Pikantný šalát so zeleninou a mäsom. Pikantný mäsový šalát

„Pikantný“ šalát 30 min 4 porcie 500 g kuracieho mäsa, 1 cibuľa, 2 nakladané jablká, 20 konzervovaných olív, 3 polievkové lyžice. lyžice majonézy, kyselina citrónová, bylinky, soľ podľa chuti.1. Uvarenú hydinovú dužinu (bez kože) nakrájame na plátky, jablká a cibuľu na kocky. Pridajte olivy bez

Pikantný šalát Suroviny 200 g reďkovky, 100 g uhoriek, 100 g mrkvy, 2 strúčiky cesnaku, 20 g kôpru a petržlenu, 10 g zelenej cibuľky, 10 g šalátu, 50 ml rastlinného oleja, soľ Spôsob prípravy Reďkovku a mrkvu nastrúhame . Pretlačte cesnak

Pikantný daikonový šalát? uhorky - 200 g? daikon - 250 g? nízkotučný tvaroh - 50 g.Na dresing potrebujeme:? nejaké wasabi? citrónová šťava? 1 malý zväzok koriandra? olivový olej - 1 lyžička? Pikantný šalát Daikon s chilli papričkou pripravíte za pár minút. Daikon a uhorky

Pikantný šalát 200 g zemiakov, 100 g vareného bravčového mäsa, 100 g nakladaných uhoriek, 50 g cibule, 50 g nakladaných húb, 40 g horúcej údenej ryby, 30 g citrónu, 20 g vlašských orechov, 20 g syra, 80 g majonézy, 15 ml 3 % octu, 100 g majonézy, citrónová šťava, bylinky, korenie, soľ podľa chuti.

Pikantný šalát 500 g kuracieho mäsa, 2 nakladané jablká, 20 konzervovaných olív, 1 cibuľa, 3 polievkové lyžice. lyžice majonézy, kyselina citrónová, bylinky, soľ podľa chuti. Uvarenú hydinovú dužinu (bez kože) nakrájame na plátky, nakladané jablká a cibuľu na plátky resp.

Pikantný hubový šalát Suroviny: 500 g nakladaných húb, 2 cibule, 2 strúčiky cesnaku, 1 lyžička 3% octu, 5-6 olív, rastlinný olej na dresing a vyprážanie, čierne korenie a soľ podľa chuti Spôsob prípravy: Pomelieme huby cez mlynček na mäso. Ošúpanie cibule

Pikantný guatemalský šalát Čo budete potrebovať: 250 g konzervovaných sardiniek v oleji, 1 cuketa, 2 paradajky, 100 g vykôstkovaných olív, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 1 uvarené vajce, 3 polievkové lyžice. l. olivový olej, 1 polievková lyžica. l. ocot, ? štipľavá čili paprička, mletá čierna a

Ponúkam šalát, ktorý posilní vašu imunitu.

Každým dňom sa ochladzuje: buď sa slnko schová za oblaky, potom zrazu zafúka studený vietor a z neba bude padať silný dážď – jeseň. V týchto poveternostné podmienky Je veľmi ľahké prechladnúť. Čo robiť? V prvom rade sa postarajte správnej výživy. Od správnej výživy To do značnej miery závisí od toho, či vaše telo dokáže odolávať prechladnutiu.

Odporúčam vám variť pikantný mäsový šalát, ktorý sa môže stať vaším spojencom v boji proti vírusom.

Pikantný mäsový šalát so zeleninou

Ingrediencie:

Hovädzie mäso - 400 gramov,

Konzervovaný zelený hrášok - 4 polievkové lyžice,

Cibuľa - 2 malé hlavy,

Zelená cibuľa - 3 stonky,

Cesnak - ½ hlavy,

Reďkovka - 2 kusy,

Mrkva - 2 kusy,

Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice,

Jablčný ocot - 1 polievková lyžica,

Soľ, mleté ​​čierne korenie.

Kalórie: 125,71 kka l v 100 gramoch.

Inštrukcie:

1. Reďkovku a mrkvu umyjeme, ošúpeme, nastrúhame na pásiky, cibuľu na polkolieska, pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, konzervovaný zelený hrášok, premiešame, dochutíme olejom, octom, soľou a korením a necháme 20 minút odstáť.

2. Mäso uvaríme, ochladíme, nakrájame na prúžky, spojíme so zeleninou, soľou a korením podľa chuti.

Cibuľa a cesnak majú terapeutický a profylaktický, baktericídny účinok, zvyšujú odolnosť organizmu voči infekciám.

V reďkovke obsahuje veľké množstvo fytoncídov, ako je cibuľa a cesnak, ktoré pomáhajú v boji proti patogénnym mikroorganizmom, mrkva má približne rovnaké vlastnosti.

Mleté čierne korenie má otepľovacie vlastnosti a vlastnosti zlepšujúce tón.

Jablčný ocot pomáha odstraňovať toxíny z tela a zlepšuje metabolizmus.

Hovädzie mäso je zdrojom získavania kompletných bielkovín a nasýtenia buniek tela kyslíkom a zinok, obsiahnutý v hovädzom mäse, podporuje posilnenie imunitného systému.

Takto jednoduchý a chutný šalát sa pripravuje. Pre Zdravé stravovanie na raňajky alebo večera aby ste sa ochránili pred prechladnutím.

Dobrú chuť a buďte zdraví!

Alexander Guščin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Hovädzie mäso používajú kuchári rozdielne krajiny okrem prípadov, keď je jeho použitie zakázané. Jedlá s týmto produktom sú veľmi chutné a uspokojujúce, ale nepripravujú sa príliš často, čo je spôsobené dĺžkou varenia hovädzieho mäsa. Hovädzie šaláty však stoja za váš čas.

Ako pripraviť hovädzí šalát

Jedlo bude chutné iba vtedy, ak mäso správne uvaríte. Trvanie jeho tepelného spracovania bude závisieť od časti jatočného tela a veku zvieraťa. Mäso mladého teľaťa má teda jemnejšiu štruktúru a varí sa veľmi rýchlo - na to stačí pol hodiny. Varenie mäsa z zrelej kravy alebo vnútorností bude trvať podstatne dlhšie (približne 1-2 hodiny).

Kravské mäso sa hodí k väčšine jedál: srdce dokonale ladí so syrom a vajíčkami, panenku treba kombinovať s čerstvou zeleninou a hubami, nenechá nikoho ľahostajným lahodná pečeň s kyslou smotanou a cibuľou. Ak chcete, môžete si pripraviť jednoduchý ľahký šalát len ​​z dvoch alebo troch ingrediencií alebo vytvoriť viacvrstvové kulinárske majstrovské dielo.

Recepty na šalát z hovädzieho mäsa

Hovädzie mäso môže slúžiť nielen ako hlavná zložka horúceho jedla, ale aj ako neoddeliteľná súčasť lahodného šalátu. Bude výdatným, slaným doplnkom na sviatočný stôl alebo poslúži ako ľahká večera. Recepty na šaláty s hovädzím mäsom sú rôzne: od výdatného jedla s rôznymi druhmi mäsa až po diétny súbor nízkokalorických potravín. Nižšie sú uvedené rôzne možnosti prípravy občerstvenia s fotografiami.

Toto jedlo dostalo tento názov vďaka svojmu veľmi uspokojivému, výživnému zloženiu, ktoré si ako jedlo cenia najmä muži. Hlavnou zložkou občerstvenia je mäso, ktoré je doplnené o nakladanú cibuľku a tvrdý syr. Takáto jednoduchá kombinácia komponentov však dáva zaujímavú chuť. Nižšie podrobne a s fotografiami popisujeme, ako pripraviť mužský šalát s hovädzím mäsom.

Ingrediencie:

• majonéza;
• vajcia - 5 ks;
• ruský syr - 150 g;
• malá žiarovka;
• ocot - 4 lyžice. l.;
• hovädzia sviečková - 0,3 kg.

Spôsob varenia:

1. Odstráňte film z mäsa, varte ho v osolenej vode. Keď je výrobok pripravený, ochlaďte ho, nakrájajte alebo natrhajte prstami na malé kúsky.
2. Cibuľa by mala byť nakrájaná na pol krúžky, vložená do hlbokej dosky a naliata octom zriedeným 2 polievkovými lyžicami. l. voda. Po 15 minútach tekutinu vypustite.
3. Vajcia uvaríme, ochladíme a ošúpeme. Komponent nastrúhajte.
4. Syr je tiež potrebné nastrúhať nahrubo.
5. Nakladanú cibuľu položte na rovnú misku a navlhčite ju majonézou.
6. Na cibuľku položte kúsky mäsa, šalát opäť navrstvite majonézou.
7. Ďalej sú umiestnené vajcia, ochutené soľou/korením, majonézou a posypané hoblinami syra.
8. Predjedlo odložíme na 3 hodiny do chladu, aby sa jedlo nasiaklo omáčkou. Potom môžete svoju rodinu pohostiť chutnou večerou.

S uhorkami

Vďaka mäsovej zložke môže toto jedlo slúžiť nielen ako predjedlo, ale aj ako hlavné jedlo. Ak chcete pripraviť nízkokalorický šalát, mali by ste si vybrať chudé časti kravy. Tento druh mäsa sa hodí k akejkoľvek zelenine, fazuli, syru, hubám, no najčerstvejšiu chuť má šalát z hovädzieho mäsa a uhoriek. V prípade potreby môžete sviečkovú nahradiť hovädzím jazykom - to vám umožní trochu ušetriť na potravinách.

Ingrediencie:

• sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.;
• sezamový olej;
• stredne veľká cibuľa;
• hovädzie mäso - 0,2 kg;
• cukor - 1 lyžička;
• čerstvé uhorky - 0,2 kg;
• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• horčica - 1 lyžička;
• balzamikový ocot - 1 lyžička;
• zeleninový olej.

Ako variť:

1. Uvarte mäso.
2. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, opečte na oleji, kým zložka nezíska zlatistú farbu.
3. Strúčiky cesnaku pretlačte cez lis.
4. Vychladnutú hovädziu sviečkovicu/jazyk nakrájame nadrobno, zmiešame s cesnakovou kašou, opraženou cibuľkou, sójovou omáčkou a sezamovým olejom.
5. Čerstvé uhorky by mali byť nakrájané na prúžky a vložené do slanej vody na 3 minúty.
6. Pridajte zeleninu k ostatným ingredienciám, posypte občerstvenie cukrom, pridajte horčicu a ocot.

S marinovaným hovädzím mäsom

Recept na tento šalát určite ocení každý, kto má rád teplé a mäsité šaláty. Kombinácia fazule s hovädzím mäsom marinovaným v sójových a omáčkach z granátového jablka dodáva neporovnateľne pikantnú chuť. Kyslá smotana ako dresing robí predjedlo jemnejším a zjemňuje jasné arómy korenín. Nižšie je uvedený recept na prípravu lahodného teplého šalátu s marinovaným hovädzím mäsom.

Ingrediencie:

• niektoré pistácie;
• hnedý cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• zelené fazuľky - 0,3 kg;
• sójová omáčka, omáčka z granátového jablka - 1 polievková lyžica. l.;
• kravská sviečková – 0,25 kg;
• rukola;
• cherry paradajky - 8 ks;
• olivový olej;
• šošovica - 50 g.

Ako variť:

1. Mrazené hovädzie mäso sa ľahšie krája, preto by ste ho mali najskôr vložiť do mrazničky.
2. Zmiešajte granátové jablko a sójovú omáčku v jednej nádobe (prvú možno nahradiť balzamikovým octom). Pridajte cukor.
3. Panenku nakrájajte na veľmi tenké plátky, vložte do marinády a nechajte pol hodiny.
4. Zelenú fazuľku a šošovicu uvaríme v osolenej vode.
5. Mäso opečieme na panvici z oboch strán (bude to trvať až 10 minút).
6. Na tanier položíme nasekanú rukolu, na ňu poukladáme fazuľovú zmes, plátky mäsa, pistácie, rozpolené cherry paradajky.
7. Nalejte na šalát nízkotučná kyslá smotana a podávame teplé.

S korením

Ázijský šalát je pripravený z dostupných produktov, ale ukazuje sa veľmi chutný a nezvyčajný. Dôležitým krokom pri príprave je marinovanie mäsa, vďaka ktorému predjedlo získa orientálnu chuť. Čím tenšie môžete výrobok nakrájať, tým rýchlejšie bude namočený v omáčke.

Ingrediencie:

• kravská sviečkovica – 300 g;
• červená paprika - 1 ks;
• čerstvé uhorky - 2 ks;
• čínska kapusta - ½ kusu;
• slnečnicový olej;
• sezam;
• suché chilli papričky;
• sójová omáčka;
• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• koreň zázvoru;
• med - 1 lyžička;
• citrónová šťava z ¼ ovocia.

Spôsob varenia:

1. 3-4 hodiny pred prípravou predjedla by sa malo mäso veľmi tenko nakrájať a marinovať zmiešaním pretlačeného cesnaku, sójovej omáčky, citrónovej šťavy, medu a plátkov zázvoru.
2. Natrhajte kapustné listy, uhorky nakrájajte na pásiky, ingrediencie vložte do šalátovej misy.
3. Pridajte tiež na tenké plátky paprika a veľmi jemne nakrájané čili (najskôr musíte z ovocia odstrániť semienka).
4. Smažte sezamové semienka na suchej panvici po dobu 2 minút, nalejte zrná do samostatného taniera.
5. Odstráňte kúsky zázvoru z mäsa, vložte výrobok do panvice a smažte zo všetkých strán 10 minút.
6. Hotový komponent spolu s omáčkou z panvice s kapustou, paprikou a uhorkami dáme do šalátovej misy, posypeme sezamom a premiešame.

S fazuľou

Výborným doplnkom teplého jedla je ľahký a na prípravu nenáročný šalát z vareného hovädzieho mäsa a fazule. Nižšie je navrhnutý klasický recept jedlo, ktoré je možné v prípade potreby urobiť originálnejším pridaním jemne nasekaných vlašských orechov. Aj bez nich je však šalát s hovädzím mäsom a červenou fazuľou veľmi chutný, pikantný a sýty. Ako sa pripravuje občerstvenie?

Ingrediencie:

• zelená/žltá sladká paprika – 1 ks;
• varená hovädzia dužina – 0,3 kg;
• zelené cibule- 50 g;
• Cibuľa;
• petržlen;
• konzervovaná červená fazuľa – 1 b.;
• nakladané uhorky - 3 ks;
• biely vínny ocot;
• zeleninový olej;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte uhorky na malé kocky a jemne nakrájajte zeleninu.
2. Sladkú papriku nakrájame na približne rovnaké kúsky ako uhorky.
3. Opláchnite fazuľa pod tečúcou vodou a preneste ju z pohára do cedníka.
4. Uvarené mäso nakrájajte nadrobno nožom alebo rukami oddeľte vlákna.
5. Cibuľu nakrájajte na štvrť krúžky, potom opláchnite vriacou vodou, aby ste odstránili prebytočnú horkosť.
6. Všetky produkty skombinujte v hlbokom tanieri, dochuťte olejom a octom a dochuťte korením.

Teplý

Na slávnostnú hostinu bude taký šalát s vareným hovädzím mäsom skutočným nálezom. Okrem toho ho môžete podávať vo všedné dni namiesto obvyklých príloh s mäsom, pretože šalát je veľmi uspokojivý. Zároveň má občerstvenie vďaka pridaniu sladkej papriky a čerstvých bylín sviežu chuť. Ak chcete, alebo ak nie je k dispozícii hovädzie mäso, môžete ho nahradiť kuracími prsiami.

Ingrediencie:

• červená paprika;
• paprika, zázvorový prášok, kari - každá ½ lyžičky;
• zelený šalát - 200 g;
• stredne veľká cibuľa;
• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• hovädzia sviečkovica – 0,2 kg;
• citrónová šťava, rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• citrónová kôra - ½ lyžičky.

Ako variť:

1. Zmiešame prelisovaný cesnak, korenie, cukor, lyžicu citrónovej šťavy a soľ. Mäso ponoríme do pripravenej zmesi a necháme 20 minút marinovať.
2. V samostatnej miske kombinujte 1 polievkovú lyžičku. l. olej, citrónová šťava, citrusová kôra, ½ lyžičky. cukor, trochu soli. Zmes dôkladne prešľaháme metličkou.
3. Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska a papriku na prúžky.
4. Na olejom vymastenej panvici opečte cibuľu.
5. Položte ho na tanier s ďalšou nakrájanou zeleninou. Pridajte marinované a potom opečené kúsky mäsa.
6. Obsah taniera nalejte späť do panvice, zohrejte ingrediencie, vráťte sa do šalátovej misy a hotové predjedlo posypte čerstvými, nadrobno nasekanými bylinkami. Pred podávaním jedlo pokvapkáme dresingom z citrónovej kôry.

S hubami

Toto výdatné mäsové predjedlo si môžete pripraviť na domáci obed alebo večeru. Jedlo by bolo vhodné aj na sviatočný stôl. Vyprážané huby dodávajú šalátu jemnú vôňu a nakladané uhorky dodávajú pikantnosť a jas. Pred podávaním by mal šalát s hovädzím mäsom a šampiňónmi niekoľko hodín odležať v chladničke. Nižšie popisujeme podrobne a s fotografiami, ako pripraviť jedlo.

Ingrediencie:

• čerstvé huby (šampiňóny alebo iné) – 0,3 kg;
• stredne veľká mrkva;
• hovädzia sviečkovica – 0,3 kg;
• nakladané uhorky – 100 g;
• zeleninový olej;
• korenie;
• žiarovka;
• majonéza.

Spôsob varenia:

1. Dužinu uvaríme pridaním soli do vody. Bude to trvať asi hodinu, počas ktorej sa oplatí pravidelne odstraňovať penu z povrchu vody.
2. Hotové mäso ochlaďte, rozdeľte na malé plátky.
3. Huby nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji do zlatista.
4. Nakrájajte cibuľu na kocky, nastrúhajte mrkvu a potom opečte zeleninu do mäkka.
5. Nakladané uhorky by mali byť nakrájané na malé kocky.
6. Všetky ingrediencie dáme do šalátovej misy, ochutíme majonézou a dobre premiešame.

S mrkvou

Občerstvenie je možné pripraviť s kurací rezeň, ale s hovädzím mäsom sa ukazuje ako bohatšie na chuť. Rôzni autori receptov nazývajú jedlo všeobecný, kapitálový, kniežací šalát. Súčasne zostáva súbor ingrediencií na občerstvenie nezmenený: základom je mäso, varená mrkva a repa. Kapitálový šalát s mrkvou a hovädzím mäsom má pikantnú cesnakovú chuť a chutný vzhľad, je ideálny na sviatočné hody.

Ingrediencie:

• čerstvé zelené;
• tvrdý syr - 100 g;
• varená mrkva - 2 ks;
• vajcia natvrdo - 3 ks;
• varená repa - 0,3 kg;
• varené hovädzie mäso - 200 g;
• majonéza;
• strúčik cesnaku;
• vlašské orechy - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Cviklu ošúpeme, nahrubo nastrúhame a v rovnomernej vrstve uložíme do širokej šalátovej misy. Produkt nalejte majonézou.
2. Stlačte cesnak, jemne nakrájajte mäsovú zložku, zmiešajte produkty s majonézou a položte na repu, pričom povrch vyrovnajte lyžičkou.
3. Ako tretia vrstva občerstvenia poslúžia mrkvové hobliny.
4. Vlašské orechy rozdrvíme, posypeme nimi mrkvovú vrstvu a šalát polejeme majonézou.
5. Oddeľte bielka od žĺtkov. Prvé roztlačte vidličkou, majonézovú vrstvu zakryte výslednou kašou.
6. Syr sa nastrúha ako posledný, potom sa hotové jedlo posype hoblinami. Ak chcete, môžete ho ozdobiť rozdrvenými žĺtkami.

Granátové jablko

Jedlo má vynikajúcu, jemnú chuť a nezvyčajný atraktívny vzhľad. Je lepšie variť zemiaky a mrkvu na občerstvenie spolu s mäsom, aby sa zlepšila chuť zeleniny. Šalát Granátový náramok s hovädzím mäsom je jednou z najúspešnejších možností pre viacvrstvové občerstvenie. Vďaka dvom vrstvám mäsa je to veľmi uspokojivé. Ako pripraviť šalát?

Ingrediencie:

• žiarovka;
• koreniny;
• varené hovädzie mäso - 0,25 kg;
• granátové jablko;
• varená repa - 1 ks;
• majonéza;
• varené vajcia- 2 ks;
• varené zemiaky - 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Hotové mäso treba vykrútiť na malé kocky.
2. Pohár/džbán položte hore dnom na široký tanier. Umiestnite polovicu kusov mäsa okolo nádoby. Namažte ich majonézou.
3. Rovnakým spôsobom položte na hovädzie mäso mrkvové hobliny. Misku opäť polejeme majonézou.
4. Zemiaky nastrúhame najemno, položíme na mrkvovú vrstvu, natrieme majonézou.
5. Ďalej položte polovicu nastrúhanej repy na šalátovú misu a komponent jemne osoľte.
6. Nakrájanú cibuľu smažte 2-3 minúty, rozložte na repu a zalejte majonézou.
7. Opakujte vrstvu mäsa, zakryte ju strúhanými vajcami a majonézou.
8. Navrch poukladáme zvyšok cvikly a predjedlo posypeme semienkami z granátového jablka. Po niekoľkých hodinách vylúhovania šalátu ho podávajte na stole, pričom najskôr vyberte pohár zo stredu taniera.

Názov tohto jedla je plne opodstatnený, pretože v dôsledku nutričnej hodnoty produktov zahrnutých v jeho zložení dochádza k nasýteniu veľmi rýchlo. Tí, ktorí milujú chutné a uspokojujúce jedlo, by si mali zapísať nižšie uvedený recept na šalát s hovädzím mäsom a kyslou uhorkou do svojho kulinárskeho zápisníka, ale pre tých, ktorí schudnú, je lepšie konzumovať jedlo s mierou.

Ingrediencie:

• nakladané uhorky - 2 ks;
• korenie;
• mrkva - 2 ks;
• hovädzia dužina – 0,4 kg;
• zeleň;
• majonéza;
• žiarovka.

Spôsob varenia:

1. Mäso uvaríme, necháme vychladnúť, nakrájame nadrobno.
2. Nakrájajte cibuľu na kocky a smažte, kým nebude priehľadná.
3. Mrkvu nastrúhame a smažíme oddelene 10 minút.
4. Nakladané uhorky ošúpeme a nakrájame na prúžky. Náhradou za túto zložku môže byť kórejská mrkva.
5. Mäso a zeleninu zmiešame v šalátovej mise, šalát osolíme, okoreníme podľa chuti, pridáme trochu majonézy a dáme do chladničky lúhovať aspoň na pol hodiny (čím dlhšie, tým lepšie).

S paradajkami

Toto jedlo je skvelou možnosťou na spestrenie jedálnička pre tých, ktorí si sledujú postavu a radšej jedia výlučne ľahké, nízkokalorické jedlá. Príprava tatárskeho šalátu s hovädzím mäsom je veľmi jednoduchá a nevyžaduje si veľké množstvo prísad. Ukazuje sa, že takéto občerstvenie je svetlé, má chutný vzhľad, je chutné a uspokojujúce.

Ingrediencie:

• čerstvé bylinky;
• hovädzie mäso - 0,3 kg;
• korenie;
• červená/biela cibuľa;
• žltá/červená paprika;
• paradajka;
• olej na tankovanie.

Spôsob varenia:

1. Hovädzie mäso nakrájajte na tenké plátky a smažte na strednom ohni, kým sa neuvarí.
2. Paradajky by mali byť nakrájané na kocky, cibuľa na pol krúžky, paprika na prúžky (čím tenšie, tým lepšie).
3. Všetky ingrediencie zmiešame s nadrobno nasekanými bylinkami, pridáme olej, okoreníme a podávame.

So zeleninou

Toto občerstvenie nemožno nazvať sofistikovaným a rafinovaným, všetky výrobky v ňom sú obyčajné, takže ich nájdete v každej chladničke. Rustikálny zeleninový šalát s hovädzím mäsom obsahuje varené zemiaky, nakladané uhorky a dva druhy cibule. Napriek takémuto skromnému zloženiu je jedlo veľmi chutné. Tento šalát milujú najmä muži, pretože slúži ako vynikajúce občerstvenie pre silné alkoholické nápoje.

Ingrediencie:

• ocot - 1 polievková lyžica. l.;
• solené/nakladané uhorky – 3 ks.;
• varené zemiaky - 5 ks;
• čerstvé zelené;
• zelená cibuľa - 80 g;
• varené hovädzie mäso - 0,2 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• Francúzska horčica - 1 polievková lyžica. l.;
• olej na tankovanie;
• cukor – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Cibuľa by mala byť nakrájaná na pol krúžky a marinovaná v octe so štipkou soli a rovnakým množstvom cukru.
2. Jemne nakrájajte zelenú cibuľu, je lepšie nakrájať nakladané uhorky na polovičné krúžky.
3. Varené mäso nakrájajte na stredné kúsky.
4. Vopred uvarené zemiaky nakrájame na kocky.
5. Na prípravu dresingu zmiešame rastlinný olej s horčicou. Zmes vyšľaháme do zhustnutia.
6. Zmiešajte všetky ingrediencie v miske na šalát, pridajte nakladanú cibuľu a vytlačte ju z octu. Šalát okoreníme, zalejeme dresingom a necháme pol hodiny postáť.

S orechmi

Rýchla príprava, nezvyčajná chuť, nutričná hodnota a malý počet komponentov sú hlavnými výhodami tohto snacku. Šalát s hovädzím mäsom a vlašskými orechmi je vhodný na sviatočný stôl alebo všedné večere. Určite osloví zaneprázdnené gazdinky, ktoré nemajú čas stáť hodiny pri sporáku, no napriek tomu chcú svojich blízkych rozmaznávať chutným jedlom. Ak nahradíte orechy nakrájanými reďkovkami, získate uzbeckú verziu šalátu s hovädzím mäsom.

Ingrediencie:

• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• majonéza - 150 ml;
• hovädzia dužina – 0,6 kg;
• tvrdý syr - 100 g;
• vlašské orechy - 80 g;
• koreniny

Spôsob varenia:

1. Mäso uvaríme, do vody najskôr pridáme soľ. Keď panenku vychladne, nakrájame ju na malé kúsky.
2. Rozdrvte orechy pomocou mixéra alebo mažiara.
3. Syr by mal byť jemne nastrúhaný.
4. Prelisovaný cesnak zmiešame s majonézou – tá poslúži ako zálievka na šalát.
5. Pripravené produkty vložte do hlbokého taniera, ochuťte omáčkou a misku na šalát vložte na 2 hodiny do chladničky.

Bafať

Varené hovädzie mäso v kombinácii s vajíčkami a zeleným hráškom dodáva jedlu jemnú, pikantnú chuť. Ak si suroviny pripravíte vopred, príprava občerstvenia zaberie minimum času. Budete musieť iba nasekať výrobky a položiť ich vo vrstvách. Aby cibuľa v šaláte nezhorkla, zalejte zeleninu 5 minút pred pridaním do jedla octom.

Ingrediencie:

• varené hovädzie mäso - 0,4 kg;
• varené vajcia - 5 ks;
• nakladané uhorky - 3 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• zelený hrášok - 1 b.

Spôsob varenia:

1. Nadrobno nakrájanú cibuľu zalejeme octom alebo zalejeme vriacou vodou.
2. Mäso a uhorky nakrájame na kocky.
3. Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielka. Utrite ich oddelene.
4. Začnite ukladať ingrediencie do hlbokého taniera, pričom každú vrstvu natriete majonézou, v tomto poradí: hovädzie mäso, hrášok, cibuľa, žĺtky, uhorky, bielky.

So sušenými slivkami

Ideálny je vrstvený šalát s jasnou chuťou hovädzieho mäsa a sliviek slávnostný stôl. Krásne, pikantné jedlo s ľahkou škoricovou arómou nenechá hostí ľahostajnými. Budapeštiansky šalát s hovädzím mäsom môžete ozdobiť čerstvými bylinkami alebo nakrájanými jablkami. Povinnou fázou prípravy je infúzia hotového občerstvenia: na tento účel sa šalát odošle do chladu na 2-3 hodiny.

Ingrediencie:

• zemiaky - 0,2 kg;
• majonéza - 150 ml;
• veľká mrkva;
• malá repa;
• varené hovädzie mäso - 150 g;
• jadrá vlašských orechov – 70 g;
• zeleň;
• vykôstkované slivky – 100 g.

Spôsob varenia:

1. Sušené slivky zalejeme malým množstvom vriacej vody, necháme podusiť a potom nasekáme nadrobno.
2. Zeleninu uvaríme do mäkka, ošúpeme a nastrúhame.
3. Uvarenú hovädziu sviečkovicu pomelieme na malé kúsky.
4. Šalát položte vo vrstvách: zemiaky, mrkva, hovädzie mäso, repa, sušené slivky. Každú vrstvu natrieme majonézou. Na vrch šalátu posypte nasekané orechy.

Video

Milovníci štipľavosti nie sú vždy spokojní s rozmanitosťou pri stole. Väčšina jedál je pre nich často nevýrazná, keďže nie každý „má rád horúce“ a mnohým ich zdravotný stav nedovoľuje jesť veľmi korenené jedlá. Najhoršia situácia je s maškrtami – tie bývajú chuťovo dosť neutrálne. Takíto „trpiaci“ si však pre seba a na svoju dovolenku môžu ľahko pripraviť pikantný šalát. Našťastie existuje veľa receptov.

Kapustový šalát

Dokonca aj najbežnejšia zelenina je celkom vhodná na prípravu šalátu z nej, tak pikantného, ​​ako si želáte. Štvrť kilogramu obyčajnej bielej kapusty odoberieme, nasekáme nadrobno, osolíme a podrvíme, aby pustila šťavu. Do kapusty sa pridajú tyčinky z dvoch čerstvých uhoriek. Malá mrkva sa nastrúha na červenú papriku, nakrájanú na prúžky. Zelenina (čo máte po ruke alebo čo máte radšej) sa naseká nadrobno a strúčik cesnaku sa pretlačí. Suroviny sa spoja a na prípravu pikantného šalátu sa pripraví omáčka: štvrť lyžice koriandra a štipľavej červenej papriky sa zmiešajú v miske, zalejú sa dvoma polievkovými lyžicami horúceho rastlinného oleja, jednou polievkovou lyžicou silného octu a čajovou lyžičkou sójová omáčka. Zmes sa naleje na zeleninu a miska sa na hodinu a pol ukryje v chladničke, aby získala „silu“.

Izraelský pikantný šalát

Veľmi zaujímavý a lákavý recept! Vezmite niekoľko viacfarebných a pár pikantných a pečte ich v rúre, kým nie sú dobre opálené, potom sa starostlivo očistia. Šťava, ktorá sa nahromadila vo vnútri zeleniny, sa musí opatrne naliať do misky. Sladká paprika je nakrájaná na pomerne veľké plátky, feferónky - buď na tenké prúžky alebo malé štvorce. Pridajte niekoľko strúčikov cesnaku, strúhaného na strúhadle. Na plnku zmiešame šťavu z papriky, olivový olej, trocha soli a dvojnásobok cukru - vznikne pikantný šalát, ale s pikantnou sladkastou nôtou. Plus citrónová šťava a trošku.Presný pomer si vypočíta každý sám. Toto majstrovské dielo môžete zjesť do pol hodiny a na druhý deň bude ešte chutnejšie.

"čínsky drak"

Číňania vymysleli veľmi chutný šalát – pikantný, s mäsom a zeleninou. Na to sa čerstvá repa a tri mrkvy nastrúhajú na kórejskom strúhadle, štyri cibule sa nakrájajú na tenké polkolieska a opražia sa, o niečo menej ako pol kila bravčového mäsa sa nakrája takmer na prúžky a opraží sa. Malé a zelené sú rezané čo najjemnejšie. Všetky zložky sa zmiešajú, okorenia, osolia, posypú cukrom a ochutia 3% octom a olivovým olejom (1: 8). Pikantnú netreba uchovávať v chladničke, môžete ju hneď zjesť.

"Ostrý jazyk"

Názov hovorí sám za seba. A zároveň poukazuje na hlavnú zložku, ktorá je v tomto šaláte obsiahnutá, a to pikantnú. Recept nie je príliš lacný, ale ani neúmerne drahý - bude to vyžadovať bravčový (alebo hovädzí) jazyk. Naplní sa studenou vodou a nechá sa hodinu namočiť. Potom sa voda nahradí čerstvou vodou a panvica sa položí na sporák. Po uvarení sa pena odstráni, oheň sa stíši, do vody sa hodia zrnká korenia so soľou a bobkovým korením a jazyk sa varí do mäkka - v priemere asi štyridsať minút. Potom sa očistí pod studenou vodou - to uľahčuje odstránenie šupky - a nakrája sa na kocky. Asi desať nakladaných uhoriek sa rozpadne rovnakým spôsobom. Tretina kilogramu korenia sa nakrája na polovicu, aby slamka nebola príliš dlhá. Mrkvová marináda sa používa ako dresing. Po premiešaní vložte na pol hodiny do chladničky, potom môžete šalát, horúci, pikantný a lahodný, podávať.

Pikantný mäsový šalát

Úspešne kombinuje bravčové a surové šampiňóny. Malý kúsok mäsa, asi dvesto gramov, sa nakrája na kocky a marinuje sa vo vínnom octe s korením a soľou asi dvadsať až pol hodiny. Potom bravčové plátky veľmi rýchlo opečte na prudkom ohni asi desať minút za intenzívneho miešania. Kým mäso chladne, nakrájame dve paradajky na veľké kocky, šalátové listy na pásiky, cibuľu na tenké kolieska a asi osem šampiňónov na plátky. Pikantný šalát polejeme rastlinným (akýmkoľvek) olejom, nastrúhame malý kúsok zázvoru a pretlačíme pár strúčikov cesnaku.

Pikantné ovocie

Ak si myslíte, že teplo a ovocie nejdú dokopy, mýlite sa. Samozrejme, chuť bude nezvyčajná, ale ukáže sa, že si zaslúži najviac venujte pozornosť pikantný šalát (recept s fotografiou - v článku). Netreba ho ničím dochucovať – suroviny dajú veľa šťavy, ktorá poslúži ako plnka. Hrušku nakrájame na kocky bez šupky (najlepšie z tvrdých odrôd). Malé jahody môžeme pridať celé, veľké jahody nakrájame na dve alebo štyri časti. Šťavnaté broskyne nakrájame na plátky, nivu - na malé kocky, čili papričky - na tenké pásiky. Všetko opatrne premiešame a posypeme mletou paprikou. Vyskúšajte - budete prekvapení! Pikantná chuť príjemne prekvapí aj tých najnáročnejších gurmánov.

Pikantné šaláty – všeobecné zásady prípravy

Pikantné jedlá sú po stáročia veľmi obľúbené. Takéto jedlá sa pripravujú odkedy sa objavili prvé korenie. V súčasnosti existuje niekoľko tisíc druhov rôznych dochucovadiel. Len paprík existuje asi jeden a pol tisíc druhov.

Jednou z najbežnejších kategórií jedál, v ktorých sa aktívne používajú všetky druhy korenia, korenín a korenín, sú pikantné šaláty. Toto občerstvenie je milované najmä silnejším pohlavím kvôli jeho bohatej aróme a korenistej chuti. Pikantné šaláty sa môžu jesť oddelene od iných jedál, často sa podávajú aj na sviatočnom stole. Pikantné šaláty sú vhodné na konzumáciu v chladnom období - pikantná korenistá chuť zahreje a podporuje lepšie prekrvenie.

Neexistuje jediný štandardný recept na prípravu pikantného šalátu. Dôvodom je rozmanitosť produktov používaných na toto jedlo a spôsoby ich prípravy. Pikantné šaláty môžu byť čisto zeleninové, mäsové alebo kombinované. Všetky spôsoby tepelného spracovania prísad pre pikantné šaláty. Niektoré recepty sa harmonicky kombinujú surová zelenina s vyprážaným mäsom, alebo napríklad marinované jedlá s vareným kuracím mäsom alebo šunkou. Hlavná vec je šikovne skombinovať rôzne koreniny a vybrať ich tak, aby vyhovovali všetkým zložkám pikantného šalátu.

V modernej kuchyni sa najčastejšie používajú všetky druhy mletého korenia, horčice, chrenu, čili, adjiky, papriky a ďalších. Aby bol šalát pikantný, môžete do jedla pridať suché korenie alebo pripraviť špeciálnu horúcu omáčku a zaliať ňou všetky ingrediencie šalátu.

Pikantné šaláty - príprava jedál a jedál

Na prípravu pikantného šalátu možno budete potrebovať širokú škálu náčinia, od malých a hlbokých šalátových misiek až po široké ploché jedlá. Vhod príde aj panvica alebo kastról na varenie a vyprážanie jedál, doska na krájanie a miska na prípravu horúcej omáčky.

V závislosti od receptúry sa do pikantného šalátu pridávajú čerstvé aj predvarené produkty. V každom prípade je potrebné zeleninu a mäso dôkladne umyť pod tečúcou vodou, potom uvariť alebo vyprážať a potom nakrájať na požadovaný tvar. Ak sa používajú konzervované výrobky, je potrebné z nich opatrne vypustiť prebytočnú tekutinu.

Recepty na pikantný šalát:

Recept 1: Pikantný šalát

Príprava tohto jednoduchého, ale veľmi lahodný šalát Zaberie to veľmi málo času, ale výhody z toho sú obrovské. Šalát je možné pripravovať každý deň a podávať ako prílohu k mäsovým a zeleninovým jedlám.

Požadované ingrediencie:

• Červená repa – 400 g;
• Niekoľko strúčikov cesnaku;
• Pol lyžičky červenej papriky;
• Rastlinný olej (slnečnicový) - 100 ml;
• petržlenová vňať;
• Soľ a ocot - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Cviklu uvaríme do mäkka, ochladíme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Nasekajte alebo rozdrvte cesnak veľmi jemne. Petržlenovú vňať a kôpor nasekáme nadrobno. Zmiešajte všetky ingrediencie v malej miske, pridajte soľ a červenú feferónku, posypte octom. Pripravený pikantný šalát dochutíme slnečnicovým olejom.

Recept 2: Pikantný bravčový šalát

Toto výdatné a pikantné jedlo nenechá žiadneho muža ľahostajným. Jedlo sa môže podávať na slávnostnom stole a prekvapiť hostí svojou vynikajúcou chuťou.

Požadované ingrediencie:

• Bravčové mäso - 200 g;
• Cibuľa - 2-3 ks;
• Veľká paprika - 1 ks;
• Slnečnicový olej - 3 lyžičky;
• 2 ks. čili paprička;
• Ocot - 4 lyžice. l., sójová omáčka - 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Pre tento šalát je lepšie zvoliť chudé bravčové mäso. Mäso opláchneme pod tečúcou vodou, nakrájame na kocky a opečieme na slnečnicovom oleji. Cibuľu nakrájajte na tenké kolieska, vložte do octu a nechajte hodinu marinovať. Papriku umyte, nakrájajte na polovicu, odstráňte jadro so semenami a nakrájajte na tenké polovičné krúžky. Dresing pripravíme zvlášť: zmiešame sójovú omáčku a nadrobno nakrájané čili papričky. Všetky ingrediencie zmiešame v miske, dochutíme horúcou omáčkou.

Recept 3: Pikantný „pečeňový“ šalát

Úžasne chutný, aromatický šalát. Toto bohaté jedlo sa dá pripraviť na obed alebo podávať ako sviatočné predjedlo.

Požadované ingrediencie:

• 2-3 malé mrkvy;
• Kuracia pečeň - 250 g;
• Cibuľa - 1 ks;
• Pikantné nakladané uhorky - malá nádoba;
• Slnečnicový olej a sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. l.;
• Strúčik cesnaku, mleté ​​čierne korenie;
• Majonéza (najlepšie olivová) - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky. Cibuľu zalejeme vriacou vodou a nakrájame nadrobno. Kuraciu pečeň uvaríme, nakrájame na malé kúsky a opečieme zeleninový olej. Cesnak nasekáme nadrobno. Pikantné nakladané uhorky nakrájame na tenké tyčinky. Všetky ingrediencie pikantného šalátu dáme do šalátovej misy, premiešame, pridáme mleté ​​čierne korenie a dochutíme olivovou majonézou a sójovou omáčkou.

Recept 4: Pikantný carský šalát

Toto jedlo je skutočným nálezom pre skutočných znalcov pikantných šalátov. Šalát je pomerne jednoduchý na prípravu zo všetkých dostupných produktov a nezaberie veľa času.

Požadované ingrediencie:

• Veľké zrelé paradajky - 3 ks;
• Ostrovný syr - 200 g;
• Morčacie mäso - 400 g;
• Cukor, soľ - podľa chuti;
• paprika;
• Citrónová šťava - 3 lyžice. l.;
• Rastlinný olej na vyprážanie;
• Banda zelenej cibule;
• Obyčajný jogurt bez prísad.

Spôsob varenia:

Paradajky vložte na niekoľko sekúnd do vriacej vody, vyberte a odstráňte šupku. Následne nakrájame na malé plátky. Umyte zelenú cibuľu a nakrájajte na malé krúžky. Tvrdý, ostrý syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Morčacie mäso nakrájame na malé kocky a opečieme na rastlinnom oleji. Samostatne pripravte dresingovú omáčku: v samostatnej miske rozšľahajte jogurt, citrónovú šťavu, soľ a cukor. Do šalátovej misy vložte vyprážané mäso, paradajky, zelenú cibuľu a syr. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame, pridáme papriku a dochutíme pripravenou zmesou.

Recept 5: Pikantný šalát „Výživný“

Príprava tohto pikantného šalátu zaberie veľmi málo času. Miska vás zahreje, keď je studená zimný čas a spestruje bežné každodenné menu o pikantnú chuť.

Požadované ingrediencie:

• Baklažán - kilogram;
• Stredne veľká mrkva - 3-4 ks.;
• Červená šalátová cibuľa - 4 ks;
• Sladká paprika - 3 ks;
• 4 strúčiky cesnaku;
• Petržlen a koriandr - zväzok;
• Mletá červená paprika;
• Rastlinný olej - 120 ml.

Spôsob varenia:

Všetku zeleninu dôkladne umyte a osušte. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Baklažány nakrájame na kolieska a dáme piecť spolu s mrkvou do rúry. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky. Cesnak nasekáme nadrobno alebo roztlačíme v lise na cesnak. Koriandr a petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Odstráňte všetky semená z papriky a nakrájajte zeleninu na tenké prúžky. Všetky ingrediencie zmiešame v šalátovej miske, pridáme mletú červenú papriku a ochutíme rastlinným olejom.

Základom prípravy pikantných šalátov je niekoľko tajomstiev a po zvládnutí môžete pripraviť skutočne úžasné jedlo. Červená feferónka je teda dosť náročná na chuť. Preto kuchári používajú nasledujúcu techniku: papriky sa vyprážajú na horúcej panvici a potom sa rýchlo ochladia. Toto ošetrenie umožňuje odstrániť prebytočnú horkosť a zároveň zanecháva príjemnú štipľavosť.

Keďže mrkva a paprika sa často používajú v pikantných šalátoch, táto zelenina sa musí vyberať obzvlášť opatrne. Je lepšie kupovať čerstvú zeleninu veľkých veľkostí - má viac šťavy a arómy.

Ak sa jedlo nechá trochu uvariť, bude ešte chutnejšie, sýtejšie a aromatickejšie. Pikantné šaláty sa vo veľkej miere spoliehajú na sójovú omáčku, takže sa musíte uistiť, že nechutí príliš slane. Ďalšou dôležitou nuansou je cibuľa nakrájaná na tenké krúžky a vyprážaná v rastlinnom oleji. Táto zložka dodá ďalšiu chuť a pikantnosť. Pri použití vínneho octu na dresing je dôležité to nepreháňať, inak šalát nebude pikantný, ale skôr kyslý.