Caprese šalát bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 18,8%, betakarotén - 11,6%, vitamín C - 20,1%, vitamín K - 72,8%, vitamín PP - 12,4%, vápnik - 20,6%, fosfor - 19,2%, kobalt - 32,7 %

Aké sú výhody šalátu Caprese?

• Vitamín A zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčnú funkciu, zdravie pokožky a očí a udržiavanie imunity.
• B-karotén je provitamín A a má antioxidačné vlastnosti. 6 mcg beta karoténu zodpovedá 1 mcg vitamínu A.
• Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému a podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
• Vitamín K reguluje zrážanlivosť krvi. Nedostatok vitamínu K vedie k zvýšeniu času zrážania krvi a zníženiu hladiny protrombínu v krvi.
• Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu kože, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
• Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému a podieľa sa na svalovej kontrakcii. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, čím sa zvyšuje riziko vzniku osteoporózy.
• Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín a je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii a krivici.
• kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a kyseliny listovej.

stále sa skrývať

Kompletného sprievodcu najužitočnejšími produktmi si môžete pozrieť v prílohe.

Zdalo by sa, že neexistuje diétnejšie jedlo ako šalát caprese: klasický recept obsahuje paradajky, mozzarellu, olivový olej a pesto. Ak sa však bližšie pozriete na kalorický obsah ingrediencií, zistíte, že pesto a olivový olej obsahujú veľa tuku, čo môže vašej strave uškodiť.

Navrhujem napraviť toto malé nedorozumenie a odstrániť jednu z vysokokalorických ingrediencií z klasického receptu na caprese. Olivový olej necháme, pretože bude zdravší ako omáčka z bazalky, syra a orieškov. Buďte si istí, šalát s mozzarellou a paradajkovým caprese bude stále lahodný a nestratí na svojej chuti, keďže používame čerstvé lístky bazalky.

Šalát Caprese: vyberte si paradajky a mozzarellu

Caprese s mozzarellou je charakteristickým znakom Talianska, nie nadarmo sa farby produktov použitých v tomto jedle zhodujú s trikolórou štátnej vlajky krajiny. Na jeho prípravu si vezmite jasne červené paradajky, biely syr a zelenú bazalku.

Paradajky by sa mali vyberať veľké a mäsité, ideálna je odroda „Býčie srdce“. Plody tejto konkrétnej odrody obsahujú málo šťavy a majú sladkastú, aromatickú dužinu. Paradajka - obsahuje veľa mikroelementov potrebných pre plnohodnotnú existenciu tela. Preto sa paradajky odporúčajú na prípravu akýchkoľvek diétnych jedál.

Pri výbere syra si treba dať pozor na percento tuku, na diétne účely sa odporúča používať mozzarellu so zníženým obsahom tuku. Ja kupujem light mozzarellu 9% od Galbani.

Ako už bolo spomenuté vyššie, klasické caprese je oblečené s olivovým olejom. Ak sa v iných prípadoch, napríklad pri varení, môžete pohrať s receptom na dresing, potom tu nie sú žiadne možnosti. Na caprese sa odporúča brať ten najkvalitnejší olivový olej, ktorý máte k dispozícii – práve ten určuje hlavnú chuť šalátu, zvýrazní paradajky a mladý syr.

Klasický recept na šalát caprese

Ingrediencie

• 200 g paradajok
• 200 gr. Mozzarella Light
• pár lístkov bazalky
• kvalitný olivový olej
• balzamiková alebo balzamiková smotanová omáčka caprese
• soľ, čerstvo mleté ​​čierne korenie.

Kalórie v šaláte Caprese na 100 g - 117 kcal
bielkoviny/tuky/sacharidy - 10,3/ 7,2/ 2,6

Varenie caprese s mozzarellou a paradajkami

Predtým, ako si pripravíte klasický šalát caprese , je potrebné pripraviť pokrmy, na ktorých sa bude podávať. Toto jedlo vyzerá výnosnejšie, ak ho robíte po častiach, zvlášť pre každú osobu.

1. Paradajky sú nakrájané na tenké kruhy.
2. Mozzarella sa nareže ostrým nožom. Ak ste si kúpili klasickú verziu mladého syra vo forme hlavy veľkosti päste, potom je lepšie rozdeliť kruhy syra na polovicu. Veľkosť kusov v tomto prípade bude rovnaká ako veľkosť kruhov paradajok. Ak použijete mini mozzarellu, potom je na prípravu šalátu vhodnejšie zvoliť cherry paradajky.
3. Nakrájané paradajky a syr sú krásne naaranžované na servírovací tanier. Pripravené výrobky sú posypané olivovým olejom a balzamikom. Šalát posypeme nadrobno nasekanou bazalkou, soľou a čerstvo mletým čiernym korením.

Vidíte, aký jednoduchý je šalát caprese pripraviť podľa klasického receptu - písanie článku trvalo dlhšie ako príprava tohto jedla. Ak nechudnete, potom nie je zakázané pridať lyžicu pesta do navrhovaného súboru ingrediencií. Alebo môžete urobiť rytiersky ťah a nahradiť olivový olej pestom, v takom prípade zostane obsah kalórií v šaláte rovnaký, ale chuť bude mierne odlišná.