Diéta pre nekrózu pankreasu po operácii recepty. Vzorové menu a diétne funkcie pre pankreatickú nekrózu pankreatického tkaniva

Komplikácia pankreatitídy, ako je nekróza pankreasu, sa lieči konzervatívnou terapiou a chirurgický zákrok. Predpokladom pre zotavenie osoby v akomkoľvek veku je zároveň diéta na nekrózu pankreasu, ktorú predpisuje lekár.

Všeobecné pravidlá

Diéta na liečbu pankreatickej nekrózy zahŕňa konzumáciu parených alebo roztlačených jedál s vysokým obsahom bielkovín a zníženou hladinou uhľohydrátov a tukov. Pacient by sa mal vyhýbať prejedaniu, ktoré má negatívny vplyv na organizmus, preťaženie tráviaceho traktu a pankreasu. Pri nedostatku enzýmov sú vylúčené aj studené a teplé jedlá, optimálna teplota potravín je 20...50°C. Nedodržiavanie pravidiel a nevhodná strava vedie k nebezpečné následky, vrátane vývoja patológií a smrti.

Autorizované produkty

Pankreatická nekróza zahŕňa konzumáciu nasledujúcich potravín:

polievky s rezancami, zeleninou a obilninami;
kaša s vodou a pridaným mliekom;
varené vermicelli;
mäso nízkotučné odrody: pečené, dusené, vo forme rezňov, mäsových guľôčok, mäsových guľôčok a kastrólov;
tvrdý syr a nízkokyslý tvaroh;
suché a diétne sušienky;
sušené biely chlieb alebo sušienky;
pečené jablká;
kompót zo sušeného ovocia, želé;
čaj s mliekom;
šípkový odvar;
voda bez plynu.

Zakázané produkty

Pri nekróze pankreasu musí človek dodržiavať diétu, ktorá vylučuje konzumáciu mastných, slaných, korenistých, konzervovaných a údených potravín.

Zoznam zakázaných potravín pre pacienta s pankreatickou nekrózou zahŕňa: čerstvý chlieb, jahňacie, bravčové a husacie mäso, údeniny, bohaté bujóny, strukoviny, čerstvý cesnak a cibuľa, mandarínky a pomaranče, papriku a ostré korenie, smotanu, kyslé šťavy, kávu a alkohol.

Recepty na jedlá

Terapeutická strava pre nedostatok enzýmov v tráviacom systéme zahŕňa použitie diétnych potravín.

Polievky

Kuracie mäso uvaríme a nakrájame na malé kúsky, podlejeme studenou vodou.
Pridáme nadrobno nakrájané zemiaky a mrkvu, trochu osolíme.
Ošúpanú celú cibuľu vložte do polievky a po uvarení ju vyberte.
Po úplnom uvarení zeleniny odstráňte polievku z ohňa.

Pre pacientov s pankreatickou nekrózou odborníci na výživu odporúčajú pridať do polievky pohánku, ktorá sa ľahko vstrebáva do tela a obsahuje užitočný materiál. Diéta tiež počíta so zavedením diétnych kašovitých polievok do stravy.

Druhé kurzy

Diéta na nekrózu pankreasu zahŕňa zahrnutie starostlivo rozdrvených potravinových výrobkov do menu.

Kotlety sa pripravujú takto:

Mleté mäso zriedime kúskom chleba namočeným vo vode alebo mlieku.
Vytvarujte guľky a vložte do pomalého hrnca, parného hrnca alebo panvice s pridanou vodou.

Kuracie alebo hovädzie suflé:

Mäso varte do polovice varenia.
Prejdite cez mlynček na mäso.
Pridáme mlieko (nie plnotučné) a sneh z bielkov.
Zmes vyšľaháme mixérom.
Vložte do predhriatej rúry na 30 minút.

Rybie halušky:

Filé z bielej ryby pomelieme a zmiešame s dužinou chleba.
Pridajte nakrájanú cibuľu.
Zmes rozdrvte cez sito.
Vmiešame vajíčko a štipku soli.
Vytvarujte guľky a vložte do vriacej vody.

Šaláty

Počas remisie diéta umožňuje použitie vinaigrette, šalátu s jablkami a chobotnicou alebo s kuracím mäsom a syrom Adyghe.

Spôsob prípravy vinaigretu na kŕmenie pacientov s pankreatickou nekrózou:

Cviklu a zemiaky uvaríme.
Kyslú kapustu namočte do studenej prevarenej vody, aby ste odstránili prebytočnú soľ a kyselinu.
Nakladanú uhorku namočíme do studenej vody.
Zeleninu nakrájajte na kocky, nalejte slnečnicový olej.
K zelenine pridáme olúpanú uhorku.
Kapustu umyjeme a vytlačíme.
Zmiešajte všetky ingrediencie.

Časť vinaigretu môže byť prítomná v strave pacienta s pankreatickou nekrózou 1 alebo 2 krát týždenne. Zavedenie šalátu do jedálneho lístka sa však uskutočňuje postupne av prípade akútnej nekrózy pankreasu strava vylučuje vinaigrette zo stravy.

Mrazené chobotnice uvaríme vo vriacej vode a nakrájame na kolieska.
Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
Nakrájajte varené vajcia.
Jablko nastrúhame.
Zmiešajte ingrediencie a dochuťte nízkotučnou kyslou smotanou.

Jedna porcia šalátu na nekrózu pankreasu sa môže jesť raz za dva týždne.

Jednoduchá príprava proteínového šalátu s kuracím mäsom a syrom Adyghe:

Kuracie prsia uvarte, znova pridajte vodu a nechajte na miernom ohni pol hodiny.
Rozdrvte syr.
Mäso nakrájame nadrobno.
Šalát ochutíme minimálnym množstvom kyslej smotany alebo kefíru.

Dezert

Diéta na nekrózu pankreasu umožňuje použitie ovocných pyré a želé z ovocia, ktoré je ľahko stráviteľné (melón, marhuľa, melón). V niektorých prípadoch je pacientovi povolené marshmallows a marshmallows, v prísne obmedzených množstvách.

Pacientovi s pankreatickou nekrózou je dovolené zaviesť do stravy diétne mrkvové sušienky pripravené podľa nasledujúceho receptu:

Maslo pomelieme s cukrom.
Zmiešame s rozšľahaným vajíčkom, jablkami, nastrúhanou mrkvou, múkou a práškom do pečiva.
Pečieme v rúre.

Vzorové diétne menu pre nekrózu pankreasu

Diéta s týždenným menu pomáha človeku udržiavať stravu a diverzifikovať stravu počas nekrózy pankreasu. Ponuku popísanú nižšie je možné prispôsobiť kombináciou prijateľných produktov.

pondelok

dusené mäso a odvar zo šípok;
tvaroh a čaj s mliekom;
tekvicová mrkvová polievka, biela ryba a piť;
omeleta s trochou soli, syra a šípkového nálevu;
cviklový šalát, ovsené vločky, pečené jablko, neperlivá minerálna voda;
tvaroh a želé pred spaním.

utorok

omeleta a dusené kotlety;
ovsené vločky s mliekom, kompót;
pohánka a rybie knedle, nápoj;
jedlo pre deti;
sekaná plnená omeletou, šalát s povolenými výrobkami, čaj s mliekom;
kefír a mrkvové sušienky.

streda

dusené mäso, ovsené vločky s mliekom a neperlivou vodou;
omeleta s malým kúskom chleba a nápojom;
polievka s kyslou smotanou a želé;
tvaroh a čaj;
šalát, varené kura;
tvaroh a želé pred spaním.

štvrtok

sušienky so syrom;
omeleta, pečené jablko, kompót;
hovädzie suflé s cestovinami, suchými sušienkami a šípkovým nálevom;
pyré z jablka;
guláš z mrkvy a cukety, čaj s mliekom.

piatok

ovsené vločky s chlebom, neperlivá minerálna voda;
tvarohový puding, vinaigrette, čaj;
krémová polievka, pohánková kaša, tvaroh, nápoj;
sekaná, tvarohový kastról, želé;
tvaroh, čaj s mliekom.

sobota

zemiaková kaša s mäsovými guľkami, čaj;
tvaroh a želé, nápoj;
tekvicová kaša, kus diétne mäso, šalát a kompót;
omeleta z vaječného bielka;
rybie rolky a nápoje;
zrazené mlieko so suchými sušienkami.

nedeľu

ovsená kaša, mäsové suflé a piť
tvaroh a čaj;
ovsená polievka, parené rezne s mrkvou a zemiakovým pyré, pečené jablko;
omeleta z vaječného bielka;
fašírky s mrkvovým pyré a mliečnou omáčkou, šípkový nálev;
kefír pred spaním.

Diéta 5b

Pevznerova diéta má niekoľko možností. 5b (alebo 5P č. 1) je liečebná metóda na diagnostiku chronickej nekrózy pankreasu, predpísaná počas obdobia zotavenia, ale nie počas exacerbácie ochorenia.

Pravidlá diéty 5b sú podobné tým, ktoré už boli spomenuté vyššie. Rozdiel je vo väčšom šetrení žalúdka a najčastejšej konzumácii jedla.

Je lepšie variť zeleninu a ovocie v pare alebo v rúre a podávať ich v strúhanej, drvenej a olúpanej forme.

Ak je nekróza pankreasu akútna, potom sa vyžaduje, aby dieťa hladovalo tri dni. Potom sa do stravy zavádzajú dusené a varené jedlá, ako aj alkalická minerálna voda. Terapeutická strava pre deti trvá 1-6 mesiacov a je predpísaná lekárom spolu s užívaním liekov a procedúr.

Diéta po nekróze pankreasu

Po operácii a počas rehabilitácie pacient dodržiava prísnu diétu. Takže po odstránení nekrotických útvarov je príjem potravy a tekutín prísne zakázaný počas 4 dní. Glukóza, tuky a aminokyseliny sa pacientovi podávajú intravenózne. V nasledujúcich 5 dňoch množstvo tekutiny nepresiahne 4 poháre denne. Potom je predpísaná diéta 5P, ktorej trvanie je 20-30 dní.

16-07-2015

17 530

Overené informácie

Tento článok je založený na vedeckých dôkazoch, ktoré napísali a preskúmali odborníci. Náš tím licencovaných odborníkov na výživu a estetikov sa snaží byť objektívny, nezaujatý, čestný a prezentovať obe strany sporu.

Pankreatická nekróza je charakterizovaná nekrózou pankreatických buniek (orgán začne produkovať enzýmy, uvoľňuje ich a ničí vlastné tkanivo), čo vedie k nedostatočnej funkcii tráviaceho systému. Telo nedokáže samo stráviť jedlo, a to ani tie „najľahšie“.

Pankreatická nekróza sa vyskytuje v dôsledku nesprávnej poddajnosti. Dá sa liečiť len chirurgicky a vyžaduje si špeciálnu diétu pred a po operácii.

Diéta

Diéta pre pankreatickú nekrózu pankreasu je veľmi prísna. Niekoľko dní predtým pacient nesmie nič jesť ani piť chirurgická intervencia. Je to nevyhnutné, aby pankreas prestal produkovať enzýmy, ktoré majú deštruktívny účinok na tkanivá, krvné cievy a nervové zakončenia orgánu. Recenzie stravy pre tých, ktorí schudli

Počas tohto obdobia sa pacientovi intravenózne podávajú roztoky glukózy, tukov a aminokyselín, aby telo mohlo počas prípravného obdobia normálne fungovať.

Diéta po nekróze pankreasu sa nelíši od stravy pred operáciou. Pacient má tiež zakázané jesť čokoľvek, vrátane čistej vody. Prvýkrát sa mu dáva napiť až na piaty deň. A potom je to buď čistá voda alebo šípkový odvar (nie viac ako 4 poháre).
Ak po tom, čo pacient začne piť tekutinu sám, niekoľko dní sa nepozoruje žiadne zhoršenie pohody, je predpísaný špeciálny. Zahŕňa konzumáciu čerstvých a nízkotučných potravín.

Diéta trvá 20-30 dní. S pozitívnou dynamikou sa pacientovo menu postupne rozširuje.

Pri pridávaní akýchkoľvek potravín do stravy by mal byť pacient pozorný na jeho blaho. A v prípade výskytu bolesť alebo nepríjemný pocit, určite to oznámte svojmu lekárovi.

Po operácii bude diéta pacienta neustále prenasledovať. Bude sa musieť navždy vzdať alkoholických nápojov, mastných a vyprážaných jedál, korenených a slaných jedál. Tiež by nemalo byť dovolené prejedať sa. Jedlo by malo byť časté a v malých porciách.

Menu pacienta po nekróze pankreasu pozostáva z:

včerajšie pečivo (chlieb, sušienky);
nízkotučné odrody rýb a mäsa, vždy dusené (alebo varené) a nasekané na mletý stav;
maslo (do 10 g denne, nie viac);
polievky, ale varené iba v zeleninovom vývare (do nich môžete pridať rôzne obilniny a malé rezance);
rastlinný olej (do 20 g denne);
mliečne výrobky(jogurt, tvaroh, kefír);
mäkké ovocie bez šupky a semien;
slabý čaj bez cukru;
kompóty zo sušeného ovocia;
bylinné odvary.

Pacientovi je dovolené jesť iba teplé jedlo (studené a teplé jedlo nie je povolené!). Mala by byť pripravená s minimálnym množstvom soli (do 2 g denne) a bez ostrých korenín a korenín. Rastlinné a maslové oleje je možné pridávať do jedál len počas ich prípravy. Nemôžete jesť chlieb s maslom alebo dochucovať šaláty rastlinným olejom.

Bohužiaľ, nekróza pankreasu v 90% prípadov neprechádza bez komplikácií. Najčastejšie je „bonus“ choroby cukrovka ku ktorému dochádza v dôsledku deštrukcie inzulínových buniek. Preto sa často kombinuje strava po pankreatickej nekróze, ktorej dodržiavanie je tiež dôležité pre normálne udržanie fungovania tela.

Video o pankreatickej nekróze

Pankreatická nekróza je považovaná za jednu z najzávažnejších a najnebezpečnejších chorôb tráviaceho traktu. Toto ochorenie je spravidla dôsledkom pankreatitídy, najmä v dôsledku nedostatku včasných liečebných opatrení. S rozvojom zápalového procesu dochádza k nezvratným zmenám v tkanivách pankreasu, nekróze niektorých častí orgánu. Je to spôsobené agresívnym pôsobením enzýmov na pozadí upchatia vylučovacích ciest hnisavým obsahom a opuchom. Diéta pre pankreatickú nekrózu zahŕňa konzumáciu výlučne potravín, ktoré sú ľahko stráviteľné a nevyžadujú stres z tela počas procesu trávenia. Jesť môžete až po ukončení exacerbačnej fázy ochorenia, v akútnom štádiu je vhodné dodržiavať úplný potravinový pokoj.

V prípade nekrózy pankreasu by ste mali prísne dodržiavať diétu, ktorej odchýlka môže spôsobiť exacerbáciu procesu

Vlastnosti výživy pri pankreatickej nekróze

Zvolená metóda liečby úplne závisí od toho, v akom štádiu vývoja sa choroba nachádza. V najťažších prípadoch je jediným spôsobom, ako odstrániť patogénne zmeny, chirurgický zákrok.

Po operácii, ako aj pri akútnych formách ochorenia sa pacientovi odporúča dodržiavať úplný potravinový pokoj aspoň tri až päť dní.

Toto opatrenie je nevyhnutné na to, aby sa pozastavila produkcia enzýmov, čím sa čiastočne obnoví činnosť pankreasu.

Asi týždeň po chirurgickom zákroku alebo exacerbácii ochorenia je dovolené zaviesť do stravy pacienta malé množstvo tekutej potravy. Najčastejšie ide o kaše pripravené len z obilnín a vody. Povolené je aj pitie veľkého množstva tekutín.

Po zmiernení príznakov akútneho štádia je výber jedál tiež malý - je to kaša a veľké množstvo tekutiny

Diéta pri pankreatickej nekróze po čiastočnom odstránení symptómov užívaním liekov alebo po operácii je zostavená tak, aby pacientovi poskytla dostatočné množstvoživiny. Často ako dodatočné opatrenia platí úvod lieky, ktoré posilňujú obranyschopnosť organizmu.

Po čiastočnom obnovení funkcií pankreasu môžete postupne zavádzať do stravy viac potravín. Jedálny lístok však zostáva dosť asketický počas takmer celého nasledujúceho života. Odchýlka od pravidiel môže viesť k množstvu komplikácií a zhoršeniu pohody pacienta.

Autorizované produkty

Diéta pre pankreatickú nekrózu pankreasu má niektoré spoločné črty s diétou predpísanou pre chronickú pankreatitídu.

Pacient môže jesť len ľahké jedlo, ktoré je takmer úplne zbavené živočíšnych a rastlinných tukov.

Základným pravidlom diéty pre nekrózu pankreasu je minimálny obsah tuku v potravinách

Nasledujú jedlá a produkty, ktoré sa môžu jesť po relatívnej normalizácii stavu:

Obilniny. Len tie s nízkou Glykemický index a tiež obsahujú minimálne množstvo vlákniny. Sú to napríklad pohánka, ryža a ovsené vločky. Na základe týchto produktov môžete pripraviť rôzne kaše s pridaním vody a malého množstva mlieka.
Zelenina. Tiež nie je zakázané malé množstvo zeleniny, ktoré sa najlepšie kombinuje s mäsom alebo rovnakými obilninami. Upozorňujeme, že zoznam povolenej zeleniny je výrazne obmedzený. Povolené sú len tie druhy, ktoré sú obohatené o vitamíny a neobsahujú prakticky žiadnu vlákninu.
Do stravy je potrebné zaradiť aj bielkoviny, ktoré sú ľahko stráviteľné. Môže to byť mäso, ryby, kuracie bielkoviny a prepeličie vajcia. Mäso je lepšie jesť v mletej forme, najlepšie je pripraviť suflé alebo parené rezne. Jesť celé kusy mäsa je nežiaduce kvôli obsahu vlákniny v nich, čo si vyžaduje námahu zo strany tela v procese trávenia.

Jedlo, ktoré konzumujú pacienti s pankreatickou nekrózou, by malo byť výživné, ale zároveň ľahko stráviteľné

Je prijateľné zaviesť do stravy malé množstvo ovocia a prírodných sladkostí, ako je med. Pred konzumáciou je však vhodné podrobiť ovocie predbežnému tepelnému spracovaniu.
Mliečne výrobky. Konzumovať by sa mali len fermentované mliečne výrobky, plnotučnému mlieku sa treba vyhýbať úplne. Najlepšie je uprednostniť kefír, fermentované pečené mlieko a tvaroh s minimálnym percentom obsahu tuku a trvanlivosťou nepresahujúcou päť až sedem dní. Tento typ produktu neobsahuje prakticky žiadne konzervačné látky ani aromatické prísady.

Pri nekróze pankreasu je potrebné dodržiavať zásady správnej výživy. To znamená, že je vhodné jesť aspoň päť až šesťkrát denne, aby nedošlo k pocitu akútneho hladu. Veľkosť porcie by mala byť minimálna. Na určenie optimálneho množstva jedla zjedeného naraz sa odporúča podmienečne rozdeliť predtým známu časť na dve.

Frakčná výživa je jedným z hlavných princípov stravovania.

Zakázané produkty

Výživa pre pankreatickú nekrózu zámerne vylučuje hlavnú časť zvyčajných potravín z pacientovej stravy.

Je potrebné mať na pamäti, že akákoľvek odchýlka od noriem a pravidiel môže viesť k zhoršeniu stavu a spôsobiť exacerbáciu zápalové procesy až po potrebu núdzovej pomoci.

Medzi hlavné produkty zakázané na konzumáciu počas tohto obdobia patria:

Akékoľvek druhy hotových výrobkov. Ide o sladké džúsy, sýtené nápoje, údeniny, všetky druhy polotovarov, ale aj dnes tak obľúbené rýchle občerstvenie. Vylúčené sú aj konzervy, marinády, nakladané uhorky a iné výrobky s dlhou trvanlivosťou.

Mastné a vyprážané jedlá, sýtené nápoje a jedlá s veľké množstvo konzervačné látky musia byť z jedálneho lístka úplne vylúčené

Všetky druhy cukrárskych výrobkov vrátane koláčov, pečiva, sladkostí. Za prijateľné sladkosti sa považujú iba tie pripravené doma. Ide o marshmallows, marshmallows, cukríky zo sušeného ovocia, med. Ale aj tu je potrebné dodržiavať striedmosť.
Živočíšne a rastlinné tuky by mali byť prítomné v strave pacienta v minimálnych množstvách, ale ich zahrnutie je povinné. Treba poznamenať, že telo pacienta potrebuje množstvo živočíšnych tukov, ktoré dostáva z mäsových výrobkov. Pokiaľ ide o rastlinné oleje, je povolené zahrnúť do stravy malé množstvo prírodných olejov. olivový olej.

Pacientom s pankreatickou nekrózou je dovolené pridať do jedla malé množstvo extra panenského olivového oleja.

Dodržiavanie prísnej diéty pre nekrózu pankreasu je nútenou nevyhnutnosťou, odchýlka od ktorej môže viesť k zhoršeniu stavu pacienta a vyvolať opuch pankreasu. V štádiu stabilnej remisie, keď sa záchvaty ochorenia neprejavujú dlhšie ako niekoľko mesiacov, je povolené mierne uvoľnenie režimu, avšak až po predchádzajúcej konzultácii s lekárom.

Recept na prípravu diétnej pohánkovej kaše vo vode nájdete vo videu:

Pankreatická nekróza je veľmi vážna patológia pankreasu, ktorá si vyžaduje okamžitú liečbu. Úmrtnosť medzi pacientmi je pomerne vysoká.

Diéta po operácii

Diéta na nekrózu pankreasu je veľmi prísna, pretože proces trávenia a vstrebávania potravy v črevách je úplne narušený. Aby ste svojmu lekárovi uľahčili prácu a rýchlo obnovili vaše zdravie, je veľmi dôležité dodržiavať správnu výživu a všetky pokyny lekára.

Počas prvého týždňa po operácii má pacient zakázané jesť akékoľvek jedlo. Môžete piť len vodu, šípkový odvar alebo slabý čaj.

Dôležité. Pred pitím akéhokoľvek nápoja by ste sa mali poradiť so svojím lekárom, pretože každá osoba je individuálna a v obzvlášť závažných prípadoch môže lekár zakázať príjem vody a previesť pacienta na intravenóznu výživu na nekrózu pankreasu.

Ak je pitie povolené, potom je dôležité dodržiavať pravidlá. Denne môžete vypiť maximálne 800 ml tekutiny, pričom toto množstvo rozdelíte na minimálne 4 dávky.

Po stabilizácii stavu môžete zaradiť nízkokalorické jedlá s minimálnym množstvom soli a tuku. Povolené druhy tepelného spracovania výrobkov sú varenie a dusenie. Po spracovaní misky spotrebovanej na nekrózu pankreasu je potrebné ju rozdrviť alebo rozdrviť v mixéri.

Dôležité! Cieľom diéty pri pankreatickej nekróze je minimalizovať záťaž tráviaceho traktu konzumáciou mäkkých a diétnych potravín.

Po operácii pankreatickej nekrózy potrebuje pacient dlhý čas na obnovenie funkcií tráviaceho systému. Na uľahčenie tohto procesu môžete jesť:

ovocie - možno konzumovať iba zrelé a nekyslé ovocie;
všetky potraviny by mali mať jednotnú konzistenciu, pretože akékoľvek pevné častice značne komplikujú proces trávenia v žalúdku a črevách;
nápoje - môžete piť šťavy bez cukru, kompóty, slabý čaj, odvar zo šípky;
mliečne výrobky - povolené je len odstredené mlieko a nízkotučný tvaroh.

Základom stravy po akútnej pankreatickej nekróze je mletá kaša (pohánková alebo ovsená), nakrájaná dusená zelenina, vaječná omeleta, chudé mäso a hydina (opatrne pomletá).

Keďže tuky sú nevyhnutné pre normálne fungovanie tela, ich nedostatok v strave môžete kompenzovať zjedením malého kúska masla (nie viac ako 10 g) alebo pridaním lyžičky olivového alebo slnečnicového oleja do mletých jedál.

Parné kotlety a strúhaná kaša sú hlavnými produktmi počas rehabilitačného obdobia pacienta po operácii

Nasledujúce produkty sú zakázané:

sladkosti a múka;
údené mäso;
konzervácia;
bohaté zeleninové a mäsové bujóny;
mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
klobásy;
fazuľa a kukurica;
zelenina (kapusta, cibuľa, paprika);
korenie a rôzne koreniny;
polievka s pridanými hubami;
hroznový džús;
tučné mäso a ryby;
alkoholické nápoje;
silná káva, čokoláda a kakao.

Musíte jesť malé porcie počas dňa, 5-6 krát denne. Tým sa minimalizuje zaťaženie gastrointestinálny trakt a zabezpečiť rýchlejšie zotavenie organizmu.

Pozor! Pacientovi je prísne zakázané jesť mastné, vyprážané, slané a korenené jedlá!

Pacient musí dodržiavať špeciálne menu pre pankreatickú nekrózu a všetky ostatné pokyny lekára, kým symptómy ochorenia a tráviace poruchy úplne nezmiznú, kým nie sú všetky parametre testu v normálnych medziach.

Komplikácie po nekróze pankreasu

Pankreatická nekróza sa vyskytuje ako komplikácia v dôsledku nesprávneho stravovania a životného štýlu počas pankreatitídy. Po operácii je potrebné dodržiavať diétu, aby sa zabránilo vzniku cukrovky.

Pozor! Odstránenie pankreasu, najmä pri nedodržiavaní predpísanej diéty, môže prispieť k rozvoju pankreatogénneho diabetes mellitus.

Je to spôsobené tým, že enzýmy produkované bunkami pankreasu ničia nielen parenchým orgánu. Môžu tiež poškodiť bunky zodpovedné za produkciu inzulínu, čo má za následok diabetes mellitus.

Diéta po operácii nekrózy pankreasu sprevádza človeka po celý život. Dokonca aj malé poruchy a nedostatky vo výžive vedú k exacerbáciám a komplikáciám, ako aj k rozvoju nových, závažnejších patológií, a to nielen v samotnej žľaze, ale aj vo fungovaní celého tráviaceho kanála.

Pankreatická nekróza - túto patológiu možno považovať za jednu z najzávažnejších a najzávažnejších lézií pankreasu. Podstatou tohto ochorenia je, že v dôsledku porušenia ochranného mechanizmu orgánu začne pankreas postupne tráviť svoje vlastné tkanivá. Výsledkom tohto procesu je výskyt nekrotických - mŕtvych oblastí žľazy. Ako sa vyvíja, pankreatická nekróza začína negatívne ovplyvňovať iné orgány a systémy pacienta a narúša ich normálne fungovanie. Z tohto dôvodu by mal liečbu tejto patológie vykonávať skúsený odborník.

Veľmi dôležitý komponent účinnú liečbu Toto ochorenie je spôsobené aj diétou pacienta, ktorú predpisuje lekár. V tomto článku sa dozviete o tom, čo môžete jesť s pankreatickou nekrózou a ako správna strava môže pomôcť pacientovi vyhnúť sa takej závažnej komplikácii choroby, akou je cukrovka.

Všeobecné ustanovenia a zásady diétnej výživy pre pacienta s nekrózou pankreasu

Toto ochorenie je vo väčšine prípadov výsledkom nesprávnej výživy počas pankreatitídy. V dôsledku dysfunkcie pankreasu, zažívacie ústrojenstvo pacient sa jednoducho nedokáže vyrovnať so svojimi funkciami a nedokáže stráviť ani ľahké jedlo.

Liečba pankreatickej nekrózy spočíva nielen v chirurgickom odstránení odumretých oblastí žľazy, ale aj v dodržiavaní prísnej diéty pred operáciou a pooperačné obdobie.

Niekoľko dní pred navrhovaným chirurgickým zákrokom je pacientovi zakázané jesť akékoľvek jedlo, bez ohľadu na to, či je ľahké alebo ťažké. Napite sa v tomto prípade pacient tiež nie je povolený. Takéto opatrenia sú potrebné na zabezpečenie toho, aby pankreas prestal produkovať enzýmy, ktoré ničia nervové zakončenia, tkanivá a krvné cievy postihnutého orgánu. Normálne fungovanie tela v tomto období je podporované o intravenózne podanie riešenia, ktoré obsahujú potrebné živiny– tuky, glukóza, aminokyseliny.

Diéta pre pankreatickú nekrózu v pooperačnom období tiež vylučuje konzumáciu akéhokoľvek jedla alebo nápojov. Dokonca aj obyčajná voda je úplne vylúčená zo stravy pacienta. Iba na piaty deň po operácii môže pacient piť čistú vodu alebo odvar z šípok, ale nie viac ako 3-4 poháre denne. Ak sa po niekoľkých dňoch stav pacienta nezhorší, je mu predpísaná diétna výživa podľa Pevznerovej metódy (5p diéta - často používaná pri liečbe akútnej pankreatitídy a cukrovky), ktorá vylučuje konzumáciu akýchkoľvek mastných jedál.

Tento princíp výživy sa prísne dodržiava 20-30 dní, po ktorých sa môže pacientova strava postupne rozširovať, ale iba ak je dynamika ochorenia pozitívna. Pri pridávaní akéhokoľvek nového produktu do menu musí byť pacient opatrný a sledovať jeho pohodu. Ak sa po jedle objaví nepríjemný pocit alebo silná bolesť, mali by ste to okamžite oznámiť svojmu lekárovi.

Čo môžete jesť v období po rehabilitácii choroby?

V tomto štádiu sa pacientovi odporúča stravovať sa podľa diéty č.5. Spočíva v jedení nízkokalorických jedál a jedál so zníženým obsahom tuku a soli. V tomto prípade by sa jedlo malo podávať šesťkrát denne, pacient by mal jesť malé množstvo jedla v jednom jedle. Všetky jedlá musia byť varené alebo dusené, ale v žiadnom prípade nie vyprážané. Pred varením by sa jedlo malo nastrúhať alebo nasekať v mixéri.

Diéta pre chorobu úplne vylučuje konzumáciu všetkých alkoholických nápojov, ako aj korenistých a mastných jedál. Pacientovi sa odporúča vyhnúť sa nízkej fyzickej aktivite a prejedaniu. Aby sa stav pankreasu pacienta zlepšil čo najrýchlejšie, mal by starostlivo dodržiavať všetky zásady terapeutická výživa diétna tabuľka č.5:

Ovocie – pri tejto chorobe sú povolené len mäkké odrody hrušiek alebo jabĺk.
Mliekareň– v tomto prípade sa odporúča konzumovať nízkotučné mlieko a nízkotučný tvaroh. Pokiaľ ide o prírodné maslo, môžete ho jesť, ale nie viac ako 10 g denne.
Vajcia - najlepšie sa používajú na prípravu parnej omelety, v žiadnej inej forme tento produkt nemôže konzumovať pacient s pankreatickou nekrózou.
Pekárenské výrobky– v takejto situácii je dovolené jesť sušienky, sušienky alebo chlieb (používajú sa iba tvrdé druhy).
Mäso a ryby - môžete jesť iba nízkotučné jedlá z mäsa a rýb.
Nápoje – odporúča sa piť aj nesladené kompóty, džúsy, čaje a pod minerálka a rôzne odvary z liečivé rastliny(napríklad šípkový odvar).
Zeleninový olej – malé množstvo tohto produktu je možné pridať do jedál počas ich prípravy.

Na prípravu prvých jedál na nekrózu pankreasu sa odporúča použiť zeleninu, kuracie mäso a chudé hovädzie mäso. Ako prílohu môžete jesť rôzne kaše: pohánku, ryžu, ovsené vločky. Jedálny lístok pacienta môže byť spestrený aj veľkým množstvom dezertov pripravených z rôznych druhov ovocia. Pankreatická nekróza často spôsobuje rozvoj diabetes mellitus - preto je také dôležité nezanedbávať pravidlá diétnej výživy a sledovať svoje zdravie po operácii.

Aké potraviny je zakázané jesť?

Diéta pre nekrózu pankreasu v porehabilitačnom období vylučuje konzumáciu akýchkoľvek mastných, pikantných, slaných, údených a korenené jedlá. Pacientovi je prísne zakázané jesť tieto potraviny:

nápoje obsahujúce kakao a kofeín;
mliečne polievky;
čokoláda a jej deriváty;
korenie a uhorky;
alkoholické nápoje;
ryby, mäso, hubové polievky a bujóny;
celé ovocie, zelenina;
údené produkty;
hroznové a banánové šťavy;
mäkké pečivo (najmä z ražnej múky);
jedlá pripravené s použitím vaječného žĺtka (okrem omelety);
klobásy a konzervy;
kukurica, pšenica, perličkový jačmeň a fazuľa;
tučné ryby a mäso;
niektoré druhy ovocia (banány, figy, hrozno, datle);
rôzne sladkosti;
cukrovinky;
zeleninové jedlá podávané za studena;
mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
niektoré druhy zeleniny (cibuľa, cesnak, šťavel, reďkovka, kapusta, špenát, paprika, repa);
akékoľvek živočíšne tuky (najmä bravčová masť).

Musíte dodržiavať zásady diétnej výživy, kým príznaky nekrózy pankreasu úplne nezmiznú. Pacientovi sa odporúča jesť iba teplé jedlá, pretože príliš horúce a studené jedlo má dráždivý účinok na celý tráviaci trakt. Pri príprave jedla musíte použiť minimálne množstvo soli (nie viac ako 2 g denne). Z jedálnička by ste mali úplne vylúčiť aj pálivé bylinky a koreniny, jesť viac ovocia a zeleniny. Po určitom čase sa pacientovo menu postupne rozširuje, ale iba pri absencii príznakov tohto ochorenia po dlhú dobu.

Niekoľko užitočných receptov

Ako príklad uvedieme nielen užitočné, ale aj chutné recepty:

Tvarohový puding. Na prípravu tvarohového pudingu musíte vziať 400 g tvarohu a rozdrviť ho v mixéri, až kým nebude hladký. Ako náplň môžete použiť jablká a hrušky. Ovocie v množstve 300 g sa ošúpe a rozdrví v mixéri, potom sa spojí s tvarohom, cukrom a krupicou. Po 20 minútach sa k hlavnému jedlu postupne pridáva 6 vyšľahaných kuracích bielkov. Výsledná zmes sa naleje do foriem a pečie 40 minút.

Proteínový šalát. Tento recept je ideálny pre pacientov s pankreatickou nekrózou. Ak chcete pripraviť toto jedlo, vezmite si jeden kuracie prsia prevaríme a necháme vychladnúť. Potom musíte prsia jemne nakrájať, pridať strúhaný syr Adyghe a nasekaný kôpor. Šalát ochutíme nízkotučným kefírom.

Brokolicová polievka. Nezabudnite na recepty na prvé jedlá. O rôzne choroby pankreasu, pre pacienta je veľmi užitočné jesť brokolicovú polievku. Na prípravu tohto jedla musíte vziať 0,5 litra vody a priviesť ju do varu. Potom v prevarená voda pridajte 2-3 zemiaky a 5 ružičiek brokolice a varte 15-20 minút. Potom je potrebné vývar vypustiť a zeleninu preniesť do mixéra a rozdrviť na konzistenciu pyré. Hotové pyré sa zriedi zeleninovým vývarom a varí sa, kým sa neobjaví viskozita a hrúbka. Keď sa zdravotný stav pacienta zlepšuje, do polievky sa postupne povoľuje pridávať soľ, smotana a jemné syry.

Dôsledky nedodržiavania diéty - diabetes mellitus ako komplikácia nekrózy pankreasu

V prípade, že pacient poruší zásady diétnej výživy pre nekrózu pankreasu, napr nepríjemné príznaky, ako je nevoľnosť a vracanie, ťažkosť a bolesť v epigastrickej oblasti, hnačka, prítomnosť tuku v stolici. Ak sú po operácii výrazne narušené vylučovacie funkcie pankreasu, potom sa podobné príznaky môžu vyskytnúť aj u tých najdisciplinovanejších pacientov.

Na odstránenie následkov tejto choroby niekedy nestačí len dodržiavanie diéty. V takejto situácii môžu pacientovi pomôcť iba enzýmové lieky. Keď pankreas nie je schopný produkovať dostatok enzýmov, tieto lieky dodávajú biologicky aktívne látky zvonku.

Pankreatická nekróza často spôsobuje vývoj závažných komplikácií - takmer u 90% pacientov. Najpravdepodobnejším „bonusom“ tejto patológie je diabetes mellitus. Toto ochorenie je výsledkom smrti inzulínových buniek v pankrease. Preto sa vo väčšine prípadov diéta pri pankreatickej nekróze kombinuje so zásadami diétnej výživy používanej pri cukrovke.