Jednoduchý recept na marhuľový džem bez jadierok. Domáce plátky marhuľového džemu

Hovorí sa, že aj zo sna sa dá urobiť džem, ak k tomu pridáte ovocie a cukor. Dnes budeme reinterpretovať známy aforizmus. Máme nádherné marhule a budeme robiť džem snov - výnimočne lahodný džem z marhúľ bez jadierok.

Na radosť tých, čo majú chuť na sladké, pristúpime k procesu kreatívne a pripravíme marhuľový džem na rôzne spôsoby. A v zlom zimnom počasí alebo jesennej brečke otvoríme pomarančové leto v sklenenej nádobe a vypijeme čaj. A budeme sa cítiť útulne a teplo.

Pripravíme vám aj úplne jedinečný marhuľový džem, za ktorý vás budú nosiť v náručí. Zaujatý? Potom poďme na vec.

Na chvíľu si predstavte. Otvorili ste pohár s marhuľovým džemom. V jantárovej a transparentný med celé, elastické plátky marhúľ sa vyhrievajú. Vezmeš si lyžicu, vyskúšaš, s potešením zavrieš oči - aké chutné! Príjemný, sladkokyslý buket s neuveriteľnou vôňou.

Toto je chutné jedlo, ktoré pripravíme. Čo pre to musíme urobiť? V prvom rade si vyberte správne ovocie.

Marhule by sa mali vyberať tak, aby neboli prezreté. Dokonca by som povedal, že prezelená.
Odroda je potrebná, aby sa semená dali ľahko oddeliť.

Nebojte sa slova „prezelenenie“ – pristanú, cukor a teplota urobia svoju ušľachtilú prácu. Ale plátky budú pevné a nerozpadnú sa na vlákna.

Pripravte si jednoduchú sadu ingrediencií

Jeden kilogram marhule
Jeden kilogram kryštálového cukru.

Konkrétne uviedla množstvo, z ktorého vyplýva, že pomery sú jedna k jednej. Koľko máte ovocia, toľko cukru potrebujete. Marhule meriam bez semien.

Začnime s procesom

Džem sa ukáže ako viskózny a bohatý. Ak má niekto rád tekutý nektár, počas prvých piatich minút môžete pridať trochu vody. Ale nie viac ako 300 ml, inak dostanete kompót, nie džem.

Čo sa stane, ak máte šťavnaté a zrelé ovocie? Džem bude chutný - je ťažké pokaziť marhuľu. Ale plátky sa uvaria a oddelia, takže nezískate priehľadný liek. Možno by bolo lepšie urobiť džem z takéhoto ovocia?

Zamyslite sa nad tým.

Recept na marhuľový džem s jadrami „Carskoe“

Tak toto je skutočná lahôdka. Už kráľovský názov napovedá o vycibrenom vkuse. Prečo by sme sa tiež nemali cítiť ako králi?

Budeme potrebovať pomocníkov v podobe kuchynskej dosky, kladiva, drevenej lyžice alebo ceruzky.

Príprava ingrediencií

Pevné, neprezreté marhule – niečo cez kilogram (1,1 kg)
Cukor - 1 kilogram
Voda 250 ml.
Polievková lyžica citrónovej šťavy.

Výroba džemu

Marhule je potrebné umyť a vysušiť papierovou utierkou.
Odstráňte semená, aby ovocie zostalo neporušené. To by sa malo robiť pomocou drevenej lyžice alebo obyčajnej ceruzky. Vložte ceruzku na miesto, kde bol chvost. Rukami držte marhuľu a krúživým pohybom zatlačte ceruzku dopredu. Kosť ľahko a bez problémov vyskočí na druhú stranu.
Teraz musíte odstrániť jadrá z jamy. Tu nám pomôže kladivo. Toto sa musí robiť opatrne, aby sa nerozdrvilo neoceniteľné jadro - vrchol džemu.
Vložte jadro do marhule. Takto pripravené ovocie dáme do suchého hrnca.
Pripravíme si sirup. Za týmto účelom nalejte cukor do hrnca, pridajte vodu a citrónovú šťavu.
Varte na miernom ohni. Cukor by sa mal rozpustiť a sirup by mal dobre prevrieť.
Marhule zalejeme horúcim sirupom.
Umiestnite džem na oheň a priveďte do varu.
Penu zbavte, odstráňte z tepla a odložte na 10-12 hodín. V tomto čase džem nielen vychladne, ale marhule sa nasýtia sirupom.
Musíte to urobiť ešte dvakrát. Dajte na oheň, priveďte do varu, zbavte peny a odstavte. Ukazuje sa, že džem varíme trikrát s intervalom 10-12 hodín.
Horúci džem by sa mal naliať do pripravených sterilných pohárov a utesniť železným vekom.

Majstrovské dielo je pripravené. Môžete byť na neho hrdí.

Určite si pripravte kráľovský džem. Strávite trochu viac času, ale odvďačí sa vám to vďačnosťou vašej domácnosti a nadšenými recenziami od vašich hostí. Je to ako krása, ktorá si vyžaduje isté obete.

Ešte dodám, že jadierok by ste sa nemali báť. Tepelná úprava ich urobí úplne neškodnými. A takéto chutné jedlo dlho nevydrží.

Marhuľový džem bez varenia

Úžasný recept na lahodný džem, kde sú plátky celé a hutné - jedna k jednej. Alebo môžete vytvoriť ilúziu celého ovocia odstránením semena. Nebudeme to variť. A bezpečnosť zaistíme sterilizáciou.

Budeme potrebovať ovocie zrelé, ale husté a tvrdé. Čo sa týka množstva, je to skôr vec oka. V tomto prípade je dôležité poznať pomery sirupu. Aby sme však zhruba vedeli, od čoho začať, pripravme si ďalšiu sadu produktov.

Kilogram zrelých marhúľ
Kilogram cukru
Pol pohára vody na sirup.

Pred varením pripravte poháre a viečka. Musia byť nielen čisté, ale aj poliate horúcou parou.

Pripravte sa pracovisko: Položte misku s cukrom a čajovou lyžičkou, tanier na semienka a pripravené poháre.

Proces varenia

Marhule umyte a osušte uterákom.
S každou marhuľou pracujeme zvlášť. Semienka odstránime rukami, ovocie necháme neporušené, to znamená, že ho nedelíme na plátky.
Namiesto odstránenia kôstky pridajte do marhule lyžičku cukru a vložte ovocie do sterilnej nádoby. Nádobu môžete naplniť viac jednoduchým spôsobom. Rozdeľte ovocie na plátky, vložte ich do pohárov a posypte cukrom vo vrstvách, tj.
Po naplnení pohára až po okraj odstavte na chvíľu.
Sirup uvarte v hrnci: pol pohára vody na pohár cukru.
Sirup by mal dobre prevrieť a cukor by sa mal úplne rozpustiť.
Pohár s ovocím naplňte horúcim sirupom a sterilizujte 30-35 minút.

Džem pôsobí dojmom marhule vo vlastnej šťave. Toto je, no, veľmi chutné!

Recept na džem z marhúľ stočených na mlynčeku na mäso s citrónmi a pomarančmi. Žiadne varenie ani sterilizácia

Nastal čas zdvihnúť oponu za sľúbenou intrigou. Bez tepelnej úpravy pripravíme džem, ktorý si zachová všetky prospešné vlastnosti marhúľ. A pridanie pomaranča a citrónu obohatí chuť hotového výrobku. Nie džem, ale čistý vitamín C a iné podobné. Varí sa rýchlo, také päťminútové jedlo.

Tento džem by sa mal skladovať v mrazničke. Na to sú ideálne plastové nádoby na potraviny, rovnaké sklenené dózy s nylonovým viečkom.

V procese budete potrebovať mlynček na mäso a hlbokú misku na miešanie prísad.

Sada ingrediencií

Dva kilogramy marhúľ (chutné, zrelé, šťavnaté)
Cukor 3 kilogramy
Dva stredné citróny
Tri stredné pomaranče.

Varenie kulinárskeho zázraku

Napriek tomu, že je džem skladovaný pri nízkej teplote, je dokonale nakrájaný na kúsky hneď, ako ho vyberiete na konzumáciu. S palacinkami, s palacinkami, s ovsenými vločkami, taký džem nemá cenu. Posúďte sami, medzi studená zima, máte na stole čerstvé marhule. Takže odporúčam!

Na záver by som chcel povedať, že džem je naša národná tradícia, súčasť ruskej duše. A napriek množstvu sladkostí v obchodoch si stále robíme zásoby domácich džemov na zimu a nikdy ich neprestaneme milovať. A robíme to správne.

Vlasťou marhule je údolie Ararat v Arménsku. Toto ovocie absorbovalo teplo a svetlo južnej oblasti, pripomínajúce malé slnko. Marhuľový džem Ukazuje sa, že má bohatú žlto-oranžovú farbu s jemnou charakteristickou arómou.

Transparentné plátky jantáru bude chutnou náplňou a dekoráciou domáce pečenie, dobrý doplnok ku krémovej zmrzline.

Priemerný obsah kalórií v marhuľovom dezerte je 236 kcal na 100 g.

Marhuľový džem na zimu v plátkoch bez vody - fotorecept krok za krokom

Medzi mnohými receptami na zimnú konzerváciu marhúľ patrí džem z plátkov marhúľ. Áno, skutočne, táto jantárová voňavá pochúťka je veľmi chutná.

Ako uvariť marhuľový džem tak, aby plátky zostali neporušené a nerozšírili sa v horúcom sirupe? Existuje hlavná nuansa. Ak chcete zachovať tvar ovocia, musíte si vziať mierne nezrelé marhule, pretože majú pomerne hustú dužinu.

Vaša známka:

Čas varenia: 23 hodín 0 minút

Množstvo: 1 porcia

Ingrediencie

Marhule: 1 kg
Cukor: 1 kg
Voda (voliteľné): 200 ml
Kyselina citrónová:štipka (voliteľné)

Pokyny na varenie

Ako variť džem v sirupe

Recept:

1 kg ovocia bez kôstok,
voda 2 poháre,
cukor 1,4 kg.

Čo robiť:

Marhule roztriedime, umyjeme studenou vodou, pozdĺžne rozkrojíme na polovice a vyberieme kôstky, veľké plody nakrájame na 4 plátky.
Varte sirup: nechajte vodu zovrieť, pridajte cukor v niekoľkých fázach, neustále miešajte, aby sa piesok nepripálil a úplne sa rozpustil.
Marhule sa nalejú s vriacim sirupom a nechajú sa 12 hodín. Sirup sa scedí, varí sa 5 minút, znova sa naleje na marhule a nechá sa 12 hodín.
Džem sa varí v niekoľkých stupňoch po dobu 5-10 minút, chladí sa až izbová teplota. Občas premiešajte drevenou vareškou alebo lyžicou a odstráňte penu.
Pripravenosť je určená nasledujúcimi znakmi:

pena nevyčnieva, stáva sa hustou a nachádza sa v strede ovocnej hmoty;
bobule z povrchu sa usadia na dne misky;
kvapka sirupu sa neroztečie po tanieri a zachová si tvar polovice gule.

Horúci džem je balený v predsterilizovaných pohároch, uzavretý skrutkovacím uzáverom alebo valcovaný mechanickým strojom. Poháre sa postavia hore dnom, nechajú sa úplne vychladnúť a uskladnia sa na chladnom mieste alebo doma.

Recept na prípravu ꞌꞌPäťminútové ꞌꞌ

Recept:

nasekané marhule 1 kg,
cukor 1,4 kg.

Ako variť:

Marhule nakrájané na plátky vložíme dužinou nahor do misky na varenie a posypeme kryštálovým cukrom. Urobte niekoľko vrstiev, potom prikryte pokrievkou a nechajte cez noc na chladnom mieste.
Ovocná hmota s uvoľnenou šťavou sa umiestni na mierny oheň, mieša sa drevenou špachtľou tak, aby sa kryštály cukru úplne rozpustili. Necháme zovrieť, povaríme 5 minút, neustále odstraňujeme penu.
Necháme odstáť, kým úplne nevychladne a začnime znova variť. Postup sa opakuje 3 krát.
Po treťom priblížení sa horúci džem naleje do pohárov zarovnaných s okrajmi a utesní sa kovovými viečkami.
Skontrolujte tesnosť, ochlaďte a uložte na chladnom mieste.

Aby si plody zachovali svoj tvar, varia sa v niekoľkých fázach, krátkodobo s prestávkami na namáčanie v sirupe.
Ovocie na džem sa vyberá, ktoré je zrelé, získalo sladkosť, ale nie je prezreté.
Aby džem počas skladovania nezcukroval, môžete na konci varenia pridať kyselinu citrónovú (3 g na 1 kg hlavnej suroviny), namiesto toho možno použiť citrónovú šťavu.
Pasterizácia hotového výrobku pomôže predĺžiť trvanlivosť a znížiť obsah cukru v džeme. Poháre s džemom sa pasterizujú vo vodnom kúpeli 30 minút pri teplote 70 – 80 °C. Cukor na 1 kg surovín sa odoberá o 200 g menej ako v hlavnom recepte.
Marhuľový džem má jemnú chuť. Citrónová kôra dodá chuť a miernu pikantnosť. Kôra sa opatrne nastrúha na jemnom strúhadle bez toho, aby sa dotkla bielej časti citrónovej kôry, aby nezhorkla. Množstvo kôry sa odoberá podľa chuti. Pridáva sa počas varenia, vôňa po prevarení nezmizne.

Tešíme sa na vaše komentáre a hodnotenia – je to pre nás veľmi dôležité!

Už od detstva mnohí poznali chuť ich obľúbenej domácej pochúťky z ovocia – džemu. Môže byť vyrobený z rôznych druhov ovocia. Nižšie si povieme, ako pripraviť marhuľový džem na zimu.

Klasický recept

Ak prísne dodržiavate technológiu uvedenú v receptúre, získate vynikajúci a veľmi chutný marhuľový džem v plátkoch na zimu.

Aby ste pripravili klasiku vo veľmi chutnom a sladkom sirupe, musíte si vziať cukor a zrelé tvrdé ovocie v rovnakých pomeroch. Marhule by sa mali dôkladne vysušiť a vykôstkovať, pričom každé ovocie nakrájajte na dve polovice. Všetky plátky musia byť umiestnené na jednej veľkej panvici so stredom nahor na malé časti a pravidelne ich posypať cukrom, kým sa neminú ingrediencie. Po vykonaní manipulácií musí byť panvica s obsahom ponechaná nejaký čas, kým ovocie nevypustí šťavu. Prípadne ich môžete nechať zakryté cez noc v chladničke.

Keď plody získajú požadovaný stav, je potrebné ich položiť na oheň, aby sa uvarili, kým sa nevyzretý sirup uvarí. Potom panvicu vyberte zo sporáka, nechajte ju vychladnúť a postup zopakujte ešte dvakrát. Po všetkých krokoch je čas dať hotový džem do malých pohárov a uzavrieť kovovými viečkami.

Džem so semienkami

Napriek tomu, že technológia mnohých receptov na marhuľový džem na zimu vyžaduje odstránenie semien z ovocia, môžete ísť proti systému a pripraviť ho s nimi.

Ak chcete vytvoriť takú originálnu pochúťku, musíte si vziať ovocie a cukor v rovnakých pomeroch a nakrájať ovocie na polovicu a odstrániť z nich semená. Potom, keď umiestnite ovocie stredom nahor, mali by ste ich opatrne posypať cukrom a nechať niekoľko hodín na chladnom mieste, aby pustili trochu šťavy. Po uplynutí určeného času položte panvicu na sporák a na miernom ohni priveďte jej obsah do varu. Hneď ako sa to stane, musíte odstrániť výslednú penu, odstrániť nádobu zo sporáka a nechať ju 6-8 hodín (niektorí čakajú celú noc a pokračujú vo varení ráno).

Po uplynutí času uvedeného v recepte sa musí džem znova prevariť, aby sa obsah jednoducho zohrial. Teraz je čas začať pripravovať semená. Treba ich rozbiť, z každého odstrániť jadierka a šupku. Hneď ako sa džem zohreje, treba ho odstrániť z ohňa, ochladiť a znova uvariť, ale tentoraz so semenami. V tomto štádiu by sa džem nemal variť dlhšie ako 7 minút. Potom je potrebné dezert naliať do sterilizovaných pohárov a utesniť kovovými viečkami. Tento domáci marhuľový džem určite poteší všetkých hostí. Dá sa pripraviť aj nie ako zimná príprava, ale ako sezónna pochúťka – bude aj chutná.

Hustý aromatický džem

Neviete, ako pripraviť marhuľový džem na zimu? Jednoduchšie to už nemôže byť! Môže byť vyrobený nielen z celého ovocia, ale aj vo forme džemu.

Ak to chcete urobiť, musíte si vziať:

1 kg zrelých marhúľ;
0,5 kg cukru.

Praktická časť

Plody je potrebné umyť, utrieť dosucha a po odstránení semien ich vložiť do hrnca a posypať cukrom. Nádobu ihneď položte na sporák a počkajte, kým sa obsah uvarí.

Keď k tomu dôjde, musíte znížiť teplotu a pokračovať vo varení pri nižšom výkone 20 minút, pričom nezabudnite občas premiešať. V tejto fáze si všimnete, ako ovocie postupne nadobúda kašovitý tvar. Akonáhle džem začne dosahovať homogénny stav, mali by ste do panvice pridať škoricu podľa chuti, dobre premiešať, nechať dovariť až do konca a po vložení do pohárov zrolovať pod vekom.

Džem "Kyjev"

Tento marhuľový džem na zimu sa pripravuje veľmi jednoducho. Navyše vyzerá veľmi krásne, keďže dóza obsahuje len celé plody.

Na jeho prípravu je potrebné umyť 1 kg zrelých, hustých marhúľ, utrieť ich dosucha utierkou a každé ovocie na niekoľkých miestach prepichnúť špáradlom. Potom musíte začať pripravovať sirup z 1,5 kg cukru a niekoľkých pohárov vody. Keď je hotový, mali by ste ním zaliať marhule a nechať jeden deň lúhovať na chladnom mieste. Na prípravu takéhoto džemu je veľmi dôležité vybrať si dobré ovocie bez poškodenia. Takto si zachovajú svoj pôvodný vzhľad.

Po 24 hodinách treba sirup z ovocia scediť a poriadne prevariť na ohni. Potom sa musí postup zopakovať. Marhule opäť zalejeme sladkým sirupom a necháme opäť na rovnaké obdobie. Hneď ako uplynie deň, ovocie spolu so sirupom by sa malo dať na sporák, uvariť a naliať do pohárov a zrolovať pod viečkami.

Päťminútový džem

Tento recept popisuje, ako pripraviť päťminútový marhuľový džem na zimu. Pri varení pomocou tejto technológie nebudete musieť hodiny stáť pri sporáku a čakať, kým sa obsah uvarí, a nebudete musieť chvíľu čakať, kým sa vylúhuje a nasýti. Okrem toho plody zachovávajú veľké množstvo užitočné látky, keďže sa na nich nevykonáva žiadne tepelné spracovanie.

Na prípravu chutných a zdravý džem Do mixéra musíte vložiť 1 kg olúpaných marhúľ. Potom musíte chvíľu povariť pár pomarančov a jeden citrón. Deje sa tak, aby sa z ovocia odstránila vlastná horkosť. Potom z nich musíte odstrániť všetky semená a nakrájať ich na malé kúsky a potom ich pridať k marhuliam. Všetky ingrediencie musia byť rozomleté do hladka, najlepšie dvakrát. Džem je takmer pripravený - teraz doň musíte pridať 3 kg cukru. Po dôkladnom premiešaní nalejeme do pohárov a stočíme pod železným viečkom.

Marhuľový plátkový džem

Na prípravu takéhoto marhuľového džemu v plátkoch na zimu je vhodné zvoliť husté ovocie. Môžete použiť aj mierne nezrelé.

Na jeho prípravu je potrebné umyť a odkôstkovať 1 kg marhúľ, pričom každé ovocie rozdelíte na dve polovice. V samostatnej miske pripravte sirup zo 700 g kryštálového cukru a 1,5 litra čistenej vody. Po privedení do varu sa oplatí naliať na ovocie, ktoré bolo predtým vložené do sterilizovanej nádoby (odporúča sa použiť litrovú nádobu, pretože pri menšom objeme môže ovocie stratiť svoj tvar). Potom by sa nádoby mali zakryť vekom a nechať sa sterilizovať 20 minút, potom sa môžu zvinúť pomocou stroja.

Marhuľový džem s čerešňovými listami

Pôvodná technológia varenia marhuľového džemu na zimu je uvedená v tejto časti. Recept na výrobu takejto pochúťky je veľmi jednoduchý a nevyžaduje žiadne kulinárske triky. Každá žena v domácnosti môže potešiť svojich hostí a svoju domácnosť hotovým dezertom.

Na prípravu aromatického džemu musíte odobrať 1 kg marhúľ najšťavnatejšej odrody. Na tento typ džemu sa hodia najlepšie. Musíte z nich odstrániť semená a umiestniť ovocie do panvice. Pridajte tam 0,5 kg kryštálového cukru a nechajte 40 minút lúhovať. Po uplynutí tejto doby sa ovocie musí zmiešať tak, aby sa cukor rovnomerne rozložil, a po umiestnení panvice na mierny oheň všetko priveďte do varu. V tomto stave je potrebné ovocie povariť 5 minút a po odstavení na niekoľko hodín mierne vychladnúť.

Po takýchto manipuláciách sa musia všetky kroky zopakovať, ale s 5-7 čerešňovými listami, ktoré je možné umiestniť priamo s vetvičkou. V tomto zložení by sa zložky mali variť na miernom ohni 15 minút, miešať bez zastavenia, ale bez zničenia štruktúry marhúľ. Po pridelenom čas prejde, musíte vybrať listy a dať džem do pohárov, zrolovať viečka.

Marhuľový džem v pomalom hrnci

Recept na marhuľový džem v pomalom hrnci na zimu je veľmi jednoduchý a takúto pochúťku zvládne pripraviť aj neskúsená gazdinka.

Aby ste to dosiahli, musíte si vziať zrelé a najlepšie veľké marhule (600 g), olúpať ich zo semien. Do pomalého hrnca vložte ovocie a 300 g cukru. Treba tam pridať Čerstvá šťava, extrahovaný z polovice citróna. Po dobu jednej hodiny by sa prísady mali variť v režime „Stew“, zakryté, za občasného miešania. Po týchto jednoduchých postupoch je džem pripravený. Môže sa umiestniť do sterilizovaných pohárov a zrolovať pod viečkami.

Džem v rúre

Marhuľový džem na zimu s mimoriadnou chuťou je možné pripraviť v rúre. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať 3 kg zrelého, ale nie veľmi mäkkého ovocia, dôkladne ich umyť, vysušiť a odstrániť semená. Potom k nim musíte pridať 1 kg kryštálového cukru a nechať chvíľu pôsobiť, aby vyšla šťava. Ak chcete tento proces urýchliť, môžete nádobu s ovocím nechať na teplom mieste. Potom musí byť nádoba s marhuľami odoslaná do rúry, ktorá by sa mala najskôr predhriať na teplotu 180 ° C.

Počas tepelného spracovania je potrebné obsah nádoby pravidelne miešať. Ako dlho trvá varenie marhuľového džemu na zimu pripraveného podľa tohto receptu? Všetko je jednoduché - do stavu homogénnej hustoty. Akonáhle sa v panve vytvorí hustá hmota, džem je hotový. Po dosiahnutí požadovaného stavu by mal byť dezert vložený do pohárov a zakrytý kovovými viečkami a poslaný na chladné miesto, aby počkal na zimu.

Pikantný marhuľový džem na zimu

Recept na tento dezert je trochu nezvyčajný. Skutočne, okrem ovocia a cukru, medzi jeho zložkami nájdete určité množstvo korenia. Konečným výsledkom je vynikajúca pochúťka, ktorá sa určite stane obľúbenou pre všetkých členov rodiny.

Aby ste pripravili tento skutočne lahodný dezert, musíte si vziať 1 kg zrelých marhúľ bez kôstok a vložiť ich do hrnca a jemne rozdrviť, kým sa neobjaví šťava. Potom sa ovocie musí zapáliť, aby sa vyrobilo. tepelné spracovanie, uvedenie do varu.

Vytlačte šťavu z jedného zrelého citróna. Musí sa v nej rozpustiť jeden pektín. Potom by sa mala do hrnca s vriacimi marhuľami pridať citrónová šťava s pektínom, ako aj 1 kg cukru a určitá sada korenín, ktorá by mala obsahovať niekoľko škoricových tyčiniek, ako aj 5 semien kardamónu a klinčekov. V tomto zložení je potrebné ingrediencie dobre premiešať a počkať, kým sa opäť uvaria. Akonáhle sa to stane, mali by ste okamžite znížiť oheň na minimum a nádobu s džemom ponechať na miernom ohni 10 minút, potom ju vložiť do pohárov. Lahodný a pikantný marhuľový džem je pripravený na zimu.

Marhuľový džem na zimu (so želatínou)

Na prípravu takéhoto dezertu treba 0,5 kg marhúľ umyť, vykôstkovať a polovice ovocia vložiť do nádoby vnútornou stranou nahor. Navrch ich posypte 0,5 šálky cukru a balíčkom suchej želatíny (15 g). V tomto zložení, pod vekom, zložky by mali byť ponechané presne jeden deň. Hneď ako uplynie pridelený čas, panvicu s obsahom položte na mierny oheň a pridajte asi 0,5 šálky čistenej vody a veľmi málo kyselina citrónová(1/4 lyžičky).

Marhule by mali byť privedené do varu a varené 5-6 minút bez toho, aby ste zvýšili oheň. Akonáhle je všetko hotové, ovocie a sirup by sa mali preniesť do sterilizovaných pohárov a zrolovať pod kovovými viečkami. Takto jednoducho sa dá pripraviť marhuľový džem so želatínou na zimu.

Marhuľový džem je sladká pochúťka, bez ktorej sa nezaobíde žiadny zimný čajový večierok. Domáce ovocné dobroty určite potešia deti a potešia hostí. Podporí imunitný systém v chladnom období a vyrieši mnohé zdravotné problémy. Existuje niekoľko spôsobov, ako vyrobiť džem podľa klasického receptu. Každý z nich si zaslúži pozornosť ženy v domácnosti, pretože chuť a konzistencia hotového výrobku sa bude líšiť.

Vlastnosti produktu

Marhuľový džem má jemnú sladkokyslú chuť a príjemnú vôňu. Jeho farba nie je o nič menej atraktívna - zlatá medová. Pochúťka pripravená podľa klasickej receptúry je vhodná nielen na pitie čaju, ale používa sa aj ako náplň do:

domáce koláče;
buchty;
koláčiky;
krehké pečivo;
palacinky a iné pečivo.

Marhuľa aj po tepelnej úprave pôsobí na organizmus priaznivý vplyv. Ovocie je užitočné najmä pre ľudí trpiacich anémiou, pretože podporuje proces krvotvorby. Pomarančový plod zlepšuje videnie a posilňuje srdcový sval. Zápchu možno vyliečiť tým, že každý deň zjete trochu marhuľového džemu.

Marhuľa pomáha zbaviť sa depresie a stresu, ak ju pravidelne zaraďujete do svojho jedálneho lístka.

Kalorický obsah marhuľovej pochúťky je 236 kcal na 100 gramov. Neobsahuje žiadne tuky ani bielkoviny. Produkt pozostáva zo 62% sacharidov. Toto by mali brať do úvahy ľudia, ktorí chcú schudnúť. Diabetici by sa tejto chutnej maškrte mali vyhýbať.

Odrody a spôsoby prípravy lahôdok

Typicky sa marhuľový džem pripravuje v širokej miske pokrytej smaltom, ktorý zabraňuje oxidácii a zabraňuje pripáleniu. Niektoré ženy v domácnosti varia pochúťku pomocou hrnca. V tomto prípade by ste mali dať prednosť riadu s veľkým priemerom - čím väčšia je plocha na odparovanie, tým rýchlejšie sa hmota zahustí.

Moderné gazdinky pripravujú pochúťky na zimu v pomalom hrnci. Tento kuchynský pomocník výrazne zjednodušuje proces varenia. Je dôležité pochopiť, že džem sa vždy varí v otvorenej nádobe.

Používa sa multivarič, veko je možné zatvoriť, ak je zariadenie vybavené ventilom na manuálne otváranie. Ak jednotka takúto funkciu nemá, para sa bude hromadiť vo vnútri misy. V tomto prípade zostane sirup tekutý.

Marhuľový džem bez jadierok sa pripravuje dvoma spôsobmi – na plátky alebo ako pyré. Mnoho ľudí pridáva do pochúťky nielen cukor, ale aj korenie:

škorica;
klinčeky;
citrónová kôra;
mäta;
vanilka.

Pri použití aromatických prísad je hlavnou vecou nepreháňať to. Nemali by prehlušiť prirodzenú chuť a vôňu ovocia.

Je dôležité starostlivo vybrať ovocie pre budúce pochúťky. Niektoré gazdinky berú marhule spadnuté zo stromu alebo tie, ktoré sa už začali kaziť. Takéto ovocie nie je vhodné, ak sa zvolí recept na džem v plátkoch. Môžu sa však použiť na pyré. V tomto prípade sa pokazené časti ovocia odrežú nožom a dobré sa rozdrvia mixérom, kým sa nestanú kašovitými.

Prezreté plody tiež nie sú vhodné na prípravu zimných dobrôt. Majú málo šťavy a dužina sa uvoľňuje. Je lepšie si vybrať marhule, ktoré sú práve zrelé alebo mierne nedozreté. Plody napadnuté červotočom sa na zaváranie nepoužívajú.

Prípravná fáza

Plody sa starostlivo roztriedia, odstránia sa tie, ktoré vykazujú známky hniloby a červotoča, a umyjú sa. Ovocie osušte obrúskom alebo kuchynskou utierkou. Ak chcete odstrániť kôstku, jednoducho rozlomte marhuľu na dve polovice.

Váženie sa vykonáva po odstránení kôstkovín.

Na varenie je potrebné pripraviť umývadlo alebo inú vhodnú nádobu. Odporúča sa používať smaltovaný riad. Poháre s džemom sa vopred sterilizujú, ošetria sa parou počas 5 minút alebo sa kalcinujú v rúre. Nádoba sa vloží do studenej rúry a potom sa zahreje na teplotu 120 stupňov.

Klasický recept na odkôstkovaný marhuľový džem

Prvý spôsob prípravy pochúťky zahŕňa varenie v 3 etapách. Vďaka tomu bude možné zachovať neporušené polovice ovocia a samotný džem bude priehľadný, ako slza a veľmi chutný. Žena v domácnosti bude potrebovať nasledujúce zložky:

1 kg odkôstkovaných marhúľ;
1 kg kryštálového cukru.

Marhule sa umyjú, sušia, rozdelia na polovice, odstránia sa kôstky a potom sa odvážia. Na každý kilogram dužiny vezmite rovnaké množstvo cukru. Plody sa vkladajú do misky alebo panvice rozlomenou stranou nahor. Každá vrstva je hojne pokrytá cukrom.

Nádobu prikryte čistou gázou a nechajte cez noc. Ráno dajú marhule šťavu. V každom prípade získate iné množstvo v závislosti od odrody a stupňa zrelosti ovocia. Nádoba je zapálená strednou intenzitou ohňa.

Varením sa na povrchu vytvorí sladká pena, ktorú treba odobrať lyžičkou. Potom sa výrobok varí 3 minúty, sporák sa vypne a džem sa nechá vychladnúť. TO ďalšia etapa Varenie začne po 12 hodinách. Miska s pochúťkou sa zakaždým prekryje gázou, aby sa dovnútra nedostal hmyz a prach..

Na druhý deň nádobu opäť postavte na oheň, priveďte do varu, povarte 3-5 minút a nechajte vychladnúť. Na tretí deň sa postup opakuje. Čas prípravy džemu v tejto fáze je 5 minút. Horúca pochúťka sa naleje do vopred sterilizovaných pohárov a zvinie sa.

Nádoby sú obrátené hore dnom. V tejto polohe sa nechajú vychladnúť zabalené do teplých vecí – deky alebo starého kožuchu. Po dni sa poháre odošlú na uskladnenie do špajze alebo pivnice.

Recept v pomalom hrnci

Pre tých, ktorým sa podarilo získať elektrického asistenta vo forme multivarky, môžete pripraviť lahodný aromatický marhuľový džem podľa nasledujúceho receptu. Ingrediencie:

1 kg marhúľ;
125 ml vody;
pol kilogramu cukru;
lyžica citrónovej šťavy.

Plody sa umyjú, osušia papierovou utierkou, rozdelia sa na 2 časti a odstránia sa kôstky. Veľké ovocie je nakrájané na plátky. Do misy nalejte vodu, nalejte plátky a cukor. Veko jednotky je zatvorené. Režim „Stew“ je vhodný na prípravu džemu. Čas varenia sa nastavuje manuálne, bude to 30 minút.

Po 12 minútach nadvihnite veko, aby ste odstránili penu a pochúťku premiešajte. V tomto bode je džem celkom tekutý. Aby zhustla, musíte nechať jednotku otvorenú až do konca programu. Krátko pred koncom varenia pridáme citrónovú šťavu a pochúťku premiešame.

Hotový výrobok sa horúci naleje do sterilizovaných pohárov a uzatvorí sa. Nádoba sa skladuje hore dnom, kým úplne nevychladne. Aby sa teplo vo vnútri udržalo dlhšie, sú obrobky pokryté teplou prikrývkou.

Päťminútový recept

Tento spôsob varenia je dobrý, pretože plody v pochúťke si zachovajú svoj pôvodný tvar a nerozvaria sa. Zoznam ingrediencií:

marhule bez kôstok – 1 kg;
cukor - 1 kg;
voda - 150 ml;
vanilkový extrakt (voliteľné) - 5 kvapiek.

Tento recept obsahuje novú ingredienciu – vodu. Je potrebný na výrobu sirupu. Najlepšie je použiť čistené alebo fľaškové, aby hotový výrobok neobsahoval škodlivé nečistoty.

Plody sa umyjú, sušia, odkôstkujú a odvážia. Dužiny by malo byť toľko ako kryštálového cukru. Pokyny na varenie krok za krokom:

1. Nalejte vodu do hrnca alebo lavóra a pridajte celý objem cukru.
2. Zapnite oheň na strednú intenzitu a obsah premiešajte. Dôležité je, aby sa sirup nelepil na dno.
3. Hneď ako zmes zovrie, nasypeme do nej marhule.
4. Treba počkať, kým džem opäť prevarí. Od tohto momentu varenie pokračuje 5 minút, preto sa recept nazýva päťminútový.
5. V tomto okamihu odstráňte penu z povrchu a opatrne premiešajte hmotu, aby ste zabránili jej spáleniu.
6. Ak použijete vanilkový extrakt, pridajte ho tesne pred koncom varenia.
7. Hotová pochúťka sa naleje do pohárov, ktoré prešli sterilizačnou procedúrou, a zvinie sa.

Marhuľový džem nie je len lahodnou pochúťkou, ktorá vám v zime pripomenie teplé dni. Je to dobrá profylaktika na zlepšenie imunity. Počas chladného obdobia bude chrániť pred vírusovými útokmi a pomôže zbaviť sa sezónnej depresie.