Vyprážané mäso so zeleninou na panvici. Bravčové mäso so zeleninou na panvici - neuveriteľne jednoduché, neuveriteľne chutné! Kuchárske triky a recepty na bravčové mäso so zeleninou na panvici
Vyprážané bravčové mäso so zeleninou je veľmi chutné jedlo, ktoré sa hodí ku každej prílohe. Je to obzvlášť pekné, keď je mäso domáce. Keď nám prinesú čerstvé mäso, ako prvé ho opečieme na panvici alebo uvaríme kebab. S kebabom to tentoraz nevyšlo, nebolo kam ísť a už bola zima, no toto jedlo príjemne prekvapilo. Zdieľam s radosťou!
Na prípravu potrebujeme bravčové mäso s masťou, papriku, paradajku, bielu kapustu, cibuľu, cesnak, feferónku, soľ a slnečnicový olej.
Cibuľu nakrájame na pol krúžky a papriku na pásiky.
Bravčové mäso nakrájame na malé kúsky.
Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej, na panvicu nalejeme mäso a bravčové opečieme do zlatista. Potom pridajte nakrájanú cibuľu a premiešajte.
Keď cibuľa trochu zmäkne, pridáme korenie a nastrúhanú kapustu.
Zeleninu a mäso osolíme a premiešame. Za stáleho miešania smažte 10-15 minút.
Počas tejto doby nakrájame paradajku, štipľavú papriku a cesnak na kocky. Pridajte ich k zelenine a mäsu a znova premiešajte. Podľa chuti môžete pridať svoje obľúbené bylinky. Pridala som majoránku a tymian. Smažte bravčové mäso so zeleninou ďalších 10 minút.
Bravčové mäso má ďaleko od diétneho jedla. Ale ak ho varíte so zeleninou, jedlo nie je horšie, ale oveľa jednoduchšie. Okrem toho existuje veľa zaujímavých receptov na varenie mäsa na panvici. Je čas niečo vyskúšať!
Bravčové mäso so zeleninou na panvici - všeobecné zásady varenia
Na prípravu jedál na panvici si väčšinou vyberiete bravčovú dužinu alebo rebrá. Veľké kusy nie sú vhodné, pretože spomalia proces.
Mäso sa krája na kocky, kocky, pláty alebo pásiky. Presná metóda je zvyčajne uvedená v recepte. Ak o tom nie je nič povedané, potom si môžete vytvoriť tvar kusov a veľkosť podľa vlastného uváženia.
Mäso je umiestnené v panvici, vyprážané alebo dusené so zeleninou. Často sa používajú kombinované spôsoby, pri ktorých sa najskôr vyprážajú a potom dusia, alebo naopak.
Aká zelenina sa pridáva:
Cibuľa, mrkva;
Paradajky;
Zemiak;
Baklažán;
Cuketa.
Okrem zeleniny sa do takýchto jedál často pridávajú huby, fazuľa obyčajná alebo špargľa, hrášok, ryža. Samozrejme, bravčové mäso nemožno variť bez korenia. Sú umiestnené na konci, ako zelené. Okrem toho sa môžu použiť omáčky, kyslá smotana, kečup alebo paradajkový pretlak.
Pikantné bravčové mäso so zeleninou na panvici
Recept na úžasné jedlo z bravčového mäsa so zeleninou na panvici. Môže sa podávať s ryžou, zemiakovými prílohami alebo jesť obyčajné.
Ingrediencie
500 g mäsa;
2 papriky;
2 cibule;
0,3 lyžičky. paprika;
Soľ, čierne korenie;
2 strúčiky cesnaku;
1 paradajka.
Príprava
1. Mäso nakrájame na pásiky, netreba ho robiť hrubé.
2. Zahrejte panvicu. V prípade potreby pridajte trochu oleja. Pridajte bravčové mäso a začnite smažiť.
3. Asi po desiatich minútach pridajte cibuľu nakrájanú na veľké polovičné krúžky. Spolu s bravčovým mäsom uvaríme do priehľadnosti, netreba ho však príliš opekať.
4. Papriku nakrájame na prúžky. Môžete si vziať viacfarebné struky a pridať ich do mäsa. Varíme, kým paprika nezmäkne.
5. Paradajka je potrebné nastrúhať alebo rozdrviť v mixéri.
6. Cesnak sa tiež rozdrví a pridá sa k paradajke.
7. Dáme tam aj rôzne druhy papriky, dosolíme a podľa uváženia môžete pridať aj iné dochucovadlá. Miešajte.
8. Nalejte paradajku do panvice s takmer hotovým jedlom. Netreba zakrývať. Smažte bez pokrievky, často miešajte špachtľou.
9. Akonáhle mäso v paradajke so zeleninou stmavne a je nasýtené korením, môžete sporák vypnúť.
10. Nasekajte čerstvý kôpor a posypte bylinkami na vrch misky. Môžete použiť koriandr. Bude to tiež chutné.
Bravčové mäso so zeleninou na panvici „Nourishing“.
Na varenie tohto bravčového mäsa so zeleninou na panvici budete potrebovať zemiaky. Preto je jedlo výživné, husté a veľmi bohaté.
Ingrediencie
300 g bravčového mäsa;
Cibuľová hlava;
Jedna mrkva;
3 polievkové lyžice oleja;
4-5 zemiakov;
Koreniny.
Príprava
1. Mäso nakrájajte buď na tyčinky alebo na malé kocky.
2. Zohrejte olej, pridajte bravčové mäso a začnite smažiť. Akonáhle sú kúsky mierne hnedé, pridajte cibuľu.
3. Kým sa varí mäso a cibuľa, nakrájajte alebo nastrúhajte mrkvu. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na hrubé pásiky.
4. Najskôr vložte pripravenú mrkvu na panvicu3.
5. Po pár minútach pridajte zemiaky. Najprv ju trochu orestujeme, stačí päť minút, potom podlejeme 100-150 ml vody, prikryjeme a dusíme.
6. Po desiatich minútach môžete do misky pridať soľ a korenie. Ďalej dusíme, kým zemiaky nezmäknú.
7. Nakrájajte cesnak, bylinky, pripravte korenie a korenie.
8. Toto všetko pridáme k bravčovému mäsu so zeleninou, prikryjeme a vypneme sporák. Nechajte misku odstáť asi desať minút, potom dobre premiešajte a položte na taniere.
Bravčové mäso so zeleninou na panvici na čínsky spôsob
Recept na veľmi aromatické a pikantné bravčové mäso na panvici. Povinnou zložkou misky je sójová omáčka. Bez neho nebude nič fungovať.
Ingrediencie
500 g bravčového mäsa;
50 ml sójovej omáčky;
2 lyžice kečupu;
2 cibule;
1 mrkva;
1 pevná paradajka;
trochu oleja;
1,5 lyžičky. sezam;
2 lyžice citrónovej šťavy;
Korenie, soľ.
Príprava
1. Opláchnite bravčové mäso. Vezmite papierový obrúsok a zotrite všetky kvapky. Mäso nakrájame na malé prúžky.
2. Na panvici rozohrejeme dve plné lyžice oleja, vhodíme mäso a opečieme na najvyššom ohni.
3. Hneď ako kúsky zhnednú, pridáme cibuľu a mrkvu, ktorú tiež nakrájame na pásiky.
4. Po zhnednutí zeleniny pridajte korenie, nastrúhané pásiky a nakrájanú paradajku. Paradajka by mala byť pevná.
5. Mäso a zeleninu varte na miernom strednom ohni asi päť minút.
6. Zmiešajte citrónovú šťavu, kečup a sójovú omáčku v miske, premiešajte. Ak chcete, pridajte štipľavú papriku, ak je omáčka jemne slaná, pridajte štipku soli.
7. Hneď ako je zelenina uvarená, pridajte do panvice pripravenú náplň. Varte, kým sa všetko neodparí. Často miešame, aby sa nič nepripálilo.
8. Samostatne opražíme sezamové semienka na suchej panvici.
9. Nalejte ich do pripraveného mäsa, premiešajte a vypnite sporák. Pri podávaní pridajte do misky zeleninu.
Bravčové mäso so zeleninou a hubami na panvici
Toto jedlo z bravčového mäsa a zeleniny sa pripravuje nie na jednej, ale na dvoch panviciach. Vďaka tomu je pohodlnejšie a chutnejšie.
Ingrediencie
300 g mäsa;
300 g húb;
Cibuľa 1 ks;
mrkva;
2 zemiaky;
Príprava
1. Umyté mäso by sa malo nakrájať na prúžky, vložiť do panvice a smažiť niekoľko minút, až kým nebude kôrka.
2. Pridajte zemiaky, opečte ich takmer do varu, na záver pridajte trochu soli.
3. Do ďalšej panvice nalejeme olej a necháme ho rozohriať.
4. Preberieme šampiňóny, nakrájame ich na plátky a vložíme do prázdnej panvice na vyprážanie. Ak existujú iné huby, najskôr ich povarte 20 minút, až potom začneme smažiť.
5. Veľkú cibuľu ošúpeme, náhodne nakrájame a pridáme k hubám, len čo ich opustí voda a kúsky sa začnú smažiť.
6. Cibuľu zľahka orestujeme a hneď pridáme mrkvu, korenie, soľ, varíme spolu so šampiňónmi, kým kúsky mrkvy nezmäknú.
7. Vyprážané mäso a zemiaky spojte s obsahom druhej panvice. Premiešame, ochutnáme, v prípade potreby pridáme ešte soľ a korenie.
8. Prikryjeme a na miernom ohni dusíme 5-7 minút, aby sa chute prepojili. Ozdobte misku bylinkami.
Bravčové mäso so zeleninou na panvici a la azu
Recept na bravčové jedlo so zeleninou na panvici, ktoré pripomína tatárske azu, no je jednoduchšie na prípravu a neobsahuje veľké množstvo ingrediencií. Hlavná vec je nezabudnúť pridať kyslé uhorky.
Ingrediencie
0,6 kg bravčovej buničiny;
2 nakladané uhorky;
2 cibule;
2 paradajky;
3 polievkové lyžice oleja;
2 strúčiky cesnaku;
Koreniny.
Príprava
1. Zahrejte olej. Dužinu nakrájajte na tyčinky, vhoďte ju na panvicu a na miernom ohni smažte asi desať minút.
2. Tentoraz stačí všetku zeleninu nakrájať na pásiky.
3. Začnite pridávať v intervaloch dvoch minút: cibuľu, uhorky, papriku, potom paradajky. Všetko spolu smažte asi päť minút.
4. Nalejte do pohára vody. Je vhodné, aby to bola hneď vriaca voda.
5. V rovnakej fáze pridajte trochu soli, korenia a pridajte cesnak.
6. Prikryjeme, vypneme oheň a pod pokrievkou dusíme, kým bravčové mäso nezmäkne. Ak je mäso mladé, stačí 15 minút.
7. Pridajte zeleň podľa chuti, ako aj vavrín a iné korenie.
Bravčové mäso so zeleninou na panvici (s mrazenou zmesou)
Na toto mäsové jedlo môžete použiť akúkoľvek mrazenú zmes alebo len zelené fazuľky. Všetky sa skvele hodia k bravčovému, ak sú správne uvarené.
Ingrediencie
300 g mäsa;
450 g mrazenej zeleninovej zmesi;
1 cibuľa;
1 paradajka alebo lyžica cestovín;
Koreniny;
2 polievkové lyžice oleja.
Príprava
1. Pripravte bravčové mäso. Ak sú v mrazenej zmesi struky, mäso môžeme nakrájať na pásiky. Inak robíme kocky.
2. Rozpálime olej, pridáme bravčové mäso, opekáme na otvorenej panvici desať minút.
3. Cibuľu nakrájame a pridáme k bravčovému mäsu. Pripravme sa ďalej.
4. Hneď ako sa cibuľa opraží, pridáme všetku zeleninu. Nie je potrebné ich rozmrazovať.
5. Panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým nebude takmer hotová.
6. Pridajte soľ, korenie a nakrájanú paradajku. Alebo rozrieďte cestoviny malým množstvom vody (niekoľko lyžíc) a preneste ich do misky.
7. Varte bez pokrievky ďalších päť minút. Potom môžete pridať cesnak, akékoľvek korenie a bylinky podľa chuti.
Bravčové mäso so zeleninou a vajcami na panvici „Puff“.
Recept na výdatné bravčové jedlo so zeleninou na panvici. Vyžaduje veľmi málo mäsa a všetko je pripravené pomerne rýchlo.
Ingrediencie
0,2 kg bravčového mäsa;
1 cibuľa, paradajka, paprika;
30 ml oleja;
3 lyžice mlieka;
Príprava
1. Bravčové mäso nakrájajte na malé kocky do 0,5 cm, vložte do panvice a smažte desať minút.
2. Pridajte nakrájanú cibuľu a restujte ešte pár minút.
3. Paradajku a papriku nakrájame na kocky, zeleninu pridáme k mäsu. Dusíme na miernom ohni, kým paprika nezmäkne.
4. Vajcia rozšľaháme s mliekom a korením.
5. Druhú panvicu vymastíme olejom a necháme rozohriať.
6. Nalejte omeletu na horúci povrch, zakryte túto panvicu a počkajte minútu. Potom ho opatrne otočte špachtľou. Ak to nemôžete úplne otočiť, môžete to urobiť po častiach.
7. Otvorte omeletu a rozložte na ňu mäso a zeleninu v rovnomernej vrstve.
8. Znova zatvorte a všetko spolu zahrievajte asi tri minúty na miernom ohni. Dávame pozor, aby sa nám omeleta nepripálila.
Bravčové mäso so zeleninou na panvici - užitočné tipy a triky
Mäso sa nevypraží na peknú kôrku, ak ho hneď osolíte, vytečie z neho šťava. Pridávanie korenia sa odporúča odložiť až na koniec procesu, alebo aspoň na druhú časť.
Vyprážané mäso bude mimoriadne, ak ho počas varenia jemne posypete koňakom.
Cesnak sa do misky nemusí pridávať. Kúsky môžete opražiť na oleji, potom vybrať a uvariť v ňom bravčové mäso so zeleninou.
Všeobecne akceptovaný kulinársky a hospodársky názov pre bravčové mäso. Nebudem sa mýliť, ak poviem, že bravčové mäso je najbežnejšie a najžiadanejšie mäso na svete. Prvé zmienky o konzumácii bravčového mäsa pochádzajú z 5. tisícročia pred Kristom.
Okrem čerstvo pripraveného mäsa – vyprážaného bravčového, vareného alebo duseného, je bravčové mäso široko známe v podobe rôznych konzerv, klobás, údenín a pod. Rôzne spôsoby spracovania a konzervácie umožňujú zásobiť bravčové mäso na budúce použitie. Určite už každý počul slovo cornned beef. V skutočnosti ide o mäso, slaninu alebo masť konzervované soľou. Známym produktom „bravčové bravčové mäso“ je bravčové mäso, nie je to mäso, skôr výrobok, ktorý sa oveľa viac podobá bravčovej masti s malým množstvom mäsa, solené v sudoch.
Pôvodná ukrajinská bravčová masť, so správne spracovanou kožou a riadne osolená. Aj jeden úplne bezzubý známy žerie bravčovú masť. Ja však napríklad okrem obyčajnej domácej bravčovej masti veľmi milujem vypečenú masť v rúre.
Z náboženských dôvodov je konzumácia bravčového mäsa v mnohých regiónoch sveta buď výrazne obmedzená, alebo úplne eliminovaná. Ale napríklad v ázijských kuchyniach je bravčové mäso mäsom číslo 1 a pripravuje sa z neho obrovské množstvo jedál. Vďaka vysokému obsahu tuku a jednoduchosti prípravy je bravčové mäso veľmi obľúbené.
Najjednoduchší spôsob varenia bravčového mäsa je jeho vyprážanie. Vyprážané bravčové bude lahodné, ak ho jednoducho opečiete na suchej panvici s minimom korenín. Stačí soľ a mleté čierne korenie. Chuť vyprážaného bravčového mäsa je zvláštna a vo všeobecnosti nepotrebuje žiadne doplnky.
Bravčové mäso, najmä veľké kusy, sa veľmi dobre hodí k prílohe z vyprážanej zeleniny – tej najjednoduchšej. Z detstva si pamätám, že moja stará mama pripravovala prekvapivo jednoduché domáce jedlo - praženicu s cibuľou. Je to také jednoduché: dusené bravčové mäso na malé kúsky a veľa nahrubo nakrájanej cibule. A určite veľký kus veľmi čerstvého chleba.
Vyprážané bravčové mäso. Recept krok za krokom
Ingrediencie (2 porcie)
- Bravčové mäso 0,4 kg
- Mrkva 1 kus
- zeler (koreň) 1 PC
- Paštrnák 1 kus
- Cibuľa 2 ks
- Zeleninový olej 2 polievkové lyžice. l.
- Soľ, čierne korenie, koriander, svetlá sójová omáčka, sušené stredomorské bylinky chuť
- Najprv je lepšie pripraviť prílohu - vyprážanú zeleninu. A až potom bude vyprážané bravčové mäso varené na tej istej panvici.
- Mrkvu, zeler a korienky paštrnáka ošúpeme a nakrájame na kocky. Veľkosť rezu je dvakrát väčšia ako veľkosť šalátu. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľké kocky alebo prúžky.
Mrkva, zeler korene a paštrnák, cibuľa
- Všetku nakrájanú zeleninu zmiešame v miske, podľa chuti osolíme a pridáme 1-2 štipky suchých byliniek typických pre stredomorskú kuchyňu (bazalka, oregano, slané a pod.)
- Na panvici zohrejte 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej a smažte všetku zeleninu na vysokej teplote, miešajte, kým nezhnedne. Zvyčajne to trvá 10-12 minút a počas tejto doby je zelenina vo vnútri takmer hotová.
Smažte nakrájanú zeleninu
- Vložte vyprážanú zeleninu do samostatnej misky a prikryte obrúskom.
Pečená zelenina
- Vyprážané bravčové mäso bude varené na tej istej panvici.
Bravčové mäso na vyprážanie
- Pečené bravčové mäso vo veľkých kusoch je najlepšie získať z mäsa vyrezaného z pliecka alebo stehna. Zvyčajne, alebo skôr najčastejšie, uprednostňujeme vyprážanie „bielej gule“, alebo, ako sa hovorí, kotleta, z Francúzov. côtelette je odvodením od slova côte, čo znamená rebro. Rezeň je kus mäsa s rebrovou kosťou, alebo, ako je nám známejší, prírodný rezeň, napríklad existuje. A je lepšie variť z veľkých kusov hovädzieho mäsa.
- Mäso nie je potrebné šľahať. Stačí mäso nakrájať na kúsky veľkosti malej slivky.
Mäso posypeme korením
- Pripravené kúsky mäsa okoreníme mletým čiernym korením, najlepšie čerstvým nahrubo mletým korením. Dochutíme soľou a posypeme mletým koriandrom. Bravčové sa hodí ku koriandru.
- Do panvice pridajte trochu rastlinného oleja, do toho, ktorý zostal po vyprážaní zeleniny. Pripravené kúsky bravčového mäsa vložíme do rozohriateho oleja.
- Nie veľmi hrubé kusy mäsa sa vyprážajú celkovo 15-20 minút. Smažte kúsky bravčového mäsa na strednom ohni do zlatista. Potom za stáleho miešania smažte kúsky mäsa, kým nebudú úplne uvarené. Panvicu nie je potrebné zakrývať pokrievkou, inak sa vyprážané bravčové mäso jednoducho uvarí v dôsledku vznikajúcej pary.
Smažte bravčové mäso, kým nebude hotové
- Keď je vyprážané bravčové mäso pripravené, pridajte k nemu vyprážanú zeleninu a premiešajte. Ak chcete, môžete pridať 1-2 lyžičky. ľahká sójová omáčka. Potom všetko smažte 2-3 minúty.
Hovädzie mäso nakrájajte na malé kúsky a trochu rozdrvte kladivom. Mäso posypeme korením a čiernym korením.Rozpálime panvicu s rastlinným olejom a poukladáme do nej kúsky hovädzieho mäsa. Smažte za stáleho miešania na strednom ohni do zlatista. Potom k mäsu pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky alebo perie.
Potom pridajte mrkvu nakrájanú na tenké polkruhy. Všetko smažte na miernom ohni za občasného miešania asi 5-7 minút. Potom do panvice pridajte papriku nakrájanú na prúžky.
Všetko osolíme, nalejeme do panvice trochu vody (asi 50 ml) a za občasného miešania podusíme hovädzie mäso so zeleninou asi 7 minút pod pokrievkou. Pridajte čerstvé paradajky nakrájané na plátky a nasekaný cesnak, premiešajte. Misku varte 4-5 minút (paradajky by mali zostať nedotknuté).
Veľmi chutné hovädzie mäso so zeleninou, varené na panvici, posypeme nasekanými bylinkami a podávame. Mäso je dokonale prepečené a mäkké.
Umyte bravčové mäso a osušte ho papierovými utierkami.
V hlbokej panvici rozohrejeme olej a bravčové kúsky opečieme zo všetkých strán do zlatista. Podlejeme trochou vody, asi 100 ml, znížime oheň a mäso pod pokrievkou hodinu dusíme. Počas varenia dochutíme soľou a korením podľa chuti.
V samostatnej panvici opečte cibuľu a mrkvu dozlatista za občasného miešania, potom pridajte papriku a všetko spolu trochu opečte. Soľ a korenie.
Umiestnite vyprážanú zeleninu a cesnak na panvicu s bravčovým mäsom a premiešajte.
Kyslú smotanu rozriedime vodou na objem približne 300 ml, pridáme múku, všetko dobre premiešame, aby neboli hrudky.
Nalejte kyslú smotanu do panvice, premiešajte. Privedieme do varu, znížime teplotu, prikryjeme a bravčové mäso a zeleninu dusíme v omáčke asi 20 minút. Ak sa vám zdá omáčka príliš hustá, pridajte trochu prevarenej vody a miešajte do hladka.
Chutné, chutné bravčové mäso dusené so zeleninou na panvici je pripravené.
Dobrú chuť, urobte radosť svojim blízkym!