. Aj preto je dnes pestovanie hlivy v zahraničí na vrchole popularity. Napríklad v Poľsku pripadá na osobu v krajine v priemere 25 kg zdravých húb.

V Rusku sú veci iné - priemyselné pestovanie a predaj hlivy ustricovej sa tu nevykonáva, aktívne pracujú iba súkromné farmy, ktoré nedokážu úplne naplniť trh požadovaným množstvom produktov. A túto skutočnosť môže podnikateľ nepochybne obrátiť vo svoj prospech – nebude sa musieť potýkať s vysokou konkurenciou. A zákaz dovozu európskych produktov robí podnikateľský plán na produkciu hlivy ešte sľubnejším, keďže mnohí veľkoobchodní odberatelia v Rusku stratili svojich jediných dodávateľov.

Vzhľadom na to, že dopyt po produktoch mnohonásobne prevyšuje ponuku, pestovanie hlivy ustricovej je ziskové! Bude to skvelý začiatok k zarábaniu vysokých príjmov.

Ale okrem nedostatku konkurencie existujú aj iné dôvody, prečo sa oplatí začať pestovať hlivu ustricovú:

Technológia pestovania hlivy je v porovnaní s rovnakými šampiňónmi mimoriadne jednoduchá. Nevyžadujú sa tu žiadne špeciálne znalosti ani špeciálne zručnosti.
Tieto huby nie sú vyberavé v starostlivosti, a preto sa podnikanie môže stať príjemným koníčkom - bez prerušenia vašej hlavnej činnosti.
Môžete podnikať aj bez najímania pracovníkov – vlastne všetko zvládnete sami.
Cenovo dostupné a doslova bezplatné suroviny (okrem hubového mycélia) znižujú variabilné náklady na prevádzku podniku.

Inšpirujete sa týmto nápadom? Potom je čas naučiť sa pestovať hlivu ustricovú vlastnými rukami.

Technológia pestovania húb

Aby podnik začal generovať hmotné príjmy a časom mal podnikateľ šancu rozširovať svoju výrobu, sústruženie domáce podnikanie V skutočnej hubovej farme by ste mali k veci pristupovať zodpovedne - starostlivo pripraviť všetko, čo potrebujete.

A prvá vec, o ktorú sa musíte postarať, je kúpiť hubové mycelium. Môže to byť vykonané buď od tých istých súkromných podnikateľov, alebo od špecializovaných dodávateľov. Cena mycélia hlivy ustricovej sa v závislosti od poddruhu huby pohybuje od 150 do 300 rubľov/kg. Z jednej „porcie“ semenného materiálu môžete následne zozbierať až 4 úrody kvalitných produktov. Okrem toho, že sa musíte rozhodnúť, kde kúpiť mycélium hlivy ustricovej, musíte sa tiež rozhodnúť, ktoré kmene sa budú používať v budúcnosti. Na výber sú 2 možnosti – obilné mycélium alebo vo forme tyčiniek. Nie je rozdiel v ich kvalite - rozdiel je snáď len v pohodlí pri ďalšom výseve. Napríklad na výsadbu mycélia vo vreciach so substrátom je lepšie použiť jeho zrnovú formu, ale na zakorenenie na pňoch je vhodnejší semenný materiál vo forme tyčiniek. V budúcnosti nebudete musieť utrácať peniaze ani za suroviny, pretože mycélium hlivy ustricovej môžete získať vlastnými rukami.

Na „zasiatie“ 1 tony živného substrátu hubami bude potrebných ≈8 kg mycélia. A z takého množstva materiálu, pri dodržaní základných pravidiel pestovania húb, bude možné zozbierať ≈150 kg hlivy ustricovej.

Pri kúpe mycélia sa musíte rozhodnúť, kde presne sa bude proces vykonávať. Najjednoduchšou možnosťou je kúpiť hotové hubové bloky. Ale aby ste minimalizovali akékoľvek náklady, môžete začať bez použitia špeciálneho vybavenia. Začiatočníci najčastejšie začínajú podnikať pestovaním hlivy ustricovej vo vreciach alebo na pňoch a konečný produkt sa nezhoršuje. Ak si vyberiete z týchto dvoch spôsobov, je lepšie dať prednosť prvému, pretože v prípade konope bude proces sezónny. Pokiaľ ide o priestory, sú možné rôzne možnosti - počnúc samostatnou miestnosťou v byte a končiac suterénom v súkromnom dome. Je pravda, že v mestskom byte je tento proces oveľa komplikovanejší, pretože bude ťažké udržiavať určité úrovne teploty a vlhkosti. Ale pestovanie hlivy ustricovej v suteréne je najlepší spôsob, ako získať kvalitný produkt.

Pestovanie hlivy ustricovej na pňoch

Vytriedili sme miesto, kde huby „biotop“. Ale je príliš skoro začať s výsadbou mycélia - mali by ste pripraviť výživný substrát. Na tieto účely sa často používa obyčajná slama, piliny alebo šupky slnečnicových semien:

Šupka sa naleje do vriacej vody, naplní sa 2/3 celkového objemu práve prevarenou vodou. Zmes sa privedie do varu a „varí“ na miernom ohni ≈40 minút.
Slama sa najskôr rozdrví a navlhčí 1 hodinu, aby boli splnené všetky podmienky na pestovanie hlivy ustricovej.Potom sa materiál varí na miernom ohni 40 minút.

Pred použitím výsledného substrátu (bez ohľadu na to - plevy, piliny alebo slama) na určený účel je potrebné ho umiestniť na sito a ochladiť na 20 ° C.

Priestor na pestovanie hlivy je teda vybraný a mycélium a živný substrát sú pripravené. Teraz sa môžete pustiť do práce. Stručne povedané, technológiu pestovania hlivy ustricovej doma možno rozdeliť do nasledujúcich etáp:

Balenie mycélia a substrátu do vriec.
Inkubácia semenného materiálu.
Plody húb.
Zber.

Celý výrobný cyklus prebieha v nepretržitom kruhu. Keď mycélium prestane prinášať ovocie, pripraví sa ďalšia časť substrátu - proces začína znova.

Balenie substrátu a semenného materiálu sa uskutočňuje nasledovne. Najprv sa do vrecka vloží 5-7 cm slamy alebo pliev. Potom sa na vrch naleje tenká vrstva mycélia. Po tomto poradí musíte vrecko úplne naplniť. Zapnuté záverečná fáza Vo vrecku bude potrebné urobiť niekoľko otvorov, aby sa kyslík dostal k substrátu. A ak sa rozhodnete pestovať hlivu ustricovú na pňoch, tak v odobratom polene vyrežete alebo vyvŕtate otvory hlboké 5-6 cm.Tu sa naleje mycélium. Na vrch je lepšie položiť tenkú vrstvu machu. Malo by sa vziať do úvahy, že pred výsevom musí byť pahýľ ponechaný vo vode 2-3 dni, aby sa vytvorila požadovaná úroveň vlhkosti, a samotný proces začína v apríli až máji.

Zrnové mycélium hlivy ustricovitej sa po vysadení začne v substráte zakoreniť. A inkubačná doba je dôležitá fáza, ktorá zaručí vysoké výnosy a kvalitu zberaných produktov. Počas tohto obdobia je potrebné prísne dodržiavať 2 podmienky - určitú úroveň teploty a úplnú absenciu svetla. Aj keď je potrebné skontrolovať stav vriec, malo by sa používať iba červené svetlo. Hliva kráľovská a ďalšie poddruhy huby vyžadujú v tomto období udržiavať teplotu v rozmedzí 18-20˚C. Inkubačná fáza môže trvať až 20 dní.

Akonáhle sa huby objavia v štrbinách vytvorených skôr vo vreciach, budú vyžadovať iné podmienky zadržania - vysokú prirodzenú vlhkosť, dobré vetranie a svetlo, teplotu 10-17 ˚C. Ak sú splnené všetky kritériá, doslova do týždňa, pestovanie hlivy ustricovej na pilinách alebo slame prinesie ovocie - predajné huby (klobúčik - priemer 40 - 60 mm, stonka - dĺžka 10 - 40 mm). A na urýchlenie procesu môžete použiť nasledujúcu techniku. Hliva ustricová, ktorá začala rodiť na pňoch alebo vo vreciach, sa prenesie na jeden deň do tmavej chladnej miestnosti, po ktorej sa vrátia do svetlej miestnosti. Táto „šoková terapia“ má vynikajúci vplyv na aktívny rast húb.

A možno najpríjemnejšou časťou procesu je zber. Za týmto účelom sú všetky huby opatrne odrezané na samotný povrch vrecka alebo pňa. A môžete okamžite začať predávať hlivu ustricovú zákazníkom. No a samotný substrát a mycélium sa stále dajú využiť jednoduchým odoslaním vrecúška späť do prvej fázy – inkubácie. Po 4. cykle je lepšie pripraviť nový substrát pre hlivu ustricovitú, keďže predchádzajúci už dáva slabé úrody.

Predaj nazbieranej hlivy ustricovej

Predaj zozbieranej úrody by nemal spôsobiť žiadne ťažkosti - výrobky sú na trhu žiadané. A napriek tomu, že predaj hlivy ustricovej vo veľkom prinesie oveľa väčšie zisky, nemali by ste ignorovať súkromných kupcov nájdených prostredníctvom reklamy.

Pre domácu výrobu bude spočiatku ťažké uspokojiť nároky veľkoodberateľov, pretože vyžadujú veľké množstvá tovaru. Ale s rozšírením pestovania húb je možné vstúpiť na nové trhy a predávať oveľa viac produktov.

Záujemcov môžete začať hľadať, keď sa kmene hlivy ustricovej zakorenia v substráte – vtedy zákazníci dostanú najčerstvejšie produkty.

Ako a komu predávať huby?

. Samotný podnikateľ tu môže vystupovať ako predajca – takto ušetríte. A keď sa podnikanie rozbehne a objem úrody sa zvýši, bude možné najať viacerých predajcov, ktorí budú huby predávať na viacerých miestach naraz. maloobchodné predajne. Na miestnych trhoch neustále prúdia ľudia, a preto sa výrobky vypredajú do jedného dňa.
Do reštaurácií a kaviarní. Toto je pomerne populárna možnosť medzi podnikateľmi, pretože stravovanie používa rôzne prísady. Ak v tomto výklenku existuje konkurencia, môžete potenciálnym zákazníkom ponúknuť nižšie náklady na hlivu ustricovú.
Do obchodov. Táto možnosť je tiež celkom sľubná. Ale nie každý obchod vezme produkty od predajcu na predaj. A obzvlášť ťažké bude nadväzovanie obchodných kontaktov s obchodnými reťazcami – tie radšej spolupracujú len s veľkými dodávateľmi. A hliva ustricová pestovaná na chate môže rýchlo stratiť svoj predajný vzhľad, ak dlho leží na pulte, čo je pre obchody nerentabilné.

Chystáte sa ísť von veľké trhy predaja, je dôležité formalizovať svoje aktivity a certifikovať svoje produkty. Ani jedna reštaurácia či obchod nenakúpi produkty bez príslušných dokladov potvrdzujúcich ich kvalitu.

Ziskovosť plánovaného podnikania a možné spôsoby rozvoja

Ak si podnikateľ môže kúpiť mycélium hlivy ustricovej dobrá kvalita a pripraviť všetko potrebné na rast húb, podnik sľubuje, že bude vysoko ziskový. Najprv možno budete musieť predávať malé množstvá zozbieranej úrody, ale veľmi skoro môžete svoju farmu rozšíriť, aby ste na trhy neustále dodávali veľké množstvá čerstvého tovaru.

Náklady sú minimálne a vzhľadom na to, koľko stojí hliva ustricová, zisk na seba nenechá dlho čakať. Priemerná veľkoobchodná cena húb v závislosti od konkrétneho regiónu predaja sa pohybuje od 80 do 250 rubľov / kg. A z 1 vrecka naraz môžete nazbierať až 20 kg húb. A až 10 takýchto vriec môže byť umiestnených v jednom malom suteréne. Viete si predstaviť, do akej veľkosti môžete rozšíriť svoju farmu, ak použijete väčšie priestory?

Ak vezmeme do úvahy minimum, potom na nákup blokov alebo vrecúšok hlivy ustricovej, substrátového materiálu, mycélia a hnojív budete potrebovať ≈5 000 rubľov. Variabilné náklady v procese podnikania budú malé, pretože mycélium nebude potrebné kupovať a použitý substrát možno predať ako výživné hnojivo, čo do značnej miery kompenzuje náklady. Ako ukazuje prax, mnohí úspešní podnikatelia, ktorí zarábajú na pestovaní húb, majú čistý príjem 40 000 - 80 000 rubľov mesačne. A to sú relatívne malé hubárske farmy.

S rozvojom podnikania bude možné kúpiť vybavenie na pestovanie hlivy, aby sa uľahčil proces získavania produktov. Patria sem špeciálne police, pohodlné bloky, osvetľovacie lampy a zariadenia na výmenu vzduchu. A ak chcete dať veci do pohybu, mali by ste si kúpiť zariadenie na výrobu hlivy ustricovej a jej spracovanie - sušenie a mrazničky, autoklávy na sterilizáciu konzervovaných potravín. S takýmto vybavením je možné zorganizovať vlastnú mini továreň na zásobovanie trhu nielen čerstvými hubami, ale aj spracovaným tovarom - sušenou alebo mrazenou hlivou. Ale to je úplne iná záležitosť - bude to vyžadovať značné investície. Rýchlo však zaplatia, ak budú stáli zákazníci.

Ale aj keď je trh neznámy, nemali by ste okamžite investovať veľké prostriedky do vybavenia veľkej farmy. Ak chcete otestovať vody na trhu a pochopiť, aké zaujímavé sú tu tieto produkty, je lepšie zasiať 5-10 vriec mycélia.

Pestovanie húb je dnes veľmi výnosné podnikanie a zariadenia na pestovanie šampiňónov, hlivy ustricovej a iných populárnych húb umiestnené v skleníku pomôžu zorganizovať stabilnú produkciu počas celého roka. Hlavnou vecou je správne pristupovať k veci a dodržiavať všetky technologické normy.

Pestovanie húb pozostáva z niekoľkých fáz:

Usporiadanie priestorov.
Tvorba kompostu.
Získanie mycélia.
Pestovanie húb.
Zber.

Huby sú vždy vítanými hosťami nielen na sviatočnom stole, ale aj na každodennom stole. Bez ohľadu na to, koľko ich je na trhu, cena neklesá, pretože veľa ľudí chce seba a svoju rodinu rozmaznávať hlivou ustricovou sivou alebo snehobielymi šampiňónmi. Sú to nenáročné huby, ktoré sa ľahko pestujú v skleníku a po celý rok jedia hubové uhorky šetrné k životnému prostrediu. A ak to pochopíte, pestovanie húb sa môže stať rodinným podnikom.

Stojí za to rozlišovať 2 úrovne výroby húb - amatérske a priemyselné. V závislosti od nich sa mení aj úroveň použitej výbavy. Ak potrebujete veľký a stabilný príjem, výroba bude musieť byť automatizovaná.

Vybavenie miestnosti: osvetlenie, vetranie a teplotné podmienky

Šampiňóny a hlivu možno pestovať v polykarbonátových alebo sklenených skleníkoch. Zeleninári, ktorí v lete pestujú skorú zeleninu v skleníku, môžu rovnakú plochu využiť na pestovanie húb aj v zime. Hlavná vec tu nie je materiál, z ktorého je miestnosť vyrobená, ale dodržiavanie teplotného režimu.

Pri použití skleníka je veľmi jednoduché nastaviť režim svetla. Keďže huby nemajú radi priame slnečné svetlo, sklo možno na zimu zvnútra vybieliť kriedovým roztokom a vápno zmyť na jar v rámci prípravy na zeleninovú sezónu. Čo sa týka šampiňónov, tie sa zaobídu úplne bez osvetlenia, no hliva ustricová potrebuje len osvetlenie rovnajúce sa výkonu 100-wattovej žiarovky na 20 metrov štvorcových. Takže nie je potrebné ďalšie osvetľovacie zariadenie pre skleník s priehľadnými stenami.

V zime sa mycélium bude musieť nielen vykurovať, ale aj vetrať, pretože na pestovanie šampiňónov sa používa kompost, ktorý uvoľňuje veľa CO 2, takže oxid uhličitý sa bude musieť pravidelne odstraňovať z miestnosti.

Skleník na zimné využitie je vybavený plynovým, sporákom alebo elektrickým vykurovaním. Zapnuté rôzne štádiá Huby potrebujú na svoj rast rôzne teploty. Hliva potrebuje v inkubačnej dobe 20 – 25 °C, počas plodenia sa teplota zníži o 5 °C. Pri pestovaní šampiňónov je potrebné dodatočne znížiť teplotu na 15 – 17 °C v období medzi inkubáciou a plodením. Preto by miestnosť na pestovanie šampiňónov a iných húb mala byť v prvom rade vybavená teplomerom.

Aby ste zabezpečili vysokú úroveň požadovanej vlhkosti v malej miestnosti, budete musieť podlahu a postele často striekať domácim sprejom, ale vo veľkej miestnosti je lepšie prideliť tieto povinnosti automatizácii, ktorá na základe údajov zo senzorov , zapne a vypne nielen zvlhčovač, ale aj kúrenie a vetranie. Na vytvorenie mikroklímy sa často používajú hmlovky - zariadenia, ktoré vytvárajú umelú hmlu, pretože vlhkosť v miestnosti by mala byť asi 90%. Výhody automatických systémov spočívajú v tom, že umožňujú nastaviť si vlastné parametre prostredia pre každú fázu pestovania húb. Pri amatérskom pestovaní húb si vystačíte s vlhkomerom a ručným postrekom.

Príprava podkladu

Hliva ustricová sa považuje za najjednoduchšiu na pestovanie, pretože rastie veľmi rýchlo a substrát sa ľahko pripravuje. Táto nenáročná huba sa dá pestovať takmer na všetkom. Je povolené používať slamu a piliny zo spracovania tvrdé drevo drevo, kokosové škrupiny, šupky slnečnicových semien, toaletný papier, šupky zo zemiakov. Ale bez špeciálny výcvik Môžu sa použiť iba drevené odrezky, všetky ostatné typy podkladov musia byť podrobené tepelné spracovanie potlačiť rozvoj konkurentov – plesňových húb.

Pri pestovaní húb v malých objemoch sa nádoby na prípravu substrátu pre huby vyrábajú nezávisle od zakúpených kovových sudov, z ktorých jeden je umiestnený na tehly nad ohňom a naplnený vodou. Vytvára paru, ktorá cez pripojené potrubie vstupuje do druhého suda so substrátom, ktorý bude sterilizovaný horúcou parou, aby sa zničila škodlivá mikroflóra.

Poľnohospodári, ktorí pestujú huby v priemyselnom meradle, si radšej zaobstarajú stroj na výrobu substrátov, ktorý dokáže vykonávať aj zložitý proces kompostovania pôdy na pestovanie šampiňónov. Hubový kompost sa privádza do kontajnera cez dopravný pás, ktorý sa následne spracuje horúcou parou. V tomto čase elektromotor otáča bubon, vďaka čomu dochádza k rovnomernému spracovaniu.

Zariadenie na pestovanie hlivy ustricovej (video)

Umiestnenie mycélií

Skvelé vyhliadky na Holandská technológia, čo umožňuje použitie aj malých miestností. Zabezpečuje usporiadanie stojanov, na ktorých sa produkty pestujú v niekoľkých vrstvách. Regály je možné zakúpiť alebo vyrobiť samostatne. Tým sa optimalizuje proces a z rovnakej oblasti je možné získať niekoľkonásobne vyšší výnos. Výroba hlivy umožňuje použitie dlhých vriec na substrát, umiestnených na stojanoch alebo zavesených na špeciálnych vešiakoch.

Ak zhrnieme všetky vyššie uvedené skutočnosti, môžeme urobiť zoznam, ktorý uvádza základné vybavenie na pestovanie šampiňónov a húb ustricových vo veľkých objemoch:

Policové a/alebo závesné.
Automatické zariadenie na udržiavanie potrebných podmienok prostredia.
Zvlhčovač.
Ohrievač.
Vetracia jednotka.
Kompostové stojany.
Stroj na substrát.

Okrem toho sa v prípade potreby dokupujú brúsky komponentov substrátu, mechanické plničky vriec so substrátom a ďalšie vybavenie podľa potreby.

Na prvý pohľad sa zdá, že pestovanie húb je príliš náročná úloha, ale prax ukazuje, že aj začínajúci poľnohospodári sa s ňou dokážu úspešne vyrovnať. Správny výber vybavenia zníži náklady na pracovnú silu alebo sa vyhne nepremysleným výdavkom. Ak sa huby pestujú na vlastný stôl, nie je potrebné kupovať drahé vybavenie, stačí skleník a mnohé operácie je možné vykonávať ručne. Pre poľnohospodárov je oveľa výhodnejšie nakupovať špecializované vybavenie, ktoré eliminuje zbytočné náklady na prácu a zvyšuje výnos. Rýchlo sa zaplatí a začne prinášať zisk.

Ako pestovať šampiňóny (video)

Galéria: hliva ustricová a šampiňóny (15 fotografií)

Súvisiace príspevky:

Nenašli sa žiadne podobné záznamy.

Ak chcete pestovať huby doma, musíte vytvoriť optimálne podmienky pre ich rozvoj. Miestnosť na pestovanie hlivy by mala byť vybavená nielen policami, ale aj zariadením na vetranie, udržiavanie teploty a vlhkosti. Potrebné vybavenie na pestovanie hlivy si môžete vybrať podľa odporúčaní z tohto článku.

Dozviete sa tiež, ako vybudovať a vybaviť miestnosť na pestovanie hlivy ustricovej doma a aké zariadenie je potrebné nainštalovať, aby ste získali bohatú úrodu.

Miestnosť na pestovanie hlivy ustricovej

Hlivu možno pestovať v každej miestnosti, kde sú podmienky na vytvorenie optimálnej mikroklímy. Spravidla sa na pestovanie využívajú suterény alebo polosuterény (bývalé bombové kryty, sklady zeleniny, pivnice alebo banské štôlne). V prípade potreby sú dodatočne izolované.

Obrázok 1. Typy priestorov na pestovanie hlivy ustricovej

Ako pestovateľské miestnosti možno využiť zateplené hangáre alebo staré stodoly. Niekedy sa používajú aj skleníky, ale v v tomto prípade Malo by sa vziať do úvahy, že najbežnejšie kmene húb neprinášajú ovocie pri teplotách nad 25 stupňov, takže sa môžu pestovať v skleníkoch iba na jar alebo na jeseň (obrázok 1).

Existujú dve technológie pestovania, v závislosti od toho, ako je budova vybavená(Obrázok 2):

S jednozónovou technológiou sa vývoj mycélia v živnej pôde a plodenie uskutočňuje v jednej miestnosti;
Viaczónová technológia zahŕňa využitie niekoľkých oddelených miestností na prípravu substrátu, klíčenie mycélia a samotnú kultiváciu.

Každá technológia má svoje pre a proti. Napríklad pri jednozónovom pestovaní nie je potrebné vybavovať ďalšie priestory na pestovanie, ale treba počítať s tým, že budova musí mať možnosť ľubovoľne meniť úroveň vlhkosti, teploty a obsahu oxidu uhličitého.

Obrázok 2. Komplexy na pestovanie hlivy ustricovej: a - jednozónová dielňa (1 - pestovateľské komory, 2 - priestory pre domácnosť, 3 - pracovné chodby, 4 - centrálna chodba); b - viaczónový komplex (1 - priestory na pasterizáciu substrátu, 2 - kultivačné komory, 3 - pracovné chodby, 4 - priechody kultivačných komôr, 5 - centrálna chodba, 6 - technické miestnosti)

Viaczónové komplexy sú praktickejšie. Majú oddelené miestnosti na klíčenie mycélia a ovocné komory, v ktorých sa zbiera úroda. Viaczónová technológia je obzvlášť vhodná na použitie v zime, pretože je ľahšie udržiavať optimálne teplotné podmienky v rôznych miestnostiach.

Poznámka: Ak máte veľkú budovu (viac ako tisíc metrov štvorcových), je lepšie ju rozdeliť na niekoľko malých. Takto môžete získať úrodu takmer nepretržite.

Pestovacia miestnosť musí spĺňať určité požiadavky:

Podlaha je najlepšie vyrobená z tehál alebo betónu;
Strop je omietnutý, obielený vápnom alebo pokrytý doskami izolačného materiálu;
Steny sú tiež pokryté vrstvou omietky a vápna.

Všetky tieto opatrenia sú potrebné z hľadiska hygieny a prevencie chorôb a škodcov. Najmodernejšie hubárske komplexy majú nainštalované podlahové kúrenie. Horúca voda cirkuluje potrubím umiestneným medzi stojanmi. Niekedy sú potrubia perforované a horúca voda, ktorá vyteká v malých častiach, nielen udržuje požadovanú teplotu, ale aj úroveň vlhkosti. Vlhkosť môžete udržiavať aj pomocou jemne rozptýlených jednotiek, ktoré fungujú automaticky. Možnosti udržania optimálnej mikroklímy a usporiadania vykurovania miestnosti sú znázornené na obrázku 3.

Priaznivú mikroklímu pomôže vytvoriť aj takzvaná „vodná stena“. Ide o lisovaný kartón s veľká kvantita bunky (hrúbka približne 30 cm, výška 2 metre, šírka 3 metre). Pri stene je inštalovaný priamy prietok s vodou a čerpadlom. Kvapalina sa privádza do hornej časti steny, odkiaľ steká nadol a pomocou čerpadla sa opäť čerpá nahor. Ventilátor je inštalovaný za stenou, keď je zapnutý, častice vody vstupujú do miestnosti. Touto inštaláciou nielen zvýšite alebo znížite vlhkosť, ale aj regulujete teplotu dodávaním teplej alebo studenej vody.

Obrázok 3. Výkresy vykurovacích systémov a automatickej údržby mikroklímy

V plodiskových komorách musí byť inštalované osvetlenie. Ak je to možné, komora by mala byť vyrobená v miestnosti s oknami orientovanými na sever, pretože malé množstvo prirodzeného svetla sa považuje za najlepšie pre hlivu ustricovú. Ak to nie je možné, nainštalujte trubicové žiarovky so studeným modrým svetlom. Viac užitočná informácia Informácie o pestovateľských miestnostiach nájdete vo videu.

Osvetlenie miestnosti

Zariadenie na výrobu v povinné zahŕňa osvetľovacie telesá. Napriek tomu, že v prvých troch týždňoch po zasiatí mycélia huby nepotrebujú svetlo, v budúcnosti je potrebné umelo predĺžiť denné hodiny (obrázok 4).

Obrázok 4. Inštalácia svietidiel na pestovanie hlivy ustricovej

Počas obdobia vývoja a rastu plodníc v miestnosti musíte zapnúť svetlo na 8-10 hodín denne. Nemá zmysel inštalovať výkonné žiarivky, pretože na normálny rast hlivy stačí slabé svetlo. Malo by sa však pamätať na to, že pre obsluhujúci personál by malo byť pohodlné starať sa o huby, takže v suteréne alebo stodole by malo byť dostatok svetla na vykonávanie manipulácií.

Vetranie

Inštalácia vysokokvalitného ventilačného systému je jedným z najviac dôležité podmienky vybavenie miestnosti. Doma bude stačiť štandardné zásobovanie a odsávanie s niekoľkými ventilátormi, ale ak plánujete zorganizovať veľkú farmu, ventilačný systém by mal byť spoľahlivejší (obrázok 5).

Obrázok 5. Vlastnosti vetrania na pestovanie hlivy ustricovej

Pre malý domáci komplex môžete urobiť otvory a vložiť do nich rúry s veľkým priemerom lemované zvlnením. Sú položené pozdĺž stien a podlahy tak, aby do miestnosti neustále prúdila voda. čerstvý vzduch. Na automatizáciu systému sú na prívodnom a výfukovom potrubí nainštalované ventilátory, ktoré sa striedavo zapínajú na odstránenie odpadového vzduchu a prívod čerstvého kyslíka.

Optimálna izbová teplota

Mycélium hlivy ustricovej dobre klíči pri teplote 15-18 stupňov, ale neskôr, počas vývoja plodníc, sa tento ukazovateľ zvyšuje. Najlepšie je, ak je v miestnosti nainštalovaný snímač, ktorý vám umožní udržiavať teplotu v rozmedzí +10-20 stupňov a podľa potreby ju upravovať.

Ak sa hliva pestuje v skleníku, musíte konštrukciu zatieniť, aby sa teplota vo vnútri nezvyšovala pod vplyvom slnečného žiarenia. Ale častejšie sa pestujú v suterénoch. Na udržanie optimálnej teploty v takýchto miestnostiach stačí izolovať steny a podlahu a nainštalovať jeden ohrievač. Zariadenie sa zapína iba raz denne - takéto zahriatie stačí na udržanie teploty na požadovanej úrovni.

Rozmery miestnosti

Na pestovanie hlivy je vhodná takmer každá miestnosť: starý skleník, stodola alebo pivnica.

Veľkosť miestnosti závisí od počtu hríbových blokov, ktoré do nej plánujete umiestniť, a spôsobu pestovania. Ak sa hliva pestuje na pňoch, úžitková plocha sa spotrebuje viac ako pri pestovaní na stojane alebo vo vreciach.

Zariadenia na výrobu hlivy ustricovej

Okrem ventilačných zariadení na pestovanie hlivy bude potrebné ďalšie vybavenie. Najmä plynové alebo elektrické ohrievače sú inštalované na vykurovanie miestnosti a LED alebo žiarovky sú inštalované na predĺženie denného svetla.

Je tiež potrebné zabezpečiť stojany alebo držiaky, na ktorých budú umiestnené hríbové bloky. Je vhodné ihneď rozdeliť miestnosť na niekoľko zón tak, aby sa plochy na prípravu substrátu, výsevné mycélium a pestovanie plodníc nachádzali oddelene.

Komora na pestovanie húb

Najviac moderným spôsobom Pestovanie húb sa považuje za metódu využívajúcu špeciálnu komoru. Takéto komory sa vyrábajú v priemyselných podnikoch a sú okamžite vybavené všetkým potrebným vybavením na pestovanie hlivy ustricovej, šampiňónov a iných húb.

Komora je úplne uzavretá a vybavená všetkým potrebným na vytvorenie optimálnej mikroklímy. Na kultiváciu sa substrát naloží do komory a nastaví sa požadovaný režim. V budúcnosti je možné postup opakovať neobmedzene veľakrát a vďaka tomu, že komora je úplne utesnená, spóry sa nešíria vzduchom.

Klimatizačný systém

Klimatizačné systémy na pestovanie hlivy ustricovej sa používajú v priemyselnom meradle, pretože ich cena a náklady na ďalšiu údržbu sú pre domácnosti príliš vysoké.

Systém klimatizácie pozostáva z niekoľkých častí(Obrázok 6):

Miešacia komora reguluje objem oxidu uhličitého jeho zmiešaním s kyslíkom;
Systém čistenia vzduchu filtruje vzduch od prachu, spór a mikroorganizmov;
Prívodná ventilácia s klapkami zaisťuje konštantný prúd čerstvého vzduchu a klapky umožňujú automaticky regulovať prívod kyslíka;
V prípade potreby sa používajú ohrievače, pretože sú zodpovedné za odstránenie nadmernej vlhkosti v komore;
Výmenníky tepla regulujú teplotu ohrievaním alebo ochladzovaním vzduchu.

Obrázok 6. Typy klimatizačných systémov na pestovanie hlivy ustricovej

Takéto zariadenia umožňujú vyrábať 2 až 6 ton húb za mesiac, ale vzhľadom na ich vysoké náklady sa používajú výlučne v priemyselnom meradle.

Šoker na predchladenie húb

Pri pestovaní húb na ďalší predaj musíte do zoznamu požadovaného vybavenia zahrnúť šok.

Zariadenie je veľká krabica vysoká až dva metre, do ktorej sa huby vkladajú ihneď po zbere. V šokere sa rýchlo ochladia, po čom je možné plodinu preniesť do chladničky. Pri predchladení v šokovači sa trvanlivosť húb výrazne zvyšuje a plodnice nestudia.

Drviče

Na prípravu substrátu budú potrebné drviče, ako pestovateľské zariadenia.

S ich pomocou môžete rozdrviť slamu alebo slnečnicové šupky, pretože ide o surovinu, ktorá sa považuje za hlavnú na prípravu substrátu doma.

Potrebné vybavenie

Hlivu možno pestovať na pňoch, vo vreciach alebo na stojanoch. Existuje niekoľko typov kultivačných regálov. Väčšina z nich je navrhnutá tak, aby vyhovovala maximálnemu počtu blokov húb pri minimálnych nákladoch.

Najbežnejším spôsobom pestovania je spôsob vešania vriec substrátu na veľké špicaté čapy. Týmto spôsobom je blok bezpečne pripevnený, ale v prípade potreby ho možno ľahko otočiť (obrázok 7).

Poznámka: Ak sú stojany umiestnené v nevykurovanom skleníku, huby sa v nich môžu pestovať iba na jar alebo na jeseň. Konštrukcia je navyše zvonku tienená pomocou rákosovej krytiny.

V závislosti od typu použitého substrátu, dodržania technológie a udržiavania mikroklímy je celý kultivačný cyklus 8-10 týždňov (obdobie od navlečenia mycélia po zber a odstránenie starých blokov). Ak je cyklus dlhší, znižuje sa nielen finančný prínos, ale zvyšuje sa aj riziko vzniku chorôb.

Huby dozrievajú vo vlnách a väčšina úrody sa vyskytuje v prvom a druhom plode, preto sa vo veľkých hubových farmách po zbere druhej vlny zberu huby úplne vymenia a cyklus sa opakuje. Užitočné praktické odporúčania o tvorbe hubových blokov sú uvedené vo videu.

Ako vybudovať miestnosť na pestovanie hlivy ustricovej

Hlivu možno pestovať nielen v suteréne, ale aj v nadzemných objektoch. Na tento účel je vhodný skleník, sklad zeleniny alebo bežná stodola.

Obrázok 7. Možnosti umiestnenia bloku húb

Ak chcete postaviť a vybaviť miestnosť, musíte urobiť nasledovné:

Pri použití skleníka sú steny a strecha natreté bielou farbou, aby bol interiér chránený pred ultrafialovými lúčmi.
Kôlňa alebo sklad je izolovaný, aby sa vo vnútri mohla udržiavať stabilná teplota počas celého roka.
Miestnosť je vybavená potrebnými zariadeniami na vetranie, vykurovanie a udržiavanie úrovne vlhkosti.

Ak nepoužívate hotovú miestnosť, ale staviate ju od základov, je vhodné postaviť budovu s niekoľkými miestnosťami. To nám umožní jasnejšie doladiť technológiu výroby húb. V jednej komore sa bude vykonávať príprava a pasterizácia substrátu, v druhej siatie mycélia a v tretej priame pestovanie a dozrievanie húb.

Myšlienka začať domáce pestovanie húb nie je ani zďaleka nová. Mnoho ľudí by chcelo mať na stole čerstvé, ekologické produkty. A huby pestované na vlastných mycéliách môžu okrem možnosti diverzifikovať rodinné menu priniesť aj hmatateľné zisky. Pozrime sa, ako organizovať podnikanie, ktorého základom je pestovanie hlivy ustricovej.

Prvá otázka, ktorú musíte rozhodnúť, je predajný problém. Vo veľkých mestách je dopyt po čerstvých hubách, vrátane hlivy ustricovej, pomerne vysoký. Vo všeobecnosti sa predaje zvyšujú v zime a na jar. Maloobchodná cena sa pohybuje od 60 do 80 rubľov za kg. Výrobné náklady podľa skúsených hubárov tvoria takmer polovicu zisku. Preto budete musieť mesačne predať aspoň 1 tonu húb. Toto je úroveň, ktorá vášmu podnikaniu umožní udržať sa nad vodou. Čerstvé hlivy sú ľahko dostupné v reštauráciách, konzervárňach a supermarketoch.

Huby môžete spracovať sami. Upozorňujeme, že huby sú produktom podliehajúcim skaze, pri teplote +2°С...+5°С nevydržia viac ako 5 dní, takže otázka ich predaja je jednou z hlavných.

Druhá otázka je získanie mycélia alebo semenný materiál. Pre začínajúceho pestovateľa húb bude jednoduchšie kúpiť hotové mycelium. Vyrába sa v laboratórnych podmienkach pri dodržaní špeciálnych požiadaviek na sterilitu. A celá úroda závisí výlučne od kvality osiva. Určiť podľa vonkajšie znaky faktor kvality mycélia je takmer nemožný. Preto je lepšie hľadať pomoc u veľkých spoločností zaoberajúcich sa výrobou húb. Alebo v praxi si vyberte spoľahlivého výrobcu a nemeňte ho.

Po tretie dôležitá úloha pri organizovaní podnikania s hubami - to je výber vhodnej miestnosti.

Základné požiadavky na miestnosť na pestovanie hlivy ustricovej

1. ZLOŽENIE A ROZMERY. Výška stropu je 3-4 metre. Plocha závisí od očakávaného objemu produkcie. Pri ukladaní blokov so substrátom na podlahu sa obsadená plocha určuje v pomere 50 kg na 1 m2. S objemom úrody 1 tona. huby a inštaláciou blokov v troch úrovniach bude obsadená plocha asi 100 m2. Strop a steny musia byť omietnuté, natreté vápennými zlúčeninami a dezinfikované bielidlom. Podlahy sú betónové alebo tehlové. Približné zloženie priestorov:

— priestor na očkovanie;

— priestor na klíčenie mycélia (udržiavanie konštantnej teploty +20°С…+22°С);

— pestovateľská miestnosť (teplota +10°C...+15°C pre zimné odrody hlivy ustricovej a +18°C...+20°C pre letné odrody, vlhkosť 85-95%);

— priestor na skladovanie húb;

- sociálne zariadenia.

2. TEPELNÁ IZOLÁCIA A HYDROIZOLÁCIA. Vonkajšie steny a stropy musia byť izolované expandovaným polystyrénom alebo polystyrénovou penou, ktorá neabsorbuje vlhkosť. Vyžaduje sa vnútorná hydroizolácia. Použitie polyetylénovej fólie je povolené. Na udržanie požadovaných podmienok teploty a vlhkosti môže byť potrebné nainštalovať ďalšie ohrievače a zvlhčovače. Pri malých objemoch výroby je možné zvlhčovanie vykonávať ručne a pomocou vykurovania kachlí.

3. VETRANIE. Pre oblasti rastu platia špeciálne požiadavky na vetranie. Je potrebné udržiavať stálu výmenu vzduchu, najmenej 4-5 krát za hodinu. Túto úroveň možno dosiahnuť nasledovne: prirodzeným spôsobom a nútené.

4. OSVETLENIE. Osvetlenie v období rastu a plodenia hlivy ustricovej by sa malo pohybovať v rozmedzí 800 - 1000 Lux počas denného svetla (to je približne 100 W lampa na 20 m2 plochy). Dobré dvojité zasklenie môže znížiť náklady na dodatočné elektrické osvetlenie.

Technológia pestovania hlivy ustricovej

Technologický postup pestovania hlivy je v porovnaní s pestovaním šampiňónov celkom jednoduchý. Pestovanie sa môže uskutočniť dvoma spôsobmi.

Rozsiahla metóda zahŕňa pestovanie húb v podmienkach čo najbližšie k prírodným. Pne a drevené odrezky umiestnené na osobnom pozemku sú infikované mycéliom. Plody trvajú asi 5 rokov. Najproduktívnejší rok je však prvý. Výhody tejto metódy zahŕňajú veľmi malé úsilie pri starostlivosti o hubovú plantáž. A nevýhodou je malá úroda a obmedzené obdobie na jej zber.

Intenzívnym spôsobom pestovanie hlivy ustricovej sa vykonáva v v interiéri. Vyznačuje sa kontinuitou procesu, stabilnými a vysokými výťažkami, krátkymi dobami cyklu a možnosťou použitia rôznych substrátov. Pri výrobe húb sa obzvlášť často používa intenzívna metóda. Dá sa rozdeliť do niekoľkých etáp.

1. Príprava podkladu. Môžete použiť piliny a hobliny z listnatých stromov, jačmenná alebo pšeničná slama, pohánkové a slnečnicové šupky, nasekané kukuričné stonky a klasy. Je lepšie začať so slamou: mala by byť čistá, bez prítomnosti plesní. Rozdrvené suroviny úplne ponorte do vody a nechajte 12 hodín. Potom vodu scedíme, substrát zalejeme vriacou vodou a pasterizujeme 2-3 hodiny. Slama by mala byť mäkká. Potom vodu scedíme a surovinu ochladíme na teplotu 26-28°C. Slama musí byť vlhká.

2. Tvorba blokov. Hliva ustricová sa pestuje vo vreciach. Rozmery tašky 40x60 cm, 40x80cm, 50x100cm. Nosnosť vreca je 7-10 kg. Pred vytvorením hríbových blokov by sa mali vrecká dezinfikovať. Rozdrvte semenný materiál v čistej nádobe. Substrát a mycélium sú umiestnené vo vreciach v hustých vrstvách. Hrúbka slamy je cca 15 cm Spotreba mycélia sa stanovuje v množstve 0,5 kg na 10 kg vlhkého substrátu. Na urýchlenie tvorby plodov možno do substrátu pridať minerálne hnojivá alebo otruby. Posledná vrstva vo vrecku by mala byť zo substrátu. Vrch tašky je zaviazaný a perforovaný.

3. Klíčenie mycélia. Pripravené hubové bloky sa presunú do miestnosti na klíčenie mycélia. Vrecia by mali byť umiestnené tak, aby sa navzájom nedotýkali. Vrecia je vhodné postriekať čistou vodou a 2-3x denne miestnosť vetrať. Je dôležité zabrániť prehriatiu blokov, aby mycélium neodumrelo. V tomto období nie je potrebné osvetlenie. V dňoch 12-15 začína mycélium rásť a dozrievať. Asi po mesiaci úplne naplní vak a zmení ho na monolitický blok.

4. Ovocie. Po skončení inkubačnej doby sa bloky húb premiestnia do pestovateľskej miestnosti. Huby sa objavujú v zhlukoch v dňoch 5.-6. Pre normálny vývoj je potrebné dodržiavať optimálne teplotné a vlhkostné podmienky. Na 10-15 deň môžete zberať prvú fázu zberu hlivy ustricovej. Po odstránení plodov je potrebné miestnosť dôkladne vyvetrať a vydezinfikovať. Plody jedného mycélia môžu dosiahnuť 4-krát. Potom by sa mal použitý blok húb nahradiť a použitý substrát sa stane dobrým hnojivom pre záhradné pozemky.

Náklady na výrobu hlivy ustricovej (na 10 vriec substrátu)

Náklady na substrát sú od 30 rubľov.
Náklady na mycélium sú od 1 000 rubľov.
Náklady na plastové vrecká začínajú od 50 rubľov.
Náklady na prenájom, kúrenie, elektrinu sa kalkulujú individuálne
Náklady na dopravu sú kalkulované individuálne
Zber hlivy ustricovej v 4 otáčkach do 120 kg
Príjem z predaja od 7200 do 9600 rubľov.
Zisk (vrátane individuálnych nákladov) od 3 000 RUB.

Dodržiavanie hygienických a hygienických noriem.

Príprava podkladu a tvorba hríbových blokov by sa mala vykonávať pomocou dezinfikovaných gumených rukavíc. Počas obdobia plodenia hliva produkuje veľké množstvo spór. Šírenie vo vzduchu môže spôsobiť alergické reakcie a kožné ochorenia. Do priestorov škôlky by ste preto mali vstúpiť v uzavretom oblečení a gázových obväzoch alebo respirátoroch.

Čas čítania: 14 minút. Zverejnené 21.04.2015

Rozlohy Ruska sú bohaté na zásoby húb a prístup k nim je bezplatný. Ale huby pestované na „domácich“ plantážach sú tiež neustále žiadané. Môže za to zhoršujúce sa životné prostredie, pretože prípadov rozsiahlych otráv hubami nazbieranými v lese neubúda. Medzitým je pestovanie húb vysoko ziskový druh podnikania. Ide o produkty, ktoré rastú rýchlo, nevyžadujú špeciálnu starostlivosť a sú ziskové. po celý rok. Okrem toho v zimný čas cena takýchto húb rastie. Práve tieto faktory hovoria v prospech hubárskeho biznisu.

Aké huby možno pestovať na predaj doma a v priemyselnom meradle po celý rok?

Na celoročné pestovanie doma aj vo vnútri priemyselnom meradle Najvhodnejšie sú hlivy ustricové. Podnikatelia si ich vážia nenáročnosť a rôzne spôsoby pestovania.

Konkurenti hlivy ustricovej z hľadiska chovu sú to zimné medohríby a krúžkové huby.

Šampiňóny sú na druhom mieste. Sú rozmarnejšie, ale substrát pre nich vyžaduje súlad so zložitým technologickým procesom. Vznikajú ďalšie druhy húb vhodné na výrobu húb. Napríklad shiitake.

Vlastníci pôdy pestovať huby , v lese rastie hríb biely, hríb a osika. V každom prípade do úspešne predať huby, treba sa vyzbrojiť aj informáciami o zvláštnostiach pestovania zvoleného druhu húb.

Vlastnosti pestovania šampiňónov v zime av lete

Na celoročné pestovanie šampiňónov akékoľvek miestnosť (špeciálny skleník, obyčajný suterén, zemľanka), v ktorom je možné udržiavať teplotu vzduchu najmenej +15 stupňov a vlhkosť v rozmedzí 70-80%. Osvetlenie pre rast tieto huby nie sú potrebné. Miestnosť by mala byť vlhká a teplá. Na pôdu sa používa konský hnoj s prídavkom močoviny. Počas procesu pestovania sa používajú boxy alebo stojany. Pre rast mycélia trvá 14 dní (objaví sa biely povlak na pôde, ktorú je potrebné posypať a napojiť), jej plodenie sa vyskytuje za mesiac a trvá 2-3 mesiace.

Pestovanie hríbov po celý rok

Pre hríb ošípaný priemyselný rozsah je nerentabilný. Tento druh húb spravidla pestujú nadšenci záhradníctva. Toto je vysvetlené charakteristiky rastu tieto rastliny, ich symbióza so stromami. Inými slovami, koreňový systém stromu je schopný zabezpečiť rast mykorízy. Preto je taký dôležitý pre pestovanie hríbov znovu vytvoriť prostredie blízky prírodným podmienkam. Môžete napríklad použiť vidiecka chatová oblasť kde rastú listnaté alebo ihličnaté stromy. Vhodné sú aj mladé háje alebo 5-ročné výsadby s dubmi, borovicami, brezami, smrekmi.

Vlastnosti pestovania hlivy v zime av lete

Menej náladové sú hlivy ustricové. Ale sú aj najviac vysoko produktívne húb vo vzťahu k svojim druhom. Technológií na ich pestovanie je viac flexibilný . Napríklad intenzívny alebo celoročný spôsob pestovania vyžaduje prítomnosť priestorov (v rastovej fáze bude potrebné osvetlenie), súlad teplotný režim a špeciálne vlhkosť . Pri tejto možnosti rastú huby vo vreciach naplnených substrátom (rastlinné zvyšky s minerálnymi doplnkami).

Rozsiahla metóda môže byť použitá v otvorenom priestore. Bude požadovať minimálne náklady , pretože v tomto prípade nie je potrebné špeciálne vybavenie. Substrát je nahradený pňami alebo guľatinou. Sú naplnené mycéliom a umiestnené na mieste (v zákopoch, na plantážach). Hlavná vec je nasledovať vhlkosť pôdy a príroda sa postará o zvyšok. Hliva ustricová má až štyri vlny plodenia z jedného mycélia, ktorého rast bude trvať najmenej 14 dní.

Výber miestnosti na pestovanie húb

Kvalitu pestovaných húb ovplyvňuje správny výber priestorov . Odporúčané miesta pre šampiňóny typ suterénu , kde je dostatočne vlhko a nie príliš teplo. Ideálna je preto pivnica alebo pivnica domu. Môžete si tiež vybrať vlhké budovy . Ak hovoríme o väčšom podnikaní, potom sa špeciálne skleníky stavajú na osobných pozemkoch alebo sa prenajímajú (kupujú) na ďalšie rekonštrukcia priestorov starý sklad zeleniny, hydináreň, maštaľ a pod.

Kdekoľvek sa nachádza produkcia húb, je to nevyhnutné starať sa o dostupnosť Má elektrinu, tečúcu vodu a možno budete potrebovať aj plyn.

Aké sú hlavné parametre miestnosti?

Dostatočný vlhkosť.
Správne prívod vetracieho vzduchu, ale bez prievanu (ak nie je možné dostatočné vetranie, potom je cirkulácia vzduchu zaručená otvormi vytvorenými v spodnej časti steny a inštalovanými výfukovými potrubiami).
Nastaviteľné zásobovanie teplom (veľmi dôležité pre celoročné pestovanie).
Neprítomnosťškodlivé mikroorganizmy, povinná dezinfekcia pred výsadbou.

Napríklad, ak hovoríme o hubovej farme na pestovanie šampiňónov, potom je potrebné vážnejšie pristupovať k výberu priestorov. V prvom rade je to určené námestie rastie . Predpokladajme, že na farmu možno naraz dodať 20 ton kompostu (toľko sa zmestí do nákladného auta), toto množstvo vystačí na 200-220 m². Tento priestor je rozdelený na šesť komôr určených na pestovanie húb. Každý z nich má dva stojany s niekoľkými vrstvami. Ich počet závisí od výšky miestnosti .

Okrem toho musí mať farma dve chodby . Jedna je úzka na prepravu zozbieranej úrody na vozíkoch, druhá je široká (šírka závisí od rozmerov dostupného zariadenia), na vykladanie a nakladanie zeminy do komôr. Budete tiež potrebovať ďalšie priestory : kotolňa, dve chladničky (na uskladnenie a chladenie húb po zbere), miesto na balenie výrobkov a ďalšie technické priestory (WC, kancelária). Celková plocha taká farma môže mať 1000-1400 m².

Na pestovanie hlivy ustricovej po celý rok budete potrebovať aj niekoľko samostatných miestností.

Miesto očkovania V tejto miestnosti sa z pripraveného substrátu tvoria hríbové bloky (vo vreciach), do ktorých sa vysieva mycélium.
Inkubácia , kde budú rásť hríbové bloky, teda mycélium.
Kultivácia , v ktorom dochádza k priamemu vynúteniu plodnice, teda tam, kde budú huby rásť. Najväčšia miestnosť v porovnaní s predchádzajúcimi. Bloky sú usporiadané v troch variantoch: na viacposchodových regáloch, zavesené na hákoch (v niekoľkých vrstvách) alebo navlečené na tyčiach.
Izba kde bude substrát skladovaný, a samostatné miesto na jeho prípravu.

Priestory sa nevyužívajú na pestovanie hríbov. Zvyčajne ide o sezónny vonkajší podnik. Preto budete potrebovať pozemok s rastúcimi stromami príslušného druhu.

Vybavenie potrebné na pestovanie húb na predaj

Správne výber vybavenia zabezpečuje, aby boli splnené všetky potrebné podmienky pre rast húb, a tým aj ziskovosť podnikania s hubami.

Čím sa zásobiť alebo čím si vybaviť izbu, aby ste si zaistili vysoké úrody húb?

V prvom rade potrebujete kvalitný systém klimatizácia a vetranie , ktorý vám umožní regulovať teplotu a vlhkosť. Funkcie chladenia bude vykonávať chladiaci stroj alebo klimatizačné zariadenia. Vykurovací systém bude vyžadovať kotly na ohrev vody.
Môžete použiť automatizované klimatizačný systém a oddelené v každej komore. Toto je veľmi dôležitá nuansa, pretože podmienky rastu húb v rôznych fázach sa líšia.
Chladničky potrebné na rýchle ochladenie húb. Ich objem zvyčajne nie je príliš veľký, závisí od objemu zberu za hodinu.
Chladiace komory zabezpečí skladovanie všetkých vypestovaných produktov maximálne 3 dni. Sú naplnené len na 50%, aby sa zachovala cirkulácia vzduchu.
Pre komory, kde rastú huby, budete potrebovať stojany . V závislosti od odrody húb musíte roztrhnúť krabice alebo vrecká.
Je dôležité pamätať si balenie hotových výrobkov . Môžu to byť poháre, plastové nádoby, vrecká atď.
Ak existuje produkcia mycélia, mali by ste získať autokláv , alebo si zakúpte špeciálny stroj, ktorý spracováva obilie.

Mycelium: vypestujte si ho sami alebo si ho kúpite?

Kultiváciu mycélia možno považovať za jednu z smery podnikania s hubami . Avšak tí podnikatelia, ktorí sa špecializujú na pestovanie húb a ktorých hlavný príjem závisí od úspešnej implementácii tohto produktu považujú proces šľachtenia mycélia za nezmyselný. Po prvé, je to dosť náročná práca. Po druhé, vyžaduje si to profesionálne zručnosti. Po tretie, budete potrebovať ďalšie vybavenie a priestory. Môžu existovať ďalšie náklady.

Mycelium zvyčajne pestujú amatérski pestovatelia húb. Sú nadšení pre svoje hobby, chcú zvládnuť všetky etapy hubársky biznis. Preto sa často pestujú mycéliá tých húb, ktoré sú vzácnymi druhmi a ktorých nákup spôsobuje ťažkosti, ako aj na odstránenie závislosti od dodávateľov.

Všetky podmienky a metódy pestovania húb v interiéri a na mieste

Na pestovanie hlivy sa používajú dve hlavné metódy.

Rozsiahly

V tomto prípade zohrávajú úlohu substrátu drevené zvyšky. Metóda je použiteľná v exteriéri aj interiéri. Pri prvej možnosti však stabilita úrody zvyčajne závisí od počasia a pri druhej postup pokračuje počas celého roka. Táto technológia je jednoduchá, prístupná a lacná. Ale vysoké výnosy je možné dosiahnuť len prostredníctvom veľkých výrobných plôch.

Pozoruhodným príkladom tejto technológie je pestovanie húb na pňoch. Ako pne sú vhodné odrezky brezy, duba, jelše, topoľa a iných stromov. Pne do dĺžky 40 cm a priemeru 25 cm sa namočia na sedem dní do vody. Ďalej sa v nich vytvoria otvory, ktoré sa potom naplnia mycéliom. Potom sa vypchajú machom alebo zalepia lepiacou páskou. Mycélium rastie za 2,5 mesiaca. Zároveň by teplota v miestnosti, kde sa nachádzajú tieto pne, nemala byť vyššia ako +20 (v stodole, suteréne). Tiež ich treba neustále zalievať.

Po období rastu mycélia sa pne umiestnia do zvislej polohy v priestore pod prístreškom. Môžete ich poukladať na seba. V tomto prípade sú spodné zakopané viac ako z polovice do zeme. Trvalý tieň je nutnosťou. Hlavnou vecou je pravidelné zavlažovanie takejto plantáže.

Intenzívne

Pomocou tejto technológie sa hliva pestuje na substráte zo špeciálneho materiálu pozostávajúceho z pilín z listnatých stromov, slnečnicových šupiek, slamy a pod. Ale je tu jedna nuansa prírodné podmienky Hliva ustricová na takejto pôde nerastie, konkurencia s plesňami je príliš veľká. Preto musí substrát prejsť tepelnou úpravou, aby sa potlačil ďalší rast plesní.

Pestovanie húb sa vykonáva v uzavretých priestoroch (pivnice, pivnice, špeciálne farmy).

Celý proces je rozdelený do určitých etáp.

Podklad sa pripravuje . Jednou z metód je 3-hodinová pasterizácia substrátu pri 70-80 stupňoch.
Do substrátu vychladeného na 20 stupňov zavádza sa mycélium . Pracovníci by mali plniť polyetylénové vrecia (50x100) vrstvu po vrstve, striedajúc mycélium a substrát. Potom sa na bokoch vrecka vytvorí 12 otvorov a hrdlo sa utesní. Mycélium by malo tvoriť 5 % z celkovej hmotnosti substrátu vo vrecku. Celková hmotnosť tašky je cca 15 kg.
Nasleduje obdobie, kedy substrát porastené mycéliom . Jeho trvanie bude od 14 do 18 dní. Pripravené vrecká sa umiestnia do miestnosti s teplotou 24 stupňov a vlhkosťou 80-90%. Osvetlenie a vetranie momentálne nie sú potrebné.
Rast húb vykonáva sa pri teplote 12-16 stupňov s osvetlením asi 14 hodín denne, vetranie a vlhkosť nie nižšia ako 70%. Plodenie hlivy ustricovej je vlnovitý proces. 70 % úrody sa zozbiera z prvej vlny, 25 % z druhej, 10 % z tretej a tak ďalej v zostupnom poradí. Čas od výsevu mycélia po zber je 2,5 mesiaca.

Proces pestovania šampiňónov je rozdelený do rovnakých fáz ako hliva ustricová. Ale vykonáva sa hlavne v pivniciach alebo v špeciálne postavených.

Ďalší spôsob prípravy substrátu

Ideálny komponent na to je konský trus , ale používa sa aj kravský, prasací a slepačí hnoj zmiešaný so slamou (pšenicou alebo ražou).

Na 100 kg slamy je potrebných až 50 kg hnoja.

Najprv trojdňový namáčanie slamy . Potom sa hnoj a slama ukladajú vo vrstvách do kompostovej hromady. Pri vytváraní záložiek sú všetky vrstvy dodatočné zvlhčovať A posypané močovinou . Keďže kvasenie prebieha nerovnomerne, počas procesu kompostovania je potrebné neustále ingrediencie zmiešame , pričom pridávame alabaster. Ak je obojok umiestnený v interiéri, potom by teplota v ňom nemala byť nižšia ako 12 stupňov. Príprava substrátu zvyčajne trvá 25 dní. najprv znak jeho pripravenosti žiadny zápach amoniaku.

Substrát sa potom distribuuje do škatúľ alebo iných nádob. Keď sa ochladí na 20 stupňov, to zavádza sa mycélium . Na povrchu sú šachovnicovo urobené 8 cm hlboké priehlbiny, ktoré sú vyplnené kúskami mycélia a zasypané zeminou. Potom postele zakryť starými novinami aby sa zabránilo vysychaniu. Teplota pre rast mycélia je 24 stupňov, podľa potreby sa používa vetranie. Obdobie vývoja mycélia 14 dní .

Po raste mycélia sa vykonáva hobovanie záhony sú pokryté krycou zeminou (zmes trávnikovej pôdy a kriedy). Teplota v miestnosti v tomto štádiu a pred objavením sa prvých húb by nemala byť vyššia ako plus 20. Pravidelne zvlhčovanie krycej vrstvy a udržiavanie vysokej vlhkosti vzduchu. Obdobie plodenia šampiňónov bude približne dva týždne, počnúc od 27. dňa do 40. dňa od okamihu vysadenia mycélia.

Porcini huby sa pestujú technológiou, ktorá je najbližšie k prírodným podmienkam.

V príprave semenný materiál použite tieto komponenty: hubové čiapky s priemerom 15 cm 20 kusov, manganistan draselný 1 gram, rafinovaný cukor 15 kusov. Všetko vložte do vedra, naplňte ho dažďovou vodou, čiapky premiešajte do hladka a výsledný roztok nechajte pôsobiť maximálne hodinu. Hlavnou podmienkou je, že semeno je zasadené iba pod strom, v blízkosti ktorého boli huby odobraté na jeho prípravu.
Okolo stromov (60 cm od kmeňa) vrstva pôdy sa odstráni ich obnažené korene sa polievajú semenami (približne 300 gramov na 20 cm²). Ďalej sú korene pokryté zeminou a napojené. V budúcnosti si plodiny vyžadujú dodatočné zalievanie. Čas výsevu je september.
Prichádza úroda v roku , približne jedno vedro pod každý strom.