Kombucha: varenie doma, starostlivosť. Ako pestovať kombuchu od začiatku sami doma Kombucha, kde rastie

Pripravte si nezvyčajné a chutné zdravý nápoj Môžete použiť kombucha. Kombucha je známa svojou vysokou chuťou a množstvom prospešných vlastností. Môžete si ju vypestovať aj z malého kúska, no ak ho nemáte, prezradíme vám, ako si zaobstarať úplne novú kombuchu domov.

Dnešný článok popíše nielen efektívny spôsob pestovania kombuchy, ale aj základné pravidlá starostlivosti o ňu.

Ako pestovať kombuchu doma

Ak chcete pestovať od nuly, musíte si vytvoriť špeciálne živné médium. Je zaujímavé, že sa objavil úplne náhodou: jednoducho vyrástol v šálke zvyšného čaju. Odvtedy sa už niekoľko tisícročí používa na prípravu lahodných nápojov.

Hlavným živným médiom je varený čaj, cukor a voda, ktoré sa musia zmiešať v určitých pomeroch. Najpopulárnejšia metóda pestovania bude popísaná nižšie.

Metódy

Ako teda pestovať kombuchu doma. Aby ste to dosiahli, musíte si uvariť sypaný čaj strednej sily a pridať doň 2 vrchovaté polievkové lyžice cukru na každý liter vody (obrázok 1).

Hotový čaj sa prefiltruje, aby v tekutine nezostali žiadne čajové lístky, a naleje sa do čistej sklenenej nádoby.

Poznámka:Čajové vrecúška a náhrady cukru nie sú vhodné, pretože telo rastie iba na prírodných zložkách.

Obrázok 1. Rastúce znaky

Spravidla sa pestuje v litrových nádobách. Nádobu stačí naplniť čajom do dvoch tretín, aby produkt dostal dostatok vzduchu.

Podmienky pestovania

Ak chcete úspešne pestovať tento nezvyčajný organizmus, musíte dodržiavať určité pravidlá.

Kombucha potrebuje nasledujúce podmienky(Obrázok 2):

• Dostatočné množstvo vzduchu: z tohto dôvodu nie je možné nádobu úplne naplniť kvapalinou, aby mala rastúca biomasa dostatok kyslíka;
• Optimálne teplotné podmienky: nádobu s čajom prikryte vekom a skladujte pri izbovej teplote;
• Osvetlenie: výrobok nemá rád priame slnečné svetlo, ale nemal by byť umiestnený na tmavom mieste. Ideálnou možnosťou by bolo miesto v kuchyni alebo v miestnosti, kde je dostatok svetla.

Obrázok 2. Technológia pestovania

Do týždňa by sa mal na hladine vody objaviť zakalený film, ktorý naznačuje, že organizmus začal rásť. Ak sa tak stane, nádoba sa nechá asi 2 mesiace, aby sa vo vnútri vytvorila dostatočne veľká biomasa.

pravidlá

Potom, čo sa vám podarilo vypestovať svoje telo od nuly, musíte sa oň správne starať. Najprv ho treba preniesť do čistej veľkej nádoby, v ktorej sa bude nápoj pripravovať.

Pred premiestnením sa výrobok a samotná nádoba umyjú teplou vodou. Nádoba sa vysuší a naplní sa čerstvým sladkým čajom (asi do 2/3) a suroviny sa prenesú. Krk je pokrytý niekoľkými vrstvami gázy.

Obrázok 3. Správna starostlivosť pre kombuchu

V budúcnosti môže byť dospelý exemplár rozdelený, ak sa začne oddeľovať na okrajoch. Neodporúča sa rezať alebo odtrhávať časti biomasy: napriek tomu, že mladý exemplár môže vyrásť aj z kúska, starý často na takéto manipulácie umiera.

Video podrobne ukazuje, ako pestovať doma.

Domáca starostlivosť

Nevyžaduje špeciálnu starostlivosť doma. Hlavná vec je umiestniť ho na vhodné miesto dostatočné množstvo slnečnému žiareniu, ale bez priameho slnečného žiarenia, ponechajte v nádobe priestor na prenikanie kyslíka a výslednú kvapalinu včas vypustite (obrázok 3).

Polievanie

Nápoj, ktorý vzniká v plechovke, má charakteristickú sladkokyslú chuť. Okrem toho je zdraviu prospešná, no na jej získanie treba poriadne zalievať.

Každé tri až štyri dni sa polovica tekutiny vypustí a pridá sa nová porcia sladkého čaju, ktorý slúži ako živná pôda (obrázok 4). Dá sa použiť buď v čiernej, resp zelený čaj, ale musí to byť list.

Poznámka: V žiadnom prípade sa čajové lístky a cukor nesypú priamo do téglika. Telo rastie len na pripravenom čaji.

Pravidelne, približne raz za niekoľko mesiacov, sa odporúča vypustiť všetku výslednú tekutinu, znova opláchnuť produkt teplou vodou a ponoriť do čerstvej porcie uvareného čaju.

Zvláštnosti

Aby bol nápoj chutný a zdravý, musíte brať do úvahy niektoré funkcie starostlivosti. Po prvé, krk by mal byť vždy pokrytý gázou, aby sa zabránilo vniknutiu hmyzu do tekutiny.

Obrázok 4. Nalievanie Kombuchy

Po druhé, musíte starostlivo sledovať stav samotnej huby. Ak jeho povrch stmavol alebo bol pokrytý tuberkulózami, musíte ho rozdeliť na niekoľko nových. Musí sa to robiť opatrne, postupne odlupovať biomasu, aby sa nepoškodilo jej tkanivo. Potom sa výsledné časti premyjú teplou vodou a umiestnia sa do samostatných nádob.

pravidlá

Existujú určité pravidlá pre pestovanie a starostlivosť o živý organizmus (obrázok 5):

1. Je lepšie vziať trojlitrovú nádobu, aby telo malo dostatok priestoru a vzduchu;
2. Krk môže byť pokrytý iba gázou, ale v žiadnom prípade nie vekom alebo filmom, pretože dovnútra nebude prúdiť dostatok vzduchu;
3. Raz za niekoľko dní treba polovicu hotového nápoja scediť a zásobu tekutín doplniť čerstvou porciou pripraveného čaju.

Hubu je tiež potrebné pravidelne deliť, pretože u starších jedincov produkcia tekutiny klesá.

Užitočné vlastnosti a spôsob pestovania

Ak ste už svojmu telu poskytli náležitú starostlivosť a dokonca ste z neho dostali svoj prvý nápoj, bude vás zaujímať, aké vlastnosti a prospešné vlastnosti má.

Obrázok 5. Skladovanie a pestovanie kombuchy

Užívanie Kombuchy je v takýchto prípadoch prospešné:

• Účinne bojuje s nadváhou, urýchľuje metabolizmus a odstraňuje soli a toxíny z tela;
• Má vysoké protizápalové vlastnosti a môže sa použiť na liečbu a prevenciu chrípky a prechladnutia;
• Zlepšuje kvalitu pleti a bojuje proti akné;
• Infúzia na jej základe zmierňuje bolesť pri popáleninách a podporuje hojenie rán;
• Má diuretický účinok a používa sa na prevenciu artritídy, artrózy a aterosklerózy.

Keďže tento organizmus rastie na prírodných zložkách, nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Opatrne by ho však mali piť ľudia s obezitou a cukrovkou, ľudia s akútnymi mykózami a ľudia s vysokou kyslosťou žalúdka si môžu pripraviť odvar len na báze čierneho čaju a medu (namiesto cukru).

Medúzovitá zooglea žijúca v čajovej dóze prekvapuje na rôznych fotografiách bielo-žltou a hnedo-ružovou paletou odtieňov. Vedci nazývajú tento symbiotický organizmus, ktorý kombinuje baktérie kyseliny octovej a niekoľko druhov kvasiniek, medusomycéta. zistiť hlavné tajomstvo o kombuche: ako ju pestovať od nuly vo vašej kuchyni.

Medusomycéty sa získavajú na výrobu kombuchy. Je to príjemný, sladkokyslý nápoj, ktorý chutí ako kvas z čaju a má liečivé účinky.

Ako pestovať kombuchu doma

Ženy v domácnosti, ktoré premýšľajú o tom, ako urobiť z kombuchy trvalého pobytu v dome, sa odporúča získať sklenenú nádobu so širokým hrdlom. Lepší trojlitrový téglik tu nenájdete. Umývajú ju prášok na pečenie, dobre opláchnite. Postup:

1. Voda na výživnú tekutinu sa varí, aby sa zabránilo usadzovaniu. Necháme vychladnúť.
2. Uvarte čierny čaj a prefiltrujte čajové lístky.
3. Dôkladne premiešajte cukor. Na 1 liter vriacej vody vezmite 2 lyžičky. čaj, 50-100 g kryštálového cukru.
4. Nádoba je naplnená kvapalinou do zužujúcej sa časti.
5. Zakryte gázou, aby mohol prejsť vzduch, a vložte do odľahlého rohu pri izbovej teplote.
6. Je neprijateľné, aby sa čajové lístky alebo kryštálový cukor prilepili na telo kombuchy, inak začne hniť.
7. Dóza so zoogleou je starostlivo chránená pred slnečným žiarením.

Po 7 dňoch už na povrchu kraľuje vyrastená huba. Je čas naliať kombuchu do samostatnej nádoby. Nápoj je tiež filtrovaný cez niekoľko vrstiev gázy, ale pokrytý viečkom. Potom sa nádoba skryje v chladničke na uskladnenie. Huba, ktorá pokračuje vo výrobe kvasu, je chránená pred plesňou umývaním teplou vodou raz týždenne. prevarená voda. Pri pridávaní živín sa tiež obávajú hladiny tekutiny v nádobe sladký čaj. Postaviť sa vysoká koncentrácia kyselina octová, nápoj nie je vhodný na konzumáciu.

Šľachtenie kombuchy: ako si ju vypestovať sami od začiatku:

1. Ako si vypestovať vlastnú kombuchu takmer z ničoho? Pripravte si čajové lístky (5 polievkových lyžíc čierneho čaju na 0,5 litra vriacej vody). Nechajte vychladnúť, prefiltrujte cez gázový filter do čistej trojlitrovej nádoby, pridajte granulovaný cukor - nie viac ako 7 polievkových lyžíc. l.
2. Zmes je pokrytá niekoľkými vrstvami gázy, umiestnená na tmavom mieste v kuchyni a „zabudnutá“ na mesiac a pol.
3. Nádoba s nálevom sa vám asi po 10 dňoch pripomenie štipľavým octovým zápachom, ktorý čoskoro zmizne. Po ďalších 5-6 dňoch sa na povrchu objaví hubový film. Postupom času sa z nej stane viacvrstvová „medúza“.

Ako pestovať kombuchu zo šípok:

1. Je užitočné poznať ďalšie tajomstvo kombuchy: ako ju pestovať od začiatku pomocou šípkovej infúzie. Kombucha z nej vyrobená je bohatá na vitamíny. Na lúhovanie odmerajte sušené ovocie alebo nazbierané priamo z kríka. Zápar (0,5 l vriacej vody na 4 polievkové lyžice šípok), prikryte pokrievkou.
2. Po 5 dňoch nalejte do pohára, pridajte silné čajové lístky (1 polievková lyžica čierneho čaju na pohár vriacej vody). Rozpustite 5 lyžíc. cukor a opäť nechajte jeden deň.
3. Potom sa napätá infúzia prikryje suchou gázou a umiestni sa na tmavé miesto. Ak je všetko vykonané správne, po dvoch týždňoch začne zmes cítiť aj po octu. Film huby bude viditeľný pre ľudské oko po 1,5-2 mesiacoch.
4. Rast ďalej nová huba ako bežná medusomycéta. Šípkový odvar sa opäť pridáva do pohára s čajovými lístkami.

Video: ako pestovať domácu kombuchu

Medusomycete je príkladom vitality a produktivity: každých 10 dní vyrastie nová vrstva. Je zaujímavé vidieť, ako pestovať kombuchu doma. Na chov zooglea stačí jeden alebo dva filmy alebo dokonca malá časť tela. „Výhonok“ sa vyberie do samostatnej nádoby s kvapalinou. Ak ponorená huba náhle klesne na dno nádoby, vytvorí priesvitnú „dcéru“. Novorodenecký film sa tiež podáva infúziou. Vyhodí sa len stmavnuté telo zooglea, ale vysušené telo rýchlo ožije vo výživnom čaji.

Kombucha: ako pestovať od nuly

Ako pestovať kombuchu doma?

Existuje niekoľko spôsobov, ako ju pripraviť. Na tradičnú verziu budete potrebovať čaj, cukor a jablčný ocot.

Pokyny krok za krokom:

• pripravte čajové lístky z 1 polievkovej lyžice. l. čaj a 0,5 litra vriacej vody, nechajte uvariť;
• pridajte 1 lyžičku. jablčného octu a 100 g cukru;
• nalejte túto infúziu do trojlitrovej nádoby;
• Dóza nemusí byť uzavretá vekom, stačí ju zviazať kúskom gázy;
• Nádoba s nálevom musí byť umiestnená na teplom mieste, kde sa teplota udržiava na +23ºC-+25ºC.

V trojlitrovej nádobe bude dostatok miesta na to, aby huba mohla voľne rásť. Je dôležité vybrať si správne miesto na uskladnenie nálevu, pretože počas dozrievania húb nemožno s nádobou pohybovať. Je tiež potrebné vylúčiť možnosť dopadu slnečného žiarenia na nádobu. Toto tradičným spôsobom pestovať kombuchu od nuly.

Po 3 týždňoch je viditeľný tenký film. Vôňa octu je indikátorom, že huba je úplne zrelá. Film zhrubne na 1-2 mm. Nálev možno scediť a nahradiť sladkým čajom. Je dôležité nedeformovať samotnú hubu, zhutní sa až po niekoľkých mesiacoch.

Povrch huby sa časom stáva poréznym. Po šiestich mesiacoch huba dosiahne požadovanú konzistenciu. Každý mesiac by sa mal dôkladne umyť teplou vodou. Pomocou tejto huby si môžete pripraviť zdravý čajový nápoj každý deň.

Ďalšie recepty ako rýchlo vypestovať kombuchu

Na jeho prípravu sa používa nielen čaj, vhodný je aj šípkový a jablkový džús.

1. Čajový nápoj na báze šípok je skutočným skladom vitamínov. Pomôže posilniť imunitný systém a stane sa spoľahlivou prevenciou sezónneho prechladnutia. Na jeho prípravu potrebujete:

• V termose urobte infúziu 4 lyžice. l. čerstvé alebo sušené šípky a 0,5 litra vriacej vody;
• zatvorte termosku a nechajte nápoj uvariť 5 dní;
• Nálev nalejte do trojlitrovej nádoby, pridajte uvarený čierny čaj z 2 polievkových lyžíc. l. čaj a 2 polievkové lyžice. vriaca voda;
• pridajte 5 lyžíc. l. Sahara.

Bohužiaľ, len málo ľudí v našej dobe vie o kombuche, ktorá pomáha riešiť zložité problémy s nedostatočnosťou modernej výživy, ktorá je často chudobná na vitamíny a mikroelementy potrebné pre telo.

Táto huba je nezvyčajná. Nerastie v lese, ale v čaji. Je to ako domáca huba v čajníku.

Vyzerá ako okrúhly chlieb a nálev z neho má príjemnú kyslú chuť pripomínajúcu kvas a je veľmi zdravý.

Najprv sa pozrime, čo je to kombucha. Ide o organizmus podobný medúze, ktorý vzniká v dôsledku koexistencie baktérie kyseliny octovej a kvasinkovej huby (na fotografii je zobrazená v celej svojej kráse).

Môže rásť a žiť iba v čaji, pretože potrebuje puríny obsiahnuté v čajovom náleve, ktorý konzumuje bez použitia ostatných zložiek.

Telo huby, medusomycéta, sa nachádza na povrchu čajového roztoku. Horná časť jeho tela je svetlá a spodná časť, ponorená do kvapaliny, je tmavá, s niťovitými výbežkami.

Zázračná hubová tinktúra bude užitočná len vtedy, ak sa pestuje a používa správne.

Nižšie, okrem toho, ako pestovať kombuchu od začiatku, sa môžete dozvedieť oveľa viac užitočná informácia ktoré vám pomôžu zbaviť sa zdravotných problémov a problémov s pocitom pohody.

Jedinečné vlastnosti medusomycét

Čajový kvas obsahuje veľa minerály a vitamíny.

Pozrime sa na jeho podrobné chemické zloženie:

• Organické kyseliny;
• etanol;
• Vitamíny - C, PP, skupina B;
• Enzýmy;
• Pigmenty;
• lipidy;
• Sahara;
• polysacharidy;
• Prírodné antibiotikum - medusín;
• kofeín.

Pomocou infúzie Kombucha sa môžete zbaviť mnohých chorôb.

Je indikovaný pri ochoreniach žalúdka, kolitíde, zápche, ochoreniach pečene a žlčníka, infekčných ochoreniach hrdla, nosa, očí, hypotenzii, hemoroidoch, všetkých druhoch nervové poruchy a bolesti hlavy, v období rekonvalescencie po antibiotikách a pri infekčných kožných ochoreniach.

Rozsah použitia tohto zázračného nápoja je veľmi rozsiahly.

Je však dôležité vedieť o dostupných kontraindikáciách:

1. Žalúdočný vred;
2. Diabetes;
3. Akékoľvek plesňové ochorenia.

Vitamínové a minerálne zloženie „hubového“ zázračného čaju sa nedá porovnávať so žiadnymi multivitamínmi a lieky, pretože ich telo oveľa lepšie prijíma a vstrebáva.

Preto, ak nemáte žiadne kontraindikácie na použitie, nájdite ho a pripravte ho.

Ak sa chcete dozvedieť, ako používať tento živý organizmus na liečbu chorôb, pozrite si video:

Pestovanie vlastnej kombuchy

Nikto nevie, kto a kedy vypestoval prvú kombucha. K tomuto objavu došlo pred mnohými tisíckami rokov a ľudia v domácnosti ho úspešne využívajú dodnes.

Pred vojnou bola jeho infúzia takmer v každom dome. Nedostatok čaju a cukru v povojnovom období viedol k zániku tejto tradície. Teraz sa záujem obnovil a mnohí by radi poznali recept na jeho pestovanie.

Pestovanie kombuchy od začiatku si vyžaduje trpezlivosť. Tento zdĺhavý proces trvá jeden a pol až dva mesiace. Zlepšiť svoje zdravie a zdravie svojej rodiny však netrvá dlho.

Metóda číslo 1: z varenia čierneho čaju

Na prípravu živného média, v ktorom bude naša huba klíčiť a rásť, budete potrebovať nasledujúce komponenty:

Hubu musíte pestovať tak, že nádobu s ňou budete chrániť pred slnečným žiarením, ale nie v tme.

Keďže k životu potrebuje svetlo a vzduch, hrdlo dózy nie je zakryté vekom, ale gázou a čaj sa nikdy neleje na vrch dózy a naplní sa len do polovice.

Čajové lístky sa nalejú do kanvičky, vylúhujú sa a pridá sa cukor.

Čajové lístky z kanvice nasypte do pripravenej sklenenej nádoby umytej sódou bikarbónou, po precedení priviažte na hrdlo dózy gázu a postavte ju na teplé, tienené miesto.

Po niekoľkých týždňoch alebo o niečo skôr sa z nádoby objaví octová aróma, ktorá po týždni zmizne.

To znamená, že sa začala úspešná formácia kombuchy.

Po mesiaci a pol sa na povrchu čajových lístkov objaví tenká slizká „placka“.

Toto je mladá kombucha.

Pre ďalší úspešný rast ju opatrne, bez poškodenia tela huby, premiestnite do čistej trojlitrovej nádoby naplnenej slabým čajom.

Metóda číslo 2: zo šípkového nálevu

Spôsob pestovania kombuchy na báze šípkového čaju má svoje vlastné charakteristiky. Šípkový nápoj bude bohatší na vitamíny a užitočný v chladnom období na prechladnutie.

Tiež je potrebné vziať do úvahy kontraindikácie užívania šípok, ako je sklon k tvorbe obličkových kameňov.

Ingrediencie na varenie piva:

• Pol litra vriacej vody;
• 4 veľké lyžice suchých rozdrvených šípok;
• Varenie čierneho čaju s veľkými listami (1 veľká lyžica čaju na pohár vriacej vody);
• 5 veľkých lyžíc cukru;
• termoska;
• Čistá sklenená nádoba;
• Gáza.

4 polievkové lyžice šípok nasypte do termosky a zalejte pol litrom horúcej prevarenej vody. Nechajte v termoske 4 dni.

Výsledný šípkový nálev nalejte do čistej trojlitrovej nádoby a preceďte cez gázu. Do tej istej nádoby pridajte pohár lístkov sladkého čaju, v ktorom bolo rozpustených 5 veľkých lyžíc cukru.

Hrdlo nádoby zviažte gázou a umiestnite na teplé a tmavé miesto.

Rovnako ako pri pestovaní v bežnom čajovom náleve sa najskôr objaví octová vôňa, ktorá naznačuje zrod organizmu. Potom vôňa zmizne a po mesiaci a pol sa na povrchu nálevu objaví film - telo huby.

Teraz už viete, ako si sami vypestovať kombuchu od nuly a jednoducho nemôžete inak, ako využiť tieto znalosti, pretože od toho závisí zlepšenie toho najcennejšieho, čo človek má - zdravia!

Správna starostlivosť o kombuchu

Nestačí len pestovať tohto zázračného liečiteľa, ale musíte si ho aj uchovať. Naša rada vám teda pomôže v tejto zložitej záležitosti.

Akokoľvek zvláštne to môže znieť, kombucha je milovníkom čistoty. Táto pestovaná medusomycéta nie je len nejaký druh plesne, ale živý organizmus, ktorý treba sledovať.

Ak je riad, v ktorom žije, špinavý, huba začne bolieť. Potom bude nápoj, ktorý vyrába, zakalený a nebude prospešný.

Huba žije v čaji, pláva na jeho povrchu v trojlitrovej nádobe. Chorý organizmus klesne na dno nádoby a nápoj z neho sa neoplatí piť, hubu treba liečiť.

Umyte telo huby, rozdeľte ju na vrstvy; ak sa oddelí, preneste ju do čistej nádoby a naplňte ju čerstvým čajom.

Pri pití čajového kvasu, ktorý vznikol v dôsledku životne dôležitej aktivity huby, pridajte nový živný roztok (na 2 litre prevarenej vody - 4 veľké lyžice sypaného čaju a 1 pohár cukru).

Ak je všetok kvas vypustený, nádoba sa dôkladne umyje sódou bikarbónou, kým je huba na tanieri vhodnej veľkosti, a potom sa naleje sladký čaj.

Samotná huba sa veľmi rada kúpe, preto sa raz za mesiac dôkladne umyje v pohári čistej teplej vody.

Čerstvý čaj sa pripravuje s použitím dobrej vody očistenej od nečistôt.

Hubu nemôžete posypať cukrom, nemá to rád. Zalejeme vychladnutým precedeným čajom s rozmiešaným cukrom.

Bežná hrúbka dospelej kombuchy je asi 4 cm. Ak je hrubší, môže sa začať delaminovať. Pomocou rúk, bez použitia noža, oddeľte vrstvy a vložte mladé huby do nových pohárov.

Ak potrebujete odísť a hubu nemá kto postrážiť, vyberte ju z čaju, vložte do čistej vody a vložte do chladničky.

Frekvencia vypúšťania hotového čajového kvasu je určená chuťou. Milovníci kyslého kvasu ho berú raz za štyri dni, menej kyslý nálev je hotový 2 dni po pridaní nového čaju do dózy s prospešným organizmom.

Mimochodom, neodporúča sa naplniť nádobu, v ktorej žije huba, až po vrch, nech je to jeden a pol až dva litre tekutiny.

Na priamke slnečné svetlo Huba nie je umiestnená tak, aby neochorela a nezomrela. Optimálna teplota v miestnosti je 18-25 stupňov.

Aplikovaním nadobudnutých vedomostí v praxi a zaradením „hubového“ nálevu do svojho jedálnička pre každodenné použitie, čoskoro pocítite zlepšenie zdravia a skvelá nálada sa stane stálym spoločníkom vo vašom živote.

Pre viac informácií o tomto jedinečnom produkte si pozrite video nižšie:

Mnohí počuli o liečivé vlastnosti Kombucha Ale nie každý vie, ako ju pestovať a využiť na zdravotné benefity. A to je prirodzené, pretože výhody a poškodenia rastliny sa začali študovať pomerne nedávno, asi pred 10-20 rokmi. V tomto procese sa ukázalo, že nápoj získaný s jeho pomocou má priaznivý vplyv na orgány a systémy celého tela. Napríklad zlepšuje trávenie, normalizuje činnosť čriev, čistí ho od odpadu a toxínov. Používa sa pri liečbe chorôb žalúdka, pečene a obličiek.

Čo je domáca kombucha? prospešné vlastnosti, kde ho získať, ako ho pestovať od nuly, ako sa oň starať doma, vám dnes poviem na stránkach webovej stránky www.site.

Ako vyzerá dospelá huba?

Vzhľadom pripomína plávajúcu medúzu a je to rastlina pozostávajúca z kvasinkových húb a baktérií octového kvasenia. Horná časť zdravej huby je hustá, žltkasto-belasej farby s lesklým povrchom. Spodná časť pozostáva z početných závesných nití. Práve v tejto časti sa cukrový roztok a čajové lístky menia na zdravý a veľmi príjemný nápoj.

Liečivé vlastnosti infúzie kombuchy

Nápoj obsahuje množstvo vitamínov, enzýmov, alkaloidov, glukozidov, aromatických látok a trieslovín. Obsahuje tiež malé množstvo alkoholu, cukru a kyseliny octovej. Vďaka svojmu zloženiu má protizápalové a analgetické vlastnosti.

Pravidelné používanie infúzie pomáha znižovať krvný tlak, znižuje hladinu zlého cholesterolu, upravuje prácu gastrointestinálny trakt. Správne pripravený nápoj je účinnými prostriedkami prevencia aterosklerózy, reumatickej karditídy, polyartritídy.

Používa sa aj pri bolestiach hrdla, je výborným liekom na angínu a chronickú nádchu. Infúzia má výrazný terapeutický účinok pri liečbe črevných ochorení vrátane enteritídy a kolitídy. A pri liečbe bakteriálnej dyzentérie nie je menej účinná ako niektoré lieky.

Pri užívaní v starobe nápoj pomáha zmierniť nespavosť, pomáha pri srdcových ochoreniach, zmierňuje bolesť hlavy. Ale musíte byť opatrní: nemal by sa používať, ak máte dnu, peptický vred, so zvýšenou kyslosťou žalúdočnej šťavy. Nápoj je užitočný na pitie pri roztrúsenej skleróze a hypertenzii. Pri prechladnutí a bolestiach hrdla nálevom kloktajte a vymývajte nosohltan. Umyte hnisavé rany. Nálev urýchľuje ich hojenie.

Dokonale zmierňuje duševnú únavu, tonizuje a upokojuje. Ak ho pijete nalačno, priaznivo pôsobí na trávenie. Pred spaním nápoj dezinfikuje žalúdok.

Rastlina dokonale lieči popáleniny. Na to nepotrebujete infúziu, ale samotnú hubu. Malý kúsok z neho treba priložiť na popálené miesto a upevniť vlhkým obväzom. Keď kúsok huby vyschne, musíte ho nahradiť čerstvým. Ľahké popáleniny sa liečia veľmi rýchlo a nezanechávajú žiadne stopy.

Kde môžem získať kombuchu?

Áno, nemusíte ho nikam brať a určite sa to neoplatí kupovať. Ak chcete pestovať kombucha od začiatku, vezmite 1 lyžičku. čajové lístky, vhoďte ho do čistej nádoby, pridajte lyžicu cukru. Potom pridajte vodu na vrch a prikryte utierkou. Nádobu umiestnite na miesto, ktoré nie je veľmi osvetlené, ale nie v tme. Asi po týždni nájdete v tégliku film pokrytý plesňou. Vyčistite formu a do dózy nasypte nové lístky čerstvého čaju s cukrom. Od tohto momentu vám huba začne rásť.

Príprava Kombucha Infusion

Veľa ľudí to nevie variť. To nie je vôbec ťažké. Najdôležitejšie je správne a starostlivo sa o ňu starať, aby bola zdravá a potešila vás úžasnou sladkokyslou chuťou.

V prvom rade si pripravte čistú, suchú trojlitrovú nádobu. Ak je vaša rodina veľká, môžete dať kombuchu do päťlitrovej nádoby alebo veľkého hrnca. Hubu nemôžete zakryť pokrievkou, pretože potrebuje vzduch, ako každý živý organizmus. Nádobu zakryte gázou zloženou v niekoľkých vrstvách.

Ďalej pripravte prevarená voda, dosť na naplnenie nádoby a uvarenie čaju. Na to budete potrebovať pravidelné čajové lístky. Hotové čajové lístky sceďte do studenej prevarenej vody, aby ste získali stredne uvarený čaj. Potom rozpustite cukor rýchlosťou 50 g na liter čaju.

Výsledný vychladnutý sladký čaj nalejte do dózy, vložte do nej kombuchu. Nádobu umiestnite na svetlé, ale chránené miesto pred slnečným žiarením. Teplota vzduchu v miestnosti, kde sa huba nachádza, by mala byť aspoň 17 stupňov. Pri nižšej teplote sa môžu v nádobe s nálevom objaviť mikroorganizmy a potom sa nápoj stane nevhodným na konzumáciu.

Nálev sa v lete vypúšťa každé tri až štyri dni, v chladnom období raz týždenne. Scedený nápoj nalejeme do fliaš a uložíme do chladničky. Skladovaním sa stáva ešte chutnejším. Ak horná vrstva huby zmení farbu a stmavne, znamená to, že nápoj prekročil čas a je potrebné ho urýchlene vypustiť a hubu naplniť čerstvým čajom. V opačnom prípade môže rastlina zomrieť. Teraz už vieme, ako to uvariť.

Nálev má jednu zaujímavú vlastnosť – v teple sa nezohrieva ako iné tekutiny. Preto je v lete nepostrádateľný a dokonale uhasí smäd a v chladničke si zachováva svoju liečivé vlastnosti na dlhú dobu.

Ak vás zaujíma, aké sú výhody a škody kombuchy, nezabudnite, že prospieva takmer každému. Nespôsobí škodu, ak sa konzumuje s mierou, nie viac ako 2-3 poháre denne. No, ako sme už povedali, nemali by ste ho piť, ak máte žalúdočné choroby. zvýšená kyslosť. Tiež nemusíte piť infúziu pred, počas alebo bezprostredne po jedle. To môže vyvolať silný hlad a túžbu znova jesť.

Na zvýšenie baktericídnych vlastností nápoja môžete pri jeho príprave nahradiť trochu cukru medom.

Ak sa o hubu starostlivo staráte, nálev včas scedíte, zalejete čerstvým slabým sladkým čajom, dlho vám dodá liečivé vlastnosti a poteší vás príjemnou chuťou. Byť zdravý!