Ako grilovať v rúre. Ako urobiť grilované kurča v rúre: najlepšie možnosti pre pečenú hydinu

Vyprážané mäso bude vždy chutiť lepšie ako varené alebo dusené mäso. Samozrejme, lahodná chrumkavá kôrka stojí za to! A tá vôňa... Vedci si všimli, že aróma vyprážaných jedál spôsobuje oveľa výraznejšie slinenie ako pri iných spôsoboch tepelnej úpravy. Mäso sa navyše dá aj marinovať, vďaka čomu bude nielen krehkejšie, ale pridá aj rôzne chute. A ak hovoríme o vyprážaní pod holým nebom, keď výrobok vonia dymom, jeho konzumácia je priam nebeským potešením!

Aktuálne rady

Aby sa vám to naozaj podarilo chutný recept akýkoľvek spôsob jeho prípravy začína správnym výberom samotného jatočného tela. Ideálne je kura, ktoré má o niečo viac ako šesť mesiacov. Medzi staršou generáciou je, bohužiaľ, mäso už trochu tvrdé a nie také šťavnaté. Samozrejme, môžete použiť aj kuracie stehná z obchodu, no obsahujú viac chemikálií ako prírodné produkty. Ak máte na výber medzi hydinou z obchodu alebo domácou hydinou, zvoľte tú druhú, pretože domáce kura chutí vždy lepšie. Grilovanie (môžete si vybrať iný recept na varenie), samozrejme, urobí každé jedlo chutné. Ale čerstvé, nemrazené, domáce kuracie mäso, mierne mastné, nie modré a kostnaté, je skutočným darčekom pre kuchára a je to najlepší spôsob, ako ukázať svoje kulinárske schopnosti.

A ďalší tip: urobte dobrú, chutnú marinádu. Po textúre mäsa je to druhá podmienka úspešnej prípravy mnohých jedál. Teraz o tom, čo alebo kde vyprážať. Ak napríklad pripravujete grilované kura v mikrovlnnej rúre, recept vám umožňuje použiť stojan na mriežku, ktorý je súčasťou balenia. Pod holým nebom sa pripravuje na širokom grile z nehrdzavejúcej ocele. Ak máte v domácnosti konvektomat, nič lepšie si nemôžete priať. A nakoniec sa objaví rúra. Je pravda, že na to, aby ste dostali dobre prepečené grilované kura, recept vyžaduje pekáč (alebo môžete nainštalovať aspoň pollitrovú nádobu). V každom prípade, aby malo mäso zlatú kôrku, musí byť pred varením veľkoryso namazané buď špeciálnou omáčkou, kyslou smotanou alebo majonézou.

na ražni

Pozrime sa na celkom jednoduchý recept na grilované kura na ražni. Takto ho môžete vyprážať počas pikniku v prírode. Je potrebné zásobiť sa palivovým drevom a uhlím (balíky na grilovanie, kebab). Omáčku je možné pripraviť z týchto surovín: balíček obľúbenej majonézy (aspoň 250 g), horčičný prášok - z 1 polievkovej lyžice, hlavička cesnaku, 1 citrón, vrecúško čierneho korenia (nie všetko, posypte podľa chuti!), soľ, aromatické koreniny a koreniny (môžete si kúpiť balíček hotových, najmä na kuracie mäso). No, samotný vták, stredne veľký, vypitvaný, umytý, vysušený. Majonézu zmiešame s horčicou, pridáme prelisovaný cesnak (4-5 strúčikov), korenie, soľ, potom celý korpus zvonku veľmi výdatne pomastíme. Vnútro potrieme citrónovou šťavou. Vtáčika položte na ražeň, položte na žeravé uhlie a za občasného obracania opekajte asi hodinu. Je lepšie zviazať nohy krídlami. Aby sa mäso nespálilo, musí sa vták neustále otáčať 20 minút pred koncom procesu. Hotové rozdeľte na porcie a podávajte s červeným vínom. Stupeň pripravenosti sa kontroluje nasledovne: prepichnite kostru na niekoľkých miestach vidličkou, položte tanier. Ľahká šťava tečie - to je všetko, môžete jesť. A ten ružovkastý - necháme ešte trochu povariť.

Recept na vzduchovú fritézu

Tu je ďalší recept na grilované kura - vo vzduchovej fritéze. Na vonkajšie spracovanie hydiny je vhodná rovnaká omáčka opísaná v predchádzajúcom receptúre. Vypcháme ho však zvnútra. Aby ste to urobili, vezmite niekoľko sladkých a kyslých jabĺk, ošúpte ich a nakrájajte na tenké plátky. Nakrájajte veľkú cibuľu na pol krúžky. Obe zložky zmiešame, vnútro korpusu potrieme soľou a pridáme plnku. Na gril položte kúsok alobalu (položte ho dole), potom kura (bruchom nahor) a pečte hodinu a pol. Potom rozdeľte na kúsky a podávajte na širokom, plochom tanieri. Podávame s plnkou (dodá mäsu pikantnú chuť).

Ak je pre vás dôležitá kôrka, vtáka treba vyprážať s kožou. Pred vyprážaním ho môžete obaliť v strúhanke – dopadne to skvele!

1. Kuracie mäso musí byť vopred marinované v soli a paprike. Za týmto účelom opláchnite kurča zvonku aj zvnútra a bohato ho natrite soľou a paprikou. Takto sa pečie kura v grilovacích stánkoch. Vnútro kurčaťa môžete natrieť aj cesnakovou dužinou (nie pre každého).

Minimálna doba marinovania je 1-1,5 hodiny. Ale je lepšie ho marinovať večer a variť ráno. Aby sa kura lepšie marinovalo, vložte ho do celofánu a vložte do chladničky.

2. Teraz urobte rezy do kože (na oboch stranách), ako na fotografii, a vložte hroty kuracích labiek do štrbiny.


3. Aby krídelká nevytŕčali do strán, vložíme ich aj do štrbín. Takto sme bez použitia špagátu získali úhľadné kura s otlačenými končatinami, ktoré sa teraz v rúre určite nepripáli.


4. V rúre položte na spodnú priehradku hlboký pekáč a nalejte doň asi 1 liter vody.


5. Trochu vyššie položíme gril, na ktorý položíme marinované kura. Ak máte ražeň (čo je ešte lepšie), umiestnite ho spolu s kuracím mäsom do stredu.


6. Grilované kura dáme piecť do rúry na 150 stupňov. Do 1 hodiny. Zapneme kúrenie zhora aj zdola + ventilátor.

Čas varenia priamo závisí od veľkosti kurčaťa. Mal som malé kura, ktoré sa zmestilo do plastového vrecka. Ak je kura väčšie, bude trvať trochu dlhšie, kým sa úplne uvarí. Počas pečenia môžete kurča tiež raz obrátiť.


7. Po uvarení zostalo na súperovi dostatok tuku. A všetky najchutnejšie veci zostávajú v hotovom kura.


8. Domáce grilované kura je hotové.


Môžeme podávať so zeleninou a prílohou. Ak ste ho pripravovali na piknik, zabaľte ho najskôr do celofánu a potom do vrecka, aby dlhšie udržal teplo.

Dobrú chuť!

Je toho veľa, čo nehovoria o kuracom mäse, presnejšie o kuracom mäse. Aj to, že je škodlivý. Napríklad je naplnená karcinogénmi. Možno. Ale ak ste si kúpili mäso po expirácii namočené v majonézovej omáčke po expirácii. Čerstvé je však úžasný produkt, z ktorého sa dá pripraviť pomerne veľa jedál!

Každý si vyberie svoju časť. Niektorí ľudia majú radi krídla, z ktorých sú skvelé kebaby. A vo všeobecnosti sú dobré v akejkoľvek forme. Niekto kupuje len to, o čom hovorí, že je super užitočné. A milovníci niečoho takého volia stehná .

Ak stehná vypcháte niečím nezvyčajným a vložíte do elektrickej alebo plynovej rúry na grilovanie, výsledok bude aj tak lahodný! Toto jedlo je dobré podávať aj doma a hosťom bude chutiť. S korením. V originálnej omáčke. Skrátka gurmánske jedlo . To si teraz pripravíme.

Ingrediencie

Ako marinovať kurča:

  • Kuracie stehná 2-4 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Cesnak a bylinky - podľa chuti

Na omáčku:

  • Adjika - 1 pohár
  • Majonéza alebo kyslá smotana - pol pohára
  • Sójová omáčka - podľa chuti
  • Obľúbené korenie - podľa chuti
  • Cesnak - podľa chuti

Ako uvariť chutné grilované kurča doma - recept s fotografiami

Mimochodom, ak hovoríme o kalóriách, tak tých je v grilovanom mäse menej ako vo varenom mäse. Nehovoriac o vyprážaných kúskoch. Takže skôr, ako mäso dáme na gril alebo do rúry, pripravme si všetko, aby nám chutilo. Spravidla sa nohy predávajú už oddelené od jatočného tela. Preto zostáva len spáliť perie, ak nejaké existujú, kúsky umyť, vysušiť a oddeliť pokožku, ale nie úplne, ale iba na jednej strane. Ak chcete, môžete korpusy jemne potrieť korením, mletou paprikou a cesnakom. Necháme v tom všetkom trochu marinovať, kým sa dostane do omáčky. Ale neurobil som to, pretože omáčka je už pikantná.


Spáliť, umyť a odstrániť kožu z jednej strany stehien

Aby bolo kura ochutené, nestačí len jedna marináda alebo omáčka. Najradšej dávam pod kožu rôzne štipľavé veci, ktoré máme mierne oddelené od mäsa. Tentokrát som cesnak nasekala nadrobno, bylinky a následne posypala červenou paprikou (ešte lepšie - nasekanou čili!). Čo s tým všetkým robiť? Ak chcete, nechajte trochu na omáčku. Zvyšok opatrne vložíme pod kožu stehien. Aby všetko nebola kopa, jemne rukami rozložíme všetko pod kožu, mierne potiahneme tak, aby zakrylo túto pôvodnú náplň. Mal som nielen cesnak, ale aj mladý kôpor.


 Cesnak nasekáme nadrobno a bylinky zapichneme pod šupku

Ktorý z nich chcete dostať? S chrumkavou kôrkou? Potom pripravte stojany, ak pečiete v plynovej rúre. Potom sa mäso nedostane do kontaktu s odkvapkávajúcim tukom. Na upečenie mäsa na 200 stupňov stačí 30 minút a potom môžete 10 minút pred koncom zapnúť gril. Existuje aj iný spôsob - na ražni, to znamená, že mäso zaistite špáradlom alebo niečím podobným. Potom vložte do studenej rúry, kde je nastavený režim „pľuvať“. Pri rovnakej teplote, po 20 minútach, musíte prepnúť do režimu „hore-dole“ a na ďalšiu pol hodinu pri 180 stupňoch. varte a až potom, opäť priveďte teplotu na 180 stupňov, pečte na grile. Dostanete neporovnateľný produkt - s chutnou kôrkou, šťavnatý a neporovnateľne chutný. Ale budeme mať trochu iný recept, aj keď nie menej chutný! Cibuľu si teda nakrájame. Bude tiež vydávať svoju vôňu a chuť.


 Cibuľu nakrájame na kolieska

Môžete variť aromatické indické grilované kurča. Budete potrebovať ražeň alebo stojan, ak ho nemáte. Mäso potrieme zmesou kurkumy, čierneho korenia, rasce, škorice, bobkového listu, zázvoru, rasce, kardamónu a horčičných semiačok. Tým všetkým potrieme mäso a necháme cez noc spať v chladničke. Citrón bude potrebný, aby korpus nevisel (vložíme ho, urobiac na ňom zárezy, do korpusu), a potom túto krásu posypať, keď ju podávame. Pečieme, kým nebude hotový. Takýchto receptov je veľa. Najviac môžete potrieť korpus rôzne bylinky, koreniny a pod. Ale dnes budeme mať omáčku! Neuveriteľne chutné a jednoduché na prípravu. Do taniera nalejeme adžiku, pridáme kyslú smotanu alebo majonézu, nakrájame citrón a po vytlačení šťavy položíme späť na tanier. Pridajte viac rôznych korenín, ktoré máte radi, nezabudnite na cibuľu, sójovú omáčku (pol čajovej lyžičky)!


 Urobte si marinádu na stehná

Mám veľmi rád kurča z kajenského korenia. Ale to nie je pre každého. Tento recept bude vyžadovať soľ a korenie, sušené oregano a papriku. kajenské korenie. Po zmiešaní oleja s týmito dobrotami (všetko by tam malo byť štipka) ním mäso potrieme a odošleme na gril. Je to celkom jednoduché, ale na stole sa objaví objekt obdivu - chutné kurča, po ktorom nezostane ani stopa, je také chutné. Stehná sú teda už marinované v korení, ak ste to urobili, pridajte ich do pripravenej omáčky a nezabudnite ju dobre premiešať. Ako dlho to tam mám držať? Podľa vlastného uváženia. Väčšinou nechávam pôsobiť 3 hodiny.Všetko čo sa dá vstrebať sa vstrebe!


 Stehná nechajte v marináde s cibuľou a korením 3 hodiny

Ako vidíte, recepty sú veľmi jednoduché. Na čokoľvek sa pripravovala. V dôsledku toho nie je dôvod ísť do potravín a kupovať tisíckrát ohrievané grilované kurča. Veď doma to bude stokrát chutnejšie a vy viete, čo ste tam dali a ako ste to spracovali. Koniec koncov, povedzme si úprimne, na trhoch zvyčajne posielajú mäso po expirácii na grilovanie. Všimnite si, ako sa vypráža kura z obchodu? Koža a kosti a pod tým všetkým - more starého vyprážaného tuku. Aj keď doma nemáte gril, mikrovlnku a podobne, zachráni vás aj obyčajná rúra s normálnym režimom! Takže už je to pár hodín? Odstráňte mäso z dresingu. A my vás pošleme variť. Všetko závisí od spôsobu varenia, ktorý si vyberiete. Zvyčajne sa stehná pečú na mriežke pol hodiny pri teplote 200 stupňov. V mikrovlnnej rúre sú to rôzne čísla. Podľa vône spoznáte, že mäso je hotové!


 V závislosti od spôsobu varenia bude mäso vyzerať bledšie alebo bude mať chutnejšiu kôrku.

Ako urobiť grilované kurča ešte chutnejšie - niekoľko užitočných tipov

  • Aby bolo domáce grilované kurča chutné, musíte si vybrať iba čerstvé, nie rozmrazené mäso a korenie na marinádu, ktorá vytvára takú aromatickú vôňu.
  • Môžete piecť, ak nie je gril atď., v rúre na plechovke (položiť na ňu korpus) alebo položiť stehná na mriežku a umiestniť nádobu na vypustenie tuku.
  • Do marinády môžete pridať rafinovaný slnečnicový olej.
  • Mäso nie je potrebné rozmrazovať v mikrovlnnej rúre alebo v kuchyni, je lepšie ho vložiť do chladničky na najteplejšiu policu.
  • Pripravenosť môžete skontrolovať špáradlom - ak je šťava číra, všetko je pripravené.
  • Mäso musíte okamžite vybrať z rúry a položiť na stôl, inak sa vysuší a kôrka sa rozmočí.

Je možné variť chutné grilované kurča doma? Jednoduché ako koláč! Alebo možno bude oveľa chutnejšie, pretože ingrediencie na marinádu si môžete vybrať sami.

Všeobecné zásady varenia

Kurča sa pečie na ražni, ale môžete ho piecť aj na bežnej mriežke v rúre. Alebo môžete byť originálny a urobiť to s fľašou. To ovplyvňuje aj chuť budúceho mäsa, hoci doba varenia je takmer vždy rovnaká.

Čím dlhšie bude vták marinovaný, tým bude mäso šťavnatejšie a krehkejšie. Môžete ho nechať marinovať dvanásť hodín, aby ste získali to najchutnejšie kura. Zvyčajne pre toto jedlo berú veľké jatočné telo, najmenej 1,5 kg.

Grilované kura v rúre na ražni

Čas varenia

obsah kalórií na 100 gramov


Varenie na ražni pomáha dosiahnuť rovnaké chutné výsledky ako v špeciálnych pekáčoch.

Aký je obsah kalórií - 190 kalórií.

Ako variť:


Tip: Do vody, ktorú nalejete do panvice, môžete vložiť kolieska očistených zemiakov. Upečú sa, kým sa kura uvarí a sú pripravené na podávanie ako príloha. Okrem toho budú nasýtené šťavou, ktorá bude počas varenia kvapkať z vtáka.

Grilované kura v rúre na mriežke

Gril zanecháva na jatočnom tele krásne, rovnomerné stopy, ktoré ho prepečú viac ako zvyšok mäsa. Spolu s mäsom sa pripravuje aj príloha.

Koľko času - 1 hodina 20 minút.

Aký je obsah kalórií - 137 kalórií.

Ako variť:

  1. Vtáčika umyte, odstráňte všetku vlhkosť, potrite ho olejom, soľou a obľúbeným korením zvonku aj zvnútra.
  2. Zemiaky umyte a nakrájajte na zvládnuteľné plátky. Preložíme na plech spolu s rozmarínom.
  3. Ošúpané šampiňóny nakrájame na dve až štyri časti a pridáme k zemiakom. Na vrch nalejte trochu oleja.
  4. Nakrájajte šalotky akýmkoľvek vhodným spôsobom a tiež ich položte na plech na pečenie.
  5. Predhrejte rúru. Položte plech na pečenie so zeleninou a hubami nadol a položte kurča na gril.
  6. Varte asi hodinu. Upečenie skontrolujte špajľou.

Tip: Aby sa jedlo uvarilo rýchlejšie, kurča sa môže nakrájať na niekoľko kusov a umiestniť rovnakým spôsobom na mriežku nad plechom na pečenie.

Ako variť na nádobe

Nezvyčajný spôsob prípravy jedla. Kurča získa veľmi peknú kôrku a zostane zvnútra mäkké.

Koľko je hodín - 2 hodiny.

Aký je obsah kalórií - 186 kalórií.

Ako variť:

  1. Korpus dôkladne umyte a potom odstráňte vlhkosť pomocou obrúskov. Potrieme soľou.
  2. Vezmite si korenie na kuracie mäso a potrite ním vnútornú a vonkajšiu stranu vtáka. Ak takéto korenie nemáte, môžete si ho pripraviť sami. Korenie budete potrebovať: kurkuma, čili paprička, paprika, kari, suchý kôpor, suchý cesnak.
  3. Ošúpeme strúčiky cesnaku a potrieme ním mäso vrátane vnútra. Môžete ho potrieť celým klinčekom, alebo ho môžete rozdrviť pomocou drviny.
  4. Korpus prikryjeme potravinovou fóliou a dáme do chladničky aspoň na hodinu.
  5. Pripravte si nádobu, nie príliš vysokú. Môžete si vziať aj fľašu. Naplňte túto nádobu do 2/3 vodou. Vložte do panvice.
  6. „Posaďte“ kurča na nádobu. Bude sa piecť v stoji.
  7. Ak fľaša vyčnieva, je potrebné ju zakryť kožou.
  8. Kuracie mäso naplňte kyslou smotanou.
  9. Zapnite rúru na predhriatie. Umiestnite rošt na spodnú priehradku a na vrch položte celú štruktúru panvice a konzervu mäsa.
  10. Nalejte asi pohár vody aj do samotnej panvice.
  11. Pečte na strednom ohni aspoň štyridsaťpäť minút, môže to trvať ďalšiu polhodinu. Každých desať minút počas pečenia treba panvicu otočiť o 90 stupňov, aby sa kôrka v celom rozsahu rovnomerne zafixovala.
  12. Po miernom vychladnutí vyberte z fľaše a podávajte.

Tip: Panvica by nemala mať žiadne drevené ani plastové časti. Ideálna je bežná liatinová panvica.

Varenie grilovaného kurčaťa s citrusovými plodmi


Úžasná omáčka a tóny citrusov urobia z kurčaťa skutočnú kráľovnú dovolenky!

Koľko času - 1 hodina 40 minút.

Aký je obsah kalórií - 176 kalórií.

Ako variť:

  1. Umyte kostru, odrežte prebytočný tuk, odstráňte vlhkosť pomocou obrúskov.
  2. Cesnakovú hlavu ošúpeme a strúčiky nakrájame na niekoľko kúskov.
  3. Pomocou noža urobte zárezy po celom kura. Do týchto rezov musíte vložiť strúčiky cesnaku. Treba ho zasunúť úplne, dosť hlboko, aby bolo mäso dobre namočené.
  4. Zrieďte asi sedem polievkových lyžíc (polievkových lyžíc) omáčky s piatimi polievkovými lyžicami vody. Tu vytlačte šťavu z polovice citróna.
  5. Vezmite kulinársku (alebo bežnú širokú) striekačku a nakreslite do nej výslednú omáčku. Nastriekajte kurča zo všetkých strán. Nevadí, ak omáčka vytečie, aj tak mäso dobre nasiakne.
  6. Nalejte zvyšnú omáčku dovnútra vtáka.
  7. Vezmite ďalšie tri lyžice sójová omáčka a nalejte sem lyžicu slnečnicového oleja. Pridajte soľ a korenie. Ak zostanú nejaké strúčiky cesnaku, musíte ich sem pridať pomocou lisu.
  8. Výslednou omáčkou potrieme kurča zvonku aj zvnútra.
  9. Druhú polovicu citróna nakrájajte na veľké kolieska a vložte ich do kurčaťa.
  10. Odstráňte šupku z cibule a vložte ju celú dovnútra kurčaťa, ako keby ste uzavreli otvor.
  11. Zviažte nohy pravidelnou niťou a zložte ich do kríža.
  12. Pomocou špáradiel prišpendlíme krídla do strán.
  13. Predhrejte rúru a zapnite funkciu „Gril“. Položte kurča na ražeň alebo rošt a vložte do rúry.
  14. Umiestnite plech na pečenie s pergamenom nadol.
  15. Počas pečenia, ktoré trvá aspoň hodinu, môžeme mäso dodatočne poliať omáčkou z plechu.

Tip: Po upečení je toto kura chutné podávané s marinádou jablčného octu cibuľa a ryža.

Kuracie mäso marinované v kyslej smotane

Kyslá smotana zabraňuje tvorbe pikantnej kôrky, vďaka čomu je mäso prekvapivo jemné.

Koľko času - 4 hodiny 30 minút.

Aký je obsah kalórií - 181 kalórií.

Ako variť:

  1. Zmiešajte kyslú smotanu s kefírom, potom pridajte sójovú omáčku. Ďalej podľa chuti okoreníme a pridáme papriku, vtáčikovi to krásne zafarbí. Odporúčané koreniny zahŕňajú: oregano, kari, chmeľ-suneli a zmes papriky.
  2. Touto marinádou potrieme kura zo všetkých strán, potom dovnútra. Ak nie je dostatok omáčky, pridajte viac korenia a kyslej smotany. Vložte do chladničky na marinovanie na tri hodiny.
  3. Ďalej položte korpus na ražeň alebo mriežku, nezabudnite položiť plech na pečenie na tuk.
  4. Vložte do rúry so zapnutou funkciou Gril. priemerná teplota. Pečieme nie dlhšie ako jeden a pol hodiny. Počas varenia niekoľkokrát obráťte, aby bola kôrka rovnomerná.

Tip: Ak pripravujete kura po častiach, stačí ich vložiť priamo do marinády. Potom preložíme na mriežku a pečieme maximálne štyridsať minút, občas otočíme na druhú stranu.

Recept s cesnakom

Táto marináda obsahuje pomerne veľa cesnaku, no pre milovníkov pikantných môžete použiť aj viac!

Koľko je hodín - 10 hodín.

Aký je obsah kalórií - 208 kalórií.

Ako variť:

  1. Vtáčika dôkladne umyte a osušte obrúskami.
  2. Pripravte si marinádu: majonézu zmiešajte s citrónovou šťavou, slnečnicovým olejom a korením. Tu pridajte najemno nastrúhaný olúpaný zázvor a cez lis pretlačte strúčiky cesnaku. Môžete pridať trochu horčice a pri koreninách by ste sa mali držať byliniek: bazalka, majorán, oregano, mäta, rozmarín, tymián, šalvia, ako aj zmes papriky.
  3. Výsledná marináda by mala byť aplikovaná na kurča zo všetkých strán vrátane vnútra. Umiestnite ho na noc do chladničky a potom ho položte na mriežku v rúre, zviažte nohy a pečte hodinu pri 200 stupňoch. Môže to trvať dlhšie.

Tip: Na marinovanie môžete marinádu a kuracie mäso vložiť do vrecka a potom dobre pretrepať. Vo vrecúšku ho môžete nechať aj cez noc. Pred pečením nalejte zvyšnú marinádu dovnútra kurčaťa.

V recepte, ktorý používa téglik alebo fľašu, môžete pridať štipku byliniek do vody samotnej. Potom bude mäso zvnútra ešte krehkejšie a nasaje vôňu korenia.

Aby sa vtáčie nohy a krídla nespálili, môžu byť zabalené do fólie. A krídla sa dajú jednoducho vložiť pod rebrá tak, že najprv urobíte malé rezy nožom.

Voňavé, šťavnaté, chrumkavé a zároveň jemné grilované kurča svojou chuťou a lákavým vzhľadom poblázni každého. Chcem to zjesť všetko naraz!

Grilované kura sa dá ľahko pripraviť aj doma. Bežná rúra nemá grilovacie zariadenie, ale v obchodoch sa predáva veľa modelov pecí, ktoré majú mechanizmus na otáčanie špíz a špeciálne nastavenie teploty, pomocou ktorého môžete piecť mäso na grile.

Ak vaša rúra nemá funkciu grilu, potom sa kura môže piecť na špeciálnom grile, chuť tým vôbec neutrpí, no mäso sa bude piecť oveľa dlhšie.

Grilované kura na ražni v rúre

Ako variť:

Vtáka dôkladne umyte a osušte;

Grilovacie korenie zmiešame s cesnakom a soľou (ak používate čerstvý cesnak, najskôr ho pretlačte cez lis).

Touto zmesou potom potrieme mäso. Na kuracom jatočnom tele môžete urobiť malé rezy - takto bude lepšie nasýtené korením;

Potom kura napicháme na špíz a vložíme do predhriatej rúry;

Pečieme hodinu a pol pri 190 stupňoch.

Neprepečte mäso vysoká teplota, inak sa môže zvonku pripáliť, ale vnútro zostane nedopečené.

Ako variť marinované grilované kurča v rúre

Na varenie hydiny existujú rôzne marinády. Pozrime sa na tie najlepšie z nich.

Syrová marináda:

  • Tavený syr - 100 g;
  • majonéza - 3 lyžice;
  • Cesnak;
  • Muškátový oriešok - 0,5 lyžičky;
  • Sójová omáčka - 2 lyžičky.

Do roztaveného syra pridajte majonézu a cesnak, pretlačený lisom. Potom pridajte sójovú omáčku a pridajte muškátový oriešok. Všetko dôkladne premiešame, vzniknutou marinádou natrieme kuracie telo a necháme 3 hodiny odstáť. Dáme piecť.

Kefírová marináda:

  • Kefír - 0,5 litra;
  • 1 malá cibuľa;
  • Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
  • Cesnak - pár strúčikov;
  • Zmes soli a korenia.

Do kefíru vložte jemne nakrájaný cesnak a cibuľu, pridajte olej a korenie. Kuracie telo vložte do marinády na 2-3 hodiny. Potom vložte do rúry na hodinu a pol. Kuracie mäso je mäkké a šťavnaté s chrumkavou kôrkou.

Pikantná marináda so sójovou omáčkou:

  • majonéza;
  • Sójová omáčka;
  • Sušený cesnak;
  • Červená horúca paprika;
  • Zeleninový olej;
  • Soľ.

Všetko premiešame, touto zmesou potrieme hydinu a necháme cez noc marinovať. Pečieme. Mäso je chutné vďaka sójovej omáčke a mierne pikantné. Hlavnou vecou nie je preháňať to s korením.

Marináda s medom a bylinkami:

  • Med - 3 lyžice. lyžice;
  • čili;
  • Citrónová šťava (je možné vápno);
  • Rozmarín a tymian - každý po 0,5 lyžičky;
  • Horčičné bôby - 50 gramov;
  • Rastlinný alebo olivový olej - 2-3 polievkové lyžice.

Rozpálime olej, pridáme čili papričku a rozmarín. Udržujte na miernom ohni 2 minúty, potom do oleja nalejte citrónovú šťavu, zohrejte ešte pár minút a vyberte zo sporáka.

Vo veľkej mise zmiešame med s horčicou a tymianom, potom nalejeme obsah z panvice. Kurča v tejto zmesi marinujeme asi 5 hodín. Potom vložte kurča do rúry a pečte hodinu.

V týchto prípadoch možno vtáka piecť na ražni alebo na mriežke, ak tá nie je k dispozícii.

Grilované kura v rúre na plechovke

Existuje niekoľko možností na varenie kuracieho mäsa v pohári.

Možnosť s tmavým pivom

  • Kuracie mäso malej veľkosti;
  • Tmavé pivo - 1 fľaša (sklo);
  • Med - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • Strúčik cesnaku;
  • Zira, koriander, soľ a paprika;
  • Čerstvá zelenina.

Príprava:

  1. Nakrájajte zeleninu, jemne nakrájajte cesnak. Zmiešajte všetko s medom a korením;
  2. Touto zmesou natrite kurča a nechajte 3 hodiny namočiť;
  3. Odstráňte nálepky z pivovej fľaše a umyte ju. Otvorte ju a polovicu obsahu vylejte na plech. Do zvyšného piva cez hrdlo fľaše nalejte lyžicu korenia;
  4. Ďalej dáme kura na fľašu, túto štruktúru položíme na pripravený plech a vložíme do rúry. Rúra musí byť studená, inak sklo fľaše praskne;
  5. Pečieme pri teplote 200 stupňov jeden a pol hodiny.

Možnosť so zemiakmi

  • Kuracie telo;
  • Zemiak;
  • Cesnak;
  • majonéza;
  • Bobkový list;
  • Žiarovka;
  • Soľ a iné korenie.

Príprava:

  1. Zmiešajte majonézu so soľou, pretlačeným cesnakom a korením, namažte kurča;
  2. Cibuľa a zemiaky sa nakrájajú na kúsky a položia na plech na pečenie;
  3. Nalejte 3 šálky vody do litrovej nádoby a vložte ju tam bobkový list a lyžička korenia;
  4. Potom musíte kostru položiť na nádobu a umiestniť ju do pekáča so zemiakmi;
  5. Nalejte pohár vody do pekáča a vložte do studenej rúry;
  6. Pečieme hodinu a pol pri 180 stupňoch.

Spôsob varenia kurčaťa v pohári je veľmi jednoduchý a takéto jedlo zvládne každý.

Grilované kura v rúre na grile so zeleninou

Požadované ingrediencie:

  • Kura;
  • Malé mladé zemiaky - 1 kg;
  • Čerstvé huby (najlepšie šampiňóny) – 300 gramov;
  • Šalotka - 4 kusy;
  • Rafinovaný rastlinný olej - 4-5 polievkových lyžíc;
  • Niekoľko vetvičiek rozmarínu;
  • Soľ.

Príprava:

  1. Vtáčika umyte a osušte obrúskami. Potrieme zmesou soli, korenia a oleja;
  2. Zeleninu pripravte, umyte, nakrájajte na štvrtiny. Zemiaky netreba šúpať. Položte na plech, pridajte soľ, korenie a vetvičky rozmarínu;
  3. Kurča položíme na mriežku a dáme piecť do vyhriatej rúry na 190 stupňov. Pod gril položte plech na pečenie so zeleninou;
  4. Musíte piecť viac ako hodinu;
  5. Pripravenosť mäsa môžete skontrolovať prepichnutím špízou. Ak v mieste vpichu vyteká číra šťava, kura je pripravené.

Pri pečení vtáčika na mriežke je lepšie ho najskôr rozdeliť na časti, inak sa mäso bude takto piecť dlho.

Ako urobiť grilované kurča v rúre s pomarančmi

Na recept budete potrebovať:

  • Kuracie telo;
  • majonéza;
  • Cesnak - asi 4 strúčiky;
  • 2 stredne veľké pomaranče;
  • Soľ korenie.

Ako variť:

  1. Kuracie telo umyte a osušte;
  2. Jeden pomaranč ošúpeme a necháme vcelku, druhý nakrájame na plátky;
  3. Kurča potrieme soľou, majonézou a korením, naplníme cesnakom. Potom musíte zlúpnuť kožu v blízkosti prsníka a vložiť niekoľko plátkov pomaranča pod kožu. Do vnútra vtáčika vložíme celý ošúpaný pomaranč a zašijeme;
  4. Pečieme hodinu a pol pri 180-200 stupňoch.

Grilované kura s kyslou smotanou a provensálskymi bylinkami

Recept vyžaduje nasledujúce zložky:

  • Kuracie telo - asi 1,5 kg;
  • soľ;
  • Kyslá smotana vysoký obsah tuku- 100 g;
  • Horčica (pripravená) - 2 čajové lyžičky;
  • provensálske bylinky;
  • Zmes papriky.

Príprava:

  1. Kurča umyjeme zo všetkých strán a osušíme;
  2. V miske zmiešame kyslú smotanu, horčicu, soľ, korenie a provensálske bylinky;
  3. Opatrne potiahnite korpus zvnútra aj zvonka. Nechajte to cez noc, aby sa lepšie vsiaklo;
  4. Kurča napichnite na špíz alebo ho položte na gril;
  5. Ak pečiete na mriežke, nezabudnite podložiť plech na pečenie, aby tam odkvapkal prebytočný tuk;
  6. Pečieme v rúre hodinu a pol pri 200 stupňoch.

Mäso podľa tohto receptu bude jemné a šťavnaté, koža bude chrumkavá. A provensálske bylinky dodajú jedlu osobitnú chuť a vôňu.

Pudingové palacinky s mliekom sú obzvlášť jemné a jemné a sú vhodné na akúkoľvek náplň.

Všimnite si koláč s kuracím mäsom a zemiakmi. Dá sa pripraviť na každú príležitosť: jednoducho a s nízkym rozpočtom.

Kulinárske tajomstvá

  1. Ak chcete zabezpečiť šťavnaté kuracie mäso, kúpte si čerstvé, chladené jatočné telo;
  2. Na prípravu marinády je lepšie použiť rafinovaný rastlinný olej alebo olivový olej. Nerafinovaný preruší chuť misky;
  3. Ak používate mrazené kuracie telo, mali by ste ho rozmraziť v chladničke. Nerozmrazujte kostru vo vriacej vode alebo v mikrovlnnej rúre, to neovplyvní chuť misky k lepšiemu;
  4. Na grilovanie si vyberte kuracie mäso spracované v továrni, hydina môže byť príliš tvrdá;
  5. Aby mäso zostalo mäkké, je potrebné ho podlievať soľný roztok a nechajte 3 hodiny. Na jeho prípravu pridajte lyžicu soli do 2 litrov vody;
  6. Aby sa nohy a krídla vtáka pri pečení na ražni nerozpadli, je lepšie ich zviazať niťou. Krídla môžu byť tiež vložené do kuracej kože tak, že do nej urobíte malé rezy.

A predsa, grilované kura sa musí zjesť hneď, ako sa upečie, inak koža schne a chuť nebude rovnaká.