Obžerský šalát s vyprážanými šampiňónmi. Šalát „Obzhorka“ s kuracím mäsom a hubami: recepty

Podrobný popis: obžerský šalát s hubami, klasický recept s fotografiami dostupných surovín a podrobnými informáciami o príprave prevzatými z viacerých zdrojov.

Veľmi obľúbené sú výdatné mäsové šaláty. Jednou z možností je šalát „Obzhorka“. Toto predjedlo je rovnako chutné ako obľúbený „Olivier“, a preto sa „Obzhorka“ často pripravuje na dovolenku. Šalát však môže ozdobiť aj obyčajnú rodinnú večeru či priateľskú párty. Existuje veľa možností na prípravu „Obzhorka“.

Pravidlá varenia

Existuje niekoľko možností pre recept na šalát Obzhorka. Keďže ide o mäsový šalát, hlavnou zložkou je mäso. Môže to byť varené hovädzie alebo vyprážané bravčové mäso. Ideálne na varenie pečene alebo kuracieho filé. Zjednodušená verzia sa pripravuje s klobásou.

Ostatné zložky šalátu sa tiež líšia. Zoznam zložiek spravidla obsahuje mrkvu, nakladané alebo čerstvé uhorky, syry a huby. Časti sa pridávajú sušienkami (najlepšie domácimi) a sušenými slivkami.

Šalát sa dá miešať, ale niektorí domáci kuchári preferujú vrstvenie surovín, vrstvy s dresingom. Majonéza sa používa na dresing. A aby bol šalát menej kalorický, môžete zmiešať majonézu s kyslou smotanou.

Môžete tiež pripraviť omáčku na báze prírodného jogurtu. Na prípravu sa do jogurtu pridáva horčica, citrónová šťava, soľ a korenie. Môžete pridať jemne nasekané bylinky. Táto omáčka výrazne zníži obsah kalórií v šaláte.

Zaujímavé fakty: Šalát „Obzhorka“ bol vynájdený v sovietskych časoch. Vtedy nebolo vždy možné kúpiť potrebné produkty, a tak vzniklo mnoho verzií obľúbeného občerstvenia.

Klasická verzia šalátu „Obzhorka“ s kuracím mäsom

Najprv by ste mali vyskúšať klasický recept na šalát. Uvaríme s kuracím mäsom. Kuracie filé je ideálne na varenie.

  • 400 gr. už pripravené filé (surové filé bude vyžadovať 500 - 550 g);
  • 2 cibule;
  • 2 mrkvy;
  • 3-4 nakladané uhorky;
  • 3-4 polievkové lyžice majonézy;
  • 1-2 strúčiky cesnaku (voliteľné);
  • rastlinný olej na vyprážanie;
  • soľ, mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Najprv musíte uvariť filé. Aby ste to dosiahli, musíte ho vložiť do osolenej vriacej vody a variť 30-35 minút s pridaním korenia (bobkový list, nové korenie atď.). Hotové filé ochlaďte. Môžete tiež použiť filé opečené na panvici alebo v rúre. Za týmto účelom potrite mäso korením a soľou a opečte ho v rastlinnom oleji do mäkka alebo ho pečte v rúre.

Ošúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájajte na tenké polkolieska a mrkvu nastrúhajte na dlhé prúžky. Na kórejské šaláty je najlepšie použiť strúhadlo. Cibuľu a mrkvu vložte do panvice s olejom a opečte do mäkka. Ak chcete, pridajte k zelenine 1-2 strúčiky cesnaku nakrájané na malé kocky. Na konci smaženia zeleniny pridajte soľ a korenie. Pripravenú zeleninu ochlaďte.

Pomocou dvoch vidličiek oddeľte kuracie filé na vlákna alebo ho nakrájajte na malé kocky. Nakladané uhorky nakrájame na krátke pásiky. Kuracie mäso zmiešame s uhorkami a vyprážanou zeleninou, šalát ochutíme majonézou.

Recept s hovädzím mäsom a kyslou uhorkou

Ďalšia verzia klasického receptu je s hovädzím mäsom. Podobne ako kurací šalát sa pripravuje s cibuľou, mrkvou a kyslou uhorkou.

  • 400 gr. varené hovädzie mäso;
  • 1 cibuľa;
  • 2 mrkvy;
  • 2 nakladané uhorky;
  • 5 polievkových lyžíc majonézy;
  • rastlinný olej na vyprážanie;
  • soľ, mleté ​​​​korenie, bylinky podľa chuti.

Najprv musíte uvariť mäso. Aby bolo hovädzie mäso šťavnaté, musíte mäso uvariť vo veľkom kuse a vložiť ho do vriacej vody. Na konci varenia pridajte soľ. Hotové mäso vychladíme.

Cibuľu a mrkvu ošúpeme a dobre opláchneme. Cibuľu nakrájajte na polovice koliesok, mrkvu nastrúhajte alebo nakrájajte na tenké kocky. Smažte zeleninu v rastlinnom oleji do mäkka. Pripravenú zeleninu osolíme a okoreníme.

Nakladané uhorky nakrájajte na tenké plátky a mäso nakrájajte cez zrno na malé kocky. Hovädzie mäso zmiešame s uhorkami a úplne vychladnutou zeleninou. Dochutíme majonézou.

Možnosť bravčového mäsa

Ďalšia verzia šalátu je pripravená s bravčovým mäsom. Musíte vziať chudé bravčové mäso, ideálna je panenka.

  • 700 gr. bravčová dužina (surová hmotnosť)
  • 4 cibule;
  • 4 mrkvy;
  • 3-5 nakladaných uhoriek;
  • 5-6 polievkových lyžíc konzervovaného hrášku;
  • olej na vyprážanie;
  • majonéza a soľ podľa chuti.

Najprv musíte uvariť mäso. Dá sa uvariť vo vode so soľou a korením. Bravčové mäso môžete piecť v rúre, najlepšie v alobale alebo špeciálnom vrecúšku, aby mäso zostalo šťavnaté. Hotové bravčové mäso ochlaďte a nakrájajte na malé kocky.

Kým sa mäso varí, musíte si pripraviť zeleninu. Nakrájanú cibuľu nadrobno a mrkvu nastrúhame na tenké plátky. Zeleninu opečte na oleji do mäkka, pridajte soľ a korenie. Ak chcete, môžete na konci vyprážania pridať jemne nasekaný cesnak. Zeleninu úplne ochlaďte.

Bravčové mäso zmiešame so zeleninou. Pridáme nakladané uhorky nakrájané na malé kocky a konzervovaný zelený hrášok. Premiešame a dochutíme majonézou.

Predjedlo s pečeňou

Zaujímavú chuť má šalát „Obzhorka“ pripravený s pečeňou. Na prípravu občerstvenia môžete použiť akýkoľvek druh pečene - hovädzie, bravčové alebo kuracie. Ale pri použití kuracej pečene je chuť jemnejšia. Ak sa používajú hovädzie alebo bravčové droby, musia sa najskôr namočiť do mlieka.

  • 400 gr. pečeň;
  • 1 cibuľa;
  • 1 veľká mrkva;
  • 2 solené alebo nakladané uhorky;
  • 200 gr. konzervovaný hrášok;
  • olej na vyprážanie;
  • 2-3 polievkové lyžice majonézy;
  • soľ, korenie podľa chuti.

Pečeň uvarte vo vode s pridaním soli, ako aj bobkového listu a nového korenia. Hotovú pečeň ochlaďte. Vychladnutú pečeň nakrájame na podlhovasté kúsky.

Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zeleninu opečte v rastlinnom oleji do mäkka. Na konci varenia pridajte soľ a korenie. Ochlaďte zeleninu a zmiešajte ju s pečeňou.

Nakladané uhorky nakrájajte na prúžky a pridajte ich do šalátu spolu so zeleným hráškom.

Všetko premiešame a dochutíme majonézou. Môžete podávať ihneď, alebo ho môžete nechať pol hodiny odležať v chladničke.

„Obzhorka“ s údenou klobásou

Ak nemáte čas pripraviť mäso alebo pečeň na šalát, môžete si pripraviť predjedlo s údenou klobásou.

  • 1 cibuľa;
  • 1 veľká mrkva;
  • 1 polievková lyžica rastlinného oleja na vyprážanie;
  • 2 nakladané uhorky;
  • 100 gr. údená klobása;
  • 2 polievkové lyžice majonézy;
  • soľ, korenie podľa chuti.

Začneme prípravou zeleniny. Nakrájajte cibuľu na tenké polovičky krúžkov, na prípravu kórejských šalátov je najlepšie nastrúhať mrkvu. Smažte zeleninu v rastlinnom oleji do mäkka. Pripravenú zeleninu osolíme, okoreníme a necháme úplne vychladnúť.

Nakladané uhorky a údenú klobásu nakrájame na krátke úzke pásiky. Všetko premiešame a dochutíme majonézou.

S krekrami

Šalát „Obzhorka“ môžete podávať s krutónmi. Môžete si kúpiť hotové krutóny, ale stále je lepšie si ich vyrobiť sami sušením krájaného chleba v rúre do zlatista. Chlieb môže byť použitý buď biely alebo čierny - podľa vašej chuti. Túto verziu šalátu pripravujeme s čerstvými uhorkami.

  • 400 gr. kuracie filé (v hotovej hmotnosti);
  • 3 cibule;
  • 4 mrkvy;
  • 2 čerstvé uhorky;
  • 300 gr. kyslá smotana;
  • 1.-2 lyžice horčice;
  • citrónová šťava, soľ, korenie podľa chuti;
  • rastlinný olej na vyprážanie;
  • 2 kusy chleba na krutóny.

Kuracie filé si uvarte vopred, ale kým pripravíte šalát, musí úplne vychladnúť. V panvici na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď sa cibuľa stane priehľadnou, pridajte mrkvu a pokračujte v smažení, kým zelenina nezmäkne. Zeleninu nenecháme pripáliť a neprepečieme. Mali by zmäknúť, ale zachovať si svoj tvar.

Chlieb nakrájajte na malé kocky a opečte v rúre do svetlohneda. Ak nemáte rúru, môžete sušienky sušiť na panvici.

Omáčku pripravíme zmiešaním kyslej smotany a horčice. Do omáčky pridáme soľ, korenie a dochutíme citrónovou šťavou podľa chuti.

Nasekané filé položte do prvej vrstvy. Potrieme vrstvou omáčky. Čerstvé uhorky nakrájame na prúžky. Uhorky v žiadnom prípade nestrúhame, dajú veľa šťavy, poukladáme na filé a zalejeme vrstvou omáčky. Ďalej rozdeľte vyprážanú cibuľu a mrkvu a tiež zalejte omáčkou. Šalát necháme pol hodiny odstáť v chladničke, potom posypeme krutónmi a podávame.

Šalát „Obzhorka“ s fazuľou, syrom a paradajkami

A táto verzia šalátu „Obzhorka“ nie je ako ostatné, pripravuje sa s fazuľou, syrom a čerstvými paradajkami.

  • 300 gr. údená klobása;
  • 250 gr. konzervované červené fazule;
  • 150 gr. paradajky;
  • 150 gr. tvrdý syr;
  • 180 gr. majonéza;
  • niekoľko vetvičiek petržlenu na servírovanie;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Klobásu nakrájame na dlhé pásiky. Paradajky rozrežte na polovicu, odstráňte semená a stonky. Zeleninu nakrájame na malé plátky. Pre tento šalát by ste si mali vybrať paradajky s hustou dužinou, je dôležité, aby si zelenina po krájaní zachovala svoj tvar a nedala príliš veľa šťavy.

Spojte klobásu a paradajky, pridajte fazuľu z konzervy. Vložte fazuľu z pohára do cedníka a opláchnite studenou vodou. Pridáme nastrúhaný tvrdý syr. Zmiešajte ho so zvyškom ingrediencií. Ochutíme majonézou a vložíme do šalátovej misy. Posypeme nadrobno nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.

S pridanými hubami

Šalát „Obzhorka“ si môžete pripraviť s nakladanými uhorkami a hubami. K tomuto jedlu sa najlepšie hodia čerstvé huby. Ak je šalát pripravený bez pridania uhoriek, potom je najlepšie pridať nakladané šampiňóny.

  • 1 kuracie prsia;
  • 200 gr. mrkva;
  • 1 cibuľa;
  • 2 nakladané uhorky;
  • 400 gr. šampiňóny;
  • olej na vyprážanie;
  • soľ, korenie podľa chuti;
  • majonéza na dresing.

Vopred uvarte kuracie prsia. Kuracie mäso musíte variť asi pol hodiny, do vývaru pridať soľ a korenie, odporúča sa použiť bobkový list a hrášok z nového korenia. Hotové kura ochlaďte. Potom nakrájajte filé na malé kocky.

Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame nadrobno. Huby nakrájame na malé kúsky. Malé šampiňóny môžeme nakrájať na štyri časti, väčšie na plátky. Na panvici rozohrejeme trochu oleja, pridáme cibuľu a opekáme 5 minút. Potom pridáme huby a mrkvu a varíme, kým sa všetka šťava neodparí.

Suroviny necháme trochu opražiť, pridáme soľ a korenie. Zmes húb a zeleniny necháme vychladnúť. Zmiešame s kuracím mäsom a pridáme nakrájané uhorky. Premiešame a dochutíme majonézou.

Prečítajte si tiež: Recept na šalátový ananás s údeným kuracím mäsom

"Obzhorka" s kórejskou mrkvou a údeným kuracím mäsom

„Obzhorka“ môžete variť s kórejskou mrkvou a údeným kuracím mäsom. Ako ďalšie prísady používame konzervovanú kukuricu a tvrdý syr.

  • 350 gr. údené kurča (hmotnosť bez kostí a kože);
  • 200 gr. pripravená kórejská mrkva;
  • 170 gr. syr;
  • 170 gr. konzervovaná kukurica;
  • 4 varené vajcia;
  • majonéza na dresing.

Táto verzia šalátu sa pripravuje veľmi rýchlo, pretože všetky produkty sú pripravené na konzumáciu. Vajcia je potrebné vopred uvariť, aby mali čas vychladnúť. Nakrájajte údené kuracie mäso a zmiešajte ho s pripravenou kórejskou mrkvou. Pridáme nahrubo nastrúhaný syr a na kocky nakrájané uvarené vajcia. Pridajte konzervovanú kukuricu. Všetko premiešame a dochutíme majonézou.

Slávnostná verzia s vareným bravčovým mäsom, sušenými slivkami a granátovým jablkom

Túto verziu „Obzhorka“ možno bezpečne nazvať slávnostnou, pretože vyzerá pôsobivo a chutí veľmi dobre.

  • 200 gr. varené bravčové mäso;
  • 200 gr. nakladané huby;
  • 50 gr. sušené slivky;
  • 150 gr. Kórejská mrkva;
  • 170 gr. tvrdý syr;
  • 0,5 granátových strukov;
  • kyslá smotana, majonéza, korenie a soľ.

Uvarené bravčové mäso a nakladané huby nakrájame na malé kúsky. Zmiešajte nasekané produkty s pripravenou kórejskou mrkvou. Syr nastrúhame, slivky vopred zalejeme vriacou vodou, necháme zmäknúť a nakrájame na „rezance“. Do šalátu pridajte syr a sušené slivky. Majonézu zmiešame s kyslou smotanou podľa chuti, pridáme soľ a korenie. Šalát obliekame omáčkou. Vložte do šalátovej misy a navrch posypte semienkami granátového jablka.

Podrobný popis: recept na obžerský šalát s hubami s fotkami od šéfkuchára pre labužníkov a gazdinky z rôznych zdrojov.

V poslednej dobe sa stal veľmi populárny šalát „Obzhorka“. Pretože jeho recept je natoľko nemenný, že takýto lahodný šalát možno pripraviť z toho, čo máte práve po ruke. Charakteristickým znakom tohto šalátu je kombinácia produktov, ako je mäsový základ a dusená zelenina s majonézou.
Poďme pripraviť jednu z odrôd šalátu "Obzhorka", recept s kuracím mäsom a hubami s fotografiou. Už podľa názvu je jasné, že ako mäsový základ dáme do šalátu varené kura. Môžete si vziať filé alebo šunku. Ak chcete, aby mäso v šaláte malo krásny tvar, tak ho nakrájajte surové a potom uvarte. Ale jeho chuť výrazne stratí v porovnaní s mäsom vareným vo veľkom kuse.
Na šalát môžete použiť akékoľvek huby podľa vlastného želania. Ak chcete jemnejšiu chuť, vezmite si čerstvé šampiňóny. Musia byť olúpané, nakrájané na plátky a vyprážané v rastlinnom oleji. A ak chcete, aby mal šalát pikantné tóny, vezmite si nakladané huby, možno hríby alebo medové huby. Musia sa umyť z marinády a nakrájať na plátky.
Ešte jedna nuansa: do tohto šalátu nepridáme surovú mrkvu, ale vyprážanú. Dokonale doplní chuť šalátu a dodá mu jemnú sladkosť.
Tento šalát môžete ochutiť majonézou alebo kyslou smotanou, ak chcete, môžete pridať jemne nakrájanú zeleninu.
Ingrediencie:

- kuracie mäso - 200 g, - mrkva - 1 ks, - cibuľa - 1 ks, - sudová nakladaná uhorka - 1 ks, - šampiňóny alebo domáce nakladané huby - 200 g, - majonéza, - rastlinný olej.

Príprava:

Kuracie mäso uvaríme vo vývare, ochladíme a nadrobno nakrájame.

Mrkvu umyjeme vo vode, ošúpeme a nastrúhame.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkruhy.

Smažte zeleninu v rastlinnom oleji do mäkka.

Ak majú sudové uhorky tvrdú šupku, je lepšie ich olúpať a potom nakrájať na tenké polkrúžky alebo prúžky.

Čerstvé šampiňóny očistíme, nakrájame a orestujeme.

Ak použijeme nakladané huby, scedíme ich v cedníku, opláchneme pod tečúcou vodou a potom nakrájame na plátky.

Do šalátovej misy vložte kuracie mäso, uhorky, vyprážanú zeleninu a huby.

Všetko premiešame.

Podľa chuti okoreníme

majonéza

Šalát by mal nasiaknuť asi 30 minút na chladnom mieste.

Dobrú chuť!

Starinskaya Lesya

Obzhorka šalát s kuracím mäsom a šampiňónmi, ako chutná verzia slávneho predjedla, osloví všetky ženy v domácnosti.

Domáci šalát Obzhora s kuracím mäsom a hubami je veľmi krásny a uspokojivý.

Aby ste to urobili, nemusíte kupovať drahé produkty, každý má vo svojej chladničke všetko, čo potrebuje.

Namiesto obvyklej mrkvy pre tento šalát môžete dokonca použiť mrkvu v kórejskom štýle, ako v Obzhorke s jazykom. Jedlo bude ešte šťavnatejšie a chutnejšie.

Obzhorka šalát s kuracím mäsom a šampiňónmi

Ingrediencie:

  • kuracie filety - 400 g
  • mrkva - 150 g
  • konzervované šampiňóny - 150 g
  • cibuľa - 1 ks.
  • nakladané uhorky - 3 ks.
  • majonéza

Krok za krokom recept na šalát Obzhorka s hubami a kuracím mäsom:

1. Kuracie mäso varte, kým sa úplne neuvarí. Filet necháme vychladnúť a nakrájame na malé štvorčeky. A dajte do misky.

2. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a smažte do zlatista.

Aby sa cibuľa pri opekaní nespálila a dostala krásnu zlatistú farbu, treba si nakrájanú cibuľu vopred posypať cukrom alebo múkou a poriadne premiešať.

3. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a orestujeme spolu s cibuľou.

4. Nakrájajte nakladané uhorky na kocky.

5. Vyberte huby z pohára, nechajte tekutinu odtiecť a nakrájajte.

6. V miske zmiešame všetky ingrediencie šalátu Obzhorka so šampiňónmi. Dochutíme majonézou, trochou čierneho korenia a podľa potreby soľou.

Podávajte na stôl. Dobrú chuť vám a vašim hosťom.

Obzhorka šalát s hovädzím mäsom a hubami

Ingrediencie:

  • zemiaky - 4 ks. (stredná hľuza)
  • vajcia - 3 ks.
  • hovädzie mäso - 600 gr
  • konzervované šampiňóny - 400 gr
  • mrkva - 2 ks.
  • cibuľa - 1 ks.
  • nakladané uhorky - 5 ks.
  • majonéza

Príprava hovädzieho guláša so šampiňónmi:

1. Varte hovädziu dužinu, ochlaďte ju, odstráňte film a vrstvy. Nakrájajte na kocky. Vložte do misky.

2. Zemiaky a vajcia uvaríme, ošúpeme, nakrájame na kocky a pridáme k mäsu.

3. Na oleji orestujeme cibuľu a mrkvu. Uložíme na tanier vystlaný papierovou utierkou. Keď olej vypustí a vychladne, nalejte do misky.

4. Nakladané uhorky nakrájajte na kocky a vložte do misky.

Obzhorka šalát s hubami a sušenými slivkami

Ingrediencie:

  • čerstvé šampiňóny - 400 g
  • údené kuracie stehno - 1 ks.
  • čerstvé uhorky - 2 ks.
  • Kórejská mrkva - 100 g
  • sušené slivky - 100 - 150 g
  • majonéza

Ako pripraviť šalát Obzhorka z húb a sušených sliviek:

1. Huby nakrájame na plátky a orestujeme.

2. Vezmeme údené stehno, mäso zbavíme kostí, natrháme na malé kúsky.

3. Čerstvé horalky nakrájame na pásiky.

4. Umytú dužinu sušených sliviek nakrájame na pásiky.

5. Šalát rozložte do vrstiev v nasledujúcom poradí, pričom nezabudnite každú vrstvu namazať tenkou majonézovou sieťkou: huby, kuracie mäso, mrkva (nezabudnite vypustiť prebytočnú tekutinu), sušené slivky, uhorka. Neodporúčam uhorku omastiť, ale ozdobiť olivami a šampiňónmi.

Podávajte a vychutnajte si jedlo!!!

Celkom:

Príprava krok za krokom

  1. Krok 1:

    Čerstvé šampiňóny, stredné zemiaky, kuracie vajcia, chudé hovädzie mäso, cibuľa, majonéza, vlašské orechy, soľ a korenie - všetky produkty, ktoré potrebujeme na šalát.

  2. Krok 2:

    Cibuľu marinujte vo vode a octe.

  3. Krok 3:

    Mäso nakrájame na pásiky a opečieme.

  4. Krok 4:

  5. Krok 5:

    Šampiňóny nakrájame na kocky a tiež opečieme.

  6. Krok 6:

  7. Krok 7:

    Zemiaky nakrájajte na prúžky (veľmi vhodné je použiť kórejské strúhadlo na mrkvu) a opečte na veľkom množstve oleja

  8. Krok 8:

  9. Krok 9:

    Jemne uvarené vajcia.

  10. Krok 10:

    Režim jemné oriešky.

  11. Krok 11:

    Začnime rozkladať šalát. Prvá vrstva je mäso, na vrchu je vrstva majonézy.

  12. Krok 12:

    Druhá vrstva nakladanej cibule

  13. Krok 13:

    Treťou vrstvou sú vyprážané huby a vajcia.

  14. Krok 14:

    Naplňte majonézou.

  15. Krok 15:

    Posypeme hranolkami.

  16. Krok 16:

    Dobrú chuť!

Hovädzie mäso nakrájajte na tenké krátke prúžky a smažte v horúcom rastlinnom oleji, kým sa neuvarí, pridajte soľ a korenie. Huby umyjeme v studenej vode, ošúpeme a nakrájame na kúsky, potom opečieme na rastlinnom oleji, na konci varenia posypeme šampiňóny soľou a korením. Umyté zemiaky nakrájame na pásiky a urobíme z nich hranolky. Cibuľovú hlavu nakrájajte na pol krúžky a marinujte v octe. Kuracie vajcia uvarené natvrdo nakrájame nadrobno. Vyprážané huby a mäso ochlaďte. Do šalátovej misy položte zložky šalátu vo vrstvách v tomto poradí: vyprážané mäso, majonéza, cibuľa, majonéza, šampiňóny, kuracie vajcia, veľké množstvo majonézy, hranolky a navrch drvené vlašské orechy. Šalát "Obzhorka" je pripravený, dobrú chuť!

Zabránenie zápachu kapusty.

Ako viete, biela kapusta počas varenia vydáva okolo seba veľmi nepríjemný zápach. Aby ste zabránili vzniku tohto zápachu, musíte do panvice s vriacou kapustou vložiť oblohu...

  • Prečítajte si úplne

Ako zistiť, či sú v miske nejedlé huby

Ak chcete zistiť, či sú v miske nejedlé huby, pri varení musíte do vody s hubami vložiť celú olúpanú cibuľu - ak sčernie, znamená to, že sú tam nejedlé huby.

  • Prečítajte si úplne

Ako opraviť vôňu morských rýb

Nepríjemný zápach morských rýb môže „zabiť“ bobkový list spadnutý do polievky počas varenia.

  • Prečítajte si úplne

Aby bola reďkovka v šaláte chutnejšia...

Reďkovka v šaláte bude chutiť lepšie, ak ju zmiešate s cibuľou, predtým vyprážanou v rastlinnom oleji.

  • Prečítajte si úplne

Na odstránenie horkosti z cibule...

Chuť surovej cibule v šaláte bude jemnejšia a príjemnejšia, ak nakrájanú cibuľu vložíte do cedníka a zalejete vriacou vodou. Z cibule zmizne všetka horkosť.

  • Prečítajte si úplne

Ako variť zemiaky na šalát.

Do všetkých šalátov, ktoré vyžadujú varené zemiaky, dajte zemiaky, ktoré boli uvarené v šupke.

  • Prečítajte si úplne

Ako rýchlejšie uvariť repu

Aby sa cvikla rýchlejšie uvarila (zmäkla), je potrebné ju rozvariť do takej miery, aby bola pri skúšaní vidličkou ešte trochu tvrdá, odstavíme z ohňa a pridáme veľmi studenú vodu. Cvikla zmäkne...

  • Prečítajte si úplne

Obsah kalórií v potravinách je možný v miske

  • Zemiaky v šupke – 74 kcal/100 g
  • Vyprážané zemiaky – 192 kcal/100 g
  • Zrelé zemiaky - 80 kcal / 100 g
  • Varené zemiaky – 82 kcal/100 g
  • Pečené zemiaky - 70 kcal / 100 g
  • Zemiaková kaša - 380 kcal / 100 g
  • Hovädzie mäso – hruď – 217 kcal/100 g
  • Hovädzie mäso – pliecko – 137 kcal/100 g
  • Hovädzie mäso – chudá pečienka – 200 kcal/100 g
  • Hovädzie mäso – sviečková – 380 kcal/100 g
  • Hovädzie mäso – šunka – 104 kcal/100 g
  • Hovädzie mäso – rebrá – 233 kcal/100 g
  • Hovädzí chvost – 184 kcal/100 g
  • Mastné hovädzie mäso – 171 kcal/100 g
  • Chudé hovädzie mäso – 158 kcal/100 g
  • Konzervované hovädzie mäso – 216 kcal/100 g
  • Topený hovädzí tuk – 871 kcal/100 g
  • Varená šunka – 269 kcal/100 g
  • Šampiňóny - 24 kcal / 100 g
  • Olej z vlašských orechov – 925 kcal/100 g
  • Vlašské orechy - 650 kcal / 100 g
  • Čierny anglický orech – 628 kcal/100 g
  • Čierny perzský orech – 651 kcal/100 g
  • Majonéza - 300 kcal / 100 g
  • Majonéza "Provensálska" - 627 kcal / 100 g
  • Svetlá majonéza – 260 kcal/100 g
  • Šalátová majonéza 50% obsah tuku – 502 kcal/100g
  • Stolová majonéza – 627 kcal/100 g
  • Soľ - 0 kcal / 100 g
  • Cibuľa - 41 kcal / 100 g
  • Kuracie vajce - 80 kcal / 100 g
  • Paprika - 26 kcal / 100 g

Prečítajte si tiež: Recept na ruský šalát

Kalorický obsah produktov:Šampiňóny, zemiaky, kuracie vajcia, hovädzie mäso, cibuľa, majonéza, vlašské orechy, soľ, korenie

Obžerský šalát s mäsom - recept, ktorý zasýti naozaj každého žrúta. Toto predjedlo totiž svojou sýtosťou môže pokojne nahradiť hlavné jedlo.

Vysokokalorický, ale veľmi chutný šalát zaujme svoje právoplatné miesto na sviatočnom stole a pre mnohých sa stane najobľúbenejším.

Obzhorka šalát s mäsom

V recepte na šalát Obzhorka s mäsom si môžete dať akékoľvek mäso podľa vlastného výberu, ktoré sa vám páči. Ponúkame kuracie, hovädzie a bravčové mäso - 3 najobľúbenejšie druhy mäsa.

Klasický recept na Obzhorka (a to je Obzhorka s hovädzím mäsom) vždy zahŕňa smaženie cibule a mrkvy v rastlinnom oleji. To je dôvod, prečo sa ukáže tak mastné a sýte.

Keď pred varením zbierate ingrediencie šalátu Obzhorka, nezabudnite, že cibuľa a mrkva musia byť vyprážané oddelene, až kým nebudú mäkké a zlatohnedé.

Hlavnými produktmi, ako ste už pochopili, budú mäso a vyprážaná zelenina. Pre pikantnosť môžete pridať trochu nakladaných uhoriek alebo nakladaných húb. Predjedlo je ochutené majonézou. Nezjete toho veľa, ale je to chutné!

Obzhorka šalát s kuracím mäsom

Na prípravu šalátu Obzhorka s kuracím mäsom si vezmite nasledujúce zložky:

  • varené kuracie prsia alebo stehno bez kože - 300 - 400 g
  • 1 veľká mrkva alebo 2 malé
  • 2 cibule
  • 3 nakladané uhorky
  • zeleninový olej
  • majonéza - 2-3 lyžice
  • Soľ korenie

Do receptu na šalát Obzhorka s kuracím mäsom môžete podľa chuti pridať aj pár strúčikov cesnaku.

Obzhorka šalát s údeným kuracím mäsom

Trochu nezvyčajné, s jemnou kombináciou čerstvej uhorky a sušených sliviek. Produkty:

  • 1 údená šunka (treba odstrániť šupku)
  • 200 g čerstvých šampiňónov
  • 100 g kórejskej mrkvy
  • 100 g sušených sliviek
  • 2 čerstvé uhorky (možno nakladať)
  • oleja
  • majonéza
  • soľ podľa chuti

Nakrájané šampiňóny opečte na rastlinnom oleji. Uhorku a sušené slivky nasekáme, zmiešame so zvyškom ingrediencií a ochutíme majonézou.

Obzhorka šalát s hovädzím mäsom

Pripravujeme obžerský šalát s hovädzím mäsom, recept obsahuje nasledujúce produkty:

  • varené hovädzie mäso - 400 g
  • 2 mrkvy
  • 1 cibuľa
  • 2 nakladané uhorky
  • oleja
  • soľ korenie
  • majonéza

Ak nemáte kyslé uhorky, pridajte ďalšiu cibuľu na váhu a zalejte pol polievkovou lyžicou octu.

Obzhorka šalát s hovädzím mäsom

Obzhorka šalát s bravčovým mäsom

  • 400 g vareného bravčového mäsa
  • 2 mrkvy
  • 2 cibule
  • 200 g marinovaných šampiňónov (voliteľné)

Teraz sa trochu odkloníme od klasického receptu a namiesto uhoriek pripravíme šalát Obzhorka s bravčovým mäsom a nakladanou cibuľou.

Za týmto účelom nalejte nakrájanú cibuľu na 1 hodinu so zmesou:

  • poháre studenej vody
  • 7 polievkových lyžíc 9% octu
  • 3 lyžice cukru
  • pol polievková lyžica. lyžice soli

a dáme do chladničky.

Teraz viete, ako pripraviť šalát Obzhorka s hlavnou zložkou mäsa. Skúste recept diverzifikovať konzervovaným zeleným hráškom alebo kukuricou, pridajte olivy alebo čierne olivy. Dobrú chuť!

A veľmi sa mi páči „Obzhorka“ v kombinácii s kórejskou mrkvou a hovädzím mäsom. Najprv som ho pripravila na Nový rok a potom som si uvedomila, že sa dá pripraviť len tak na obed, najmä preto, že môj manžel veľmi miluje mäsové šaláty. Ako sa však ukázalo, dá sa variť nielen s hovädzím mäsom, ale aj s inými druhmi mäsa a dokonca aj s klobásou, ale aby som bol úprimný, ešte som to neskúšal s klobásou.

Milana Goncharova hovorí:

Veľmi chutný šalát, páči sa mi, že sa dá podávať ako na sviatočný stôl, tak aj na bežný deň. Dá sa variť nielen s kuracím, hovädzím a bravčovým mäsom, ale aj s pečeňou, krutónmi a pridaním kórejskej mrkvy získate majstrovské dielo, skúste to dievčatá.

Porcie: 6 Čas varenia: 45 minút
2.2.2015

Šalát s lahodným názvom "Obžerstvo" sa prvýkrát objavil na stoloch vo vzdialených sovietskych časoch. Svoju obľubu medzi gazdinkami si získala vďaka jednoduchej zostave produktov. Spravidla sa šalát pripravoval z toho, čo bolo práve v chladničke. Používali mrkvu, fazuľu z konzervy, cibuľu, kyslé uhorky, a ak mali šťastie, aj mäso. Na slávnostnom stole obsadila „Obzhorka“ jedno z čestných miest medzi Olivierovým šalátom alebo sleďom pod kožuchom. Ponúkam vám jednu z možností receptu na prípravu šalátu „Obzhorka“ s hubami a kuracím mäsom.

Ingrediencie:

  • Kuracie filé - 500 g.
  • Marinované huby - 400 g.
  • Nakladané uhorky - 6 ks.
  • Cibuľa - 200 gr.
  • Mrkva - 200 gr.
  • Majonéza - 1 polievková lyžica
  • Soľ - podľa chuti

Príprava obžerského šalátu s kuracím mäsom a šampiňónmi

Ahoj! Ja, Valentina Pushko. Už viac ako 12 rokov pracujem ako šéfkuchár v reštaurácii. Počas svojej kariéry som naštudovala množstvo úžasných receptov a pripravila úžasné kulinárske majstrovské diela. Tento portál používam ako zápisník, keďže je tam veľa informácií. Stránka obsahuje množstvo obrázkov a textov z iných zdrojov a všetok obsah patrí ich držiteľom autorských práv!

Ingrediencie:

kuracia pečeň - 250 g;
hliva ustricová – 130 g;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
čerstvá uhorka - 2 ks;
kyslá smotana a majonéza - každá 2 dezertné lyžice;
olej, soľ.

Príprava:
Mäsový výrobok opláchnite ľadovou vodou. Odstráňte filmy a zvyšný tuk. Pečeň varíme v osolenej tekutine 8 - 9 minút. Ochlaďte a nakrájajte na veľké plátky.
Nakrájajte všetku zeleninu okrem uhoriek a spolu smažte, kým nezhnedne. Pošlite im malé kúsky húb. Varte ďalších 9 – 12 minút.
Ošúpané uhorky nakrájame na tenké dlhé pásiky.
Všetky pripravené produkty vložte do spoločnej veľkej misy. Niektoré ženy v domácnosti používajú na tento recept nakladané uhorky namiesto čerstvých.
Zmiešajte ingrediencie na občerstvenie. Podľa chuti ich dobre osolíme. Ak používate solenú zeleninu, musíte sa pokúsiť nepreháňať to soľou.
Pochúťku z kuracej pečene ochutíme zmesou kyslej smotany a majonézy.
Čerstvé bylinky dokonale dopĺňajú túto možnosť šalátu. Napríklad petržlen, kôpor. Spolu s omáčkou sa do misky pridávajú drvené korenie.

Dobrú chuť!

Recept na šalát Obzhorka s fazuľou, kuracím mäsom a hubami

Ak hľadáte recept na lahodný šalát na sviatky, potom sa vám bude určite hodiť recept na obžerský šalát s fazuľou, kuracím mäsom a šampiňónmi! Je jednoduchý a zároveň veľmi chutný a neskutočne výživný, určite stojí za vyskúšanie. Hoci tento šalát má pomerne veľa variácií, tento je najoptimálnejší a demokratickejší. Bude sa hodiť ako na rodinnú hostinu, tak aj na novoročný stôl. Produkty, z ktorých sa pripravuje, sú jednoduché a nájdete ich v každom obchode s potravinami.


Chcete každý piatok dostávať 5 najlepších receptov a článkov?

Prihláste sa na odber noviniek Top 5 Povar.co:

Recept na šalát Obzhorka s hubami a kuracím mäsom s fotografiou

Šalát s chutným názvom „Obzhorka“ sa prvýkrát objavil na stoloch vo vzdialených sovietskych časoch. Svoju obľubu medzi gazdinkami si získala vďaka jednoduchej zostave produktov. Spravidla sa šalát pripravoval z toho, čo bolo práve v chladničke. Používali mrkvu, fazuľu z konzervy, cibuľu, kyslé uhorky, a ak mali šťastie, aj mäso. Na slávnostnom stole obsadila „Obzhorka“ jedno z čestných miest medzi Olivierovým šalátom alebo sleďom pod kožuchom. Ponúkam vám jednu z možností receptu na prípravu šalátu „Obzhorka“ s hubami a kuracím mäsom.

  • Kuracie filé - 500 g.
  • Marinované huby - 400 g.
  • Nakladané uhorky - 6 ks.
  • Cibuľa - 200 gr.
  • Mrkva - 200 gr.
  • Majonéza - 1 polievková lyžica
  • Rastlinný olej - na vyprážanie
  • Soľ - podľa chuti
  • Mleté čierne korenie - podľa chuti

Na prípravu šalátu „Obzhorka“ budeme musieť všetky vyššie uvedené ingrediencie vyprážať samostatne. Na urýchlenie procesu varenia môžete použiť dve panvice naraz. Nakrájajte ošúpanú cibuľu a opečte ju na malom množstve rastlinného oleja, kým nebude svetlohnedá. Aby ste sa zbavili prebytočného tuku, je vhodné po vysmažení položiť všetky ingrediencie na papierový obrúsok.

Ošúpanú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a tiež orestujeme na rastlinnom oleji.

Potom na panvicu pridajte nasekané konzervované šampiňóny. Necháme odpariť tekutinu a jemne ich opečieme. Ak nemáte konzervované huby, môžete ich ľahko nahradiť čerstvými.

Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky. Potom ho smažte v malom množstve rastlinného oleja, kým sa nevytvorí svetlozlatá hnedá kôra.

Nakoniec do panvice vložíme nakladané uhorky nakrájané na plátky. Vyprážame ich podobne ako huby. Počkáme, kým sa tekutina neodparí, a potom ich jemne opečieme.

Teraz vložte všetky pripravené produkty do hlbokej misky, pridajte majonézu a mleté ​​čierne korenie.

Všetko premiešame a podľa potreby dosolíme.

Šalát „Obzhorka“ je pripravený. Šalát ozdobíme bylinkami, naporciujeme a podávame.

Recept na šalát Obzhorka s kuracím mäsom a šampiňónmi s fotografiami a fazuľou

Šalát s chutným názvom „Obzhorka“ sa prvýkrát objavil na stoloch vo vzdialených sovietskych časoch. Svoju obľubu medzi gazdinkami si získala vďaka jednoduchej zostave produktov. Spravidla sa šalát pripravoval z toho, čo bolo práve v chladničke. Používali mrkvu, fazuľu z konzervy, cibuľu, kyslé uhorky, a ak mali šťastie, aj mäso. Na slávnostnom stole obsadila „Obzhorka“ jedno z čestných miest medzi Olivierovým šalátom alebo sleďom pod kožuchom. Ponúkam vám jednu z možností receptu na prípravu šalátu „Obzhorka“ s hubami a kuracím mäsom.

  • Kuracie filé - 500 g.
  • Marinované huby - 400 g.
  • Nakladané uhorky - 6 ks.
  • Cibuľa - 200 gr.
  • Mrkva - 200 gr.
  • Majonéza - 1 polievková lyžica
  • Rastlinný olej - na vyprážanie
  • Soľ - podľa chuti
  • Mleté čierne korenie - podľa chuti

Na prípravu šalátu „Obzhorka“ budeme musieť všetky vyššie uvedené ingrediencie vyprážať samostatne. Na urýchlenie procesu varenia môžete použiť dve panvice naraz. Nakrájajte ošúpanú cibuľu a opečte ju na malom množstve rastlinného oleja, kým nebude svetlohnedá. Aby ste sa zbavili prebytočného tuku, je vhodné po vysmažení položiť všetky ingrediencie na papierový obrúsok.

Ošúpanú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a tiež orestujeme na rastlinnom oleji.

Potom na panvicu pridajte nasekané konzervované šampiňóny. Necháme odpariť tekutinu a jemne ich opečieme. Ak nemáte konzervované huby, môžete ich ľahko nahradiť čerstvými.

Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky. Potom ho smažte v malom množstve rastlinného oleja, kým sa nevytvorí svetlozlatá hnedá kôra.

Nakoniec do panvice vložíme nakladané uhorky nakrájané na plátky. Vyprážame ich podobne ako huby. Počkáme, kým sa tekutina neodparí, a potom ich jemne opečieme.

Teraz vložte všetky pripravené produkty do hlbokej misky, pridajte majonézu a mleté ​​čierne korenie.

Všetko premiešame a podľa potreby dosolíme.

Šalát „Obzhorka“ je pripravený. Šalát ozdobíme bylinkami, naporciujeme a podávame.

Zaujímavé novinky

Obzhorka šalát s hubami a kuracím receptom s fotografiou

Predstavujeme vám recept na jednoduchý a chutný kurací šalát so samovysvetľujúcim názvom „Obzhorka“. Sada ingrediencií na prípravu tohto šalátu je veľmi jednoduchá a nájde sa v každej domácnosti. „Obzhorka“ sa dá pripraviť na každodenné jedlo aj na slávnostnú hostinu. Ak je to žiaduce, varené kurča môže byť nahradené hovädzím, bravčovým, klobásou alebo dokonca hubami. A namiesto bežnej mrkvy môžete použiť kórejskú mrkvu.

Ingrediencie na prípravu šalátu Obzhorka:

  • kuracie mäso (prsia alebo filé) - 300 - 400 g
  • mrkva - 1-2 ks.
  • cibuľa - 1-2 ks.
  • nakladané uhorky - 2-4 ks.
  • cesnak (voliteľné) - 2-4 strúčiky
  • rastlinný olej - na vyprážanie
  • soľ, korenie - podľa chuti
  • majonéza - 2-3 lyžice.

Recept na šalát "Obzhorka":

Kuracie mäso varte v osolenej vode, kým sa neuvarí (asi 20 minút po uvarení). Potom ochlaďte, oddeľte mäso od kostí, mäso nakrájajte na malé kúsky.

Mrkvu ošúpeme, opláchneme vodou, osušíme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

Tiež ošúpte a opláchnite cibuľu a potom nakrájajte na malé kocky.

Mrkvu opečte na malom množstve rastlinného oleja na panvici. Necháme vychladnúť.

Samostatne si na oleji opražíme cibuľu do mäkka. V pohode.

Nakladané alebo nakladané uhorky nakrájajte na tenké prúžky alebo malé kocky.

Skombinujte všetky pripravené produkty v hlbokej šalátovej miske a dobre premiešajte.

Ošúpeme strúčiky cesnaku, opláchneme a pretlačíme lisom. Do šalátu pridajte nasekaný cesnak a znova dobre premiešajte. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Pred podávaním ochutíme šalát malým množstvom majonézy. Šalát „Obzhorka“ s kuracím mäsom je pripravený!

Šalát „Obzhorka“ s kuracím mäsom a šampiňónmi

Šalát so samovysvetľujúcim názvom „Obzhorka“ má veľmi jemnú chuť. On sám je zároveň neskutočne spokojný. Pravda, aj napriek tomu je veľmi ťažké sa od nej odtrhnúť! V niektorých ohľadoch môže byť toto jedlo klasifikované ako typický mužský šalát, alebo dokonca predjedlo, kvôli nezvyčajnej kombinácii jeho ingrediencií, akýsi mix „občerstvenia“.

Šalát „Obzhorka“ s kuracím filé a šampiňónmi

Požadované ingrediencie:

  • varené kuracie filé - 300 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • čerstvé šampiňóny, vyprážané - 300 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • majonéza - asi 2 lyžice;
  • slnečnicový olej.

Proces varenia:

Cibuľa nakrájaná na pol krúžky, ako aj mrkva nastrúhaná na strednom alebo hrubom strúhadle, sa musia vyprážať, kým nezískajú zlatú farbu. Huby môžete smažiť buď spolu, alebo oddelene. Kuracie filé (predvarené) nakrájame na malé prúžky.

Vajcia rozšľaháme s trochou soli, potom korením, nalejeme do nich malé množstvo mlieka. Potom zmes rozdeľte na dve časti, z ktorých každá sa použije na prípravu omeletovej placky. Hotovú a vychladnutú omeletu tiež nakrájame na pásiky.

Keď sú všetky hlavné zložky šalátu pripravené, môžete ich zmiešať. To znamená, že v jednej miske zmiešame šampiňóny, kuracie mäso, mrkvu a cibuľu, ako aj pásiky omelety a dochutíme majonézou.

Šalát „Obzhorka“ s hubami, fazuľou a kuracím mäsom

Požadované ingrediencie:

  • vyprážané huby - 1000 g;
  • cibuľa - 100 g;
  • Kórejská mrkva - 350 g;
  • konzervované fazule - 1 plechovka;
  • varené kuracie prsia - 1 ks;
  • majonéza - 100 g.

Proces varenia:

Najprv musíte uvariť kurča. Varte ho pol hodiny v jemne osolenej vode. Po uplynutí tejto doby vyberieme z vývaru a necháme na tanieri, kým nevychladne.

Potom musíte smažiť huby. Môžete to urobiť pomocou margarínu alebo slnečnicového oleja. Na samom konci pridajte trochu soli. Potom odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.

Na toto jedlo je možné použiť kórejskú mrkvu. Doma varené aj kupované v obchode. Hlavná vec je, že má strednú ostrosť. V každom prípade ho treba strihať naprieč, aby nebol prehnane dlhý.

Vychladnuté kura nakrájame na kocky, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, fazuľu a mrkvu a vychladnuté šampiňóny. Všetko ochutíme majonézou, dobre premiešame a necháme lúhovať aspoň 15 minút.

Šalát „Obzhorka“ s krutónmi, šampiňónmi a šampiňónmi

Požadované ingrediencie:

  • varené kuracie prsia - 0,5 kg;
  • konzervovaná biela fazuľa - 1 plechovka;
  • čerstvé šampiňóny - 300 g;
  • Kórejská mrkva - 200 g;
  • cibuľa (malá) - 1 ks;
  • krutóny vyrobené z bochníka - asi 150 g;
  • majonéza - 3 lyžice;
  • slnečnicový olej, korenie a soľ.

Proces varenia:

Okamžite stojí za zmienku, že tento šalát je možné pripraviť v šalátovej miske alebo po častiach.

Najprv musíte pripraviť všetky potrebné produkty. Totiž mrkvu a fazuľu z konzervy zbavte prebytočnej tekutiny, vychladené kuracie mäso nakrájajte na malé kocky, huby opláchnite a osušíme, väčšinu z nich potom nakrájajte na malé kúsky.

Ale niekoľko húb, asi 3-4 kusy, bude potrebné nakrájať pozdĺžne na tenké plátky. Poslúžia výhradne na ozdobenie hotového šalátu.

Nakrájané huby spolu s nadrobno nakrájanou cibuľou opečte na slnečnicovom oleji, kým nie sú hotové. Samostatne sa vyprážajú hríbové taniere, ktoré sa striedavo opekajú na oboch stranách.

V miske kombinujte kuracie mäso, mrkvu, fazuľu a cibuľu s hubami. Zmes je ochutená majonézou a dobre premiešaná, potom by mala byť vložená do chladničky na 15 minút.

Po uplynutí tejto doby preložte šalát do šalátovej misy alebo na porciované taniere, potom ho ozdobte šampiňónmi po stranách a krutónmi na vrchu.

Dobrú chuť!

kakprigotovim.ru

Obzhorka šalát s hubami - Cooking Recipes.rf

Dobrý deň, milí čitatelia RecipesPreparation.rf! Na sviatky, ako je zvykom, pripravujeme sviatočné, lahodné a kalorickejšie jedlá. Hlavná prednosť sa dáva šalátom a predjedlám. Dnes si pripravíme vysokokalorický obžerský šalát s hubami,

kuracie mäso, fazuľa a kórejská mrkva. Na prípravu obžerského šalátu budeme potrebovať:

Vyprážané medové huby 650 g, kórejská mrkva 300 g, cibuľa 100 g, fazuľa v konzerve 420 g, jedno varené prsia a 200 g. majonéza.

Najskôr v dvojlitrovom hrnci v osolenej vode uvarte kuracie prsia presne 30 minút. Potom prsia vyberte a nechajte vychladnúť,

a z vývaru si uvaríme ľahkú polievku. Urobíme to neskôr, ale teraz si ešte musíme pripraviť žrút šalát. Začneme smažiť huby. Používam vyprážané medové huby pripravené na jeseň, jednoducho vložte obsah nádoby do panvice, najprv odstráňte hornú vrstvu margarínu (tu to nie je potrebné) a smažte huby 10 minút.

Môžete tiež pripraviť obžerský šalát so šampiňónmi alebo použiť akékoľvek iné huby. Ak máte šampiňóny, je lepšie vziať 1 kg malých húb, nakrájať a smažiť na rastlinnom oleji 15 minút, na konci vyprážania pridať trochu soli, odstrániť zo sporáka a vychladnúť.

Kórejskú mrkvu si vopred uvarím, alebo si kúpim hotovú a narežem ju priečne, aby nebola príliš dlhá.

Kuracie prsia nakrájam na kocky (150g som si odložil na kuraciu polievku),

cibuľu nakrájame nadrobno,

pridáme fazuľu, nakrájanú mrkvu,

vyprážané huby

a majonéza.

Všetko premiešam, nechám 15 minút a šalát z obžerstva je hotový.

Dobrú chuť všetkým a neprejedajte sa príliš veľa.

xn--b1abfacpdwtgaiake4af7d8e6d.xn--p1ai

Všetci vieme, čo je Olivier šalát. Bez nej si mnohí často nevedia predstaviť hostinu, Nový rok či narodeniny. Nie každý si však uvedomuje, že existuje vynikajúca alternatíva. Koniec koncov, uznajte, „Olivier“ je už dosť nudný. Ale určite sa vám bude páčiť nemenej výdatný a chutný šalát „Obzhorka“, ktorého fotografia zdobí náš článok. Existuje mnoho variácií tohto občerstvenia. Spoločnú majú len jednu ingredienciu – mäso. Môže to byť bravčové, hovädzie, pečeň, kuracie mäso alebo jazyk. Hoci v niektorých prípadoch sa používajú dokonca aj ryby a morské plody. „Obzhorka“ označuje druh zimného mäsového šalátu. Môže to byť dokonca úplná náhrada za druhý kurz. Prečítajte si tento článok a sme si istí, že toto predjedlo zaujme svoje miesto na vašom sviatočnom stole.

Klasický šalát „Obzhorka“: recept s fotografiou

Ako všetky predjedlá, aj toto jedlo má svoje pravidlá prípravy. Preto tu predstavíme predovšetkým „klasiku žánru“. Hlavnou zložkou občerstvenia je, ako sme už spomenuli, mäso. Recept na klasický šalát „Obzhorka“ zahŕňa použitie vareného hovädzieho mäsa. Berú z nej asi pol kilogramu. Mäso sa uvarí v osolenej vode a ochladí. Dve veľké mrkvy nastrúhame nie príliš najemno. Veľkú bielu šalátovú cibuľu ošúpeme a nakrájame na pásiky. Teraz spojíme zeleninu dohromady. Cibuľu a mrkvu spolu opečte na rastlinnom oleji. Zeleninu dáme na chvíľu bokom. Práve toto vyprážanie robí šalát tak uspokojivým. Teraz pridáme trochu kyslosti. Vezmite 3 nakladané uhorky a tiež ich nastrúhajte. Ak produkujú príliš veľa šťavy, treba ju vytlačiť. A teraz je na rade mäso. Nakrájame aj na tenké pásiky. Všetko, čo musíme urobiť, je zmiešať dohromady, pridať soľ, korenie a dochutiť majonézou.

Z hydiny

Obľúbeným sa stal šalát „Obzhorka“ s kuracím mäsom. Po prvé, hlavná zložka tohto predjedla sa rýchlejšie uvarí a je tiež vhodnejšia pre diétne jedlá. 350 gramov kuracieho filé sa varí alebo pečie v rúre. Odborníci tvrdia, že posledný spôsob dodá šalátu osobitnú chuť. Filet ochladíme a potom ho rozdelíme na malé vlákna. Vezmite cibuľu a mrkvu, jeden veľký kus naraz, nakrájajte a smažte ako v predchádzajúcom recepte. Nastrúhajte 200 gramov nakladaných uhoriek. Šalátová misa pre toto predjedlo by mala mať vysoké strany. Dáme tam všetky ingrediencie a premiešame. Potom pridajte prelisovaný alebo nasekaný cesnak. Pre tento šalát je lepšie pripraviť si vlastnú majonézu. No zdobia ho kúskami nakladaných uhoriek alebo zelených olív.

S kórejskou mrkvou

Chcete do tohto jedla pridať trochu korenia? Klasický šalát „Obzhorka“ diverzifikujte kórejskou mrkvou. Vezmeme rovnaké pol kila hovädzieho mäsa, uvaríme a ochladíme. Budeme potrebovať 120 gramov mrkvy. Môžete si vziať jeden z obchodu. Potom postupujeme ako v základnom recepte: uvarené hovädzie mäso nakrájame nadrobno, nastrúhame 2-3 nakladané uhorky. Potom však postupujeme trochu inak. Veľkú cibuľu nepražíme, ale nakrájame a marinujeme s octom asi pol hodiny. Potom vodu vypustite. Zmiešajte všetky produkty, dochuťte majonézou, pridajte soľ a korenie, ozdobte nakrájanými uhorkami a bylinkami.

S hubami

A tu je ďalšia verzia pikantného šalátu „Obzhorka“. 350 gramov vareného hovädzieho mäsa nakrájajte na plátky. Nakrájajte veľkú červenú sladkú cibuľu. Zmiešame s mäsom, pokvapkáme citrónovou šťavou. Nechajte päť minút pôsobiť. Medzitým si na panvici na ľubovoľnom tuku bez zápachu opražíme 3 mrkvy. Všetky nakladané huby nakrájajte na kúsky po vypustení tekutiny z nádoby. Zmiešajte všetky produkty. Vložte do šalátovej misy. Soľ a korenie. Dochutíme šalátovým dresingom alebo nie príliš mastnou majonézou. Najčastejšie sa táto verzia „Obzhorki“ pred podávaním umiestňuje vo forme sklíčka. Stáva sa, že huby v tomto šaláte sa používajú v kombinácii s bravčovým mäsom. V tomto prípade sa vypráža iba mrkva a nakladaná cibuľa. Vezmite asi 400 gramov bravčového mäsa. Niekedy sa na vrch občerstvenia posypú slané sušienky.

Možnosť s údeninami

Šalát „Obzhorka“ je možné pripraviť nielen z vareného hydinového filé. Skúste urobiť hlavnú zložku údené kura. Okrem toho sa v tomto šaláte používajú prísady z iných predchádzajúcich receptov - huby a kórejská mrkva. Len namiesto nakladaných šampiňónov sa tentokrát budeme zaoberať čerstvými a cibuľu úplne vylúčime. Z údeného kurčaťa je nevyhnutné odstrániť kožu. 100 gramov húb ošúpeme, nakrájame na kúsky a zľahka opražíme na oleji. Dve čerstvé uhorky premeníme na malé slamky. Údené kura rozdelíme na vlákna. 100 gramov sušených sliviek sparíme vriacou vodou a tiež nakrájame na kúsky. Teraz zmiešajte všetky ingrediencie a pridajte 100 gramov kórejskej mrkvy. Šalát ochutíme majonézou. Originálna chuť vďaka kombinácii mäsa a sušených sliviek je zaručená!

S pečeňou

Šalát „Obzhorka“ s pečeňou je pomerne skromný, ale aj tak veľmi chutný. Bude sa hodiť na útulnú večeru alebo priateľskú hostinu. Pečeň na to môže byť použitá z hovädzieho, bravčového, kuracieho alebo morčacieho mäsa. Pol kila drobov sa umyje, namočí a varí v osolenej vode asi dvadsať minút. Potom sa ochladí a nakrája na prúžky. Nakladané uhorky (3 kusy) sú tiež nakrájané. Cibuľa a mrkva sa odoberajú v rovnakých množstvách ako v klasickom recepte a podľa toho sa vyprážajú. Pridajte konzervu hrášku alebo kukurice. Potom zmiešame všetky ingrediencie a dochutíme majonézou. Je lepšie prijať druhý nie príliš tučný, ideálne 30 percent.

Gurmánsky šalát

Teraz dávajte pozor! Pripravujeme občerstvenie s jazykom. Použitím tohto vedľajšieho produktu vytvoríte originálnu verziu šalátu „Obzhorka“. Okrem toho dodá jedlu jednoducho jedinečné chute. Za týmto účelom sa jazyk varí niekoľko hodín pred použitím spolu so soľou a potrebným korením. Potom sa vloží do studenej vody, aby sa dala ľahšie odlupovať drsná šupka. Cibuľu a tri mrkvy ošúpeme, nakrájame nadrobno a orestujeme ako v klasickom recepte. Teraz pridáme trochu korenia. Nakrájajte niekoľko nakladaných uhoriek a pol pohára nakladaných húb. Jazyk nakrájajte na pásiky. Teraz zmiešajte všetky ingrediencie v miske na šalát a dochuťte majonézou. Toto predjedlo sa väčšinou nesolí, ale zdobí zvyšnými kúskami jazyka a bylinkami.

Vrstvený šalát „Obzhorka“: recept s fotografiou

Je možné prekvapiť hostí týmto predjedlom? Samozrejme áno! Fotografie klasického šalátu „Obzhorka“ s hovädzím mäsom sú obzvlášť pôsobivé, ak tento šalát pripravíte trochu inak - v banketovej alebo slávnostnej verzii. Ak to chcete urobiť, položte ho vo vrstvách. Najčastejšie sa používa obvyklý klasický recept s hovädzím mäsom. Pripravuje sa takmer rovnakým spôsobom, ale s povinným použitím húb. Sú vyprážané s cibuľou. Dve surové mrkvy sa nahrubo nastrúhajú a zmiešajú s rovnakým množstvom nasekaných čerstvých uhoriek. Spodná vrstva bude určite mäso. Je jemne nasekaný alebo rozdelený na vlákna. Vrstvy dochutíme zmesou majonézy a kyslej smotany v pomere 2:1. Potom nevyjde príliš mastný. Dresing je potrebné dochutiť soľou a korením. Je ním mazaná vrstva mäsa. Potom príde cibuľa opražená s hubami. Navrchu je zmes uhorky a mrkvy. 250 gramov údeného suluguni sa rozdelí na vlákna a položí sa do ďalšej vrstvy. A nakoniec poslednou vrstvou sú sušené slivky. Vopred sa dusí a potom sa krája ostrým nožom. Niektoré verzie tohto šalátu používajú kórejskú mrkvu. Potom je uhorka samostatnou vrstvou. Mrkva a syr idú na vrchol. Sušené slivky sú umiestnené niekde v strede. Každá vrstva, vrátane vrchnej, je premazaná obväzom. Tento šalát sa podáva v hlbokej priehľadnej miske, aby boli viditeľné všetky jeho vrstvy. Ďalším spôsobom, ako položiť lístkové cesto na stôl, je umiestniť ho po častiach do misiek.

So šunkou

Kórejskú mrkvu v šaláte „Obzhorka“ je možné kombinovať s inými výrobkami. Napríklad so šunkou. Najčastejšie sa tento druh občerstvenia vyrába aj z lístkového cesta. Aj keď môžete všetko zmiešať v miske, ak chcete. Šalát so šunkou sa pripravuje rovnakým spôsobom ako predchádzajúci recept na predjedlo vo vrstvách. Poradie vrstiev sa však mierne zmenilo. Cibuľa a huby sú vyprážané. Vložte ho do misky, v ktorej budete šalát podávať. Potom prejdite na kocky nakrájanú šunku - asi 200 gramov. Mimochodom, berieme rovnaké množstvo húb, možno aj viac. Ďalej je vrstva kórejskej mrkvy. A na vrchu sú vrstvy suluguni a sušených sliviek. Túto verziu lístkového šalátu dochutíme aj zmesou majonézy a kyslej smotany. Ale keďže bola ako hlavná zložka použitá šunka, pomer zložiek omáčky sa mení. V tomto prípade by malo byť viac kyslej smotany ako majonézy. Každú vrstvu namažte dresingom.

Gurmánsky šalát: listová verzia

„Obzhorka“ s vareným jazykom sa dá pripraviť aj vo vrstvách. V tomto prípade sa solené alebo nakladané uhorky nahradia kaparami a konzervované huby sa nahradia čerstvými. Pridávajú sa aj sušené slivky a tvrdý syr. Huby sú nakrájané na tenké plátky a vyprážané s cibuľou. Z nich sa skladá prvá vrstva. Varený bravčový jazyk nakrájame na kocky a poukladáme na vrch. Nasleduje surová mrkva, strúhaná, potom kapary, dusené a nasekané sušené slivky. Najvyššou vrstvou v tomto type vrstveného šalátu bude syr. Je nahrubo obrúsený a vyskladaný ako posledný. Nezabudnite namazať každú vrstvu, vrátane vrchnej, obväzom. Pripravuje sa tiež zo zmesi kyslej smotany a majonézy. Ale tentoraz by ich pomer mal byť jedna k jednej.

Varené bravčové mäso, granátové jablko a sušené ovocie

Keďže sme sa rozhodli prekvapiť našich hostí netradičnou kombináciou chutí, stojí za zmienku tento recept na šalát „Obzhorka“. Potrebujeme naň 200 gramov uvareného bravčového mäsa, ktoré nakrájame na malé plátky. Otvorte nádobu s nakladanými šampiňónmi a vypustite soľanku. Huby tiež nakrájame na kúsky. Ak sú malé, stačí ich rozrezať na polovicu. Potom vezmite 150 gramov kórejskej mrkvy a tvrdého syra. Poslednú nahrubo potrieme. Sušené ovocie v pare - hrozienka, sušené marhule, sušené slivky. Veľké kusy nakrájajte na menšie. A nakoniec z polovice plodov granátového jablka vylúhujeme semienka. Všetky tieto zložky sa dôkladne premiešajú. Z majonézy a kyslej smotany si pripravíme dresing. Z každej zložky omáčky by malo byť rovnaké množstvo. Soľ, korenie, korenie. Šalát by mal trochu sedieť.

S rybami

Šalát „Obzhorka“ sa pred nami môže objaviť v úplne inej podobe. Ak ste na ňu zvyknutí ako na slaný mix mäsa, zeleniny a kyslých uhoriek, tak vedzte, že niektoré jej odrody môžu konzumovať aj vegetariáni. Na jar je veľmi užitočná „Obzhorka“ so sleďom. Tento šalát je proste vitamínová bomba! Na to si vezmeme jeden veľký jemne nasolený sleď alebo ešte lepšie dva mastné filé. Tri sladkokyslé jablká nakrájame na plátky. To isté robíme s veľkou bielou cibuľou. Zmiešame s jablkami. Túto zmes zalejeme 6% octom a necháme 10 minút marinovať. Sleď očistíme od kostí a ak máte filety, tak jednoducho nakrájame na kúsky. Potom pridajte k nej obsah plechoviek hrášku a kukurice (bez tekutiny). Polovicu zväzku kôpru pomelieme. Pridajte tam nakladané jablká a cibuľu. Soľ a korenie. Dochutíme rastlinným olejom – olivový je chutnejší a zdravší. A tu je pre vás úžasné pôstne občerstvenie!

S morskými plodmi

V tomto prípade sa recept na šalát zmenil na nepoznanie. Vezmite 200 gramov chobotnice. Zalejte ich vriacou vodou, aby sa uľahčilo čistenie a vyprázdňovanie. Po všetkých týchto manipuláciách umyte morské plody a odstráňte filmy. Varte nie viac ako 5 minút vo vriacej vode. Potom ochlaďte a nakrájajte veľmi jemne. Vezmite pár stredne veľkých kyslých jabĺk. Ošúpeme kožu, vykrojíme stred a nakrájame na pásiky. Tri vajcia uvaríme na tvrdo. Ošúpeme a nakrájame na kúsky. Rozdeľte jeden citrón na polovicu. Z jednej časti vytlačte šťavu. Druhú nakrájajte na plátky. Zmiešajte všetky produkty v miske na šalát. Citrónovú šťavu zmiešame s majonézou a predjedlo zalejeme dresingom. Ozdobte bylinkami a plátkami citrusov.

Základný recept na šalát Obzhorka je založený na mäsovej zložke, akou je hovädzie mäso. Ale už sme videli, že na jeho prípravu môžete použiť kuracie mäso, jazyk a pečeň. Kuchári experimentujú aj s bravčovým, morčacím alebo dokonca vareným srdcom. Mäso sa dá nielen variť, ale aj piecť. Pri smažení cibule a mrkvy pridajte do oleja trochu cukru. Zelenina skaramelizuje a dodá šalátu originálny nádych. Recept môžete zmeniť pridaním hrášku, kukurice alebo olív. Chuť majonézy na dresing Obzhorki sa zlepší pridaním trochu kyslej smotany alebo lyžičky horčice. Neodporúča sa skladovať tento šalát na dlhú dobu. Ak ste si ho pripravili vopred, dochucujte ho až tesne pred podávaním. Len vrstvený šalát necháme asi dve hodiny v chladničke, aby sa všetky jeho vrstvy poriadne namočili.

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť šalát „Obzhorka“. Názov plne odráža podstatu jedla. Úžasne chutný a neuveriteľne uspokojujúci šalát nenechá ľahostajných gurmánov, ktorí si radi pochutnajú na jedle. Toto vysoko kalorické jedlo úspešne nahradí štandardný a nudný Olivier alebo Caesar.

Klasika žánru s kuracím mäsom

Klasický šalát je vyrobený z filé, ktoré sa môže variť alebo vyprážať. V druhej možnosti sa jedlo ukáže ako zaujímavejšie a ešte uspokojivejšie.

Produkty:

  • 750 g kuracie prsia;
  • pár cibule;
  • 800 g mrkvy;
  • 5 strúčikov cesnaku;
  • štipka korenia;
  • 6 polievkových lyžíc. "Provensálsky";
  • 4 polievkové lyžice. slnečnicový olej.

Príprava:

  1. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, aby sme neskôr získali chutné pásiky. Nastrúhajte mrkvu do samostatnej misky.
  2. Na panvici zohrejte slnečnicový olej a poukladajte naň polkolieska cibule. Zapnite mierny ohrev. Keď je jemne orestovaná, pridáme mrkvu a dusíme 5-8 minút.
  3. Filet nakrájajte na malé plátky a pridajte korenie. Smažte na miernom ohni. Potom sa vták stane šťavnatejším a chutnejším. Je dôležité, aby sa nevytvorila chrumkavá kôrka. To pokazí chuť šalátu.
  4. Kuracie mäso nakrájame nadrobno.
  5. Spodnú vrstvu šalátu tvorí zmes smaženej majonézy. Navrch položíme nasekaný cesnak a kuracie mäso, posypeme korením a jemne premiešame.
  6. Hotový šalát vytiahneme v zime na polhodinu na balkón, aby sa ochladil a nasiakol. V lete môžete využiť chladničku.

Aby jedlo vyzeralo ešte chutnejšie a atraktívnejšie, môžete ho ozdobiť bylinkami. Listy šalátu slúžia ako základ pre ingrediencie a vrchol „Obzhorka“ je ozdobený vetvičkami petržlenu a kôpru.

S hovädzím mäsom a kórejskou mrkvou

Svetlá a nezvyčajná verzia šalátu „Obzhorka“ s hovädzím mäsom upúta pozornosť hostí. A gazdinky, ktoré poznáte, si určite vypýtajú recept na originálne jedlo.

Produkty:

  • 350 g hovädzej buničiny;
  • pár strednej mrkvy;
  • červená (Jalta) cibuľa;
  • 5 uhoriek;
  • 3-4 strúčiky cesnaku;
  • 3-4 lyžice. slnečnicový olej;
  • 6 polievkových lyžíc. "Provensálsky";
  • bylinky a koreniny podľa chuti.

Príprava:

  1. Hovädzie mäso vložte do vriacej vody a nechajte na miernom ohni 45 minút. Necháme vychladnúť, aby sme sa nepripálili a nakrájame na tenké pásiky.
  2. Rozdeľte uhorky na pásiky rovnakej veľkosti.
  3. Nakrájajte cibuľu. Ak je horká, musíte olúpanú hlavu namočiť na 15 minút do studenej vody.
  4. Mrkvu nastrúhame a orestujeme s „štvorčekmi“ cibule.
  5. Zeleninu zmiešame s mäsom.
  6. Príprava cesnakovej majonézovej omáčky. Aby ste to urobili, musíte do provensálska pridať drvený cesnak, korenie a jemne nasekané bylinky. Potom šalát okoreníme a jemne premiešame.
  7. Vložte do chladničky na pol hodiny vychladnúť a namočiť.

„Obzhorka“ môže byť ozdobená vyrezávanými kvetmi zo zeleniny a listov zelene. Za týmto účelom nakrájajte mrkvu alebo uhorky na plátky a vystrihnite z nich okvetné lístky.

Klasický recept s pečeňou

Pečeň sa musí konzumovať pravidelne, aby sa udržalo zdravie tela. Je bohatý na vitamíny a mikroelementy, ktoré zlepšujú funkciu orgánov. Ale nie každý ho rád jedáva dusený alebo vyprážaný, takže bude obzvlášť chutný v šaláte.

Produkty:

  • 600-700 g hovädzej pečene;
  • 2 stredné mrkvy;
  • cibuľa vašej obľúbenej farby;
  • 2 balenia krekrov nakrájaných na kocky;
  • 5 polievkových lyžíc. "Provensálsky";
  • 2-3 strúčiky cesnaku;
  • pohár mlieka 2,5%;
  • 1 polievková lyžica. s kopou prémiovej múky;
  • zeleninový olej;
  • korenie podľa chuti.

Príprava:

  1. Aby bola pečeň mäkšia, musíte ju najskôr namočiť do mlieka, čím sa pečeň očistí od filmov. Potom vyberte z tekutiny, nakrájajte na pásiky a obaľte v múke. Pečeň tvrdne aj dlhotrvajúca tepelná úprava. Kúsky stačí smažiť 4-6 minút na miernom ohni.
  2. Pečeň položte na papierový obrúsok, aby absorboval prebytočný tuk. Potom nakrájajte na malé kúsky.
  3. Cibuľu nakrájame na štvorce, smažíme 3 minúty a pridáme mrkvu nakrájanú na pásiky. Nechajte niekoľko minút na miernom ohni, aby sa zelenina nepripálila.
  4. Všetky prípravky ochlaďte a potom ich vložte do šalátovej misy.
  5. Pripravte si majonézovo-cesnakovú omáčku s bylinkami.
  6. K zelenine a pečeni pridáme krutóny, ochutíme majonézovou omáčkou a dáme na štvrť hodiny do chladničky.
  7. Hotový šalát ozdobíme vetvičkami kôpru a podávame.

„Obzhorka“ s údenou klobásou a fazuľou

Na prípravu šalátu budete potrebovať bielu alebo červenú fazuľu bez paradajok a kvalitnú klobásu. Zaujímavé vysokokalorické jedlo bez pridania mrkvy poteší hostí a rodinu.

Produkty:

  • 1 plechovka fazule;
  • 2 čerstvé stredné paradajky;
  • dlhá poľovnícka klobása;
  • 60-80 g tvrdého syra;
  • 3 polievkové lyžice. "Provensálsky";
  • zeleň podľa chuti.

Príprava:

  1. Klobásu a paradajky nakrájame na kocky a vložíme do šalátovej misy.
  2. Jemne nastrúhaný syr dodá „Obzhorke“ osobitnú jemnosť a pikantnosť.
  3. Vypustite tekutinu z nádoby a pridajte ju do šalátovej misy.
  4. Nakrájajte zeleninu, zmiešajte s majonézou a ochuťte šalát. Odložíme na 10 minút do chladničky a potom podávame.

Ak chcete dať šalátu slávnostnejší vzhľad, môžete použiť dva druhy fazule z konzervy. Striekanie červenej a bielej bude vyzerať krásne a nezvyčajne.

Slávnostné predjedlo s bravčovým mäsom

Dôležitým prípravným krokom je výber mäsa. Bravčové mäso by malo byť čerstvé bez kostí, chrupaviek a tuku. V prípade potreby je možné šalát pripraviť s kórejskou mrkvou a nakladanými uhorkami, aby jedlo získalo osobitnú pikantnosť.

Produkty:

  • 300 g bravčovej buničiny;
  • biela cibuľa;
  • 3 uhorky;
  • 1 mrkva;
  • 2 polievkové lyžice. olivový olej;
  • "Provensálsko" a korenie podľa chuti.

Príprava:

  1. Uvarené mäso ochlaďte pri izbovej teplote a nakrájajte na kocky.
  2. Cibuľu nakrájajte na kolieska, opečte na rozohriatej panvici 1 minútu a pridajte k nej mrkvu. Zeleninu restujte 3-5 minút a nechajte vychladnúť.
  3. Uhorky nakrájame obľúbenou metódou, pridáme k mäsu a dochutíme orestovaním.
  4. Majonézu zmiešame s korením a šalát okoreníme.

S kuracím mäsom a hubami

Šalát „Obzhorka“ s kuracím mäsom nie je len klasikou. K bežným prísadám môžete pridať svoje obľúbené varené, konzervované alebo vyprážané huby. Používa sa kórejská mrkva, čerstvá alebo vyprážaná, v závislosti od preferencií kuchára. Kuracie mäso môžete tiež nahradiť akýmkoľvek hydinovým mäsom, ak chcete.

Produkty:

  • 250 g kuracieho filé;
  • 1 čerstvá mrkva;
  • cibuľa alebo červená cibuľa;
  • uhorka;
  • 200 g akýchkoľvek húb;
  • 2 polievkové lyžice. zeleninový olej;
  • majonéza podľa chuti;
  • štipka korenia.

Príprava:

  1. Hydinové mäso uvaríme a nakrájame na kocky. Aby bol šalát jemnejší, môžete ho rozdeliť vidličkou na tenké prúžky.
  2. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a mrkvu nastrúhame. Smažte zeleninu v malom množstve slnečnicového oleja.
  3. Uhorku nakrájajte na kocky alebo pásiky.
  4. To isté robíme s hubami. Ak používate surové, nakrájajte ich na plátky a opečte.
  5. Šalát okoreníme a posypeme korením. Ak chcete, môžete pridať akúkoľvek zeleninu.
  6. Hotové jedlo dáme na hodinu do chladničky a až potom ho odnesieme hosťom.

S vareným jazykom

Aby sa jazyk stal jemnou a chutnou pochúťkou, nestačí ho len hodiť do panvice. Najprv sa umyje a trochu oškrabe nožom. Potom pridajte studenú vodu a priveďte do varu. Okamžite sa vymení voda a mäso sa varí v novom vývare s pridaným korením 2-4 hodiny. Na konci určite vyberte jazyk a namočte ho na pár minút do studenej vody, aby sa dala ľahko odstrániť koža.

Produkty:

  • 350 g vareného hovädzieho jazyka;
  • 2 mrkvy a cibule;
  • 6-8 uhoriek;
  • zelená cibuľa podľa chuti;
  • majonéza, slnečnicový olej podľa chuti;
  • korenie.

Príprava:

  1. Vychladnutú pochúťku ošúpeme z fólie a nakrájame na prúžky alebo kocky.
  2. Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu a zeleninu opečte na predhriatom slnečnicovom oleji. Aby nezhorkla, je lepšie zvoliť rafinovanú verziu.
  3. Uhorky nakrájame na plátky a pridáme k jazyku a zelenine. Zľahka pridáme soľ, korenie, ochutíme majonézou a jemne premiešame.
  4. Nakrájajte zelenú cibuľu a posypte ňou hotový šalát.

Tento úžasný šalát dokonale kombinuje mäso a zeleninu s prídavkom konzerv. Vždy bude obsahovať harmonické doplnky vo forme kukurice, syra a húb, marinovaných aj vyprážaných.

Snažíme sa pre vás publikovať užitočné články. Ak sa vám článok páčil“ Šalát Obzhorka - klasický recept a 6 možností varenia“ - zdieľajte so svojimi priateľmi alebo zanechajte svoj komentár nižšie. Ďakujem!


Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Neuvádza sa

V poslednej dobe sa stal veľmi populárny šalát „Obzhorka“. Pretože jeho recept je natoľko nemenný, že takýto lahodný šalát možno pripraviť z toho, čo máte práve po ruke. Charakteristickým znakom tohto šalátu je kombinácia produktov, ako je mäsový základ a dusená zelenina s majonézou.
Poďme pripraviť jednu z odrôd šalátu "Obzhorka", recept s kuracím mäsom a hubami s fotografiou. Už podľa názvu je jasné, že ako mäsový základ dáme do šalátu varené kura. Môžete si vziať filé alebo šunku. Ak chcete, aby mäso v šaláte malo krásny tvar, tak ho nakrájajte surové a potom uvarte. Ale jeho chuť výrazne stratí v porovnaní s mäsom vareným vo veľkom kuse.
Na šalát môžete použiť akékoľvek huby podľa vlastného želania. Ak chcete jemnejšiu chuť, vezmite si čerstvé šampiňóny. Musia byť olúpané, nakrájané na plátky a vyprážané v rastlinnom oleji. A ak chcete, aby mal šalát pikantné tóny, vezmite si biele alebo medové huby. Musia sa umyť z marinády a nakrájať na plátky.
Ešte jedna nuansa: do tohto šalátu nepridáme surovú mrkvu, ale vyprážanú. Dokonale doplní chuť šalátu a dodá mu jemnú sladkosť.
Tento šalát môžete ochutiť majonézou alebo kyslou smotanou, ak chcete, môžete pridať jemne nakrájanú zeleninu.



Ingrediencie:

- kuracie mäso - 200 g,
- mrkva - 1 ks,
- cibuľa - 1 ks,
- sudová nakladaná uhorka - 1 ks,
- šampiňóny alebo marinované domáce huby - 200 g,
- majonéza,
- zeleninový olej.

Recept s fotografiami krok za krokom:





Kuracie mäso uvaríme vo vývare, ochladíme a nadrobno nakrájame.





Mrkvu umyjeme vo vode, ošúpeme a nastrúhame.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkruhy.





Smažte zeleninu v rastlinnom oleji do mäkka.





Ak majú sudové uhorky tvrdú šupku, je lepšie ich olúpať a potom nakrájať na tenké polkrúžky alebo prúžky.







Čerstvé šampiňóny očistíme, nakrájame a orestujeme.
Ak použijeme nakladané huby, scedíme ich v cedníku, opláchneme pod tečúcou vodou a potom nakrájame na plátky.





Do šalátovej misy vložte kuracie mäso, uhorky, vyprážanú zeleninu a huby.
Všetko premiešame.





Podľa chuti okoreníme

Ingrediencie

Na šalát:

  • kuracie filety - 500 g;
  • huby - 500 g;
  • nakladané uhorky - 3-4 ks;
  • cibuľa - 200 g;
  • mrkva - 200 g;
  • slnečnicový olej - 30 g;
  • bobkový list - 1-2 ks;
  • soľ;

Na omáčku:

  • kefír - 100 ml;
  • majonéza - 100 g;
  • korenie.
  • zeleň na ozdobu.

Čas varenia je asi 2 hodiny.

Výťažok: 6 porcií.

Existuje mnoho variácií pôvodného a obľúbeného šalátu „Obzhorka“, ktorého hlavnými zložkami môžu byť pečeň, klobása, hovädzie alebo kuracie mäso. Tieto recepty sa líšia aj spôsobom uloženia šalátu. Môže sa vrstviť, ako to bolo v recepte na šalát „Obzhorka“ s pečeňou a nakladanými uhorkami vo vrstvách. Alebo môžete okamžite zmiešať všetky vopred pripravené ingrediencie, ako sa navrhuje v šaláte „Obzhorka“ - recept s kuracím mäsom a hubami s fotografiou, ktorá je uvedená nižšie.

Výhodou tohto spôsobu varenia je, že na úpravu šalátu môžete použiť oveľa menšie množstvo majonézy ako pri vrstvení, čo výrazne znižuje jeho kalorický obsah. Aby bol tento šalát ešte menej kalorický, odporúčame k nemu pripraviť ľahkú kefírovo-majonézovú omáčku.

Ako pripraviť šalát „Obzhorka“ s kuracím mäsom a šampiňónmi - recept s fotografiami krok za krokom

Najprv musíte pripraviť všetky potrebné produkty. Najlepšie je použiť šampiňóny, pretože... netreba ich najskôr uvariť. Najlepšie je brať nakladané uhorky, nie nakladané. Rastlinný olej by mal byť rafinovaný, ktorý sa pri vyprážaní nepripáli a nepení. Na prípravu omáčky budete potrebovať kefír (najlepšie aspoň 3,2% tuku), majonézu a korenie (mletá čierna a červená paprika, kari korenie). Ak chcete, môžete pridať strúčik cesnaku.

Najprv musíte umyť a uvariť kuracie filé. Keď voda zovrie, pridáme soľ, bobkový list a varíme asi 30-40 minút.

Kým sa mäso varí, môžete začať pripravovať ďalšie komponenty. K tomu je potrebné mrkvu umyť, olúpať a nastrúhať na hrubom strúhadle. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Huby ošúpeme, potom ich dôkladne umyte studenou vodou a potom nakrájame na malé kúsky. Jednu alebo dve huby môžeme pozdĺžne prekrojiť cez celú hubu a potom použiť na ozdobenie šalátu.

Do panvice nalejeme trochu slnečnicového oleja, rozohrejeme, potom do panvice vložíme huby, trochu osolíme a opečieme do zlatista. Potom preložte vyprážané huby na samostatný tanier a nechajte ich vychladnúť.

Na zvyšnom oleji opečte cibuľu, kým nebude priehľadná, potom k nej pridajte mrkvu a za stáleho miešania všetko spolu smažte, kým mrkva nezmäkne. Nechajte vychladnúť.

Kuracie filé nakrájame na malé kocky. Nakladané uhorky ošúpeme a tiež nakrájame na kocky.

Teraz musíte pripraviť kefírovo-majonézovú omáčku na šalát „Obzhorka“ s kuracím mäsom. Recept s fotografiou ukazuje, ako to urobiť. Musíte zmiešať kefír a majonézu, pridať korenie a ak je to potrebné, cesnak prechádzajúci lisom.

Zostáva už len zmiešať všetky pripravené ingrediencie dokopy.

Potom šalát dochutíme pripravenou omáčkou a všetko dobre premiešame. Šalát je vhodné dať aspoň na pol hodiny do chladničky.

Pred podávaním preložíme šalát do šalátovej misy, navrch poukladáme šampiňóny, ktoré nám zostali na ozdobu, a ozdobíme bylinkami.

Recept na šalát „Obzhorka“ s kuracím mäsom a hubami je pripravený.

Prajeme všetkým dobrú chuť!

Obzhorka šalát so šampiňónmi, kyslou uhorkou a kuracím mäsom

Verte, že tento šalát svojou nutričnou hodnotou a obsahom kalórií ľahko nahradí hlavné jedlo.

Obzhorka šalát s hubami

V recepte na Obzhorku s hubami berieme:

  • 300 g čerstvých šampiňónov
  • kuracie mäso - 300 - 400 g
  • 1 veľká mrkva
  • 2 cibule
  • 2-3 nakladané uhorky
  • zeleninový olej
  • majonéza

Namiesto čerstvých húb si môžete pripraviť vlastné rýchle marinované šampiňóny z téglika - skvelé domáce jedlo.

Ako pripraviť šalát Obzhorka s hubami

Recept je jednoduchý, najťažšie je vyprážanie mrkvy a húb. Vyprážajú sa oddelene v rastlinnom oleji do zlatista. Obe ingrediencie sú dobre umyté, očistené a nie nahrubo nasekané.

Mrkvu je lepšie nastrúhať na hrubom strúhadle. Počas vyprážania môžete vložiť korenie na kórejskú mrkvu a trochu soli.

Kuracie mäso musíte uvariť aj bez kože, prsia sú asi najzdravšie, no stehno je stále chutnejšie, najmä ak je údené. Dymová aróma dodá tomuto šalátu zvláštne čaro.

Navrhujeme odchýliť sa od tradičného miešania šalátu v jednej hromade a pripraviť Obzhorka s hubovým šalátom vo vrstvách. Na veľkom tanieri alebo po častiach.

Spodná vrstva je kuracie mäso s majonézou, môžete do nej pridať trochu soli.

Potom sa mrkva tiež namastí touto omáčkou.

Huby, nemusíte do nich dávať majonézu.

Jemne nakrájanú cibuľu a oparenú vriacou vodou s majonézou. Z vody ho treba dobre vyžmýkať, aby vám žrút so šampiňónmi nevytiekol.

Šalát je zakončený vrstvou nahrubo nastrúhaných uhoriek. Nie je potrebné ich natierať majonézou. Môžete ozdobiť petržlenovou vňaťou alebo kôprom, hodiť by sa mohla aj koriandrová vňať.

Obzhorka šalát so šampiňónmi

Recept na šalát Obzhorka so šampiňónmi je pravdepodobne jednou z najchutnejších variácií tohto predjedla, samozrejme, ak máte radi huby. Dobrú chuť!

Ponúkame vám niekoľko jednoduchých receptov na šalát „Obzhorka“ s kuracím mäsom a hubami. Spestrite si jedálniček jednoduchým, no veľmi chutným a uspokojujúcim šalátom. Pripravuje sa s kuracím aj hovädzím filé a niektorí preferujú kombináciu viacerých druhov mäsa alebo mäsových výrobkov naraz - klobása, šunka.

Okrem toho môžete experimentovať s hubami pomocou vyprážaných alebo nakladaných šampiňónov, medových húb, líšok a ďalších.

Tento šalát dokonale zapadne do sviatočného menu, no jeho príprava je taká jednoduchá, že ním môžete často rozmaznávať aj svoju domácnosť vo všedné dni.

Čas varenia: 1 hodina
Počet porcií: 7

Ingrediencie:

  • kuracie filety (400 g);
  • šampiňóny (400 g);
  • zemiaky (stredné, 3-4 ks.);
  • mrkva (stredná, 3 ks.);
  • cibuľa (2 ks);
  • mäkký smotanový syr (200 g);
  • kôpor/petržlen (na ozdobu, 1 zväzok);
  • rastlinný olej (80 ml);
  • bobkový list (3 ks);
  • hrášok z nového korenia (4 ks.);
  • čierne korenie (4 ks);
  • soľ (podľa chuti).

Príprava:

  1. Mäso umyte, odstráňte filmy. Varte, kým sa úplne neuvarí (20-25 minút po prevarení vody), pridajte trochu soli, bobkový list, nové korenie a čierny hrášok.
  2. Zemiaky umyjeme a uvaríme (20-25 minút po uvarení). Potom vypustite vodu a ochlaďte.
  3. Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Postavte panvicu na sporák a pridajte 40 ml oleja, pridajte mrkvu a duste na miernom ohni 4-5 minút, nezabudnite miešať.
  4. Cibuľu očistíme a nakrájame.
  5. Umyte šampiňóny, nakrájajte a smažte v rastlinnom oleji s cibuľou, kým sa kvapalina úplne neodparí. Huby osolíme a okoreníme.
  6. Vychladnuté mäso nakrájame na malé kocky.
  7. Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
  8. Šalát tvoríme vo vrstvách, každú z nich namažeme majonézou (jedlo nebude o nič menej chutné, ak sa ingrediencie jednoducho zmiešajú v hlbokej nádobe).
    Prvou vrstvou sú zemiaky, korenie, soľ.
    Druhým je filé.
    Tretím sú šampiňóny s cibuľou.
    Štvrtá je mrkva.
    Piata vrstva je syr.
  9. Hotový šalát vložíme do chladničky aspoň na 30 minút.
  10. Kôpor umyte, osušte papierovou utierkou a nasekajte.
  11. Pred podávaním posypte misku nasekanými bylinkami.

Pozývame vás, aby ste si pozreli video recept na šalát (súbor ingrediencií a spôsob podávania sa mierne líšia od tých, ktoré sú opísané vyššie):

Ak uprednostňujete iné druhy mäsa ako kuracie, pozrite si recepty na šalát „Obžerstvo s hovädzím mäsom“ na našej stránke.

Pikantný šalát s hubami, kuracím mäsom, mrkvou a kukuricou vaši hostia určite ocenia. Vyzerá jasne a slávnostne na každom stole a má úžasnú chuť.

Čas varenia: 15 minút
Počet porcií: 8

Ingrediencie:

Príprava:

  1. Filet nakrájame na malé kocky.
  2. Cibuľu očistíme a nakrájame.
  3. Je lepšie nakrájať dlhé tyčinky mrkvy na niekoľko kusov.
  4. Vložte konzervovanú kukuricu do cedníka.
  5. Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme papierovou utierkou a rozdelíme na malé vetvičky.
  6. Šalátové listy umyte, osušte papierovými utierkami a nechajte vcelku.
  7. V hlbokej nádobe zmiešajte mäso, cibuľu, kórejskú mrkvu a kukuricu. Šalát ochutíme majonézou a horčicou, podľa chuti osolíme.
  8. Pred podávaním šalát vychlaďte.
  9. Hotové jedlo položíme na listy šalátu a ozdobíme vetvičkami petržlenovej vňate.

Pozrite si videorecept na šalát s trochu inou sadou ingrediencií:

Ako variť kórejskú mrkvu sami

Na prípravu budete potrebovať:

  • čerstvá mrkva (stredná, 4-5 ks.);
  • cesnak (2-4 strúčiky);
  • rastlinný olej (4 polievkové lyžice);
  • stolový ocot, 9% (2 polievkové lyžice);
  • cukor (1 polievková lyžica);
  • mletá červená paprika, rozmarín, koriander, bazalka (každá 1 lyžička);
  • soľ (podľa chuti).

Mrkvu umyte, ošúpte a nastrúhajte na kórejskom strúhadle na mrkvu alebo na hrubom strúhadle. Cesnak očistíme a pretlačíme lisom. V hlbokej nádobe zmiešame mrkvu s cesnakom, octom, korením a bylinkami. Preneste do nádoby, pevne zhutnite a naplňte horúcim rastlinným olejom. Odložíme do chladničky aspoň na 2-3 hodiny.

Čím dlhšie sedí, tým viac chutí a vôní je nasýtený. Táto mrkva sa môže podávať ako samostatné občerstvenie, doplnková príloha alebo sa môže použiť pri príprave komplexných šalátov.

Nakladané líšky, uhorky a čerstvé jablká vytvoria v šaláte zaujímavú kombináciu textúr a dodajú mu príjemnú kyslosť, fazuľa z konzervy ho urobí bohatším a výživnejším.

Čas varenia: 20 minút
Počet porcií: 6

Ingrediencie:

  • varené kuracie filé (350 g);
  • nakladané líšky (350 g);
  • konzervované červené fazule (200-300 g);
  • mrkva (stredná, 3-4 ks.);
  • nakladaná/solená uhorka (4 ks);
  • kyslé jablko (veľké, 2 ks);
  • citrón (1 ks);
  • cesnak (2-5 strúčikov);
  • petržlen (na ozdobu, 5 vetvičiek);
  • majonéza (200 g);
  • mleté ​​čierne korenie (podľa chuti);
  • soľ (podľa chuti).

Príprava:

  1. Jablká umyjeme, ošúpeme a zbavíme jadrovníkov. Dužinu nastrúhame na hrubom strúhadle.
  2. Citrón umyjeme, prekrojíme na polovicu a z jednej polovice vytlačíme šťavu. Zmiešame s jablkami.
  3. Odstráňte uhorky z marinády a nakrájajte na prúžky, jemne ich stlačte, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu.
  4. Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
  5. Filet rozdelíme na vlákna.
  6. Lišky vyberieme z marinády a dáme do cedníka. Ak sú huby veľké, nakrájajte ich.
  7. Vypustite prebytočnú tekutinu z plechovky fazule. Asi 20 g si necháme na ozdobu.
  8. Cesnak očistíme a pretlačíme lisom. Pridajte ju do majonézy a premiešajte.
  9. Petržlenovú vňať umyte, osušte papierovou utierkou a oddeľte na malé vetvičky.
  10. V hlbokej nádobe zmiešajte mäso, mrkvu, jablká, uhorky, líšky a fazuľu. Šalát ochutíme cesnakovou majonézou, soľou a korením podľa chuti.
  11. Hotový šalát by mal byť pred podávaním ochladený a ozdobený fazuľou a bylinkami.

Pozrite si video recept na šalát (spôsob prípravy sa mierne líši od opísanej verzie):

Veľmi obľúbené sú kuracie a ananásové šaláty. Majú miernu sladkosť a šťavnatosť av tomto receptúre jemná omáčka s prídavkom parmezánu dodáva jedlu zvláštnu pikantnosť a neuveriteľnú chuť.

Čas varenia: 15 minút
Počet porcií: 8

Ingrediencie:

Príprava:

  1. Filet nakrájame na malé kocky.
  2. Vypustite sirup z ananásovej nádoby. Ak sú to krúžky, potom ich nakrájajte na malé kocky.
  3. Vajcia ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.
  4. Syr nastrúhajte na strednom strúhadle.
  5. Bazalku umyte, osušte papierovou utierkou a rozdeľte na listy.
  6. V hlbokej nádobe zmiešame mäso, šampiňóny, ananás, vajcia a syr. Podľa chuti osolíme, dochutíme syrovou omáčkou.
  7. Pred podávaním šalát vychladíme a ozdobíme lístkami bazalky.

Pozývame vás pozrieť si videorecept na prípravu podobného jedla:

Ako pripraviť syrovú omáčku na šalát

Na prípravu omáčky budete potrebovať:

  • kyslá smotana (100 g);
  • majonéza (100 g);
  • parmezán (150 g);
  • mlieko (100 ml);
  • čerstvý / suchý drvený cesnak (3 strúčiky / 1 lyžička);
  • mleté ​​čierne korenie a soľ (podľa chuti).

V hlbokej nádobe zmiešajte kyslú smotanu, majonézu a mlieko. Cesnak očistíme a pretlačíme lisom. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Do omáčky pridajte cesnak a syr, dôkladne premiešajte, soľ a korenie podľa chuti. Pred použitím dajte omáčku aspoň na 1 hodinu do chladničky.

Chutný a chutný lístkový šalát s mäsom, hubami a zeleninou určite upúta pozornosť a poteší všetkých milovníkov výdatných jedál.

Čas varenia: 20 minút
Počet porcií: 7

Ingrediencie:

  • údené / varené kuracie filety (350 g);
  • vyprážané šampiňóny / ceps / hríb (350 g);
  • nakladaná uhorka (4 ks);
  • varená mrkva (3 ks);
  • červená paprika (2 ks);
  • tavený syr (200 g);
  • varené kuracie vajce (3 ks);
  • cesnak (3-5 strúčikov);
  • majonéza (200 g);
  • mleté ​​čierne korenie (podľa chuti);
  • soľ (podľa chuti).

Príprava:

  1. Odstráňte škrupiny z vajec a nastrúhajte ich na strednom strúhadle.
  2. Syr nastrúhajte na strednom strúhadle.
  3. V hlbokej nádobe zmiešajte syr, vajcia, 1 polievkovú lyžičku. l. majonéza, korenie a soľ.
  4. Filet nakrájame na kocky.
  5. Papriky umyte, odstráňte jadro a semená. Dužinu nakrájame na kocky.
  6. Odstráňte uhorky z marinády a nakrájajte na kocky.
  7. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
  8. Cesnak ošúpeme, pretlačíme lisom a zmiešame s majonézou.
  9. Šalát tvoríme vo vrstvách, namažeme majonézou, pridáme soľ a korenie podľa chuti.
    Prvá vrstva je mäso.
    Druhým sú uhorky.
    Tretia je mrkva.
    Štvrtou je syrová a vaječná hmota.
    Po piate - huby.
    Šiestou je paprika.
  10. Pred podávaním dáme šalát aspoň na 30 minút do chladničky, aby stihol nakysnúť.

Pozývame vás sledovať proces prípravy takéhoto jedla vo videorecepte:

Text: Anna Gostrenko

5 5,00 / 8 hlasov

Našli ste chybu v texte? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.