Kuracia rezancová polievka s jačmeňom. Jačmenná polievka s kuracím vývarom

Slepačia polievka s jačmeňom je alternatívou k nudnej slepačej polievke s rezancami alebo ryžou. Chuť tejto polievky bude jasnejšia, ak k štandardnej restovanej cibuľke a mrkve pridáte paradajky, papriku alebo lečo. Túto polievku je možné pripraviť z ktorejkoľvek časti kurčaťa, hlavné je na konci odstrániť kožu a kosti a kura nakrájať na malé kúsky. Kuracia polievka s jačmeňom je hustá a bohatá.

zlúčenina:

• Voda – 3 l
• Kuracie prsia - 1 kus
• Zemiaky - 3-4 ks.
• Perlový jačmeň - ½ šálky
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Paradajky - 2 ks (možno nahradiť paprikou alebo lečo)
• Soľ - podľa chuti
• Paprika - podľa chuti
• Korenie - podľa chuti (pridala som sušený kôpor, petržlenovú vňať, bazalku a oregano)

Príprava:

Kuracie prsia umyte a odstráňte prebytočný tuk. V hrnci prevarte vodu a pridajte kuracie mäso. Vývar dusíme na miernom ohni so zatvoreným vekom 20 minút. Vytvorenú penu pravidelne odstraňujte.

Kura vyberte z hotového vývaru a nechajte ho vychladnúť. Vychladnuté prsia nakrájame na kocky alebo rozoberieme na vlákna. Polievka najlepšie chutí s kuracím mäsom, ktoré bolo rozobrané na vlákna.

Položte vývar bez kuracieho mäsa na oheň, priveďte do varu a vložte jačmeň do panvice. Varte perličkový jačmeň na miernom ohni 10 minút.

Kým sa perličky uvaria, ošúpeme a nakrájame zemiaky na prúžky. Zemiaky opláchnite v studenej vode, aby ste odstránili prebytočný škrob. Zabránite tak ďalšej tvorbe peny v polievke po pridaní zemiakov.

Po 10 minútach varenia jačmeňa pridajte zemiaky a polievku nechajte 20 minút dusiť, kým sa jačmeň a zemiaky úplne nerozvaria. Kým sa varí, orestujeme ho. Za týmto účelom olúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame. Na panvici zohrejte trochu olivového alebo slnečnicového oleja a pridajte zeleninu. Zeleninu dusíme na miernom ohni so zatvoreným vekom 10 minút.

V tomto čase paradajky ošúpeme, zalejeme vriacou vodou a nakrájame na kocky. Predtým, ako paradajky zalejete vriacou vodou, urobte na nich zárezy v tvare kríža, aby ste uľahčili odstránenie šupky.

Po 10 minútach restovania zeleniny pridáme paradajky a dusíme ďalších 5 minút.

Pasivácia je pripravená. Namiesto paradajok môžete do zeleniny pridať lecho, tiež sa ukáže veľmi chutné. V tomto prípade je potrebné lečo papričky nasekať vopred. K dusenej zelenine môžete pridať aj papriku, ktorá sa nakrája na kocky a vloží na panvicu súčasne s mrkvou a cibuľou. K tejto polievke si môžete urobiť jednoduché soté z cibule a mrkvy, ale podľa mňa chutí lepšie so zeleninovým prídavkom.

5 minút predtým, ako je polievka hotová, pridajte do vývaru nakrájané kuracie mäso a dusenú zeleninu.

Ihneď pridajte soľ, korenie a korenie. Polievku premiešame a ochutíme soľou, v prípade potreby dosolíme.

Chutné za 5 minút kuracia polievka Krúpy sú hotové, nechajte 10 minút vylúhovať a môžete zliať. Polievku podávame teplú, buď s kyslou smotanou alebo majonézou, alebo bez akýchkoľvek prísad.

Dobrú chuť!

Nižšie si môžete pozrieť vtipné video:

Polievka s jačmeňom v kuracom vývare je univerzálna možnosť prvého jedla pre dospelých a deti. V tomto receptúre použijeme najštandardnejšiu sadu korenín a produktov, ktorá sa vo väčšine prípadov používa pri varení kuracích polievok.

Konzistenciu vývaru môžete ľahko upraviť podľa vlastného uváženia, podľa potreby zvýšiť alebo znížiť časť perličkového jačmeňa. To isté platí pre aromatické prísady: výber korenia je vždy na kuchárovi!

Ingrediencie na trojlitrový hrniec:

• kuracie mäso (polievková súprava) - 300 g;
• mrkva - 1 malá;
• Cibuľa- 1 stredná hlava;
• perličkový jačmeň - 1/2 šálky;
• zeler (voliteľné) - 1-2 stonky;
• čerstvé bylinky (na servírovanie) - niekoľko vetvičiek;
• bobkový list - 1-2 ks;
• korenie - 3-4 ks;
• soľ - podľa chuti.

Ako variť jačmennú polievku s kuracím mäsom

1. Kuracinu naplňte studenou vodou a priveďte do varu. Prvý vývar, ktorého sa zbavíme, scedíme škodlivé látky, často obsiahnuté v kuracom mäse, a tiež znížiť obsah kalórií v miske. Kura znova naplňte vodou a znova prevarte. Celú ošúpanú cibuľu ponorte do vriacej tekutiny spolu s bobkovým listom a korením.
   
2. Ďalej dáme do panvice zeler. Nie je potrebné sekať stonky rastlín - na konci varenia ich vyberieme z panvice. IN v tomto prípade zeler sa používa na zvýraznenie príjemnej vône a chuti vývaru.
   
3. Ďalej do polievky pridáme perličkový jačmeň, ktorý najskôr namočíme do studenej vody (asi 3-4 hodiny pred varením polievky). Ak nemáte čas na namočenie obilnín, môžete ich uvariť do polovice v inej panvici a potom, po vypustení tekutiny, ich pridať do kuracej polievky.
   
4. Vývar varíme, kým perličky nezmäknú (asi pol hodiny). Asi 15 minút po pridaní cereálií pridáme do polievky mrkvu nakrájanú na malé kocky.
   
5. 3-5 minút pred koncom varenia osolíme a z vývaru odstránime všetky pomocné zložky, ktoré už dodali vývaru chuť a vôňu – stonkový zeler, cibuľa, vavrínové listy. Hotovú jačmennú polievku v kuracom vývare nalejeme do misiek a podávame horúce! Nezabudnite na zeleň!
   

Dobrú chuť!

Alexander Guščin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Mnoho jedál je vyrobených zo zdravých, uspokojivých perličkových jačmeňov. Napríklad milovníci výživných a nízkokalorických jedál často pripravujú jačmennú polievku. Tento prvý kurz je vyrobený podľa rôzne recepty. Ak budete postupovať podľa kulinárskeho algoritmu, určite dostanete chutnú, bohatú polievku.

Ako variť

Jedlá z perličkového jačmeňa vám pomôžu ušetriť na príprave obeda či večere, sú sýte, chutné a pre telo veľmi zdravé. Príprava perličkovej polievky nezaberie veľa času. Táto verzia prvej sa vyrába s pridaním rôznych prísad: zelenina, huby, kyslá kapusta, kuracie mäso, mäsové guľky, dusené mäso, konzervované ryby. Prvý môžete variť na sporáku alebo pomocou pomalého hrnca.

Ako dlho trvá varenie perličkového jačmeňa?

Aby bolo jedlo chutné, musíte vedieť, ako dlho variť perličkový jačmeň v polievke bez namáčania. Postup na jeho prípravu nezaberie veľa času a úsilia, ak s týmto produktom zaobchádzate správne. Zrná je potrebné umyť tečúcou vodou, nie je to potrebné, ale je vhodné ich namočiť na 3 hodiny. Ďalej sa obilniny rozložia do vriaceho vývaru alebo sa jednoducho nalejú vriacou vodou. Príprava trvá približne 50-60 minút.

Jačmenná polievka - recept s fotografiou

• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 38,3 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Ruská.

Prvý recept na perličkovú polievku je jednoduchý, vyžaduje si minimálne množstvo ingrediencií a trochu voľného času. Ak potrebujete nakŕmiť celú rodinu voňavým prvým jedlom, tak toto klasický recept skvele sedí. Polievka s užitočný perličkový jačmeň Môžete ho variť v kuracom vývare a je lepšie namočiť cereálie cez noc. Prvý sa odporúča dochutiť smotanou alebo kyslou smotanou.

Ingrediencie:

• kurací vývar - 3 l;
• mrkva - 200 g;
• zemiaky - pol kilogramu;
• cibuľa - 2 ks;
• obilniny - 150 g;
• soľ korenie.

Spôsob varenia:

1. Krúpy je vhodné namočiť cez noc do studenej vody (uvarí sa rýchlejšie).
2. Vývar je vyrobený z kuracieho filé.
3. Cibuľa a mrkva sú olúpané, nakrájané na kocky a hodené do vriaceho vývaru.
4. K zelenine sa pridávajú obilniny, z ktorých sa najskôr scedí voda.
5. Varte 5-10 minút.
6. Potom sa pridajú zemiaky, ktoré sa tiež nakrájajú na kocky.
7. Soľ a korenie.
8. Varte pol hodiny na strednom ohni.

Rassolnik

• Čas varenia: 1,5-2 hodiny.
• Počet porcií: 16 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 38 kcal.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Receptov na uhorky je veľa, no najbežnejší a najobľúbenejší je ten s prídavkom perličkového jačmeňa. Táto bohatá, chutná, hustá polievka uchváti od prvej lyžice. Vyrába sa z mäsového vývaru (hovädzie, teľacie alebo bravčové mäso, hydina). Pred varením nálevu s jačmeňom sa oplatí pripraviť všetky potrebné produkty.

Ingrediencie:

• obilniny - 2 lyžice. l.;
• zemiaky - 400 g;
• cibuľa - 1 hlava;
• hovädzie mäso - pol kilogramu;
• nakladané uhorky – 150 g;
• voda – 2,5 l;
• mrkva - 1 ks;
• soľ, čierne korenie;
• bobkový list - 2 ks;
• kôpor - kopa.

Spôsob varenia:

1. Nie je ťažké naučiť sa pripravovať kyslú polievku s jačmeňom v hovädzom vývare: mäso sa umyje a vloží do panvice s vodou.
2. Hovädzí vývar sa varí hodinu a pol.
3. Potom mäso vyberieme, nakrájame na veľké kusy a vložíme späť.
4. Obilniny sa nalejú horúcou vodou, varia sa 40 minút a potom sa umyjú.
5. Zemiaky sa nakrájajú na kocky a umiestnia sa do vývaru. Varte 10 minút.
6. Pridá sa hotový perličkový jačmeň.
7. Cibuľa je jemne nakrájaná, mrkva je strúhaná, uhorky sú nakrájané na malé kúsky.
8. Zelenina je mierne orestovaná zeleninový olej, uhorka sa pridáva o niečo neskôr. Premiešame, 5 minút podusíme.
9. Polievka je naplnená dresingom, soľou, korením a bobkovým listom.
10. Prvý sa podáva niekoľko minút infúziou.
11. Príprava nálevu s jačmeňom je hotová.

S hubami

• Čas varenia: 30-60 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 47,7 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Veľmi výživné, aromatické Hubová polievka s perličkovým jačmeňom to ocenia aj vyberaví gurmáni. Je ideálny pre vegetariánov diétna výživa, obdobie chudnutia alebo len zdravé denná strava. Prvý obedový chod s čerstvými šampiňónmi alebo polievkou sušené huby s perličkovým jačmeňom nevyžaduje žiadne špeciálne kulinárske zručnosti a je rýchly na prípravu.

Ingrediencie:

• perličkový jačmeň - ½ šálky;
• zeleninový vývar - 4 lyžice;
• čerstvé šampiňóny - 200 g;
• cibuľa - 1 ks;
• maslo (nesolené) - 1 polievková lyžica. lyžička.

Spôsob varenia:

1. Maslo sa roztopí na panvici.
2. Huby sa nakrájajú na plátky, cibuľa na kocky. Vyprážame do mäkka.
3. Zeleninový vývar sa dá na oheň, kaša sa uvarí vopred, nalejú sa do nej huby a cibuľa.
4. Potom polievku osolíme, okoreníme a privedieme do varu.
5. Potom sa oheň zníži na minimum, prvá huba sa varí pol hodiny.

S kuracím vývarom

• Čas varenia: 60 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 124 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Ďalší je jednoduchý recept krok za krokom pre celú rodinu - perličkovú polievku s kuracím vývarom. Toto je univerzálne jedlo, ktoré radi jedia deti aj dospelí. Hot first sa vyrába z akejkoľvek časti vtáka, stačí odstrániť kosti a odstrániť kožu z mäsa. Konzistenciu misky upravíme podľa chuti (množstvo obilnín môžete znížiť alebo naopak zvýšiť).

Ingrediencie:

• filé - 400 g;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 hlava;
• zemiaky - 4 ks;
• obilniny - ½ lyžice;
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Najprv sa uvarí kurací vývar.
2. Mrkvu a cibuľu nakrájame nadrobno a pár minút podusíme na slnečnicovom oleji.
3. Pridá sa k nim paradajková pasta, všetko sa premieša a varí sa 10 minút.
4. Zemiaky sa nakrájajú na kúsky a vložia sa do vriaceho vývaru.
5. Predvarené a vyprážané obilniny sa posielajú aj do iných produktov.
6. Soľ, pridajte bobkový list.
7. Prvý sa varí, kým nie sú pripravené zemiaky.

Ryby

• Čas varenia: pol hodiny.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 63 kcal.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Ak chcete na obed uvariť niečo chutné a nezvyčajné, rybia polievka s jačmeňom a zemiakmi je skvelá voľba. Je ľahké sa pripraviť, ale ukáže sa ako plnka. Tento recept používa akékoľvek konzervované ryby s olejom. Aby horúce jedlo malo bohatšiu chuť, vyprážanie sa robí na masle. Môžete tiež pridať korenie a čerstvé bylinky.

Ingrediencie:

• rybacie konzervy - 1 plechovka;
• zemiaky - 5 ks;
• cibuľa - hlava;
• mrkva - 1 ks;
• perličkový jačmeň - 0,5 šálky;
• voda - 2 l;
• morská soľ - 1,5 lyžice. l.;
• zrnká korenia.

Spôsob varenia:

1. Obilniny sú namočené ráno (ak plánujete varenie večer). Keď napučí, vlejeme ju do vriacej osolenej vody a varíme na miernom ohni.
2. Zemiaky a mrkva sa nakrájajú na kocky alebo prúžky, cibuľa sa jemne nakrája.
3. Zelenina sa vypráža na masle do zlatista.
4. Konzervy sa otvoria, ryba sa rozbije na kúsky alebo roztlačí vidličkou.
5. Zelenina sa umiestni do vývaru.
6. Varte 5-10 minút, odstráňte z tepla.

S mäsom

• Čas varenia: 2 hodiny 30 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 44 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Ruská.

Ak uvaríte perličkovú polievku s mäsovým vývarom, dostanete veľmi chutné prvé jedlo. Má bohatú chuť a neopísateľnú vôňu. Výdatnejší vývar bude z bravčového mäsa, ale dá sa použiť akýkoľvek druh mäsa. Polievka je jednoduchá na prípravu a výsledok poteší každého člena rodiny. Pred začatím procesu stojí za to namočiť obilniny.

Ingrediencie:

• perličkový jačmeň - 1 polievková lyžica;
• cibuľa - 1 ks;
• paradajky 3 ks;
• kurkuma - ½ lyžičky;
• mletý zázvor - 1,5 lyžičky;
• chilli;
• soľ, čierne korenie;
• petržlen.

Spôsob varenia:

1. Perlový jačmeň sa namáča niekoľko hodín alebo lepšie cez noc. Umyte čistou tečúcou vodou.
2. Cibuľa sa drobí na jemno.
3. Paradajky, olúpané, sa rozdrvia pomocou strúhadla.
4. Do nádoby, ktorá sa použije na varenie prvého jedla, sa naleje trochu slnečnicového oleja.
5. Cibuľa a paradajky sú vyprážané. Potom sa do nich naleje obilnina. Výrobky sa dusia 3 minúty.
6. Voda sa naleje do panvice a privedie sa do varu.
7. Polievku osolíme, okoreníme a ochutíme korením.
8. Varí sa asi hodinu.

S Chikenom

• Čas varenia: 30 – 60 minút.
• Počet porcií: 12 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 57 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Ďalší je jednoduchý a zdravý recept teplé jedlo - kuracia polievka s jačmeňom. Ľahký, chutný a výživný prvý chod je výborný obed či večera pre dieťa. Jeho prípravu zvládne aj začínajúci kuchár. Chutný tekutý prvý chod je skvelým šetričom rozpočtu, pretože si vyžaduje minimum ingrediencií. Vývar môže byť vyrobený z kuracieho alebo morčacieho mäsa.

Ingrediencie:

• hydinové prsia – 500-600 g;
• perličkový jačmeň – 50 g;
• zemiaky - 400 g;
• mrkva - 100 g;
• voda - 2,5 l;
• cibuľa - hlava;
• soľ;
• zeler.

Spôsob varenia:

1. Obilniny sú varené vopred.
2. Mäso nakrájané na kúsky sa varí 15 minút.
3. Pridá sa k nej kaša, na kocky nakrájané zemiaky, nadrobno nakrájaný zeler, cibuľa a nastrúhaná mrkva.
4. Vývar sa osolí a okorení podľa chuti.
5. Varte 20 minút na miernom ohni.

Solyanka s perličkovým jačmeňom

• Čas varenia: 50 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 130 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Veľmi uspokojivé, chutné prvé jedlo - solyanka s jačmeňom a kyslou uhorkou. Má špeciálnu národnú chuť a nezabudnuteľnú vôňu. Všetky ingrediencie pokrmu sú dokonale skombinované, výsledkom čoho je výsledok „lízanie prstov“. Na prípravu potrebujete mäso, klobásu, zeleninu, perličkový jačmeň a obľúbené koreniny, ktoré dodajú pikantnosť.

Ingrediencie:

• bravčové mäso - 300 g;
• kuracia klobása - 50 g;
• perličkový jačmeň – 100 g;
• mrkva - 2 ks;
• zemiaky - 3 ks;
• nakladané uhorky - 2 ks;
• cibuľa - hlava;
• soľ, čierne korenie.

Spôsob varenia:

1. Cereálie sa dôkladne umyjú a namočia na 3 hodiny. Zalejeme čistou vodou a varíme 20 minút.
2. Do panvice vložíme bravčové mäso, kúsky zemiakov, nadrobno nakrájanú cibuľu a korenie.
3. Uhorky sú rozdrvené pomocou strúhadla a pridané do hodgepodge.
4. Zostáva len pridať strúhanú mrkvu, nakrájanú klobásu, korenie a korenie.
5. Prikryjeme pokrievkou a varíme 10 minút.
6. Môžeme podávať s plátkom citróna a cesnakom.

Kharcho

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 55 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Kaukazská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Jačmeň sa veľmi dobre hodí do rôznych polievok a výnimkou nie je ani kaukazský prvý chod na obed. Krok za krokom, zrozumiteľný recept uvedený nižšie vám pomôže urobiť pikantné a veľmi chutné jedlo. Technológia prípravy kharcho s perličkovým jačmeňom je jednoduchá, hlavnou vecou je dodržiavať recept. Všetky produkty sú dostupné a dajú sa zakúpiť v ktorejkoľvek predajni.

Ingrediencie:

• bravčové mäso - 300 g;
• obilniny - 70 g;
• zemiaky - 3 ks;
• paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
• cesnak - 2 strúčiky;
• zelené cibule- 2 ks;
• maslo - 30 g;
• mletá červená paprika, slnečnicový chmeľ.

Spôsob varenia:

1. Perličkový jačmeň sa premyje, naplní horúcou vodou a nechá sa 40 minút.
2. Bravčové mäso sa nakrája na kocky a varí sa z neho vývar.
3. Cibuľa a cesnak sa nakrájajú nožom a trochu sa opražia na masle.
4. K nim sa pridáva paradajková pasta, korenie a korenie.
5. Obilniny, zemiaky nakrájané na kúsky, dresing sa položia do vývaru, všetko sa trochu povarí.
6. Pred konzumáciou sa polievka kharcho s jačmeňom nechá 20 minút lúhovať.

Polievka v pomalom hrnci

• Čas varenia: 1 hodina 20 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 60 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Ak chcete výrazne ušetriť čas varenia, môžete pripraviť polievku z perličkového jačmeňa v pomalom hrnci. Prvý sa varí v akomkoľvek vývaru a vždy sa ukáže ako bohatý. Čerstvé huby je možné nahradiť suchými (poľskými, ošípanými). Obsah kalórií v polievke bude nižší, ak ju uvaríte bez pridania mäsa - v tomto prípade bude chudá, užitočný produkt pre celú rodinu. Nižšie je uvedený najskôr vegetariánsky recept na huby.

Ingrediencie:

• cereálie – ½ viac šálok;
• voda - 11 pohárov;
• mrkva - 2 ks;
• hríby - 450 g;
• zemiaky - 5 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• petržlenová vňať - 2 lyžičky;
• soľ korenie.

Spôsob varenia:

1. Obilniny dusíme 20 minút vriacou vodou.
2. Cibuľa a mrkva sa nakrájajú na malé kocky.
3. Do panvice sa naleje trochu rastlinného oleja, zelenina sa vyleje a nastaví sa program „V pare“.
4. Mrkva a cibuľa sa vyprážajú pod zatvoreným vekom 5-10 minút.
5. Huby sa nakrájajú na 4 časti a pridajú sa k zelenine. Výrobky sa spolu dusia 15 minút.
6. Potom sa do misy vloží aj perličkový jačmeň a nakrájané zemiaky. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, trochu soli a pridajte vodu.
7. Program „Polievka“ sa zapne na 60 minút.

Je tam niekoľko užitočné tipy od skúsených kuchárov, ktorí vám pomôžu uvariť lahodnú a zdravú perličkovú polievku:

Jačmenná polievka: recepty

Jačmeň je najlepšie použiť v polievke, ktorá je výživná, aromatická a chutná. Najbežnejšou možnosťou je rassolnik, ale nie menej chutnú jačmennú polievku možno pripraviť s kuracím mäsom, hubami alebo rybami. Nižšie sú uvedené najviac chutné recepty, ktorá osloví aj tých, ktorí túto obilninu príliš neobľubujú.

Polievka rassolnik sa ukáže ako hustá a bohatá. Ak chcete potešiť svoju rodinu novým teplým jedlom, potom je to ideálna možnosť.

Ingrediencie:

• bravčové rebrá - 570 g;
• perličkový jačmeň – 120 g;
• mrkva - 110 g;
• paradajková pasta - 5 lyžíc. lyžica;
• nakladané uhorky – 120 g;
• cibuľa - 70 g;
• soľ;
• zemiaky - 230 g;
• nové korenie;
• rastlinný olej - 3 lyžice. lyžica;
• bobkový list - 2 listy.

Príprava:

1. Večer opláchnite cereálie a vložte ich do nádoby s vodou. Nechajte do rána.
2. Opláchnite rebrá. Vložte do hrnca. Nalejte tri litre vody.
3. Pri varení odstraňujte penu. Varte hodinu.
4. Mrkvu pomelieme na hrubom strúhadle.
5. Uhorky nakrájame na kocky.
6. Nakrájajte cibuľu.
7. Rozpálime panvicu s olejom. Pridáme mrkvu a cibuľu a dusíme.
8. Pridajte uhorky. Prikryjeme pokrievkou. Dusíme 10 minút.
9. V samostatnej panvici zmiešajte bobkové listy s rajčinová pasta. Pridajte trochu soli.
10. Pridajte nové korenie.
11. Keď sú rebrá uvarené, vyberte ich. Nakrájajte mäso.
12. Do vývaru pridajte perličkový jačmeň.
13. Varte štvrť hodiny.
14. Pridáme zemiaky a opečieme.
15. Vráťte mäso do nádoby.
16. Nalejte paradajkovú pastu.
17. Prikryté varíme ďalšiu štvrťhodinu. Odstráňte z tepla. Nechajte vylúhovať.

Hubová polievka

Pre mnohých je chuťou detstva hubová polievka s jačmeňom. Jemné, aromatické, výživné. Dobrá voľba pre celú rodinu na obed.

Aby bola polievka jemná a bohatá, s mäkkými zrnami, musí byť perličkový jačmeň vopred namočený. Je lepšie to urobiť v noci.

Ingrediencie:

• mäso akéhokoľvek druhu - 450 g;
• veľké zemiaky - 2 hľuzy;
• mrkva - 1 ks;
• perličkový jačmeň - 3 polievkové lyžice. lyžice;
• korenie;
• žiarovka;
• soľ;
• vavrín - 2 listy;
• slnečnicový olej;
• varené huby - 200 g.

Príprava:

1. Cereálie umyte a zalejte vriacou vodou.
2. Odložte na hodinu a pol. Počas tejto doby obilniny napučia.
3. Mäso umyte a vložte do panvice s vodou.
4. Varte pol hodiny.
5. Z cereálií scedíme vodu a pridáme k mäsu.
6. Varte hodinu.
7. Zemiaky nakrájame na kocky.
8. Vložte do vývaru.
9. Po štvrťhodine pridáme uvarené huby.
10. Nakrájajte cibuľu.
11. Mrkvu nastrúhame.
12. Na panvici na oleji opražíme zeleninu a pridáme do polievky.
13. Umiestnite bobkový list a korenie. Pridajte trochu soli.
14. Varte štvrť hodiny.
15. Mäso vyberte, nakrájajte a vráťte do polievky.

Solyanka s perličkovým jačmeňom

Napriek svojej rozmanitosti je ruská kuchyňa veľmi jednoduchá. Solyanka je národné jedlo. Možností na jeho prípravu je veľa. Ale bez ohľadu na to, s akým vývarom sa ho rozhodnete variť, kyslá uhorka- Toto je povinná prísada. Potešte svojich blízkych polievkou s obsahom perličkového jačmeňa.

Ingrediencie:

• hovädzie mäso - 270 g;
• citrón - polovica;
• nakladaná uhorka - 2 ks;
• šunka - 160 g;
• paradajková pasta - 3 lyžice. lyžice;
• údená klobása - 160 g;
• zemiaky - 4 hľuzy;
• cibuľa - 2 hlavy;
• perličkový jačmeň – 130 g;
• kyslá smotana – 2 lyžice. lyžice;
• soľ – 1 polievková lyžica. lyžica;
• vykôstkované olivy – 5 ks na porciu.

Príprava:

1. Pripravte si panvicu s vysokými stranami. Nalejte do vody.
2. Umyte hovädzie mäso, odstráňte šľachy, nakrájajte na kocky.
3. Nakrájajte aj klobásu a šunku.
4. Vložte mäsové výrobky do vody. Počas procesu odstráňte penu.
5. Zemiakové hľuzy ošúpeme a nakrájame.
6. Krúpy uvaríme oddelene.
7. Nakrájajte cibuľu.
8. Nakrájajte uhorky.
9. Na panvici opražíme cibuľu. Pridajte uhorky.
10. Nalejte paradajkovú pastu. Dusíme štvrť hodiny.
11. Preložíme do vývaru. Pridajte zemiaky. Pridajte trochu soli.
12. Varte štvrť hodiny.
13. Vodu z perličkového jačmeňa scedíme a preložíme do vývaru.
14. Varte štvrť hodiny.
15. Zalejeme šťavou z polovice citróna.
16. Prikryjeme pokrievkou.
17. Nechajte hodinu a pol.
18. Po častiach pridávame olivy.

S kuracím vývarom

Jačmenná polievka s kuracím vývarom je veľmi aromatická a chutná.

Ingrediencie:

• perličkový jačmeň – 100 g;
• kuracie stehná - 2 ks;
• rozmarín - 1 čajová lyžička;
• voda - liter;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
• citrón - 1 ks;
• Mleté čierne korenie;
• zemiaky - 2 ks;
• soľ;
• zeler - 2 vetvy.

Príprava:

1. Obilniny vopred namočte.
2. Nalejte vodu do panvice. Po uvarení položíme stehná. Varte.
3. Vypustite tekutinu z jačmeňa.
4. Preložíme do hrnca. Varte pol hodiny.
5. Nakrájajte cibuľu. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Nakrájajte zeler.
6. Zemiaky - kocky.
7. Zohrejte panvicu, nalejte olej. Najprv opečte cibuľu, potom mrkvu. Dajte to von. Umiestnite zeler.
8. Pridajte rozmarín, soľ a korenie.
9. Zmiešať.
10. Vložte zemiaky do vývaru.
11. Odstráňte kurča a odstráňte kosti. Vystrihnúť. Vráťte sa do vývaru.
12. Pridajte vyprážanie. Varte štvrť hodiny.
13. Do každého taniera nalejeme citrónovú šťavu a pridáme bylinky.

Rybacia polievka s jačmeňom

Polievka s perličkovým jačmeňom v rybom vývare pomôže diverzifikovať vašu stravu.

Ingrediencie:

• losos - 900 g;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica;
• čierne korenie;
• perličkový jačmeň – 110 g;
• zemiaky - 4 hľuzy;
• žiarovka;
• mrkva - 2 ks;
• soľ.

Príprava:

1. Cereálie zalejte vodou a nechajte pár hodín odstáť.
2. Vložte rybu do panvice. Naplňte vodou. Varte.
3. Nalejte citrónovú šťavu. Pridajte trochu soli.
4. Varte pol hodiny. Kmeň. Vyberte kosti z lososa.
5. Zvlášť uvarte perličkový jačmeň. Vypustite vodu, opláchnite.
6. Nakrájajte cibuľu. Mrkvu nastrúhame.
7. Smažte zeleninu s olejom.
8. Priveďte vývar do varu.
9. Zemiaky nakrájame na kocky.
10. Do vývaru pridajte obilniny a zemiaky, potom lososa a opečte.
11. Varte, kým nebudú ingrediencie pripravené.

Polievka z kuracieho jačmeňa zahŕňa niekoľko receptov. Toto jedlo bude skvele horúce, keď sa bude podávať na jedálenskom stole. Jačmenná polievka môže byť ľahko na rovnakej úrovni ako boršč, rovnako uspokojujúca a sýta. Má tiež veľmi krásny a chutný vzhľad. Na prípravu vývaru sa najlepšie hodí kuracie mäso. Toto prvé jedlo so zamatovou textúrou nepochybne poteší vašu rodinu.

Na prípravu jedla sa odporúča zvoliť chladené kuracie mäso a čerstvý perličkový jačmeň bez chýb alebo poškodenia. IN zimný čas Polievku je možné pripraviť s niektorými konzervovanými alebo solenými potravinami, ako sú fazuľa, kukurica, kyslá kapusta a sušené huby.

Do misky môžete pridať rôzne druhy koreňovej zeleniny a zeleniny. Do zeleninovej zmesi môžete pridať zelenú cibuľku, kúsky tekvice alebo sladkých zemiakov, nasekanú petržlenovú vňať, medvedí cesnak alebo koriandr.

Ako variť kuraciu polievku s jačmeňom - ​​15 odrôd

Ďalší neobvyklý recept na kuraciu polievku s jačmeňom bude pridaný do sekcie „Vyvážená výživa“. Zoznámte sa s nami!

Ingrediencie:

• Kurací vývar - 1,5 l.
• Mrkva - 400 g.
• paprika- 400 g.
• Biela kapusta- 400 g.
• Cesnak - 1 stredná hlava.
• Cibuľová zelenina - 2 zväzky.
• Perličkový jačmeň - ½ lyžice.

Príprava:

Paradajkový pretlak, sezamový olej a sezamové semienka - 2 polievkové lyžice každého produktu.

Pre recept si najskôr pripravte kurací vývar uvarený s koreňovou zeleninou a bobkovým listom a namočte kroupy.

Na oleji 1 minútu orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, potom pridáme sezamové semienka a restujeme ďalšie 2 minúty. Do výpeku pridáme nadrobno nakrájanú kapustu a sladkú papriku. Zmiešajte všetky produkty a varte na miernom ohni 5-7 minút. Zeleninu zalejeme vývarom, osolíme, okoreníme a pridáme krupicový jačmeň. Varte polievku, kým nebude pripravená posledná.

Vyskúšajte tento jedinečný recept na takmer chudú polievku z červeného perličkového jačmeňa. Určite vás prekvapí!

Ingrediencie:

• Červená repa - 1 kg.
• Olivový olej lisovaný za studena - 50 ml.
• 2 hlavy bielej cibule.
• Zeler - 5 stoniek.
• Nasekaný koreň zázvoru - 10 g.
• Suchý koriander - pol lyžičky.
• Kurací vývar - 0,8 l.
• Soľ, mleté ​​čierne korenie.
• Perlový jačmeň - 0,15 kg.

Príprava:

Umytú a osušenú repu uvaríme do mäkka.

Do panvice nalejeme olej a opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a zeler. Asi po 8-10 minútach pridáme zázvor a restujeme ďalšie 3 minúty. Nakoniec pridáme krupicový jačmeň, nadrobno nakrájanú cviklu a korenie. Dobre premiešame a pridáme kurací vývar.

Položte na mierny oheň, zakryte polievku pokrievkou a varte 25 minút. Vyskúšame, ak zelenina zmäkne, polievka je hotová.

Nalejte jedlo do tanierov, posypte bylinkami a podávajte s kyslou smotanou.

Obed predsa nie je obedom bez prvého chodu. V tejto kapacite môžete pripraviť nasledujúci recept.

Ingrediencie:

• Kurací vývar - 2 l.
• bobkový list- 2 ks.
• Paprikový hrášok - 5 ks.
• Maslo - 1 polievková lyžica. l.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 2 ks.
• Stonka zeleru - 1-2 ks.
• Cesnak - 2-3 zuby.
• Perlový jačmeň - pol pohára.
• Zelení - podľa chuti.
• Kurací vývar prevaríme.

Príprava:

Zeleninu očistíme, nakrájame na kocky a dáme do hrnca spolu so zelerom, cesnakom a maslom. Dusíme 7 minút.

Pridáme perličkový jačmeň, zemiaky a zalejeme vývarom. Všetko varíme, kým cereálie nezmäknú.

Už uvarené kuracie mäso nakrájame a spolu so soľou a bylinkami pridáme do polievky.

Vôňa tejto polievky môže povzbudiť vašu chuť do jedla! Po uvarení je potrebné naliať do tanierov, ozdobiť bylinkami a vychutnať si príjemné jedlo!

Ingrediencie:

• Kurací vývar - 4 litre.
• Jačmeň - 1 multi-sklo.
• Kuracie filé - pol kilogramu.
• Zemiaky - 2 ks.
• Repa - 220 gramov.
• Cibuľa, mrkva - 1 ks.
• Paradajková pasta - 45 ml.
• Vypúšťanie oleja. - 2 lyžičky.
• Čerstvá zelenina - 70 gramov.
• Provensálske bylinky nie sú pre každého.

Príprava:

Krúpy zalejeme studenou vodou a necháme cez noc namočiť. Varte ráno alebo popoludní do mäkka. kurací rezeň s obilninami.

Ošúpte cibuľu, mrkvu a repu, nastrúhajte, vložte do misky multivarkára spolu s kúskom masla a paradajkovej pasty. Varte asi päť minút v režime „Pečenie“, potom nalejte kurací vývar.

Kuracie filé nakrájajte na malé zvládnuteľné kúsky. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na prúžky alebo kocky. Pripravené ingrediencie pridajte do vývaru. Dochutíme korením. Varte hodinu (režim dusenie).

Opláchnite petržlenovú vňať a kôpor, nasekajte ich a pridajte do polievky spolu s aromatickými provensálskymi bylinkami. Varte ďalších desať minút a prepnite spotrebič do režimu „Para“.

Po príprave pokrmu ho možno udržiavať v režime ohrevu 24 hodín, takže kedykoľvek môžete rýchlo nakŕmiť svoju rodinu alebo hostí teplým jedlom****

Napriek obsahu kalórií v miske je veľmi zdravá a bohatá. Pozeráme video a varíme podľa odporúčaní šéfkuchára.

Ingrediencie:

• Kuracie stehná - 4 ks.
• Perličkový jačmeň - 1 polievková lyžica.
• Konzervované nakrájané paradajky - 800 gramov.
• Konzervované čierne fazule - 400 g.
• Kukurica - 1 plechovka.
• Cibuľa - 1 ks.

Príprava:

Namočte perličkový jačmeň na niekoľko hodín a vložte do cedníka.

Cibuľu nakrájame a orestujeme spolu s rascou a čili.

Vložte perličkový jačmeň a kuracie stehná do panvice spolu s cibuľou a korením.

Do zmesi nalejte 1,5 litra. voda. Priveďte do varu a zbavte peny.

Pridajte drvené paradajky a oregano. Znížte teplotu a varte dve štvrte hodiny.

Získajte to kuracie stehienka, mäso oddelíme od kostí a nakrájame na kocky.

Vložte fazuľa do cedníka a opláchnite. Pridajte do kukuričnej polievky. Varte 7-10 minút.

Namiesto fazule z konzervy môžete použiť vopred namočené čerstvé.

Vráťte kurča do polievky a premiešajte.

Nalejte do misiek a pridajte nastrúhaný čedar a bylinky.

Opis spôsobu prípravy jemnej kaše z ružičiek brokolice a karfiolu. Chuť opečených mandľových lupienkov a čerstvo uvarených perličiek dopĺňa tento prvý chod.

Ingrediencie:

• Brokolica - 0,35 kg.
• Karfiol - 0,25 kg.
• Kurací vývar - 2 l.
• Mlieko - 750 ml.
• Suché biele víno - 80 ml.
• Perlový jačmeň - 1 polievková lyžica.
• Mandľové vločky - 100 g.

Príprava:

Obilniny vopred namočte a varte do napučania do mäkka.Čerstvé hlávky brokolice a karfiolu umyte, rozoberte na malé súkvetia a rýchlo povarte šesť minút v litri kuracieho vývaru. Potom opatrne odstráňte súkvetia štrbinovou lyžicou a presuňte kapustu do cedníka. Ihneď ich opláchnite studenou vodou. Zeleninový vývar odstavte.

Mandľové jadrá nakrájajte na tenké plátky alebo si kúpte hotové mandľové lupienky (5 polievkových lyžíc). Orechy opatrne opečieme na panvici bez tuku. Mandle by mali byť zlatohnedé, ale nie spálené.

V samostatnom hrnci zohrejte mlieko a kapustový vývar do varu. Vložte do nej brokolicu a karfiol. Rozmixujte mixérom na pyré a polievku priveďte do mierneho varu. Zadajte polosuché biele víno. Dochutíme soľou a kajenské korenie. Varte ďalšiu minútu a nalejte na taniere, pričom do každého pridajte 2 polievkové lyžice. l varený perličkový jačmeň. Každú porciu posypte opečenými mandľovými lupienkami.

Ako viete, kyslá polievka sa zvyčajne pripravuje s ryžovými obilninami. Tento recept posúva hranice tým, že porušuje tradície. Rasolnik s perličkovým jačmeňom a kyslou uhorkou pripravujeme rýchlo a bez problémov.

Ingrediencie:

• Kuracie mäso - 1 ks.
• Perličkový jačmeň - 1 polievková lyžica.
• Cibuľa - 1 repa.
• Mrkva - 100 gramov.
• Nakladané uhorky - 200 gramov.
• Zemiaky - 3 ks.
• Nálev z uhoriek - 1 polievková lyžica.

Príprava:

Kuracie mäso a perličkový jačmeň uvarte v samostatnej panvici.

Nakrájajte cibuľu a dusíme na rastlinnom oleji.

Mrkvu nakrájame a vložíme do cibule.

Nakrájajte alebo nastrúhajte uhorky, opečte oddelene 5 minút a pridajte k zvyšku zeleniny.

Odstráňte kurča z vývaru.

Nakrájané zemiaky vložte do hrnca s polievkou.

Vychladnutého vtáčika nakrájame na kosti a dužinu.

Vlákna mäsa vráťte do polievky spolu so zeleninovým a uhorkovým dresingom.

Do polievky pridáme precedený nálev z uhoriek a premiešame.

Na prípravu jedla musíte stráviť asi hodinu. Výsledkom bude lahodná bohatá polievka s jemnými kúskami kuracieho mäsa, ktoré budete chcieť jesť znova a znova. Recept na polievku je nasledovný (na 3 litre).

Ingrediencie:

• Hydinová dužina - asi 1 kg.
• Soľ - 1 polievková lyžica. l.
• Kôpor - 1 zväzok.
• Jačmeň - 100 gramov.
• Zemiaky - 4 ks.
• Cibuľa - 1 repa.
• Rastlinný olej - voliteľné.
• Nové korenie čierne korenie - 1 lyžička
• Mrkva - 0,125 kg.

Príprava:

Mäso z kuracieho filé je naplnené studenou, čistou vodou. Panvica sa položí na oheň. Bujón sa vyrába na ohni strednej intenzity. Penu, ako pri každom mäsovom vývare, pravidelne odstraňujte. Bujón by mal zostať priehľadný.

Mäso sa vyberie. Musí sa triediť, aby sa získali malé vlákna, ktoré sa potom vrátia späť do vývaru. Kosti, ak nejaké existujú, sa všetky vyhodia.

Zemiaky sú olúpané. Na kocky nakrájané zemiaky sa nalejú do prípravku polievky.

Pridá sa jačmeň a polievka sa osolí.

Mrkvu a cibuľu môžete smažiť na rastlinnom oleji alebo ich môžete pridať surové. Mrkva a cibuľa sa pridávajú 10 minút po tom, ako sa zemiaky a jačmeň začnú variť.

Na konci varu všetkých komponentov pridajte kôpor.

Miska by mala stáť na ohni ďalšie 2 minúty.

Polievka sa podáva horúca v hlbokých tanieroch.

Hubárska téma pokračuje prvým teplým jedlom na obed s obilninami, zeleninou a hubami.

Ingrediencie:

• Kurací vývar - 2 l.
• Jačmeň - 150 gramov.
• Mrkva - 2 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Zeler - 2 stonky.
• Šampiňóny - 300 gramov.
• Cesnak - 20 gramov.
• Varené kuracie mäso - 400 gramov.
• Rozmarín, tymián, bazalka - každá po 1 lyžičke.
• Špenát - 150 gramov.
• Biele víno - 100 gramov.

Príprava:

Zeler, mrkvu a cibuľu nakrájame na tenké plátky.

Cesnak nasekáme nadrobno. Nakrájajte huby na plátky.

Všetku zeleninu spolu so šampiňónmi smažte na oleji 10 minút.

Ku koncu dusenia pridáme do panvice biele víno a korenie. Varte ďalších 5 minút.

Zmiešajte v hlbokom hrnci zeleninový guláš s hubami, perličkovým jačmeňom. Hneď ako sa uvarí, pridajte do panvice bylinky, kuracie kúsky a špenát. Varte misku ďalších 10 minút.

Iný spôsob prípravy prvého jedla v pomalom hrnci vás určite nenechá ľahostajnými. Vôňa slepačej polievky zhromaždí členov domácnosti v kuchyni!

Ingrediencie:

• Voda - 4 l.
• Jačmeň - 0,5 lyžice.
• Kuracie mäso - pol kilogramu.
• Cibuľa, mrkva - 1 ks.
• Kôpor, petržlen - každý 1 zväzok.
• Kyslý kvas z pšeničných otrúb - pár polievkových lyžíc. lyžice
• Lavrushka, korenie - nie pre každého.

Príprava:

Namočte perličkový jačmeň na jeden deň.

Opláchnite kurča, vložte ho do multivarkovej misky spolu s dobre napučanými cereáliami a zakryte vodou. Varte jednu hodinu (režim dusenie). Po pol hodine varenia nezabudnite do polievky pridať nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Podľa chuti okoreníme.

Vyberte kurča z pomalého hrnca, oddeľte mäso od kostí a vložte ho späť do vývaru. Opäť priveďte do varu, pridajte kvas.

Umyte zeleninu a nakrájajte ju. Môžete ho pridať ihneď do polievky alebo ním posypať každú porciu zvlášť – podľa chuti. Varte dvadsať minút v režime „Para“.

V recepte je kuracie mäso úspešne nahradené menej tučným morčacím, takže jedlo sa môže konzumovať aj počas diéty.

Ingrediencie:

• Morčací vývar - 2 l.
• Perličkový jačmeň - 1 polievková lyžica.
• Mrkva, cibuľa - 1 ks.
• Zelení - podľa oka.
• Soľ - podľa chuti.

Príprava:

Uvarte vývar s morčacím mäsom, paštrnákom a koreňmi zeleru.

Keď voda zovrie, pridáme perličkový jačmeň a nakrájanú mrkvu a cibuľu. Varte, kým nie je perličkový jačmeň pripravený. Mäso rozdeľte na vlákna a vložte do hrnca. Polievku dochutíme soľou, korením a bylinkami.

Recept na prípravu syrovej polievky v pomalom hrnci s perličkovým jačmeňom spestrí vaše denné menu a nasýti vaše telo mikroživinami.

Ingrediencie:

• Vývar na polievkovej súprave - 1,8 l.
• Syrová briketa - 285 gramov.
• Zemiaky - 2 ks.
• Jačmeň - 0,1 kg.
• Pôstny olej, korenie - podľa oka.

Príprava:

Perlový jačmeň dôkladne opláchnite v studenej vode. Odstráňte šupku zo zemiakov, nakrájajte na kocky a vložte do nádoby multivarkára spolu s pripravenou obilninou. Zalejeme asi dvoma litrami predvareného vývaru, osolíme, okoreníme a varíme dve hodiny v režime „Dusenie“.

Zeleninu na zálievku ošúpeme a nakrájame čo najjemnejšie. Všetko opečte na rastlinnom oleji.

Po 60 minútach vložte dusenú zeleninu do nádoby multivark s obilninami a zemiakmi, pridajte sušené bylinky. Syry nasekajte nadrobno a pridajte do polievky pár minút pred koncom kulinárskej akcie.

Lesné huby majú zvláštnu chuť a vôňu ako tie, ktoré sa pestujú doma. Vďaka tejto výhode produktu získava polievka vyrobená z neho osobitnú bohatosť a chuť.

Ingrediencie:

• Zemiaky - 2-3 hľuzy.
• Soľ, čierne korenie - podľa chuti.
• Laurel - 2 listy.
• Olivový olej - 40 ml.
• Cibuľa, mrkva - 1 ks.
• Lesné huby - 0,2 kg.
• Perlový jačmeň - 100-150 gramov.
• Kyslá smotana - na servírovanie.

Príprava:

Opatrne očistíme a opláchneme huby.

Na vývar budete potrebovať 3 litre vody (na zasýtenie môžete použiť hotový kurací vývar).

Vložte huby do takmer vriacej vody.

Medzitým ošúpeme a nakrájame mrkvu, cibuľu a zemiaky.

Zapnuté olivový olej všetku zeleninu okrem zemiakov podusíme.

Odstráňte huby z vývaru a nakrájajte na kocky.

Vráťte ich do panvice spolu s dusenou cibuľou a mrkvou.

Pridajte perličkový jačmeň a varte 10-15 minút.

Potom pridajte kocky zemiakov, pár bobkových listov, soľ a korenie.

Polievku varíme, kým zemiakové hľuzy nezmäknú.

Podávajte jedlo s kyslou smotanou a bylinkami.

Priaznivcov hubových jedál poteší recept na horúci prvý chod s touto ingredienciou a výdatnými perličkovými jačmeňmi. Technológia varenia je ďalej v článku.

Ingrediencie:

• Kurací vývar - 1,2 l.
• Zemiaky - 0,2 kg.
• Perlový jačmeň - 70 gr.
• šampiňóny - 150 gr.
• Biela cibuľa- 1 malá repa.
• Petržlen - 0,5 zväzku.
• Rastlinný olej nie je pre každého.
• Korenie, soľ - každá 1 štipka.
• Zmes provensálskych bylín a estragónu - 15 g každej zložky.

Príprava:

Zemiaky nakrájame na stredné kocky, šampiňóny na štvrtiny. Cibuľu nakrájame nadrobno.

Do vriaceho vývaru vložte nakrájané zemiaky a pridajte predtým namočené perličky. Prikryte a varte desať minút.

Kým sa zemiaky a obilniny varia, pripravte si dresing z cibule a húb. Na rozpálenej panvici s olejom dve minúty orestujte cibuľu, potom ju zmiešajte so šampiňónmi a duste ďalších sedem minút.

Polievku osolíme, okoreníme a pridáme do nej opraženú cibuľku a šampiňóny. Varte ďalších 5 minút a pridajte zvyšné ingrediencie – estragón, petržlenovú vňať a bylinky de Provence.

Všetko premiešajte a varte, kým nie je perličkový jačmeň pripravený. Nebojte sa, že zemiaky budú prepečené, pretože sypká štruktúra zeleniny dodá polievke určitú konzistenciu a príjemný vzhľad.

Hotovú polievku odstavte na 15 minút, aby vylúhovala. Nalejte misku na taniere a posypte jemne nasekanými bylinkami.

Ak patríte medzi milovníkov kyslej uhorky, nasledujúci recept sa určite bude hodiť vášmu individuálnemu vkusu. Kombinácia rôznych prísad vytvára nezvyčajné a jedinečné jedlo a domáce spotrebiče vo forme multivarky zjednodušia technologický proces práce.

Ingrediencie:

• Nakladaná uhorka - 2 ks.
• Perlový jačmeň - 0,5 lyžice.
• Bravčové kosti (alebo kuracie mäso) - 0,5 kg.
• Mrkva, cibuľa - 1 ks.
• Zemiaky - 3-4 ks.
• Soľ a olej na vyprážanie - od oka.

Príprava:

Nalejte olej do misky multivarkára a pridajte nakrájanú cibuľu a mrkvu na vyprážanie.

Naplňte jačmeň horúcou vodou.

Uhorky nakrájame nadrobno.

Keď sú cibuľa a mrkva udusené, pridáme k nim perličkový jačmeň.

Bez vypnutia režimu „Frying“ vložte umyté mäso do multivarky.

Po 4 minútach pridáme k zvyšným surovinám uhorky a soľ.

V režime „Polievka“ sa jedlo varí asi 40 minút.