Osvedčený recept na muffiny. Príprava tých najjemnejších mliečnych muffinov

Vajíčka (bielky a žĺtky) vymiešam s kryštálovým cukrom, prípadne aj viac, mixérom vyšľahám na nadýchanú vajcovú hmotu, ktorá bude vzhľadom pripomínať sušienkový základ. Nezabúdam ani na vanilkový cukor.

Čím je vaječná hmota belšia, tým bude cesto nadýchanejšie, čiže bude plnené bublinkami z vyšľahaných bielkov a cukru.

Potom sa roztopil, ležal v miestnosti viac ako 2 hodiny, maslo Do cesta pridajte stredné kúsky. Zmäknuté maslo bude dobre šľahané mixérom a cesto sa stane homogénnym.

Teraz do cesta nalejem mlieko (pre tento recept ho nezohrievam) pri izbovej teplote, aby bolo cesto chutnejšie. Mliečny tuk tiež spôsobí, že pečivo bude mäkšie. Všetky ingrediencie opäť vyšľaháme mixérom.

Prilejem preosiatu nafúknutá múka a pridáme prášok do pečiva. Postupne za stáleho miešania lyžicou vymiesime stredne husté cesto.

Posledným krokom je pridanie kakaa.

A nakoniec pridám trochu kôry. Malo by ich byť veľa. Každý chce dostať hrozienka, takže mi ich nie je ľúto, posypem ich niekoľkými hrsťami.

Cesto nalejem do silikónových foriem (ľahko ich natriem rastlinným olejom), bude to približne ako hustá kyslá smotana. Formičky naplním do ¾ a teraz sú pripravené na pečenie.

Pečiem 20-25 minút, aby bol zákusok nadýchaný a riadne zhnednutý. Vrch môže mierne prasknúť. To znamená, že muffiny sú upečené a pripravené na vybratie z rúry.

Vychladnuté muffiny vyberte z foriem a položte na servírovací tanier.

Dbám na to, aby som uvaril čaj a kávu pre tých, ktorí si to želali, a na stôl podávam hotové pečivo.

Chlapci, vložili sme našu dušu do stránky. Ďakujem za to
že objavujete túto krásu. Ďakujem za inšpiráciu a naskakuje mi husia koža.
Pridajte sa k nám Facebook A V kontakte s

Čo môže byť príjemnejšie ako začať ráno kávou a chutným muffinom, ktorý vyzerá tak chutne? Najmä keď si uvedomíte, že existuje veľa rôznych úžasných a jednoduché recepty tieto malé radosti.

Redakcia webovej stránky chce každému z vás spríjemniť ráno (alebo možno popoludnie či večer). Aby sme to dosiahli, vybrali sme tie najvychytenejšie recepty na cupcaky, ktoré určite budete chcieť urobiť.

Kokosové košíčky s čokoládovou náplňou

Budete potrebovať:

kokosové vločky - 100 g
maslo - 150 g
mlieko - 200 ml
pšeničná múka - 350 g
prášok do pečiva - 2 lyžičky.
cukor - 100 g
horká čokoláda - 150 g
kuracie vajcia - 2 ks.
mandľové lupienky na ozdobu

Príprava:

Na test sa najprv pripojíme kuracie vajcia s cukrom.
Vyšľaháme ich do biela a pridáme veľmi mäkké maslo a mlieko. Zmiešať.
Pridáme kokosové lupienky a premiešame. Teraz pridajte preosiatu múku s práškom do pečiva.
Formičky na muffiny vysteľte papierovými kapsulami a do každej vložte jednu polievkovú lyžicu cesta. Potom pridajte kúsok čokolády.
Čokoládu zalejeme lyžicou cesta. Muffiny vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 20 minút pri 200 °C.
Muffiny ozdobíme mandľovými lupienkami.

Košíčky tiramisu

Budete potrebovať:

Na test:

múka - 1 ½ šálky
maslo - 100 g
cukor - 160 g
vajcia - 2 ks.
soľ - štipka
prášok do pečiva - 1 ½ lyžičky.
mlieko - 200 ml
vanilín - 2 g

Na krém:

mascarpone - 250 g
smotana 33-35% - 150 g
práškový cukor - 5 lyžíc. l.
vanilín - 2 g
kakao - 2 lyžice. l.

Na impregnáciu:

čerstvo uvarená káva
rum - 2 lyžice. l

Príprava:

Krémové maslo s cukrom, soľou a vanilkou. Po jednom pridávame vajíčka. Potom pridáme mlieko a múku s práškom do pečiva. Časť mlieka, časť múky, potom znova mlieko a zakončite múkou. Poraziť.
Cesto vložíme do papierových foriem do 2/3 smerom nahor. Pečieme v rúre predhriatej na 180 ºC asi 25 minút. Pripravenosť skontrolujte špajdľou.
Kým sa muffiny pečú, uvaríme si kávu a necháme ju vychladnúť. Hneď ako sú košíčky upečené, bez toho, aby ste ich vybrali z formy, urobte do každého 10-12 vpichov.
Košíčky namočte do kávy. Môžete použiť lyžičku alebo kefu. Na impregnácii nešetrite.
Potom nechajte košíčky úplne vychladnúť.
Príprava krému. Za týmto účelom porazte mascarpone. Zvlášť vyšľaháme smotanu s práškovým cukrom a vanilkou.
Jemne primiešame mascarpone a smotanu. Pomocou cukrárskeho vrecka naneste krém na košíček. Na vrch košíčkov posypeme kakaom.

Košíčky z červeného zamatu

Budete potrebovať:

150 g cukru
150 g pšeničná múka
100 ml mlieka
100 g masla
1 vajce
2 polievkové lyžice. l. kakao
1 polievková lyžica. l. červené potravinárske farbivo
1 polievková lyžica. l. ocot
1 lyžička. prášok do pečiva
vanilkový cukor alebo vanilín
štipka soli
práškový cukor na ozdobu

Príprava:

Maslo a vajíčko treba z chladničky vopred vybrať – mali by mať izbovú teplotu.
Mäkké maslo vymiešame s cukrom a vanilkovým cukrom (vanilín).
Zmes šľaháme, kým nezosvetlí farbu a nebude nadýchanejšia.
Potom do masla zašľaháme vajce a znova šľaháme pri nízkej rýchlosti do hladka. Výsledkom by mal byť krémový základ cesta.
V samostatnej miske zmiešajte mlieko, ocot, potravinárske farbivo. Zmiešame múku, kakao, prášok do pečiva a soľ.
Do maslovo-vajcového základu pridáme tretinu múčnej zmesi a jemne vmiešame. Potom nalejte tretinu mlieka s farbivom a miešajte, kým sa nespojí.
Striedavo rovnakým spôsobom pridajte všetku múku a mlieko. Na konci, keď sa všetky suroviny spoja, môžete cesto opäť trochu prešľahať mixérom na nízkej rýchlosti, aby sa rozbili prípadné hrudky.
Do formy na mafiny vložte papierové tartaletky a naplňte ich cestom maximálne do dvoch tretín.
Košíčky pečieme pri teplote 170°C 20-25 minút. Pri pečení muffinov je dôležité neprekračovať túto teplotu, inak cesto nebude také jemné.
Hotové košíčky vyberieme z formy a posypeme polovicou práškového cukru a po vychladnutí opäť posypeme vrchom. Na povrchu tak vytvoríte jemnú sladkú kôrku.

Nutella a orechové muffiny

Budete potrebovať:

maslo - 50 g
orechy (akékoľvek podľa vášho vkusu) - 100 g
múka - 300 g
prášok do pečiva - 1 lyžička. l.
kakao - 50 g
cukor - 100 g
nutella - 200 g
vajcia - 1 ks.
kyslá smotana - 150 g
vanilín
pol pohára mlieka

Príprava:

Zmiešame cukor, kakao, soľ, nasekané orechy a múku.
Zmiešame maslo (najskôr roztopíme a necháme vychladnúť), Nutellu, vajíčko, kyslú smotanu, vanilku a mlieko.
Za stáleho šľahania nalejeme zmes do suchých surovín, vzniknuté cesto nalejeme do formičiek do 3/4.
Pečieme pri 180 ºC 20-25 minút. 10 minút pred pripravenosťou ozdobte orechmi.

Čučoriedkové muffiny s tvarohovým krémom

Budete potrebovať:

Na test:

300 g múky
2 lyžičky. prášok do pečiva
1/4 lyžičky. soľ
150 g masla pri izbovej teplote
200 g cukru
3 veľké vajcia izbovej teploty
2 lyžičky. vanilkový extrakt
50 ml rastlinného oleja
2 polievkové lyžice. čerstvé čučoriedky a 1 polievková lyžica. čučoriedky na ozdobu

Na krém:

2 balenia smotanového syra Philadelphia
300 g masla
250 g práškového cukru
2 lyžičky. vanilkový extrakt .

Príprava:

Rúru predhrejeme na 175°C. Vložte papierové košíčky do formy na muffiny.
Čučoriedky umyjeme a trochu osušíme. Pred pridaním do cesta pridáme lyžicu múky a zavaľkáme v nej čučoriedky.
Zmiešajte múku, škrob, prášok do pečiva a soľ. Šľaháme mixérom vysoká rýchlosť maslo a cukor do bielej a nadýchanej.
Pridávajte vajcia po jednom a po každom pridaní niekoľko minút šľahajte. Pridajte vanilkový extrakt.
Znížte rýchlosť na minimum. Pridajte zmes múky v troch prídavkoch, striedavo s dvoma prídavkami rastlinného oleja, a po každom pridaní ingrediencií šľahajte, kým sa úplne nespojí.
Do cesta pridáme čučoriedky a jemne ručne vareškou premiešame.
Pripravené formy rovnomerne naplňte cestom a pečte asi 20-25 minút, kým nie sú jemne zlatisté.
Vyberte z rúry a položte na mriežku na 5 minút vychladnúť. Potom úplne vyberte zo žehličky a nechajte asi hodinu vychladnúť na mriežke.
Olej a krémový syr musí mať izbovú teplotu.
Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom do biela. Pridajte vanilkový extrakt a dobre premiešajte.
Samostatne vyšľaháme smotanový syr mixérom (asi 5 minút).
Do tvarohového krému pridáme vyšľahané maslo a drevenou vareškou vymiešame dohladka. A tak ďalej, kým nepridáte všetok olej.
Košíčky ozdobíme krémom a čučoriedkami.

Marcipánové košíčky so sušenými marhuľami

Budete potrebovať:

múka - 300 g
kuracie vajce - 2 ks.
maslo - 100 g
marcipán - 85 g
sušené marhule - 85 g
hnedý cukor - 50 g
mlieko - 100 ml
prášok do pečiva - 10 g
práškový cukor - 1 lyžička.
morská soľ - ½ lyžičky.

Príprava:

Rúru predhrejeme na 190-200 °C.
Sušené marhule nakrájame na malé kocky.
Rozpustite maslo.
Múku zmiešame s práškom do pečiva a soľou.
Marcipán nastrúhame na jemnom strúhadle.
Múku zmiešame so strúhaným marcipánom, sušenými marhuľami, cukrom, všetko premiešame – je veľmi dôležité, aby sa marcipán rozložil rovnomerne.
Vajcia zľahka rozšľaháme metličkou, prilejeme mlieko a za stáleho miešania metličkou pridáme rozpustené maslo.
Vajecno-mliečnu zmes vlejeme do múky a marcipánu a vymiesime cesto.
Do formičiek na muffiny vložte papierové obloženie a rozotrite cesto.
Muffiny pečieme v predhriatej rúre 20 minút.
Hotové mafiny posypeme práškovým cukrom.

Čokoládové pomarančové koláčiky

Budete potrebovať:

múka - 250 g
horká čokoláda - 150 g
vajcia - 3 ks.
hnedý cukor - 120 g
maslo - 100 g
kyslá smotana - 100 g
kandizované pomarančové kôry - 2 hrste
mlieko - 175 ml
krém - 50 ml
kakao - 40 g
prášok do pečiva - 1 ½ lyžičky.
morská soľ - ½ lyžičky

Príprava:

Predhrejte rúru na 200 ºС.
Rozpustite maslo.
Múku zmiešame s cukrom, kakaom, práškom do pečiva a soľou.
Do múky a kakaa pridáme kandizované ovocie (trochu si necháme na ozdobu), všetko premiešame.
100 g čokolády nasekáme nožom na malé kúsky, pridáme k múke s kandizovaným ovocím a premiešame.
Vajcia, kyslú smotanu a mlieko vymiešame metličkou, potom prilejeme rozpustené maslo (trochu si necháme na mazanie papiera) a všetko premiešame.
Pridáme múku s práškom do pečiva a zľahka premiešame.
Vystrihnite 10-12 štvorcov papiera na pečenie väčších ako sú formy na muffiny, aby okraje papiera prevísali z formičiek.
Papierové štvorčeky potrieme zvyšným rozpusteným maslom, vyložíme formičky na mafiny a pridáme cesto.
Košíčky pečieme v predhriatej rúre 25 minút.
Zvyšnú čokoládu nalámte na malé kúsky, vložte do hrnca, zalejte smotanou a roztopte.

Hotové muffiny pokvapkáme čokoládová poleva a ozdobíme zvyšným kandizovaným ovocím.

Tvarohové košíčky s čerešňami

Porciované cupcakes - muffiny - sú pripravené rýchlo a zvládnu ich aj neskúsené kuchárky. Recepty na muffiny sú rozmanité, čo vám umožňuje vybrať si dezerty a občerstvenie na raňajky, na čaj, na slávnostný stôl podľa chuťových preferencií.

Tradične sa muffiny pečú bez plnky. Na základe základného receptu sa pripravuje mnoho nových dezertov zavedením rôznych prísad.

Nákupný zoznam:

prémiová múka - 200 g;
granulovaný cukor - 90 g;
maslo - 110 g;
mlieko - 110 ml;
vajcia - 1 ks;
prášok do pečiva - 5 g;
vanilka - 1 g;
soľ - 2 g.

Technológia krok za krokom.

Vyberte maslo z chladničky a nakrájajte na kúsky.
Vajíčko rozšľaháme metličkou. Pridajte zmäknuté maslo a vanilku.
Mlieko trochu zohrejte, nalejte do zmesi vajec a masla a priveďte do hladka.
Samostatne zmiešajte múku (po preosiatí) a prášok do pečiva. Pridajte soľ a cukor.
Spojte suchú a mliečno-vaječnú zmes a premiešajte lyžičkou.
Výsledné cesto sa rozloží do silikónových alebo papierových foriem a naplní ich iba do dvoch tretín.
Polotovary sa vložia do pece vyhriatej na 180 °C. Pečte približne 25 minút (upečenie skontrolujte bambusovou špajdľou).
Muffiny necháme v otvorenej rúre mierne vychladnúť, potom ich poukladáme na plech a ozdobíme práškovým cukrom.

Tip: Ak chcete, aby vaše pečivo dostalo sviežu chuť, pridajte do cesta nastrúhanú citrusovú kôru.

Ďalšia klasika s čučoriedkami

Čučoriedkové muffiny sú obľúbeným americkým dezertom. Toto bobule sa dá úspešne nahradiť čučoriedkami, ktoré sú v našej oblasti bežnejšie.

Testovacie komponenty:

380 g prémiovej múky;
120 g sladkého masla;
250 ml zohriateho mlieka;
160 g „kávového“ cukru;
2 veľké vajcia;
6 g prášku do pečiva;
170 g čučoriedok;
2 g soli.

Fázy varenia.

Maslo udržiavame pri normálnej teplote, a keď sa rozpustí, metličkou ho rozšľaháme s vajíčkami.
Bez toho, aby ste prestali miešať, nalejte mlieko.
Múka sa preoseje a spojí sa so zvyškom suchých prísad.
Obe zmesi sa spoja pomocou lyžice.
Bobule sa umyjú, sušia, pridávajú do cesta a miešajú sa tak, aby boli rovnomerne rozložené.
Papierové formičky sú naplnené do 2/3 čučoriedkovou zmesou.
Čučoriedkový muffin sa pečie pri 190°C do zhnednutia (asi 25 minút).

Príprava dezertu s čokoládou

V tomto recepte môžete použiť čokoládu podľa vlastného výberu. Pečenie s tmavým, horkým produktom sa ukáže ako príjemná horkosť a mliečna zložka je sladšia.

Požadovaný:

250 g bielej múky;
120 g cukru;
125 g hrudkového masla;
150 ml zohriateho mlieka;
2 vajcia;
čokoládová tyčinka (100 g);
8 g prášku do pečiva;
štipka soli.

Recept krok za krokom.

Olej sa zahrieva vo vodnom kúpeli. Do tej istej nádoby pridajte 30 g čokolády.
Do teplej zmäknutej hmoty nalejte mlieko a bez odstránenia zo sporáka pridajte cukor. Za miešania priveďte zmes do varu a potom ochlaďte.
Po jednom zašľaháme vajíčka.
Preosejeme múku a prášok do pečiva, pridáme soľ.
Skombinujte obe kompozície a miešajte lyžičkou, až kým nebude hladká.
Formy sú naplnené výslednou hmotou o niečo viac ako polovica.
Zvyšná čokoláda sa naláme na malé kúsky a nalepí sa do syrových produktov.
Čokoládové muffiny pečieme pri 200°C 20 minút.
Po ochladení sa výrobky vyberú z foriem a podávajú sa.

Chutné banánové muffiny

Pomocou tohto receptu si len za 30 minút pripravíte voňavé sladké koláčiky na čaj z dostupných surovín.

zlúčenina:

230 g pšeničnej múky;
2 vajcia;
50 g margarínu na pečenie;
3 g prášku do pečiva;
70 g cukru;
2 malé zrelé banány.

Fázy varenia.

Banány ošúpeme, nakrájame na plátky a roztlačíme vidličkou na kašu.
Margarín sa vyberie z chladničky vopred, aby sa roztopil. Vyšľahajte s cukrom pomocou mixéra.
Bez vypnutia zariadenia zašľaháme vajcia.
Pridajte banány a premiešajte lyžičkou.
Po troškách pridávame múku a prášok do pečiva. Vymiesime husté cesto.
Banánová hmota sa umiestni do foriem, pričom sa berie do úvahy skutočnosť, že sa výrazne zvýši.
Dezert sa pripravuje v rúre predhriatej na 180 ° C asi pol hodiny.

S tvarohom

Cesto na tento recept je miesené len za 5 minút. Tvarohové muffiny sú jemné, nadýchané, vzdušné a prekvapivo chutné.

Budete potrebovať:

160 g múky;
50 g hustej kyslej smotany;
2 kuracie vajcia;
200 g tvarohu s obsahom tuku 5%;
200 g cukru;
70 g masla;
5 g prášku do pečiva;
3 g sódy a soli;
10 g vanilkového cukru.

Pokyny krok za krokom.

Vajcia rozšľaháme metličkou, pridáme cukor a ďalej šľaháme, kým sa nerozpustia všetky kryštály.
Pridáme tvaroh a vanilkový cukor pomletý cez sitko.
Maslo sa roztopí vo vodnom kúpeli, spojí sa s kyslou smotanou a pridá sa do cesta.
Po častiach pridajte zvyšné suché prísady.
Vymiesime homogénne cesto.
Silikónové formičky naplňte do dvoch tretín tvarohovou hmotou.
Dezert sa pečie pri 180 °C 30–35 minút.

Tip: aby boli tvarohové muffiny dlhšie mäkké, skladujte ich pri izbová teplota prikryté uterákom.

Jednoduché kefírové muffiny

Pomocou zvyšného kefíru môžete miesiť cesto na najjemnejšie pečivo. Najchutnejšie muffiny sú vyrobené z trojdňového fermentovaného mliečneho nápoja.

Zoznam ingrediencií:

250 g múky;
250 ml kefíru pri izbovej teplote;
125 g sladkého masla;
3 vajcia;
150 g cukru;
10 g prášku na kyprenie cesta;
2 g soli a sódy.

Priebeh prípravy.

Vajcia s cukrom vyšľaháme metličkou.
Maslo sa zmäkne v parnom kúpeli a zmieša sa so sladkými vajíčkami.
Pridajte kefír.
Po preosiatí múky pridajte suché prísady.
Múčna zmes sa pridá do kefírovej zmesi. Len lyžicou vymiesime cesto, ktoré má konzistenciu podobnú kyslej smotane.
Hmota sa naleje do papierových foriem.
Kefírové muffiny sa pečú pri 180°C asi 30 minút.

Pôstna mrkva

Tento recept produkuje stredne sladké, šťavnaté, aromatické a veľmi svetlé košíčky. Ide o ideálny dezert na pitie čaju počas pôstu.

Požadované komponenty:

80 g ovsených vločiek;
2 mrkvy;
50 ml čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy;
230 g múky;
10 g pomarančovej kôry;
150 g cukru;
50 ml teplej vody;
70 ml kukuričného oleja;
20 g ľanových semien;
12 g prášku do pečiva;
2 g soli.

Kroky varenia.

Ošúpaná mrkva sa naseká na strednom strúhadle.
Vločky sa melú na múku pomocou kuchynského robota.
Zmiešajte mrkvu, soľ, cukor, prášok do pečiva, ovsené vločky a ľan.
Pridáme šťavu, kôru, olej a vodu.
Postupne pridávame pšeničnú múku.
Vymiesené cesto sa naleje do silikónových foriem.
Mrkvové muffiny sa pečú pri 180 °C 40 minút.

Originálne citrónové košíčky

Muffiny s prídavkom citrónu sú veľmi ľahké, jemné, so sotva znateľnou kyslosťou.

Budete potrebovať:

3 domáce vajcia;
300 g cukru;
400 g pšeničnej múky;
1 veľký citrón;
100 ml nevonného oleja;
200 g kyslej smotany 10% tuku;
5 g vanilkového cukru;
5 g sódy, uhasené octom.

Robíme to krok za krokom.

Na mletie citrónovej kôry použite špeciálne strúhadlo. Budete potrebovať 10 g kôry.
Ponorným mixérom vyšľaháme vajcia s bežným kryštálovým cukrom.
Pridať zeleninový olej, kôra, vylisovaná citrónová šťava. Pokračujte v miešaní pri strednej rýchlosti.
Do citrónovej zmesi preosejeme múku a vanilkový cukor.
Pridajte sódu a kyslú smotanu.
Výsledné cesto sa rozloží do foriem na pečivo.
Košíčky sa vložia do rúry predhriatej na 200 °C na 25 minút.

S čerešňou

Na varenie je povolené brať čerstvé, konzervované alebo mrazené bobule. Zloženie cesta je určené na pečenie v kovových formách: tieto muffiny je možné z nich vybrať bez deformácie kôrky.

Zoznam ingrediencií:

150 g múky;
125 g maslového margarínu;
100 g granulovaného cukru;
40 ml mlieka;
3 stredné vajcia;
170 g vykôstkovaných čerešní;
2 kvapky vanilkovej esencie;
3 g prášku do pečiva.

Proces varenia.

Maslo sa pri prirodzenej teplote zmäkne, potom sa vyšľahá s cukrom a esenciou.
Počas šľahania pridávame mlieko a vajcia.
Pridajte múku a prášok do pečiva a pokračujte v miešaní.
Jemne vmiešame bobule.
Do každej formy vložte lyžicu cesta a uistite sa, že v každej porcii sú bobule.
Višňové muffiny sa pečú 30 minút pri 180°C.

Hrozienkové košíčky

Oranžové muffiny s hrozienkami sú vždy vzdušné a veľmi chutné. Už počas varenia upútajú osviežujúcou vôňou.

Požadované komponenty:

200 g prémiovej múky;
80 g rastlinného masla;
40 ml nevonného oleja;
2 kuracie vajcia;
100 ml čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy;
5 g hasenej sódy;
100 g cukru;
70 g hrozienok.

Proces varenia.

Maslo roztopte 30 sekúnd v mikrovlnnej rúre.
Hrozienka sa nalejú horúcou vodou.
Zmiešajte oba druhy masla, vajec a šťavy do hladka.
Suché prísady sa preosejú a pridajú do cesta spolu so sódou.
Rozložte hrozienka (ak sú veľké, môžete ich nakrájať).
Cesto sa naleje do silikónových foriem.
Hrozienkové muffiny sa pečú pri 180°C 25 minút.

Tip: Aby muffiny zostali mäkké bez kôrky na vrchu, vychladnite ich a vložte ich na 2 hodiny do plastového vrecka.

Pikantné tekvicové muffiny

Nezvyčajné, no neskutočne chutné cupcakes si určite zapamätajú pre ich jemnú papriku a sladko-slanú chuť.

zlúčenina:

2 vajcia;
250 g tekvicovej buničiny;
40 g lúpaných tekvicových semien;
150 g stolového margarínu;
60 g jogurtu bez prísad;
100 g hnedého cukru;
250 g prémiovej pšeničnej múky;
2 g čierneho korenia, soľ, čili korenie;
8 g prášku do pečiva.

Recept krok za krokom.

Tekvicu rozmixujte na pyré pomocou mixéra.
Vopred roztopené maslo vyšľaháme s vajíčkami.
Skombinujte všetky hromadné komponenty.
Tekvicové pyré vyšľaháme s jogurtom.
Všetky zložky sa spoja a dôkladne premiešajú.
Cesto je rozložené do silikónových foriem a zdobené tekvicovými semienkami.
Muffiny sa pečú pri 190°C do zlatista (asi 22 minút).

Škorica

Škorica dodáva klasickým muffinom korenistú arómu a pomáha lepšie rozvinúť chuť dezertu.

Požadovaný:

2 vajcia;
200 g masla;
200 g cukru;
250 g múky;
10 g prášku do pečiva;
100 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
3 g škoricového prášku;
2 g soli.

Poďme si ho pripraviť krok za krokom:

Roztopené maslo vo vodnom kúpeli sa zmieša s cukrom (150 g) a vajcami.
Oddelene zmiešame múku, soľ, prášok do pečiva.
Obe kompozície sa spoja, pridá sa kyslá smotana.
Zvyšný cukor sa zmieša so škoricou.
Formy na pečenie sa naplnia cestom a na vrch sa naleje zmes škorice a cukru.
Polotovary sa vložia do pece predhriatej na 200 °C na 25 minút.

Ako pripraviť muffiny s mliekom?

Tento recept robí rozkošné mini košíčky posypané strúhankou.

Budete potrebovať:

180 g múky;
120 ml mlieka;
80 g cukru;
1 surový žĺtok;
65 g sladkého masla;
7 g prášku do pečiva;
2 g soli.

Technológia varenia.

Zmiešajte 15 g masla, 20 g cukru a 30 g múky. Pomelieme na omrvinky.
V samostatnej miske zmiešajte zvyšné suché prísady.
V inej miske vyšľaháme žĺtka, rozpustené maslo a zohriate mlieko.
Kombinujú sa suché a mliečne zmesi.
Cesto sa naleje do foriem a naplní ich do 2/3.
Položte streusel na košíčky.
Dezert pripravte na 190°C asi 30 minút.

Podľa jednej verzie je recept na prípravu muffinov vynájdený vo Francúzsku, podľa inej Briti povedali celému svetu, ako pripraviť muffiny. K obľúbenosti muffinov prispel fakt, že sa začali pripravovať v bufetoch a fastfoodoch. Mnohí z nás to skúsili prvýkrát muffiny v McDonald's, preto sa dnes mnohí tak zaujímajú o to, ako pripraviť muffiny ako v McDonalde. Recept na muffiny môže byť založený na droždí alebo na báze sódy bikarbóny alebo prášku do pečiva, umožňujú vám pripraviť nadýchané muffiny. Recepty na mafinové cesto sú jednoduché. Cesto na muffiny sa zvyčajne vyrába z vajec, múky, masla a sódy. Chutné muffiny pripravíte aj s minimom času, jednoduchý recept nám hovorí, že stačí vyšľahať vajcia, múku, maslo, mlieko a cukor do homogénnej hmoty a vložiť do formičiek. Existujú však aj muffiny bez vajec. Potom sa však pridávajú mliečne výrobky, ako napríklad v receptoch na kefírové muffiny, kyslé smotanové muffiny, tvarohové muffiny, recept na mliečne muffiny. Pre muffiny nemusí byť plnka, ale často sa používa, pretože recepty na muffiny s náplňou vám umožňujú pripraviť šťavnatejšie a chutnejšie muffiny. Nájdete u nás širokú škálu muffinov s náplňou: čokoládové muffiny s kondenzovaným mliekom, banánové, čokoládové a čučoriedkové, pomarančové, malinové, jablkové, čučoriedkové, čerešňové, citrónové, hrozienkové. Muffiny Môžu existovať aj nesladké, napríklad muffiny so syrom a šunkou.

Čokoládové muffiny sú jedným z najobľúbenejších receptov. Čokoládu miluje veľa ľudí a nájdete ju po celý rok. Recept na muffiny s čokoládou môžeme obmieňať s inými náplňami - džem, orechy. Obľúbené sú čokoládové muffiny s tekutou náplňou, recept na pomarančové muffiny, recept na banánové muffiny, recept na banánové a škoricové muffiny, pomarančové a citrónové muffiny.

Muffiny možno pripraviť vo forme malých buchiet, ale klasické muffiny - recept na muffiny vo formách. Recepty na muffiny v silikónové formy veľmi jednoduché a praktické: vymiesime cesto, vložíme do foriem a nemusíte sa báť, že muffiny v silikónových formách pripália. Samozrejme, okrem rúry môžete muffiny piecť aj v pomalom hrnci.

Aj keď je príprava muffinov celkom jednoduchá, je pekné vidieť, ako sa muffiny vyrábajú. K tomu vám ponúkame naše fotorecepty, sú to tvarohové muffiny (recept s fotografiou), čokoládové muffiny (recept s fotografiou), muffiny (recept s fotografiou krok za krokom), muffiny recept krok za krokom s fotkou, banánové muffiny (recept s fotkou), muffiny s tvarohom (recept s fotkou), mliečne muffiny (fotorecept), kefírové muffiny (recept s fotkou).

Recepty na muffiny

Naučte sa robiť chutné muffiny. Najlepší recept na čokoládové lupienky krok za krokom s použitím klasického receptu mojej babičky na muffiny!

35 min

350 kcal

5/5 (2)

Voňavý, zlatohnedý, navrchu zdobený čokoládovými kúskami a jemný, maslový, vo vnútri jemný muffin s pohárom dobrá káva– nie je toto ideálny spôsob, ako začať nový deň? A aké pekné je vidieť šťastné tváre detí, ktoré na raňajky hltajú tieto originálne muffiny na obe líca.

Dnes budem hovoriť o tom, ako rýchlo a jednoducho pripraviť chutné muffiny doma len za pol hodiny. Tento recept mi povedala moja kamarátka, ktorá žije dlhé roky v Prahe a tam ju naučil robiť muffiny americký cukrár.

Tento je jednoduchý klasický recept muffiny okamžite zaregistrovali v mojej kuchyni, vychádzajú malé chutné košíčky správna konzistencia a tvary. Kľúčom k výrobe nášho dokonalého pečiva je prášok do pečiva (prášok do pečiva) a sóda bikarbóna. Tieto komponenty keď vysoká teplota(200°C) pomôže vytvoriť v ceste malé vzduchové bublinky, ktoré dodajú cestu jemnú, nadýchanú textúru a pomôžu kysnúť. A ingrediencie ako mlieko, vajcia a maslo udržia naše muffiny vlhké a vlhké. Urobme si teda nadýchané muffiny doma!

Kuchynský riad: 2 misky (jedna väčšia, jedna menšia); metla; špachtľa alebo lyžica; 12 misiek na pečenie; rúra.

Požadované produkty

Príprava muffinov krok za krokom

Rúru predhrejeme na 200 °C. Do foriem vložte špeciálne papierové vložky, ktoré uľahčia vyberanie hotových muffinov. Preosejte múku. Čokoládu nalámte na malé kúsky alebo vytvorte čokoládové lupienky.
Teraz vám poviem rýchlo a ľahký recept príprava cesta na muffiny.
Vezmite väčšiu misu a pridajte múku, prášok do pečiva, cukor, sódu bikarbónu, soľ, čokoládové lupienky a všetky ingrediencie spolu dobre premiešajte.
V inej miske rozšľaháme vajcia, mlieko a vanilku a miešame, kým nebude tekutina hladká. Vajíčka netreba šľahať do peny, nepreháňajte to.
V miske s múčnou zmesou urobte jamku (lievik v strede) a nalejte do nej tekutú zmes mlieko-vajce-vanilka. Jemne vmiešajte múčnu zmes do tekutiny a miešajte krúživým pohybom od stredu smerom von. Trocha hrudiek a nerovností cesta prospeje, preto nemiešajte príliš dôkladne.
Cesto nalejeme do formičiek, ale nie celé, asi do 2/3, aby malo priestor kysnúť.
Muffiny vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri 210°C asi 5 minút, potom znížime teplotu na 190°C a pečieme ďalších 15 minút. Skúste zapichnúť špáradlo do stredu koláča, ak vyjde suché, výrobok je upečený a môžete ho vybrať z rúry. Muffiny v rúre neprepečte, inak by boli suché.
Muffiny nechajte asi 10 minút vychladnúť a môžete ich podávať so šálkou čaju alebo kávy, s ovocné šťavy alebo pitie jogurtov podľa vašej chuti. Dobrú chuť!

Video recept na prípravu muffinov

Tento pohľad veľmi jasne ukazuje, ako piecť muffiny doma. Toto video ukazuje dobrý a jednoduchý recept na muffiny s citrónovou kôrou a sušenými marhuľami.

Pred začatím varenia nezabudnite preosiať múku.
Získajte to vopred potrebné produkty z chladničky. Všetky by mali mať izbovú teplotu.
Nepoužívajte „ťažké delostrelectvo“ vašej kuchyne: mixér, mixér atď. Ak všetky suroviny vyšľaháme mixérom, vznikne nám cesto s konzistenciou hokejového puku. Jednoducho zmiešajte suché ingrediencie na cesto v jednej miske a mokré ingrediencie v druhej. Potom všetko premiešajte vareškou, lyžicou alebo metličkou.
Nie je potrebné dosiahnuť dokonalú homogenitu cesta. Nech sú malé hrudky, bude to chutiť lepšie.

Možnosti prípravy a zdobenia muffinov

Pomocou môjho receptu, ktorý je základný a klasický, si môžete vytvoriť svoj vlastný. Do cesta stačí pridať ingrediencie, ktoré máte radi.

Na zníženie kalórií použite namiesto múky ovsené vločky. nízkotučný tvaroh, namiesto mlieka si môžete vziať kefír alebo nízkotučný jogurt. Čokoláda môže byť nahradená vašimi obľúbenými bobuľami (maliny, čučoriedky, čerešne, jahody, ríbezle) alebo ovocím (banány, jablká, pomaranče, broskyne).

Sladké muffiny sa plnia aj džemom a zaváraninami. Hlavné je dodržať technológiu prípravy muffinov, ktorú som naznačil v mojom recepte a tipoch na varenie, a nezaťažovať cesto dlhým šľahaním. Mal by byť mäkký a vzdušný. Pokúste sa zachovať proporcie.

Ako ozdobiť muffiny doma? Využime svoju fantáziu. Tu je niekoľko možností: na vrch môžete posypať práškový cukor „snehové gule“, rozpustenú čokoládu, kakao alebo urobiť polevu. S glazúrou to vyzerá veľmi elegantne.

V kontakte s