Niekoľko úspešných receptov na mrkvovú šťavu. Kórejská mrkva: skutočný recept na varenie Recepty z mrkvy sú vynikajúce

Mrkvová šťava je pred všetkými ostatnými šťavami z hľadiska množstva užitočných látok, navyše má príjemnú chuť vďaka cukrom obsiahnutým v jej zložení. V prvom rade je mrkva zdrojom betakaroténu, známeho aj ako vitamín A. Tento zázračný vitamín zlepšuje stav pokožky, zraku, kostí a zubov a posilňuje imunitný systém. Nápoj obsahuje okrem karoténu aj ďalšie vitamíny, napríklad vitamín E, ktorý je veľmi prospešný zdravie žien a reprodukčná funkcia. Je známe, že mrkvová šťava je prospešná pre tehotné ženy a tiež zlepšuje materské mlieko. Minerálne zloženie Nápoj je tiež plný zázrakov, je tu vápnik, mangán, fosfor, železo, zinok, no na prvom mieste je horčík. Mrkvová šťava dodáva telu prírodný horčík, a teda zlepšuje stav nervový systém, dodáva pocit pokoja, vyhladzuje známky nadmerného vzrušenia. Okrem toho horčík znižuje hladinu zlého cholesterolu.

Samozrejme, najprospešnejšie je piť čerstvo vylisovanú mrkvovú šťavu, ale ekologicky nezávadná koreňová zelenina zo záhradky sa do zimy uchováva len veľmi ťažko a nápoj z mrkvy kúpenej v obchode prinesie otázne výhody. To je dôvod, prečo napriek dostupnosti všetkej zeleniny v zimný čas, konzervovanie šťavy nestráca na popularite.

Na prípravu mrkvovej šťavy musíte pochopiť dva spôsoby konzervovania: pasterizáciu a plnenie za horúca. Počas pasterizácie sa obrobok zahreje takmer na bod varu na miernom ohni (hlavná vec je, že šťava nevrie, potom zmiznú niektoré vitamíny) a potom sa naleje do sterilizovaných pohárov a potom do pohárov, ktoré sú plné, ale nie po okraj, zakryté viečkami, pasterizujú sa pomocou vodného kúpeľa s teplotou cca 90°C, dĺžka procedúry závisí od objemu zaváracieho pohára, niekedy sa pasterizácia plných pohárov nahrádza napr. sterilizácia, potom sa voda v panvici s pohármi už privedie do varu, ale nie intenzívne, a samotný proces sa skráti. V súčasnosti je obľúbenejšia metóda plnenia za tepla, pretože... je rýchlejší a nevyžaduje ďalšie vybavenie: obrobok sa musí zahriať, potom variť na miernom ohni, potom ihneď naliať do sterilných pohárov a hermeticky uzavrieť, obrátiť hore dnom a nechať vychladnúť.

Šťava neobsahuje veľké množstvo cukru a nie je vystavená dlhému varu ako džem, takže problém nie je v tom, ako ju pripraviť, ale v tom, ako ju uchovať bez toho, aby sa vo vnútri nádoby rozvinula škodlivá flóra; to by malo byť hlavné. zameranie. Stočený nápoj by mal byť ponechaný týždeň v tme pri izbová teplota, počas tejto doby sa nekvalitná šťava „ukáže“, zakalí sa a objavia sa známky kvasenia. Konzervovaný výrobok je lepšie neskladovať dlhšie ako rok. Pred použitím sa musíte uistiť, že je všetko v poriadku s prípravkom, že viečko nie je opuchnuté, že má normálnu farbu a konzistenciu; ak je šťava z konzervy podozrivá, potom by sa nemala konzumovať, je veľmi zdraviu nebezpečné.
Mrkvovú šťavu môžete pripraviť rôznymi spôsobmi. Tu je najviac obľúbené recepty mrkvová šťava na zimu, ktoré využívajú všetky spôsoby konzervovania a rôznych komponentov. Prečítajte si, ako pripraviť mrkvovú šťavu.

Na našej webovej stránke nájdete aj chutný domáci recept s podrobnými pokynmi.

Tento hustý nápoj si zachováva maximum vitamínov z čerstvej záhradnej mrkvy, pretože... obsahuje dužinu a podlieha krátkemu tepelnému spracovaniu. Proces varu zahrnutý v recepte zároveň zvyšuje šance, že sa šťava nepokazí. Mrkva je lepšie stráviteľná s tukmi, takže mrkvová šťava s dužinou bude fungovať perfektne, ak pridáte lyžicu rastlinného oleja: olivový, slnečnicový alebo akýkoľvek iný. Mrkva má veľmi dobrý vplyv na hemoglobín, preto sa táto šťava odporúča piť tehotným ženám a deťom, ale, samozrejme, s mierou. Nápoj je veľmi koncentrovaný, preto ho možno riediť jablkovou, hruškovou, hroznovou šťavou alebo vodou

Ingrediencie:

Voda - 1 liter
Zrelá mrkva - 1 kg.
Cukor - 1-2 polievkové lyžice (podľa chuti)

Ako pripraviť mrkvovú šťavu na zimu:

Mrkvu umyte, ošúpte a znova umyte.
Mrkvu nakrájajte na malé kocky alebo plátky a rozdrvte v mixéri.
K mrkvovej dužine pridajte vodu (300-500 ml) a premiešajte.
Priveďte do varu, zbavte peny.
Varte na miernom ohni, kým mrkva úplne nezmäkne.
Odstráňte zo sporáka a počkajte, kým obrobok nevychladne.
Pripravte si cukrový sirup (zvyšná voda a cukor), za stáleho miešania varte asi 10 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Mrkvové pyré vyšľaháme mixérom, až kým nebude úplne hladké.
Nalejte do smaltovaného hrnca, nalejte sirup a varte asi 5 minút za pravidelného miešania.
Šťavu nalejte do akýmkoľvek spôsobom sterilizovaných pohárov a priskrutkujte sterilizované kovové viečko.
Postavte nádobu hore dnom, prikryte ju, chvíľu sledujte, či nádoba pevne uzatvorila a šťava z nej nevytiekla.

Recept na domácu mrkvovú šťavu

Deti by si mali doma na zimu obľúbiť mrkvovú šťavu, pretože... Má nielen príjemnú chuť, ale aj krásnu slnečnú farbu. Nápoj je možné zriediť, pridať cukor alebo zmiešať s jablkom či hroznom. Tento nápoj bude užitočný pre obe deti, pretože... posilňuje imunitný systém, rovnako ako u starších ľudí, pretože... Mrkva normalizuje hladinu cholesterolu v krvi. Šťava by mala byť dobre skladovaná, pretože... podstúpi sterilizáciu. V tomto recepte sa dozviete, ako pripraviť mrkvovú šťavu.

Ingrediencie:

Mrkva - 1 kg.
Cukor - podľa chuti
Kyselina citrónová - podľa chuti (voliteľné)

Ako si vyrobiť mrkvovú šťavu doma:

Mrkvu opatrne umyjeme, zbavíme šupky a koreňovú zeleninu opäť opláchneme, nakrájame na kúsky.
Z mrkvy vytlačte šťavu pomocou odšťavovača alebo lisu, zvyšnú dužinu nevyhadzujte - možno ju použiť na rôzne jedlá - napríklad na mrkvové rezne.
Šťavu nechajte chvíľu odstáť, ak chcete, môžete do nej pridať nastrúhanú citrónovú kôru.
Šťavu precedíme cez gázu a pridáme trochu vody.
Prefiltrovanú šťavu nalejte do hrnca, položte na sporák, zohrejte na miernom ohni, vyhýbajte sa varu (môžete použiť špeciálny teplomer).
Priebežne prisypávame cukor (lepší je trochu), všetko miešame vareškou, aby sa cukor rozpustil, na záver môžeme pridať kyselina citrónová(podľa chuti - 2-3 g).
Nalejte do sterilizovaných pohárov, zakryte sterilizovanými viečkami, nerolujte ani neskrutkujte.
Poháre so šťavou sterilizujte pol hodiny (pre trojlitrové poháre).
Zrolujte, otočte hore dnom, chvíľu pozorujte, či sú zaváracie poháre dobre zvinuté, potom ich odložte na chladné miesto.

Ak farma nemá odšťavovač alebo lis, môžete mrkvu nasekať pomocou mixéra alebo jemného strúhadla. K mrkvovej dužine môžete pridať nastrúhanú pomarančovú alebo citrónovú kôru, potom premiešať, nechať usadiť a z tohto pyré ručne vytlačiť šťavu.

Mrkvovo-tekvicová šťava, recept na zimu

Spomedzi všetkých variácií kombinovaných štiav je tekvicovo-mrkvová šťava nepochybne lídrom vo svojich prospešných vlastnostiach. Tekvica je hypoalergénny a diétny produkt. Obsahuje vzácne vitamíny ako vitamín K, ktorý upravuje zrážanlivosť krvi a vitamín T, ktorý zlepšuje metabolizmus. Čo sa týka obsahu železa, tekvica predčí dokonca aj jablká. Táto šťava je navyše konzervovaná horúcou náplňou, takže gazdinka nemusí tráviť veľa času jej prípravou.

Ingrediencie:

tekvica - 1 kg.
Mrkva - 1 kg.
Cukor - 150 gr. (chuť)
Voda - 1 pohár
Kyselina citrónová - 10 g.

Ako vyrobiť mrkvovú šťavu bez odšťavovača:

Mrkvu umyte, ošúpte a potom znova umyte.
Mrkvu nakrájajte na malé kúsky, je lepšie ich brúsiť strúhadlom alebo mlynčekom na mäso.
Tekvicu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na malé kúsky.
Vložte zeleninu do hrnca a pridajte malé množstvo vody.
Varte na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne.
Zmes pretrieme cez sitko.
Nalejte zmes späť do hrnca a priveďte do varu.
Pridáme cukor, kyselinu citrónovú a na miernom ohni varíme 5 minút.
Šťavu nalejte do horúcich sterilizovaných pohárov a ihneď zatvorte alebo zrolujte.

Recept na mrkvovú šťavu s jablkom

Táto dvojitá šťava poskytuje jedinečnú kombináciu chuti a výhod. Mrkvový karotén dopĺňajú jablkové vitamíny a mikroelementy – vitamín C na imunitu, železo na obohatenie krvi o kyslík a horčík na stres a pružnosť kostí. Nie nadarmo Briti hovoria, že jedno jablko denne nepotrebuje lekára a pohár džúsu obsahuje viac ako jedno jablko. Pri konzervovaní tejto šťavy sa používa pasterizácia, takže si zachová maximum živín.

Ingrediencie:

Mrkva - 1,5 kg.
jablká - 5 kg.
Cukor - 300 gr.

Množstvo prísad je veľmi približné, záleží na tom, aké šťavnaté sú jablká a mrkva, v dôsledku toho sa ukáže štyrikrát viac jablkový džús ako mrkva, ale tieto proporcie sa dajú zmeniť

Pripravte mrkvovo-jablkovú šťavu:

Umyte a ošúpte jablká.
Jablká pretlačte cez odšťavovač a odložte bokom, aby šťava vylúhovala.
Mrkvu opatrne zbavte nečistôt, ošúpte a nakrájajte.
Mrkvu prejdite cez odšťavovač, dužinu nevyhadzujte - aj keď ju teraz nepotrebujete, môžete ju zmraziť.
Mrkvovú šťavu preceďte cez plátno, ak nechcete robiť prípravok s dužinou.
Hustú penu odoberieme lyžicou a precedíme cez plátno, šťavu precedíme cez sitko s plátnom alebo 5 vrstvami gázy.
Obe šťavy nalejeme do hrnca a pridáme cukor.
Položte obrobok na sporák, varte na miernom ohni za stáleho miešania (aby sa piesok rozptýlil) pri teplote 90-95 ° C; Je veľmi dôležité nepriviesť obrobok do varu, môžete nastaviť teplo a použiť špeciálny teplomer.
Horúcu šťavu nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite sterilizovanými viečkami, aby ste zvýšili šance na uchovanie šťavy; naplnené poháre môžete pred uzavretím aj pasterizovať.
Po zrolovaní postavte zaváracie poháre hore dnom, prikryte, vychlaďte, kontrolujte tesnosť zrolovania alebo otočte za pochodu a skladujte na chladnom mieste.

Ak máte pochybnosti o pasterizácii, môžete šťavu povariť päť minút a potom ju naliať priamo horúcu do sterilných pohárov; akýkoľvek proces varenia zanecháva v šťave menej vitamínov, ale poskytuje viac záruk pre jej bezpečnosť.

Recept na mrkvovú šťavu v odšťavovači s pridaním paradajok a papriky

Táto šťava sa dá použiť nielen ako nápoj, ale aj ako základ omáčok a dresingov. Toto zeleninové trio prinesie trojité výhody: karotén (vitamín A) z mrkvy, vitamíny B z paradajok, vitamín C z papriky. tiež paprika dáva šťave zaujímavú chuť, ktorá stimuluje chuť do jedla. Tejto šťave by sa samozrejme mali vyhýbať ľudia s ochoreniami pečene, pankreasu, žalúdočnými vredmi či alergiami, no všetkým ostatným prinesie neoceniteľné výhody. Tento nápoj pomôže zachovať vitamíny záhradnej zeleniny až do zimy.

Ingrediencie:

Paradajky - 1 kg.
Sladká paprika - 2 ks.
Mrkva - 2-3 kusy
Soľ - podľa chuti

Množstvo ingrediencií sa môže meniť v závislosti od osobných preferencií.

Ako si vyrobiť mrkvovú šťavu doma:

Paradajky umyte, odstráňte stopky, urobte krížik v oblasti stopky, blanšírujte (na pár sekúnd vložte do vriacej vody a potom hneď do studenej), kým sú paradajky horúce, odstráňte šupku a potom ošúpeme semená a nakrájame ich.
Papriku umyte, odstráňte semená, nakrájajte.
Mrkvu dôkladne umyjeme, ošúpeme a nakrájame.
Pomocou odšťavovača postupne vytlačte šťavu zo všetkej zeleniny.
Nalejte šťavu do hrnca, pridajte soľ.
Varte na miernom ohni asi 15 minút, zbavte peny.
Nalejte bublaninu, t.j. horúcu šťavu v sterilných pohároch.
Pevne uzavrite, otočte hore dnom, odstavte, kým úplne nevychladne, skontrolujte, či nevyteká šťava a uložte na chladné miesto.

Mrkvová šťava na zimu cez odšťavovač s prídavkom paradajok a papriky je pripravená. Dobrú chuť!

Pre pitie mrkvovej šťavy platia určité pravidlá, odporúča sa piť ju 30 minút pred jedlom, najlepšie ráno, pretože... na začiatku dňa naše telo lepšie absorbuje užitočný materiál. Odporúča sa nepiť viac ako tri poháre šťavy denne. Šťava pôsobí efektívnejšie, ak do nej pridáte lyžicu rastlinného oleja, mlieka alebo smotany. Mrkvová šťava sa dobre premieša so šťavou z jablka, citróna, zeleru, cvikly a inej zeleniny a ovocia. Táto zmes bude dokonca dvakrát užitočnejšia.

Nesmieme zabúdať, že takáto šťava stále nie je užitočná pre každého, je to práve kvôli veľkému množstvu karoténu obsiahnutého v mrkve. Pečeň vynakladá veľa energie na absorpciu tejto zložky, takže ju musíte konzumovať s mierou. Okrem toho by mrkvovú šťavu nemali konzumovať ľudia so žalúdočnými vredmi, gastritídou, zvýšená kyslosť a ľudia s cukrovkou.

Ďalšie sme pre našich čitateľov špeciálne vybrali. zaujímavé recepty prípravy na zimu napr., príp.

Kórejská mrkva je jedlo, ktorého recept sa rozšíril po celom svete a je pevne zakorenený v mnohých krajinách. Pripravte sa lahodný šalát doma to nebude ťažké, všetko je celkom rýchle a jednoduché. Nehnevajme sa, začnime rýchlo!

Kórejská mrkva: „klasická“

cibuľa - 0,5 ks.
soľ - 4 gr.
slnečnicový olej - 120 ml.
mrkva - 0,25 kg.
ocot - 15 ml.
strúčiky cesnaku - 3 ks.
granulovaný cukor - 12 g.
koriander - na konci noža
korenie „Zmes papriky“ - podľa vášho vkusu

Podrobne vám povieme, ako správne variť tradičnú kórejskú mrkvu.

1. Stojí za to pochopiť, že najprv musíte kúpiť strúhadlo na kórejskú mrkvu. Potom sa koreňová plodina umyje, vyčistí a prejde cez ňu.

2. Keď je základ pripravený, je potrebné nasekať strúčiky cesnaku nožom, pridať ich k mrkve a dochutiť korením. Tu sa pridáva aj granulovaný cukor a soľ.

3. Teraz je čas rozohriať panvicu, nalejte do nej olej podľa receptu, pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky a opečte. Keď zhnedne, celú zmes z panvice pridáme do prípravku z mrkvy a prehnetieme.

Kórejská mrkva a jej tradičná receptúra sa u nás doma predáva pomerne rýchlo.

Pikantná kórejská mrkva s kuracím mäsom

ocot (6-9%) - 25 ml.
sójová omáčka - 45 ml.
kuracie prsia - 0,2 kg.
mrkva - 0,15 kg.
cibuľa - 0,5 ks.
kôpor (zelená) - 20 gr.
cesnak (plátky) - 3 ks.
slnečnicový olej - 125 ml.
bazalka (zelená) - 10 gr.
korenie na kuracie mäso - 6 gr.
chilli paprička (korenie) - podľa vášho vkusu

Tento recept na výrobu kórejskej mrkvy je dosť nezvyčajný, odporúčame vám ho vyskúšať doma.

1. Skombinujte všetky hromadné koreniny v jednej miske. Ošúpanú mrkvu pretlačte cez strúhadlo a nalejte do octu. Opláchnite a nakrájajte všetku zeleninu podľa receptu.

2. Zohrejte olej, opečte na ňom polkolieska cibule do hneda. Ďalej zlikvidujte cibuľu, nebude to potrebné. Pridajte sem pretlačený cesnak, sójová omáčka a kuracie kúsky.

3. Prineste obsah panvice, kým nebude varený, potom zmiešajte všetky ingrediencie v nádobe podľa receptu. Nechajte jedlo uvariť alebo ho ihneď ochutnajte.

Kórejská mrkva s cesnakom a sladkou paprikou

granulovaný cukor - 35-40 g.
rastlinný olej - 120 ml.
sladká paprika - 2 ks.
strúčiky cesnaku - 7 ks.
mrkva - 0,4 kg.
čierne korenie, koriander, soľ - každý po 4 g.

Kórejská mrkva, alebo skôr recept s paprikou, poteší každého bez výnimky. Navyše sa dá rýchlo pripraviť aj doma.

1. Vyzbrojte sa špeciálnym strúhadlom a prepasírujte ním umytú mrkvu. Zmiešame so všetkými koreninami a kryštálovým cukrom.

2. Roztok octu spojíme s olejom a nakladanú zeleninu ochutíme touto zmesou.

3. Strúčiky cesnaku rozdrvíme na kašu a pridáme do hlavnej hmoty. K tomu pridajte nakrájanú papriku.

4. Pokrm nechajte pár hodín lúhovať, zelenina počas stanoveného času pustí šťavu a šalát bude šťavnatý.

Naučili ste sa ďalší spôsob, ako si doma pripraviť lahodnú a pikantnú kórejskú mrkvu.

Kórejská mrkva so sezamovými semienkami a sójovou omáčkou

zmes octu a sójovej omáčky (50/50) - 100 ml.
mrkva - 0,5 kg.
strúčiky cesnaku - 6 ks.
granulovaný cukor - 20 g.
sezamové semienka - 15 gr.
olej - 175 ml.
čierne korenie a soľ - podľa vášho vkusu

1. Mrkvu prešlú cez špeciálne strúhadlo skombinujte so zmesou octu a sójovej omáčky.

2. Pridáme kryštálový cukor, soľ a korenie. Nalejte olej, pridajte cesnakovú dužinu.

3. Všetko dôkladne premiešajte, potom hermeticky uzavrite a odošlite do chladu na vylúhovanie. Pred ochutnaním scedíme tekutinu a pridáme sezamové semienka.

Kórejská mrkva s hotovým korením

cibuľa - 2 ks.
ocot - 60 ml.
mrkva - 0,5 kg.
rastlinný olej - 90 ml.
soľ - 30 gr.
korenie na mrkvu v kórejčine - 60 gr.

Kórejská mrkva je považovaná za obľúbený šalát mnohých ľudí. Recept je jednoduchý. Doma si rýchlo pripravíte slané jedlo.

1. Nakrájajte mrkvu na plátky a potom nakrájajte na pásiky po celej dĺžke. Môžete použiť špeciálne strúhadlo.

2. Posypte obrobok soľou a dôkladne premiešajte. Nechajte chvíľu pôsobiť.

3. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky a opečte. Preceďte, potrebujete len olej. Mrkvu pretlačíme, zalejeme octom a pridáme korenie.

4. Premiešajte a vytvorte sklíčko. Pokvapkáme olejom. Prísady znova premiešajte a nechajte vylúhovať v chladničke. Procedúra bude trvať asi 5 hodín.

Kórejská mrkva bez korenia

ocot - 60 ml.
mrkva - 0,6 kg.
cukor - 35 gr.
soľ - 12 gr.
rastlinný olej - 130 ml.

Kórejská mrkva bez korenia má jednoduchý recept. Trčať potrebné produkty doma.

1. Nakrájajte mrkvu na dlhé pásiky. Zmiešame so soľou, cukrom a octom. Nechajte nejaký čas marinovať.

2. Mrkvu roztlačíme a necháme ešte štvrť hodiny. Podľa chuti môžete pridať mletú červenú papriku.

3. Na panvici rozohrejeme olej. Nalejte ju na mrkvu a premiešajte. Umiestnite mrkvu na noc do chladničky.

Mrkva na kórejský spôsob rýchlo

ocot - 70 ml.
rastlinný olej - 120 ml.
mrkva - 0,6 kg.
mleté čierne korenie, soľ a cukor - po 12 g.
bobkový list, klinček a koriander - podľa vášho vkusu
cesnak - 3 hlavy

Kórejská mrkva má ďalší recept na varenie. Šalát sa dá rýchlo pripraviť doma.

1. Mrkvu nastrúhame na špeciálnom strúhadle. Zároveň pohodlným spôsobom prevarte olej. Nalejte ju na mrkvu. Vmiešame cesnakovú pastu.

2. Pridajte všetky koreniny do produktov. Šalát dobre premiešame a necháme vylúhovať. Môžete ho umiestniť do chladničky na 2 hodiny.

Nie je ťažké zistiť, ako variť kórejskú mrkvu. Šalát doma sa ukáže pomerne rýchlo a navyše má úžasnú chuť.

Každá zelenina je dobrá svojím vlastným spôsobom a všetky zohrávajú dôležitú úlohu v našej strave. Ale práve mrkva je podľa odborníkov na výživu považovaná za lídra v množstve vitamínov a minerály. Táto na prvý pohľad jednoduchá koreňová zelenina je mimoriadne užitočná pre dospelých aj deti.

Ako si vyrobiť mrkvovú šťavu doma?

Existuje mnoho spôsobov a všetky sú celkom jednoduché a nezaberú veľa času. Hotový pomarančový nápoj môžete piť každý deň v neobmedzenom množstve a len vám to prospeje. Mrkvová šťava posilňuje imunitný systém, stimuluje chuť do jedla, odstraňuje toxíny a odpad z tela, zlepšuje zrak a stav pokožky, pomáha dojčiacim matkám pri laktácii, priaznivo pôsobí na pečeň a iné orgány, stabilizuje arteriálny tlak a fungovanie nervového systému, zvyšuje účinnosť a je tiež prírodným antiseptikom. Okrem toho sa vylisovaná mrkvová šťava v hotovej forme môže skladovať pomerne dlho, hlavnou vecou je správne skladovať. Na to stačí dať plechovky alebo fľaše s nápojom na tmavé, chladné miesto so stabilnou, ale nie veľmi nízkou teplotou.

1. Ako vybrať správnu mrkvu na šťavu

Mnoho ľudí sa mylne domnieva, že na výrobu čerstvo vylisovanej mrkvovej šťavy postačí akákoľvek koreňová zelenina. Ale to nie je pravda. Aby bol nápoj svieži, chutný a hlavne zdravý, musíte vybrať správnu zeleninu. Sú na to tri základné pravidlá. Prvý krok: mrkvovej farby. Najlepšia šťava sa získava z koreňovej zeleniny s krásnym oranžovým odtieňom a čím je farba jasnejšia, tým bude nápoj zdravší a chutnejší. Druhý krok: stupeň zrelosti. Pre najlepšiu chuť mrkvovej šťavy si musíte vybrať iba pevnú, zrelú zeleninu. by nemala byť ochabnutá a suchá, ale výnimočne elastická a šťavnatá. Skontrolovať jej kvalitu je veľmi jednoduché: stačí povrch koreňovej zeleniny vybrať nechtom a ak vytečie šťava, je to zelenina na varenie. zdravý nápoj pasuje. Tretí krok: veľkosť mrkvy. Neberte veľké plody, majú tendenciu aktívne absorbovať dusičnany. Preto si pre šťavu musíte vybrať mrkvu nie viac ako 150 gramov. Výnimku pre veľkú zeleninu možno urobiť iba vtedy, ak sú koreňové plodiny odtrhnuté z vlastného záhradného záhona alebo jednoducho pestované na letná chata. To znamená, že veľká mrkva by sa nemala kupovať.

2. Ako pripraviť mrkvu na odšťavovanie

Bez ohľadu na spôsob prípravy mrkvovej šťavy, ktorý si vyberiete (pomocou strúhadla, odšťavovača alebo mixéra), koreňová zelenina musí byť v prvom rade správne pripravená. Je veľmi dôležité neodstrániť časť obsahujúcu najužitočnejšie a potrebné pre telo látok. Preto sa neodporúča šúpať mrkvu pomocou nástroja na šúpanie zeleniny, najmä - v žiadnom prípade by ste nemali odrezať šupku! Koniec koncov, obsahuje karotén, ktorý je mimoriadne prospešný pre zdravie. Najlepšia možnosť Nožom opatrne zoškrabte vrchnú vrstvu z povrchu každej koreňovej zeleniny. Potom je potrebné mrkvu umyť v studenej tečúcej vode, odrezať konce a v prípade potreby tiež utrieť kefou. A iba ak sú na zelenine čierne hľuzy, potom môžete použiť rezač zeleniny - tieto hľuzy obsahujú pesticídy, preto sa musia opatrne odstrániť.

3. Ako vyrobiť mrkvovú šťavu pomocou strúhadla

Každá žena v domácnosti má vždy po ruke obyčajný strúhadlo s bunkami rôznych veľkostí. Na prípravu mrkvovej šťavy je potrebné použiť najmenšie bunky – takto získate najväčšie množstvo nápoja. Po nastrúhaní zeleniny treba z výslednej dužiny vytlačiť šťavu. Na to budete potrebovať kúsok hrubej gázy (ak gáza nie je hrubá, môžete ju jednoducho zložiť do dvoch alebo troch vrstiev). Do tohto kusu látky musíte vložiť dužinu z mrkvy, spojiť konce gázy, držať ich rukou a začať ich krútiť, ako keby ste vyžmýkali bielizeň. Toto sa musí robiť nad miskou, kde bude odkvapkávať šťava. Potom, čo suchá dužina zostane v gáze, musíte ju vyhodiť a postup zopakovať - kým nebude dužina hotová. Hotovú mrkvovú šťavu nalejte do akejkoľvek vhodnej nádoby, podľa chuti môžete pridať aj čerstvo vytlačenú pomarančovú šťavu - to len zvýrazní prospešné vlastnosti šťavy.

4. Ako urobiť mrkvovú šťavu v odšťavovači

Elektrický odšťavovač je skvelým pomocníkom pri príprave lahodného a zdravého mrkvového nápoja. Spôsob varenia pri jeho použití je veľmi jednoduchý. Pripravená (ošúpaná a umytá) mrkva sa musí nakrájať na veľké tyčinky s rozmermi päť až sedem centimetrov a umiestniť do špeciálneho otvoru na zeleninu a ovocie. Toto sa musí robiť jeden po druhom a pridať niekoľko kusov naraz. Nezabudnite vziať do úvahy výkon a objem odšťavovača, aby ste ho neúmyselne nepoškodili. Ak máte iba ručný odšťavovač, potom by mali byť kúsky mrkvy menšie. Podľa mnohých šéfkuchárov je nápoj vylisovaný pomocou ručného zariadenia ešte užitočnejší, ako keby ste použili elektrický - takáto šťava bude obsahovať viac vlákniny, a preto bude prospešnejšia.

5. Ako urobiť mrkvovú šťavu v mixéri

Toto je najjednoduchší a najjednoduchší spôsob prípravy zdravého pomarančového nápoja, ktorý nezaberie viac ako desať minút (okrem prípravy mrkvy). Jeho výhodou je, že šťava z mixéra je jemnejšia a „vzdušnejšia“. Na prípravu nápoja touto metódou je potrebné očistenú a umytú koreňovú zeleninu nakrájať na stredne veľké kúsky s priemerom tri až päť centimetrov, vložiť do mixéra a rozdrviť na konzistenciu pyré. Do tejto pasty je potrebné pridať trochu podľa chuti. prevarená voda a vymiešame do hladka. Nápoj je v zásade už hotový, ale je lepšie ho nechať lúhovať asi 20 minút, aby bol nasýtený a jeho prospešné vlastnosti sa „uplatnili“. Potom treba šťavu precediť cez jemné sitko, aby sa do nápoja nedostali čiastočky dužiny, a podľa chuti pridať pomarančový džús.

6. Ako pripraviť mrkvovú šťavu na zimu

V zime, ako každý chápe, ľudia obzvlášť naliehavo potrebujú vitamíny. Ale nie každý má v zime možnosť pripraviť si čerstvo vylisovaný mrkvový nápoj. A zelenina v tomto období nie je veľmi potešujúca svojou čerstvosťou a kvalitou, veľa koreňovej zeleniny je často suchých a ochabnutých. Preto pre podnikavé ženy v domácnosti existuje recept na prípravu mrkvovej šťavy na zimu. A hoci tento nápoj v konzervovanej forme má svoje vlastné užitočné vlastnosti už menejcenný čerstvá šťava, no aj tak bude výbornou alternatívou napríklad vitamínov na posilnenie imunity. Okrem toho je spôsob varenia úplne jednoduchý. Aby ste to dosiahli, musíte pripraviť mrkvové pyré pomocou ktorejkoľvek z vyššie uvedených metód, vložiť do nej trochu citrónovej a pomarančovej kôry, premiešať a nechať niekoľko hodín stáť. Potom je potrebné vytlačiť šťavu z dužiny, pridať cukor a kyselinu citrónovú podľa chuti a zohriať na sporáku na teplotu 70-80 stupňov. Hotový mrkvový nápoj potom nalejte do pohárov (najskôr ich treba sterilizovať), zrolujte viečkom a uložte na tmavé miesto. Teplota by mala byť mierna, najlepšie izbová – tak si v šťave zachováte čo najväčšie množstvo telu prospešných vlastností.

Pikantná kórejská mrkva je pravidelným hosťom na slávnostnom aj každodennom stole. V skutočnosti je toto občerstvenie upravenou verziou kórejského kimchi. K magickej premene došlo ešte v sovietskych časoch.

Potom sa ľudia z Krajiny rannej sviežosti pre nedostatok tradičných zložiek ich národného jedla (reďkovka daikon a čínska kapusta) rozhodli nahradiť ich domácou mrkvou. Korením boli klasické kórejské korenie.

Na prípravu šalátu budete potrebovať špeciálne strúhadlo, ktoré je možné zakúpiť v hardvérovom oddelení obchodu. Ak ale použijete obyčajnú alebo si koreňovú zeleninu ručne nakrájate na tenké pásiky, nedôjde k zločinu a na chuti to nijako neovplyvní. Pikantno-korenistá chuť šalátu dobre ladí s mäsové jedlá, ale či je to prospešné, zostáva otázkou.

Škoda a prospech

Odpoveď na otázku o výhodách jedla spočíva v jeho zložení, ktoré zahŕňa zmes papriky, cesnak, koriander, ocot a samozrejme mrkvu. Uvedené koreniny stimulujú vylučovanie žalúdočnej šťavy, zvyšujú chuť do jedla, zlepšujú trávenie a cesnak je liekom č.1 v boji proti nachladnutiu a niektorým kardiovaskulárnym ochoreniam.

Keďže mrkva neprechádza žiadnou prípravou na prípravu občerstvenia tepelné spracovanie, tak to je všetko prospešné vlastnosti čerstvá zelenina uložené v ňom. To zahŕňa vstrebávanie beta-karoténu, posilnenie orgánov zraku, prevenciu rakoviny, ako aj komplex užitočných minerálov a vitamínov potrebných pre fungovanie tela.

Existuje tiež množstvo obmedzení na konzumáciu obľúbeného občerstvenia. Je prísne kontraindikovaný pri ochoreniach žalúdka a čriev a pri rade akútnych ochorení pečene, obličiek a pankreasu. Diabetici, alergici a tehotné ženy by mali obmedziť množstvo šalátu v jedálnom lístku.

Vďaka bohatým vitamínové zloženie a mierny obsah kalórií (asi 120 kcal na 100 produktov), môže sa konzumovať, keď diétna výživa, avšak vo veľmi obmedzenom množstve a nie ako hlavné jedlo.

Kórejská mrkva doma - fotorecept krok za krokom

Mrkva v kórejčine už pozná snáď každý. Niektorí si ho radšej kúpia na trhu, no lepšie je pripraviť si toto jedlo doma a porovnať ho s tým, ktorý ste zvyknutí kupovať. Úplne iná chuť a vôňa vás nepochybne prekvapí a poteší.

Vaša známka:

Čas varenia: 20 minút

Množstvo: 6 porcií

Ingrediencie

Mrkva: 1,1 kg
Cesnak: 5-6 strúčikov
Mletý koriander: 20 g
Čierne korenie: 10 g
Ocot: 4-5 lyžíc. l.
Zeleninový olej: 0,5 lyžice.
Soľ: štipka
Cukor: 70 g
Vlašské orechy: 4-5 ks.

Pokyny na varenie

Kórejská mrkva s kapustou - lahodná zmes

Šalát zo zmesi kapusty a mrkvy je výborným ľahkým občerstvením. Kilá navyše neschudnete, ak množstvo masla a cukru obmedzíte na minimum. Ďalším argumentom v prospech tohto občerstvenia je jeho trvanlivosť v chladničke. Keď raz strávite čas, v priebehu 5-7 dní ním budete môcť doplniť rôzne hlavné jedlá.

Požadované ingrediencie:

0,3 kg kapusty a mrkvy;
2 stredné cibule;
40 ml slnečnicového oleja;
20 ml octu;
10 g soli;
5 g mletého koriandra;
trochu mletého čierneho korenia a čili.

Kroky varenia Kórejský kapustový a mrkvový šalát:

Pomocou kuchynskej škrabky alebo noža nastrúhame ošúpaný šalát na špeciálnom strúhadle na kórejské šaláty. Kapustné listy nakrájame na malé štvorčeky.
Zeleninu rozdrvte s korením, soľou a dôkladne premiešajte.
Nakrájajte ošúpanú cibuľu a vložte ju do panvice s horúcim rastlinným olejom. Odstráňte z tepla, keď cibuľa zozlatne.
Olej precedíme cez sitko na zeleninu. Zvyšnú cibuľu vytlačte lyžičkou a odložte. Jeho úloha pri príprave tohto šalátu sa skončila.
K zelenine pridajte cesnak pretlačený lisom alebo nastrúhaný na jemnom strúhadle a zvyšné korenie.
Všetko dôkladne premiešame, tanierom zľahka utlačíme a odložíme do chladu marinovať. Šalát bude pripravený na konzumáciu nasledujúci deň.

Lahodné šaláty s kórejskou mrkvou

Vynález kórejských prisťahovalcov, ktorých všetci milujeme a rešpektujeme, je sám o sebe úžasným občerstvením. Zároveň sa v modernej kuchyni bežne používa ako doplnkový alebo hlavný produkt v rôznych šalátoch, dokonale sa kombinuje s mäsovými a klobásovými výrobkami, vajcami, hubami, rybami a čerstvými bylinkami.

V množstve receptov nájdete kombináciu s varenými alebo nakladanými surovinami. Čokoľvek si vyberiete, výsledok bude nezvyčajný, mierne pikantný a vždy chutný. A je lepšie nepoužívať majonézu, ktorú mnohí milujú, ako dresing, ale nahradiť ju zmesou olivového oleja a sójovej omáčky.

Kórejský mrkvový a kurací šalát

Tí, ktorí nemajú radi pikantné jedlá, nemajú veľmi radi kórejskú mrkvu v jej čistej forme. V tomto šaláte však syr, kuracie filety a vajcia pomôžu vyhladiť jeho nadmernú pikantnosť.

Požadované ingrediencie:

kuracie prsia;
4 vajcia;
0,2 kg syra;
0,3 kg hotovej kórejskej mrkvy;
soľ, bylinky, majonéza.

Kroky varenia chutný a vôbec nie pikantný šalát:

Oddeľte kurča od kostí a kože, mäso uvarte v neosolenej vode, ochlaďte a nakrájajte, pridajte trochu soli.
Vajcia po uvarení ošúpeme, oddelíme na žĺtka a bielka, prvé tri na jemnej strane strúhadla a druhé na hrubej strane.
Syr nastrúhame.
Pripravené výrobky rozložíme do vrstiev: kuracie mäso potiahnuté majonézovou omáčkou – pikantná mrkva – syr s majonézou – bielky s majonézou – žĺtky.
Na ozdobu používame zeleň.

Ako pripraviť šalát s kórejskou mrkvou a fazuľou

Čím jasnejšie a krajšie naše jedlo vyzerá, tým lepšia je naša chuť do jedla a nálada. Šalát ponúkaný nižšie nepotrebuje ďalšie dekorácie, pretože to vzhľad už spôsobuje zvýšené slinenie a aj rozmarným gurmánom sa bude páčiť bohatá chuť.

Požadované ingrediencie:

0,3 kg pripravenej kórejskej mrkvy;
plechovka konzervovaných fazúľ;
niekoľko jasných papriky rôznych farieb;
40 ml sójovej omáčky;
2 sladké cibule;
soľ, pálivé čili, bylinky, citrónová šťava, olivový olej.

Svetlé a chutné príprava šalátu nasledujúcim spôsobom:

Z fazule scedíme šťavu a mrkvový šalát zľahka vytlačíme.
Cibuľu nakrájajte na čo najtenšie polkruhy.
Nakrájajte zeleninu, odstráňte semená z čili a papriky a nakrájajte na tenké prúžky.
Teraz môžete začať pripravovať dresing, na tento účel zmiešajte všetky tekuté produkty.
Zmiešajte všetky ingrediencie a nechajte šalát lúhovať asi štvrť hodiny.
Hotové predjedlo bude vyzerať chutnejšie v priehľadnej šalátovej miske, ktorej steny nezakryjú sýte farby.

Šalát s kórejskou mrkvou a kukuricou

Šalát je mimoriadne jednoduchý a mierne pikantný, kombinuje mrkvu a kukuričné zrná na kórejský spôsob, zasýtenie mu dodajú krabie tyčinky a vajíčko.

Požadované ingrediencie:

balenie krabích tyčiniek;
0,1 kg pripravenej pikantnej mrkvy;
4 polievkové lyžice. l. zrná sladkej kukurice;
1 uhorka;
2 vajcia;
soľ, majonéza.

Postup varenia mrkvovo-kukuričný šalát:

Vajcia uvaríme, ochladíme v studenej vode, nakrájame a nakrájame na kocky.
Uhorku nakrájame na pásiky.
Tyčinky nakrájame na tenké krúžky.
Do zvyšku produktov pridajte hotovú kórejskú mrkvu a kukuricu, pridajte soľ podľa chuti a dochuťte majonézou.
Podávajte v spoločnej šalátovej miske alebo po častiach, na ozdobu použite zeleninu.

Recept na šalát s kórejskou mrkvou a klobásou

Tento recept osloví každého, kto je unavený banálnym Olivierom a hľadá niečo chutné, krásne a výdatný šalát Pre slávnostný stôl. Navyše nemusíte ani behať a hľadať vzácne ingrediencie, všetky sú dostupné a nájdete ich v najbližšom supermarkete.

Požadované ingrediencie:

0,2 kg studenej krájanej klobásy (môžete použiť „servelat“);
0,2 kg pripravenej kórejskej mrkvy;
0,15 kg syra;
1 veľká uhorka;
plechovka sladkej kukurice;
majonéza.

Postup varenia výdatný a chutný mrkvový a klobásový šalát:

Z klobásy odstráňte ochrannú fóliu, nakrájajte ju na tenké prúžky a rovnakým spôsobom nakrájajte aj uhorku.
Tri syry na strúhadle.
Vypustite prebytočnú tekutinu z kukurice.
Zmiešajte všetky produkty a použite majonézu na dresing.
Podávanie môže byť buď porciované alebo zdieľané. Ak vaša domácnosť nemiluje pikantnú mrkvu, môžete ju jednoducho nahradiť surovou.

Šalát s kórejskou mrkvou a šunkou

Tento šalát poslúži ako výborné predjedlo k vareným zemiakom. Pripravuje sa takmer okamžite a výsledok je výživný a chutný.

Požadované ingrediencie:

0,2 kg pripravenej kórejskej mrkvy;
veľká uhorka;
0,3 kg šunky;
0,2 kg syra;
2 vajcia;
majonéza.

Postup varenia snack so šunkou a mrkvou:

Nakrájajte šunku na prúžky;
Syr rozdrvte pomocou stredného strúhadla.
Uhorku nastrúhame na veľkom strúhadle a necháme chvíľu pustiť šťavu.
Olúpané vajce nakrájajte na ľubovoľné kocky.
Šalát rozložíme do vrstiev, každú z nich namažeme majonézou: prvá je vankúšik zo syra, druhá vrstva je polovica mäsa, tretia je polovica uhoriek vytlačených z prebytočnej tekutiny. Vrstvy zopakujeme, pokrm dokončíme vrstvou mrkvy, na ozdobu použijeme bylinky a olivy.

Recept na šalát s kórejskou mrkvou a uhorkami

Odporúčame vám trochu experimentovať a osvojiť si chutné, nízkokalorické a mierne korenené jedlo, ktorého zložky sú mimoriadne jednoduché a proces varenia netrvá dlhšie ako 20 minút.

Požadované ingrediencie:

3 veľké mrkvy;
2 veľké uhorky;
3 strúčiky cesnaku;
1 cibuľa;
soľ, korenie, cukor;
5 ml octu;
60 ml sójovej omáčky;
100 ml rastie. olejov

Kroky vareniaľahký, diétny mrkvovo-uhorkový šalát:

Pomocou kuchynskej škrabky očistite umytú mrkvu, nastrúhajte na špeciálnom strúhadle alebo nakrájajte na veľmi tenké dlhé pásiky;
Mrkvu zalejeme octom, pridáme soľ, cukor, pridáme trochu feferónky. Mrkvu premiešame a rukami trochu podrvíme, aby pustila šťavu, prikryjeme pokrievkou a odložíme na chvíľu vylúhovať.
Umytú uhorku nakrájame na tenké pásiky, pridáme k mrkve a premiešame.
Očistené strúčiky cesnaku pretlačíme lisom, pridáme do šalátu, potom zalejeme sójovou omáčkou a znova premiešame.
Na rozpálenom oleji opražíme cibuľku a potom ju nasypeme do misky so zeleninou.
Nechajte pár hodín a podávajte posypané sezamovými semienkami a nasekanými bylinkami.

Hlavná vec v tomto šaláte je nakrájať ingrediencie čo najtenšie, aby sa lepšie marinovali.

Ako pripraviť šalát s kórejskou mrkvou a hubami

Tento šalát bude vhodný na dovolenku aj na každý deň. A harmonická kombinácia mäsa, nakladaných húb a mrkvy ohromí vašich blízkych. Ak je to potrebné, nakladané huby je možné nahradiť čerstvým analógom, vyprážaným v horúcom oleji s cibuľou. Výsledné množstvo šalátu vystačí na nakŕmenie štyroch ľudí.

Požadované ingrediencie:

kuracie prsia;
3 veľké uhorky;
pohár nakladaných medových húb;
0,3 kg pripraveného kórejského mrkvový šalát;
majonéza.

Kroky varenia hubový šalát s kórejskou mrkvou:

Najprv si pripravíme všetky komponenty. Oddeľte kurča od kostí a kože, varte, ochlaďte a nakrájajte.
Umyté uhorky nakrájame na pásiky.
Na krásne ozdobenie výkladu použijeme skladaciu zapekaciu misu. Odstránime jeho dno a samotný krúžok po namazaní jeho strán zvnútra majonézou ho položíme na široký plochý tanier.
Na dno položte kuraciu zmes, namažte ju majonézou a zľahka zhutnite. Ďalšou vrstvou sú šampiňóny, vrstvíme ich aj s majonézou. Potom pridajte uhorky s majonézou. Opatrne odstráňte formu a ozdobte vrch šalátu mrkvou.
Čerstvo pripravenú pochúťku rozdrvíme so syrom. Pred podávaním posielame vylúhovať do chladu.

Lahodný šalát s kórejskou mrkvou a krutónmi

Posledné jedlo osloví všetkých milovníkov rastlinná potrava. Kombinácia sušienok, pikantnej mrkvy a sušeného ovocia robí jeho chuť veľmi nezvyčajnou. A na zvýšenie stupňa užitočnosti môžete nahradiť majonézu olivový olej alebo jeho zmes so sójovou omáčkou.

Požadované ingrediencie:

0,35 kg hotového kórejského mrkvového šalátu;
0,15 kg sušienok;
½ lyžice. fazuľa;
0,3 kg sušených sliviek;
2 stredne zrelé baklažány;
1 stredná paradajka;
majonéza.

Kroky varenia mrkvový šalát s krutónmi:

Fazuľu uvaríme vo vode so štipkou sódy.
Umyte sušené ovocie, odstráňte kosti a nakrájajte na malé náhodné kúsky;
Umyte a očistite baklažány. Opečte ich na oleji, zvyšný tuk odstráňte papierovou utierkou.
Paradajku nakrájajte na polovičné krúžky.
Suroviny zmiešame a dochutíme majonézou.
Na šalát položte krutóny a bylinky a podávajte.

Tešíme sa na vaše komentáre a hodnotenia – je to pre nás veľmi dôležité!

Nazvite toto jedlo" kórejský šalát“ v skutočnosti nie je správne. V Južnej ani Severnej Kórei to nevaria. „Mrkva na kórejský spôsob“ pochádza zo Sovietskeho zväzu.
Toto jedlo je obľúbené medzi „Koryo-saram“ (sovietskymi Kórejcami), prisťahovalcami z Severná Kórea ktorí sa presťahovali do Ruska ešte pred revolúciou, a boli deportovaní za Stalina (ako nespoľahliví) do Stredná Ázia z Primorye. Rovnako ako Sachalinskí Kórejci, ktorých si japonskí kolonisti zobrali ako pracovnú silu z Južná Kórea do prefektúry Karafuto ( južnej časti Ostrov Sachalin, ktorý Japonci vlastnili od roku 1905 až do kapitulácie Japonska v druhej svetovej vojne v roku 1945). Niektorým japonským Kórejčanom sa nepodarilo vrátiť do vlasti a stále žijú v Rusku.

V tradičnom kórejská kuchyňa Je zvykom marinovať čerstvé mäso alebo ryby pomocou reďkovky alebo reďkovky a octu s pridaním ostrého korenia. Ale keďže v ZSSR bola mrkva dostupnejšia ako reďkovka, postupne nahradila obvyklú zeleninu.

A keďže s čerstvými rybami a hlavne s čerstvým mäsom v Sovietske roky nastalo napätie, potom postupne zo zložiek šalátu ostala len mrkva on (alebo hwe).

Medzi Rusmi sa takto pripravená mrkva stala veľmi populárnou.

Neexistuje absolútne správny recept na prípravu tohto šalátu. Existujú určité pravidlá a technologické vlastnosti. Ale vo všeobecnosti to všetko závisí od individuálneho vkusu a vašich preferencií. Je to ako nakladanie kapusty. Bez ohľadu na to, ako presne sa budete riadiť receptom, stále dostanete svoju vlastnú chuť. A rovnako ako pri nakladaní kapusty, aj pri príprave mrkvy si môžete vybrať korenie podľa svojej chuti.

Hlavnými zložkami tohto šalátu sú mrkva, cukor, soľ, ocot, rastlinný olej a červená paprika. Kórejci navyše používajú nahrubo mleté korenie.

Základné pomery produktov pre mrkvu v kórejčine. Na 1 kilogram mrkvy - jedna polievková lyžica cukru, dve polievkové lyžice 9% octu, zarovnaná čajová lyžička soli a 50 gramov rastlinného oleja.

Mrkvu si ošúpeme.

Mrkva by sa nikdy nemala strúhať pomocou bežného strúhadla. Používa sa na krájanie v kórejčine špeciálne zariadenie, ktorý krája mrkvu na dlhé tenké tyčinky.

Po nasekaní mrkvy pridajte soľ, kryštálový cukor a ocot. Toto sú zložky marinády - práve tieto produkty umožňujú dlhodobé skladovanie šalátu a dávajú hlavnú chuť. Zmiešajte, mrkvu s marinádou trochu potierajte rukami. Šalát odstavte na 20-30 minút – počas tejto doby by mala mrkva pustiť šťavu.

Potom korenie. Hlavným korením mrkvy je červená feferónka. Pridávajte to veľmi opatrne. Okrem korenia, na základe ich chuťové preferencie, môžete pridať pár koriandrových semienok (aj keď takéto dochucovanie nie je typické pre kórejskú kuchyňu).

Ale najlepšie je opražiť sezamové semienka na suchej panvici do svetlohneda. Alebo pridajte pár kvapiek sezamového oleja.

Potom šalát opäť dobre premiešajte. Nakoniec pridáme olej. Šalátový olej sa zvyčajne zahrieva na vysoká teplota, ale nie do varu. Na suchú panvicu nalejeme olej, dobre ho rozohrejeme a hneď vlejeme do šalátu. Zmiešať.

Recept 2: Kórejská mrkva s hotovým korením

Dnes si na varenie kórejskej mrkvy doma môžete kúpiť hotové korenie a použiť ho podľa pokynov na obale alebo pridať podľa svojho vkusu. \

mrkva - 1 kg;
pripravené korenie - podľa chuti;
ocot - 4 lyžice. lyžice;
cesnak - 5 strúčikov;
rastlinný olej - 120 ml.

Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na dlhé prúžky. Pripravené korenie zmiešame s mrkvou a necháme odstáť. Cesnak pretlačíme a zmiešame s mrkvou. Olej a ocot zmiešame, na panvici alebo inej nádobe privedieme do varu a nalejeme na mrkvu. Misu prikryte pripravenou mrkvou v kórejskom štýle a vložte na niekoľko hodín do chladničky. Konečným výsledkom by mala byť lahodná mrkva na kórejský spôsob.

Recept 3: Mrkva na kórejský spôsob od Anastasie Skripkiny

500 g mrkvy
500 g cibule
100 ml rastlinného oleja
1 lyžička ocot 70%
1 polievková lyžica. Sahara
3-4 strúčiky cesnaku
červená feferónka

Najobľúbenejšie občerstvenie! Pikantné a veľmi aromatické.
Uvedené množstvo ingrediencií tvorí 6-8 porcií.

Cibuľu nakrájame nadrobno.

Mrkvu nastrúhajte na špeciálnom strúhadle alebo nakrájajte na dlhé tenké prúžky.

Osolíme, premiešame a necháme 20-30 minút postáť.

K mrkve pridáme cukor a červenú papriku (ja pridávam 0,5 ČL).

Dobre premiešajte.

Smažte cibuľu v rastlinnom oleji do tmavo zlatohnedej.

Potom odstráňte cibuľu; nebudeme ju potrebovať.
Odstráňte olej z tepla, mierne ochlaďte, pridajte ocot.

Mrkvu polejeme horúcim olejom a premiešame.

Pridajte cesnak pretlačený cez lis na cesnak.

Všetko dobre premiešame. Pred použitím necháme 2-3 hodiny odstáť v chladničke.

Ak sa chystáte do šalátu pridať nasekaný cesnak, urobte to úplne nakoniec, po vychladnutí oleja v šaláte. V opačnom prípade bude váš cesnak jasne zelený a zničí celý vzhľad mrkvy. Osobne mám najradšej kórejskú mrkvu bez cesnaku.

Hotový šalát nechajte cez noc pri izbovej teplote a potom ho vložte do chladničky. Kórejskú mrkvu môžete skladovať až dva týždne v hlavnej časti chladničky, najlepšie v nádobe s pevným vekom.

Ak nemáte radi surovú chrumkavú mrkvu alebo nemáte niekoľko hodín na odležanie šalátu, môžete ho zľahka podusiť v rúre alebo na zakrytej panvici. Ale len trochu, až do momentu, keď mrkva zmení farbu a zmäkne. V žiadnom prípade nevyprážajte.

Do tohto šalátu môžete dať čerstvú rybu (a bude marinovať cez noc spolu s mrkvou), chobotnice, varené mäso, špargľu, Cibuľa. Dostanete tradičné Heh. Cibuľa na šalát by mala byť nakrájaná na pol krúžky a nezabudnite ju opariť vriacou vodou.

Mnoho ďalších šalátov sa pripravuje na základe mrkvy v kórejčine.