Bravčový guláš s omáčkou krok za krokom. Ako pripraviť bravčový guláš s omáčkou na panvici podľa receptu krok za krokom s fotografiami
Starší ľudia si pravdepodobne pamätajú také úžasné jedlo sovietskeho verejného stravovania ako guláš. Podávalo sa s prílohou z cestovín alebo pšeničnej kaše. Ako iste viete, guláš nám dali maďarskí kuchári.
Na počesť rôznych sviatkov ho varia maďarskí muži na ohni vo veľkom kotli. Najčastejšie sa do guláša používa hovädzie mäso, menej často jahňacie. V našej oblasti sa používa hydinové alebo bravčové mäso. Práve z toho pripravíme dva druhy gulášov.
Bravčový guláš s omáčkou
Kuchynský riad: kastról, panvica, misa, sklo, doska, nôž.
Ingrediencie
Ako uvariť lahodný a výživný bravčový guláš s omáčkou - jednoduchý recept krok za krokom
- Nakrájajte 250 gramov cibule a 170 gramov mrkvy.
- Jeden kilogram bravčového mäsa nakrájajte na kocky. Do mäsa pridajte soľ, korenie, pár bobkových listov podľa chuti a dôkladne premiešajte.
- Vložte mäso do panvice s horúcim rastlinným olejom. Po dobrom opečení mäso preložíme na panvicu.
- Nalejte 1,7 litra vody. Po uvarení varte na miernom ohni asi jednu hodinu. Mäso by malo zmäknúť.
- Na zvyšnom oleji orestujeme cibuľu a mrkvu.
- Pridajte dvesto gramov paradajkového pretlaku alebo hustej paradajkovej šťavy a premiešajte.
- K pripravenému mäsu pridáme výpek, premiešame a dusíme približne 5-7 minút.
- Zmiešajte lyžicu škrobu s tromi lyžicami vody, nalejte zmes do guláša a premiešajte.
Guláš podávame s ľubovoľnou prílohou a ozdobíme bylinkami.
Video recept
Pozrite si podrobné video prípravy bravčového gulášu s omáčkou.
Okrem bravčového mäsa sa do tohto maďarského jedla pridávajú aj iné druhy mäsa. Pozrite si recept.
Bravčový guláš ako v škôlke
Čas varenia: 2 hodiny.
Podávané množstvo: 10-12.
Obsah kalórií na 100 g: 240 kcal.
Kuchynský riad: wok alebo kotol, doska, nôž.
Ingrediencie
Ako pripraviť bravčový guláš s aromatickou omáčkou
- 2,5 kilogramu bravčového mäsa nakrájame na malé kúsky.
- Vložte mäso do woku alebo kotla s horúcim rastlinným olejom.
- Medzitým si nakrájame 400 gramov cibule.
- Keď mäso dostane šťavu, musíte ho osoliť a okoreniť podľa chuti.
- Po odparení všetkej tekutiny mäso opečieme do zlatista.
- K mäsu pridáme cibuľu a premiešame. Smažte, kým nie je cibuľa pripravená.
- Pridajte lyžicu červenej papriky a polievkovú lyžicu pšeničná múka. Smažte pár minút za stáleho miešania, aby sa múka nepripálila.
- Nalejte dva litre vriacej vody, aby ste zakryli všetko mäso.
- Pridajte 2-3 bobkové listy, tri polievkové lyžice paradajkového pretlaku a dôkladne premiešajte.
- Pridajte lyžicu cukru a premiešajte.
- Hlavičku cesnaku roztlačíme a hodíme do guláša. Varte asi tridsať minút. Mäso by malo zmäknúť.
Video recept
Pozrite si video z užitočné tipy na prípravu gulášu.
Ako vidíte, guláš nie je náročný na prípravu. Veľkou výhodou tohto maďarského jedla je, že vyžaduje relatívne málo surovín. Navyše guláš môže byť úplným jedlom bez prílohy. Napíšte do komentárov svoje skúsenosti s prípravou gulášu. Aké ingrediencie používate?
Ak chcete rýchlo uvariť šťavnaté a chutné mäso, potom je bravčový guláš s omáčkou to, čo potrebujete. Recept na guláš by mal byť v kuchárskej knihe každej gazdinky. Toto jednoduché a chutné jedlo je vhodné na rodinnú večeru a je veľmi obľúbené u detí. Okrem toho sa hodí k cestovinám, prílohám z obilnín a zemiakom.
Ingrediencie na prípravu guláša s omáčkou sa môžu líšiť. Guláš sa zvyčajne vyrába z hovädzieho, teľacieho alebo bravčového mäsa, pričom mäso kombinuje s paradajkami, cibuľou a mrkvou. Niekedy sa do guláša pridáva paprika a dokonca aj kyslé uhorky. Namiesto čerstvých paradajok v zime sa do gulášovej omáčky často pridáva paradajkový pretlak alebo paradajková šťava.
Pozrime sa na klasický jednoduchý recept na bravčový guláš s omáčkou, ako aj na niekoľko variácií na prípravu rovnako chutného a jemného jedla. Pre milovníkov pikantného a šťavnatého mäsové jedlá, odporúčame pozrieť si aj recept na prípravu gruzínskeho hovädzieho chashushuli. Bude to chutné!
Ingrediencie
Živiny
Kalórie
296 kcal
Veveričky
19,8 g
Tuky
21,8 g
Sacharidy
6,4 g
Príprava krok za krokom
Krok 1
Bravčové mäso umyjeme a nakrájame na stredne veľké kocky alebo tyčinky. Pripravíme si aj múku, paradajkový pretlak, cibuľu a korenie.
Krok 2
Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a smažte mäso, kým sa nadbytočná vlhkosť neodparí. Zľahka pridajte soľ a korenie. Smažte mäso, kým nezíska svetlozlatý odtieň.
Krok 3
Vložte mäso do hrnca alebo kotla a pridávajte vodu, kým ho úplne nezakryje. Umiestnite na vysokú teplotu. Keď voda vrie, znížime teplotu a pridáme bobkový list a nové korenie. Necháme dusiť.
Krok 4
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky alebo pol krúžky. Smažte cibuľu, kým nebude priehľadná.
Krok 5
Keď cibuľa zmäkne, pridajte do panvice múku a dôkladne premiešajte. Ihneď potom pridajte paradajkovú pastu, zalejte vodou a premiešajte omáčku. Konzistencia by mala pripomínať hustú kyslú smotanu. Do omáčky pridajte soľ a cukor. Dusíme 5 minút.
Krok 6
Nalejte omáčku z panvice na panvicu s mäsom. Ochutnajte a v prípade potreby pridajte soľ, cukor a korenie. Guláš dusíme aspoň 40 minút. Omáčka v guláši je dosť viskózna, preto ju treba každých päť minút premiešať, aby sa nelepila na steny panvice a neprihorela. Keď je mäso úplne upečené, malo by byť mäkké a ľahko sa oddeľovať na vlákna.
Krok 7
Guláš necháme chvíľu postáť a potom podávaný horúci s prílohou. Mäsový guláš sa hodí k zemiakovej kaši, pohánke, cestovinám a ryži. Dobrú chuť!
Malé triky
Bravčový guláš s omáčkou pripravíme na panvici s hrubým dnom, v kotlíku alebo hlbokom hrnci. Aby bolo jedlo skutočne chutné a šťavnaté, je veľmi dôležité vybrať si dobré mäso. Najlepšou voľbou na prípravu guláša je bravčová panenka alebo krkovička. Je lepšie nebrať šunku, pretože potom bude mäso trochu suché.
Guláš si môžete uvariť s čerstvými paradajkami resp paradajkový džús. Ak vezmete paradajky, musíte na nich najskôr urobiť rezy v hornej časti, opariť ich vriacou vodou a odstrániť šupku. Paradajky bude potrebné nakrájať na menšie kúsky a pridať k bravčovému mäsu. Úroveň kyslosti je možné upraviť podľa vašej chuti pridaním malého množstva cukru do jedla.
Bravčový guláš môžete podávať s omáčkou spolu so zemiakovou kašou, pohánkovou alebo pšeničnou kašou, špagetami a dokonca aj ryžou. Vďaka šťavnatej omáčke sa guláš hodí ku všetkým vareným obilninám a dopĺňa ich chuť. Takže sme už prišli na to, ako variť guláš s omáčkou podľa klasický recept. Ak chcete experimentovať, nižšie dáme niekoľko ďalších alternatívnych receptov na lahodný guláš.
Jednoduchý guláš s bravčovým mäsom ako z jedálne
Guláš, pripravovaný z bravčového mäsa v domácej jedálni, sa vyznačuje jednoduchosťou a dostupnosťou surovín. Omáčka sa často pripravuje na báze paradajkovej pasty. Niekedy sa do guláša pridáva mrkva a čerstvé paradajky.
Ingrediencie:
- Mäso (bravčové alebo hovädzie) - 1 kg
- Paradajková pasta - 4 lyžice. lyžice
- Cibuľa (veľká) - 2 ks.
- Soľ, korenie, bobkový list - podľa chuti
- Voda alebo vývar - 500 ml
Príprava:
- Mäso umyjeme, zbavíme žiliek a filmu. Nakrájajte na kocky alebo kocky.
- Nalejte rastlinný olej do panvice a zohrejte ho.
- Vložte mäso do panvice a smažte na strednom ohni, kým sa všetka vlhkosť neodparí.
- Mäso osolíme, okoreníme, dôkladne premiešame a opekáme asi 20 minút, kým jemne nezhnedne.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Pridajte na panvicu s mäsom a dôkladne premiešajte. Všetko spolu smažte, kým cibuľa nebude priehľadná.
- K mäsu pridáme paradajkový pretlak, pridáme vodu alebo vývar. Potom dobre premiešame a dusíme asi 15 minút.
- Jedlo ochutnajte a v prípade potreby pridajte soľ, cukor alebo obľúbené korenie. Cukor sa zvyčajne pridáva, keď paradajková omáčka vyzerá kyslo. Chuť paradajky môžete zjemniť aj pridaním trochy masla do omáčky.
- Keď mäso zmäkne, guláš vypneme, prikryjeme pokrievkou a necháme trochu vylúhovať. Ak je to žiaduce, môže byť posypané malým množstvom nasekaných bylín. Dobrú chuť!
Guláš s paprikou a čerstvými paradajkami
Ak pripravíte omáčku s čerstvými paradajkami a paprikou, získate veľmi chutný a šťavnatý guláš. Paradajky na omáčku je lepšie najskôr opariť vriacou vodou a odstrániť z nich šupku. Ak chcete, môžete do omáčky pridať aj trochu kyslej smotany, aby bola jemnejšia a bohatšia.
Ingrediencie:
- Bravčová buničina - 500 g
- Mrkva - 1 ks.
- Sladká paprika - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Paradajky - 5 ks.
- Múka – 2 lyžice. lyžice
- Bobkový list, korenie
- Zelení - voliteľné
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Maslo - 10 g
- Cukor, soľ - podľa chuti
- Korenie na mäso - podľa chuti
Príprava:
- Ošúpte a nakrájajte cibuľu. Ak nemáte radi chuť varenej cibule, môžete ju nakrájať na pol krúžky alebo menšie kúsky.
- To isté robíme s mrkvou. Môžete ju nastrúhať, aby ste získali homogénnejšiu omáčku, alebo ju nakrájať na veľké kúsky, ak vám chuť varenej mrkvy neprekáža.
- paprika odstráňte semená a nakrájajte na kocky.
- Na panvici opečte cibuľu na rastlinnom oleji, potom k nej pridajte mrkvu a korenie. Všetko spolu orestujeme.
- Na vrchnej časti paradajok urobíme zárezy a oparíme ich vriacou vodou. Odstráňte kožu a nakrájajte na menšie kúsky.
- Pridajte paradajky k mrkve a cibuli, smažte, aby ste vytvorili pyré. Pridáme aj trochu vody a masla. Keď je omáčka mierne udusená, pridajte bobkový list, korenie, soľ a cukor podľa chuti.
- Mäso nakrájame na kocky alebo kocky a za stáleho miešania opekáme na prudkom ohni asi 3 minúty. Ďalej znížte oheň a pridajte múku.
- Zeleninovú omáčku nalejte do panvice k mäsu a dôkladne premiešajte. Dusíme na miernom ohni, kým mäso nezmäkne. Ak omáčka príliš zhustne, môžete ju pravidelne pridávať prevarená voda.
- Do guláša môžete pridať akékoľvek korenie. Chuť bravčového mäsa dobre dopĺňa napríklad mletý koriander, rozmarín a cesnak. Keď je mäso uvarené a zmäkne, môžete do panvice pridať nasekané bylinky, potom panvicu prikryť pokrievkou, vypnúť oheň a nechať mäso uvariť.
Hotový guláš môžete podávať so zemiakovou kašou alebo pohánkou. Vďaka šťavnatej zeleninovej omáčke sa hodí aj k cestovinám, pšeničnej alebo jačmennej kaši. Dobrú chuť!
Šťavnatý guláš s omáčkou v pomalom hrnci
Veľmi chutný guláš s omáčkou je možné pripraviť priamo v pomalom hrnci. Hlavnou výhodou nášho nenahraditeľného pomocníka je, že guláš sa ukáže ako nezvyčajne šťavnatý a aromatický. Okrem toho nemusíte tráviť veľa času vyprážaním zeleniny na panvici, pretože to všetko sa dá urobiť priamo v miske multivarky.
Mimochodom, podľa klasického receptu pripravujeme guláš len s cibuľou a mrkvou. Ak máte inú zeleninu, ako napríklad baklažán alebo papriku, pokojne ich môžete pridať do mäsovej omáčky. Bude to chutné!
Ingrediencie:
- Mäso (bravčové) - 700 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Múka – 2 lyžice. lyžice
- Paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice
- Kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice
- Soľ, cukor - podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Korenie - 5 ks.
- Bobkový list - 2 ks
Príprava:
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Tri mrkvy na strúhadle.
- Zapnite multivark v režime „Frying“ a nalejte do misky rastlinný olej.
- Cibuľu opražíme do zlatista, potom k nej pridáme mrkvu a všetko spolu orestujeme. Ak chcete pridať baklažány, papriku alebo inú zeleninu, pridajte ich spolu s mrkvou a dusíme do polovice.
- Bravčové mäso nakrájajte na stredne veľké kocky alebo tyčinky. Pridajte do misky multivarky a premiešajte so zeleninou. Dusíme asi 10 - 15 minút, kým mäso nezbelie a nadbytočná vlhkosť sa neodparí.
- K mäsu pridáme múku a dôkladne premiešame. Po niekoľkých minútach pridajte paradajkovú pastu a kyslú smotanu.
- Multivark prepneme do režimu „Stew“ alebo „Cook“ a nalejeme prevarenú vodu tak, aby pokrývala mäso. Pridajte korenie a bobkový list. Okamžite môžete pridať trochu soli a cukru.
- Asi po dvadsiatich minútach omáčku ochutnajte, podľa potreby pridajte soľ, cukor a korenie. Ak sa omáčka príliš rozvarila, môžete pridať ešte trochu vody.
- Zatvorte veko multivarky a duste mäso, kým nezmäkne. Zvyčajne to trvá asi 40 minút, ale ak je bravčové mäso mladé, uvarí sa rýchlejšie.
Hotový guláš s omáčkou podávajte na stôl s obľúbenou prílohou. Ak chcete, môžete ho posypať nasekanými bylinkami. Dobrú chuť!
Recept na bravčový guláš s paradajkovým pretlakom
Tento gulášový recept možno právom nazvať najjednoduchším a najdostupnejším. Dá sa ľahko pripraviť aj v zimný čas keď nie sú po ruke čerstvé paradajky. Vďaka paradajkovému pretlaku je guláš jemnejší a šťavnatejší. Úroveň kyslosti možno ľahko upraviť pridaním cukru a trochy masla do omáčky.
Ingrediencie:
- 1 kg bravčového mäsa (chrbát, krk)
- 1 veľká cibuľa
- 1 mrkva
- 2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty
- 2 polievkové lyžice. lyžice múky
- 10 g masla
- Cukor, soľ - podľa chuti
- Bobkový list, korenie
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Príprava:
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky alebo pol krúžky. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Mäso tiež očistíme od filmov, umyjeme a nakrájame na prúžky alebo stredne veľké kocky.
- V hlbokej panvici alebo hrnci opekáme bravčové mäso na prudkom ohni 2 - 3 minúty, potom oheň znížime, mäso osolíme a okoreníme. Ak chcete, môžete pridať svoje obľúbené bravčové korenie, ako je koriander alebo rozmarín. Pokračujte v smažení mäsa, kým sa neobjaví svetlo zlatá kôra.
- V samostatnej panvici opečte cibuľu do zlatista. Pridáme k nej mrkvu a všetko spolu orestujeme.
- Keď je zelenina vyprážaná, pridajte paradajkovú pastu a múku. Dôkladne premiešame a zriedime malým množstvom vody. Ochutnajte a pridajte soľ, cukor a maslo. Dusíme ďalších desať minút.
- Omáčku pridajte na panvicu s mäsom, pridajte bobkový list a korenie. Ak treba, prilejeme ešte trochu vody, aby bolo mäso zakryté.
- Guláš dusíme s omáčkou na miernom ohni 40-50 minút prikrytý. Hotové mäso by malo byť mäkké a šťavnaté. Ak omáčka vykypí, môžete pridať vodu. Len to nepreháňajte, hotová omáčka by mala byť dostatočne hustá.
- Keď mäso zmäkne, vypnite oheň. Ak chcete, môžete guláš posypať malým množstvom nasekaných byliniek.
Guláš podávajte na stôl s prílohou z ryže, zemiakovej kaše alebo pohánkovej kaše. Ukazuje sa to veľmi chutné. Dobrú chuť!
Bravčový guláš - recept s kyslou smotanou a cibuľou
Bravčový guláš s kyslou smotanou je veľmi jemný a šťavnatý. Pripravuje sa rovnako jednoducho ako bežný guláš. Bravčové mäso dodáva mäsu jemnosť krémová chuť, robí omáčku bohatšou a lahodnejšou.
Ingrediencie:
- Bravčová buničina - 500 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak – 1 strúčik
- Paradajky - 2 ks.
- Paradajková pasta - 1 - 2 lyžice. lyžice
- kyslá smotana - 150 g
- Pšeničná múka - 1,5 lyžice. lyžice
- Bobkový list, nové korenie
- Soľ, cukor - podľa chuti
- Olej - na vyprážanie
Príprava krok za krokom:
- Mäso nakrájajte na stredné kúsky alebo na kocky alebo kocky.
- Rozpálime panvicu s olejom a na prudkom ohni opečieme mäso do zlatista. Soľ a korenie.
- Nalejte vodu do panvice tak, aby úplne pokrývala mäso. Znížte teplotu a varte do polovice varenia.
- Medzitým si nakrájame cibuľu. Keď je mäso udusené, pridáme k nemu cibuľu a múku. Dôkladne premiešame.
- Pridajte na kocky nakrájané paradajky na panvicu. Mimochodom, je vhodné ich najskôr opariť vriacou vodou, odstrániť šupku a potom nakrájať na menšie kúsky.
- Ďalej pridajte paradajkový pretlak, kyslú smotanu, korenie a bobkový list. Ak sa voda príliš vyvarila, môžete pridať trochu viac.
- Keď mäso zmäkne, pridáme cesnak nasekaný nožom. Dusíme ďalších päť minút, potom sporák vypneme, guláš prikryjeme pokrievkou a necháme trochu vylúhovať.
Mäso podávajte horúce spolu s obľúbenou prílohou. Bude to chutné!
Bravčový guláš s hubami a kyslou smotanou
Ak ste už dosť unavení z bežného guláša, môžete si ho uvariť z mäsa a húb. Huby sa môžu brať čerstvé alebo sušené. So sušenými lesnými hubami sa jedlo ukáže ako aromatickejšie a bohatšie, ale ak nie sú žiadne, môžete sa obmedziť na obyčajné čerstvé šampiňóny alebo ustrice.
Ingrediencie:
- Bravčové mäso - 400 g
- Čerstvé huby - 250 g
- Cibuľa - 2 ks.
- Paradajky - 3 ks.
- Cesnak – 1 strúčik
- Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžička
- kyslá smotana - 50 g
- Paprika - 1 lyžička
- Soľ, cukor, korenie - podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Príprava:
- Mäso nakrájajte na pásiky alebo stredne veľké kocky. Cibuľu nakrájame na kocky a cesnak nasekáme nožom. Paradajky vložte na minútu do vriacej vody, potom ich vyberte a odstráňte šupku. Nakrájame ich na kocky.
- Huby očistíme a nakrájame na veľké kúsky. Ak používate sušené huby, treba ich najskôr na 5 hodín namočiť a potom uvariť v osolenej vode do mäkka.
- Smažte huby na panvici, kým sa všetka vlhkosť neodparí. Pridajte trochu soli a znížte teplotu. Smažte ďalších 10 minút, občas premiešajte. Preložíme na tanier alebo misku.
- Oddelene smažte mäso na vysokej teplote, kým sa nevytvorí svetlá kôra. Potom znížte teplotu a mäso smažte ďalších 15 minút.
- Na inej panvici orestujeme cibuľu do zlatista. Na záver pridáme múku a cesnak. Dôkladne premiešame a všetko spolu opekáme ešte asi minútu.
- Nakrájané paradajky dáme na panvicu s cibuľou, podlejeme trochou vody a všetko spolu podusíme, aby vznikla hustá homogénna omáčka. Potom pridajte kyslú smotanu, papriku a paradajkový pretlak. Podusíme, osolíme a pridáme cukor podľa chuti.
- Vyprážané mäso a šampiňóny dáme na panvicu s omáčkou. Ak treba, podlejeme ešte vodou, aby bolo mäso zakryté a všetko spolu podusíme. Keď mäso zmäkne, vypnite sporák a nádobu prikryte pokrievkou. Ak chcete, posypte bylinkami a nechajte trochu uvariť. Dobrú chuť!
Ako uvariť lahodný mäsový guláš s omáčkou
V skutočnosti je príprava guláša veľmi jednoduchá. Chuť hotového jedla do značnej miery závisí od kvality samotného mäsa a vybraných ingrediencií na omáčku. Na guláš je najlepšie zvoliť výberové mäso. Na prípravu tohto jedla sa dobre hodí bravčová krkovička, panenka alebo dužina bez filmov a chrupaviek.
Aby sa zabezpečilo, že kusy mäsa zostanú šťavnaté, musia sa vyprážať na vysokej teplote 2-3 minúty. Potom bude mäso pokryté tvrdou kôrou a šťava nebude mať čas na odparenie.
Gulášová omáčka sa zvyčajne pripravuje z čerstvých paradajok alebo paradajkového pretlaku. Aby bola hustejšia a sýtejšia, pridáva sa do nej aj múka alebo škrob. Chuť paradajok zjemníte pridaním trochy masla do omáčky. Úroveň kyslosti paradajok môžete upraviť pomocou cukru.
Okrem paradajok môžete do gulášovej omáčky pridať kyslú smotanu. Výborne sa hodí aj dusené mäso s paprikou, baklažánom alebo hubami. Aby bolo jedlo chutnejšie, môžete pridať cesnak alebo obľúbené korenie. Keď je mäso uvarené, môžete ho posypať aj nasekanými bylinkami, prikryť pokrievkou a nechať lúhovať.
Bravčové mäso umyjeme pod tečúcou studenou vodou, osušíme a nakrájame na malé kúsky.
Na panvici zohrejte rastlinný olej, pridajte tam bravčové mäso a za občasného miešania smažte na vysokej teplote asi 5 minút.
Nakrájajte na malé kúsky Cibuľa a pridajte k mäsu v panvici, smažte 5-7 minút na strednom ohni za stáleho miešania.
Náš budúci guláš osolíme, okoreníme, pridáme zrnká čierneho korenia a múku. Dôkladne premiešame a smažíme 3 minúty.
Pridajte 3 polievkové lyžice paradajkového pretlaku a dobre premiešajte. (Upozorňujeme, že niektoré druhy paradajkového pretlaku môžu byť kyslejšie. Kyslosť závisí od kvality surovín a technologického postupu. Preto kyslosť pokrmu upravte pridaním menšieho množstva paradajkového pretlaku, prípadne pridaním cukru).
Pridajte bobkový list, zalejte 2 šálkami studenej vody alebo mäsového vývaru, prikryte pokrievkou a nechajte 30 minút dusiť na miernom ohni.
Hotové jedlo dochutíme nasekanými bylinkami a podávame s ľubovoľnou prílohou. Najlepšia kombinácia s gulášom je zemiaková kaša so šalátom alebo kyslou uhorkou.
Dobrú chuť!
Dobrý deň, milé hostesky a majitelia. Srdečne vás pozdravujem! 🌞
Pri guláši si vždy spomeniem na ten, ktorý sa pripravoval v MATERSKÁ ŠKOLA. Tu sa začala moja vrúcna láska k tomuto jedlu.
Okrem toho moja stará mama pracovala ako kuchárka v škôlke aj v jedálni, takže jej obľúbená mäsová pochúťka často nechýbala na našom stole a celá rodina ju zbožňovala! Môžeme podávať s akoukoľvek prílohou – varenou ryžou, pohánkou, hrachovou kašou a samozrejme zemiakovou kašou.
Často sme ho jedli na večeru a jednoducho s letnou zeleninou. Akákoľvek kombinácia sa ukáže ako úžasne lahodná!
Keď som v dospelosti varil guláš, začal som experimentovať a skúšať rôzne možnosti varenia, no vždy som sa snažil, aby som dostal jemné a mäkké mäso a špeciálnu, šťavnatú a hustú omáčku, ktorú si pamätám z detstva.
Všetky recepty sú veľmi jednoduché, takže vás už nebudem nudiť. Poďme variť! 😉
Bravčový guláš s omáčkou - recept krok za krokom
Môj obľúbený recept s minimom ingrediencií, veľmi jednoduchý a rýchly a myslím, že ho zvládne každá gazdinka a ľahko pripraví chutnú večeru!
Ingrediencie
- Bravčové mäso - 1 kg
- Cibuľa - 1 ks.
- Múka - 3 lyžice. l
- Vriaca voda - 650 ml
- Soľ, zmes papriky, paprika - podľa chuti
- Bobkový list - 2 ks
Mäso umyte a osušte obrúskom. K tomuto jedlu môžete pokojne použiť sviečkovú - bude veľmi jemná, veľmi dobre poslúži aj krk a lopatka.
No a dnes tu mám dva kusy filé, vážiace spolu jeden kilogram, také ľahké a čerstvé.
Filet je samozrejme hutnejší ako časti, ktoré som spomínal vyššie a je suchší, ale aj vhodný, z dlhého dusenia celkom zmäkne.
Prvá vec, ktorú robím s mäsom, je odrezať prebytočný tuk a tento hustý film.
Mojím cieľom je, aby bolo mäso veľmi mäkké a rozplývalo sa v ústach. Tomu môžu prekážať všetky druhy žiliek, kože, filmov, preto ich treba odstrániť, aby sa zuby neskôr neškrípali.
Mäso som nakrájala na malé kúsky. Ale nie je príliš malý, takže je do čoho zahryznúť, je chutnejší.
Pripravenosť oleja určíme ponorením drevenej špachtle. Ak začne prskať a bublať, znamená to, že je dostatočne horúci a je čas vyprážať.
Mäso vložím do panvice, oheň neznižujem, musí zostať silné, aby sa povrch mäsa okamžite „chytil“ zo všetkých strán a všetka šťava sa vo vnútri uzavrela.
Takto bude naše jedlo šťavnatejšie a jemnejšie.
Kým sa mäso opeká, nakrájam si nadrobno cibuľu. Mám malú cibuľu.
Keď sa všetka tekutina z infekcie vyparí a bravčové mäso sa mierne začervenalo, je čas pridať cibuľu.
Bravčové mäso a cibuľu premiešajte a opečte.
Teraz je čas dosoliť podľa chuti a dochutím aj čerstvo pomletou zmesou piatich paprík a sladkou paprikou.
Vôňa je už nezvyčajne príjemná. Vieš si predstaviť? Vyprážané mäso, cibuľa, korenie... mmm!
Na paprike milujem to, že vždy dodá mäsu krásnu teplú farbu. To platí najmä pre svetlé bravčové filé.
Takže bravčové mäso je vyprážané a cibuľa tiež. Nalejte vriacu vodu do hrnca tak, aby voda takmer úplne pokrývala smaženie.
V tejto fáze môžete pridať ďalšiu soľ. Ale toto som nepotreboval; snažím sa dať do riadu veľmi málo soli.
Pozrite si podľa svojho vkusu. Voda sa paprikou krásne zafarbí do červena.
Náš budúci guláš prikryjeme pokrievkou a znížime oheň na minimum. Dusíme aspoň 50 minút, podľa možnosti aj dlhšie.
Ak chcete, aby sa vám mäso len tak roztopilo v ústach, tak hodinu a pol. Pri dlhom dusení voda citeľne vykypí, môžete pridať podľa potreby.
10 minút pred pripravenosťou je potrebné pridať vyprážanú múku, aby voda zhustla a zmenila sa na lahodnú omáčku.
Za týmto účelom opražte na suchej panvici dve polievkové lyžice múky. Počas procesu je potrebné múku neustále miešať, aby nezačala horieť, inak nepríjemný zápach spálenia zničí celý pokrm.
Smažte múku, kým farba nie je o niečo svetlejšia ako pečené mlieko a okamžite vypnite oheň. Odstránime múku z panvice, inak môže pokračovať v smažení, pretože panvica je stále veľmi horúca, a to nepotrebujeme.
Toto je druh múky, ktorú by ste mali dostať. Často vyprážam viac, ako potrebujem, a dám to do škatuľky na neskôr, aby som mohol neskôr rýchlo pridať, najmä keď sa ponáhľam. Je to veľmi pohodlné, všimnite si to. 👍
Niekedy spolu s mäsom aj opražím múku. Aj to je možné a v skutočnosti to neovplyvní výsledok.
Ale dnes som sa rozhodol ukázať vám možnosť s oddeleným vyprážaním múky, najmä preto, že moja babička robila omáčku týmto spôsobom pomocou technológie.
10 minút pred pripravenosťou pridajte paradajkovú pastu, dve polievkové lyžice vyprážanej múky a vhoďte bobkové listy do tejto chutnej spoločnosti.
Zvyšný čas všetko spolu dusíme pod pokrievkou za občasného miešania.
Uvidíte, ako bude omáčka pred vašimi očami hustejšia a bohatšia.
Teraz je guláš hotový a omáčka spolu s ním!
Voňavé, veľmi šťavnaté, jemné! Omáčka je stredne hustá, lahodná a má krásnu sýtu farbu.
S akoukoľvek prílohou bude ladiť so sladkou dušou. Dnes som si vybral ryžu, aj keď absolútny favorit na duet s bravčovým gulášom je samozrejme zemiaková kaša.
Ale včera sme jedli zemiakovú kašu, chcem nejaké spestrenie.
Preto som na taniere naložil ryžu spolu s mojou obľúbenou mäsovou pochúťkou a nezabudol som ju poliať omáčkou.
Je to také chutné, že sa môžete zjesť! A ako môžete vidieť, recept je jednoduchý a nepotrebujete nič extravagantné.
Takže dokončím písanie a dám si obed! Dobrú chuť aj Vám.
Varenie bravčového gulášu s omáčkou
Je to veľmi jednoduché na prípravu a konečným výsledkom je najjemnejšie mäso! Takto to varili v sovietskych jedálňach.
Zvláštnosťou jedálenského gulášu je, že omáčka je často trochu riedka, ale je jej veľa a bohato sa preleje cez prílohu. Toto je výborné!
Ingrediencie
- Bravčové mäso - 600 g
- Stredná mrkva - 1 kus
- Cibuľa - 1 ks.
- Paradajková pasta - 3 lyžice. l
- Soľ, korenie - podľa chuti
- Múka (vyprážaná) - 3 lyžice. l
- Voda - 500 ml
Mäso umyte, odstráňte prebytočný tuk a filmy. Samozrejme, môžete nechať tuk, ak chcete.
Bravčové mäso nakrájajte na kocky ľubovoľnej veľkosti a opečte ich na malom množstve oleja na vysokej teplote do zlatista.
Tip: ak mäso pustilo veľa šťavy, nečakajte, kým sa všetka odparí, ale prelejte ho do samostatnej nádoby.
Potom môžete túto mäsovú šťavu pridať spolu s vodou, keď začneme dusiť. Toto je pracovné tajomstvo šéfkuchára.
Kým je bravčové mäso vyprážané, nakrájajte si cibuľu (v jedálňach ju väčšinou krájajú dosť nahrubo), ošúpte a nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle.
Hneď ako je mäso opečené, pridáme k nemu zeleninu a dosolíme. Spolu orestujeme a počkáme, kým cibuľa zozlatne.
Keď cibuľa zozlatne, pridajte paradajkový pretlak, premiešajte a spolu ešte pár minút smažte a pridajte opraženú múku.
Ako smažiť múku, pozrite si prvý recept. Všetko premiešame a pridáme vodu, najlepšie už horúcu. Ak ste mali šťavu z mäsa, pridajte aj tú.
Prikryté dusíme na miernom ohni 1-1,5 hodiny. 10 minút pred varením pridajte bobkový list.
Lahodný bravčový guláš v pomalom hrnci
Nemôžem ignorovať recept v pomalom sporáku, nielen preto, že je veľmi chutný, ale je tiež pohodlný - stačí dať všetko a odísť.
To naozaj nie je klasická verzia, pretože som sa rozhodol pridať doň papriku, ktorá sa v tradičnom recepte zvyčajne nepoužíva.
Umiestnite ho podľa želania. Zvyšok receptu je úžasný, vrelo odporúčam! Je to skvelé teplé jedlo.
Ingrediencie
- Bravčové mäso - 600 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Sladká paprika - 150 g
- Soľ, korenie, paprika
- Voda - 600 ml
Bravčové mäso nakrájajte na ľubovoľné kúsky a vložte do misy multivarkára.
Nastavte režim „Frying“ na 20 minút (čas sa môže líšiť v závislosti od vašej multivarky). A začneme smažiť mäso najskôr bez ničoho a potom, keď vyjde šťava a vyvarí sa, treba trochu pridať zeleninový olej.
Kým je bravčové mäso vyprážané, nestrácajme čas a nakrájame zeleninu. Mrkvu som sa rozhodla nakrájať na tenké kocky.
Toto nie je pre každého, môžete ho nastrúhať. Papriku som mal už nasekanú v sáčku v mrazničke.
Mimochodom, je to veľmi pohodlné. Celé vrecúško som raz rozrezal a nechal odležať v mrazničke, kým nebude treba.
Mäso mám teda mierne zhnednuté, to je signál na pridanie zeleniny.
Všetky moje kusy nalejem do misky multivarky a niekoľko minút ich smažím spolu s mäsom.
Keď je cibuľa zlatistá, pridáme soľ, korenie a pre farbu pridávam aj papriku. Nedáva žiadnu zvláštnu chuť, ale krásne sa ukáže.
Mäso som ešte pár minút orestoval so zeleninou a korením a teraz som pridal múku a paradajkový pretlak.
Múku mám predpraženú na suchej panvici, kým nebude mať farbu upečeného mlieka. To je presne to, čo potrebujete na prípravu krásnej a hustej omáčky.
Všetko spolu premiešam, nechám v tomto režime ešte minútu a vypnem.
Zalejem vriacou vodou a premiešam. Nastavil som režim „Hasenie“ na 1 hodinu.
Ak takýto režim neexistuje, môžete súčasne použiť režim „Polievka“, pretože v skutočnosti bol guláš pôvodne hustá mäsová polievka.
Zavriem veko a idem si po svojom. 😉
O hodinu neskôr... Bohatý, hustý bravčový guláš je hotový!
Ukázalo sa, že je to veľa lahodnej omáčky. Vezmeme zemiakovú kašu, doplníme gulášom a všetko výdatne zalejeme šťavnatou omáčkou - neskutočná delikatesa!
A mäso je jemné a kúsky mrkvy sa rozplývajú v ústach.
Príprava nemôže byť jednoduchšia. Vrelo odporúčam tento recept, je to jeden z najobľúbenejších v našej rodine.
Guláš s omáčkou ako v škôlke
Zvláštnosťou tohto receptu je, že keďže pečieme pre deti, mäso sa krája na malé kocky, príliš sa nevypráža a dusí sa veľmi dlho, aby bolo naozaj mäkké. Pre tento recept vám odporúčam použiť sviečkovú alebo krkovičku, bude to veľmi jemné a nie mastné.
Ingrediencie
- Bravčové mäso - 500 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva (voliteľné) - 1 ks.
- Paradajková pasta - 2 lyžice. l
- Múka - 1-2 lyžice. l
- bobkový list
Odstráňte z mäsa kožu, filmy a iné časti, ktoré môžu narušiť jeho jemnosť.
Nakrájajte na malé kúsky. Cibuľu a mrkvu tiež nakrájame nadrobno. Keďže ide o našu detskú verziu, ktorú je možné podávať už od jeden a pol do dvoch rokov, za predpokladu, že dieťa už vie dobre papať.
Mäso opečieme na malom množstve oleja a nie do zlatista, ale tak, aby dostatočne zosvetlilo a stuhlo.
Pridajte cibuľu, mrkvu, paradajkový pretlak a všetko spolu smažte ešte pár minút.
Pridáme múku, všetko spolu opekáme ďalšiu minútu a prilievame vodu, kým úplne nezakryje mäso.
Vývar podľa chuti osolíme. A necháme dusiť na miernom ohni aspoň hodinu, najlepšie hodinu a pol. Potom sa mäso stane neuveriteľne jemným, topí sa v ústach a počas tejto doby omáčka zhustne natoľko, že sa zmení na vynikajúcu omáčku.
Na koniec pridáme bobkový list. Pripravený!
Bravčový guláš na maďarský spôsob
Ingrediencie:
- Bravčová krkovička - 700 g.
- Stredné zemiaky - 2 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Sladká paprika - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 3 strúčiky.
- Vajcia - 1 ks.
- Múka - koľko cesta vezme.
- Soľ, korenie - podľa chuti.
- Paprika - 1 polievková lyžica. l.
- Múka (na zahustenie omáčky) - 2 polievkové lyžice. l.
- Filtrovaná voda.
- Zeleň.
Hneď poviem, že Maďari varia tradične, takže moja verzia s bravčovým mäsom je veľmi voľná interpretácia.
Prosím, nevyhadzujte papuče. Hlavná vec je, že je to chutné, uspokojujúce a rodina je šťastná! Som si istý, že sa vám bude páčiť aj táto možnosť, pretože hostia, ktorí to aspoň raz vyskúšali, vytrvalo pýtajú recept. 😊
Tak, poďme! Najprv si nasekajte dva strúčiky cesnaku a tretí si nechajte zatiaľ. Nezabudol som na to, len to budeme potrebovať neskôr. A tiež jemne nakrájajte malú cibuľu. Vložte ich na panvicu s trochou oleja.
Vzal som si veľkú panvicu s vysokými stranami.
Smažte, kým cibuľa nie je priehľadná a jemne zlatá. Kuchyňou sa budú vznášať čarovné vône!
Bez toho, aby ste čakali, kým sa cibuľa úplne neopečie, pridajte k nej bravčové mäso na panvici. Túto verziu varím vždy z bravčovej krkovičky - je veľmi mäkká a rozplýva sa v ústach. Dobrá voľba bude aj stierka. Ale nepoužívajte filé - je príliš husté na to, aby ste vyrobili skutočne mäkký guláš, bez ohľadu na to, koľko ho varíte.
Takže smažte mäso s cesnakom a cibuľou.
Kým sa opekajú, nakrájame si mrkvu a papriku na pásiky. Môžete použiť kocky - aké chcete.
Mäso nie je potrebné vyprážať do zlatista. Bude stačiť, aby sa všetka šťava z mäsa vyvarila a bravčové mäso zosvetlilo. Pridajte trochu rastlinného oleja. A do jej spoločnosti sme dali nakrájanú zeleninu. Pridajte lyžicu červenej papriky. Premiešajte a pokračujte v smažení.
Ihneď po premiešaní pridajte pár polievkových lyžíc múky a všetko spolu smažte ešte pár minút za stáleho miešania. A kým prebieha opekanie, položte kanvicu, aby sa zohriala.
Uvarené? Skvelé! Naše mäso zalejeme vriacou vodou tak, aby bolo úplne skryté pod vodou a dokonca aj mierne nad jej úrovňou. Paprika okamžite dodá vývaru krásnu červenú farbu. Je čas pridať soľ a korenie. Ja používam zmes papriky, podľa oka dosolím a dochutím, cca 2-3 ČL.
A použil som 1 liter vody, ale to je na moju veľkú panvicu. Vaše množstvo sa môže líšiť. Teraz je našou úlohou znížiť oheň na minimum a prikryť guláš pokrievkou. Dusíme asi 40 minút, necháme klokotať. Ideme si po svojom a ku koncu tejto doby začneme pracovať na zemiakoch.
Mám túto krásnu žltú. Ošúpem dva stredné zemiaky a nakrájam ich na malé kocky 1-1,5 cm.
Prešlo 40 minút a zemiaky som dal do panvice. Varte prikryté ďalších 20 minút, kým zemiaky nezmäknú (keď sa začnú ľahko lámať lyžičkou). No a bravčové mäso počas tejto doby úplne zmäkne a zmäkne, ako sa na guláš patrí.
A kým je náš guláš pripravený, posledný dotyk. Urobme si čipety (nazývajú sa aj čipety). Sú to kúsky cesta (ako halušky), môžu byť okrúhle alebo ploché. Toto bude náš maďarský prízvuk.
Ich príprava trvá niekoľko minút. Vajíčko rozbijeme do misky a zľahka rozšľaháme, pretlačíme strúčik cesnaku (tu sa nám hodil) a pridáme bylinky. Môže to byť nielen kôpor, ako mám ja, ale napríklad petržlen alebo koriander. Bude to tiež chutné a aromatické.
Postupne do cesta vmiešame múku. Chceme, aby zostal mäkký, nie tvrdý. Počas varenia sú chipety už dosť husté, ale ak je cesto strmé, budú veľmi tvrdé.
Posypte si dlaň múkou, oddeľte kúsky cesta a vyvaľkajte malé guľky. Veľkosť je ľubovoľná - približne 1,5 - 2 cm.Pri varení sa chipety takmer zdvojnásobia, preto ich nerobte veľké, inak vám zaberú celý plech. 😊
5-7 minút predtým, ako budú hotové, ich položte na panvicu. Okamžite sa utopia, tak to má byť. Ich pripravenosť sa určuje veľmi jednoducho - vyplávajú na povrch. Krása!
Celková doba varenia bola 1 hodina. Príprava bežného guláša v zásade trvá rovnako dlho. Ale táto chutí oveľa zaujímavejšie a bohatšie. Pozrite sa, aké krásne, bohaté a voňavé to dopadlo!
Trochu som dala na tanier, pretože je veľmi sýte. Chuť je bombová! Omáčka je hustá, zemiaky mäkké, bravčové mäso nemôže byť jemnejšie. A môžete jesť aj bez chleba, úspešne ho nahradia chipety. Jedným slovom...
Skvelá voľba na výdatný obed! Pre dosiahnutie najlepších výsledkov podávajte horúce s bylinkami.
Teraz poznáte môj tajný recept! Varte pre svoje zdravie, zdieľajte s priateľmi a dobrú chuť! 😉
Video o tom, ako variť bravčový guláš s omáčkou
Prípravu tohto lahodného jedla si môžete názornejšie pozrieť v tomto videu. Pre vaše pohodlie vyberiem ingrediencie a krok za krokom plán prípravy v spodnej časti videa.
Ingrediencie:
- 700 g bravčovej dužiny.
- 2 hlavy cibule.
- 2 strúčiky cesnaku.
- 100 g paradajkovej pasty.
- 15 g múky.
- 15 g cukru.
- 2 bobkové listy.
- 1 ČL mletej papriky.
- Mletá horúca červená paprika - na špičke noža
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.
- Zeleninový olej.
- Horúca voda podľa potreby.
Príprava krok za krokom:
- Bravčovú dužinu opláchnite pod tečúcou studenou vodou, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na kocky.
- Cibuľu nakrájame na štvrť krúžky.
- Nastrúhajte cesnak.
- Na sporák položte panvicu s hrubým dnom a na dno nalejte trochu rastlinného oleja.
- Smažte mäso s cibuľou a cesnakom.
- Pridajte soľ a korenie podľa chuti, pridajte múku a všetko premiešajte.
- Pridajte paradajkovú pastu a korenie - papriku, feferónku, cukor.
- Podlievame horúcou vodou, kým mäso nie je úplne zakryté.
- Ochutnajte soľou a korením.
- Pridáme bobkový list a na miernom ohni dusíme 30 minút.
Toto sú recepty, priatelia. Vyberte si, ktorý sa vám najviac páči. Všetky sú úžasné.
Nenechajte si ujsť ani super, lahodné, ktoré varím namiesto klobásy, a úplne neuveriteľné. Stačí si olízať prsty!
Varte s radosťou a vráťte sa k nám pre nové pochúťky! Vždy vaša, pani.online. 😉
Guláš nie je jedlo haute cuisine. Toto je predovšetkým výživné a chutné jedlo pre ľudí. Národné maďarské jedlo je dnes milované v každej rodine pre jeho bohatú mäsovú chuť. Ale, bohužiaľ, toto jedlo nie je vždy pripravené správne. Pozrime sa na zložitosť varenia.
Guláš s omáčkou
Neodmysliteľným jedlom domáceho menu je vždy bravčový guláš s omáčkou. Vždy je lákavé získať rôzne príchute zmenou ingrediencií. Môžeme podávať s akoukoľvek prílohou. A ak ho naservírujete v malých buchtách, navrch natriete kyslou smotanou a posypete bylinkami, bude to jednoducho rozprávka.
Ingrediencie
Porcie: – + 2
- Čerstvé bravčové mäso 500 gr.
- Stredná mrkva 1 PC.
- Veľká cibuľa 1 PC.
- Pšeničná múka 2 polievkové lyžice.
- Zeleninový olej
- Akékoľvek zelené
- Mleté čierne korenie, soľ, špeciálne korenie na guláš
1 hodina. 20 minút. Tuleň
Pripravený! Vaša rodina vás bude opakovane žiadať, aby ste varili viac. Do guláša môžete pridať nejaké ovocie (kúsky jabĺk, sliviek a pod.). Výsledkom bude skutočné majstrovské dielo.
Bravčový guláš s mrkvou a cibuľou
Toto je recept na veľmi chutný, no pikantný guláš. Fanúšikovia to veľmi ocenia. Pikantné vzniká pridaním adjiky alebo zmesi papriky. Chuť sa dá zmeniť kombináciou korenia. Predveďte svoje kulinárske umenie.
Ingrediencie:
- Bravčová panenka - 600 g.
- Malá mrkva - 1 ks.
- Stredná cibuľa - 2 ks.
- Akákoľvek paradajková omáčka (môže byť domáca) - 3 polievkové lyžice. l.
- Horúca omáčka Tabasco podľa chuti.
- Voda, najlepšie horúca.
- Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
- Stolová soľ podľa chuti.
Proces varenia:
- Kus mäsa opláchnite studenou vodou, osušte uterákom a nakrájajte na stredné kúsky.
- Na ohni zohrejte panvicu s rastlinným olejom.
- Mäso položte na panvicu, zvýšte oheň a bez miešania opečte.
- Ostrým nožom nakrájajte mrkvu a cibuľu na tenké krúžky.
- Mäso premiešajte na panvici a smažte, kým sa nevytvorí chutná kôrka.
- K mäsu pridáme cibuľu a pár minút opekáme.
- Potom pridajte na panvicu nakrájanú mrkvu a niekoľko minút smažte.
- Nalejte do horúcej vody, kým nie je mäso pokryté vodou.
- Pridajte horúcu omáčku podľa chuti
- Obsah panvice prikryjeme pokrievkou a dusíme 30 minút. Pred dokončením varenia dosolíme podľa chuti.
Guláš dopadol veľmi chutne. Spôsob varenia je rýchly a nekomplikovaný. Dobrú chuť!
Bravčový guláš
Neviete sa rozhodnúť, čo si pripraviť na večeru? Ponúkame Vám bravčový guláš. Toto Najlepšia cesta nakŕmiť celú rodinu. Jedlo sa ukáže ako aromatické a chutné.
Ingrediencie:
- Čerstvá bravčová panenka - 1 kg.
- Cibuľa - 2 ks.
- Veľká červená paprika - 1 ks.
- Slnečnicový olej.
- Stolová soľ podľa chuti.
- Čistá voda - 400 ml.
- Korenie: feferónka 0,5 ČL, rasca 0,5 ČL, mleté čierne korenie 0,5 ČL, 1 kocka ľubovoľného mäsového bujónu (možné sú 2 vrecká Maggi)
Proces varenia:
- Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na slnečnicovom oleji.
- Smažte cibuľu, kým nezhnedne.
- Bravčové mäso nakrájajte na stredné kúsky, pridajte k cibuli a za občasného miešania opečte na vysokej teplote.
- K mäsu pridáme lyžicu múky a ešte trochu orestujeme.
- Vložte mäso a cibuľu do hlbokej panvice alebo kotla.
- Do tej istej panvice nalejte 400 ml čistej vody.
- Do pripraveného guláša pridajte korenie alebo Maggi uvedené v recepte. Nádobu uzavrite vekom. Guláš dusíme 40 minút na miernom ohni.
- Papriku nakrájame na malé štvorčeky, vložíme do guláša a jedlo varíme ďalších 15 minút (aby bola paprika chrumkavá).
Výsledkom je chutné, svetlé a pôsobivé jedlo, ktoré možno podávať na večeru aj slávnostný stôl.
Bravčový guláš s omáčkou
Guláš je jedným zo spôsobov prípravy mäsa, kde je veľa omáčky, ktorou sa dá príloha poliať. Ponúkame vám recept na jednoduchý a chutné jedlo na obed alebo večeru. Ide o výborný bravčový guláš. Dokonale sa hodí k akejkoľvek prílohe a ľahkému zeleninovému šalátu.
Ingrediencie:
- Bravčové mäso - 1,5 kg.
- Paradajková omáčka - 300 ml.
- Veľká cibuľa - 2 ks.
- Rastlinný olej - 70 ml.
- Bobkový list - 2-3 ks.
- Voda - 750 ml.
- Stolová soľ - 1 lyžička.
- Korenie na mäso podľa chuti.
- Akékoľvek zelené, pár vetvičiek.
Proces varenia:
- Bravčové mäso opláchneme v studenej vode, osušíme papierovou utierkou. Mäso nakrájajte na stredné kocky alebo kocky.
- Zahrejte panvicu s rastlinným olejom. Vložte do nej mäso. Smažte na vysokej teplote, potom na strednom ohni.
- Pri vyprážaní mäso vytvára šťavu. Počkajte, kým sa šťava odparí. Potom jemne premiešajte, kým sa nevytvorí zlatohnedá kôrka. Očistite cibuľu. Nakrájajte ho na tenké plátky a pridajte k mäsu. Stále smažte 7 minút.
- Na panvicu s mäsom pridajte paradajkovú omáčku alebo paradajkovú pastu. Do misky pridajte korenie a bobkový list. Soľ podľa chuti. Zalejeme studenou vodou a všetko dôkladne premiešame. Guláš dusíme na miernom ohni 40 – 50 minút. Mäso je potrebné niekoľkokrát premiešať, aby sa spodok nepripálil.
- Umyte varenú zeleninu a jemne nakrájajte. Pridajte k mäsu.
Pár slov o omáčke. Zvyčajne sa používa paradajková omáčka. Dá sa však uplatniť aj niečo iné. Kyslá smotana zmiešaná s paradajkami dáva nezvyčajnú chuť. Pokúsiť sa. Ak máte radi hustú omáčku, pridajte škrob alebo opraženú pšeničnú múku.
Lahodná večera pripravený. Dobrú chuť!
Bravčový guláš so zemiakmi
Nádherná chuť receptu na maďarský guláš má veľa fanúšikov. Teraz sa pripravuje nielen z mäsa, ale aj so zeleninou a zemiakmi. Recept je založený na mäse vyprážanom s cibuľou, samostatne varenými zemiakmi, jablkami opečenými na masle, korením a kyslou smotanou.
Ingrediencie:
- Stredné zemiaky - 10 ks.
- Čerstvá bravčová panenka - 1 kg.
- Cibuľa - 2 ks.
- Paradajková omáčka - 2 lyžice. l.
- Rastlinný olej - 50 ml.
- Stredne sladké a kyslé jablká - 4 ks.
- Kyslá smotana - 2 lyžice. l.
- Cukor – 1 polievková lyžica. l.
- Maslo - 1 polievková lyžica. l.
- Stolová soľ a korenie - podľa chuti.
Proces varenia:
- Bravčové mäso nakrájajte na malé kúsky (2-3 cm).
- Ošúpanú cibuľu nakrájame ostrým nožom na polkolieska.
- Zahrejte panvicu s rastlinným olejom na vysokú teplotu, vložte do nej mäso a opečte do zlatista, potom pridajte cibuľu a opečte, kým nebude priehľadná.
- Zemiaky očistíme a umyjeme. Nakrájajte ho na veľké kocky a uvarte v hrnci. K mäsu pridajte paradajkovú omáčku a korenie uvedené v recepte. Panvicu s mäsom prikryjeme a na miernom ohni za občasného miešania dusíme. Mäso sa dusí. V tejto dobe jablká ošúpeme a nakrájame na plátky.
- Vezmite ďalšiu panvicu, zahrejte v nej maslo s pridaním malého množstva rastlinného oleja, aby nedymilo. Umiestnite do nej nakrájané jablká, posypte cukrom a opečte, kým nezhnednú.
- Hotové jablká pridáme k mäsu. Do guláša pridáme kyslú smotanu. Obsah dôkladne premiešajte. Ochutnáme. Po varení vypnite oheň.
- Z hotových zemiakov scedíme vodu. Pridajte zemiaky k mäsu. Zmiešať.
Je lepšie variť zemiaky oddelene. Chutí lepšie a jedlo vyzerá lepšie. Pripravený! Podávajte na stôl. Dobrú chuť!