Je žlčník (gorchak) jedovatý alebo nie? Žlčník: popis a foto Prečo je biely hríb horký.

Taxonómia:

Oddelenie: Basidiomycota (Basidiomycetes)
Pododdiel: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
Trieda: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
Podtrieda: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
Poradie: Boletales
Čeľaď: Boletaceae
Rod: Tylopilus (Tilopil)
Vyhliadka: Tylopilus felleus (hotweed)

Ďalšie názvy pre huby:

Ostatné mená:

Falošná biela huba

(lat. Tylopilus felleus) je nejedlá rúrkovitá huba rodu Tylopil (lat. Tylopilus) z čeľade Boletaceae (lat. Boletaceae), pre svoju horkastú chuť nejedlá.

Popis

klobúk do 10 cm v ∅, konvexné, do staroby plankonvexný, hladké, suché, hnedasté alebo hnedasté.

Buničina biely, hustý, mäkký, na reze ružový, bez zápachu, chutí veľmi horkasto. Rúrková vrstva je spočiatku biela,
potom špinavá ružová.

Spórový prášok je ružový. Výtrusy sú vretenovité a hladké.

Leg do 7 cm na dĺžku, od 1 do 3 cm ∅, opuchnuté, krémovo-okrové, s tmavohnedou sieťovitou kresbou.

Distribúcia

Gorchak rastie v ihličnatých lesoch, hlavne na piesočnatej pôde, riedko a riedko od júla do októbra.

Požívateľnosť

Gorchak je nejedlý kvôli horkej chuti. Vonkajšie podobné ako . Pri varení horkosť tejto huby nezmizne, skôr sa zintenzívni. Niektorí hubári namočia Gorchak do slanej vody, aby sa zbavili horkosti, a potom ho uvaria.

Vedci sa zhodujú v tom, že jedenie húb je nemožné len pre jej nepríjemnú chuť.

Zahraniční kolegovia túto teóriu vyvracajú. Dužina žlčníka uvoľňuje toxické látky, ktoré sa pri akomkoľvek, dokonca aj hmatovom kontakte rýchlo vstrebávajú do ľudskej krvi. Tieto látky prenikajú do pečeňových buniek, kde uplatňujú svoje deštruktívne účinky.

Prvý deň po „teste jazyka“ pri zbere tejto huby môže človek pociťovať mierny závrat a slabosť. Následne všetky príznaky zmiznú. Prvé príznaky sa objavia po niekoľkých týždňoch.

Problémy začínajú vylučovaním žlče. Fungovanie pečene je narušené. O vysoké koncentrácie požitie toxínov môže viesť k rozvoju cirhózy pečene.

Vy sami tak môžete urobiť správny záver o tom, či sa Gorchak môže jesť a či je jedlý pre ľudí. Ostáva len myslieť na to, že ani lesná zver, hmyz a červy sa nesnažia pohostiť príťažlivou miazgou tohto zástupcu húbovej ríše.

Podobné druhy

Mladý Gorchak s ešte nezafarbenými pórmi môže byť zamenený s inými hríbmi (,), a niekedy je zamieňaný s hríbmi. Od hríbov sa líši absenciou šupín na stonke a od hríbov tmavou sieťkou (pri hríboch je sieťka svetlejšia ako hlavná farba nohy).

Hálková huba (gorchak), ktorá je pomerne bežná v strednom Rusku, má tiež názov falošné hríby.

Je ich viacero vedeckých teórií o pôvode jeho horkosti, ktorú nemožno zničiť žiadnymi kulinárskymi postupmi spracovania.

Najbližšie k pravde je názor, že dužina tejto huby obsahuje toxické látky, ktoré ničia pečeňové bunky.

V tomto ohľade sa príznaky otravy môžu objaviť niekoľko týždňov alebo mesiacov po jedle.

Otravy sú v skutočnosti pomerne zriedkavé kvôli skutočnosti, že počas expozície vysoké teploty Pri spracovaní sa horkosť mnohonásobne zvýši. Sotva je možné nazvať takéto jedlo jedlým. Najčastejšie sa otrava vyskytuje pri použití falošných hríbov na morenie a morenie.

Pri zaváraní sa horkosť dá zamaskovať rôznymi dochucovadlami a octom.

Jedlé náprotivky sú pravý hríb, hríb a. Výrazná vlastnosťžlčníková huba má farbu hubovitej hmoty s opačná strana klobúky.

Na rozdiel od jedlých exemplárov falošné Biela huba má ružový odtieň. Na reze noha rýchlo stmavne a zhnedne. Sieťka, ktorá pokrýva vlákno nohy, má tiež hnedý odtieň.

Opis žlčovej huby

Nepravý hríb môžete nájsť v ktorejkoľvek oblasti Ruská federácia. Aktívne rastie od konca júna do polovice októbra, v závislosti od poveternostné podmienky. So skorými mrazmi môže vegetačné obdobie skončiť koncom septembra.

Rastie v skupinách 5-15 jedincov aj jednotlivo na okraji lesov s riedkou výsadbou stromov. Pre rast uprednostňuje ľahké hlinité pôdy a pieskovce, hojne oplodnené opadanými borovicovými ihličkami.

Podľa popisu sa hríb žlčník podobá na hríb - je to mohutná silná stopka, ktorá je vyplnená vláknitou dužinou. Priemer dospelého jedinca môže dosiahnuť 7 cm Vonkajšia vrstva je vláknitá, pokrytá hustou sieťovinou hnedej alebo hnedej farby.

Jeho uzáver je hubovitá formácia s tenkou vrstvou na vrchu hustej poréznej látky vo forme buničiny. Hubovitá hmota ružovkastého odtieňa, veľmi horkej chuti.

Ak sa čo i len malé množstvo dostane na jazyk, spôsobuje silné pálenie. Vonkajší povrch čiapky je pokrytý hustým filmom, ktorý počas rastu môže zmeniť svoju farbu od svetlohnedej po bohatú okrovú.

Ako starnú, pologuľovitý tvar sa rozširuje a stáva sa tanierovitým, ktorého vnútro pripomína vankúš.

Charakteristickým znakom je, že túto hubu nikdy nepoškodí hmyz. Vďaka tomu vyzerá veľmi atraktívne. Nemali by ste ho však pridávať do košíka.

Ak sa do mycélia dostane aj malý kúsok falošnej huby, chuť jedla sa nenávratne pokazí.

Určite si pozrite nižšie v našej fotogalérii, ako na fotke vyzerá pleskáč žlčníkovitý.

Ako sa otrava prejavuje?

Ako bolo uvedené vyššie, niektorí biológovia klasifikujú horčičnú hubu ako nejedlé, ale nie jedovaté. Vedci sa zhodujú, že jesť toto lesná krása nemožné len pre jeho nepríjemnú chuť.

Zahraniční kolegovia túto teóriu vyvracajú. Dužina nepravého prasiatka uvoľňuje toxické látky, ktoré sa pri akomkoľvek, dokonca aj hmatovom kontakte rýchlo vstrebávajú do ľudskej krvi. Tieto látky prenikajú do pečeňových buniek, kde uplatňujú svoje deštruktívne účinky.

Prvý deň po „jazykovom teste“ pri zbere tejto huby môže človek pociťovať mierne závraty a slabosť. Následne všetky príznaky zmiznú. Prvé príznaky sa objavia po niekoľkých týždňoch.

Žlčový hríb ( Tylopilus felleus) - Toto falošná biela huba, ľudovo povedané trpký, svoju prezývku získala vďaka horkosti, ktorá sa nedá nijakým spôsobom odstrániť kulinárske kúry. Táto nejedlá huba patrí do oddelenia Basidiomycetes, trieda Agaricomycetes, rad Boletaceae, čeľaď Boletaceae, rod Tilopil.

Hálnik (falošný hríb) – popis a fotografie. Ako vyzerá žlčníková huba?

Priemer klobúčika nejedlá húb sa pohybuje od 4 do 15 centimetrov, u mladých húb má tvar pologule a u zrelých predstaviteľov sa stáva zaoblenejším a vyklenutým. Farba horkej čiapky má odtiene od hnedožltej po svetlohnedú, najčastejšie prevládajú svetlé tóny, ktoré pripomínajú farbu hríbov. Hubovitá hmota mladej huby je biela, ale vekom získava ružovkastý odtieň.

Dužina húb je vláknitá, prakticky bez zápachu alebo s charakteristickými hubovými tónmi. Tvar stonky húb je najčastejšie valcovitý, na báze zdurený. Výška nohy je od 3 do 13 centimetrov, šírka - 2-3 centimetre. Počas procesu dozrievania je stonka falošnej huby pokrytá hustou sieťou malých sivých alebo hnedých vlákien. Póry nejedlé huby majú okrúhly, menej často hranatý tvar. Spórový prášok má ružovú alebo ružovo-hnedú farbu.

Najdôležitejšou vlastnosťou je, že čerstvo nazbieraný hríb v mieste zlomu okamžite začne tmavnúť a získava hnedú farbu. Za zmienku tiež stojí, že bitterlings sú veľmi zriedkavo červivé.

Ako rozoznať hríb hálkový (falošný biely) od jedlého hríbu a od hríba húb? Hlavné rysy

Hlavným rozdielom medzi nepravým hríbom a jedlým hríbom a hríbom je horká chuť horkej huby. Pokúste sa olizovať žlčník - a okamžite pochopíte všetko. Jedlý hríb ani hríb nemajú ani náznak horkosti.
Dužina hálkovej huby na reze stmavne a získa ružovohnedú farbu. Dužina jedlého hríba a hríba na reze nestmavne, okrem hríba ružového, ktorého dužina po rozbití sfarbí do ružova.

Ďalší rozdiel medzi falošnými hríbmi: jeho noha má vzor vo forme hnedej sieťoviny. Na stonke jedlého hríbu sa takéto pletivo nenachádza. Noha hríba má biele alebo tmavé šupiny, vďaka čomu vyzerá ako kmeň brezy.

Hríb sieťkovaný a bronzový má na stonke tiež pletivo, ktoré však nie je také husté a vyzerá inak v porovnaní s nejedlým hríbom.

U nepravých húb je rúrkovitá vrstva biela (u mladých húb) alebo častejšie ružovkastá a špinavo ružovkastá farba (u dospelých húb). Rúrková vrstva pravého hríbu má bielu, žltkastú alebo sivastú farbu.

Rúrková hmota hríba je belavo-sivá, v starých hubách môže zhnednúť.

Kde rastie húb (falošný hríb)?

Hálková huba rastie v ihličnatých a listnatých lesoch v Rusku, Európe a Amerike. Vytvára mykorízu s brezou, dubom, ihličnaté stromy. Začína sa objavovať začiatkom leta a plodí až do októbra. Nepravé hríby rastú hlavne na hnilých pňoch, v koreňoch stromov, v skupinách po 5-15 húb, niekedy aj samostatne. V medicíne sa žlčníková huba (falošná huba ošípaná) používa na výrobu liekov s choleretickým účinkom.

Otrava žlčníkovou hubou (falošný hríb)

Hlivka je nejedlá, ale nie je jedovatá. Dužina horčiny obsahuje toxické látky, ktorých prítomnosť vysvetľuje jej názov. Táto horkosť tepelné spracovanie sa niekoľkonásobne zvyšuje, takže je mimoriadne zriedkavé, že človek zje naraz veľké množstvo tejto huby. Preto sú prípady otravy jedlom žlčovou hubou zriedkavé. Najčastejšie sa to stane, keď boli huby zozbierané omylom, zamenené za ošípané alebo hríby a použité na konzerváciu. Vďaka octu a rôznym koreninám používaným v receptoch je horkosť čiastočne maskovaná. Toxické látky obsiahnuté v dužine húb začnú ničiť pečeň, keď sa dostanú do ľudského tela. Príznaky otravy žlčníkovými hubami sa neprejavia hneď, ale až po niekoľkých týždňoch či dokonca mesiaci po konzumácii horkej.

Príznaky otravy žlčovou hubou (horkou).

Prvý deň po konzumácii huby sa objaví slabosť a závraty, ktoré rýchlo prechádzajú.
Po niekoľkých týždňoch toxické látky horčice ovplyvňujú pečeň a narúšajú sekréciu žlče. Ak užijete veľké množstvo nepravých húb, môže sa vyvinúť cirhóza pečene.

Vzhľadom na horkosť a jedovatosť huby žlčníka nejedia túto hubu ani zvieratá, ani červy, ani hmyz, takže horkosť je zriedka červivá.

Fanúšikovia „tichého lovu“ pravdepodobne poznajú plesnivú - druh nie jedlé huby, ktoré možno zameniť s inými odrodami.

Pre jeho nevyhovujúcu chuť sa nedá jesť. Ak chcete zistiť, či sa huba považuje za jedovatú, musíte zistiť jej popis.

Miesta rastu vonkajší popis a fotografie tohto zástupcu lesa vám pomôžu ľahko ho nájsť v prírode a tiež si ho nepomýliť s inými jedlými hubami.

Druhé meno tejto huby je horké a nebolo dané náhodou. Horčinka sa považuje za jedlú, no len málokto by ju chcel skutočne jesť.

Pre svoju nezvyčajne horkú chuť nie je vhodný na ľudskú konzumáciu.

Aby ste lepšie pochopili, ako tento zástupca flóry vyzerá, môžete sa pozrieť na fotografiu.

Užitočné informácie a popisy vám pomôžu lepšie spoznať lesného hosťa:

Vzhľad.Čiapka dosahuje veľkosti od 5 do 15 centimetrov v priemere.
Je vankúšového tvaru a má hnedú, žltú a gaštanovú farbu. Po daždi je čiapka lepkavá.
Na kresbe je vidieť, že má dlhú stonku, vysokú až 13 centimetrov, sfarbenú do krémovej farby.
Kde rastie. Biotopy tohto jedinca sa značne líšia, ale vo väčšine prípadov sa nachádza v kyslej pôde ihličnatých a listnatých lesov.
Horčica rastie aj na hnilom dreve.
Čas rásť. Hálkovú hubu nájdeme v celej Európe a Ázii, najdlhšie obdobie jej rastu nastáva koncom júna. Rast pokračuje až do konca októbra.
Gorchak má malý počet dvojíc. Podľa Wikipédie sa často zamieňa s hríbom ošípaným.
Aplikácia. Použité tradičná medicína ako cholagogu, ako aj s kameňmi v močovom mechúre - opatrne.

Stojí za zmienku, že obzvlášť horká chuť tohto lesného zástupcu neumožňuje jesť ani zvieratám.

Rozdiely medzi bielymi a žlčníkovými hubami

Ani skúsení milovníci „tichého lovu“ nedokážu vždy na prvý raz rozoznať hríba od jeho falošného suseda, hríba.

Aby ste sa medzi odrodami nezamieňali a tiež neohrozovali vaše zdravie, odporúča sa zvážiť podobnosti a rozdiely medzi týmito dvoma typmi.

Poznámka! Hríb má niekoľko odrôd: breza, dub a borovica - všetky sú si navzájom podobné, dajú sa jesť aj bez tepelnej úpravy.

Uvažujme o podrobnom porovnaní oboch typov v súhrnnej tabuľke: ide o akýsi determinant typu.

Jedno pravidlo, ktoré vám pomôže rozoznať horčinu, je, že bude krásne a nedotknuté zvieratami:

Popis	Porcini	Gorchak
Vzhľad	Pologuľovitý tvar čiapky, mohutná súdkovitá noha	Konvexná čiapočka, stopka smerom dole zhrubnutá. Rozdiel je v rúrkovej vrstve - je natretá špinavým ružovým odtieňom
rast	Brezové háje, listnaté a ihličnaté zmiešané lesy	Ihličnaté okraje, takže ho možno často zameniť s hríbom borovicovým
Ochutnajte	Príjemná chuť a vôňa	Horká chuť, ktorá odpudzuje zvieratá. Zberači húb často kontrolujú horkosť pri zbere - objaví sa po 10 sekundách: neodporúča sa to
Jedlé alebo nie	Áno	Nie

Je huba jedovatá?

V atlase jedovatých lamelárnych húb túto odrodu takmer nenájdeme.

Tento prístup je spôsobený skutočnosťou, že je takmer nemožné jesť horkú horkú: má takú nechutnú chuť, že receptory v ústach neumožňujú jej žuvanie.

Pozrime sa, prečo je falošný zástupca lesa nebezpečný a či je jedovatý:

Západní vedci tvrdia: horčica obsahuje toxické látky, ktoré sa na človeka prenášajú aj prostredníctvom hmatových vnemov.
Keď sú vo vnútri, zložky sa rýchlo vstrebávajú krvou.
Toxické látky sa usadzujú v pečeňových bunkách a spôsobujú narušenie jej fungovania.
Vysoká koncentrácia nebezpečných zložiek môže vyvolať cirhózu pečene.

Napriek tomu sa niektorí hubári neobávajú nepožívateľnosti húsenice.

Pri odpovedi na otázku, aká je hríbová huba, ju milovníci „tichého lovu“ jednomyseľne porovnávajú s hríbmi. A ak sa horká tráva náhodou dostane do košíka, použijú ju na morenie na zimu.

Dôležité! Takéto metódy by sa mali opustiť: telo každého človeka je individuálne.

Zatiaľ čo niektorí ľudia sú schopní stráviť horkú sladkosť, iní môžu zažiť otravu.

Pred odchodom do lesa si môžete nakresliť prierezové obrázky horčiny s jasným uvedením jej popisu: pochopením toho, ako sa horkosť líši od skutočných hríbov, môžete zabrániť následkom otravy.

Príznaky otravy žlčovými hubami a čo robiť

Neopatrným zberom húb často hrozia strašné následky – otrava. Aby sa predišlo tomuto výsledku, odporúča sa zbierať huby nie sami, ale so znalými ľuďmi.

Vedci sa domnievajú, že zloženie horkej sladkosti obsahuje toxické látky podobné jedom rastlinného pôvodu.

Môžu spôsobiť intoxikáciu tela a spôsobiť nepohodlie osobe.

Ak sa horkosladko dostane do tela, príznaky otravy budú nasledovné:

Silný pocit pálenia na špičke jazyka je spôsobený vniknutím nebezpečných živicových látok obsiahnutých v horkosti.
Bolesť v žalúdku a črevách akútneho a paroxyzmálneho typu, poruchy stolice, možné zvýšenie teploty.
Nevoľnosť, vracanie, žalúdočná nevoľnosť.

Často sa môžete otráviť horčicou po konzumácii nakladaných húb, kde sa tento jedinec dostal do pohára.

Lekári sa zhodujú, že horčica sa nepovažuje za jedovatú, pretože jej horká chuť bráni ďalšiemu vstupu do ľudského tela.

Nezabudnite zavolať lekára domov, aby mohol urobiť názor a predpísať regeneračnú liečbu.

Užitočné video

V stredných zemepisných šírkach našej krajiny je celkom bežná, hovorí sa jej žlčníková huba, no ľudia majú pre ňu aj iný názov – horčica.

Skúsení hubári asi vedia, čo to je a ako táto huba vyzerá, no amatéri by si mali dávať pozor, pretože horčinu si často zamieňajú s hríbmi, hríbmi a hríbmi. Existuje veľa kontroverzných verzií o tom, či je táto huba nebezpečná. Na otázku, či je húb jedlý, však možno odpovedať jednoznačne: nie, pretože má hroznú horkosť a dokonca aj malý kúsok môže zničiť chuť celého jedla. Pravdepodobne pre túto vlastnosť sa nazývala horká.

(gorčak): opis

Túto hubu nájdete v ktoromkoľvek regióne našej krajiny od júna do októbra. Hálková huba môže rásť v skupinách alebo jednotlivo, najčastejšie sa vyskytuje v blízkosti ihličnatých lesov, kde sú stromy vzácne a je tam veľa opadaného ihličia. O horčičnej hube existuje názor, že je to dvojitá

A to je vlastne pravda, pretože vzhľadom je mu veľmi podobný: hustá, silná a mäsitá noha, navrchu vláknitá, tmavohnedej alebo hnedej farby. Jeho čiapka zvnútra je ako špongia, navrchu pokrytá hustou poréznou vrstvou. Špongiovitá časť má ružovkastý odtieň a je veľmi horká. Vonkajšia strana huby je pokrytá tenkým filmom, je hustá a ako huba rastie, môže meniť svoju farbu z bledej na tmavohnedú.

Ako sa odlíšiť od horčice?

Už sme prišli na to, čo je to za hubu a ako to vyzerá, teraz sa pokúsme zistiť charakteristické črty horkosti. Ako si ho nepomýliť s hríbom bielym či hríbom? Snáď najdôležitejším rozdielom medzi hubou je farba jej čiapky na vnútornej strane. Je hubovitá a má ružový odtieň. Ak sa takáto huba rozreže, stonka rýchlo stmavne a získa hnedú farbu. Ďalšou dôležitou vlastnosťou húb je, že žiadny hmyz jej nikdy neublíži. Pre začínajúcich hubárov a nadšencov to robí horčičné huby veľmi atraktívnymi.

Tu prezentované fotografie to potvrdzujú. Žlčník je naozaj krásny, ale nemali by ste ho brať. Koniec koncov, ako už bolo spomenuté, aj malý kúsok horkosti môže pokaziť celé jedlo.

Je možné sa otráviť horčicou?

Vedci majú na horčičnú hubu rôzne názory. Ruskí biológovia veria, že je nejedlé, ale nie. Podľa ich názoru je konzumácia húb žlčníka nemožná len pre jej horkú chuť. Zahraniční vedci sa domnievajú, že dužina tejto huby obsahuje toxické látky, ktoré majú škodlivý účinok na pečeňové bunky. Ak sa táto huba predsa len dostane do ľudského tela, môže spôsobiť, že sa o pár týždňov objaví ďalší príznak otravy – uvoľnenie žlče. Predpokladá sa, že po požití žlčníkovej huby je dokonca možné vyvinúť cirhózu pečene. Ak na túto hubu narazíte, zvážte, či si ju nedáte a riskujete svoje zdravie. Napriek tomu, že je krásna a vyzerá ako ozajstný hríb, ani hmyz a zvieratá sa neponáhľajú s horčicou, a to zrejme z dobrého dôvodu.