Popcorn sacharidy 100 gr. Kalorický obsah popcornu: koľko kalórií je v slanom a sladkom produkte

12.11.2015 admin

Popcorn- Ide o ideálnu možnosť na občerstvenie na prechádzke alebo v kine. Obľúbenosť tohto občerstvenia k nám prišla zo Západu, kde je výlet do kina vždy sprevádzaný porciou pukancov. Mnoho ľudí si zároveň myslí, že takéto občerstvenie ich postave neublíži, pretože samotný popcorn je objemný a ľahký.

No v skutočnosti môžete prehnaným používaním tejto chrumkavej pochúťky ľahko získať pár kíl navyše.

Čo je to popcorn?

Slovo popcorn je preložené z v angličtine Ako pukajúca kukurica. A to nie je náhoda, pretože biele vzduchové vločky sa získavajú z kukuričných zŕn nazývaných popcorn, ktoré po zahriatí doslova prasknú zvnútra, keď sa voda vyparí, interaguje so škrobom a rozbije škrupinu zrna.

Na prípravu tohto občerstvenia sa používa špeciálna odroda kukurice, ktorej škrupina je tenká a tvrdá. Takéto kukuričné zrno môže zväčšiť svoju veľkosť desaťkrát. Práve z tejto odrody sa získava najväčšie množstvo pufovanej kukurice.

História tejto pochúťky je veľmi bohatá, ohrievanie kukuričných zŕn bolo vynájdené pred niekoľkými tisíckami rokov. Historické pramene hovoria, že táto myšlienka sa prvýkrát objavila u starých Indiánov.

Keď si uvedomili, že kukuričné zrná môžu explodovať do bielych nadýchaných vločiek, popcorn sa okamžite stal neoddeliteľnou súčasťou ich stravy. Bol to pre nich druh rýchleho občerstvenia, jeho drvené zrná si brali so sebou na dlhé túry. Bola to pre nich ideálna možnosť - bola nielen ľahká, chutná a uspokojujúca, ale mala aj schopnosť zachovať si všetky svoje vlastnosti po dlhú dobu.

Indovia niekedy jedli pukance nielen v obvyklej suchej forme, ale varili ho aj horúcou vodou.

Podľa inej verzie je za rodisko pukancov považované Mexiko, ktoré je bohaté na zásoby kukurice. Popcorn sa jedol vždy a všade, jeho zrnká sa dokonca používali ako doplnky do vlasov, oblečenia a na výrobu korálikov.

Tento produkt dosiahol vrchol svojej popularity počas Veľkej hospodárskej krízy, popcorn bol lacný produkt dostupný pre každého bez výnimky. Jeho výroba v tomto období prekvitala.

Mimochodom, dnes Američania držia rekord v konzumácii popcornu.

Druhy popcornu

Dnes existujú veľké množstvo rôzne druhy pukancov.

Môžete vidieť popcorn ochutený syrom, slaninou, paprikou alebo farebnými karamelovými chrumkavými cereáliami.

Možno ich relatívne rozdeliť do troch veľkých skupín:

Slaný popcorn(pufovaná kukurica posypaná soľou alebo rôznymi slanými koreninami);
Karamelový popcorn(pufovaná kukurica, poliata veľké množstvo cukrový sirup, ktorý po stuhnutí vytvorí na povrchu bielych pukancov karamelovú kôrku);
Popcorn s rôznymi príchuťami(pufovaná kukurica obsahujúca farbivá, potravinárske prísady a zvýrazňovače chuti).

Vitamíny, minerály a nutričná hodnota popcornu

Popcorn je pomerne vysokokalorický produkt, obsahuje hlavne jednoduché sacharidy - 80 gramov na 100 gramov produktu. Kalorická hodnota popcornu je približne 400 kalórií.

Samotná kukurica obsahuje obrovské množstvo minerálov a vitamínov, úžasná nehnuteľnosť popcorn je, že po uvarení sa ukladajú do pukancov. Nechýbajú vitamíny skupiny B, vitamín C, PP, fosfor, draslík, fluór, molybdén, meď, jód, ale aj zdravá vláknina a polyfenoly.

Výhody a poškodenia popcornu

Kukurica vo svojej pôvodnej podobe prináša oveľa viac úžitku ako škody:

Kukurica obsahuje veľké číslo antioxidanty– polyfenoly, ktoré môžu chrániť telo pred predčasným starnutím.
Popcorn je tiež bohatý na vlákninu., jeho výhoda spočíva v schopnosti poskytnúť rýchlu saturáciu bez zvýšenia hladiny cukru v krvi. Kukuričné šupky sú bohaté na vlákninu.
Popcorn obsahuje vitamíny B1 a B2, horčík, draslík, sodík a vápnik. Sú schopné vykonávať ochrannú funkciu kostného tkaniva, nechtových platničiek a vlasov.
Popcorn obsahuje veľké množstvo škrobu, ktorý vyživuje nervové bunky, stimuluje rast svalov, obsahuje vitamíny B, PP (kyselina nikotínová) a E. Keďže pukance obsahujú veľké množstvo sacharidov, je schopný nám dodať určité množstvo energie.

O prospešných vlastnostiach kukurice niet pochýb, keď sa konzumuje v primeranom množstve, môže poskytnúť telu určité minerály a vitamíny.

Popcorn vyrobený z veľkého množstva masla, cukru alebo umelých prísad však ľudskému telu rozhodne neprospieva. No práve tento druh kukurice sa najčastejšie nachádza na pultoch obchodov a v kinách.

Karamelový popcorn môže kvôli obrovskému množstvu cukru v ňom ľahko vyvolať alergickú reakciu, ktorá môže viesť nielen k problémom so zubami, ale aj k cukrovke. Tiež škodlivé účinky Na zdravie majú vplyv rôzne dochucovacie prísady, solené pukance takmer vždy vedú k zadržiavaniu tekutín v ľudskom tele.

Navyše, po zjedení porcie pukancov budete určite chcieť piť. Je v poriadku, ak si vyberiete obyčajnú vodu, ale vo väčšine prípadov sa pukance zmývajú sladkou perlivou vodou, ktorá zvýrazňuje Negatívne dôsledky pre ľudské telo. Častá konzumácia popcornu môže viesť k priberaniu nadváhu a obezitou.

Kalórie z popcornu

Výrobcovia pukancov môžu do kukurice počas pukania pridávať rôzne príchute, cukrový sirup alebo soľ. V tomto prípade to energetická hodnota zvyšuje, ale nie veľmi. Bez ohľadu na typ popcornu sa jeho obsah kalórií pohybuje od 300 do 500 kalórií.

Nutričná hodnota popcornu na 100 gramov produktu:

357 kalórií nachádza sa v pukancoch bez prísad;
401 kalórií nachádza sa v sladkom popcorne;
407 kalórií nachádza sa v solených pukancoch;
506 kalórií nachádza sa v syrovom popcorne.

Ako môžete vidieť, obyčajný popcorn je najnižšia kalorická možnosť, takže to je ďalšia výhoda, ktorú má oproti iným typom pukancov.

Popcorn v strave tých, ktorí sledujú svoju postavu

Tí, ktorí schudnú, sa veľmi často snažia nájsť alternatívu k nezdravým chipsom a sušienkam, ako náhradu si vyberajú pukance. Koniec koncov, podľa ich názoru sú kukuričné zrná zdravé a nemajú vôbec žiadne kalórie, pretože pri výrobe pukancov sa nepoužíva žiadny olej. Po analýze obsahu kalórií však môžeme bezpečne povedať, že popcorn by nemal byť častým hosťom v strave ľudí, ktorí sledujú svoju postavu.

Alternatívou je použiť doma uvarené pukance, ktoré môžeme dochutiť trochou soli alebo korenia. Mierna konzumácia takéhoto popcornu nespôsobí žiadnu škodu. Malé množstvo kukurice je ideálnym občerstvením, ktoré dokáže rýchlo odstrániť pocit hladu.

Medzi čokoládou, hranolkami, sušienkami, čokoládovými tyčinkami je popcorn veľmi bezpečným produktom na pochúťku.

Upozorňujeme však, že popcorn ponúkaný v cirkuse alebo kine obsahuje obrovské množstvo umelých prísad, soli a cukru. Sladký popcorn sa neodporúča ľuďom, ktorí sú náchylní na rýchle priberanie a cukrovka. Slané pukance zase zadržiavajú vodu v tele a tým narúšajú rovnováhu vody a soli, čo poškodzuje kĺby, chrbticu a obličky.

Okrem toho vedci dokázali, že popcorn priamo súvisí s pľúcnymi ochoreniami, pretože pri zahrievaní kukuričných zŕn sa uvoľňujú špeciálne látky.

Popcorn je dnes jedným z najobľúbenejších snackov. Ak si ale strážite postavu a svoje zdravie, tak zvoľte pufovanú kukuricu bez prísad, ktorú si ľahko pripravíte aj doma. Obsahuje menej kalórií a jeho zloženie je bohaté na minerály a vitamíny.

Pamätajte, že pukance, ktoré nám ponúkajú napríklad v kine alebo cirkuse, obsahujú obrovské množstvo dochucovadiel, soli a cukru, čiže je prospešné vlastnosti možno úplne spochybniť.

Popcorn sú kukuričné zrná, ktoré pri zahrievaní „vypukli“. Túto vlastnosť objavili starí Indiáni, ktorí našli úžasný pohľad kukurica Keď sa ho pokúsili zahriať, videli, že zrná začali praskať a zväčšovať svoj objem. Je to všetko o špeciálnej štruktúre zrna kukurice. Vo vnútri obsahuje nielen škrob, ale aj vodu, ktorá pri zahriatí rozbije škrupinu zrna zvnútra.

Výhody, druhy a poškodenia popcornu

Existovať rôzne druhy popcorn. Možno ich však rozdeliť do troch veľkých skupín:

solené pukance (keď sú jadrá posypané soľou a rôznymi slanými koreninami);
karamelizovaný popcorn (uvarená kukurica je poliata hustým sladkým sirupom, ktorý obalí pukance pri chladnutí);
popcorn s rôznymi príchuťami (to je odlišné typy popcorn s obsahom farbív, zvýrazňovačov chuti a rôznych potravinárskych prísad).

Výhody tejto pochúťky sú dosť kontroverzným pojmom. Hoci samotná kukurica je veľmi užitočný produkt. Táto zelenina obsahuje veľké množstvo vlákniny. Čo má priaznivý vplyv na tráviace orgány. Pravidelným zaraďovaním kukurice do jedálnička ľudia menej trpia gastrointestinálne poruchy. Všetky látky, ktoré sa nachádzajú v čerstvej kukurici, sú nepochybne prítomné v pukancoch.

Stojí za zmienku, že odborníci na výživu považujú sladký popcorn za najškodlivejší produkt pri diéte. Má nielen vysoký obsah kalórií, ale aj doslova upcháva žalúdok. Popcorn zasahuje do normálneho metabolizmu, a preto je pre človeka škodlivý.

Popcorn sa nazýva aj popcorn - je to skutočne druh kukurice, ktorej zrnká tepelnou úpravou doslova explodujú a premenia sa na takú pochúťku, ktorú si vždy radi vyberú ako občerstvenie pri pozeraní filmu alebo iných zábavných podujatiach. .

Kalorický obsah popcornu bez prísad je 367 kalórií na 100 gramov produktu.

Ale nezabudnite, že ide o veľmi výživný produkt, takže by ste sa s ním nemali nechať uniesť.

Koľko kalórií obsahuje sladký alebo slaný popcorn?

Pretože popcorn vo svojej bežnej forme, bez akýchkoľvek prísad, nemá absolútne žiadnu chuť, snažia sa to všemožne diverzifikovať a dodávajú:

soľ;
slané korenie;
sladká glazúra;
práškového cukru;
oleja.

Všetky tieto zložky môžu výrazne, niekedy až dvojnásobne, zvýšiť nutričnú hodnotu tohto produktu.

Kalorický obsah popcornu s prísadami sa pohybuje od 400 do 700 kalórií na 100 gramov produktu.

Takže pre ľudí, ktorí by nechceli získať extra kalórie porciou tejto maškrty, je lepšie zvoliť obyčajný popcorn na slano – ten má zo všetkých vyššie uvedených možností najmenšiu nutričnú hodnotu.

Popcorn možno nazvať najvýživnejším domáce (t.j. ten, ktorý sa vyprážal na oleji) s pridaním karamelového sirupu. Takáto pochúťka môže dosiahnuť až 900 kalórií - samozrejme, nutričná hodnota bude v tomto prípade závisieť od toho, koľko sirupu sa naleje na zrná.

Koľko gramov a kalórií je v pohári pukancov?

V kinách a na zábavných podujatiach sa pukance zvyčajne predávajú v pohároch alebo vedrách. Výťažnosť (hmotnosť) produktu sa zriedka uvádza a samotní predajcovia to nemusia vedieť, nalievajú ho od oka a predávajú pochúťku podľa druhu - pohár (veľký alebo malý), vedierko atď. Aby ste však mohli presne vypočítať obsah kalórií v tom, čo jete, musíte vedieť, koľko gramov popcornu sa zmestí do uvedených objemov. Tradične sú to štyri kontajnery:

malé sklo – 50 gramov – od 185 kalórií;
stredné sklo – 70 gramov – od 257 kalórií;
veľké sklo – 100 gramov – od 367 kalórií;
vedro – 130 gramov – zo 478 kalórií.

Aké sú výhody popcornu

Popcorn je tradičným občerstvením na kultúrnych podujatiach, takže keď ho väčšina ľudí konzumuje, ani nepomyslí na to, či má tento produkt nejaké výhody. V prvom rade je vybraný kvôli jeho dostupnosti a pretože je príjemné chrumkať tieto solené alebo presladené zrná. Ale okrem toho môžete z tohto jedla získať aj svoje vlastné výhody.

Pozrime sa, čo obsahuje 100 gramov pukancov (bez plniva):

bielkoviny - 7,3 g;
tuky - 13,5 g;
uhľohydráty - 62,7 gramov.

To z neho robí jednu z najvýživnejších možností rýchleho občerstvenia. Napriek veľkému objemu produktu je však aj veľmi ľahký, takže najväčšia porcia tejto maškrty nepresiahne 150 gramov.

Okrem toho pufovaná kukurica obsahuje draslík, jód, horčík a zinok – mikroelementy, ktoré sú veľmi dôležité pre zdravé fungovanie nášho tela.

Nájdete tu aj vitamín B, ktorý je zodpovedný za nervovú reguláciu a vlákninu, ktorá priaznivo pôsobí na činnosť čriev. okrem toho Táto pochúťka vám zdvihne náladu.
Takže tento produkt nemožno nazvať úplne zbytočným.

Nebezpečenstvo popcornu

Popcorn by sa nemal nadužívať a tu nejde ani tak o nutričnú hodnotu tohto produktu (čo mimochodom nie je mínus pre každého, je to veľké plus pre tých, ktorí chcú pribrať), ale Skutočnosť, že:

Popcorn s prísadami môže obsahovať farbivá, zvýrazňovače chuti a iné chemikálie.
Táto pochúťka vám poraní ďasná a zuby.
Nevhodné pre osoby s tráviacimi problémami.

Preto sa musia k sebe správať opatrne.

Kalorický obsah popcornu bez prísad na 100 gramov je 365 kcal. 100 g výrobku obsahuje:

7,2 g bielkovín;
13,6 g tuku;
62,9 g sacharidov.

Vitamín a minerálne zloženie popcorn nie je príliš bohatý a je zastúpený vitamínmi skupiny B, horčíkom, draslíkom, zinkom, jódom. Konzumácia 100 gramovej porcie popcornu vám poskytne 20 % vašich nutričných výhod. denná požiadavka v železe a 30 % dennej potreby fosforu.

Kalorický obsah soleného popcornu na 100 gramov je 406 kcal. 100 g výrobku obsahuje 7,2 g bielkovín, 13,6 g tuku, 62,4 g sacharidov.

Slané pukance sú nasýtené vápnikom, draslíkom, horčíkom, železom, vitamínmi B3, B9, A, C. Výživoví poradcovia vám neodporúčajú nechať sa strhnúť popcornom na slano, pretože obsahuje veľa sacharidov a tukov, ktoré škodia srdca a krvných ciev a prispieva k nadmernému prírastku hmotnosti. Produkt je kontraindikovaný, ak ste náchylní na opuchy a neznášate kukuricu.

Obsah kalórií sladkého popcornu na 100 gramov

Obsah kalórií sladkého popcornu na 100 gramov je 400 kcal. Obsahuje 3,9 g bielkovín, 13,1 g tuku, 78,7 g sacharidov.

Sladká chuť pukancov je dosiahnutá použitím práškového cukru. Vo vzácnejších prípadoch sa na sladenie používajú cukrové sirupy.

Kalorický obsah karamelového popcornu na 100 gramov

Kalorický obsah karamelového popcornu na 100 gramov je 401,5 kcal. 100 g sladkostí obsahuje 5,2 g bielkovín, 8,8 g tuku, 76 g sacharidov.

Na výrobu karamelového popcornu doma potrebujete:

nalejte slnečnicový olej do panvice tak, aby úplne pokrýval dno;
do oleja pridajte kukuričné zrná;

zohrejte panvicu. Po zahriatí budete počuť pukanie kukuričných zŕn. Musíte počkať, kým prestane všetko tlieskať;
na výrobu karamelu maslo zmiešané s cukrom a varené do hnedasta;
Sladký sirup a cereálie sa dôkladne premiešajú. Popcorn je pripravený!

Výhody popcornu

Vymenujme hlavné prospešné vlastnosti popcornu:

produkt je nasýtený vápnikom, fosforom, železom - minerálmi potrebnými pre zdravie kostí, zubov a normálne fungovanie obehového systému;
výrobok sa vyznačuje vysokým obsahom bielkovín, vrátane väčšieho množstva bielkovín ako mlieko, chlieb, ovsené vločky a zelenina;
vitamín B1 z popcornu je potrebný pre fungovanie centrálneho nervového systému, obnovenie funkcií žalúdka a čriev;
snack s kyselinou nikotínovou zaisťuje zdravie pokožky;
Pokiaľ ide o množstvo riboflavínu, popcorn je lepší ako ovsené vločky, strukoviny a kapusta.

Nebezpečenstvo popcornu

Nasledujúce sú známe škodlivé vlastnosti popcorn:

popcorn nasýtený veľkým množstvom soli prispieva k narušeniu vodnej rovnováhy tela, čo nevyhnutne vedie k zdravotným problémom u ľudí so sklonom k opuchom;
sladký popcorn je zdrojom rýchlych sacharidov, ktoré sa takmer okamžite rozložia a uložia do tukov;

kvôli vysoký obsah mastný popcorn je kontraindikovaný pri ochoreniach pankreasu;
Bezohľadní výrobcovia používajú palmové oleje a diacetyl na výrobu popcornu nízkej kvality. palmový olej pri tepelné spracovanie uvoľňuje nebezpečné karcinogénne látky, zatiaľ čo diacetylová prísada poškodzuje pľúca a narúša funkciu mozgu;
Nenechajte sa uniesť popcornom s paprikou, syrom a inými polevami. Toto občerstvenie poškodzuje žalúdok a črevá a spôsobuje rozvoj plynatosti, vredov a gastritídy.

Kalórie, kcal:

Bielkoviny, g:

Sacharidy, g:

Popcorn v doslovný preklad z angličtiny ( Popučená kukurica) znamená pukajúca, vybuchujúca kukurica. V skutočnosti, pukance sú kukuričné zrná, ktoré zmenili svoju štruktúru pod vplyvom vysoká teplota. Princíp výroby pukancov bol na americkom kontinente známy už pred viac ako 4000 rokmi, kukuričné zrná sa zahrievali nad ohňom a používali sa na jedlo a náboženské rituály.

Pri zahriatí na 200 °C v zrnku pukacej kukurice (bežné odrody nie sú vhodné na výrobu pukancov) sa kvapka vody zmení na plynné skupenstvo a vytlačí škrob, čím sa obsah „obráti naruby“. Popcorn získava bielu penovitú štruktúru, vo vnútri ktorej sú zachované zvyšky škrupiny. Na získanie slaná chuť, pukance sa solia hneď po uvarení.

Kalorický obsah slaného popcornu

Kalorický obsah slaného popcornu obsahuje 407 kcal na 100 gramov produktu.

Zloženie a prospešné vlastnosti soleného popcornu

Slané pukance obsahujú: zrno, . Popcorn obsahuje rýchle sacharidy, ktoré poskytujú okamžitý pocit sýtosti, ale nie dlhotrvajúci energetický prírastok (kalorizátor). Hrubá vláknina, ktorá sa nachádza v pukancoch, sa nestrávi, napučiava vodou a odstraňuje z tela cholesterol, prebytočný cukor a toxíny.

Popcorn obsahuje soľ, ktorá podporuje zadržiavanie tekutín, čo môže viesť k zvýšeniu krvný tlak. Slané pukance sa neodporúčajú malým deťom a tým, ktorí majú „slabý“ žalúdok.

Výber a skladovanie solených pukancov

Na regáloch je veľké množstvo slaných pukancov, s prísadami alebo len soľou. Popcorn by ste si mali vyberať od známych značiek a dôveryhodných výrobcov, podľa zloženia a dátumu výroby. Dátum spotreby produktu musí byť uvedený na obale.

Najlepšie je kúpiť neuvarené kukuričné zrná v špeciálnych vreciach, popcorn uvariť podľa návodu a osoliť.

Solený popcorn pri varení

Slaný popcorn sa stal neoddeliteľnou súčasťou sledovania filmov a televízie. Schopnosť pukancov produkovať serotonín (hormón šťastia) sa využíva vo filmovom priemysle a reklame, čo povzbudzuje ľudí, aby sa zásobili vedierkami a misami pukancov nielen pri návšteve kín, ale aj doma pred televízorom. Slaný popcorn môžete pripraviť v mikrovlnnej rúre, v hlbokej panvici na sporáku alebo v špeciálnom stroji, ktorý si môžete zakúpiť alebo darovať priateľom.

Viac informácií o popcorne nájdete vo videu „Popcorn - Exploding Corn“ z televíznej relácie „Žite zdravo“.

Obzvlášť
Kopírovanie tohto článku ako celku alebo jeho častí je zakázané.