Ako upiecť perník v tvare kohúta. Medovník "Kokerel"

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Vyrobte si jedlé ozdoby na sušienky s farebnou polevou. Niektorí užitočné pravidlá ktoré vám budú užitočné pri vytváraní týchto súborov cookie:
-použiť malé cukrárske vrecká na natieranie polevou a pripravovať malé porcie polevy, aby nevyschla;
-medzi nanášaním vrstiev glazúry rôznych farieb pauza 15 minút, aby vrstva glazúry stuhla a dizajn sa nerozmazal;
- hotové sušienky nechajte 10 hodín v suchej a teplej miestnosti;
Príprava veľmi krásnych veľkonočných koláčikov s polevou podľa tohto receptu zaberie 140 minút. Uvedené ingrediencie vyrobia 4 porcie.

Ingrediencie.
Krehké cesto:
- maslo (mäkké) - 85 g,
- vanilkový cukor - 5 g,
- cukor - 85 g,
- pšeničná múka 160 g,
- vajce (žĺtok) - 1 ks,
mlieko - 25 g,
Poleva:
- potravinárske farby (svetlozelená, červená, oranžová, žltá) – 1 g,
- vajce (bielka) - 1 ks,
- práškový cukor - 185 g.

Recept s fotografiami krok za krokom:

Vzor na prípravu krehkého cesta. Rozmery na obrázku sú uvedené v milimetroch: kohútik je o niečo vyšší ako sliepka, ale sliepka je širšia.

Z produktov uvedených v zozname ingrediencií vymiešame krehké cesto, rozvaľkáme ho na tenkú vrstvu a vykrajujeme kuracie mäso a vajce.

Aby sa cesto neprilepilo na dosku a vytvarované kúsky sušienky sa nedeformovali, posypte povrch múkou. Vystrihnite kohútika podľa vzoru.

Kura a kurča pečieme 11 minút. Rúru predhrejeme na 160 stupňov Celzia.

Zmiešajte práškový cukor: do bielka pridajte lyžicu práškového cukru. Miešajte. Pokračujte v pridávaní prášku, neustále trením polevu, kým nebude hustá ako kyslá smotana. Pridajte farbivo do malého množstva polevy tesne predtým, ako natriete akoukoľvek farbou.

Vložte časť bielej polevy do vrecka. Natrieme celé kura okrem nôh a hrebeňa.

Nakreslite nohy a zobák pomarančovou polevou a natrite vajíčko. Umiestnite žlté bodky na pozadie vajíčka. Aby ste presne preniesli dizajn zo vzoru na sušienky, označte čiary vzoru priamo na sušienky jednoduchou ceruzkou.

Na natretie polotovaru kohúta použite svetlozelenú glazúru, ako je znázornené na fotografii.

Pomocou oranžovej polevy nakreslite jedno pierko, zobák a labky. Duplikujte vrstvu svetlozelenej glazúry na hlavu kohúta, to dodá hlave trochu objemu a zvýrazní ju.

Nemenej krásne svetlé -

Medovníkové kohúty

Medovník - kohúty

Z perníkového cesta si môžete upiecť rôzne figúrky kohúta a potom ich ozdobiť improvizovanými prostriedkami: bielkovou polevou s práškovým cukrom), marmeládou, kozinaki, cukrárskymi posýpkami. Medovníkové sušienky sú nielen krásne, ale aj veľmi chutné, najmä keď sú pokryté kozami.

Ak vyvaľkáte na tenko (3-5 mm), získate zázvorové sušienky. Ak v hrubšej vrstve (asi 1 cm) - perník.

Zloženie cesta

na 6 perníkov

Maslo - 100 g;
Cukor - 100 g;
Soľ - štipka;
Voda - 2 polievkové lyžice;
Vajcia – 2 (1 celé + žĺtok – na cesto a bielko na polevu);
Zázvor - 1 polievková lyžica (môžete pridať aj škoricu, vanilkový cukor, mleté klinčeky, muškátový oriešok po 1 lyžičke);
Kakao - 1 polievková lyžica (možno 3 pre čokoládovú farbu);
Múka - 300 g (približne). Najprv dajte 200 a potom pridajte, ak je to potrebné.

Na ozdobu: marmeláda, bielková poleva (žĺtok z druhého vajíčka + cca.5 hrnčeka práškového cukru a 1 polievková lyžica pomarančovej šťavy), cukrárska posýpka.

Robila som aj kozinaki (40 g masla, 4 lyžice cukru, štipka soli, 1/3 hrnčeka vody a 150 g lúpaných semienok).

Ako vyrobiť perník v tvare kohúta

1. Urobte perníkové pečivo

Do misky dáme maslo, cukor, vodu a soľ. Za stáleho miešania zohrievame na miernom ohni. Keď je olej roztopený, môžete oheň vypnúť a všetko dobre miešať, kým sa kryštály cukru nerozpustia. Ochladí sa na teplotu miestnosti.
Do vychladnutého masla pridáme 1 vajce + žĺtok a múku. Hniesť. Ak sa vám cesto príliš lepí na ruky, pridajte viac múky (kým nezískate mäkké, plastické cesto, ktoré sa takmer nelepí na ruky). Hotové cesto rozvaľkajte na 5-6 guľôčok (budú vhodné na vyvaľkanie), vložte ich do plastového vrecka a trochu vychladnite (asi 20 minút alebo aj cez noc, ak nemáte čas piecť). Ak sa ponáhľate, pridajte ešte trochu múky, aby sa cesto vôbec nelepilo a rozvaľkajte.

2. Urobte si perníčky v tvare kohútikov

Plech vystelieme papierom na pečenie (ale môžete ho jednoducho položiť na plech, cesto je veľmi mastné a nelepí sa).
Umiestnite naň guľky cesta a rozvaľkajte na tenkú vrstvu (asi 4-6 mm). Ja som ho vyvaľkala priamo na plechu na papieri, ale môžete použiť vymastenú dosku a preniesť na plech. Vystrihnite (šablóny si môžete vytlačiť pomocou odkazu).

Ak vyvaľkáte hrubšie, dostanete menej perníka (alebo budete musieť prijať dvojnásobné množstvo jedla).

3. Upečieme perníkových kohútov

Predhrejte rúru na 180-200 stupňov C. Vložte tam plech na pečenie s kohútmi a perníčky pečte 5-8 minút (sledujte ich, kým sa neobjaví vôňa a okraje nevyschnú, pripravené).

4. Namaľujte perníčky

Hotové perníčky ozdobíme vzorom z maliarskej polevy (časť polevy môžeme zafarbiť potravinárskym farbivom alebo bobuľovou šťavou), nasekanou marmeládou a cukrárskymi posýpkami.
Glazúru vysušte a uložte do kartónových škatúľ alebo plastových vrecúšok tak, aby boli obaly tesne uzavreté. Ak majú perníky marmeládu alebo kandizované ovocie, tak ich treba rýchlo zjesť. Ak sú natreté bielou glazúrou alebo úplne bez ozdôb, vydržia rok a nezničia sa (odskúšané).

Detailné fotky postupu výroby perníkov pridám neskôr.

Medovníkové kohúty maľované bielkovou polevou. Niektoré kohútiky sú ozdobené cukrárskymi posýpkami a sekanou marmeládou

Guličky z perníkového cesta
Rozvaľkajte každú guľu cesta (všetky by mali mať rovnakú hrúbku)
Vystrihnite kohútov podľa šablóny (alebo nakreslite obrys kohúta, ak viete kresliť)

Kohútik je krátky
Pravidelný kohút
Kohútik

Kohútiky na plechu pred pečením

Kohútiky pred dekoráciou
Pečený kohút
Odrezky som zrolovala do klbka a vyrobila som si jednoduchý perník s priestorom na dizajn.

Medovníky ozdobíme zmesou husaciny, lekváru a semiačok vo farebnej poleve
Maľovaný kohút s polevou
Cukrárske posýpky sa ľahko prilepia na mokrú polevu

Biely kohút (poleva, cukrovinková poleva)

Kohútik - perník (biela glazúra, marmeláda)

Tento perník je jednoduchý oválny tvar, kohút je jednoducho natretý na povrch (biela glazúra, krájaná marmeláda).

Najchutnejší perník bol vyrobený s vrstvou kozinaki, ktoré zobrazuje kohútie perie, a marmeládou. Úplný odpad! Výnimočne chutné!

Kohút zamával krídlom!

Kohút je zdobený len bielou glazúrou

Ako pripraviť polevu z vaječných bielkov

Zmiešame vaječný bielok, práškový cukor a citrónovú šťavu pomarančový džús(polievková lyžica alebo len dať trochu z plátku). Šľaháme do hustej peny.

Najpohodlnejšie je kresliť špáradlami alebo detskými plastovými hromádkami na plastelínu (ale čistými, ktoré sa nikdy nepoužívali pri práci s plastelínou).

Časť glazúry je možné zafarbiť na viacfarebnú maľbu. Na červené - šťava z roztopených čerešní, na fialové - drvené ríbezle (šťavu z nich pozbierajte), na žlté - kurkuma (ale niektorí ľudia sú na kurkumu alergickí, pozor!), na béžové - káva (lyžica instantnej, zriedenej s veľmi malým množstvom vody), pre zelenú - trochu zelenú (kosoštvorcovú) - nebojte sa, neotrávite sa.

Okrem toho môžete použiť špeciálne potravinárske cukrárske farbivá.

Časť polevy, ktorá sa pri práci nepoužije, musí byť zakrytá pokrievkou, vysuší sa a postupne sa zmení najskôr na proteínový krém a potom na pusinky. Zvyšky môžete zjesť, je to vynikajúce.

Ako vyrobiť kozinaki

Medovník s kozinaki a kúskami lekváru bol vlastne objav tohto receptu. Je to neuveriteľne chutné. Veľmi správna, magická kombinácia produktov. Budem sa opakovať (na tomto princípe sa dajú piecť koláče a koláčiky (urobiť kôrku, upiecť, natrieť kozinkou a nakrájať na jednotlivé koláčiky). Len potom treba odobrať 3x viac ingrediencií. A 2x viac kozinaka. A robiť koláčiky na 1 plech na pečenie.

Príprava kozinaki je nasledovná: zmiešajte všetky ingrediencie na panvici. Za stáleho miešania priveďte do varu. Varíme na miernom ohni do zhustnutia (kým pena nezačne jemne žltnúť). Vypnúť.

Touto kozou zmesou potom zakryjeme vrch sušienok (perníkov). Ak kozinaki stuhlo priamo na panvici, pridajte trochu vody a prehrejte.

Zloženie: semená. cukor, soľ, olej a voda
Kým je panvica v ohni, musíte miešať kozinaki
Proces varenia

Akú marmeládu použiť na ozdobu?

Pokiaľ ide o jednoduchosť použitia, páčila sa mi marmeláda z továrne Udarnitsa; ľahko sa krája, stačí si pravidelne namočiť ruky a nôž do vody a umyť prilepený cukor. Pri strihu je priehľadný, elastický, elastický (neláme sa, nedrobí sa).

Marmeládový ovocný koktail
Takto vyzerá táto marmeláda: mesiačiky, srdiečka a kruhy – gombíky (ružové, tmavočervené, zelené a žlté)
Dobrú chuť!

Ďalšie recepty s kohútmi

Jedlá s kohútmi a vo forme kohútov môžu byť pripravené na Nový rok, Veľká noc a pre deti.

(vytvorené z jednotlivých koláčov);

A ďalšie tipy a recepty;

(sušienka, kokosovo-pomaranč);

(na novoročné a veľkonočné jedlá, na karty, maľovanky a iné kohútske remeslá).

Každá rodinná dovolenka je pre hostiteľku skutočnou skúškou zručnosti. A ak je s jedlami všetko viac-menej jasné, potom tu je návod, ako ozdobiť studené misy a dezerty na rok kohúta? Nepodávajte slede pod kožuchom v tvare ryby! Na pomoc príde fantázia a niekoľko našich tipov.

Po prvé, rodina kohútov je veľmi rôznorodá. Môžu to byť nielen samotné kohúty, ktorých tvar je dosť ťažké rozložiť, ale aj kurčatá a sliepky.

Po druhé, nezvyčajné pečivo na Nový rok 2017 pomôže prekvapiť hostí oveľa viac ako aj tie najkrajšie dekorácie.

Po tretie, zverte tvorbu šperkov deťom! Batoľatá majú oveľa väčšiu predstavivosť, než si vôbec predstavujete. Ich svet nie je obmedzený dogmami a pravidlami, takže tie najskromnejšie dezerty na novoročnom stole 2017 zažiaria nezvyčajnými dekoráciami a tvarmi.

Po štvrté, zavolajte na pomoc potravinárske farby. Kohútie perie sú pre umelca najvďačnejšou paletou. Tu môžete použiť všetky tie nepokoje odtieňov a poltónov a nikto nemôže povedať, že je to vulgárne alebo nevkusné - Rok kohúta je na dvore, musíme sa podriadiť.

A samozrejme, nezvyčajné pečivo na rok kohúta bude dobrým pomocníkom. Existuje veľa možností pre nespravodlivo zabudnuté jedlá. Ponúkame vám recepty na pečenie na Rok kohúta, overené generáciami. Mimoriadne jednoduché prevedenie, ale prekvapivo chutné vo svojej kvalite, pečivo na rok kohúta, vyrobené v symbolike budúceho roka, vám umožní zabudnúť na slávu jedla a vidieť pochúťky v novom svetle. Takže píšte čo najviac nezvyčajné recepty pečenie na rok kohúta. Začnime rakúskymi makrónkami.

rakúske makrónky

Je to úžasne chutný a aromatický dezert, zvyčajne pripravený na Vianoce a Nový rok. Sušienky sa môžu skladovať až mesiac, ak sa umiestnia do tesne uzavretej nádoby. Na ich prípravu však potrebujete:

1 polievková lyžica. pražené nelúpané mandle;
150 gr. práškového cukru;
3 kuracie vaječné bielky;
9-10 lyžíc. l. preosiata pšeničná múka;
3 lyžičky. vanilkový cukor;
1 lyžička. mletá škorica;
1/4 lyžičky. mandľová esencia.

Ak chcete pripraviť rakúske makrónky, musíte urobiť toto:

Vložte mandle a šupky do mixéra a dobre šľahajte, kým nezískate múku;
Bielky vyšľaháme do pevnej peny, po častiach pridávame práškový cukor;
Samostatne si odložte 4 polievkové lyžice do šálky. l. vyšľahané bielka, to je na polevu;
Bez toho, aby ste nechali bielkovinovú hmotu „klesnúť“, premiešajte mandľová múka, vanilkový cukor, esencia a škorica;
Po častiach pridajte múku a premiešajte;
Akonáhle má cesto požadovanú konzistenciu: lepkavé, ale nie veľmi husté, zabaľte zmes do fólie (môžete priamo do pohára, stačí zakryť fóliovým viečkom) a dať do chladničky na 35-40 minút;
Predhrejte rúru na 160 ° C;
Vytiahnite cesto, rozvaľkajte ho na hrúbku 0,5 cm;
Vyrežte kohútiky alebo iné figúrky pomocou formy;
Pečte nie dlhšie ako 15 minút, aby ste predišli vyschnutiu;
Keď je pripravený, ihneď potrieme bielkom a necháme zaschnúť.

Dokonalé rakúske makrónky sú hotové! Ukazuje sa aromatické, mäkké a drobivé - veľmi chutné pečivo Pre rok kohúta môže byť darček, ak na seba naukladáte niekoľko koláčikov a previažete ich stuhou.

Tvarohové košíčky Petushki

Ak nemáte radi sušienky, urobte si koláčiky Rooster! Riešenie pre tie gazdinky, ktorých deti v žiadnom prípade nejedia tvaroh. Verte, že pečenie v podobe tvarohových muffinov na rok kohúta ich ohromí až do špiku kostí a zjedia sa okamžite. Samozrejme, budete musieť hľadať formulár, ale v predvečer sviatkov už obchody potešia ženy v domácnosti obrovským sortimentom doplnkov pre sušienky. Čo teda potrebujete v recepte na tvarohové koláčiky v tvare kohúta:

130 gr. stredne tučný tvaroh;
2 kuracie vajcia;
150 gr. pšeničná múka, najlepšie prvá trieda;
75 gr. maslo najvyššej kvality;
165 gr. granulovaný cukor (môže byť pol na pol s vanilkou);
0,5 lyžičky. prášok do pečiva;
30 gr. práškového cukru.
Hrozienka, potravinárska značka, viacfarebný kokosový prášok - podľa vašej chuti a výberu.
Príprava pečiva na Rok kohúta 2017 je mimoriadne jednoduchá:

Odstráňte maslo z chladničky, aby zmäklo;
Tvaroh pretrite cez sito;
Maslo vyšľaháme s cukrom do peny;
Pridáme tvaroh, vajce a múku zmiešanú s práškom do pečiva;
Predhrejte rúru na 180 ° C;
Vložte cesto do formy a pečte presne 60 minút;
Horúce vyberieme, zatlačíme hrozienkové oko a zobáčik a pierka zafarbíme jedlou fixkou, posypeme práškovým cukrom.

Je veľmi dobré posypať práškom fúzy, chvost a labky. Polevu si pripravíte z 2 bielkov a 1/2 polievkovej lyžice. práškovým cukrom, košíčky v tvare kohúta polejte polevou a posypte viacfarebnými kokosovými lupienkami - získate efekt „huňatých“ pierok!

Novoročné labute vyrobené z choux pečiva

Ak sa vám takýto košíček zdá príliš jednoduchý, potom sa choux cukrárske labute určite stanú majstrovským dielom na stole! Mimochodom, ich pečenie nie je vôbec ťažké a labute vyrobené z chouxového cesta vždy vyzerajú úžasne. Ak chcete diverzifikovať recept na pečenie na rok kohúta, naplňte labute krémom, taký dezert nezostane na tanieri. Čo potrebuješ:

1 polievková lyžica. voda;
120 gr. dobré maslo
1/4 lyžičky. soľ;
1 polievková lyžica. múka;
4 veľké kuracie vajcia;
400 gr. ťažký krém;
Práškového cukru.

Ako pripraviť recept na pečenie labutí na rok kohúta 2017:

Nalejte vodu do hrnca, pridajte olej, soľ;
Položte na oheň a varte, kým sa olej neroztopí;
Znížte teplo, po častiach pridajte múku za stáleho miešania, aby sa cesto uvarilo, ale nelepilo;
Celkový čas varenia 30-40 sekúnd;
Predhrejte rúru na 200 ° C;
Po odstavení z ohňa pridávame do cesta po jednom vajcia, pričom celú hmotu zakaždým dôkladne premiešame;
Akonáhle je cesto pripravené, umiestnite čísla 2 na pergamen injekčnou striekačkou alebo z vrecka - to je hlava a krk labute;
Pečte 15 minút, aby „hlavy“ nevyschli;
Umiestnite ovály na iný plech na pečenie lyžičkou alebo z vrecka / striekačky so širokou tryskou - to sú telá;
Pečte nie dlhšie ako 15 minút;
Nechajte vychladnúť, korpusy pozdĺžne rozrežte a obrobky dobre vychlaďte;
Vytvorte krém zo smotany a prášku, šľahajte do veľmi silnej peny;
Korpusy naplníme krémom, kúsky spojíme, poprášime práškom.

Teraz už zostáva len „pristáť“ labute na „jazere“ a podávať ich na stôl. len? Nie veľmi, ale keď chcete niečo naozaj nezvyčajné, urobte tortu Croquembouche! Takéto recepty na pečenie na rok kohúta sú skutočne jedinečné, aj keď budete musieť trochu pohrať.

Croquembouche

V skutočnosti je táto torta vežou na kornútku z profiteroles naplnených krémom. Preto si najprv urobte zásobu kužeľa z papiera, alebo budete musieť vyskladať celú vežu z profiterolov. Čo budete potrebovať:

1 polievková lyžica. pšeničná múka;
190 gr. prevarená voda;
100 gr. prémiové maslo;
1 štipka soli;
6 kuracích vajec;

250 gr. Sahara;
250 gr. maslo;
170 gr. mlieko;
1 kuracie vajce;
150 gr. ťažký krém;
100 gr. biela čokoláda.

A teraz samotná príprava:

V hrnci prevarte vodu s olejom a soľou;
Znížte plyn a po častiach za stáleho miešania pridajte múku;
Cesto varte pol minúty;
Nechajte zmes vychladnúť a po jednom zašľahajte vajcia a zakaždým premiešajte, až kým nebude hladká;
Umiestnite malé buchty na plech na pečenie, nezabudnite nechať vzdialenosť, pretože profiteroly sa po dokončení zväčšia 4-5 krát;
Predhrejte rúru na 180 ° C;
Profiteroly pečieme 30 minút.

Kým sa buchty pečú a chladnú, pripravte si krém:

Zmiešajte vajíčko s mliekom, napnite;
Pridajte cukor, dajte všetko na oheň a priveďte do varu;
Varte 2 minúty za stáleho miešania;
Odložte bokom;
Maslo (predtým zmäknuté) šľaháme do zosvetlenia a po častiach vmiešame do vychladnutého mliečneho sirupu;
Smotanu dobre vyšľaháme, pridáme k maslu a opäť premiešame – plnka do profiteroles je pripravená.

Ostáva už len naplniť žemle krémom, vyložiť vežičku a žemle spolu spevniť rozpustenou čokoládou. Čím je veža vyššia, tým je chutnejšia! Vystačíte si aj s papierovým kornútkom a tortu Croquembouche ozdobíte práškom na varenie, jedlými strímrami alebo marmeládou v tvare kohútikov, pretože toto je recept na pečenie na rok kohúta!

Cigánske chodníky Plyatsok

No a pre znalcov úplne nezvyčajných dezertov máme napečené koláče alebo tance Gypsy Trails, toto majstrovské dielo sa bude hodiť najmä k Roku kohúta. prečo? Pretože ide o viacfarebný, svetlý dezert, ktorý sa konzumuje doslova za pár minút. Čo budete potrebovať:

6 bielkov kuracích vajec;
3/4 lyžice. cukor + 1 polievková lyžica. l.;
10 gr. vanilkový cukor;
1 lyžička. prášok do pečiva;
0,5 lyžice. roztopené maslo;
2/3 lyžice. l. kakaový prášok;
2 kuracie žĺtky;
1,5-2 lyžice. l. dusený a sušený jedlý mak;
0,5 brikiet čerešňového želé;

V krémovom suflé:

400 gr. tvarohová hmota alebo vanilkový tvaroh;
4 vrecká hotového citrónového, čerešňového, malinového želé.

Teraz príprava:

Pripravte želé z 3 balení podľa návodu, ale na každé balenie vezmite 250 ml vody. Cool;
Bielky vyšľaháme na tuhý sneh, pridáme cukor a vanilkový cukor;
Po častiach pridajte múku a cukrársky prášok a premiešajte;
Veľmi opatrne nalejte rozpustené maslo, bez toho, aby ste prestali miesiť cesto;
Rozdeľte celú hmotu na 4 časti;
Na 1 diel pridáme rozšľahané žĺtky a 1 polievkovú lyžičku. l. múka;
Časť 2 obohaťte polovicou brikety želé, ktorú ste predtým rozdrvili a pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. múka;
Pridajte kakao do časti 3;
Do 4. časti cesta pridajte mak (sušený);
Teraz vložte cesto do formy: 2 polievkové lyžice do stredu, striedavo. lyžice každého cesta, potom formu niekoľkokrát ostro otočte v priebehu hodín, aby sa všetko cesto mierne premiešalo a rovnomerne rozdelilo;
Pečieme pri 180 C približne 45-50 minút;
Ochlaďte sušienku, nakrájajte pozdĺžne na 2 časti;
Umiestnite dno do formy so stranami;
Rozpustite jedno balenie želé v 180 ml horúcej vody;
Porazte syry s mixérom do homogénnej hmoty a pridajte rozpustené želé;
Mierne ochlaďte a vmiešajte kocky hotového želé, už vychladnutého;
Krém položte na spodnú základňu torty Gypsy Trails a uhlaďte ju;
Prikryjeme druhou piškótou tak, aby bol krásny rez navrchu.

Ostáva už len nechať tortu stuhnúť, odstrániť boky z formy a ozdobiť podľa seba. Verte mi, torta Gypsy Trails je dokonalým pečivom na rok kohúta! Veľmi svetlý dezert s čokoládovou príchuťou maku a želé suflé plnkou nenechá ľahostajných ani tých najodolnejších voči sladkostiam.

Vo všeobecnosti by celá kuchyňa na Nový rok mala priniesť len radosť. Ak pripravujete zložité recepty na pečenie na rok kohúta, potom je lepšie vziať si jednoduché studené predjedlá a teplé jedlá. Nie je zlý nápad urobiť si výdatný svetlý stôl, ale zákusok výdatnejší, napríklad tým, že si vezmete pudingové labute a tortu Gypsy Trails. Navyše už poznáte recept.

Medovník „Cockerel“: recept s fotografiami krok za krokom

Novoročné sviatky sú už za dverami. Nahradiť tento rok Príde nový 2017 Rok kohúta. Keďže symbolom budúceho roka bude Ohnivý kohút, pre jeho rešpektovanie si môžete pripraviť perníčky zdobené obrázkom kohútika aplikovaného cukrovou polevou. Takéto voňavé perníčky oslovia nielen deti, zaujmú aj dospelých.

Ingrediencie:

Na zázvorové cesto

125 g medu
125 g cukru
75 g margarínu
1 kuracie vajce
300-350 g pšeničnej múky
25 g kakaa
½ lyžičky. prášok do pečiva
½ lyžičky. škorica
1 polievková lyžica. Rómovia
štipka zázvoru
kardamóm na špičke noža
vanilkový a pomarančový extrakt podľa chuti

Na polevu

200-230 g práškového cukru
1 vaječný bielok
ale špičkou noža je kyselina citrónová
potravinárske farbivá

Recept na prípravu a zdobenie perníka „Cockerel“ krok za krokom

Nalejte cukor do hlbokej železnej misy, pridajte margarín a med.

Zmes zahrejte vo vodnom kúpeli (ako to urobiť správne sa dočítate v recepte) za stáleho miešania, kým sa medová hmota nestane homogénnou a cukor sa úplne nerozpustí. Potom sa ochladí na izbovú teplotu.

Do misky s vychladnutou zmesou rozšľaháme kuracie vajce.

Medovník je voňavý pečený výrobok. Do zmesi preto pridajte rum, kakao, mletý zázvor, škoricu, kardamón a aromatické extrakty.

Poradenstvo: Do perníka môžete pridať najemno nastrúhanú citrónovú a pomarančovú kôru, podľa potreby aj aníz a klinčeky.

Preosiať pšeničná múka dvakrát zmiešame časť múky s práškom do pečiva a pridáme do cesta. Po malých častiach pridajte zvyšnú múku.

Vymiesime cesto a zvinieme do gule. Cesto vložte do misy a zakryte ho potravinovou fóliou (cesto môžete zabaliť do fólie). Odložíme do chladu na 5-6 hodín, alebo ešte lepšie, cez noc. Cesto nezmrazujte!

Perníkové cesto rozvaľkajte na rovnomernú vrstvu s hrúbkou asi 1 cm a pomocou vykrajovačky vykrajujte perníčky. Plech prikryte papierom na pečenie a perníky premiestnite tak, aby boli v určitej vzdialenosti od seba. Medovníky pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 170-180 0 C asi 8-12 minút. Hotové perníky vychladíme.

Kým perník chladne, pripravíme si polevu, prípadne cukrovú polevu na ozdobenie.

Je to jednoduché. K tomu vyšľaháme bielka s práškovým cukrom a kyselina citrónová na homogénnu a stabilnú hmotu. Poleva by mala držať tvar, keď kvapká z šľahača. Hotovú polevu rozdeľte na malé časti a natrite rôznymi farbami. Vložte do pergamenových obálok.

Poradenstvo: Poleva na vzduchu rýchlo schne, takže riad s glazúrou je potrebné prikryť lepiacou fóliou. V tejto forme sa môže uchovávať v chladničke 1-2 dni.

Najvhodnejšie je zdobiť perníčky zo zadnej strany - povrch je najhladší. Potiahnite po celom obvode perníka tenká čiara, čím sa vytýčia hranice.

Polevou naplníme aj vnútro perníka. Aby poleva ležala rovnomerne, jemne „poklepte“ perníkom o stôl. Nechajte povrch úplne vyschnúť.

Nakreslite náčrt kohútika pomocou špeciálnej jedlej ceruzky. Pomocou oranžovej polevy nakreslite nohy a hrudník.

Keď glazúra trochu zaschne, nakreslite hrebeň a „náušnice“.

Obkreslite spodnú časť tela kohútika a natrite požadovanou farbou. Taktiež „nakreslite“ oblasť očí (modrou polevou). Perník necháme na polevu zaschnúť. Tip: Nechajte každú nanesenú plochu úplne zaschnúť, aby sa pri aplikácii iného odtieňa farby nezmiešali.

Ozdobte figúrku kohúta viacfarebným chvostom a nechajte priestor medzi perím (aby sa odtiene nemiešali). Nezabudnite si „nakresliť“ aj krídlo.

Zafarbiť voľné miesto chvost s polevou požadovanej farby. „Oživte“ kohúta okom.

Bodkovaným vzorom ozdobte celý obvod perníka. Nechajte v suchej miestnosti úplne vyschnúť.

Medovník „Cockerel“ je pripravený zúčastniť sa vašej hostiny ako vážený hosť.

Kreatívny úspech!

Dnes chceme hovoriť o receptoch na pečenie pre rok kohúta. Toto je veľmi dôležitá súčasť každej, nielen novoročnej hostiny. Sladké pečivo je logickým záverom každého sviatočného jedla. A nesladené pečivo nám pomáha zasýtiť.

Novoročné sušienky Santa

Ani jeden Nový rok si nemožno predstaviť bez hlavnej postavy - otca Frosta (alebo Santa Clausa). Preto chceme rozhovor o novoročnom pečení začať týmito vtipnými koláčikmi. Budú sa nám hodiť najmä vtedy, ak sú v dome deti.

Ingrediencie:

1 šálka zmäknutého masla
1 ½ šálky cukru
2 vajcia
1 lyžička vanilkového extraktu
3 ½ šálky múky
1 lyžička prášku do pečiva
1 lyžička suchého krému
¼ lyžičky soli.

Na ozdobu:

¾ šálky zmäknutého masla
6 lyžíc mlieka
2 ¼ lyžičky vanilkového extraktu
¼ lyžičky soli
6 ¾ šálky cukru.

Recept na novoročné sušienky:

Vo veľkej mise vyšľaháme maslo s cukrom do svetlej a nadýchanej hmoty. Pridajte vajcia a vanilku. V inej miske zmiešame múku, prášok do pečiva, smotanu, muškátový oriešok a soľ. Obe zmesi spojíme a vymiesime cesto. Rozdelíme na 2 časti.

Každú časť zrolujeme do gule, zabalíme do potravinovej fólie a dáme aspoň na 1 hodinu do chladničky.

Po uplynutí tejto doby vyberte cesto z chladničky a na pomúčenej doske ho rozvaľkajte na tenko. Pomocou pohára vykrajujeme okrúhle kúsky. Toto bude tvár nášho Santa Clausa.

Cesto na sušienky položíme na vymastený plech. Pečieme pri 220 stupňoch 8 - 10 minút, alebo do svetlohneda. V pohode.

Všetky ingrediencie na ozdobu zmiešame. V prípade potreby môžete pridať potravinárske farbivo. Výslednú hmotu preložíme do cukrárskeho vrecka. Koláčiky zdobíme kresbou Santovej tváre.

Novoročný perníkový Santa Claus

Tu je ďalšia novoročná postava, bez ktorej sa nezaobíde ani jedna dovolenka. Tentokrát ho dáme na stôl v “perníkovej” forme.

Ingrediencie:

150 gramov nesoleného masla
110 gramov hnedého cukru
125 gramov kukuričného sirupu
1 lyžička sódy bikarbóny
450 gramov múky
1 lyžica mletého zázvoru
1 lyžička mletej škorice
½ lyžičky mletého muškátového orieška
½ lyžičky mletých klinčekov
½ lyžičky prášku do pečiva
1 vajce.

Recept na novoročný perníkový Santa Claus:

Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia. Zapekaciu misu vystelieme papierom na pečenie.

Do malého hrnca dajte zmäknuté maslo, hnedý cukor a kukuričný sirup. Umiestnite na strednú teplotu. Varte 3 minúty, alebo kým sa cukor nerozpustí. Odstráňte z tepla. Pridajte sódu a dobre premiešajte. Odložte bokom. Necháme vychladnúť.

Múku preosejeme sitom. Zmiešame s mletým zázvorom, škoricou, muškátový oriešok, klinčeky a prášok do pečiva. Zašľaháme vajíčko.

Túto zmes položte na pomúčenú pracovnú dosku. Zľahka premiešajte do hladka. Pridajte vopred pripravenú zmes masla. Zmiešať. Cesto rozdelíme na 2 časti. Každú časť zrolujte do gule, zabaľte do potravinovej fólie a vložte na 45 minút do chladničky.

Formičkami (alebo ostrým nožom) vykrajujeme postavičky Mikuláša. Prípravky preložíme na plech na pečenie. Pečieme 8 – 10 minút. Hotové perníčky ozdobíme polevou. Dáme do chladničky. Čakáme, kým stuhne.

Medovník

Pri výbere receptov na pečenie pre rok kohúta nezabudnite, že niektoré z nich môžu byť vyrobené s deťmi. Toto ľahký recept perníčky sú ideálne na pečenie s deťmi. Okrem toho sa tieto perníčky môžu stať nielen vynikajúcou novoročnou pochúťkou Novoročný stôl, ale aj skvelý darček.

Ingrediencie:

350 gramov múky
1 lyžička sódy bikarbóny
2 lyžičky mletého zázvoru
1 lyžička mletej škorice
125 gramov masla
175 gramov hnedého cukru
1 vajce
4 lyžice kukuričného sirupu.

Recept na perník:

Múku preosejeme cez sito. Zmiešajte so sódou, zázvorom a škoricou. Všetko vložte do misky kuchynského robota. Pridajte maslo. Zmiešať. Ďalej pridáme hnedý cukor a vajíčko rozšľahané s kukuričným sirupom. Cesto vymiesime do hladka. Potom ho vložte na 15 minút do chladničky.

Rúru vyhrejeme na 180 stupňov. Plech prikryte papierom na pečenie.

Cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 5 mm. Vystrihnite figúrky. Pečieme 12 – 15 minút. Potom vychladíme naše perníčky a ozdobíme ich podľa želania.

Koláčiky s námrazou na vianočný stromček

Krásne vianočné stromčeky sú jednoducho nenahraditeľným atribútom novoročných sviatkov. Položte tieto koláčiky na stôl a cez noc sa u vás doma vytvorí slávnostná atmosféra.

Cookies môžete piecť podľa akéhokoľvek receptu. Vybrali sme nasledovné:

Ingrediencie:

500 gramov múky
200 gramov margarínu
150 gramov cukru
3 vajcia
2 lyžičky vanilínu
2 lyžičky prášku do pečiva.

Na polevu:

2 ¼ šálky práškového cukru
2 lyžice kukuričného sirupu
1 – 2 lyžice mlieka
Potravinárske farbivá.

Recept na sušienky s polevou na vianočný stromček:

Najprv si upečieme koláčiky. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Vo veľkej mise zmiešame všetky suroviny na cesto. Na tento účel je najlepšie použiť mixér. Vďaka tomu bude cesto homogénnejšie.

Hotové cesto rozvaľkajte na pomerne tenkú vrstvu s hrúbkou asi 5 mm. Vyrezávanie vianočných stromčekov. Vložte ich do predhriatej rúry na 10 - 15 minút.

V tomto čase pripravte polevu. Zmiešajte všetky ingrediencie na polevu v strednej miske. Najpohodlnejšie je použiť vidličku.

Poleva by mala byť dostatočne hustá a mäkká, aby sa dala na sušienky ľahko rozotrieť. Ak je vaša glazúra príliš hustá, pridajte 1 lyžičku mlieka. Na úplný záver pridáme potravinárske farbivo.

Upečené a vychladnuté vianočné stromčeky natrieť glazúrou. Vložte na pár minút do chladničky. Ak ste polevu urobili správne. Mal by pomerne rýchlo vytvrdnúť. Spravidla stačí pár minút.

Kurací koláč

Torta s názvom „Kučatá“ určite poteší kohúta, symbol budúceho roka. A my budeme môcť potešiť našich hostí takýmto nezvyčajným sladkým a chutným vtáčím hniezdom.

Ingrediencie:

Na test:

4 lyžice múky
4 lyžice cukru
8 kuracích vajec
50 – 60 gramov orechov (akýchkoľvek)
2 lyžičky prášku do pečiva.

Na krém:

250 gramov masla
250 gramov cukru
2 lyžice nasekaných orechov
Pár kvapiek rumovej esencie
30 gramov kakaového prášku
100 ml mlieka
1 pohár džemu.

Recept na kurací koláč:

Oddeľte bielka od žĺtkov. 8 bielkov vyšľaháme mixérom do hustej peny. Zmiešame s kryštálovým cukrom. Pridajte 6 žĺtkov. Dobre premiešajte. Ďalej pridáme múku, orechy a prášok do pečiva. Pripravené cesto nalejeme do pekáča. Pečieme pri teplote 120 stupňov 45 - 50 minút.

Upečenú sušienku necháme mierne vychladnúť a potom pozdĺžne rozrežeme na 3 časti.

Pomocou mixéra rozdrvíme cukor na práškový cukor. Zmiešame so zmäknutým maslo. Pridáme orechy, rumovú esenciu a kakao. Šľaháme mixérom.

Vezmite prvú tortovú vrstvu, namažte ju džemom a krémom. Prikryjeme druhou tortovou vrstvou, ktorú tiež natrieme džemom a krémom. Navrch položíme tretí koláč. Naneste krém zo všetkých strán.

Nechajte malú časť krému. Zmiešajte so žltým potravinárskym farbivom. Preložíme do cukrárskeho vrecka. A s jeho pomocou vyrábame kurčatá.

Pizza s klobásou novoročné hodinky

Recepty na pečenie na rok kohúta môžu byť nielen sladké. Môžeme napríklad urobiť výbornú pizzu, ktorá sa nazýva „Novoročné hodiny“.

Ingrediencie:

Na test:

1 ¼ šálky múky
1 ½ lyžičky suchého droždia
1 lyžička soli
Zeleninový olej.

Na plnenie:

450 gramov paradajok
225 gramov klobásy
1 šálka strúhaného syra
1 polievková lyžica nasekanej čerstvej bazalky
1 lyžica balzamikového octu
1 lyžica olivového oleja
½ lyžičky soli
½ lyžičky mletej červenej papriky.

Na ozdobu:

Vetvičky čerstvého kôpru
Uhorky.

Recept na pizzu Novoročné hodinky:

Na prípravu pizze môžete použiť hotové cesto na pizzu. Dnes sme sa rozhodli robiť všetko sami, od začiatku až do konca.

Najprv si vymiesime cesto. V miske zmiešame múku, droždie a soľ. Postupne nalejte ½ šálky teplej vody. Vytvarujte mäkké cesto. Zrolujte do gule. Zabaľte do potravinárskej fólie a nechajte pôsobiť 30 - 45 minút.

Vykysnuté cesto rozvaľkáme celkom na tenko. Vložíme do vymasteného zeleninový olej zapekacia misa.

Paradajky a zeleninu rovnomerne poukladajte na cesto.

Zmiešajte balzamikový ocot s olivový olej, soľ a červená paprika. Touto zmesou polejeme našu pizzu. Posypeme nasekanou bazalkou. Vložte do rúry. Pečieme pri 180 stupňoch 20 - 25 minút.Potom pizzu vyberieme a posypeme strúhaným syrom. Pečte ďalších 5 - 6 minút, kým sa syr neroztopí.

Z nakladaných uhoriek vystrihnite čísla. Rozložíme ich vo forme číselníka. Šípky robíme z vetvičiek čerstvého kôpru. Naša novoročná pizza je pripravená!

To sú len niektoré z mnohých receptov na pečenie na rok kohúta. V každom prípade vyskúšajte aspoň jeden z nich. Uisťujeme vás, že všetci vaši hostia na ne budú ešte dlho spomínať.

Podobné recepty:

Vážení hostia!
Zahoďte svoje pochybnosti
Pokojne stláčajte tlačidlá
A uložte si náš recept.
Na stránky na sociálnych sieťach,
Aby ste ho našli neskôr,
Ak chcete uložiť v informačnom kanáli,
Aby to šírili medzi priateľov.

Ak tomu nerozumieš,
Pridajte stránku do záložiek.
Stlačte Ctrl D a nájdete nás všade.
Stlačením klávesov Ctrl+D uložíte stránku medzi záložky.
No čo ak zrazu znova
Máte čo povedať k téme?
Vyplňte formulár nižšie,