Mliečne miešané vajcia na panvici. Omeleta na panvici

V kombinácii s rôznymi produktmi sa stáva špeciálnym jedlom. Lahodné s hubovou plnkou, uspokojujúce pridaním strúhaného syra a tenkých plátkov slaniny, aromatické pomocou byliniek a korenia. Recepty na omelety na panvici so zeleninou: šťavnaté paradajky, cibuľové krúžky a paprika. Uvarené s ovocím, citrónovou kôrou, práškovým cukrom, vanilkou a škoricou sa stávajú samostatným dezertom s jedinečnou chuťou.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch je:

Ako raňajky ju ocenia nielen dospelí, ale aj tí najnáročnejší malí gurmáni. Tradičné nadýchané vaječné jedlá, vyšľahané mixérom, obojstranne vyprážané, zložené do koláča, zrolované a v omáčke, varené na kuracom resp. prepeličie vajcia, mlieko, zelenina alebo maslo - vždy si nájdu svojich obdivovateľov a pomôžu gazdinkám, keď už nie je dosť času na vytvorenie zložitých kulinárskych majstrovských diel a hostia sú už pred dverami.

Svieža omeleta - všeobecné zásady prípravky

Ak chcete pripraviť skutočne nadýchanú omeletu, vyšľahanie vajec s mliekom nebude stačiť. Omeleta počas varenia často vyzerá takto - nadýchaná a vzdušná, no akonáhle ju prenesiete na tanier, po jej pôvodnom vzhľade nezostane ani stopa. Aby omeleta nestratila svoj tvar, musíte sa uchýliť k niektorým trikom. V skutočnosti existuje veľa možností na prípravu sviežej omelety. Niekto si myslí, že zmes treba šľahať intenzívnejšie, niektoré gazdinky pridávajú do mlieka a vajec trochu sódy a dokonca aj droždie. Do zmesi môžete pridať aj malé množstvo múky. Plní úlohu „cementu“, ktorý hmotu zlepuje a tým zachováva svoj tvar. Mimochodom, múku v omelete vôbec necítiť, ak ju pridávate s mierou. Nadýchanú omeletu je najlepšie uvariť v rúre, aj keď to trvá trochu dlhšie. Ale zmes vaječného mlieka bude pečená rovnomerne a nie vyprážaná, v dôsledku čoho sa zachová nadýchanosť.

Svieža omeleta - príprava jedla a pokrmov

Na prípravu nadýchanej omelety budete potrebovať nepriľnavú panvicu alebo panvicu vhodnú do rúry, hlbokú misku, šľahač a tiež nôž, strúhadlo a dosku na prípravu ďalších surovín.

Vopred sa rozhodnite, akú veľkosť bude omeleta, na to musíte pripraviť určitý počet vajec. Musí tam byť mlieko izbová teplota, a ešte lepšie - trochu zahriate. Suroviny na náplň (klobása, paradajky a pod.) treba nasekať, syr nastrúhať.

Recepty na sviežu omeletu:

Recept 1: Nadýchaná omeleta

Skúste si takto pripraviť nadýchanú omeletu jednoduchý recept. Raňajkové jedlo bude skutočne nadýchané a chutné, ak sa urobí správne. Tento recept používa okrem vajec a mlieka aj malé množstvo múky.

Požadované ingrediencie:

4 veľké čerstvé vajcia;
Mlieko - 60 ml;
Múka - 4 lyžičky;
Soľ - podľa chuti;
Mleté čierne korenie - voliteľné;
Maslo.

Spôsob varenia:

Vajcia rozbijeme do hlbokej misky, podľa chuti osolíme a podľa potreby pridáme mleté čierne korenie. Nalejte mlieko do misky. Pridajte múku (vezmite 1 lyžičku na 1 vajce). Všetky ingrediencie dôkladne premiešame. Hmota by mala byť homogénna, bez hrudiek. Na rozohriatej panvici rozpustíme maslo a potrieme boky. Opatrne nalejte zmes a rovnomerne rozotrite po povrchu. Ak sa spodok začne pripekať, no vrch omelety zostane tekutý, môžete okraj placky na jednej strane opatrne nadvihnúť a panvicu nakloniť tak, aby tekutá časť odkvapkala. Urobte to isté na druhej strane. Nadýchaná omeleta bude hotová hneď, ako vrch zhustne.

Recept 2: Svieža omeleta v rúre

Tento recept používa rovnaké ingrediencie, rozdiel je len v technike varenia. Nadýchaná omeleta sa v rúre varí o niečo dlhšie, ale naozaj sa ukáže ako v materskej škole.

Požadované ingrediencie:

1. Vajcia - 6 ks.;

2. 3/4 šálky mlieka;

3. Soľ - podľa chuti;

4. Maslo.

Spôsob varenia:

Vajcia rozbijeme do hlbokej misky a šľaháme metličkou 1 minútu. Zahrejte mlieko na 40 stupňov a za stáleho šľahania ho nalejte do vajec. Zmes dochutíme soľou. Zapekaciu misu vymastíme maslom a opatrne vlejeme zmes. Predhrejte rúru na 180-200 stupňov a vložte tam formu s omeletou. Pečieme asi 25-30 minút.

Recept 3: Svieža talianska omeleta so šunkou a syrom

Na prípravu takejto nadýchanej omelety budete potrebovať vajcia, korenie a akúkoľvek náplň. Tento recept používa syr mozzarella a šunku.

Požadované ingrediencie:

Vajcia - 3 ks;
Olivový olej - 30 ml;
Akékoľvek korenie;
Soľ - podľa chuti;
Zeleň;
Strúčik cesnaku;
Strúhaný syr mozzarella - 50 g;
Šunka - 100 g;
Mlieko - 45 ml.

Spôsob varenia:

Vajcia rozšľaháme s mliekom, osolíme a okoreníme. Nakrájajte zeleninu a strúčik cesnaku. Šunku nakrájame na tenké kocky. Do rozohriatej panvice nalejte malé množstvo olivového oleja a potom nalejte vaječnú zmes. Hneď ako spodok omelety stuhne, vyskladáme šunku a bylinky s cesnakom, povrch posypeme strúhaným syrom. Polotekutú omeletu vložte do predhriatej rúry a pečte, kým nebude hotová.

Recept 4: Nadýchaná omeleta v mikrovlnnej rúre

Tento recept na nadýchanú omeletu je skutočným nálezom pre tých, ktorí sa nechcú obťažovať rúrou alebo dávať pozor na panvicu na sporáku. Stačí zmiešať všetky ingrediencie, vložiť do mikrovlnky a za pár minút si môžete pochutnávať na lahodnej nadýchanej omelete.

Požadované ingrediencie:

1. 2 kuracie vajcia;

2. 110-115 ml mlieka;

3. Polovica veľkej zrelej paradajky;

4. 30 g syra;

5. 2-3 vetvičky kôpru;

6. Soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Rozbite 2 vajcia do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry. Vajcia rozšľaháme do peny. Prilejeme mlieko a všetko dôkladne premiešame. Zmes dochutíme soľou a korením. Paradajku nakrájame na malé kocky. Ak pripravujete detské jedlo, musíte z paradajky odstrániť šupku. Syr nastrúhame. Vložte syr a paradajky do misy. Nakrájajte kôpor a pridajte do vaječnej zmesi. Zmes premiešajte, rovnomerne rozdeľte všetky zložky. Misu dajte do mikrovlnky na 4 minúty.

Recept 5: Svieža omeleta s klobásou

Nadýchaná omeleta s klobásou je ideálnym jedlom na začiatok dňa. Na prípravu budete potrebovať vajcia, paradajky, akúkoľvek klobásu a zelené cibule.

Požadované ingrediencie:

1. 3 kuracie vajcia;

2. Mlieko - 160-170 ml;

3. Saláma;

4. 1 zrelá paradajka;

5. Zelená cibuľa;

6. Soľ - podľa chuti;

7. Olivový olej;

8. Zmes papriky.

Spôsob varenia:

Paradajku nakrájame na plátky. Klobásu tiež nakrájame na plátky. Zelenú cibuľu nakrájajte na malé krúžky. Vajcia rozmiešame s mliekom, dochutíme zmesou papriky a soli. Zapekaciu misu vymastíme olivovým olejom (alebo maslom). Najprv rozložte plátky paradajok, položte klobásu na vrch a posypte zelenou cibuľkou. Suroviny zalejeme vaječnou zmesou a dáme piecť do rúry na cca 200 stupňov. Pečieme, kým nebude hotový.

Svieža omeleta - tajomstvá a užitočné tipy od najlepších kuchárov

Niekoľko tipov nižšie vám pomôže pripraviť skutočne lahodnú a nadýchanú omeletu:

— Úspech prípravy nadýchanej omelety do značnej miery závisí od kvality použitého mlieka. Odporúča sa tiež prijať asi 15 ml mlieka na vajce (v závislosti od veľkosti vajec);

— Ak to čas dovolí, je lepšie šľahať žĺtky oddelene od bielkov v rôznych miskách, potom sa zložky opatrne spoja;

— Aby bola omeleta nadýchaná, môžete vaječnú zmes opatrne naliať na ešte nezohriatu panvicu a variť na veľmi miernom ohni;

— Jedným z tajomstiev sviežej omelety je naliatie horúceho mlieka do zmesi alebo pridanie pol lyžičky sódy hasenej octom;

— Pre nadýchanú omeletu možno mlieko vždy nahradiť smotanou a maslo rastlinným olejom. Aby som dal viac krémová chuť Do vaječnej zmesi môžete pridať trochu kyslej smotany. Omeleta bude ešte chutnejšia a jemnejšia, ak ju uvaríte s pečeným mliekom.

Pre ľudí, ktorí vedú aktívny životný štýl, sú výživné raňajky nevyhnutnosťou. Toto jedlo sa dá nazvať omeleta. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť omeletu s mliekom na panvici.

Ako uvariť omeletu s mliekom na panvici

Po prvé, skôr ako začnete pripravovať raňajky, musíte si kúpiť čerstvé vajcia a vyberte ich z chladničky pol hodiny pred varením. Musia mať izbovú teplotu. Budete potrebovať liatinovú panvicu s hrubými stenami. Ak ho nemáte, postačí obyčajný, ale povlak by mal byť nepriľnavý. A ešte jedno pravidlo – panvica musí byť suchá.

Teraz začnime variť jedlo a pripravte všetko, čo potrebujete:

mlieko - 50 ml;
vajcia - 2 ks;
rastlinný olej - 1 lyžička;
soľ - podľa chuti;
bylinky a korenie - voliteľné.

Ako variť:

Vajcia rozbijeme do hlbokej misky a rozšľaháme mixérom.
Do vajec nalejeme mlieko, osolíme a premiešame. Môžete použiť mixér.
Na sporák položte suchú panvicu, rozohrejte ju a namažte olejom.
Nalejte zmes na prípravu omelety.
Jedlo musíte variť na strednom ohni niekoľko minút (2 alebo 3).
Oheň by sa mal znížiť a variť ešte niekoľko minút (maximálne 4 minúty), kým omeleta úplne nestuhne.
Pred podávaním posypte omeletu nasekanými bylinkami.

Svieža omeleta s mliekom na panvici

Každý z nás si pamätá omeletu, ktorú nám dali v škôlke. Bolo nadýchané, jemné a veľmi chutné. Chcel by som piecť presne to isté, ale nie v rúre, ale na panvici.

Výrobky na jedlo:

mlieko - 1,5 šálky;
vajcia - 4 ks;
rastlinný olej - 1 lyžička;
soľ, korenie - voliteľné.

Varenie nadýchanej omelety na panvici:

Vajíčka rozmiešame vidličkou s mliekom, okoreníme a osolíme.
Panvicu vymastíme olejom, vaječnú zmes nalejeme do rozohriatej panvice, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme niekoľko minút. Zmes musí stuhnúť.
Po stuhnutí omelety na okrajoch je potrebné znížiť oheň na sporáku a dusiť pod zatvoreným vekom 15-20 minút.

Pri príprave tohto jedla musíte dodržiavať tieto pravidlá:

Na 1 vajce musíte vziať 100 ml mlieka. To je dôležité, pretože vajcia môžu mať rôznu veľkosť;
vajcia netreba šľahať, stačí rozmiešať vidličkou;
V tomto receptúre nie je potrebná žiadna múka, potom bude omeleta mäkká;
Počas varenia nie je potrebné otvárať veko, inak omeleta spadne.

O tajomstvách varenia omeliet na panvici

Každá žena v domácnosti má svoje tajomstvá na varenie omelety s mliekom na panvici:

Niekedy je potrebné omeletu prevrátiť na druhú stranu. To je jednoduchšie urobiť s pokrievkou panvice. Na jednej strane je omeleta uvarená, treba zobrať pokrievku (plochú) a prikryť ňou panvicu a potom všetko obrátiť, omeleta zostane na pokrievke.
S keramickou alebo sklokeramickou pokrievkou vám omeleta rýchlejšie skĺzne a stačí ju vrátiť späť na panvicu.
Na konci varenia je potrebné pridať trochu strúhaného tvrdého syra (na jemnom strúhadle). Zmes bude hutnejšia a nebude sa rozpadávať.

Omeletu milujú, ak nie všetci, tak mnohí. Je to jednoduché, cenovo dostupné a chutné jedlo možno podávať na raňajky, obed, večeru a dokonca aj na slávnostný stôl. Vieme však, ako ho správne uvariť? Každá žena v domácnosti má svoje vlastné tajomstvá na prípravu omelety s mliekom na panvici a my sa s vami podelíme o niektoré recepty a nuansy vytvárania tohto jedla.

Čo je dôležité vedieť

Omeleta varená na panvici môže pozostávať z rôznych prísad v závislosti od chuti a preferencií vašej rodiny a hostí. Ale hlavné produkty, ktoré budete potrebovať, sú:

mlieko;
vajcia;
soľ;
korenie;
olej na vyprážanie.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať výberu mlieka a vajec. Výrobky musia byť čerstvé. Ak chcete variť omeletu so zrazeným mliekom, uistite sa, že nie je zvetraná alebo pokrytá hustým filmom - je lepšie nepoužívať takéto kyslé mlieko na jedlo.

Omeleta je veľmi jednoduché a uspokojujúce jedlo, ktoré sa dá pripraviť vo všedné dni aj na sviatky.

Pred varením vyberte vajcia z chladničky na 10–15 minút, aby mali izbovú teplotu. Nezabudnite ich umyť, aby ste ochránili pokrm pred salmonelou (to platí najmä pre vajcia varené doma).

Poznámka! Vajcia môžu spôsobiť značné škody na zdraví, ak ich konzumujete vo veľkých množstvách. Nadbytok bielkovín vedie k zvýšeniu hladiny cholesterolu a problémom s obličkami. Pamätajte, že spotreba pre dospelého človeka je 3 vajcia denne.

Olej na vyprážanie môže byť maslový alebo rastlinný. Ak vám záleží na vašej postave a je pre vás dôležitý obsah kalórií v omelete, použite slnečnicu resp olivový olej. Môžete dokonca použiť bravčovú masť, ale omeleta v tomto prípade bude pre žalúdok trochu „ťažká“.

Ako panvicu je najlepšie zvoliť liatinovú panvicu s hrubým dnom. Nelepivé panvice fungujú dobre. Hlavnou podmienkou je, že riad musí byť čistý a suchý.

Najväčším problémom, s ktorým sa gazdinky stretávajú pri príprave omelety, je problém s jej prevrátením. Existuje jednoduchý spôsob obojstranného vyprážania:

Keď je omeleta na jednej strane dobre uvarená, vezmite ploché, široké veko a prikryte ním panvicu. Nádobu otočte tak, aby zmes vajec zostala na veku.
Vráťte panvicu na oheň. Odstráňte omeletu z veka surovou stranou nadol. Je lepšie použiť keramické alebo sklenené veko.
Do mliečno-vaječnej zmesi pridáme trochu strúhaného syra. Vďaka nemu zmes zhustne a pri prevrátení sa nerozpadne.

Jednoduché a chutné recepty

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť omelety s mliekom. Každý z nich má svoje vlastné charakteristiky, no každý sa vám určite bude hodiť do vkusu.

Klasická verzia

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

2 vajcia;
50 ml mlieka;
štipka soli;
niektoré z vašich obľúbených korenín a korenín;
1 čajová lyžička oleja na vyprážanie;
kôpor, petržlen, cibuľa alebo iná zelenina.

Aj keď naozaj milujete koreniny, bylinky či bylinky, pri príprave omelety by ste sa nimi nemali nechať uniesť, inak prerušíte jej vlastnú chuť.

Pomocou mixéra alebo šľahača rozšľaháme vajcia. Začnite pri nízkej rýchlosti a postupne ju zvyšujte na maximálnu rýchlosť.
Vajíčka na omeletu rozšľaháme mixérom alebo metličkou
Nalejte mlieko, pridajte soľ a korenie. Opäť dôkladne prešľaháme.
Do vajec pridáme mlieko, soľ a korenie
Položte panvicu na oheň a dobre ju zohrejte. Spodok namažte olejom.
Nalejte zmes vaječného mlieka do panvice. Omeleta sa musí variť 2-3 minúty na strednom ohni, potom prikryte pokrievkou, znížte teplotu a smažte ďalšie 3-4 minúty.
Smažte omeletu, zakryte panvicu pokrievkou
Omeleta je hotová. Posypeme nasekanými bylinkami a podávame.

Lahôdka z detstva

Svieža omeleta, ktorú mnohí milujú už od detstva

Všetci si pamätáme na vysokú, vzdušnú omeletu, ktorá sa podávala v škôlke alebo škole. Zdá sa, že jeho príprava si vyžaduje špeciálnu zručnosť. V skutočnosti je recept pomerne jednoduchý a môžete ho ľahko pripraviť. Stačí poznať niekoľko tajomstiev.Musíte dodržiavať pomery: 1 vajce na 100 ml mlieka.

Dodržujte pomery: 1 vajce na 100 ml mlieka.
Nešľahajte vajcia mixérom alebo mixérom. Musia sa rozmiešať spolu s mliekom pomocou vidličky alebo šľahača.
Do omelety nie je potrebné pridávať múku, bude mäkšia a jemnejšia.
Neodstraňujte veko z panvice, kým nie je omeleta úplne uvarená, inak sa hmotnosť nezvýši na požadovanú veľkosť.

Takže na sviežu omeletu budete potrebovať:

400 ml mlieka;
4 vajcia;
soľ a korenie;
olej na vyprážanie.

Francúzska omeleta

Francúzi sú známi tým, že radi pridávajú do tradičných receptov extra prísady a omeleta nie je výnimkou. Na jeho plnenie môžete použiť cibuľu, huby, údeného lososa alebo jablká opražené na masle. Hlavnou podmienkou je štvrtina šálky prísady na každé 2 vajcia.

Tento recept je na 1 porciu. Budete potrebovať:

1 lyžica mlieka;
2 vajcia;
soľ, korenie;
maslo - 1 polievková lyžica;
3 malé šampiňóny;
1 pór;
hromada akejkoľvek zelene;
30 gramov tvrdého syra;
¼ sladkej papriky.

Príprava:

Cibuľu nakrájame na tenké kolieska a šampiňóny na plátky. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
Nakrájajte cibuľu a huby na tenšie
Cibuľu podusíme na panvici pár minút, potom pridáme šampiňóny, premiešame a orestujeme.
Smažte cibuľu a huby v rastlinnom oleji
Jemne nakrájajte zeleninu, nakrájajte sladkú papriku na tenké plátky.
Zľahka rozšľaháme vajcia, pridáme mlieko, soľ a korenie, pridáme bylinky. Dôkladne premiešame.
Vezmite stredne veľkú panvicu (priemer 18–20 cm) a rozpustite maslo. Keď prestane peniť a prskať, prilejeme vaječnú zmes a rozotrieme na panvicu.
Pripravte zmes vaječného mlieka, pridajte bylinky a nalejte na rozohriatu panvicu.
Po niekoľkých minútach okraje omelety stuhnú a stred bude tekutý. Na vrch položíme plnku a posypeme syrom.
Do stredu omelety dáme plnku a strúhaný syr
Keď je omeleta hotová, pridajte papriku a bylinky, preložte napoly a podávajte na tanieri.
Hotové jedlo ozdobíme korením a bylinkami

"Mužská radosť"

Ženy majú tendenciu starať sa o svoju postavu a uprednostňujú ľahké jedlá. Muž jednoduchá omeleta nestíhate kŕmiť, tak do receptu pridáme zeleninu a mäsovú zložku. Na prípravu budete potrebovať:

5 vajec;
15 lyžíc mlieka;
2 póry;
hromada akejkoľvek zelene;
3 klobásy;
2 malé sladké papriky;
1 veľká paradajka;
80 gramov syra;
soľ, korenie, sušená bazalka;
1 lyžica masla;
rastlinný olej na vyprážanie;
2 vrchovaté polievkové lyžice múky;
¼ lyžičky sódy bikarbóny.

Nakrájajte pór spolu s ostatnými bylinkami a vložte do samostatnej misky.
Nakrájajte cibuľu a bylinky
Sladkú papriku a paradajku nakrájame na kocky, párky nakrájame. Syr nastrúhame.
Prísady sú pripravené, teraz môžete začať smažiť omeletu. Na panvici zohrejte rastlinný olej, pridajte maslo a počkajte, kým sa neroztopí. Pridajte cibuľu a dusíme pár minút. Pridajte papriku a varte ďalšie 2 minúty.
Zvýšte teplotu pod panvicou. K cibuli a paprike pridáme párky a opekáme, kým nezhnednú.
Plnku rozotrieme na panvicu a zalejeme zmesou vaječného mlieka
Panvicu prikryte pokrievkou. Omeletu varte na strednom ohni asi 3-4 minúty, potom znížte teplotu a jedlo takto udržiavajte 10-15 minút.
Hotová omeleta zväčší objem - bude nadýchaná a vzdušná.

Video recept: omeleta s mliekom a prísadami na panvici

Teraz viete niekoľko ďalších zaujímavé recepty toto známe jedlo, ktoré určite poteší vás aj celú vašu rodinu. Podeľte sa s nami v komentároch o vaše tajomstvá výroby omeliet. Dobrú chuť!

Klasická omeleta s mliekom je veľmi obľúbená najmä medzi športovcami alebo ľuďmi, ktorí vedú aktívny životný štýl. Práve obsah bielkovín a uhlíka nasýti telo energiou a elánom na celý deň. Preto je jedlo ideálne na raňajky. Existuje niekoľko možností, ako uvariť omeletu s mliekom na panvici alebo v pare. Ak chcete nájsť svoj vlastný recept, je lepšie vyskúšať aspoň niekoľko metód. Najprv sa však pozrime na zloženie jedla a tiež sa dozvieme o výhodách a škodách omelety.

Nutričná hodnota a výhody omelety

Nutričná hodnota omelety na 100 g: tuky - 7,5 g, bielkoviny - 8,6 g, uhľohydráty - 2,3 g. Zloženie zahŕňa aj vitamíny, aminokyseliny a makroelementy. Aké sú výhody miešaných vajec a ako ich jesť zloženie potravín ovplyvňuje naše telo?

Vitamín A. Základný antioxidant pre zdravú pokožku, zuby a kosti.
vitamíny skupiny B. Zachovať normálne nervový systém a svalový tonus, urýchľujú metabolizmus.
Vitamín D. Posilňuje cievy, zabraňuje starnutiu pokožky.
luteín. Znižuje hladinu cholesterolu v krvi.
draslík, fosfor, železo, kyselina listová, meď- udržiavať v norme imunitný systém telo.

Omeleta je užitočná aj pri gastritíde a iných ochoreniach. gastrointestinálny trakt. Parné omelety sú zahrnuté v strave pri chorobách zažívacie ústrojenstvo, pre vysokú aj nízku kyslosť. Jedlo je jemné, mäkké a nie ťažké jedlo.

Poškodenie alebo kontraindikácie

Ani nie tak samotné jedlo, ale jeho hlavná zložka – vajcia – môže ublížiť každému zdravému telu, ak si na ich výbere nedávate pozor. Sú hlavnými prenášačmi salmonelózy. Takže by ste nemali piť surové vajcia, ak si nie ste istí ich kvalitou.

Navyše, konzumácia veľkého množstva bielkovín môže viesť k zlyhaniu obličiek, ako aj k zvýšeniu hladiny cholesterolu, čo spôsobuje aterosklerózu. Denná norma pre dospelého - nie viac ako 3 vajcia.

A nie menej dôležitý bod- omeleta na pare je zdravšia ako varená na panvici. Vysoká hladina karcinogénov, ktoré sa uvoľňujú pri zahrievaní zeleninový olej, podporuje tvorbu rakovinových buniek.

Kalorický obsah tradičnej omelety

Kalorický obsah omelety je nejednoznačný pojem. Môže sa pripraviť s mliekom, vodou, kefírom. S pridaním korenia a rôznych náplní. Kalorický obsah omelety na 100 g je 184 kcal (vrátane vajec, rastlinného oleja a mlieka). Koľko kalórií obsahuje omeleta z 2 alebo 3 vajec? Koniec koncov, pre tých, ktorí schudnú, je dôležité správne formulovať denná dávka. Ak hovoríme o konkrétnom množstve, potom obsah kalórií v omelete je:

z 2 vajec s mliekom - 186 kcal;
z 3 vajec s mliekom - 362 kcal.

Často sa jedlo pripravuje s rôznymi prísadami a to nielen na panvici. Nasleduje obsah kalórií (na 100 g) omelety s pridaním ďalších prísad pre rôzne spôsoby varenia:

s paradajkami na panvici - 162 kcal;
so syrom v rastlinnom oleji na panvici - 345 kcal;
s duseným mliekom - 136 kcal;
na vaječnom prášku - 205 kcal;
na vode bez rastlinného oleja - 95 kcal;
proteínová omeleta s kefírom - 57 kcal.

Lahodný a jednoduchý klasický recept na panvici

Ak chcete vyprážať bežnú omeletu na panvici podľa akéhokoľvek receptu, mali by ste si vybrať iba čerstvú kuracie vajcia. Pred varením ich vyberte z chladničky, aby zohriali na izbovú teplotu. Je vhodnejšie vyprážať omeletu na panvici s hrubým dnom, napríklad z liatiny. Ale keďže nie každý ho má, môžete si vziať panvicu s nepriľnavým povlakom. Dôležitým pravidlom je, že nádoby na vyprážanie musia byť suché.

Mnoho ľudí sa obáva obsahu kalórií a výhod jedla vareného na panvici. Ako pripraviť omeletu bez oleja? Žiaľ, bez použitia oleja sa varí len na pare. Pre tých, ktorí sú na diéte, môžete riad jemne namastiť olivovým olejom. A jedna lyžička slnečnicového oleja nezaškodí. Maslo však dodá špeciálnu jemnú chuť a vôňu.

Recept krok za krokom

Budete potrebovať:

vajcia - 2 kusy;
mlieko - 50 ml;
soľ, korenie - podľa chuti;
rastlinný olej - 1 lyžička;
zelenina - niekoľko vetvičiek kôpru a (alebo) petržlenu.

Príprava

Vajcia rozšľaháme mixérom. Najprv pri nízkej rýchlosti, potom pri maximálnej.
Pridajte mlieko, soľ, korenie. Opäť dobre prešľahajte.
Panvicu dobre rozohrejte. Namažte rastlinným olejom.
Zalejeme rozšľahanou vaječnou zmesou. Varte na strednom ohni 2-3 minúty. Potom znížte oheň, prikryte a varte ďalšie 3-4 minúty, kým nestuhne.
Hotové jedlo podávame s nasekanými bylinkami.

Otočte sa ľahko a správne

Ako urobiť omeletu z vajec a mlieka na panvici? A ako ho vyprážať z druhej strany? Veľmi jednoduché.

Použite hrniec alebo pokrievku na panvicu. Keď je jedlo na jednej strane uvarené, vezmite široké ploché veko s pohodlnou rukoväťou, zakryte panvicu a otočte vaječnú zmes na veko.
Položte panvicu na oheň a odstráňte obrátenú omeletu z veka. Je lepšie vziať veko z keramiky alebo sklokeramiky - hmota sa ľahko skĺzne a nepoškodí sa.
Pridajte strúhaný syr. Do receptu na omeletu s mliekom a vajcom na panvici môžete pridať strúhaný syr. Potom bude zmes hutnejšia a nebude sa rozpadávať, takže sa bude dať ľahko prevrátiť.

Svieža omeleta

Veľa ľudí si pamätá vzdušný a vysoký kus omelety z MATERSKÁ ŠKOLA. Ale v bežnom živote ho pripravujeme úplne inak. Existujú recepty na sviežu omeletu z mlieka a vajec na panvici aj v rúre.

4 tajomstvá varenia

Podiel mlieka a vajec. Na 1 vajce by malo byť 100 ml mlieka. Toto je dokonalý pomer.
Nešľahajte vajíčka. Nepoužívajte mixér ani mixér. Vajcia s mliekom vymiešame metličkou alebo vidličkou.
Nepridávajte múku. Vďaka tomu bude omeleta jemnejšia a jemnejšia.
Neotvárajte veko. Ak pripravujete jedlo na panvici, počas varenia neotvárajte veko, inak omeleta nestúpne. A ak ste v rúre, neotvárajte dvierka až do konca pečenia.

Budete potrebovať:

vajcia - 4 kusy;
mlieko - 400 ml;
soľ, korenie - podľa chuti;
rastlinný olej - 1 lyžička.

Príprava

Vajcia vymiešame s mliekom, soľou a korením.
Zapekaciu misu alebo panvicu vymastíme rastlinným olejom.
Zmes nalejeme do polovice nádoby a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečieme 30 minút. Alebo položte panvicu na strednú teplotu a po stuhnutí zmesi prikryte pokrievkou, znížte teplotu a dusíme asi 20 minút.

Varená nadýchaná omeleta

Existuje recept na klasickú omeletu na panvici, ktorá je diétna a zdravšia. Nezvyčajná myšlienka varenej omelety je dôležitá pre tých, ktorí sledujú svoju postavu, ako aj pre malé deti. Tento spôsob varenia je dobrý, pretože počas procesu nemusíte dávať pozor, či sa nespáli, obracať ho ani znižovať teplo. Jedlo bude pripravené bez vašej účasti.

Budete potrebovať:

vajcia - 3 kusy;
mlieko - 150 ml;
soľ, korenie - podľa chuti;

Príprava

Vajíčka vyšľaháme so soľou mixérom alebo šľaháme do nadýchanej hmoty.
Prilejeme mlieko a opäť prešľaháme.
Vezmite 2 vrecká na pečenie (ak ich nemáte, môžete použiť bežné plastové vrecká). Nalejte do nich vyšľahanú zmes. A nechajte trochu miesta, zviažte ho pevným uzlom.
Keď voda v panvici vrie, vložte do nej vrecko a varte 30 minút na strednom ohni. Nezakrývajte pokrievkou.
Keď je jedlo uvarené, vyberte obsah, rozrežte vrecko a podávajte.

Aby ste vedeli, ako uvariť omeletu z vajec a mlieka a urobiť ju dokonalou, budete musieť trénovať viac ako raz. Zvoľte správnu teplotu, dodržujte presný pomer vajec a mlieka (kefír alebo voda), používajte vhodné riady (vrátane nepriľnavej panvice, drevenej alebo plastovej širokej špachtle). A potom bežný recept Jedenie omelety vám výrazne ušetrí čas a zdvihne náladu.