Likér s jahodami. Jahodový likér - najchutnejšie domáce alkoholové recepty

Jahodový likér xuxu (ľudovo nazývaný xu alebo xu) vyrobený v Nemecku má jasný, nepriehľadný, bohatý malinový tón a má silu 15°. Je to sladké a chutné bobule alkoholický nápoj. Výrobca Georg Hemmeter do receptu zaradil vodku, jahody, limetkovú šťavu a pre farebnú stálosť je použité potravinárske farbivo E129. No nech je akokoľvek prírodný, stále ide o nepotrebnú zložku, ktorá negatívne ovplyvňuje zdravie a rozumní vinári ju pri domácej výrobe likéru xu xu odmietajú.

Vlastnosti nápoja

Originálny nemecký alkohol sa vyrába bez cukru a je navyše prifarbený „čarovným červeným“ (oficiálny názov E129) farbivom (ako na fotografii), čím sa odlišuje od nápoja vyrobeného doma.

Veď máloktorý vinár by si trúfol zaradiť takéto prídavné látky do receptúry a odmietnuť dosladiť alkoholický výrobok.

Druhý rozdiel medzi továrenským a domácim alkoholom: ten pôvodný dáva farbu aj kokteilom, kým nápoj vyrobený doma nie, ale jahodová príchuť a vôňa bude výraznejšia. Ale domáci likér xuxu si zachoval svoju hlavnú vlastnosť: odporúča sa piť zo sklenenej nádoby, s ľadom, neriedený, alebo pridať do šampanského, vychladený na 13°C - vtedy odhalí svoj plný buket.

Výber prísad

Nie je žiadnym tajomstvom, že ak chcete mať doma lahodný alkoholický produkt, musíte si vybrať ingrediencie najvyššej triedy.

Pre likér by ste mali brať kvalitný alkohol, ktorého sila nepresahuje 45 ° (alkohol je zriedený). Ako základ je vhodná vodka (alebo dobre rafinovaný moonshine), koňak, rum - hlavná vec je, že jeho sila nie je vyššia a chuť a vôňa nakoniec jahody neprekonajú.
Vybrané bobule sú iba zrelé, celé, elastické, bez škvŕn, kyslého alebo iného nepríjemného zápachu. Ideálne sú to domáce jahody, ktoré dozrievajú nasucho slnečné počasie– je sladká a nie vodnatá.
Limetka oranžovej farby pripomína citrónovo-mandarínkovú chuť, chýba jej horkosť a zelený alebo žltozelený plod bude tradične kyslo-trpký a dá sa nahradiť citrónom.

Recept č.1

Tu nie je potrebné žiadne okysľovanie. IN domáci recept zahŕňa:

vodka alebo iný alkohol (1000 ml);
jahody (1 kg);
cukor (1 kg);
usadený prevarená voda(500 ml).

Výroba likéru XuXu doma zahŕňa 5 krokov.

Bobule sa roztriedia, umyjú, nechajú odtiecť, potom sa odstránia stopky. Jahody by mali byť nakrájané na polovicu a veľké odrody - pozdĺžne na 3-4 časti, vložené do 3-litrovej sklenenej nádoby.
Bobule sa nalejú s alkoholom pripraveným na základňu a zakryjú sa vekom. Alkoholová tekutina by mala byť 2-3 cm na vrchu jahôd.
Nádoba s prísadami sa umiestni na parapet a nechá sa 2 týždne, odstráni sa opuchnuté veko, uvoľní sa plyn a znova sa zakryje. Potom sa jahody oddelia od vodky precedením cez sito, alkohol sa dodatočne prefiltruje tak, aby nezostali žiadne semená bobúľ.
Pripravte sirup: cukor rozpustite v hrnci s vodou a zapálte. Malo by pomaly vrieť 5 minút, dierovanou lyžicou odstrániť penu, odstaviť z ohňa a nechať vychladnúť na 20 °C.
Vodku napustenú jahodami skombinujte s cukrovým sirupom, dôkladne premiešajte a nalejte do fliaš. Mala by sa podávať infúziou na tmavom mieste počas 7 dní pri izbovej teplote.

Jahodový likér sa môže skladovať doma v bare 1,5–2 roky. Podávajte a pite rovnakým spôsobom ako originál. Vzhľadovo pripomína víno z ružových odrôd viniča so silou 14–18°, chuť je však sladká, mierne viskózna, bez kyslosti a lúhovaním jahôd na slnku (na parapete) dostane vinár viac nasýtená farba alkohol (priložená fotografia).

Recept č.2 s citrónom

Požadovaný:

0,5 l 40° alkoholu;
0,5 kg jahôd;
200 ml usadenej vody;
250 g (menej možné) cukru;
šťava z polovice citróna.

Recept na výrobu jahodového likéru XuXu s citrónom doma:

Počkajte, kým z umytých, vytriedených jahôd vytečie voda, odstráňte stopky a celé ich vložte do 2-litrovej nádoby.
Zmiešajte vodku s citrónovou šťavou a pridajte k jahodám (bobule by mali byť ponorené). Zatvorte nádobu vekom a položte ju na parapet.
Jahody sa uchovávajú vo vodke 14 dní (vyblednú a alkohol sa zafarbí), prefiltrujú sa (nevytláčajú!), aby nezostali semená, nalejú sa do hermeticky uzavretej fľaše na uskladnenie a nechajú sa v chladničke. .
Jahody, na ktorých bola vodka vylúhovaná, sa vložia späť do nádoby, pridá sa cukor, prikryje sa a nechá sa 3 dni, pričom sa obsah denne pretrepáva. Nedeformujte bobule!
Výsledný jahodový sirup sceďte, do pohára pridajte vodu, opláchnite, preceďte a všetko skombinujte s vodkou z chladničky.
Nechajte fľašu likéru 5 dní, kým sa usadenina neusadí. Jemne prefiltrujte - alkohol je pripravený na pitie.

Toto klasický recept a výsledný likér xu xu veľmi pripomína pôvodný XuXu, kyslý, ale mierne sladký.

Záver

Jahodový likér xu si môžete pripraviť doma pomocou mrazených bobúľ. Chuť, vôňa a farba alkoholického nápoja sa nemení. Čo sa týka pomerov: do originálneho likéru XuXu výrobca dáva jahody 65% objemu alkoholu a vôbec nepridáva cukor. Ale tí, ktorí radi pijú domáce nápoje, hľadajú svoj ideálny recept a potom potešia svojich hostí novými druhmi alkoholu a zdieľajú fotografie výsledného produktu na internete. Pripoj sa k nám!

Jahodový likér je najlákavejším a najpríťažlivejším alkoholom. Jeho bohatá chuť, očarujúca farba a neporovnateľná vôňa sú zvodné najmä pre dámy. Možnosť Domov Tento nápoj je presne ten prípad, keď analógy z obchodu jednoducho odpočívajú.

Samozrejme, nemecké Xu-Xu je dobré, ale dá sa reprodukovať aj z vlastných bobúľ. Takýto likér bude stáť oveľa menej, ale hlavné je, že si ho môžete upraviť podľa svojej chuti!

Tajomstvo varenia

Jahodový likér doma by mal pozostávať z najlepších surovín - len to bude kľúčom k vynikajúcemu výsledku.

Bobule. Vhodné sú akékoľvek jahody, vrátane mrazených (okrem pokazených s plesňou). Hlavnou podmienkou je, že musí byť suchý a čistý. Môžete ho rozdrviť, aby ste získali šťavu, pomocou mixéra, pretretím cez sito, rolovaním cez mlynček na mäso alebo cez odšťavovač.

Zaujímavé vyskúšať! Jahody v ktoromkoľvek z našich receptov možno nahradiť jahodami, záhradnými aj lesnými. Zo zmesi bobúľ je možné pripraviť likér.

Alkoholový základ. Prijaté aspoň 40%. Vhodná je kvalitná vodka, brandy, rum, whisky, koňak, gin, 45% alkohol alebo 45-50% čistený dvojitý destilát. Dokonca aj zmes niekoľkých druhov alkoholu je prijateľná.

Dôležité! Riad a náčinie na domáci likér musia byť vyrobené z nehrdzavejúcej ocele alebo potravinárskeho plastu, sterilizované alebo aspoň oparené vriacou vodou.

Sladidlá. Cukor, fruktóza a med sú prijateľné (dodajú nápoju charakteristickú chuť).

Doplnky Početné. Voliteľne kompozícia obsahuje:

ovocie - citrón, limetka, pomaranč, marhuľa, broskyňa, ananás, banán, kivi, čerešňa, černice, slivka, egreš, ríbezle atď.;
mliečne výrobky - smotana, kondenzované mlieko atď.;
korenie a bylinky – vanilka, klinčeky, citrusová kôra, mäta;
ostatné - mlieko resp biela čokoláda atď.

Poznámka! Čím viac prísad sa do jahodového likéru pridáva, tým kratšia je jeho trvanlivosť.

Recept na jahodový likér

Jemná, červeno-ružová, s magickou, závratnou vôňou. Pevnosť – 13-16%, trvanlivosť – v pivnici alebo chladničke – 1,5 roka.

Pripravme si:

jahody (lesné jahody) – 1 kilogram;
silný alkohol (vodka, rum atď. alebo ich zmes) – 1 l;
kryštálový cukor - 0,5 - 1 kg;
voda - 500 ml.

Zaujímavý likér sa vyrába s koňakom, rumom alebo kombináciou brandy a (1 ku 1). Jahodový likér s použitím mesačného svitu sa pripravuje pomocou rovnakej technológie, ako je uvedené nižšie.

Umyté a osušené bobule nakrájajte na polovice (ak sú mrazené, nie je potrebné ich umývať, ak robíte jahody, nekrájajte ich) a prelejte do sklenenej nádoby.
Nalejte alkohol na vrch tak, aby úplne zakryl kúsky jahôd, zatvorte veko.

30 ml citrónovej šťavy naliatej do bobúľ spolu s alkoholom pomôže pridať do budúceho nápoja miernu kyslosť.

Nádobu umiestnite blízko okna, najlepšie na slnečnú stranu. Každý deň po dobu dvoch týždňov tinktúru pretrepte.
Po uplynutí stanoveného obdobia je potrebné tekutinu prefiltrovať a koláč vytlačiť.
Ďalej uvaríme sirup z cukru a vody. Ak máte radi veľmi sladké likéry, pridajte do vody 1 kilogram cukru, ale odporúčame použiť nie viac ako 500-700 gramov (čím sa eliminuje cukornatosť budúceho likéru). Keď sirup vrie, varte ho ďalších 5 minút a nechajte vychladnúť.
Teraz zmiešajte sirup s jahodovým nálevom v tégliku alebo fľaši a počkajte, kým sa zložky spoja.
Po 7 dňoch možno likér naliať do fliaš (oddelených od prípadného spadnutého sedimentu). Pripravený!

Jahodový a banánový likér

Jednoducho magický vo svojich organoleptických vlastnostiach (chuť, vôňa, farba) 15-16% alkoholu. Neskladuje sa dlho - v chladničke do 6 mesiacov (iba z jahôd - do roka).

Požadované ingrediencie:

jahody - 0,5 kg;
veľký banán - 2 ks;
vodka (40-45% alkohol, rum) – 0,5 l;
cukor - 300 g;
voda - 200 ml.

Začnime:

Suché, čisté jahody a ošúpané banány nakrájajte na kúsky a uložte vo vrstvách do sklenenej nádoby.

Likér pomocou tejto technológie možno pripraviť len z jednej jahody, pričom sa z nej odoberie o 200-250 gramov viac, ako bolo pôvodne uvedené v zozname ingrediencií.

Nalejte vodku na vrch (alkohol zriedený vodou, 45% vysokokvalitný mesačný svit alebo rum) a pošlite zmes na slnečné okno.

Po 7 dňoch nalejte tinktúru do samostatnej misky (nevylievajte!), jahodovo-banánovú zmes posypte cukrom a nechajte 2 dni (alebo kým sa cukor úplne nerozpustí).
Teraz oddelíme sirup od ovocnej zmesi, prefiltrujeme a nalejeme do predtým scedenej tinktúry.
Ovocie zatiaľ nevyhadzujeme, ale zalievame čistou vodou. Po uzavretí nádobky pretrepte 1-2 minúty a tekutinu znovu prefiltrujte. Spojíme s predtým zmiešanými tekutinami.
Počkáme 2 týždne, kým sa likér stane úplne homogénnym, oddelíme ho od drobného sedimentu a stáčame a ochutnávame.

Jahodový likér s vodkou a rumom

Je to ľahký nápoj, ideálny do koktailov. Vydrží v chladničke asi šesť mesiacov. Ak je to žiaduce, likér môže byť pripravený iba s rumom alebo vodkou.

Na to budete potrebovať:

jahody - 1-1,2 kg;
vodka - 0,5 l;
biely rum (napríklad Bacardi) – 0,5 l;
cukor - 500 gr.

Fázy práce:

Umyté a osušené jahody nakrájame a dáme do pohára.
V alkoholovej zmesi rozpustite cukor.
Bobule zalejeme alkoholom.
Zatvorte nádobu a umiestnite ju do chladnej pivnice na 2 mesiace (pretrepte 2-3 krát týždenne).
Likér prefiltrujte, čím sa čo najviac oddelí sediment z bobúľ a jemná suspenzia.

Jahodovo-citrónový mätový likér

Najaromatickejší 15% digestív, ktorý možno skladovať až rok.

Budete potrebovať:

jahody - 1 kg;
alkohol (45% alkohol, vodka, rum) – 1 l;
citrónová šťava a kôra - z polovice 1 kusu;
cukor - 0,8-1 kg;
vanilín - 1,5 g;
mäta – listy z 2-3 vetiev;
voda - 0,5 l.

Bobule umyte, osušte, zalejte alkoholom a nechajte 3 týždne na chladnom a tmavom mieste. Každý druhý deň musíte pretrepať nádobu s tinktúrou. Na konci procesu voňavú tekutinu prefiltrujeme.
Roztok cukru a vody privedieme do varu, na sporáku povaríme ďalších 5 minút, pridáme lístky mäty, čerstvú citrónovú kôru bez bielych žiliek a vanilín. Odstráňte zo sporáka, zabaľte a nechajte 4-5 hodín a potom prefiltrujte.
Do tinktúry nalejte citrónovú šťavu a spojte ju so sirupom. Necháme ešte týždeň odstáť a ochutnáme.

Jahodový likér s korením

Taliansky recept na úžasný nápoj, ktorý svojou originalitou prevyšuje ten slávny a dokonca aj chuťou nemecký.

Budete potrebovať:

čerstvé jahody - 400 g;
vodka (rum, grappa alebo 45-50% alkohol) – 750 ml;
cukor - 150 g;
škoricové tyčinky - 1 cm kus;
klinčeky - 2 púčiky;
citrónová kôra - z 2 druhov ovocia;
bobkový list - 2 kusy.

Kroky prípravy:

Vložte nasekané bobule, korenie, kôru a 100 gramov do pohára. kryštálový cukor.
Zmes zalejte alkoholom, zatvorte vekom a umiestnite do chladnej miestnosti bez svetla na 2-3 mesiace.
Tinktúru prefiltrujte a zmiešajte so zvyšným cukrom. Pošlite na ďalšie starnutie na rovnakom mieste na ďalšie 1-3 mesiace.

Jahodový smotanový jogurtový likér

Hustý, viskózny, topiaci sa nápoj je vynikajúcou polevou pre dezertné jedlá. Vydrží mesiac a pol.

Nebojte sa! Ak je likér mierne oddelený, jeho vlastnosti sa nemenia a homogénna štruktúra sa obnoví pretrepaním fľaše.

Komponenty:

čerstvé alebo mrazené jahody - 400 g;
vodka (rum, brandy alebo koňak) – 0,5 l;
vanilkový cukor - 3 g;
krém 20% – 120 ml;
trstinový cukor (možno použiť bežný) – 120 gr.;
prírodný jogurt bez prísad (grécky, voliteľne s vanilkou) – 170 ml.

Objednávka vytvorenia:

Zmiešajte cukor a smotanu a za stáleho miešania priveďte k prvým príznakom varu. Odstráňte z tepla a opatrne vmiešajte jogurt. Táto omáčka sa môže skladovať 12-14 dní (v chladničke).
Bobule umyjeme, necháme oschnúť, nakrájame nadrobno, posypeme vanilkovým cukrom a zalejeme alkoholom. Macerácia trvá 5 dní na chladnom a tmavom mieste.
Potom sa tinktúra prefiltruje a spojí s smotanová omáčka, lúhovať ešte 2-3 dni a preliať do fľašky.

Jahodový krémový likér

Táto študentská verzia sa pripravuje veľmi rýchlo, ale je úplne nevhodná na dlhodobé skladovanie - maximálna doba je 10 dní (v chlade). Vyzerá to veľmi jednoducho, no v určitých situáciách (dievčatá musia prísť, no v dome nie je dievčenský alkohol) sa to môže ukázať ako záchranca.

Poďme si kúpiť:

jahody - 500 g;
vodka (40-50% alkohol) – 0,2 l;
kondenzované mlieko - 150 ml.

Pokyny krok za krokom:

Suché, predtým umyté bobule nalejte do misky mixéra, naplňte kondenzovaným mliekom a šľahajte pri maximálnej rýchlosti.

Odporúčame kupovať bieloruské kondenzované mlieko vyrobené v Rogačeve alebo Glubokoe, pretože... rastlinné tuky, ktoré sú prítomné v tomto produkte (od mnohých iných výrobcov), môžu zanechať na povrchu nápoja mastný film.

Do misky pridajte vodku a znova šľahajte. Nalejte do karafy alebo chuťových pohárov.

Ako piť jahodový likér

Otázka, čím zapiť tento nádherný nektár, je skôr rétorická. Jahodový likér nevyžaduje občerstvenie, možno ho konzumovať:

chladené a neriedené z malých pohárov;
v duete so šampanským, tonikom, šumivými vínami;
ako súčasť koktailov (jahodové Daiquiri, Mojito, koktaily Margarita sú obzvlášť dobré);
v dezertoch, krémoch a pečive.

Jahodový likér je zapamätateľný pre svoju príjemnú vôňu, vyváženú jemnou sladkou chuťou a sýtou jasnočervenou farbou. Je ľahké si ho vyrobiť doma, osvedčené recepty a technológie nájdete nižšie. Výsledkom bude nápoj pripomínajúci taliansky jahodový likér „Fragoli Wild Strawberries“, ktorého bobule sa zbierajú ručne.

Na prípravu môžete použiť akékoľvek odrody jahôd, záhradné aj lesné. Hlavná vec je, že bobule sú zrelé, bez známok hniloby alebo plesní. Najprv ich treba dobre umyť, aby sa nepríjemná zemitá chuť nedostala do likéru. Vhodné sú aj mrazené jahody, najskôr ich treba rozmraziť a nechať odtiecť vodu.

Výhodným alkoholovým základom je vodka alebo etylalkohol zriedený na 40 až 45 %. Môžete tiež použiť dobre prečistený mesačný svit bez zápachu, lacný koňak alebo rum. Posledné dve možnosti dodávajú likéru zaujímavú príchuť.

Rýchly jahodový likér

Nápoj bude pripravený za 7-8 dní (namiesto 27-30), chuť sa nelíši od iných receptov.

Ingrediencie:

jahody - 1 kg;
voda - 0,5 litra;
cukor - 1 kg;
vodka - 0,5 litra.

1. Ošúpané umyté jahody roztlačíme a v hrnci zmiešame s cukrom a vodou.

2. Zo zmesi pripravte sirup: priveďte do varu, potom na miernom ohni varte 5-6 minút, za stáleho miešania a zbierania bielej peny z povrchu.

3. Hotový sirup ochlaďte do izbová teplota, nalejte do fliaš (pohárov), pevne uzatvorte a umiestnite na slnečné miesto na 5 dní.

4. Infúziu prefiltrujte cez gázu a hrubú vrstvu vaty, tekutú časť zmiešajte s vodkou.

5. Hotový likér nalejte do fliaš a nechajte 1-2 dni na chladnom a tmavom mieste.

Klasický jahodový likér

Pripravuje sa vylúhovaním bobúľ na alkoholovej báze a následným pridaním cukrového sirupu. Nádherný dezertný nápoj.

Ingrediencie:

jahody - 1 kg;
vodka - 1 liter;
voda - 500 ml;
cukor - 750 gramov.

1. Očistené jahody nalejte do pohára, zalejte vodkou tak, aby pokrývala vrstvu bobúľ aspoň 1-2 cm.

2. Pevne zatvorte veko a nechajte 20-25 dní na tmavom mieste pri izbovej teplote.

3. Infúziu prefiltrujte cez gázu a vatu.

4. Pripravte sirup z cukru a vody: varte, varte 2-3 minúty na miernom ohni, pričom zbierajte penu. Ochladí sa na teplotu miestnosti.

5. Prefiltrovaný nálev zmiešajte s cukrovým sirupom, tesne uzavrite a pred použitím nechajte 3-5 dní v chladnej a tmavej miestnosti.

Dnes chcem ponúknuť chutné a ľahký alkoholik Nápojom pre dospelých je jahodový likér, ktorý sa dá veľmi jednoducho vyrobiť aj doma. Domáci nápoj má zvyčajne silu 15 stupňov, sladkú chuť a nádhernú vôňu. Práve tieto vlastnosti z neho robia skutočného obľúbenca ženskej populácie. Naozaj si chcem ušetriť kúsok leta, aby som sa zahrial počas dlhých zimných večerov. A jednou z týchto spomienok je jahoda.

Tajomstvo lahodného jahodového likéru

Zdalo by sa, že by bolo jednoduchšie zaliať bobule vodkou, pridať cukor a nechať uvariť. Ale to je len na prvý pohľad. Samozrejme, ako každé kulinárske dielo, aj nápoj má svoje tajomstvá.

Bobule na výrobu likéru musia byť šťavnaté a zrelé, vďaka tomu bude nápoj bohatší a aromatickejší.
Nenechajte sa zavesiť na slovo "jahoda". Chuť jahôd môžete zvýrazniť inými bobuľami, ovocím a dokonca aj bylinkami.
Mrazené bobule môžete vždy vybrať z chladničky a pripraviť z nich úžasný nápoj. Na to sú vhodné všetky recepty, ktoré som uviedol.

Pre začínajúcich milovníkov tohto nádherného nápoja navrhujem, aby ste sa najprv oboznámili s technickými odporúčaniami na prípravu jahodového likéru:

Nezabudnite dôkladne vysušiť bobule, aby nadmerná vlhkosť neznížila silu nápoja;
Ak chcete, aby bol likér bez malých jahôd, pretlačte bobule odšťavovačom. Neexistuje žiadny odšťavovač - vezmite mixér, nakrájajte bobule a pretrite pyré cez sito;
Každá zložka dodáva nápoju vlastnú chuť, preto buďte opatrní pri výbere alkoholu. Používajte iba kvalitné nápoje;
Nalejte likér pripravený na skladovanie do malých fliaš (0,5–1 liter). Pravidelným otváraním a zatváraním nádoby riskujete, že obsah pripravíte o vôňu a chuť.

Jahodový likér s vodkou – jednoduchý domáci recept

Jednoduchý klasický recept na domáci likér. Takto pripravený nápoj dobre vydrží celú zimu.

Budete potrebovať:

Jahody - 1,5 kg.
Cukor - 200 gr.
Voda - 200 ml.
Vodka alebo koňak - 1 liter.

Príprava:

Jahody starostlivo roztriedte, pokazené a nezrelé bobule odložte, umyte a osušte. Jahody by nemali byť mokré.
Vložte bobule do veľkej nádoby a naplňte alkoholom. Hladina kvapaliny by mala byť niekoľko centimetrov nad bobuľami. Nádobu uzavrite vekom a postavte na parapet alebo na slnečné miesto. Nechajte dva týždne.
Keď sa bobule vzdajú šťavy, pripravte sirup. Za týmto účelom rozpustite cukor vo vode a nechajte zovrieť. Potom sirup ochlaďte.
Jahodový nálev sceďte. V prípade potreby precedíme cez gázu a zmiešame s vychladnutým sirupom.
Posledný krok k pôžitku: zmes nalejte do fliaš, v ktorých bude likér skladovaný. Nechajte ho na teplom mieste odležať ďalší týždeň, aby „dozrel“. Po týždni začnite odoberať vzorku a užívajte si.

Jahodový likér so smotanou

Ak ste fanúšikom kombinácie jahôd a smotany, tento drink je pre vás. Ak si ho pripravíte sami doma, získate vynikajúci nápoj.

Vezmite:

Čerstvé jahody - 2 polievkové lyžice.
vodka alebo koňak - 500 ml.
Vanilka – 1 tyčinka (vanilkový cukor 1 vrecúško).
Cukor - 100 gr.
Krém 10% – 150 ml.
Prírodný alebo vanilkový jogurt - 200 g.

Recept na varenie krok za krokom:

Najprv si pripravte jahodový nálev. Za týmto účelom umyte a osušte bobule. Nakrájajte na polovice alebo štvrtiny (veľké) a naplňte alkoholom. Nechajte bobule variť na chladnom mieste týždeň.
Keď je nálev hotový, pripravte si krémový sirup. Zmiešajte smotanu a cukor a zmes prevarte.
Ochlaďte, pridajte jogurt, dôkladne premiešajte.
Nálev scedíme, podľa potreby precedíme a zmiešame so smotanovým sirupom. Nalejte do fliaš.
Likér necháme vylúhovať na teplom mieste niekoľko dní a odložíme do chladu.

Jahodový likér Xu-Xu (Xu-Xu) - domáci recept

Na našej planéte preslávený likér Xu-xu. V Rusku to veľa ľudí nazýva Ksu-Ksu. Voňavý nápoj s pikantnou kyslosťou nenechá nikoho ľahostajným.

Na prípravu Xu budete potrebovať:

Čerstvé bobule - ½ kg.
Citrón - 0,5 ks.
Vodka - 0,5 l.
Cukor - 250 gr.
Voda - 200 ml.

Roztrieďte a umyte bobule. Dôkladne vysušte.
Vezmite litrovú nádobu, pridajte bobule, naplňte alkoholom. Ak chcete silnejší likér, pridajte vodku na vrch nádoby.
Vytlačte šťavu z polovice citróna a pridajte k obsahu pohára.
Zatvorte veko a nechajte vylúhovať v okienku. Doba infúzie je týždeň.
Hotový nálev nalejeme do zaváracieho pohára, na chvíľu odstavíme, ale neschovávame do chladu.
Do „opitého bobule“ pridajte cukor a jemne premiešajte.
Zmes odstavte na pár dní, kým sa cukor nerozpustí. Nádobu pravidelne pretrepávajte.
Po úplnom rozpustení cukru sirup scedíme a vlejeme do nálevu (pamätajte, my sme ho scedili a zatiaľ odložili).
Nalejte vodu do pohára s bobuľami, premiešajte a nalejte jahodovú vodu do hotovej zmesi.
Likér necháme 4-5 dní lúhovať na teplom mieste.
Po dátume exspirácie sa na dne nádoby objaví suspenzia bobúľ. Odstráňte ho precedením likéru cez gázu.
Nalejte likér do fliaš a chlaďte na uskladnenie.

Voňavý jahodovo-banánový likér

Máte radi kombináciu jahody a banánu? Ja áno! S týmto ovocím robím všetko, čo môžem, vrátane likéru. Na prípravu jahodovo-banánového likéru vezmite:

Jahody - 400 g.
Cukor - 200 gr.
Voda - 200 ml.
Banán - 2 ks.
vodka - 500 ml.

Recept:

Jahody roztriedime, umyjeme a dôkladne osušíme. Nakrájajte na kolieska.
Banány ošúpeme a nakrájame na kolieska rovnakým spôsobom.
Vezmite nádobu a položte jahody a banány, pričom vrstvy striedajte. Naplňte vodkou.
Nádobu umiestnite na teplé miesto alebo na slnko na 7 dní.
Po týždni pridajte do výslednej infúzie cukor. Počkaj ešte pár dní.
Hotový likér precedíme a preložíme do fliaš.

Jahodový likér s kondenzovaným mliekom - rýchly recept

Ak potrebujete súrne vymyslieť niečo zaujímavé na maškrtu, alebo len tak dopriať svojmu blízkemu, pripravte si úžasný krémový likér. Hlavnou črtou nápoja je, že nemusíte dlho čakať, kým sa uvarí.

Čerstvé bobule (mrazené) - 1 kg.
Krém - 200 ml.
Kondenzované mlieko - 1 pohár.
Vodka (koňak) - 500 ml.

Ako pripraviť lahodný nápoj:

Čerstvé bobule dôkladne opláchnite a osušte. Zmrazené potraviny nemusíte rozmrazovať, o to sa postará mixér.
Jahody pomelieme v mixéri na kašu. Ak nechcete v likéri žiadnu dužinu, preceďte šťavu cez gázu.
Zmiešajte šťavu (pyré z bobúľ) s kondenzovaným mliekom, smotanou a alkoholom. Pokúsiť sa. Ak nie ste spokojní so silou nápoja, pridajte smotanu a pridajte trochu kondenzovaného mlieka.
Po úprave chuti necháme 1 deň vylúhovať v chladničke.

Hustý lekvárový likér

Zvyšky jahodového džemu - urobte likér! Chuť bude mierne odlišná, ale príprava nevyjde nazmar.

Vezmite:

Džem - pollitrový pohár.
Voda - 200 ml.
Vodka - 1 liter.
Cukor - podľa chuti.

Ako na to:

Džem dáme do hrnca a zalejeme vriacou vodou. Dôkladne premiešame. Ak je džem trochu tekutý, použite menej vody. Hustý džem Obyčajne sa dobre nerozpúšťa, preto postavte hrniec na oheň a za stáleho miešania ho trochu zohrejte.
Výsledný sirup ochlaďte, nalejte do pohára, pridajte vodku.
Nádobu umiestnite na tmavé miesto a nechajte „dozrieť“ 2 týždne. Raz denne obsah nádoby premiešajte.
Po dátume spotreby preceďte likér cez gázu. Ak nie je dosť sladké, pridajte cukor a dôkladne premiešajte.
Nalejte do fliaš a vložte do špajze.

Videorecept: DIY jahodový likér doma. Veľa šťastia pri príprave a príjemné zimné večery.

Jahodové likéry sa pijú so sladkosťami a cukríkmi. V obchodoch nájdete rôzne názvy tohto produktu, napríklad nemecký likér Xu-Xu, ale rovnako chutný jahodový likér si môžete pripraviť aj doma. viac ako jeden bol vynájdený. Tu sú len tie najzaujímavejšie.

Domáca verzia nemeckého likéru s jahodami sa od originálu líši tým, že kokteilu nedáva farbu, pretože neobsahuje farbivo. S čím sa pripravuje? V prvom rade kvalitným alkoholovým základom. Ak je to alkohol, potom by sa mal zriediť na 45 stupňov. Oboje, a, dobre urobí.

Bobule vyberáme pevné a šťavnaté, bez hniloby, škvŕn či kyslého zápachu. Najlepšia možnosť — domáce jahody, ale v jeho neprítomnosti postačí mrazené. Xu-xu obsahuje aj limetku, no možno ju nahradiť citrónom.

Recept jeden

Bez okysľovača. Potrebujeme:

alkohol 45%, vodka alebo rum - jeden liter;
kilogram jahôd;
kilogram cukru;
varená, usadená voda - pol litra.

Bobule najskôr umyjeme a ošúpeme, zbavíme stopiek a necháme odkvapkať. Rozrežte ho pozdĺžne na tri časti a vložte do zaváracieho pohára (kapacita 3 litre). Jahody naplňte alkoholom tak, aby bol o tri centimetre vyšší ako bobule. Po umiestnení na parapet počkáme pár týždňov. Ak sa uzáver nafúkne, uvoľnite plyn.

Po niekoľkých týždňoch oddeľte bobule od tinktúry. Už ich nepotrebujeme. Nálev precedíme a pripravíme si jednoduchý sirup. Zmiešajte tinktúru so sirupom a nechajte nápoj lúhovať ďalších sedem dní. Môžete piť. Čas použiteľnosti je až jeden a pol roka.

Recept dva

S limetkou alebo len citrónom. Tento domáci jahodový likér je zároveň napodobeninou likéru Xu-Xu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

citrónová šťava (z polovice ovocia);
jahody - 0,5 kg;
usadená voda - 200 ml;
alkohol (40 stupňov) - 0,5 kg;
cukor - 250 g.

Bobule triedime, zbavíme všetkého nepotrebného a umyjeme. Dáme im možnosť odkvapkať. Potom to celé dáme do veľkej nádoby. Alkohol zmiešame s citrónovou šťavou a zalejeme ňou celé bobule tak, aby boli ponorené v tekutine.

Hermeticky uzavrieme a pol mesiaca počkáme na parapete. Potom scedíme (nežmýkame) a nalejeme do fľaše a necháme v chladničke. Zvyšné bobule vložte do pohára a zakryte cukrom.

Čakáme tri dni a nádobu pravidelne pretrepávame. Sirup nalejte do tinktúry, nalejte vodu do téglika, opláchnite a tiež pridajte do tinktúry. Môžete znova napnúť. Trváme na ďalších piatich dňoch, počkáme, kým sa neobjaví sediment, vytlačíme ho a vložíme do chladničky. Dá sa skladovať asi rok.

Dôležité! Ak používate mrazené jahody, vložte ich do nádoby zmrazené. Počas varenia necháme rozmraziť. Takto si zachová oveľa viac chuti.