Diétne polievky so zeleninovým vývarom. Recepty na chutné zeleninové polievky, ktoré vám pomôžu schudnúť

Zeleninová polievka je dôležitým prvkom stravy

Výhody zeleninovej polievky pri ochoreniach pečene možno len ťažko preceňovať. Zelenina je cenným zdrojom „pomalých“ sacharidov, ktoré pri obmedzení tuku dodajú telu potrebnú energiu. Obsahujú rastlinnú vlákninu, ktorá pomáha normalizovať tráviaci trakt a zlepšuje vstrebávanie glukózy pečeňou.

Pri výbere prísad na prípravu zeleninových polievok je potrebné pamätať na to, že pri ochoreniach pečene sú škodlivé potraviny s vysokým obsahom purínov, kyseliny šťaveľovej a dusíkatých zlúčenín. Zeleninu s vysokým obsahom hrubej vlákniny (cviklu, cuketu, baklažán) je potrebné dôkladne nakrájať.

Rady odborníka na výživu. Vegetariánske polievky podľa diéty č.5 sa pripravujú z odvaru zeleniny. Zelenina sa dusí v malom množstve vody. Na zlepšenie chuti je lepšie dusiť alebo dusiť zeleninu a korene v oleji, ak neexistujú žiadne diétne kontraindikácie. Polievky by sa mali variť krátko, pretože dlhším varom sa ničia vitamíny a zhoršuje sa chuť a vzhľad jedla. Hotová polievka by mala pred podávaním sedieť 15-20 minút. Pred podávaním je možné do panvice pridať olej. K hotovému jedlu podávame aj kyslú smotanu a bylinky. Je lepšie použiť kyslú smotanu a smotanu s obsahom tuku 10%.

Polievky so silnými mäsovými vývarmi sú vylúčené. Extrakčné látky z nich zvyšujú vylučovanie žlče a zle pôsobia na pečeň. Na prípravu vývaru je prijateľné použiť morčacie mäso a chudé hovädzie mäso. Na polievku je vhodné použiť druhý vývar, ale radšej varte polievky bez mäsa.

Polievka sa konzumuje iba teplá, pretože horúca môže spôsobiť nadmerné vylučovanie žlče, studená zase kŕče žlčových ciest.

Kombinovaná zeleninová polievka

Hlavná hodnota prefabrikovanej zeleninovej polievky je v bohatom vývare, ktorý sa získava vďaka rozmanitosti zeleniny. Mali by byť dobre prevarené, aby vláknina, ktorú obsahujú, bola ľahko stráviteľná.

V hrnci prevarte liter vody. Pripravte zeleninu: 1 veľký zemiak, mrkvu, cibuľu, papriku, paradajku, malú cuketu, niekoľko kvetov karfiolu, 2 polievkové lyžice čerstvého zeleného hrášku. Zemiaky, mrkvu a cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na malé kocky a vložíme do vriacej vody. Varte 15 minút, potom pridajte nakrájanú papriku, hrášok a karfiol, varte ďalších 10 minút. Cuketu a paradajku nakrájame na malé kúsky a pridáme do polievky, podľa chuti dosolíme a varíme ešte 10 minút. Hotovú polievku vypnite a pred podávaním nechajte 10 minút lúhovať.

Brokolicová polievka

Na prípravu brokolicovej polievky olúpte 1 cibuľu a 2 mrkvy, umyte ich, nakrájajte na kocky a vložte do hrnca s vriacou vodou (800 ml). Polievku podľa chuti osolíme a varíme 20 minút. 300 g brokolice nakrájame na ružičky, umyjeme, vložíme do polievky, prikryjeme a varíme ďalších 15 minút. Pred podávaním nechajte 5-10 minút postáť.

Na brokolicovú polievku si môžete pripraviť omeletu. 3 vajcia a 200 ml mlieka rozšľaháme, mierne osolíme. Formu vymastíme maslom, vylejeme vaječnou zmesou a dáme piecť do rúry. Hotovú omeletu nakrájame na malé kúsky a pridáme na tanier polievky.

Ďalšou možnosťou je rozšľahať vajíčka v pohári a pridať k nim trochu vývaru, dobre premiešať. Potom vaječnú zmes tenkým prúdom nalejte do polievky a bez miešania varte ďalšiu minútu, kým sa nevytvoria vaječné hrudky. Potom premiešame, nalejeme do tanierov, posypeme strúhaným parmezánom.

Boršč na diéte č.5

Pri príprave vegetariánskeho boršču musíte pamätať na to, že tradičný dresing pre toto jedlo založený na vyprážanej zelenine je pre diétu 5 neprijateľný.

V hrnci prevarte 1,5 litra vody a pridajte olúpanú stredne veľkú celú cviklu. Varíme, kým repa nezmäkne. Potom ho vyberieme, ochladíme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky 2 zemiaky, mrkvu, 1 cibuľu, vložíme do vriaceho repného vývaru a varíme 15 minút. 300 g bielej kapusty nasekáme nadrobno a vložíme do vývaru. Po ďalších 10 minútach pridáme nastrúhanú uvarenú cviklu. Veľkú paradajku oparíme, zbavíme šupky, roztlačíme vidličkou a vložíme do boršču po cvikle. Privedieme do varu, podľa chuti dosolíme a varíme ďalších 10-15 minút. Hotové jedlo vypneme, necháme uvariť, podávame s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.

Paradajková polievka

Do hrnca nalejte 700-800 ml vody a priveďte do varu. Pripravte si jeden stredný zemiak, jednu mrkvu, jednu červenú papriku, jednu strednú cibuľu. Zeleninu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na malé kocky a vložíme do vriacej vody. Panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni varíme 15-20 minút.

800 g čerstvých paradajok oparte vriacou vodou, odstráňte šupku, rozdrvte v mixéri alebo roztlačte vidličkou. 150 g dlhozrnnej ryže dôkladne prepláchnite, kým nebude priehľadná. Ryžu nasypeme do hrnca so zeleninovým vývarom, pridáme prelisované paradajky, podľa chuti dosolíme. Prikryjeme a varíme asi 20 minút, kým nie je ryža uvarená. Do hotovej polievky dáme lyžicu kyslej smotany, premiešame a bez privedenia do varu vypneme. Paradajkovú polievku nalejeme do misiek a posypeme čerstvými bylinkami.

Mrkvová polievka

Pripravte si vývar. Za týmto účelom nalejte vodu na malý kúsok morčacieho filé (400 g), priveďte do varu, vypustite vodu a opláchnite mäso. Potom do moriaka nalejte späť 800 ml vody, priveďte do varu a varte asi pol hodiny. Pripravte zeleninu: ošúpte, umyte a nakrájajte 3 stredne veľké mrkvy a zemiaky na malé kocky, ktoré potom ľahko rozmixujte na pyré. Mäso vyberieme z vývaru, pridáme zeleninu, polievku dosolíme podľa chuti a varíme asi 15 minút, kým sa zelenina neuvarí.

Odstráňte polievku z ohňa a mierne vychladnúť. Nalejte vývar do šálky, uvarenú zeleninu rozmixujte na pyré pomocou mixéra. Postupne pridávajte vývar do zeleninového pyré a pokračujte v miešaní do hladka. Uvarenú morku nakrájame nadrobno a pridáme do polievky.

Panvicu s polievkou na pyré položte na oheň a priveďte do varu, povarte ďalšie 2 minúty a vypnite. Pridajte lyžicu nízkotučnej kyslej smotany, polievku dobre premiešajte a podávajte s pšeničnými krekrami.

Zeleninová polievka s cuketou

Na prípravu polievky budete potrebovať 800 g čerstvých paradajok, 300 g karfiolu, 3 stredné zemiaky, 1 mrkvu, 400 g cukety, 150 g malých cestovín alebo rezancov.

Zemiaky, mrkvu a cuketu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Karfiol umyjeme a rozdelíme na malé ružičky. Paradajky oparíme vriacou vodou, odstránime šupku a roztlačíme vidličkou alebo rozdrvíme v mixéri.

V hrnci prevarte liter vody, pridajte prelisované paradajky, zemiaky a mrkvu, povarte 15 minút. Potom pridajte cestoviny, po piatich minútach od začiatku varenia pridajte do polievky cuketu a karfiol. Polievku dochutíme soľou podľa chuti a varíme ešte 10 minút. Pri podávaní môžeme posypať nadrobno nasekaným kôprom.

Informácie o možnosti prípravy diétnej zeleninovej polievky nájdete vo videu nižšie.

Ľahké diétne zeleninové polievky sú zdravým a chutným prvým chodom pre dospelých aj deti. Výživná zeleninová polievka neobsahuje veľa kalórií a nasýti telo základnými vitamínmi a minerálmi. Dá sa pripraviť pre ľudí, ktorí držia diétu a sledujú si postavu. Príprava tejto polievky je celkom jednoduchá. Do polievky môžete použiť mrazenú alebo čerstvú zeleninu. Počas zberovej sezóny je samozrejme najlepšie urobiť si zásoby čerstvej zeleniny. Poďme si teda pripraviť chutnú diétnu zeleninovú polievku.

Vezmite si tieto produkty.

Nalejte vodu do vhodnej nádoby na varenie. Položte na oheň a priveďte do varu. Pripravte zemiaky, mrkvu, cibuľu. Zeleninu ošúpeme a dobre opláchneme. Mrkvu a zemiaky nakrájame na malé kocky. Cibuľa - malé štvorce. Pridajte pripravenú zeleninu a prevarenú vodu. Varíme, kým zelenina nezmäkne.

Tekvicu nakrájame na malé kocky. Biela kapusta - tenké prúžky, nie dlhé. Pridajte zeleninu do hrnca na varenie. Priveďte do varu a na miernom ohni varte 10-15 minút.

Paradajku umyte a nakrájajte na malé plátky. Keď je všetka zelenina mäkká, pridáme kukuricu, hrášok a paradajku. Diétnu zeleninovú polievku premiešajte a varte, kým sa neuvaria všetky ingrediencie.

Na konci pridajte nakrájanú zelenú cibuľu, kôpor, petržlenovú vňať, soľ, mletú papriku, slnečnicový olej, bobkový list. Môžete pridať korenie podľa vášho vkusu. Priveďte do varu a vypnite oheň. Diétna zeleninová polievka je pripravená.

Dobrú chuť!

Diétne polievky sú najlepšími priateľmi každého, kto svedomito udržiava zdravú výživu. Sú stredne kalorické, výživné a mimoriadne zdravé. Poďme diskutovať o receptoch na výrobu diétnych polievok.

Magická stonka

Recept na diétnu zelerovú polievku na chudnutie je schválený odborníkmi na výživu po celom svete. Na jeho prípravu nasekáme 500 g bielej kapusty, nadrobno nasekáme 400 g stonkového zeleru, 2 sladké papriky a 3 paradajky. Túto zeleninovú zmes vložte do hrnca s 3 litrami vriacej vody. Pre bohatšiu chuť môžete použiť zeleninový alebo slepačí vývar. Polievku priveďte do varu a varte 10–15 minút, na záver pridajte štipku soli a korenia. V niektorých verziách je recept na diétnu polievku doplnený o mrkvu, zelený hrášok a čerstvé bylinky - z toho má len úžitok.

Zeleninový dvojitý

s cuketou a zemiakmi je zložením dobre vyvážený, pretože obsahuje sacharidy aj vlákninu. Mrkvu a cibuľu nastrúhame a orestujeme. Nakrájajte veľkú cuketu a 2 zemiaky na kocky, nalejte ich do hrnca, pridajte pohár horúcej vody a začnite variť. Keď zemiaky zmäknú, pridajte mrkvu a cibuľu, varte 2 minúty, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Hotovú polievku nechajte mierne vychladnúť a šľahajte ju mixérom do homogénnej hmoty. Túto jednoduchú diétnu polievku na chudnutie možno podávať aj deťom. Stačí do nej najskôr naliať pol pohára teplého mlieka a krátko podusiť.

Slnko na obed

Tekvica je sezónna zelenina. A teraz je bohatší na cenné prvky ako kedykoľvek predtým. Preto je recept na diétnu tekvicovú polievku dvojnásobne zdravý. V hrnci opečte 6-8 nasekaných strúčikov cesnaku. Pridajte 3-4 nasekané stonky zeleru, cibuľu a ½ koreňa feniklu. 2 kg tekvicovej dužiny nakrájame na kocky, veľkú paradajku zbavíme šupky a tiež nakrájame na kocky. Vložte tekvicu a paradajky do hrnca, pridajte pohár vody, zeleninovú zmes duste do mäkka a rozmixujte mixérom. Misku polievky ozdobíme opraženými tekvicovými semienkami a bazalkou. Mimochodom, pri pankreatitíde sú diétne polievky s tekvicou jedným z najlepších jedál.

Slabosť syra a kapusty

Diétna polievka z karfiolového pyré je lahodný spôsob, ako potešiť tých, ktorí neustále chudnú. 500 g karfiolu rozoberieme na súkvetia a varíme v osolenej vode 6–8 minút. Potom kapustu rozšľaháme mixérom, pridáme 250 ml kuracieho vývaru, 120 g strúhaného syra čedar, osolíme a okoreníme podľa chuti. Namiesto čedaru môžete použiť tavený syr. Polievku položte na mierny oheň a miešajte, aby sa syr roztopil. Zalejte 100 ml teplého odstredeného mlieka a polievku priveďte do varu. Obsah kalórií v diétnej syrovej polievke je iba 120–140 kcal, takže je celkom možné ju podávať s ražnými krutónmi alebo sušeným chlebom.

Rozprávkový vták

Úspešne schudnúť môžete aj jedením mäsových polievok. s kuracími fašírkami vás o tom rýchlo presvedčí. 300 g kuracieho filé s 2 ošúpanými hlavami cesnaku prejdite cez mlynček na mäso. Do mletého mäsa pridáme 2 vajíčka, podľa chuti osolíme a vytvoríme miniatúrne fašírky. Vložte ich do hrnca s 2 litrami osolenej vody a bobkovým listom, varte s nadrobno nakrájanými zemiakmi 20 minút na miernom ohni. Nakrájanú cibuľu a stredne nakrájanú mrkvu zľahka opražíme na oleji. Do polievky vložíme zeleninu a bylinky, dochutíme soľou a korením a varíme 15 minút. Lekári odporúčajú tento recept na diétnu polievku na vredy a na prevenciu chorôb.

Jeseň v tanieri

Chcete si pripraviť chutnú diétnu polievku bez mäsa? Bohatá na rastlinné bielkoviny, šošovica ho môže ľahko nahradiť. Namočte 300 g šošovice do vody a potom varte do polovice. 150 g červenej cibule a zeleru nakrájame na kocky, papriku a mrkvu nakrájame na pásiky. Zeleninu orestujeme v hrnci na olivovom oleji, kým nezmäkne. Potom ich ochutíme 2 polievkovými lyžicami. l. paradajkový pretlak a pár minút povarte. K zelenine pridáme šošovicu, zalejeme 2 litrami vývaru a varíme do mäkka. Ak chcete, môžete recept na diétnu šošovicovú polievku na chudnutie doplniť suchými bylinkami - jej chuť zažiari novými tónmi.

Hubový aksamietnik

Napriek tomu, že huby sú ťažkým produktom, diétna šampiňónová krémová polievka má tiež právo na existenciu. Nakrájajte 2 stredné cibule na kocky a opečte ich na olivovom oleji do zlatista. 400 g čerstvých šampiňónov umyjeme, nakrájame na tenké plátky a pridáme k cibuli. Keď sú huby zhnednuté, nalejte do pohára prevarenej vody, soľ a korenie podľa chuti. Teraz vyšľahajte ingrediencie do krémovej hmoty, nalejte do pohára zohriatej smotany a polievku priveďte do varu. Pred podávaním ozdobíme čerstvými bylinkami. Polievku doplňte chrumkavými krutónmi a neodmietnu ju ani tí, ktorí nerátajú kalórie.

Ako vidíte, môžete sa udržiavať vo forme bez toho, aby ste sa vzdali svojich obľúbených jedál bez akejkoľvek námahy. Viete, ako pripraviť diétnu polievku? Podeľte sa o osvedčené recepty, ktoré vám umožnia spojiť chutné a zdravé.

V modernom svete sa ľudia stále viac snažia o zdravú výživu. Niektorí jedinci úplne odmietajú tučné živočíšne jedlá, uprednostňujú diétne polievky na báze chudého mäsového vývaru. Zvážte obľúbené prvé jedlá s minimálnym množstvom kalórií.

Šošovicová polievka s korením

paprika (pomarančová) - 65 g.
hnedá cibuľa - 1 ks.
mrkva - 70 gr.
červená šošovica - 220 g.
mäsové paradajky - 90 gr.
nakrájaná paprika - 18 g.
čerstvá zelenina - 45 g.
červená paprika (sladká) - 70 gr.
pitná voda - 2 l.

Hnedú cibuľu nakrájajte na veľké plátky, ošúpte a nakrájajte mrkvu na tenké krúžky. Papriku nakrájajte na 2 časti, odstráňte semená. Produkt nakrájajte na malé prúžky.
Vezmite malú panvicu a nalejte do nej pitnú tekutinu. Položte kovovú nádobu na oheň. Pridáme nastrúhané suroviny.
Po varení znížte horák na minimum. Zeleninu varte ďalšiu štvrťhodinu. Zároveň nasypte šošovicu do jemného sitka a prepláchnite pod tečúcou vodou.
Potom pridajte cereálie do spoločného hrnca so zeleninou, pokračujte v varení asi pol hodiny. 5-7 minút pred koncom varenia zalejeme paradajky vriacou vodou a vložíme do studenej vody.
Potom odstráňte šupku a paradajky nakrájajte na malé kocky. Pridajte paradajky do zeleniny, pridajte papriku, premiešajte. Po uplynutí času nalejte horúcu polievku do misky mixéra.
Podľa chuti pridáme soľ a mleté korenie, zmes rozdrvíme na pyré. Prvý chod podávame s nasekanými čerstvými bylinkami.

Koreňová polievka

korene (kôpor, koriander, mrkva) - 50 gr.
citrónová šťava - 18-20 ml.
zemiaková hľuza - 2 ks.
čerstvá petržlenová vňať - 23 gr.
soľ - podľa chuti
voda - 1 l.

Varte vodu, pridajte trochu soli. V prípade potreby ošúpte a nasekajte korene v ľubovoľnom poradí. Pošlite produkty na varenie 15-20 minút.
Potom pridajte umyté a nakrájané zemiaky. Polievku dusíme asi tretinu hodiny. Nádobu vložte do cedníka a sceďte vývar. Pridajte do nej nasekané bylinky a prikryte pokrievkou.
Rozdeľte varené produkty na porciované taniere, nalejte pripravený vývar. Ak chcete, môžete do misky pridať trochu citrónovej šťavy.

tekvicová dužina - 750 gr.
zemiaky - 550 gr.
mrkva - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
varená klobása bez tuku - 270 gr.
kôpor - 30 gr.

Tekvicu zbavíme tvrdej šupky a nakrájame na kúsky. Ošúpte a nakrájajte cibuľu a zemiaky obvyklým spôsobom.
Mrkva sa musí v prípade potreby dôkladne umyť a olúpať. Potom sa zelenina nastrúha na hrubom strúhadle. Všetky pripravené ingrediencie dáme do hrnca a zalejeme potrebným množstvom vody.
Kvapalina by mala úplne zakryť jedlo. Podľa chuti pridajte trochu soli, varte ingrediencie do mäkka na strednom alebo miernom ohni.
Hotovú varenú zeleninu pretlačte cez mixér a vložte späť do vývaru. Klobásu nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme k celkovej hmote. Prísady dobre premiešajte.
Miska varte ďalších 5-7 minút. Vypnite oheň, pridajte nasekaný kôpor, panvicu prikryte pokrievkou. Polievku necháme 10 minút postáť.

Ovsená polievka s muškátovým orieškom

kurací vývar - 350 ml.
surový vaječný žĺtok - 3 ks.
plnotučné mlieko - 120 ml.
ovsené vločky - 70 g.
nasekaný muškátový oriešok - 4 g.
čerstvo mleté biele korenie - 2 g.
rôzne suché bylinky - 10 gr.

Zahrejte mlieko na 50 stupňov vo vodnom kúpeli, nalejte zmes do chudého kuracieho vývaru. Položte panvicu na sporák, nenechajte zmes vrieť.
Pridajte instantné ovsené vločky a zmes varte 10-12 minút na miernom ohni. Aby sa ingrediencie neprilepili, nezabudnite vývar miešať.
Po uplynutí času prelejte horúcu zmes cez mixér. Do celkovej hmoty postupne pridávame žĺtky, soľ podľa chuti, mletý muškátový oriešok a korenie.
Znova nalejte homogénnu hmotu do panvice, pyré polievku varte niekoľko minút a nenechajte zmes vrieť. Polievku nalejte do misiek a posypte zmesou aromatických bylín.

Talianska pórová polievka

pór - 1 ks.
mrkva - 60 gr.
zeleninový vývar - 575 ml.
vavrín - 2 ks.
varená fazuľa - 200 g.
vermicelli - 50 gr.
soľ - podľa chuti
zeler - 1 ks.
čerstvo mletá paprika - 3 g.
špenát - 30 gr.
brokolica - 60 gr.

Mrkvu umyjeme a nakrájame na tenké prúžky, to isté urobíme so zelerom a pórom. Brokolicu nakrájame nadrobno.
Vezmite panvicu požadovanej veľkosti, nalejte vývar, pridajte bobkové listy. Zapnite sporák, na začiatku varu pridajte nudle, fazuľu a brokolicu.
Jedlo varte bez pokrievky a nezabudnite ingrediencie premiešať. Znížte teplotu na minimum a pridajte zvyšné ingrediencie okrem špenátu. Polievku dusíme pol hodiny.
Po uplynutí stanoveného času sa zbavte bobkového listu, vypnite horák a polievku vylejte. Jedlo ozdobíme nasekaným špenátom.

repa - 80 gr.
uhorka - 110 gr.
mrkva - 65-75 g.
cibuľa - 1 ks.
zemiaky - 240 - 280 g.
konzervovaný hrášok - 85 g.
špenát - 45 gr.
pitná voda - 1,7 l.
rôzne korenie - podľa chuti
stolová soľ - v skutočnosti

Zelenina by sa mala umývať a ošúpať klasickým spôsobom. Cibuľu, repu a mrkvu je potrebné nakrájať na rovnaké časti.
Nakrájajte uhorky na krúžky, zemiaky nakrájajte na malé plátky. Nalejte čistú vodu do panvice. Všetku zeleninu okrem uhoriek vložte do nádoby.
Jedlo varte do zmäknutia. Približne 6-7 minút pred koncom dusenia pridáme do polievky kolieska uhorky, hrášok z konzervy a špenát. Podávajte jedlo s bylinkami.

Polievka z pečenej zeleniny

malá cuketa - 2 ks.
paradajka - 1 ks.
chudý kurací vývar - 650 ml.
varená mrkva - 1 ks.
bazalka - 22 gr.
oregano - 18 g.
rastlinný olej - v skutočnosti
paprika - 210 g.

Cuketu zbavíme šupky a semienok a nakrájame na veľké pásiky. Papriky nakrájajte ako obvykle a potom ich rozpolte.
Rúru predhrejeme na 190 stupňov. Pripravenú zeleninu potrieme zo všetkých strán olejom. Jedlo položte na plech a vložte do rúry na 25 minút.
Po chvíli počkáme trochu, kým zelenina vychladne, papriku zbavíme šupky. Paradajku umyte, nakrájajte na 4 časti a v prípade potreby odstráňte šupku.
Upečenú zeleninu, paradajky a uvarenú mrkvu dáme cez kuchynský robot. Zmiešajte zeleninové pyré s vývarom, nakrájajte zeleninu.
Polievku položte na sporák, podľa potreby pridajte soľ a nové korenie a premiešajte. Polievku dusíme na miernom ohni, kým nezovrie. Nalejte do tanierov a jedzte s chlebom.

Nálev z kapusty

zemiaková hľuza - 4 ks.
morská kapusta - 240 g.
cibuľa - 1 ks.
nakladané uhorky - 2 ks.
petržlen (koreňová zelenina) - 3 ks.
olivový olej - 45 g.
filtrovaná voda - 0,5 l.
čerstvá zelenina - 35 g.
rôzne korenie - podľa chuti

Umyte korene, ošúpte zemiaky a cibuľu a nakrájajte na malé kúsky. Súčasne uvarte riasy a ochlaďte.
Nakrájajte ho na tenké prúžky a vložte do panvice spolu s koreňmi a cibuľou. Pridáme olej a opražíme. Odstráňte šupku z uhoriek a vložte ich do hrnca s čistou vodou.
Zmes povarte. Potom uhorky jemne nakrájajte, pridajte do vývaru a znova počkajte, kým sa neobjavia prvé bubliny. Ďalej pridajte kocky zemiakov.
Počkajte asi 6 minút, pridajte vyprážané jedlá. Pridajte potrebné korenie a varte 10 minút. Morský kel podávame samostatne, ochutený čerstvými bylinkami.

zemiaky - 5 ks.
tekvica (buničina) - 430 gr.
malá mrkva - 1 ks.
mäsité paradajky - 1 ks.
hnedá cibuľa - 1 ks.
nízkotučný krém - 230 ml.
chudý vývar (kurací) - 550 ml.
tekvicové semienka - na ozdobu

Paradajku ošetrite vriacou vodou, potom ľadovou vodou. Odstráňte kožu. Paradajku nakrájajte a odstráňte semienka. Ošúpanú mrkvu, tekvicu a zemiaky nakrájame na rovnaké kocky.
Nakrájajte cibuľu ako obvykle. Paradajku nakrájame na plátky. V malom hrnci zohrejeme kurací vývar a pridáme pripravenú zeleninu.
Polievku varte, kým sa úplne neuvarí, potom ju prepasírujte cez sito. Do všeobecného zloženia pridajte smotanu. Vráťte misku na oheň, ale nepriveďte do varu.
Hotovú pyré polievku podávame s ražným chlebom. Ozdobte jedlo lúpanými tekvicovými semienkami a bylinkami, ak chcete.

Cuketová polievka

mrkva - 4 ks.
petržlenová vňať - 4 ks.
cuketa - 1 ks.
pitná voda - 950 ml.
zemiaky - 5 ks.
konzervovaný hrášok - 260 g.
zrelé paradajky - 2 ks.
špenát - 60 gr.
soľ - podľa vášho vkusu
kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 40 g.

Korene mrkvy a petržlenu opláchnite pod kohútikom, nakrájajte na malé kúsky a vložte do tepelne odolnej nádoby. Pridajte kyslú smotanu a dôkladne premiešajte.
Zalejeme horúcou vodou, pridáme nakrájaný špenát, cuketu a zemiaky. Zapnite sporák a varte zeleninu na tretinu hodiny.
Pár minút pred koncom varenia pridáme zelený hrášok a nakrájané paradajky. Polievku podávajte s čerstvým koriandrom, mletým kôprom alebo petržlenovou vňaťou.

Polievka z repy

pšeničná múka - 35 gr.
mäsový vývar - 0,6 l.
kukuričný olej - 30 g.
repa - 4 ks.

Vodu dôkladne umyte a uvarte v uniformách. Po uvarení vyberte koreňovú zeleninu a držte ju pod kohútikom. Odrežte zelený vrch.
Z repy ošúpeme šupku a nakrájame na kúsky. Znova vložte do varu. Hneď ako produkt zmäkne, pretrieme ho cez sitko. Na suchej panvici zľahka opražíme múku.
Skombinujte ju s vývarom a dužinou z repy. Položte zmes na sporák, počkajte, kým sa uvarí, zmes dobre premiešajte. Hneď ako polievka začne bublať, vypnite horák a prilejte kukuričný olej. Pokrm dôkladne premiešajte, počkajte 15 minút a konzumujte.

cibuľa - 70 gr.
zemiaková hľuza - 1 ks.
zeler (koreň) - 1 ks.
čerstvý tymián - 1 vetvička
repa - 200 gr.

Na čistenie repy použite kuchynskú špongiu s tvrdým povlakom. Koreňovú zeleninu opláchneme a osušíme. Každý kus zabaľte do hliníkovej fólie.
Vložte repu do rúry predhriatej na 180 stupňov. Počkajte 1 hodinu, vyberte a nechajte vychladnúť. Ďalej nakrájajte produkt na malé kocky.
Do hrnca dáme nakrájané zemiaky, nakrájaný zeler a cibuľu. Zalejeme vývarom. Zapnite sporák a počkajte, kým sa uvarí.
Keď začne vrieť, pridáme čerstvý tymian a stiahneme horák. Jedlo varte pol hodiny. Tymián vyhoďte a hotovú polievku podľa potreby dosoľte.
Pripravenú repu vložte do spoločnej nádoby. Odporúča sa prejsť kompozíciou cez kuchynský robot. Hotové jedlo podávame so strúhaným syrom. Polievku môžeme dochutiť limetkovou šťavou.

Kalerábová polievka

petržlenová vňať - 1 ks.
zemiaky - 1 ks.
kaleráb - 230 gr.
mrkva - 1 ks.
slnečnicový olej - 25 ml.
pšeničná múka - 30 gr.
ríbezle - 35 gr.

Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kocky. Pošlite na varenie, súčasne nastrúhajte kaleráb a petržlenovú vňať na jemnom strúhadle. Vložte ingrediencie so zemiakmi.
Na oleji opražíme múku do bronzova, pridáme do spoločnej panvice so zeleninou. Zmiešajte ingrediencie a pomocou paličky vytvorte pyré.
Keď polievka dosiahne hustú konzistenciu, vypnite sporák. Pridáme umyté čierne a červené ríbezle a premiešame. Polievku podávame v porciovaných miskách.

Ak sa rozhodnete pre diétu, nemali by ste sa vzdať prvých kurzov. Vyskúšajte nové polievky so zeleninou a bylinkami. Pripravte vývar na báze kuracieho filé alebo ryby. Pozrite sa na krémové polievky s bobuľami a čerstvými bylinkami. Teplé jedlo sa môže jesť aj s diétnymi sušienkami a ražným chlebom. Je ľahké sledovať svoju postavu, ak správne vyvažujete stravu. Ak je to možné, vyskúšajte všetky recepty na diétne polievky. Dostaňte svoju domácnosť do závislosti od zdravého stravovania.

Video: ľahká zeleninová polievka pre tých, ktorí sledujú svoju postavu

Skutočnosť, že zelenina by mala byť v ľudskej strave, je známa každému. Zelenina obsahuje veľa užitočných vitamínov a mikroelementov, ktoré pomáhajú ľudskému telu normálne fungovať a pomáhajú odolávať rôznym chorobám.

Zahrnutie zeleniny do stravy pomáha vyrovnať sa s chorobami mnohých orgánov alebo im predchádzať a udržiavať normálnu hmotnosť. Môžete ich použiť na prípravu mnohých pestrých a zdravých jedál, ktoré sú nízkokalorické. „Lídrom“ medzi zeleninovými jedlami z hľadiska jednoduchosti prípravy a benefitov sú však zeleninové polievky, samozrejme diétne.

Prečo sú recepty na polievky také dôležité

Okamžite si môžete urobiť malý zoznam výhod, ktorý bude obsahovať recept na každú takúto polievku:

Zeleninové polievky, najmä nízkokalorické a diétne, nemajú žiadne kontraindikácie.
Môžu ich jesť zdraví ľudia aj tí so zdravotnými problémami.
Obzvlášť užitočné sú polievky ochutené kyslou smotanou. Toto jedlo má pozitívny vplyv na tráviaci systém a podporuje tvorbu špeciálneho enzýmu v žalúdku, ktorý rozkladá bielkoviny.
Aby zeleninová polievka nemala dráždivý účinok na gastrointestinálny trakt, je potrebné byť mierny v používaní rôznych korenín a korenín.
Pri rôznych ochoreniach žalúdka by ste sa mali vyhýbať používaniu bobkových listov. Ale cibuľa, cesnak, petržlen a zeler môžu byť použité v neobmedzenom množstve.

Pre tých, ktorí chcú schudnúť alebo si jednoducho udržať svoju normálnu hmotnosť, sú recepty, pre ktoré sa pripravujú diétne polievky, jednoducho potrebné. Oplatí sa osvojiť si zvyk jesť diétne zeleninové polievky namiesto rôznych občerstvenia a hlavných jedál.

Účinnosť polievok

Americkí vedci v praxi dokázali účinnosť diétnych polievok na chudnutie. Experiment pozostával z nasledujúceho. Vzali sme rovnakú sadu produktov, ale rôzne recepty. Z jednej sady sa pripravovali predjedlá a hlavné jedlá, z druhej rôzne polievky.

Podľa výsledkov experimentu sa ukázalo, že ľudia, ktorí jedli zeleninové občerstvenie, skonzumovali o 27 % viac kalórií ako tí, ktorí konzumovali rovnakú sadu produktov, ale vo forme polievky.

Vysvetlenie je jednoduché. Ľudia, ktorí jedli polievku, sa uspokojili s menšími porciami, rýchlejšie zaplnila žalúdok, pričom bola ľahšie stráviteľná a spracovateľná. Práve táto vlastnosť vám pomáha cítiť sa sýto a zároveň schudnúť.

Odborníci na výživu nevylučujú konzumáciu polievok na báze mäsa alebo rybieho vývaru. Mäsové bujóny sú užitočné pri liečbe rôznych chorôb, ako je prechladnutie, srdcové choroby a dokonca aj rakovina.

Príprava diétnych polievok

Hlavné pravidlo, ktoré obsahujú všetky recepty na diétne polievky je, že všetky ingrediencie musia byť čerstvé a polievka musí byť domáca. A ďalej:

Aby ste maximalizovali výhody, nikdy by ste nemali jesť polotovary alebo instantné polievky.
Korenie by malo byť prirodzené, soli by malo byť menej.
Okrem toho by sa zeleninové polievky nemali variť dlho. Pri dlhšom varení sa výrazne zníži množstvo živín, stratí sa chuť a vôňa zeleniny.
Aby sa vitamíny zachovali v maximálnom množstve, všetka zelenina by mala byť umiestnená vo vriacej vode.
Čerstvo uvarené polievky prinášajú maximálny úžitok. Prihriata polievka už nemá žiadnu nutričnú hodnotu.
Ak neustále jete ohrievaný výrobok, môže dôjsť k zhoršeniu zdravia alebo výskytu rôznych chorôb.

Pravidlá spracovania zeleniny

Hoci má zelenina množstvo prospešných vlastností, pred jej použitím ako hlavných ingrediencií na prípravu diétnych polievok by ste sa mali poradiť s odborníkom na výživu. Napriek všetkým výhodám, niektoré choroby môžu niektoré druhy zeleniny zhoršiť, bez ohľadu na to, aký recept sa používa.

Každá zelenina sa musí variť určitý čas, aby sa čo najviac zachovali všetky jej vlastnosti. Napríklad zelenina sa musí pridať do polievky bezprostredne pred podávaním a obsah vitamínu C v zemiakoch sa zvyšuje počas varenia. Prihrievaním tejto zeleniny sa však úplne zničia všetky vitamíny v nej obsiahnuté.

Pokiaľ ide o paradajky, odborníci na výživu jednomyseľne tvrdia, že majú svoje výhody a prítomnosť takmer všetkých vitamínov, ktoré človek potrebuje, a preto by recepty s paradajkami mali byť na stole každej osoby.

Odborníci sa domnievajú, že ich môžu používať ľudia s akýmkoľvek ochorením. Zvlášť dobré je jesť paradajky pri ochoreniach kĺbov, ciev a srdca. Odporúča sa ich užívať aj ľuďom s ochorením obličiek.

Upozorňujeme, že vitamíny sa nachádzajú iba v čerstvej zelenine. Paradajky, ktoré prešli tepelným spracovaním, úplne strácajú svoje prospešné vlastnosti.

Uhorky sú nevyhnutné v boji proti nadmernej hmotnosti, ochoreniam obličiek a tráviaceho traktu. Vďaka vysokému obsahu vlákniny v tejto zelenine sa ľahko vstrebáva a trávi. A vôňa výrazne stimuluje funkcie tráviacich žliaz a zvyšuje chuť do jedla.

Karotén, ktorý je vo veľkom množstve obsiahnutý v mrkve, sa lepšie uchová, ak minimalizujete vystavenie zeleniny vzduchu. Preto je potrebné mrkvu po spracovaní vložiť do polievky čo najrýchlejšie, ale všetky recepty to naznačujú.

Pre lepšie výsledky z konzumácie mrkvy je potrebné poznamenať, že karotén sa lepšie vstrebáva s tukmi akéhokoľvek pôvodu. Pred pridaním mrkvy do polievky ju zľahka orestujte na akomkoľvek rastlinnom alebo živočíšnom tuku.

Užitočné vlastnosti cibule boli vždy známe a takmer všetky recepty obsahujú cibuľu v popise.

Používal sa na liečbu rôznych prechladnutí. Vzhľadom na vysoký obsah fytoncídov bol vývoj patogénnych mikróbov oneskorený. Cibuľa obsahuje aj vitamíny, minerály a soli, ktoré priaznivo vplývajú na imunitný systém.

Z tejto zeleniny pripravíte chutné cibuľové polievky, ktoré budú nielen zdravé, ale aj mimoriadne chutné. Cibuľu môže navyše konzumovať každý bez výnimky, nemá žiadne kontraindikácie.

Kapustové a repné polievky sú jednoducho nenahraditeľné pri liečbe chorôb žalúdka a čriev, ako aj pre ľudí trpiacich zápchou. Malé množstvo tejto zeleniny dokáže zlepšiť fungovanie celého tráviaceho systému.

Pre ľudí so sklonom k plynatosti by ste však bielu kapustu nemali preháňať. To môže viesť k nadúvaniu, bolestiam brucha a kvaseniu.

Repa a kapusta sú pre svoj nízky obsah kalórií vhodné pre obéznych ľudí. Polievky z tejto zeleniny majú nielen pozitívny vplyv na tráviaci systém, ale zlepšujú aj črevnú motilitu.

Stojí za to pripomenúť, že nie všetka zelenina a potraviny sú v polievkach navzájom kombinované. Mnoho zeleniny stráca svoje prospešné vlastnosti, keď je vystavená vysokým teplotám. Aby bolo jedlo zdravé a nepoškodilo telo, musíte starostlivo vyberať produkty s ohľadom na ich kompatibilitu a váš zdravotný stav.

Niekoľko receptov na diétne zeleninové polievky

Fazuľová polievka

Na polievku budete potrebovať fazuľu, zemiaky, cibuľu, huby, ak je to žiaduce, a korenie. Malé množstvo fazule sa varí. Vodu, v ktorej sa bude polievka variť, privedieme do varu, pridáme zemiaky nakrájané na malé kocky.

Keď je hotová, pridajte do polievky cibuľu, predpraženú na masle, a ak sú huby. Po 20-25 minútach pridajte do polievky fazuľu a prírodné korenie podľa chuti. Všetko spolu pár minút povaríme a polievka je pripravená na jedenie.

Talianska polievka alebo bazalková polievka.

Bazalka je známa svojimi prospešnými vlastnosťami, takže na prípravu tejto polievky je lepšie vziať niekoľko jej vetiev. Ďalej budete potrebovať malú cibuľku, zelený hrášok, smotanu a petržlenovú vňať.

Postup prípravy polievky je nasledujúci. Cibuľa sa opraží na panvici, potom sa k nej pridá hrášok, ktorý sa zaleje zeleninovým vývarom alebo vriacou vodou.

Panvicu prikryjeme pokrievkou a hrášok dusíme 15-20 minút. Po zmäknutí ho popicháme vidličkou a spolu s cibuľou a vývarom preložíme do hlbšej nádoby. Do nádoby pridajte vodu alebo vývar a korenie a priveďte do varu. Potom panvicu odstavíme z ohňa a opatrne pridáme smotanu, ako aj nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať a bazalku.

3 Šošovicová polievka

Pred varením sa musí šošovica dôkladne umyť a na niekoľko hodín namočiť do studenej vody. Môžete to nechať cez noc. Po odstátí sa šošovica uvarí v tej istej vode do mäkka. Dresing pripravíme na panvici. Za týmto účelom sa cibuľa a cesnak, strúhané so soľou, vyprážajú na masle, nalejú sa nízkotučný vývar a všetko sa privedie do varu.

Po pridaní dresingu k šošovici a varte ďalších 10-15 minút. Niekoľko minút predtým, ako je polievka hotová, pridajte soľ, bylinky a korenie. Tiež, ak je to žiaduce, môžete do polievky pridať nejaké zemiaky a odpoveď na otázku je pripravená!

4. Polievka z ružičkového kelu

Táto polievka je neuveriteľne chutná. Ďalšou výhodou je nízky obsah kalórií. Na jeho prípravu môžete použiť ružičkový kel aj brokolicu.

Príprava polievky začína pridaním nadrobno nakrájaných zemiakov do vriacej vody. V tomto čase pripravte zálievku na polievku. Mrkva a cibuľa sa vyprážajú na panvici. Niekoľko minút predtým, ako sú zemiaky hotové, pridajte do vriacej vody kapustu a dresing. Potom varte ďalších päť minút a podávajte.

Zo zeleniny sa dá pripraviť množstvo chutných a zdravých diétnych polievok. Sú pripravené pomerne rýchlo a jednoducho. Napriek ich jednoduchosti však môže človek po určitom čase po ich konzumácii zabudnúť na niektoré svoje choroby a zlepšiť si celkovú pohodu.