Diéta pre peptický vred. Diéta pre žalúdočné vredy: ako sa správne stravovať, ak je stanovená neuspokojivá diagnóza.Úplne alebo čiastočne obmedzené potraviny
9. februára 2017
Čo je to žalúdočný a dvanástnikový vred?
Peptický vred je ochorenie, pri ktorom sa v ľudskom žalúdku a (alebo) dvanástniku tvoria defekty (vredy).
Ochorenie sa vyznačuje chronickým priebehom a cyklickosťou: choroba roky podkopáva zdravie svojho majiteľa, obdobia exacerbácie sú nahradené klamlivým pokojom. Najčastejšie sa vred prejavuje na jar a na jeseň.
Vedúcu úlohu pri vzniku ochorenia zohráva špirálovitý mikrób Helicobacter pylori, ktorý poškodzuje sliznicu žalúdka a dvanástnika.
Faktom je, že vred sa nevyvíja bez mnohých ďalších faktorov:
- stres, úzkosť, depresia. zlá dedičnosť;
- nie správna výživa: jesť hrubé a korenené jedlá.
- Zneužívanie alkoholu.
- fajčenie.
- nekontrolované užívanie určitých liekov (reserpín, kortikosteroidné hormóny, aspirín).
Akonáhle je Helicobacter v žalúdku, začne sa aktívne množiť. Produkuje špeciálne enzýmy (ureáza, proteázy), ktoré poškodzujú ochrannú vrstvu slizničnej (vnútornej) výstelky žalúdka a dvanástnika, narúšajú funkciu buniek, tvorbu hlienu a metabolické procesy a spôsobujú tvorbu vredov.
Symptómy
- V prvom rade o vzniku a vývoji peptický vredčloveka signalizuje bolesť v hornej časti brucha. Znepokojujúce sú nočné a „hladové“ bolesti, pri ktorých človek potrebuje niečo zjesť, aby bolesť „uhasil“.
- Bolesť pri vredovej chorobe má jasný rytmus (čas výskytu a súvislosť s príjmom potravy), periodicitu (striedanie bolesti s obdobiami jej neprítomnosti) a sezónnosť exacerbácií (jar a jeseň). Je typické, že bolesť z peptického vredu klesá alebo zmizne po jedle a antacidách.
- Jedným z bežných príznakov peptických vredov je pálenie záhy, ktoré sa zvyčajne vyskytuje 2-3 hodiny po jedle. Nevoľnosť, vracanie, „kyslé“ grganie, zápcha - tieto nešpecifické príznaky môžu tiež naznačovať vred. Chuť do jedla v prípade peptického vredu je zvyčajne zachovaná alebo dokonca zvýšená, takzvaný „bolestivý pocit hladu“.
V niektorých prípadoch môže byť vred asymptomatický.
Ak sa ochorenie nelieči, vred sa šíri hlboko do steny žalúdka. Výsledkom tohto procesu môžu byť život ohrozujúce komplikácie: perforácia, pri ktorej sa vytvorí priechodný otvor v stene žalúdka alebo čreva, alebo krvácanie.
Je samozrejmé, že iba lekár dokáže diagnostikovať toto ochorenie, ako každé iné, na základe vlastnú skúsenosť a výsledky laboratórnych testov.
Výživa pri vredoch žalúdka a dvanástnika
Terapeutická výživa pri vredovej chorobe je zameraná na jednej strane na plné uspokojenie fyziologických potrieb organizmu pacienta na základné živiny a energiu a na druhej strane na obnovenie narušených sekrečných a motorických funkcií žalúdka, na aktiváciu reparačných procesy v jej sliznici. Zároveň sa osobitná pozornosť venuje dosiahnutiu plného uspokojenia potrieb organizmu pre esenciálne nutričné faktory (esenciálne aminokyseliny, PUFA, vitamíny, mikroelementy a pod.) – najdôležitejšie regulátory metabolických procesov predovšetkým v sliznici žalúdka, resp. dvanástnik.
Dôležitými podmienkami na dosiahnutie optimálneho liečebného efektu je dodržiavanie technologických požiadaviek na prípravu jedál a režim častých, delených jedál s dôsledným používaním hlavnej verzie štandardnej stravy a diétnej verzie s mechanickým a chemickým šetrením počas obdobia r. exacerbácia ochorenia.
Všeobecné charakteristiky stravy
Diéta je svojím chemickým zložením, súborom výrobkov a jedál, technológiou prípravy jedál, nutričnou, biologickou a energetickou hodnotou fyziologicky kompletná, obsahuje oboje zákl. živiny(bielkoviny, tuky, uhľohydráty) a esenciálne nutričné faktory (vitamíny, mikroelementy, esenciálne aminokyseliny, PUFA atď.), a preto je prispôsobenie stravy individuálnym klinickým a patogenetickým znakom ochorenia jednoducho uskutočnené ekvivalentnou náhradou alebo dodatočné zahrnutie iba 1-2 komponentov pre cielený vplyv na špecifický mechanizmus narušenia homeostázy.
Vlastnosti technológie varenia
Diéta sa používa v dvoch verziách: pyré a netlačená. Líšia sa od seba iba technológiou varenia.
Hyposodná diéta: sú vylúčené potraviny a jedlá, ktoré sú silnými stimulátormi sekrécie a chemicky dráždia sliznicu žalúdka.
V pyré verzii diéty sa jedlo podáva v tekutej kašovitej forme a potom sa varí alebo dusí - v hustejšej forme.
Nižšie je uvedený približný sedemdňový jedálny lístok pre pyré verziu diéty.
- Chlieb a pekárenské výrobky. Pšeničný chlieb vyrobený z prémiovej múky, včera upečený alebo sušený. Ražný chlieb, akýkoľvek čerstvý chlieb, ako aj výrobky z masla a lístkového cesta sú vylúčené.
- Polievky. Pomocou zeleninového odvaru z roztlačených, dobre uvarených obilnín, mliečnych, zeleninových polievok s pyré, slizových polievok, dochutených maslom, zmesou vaječného mlieka a kyslou smotanou. Mäso, ryby, kuracie vývary, silné hubové a zeleninové vývary, kapustnica, boršč, okroška.
- Jedlá z mäsa a hydiny. Dusené alebo varené z hovädzieho mäsa, mladého chudého jahňacieho mäsa, upraveného bravčového mäsa, kuracieho, morčacieho mäsa. Vylúčené sú tučné a vláknité mäso, hus, kačica, vnútornosti, konzervy a údené mäsové výrobky.
- Jedlá z rýb. Z nízkotučných odrôd riečnych a morských rýb bez kože, v kúskoch alebo vo forme rezňov, varené alebo dusené.
- Cereálne jedlá Kaše z krupice, pohánky, ovsených vločiek, varené vo vode alebo mlieku, poloviskózne, pyré. Proso, perličkový jačmeň, jačmenná obilnina, strukoviny.
- Zeleninové jedlá. Zemiaky, mrkva, cvikla, karfiol, varené vo vode alebo dusené vo forme suflé, pyré, pudingov. Vylúčené Biela kapusta, kvaka, rutabaga, reďkovky, cibuľa, solená, nakladaná a nakladaná zelenina.
- Mliečne výrobky. Mlieko, smotana, nekyslý kefír, jogurt, tvaroh vo forme suflé, lenivé halušky, pudingy. Vylúčené sú fermentované mliečne výrobky s vysokou kyslosťou.
- Občerstvenie. Šaláty z varenej zeleniny, varený jazyk, lekárska klobása, mliečna klobása, diétna klobása, rôsolové ryby v zeleninovom vývare.
- Jedlá z vajec. Vajcia uvarené na mäkko (1-2 vajcia denne), omelety z vaječných bielkov, omelety v pare, ak sú dobre znášané.
- Sladké jedlá, ovocie. Ovocné pyré, pečené jablká, želé, želé, pyré, cukor, med.
- Šťavy. Z čerstvého zrelého sladkého ovocia a bobúľ.
- Tuky. Maslo, rafinovaná slnečnica, kukurica, olivový olej na pridávanie do jedál.
Diéta pri vredoch žalúdka a dvanástnika
Diéta pre gastrointestinálne vredy je neoddeliteľnou súčasťou liečby a okrem konzumácie určitých potravín zahŕňa prísny režim, špeciálne pravidlá pre varenie a výživu. Odborníci na výživu sledujú jediný cieľ, ktorým je vyváženie výživy pri žalúdočných vredoch, obnovenie a stabilizácia všetkých tráviacich procesov vyskytujúcich sa v tele.
Vzorové diétne menu pre žalúdočné vredy s mechanickým a chemickým šetrením:
| Výstup, g | Proteíny, g | Tuky, g | uhlie- | |
| 1 raňajky | ||||
| 70 | 6,2 | 2,7 | 1,7 | |
| Ovsená kaša s mliekom, pyré | 195/5 | 8,3 | 9,8 | 34,6 |
| 2 raňajky | ||||
| Tvarohové suflé na pare | 150 | 18,4 | 22,8 | 21,1 |
| Varené mlieko | 200 | 2,8 | 3,2 | 4,7 |
| Večera | ||||
| Ryžová polievka so zeleninou a kyslou smotanou | 500/10 | 7,7 | 10,9 | 35,6 |
| Varené mäsové pyré | 75 | 16,2 | 7,9 | — |
| Mliečna želé | 200 | 5,3 | 6,0 | 35,3 |
| Olovrant | ||||
| Pečené jablko s cukrom | 140 | 0,7 | 0,7 | 17,2 |
| Šípkový odvar | 200 | 0,6 | — | 22,2 |
| Večera | ||||
| Dusené varené rybie suflé | 105 | 18,4 | 5,3 | 4,9 |
| 195/5 | 9,1 | 8,4 | 35,8 | |
| Čaj s cukrom | 200 | 0,2 | — | 15,0 |
| Na noc | ||||
| Varené mlieko | 100 | 2,8 | 3,2 | 4,7 |
| Celý deň | ||||
| Biely pšeničný chlieb | 200 | 11,4 | 4,5 | 72,3 |
| Cukor | 30 | — | — | 28,9 |
| Maslo | 10 | — | 8,2 | — |
| Celkom: | 109,0 | 93,0 | 337,4 |
Obsah vitamínov a minerálov v dennej strave:
| Vitamíny v mg. | Minerály, v mg. | ||
| Vitamín A + beta karotén | 1,1 | Draslík | 460 |
| Vitamín C | 120 | Vápnik | 1200 |
| vitamín E | 8,3 | magnézium | 400 |
| Vitamín B1 | 2,0 | Sodík | 5200 |
| Vitamín B2 | 2,4 | Fosfor | 1800 |
| Vitamín B6 | 2,2 | Železo | 16,1 |
| Vitamín B12 | 0,009 | Meď | 2,0 |
| Vitamín PP | 19,6 | mangán | 5,0 |
| Kyselina listová | 0,18 | jód | 10,1 |
V akútnej fáze ochorenia s ťažkými dyspeptickými poruchami, syndrómom pretrvávajúcej bolesti, chudá Všeobecná podmienka Počas prvých 4-5 dní sú predpísané možnosti hypokalorickej, hyposodnej a šetrnej stravy.
Všetky jedlá sa pripravujú varené alebo dusené, v tekutej a polotekutej forme. Jedlo sa užíva v malých porciách každé 2-3 hodiny.
Približné menu pre pacienta so žalúdočným vredom v prvom týždni exacerbácie ochorenia je uvedené v nasledujúcej tabuľke:
Jednodenné menu:
| Názvy produktov a jedál | Výstup, g | Proteíny, g | Tuky, g | uhlie- |
| 1 raňajky | ||||
| Varené mlieko | 200 | 5,6 | 6,4 | 8,2 |
| 2 raňajky | ||||
| Kissel zo sušených marhúľ | 200,0 | 1 | — | 38,1 |
| Večera | ||||
| Slizká ovsená polievka, mlieko s maslom | 400/5 | 7,7 | 10,8 | 19,1 |
| Varené rybie suflé (ľad) | 105,5 | 18,7 | 5,6 | 4,9 |
| Želé z hroznovej šťavy | 160,0 | 4,5 | — | 13,3 |
| Olovrant | ||||
| Šípkový odvar | 200 | 0,6 | — | 15,2 |
| Večera | ||||
| Dusené tvarohové suflé (z polotučného tvarohu) | 150 | 18,4 | 22,8 | 21,1 |
| Viskózna kaša z ovseného mlieka | 195/5 | 8,3 | 9,8 | 34,6 |
| Mliečna želé | 200 | 5,3 | 6,0 | 31,8 |
| Na noc | ||||
| Varené mlieko | 200 | 5,6 | 6,4 | 8,2 |
| Celý deň | ||||
| Cukor | 30 | — | — | 29,9 |
| Celkom: | 75,7 | 68,0 | 224,4 |
Keď exacerbácia ochorenia ustúpi, pacientovi je predpísaná diéta s mechanickým a chemickým šetrením.
Pri úspešnom priebehu ochorenia, úľave od akútnych symptómov, obnove narušených sekrečných procesov v žalúdku a črevách, aktivácii reparačných procesov v sliznici žalúdka a dvanástnik Po dosiahnutí synchronicity vo fungovaní gastrointestinálneho traktu pacient po dvoch týždňoch liečby postupne prechádza na hlavnú verziu štandardnej diéty, ktorá sa dodržiava 2-3 mesiace, od obnovenia morfofunkčných porúch v žalúdku a črevách. sa objaví neskôr, ako sa dosiahne klinický terapeutický účinok.
V prípade akútnej gastritídy alebo ťažkej exacerbácie chronickej gastritídy, taktiky terapeutická výživa rovnako ako pri žalúdočnom vrede v akútnom období.
O chronická gastritída so sekrečnou insuficienciou sa hlavná verzia štandardnej stravy používa bez chemického šetrenia s použitím potravinových stimulantov sekrečných procesov.
Účelom diéty je pomôcť obnoviť sekrečnú a motorickú funkciu žalúdka a čriev, zvýšiť sekréciu žalúdka a znížiť procesy fermentácie a hniloby v črevách.
Približné menu pre hlavnú verziu štandardnej stravy je uvedené v nasledujúcej tabuľke:
Vzorové menu pre hlavnú verziu štandardnej stravy:
| Názvy produktov a jedál | Výstup, g | Proteíny, g | Tuky, g | uhlie- |
| 1 raňajky | ||||
| Omeleta z vaječných bielkov, dusená | 70 | 6,2 | 2,7 | 1,7 |
| Mliečna viskózna kaša z ovsených vločiek | 200/5 | 8,3 | 9,8 | 29,6 |
| Čaj s mliekom | 200 | 1,6 | 1,6 | 2,4 |
| 2 raňajky | ||||
| Pečené mrkvovo-jablkové suflé s kyslou smotanou | 195/20 | 7,3 | 13,0 | 31,9 |
| Šípkový odvar | 200 | — | — | — |
| Večera | ||||
| Polievka z perličkového jačmeňa s nadrobno nakrájanou zeleninou | 500/10 | 4,0 | 6,1 | 25,8 |
| Dusené mäsové rezne | 100/5 | 16,7 | 12,7 | 7,2 |
| Cviklové pyré s rastlinným olejom | 180/5 | 3,8 | 6,1 | 20,0 |
| Pena z ovocnej šťavy | 160 | 4,5 | — | 28,2 |
| Olovrant | ||||
| Pečené jablko s cukrom | 140 | 0,7 | 0,7 | 17,2 |
| Čaj s mliekom | 200 | 1,6 | 1,6 | 2,4 |
| Večera | ||||
| Repné pyré | 180/5 | 3,8 | 6,1 | 20,0 |
| Viskózna mliečna pohánková kaša | 195/5 | 9,1 | 8,4 | 40,8 |
| Čaj s mliekom | 200 | 1,6 | 1,6 | 2,4 |
| Na noc | ||||
| Kefír | 200 | 5,6 | 6,4 | 8,2 |
| Celý deň | ||||
| Biely pšeničný chlieb | 200 | 11,5 | 4,5 | 72,3 |
| Cukor | 30 | — | — | 29,9 |
| Celkom: | 86,3 | 74,9 | 340,0 |
Podľa knihy „Liečebná výživa pre chronické choroby" Autormi knihy sú Boris Kaganov a Haider Sharafetdinov.
2 komentáre
Žalúdočný vred je chronická patológia, ktorej hlavnou príčinou je infekcia baktériou Helicobacter pylori, ako aj nerovnováha medzi agresívnym prostredím orgánu a faktormi, ktoré ho chránia pred poškodením. Prejavuje sa ako poškodenie sliznice a podložných vrstiev žalúdka.
Až donedávna bola diéta pri žalúdočných vredoch základom terapie. Liečba liekmi a ľudové prostriedky priniesol oveľa menej výsledkov. Po zistení presnej príčiny ochorenia sa zmenili prístupy k terapii. Ale stále správne a vyvážená strava nestratila svoj význam, najmä počas exacerbácií.
Základné princípy
Výživa pri žalúdočných vredoch šetrí sliznicu a podporuje jej regeneráciu. Jeho úlohou je zároveň zabezpečiť všetky ľudské potreby bez toho, aby spôsoboval príliš veľa nepohodlia. Účelom stravy počas obdobia zotavenia je preniesť človeka na bežné jedlo a prispôsobiť mu sliznicu tráviaceho traktu. Tu sú základné princípy diéty pre žalúdočné vredy:
- Tepelne šetrná výživa. Teplota jedla je 15-60°C (ani horúce ani studené).
- Mechanicky šetrná výživa - tekuté, pyré alebo drvené potraviny.
- Chemicky šetrná diéta – vylúčenie potravín, ktoré stimulujú tvorbu šťavy v žalúdku a dráždia sliznicu.
- Zostatok. Jedlo musí obsahovať všetky potrebné nutričné zložky. Energetická hodnota- 2800-3000 kcal, obsah sacharidov - 400-420 g, bielkoviny - 90-100 g, tuk - 100 g (asi tretina - zelenina), tekutina - 1,5-2 l.
- Frakcionalita. Musíte jesť 5-6 krát denne v malých porciách. Ideálne je, ak sa jedlo na jedno jedlo zmestí do dvoch dlaní.
- Pri tvorbe diéty je dôležité brať do úvahy dobu zotrvania potravín v žalúdku. Na vodu a tekutiny - 1,5 hodiny, na mäso a zeleninu - 3 hodiny, na tučné ryby, strukoviny - 5 hodín.
- Spôsob varenia: varenie, pečenie, dusenie, dusenie.
- Obmedzte soľ na 6-10 g.
- Počas obdobia zotavenia sa používa princíp cikcaku: na krátky čas má pacient povolené zakázané jedlá, potom sa vráti k diétnej výžive. To vám pomôže rýchlo sa prispôsobiť bežnému jedlu.
- Diéta pre žalúdočné vredy sa musí vyberať individuálne, berúc do úvahy štádium, formu patológie atď.
Pri exacerbácii žalúdočného vredu si diéta vyžaduje čo najšetrnejší režim, všetko jedlo sa kaše alebo podáva vo forme riedkych polievok a kaší. Potom sa drvia, kým pacient neprejde na štandardnú výživu. Dodržiavanie diéty počas exacerbácie žalúdočného vredu a rehabilitácia pomáha rýchlejšie sa zotaviť, zmierňuje príznaky, výrazne zlepšuje a konsoliduje výsledky terapie a zabraňuje vzniku komplikácií. Niektorým pacientom sa dokonca podarí trochu schudnúť.
Čo robiť a čo nerobiť
Keďže diéta pri žalúdočných vredoch by mala byť šetrná k sliznici, pri výbere prípravkov zohľadňujú, ako pôsobia na sliznicu a sekréciu žliaz. Jedlo sa nemôže dlho zdržiavať v hornej časti gastrointestinálneho traktu, treba tomu venovať pozornosť. Z jedálneho lístka sú vylúčené potraviny, ktoré vyvolávajú intenzívnu produkciu šťavy v žalúdku. Zoznam zakázaných produktov:
- silné vývary z mäsa, rýb, húb;
- konzervované a údené potraviny;
- korenené koreniny, jedlá a pochutiny, iné korenené jedlá;
- zelenina bohatá na vlákninu (kvaka, reďkovka, kapusta);
- chlieb vyrobený z ražnej múky;
- alkohol;
- sýtené nápoje;
- silná káva a čaj.
Diétne menu pre žalúdočné vredy a recepty pozostávajú hlavne z produktov, ktoré mierne stimulujú sekréciu. Tie obsahujú:
- polievky s mliekom a zeleninou;
- pyré z obilnín;
- zelenina (zemiaky, mrkva, repa, brokolica, tekvica, cuketa);
- Chudé mäso a varené ryby;
- mlieko a výrobky z neho;
- vajcia namäkko a parné omelety;
- alkalické vody bez plynu;
- slabý čaj.
Účinok potravy na žalúdok do značnej miery závisí od spôsobu prípravy. Varené mäso a mäso na pyré má teda slabý stimulačný účinok na sekrečnú funkciu, zatiaľ čo vyprážané a krustované mäso má silný stimulačný účinok. Ihneď po vstupe do gastrointestinálneho traktu tuky potláčajú produkciu enzýmov, ale po rozpade v črevách vyvolávajú zvýšená sekréciažalúdočná šťava, preto diéta pri žalúdočných vredoch neodporúča konzumovať tuky v čistej forme, ale len ako súčasť iných jedál a produktov.
Diétne možnosti
Terapeutická výživa pre štádiá vredovej choroby žalúdka sa navzájom líši. Existuje niekoľko možností, ktoré sprevádzajú liečbu peptického vredu:
- Diéta č.1
- Diéta č.1 je chirurgická.
- Diéta č.1a.
- Diéta č.1b.
Každý typ diéty pre žalúdočné vredy má svoje vlastné charakteristiky a používa sa v rôznych obdobiach ochorenia. Musí sa prísne dodržiavať a len podľa predpisu lekára.
Diéta č.1
Liečebná diéta 1 sa predpisuje pri žalúdočných vredoch v akútnom štádiu, avšak bez zjavných známok podráždenia sliznice. Táto diéta je tiež indikovaná, keď má pacient gastritídu alebo predulcerózny stav. Podporuje hojenie vredov, regeneráciu sliznice, reguluje vylučovaciu funkciu žalúdka. Poskytuje všetky energetické potreby a dá sa upraviť v závislosti od aktivity pacienta. Jedlo je pyré alebo podávané tekuté alebo veľmi rozdrvené. Táto diéta umožňuje:
- biely chlieb a slané buchty, včerajšie alebo vysušené;
- polievky pyré zo zeleniny (okrem kapusty), obilnín, s mliekom alebo vodou; olivový olej, slnečnicový olej a maslo sa pridávajú do polievok;
- varené alebo dusené mäso a ryby sa môžu podávať v pyré alebo v kúskoch;
- pyré kaša s mliekom (okrem pšenice), cestoviny, pudingy;
- Zo zeleniny sa odporúčajú zemiaky, tekvica a cuketa;
- mliečne výrobky - akékoľvek, ale nie veľmi kyslé;
- vajcia vo forme parnej omelety alebo varené namäkko;
- ovocie a prírodné sladkosti;
- slnečnicový olej, olivový olej, maslo (pridané do pripravených jedál);
- bešamelová alebo smotanová omáčka;
- Môžete piť čaj, šípkový nálev a šťavy, ktoré nie sú príliš koncentrované.
Nemôžete jesť nič varené v silnom vývare. Akékoľvek pikantné koreniny, ražný chlieb, údené mäso, nakladané a slané jedlá sú vylúčené. Zelenina sa podáva iba v pyré, nemôžete jesť repu, kapustu, reďkovky ani šťavel. Neodporúča sa ani príliš kyslý kefír. Túto diétu je vhodné držať aj po ukončení liečby. Nové potraviny, ktoré nie sú na schválenom zozname, by sa mali zavádzať s veľkou opatrnosťou.
Diéty č. 1a a 1b
Táto diéta sa používa pri akútnych žalúdočných vredoch so silnými bolesťami, je prísnejšia ako predchádzajúca. Medzi ciele patrí nielen stimulácia regenerácie, ale aj zmiernenie bolesti a podráždenia. Všetko sa podáva teplé, pyré alebo tekuté. Diéta 1a pre žalúdočné vredy má viac obmedzení ako tabuľka č. 1. Akékoľvek omáčky, šťavy, zelenina a ovocie a bobule sú úplne vylúčené. Nemôžete jesť občerstvenie, nápoje zahŕňajú šípkový vývar a želé. Odporúčané menu:
- suflé z mäsa, rýb a tvarohu;
- smotana, čerstvé mlieko;
- semenníky sú mäkké;
- polotekutá kaša z pyré s mliekom, smotanou, vodou;
- maslo (pridáva sa do pripravených jedál).
Mäso a ryby sú vybrané tak, aby boli nízkotučné, rovnako ako tvaroh. Kaša sa môže konzumovať akejkoľvek odrody okrem pšenice. Diéta pre žalúdočné vredy a tabuľka č. 1a zabezpečujú zlomkovú frekvenciu jedál, 5-6 krát denne. Pri diéte 1b je zoznam produktov rovnaký ako pri 1a, povolené sú len sušienky. Špeciálna tabuľka a zoznam produktov vám pomôžu orientovať sa v ponuke.
Diéta na perforáciu vredov a krvácanie
Po operácii žalúdka na zašitie perforovaného vredu alebo po resekcii sa v prvých troch dňoch odporúča prísne hladovanie. V tomto čase sa rana hojí, žalúdok si zvykne na nový stav. Po 2 alebo 3 dňoch sa pacientovi podáva šípkový odvar alebo ovocné želé, mierne osladené. Počet nápojov je obmedzený.
Od piateho alebo šiesteho dňa po odstránení perforácie sa pri žalúdočných vredoch zavádza perforovaná diéta 1 chirurgická. Po prvé, pacient dostane trochu zeleninovej polievky, ryžovú kašu s vodou a vajce uvarené namäkko. Ak sa cítite normálne, v najbližších dňoch sa zavedú parené rezne z chudého mäsa alebo rýb, parené omelety, pyré polievky v slabom mäsovom vývare. Potom sa pacient postupne prenesie na diétu 1a, 1b a 1 pyré. Tento typ stravovania by ste mali držať aspoň jeden rok.
Diétna tabuľka č. 1 Čo je možné? Čo nie je dovolené?
Diétne recepty na žalúdočný vred
Krvácanie z antra alebo inej časti žalúdka je ďalšou komplikáciou vredu. Operácia brucha pre túto patológiu sa teraz vykonáva zriedkavo, krvácanie sa zastaví pomocou endoskopického postupu. Po takejto operácii sa odporúča jednodňová hladovka. Potom sa postupne zavádzajú tekuté nápoje (želé, otruby a odvar z šípok). Potom nám dajú kašu a polievku. Je veľmi dôležité, aby jedlo bolo mechanicky šetrné. Pri krvácajúcom vrede sa stráca veľa krvi, je potrebné doplniť zásoby železa. Ryby, mäso a kyslé jablká sa do stravy zavádzajú čo najskôr.
Diéta sa upravuje, ak je vredová choroba kombinovaná so zápalom pankreasu, cholecystitídou a inými patologiami. Napríklad pri pankreatitíde je vylúčené čerstvé mlieko. Ak sú problémy s pečeňou, je predpísané číslo diéty. Záleží tiež na tom, či je vred otvorený alebo zatvorený v štádiu zjazvenia. Diéta počas exacerbácie žalúdočného vredu je prísnejšia, kým neprejdú hlavné príznaky.
Menu na týždeň
Diéta pre žalúdočné vredy môže byť rôzna. Existujú skvelé recepty, ktoré vám umožnia pripraviť si chutné jedlo doma, pretože pacientom je dovolené jesť pomerne veľa jedál. Menu pre žalúdočný vred na týždeň vám umožňuje denne meniť stravu.
Kalendár výživy
pondelok
Ráno Ráno - 2 vajcia namäkko, krupicová kaša, čaj s cukrom, nie silný.
Obed Obed - pečené jablko, nízkotučný jogurt.
Obed Obed - pyré slepačia polievka s ryžou, teľacie fašírky, zemiaková kaša, želé, šípkový vývar.
Popoludňajšie občerstvenie Pred večerou - sušienka bieleho chleba, pohár mlieka.
Večera Večer - dusená ryba s karfiolom, čaj. Pred spaním - pohár teplého mlieka.
Ráno Ráno - ryžová kaša s mliekom, vajíčko namäkko.
Obed Obed - jahodové želé, sušienky.
Obed Obed - cuketová polievka, rybacia paštéta, zelenina s hovädzím mäsom, pečená v alobale, jablková pena.
Popoludňajšie občerstvenie Popoludňajšie občerstvenie - odvar z pšeničných otrúb, tvaroh.
Večera Večer - zemiaková kaša s kuracími fašírkami, čaj. Pred spaním - pohár jogurtu.
Ranné raňajky č.1 - pohánková kaša s mliekom, čaj.
Obed Raňajky č.2 - želé z ovsených vločiek, sladké strúhané jablko.
Obed Obed - polievka s cestovinou, pečený zubáč, ryžová kaša, cviklový šalát, šípkový vývar.
Popoludňajšie občerstvenie Na popoludňajšie občerstvenie si môžete dať banán s jogurtom.
Večera Večer - hovädzí pilaf, šalát z varenej zeleniny, želé Pred spaním - ovocné želé, čaj.
Ráno Ráno - odvar z perličkového jačmeňa s mliekom a žĺtkom, sušienky, čaj.
Obed Druhé raňajky - tvaroh s jogurtom.
Obed Na obed - ryžová polievka, králičie suflé s rezancami, hruška v sladkom sirupe, želé.
Popoludňajší snack Popoludňajší snack - šípkový čaj, krekry.
Večera Večer - tekvicové pyré s cuketou, cviklový šalát, kúsok moriaka v želé, čaj. Pred spaním môžete vypiť pohár mlieka.
Ráno Ráno môžete jesť krupicovú kašu s akýmkoľvek džemom.
Obed Snack pred obedom - halušky s tvarohom, jahodová pena.
Obed Obed - šalát zo zelenej zeleniny, cuketa s mletým mäsom vo vnútri.
Popoludňajšie občerstvenie Popoludňajšie občerstvenie - želé a ovocný šalát.
Večera Večer - varený teľací jazyk, zemiaková kaša, ovsené vločky a jablkový nákyp. Pohár jogurtu pred spaním.
Ráno Ráno môžete jesť parnú omeletu s čajom.
Obed Obed - fermentované pečené mlieko, repný šalát.
Obed Na obed sa odporúča ovocná polievka z jabĺk a sušených sliviek, k hlavnému jedlu - namočený sleď, zemiaková kaša, ako dezert - kúsok proteínovej sušienky.
Popoludňajšie občerstvenie Na popoludňajší čaj, hrušku a pohár želé.
Večera Večer - varená treska, jačmenná kaša, želé. Pred spaním - pohár mlieka.
nedeľu
Ráno Ráno - čaj, vermicelli so syrom.
Obed Obed - tvaroh a zemiakový kastról, želé.
Obed Obed - karfiolová polievka so zemiakmi a mrkvou, zemiaky s vareným mäsom, jablkový kompót.
Popoludňajšie občerstvenie Pred večerou - pečené jablko s medom.
Večera Večer - ryba s bešamelovou omáčkou, mrkvová roláda, čaj s mliekom. Na záver dňa - vajce uvarené namäkko, pohár mlieka.
Stojí za to pochopiť, že týždenné menu pre žalúdočné vredy nie je nejaký druh diéty na chudnutie. Pacient by nemal pociťovať hlad, inak sa u neho objaví pálenie záhy v oblasti pažeráka a vred sa nebude dobre hojiť. Ale nemali by ste sa ani prejedať: žalúdok sa s tým ťažko vyrovnáva veľké množstvo jedlo.
Recepty na jedlá
Diéta pre pacientov so žalúdočnými vredmi by nemala byť mučením. Doma si môžete pripraviť veľa chutných jedál. Hlavné je mať pred sebou zoznam schválených produktov a používať len tie. Ako už bolo spomenuté, počas exacerbácie vredov sa všetky jedlá musia variť, varené, dusené alebo pečené, pyré alebo dôkladne nasekané. Niekoľko receptov na diétu pri žalúdočných vredoch s chutnými jedlami vám poskytneme tu.
Toto jedlo je vhodné pre pacientov na samom začiatku liečby, keď je ich stav dosť vážny.
Slizká ovsená polievka s mliekom
Náročnosť: ľahká
Čas varenia: 35 min.
Ingrediencie
- 1. Ovsené vločky
- 2. Mlieko
- 3. Voda
- 4. Kuracie vajce
- 5. Slnečnicový alebo olivový olej
- 6. Soľ
Ak sú v tráviacich orgánoch chorého človeka ulcerované defekty, je mu predpísané prísne dodržiavanie diéty. Bez tohto stavu žiadne terapeutické opatrenia zamerané na zbavenie sa jeho trápenia neprinesú želaný výsledok.
Diéta pre žalúdočné a dvanástnikové vredy zahŕňa vylúčenie zo stravy veľkého množstva potravín, ktoré majú dráždivé vlastnosti alebo prispievajú k zhoršeniu tráviaceho procesu.
Vlastnosti jemnej výživy
Konzistencia jedla hrá obrovskú úlohu pri vredoch v žalúdku alebo dvanástniku. Z jedálnička človeka s týmto ochorením treba vylúčiť všetky potraviny, ktoré môžu mechanicky alebo tepelne dráždiť poškodený povrch sliznice.
Patria sem potraviny s hrubým spojivovým tkanivom (vláknité mäso s chrupavkami, koža z rýb a hydiny), ovocie s drsnou šupkou, zelenina bohatá na nerozpustnú vlákninu a chlieb pečený z celozrnnej múky.
Princípy, na ktorých je založená korekcia výživy pre peptický vred a dvanástnikový vred, sú nasledovné:
- Frakcionalita. Musíte jesť veľmi často, nie menej ako 6-7 krát denne, ale vo veľmi minimálnych porciách. Iba v tomto prípade nebude hlavný tráviaci orgán preplnený a bude schopný stráviť jedlo, ktoré do neho vstúpilo včas.
- Aby sa predišlo mechanickému poškodeniu ulcerovanej sliznice, malo by sa zabrániť vniknutiu hrubých kúskov do tráviaceho traktu. Aby ste to urobili, pripravené jedlo by malo byť dôkladne varené a potom nakrájané. Pred konzumáciou zeleniny a ovocia sa tiež odporúča odstrániť hrubú šupku.
- Rafinovaný cukor sa musí nahradiť medom, ktorý podporuje rýchle hojenie vredov a všetky šťavy by sa mali konzumovať iba čerstvo vylisované, vopred zriedené vodou 1/1.
- Do pripravovaných jedál sa odporúča pridávať oleje (rastlinné alebo maslo), pretože podporujú rýchlejšie hojenie vredovitých defektov.
- Aby ste predišli tepelnému poškodeniu, mali by ste starostlivo sledovať teplotu potravín. Malo by mať izbovú teplotu, mierne teplé. Jesť veľmi horúce alebo studené jedlá je neprijateľné.
- Strava pacienta s peptickým vredom a dvanástnikovým vredom by mala obsahovať maximálne množstvo mikroelementov a vitamínov potrebných pre normálne fungovanie tela.
Osobitná pozornosť by sa mala venovať soli. Napriek tomu, že pre ľudí s touto patológiou predstavuje určité nebezpečenstvo, nemala by byť úplne vylúčená zo stravy. Stačí znížiť príjem soli na 10 g denne.
Zásady prípravy stravy pacienta
Aj keď dnes panuje názor, že peptických vredov sa celkom ľahko a rýchlo zbavíte aj bez diéty, len tak, že infekciu Helicobacter pylori zničíte liekmi, je zásadne nesprávny.
Pri absencii korekcie výživy nie je možné obnoviť funkčnú aktivitu orgánov gastrointestinálneho traktu poškodených patológiou. Preto sa všetkým ľuďom trpiacim negatívnymi prejavmi vredu, najmä ak trvá dlho, odporúča dodržiavať diétu predpísanú odborníkom.
Lekári pri predpisovaní protivredovej diéty pacientovi vychádzajú z toho, že musí byť úplne vyvážená v obsahu mikroelementov a vitamínov. Aby sa to dosiahlo, do stravy sa zavádzajú rôzne potraviny rastlinného a živočíšneho pôvodu. Ak máte ulcerácie tráviacich orgánov, môžete bezpečne jesť:
- kuracie alebo prepeličie vajcia;
- chudé mäso (kuracie, králičie, teľacie a hovädzie);
- chudé ryby (treska, treska, zubáč, šťuka);
- akékoľvek mliečne výrobky (syry, okrem tvrdých, tvaroh, jogurty, kyslá smotana);
- cestoviny a cereálne výrobky;
- sladké bobule alebo ovocie;
- denný biely chlieb, pšeničné sušienky, slané sušienky, krekry.
Z tohto zoznamu produktov povolených na peptické vredy môžete ľahko pripraviť veľké množstvo jedál, ktoré úplne spestrí vašu stravu.
Nemali by sme len zabúdať, že všetky produkty na vredy musia podstúpiť také varenie, čím sa vylúči akékoľvek riziko mechanického poškodenia žalúdka.
To znamená, že by mali byť dusené, varené alebo pečené bez kôrky. Vyprážané alebo vyprážané verzie jedál sú úplne vylúčené.
Čo je zakázané konzumovať
Lekár vám pri predpisovaní diéty povie aj o potravinách, ktoré sa pri vredoch neodporúčajú. Nemali by ste počúvať tvrdenia niektorých ľudí, že korenené jedlo im pomohlo vyrovnať sa s peptickými vredmi, pretože pomohlo ničiť patogénne mikroorganizmy v žalúdku.
Tento názor je nielen zásadne nesprávny, ale predstavuje aj priamu hrozbu pre tých, ktorí ho používajú. Každý odborník potvrdí, že korenené a dráždivé jedlá spôsobujú nové ulcerácie na sliznici tráviacich orgánov. Medzi produkty zakázané na konzumáciu počas tohto ochorenia patria:
- tučné odrody rýb a mäsa, ktoré komplikujú proces trávenia;
- výrobky z rafinovanej múky (buchty, koláče, bohaté pečivo), ako aj čierny chlieb;
- klobásy;
- akékoľvek konzervované potraviny;
- surová zelenina a ovocie;
- hrubé obilniny;
- horúce korenie a korenie.
Nápoje, ktoré zvyšujú sekréciu tráviacich enzýmov a žalúdočnej šťavy (sóda, káva, silný čaj), sú prísne zakázané. V žiadnom prípade by ste nemali piť alkohol.
Dokonca aj malá fľaša piva, ktorú mnohí považujú za prakticky nealkoholický nápoj, môže spôsobiť nenapraviteľné škody na poškodených tráviacich orgánoch.
Základný zoznam jedál pre každodennú stravu
Pacienti, ktorí počujú túto diagnózu prvýkrát, zvyčajne panikária. Obávajú sa nadchádzajúcej zmeny stravovania. Tejto témy sa ale netreba báť. Hoci komplexná liečba akútnej formy dvanástnikových a žalúdočných vredov a sprievodná diéta predpokladá najšetrnejšie, odborníci poznamenávajú, že jedálny lístok pre vredy môže napriek svojej skromnosti obsahovať veľké množstvo chutných jedál, od r. každodenné použitie ktorú neodmietne ani úplne zdravý človek.
S touto chorobou môžete diverzifikovať svoju stravu nasledujúcimi, bezpečnými pre žalúdok a dvanástnik, ako aj chutnými a výživnými jedlami:
- Z tvarohu sa odporúča pripravovať lenivé knedle, kastróly, suflé a pudingy, do ktorých môžete podľa želania pridať vanilín alebo pyré;
- mäso (nutne chudé odrody) sa používa na dusené rezne, fašírky a fašírky v mliečnej omáčke. Tiež nakrájané mäso možno použiť do zeleninových alebo obilných kastrólov;
- Obilniny potrebné na túto chorobu (ovsené vločky, pohánka, krupica, ryža) sa jedia nielen v kaši, ale pridávajú sa aj do polievok alebo sa podávajú ako príloha;
- Počas terapeutických opatrení na odstránenie peptických vredov sa zelenina konzumuje pečená do mäkka (bez zlatohnedej kôrky), varená vo vode alebo v pare a tiež vo forme pyré;
- vajcia sa jedia omeleta uvarená na mäkko alebo v pare, do ktorej môžete pridať aj varenú a mletú zeleninu alebo mäso podľa chuti a uváženia pacienta;
- chlieb v prítomnosti deštruktívnych ulcerácií v tráviacich orgánoch je povolený len včerajšie pečivo z prémiovej bielej múky. Môžete tiež jesť sušené sušienky alebo sušienky;
- cestoviny, podobne ako obilniny, sa používajú na dochucovanie polievok alebo príloh;
- Ani milovníci sladkého by nemali byť naštvaní. Môžu mať malú časť želé alebo peny ako dezert.
Na základe zoznamu vyššie uvedených jedál môžeme konštatovať, že jedlo na žalúdočné a dvanástnikové vredy môže byť nielen rozmanité, ale aj veľmi chutné.
Ak osoba s vredom prísne dodržiava zásady terapeutickej výživy tak počas relapsu ochorenia, ako aj pri prechode do remisie, dôjde veľmi rýchlo k úplnému zotaveniu. Hlavným odporúčaním lekárov v tomto prípade je vyvarovať sa čo i len minimálnych chýb v odporúčanom jedálničku.
Treba tiež pripomenúť, že výber vhodnej stravy je výsadou špecialistu. Je prísne zakázané nezávisle robiť akékoľvek predpisy alebo zákazy v tejto oblasti sprievodnej terapie.
Tiež by vás mohlo zaujímať
Správna výživa pri žalúdočných vredoch je nevyhnutným atribútom správnych liečebných účinkov, preventívne opatrenie, zameraný na boj proti opätovnému výskytu vredov.
Diéta pre žalúdočné vredy, zostavená správne a bez porušenia, akceptovaná pacientom ako vodítko, môže urýchliť zotavenie a stimulovať rýchle hojenie žalúdočných vredov. Nižšie sú uvedené hlavné zásady, ktoré musí dodržiavať pacient trpiaci žalúdočným vredom, s chronickým zápalom žalúdka, z ktorého sa neskôr môže vyvinúť chronický peptický vred.
Pokiaľ ide o trvanie diéty, budete musieť dodržiavať menu rok po ukončení exacerbácie ulcerózneho procesu. Hlavným účelom diétnej výživy je napomáhať regeneračným procesom epiteliálnych tkanív.
Zakázané produkty
Nižšie je uvedený zoznam potravín zakázaných na konzumáciu pri peptických vredoch. Z jedálnička sa odporúča vylúčiť potraviny, ktoré dráždia stenu tráviacej trubice, zvyšujú tvorbu plynov v črevách, sú naplnené nadbytkom iónov sodíka a chlóru.
Z mäsových výrobkov bude potrebné odstrániť žily a chrupavky. Ďalšie odporúčania na správnu výživu pri vredoch poskytne odborník na výživu alebo gastroenterológ.
Autorizované produkty
Poskytuje sa zoznam jedál a produktov povolených pre diétu číslo 1. Zoznam produktov je rozsiahly, jedlo pacienta sa nebude zdať obmedzené a nudné.
Týždenná diéta pre vredového pacienta
Nižšie je uvedená diéta pacienta. Menu na týždeň je približná schéma.
pondelok
Ráno je užitočné uvariť ovsené vločky vo vode a zapiť pohárom čaju. Druhé raňajky môžu pozostávať z pečených jabĺk, nízkotučná odroda jogurt. Na obed je dobré jesť zeleninovú polievku s ovsenými vločkami. Ako druhý chod je vhodná fašírka s prílohou zo zemiakov alebo teľacieho mäsa. Ako dezert je dovolené jesť ovocné želé. Užívajte so šípkovým odvarom.
Na popoludňajšie občerstvenie sa strava po vredoch skladá z mlieka so sušienkami. Na večeru si môžete z parného hrnca uvariť ostrieža na pare s duseným karfiolom. Zapite slabým čajom.
utorok
Pripravte sa na raňajky diétne jedlá– zmes 2 vajec, masla a mlieka. Umyte to jahodovým želé, vaša strava bude kompletná, chutná a výživná. Druhou raňajkou pre vredy s vysokou kyslosťou je pohánková kaša s mliekom, dôkladne roztlačená. Treba zapiť čajom.
Na obed sa pripravuje cuketová polievka. Hlavné jedlo podávame s paštétou z ľubovoľných chudých rýb, zemiakovým kastrólom v alobale hovädzie mäso. Ako dezert ponúknite pacientovi jablkovú penu. Na popoludňajšiu desiatu nebude chýbať banán umytý pohárom čerstvého kefíru. Takáto diéta po odstránení časti žalúdka sa považuje za čo najšetrnejšiu.
Na večeru po odstránení žalúdka sa pripravujú kuracie mäsové guľky so zeleninovým pyré. Ako dezert - kyslá smotana a včerajší chlieb. Umyte to kompótom alebo čajom. Pred spaním - pohár mlieka. Je dôležité dodržiavať pravidlá predpísané diétnou terapiou.
streda
Raňajky pozostávajú z pyré a vareného v mlieku ryžová kaša a jablkový kompót. Podobná strava po resekcii žalúdka je včasná. Druhé raňajky pozostávajú z tvarohu a želé z ovsených vločiek.
Obed, ak je potrebná diéta pre žalúdočné vredy, je prezentovaný v menu s vermicelli polievkou v zeleninovom vývare. Miska sa podáva s varenou repou s rastlinným olejom. Podávajte pacientovi druhú pohánková kaša, zubáč. Zmyté pohárom čaju.
Na popoludňajšie občerstvenie môže pacient zjesť pohár jogurtu a sušienky. Večera pozostáva z ryžového pilafu s hovädzím mäsom a želé. Skúste pridať zeleninové rizoto.
štvrtok
Na raňajky strava po operácii zahŕňa odvar z jačmeňa, varený do slizkého stavu s mliekom a mliečne želé s mrkvou. Pohárik čaju so sušienkami je povolený na občerstvenie po operácii dvanástnikového vredu.
Obed pacienta pozostáva z ryžovej polievky s prídavkom tekvice, hlavné jedlo sa podáva mäsové suflé z králičieho mäsa s varenými rezancami. Dezert v podobe jabĺk, hrušiek a hroznového želé.
Večera – cviklový šalát so zemiakmi, tekvicové a cuketové pyré, morka na želé. Umyte to mliečnym želé. Na večerné občerstvenie – tvarohový puding a fermentované pečené mlieko.
piatok
Raňajky – krupicová kaša s džemom a čaj. Druhé raňajky – lenivé halušky a jahodové smoothie.
Na obed ponúkajú šalát so zeleninou a bylinkami s kyslou smotanou, polievku s knedľou a ako hlavné jedlo - cuketu plnená kuracím mäsom pečenú v rúre. Popoludňajšie občerstvenie pri vredovej chorobe pozostáva z ovocný šalát a jahodové želé.
Na večeru podávajú jazyk a zemiaky. Ako dezert - ovsený puding s jablkom a čajom. Večera - pohár teplého mlieka.
sobota
Raňajky – mliečna polievka a teplý čaj. Druhé raňajky – pohár fermentovaného pečeného mlieka a pyré z varenej repy.
Na obed pripravte pacientovi polievku zo sušených sliviek a jabĺk a sleďov namočených vo vode. občerstvenie - proteínová sušienka. Na popoludňajšie občerstvenie kefírový koktail s jahodami.
Na večeru je povolená pečená treska a jačmenná kaša. Na dezert - želé a ovocie. Takéto menu nezvýši kyslosť žalúdka.
Večer pred spaním - mlieko so sušienkami. V prípade potreby nahraďte jogurtom. Nesprávna strava, ktorá zvyšuje kyslosť, vedie k zhoršeniu stavu.
nedeľu
Ranné menu zahŕňa varené makaróny a syr a čaj. Na občerstvenie - tvarohový kastról, želé vyrobené z ovocia a bobúľ.
Obed prezentovaný varené mäso a zemiaky. Na prvý chod - polievka s karfiolom, syrová zmes s prídavkom mrkvy, plus kompót.
Popoludňajšie občerstvenie – pečené jablko s medom. Večera – kefír, mäsové guľky a zeleninové pyré a bobuľová šťava alebo kompót. Pred spaním je dovolené piť mlieko a zjesť vajíčko uvarené namäkko.
Táto strava sa môže zmeniť na týždeň, zoznam sa vylepšuje s prihliadnutím na chute pacienta. Diéta na týždeň pre žalúdočné vredy by mala byť založená na opísaných zásadách.
Dnes v médiách a na internete nájdete množstvo receptov, ako pripraviť chutné a výživné jedlá pri žalúdočných vredoch. Určujú správnu výživu a stávajú sa kľúčom k zdravému životnému štýlu. Diétne jedlo - dôležitá podmienka správna liečba.
Peptické vredy sú bežnou patológiou. Podľa štatistík postihujú od 5 do 10% svetovej populácie. Ochorenie často postihuje mladých ľudí v produktívnom veku, najčastejšie mužov. Ak sa liečite na žalúdočný alebo dvanástnikový vred, mali by ste postupovať správny režim výživa.
Počas peptického vredu sa v žalúdku alebo dvanástniku tvoria defekty (vredy). Ochorenie je najčastejšie chronické, cyklické – ochorenie sa môže rozvíjať v priebehu rokov a štádiá exacerbácie sú nahradené krátkodobými štádiami pokoja. Choroba sa vyskytuje v dôsledku stresu, nevyváženej výživy, nadmerné používanie alkohol, fajčenie, nekontrolované užívanie liekov alebo z dôvodu zlej dedičnosti.
Ochorenie spôsobuje mikrób Helicobacter. Keď sa dostane do tela, začne sa množiť a postupne ničí vnútorné orgány. Mikrób produkuje enzýmy, ktoré poškodzujú ochrannú vrstvu sliznice vnútorných orgánov. To narúša ochrannú funkciu buniek, metabolické procesy, proces tvorby hlienu. V dôsledku toho sa v žalúdku alebo dvanástniku tvoria hnilobné alebo zapálené rany (vredy). Ak sa ochorenie ignoruje, defekt postupne preniká hlbšie a vznikajú komplikácie: diery v stenách žalúdka alebo krvácanie.
Najčastejším príznakom peptického vredu je nepríjemný pocit v oblasti žalúdka. Objavujú sa pocity pálenia, bolesti, ostrej bolesti, ktoré sa po jedle zintenzívnia. Často sa vyskytujú pocity ťažkosti a nadmernej plnosti žalúdka.
Medzi príznaky peptického vredu patrí nepríjemný pocit v žalúdku
Dvanástnikový vred je charakterizovaný bolesťou, ktorá sa objavuje niekoľko hodín po jedle. Približne polovica exacerbácií ochorenia prebieha bez príznakov. Pacient môže pociťovať nevoľnosť, grganie a pálenie záhy. Kvôli nedostatku chuti do jedla pacient odmieta jesť a stráca váhu.
Hlavnou úlohou pacienta pri zbavovaní sa peptického vredu je obnoviť všetky prirodzené procesy, ktoré by mali v tele prebiehať. Pacient po špeciálnej terapeutickej diéte potrebuje denne skonzumovať približne 3000 kcal.
Hlavnou úlohou vredu je dodržiavať špeciálnu diétu
Mali by ste tiež dodržiavať tieto tipy:
- nezabudnite jesť potraviny obsahujúce vitamíny A, C, B - strava by mala mať vysokú nutričnú hodnotu;
- jedlo, ktoré jete, by nemalo spôsobiť podráždenie sliznice vnútorných orgánov;
- Mali by ste vypiť aspoň jeden a pol litra tekutín denne (najlepšie vody);
- nejedzte jedlo, ktoré je prehriate alebo príliš studené, približná teplota by nemala byť vyššia ako 62 stupňov pre teplé jedlá a nie nižšia ako 15 stupňov pre studené jedlá;
- produkty by nemali spôsobovať efekt šťavy (zvýšená tvorba žalúdočnej šťavy);
- neprechádzajte, nejedzte veľa jedla naraz, to len zhorší nepohodlie v žalúdku;
- dbajte na to, aby jedlo nedráždilo žalúdočnú sliznicu, v prípade potreby jedlo pomeľte.
Tabuľka. Nevyhnutné denná norma kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy
Poznámka! Počas liečby jedzte aspoň šesťkrát (každých niekoľko hodín), ale neprejedajte sa. Porcie by mali byť malé, ale nemali by ste odchádzať od stola veľmi hladní.
Počas liečby jedzte malé jedlá 6-krát denne
čo je možné?
Počas obdobia liečby choroby je dovolené jesť biely chlieb, nekvasené sušienky a nepotravinárske výrobky (napríklad sušienky). Vo forme kaší môžete jesť pohánku, krupicu, ryžu, ovsené vločky a perličkový jačmeň. Varené cestoviny sú prijateľné. Zelenina, ktorú by ste si mali vybrať, sú mrkva, zemiaky, cuketa, tekvica, baklažán a cvikla. Jedzte zeleninové a kuracie polievky. Je povolené pridať smotanovú resp zeleninový olej(už v hotových jedlách). Pite vitamínové nápoje zo šípkovej, nesýtenej minerálnej vody.
Počas obdobia liečby je povolená zeleninová alebo kuracia polievka s bielym chlebom
Pacientom sa odporúča konzumovať viac mlieka a mliečnych výrobkov. Ide o smotanu, kyslú smotanu, rôzne ovocné jogurty a tvaroh. Je povolené jesť aj vajcia namäkko alebo vo forme parenej omelety. Medzi mäsové výrobky patrí chudé hovädzie alebo kuracie mäso, ale aj mäsové guľky. Od rybie pokrmy– len nízkotučné a Riečne ryby. Príležitostne si môžete dopriať sladké dezerty: bobule, ako aj ovocné želé, želé alebo kompót zo sušeného ovocia.
Čo nie je dovolené?
Ak máte peptický vred, máte zakázané jesť tučné mäso a ryby, ako aj vyprážané jedlá. Vyhnite sa hubám, jahňaciemu tuku a bravčovej masti. Obmedzte konzumáciu údenín a konzerv. Nejedzte ražný chlieb a sladkosti z maslového cesta, vylúčte zo stravy všetky druhy koláčov. Vylúčiť treba aj presolené či korenené jedlá. Zbaviť sa zlé návyky: Nepite alkohol ani nefajčite.
Ak máte peptický vred, mali by ste zo stravy vylúčiť vyprážané a mastné jedlá.
Zoznam niektorých potravín zakázaných v strave: bohaté vývary, reďkovky, špargľa, kukurica, reďkovky, hrášok, fazuľa, silný čaj alebo káva, biela kapusta, ako aj korenie, horčica a chren. Obmedzte konzumáciu sladkostí, najmä zmrzliny a čokolády, ako aj kyslých bobúľ a ovocia. Nejedzte korenie, marinády a uhorky. Vylúčte zo svojho jedálnička akékoľvek sýtené nápoje. Jedálny lístok by nemal pozostávať z jedla, ktoré zvyšuje sekréciu kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku.
Poznámka! Iba kvalifikovaný lekár môže určiť jedinú správnu liečbu. Pri prvých príznakoch ochorenia kontaktujte gastroenterológa - vykoná diagnózu, predpíše potrebné testy a vyberie diétu.
Video - Liečba žalúdočných vredov ľudovými prostriedkami a diétou
Terapeutická strava počas akútneho obdobia ochorenia
Počas akútneho obdobia ochorenia musíte starostlivo sledovať stravu. Jedlo varte v pare alebo varte; niekedy je dovolené jedlo piecť. Použite pomalý hrniec – môžete s ním pripraviť veľa chutných a zdravé jedlá, ktoré neodporujú zásadám liečebnej výživy.
Pomocou multivarky môžete pripraviť veľa chutných jedál, ktoré nie sú v rozpore s terapeutickou stravou
- Prvé raňajky. Niekoľko vajec uvarených namäkko, zapiť pohárom mlieka. Namiesto mlieka môžete piť bylinkový čaj.
Na prvé raňajky si uvarte vajíčko namäkko a zapite mliekom alebo bylinkovým čajom.
- obed. Slabý bylinkový čaj, ovocná šťava alebo mlieko, na desiatu ovocie - pečené jablko, banán alebo broskyňa.
- Večera. Polievka z ovsených vločiek resp ovsené vločky. Ako možnosť môžete použiť dusené kuracie suflé, ako aj ovocné alebo bobuľové želé.
- Olovrant. Krémový tvarohový dezert, vitamínový nálev so šípkami. Ak chcete niečo sladké, môžete jesť nízkotučný jogurt.
- Večera. Mliečna kaša s ryžou (predtlačená), jeden pohár mlieka. Ďalšou možnosťou je zeleninové pyré alebo varené kuracie prsia.
- Po večeri. Pred spaním sa odporúča opäť vypiť pohár mlieka, nič iné nejesť, aby ste nezaťažili žalúdok.
Terapeutická strava počas zotavovania
Princíp každej terapeutickej diéty pri peptických vredoch je nasledovný: jedálny lístok by mal obsahovať potraviny, ktoré nepoškodzujú steny postihnutých vnútorných orgánov ani chemicky, ani tepelne, ani mechanicky. Ak cítite bolesť po zjedení akéhokoľvek jedla, odstráňte ho zo svojho jedálnička.