Šalát Ankle Bens na zimu - jednoduché a cenovo dostupné recepty. Paradajkový šalát „Uncle Bens“, recept na zimu Cuketa Uncle Bens na zimu: recept

Podrobný popis: Šalát Uncle Bens na zimu s ryžou, recept s fotkami krok za krokom od šéfkuchára pre gurmánov a gazdinky z rôznych zdrojov.

Môžete nájsť širokú škálu receptov na šalát Ankle Bens na zimu, kde sa k tradičnej zmesi paradajok, cibule a mrkvy pridáva cuketa, paprika a dokonca aj ryža alebo fazuľa. Tento šalát bol žiadaný v sovietskych časoch, ale dnes nestratil svoju popularitu. Uncle Bens, pripravený na zimu, môže byť podávaný ako omáčka k mäsu alebo zelenine.

Čo potrebujete vedieť pri plánovaní prípravy domáceho Uncle Bens:

– Paradajky by sa mali vyberať červené, dobre zrelé.

– Aby bola konzistencia hotového šalátu jemnejšia, môžete z paradajok odstrániť šupku.

– Mrkvu je lepšie nastrúhať na hrubšom strúhadle. Vhodné je kórejské strúhadlo na mrkvu.

– Ak sa do šalátu pridáva cuketa, je lepšie vziať mladú zeleninu. Prezretú cuketu treba dodatočne ošúpať a vykôstkovať.

– Šalát treba dať do pohárov, kým je horúci.

Päť najbežnejších ingrediencií v receptoch na šalát Ankle Bens na zimu:

Typický recept na šalát, kde sa vybraná zelenina mieša s paradajkovou omáčkou, je jednoduchý a dostupný pre každého.

1. Vyberte zrelé paradajky, mrkvu a cibuľu. Zeleninu dobre umyte a osušte.

2. Paradajky prejdite cez mlynček na mäso. Môžete použiť mixér alebo strúhadlo. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame na drobno.

3. Nalejte nakrájané paradajky do panvice. Pridajte k nim rastlinný olej, korenie, soľ a cukor. Varte 15 minút.

4. Pridajte cibuľu, mrkvu, ocot. Varte ďalších 15 minút.

5. Zrolujte do vopred sterilizovaných pohárov.

Päť najrýchlejších receptov Uncle Bens na zimu:

Existuje niekoľko tajomstiev, ktoré pomôžu urobiť šalát ešte zaujímavejším:

– Dodatočnú arómu dodá zelenina – petržlen, kôpor alebo zmes bylín.

– Ak pridáte ryžu, fazuľu alebo proso, šalát môžeme podávať ako prílohu.

– Do šalátu môžete pridať na kocky nakrájanú cuketu a pásikavé papriky.

K tomuto článku nie je žiadne aktuálne video.

– Namiesto paradajok môžete dať hotové cestoviny zriedené vodou, čo urýchli proces varenia.

Moderný kulinársky svet nie je plný receptov na zimné prípravy. Z televíznych obrazoviek sa nám ponúkajú rôzne jedlá z čerstvej zeleniny, ktoré sú pre ľudské zdravie prospešnejšie ako tie z konzervy. Veľmi si však chcem v zime uvariť zemiaky alebo len odkrojiť kúsok chleba a všetko zjesť s lahodnou prípravou šalátu Uncle Bens. Ak ste fanúšikom výroby domácich konzerv na zimu, v tomto článku vám povieme, ako pripraviť šalát Uncle Bens. Dozviete sa niekoľko zaujímavých variácií tohto polotovaru.

Recept na cuketový šalát „Uncle Bens“ na zimu

Klasický recept na prípravu šalátu Uncle Bens na zimu predpokladá, že jeho hlavnou zložkou je cuketa. Práve chuť tejto zeleniny nás vracia do detstva, keď sme si počas večere pochutnávali na chutných prípravkoch našej mamy.

Recept na takýto šalát vám predstavíme. Z prezentovaného množstva ingrediencií naň zakonzervujete 6 pollitrových pohárov, ktoré je potrebné pred použitím sterilizovať. Takže, ako navinúť cuketový šalát Uncle Bens do pohárov:

Pripravte si 1 kg cukety. Musíte ich umyť a nakrájať na stredne veľké kocky (nemusíte odrezať šupku, ak používate mladé ovocie).
Vezmite 300 g mrkvy, ošúpte ju a potom nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Vezmite 350 g sladkej papriky. Ošúpeme ho zo semienok, stoniek a nakrájame na tenké prúžky.
Vezmite 350 g cibule a nakrájajte ju rovnakým spôsobom ako papriku.
V samostatnej nádobe zmiešajte 150 g paradajkovej pasty so 125 g rastlinného oleja, 2 polievkové lyžice. soľ, 100 g cukru a 400 ml vody. Tento paradajkový šalátový dresing je potrebné dobre premiešať a potom dať na oheň, kým nezovrie.
Keď sa paradajková omáčka dostane do varu, pridajte cuketu. Potom panvicu prikryte pokrievkou. Cuketu necháme 15 minút povariť v paradajke.
Potom k cukete pridajte všetky ostatné pripravené zeleninové zložky šalátu Uncle Bens.
Po varení šalátu 15 minút pridajte 1 lyžičku. kari a 35 ml stolového octu.
Po 3 min. Šalát nalejte do pohárov, zrolujte viečka a zabaľte ich do prikrývky. Mali by vychladnúť na tmavom mieste. Potom ich bude potrebné preniesť na chladné miesto - najlepšie do pivnice.

Recept na zimný šalát „Uncle Bens“ z paradajok a papriky

Ak vaša rodina nemá veľmi rada cuketu, môžete si pripraviť rovnako chutný šalát „Uncle Bens“ na báze paradajok a sladkej papriky. Ukazuje sa, že je to veľmi chutná a nízkokalorická príprava na zimu.

Predstavíme vám recept na prípravu na základe 3 pollitrových pohárov:

Umyte 4,5 kg zrelých šťavnatých paradajok, blanšírujte a odstráňte šupku.
Umyte a ošúpte 1,5 kg mrkvy a cibule, ako aj 2 feferónky, zo semienok, šupiek a stoniek
Všetky uvedené ingrediencie prejdite cez mlynček na mäso. Musíte získať homogénnu hmotu.
Výslednú hmotu položte na oheň a počkajte, kým sa uvarí. Potom do nej nalejte 1,5 lyžice. cukor, 3 lyžice. soľ, 5 lyžíc. ocot a 300 ml rastlinného oleja.
Po 15 min. Potom do vriacej hmoty pridajte drvenú papriku. Budete potrebovať 1,5 kg tejto zeleniny. Je lepšie ho nakrájať na pásiky.
Papriku povarte 5 minút a potom šalát vyberte zo sporáka, nalejte do pohárov a zviňte viečka.

Recept na baklažánový šalát „Uncle Bens“ na zimu

Ďalšiu verziu šalátu Uncle Bens možno použiť v zime ako samostatné jedlo aj ako dresing na špagety. Veľa ľudí ho pridáva aj do zeleninového guláša. Vo všeobecnosti každá gazdinka nájde vo svojej kuchyni využitie baklažánový šalát Uncle Bens.

K tomuto článku nie je žiadne aktuálne video.

Podelíme sa s vami o recept na prípravu, v ktorom je množstvo ingrediencií uvedené na 7 pollitrových pohároch:

Najprv sa pustite do papriky. Z 500 g papriky musíte umyť, odstrániť semená a stonky. Nakrájajte ho na tenké pásiky.
500 g mrkvy umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
500 g cibule sa musí olúpať a nakrájať na malé polkrúžky.
500 g baklažánov je potrebné umyť a nakrájať na malé kocky. Táto zelenina sa musí najskôr ošúpať iba od stoniek.
Všetku pripravenú zeleninu vložte do jednej panvice a dôkladne premiešajte, potom ju na chvíľu odstavte.
Vezmite 2 kg paradajok, blanšírujte, odstráňte šupku a potom nakrájajte na malé kocky. Niektoré ženy v domácnosti sa paradajkovej šupky nezbavia a ak nechcete, nemusíte to robiť.
Zmiešajte paradajky so zvyškom zeleniny, nalejte do nich 200 g rastlinného oleja, pridajte 1 polievkovú lyžičku. cukor a 1 polievková lyžica. soľ.
Položte zeleninu na oheň a zakryte ju pokrievkou. Dusíme na miernom ohni 45 minút.
Kým sa šalát varí, nakrájajte si hlavu cesnaku. Môžete to urobiť nožom alebo môžete použiť drvič. Pridajte výslednú cesnakovú pastu s 1 polievkovou lyžičkou. octu do šalátu za 5 minút. pred vybratím zo sporáka.
Nalejte šalát do pohárov a uzavrite ich viečkami.

Čo potrebujete vedieť pri plánovaní prípravy domáceho Uncle Bens:

Paradajky by mali byť červené a dobre zrelé.

Aby bola konzistencia hotového šalátu jemnejšia, môžete z paradajok odstrániť šupku.

Mrkvu je lepšie nastrúhať na hrubšom strúhadle. Vhodné je kórejské strúhadlo na mrkvu.

Ak sa do šalátu pridá cuketa, je lepšie brať mladú zeleninu. Prezretú cuketu treba dodatočne ošúpať a vykôstkovať.

Šalát by sa mal vložiť do pohárov, kým je horúci.

Päť najbežnejších ingrediencií v receptoch na šalát Ankle Bens na zimu:

Typický recept na šalát, kde sa vybraná zelenina mieša s paradajkovou omáčkou, je jednoduchý a dostupný pre každého.

1. Vyberte zrelé paradajky, mrkvu a cibuľu. Zeleninu dobre umyte a osušte.

2. Paradajky prejdite cez mlynček na mäso. Môžete použiť mixér alebo strúhadlo. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame na drobno.

3. Nalejte nakrájané paradajky do panvice. Pridajte k nim rastlinný olej, korenie, soľ a cukor. Varte 15 minút.

4. Pridajte cibuľu, mrkvu, ocot. Varte ďalších 15 minút.

5. Zrolujte do vopred sterilizovaných pohárov.

Päť najrýchlejších receptov Uncle Bens na zimu:

Existuje niekoľko tajomstiev, ktoré pomôžu urobiť šalát ešte zaujímavejším.:

Dodatočnú arómu dodá zelenina - petržlen, kôpor alebo zmes bylín.

Ak pridáte ryžu, fazuľu alebo proso, šalát môžeme podávať ako prílohu.

Do šalátu môžete pridať na kocky nakrájanú cuketu a pásikavé papriky.

Namiesto paradajok môžete pridať hotové cestoviny zriedené vodou, čo urýchli proces varenia.

Počas rokov „perestrojky“ sa na pultoch obchodov objavil zámorský produkt, ktorý bol hladný po tovare – omáčka s názvom Uncle Ben’s. Široko propagovaná (a reklama bola v tom čase tiež novinkou a pútala mimoriadnu pozornosť) sa omáčka stala akousi legendou: písali sa o nej vtipy a každý sníval o tom, že ju vyskúša, aj napriek tomu, že ceny za ňu boli „hryzavé“ “ a platy boli oneskorené. A potom vynaliezavé gazdinky vymysleli domácu verziu slávnej omáčky – domáci šalát Uncle Bens. Pôvodný produkt, ktorý mu dal meno, je na pultoch dodnes, no už nie je veľmi žiadaný a domáci cuketový šalát „Uncle Bens“ na zimu sa vyrába dodnes.

Tajomstvo varenia

Obľúbenosť domáceho šalátu Uncle Bens nie je len poctou jeho názvu. Hlavná vec je jemná chuť produktu, ktorý môže mať rôzne odtiene, rovnako ako chuť jeho zámorského prototypu. Aby ste si doma na zimu pripravili dokonalý cuketový šalát „Uncle Bens“, musíte poznať niekoľko tajomstiev.

Omáčka hrá dôležitú úlohu v šaláte Uncle Bens. Jeho chuť a vôňa do značnej miery závisí od buketu použitých korenín. Na získanie produktu s vysokými organoleptickými vlastnosťami je potrebné starostlivo dodržiavať pomer korenín a korenín uvedený v receptoch.
Kvalitný šalát sa vyrába len z kvalitných produktov. Pri výbere produktov pre tekvicu "Uncle Bens" uprednostňujte čerstvo zrelú, neporušenú a neprerastenú zeleninu.
Šalát bude vyzerať krásne, ak kúsky zeleniny nakrájané do neho budú mať približne rovnaký tvar. Zvyčajne sa krájajú buď na kocky alebo kocky (štvorce).
Šalát sa bude dobre skladovať, ak bude zelenina dôkladne umytá a poháre a viečka sterilizované.

Šalát Uncle Bens z cukety je najvhodnejšie rozložiť do nádob s objemom od 0,5 do 1 litra, môžete však použiť aj poháre iných veľkostí.

„Uncle Bens“ z cukety s cesnakom a paradajkami

Zloženie (4,5 l):

cuketa - 2 kg;
paprika - 1 kg;
paradajky - 2,5 kg;
cesnak - 0,2 kg;
rastlinný olej - 0,2 l;
stolový ocot (9 percent) - 50 ml;
soľ - 40 g;
cukor - 0,2 kg.

Spôsob varenia:

Pripravte si zeleninu, ošúpte cuketu a cesnak, papriku zbavte semienok a z paradajok odstráňte plomby okolo stopiek.
Paradajky nakrájajte na pravidelné plátky a prejdite cez mlynček na mäso.
Cuketu nakrájame na malé kocky a vložíme do kotlíka.
Zmiešajte paradajkovú hmotu so soľou a cukrom, rastlinným olejom.
Nalejte paradajkovú zmes na cuketu a dajte na oheň.
Varte na miernom ohni, nezabudnite miešať, pol hodiny.
Papriku nakrájame na malé štvorčeky.
K cukete pridáme korenie a dusíme ďalšiu štvrťhodinu.
Rozdrvte strúčiky cesnaku špeciálnym lisom.
Pridajte cesnak do zeleniny, nalejte do octu.
Po varení ďalších 5 minút vyberte panvicu so šalátom zo sporáka a vložte do sterilizovaných pohárov.
Poháre s kovovými viečkami pomocou špeciálneho kľúča zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť. Netreba ničím prikrývať, keďže zelenina prešla dostatočnou tepelnou úpravou.

Recept na túto príležitosť::

Po vychladnutí plechoviek ostáva už len dať ich do špajze. Tento šalát pripomína hustú omáčku s kúskami zeleniny – cuketou a korením. Má výraznú cesnakovú chuť a vôňu a je klasifikovaný ako slané občerstvenie.

Sladko-kyslý “Uncle Bens” z cukety

Zloženie (na 6 l):

cuketa - 2 kg;
paradajky - 1 kg;
cibuľa - 1 kg;
paprika - 0,7 kg;
mrkva - 0,6 kg;
Omáčka „Krasnodar“ – 0,25 l;
rastlinný olej – 0,25 l;
kyselina citrónová - 5 g;
stolový ocot (9 percent) – 70 ml;
soľ - 80 g;
kari korenie - 10 g;
cukor - 0,2 kg;
voda – 0,6 l.

Spôsob varenia:

Zeleninu umyjeme a ošúpeme, cuketu a papriku zbavíme semienok. Paradajky blanšírujeme 2 minúty vo vriacej vode, odstránime šupku.
Cibuľu a papriku nakrájame na tenké prúžky, cuketu na malé tyčinky. Paradajky je možné nakrájať na malé kúsky akéhokoľvek tvaru. Mrkvu nastrúhajte na strúhadle s veľkými otvormi.
Vodu prevaríme, omáčku v nej rozriedime, pridáme soľ, cukor, kari, zalejeme olejom, všetko premiešame a varíme 5 minút.
Cuketu ponoríme do paradajkovej omáčky a dusíme 10 minút.
Pridajte papriku, cibuľu a mrkvu, dusíme s nimi ďalších 15 minút.
Pridajte paradajky a varte predjedlo, kým nebude mať dosť hustú konzistenciu (ako omáčka).
Pridajte kyselinu citrónovú a ocot, pár minút povarte a vložte do pripravených pohárov.
Poháre pevne uzavrite a po vychladnutí ich na zimu umiestnite do špajze.

Hustý sladkokyslý šalát pripravený podľa tohto receptu sa hodí ku všetkým jedlám: rybám, zelenine, mäsu. Je vhodný najmä k jedlám z hydiny.

Pikantný "Uncle Bens" z cukety so sladkokyslou chuťou

Zloženie (na 4 l):

cuketa - 1 kg;
paprika - 0,7 kg;
cibuľa - 0,4 kg;
paradajky - 1 kg;
cesnak - 1 hlava;
pálivá paprika – 3-4 ks.;
rastlinný olej - 150 ml;
cukor - 100 g;
soľ - 40 g;
kari - 10 g;
stolový ocot (9 percent) - 50 ml.

Spôsob varenia:

Zeleninu umyte a osušte.
Cuketu nakrájame na tenké tyčinky alebo kocky.
Na paradajkách urobte rezy v tvare kríža. Vložíme do vriacej vody, po 2 minútach vyberieme dierovanou lyžicou a preložíme do nádoby so studenou vodou. Odstráňte z vody a ošúpte. Dužinu nakrájame na kocky.
Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte ju na tenké pol krúžky.
Sladkú a štipľavú papriku prekrojíme pozdĺžne na polovicu, zbavíme semienok a dužinu nakrájame na tenké pásiky.
V hrnci zmiešame olej, ocot, soľ, cukor a kari. Priviesť do varu.
Namočte cuketu do marinády a varte 10 minút.
Pridajte papriku a cibuľu, varte na rovnaké množstvo.
Pridajte paradajky. Po varení ďalších 10 minút pridáme prelisovaný cesnak.
Varte ešte niekoľko minút a odstráňte z tepla.
Vložte do pohárov a zrolujte ich. Nechajte vychladnúť hore nohami.

Šalát má nezvyčajnú chuť: sladkokyslú a zároveň pikantnú. Hodí sa k mäsovým jedlám a hydine.

„Uncle Bens“ z cukety s paradajkovým pretlakom

Zloženie (4,5 l):

cuketa - 2 kg;
cibuľa - 1 kg;
paprika - 0,5 kg;
cesnak - 5 strúčikov;
voda - 1 l;
paradajková pasta - 0,2 kg;
cukor - 0,25 kg;
stolový ocot (9 percent) – 60 ml;
soľ - 20 g;
rastlinný olej - 0,25 l.

Spôsob varenia:

Zeleninu umyte a ošúpte, nakrájajte na kúsky rovnakého tvaru.
Zmiešajte maslo, soľ, cukor, pastu a vodu, priveďte zmes do varu.
Cuketu ponoríme do omáčky a po uvarení varíme 10 minút.
Pridajte zvyšnú zeleninu okrem cesnaku, varte ďalších 10 minút.
Cesnak prelisujeme cez lis, zmiešame s octom a túto zmes nalejeme do šalátu. Premiešame a varíme ďalších 10 minút.
Pripravený šalát vložte do pripravených pohárov, uzavrite, otočte a nechajte vychladnúť.

Chuť tohto šalátu možno nazvať tradičnou. Hodí sa k akýmkoľvek jedlám, vrátane vegetariánskych.

Cuketový šalát Uncle Bens sa môže jesť ako predjedlo samostatne alebo ako omáčka k iným jedlám.

Matica produktu: 🥄

ZIMNÉ ŠALÁTY Z UHORKOV V zimných šalátoch z uhoriek môžete použiť uhorky, ktoré neboli pozberané na nakladanie (krivé, nerovné, nevhodná veľkosť atď.). Koniec koncov, chuť uhoriek v šalátoch na zimu nie je takmer horšia ako nakladané. Šalát možno ľahko upraviť pridaním len niekoľkých ingrediencií. Článok obsahuje recepty na domáce šaláty na zimu bez sterilizácie a so sterilizáciou pohárov. 1. Uhorkový šalát na zimu bez sterilizácie - domáci recept Uhorky - 2 kg Cesnak ~ 150 g Cibuľa ~ 150 g Soľ - 50 g Cukor - 150 g Ocot (9%) - 100 g Zelené (kôpor atď.) Uhorky nakrájajte na plátky. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, nahrubo nastrúhaný cesnak a nasekané bylinky. Všetko zmiešame vo veľkej mise a dochutíme cukrom, soľou a octom. Nechajte 10-12 hodín. - a môžete ho zjesť, alebo dať do pohárov a na zimu zavrieť. Skladujte na chladnom mieste. 2. Kórejské uhorky - domáci recept - mrkva - 3 kusy - pohár cukru - uhorky - 3 kilogramy - ocot - jeden pohár - slnečnicový olej - pol pohára - korenie na mrkvu v kórejčine - 2 čajové lyžičky - strúčik cesnaku - 2 kúsky - soľ – 1,5 lyžice 1. Uhorky nakrájame na 8 plátkov, mrkvu nastrúhame, cesnak nakrájame na plátky. To všetko vložte do nádoby. 2. Pridáme korenie, olej, cukor, soľ, ocot, premiešame, necháme deň odležať, aby pustilo šťavu. 3. Poháre s viečkami sterilizujte. 4. Vložte do pohárov, vložte do horúcej vody, varte 10 minút a zrolujte. 3. Kórejské uhorky 2. verzia receptu - strúčik cesnaku - 2 kusy - uhorky - 3 kusy - červená paprika - ½ lyžičky - sezamové semienka, cukor - po jednej lyžičke - sójová omáčka - polievková lyžica - soľ - ½ lyžičky - červená cibuľa 1. Umyte uhorky, nakrájajte na kocky, pridajte soľ, premiešajte, nechajte v miske tri hodiny. 2. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na polovičné kolieska. 3. Cesnak ošúpeme a roztlačíme v lise na cesnak. 4.Pripravte dresing: na panvici za stáleho miešania opražte sezamové semienka, zalejte sójovou omáčkou, premiešajte, pridajte červenú papriku. 5. Pridajte cukor, ocot, cesnak, dobre premiešajte. 6.Vypustite šťavu z uhoriek, pridajte cibuľu nakrájanú na polkolieska a premiešajte. 7. K cibuli a uhorkám pridáme dresing, znova premiešame a dáme do chladničky. 4. Uhorkové rolky na zimu bez sterilizácie Kôprová zelenina - približne 50 gramov; Kilogram uhoriek; Estragón alebo bylinky - asi 20 gramov; Čierne ríbezle - 20 listov; Soľ podľa chuti; Jablčný ocot 6% - štvrť šálky; Voda - 500 ml. Najprv musíte z uhoriek odstrániť stopky, potom ošúpať šupku a nakrájať ich na plátky po dĺžke, pričom hrúbka plátkov uhoriek by nemala byť väčšia ako 5 mm. Zelenina by mala byť nakrájaná čo najjemnejšie, ale cesnak by mal byť naopak dosť hrubý. Uhorky vložte do pohára a každú vrstvu posypte cesnakom a soľou. Všetko prikryjeme umytými lístkami ríbezlí. Potom musíte všetko priviesť do varu a nechať vychladnúť pri izbovej teplote. Naplňte uhorky, navrch trochu pritlačte. Nechajte stáť 24 hodín. Počas tejto doby budú vaše uhorky dostatočne pružné a potom ich môžete zabaliť do roliek. Rolky sa zrolujú spolu s cesnakom a bylinkami, vložia sa do pohárov s listami, ktoré sú už položené na dne. Banky musia byť sterilizované. Všetko sa zaleje nálevom, potom sa prikryje listami ríbezlí, zroluje sa a uloží sa len do chladu. 5. Uhorky s cibuľou Musíte si vziať štyri kilogramy čerstvých uhoriek a nakrájať ich na plátky. Nakrájajte jeden kilogram cibule, ako chcete. Či už malé alebo stredné. Zmiešajte uhorky a cibuľu, pridajte vodu, pridajte dvesto gramov cukru, štyri čajové lyžičky soli, trochu octu, dvesto gramov slnečnicového oleja. Potom by sa malo päť tabliet aspirínu dobre rozdrviť a pridať do panvice. Nechajte štyri hodiny. Poháre musia byť sterilizované a potom by mali byť uhorky vložené do marinády. Uchovávajte v chladničke, prípadne môžete poháre zrolovať. 6. Uhorkový šalát na zimu 4 kg uhoriek, 1,5 kg cibule, 300 gramov kôpru, 300 gramov slnečnicového oleja, 250 gramov octu, 4 lyžice soli, 3 lyžice cukru. Nakrájajte uhorky a cibuľu a jemne nakrájajte zeleninu. Výslednú hmotu dobre premiešajte a vložte do hrnca s vodou, do ktorej musíte pridať slnečnicový olej, ocot, soľ a cukor. Šalát varte v hrnci pätnásť až dvadsať minút. To bude závisieť od toho, pri akej teplote varíte. Poháre sterilizujte a vložte do nich šalát. 7. Uhorkový a mrkvový šalát – domáci recept Na sedem kilogramov uhoriek potrebujete jeden kilogram mrkvy a dva kilogramy cibule. Potom je potrebné všetko jemne nasekať. Do šalátu pridajte nakrájanú zeleninu. Páči sa mi čokoľvek. Kôpor a petržlen budú stačiť. Do výsledného šalátu nalejte tri polievkové lyžice cukru a soli, sto ml octu (najlepšie 30%), tristo až štyristo gramov rastlinného oleja. Všetko, čo dáte do panvice, treba dobre premiešať a nechať 24 hodín odstáť. Potom sterilizujte poháre a zrolujte šalát. 8. Latgale uhorkový šalát 3 kg veľkých uhoriek; 1 kg stredne veľkej cibule; 150 gramov cukru; 100 ml 6% octu; 200 ml slnečnicového oleja s príchuťou; 1,5 lyžice hrubej soli; 2 hodiny l. mletý koriander - vyžaduje sa; kôpor a petržlen - veľká partia. Uhorky a cibuľu nakrájame na plátky hrubé pol centimetra. Nakrájanú cibuľu oddelíme na jednotlivé kolieska. Zeleninu vložte rovnomerne do dvoch veľkých hrncov. Pridajte ostatné ingrediencie, dobre premiešajte rukami a nechajte pol hodiny, kým nepustí šťavu. Položte na sporák, priveďte do varu a varte 10-15 minút za stáleho miešania, kým uhorky nezačnú meniť farbu. Vložte do pohárov, pevne zhutnite, nalejte zvyšný soľný roztok z panvice, zrolujte viečka, otočte hore dnom a prikryte kožušinou na jeden deň. Šalát je veľmi chutný, sladkokyslý. Skladované pri izbovej teplote. 9. Šalát z prerastených uhoriek - domáci recept na prípravu uhoriek cibuľa kôpor korenie (čierny hrášok) bobkový list soľ cukor stolový ocot Umyté uhorky nakrájame na plátky. Nakrájajte cibuľu a kôpor a zmiešajte s uhorkami. Do každej sterilizovanej nádoby s objemom 0,7-1 litra dáme niekoľko zrniek korenia, 1 bobkový list, 1 lyžičku soli a 1 lyžičku cukru, 1 lyžicu octu. Vložte uhorky s cibuľou a kôprom do pohárov. Potom zalejeme vriacou vodou a uzavrieme pripravenými sterilizovanými viečkami. Poháre sterilizujte 20 minút, uzavrite a položte vekom na teplé miesto. Keď nádoby vychladnú, uhorkový šalát je pripravený na zimu. Umiestnite na tmavé a chladné miesto na uskladnenie. Tento šalát môžeme podávať s rastlinným olejom, majonézou alebo inou šalátovou omáčkou. 10. Uhorkový šalát na zimu bez sterilizácie a varenia Produkty na 3 kg uhoriek 3 kg - uhorky 100 g - cesnak 30 g - petržlen 200 g - cukor 3 polievkové lyžice. l. (s vrcholom) - soľ 150 g - ocot (6-9%) rastlina. olej bez zápachu - voliteľná cibuľa - voliteľné Uhorky nakrájajte na plátky asi 3 mm. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Cesnak pretlačíme lisom. Pridajte soľ, cukor a ocot. Všetko premiešajte a nechajte 12 hodín. Uhorky dajú šťavu. Preneste do sterilizovaných pohárov (sterilizujem pomocou mikrovlnnej rúry; opláchnuté poháre vložím hore dnom do mikrovlnnej rúry na 4 minúty). Do každej nádoby pridajte 0,5-1 polievkovú lyžičku. l. olej (môžete to urobiť aj bez neho). Zatvorte nylonovými alebo skrutkovacími uzávermi. Uchovávajte v chlade.

Pred niečo vyše 20 rokmi sa v našom televíznom priestore objavila reklama na produkt s neznámym názvom „Uncle Bens“. Inzerenti navrhovali jesť túto zvláštnu omáčku s cestovinami, ryžou a pridaním mäsa a zeleniny. Možností bolo veľa, najmä preto, že naše hostesky sú zásobárňou receptov a generátorov ich zlepšovania. Preto know-how z Ruska: „Uncle Bens“ z cukety na zimu, ktorého recept je stále v kuchyniach našej rodiny.

Omáčka z Ameriky už nie je taká populárna, ale predjedlo mojej mamy je ten istý lahodný a všestranný šalát; otvorením pohára s prípravkom sa vraciam do detstva. Popíšem to jednou frázou: „dobré olizovanie prstov“!

Dnes vám poviem, ako pripraviť niekoľko obľúbených receptov, ktoré nenechajú nikoho ľahostajným. Dám vám tiež niekoľko užitočných tipov, ako používať lahodný zimný šalát, ktorý bol pripravený doma na zimu.

Užitočná rada: aby ste zabránili tomu, aby pohár domáceho občerstvenia dlho sedel v chladničke, je lepšie pripravovať prípravky v malých objemoch, napríklad v litrových alebo pollitrových pohároch.

Dôležité! Pred zberom je nevyhnutné nádobu sterilizovať. Robím to pomocou mikrovlnnej rúry: najskôr opláchnem poháre horúcou vodou a sódou bikarbónou a na umývanie riadu použijem novú špongiu. Potom nalejem horúcu prevarenú vodu do téglika (asi na úroveň 2-3 prstov na 700 ml téglik) a dám na 3 minúty do mikrovlnky. Voda by mala vrieť 3 minúty. Poháre by ste mali odstrániť suchou utierkou alebo suchými chňapkami, položiť ich na suchú a čistú handričku a čo najskôr pridať horúce produkty.

„Uncle Bens“ zimnej tekvice s paradajkami a paprikou

Na prípravu tohto prípravku budeme potrebovať:

2 kg cukety;
2,5 kg zrelých paradajok;
200 g olúpaných strúčikov cesnaku;
200 g granulovaného cukru;
200 g rastlinného oleja (bez zápachu);
100 ml stolového octu 9%.

Užitočná rada: Šupku z paradajok odstránite ľahšie, ak na paradajke najskôr urobíte priečny rez, ponoríte zeleninu na 30 – 50 sekúnd do vriacej vody a potom ju na rovnaký čas vložíte do ľadovej vody. Šupka sa úplne a bez väčšej námahy odstráni.

Proces varenia je nasledujúci:

Paradajky umyjeme, ošúpeme a spolu s cesnakom pomelieme na mäsovom mlynčeku.
Umyte a ošúpte cuketu, odstráňte šupku a odstráňte semená. Nakrájajte na malé kocky. Potom ich zalejeme výslednou paradajkovo-cesnakovou omáčkou, pridáme kryštálový cukor, soľ a maslo. V tomto zložení produktu dusíme cuketu pol hodiny na strednom ohni.
Ďalším krokom je pridanie sladkej papriky. Po polhodinovom varení cukety v paradajkovo-cesnakovej omáčke je potrebné pridať olúpanú a nakrájanú papriku na prúžky.
Všetky zložky šalátu musia variť ďalších 25-30 minút a potom vložiť do sterilizovaných pohárov a uzavrieť viečkami.

Pozor! Ako zabrániť spáleniu cukety? Mali by sa neustále miešať, sledovať úroveň tepla na sporáku a včas znížiť teplotu.

Malý trik: ak chcete mať domáci „Uncle Bens“ jednej farby - červenej, musíte si vziať červenú papriku a ak chcete mierne diverzifikovať farebnú schému tohto zimného šalátu, potom je lepšie vziať viacfarebné papriky: žltá, oranžová, zelená a červená.

“Uncle Bens” z cukety s paradajkami a paprikou milujú deti aj dospelí. Deťom pre sladkú chuť a dospelým za to, že si ho môžete dať na chlieb a ako prílohu - s kuracím mäsom alebo rybou.

Lecho "Uncle Bens" s paradajkovým pretlakom bez sterilizácie

Tento recept je určený na 4,5 litra hotového šalátu a na jeho prípravu budeme potrebovať:

2 kg cukety;
1 kg cibule;
0,5 kg papriky;
5 kusov. olúpané strúčiky cesnaku;
200 g paradajkovej pasty;
250 g granulovaného cukru;
60 ml stolového octu (6%);
20 g stolovej soli;
250 ml rastlinného oleja (neochuceného).

Spôsob varenia je nasledujúci:

Do hrnca alebo hrnca dáme olej, vodu, soľ, cukor a paradajkový pretlak a zmes privedieme do varu. Zeleninu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na približne rovnaké kúsky.
Do vriacej omáčky vložte cuketu, varte na miernom ohni 10 minút, potom pridajte zvyšnú zeleninu (bez cesnaku) a varte ďalších 20 minút.
Strúčiky cesnaku pretlačíme lisom, pridáme ocot, túto zmes pridáme k zvyšku zeleniny a na miernom ohni varíme lečo s cuketou ďalších 10 minút.
Zostáva len dať šalát do pohárov, zavrieť viečkom a nechať ho stáť hore dnom.

Šalát s paradajkovou pastou bez paradajok nestráca svoju chuť. Nebojte sa nedostatku „živých“ paradajok.

Tento šalát sa môže jesť ako samostatná príloha alebo v kombinácii s ryžou, pohánkou alebo zemiakmi. Pridajte do boršču, zeleninových a iných polievok, použite ako omáčku k mäsu. Mrkvový a cibuľový šalát dodáva trochu sladkosti a šmrncu. Moja mama sa so mnou štedro delí o recepty na takéto maškrty.

Recept Uncle Bens „10 zo všetkého“

Tento „Uncle Bens“ z cukety na zimu, ktorého recept vám chcem povedať, je tiež veľmi obľúbený medzi ženami v domácnosti a nadšencami domáceho varenia. Hlavnou zložkou tohto šalátu je cuketa. Čo potrebujeme:

10 stredne veľkých cukiet;
10 papriky;
10 zrelých paradajok;
10 strúčikov cesnaku;
Rastlinný olej - 500 ml;
200 ml stolového octu (9%);
100 g granulovaného cukru;
2 polievkové lyžice. lyžice stolovej soli.

Príprava je jednoduchá. Videá takýchto receptov nájdete v neuveriteľných množstvách v online publikáciách. Ale testoval som a milujem nasledujúci šalát na zimu:

Všetku zeleninu umyte a nakrájajte na približne rovnaké časti.
Na dno panvice nalejeme olej, pridáme všetku zeleninu a na miernom ohni dusíme 30-40 minút.
Po uplynutí tejto doby pridáme ocot a dusíme asi 5 minút. Potom vložte do suchých sterilizovaných pohárov, zatvorte viečkami, otočte a nechajte vychladnúť.
Po vychladnutí umiestnite na chladné miesto na uskladnenie.

Recept na 10 kusov je veľmi ľahko zapamätateľný - celkovo odoberáme 10 kusov!

Šalát s cuketou a baklažánom

Tento všestranný šalát sa hodí takmer ku každému jedlu. Môže sa konzumovať za studena alebo za tepla, ako samostatné jedlo alebo ako doplnkový prvok. Na prípravu šalátu z baklažánu a cukety budeme potrebovať:

500 g cukety (mladej), baklažánu, mrkvy, cibule a papriky;
2 kg zrelých paradajok;
2 polievkové lyžice stolovej soli;
Hlava cesnaku;
1 polievková lyžica octovej esencie;
200 g granulovaného cukru;
200 g slnečnicového oleja (bez zápachu, rafinovaný).

Užitočná rada: na prípravu domácich šalátov s cuketou je lepšie vziať nezrelú (mliečnu) zeleninu. V tomto prípade ho nebudete musieť čistiť a odstraňovať semená.

Pred začatím zberu je potrebné umyť a olúpať všetku zeleninu.

Papriku nakrájame na tenké pásiky, cibuľu na polkolieska, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Baklažány a cuketu nakrájame na kocky.
Paradajky je tiež potrebné nakrájať na kocky rovnakej veľkosti, ale nie je potrebné ich šúpať.
Nakrájanú zeleninu vložte do hrnca, nalejte slnečnicový olej, pridajte cukor a soľ. Privedieme do varu a prikryté dusíme na miernom ohni asi 45 minút.
5 minút pred pripravenosťou pridajte nasekaný cesnak a octovú esenciu.

Hotový šalát vložte do sterilizovaných pohárov a zatvorte viečkami. Položte ich hore dnom, kým úplne nevychladnú a uložte na chladné miesto.

Možnosť s omáčkou Krasnodar

Tento obrobok si vyžaduje pozornosť. Klasická „Krasnodar“ omáčka je vyvážená chuťová kombinácia sladkej, kyslej, pikantnej a jemne pikantnej. Každý ju pozná od detstva, a tak jej dodatok k Uncle Bensovi dodáva zvláštny nostalgický nádych. Na prípravu tohto zimného šalátu pripravte:

2 kg mladej čerstvej cukety;
700 g papriky;
1 kg čerstvých paradajok;
1 kg cibule;
600 g mrkvy;
500 g omáčky „Krasnodar“;
1 čajová lyžička prášku kyseliny citrónovej;
200 g cukru;
120 g stolovej soli;
200 g rastlinného oleja;
70 ml stolového octu (9%);
3 čajové lyžičky kari (korenie nie je pre každého, takže ho nemusíte pridávať);
500 ml vody.

Ako na to:

Všetku zeleninu dôkladne umyte, nakrájajte na kocky, cibuľu na pol krúžky a mrkvu nastrúhajte na strúhadle, ktoré je určené na prípravu kórejských šalátov. Nemusíte to robiť, ale taká „dlhá“ mrkva vyzerá na sviatočnom stole veľmi pôsobivo.
Do panvice nalejte vodu, olej a paradajkovú omáčku „Krasnodar“, pridajte kryštálový cukor a po varení varte 5-7 minút.
Do vriacej omáčky pridáme cuketu a dusíme asi 10 minút, potom pridáme cibuľu a papriku a tiež podusíme 10 minút.
Ďalšie v poradí sú paradajky a mrkva. Musia byť varené, kým sa neodstráni prebytočná tekutina.
Šalát by nemal byť ani tekutý, ani hustý, ale konečná konzistencia je voľba hostesky.
Na samom konci je potrebné naliať ocot a kari, variť ďalších 4-5 minút. Vložte do pohárov, zatvorte viečkami, otočte a počkajte na úplné vychladnutie. Poháre by sa mali skladovať na chladnom a tmavom mieste.

S kari získa šalát pikantnú chuť, ktorú môže dať iba toto korenie.

Upozorňujeme, že každý takýto šalát obsahuje paradajky. Dodajú šalátu šťavnatosť a farbu. „Uncle Bens“ zo zimnej cukety s paradajkami je ten najchutnejší recept, aký som kedy pripravil.

"Uncle Bens" v pomalom hrnci s ryžou

Toto je moja obľúbená klasická verzia Uncle Bens na zimu s ryžou a má 2 možnosti varenia.

Prvý a najjednoduchší: Ryžu varíme v pomalom hrnci, ja beriem väčšinou dlhozrnnú, keďže sa varením nezmení na lepkavú hmotu, ale vždy sa rozvarí a rozdrobí. A 10 minút pred koncom varenia ryže pridám svoj prípravok a dusím zvyšné minúty. Toto jedlo podávam ihneď bez konzervovania.

Dobre vedieť! Ryžu treba umyť, neumytá ryža obsahuje veľa škrobu, ktorý zrno pri varení zlepuje. Opláchnite ryžu v studenej vode, kým sa škrob neuvoľní a voda nebude číra.

Existuje aj iná možnosť Prípravky „Uncle Bens“ s ryžou v pomalom hrnci, ktorá je na zimu zrolovaná. Zdieľam recept. Na získanie 3 - 3,5 litra hotového výrobku pripravte:

300 g cibule (repka); A
250 g mrkvy;
300 g sladkej papriky (paprika);
800 g čerstvej mladej cukety;
400 g zrelých paradajok;
100 g hustého paradajkového pretlaku;
100 ml rastlinného oleja (bez zápachu);
60 g stolovej soli;
50 g kryštálového cukru (keďže šalát je s paradajkami a mrkvou, nepotrebujete veľa cukru);
300 g ryže (suchá);
20 g suchého kari (voliteľné);
35 ml octu (9%).

Proces varenia je nasledujúci:

Do misky multivarky vložte paradajkovú pastu, vodu, cukor, soľ a rastlinný olej. Omáčku v tomto zložení treba nechať zovrieť. Režim multicooker nie je dôležitý.
Po uvarení je potrebné pridať papriku nakrájanú na tenké prúžky, cibuľu na pol krúžky a mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle.
Celú zmes dusíme 15-20 minút. Používam režim „multi-cook“ - je to veľmi pohodlné.
Ďalším krokom je nakrájaná cuketa a ryža. Dal som ich dokopy, keďže varenie týchto jedál trvá rovnako dlho. Vysvetlím prečo: Umytú ryžu si vopred namočím (nechám cez noc v studenej vode). A preto sa varí rýchlo. Na rovnakom programe dusíme cuketu s ryžou 10 minút.
Paradajky: ošúpeme ich a nakrájame na kocky. Vložte paradajky do nášho Uncle Bens a varte ďalších 15 minút. A pár minút pred koncom varenia pridajte kari.
Hotový výrobok vložte do sterilných suchých pohárov, nechajte ich odležať viečkom nahor a odložte na chladné miesto.

Vážení kuchári. Pamätajte, že pri príprave lahodného občerstvenia „Uncle Bens“ z cukety na zimu je recept kľúčom k úspechu každej gazdinky, ktorá sa pripravuje. Prajem vám všetkým tvorivý a kulinársky úspech a vynikajúce výsledky.