Konzervované uhorky s jablkami. Uhorky v jablkovej šťave na zimu: recepty doma Uhorky s jablkami bez octu

Marinované chrumkavé uhorky sú výborným predjedlom na každú sviatočnú hostinu v zime aj v lete. V lete preto treba myslieť na to, aby ste si urobili zásoby na chladnejšie obdobie, kedy si chcete dopriať zeleninu. Je veľmi dôležité, aby sme ich mohli konzervovať, aby boli jemné, chutné, chrumkavé a namočené v marináde. Tu sú uhorky s jablčným octom na zimu. Prípravok sa pripravuje bez tradičného octu, získaného zriedením octovej esencie a tiež bez sterilizácie.

Uhorky s jablčným octom nakladané na zimu

recept na nakladané uhorky s fotografiami krok za krokom

Ingrediencie:

uhorky - 2 kg;
paprika - 2 ks;
čili paprička - 0,5 ks;
cesnak - 1 hlava;
jablčný ocot - 150 ml;
cukor - 4 lyžice;
soľ - 1,5 lyžice;
nové korenie - 3-4 hrášok;
klinčeky - 3-5 ks;
zelenina - 1 zväzok.

Proces varenia:

Nádobu je potrebné najskôr umyť a sterilizovať akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Najoptimálnejším spôsobom je obarenie vriacou vodou. Uistite sa, že nádoba nemá praskliny a poškodenia. Musí byť tiež dokonale čistý. Na dno pošleme pár strúčikov cesnaku, hrášok, klinčeky, petržlenovú vňať, kôpor, chren, pre chuť môžete pridať pár čerstvých lístkov ríbezlí, čerešní alebo hrozna.

Z uhoriek musíte odrezať chvosty a ak sú veľké, nakrájajte ich na niekoľko kusov. Malé uhorky budú samozrejme krajšie a chutnejšie. Ideálne je každú uhorku ochutiť, aby sa do pohára nedostala horká. Papriku tiež nakrájame na niekoľko kúskov. Pre pikantnejšiu konzerváciu môžete pridať pár kúskov čili papričky. Uhorky, paprika, cesnak a bylinky by mali byť pevne zabalené do pohára až po okraj.

Keď je nádoba plná, pridajte na ňu ešte pár zrniek korenia a klinčekov.

Samostatne prevarte vodu a naplňte ňou nádobu až po okraj. Čakáme, kým kvapalina v nádobe úplne vychladne, vylejeme ju a naplníme novou dávkou vriacej vody. Ešte raz počkáme, kým voda vychladne, ale teraz nalejeme vodu do panvice. Marinádu na uhorky pripravte s jablčným octom: tekutinu priveďte do varu a po jednom pridajte soľ, cukor a jablčný ocot. Tieto zložky v recepte sú uvedené na 1 liter marinády. Banky sú však vždy iné. To znamená, že po naliatí tekutiny z nádoby do panvice musíte zmerať jej množstvo, aby ste vypočítali množstvo prísad do marinády.

Nálev z uhoriek priveďte do varu a nalejte do pohára so zeleninou. Teraz môžete uhorky na zimu zrolovať, dózu otočiť a nechať na chvíľu (najlepšie 2-3 dni). Ak veko nie je opuchnuté, potom je naše šitie pripravené. Uhorky s jablčným octom posielame na tmavé miesto, aby čakali na zimu.

Dobrú chuť!

Za recept a fotku zaváraných uhoriek s jablčným octom ďakujem Alime.

Nič vám nepripomína leto viac ako poháre domácich zaváranín. Z roka na rok si ženy v domácnosti vyrábajú zásoby pomocou receptov - nudíte sa a chcete niečo nové, skúste experimentovať. Napríklad uhorky s jablkami, konzervované na zimu - recept je pomerne jednoduchý a výsledok osloví dospelých aj deti. Uhorky budú jemne osolené a veľmi chrumkavé. Plátky jablka budú elastické a získajú trochu nezvyčajnú, ale veľmi jemnú a príjemnú chuť. Nezabudnite vyskúšať aj soľanku. Samozrejme, ako sa hovorí, nie je to pre každého, ale možno ste taký amatér? Pripomíname, čo sme sa naučili minule.

Na dvojlitrovú nádobu budete potrebovať:
- asi 1 kg. stredne veľké uhorky (je možné trochu viac, pretože by mali zaberať viac ako polovicu nádoby);
- niekoľko jabĺk (je lepšie zvoliť sladké a kyslé odrody);
- zelenina (chren, zeler, listy ríbezlí) a cesnak;
- hrubá soľ (dve čajové lyžičky bez šmýkačky);
- cukor (jedna až jeden a pol čajovej lyžičky, v závislosti od sladkosti jabĺk);
- 40 ml. ocot.

Nádobu dôkladne umyte a umiestnite na štvrť hodiny na slnko. To dokonale poslúži na úlohu sterilizácie.

Na dno pohára položte listy chrenu a ríbezlí, predtým umyté pod tečúcou vodou.

Pridajte zelerové zrná, ošúpaný a nasekaný cesnak

Uhorky umyte, odstráňte poškodené miesta a stonky.

Ak trochu zmatnia a stratia pružnosť, môžete ich na pár hodín nechať v studenej vode.
Uhorky pevne umiestnite do pohára na vrch zelene

Jablká je tiež potrebné dôkladne umyť a nakrájať na stredne veľké plátky.

a dať na uhorky

Všetko zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou a necháme pol hodiny odstáť. Potom nalejte vodu do hrnca, priveďte do varu a naplňte nádobu, do ktorej ste predtým dali soľ, cukor a ocot.
Všetky! Ostáva už len zrolovať a obrátiť hore dnom a nechať vychladnúť.
Ak pochybujete o kvalite ovocia, môžete hrať na istotu a nie raz, ale dvakrát ho zaliať vriacou vodou, do tretice pridať soľ, cukor a ocot.
Uhorky s jablkami sú skvelou voľbou pre tých, ktorí chcú spestriť svoje zimné maškrty

Určite vyskúšajte.
Skúsili ste?

V podstate na zimu ho jednoducho pripravujú s kôprom a chrenom v pohároch. Používajú sa v zime do šalátov a dajú sa krájať len tak, takže je to vynikajúce občerstvenie! Dnes pripravíme na chladné obdobie chrumkavé nakladané uhorky s jablkami, budú mať úžasnú kyslosť a príjemnú vôňu. Jablká by mali byť tvrdé, možno ani nie príliš zrelé, ja som mala odrodu White fill. Uhorky sa rýchlo uvaria a do zimy na vás čakajú v špajzi, žiadne viečka nenafúknu.

Na prípravu uhoriek s jablkami, recepty na zimu, potrebujeme: – 1 hodina 35 minút, počet porcií – 4.

Ingrediencie:

Uhorky len zo záhrady – 1 kilogram

Biele plniace jablká - 3 kusy

Mladý kôpor - 4 vetvy

Sušený estragón - podľa chuti

Čerstvý chrenový list - 1/2 ks

Horčičné fazule - 1/2 lyžičky

Cesnak - 2 strúčiky

Bobkový list - 2 kusy

Čerstvá horká paprika - 3 krúžky

Nové korenie - 2 hrášok

Hrubá soľ - 1,5 lyžice

Bežný cukor - 1 polievková lyžica

Bežný ocot - 2 polievkové lyžice

Pitná voda.

Kroky varenia:

Varila som na 1,5 litrovú nádobu.

Je lepšie brať malé uhorky, ak ich chcete len nakrájať na misku, pre šaláty je vhodné nakladať veľké. V záhrade mám rôzne veľkosti, takže môžeme zachovať to, čo máme. Jablká odrody White fill nie je vôbec problém zohnať, úroda je dobrá.

Umytý čerstvý kôpor položte na dno čistej, dusenej nádoby. Kôpru nemôže byť priveľa, táto bylinka uhorky nikdy nepokazí. Pridala som trochu sušeného estragónu, ak ho nemáte, nevadí.

Pridáme list čerstvého chrenu, horčičné fazuľky, cesnak, bobkový list, feferónku, nové korenie a hrášok. Ak máte radi iné koreniny s uhorkami, tak pridajte napríklad zeler, čerešňové alebo ríbezľové listy.

Uhorky umyjeme, odrežeme chvostíky, trochu ich prepichneme špáradlom a pevne vložíme do pohára, do stredu pohára pridáme kúsky kyslého jablka. Zeleninu musíte naskladať tesne, aby sa do nej zmestila viac.

Samostatne pripravte soľanku. Nasypte cukor a soľ do hrnca na 700 mililitrov vody. Dáme na sporák, keď soľanka vrie, vypneme plyn a vylejeme ocot. Uhorky zalejeme horúcou soľankou.

Nádobu zrolujte a párkrát otočte, aby sa koreniny na dne rovnomerne premiešali.

Nechajte konzervy vychladnúť a vložte ich do špajze.

Recepty na prípravu uhoriek a jabĺk na zimu nájdete dnes vo všetkých kuchárskych knihách. Pre lepšiu konzerváciu sa sterilizujú. Existujú však recepty, kde to nie je potrebné. Ďalej zvážime všeobecné informácie o výbere a príprave uhoriek a jabĺk, ako aj o metódach nakladania týchto dvoch produktov dohromady.

Nakladané uhorky sú obľúbenou pochúťkou Rusov na stole. Podávajú sa ako kompletné jedlo, pridávajú sa do šalátov a mäsa a používajú sa aj na ozdobenie príloh. Nakladané uhorky s jablkami sú vynikajúcim riešením pre slávnostný alebo bežný stôl. Ovocie im dodáva kyslosť a príjemnú chrumkavosť.

Výber a príprava uhoriek a jabĺk

Uhorky, ktoré sú najvhodnejšie na morenie, nie sú väčšie ako 12 centimetrov. Ich chrbtica by mala byť čierna. Uhorky s hladkou štruktúrou nie sú vhodné na morenie. Zároveň by nemali mať žlté škvrny, ktoré naznačujú, že sú prezreté.

Jablká by sa mali vyberať s pevnou dužinou. Príliš šťavnaté ovocie obsahuje nadmerné množstvo tekutiny.

Plody musia byť tiež bez škvŕn, rezov a klovaných vtákov. Mali by byť trochu nezrelé. Majú viac kyslosti. Príprava zeleniny a ovocia na morenie zahŕňa umývanie a namáčanie. Namáčanie je nevyhnutné, aby sme sa zbavili prebytočných dusičnanov a dodali im po konzervácii jedinečnú chrumkavosť.

Metódy nakladania uhoriek a jabĺk na zimu

Existuje niekoľko spôsobov, ako konzervovať uhorky a jablká. Prvý spôsob je s kyselinou octovou a sterilizáciou a druhý spôsob je bez octu a sterilizácie. Pridanie ovocia do konzerv vám umožní vyhnúť sa použitiu octu kvôli prirodzenej kyseline v nich. Zvážme obe možnosti.

Klasický recept

Nakladané uhorky budú veľmi užitočné v zime na vašom zimnom stole na obed alebo večeru. Potešia každého v domácnosti.

Klasický recept na nakladané uhorky vyžaduje nasledujúcu sadu prísad (pre 1 trojlitrovú nádobu):

Uhorky - 15 kusov.
Kyslé jablká - 2 kusy.
Cesnak - 3 strúčiky.
Kôpor - 50 gramov.
Ríbezle alebo čerešne (listy) - 2 kusy.
Bobkový list - 4 kusy.
Paprika s klinčekmi - 8 kusov.
Soľ a cukor - 3 malé lyžice.
Ocot - 1 malá lyžička.
Voda - 3 litre.

Aby ste uhorky nakladali, musíte ich umyť a namočiť do studenej vody na dve až tri hodiny. Jablká nakrájajte na krásne plátky a pripravte si zvyšok ingrediencií.

Po umytí uhoriek je potrebné sterilizovať poháre a viečka vriacou vodou. Je lepšie variť viečka. Potom by ste mali prevariť jeden a pol litra vody. Počas toho je potrebné umiestniť všetky produkty na dno nádoby.

Akonáhle sú všetky produkty vložené do pohárov, musíte do pohárov naliať vriacu vodu a nechať ich 20 minút. Potom je potrebné výslednú soľanku naliať z nádoby do hrnca, pridať cukor a soľ a prevariť. Po uvarení nalejeme pripravenú soľanku do pohárov, pridáme ocot a zvinieme.

Plechovky zrolované vo veku by sa mali prevrátiť a umiestniť pod prikrývku. Keď nádoby vychladnú, je potrebné ich presunúť na chladné a tmavé miesto na uskladnenie na zimu. Alebo získajte kyslé uhorky na stôl pre hostí.

Bez octu

Existuje zaujímavý recept na konzervovanie uhoriek bez octu.

Je potrebné pripraviť nasledujúcu sadu produktov (pre 1 trojlitrovú nádobu):

Uhorky - 10 kusov.
Jablká - 1 kus.
Listy schizandry - 10 kusov.
Voda - 3 litre.
Soľ a cukor - 1 malá lyžička.

Potom môžete nakladať uhorky a jablká. Najprv by sa zelenina a ovocie mali umyť a namočiť na 2 hodiny. Potom je potrebné jablká nakrájať a umiestniť spolu s uhorkami do sterilizovaných pohárov. Listy by mali byť umiestnené na vrchu. Potom musíte urobiť samotnú konzerváciu: marinádu uvarte, nalejte do pohárov na 5 minút, sceďte a prevarte a potom znova nalejte do pohárov.

Nakoniec musíte poháre zaskrutkovať, otočiť hore dnom a položiť na teplé miesto. Po vychladnutí odložte na tmavé a chladné miesto, aby ste ho uchovali na zimu.

Bez sterilizácie

Nakladané uhorky s jablkami bez sterilizácie sa dajú robiť podľa jedného z najbežnejších receptov.

Pre litrovú nádobu budete musieť vziať nasledujúcu sadu produktov:

Uhorky - 10 kusov.
Jablká - 1 kus.
Cesnak - 1 strúčik.
Klinčekové korenie - 2 kusy.
Soľ a korenie - 1 malá lyžička.
Ocot - 1 malá lyžička.

Najprv musíte opláchnuť zeleninu, ovocie a poháre vo vode. Na dno pohárov musíte umiestniť nakrájané a olúpané ovocie, nakrájaný cesnak a celé uhorky bez tŕňov. Uhorky bez tŕňov sú chrumkavejšie.Ďalej musíte prevariť vodu a naliať ju do pohárov, pričom pod ne umiestnite nôž alebo drevenú špachtľu, aby nádoba nepraskla, keď sa do nej naleje horúca voda.

Potom poháre zakryte viečkami a nechajte marinádu 10 minút lúhovať. Potom musíte všetko naliať späť do panvice, prevariť a naliať späť do pohárov a pridať všetky koreniny a koreniny. Potom musíte naliať ocot a zrolovať poháre.

Hneď ako sú poháre zaskrutkované viečkami, je potrebné ich prevrátiť a umiestniť na teplé miesto, aby vychladli. Keď vychladnú, treba ich na zimu odložiť na tmavé, chladné miesto, prípadne otvoriť a položiť na stôl.

Ako dlho sú polotovary uložené?

Ak dodržíte všetky pravidlá morenia, nálev vydrží aj rok. Nakladané uhorky budú na požadovaný čas uskladnené v tmavej, chladnej pivnici, špajzi alebo medziposchodí. V bytoch sa výborne hodí aj tmavý chladný šatník na balkóne, kde nebude prúdiť teplo a nebude prenikať slnečné svetlo.

Chrumkavé uhorky - 2 Autor neznámy -

Uhorky s jablkami

Soľanka: na 1 liter vody - 500 g cukru, 50 g soli, 10 lístkov citrónovej trávy.

Uhorky a jablká zalejte vriacou vodou a pevne vložte do 3-litrovej nádoby, pridajte listy citrónovej trávy, trikrát zalejte soľankou a zrolujte.

Z knihy Chrumkavé uhorky - 2 autora

Uhorky s jablkami Soľanka: na 1 liter vody - 500 g cukru, 50 g soli, 10 lístkov citrónovej trávy Uhorky a jablká zalejeme vriacou vodou a pevne vložíme do 3-litrovej nádoby, pridáme lístky citrónovej trávy, trikrát zalejeme soľankou a

Z knihy Uhorky, paradajky - 4 autora Autor varenia neznámy -

Uhorky s jablkami Soľanka: 1 liter. voda - 500 g cukru, 50 g soli, 10 lístkov citrónovej trávy Uhorky a jablká zalejeme vriacou vodou a pevne vložíme do 3-litrovej nádoby, pridáme lístky citrónovej trávy, trikrát zalejeme soľankou a

Z knihy Studené predjedlá a šaláty autora Sbitneva Evgenia Mikhailovna

Uhorky so syrom a jablkami Uhorky – 4 ks, syr – 300 g, jablká – 2 ks, vajce varené – 2 ks, majonéza – 100 g, soľ podľa chuti Uhorky sa umyjú a nakrájajú na kocky, jablká ošúpeme a jadro, nastrúhame na hrubom strúhadle. Syr sa nakrája na tenké plátky, vajcia sa nakrájajú. Pripojte sa

Z knihy Konzervovanie, údenie, vinárstvo autora Nesterova Alla Viktorovna

Nakladané uhorky s jablkami Suroviny: 1 kg uhoriek, 350 g jabĺk, 10 listov citrónovej trávy Na nálev: 1 liter vody, 50 g cukru, 50 g soli Malé zelené uhorky vyberte, umyte a osušte utierkou . Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na plátky. Pripravené produkty

Z knihy Milión šalátov a predjedál autor Nikolaev Yu. N.

Nakladané uhorky s cesnakom a jablkami Ingrediencie: 3-4 nakladané uhorky, 2 strúčiky cesnaku, 2 jablká, 50 g kyslej smotany, 1 vajce, 1/2 lyžičky cukru, 1 lyžica paradajkového pretlaku, 1 zväzok petržlenovej vňate, korenie a soľ chuť Jablká umyjeme a nakrájame na kocky. Nakladané uhorky umyte

Z knihy Domáce konzervovanie. Solenie. Fajčenie. Kompletná encyklopédia autora Babková Oľga Viktorovna

Uhorky s jablkami Suroviny: 1 kg uhoriek, 1 kg jabĺk, 3-4 listy citrónovej trávy Na plnenie: 1 liter vody, 50 g cukru, 50 g soli Uhorky umyte Jablká umyte, zbavte jadierok jadro a nakrájame na plátky. Potom uhorky a jablká zalejte vriacou vodou a pevne ich vložte do pohárov. Pridajte listy

Z knihy Nezvyčajné recepty na prípravky autora Treer Gera Marksovna

Z knihy Varenie s mixérom, kuchynským robotom, mixérom autora Nesterová Daria Vladimirovna

Nakladané uhorky s jablkami a citrónovou trávou „Vianoce“ Na 3-litrovú nádobu: uhorky a jablká - podľa chuti 13 listov citrónovej trávy Na nálev na 1 liter 500 ml vody: 75 g cukru 75 g soli Uhorky, jablká a 13 listov citrónovej trávy vložte do nádoba. Zalejeme vriacou soľankou, dáme trochu

Z knihy Varíme rýchlo a chutne každý deň autora Treer Gera Marksovna

Jemne solené uhorky s jablkami a cesnakom "Zdravie každého je bohatstvom každého!" 1 kg uhoriek 2 zelené jablká 1 hlavička cesnaku 8 listov čiernych ríbezlí 2–3 lístky čerešne 10 zrniek čierneho korenia kôpor a petržlen - podľa chuti Na 1 liter nálevu

Z knihy Blanks. Solenie, namáčanie, nakladanie, nakladanie autora Kašin Sergej Pavlovič

Nakladané uhorky s cesnakom, jablkami a kyslou smotanou Ingrediencie 3-4 nakladané uhorky, 2 strúčiky cesnaku, 2 jablká, 50 g kyslej smotany, 1 vajce, 1/2 lyžičky cukru, 1 lyžička adjika, 1 zväzok petržlenu, korenie. Spôsob varenia Jablká

Z knihy Domáce konzervovanie autor Kozhemyakin R. N.

Jemne solené uhorky s jablkami a cesnakom "Zdravie každého je bohatstvom každého!" Ingrediencie 1 kg uhoriek, 2 zelené jablká, 1 hlavička cesnaku, 8 listov čiernych ríbezlí, 2-3 lístky čerešne, 10 zrniek čierneho korenia, kôpor a petržlenová vňať Na nálev: 1 liter vody, 2 polievkové lyžice

Z knihy Encyklopédia domácej ekonomiky autora Polivalina Lyubov Alexandrovna

Nakladané uhorky s jablkami Ingrediencie: 1 kg uhoriek, 350 g jabĺk, 10 listov citrónovej trávy. Na soľanku: 1 liter vody, 50 g cukru, 50 g soli. Spôsob prípravy Vyberte malé zelené uhorky, umyte a osušte uterákom. Umyte jablká, odstráňte jadro a

Z knihy Zaváranie a najlepšie kulinárske recepty od skúsených záhradkárov a záhradkárov autora

Uhorky konzervované jablkami Ingrediencie Uhorky – 2 kg Malé jablká Antonov – 2 kg Čerešňové a dubové listy – 30 g Kôprové dáždniky – 1 zväzok Na prípravu marinády na 2 litre vody – cukor – 100 g soľ – 100 g Uhorky umyte a jablká a umiestnite ich do sterilných nádob, bánk,

Z knihy Konzervovanie pre lenivcov. Chutné a spoľahlivé prípravy rýchlo autora Kizima Galina Alexandrovna

Uhorky, konzervované jablkami Na 1 liter soľanky - 50 g cukru, 50 g soli; na jednu trojlitrovú nádobu - 10 listov ríbezlí.Jablká a uhorky dôkladne umyte, zalejte vriacou vodou a pevne vložte do trojlitrových pohárov. Pridáme ríbezľový list a zalejeme nálevom.

Z knihy autora

Nakladané uhorky s jablkami alebo paprikou Na 2 kg uhoriek, pol kilogramu jabĺk alebo papriky, 1 liter vody, po 50 g soli a cukru, 10 čerešňových listov, 5 dubových listov, 5 listov citrónovej trávy (ak sú k dispozícii) . 1. Jablká a uhorky zalejte vriacou vodou (ak

Z knihy autora