Ako variť slivkovú pastilku. Domáca slivková pastilka v rúre - bez cukru

Slivková pastilka doma (v rúre alebo v sušičke) sa pripravuje veľmi rýchlo! Jednoduchý recept, ktorý si nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti.

IN zimný čas alebo na Nový rok môže byť taký marshmallow pripravený z mrazených sliviek. Ale aj bobule uskladnené na zimu tvoria luxusný dezert! V letnej a jesennej sezóne môžu byť ovocné sladkosti vyrobené z marhúľ, sliviek, jabĺk, hrušiek, hrozna, čerešňových sliviek, drieňov, dulí a na jeseň dokonca aj z tekvíc!

Domáci slivkový marshmallow bez cukru je zdravý dezert, ktorý sa dá jesť často, na rozdiel od sladkostí, pečiva či koláčov. Navyše je pochúťka jednoduchá na prípravu! Ovocné pyré sa rozotrie v tenkej vrstve na plech alebo tácku sušičky (sušičky), pasta schne veľmi rýchlo, netreba čakať týždne ani mesiace, ako by sa pripravovala na slnku.

Takže rozmrazte slivky (už sú odkôstkované). Na stredný plech potrebujete asi 600-800 g sliviek.


Výslednú hmotu rozdrvte na pyré pomocou mixéra. Rovnomerne rozotrite na plech s papierom na pečenie. Sušte pri teplote 50 stupňov v mierne otvorenej rúre, kým marshmallow nezhustne a nelepí sa na ruky. Bude to trvať 6-7 hodín.


font-family:georgia,serif;"> Hotová pastilka sa ľahko oddelí od pergamenu.


font-family:georgia,serif;"> Môžete ho zrolovať a nakrájať, ako chcete. V otvorenej širokej nádobe bez veka sa dá skladovať pomerne dlho.


font-family:georgia,serif;"> Dobrú chuť!

Slivkový marshmallow je prastaré jedlo. Jednoduché recepty sú už dávno známe a používané ľuďmi. V súčasnosti sa táto sladkosť pripravuje len zriedka. Môžu ho však konzumovať deti aj dojčiace matky, pretože marshmallows pripravené doma obsahujú iba prírodné zložky a sú bohaté na vitamíny a mikroelementy. Dezert je navyše nízkokalorický.

Ako vyrobiť slivkovú pastilku

Bez ohľadu na to, ktorý recept na výrobu slivkových marshmallow na zimu gazdiná používa, musí vedieť, že na jedlo sú vhodné iba zrelé a dokonca prezreté sladké ovocie. Vhodná je akákoľvek odroda. Slivky sa dôkladne umyjú a nechajú sa niekoľko minút, kým voda nevytečie. Potom sa pomocou ostrého noža narežú, aby sa odstránili semená a prešli cez mixér alebo mlynček na mäso.

Gazdiná sa môže sama rozhodnúť, či na zimu do marshmallow pridá cukor a ďalšie prísady. Závisí to od osobných potrieb a preferencií. Aj keď recept naznačuje, že cukor je potrebný na varenie, nie je potrebné ho používať. Želírovacie činidlá, ako je želatína, sa do slivkových marshmallow nepridávajú. Počas sušenia pyré zhustne bez pridania týchto zložiek.

Na sušenie slivkovej pastilky na zimu sa zvyčajne vkladá do pece. Existujú však aj alternatívne metódy. Niektoré jednoduché recepty zahŕňajú varenie v elektrickej sušičke alebo pomalom sporáku.

Dôležité! Aby slivková pastilka zaschla rovnomerne, vyrába sa v hrúbke 5–10 mm.

Slivkový marshmallow v elektrickej sušičke

Tí, ktorí používajú elektrickú sušičku na prípravu slivkových sladkostí na zimu, poznamenávajú, že táto metóda je najjednoduchšia. Sušenie trvá 12 až 14 hodín. Dezert sa pripravuje pri teplote +65 0 - +70 0 C. Okrem sliviek? Do receptu môžete pridať broskyne, jablká, banány, jahody a brandy. V prípade potreby je možné cukor nahradiť medom.

Najprv sa z umytého a odkôstkovaného ovocia vyšľaha pyré a zmieša sa s kryštálovým cukrom alebo medom. Položte pergamen na podnos elektrickej sušičky a namažte ho zeleninový olej aby sa dezert neprilepil.

Bobuľová hmota sa naleje na plech a lyžičkou sa rovnomerne v tenkej vrstve rozloží po celom podnose. Podnos sa položí na sušičku, teplota je nastavená na +55 0 - +60 0 C. Po 12–15 hodinách, v závislosti od hrúbky vrstvy, prírodný chutný marshmallow jednoduchý recept bude pripravený. Aby ste ju opatrne vybrali z podnosu, musíte to urobiť ešte predtým, ako stihne miska vychladnúť.

Slivková pastilka v rúre

Jednoduché spôsoby spracovania ovocia na zimu v Rusku boli všeobecne známe. Kolomna je považovaná za rodisko receptu na sušenie ovocného alebo bobuľového pyré. Sladkosti pripravené v tomto meste sa dokonca posielali do Európy. Za starých čias sa pochúťka sušila v kamenných peciach. A v moderných podmienkach sú úspešne nahradené rúrami.

Ošúpané plody bez jadierok, rozpolené, najskôr zľahka upečieme. Uložia sa na plech kožou nadol a vložia sa do rúry na 20 minút pri teplote 200 0 C. Potom sa ochladia a rozdrvia v mixéri alebo v mlynčeku na mäso. Ak je to potrebné, prejdite cez sito, aby ste odstránili šupku. Pridajte kryštálový cukor a položte na oheň na niekoľko minút, kým sa všetok cukor nerozpustí. Neodporúča sa privádzať do varu.

Poslednou a jednoduchou fázou receptu je sušenie. Plech na pečenie je úplne pokrytý pergamenom. Pripravené pyré sa rozdelí v rovnomernej tenkej vrstve a pošle sa do pece vyhriatej na 75 0 C. Dvierka nechajte pootvorené. Priemerná na plný úväzok doba varenia je 8-10 hodín. Rúry vybavené funkciou konvekcie umožňujú rýchlejšie sušiť marshmallow, približne za 6 hodín.

Klasická slivková pastilka

Na prípravu slivkového marshmallow na zimu jednoduchým spôsobom klasický recept budete potrebovať:

  • 700 g bobúľ;
  • 70 g cukru.

Slivky ošúpeme, poukladáme na vymastený plech a pečieme 15–20 minút. Bobule by mali zmäknúť. Keď sú pripravené, vyberte ich z rúry, vložte ich do mixéra, pridajte cukor. Sladkú hmotu zohrejte vo varnej nádobe, aby sa rozpustili kryštáliky cukru. Uistite sa, že obsah nevrie.

Slivkovú zmes vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Opatrne ho vyrovnajte. Zapnite rúru, nastavte teplotu na maximálne 75 0 C. Vložte plech na pečenie a sušte marshmallow 10 hodín. Nechajte dvierka mierne otvorené. Keď je pochúťka hotová, odporúča sa ju lúhovať asi 1,5 hodiny.

Slivkový marshmallow bez cukru

Na prípravu 1 kg bahniatka na zimu budete potrebovať asi 6 kg sliviek. Hotová pochúťka sa môže zdať drsná. Aby bol slivkový marshmallow mäkší, recept môže byť doplnený o šťavnaté ovocie. Niektoré gazdinky do nej radšej pridávajú banány.

Ak chcete pripraviť marshmallow, ošúpte ovocie, odstráňte všetky semená a pripravte pyré. Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom. Roztierajte slivkové pyré vo vrstve vysokej 0,5 cm.Obrobok vložte do rúry. Teplotu je možné nastaviť na 100 0 C, nezabudnite nechať pootvorené dvierka rúry. Za takýchto podmienok trvá príprava dezertu asi 5 hodín. Po uplynutí tejto doby vyberte marshmallow a bez čakania na úplné vychladnutie nakrájajte na malé kúsky. Dajú sa tvarovať do jednoduchých roliek.

Slivková pastilka s jablkami

Domáca pastilka zo sliviek a jabĺk je dôstojným konkurentom vynikajúceho a zdravého dezertu. Na jeho prípravu je potrebné zásobiť sa:

  • 1 kg jabĺk;
  • 300 g sliviek;
  • 200 g kryštálového cukru.

Slivky v tomto recepte dodávajú príjemnú kyslosť a jablká robia marshmallow jemnejším a pružnejším. Jablká ošúpeme. Nakrájajte všetko ovocie a odstráňte semená. Slivky a jablká položte na plech vystlaný papierom na pečenie a vložte ich do rúry. Nastavte teplotu na 150 0 C. Kým sa plody pečú, sledujte ich. Hneď ako zmäknú, rúru vypneme a ovocie vyberieme z plechu.Upečené slivky a jablká po vychladnutí posypeme kryštálovým cukrom. Všetko spolu vyšľaháme v mixéri do hladka.

Vymeňte papier na pečenie na plechu, položte naň ovocné pyré a uhlaďte ho, rozložte ho po celej ploche. Uistite sa, že hrúbka marshmallow je rovnako tenká, inak bude trvať dlho, kým vyschne. Zároveň by ste nemali robiť vrstvu tenšiu ako 5 mm, marshmallow sa pokryje prasklinami a nebude možné ho zvinúť do roliek. Na sušenie použite rúru. Keď je dezert hotový, môžete ho nakrájať na dlhé tenké pásiky a zrolovať do roliek. Ak chcete zachovať pochúťku na zimu, musíte si vziať obyčajný pergamenový papier, položiť ho na plátky marshmallow, vložiť ich do nádoby a pevne zatvoriť veko.

Dôležité! Existuje jednoduchý spôsob sušenia marshmallow. Pochúťku položte na plech a nechajte ju izbová teplota na 3-4 dni. Potom ho otočte opačná strana a počkajte ešte dva dni.

Slivková pastilka s hruškami

Aby ste sa potešili prírodnými slivkami a hruškami marshmallow, musíte si vziať:

  • 500 g sliviek;
  • 500 g hrušiek;
  • ½ lyžičky. kardamóm;
  • trochu badiánu.

Ovocie ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Pridajte kardamón a badián a vložte do rúry na strednú teplotu na 15–20 minút. Upečené ovocie pomelieme na konzistenciu pyré.

Pripravte si plech na pečenie s pergamenom. Zalejeme ovocnou zmesou. Sušíme 6 hodín pri teplote asi 100 0 C, bez úplného zatvorenia rúry. Aby ste určili pripravenosť slivky marshmallow, musíte sa jej dotknúť. Ak sa pochúťka už nelepí, môžete ju vybrať z rúry.

Slivkový marshmallow v mikrovlnnej rúre

Pripraviť slivkový dezert na zimu v mikrovlnke zvládnu aj neskúsené gazdinky. Recept je jednoduchý. Po odstránení semien sa plody zahrejú mikrovlnka pri maximálnom výkone asi 10 minút. Potom sa z nich urobí homogénna hmota. Pridajte kryštálový cukor a med podľa chuti alebo sa zaobíďte bez nich.

Položte pyré na tácku, nastavte ho na maximálny výkon a nastavte časovač na 30 minút. Po uplynutí času znížte výkon na polovicu a nechajte marshmallow v mikrovlnnej rúre, kým sa jeho hmotnosť nezníži o 2/3 pôvodnej hmotnosti. Dezert sa vyberie z rúry, prenesie na pripravený tanier alebo podnos a ochladí.

Dôležité! Pri príprave pochúťky striekajú do mikrovlniek. Preto pred vložením pyré do rúry musí byť zakryté obrúskom.

Slivkový marshmallow v pomalom hrnci

Pastila pripravená na zimu v pomalom hrnci nie je o nič menej chutná. Na oživenie receptu budete potrebovať:

  • 1 kg sliviek;
  • 250 g cukru.

Ošúpané ovocie bez jadierok zasypte kryštálovým cukrom asi pol hodiny, kým slivky nepustia šťavu. Potom ich vložte do misky multivarkára. Zapnite zariadenie do režimu „Hasenie“. Nastavte časovač na 30 minút. Po uplynutí času rozdrvte ovocnú hmotu v mixéri alebo pomocou sita.

Vložte späť do pomalého hrnca. Pyré varte v režime „Multi-cook“ alebo „Simmer“ 4–5 hodín. Keď zmes zhustne natoľko, že prestane kvapkať z lyžice, mierne schladíme. Vezmite nádobu na produkty na jedenie, prikryjeme ho potravinovou fóliou a poukladáme naň hustú ovocnú zmes. Nádobu nechajte cez noc v chladničke. Hotový dezert môžeme nakrájať na plátky a posypať práškovým cukrom. Jeden z receptov je jasne znázornený na videu nižšie.

Záver

Prírodný slivkový marshmallow pripravený na zimu sa môže skladovať až 2 mesiace v tesne uzavretých jednoduchých sklenených nádobách, v plastovom obale alebo v potravinovom pergamenu. Dezert sa neodporúča nechávať v chladničke, pokryje sa bielym povlakom a stane sa lepkavým. Na skladovanie je lepšie zvoliť chladné a tmavé miesto. V zime môže byť pochúťka konzumovaná samostatne alebo ako náplň do iných jedál.

Pastila je sladkosť, ktorá je známa už dlho, ale teraz sa pripravuje pomerne zriedka, ale márne. Môžu ho jesť aj malé deti a dojčiace matky, pretože je absolútne prírodný a obsahuje veľa vitamínov a mikroelementov. Pastila je navyše nízkokalorická pochúťka. Marshmallows sa pripravujú z ovocia a bobúľ, často sa používajú jablká, hrušky, slivky, ríbezle, marhule a broskyne. Zamerajme sa na výrobu slivkových marshmallow.

Na varenie si vyberte zrelé ovocie alebo prezreté. Mali by sa dôkladne umyť, semená sa nemusia oddeľovať, ak v budúcnosti budete pyré meliť cez sito. Či dať cukor do pastilky alebo nie, je vecou vášho vkusu. Ovocie najskôr rozmixujte na pyré jedným z nasledujúcich spôsobov: rozmixujte na pyré tyčovým mixérom, pečte v rúre alebo uvarte do mäkka a potom pretrite cez sitko.

Potom by sa pyré malo vysušiť a zmeniť ho na marshmallow. Pozrime sa na niekoľko spôsobov prípravy tejto lahodnej sladkosti.

Spôsoby prípravy slivkových marshmallows

Bez cukru

Umyté a vykôstkované slivky poukladáme v rovnomernej vrstve na plech vystlaný pergamenom. Pečte v rúre do mäkka, rozdrvte cez sito alebo rozdrvte mixérom. Pyré rozotrieme v tenkej vrstve do 0,5 cm na plech vystlaný papierom na pečenie a vložíme do rúry vysušiť. Teplota by mala byť 100-120 stupňov. Marshmallow musíte sušiť pri mierne otvorených dvierkach rúry asi 5-6 hodín. Dvierka rúry musia byť pootvorené, aby mohla uniknúť prebytočná vlhkosť.

Hotový marshmallow zateplený stočíme do tuby, alebo priamo s papierom. Pred použitím papier oddeľte.

Irina Kuzmina vám vo videu porozpráva o tajomstvách výroby slivkových marshmallow bez cukru

V pomalom hrnci

Budete potrebovať: slivky 1 kg, cukor 250 g.

Vykôstkované slivky posypeme cukrom a necháme 30 minút odležať, aby pustili šťavu. Vložte do misky multivarkára a nechajte 30 minút variť. Zmes pretrite cez sito alebo rozmixujte mixérom. Nastavte režim dusenia alebo viacnásobného varenia na 4-5 hodín. Hmotu je potrebné pravidelne miešať. Keď pyré dosiahne požadovanú hrúbku (prestane kvapkať z lyžice, ale pomaly padá po kúskoch), ochlaďte ho, kým nebude teplé. Potom zmes preložte do nádoby pokrytej potravinovou fóliou na ďalšie stuhnutie. Aby bola hmota hustá, vložíme ju na noc do chladničky.

Hotový marshmallow vyberte z nádoby, nakrájajte na kúsky a obaľte v cukre.

V sušičke

Z vareného alebo surového ovocia pripravte pyré. Pridajte cukor alebo med podľa chuti, miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Slivkovú dužinu rozložte v tenkej vrstve na plechy vyložené papierom na pečenie vymastené rastlinným olejom.

Čím je vrstva tenšia, tým rýchlejšie marshmallow schne. Sušte pri teplote 65-70 stupňov po dobu 12-15 hodín, kým nebudete pripravení. Hotové zvinieme do valčekov, nakrájame ostrým nožom na kúsky a posypeme práškovým cukrom.

V rúre

Na prípravu budete potrebovať: slivky 1 kg, cukor alebo med 250 g, citrón podľa chuti.

Vykôstkované slivky posypeme cukrom a necháme chvíľu odležať, aby pustili šťavu. Ak chcete, pridajte šťavu a kôru z jedného citróna. Varte na miernom ohni, miešajte, kým ovocie nezmäkne. Slivky rozdrvte na pyré pomocou mixéra alebo sita. Slivkové pyré varte na miernom ohni 2,5-3 hodiny, kým hmota nezhustne. Potom ho rozotrite v tenkej vrstve na plech vystlaný naolejovaným pergamenom. Vysušte v rúre pri teplote 110 stupňov s mierne otvorenými dvierkami, kým nie sú hotové. Doba schnutia je približne 4-5 hodín.

V mikrovlnke

Slivky nakrájajte na polovice, kôstky nechajte na mieste. Mikrovlnná rúra 10-15 minút pri plnom výkone. Mala by vám vzniknúť slivková kaša, ktorú preosejeme cez sitko. Môžete pridať cukor podľa chuti a citrónovú šťavu. Misku s nastrúhanými slivkami vložte do mikrovlnky na plný výkon na 25-30 minút, potom výkon znížte na polovicu. Riad prikryte gázovou obrúskou tak, aby prebytočná vlhkosť unikla, ale zároveň hmota nestriekala na všetky strany. Dosku odoberte každých 15 minút a obsah premiešajte. Keď sa pyré odparí o 2/3 objemu, pastilka je hotová. Teplý marshmallow preložíme do nádoby a počkáme, kým úplne stuhne.

Pochúťku opatrne vyberte z nádoby, nakrájajte na kúsky a obaľte v práškovom cukre.

Ako určiť pripravenosť marshmallows

Pripravenosť marshmallow sa dá určiť týmto spôsobom: keď sa ho dotknete, nelepí sa na vašu ruku a voľne sa oddeľuje od pergamenu.

Skladovanie slivkových marshmallows

Hotovú pochúťku môžete skladovať zrolovanú v sklenenej nádobe uzavretej nylonovým viečkom. Nádobu môžete vložiť do chladničky na dlhšie skladovanie. Produkt nemusíte oddeľovať od papiera hneď, ale urobte to bezprostredne pred použitím.

Podľa týchto jednoduchých tipov si skúste pripraviť domáce marshmallows. Podľa vášho vkusu a prospešné vlastnosti výrazne prevyšuje sladkosti z obchodu. Navyše to vôbec neškodí postave.

Toto je tradičný ruský dezert. Naši predkovia poznali množstvo spôsobov, ako spracovať bohatú úrodu ovocia a bobúľ. Predpokladá sa, že spôsob sušenia pyré bol prvýkrát použitý v Kolomne. Dezert z týchto miest sa dokonca vyvážal do európskych krajín.

Varenie v rúre

V dávnych dobách sa marshmallow varili v kamennej peci alebo sa sušili na slnku. V mestskom byte je najjednoduchší spôsob, ako urobiť dezert v rúre.

klasické

Budete potrebovať:

  • 700 g sliviek;
  • 70 g cukru.

Príprava

  1. Plody rozdeľte na polovice, odstráňte semená.
  2. Rezne poukladáme kožou nadol na plech a pečieme 20 minút pri 200°C.
  3. Vychladnuté ovocie rozmixujte na pyré v mixéri alebo mlynčeku na mäso.
  4. Zmes premelte cez sito, aby ste odstránili všetky čiastočky šupky. Ale toto je voliteľné.
  5. Pridajte cukor a zmes zahrievajte na miernom ohni dve až tri minúty, kým sa granule nerozpustia. Je dôležité, aby sa pyré nerozvarilo.
  6. Plech vyložte pergamenom tak, aby okraje stúpali nad boky.
  7. Zmes vylejeme do pekáča a uhladíme.
  8. Pochúťka sa suší v rúre predhriatej na 75 °C osem až desať hodín pri pootvorených dvierkach. Ak má spotrebič konvekčnú funkciu, čas sušenia sa skráti na šesť hodín.
  9. Vypnite plyn a dezert nechajte ešte hodinu a pol postáť v rúre.
  10. Vyberte misku a počkajte, kým úplne nevychladne.

Ak chcete urobiť malé úhľadné kučery, musíte dezert nakrájať za horúca pomocou rezača na pizzu. Keď miska mierne vychladne, oddeľte prúžky od pergamenu a zrolujte ich do slimákov.

Bez cukru

Budete potrebovať:

  • 6 kg sladkých zrelých sliviek.

Príprava

  1. Ovocie očistite. Bez semienok získate cca 5-5,1 kg surovín.
  2. Pyré pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Druhá možnosť je vhodnejšia, pretože mixér si neporadí s tvrdými šupkami.
  3. Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom a rozotrieme naň pyré. Hrúbka vrstvy je cca 5 mm.
  4. Vysušte obrobok v sušiarni pri teplote 100 °C počas piatich hodín. Dvere by mali byť mierne otvorené.
  5. Hotovú horúcu marshmallow nakrájajte na porcie alebo zrolujte do rolády.

Zo 6 kg surovín sa získa asi 900 g hotového výrobku. Dezert bude mierne tvrdý. Ak nie ste spokojní s týmto výsledkom, uvarte ho s pridaním šťavnatých bobúľ alebo ovocia. Banány môžu dodať jemnosť a plasticitu.

S jablkami

Budete potrebovať:

  • 300 g sliviek;
  • 1 kg jabĺk;
  • 200 g cukru.

Príprava

  1. Polovičky sliviek a plátky jabĺk bez šupky a jadrovníka položte na plech vystlaný pergamenom.
  2. Pečieme v rúre na 150°C do mäkka.
  3. Vychladnuté ovocie kombinujte s cukrom a mixujte mixérom, kým sa hmota nestane homogénnou.
  4. Pyré nalejeme na plech vystlaný pergamenom. Hrúbka vrstvy by nemala presiahnuť 8 mm.
  5. Sušte osem hodín pri 70 °C. Dvierka rúry by mali byť mierne otvorené.

Aby bol marshmallow mäkký a zachoval si maximum vitamínov, sušte ho pri izbovej teplote. Dva dni na jednej strane a ďalšie dva dni na druhej.

S hruškami

Budete potrebovať:

  • 500 g sliviek;
  • 500 g hrušiek;
  • badián;
  • pol lyžičky kardamónu.

Príprava

  1. Ovocie ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kúsky.
  2. Pridajte korenie do ovocia a umiestnite na stredný oheň na 15 minút.
  3. Hmotu rozmixujte na pyré. Z panvice nezabudnite vybrať badián.
  4. Pyré nalejeme na plech vystlaný pergamenom. Hrúbka vrstvy je cca 7 mm.
  5. Dezert sušte šesť hodín pri teplote nepresahujúcej 100 °C. Nezabudnite mierne pootvoriť dvierka rúry.

Ak chcete zistiť, či je marshmallow pripravený, dotknite sa ho prstom. Ak sa dezert nelepí na kožu, môžete rúru vypnúť. V opačnom prípade je potrebné pokračovať v sušení.

Z džemu

Budete potrebovať:

  • slivkový lekvár;
  • vlašské orechy podľa vlastného uváženia.

Príprava

  1. Plech prikryte pergamenom a v tenkej vrstve naň rozotrite džem.
  2. Predhrejte rúru na 50-75 °C a sušte obrobok päť až šesť hodín s pootvorenými dvierkami.
  3. Orechy pomelieme valčekom alebo pomocou mlynčeka na kávu.
  4. Horúcu pochúťku posypeme omrvinkami, prikryjeme pergamenom a valčekom zvinieme tak, aby sa oriešky „vrazili“ do dezertu.

Marhuľový džem je vhodný aj na výrobu marshmallow. Aby dezert získal jednotnú štruktúru, je lepšie trieť obrobok cez sito.

S vaječným bielkom

Budete potrebovať:

  • 1 kg sliviek;
  • dva vaječné biele;
  • 200 g cukru.

Príprava

  1. Ošúpané ovocie poukladáme na plech, posypeme cukrom a pečieme 20 minút v dobre vyhriatej rúre.
  2. Rozmixujte mixérom.
  3. Bielky vyšľaháme do nadýchanej peny.
  4. Proteínovú zmes opatrne vmiešame do ovocnej zmesi.
  5. Plech na pečenie prikryte fóliou a preneste doň vaječnú a slivkovú zmes v hrubej vrstve 3-4 cm.
  6. Sušte v rúre pri teplote 60 °C s pootvorenými dvierkami štyri až päť hodín.
  7. Hotovú pochúťku nakrájame na porcie a posypeme práškovým cukrom, kokosom alebo kakaom.

Aby marshmallow lepšie priľnul a stal sa elastickým, použite želírovacie prostriedky. Vhodný je Zhelfix alebo agar-agar.

Dezert v módnych zariadeniach

Arzenál moderných žien v domácnosti sa už dlho neobmedzuje len na rúru. Ženy majú k dispozícii moderné kuchynské spotrebiče, ktoré sa dajú použiť aj na prípravu marshmallow.

V pomalom hrnci

  1. Odstráňte semená z ovocia, vložte ich do misky zariadenia a posypte cukrom podľa chuti.
  2. Keď ovocie pustí šťavu, zapnite režim „Stew“ a varte pol hodiny.
  3. Hmotu rozmixujte mixérom alebo rozdrvte cez sito.
  4. Varte v režime „Varenie“ štyri až päť hodín.
  5. Zmes nalejte do rovnej nádoby vystlanej potravinovou fóliou.
  6. Vychladnutý dezert vložte na noc do chladničky, aby rýchlejšie stuhol.

Hotový marshmallow by mal byť nakrájaný na štvorcové kusy. Aby sa nezlepili a dodali im atraktívny vzhľad, obaľte ich v cukre alebo kokosových lupienkoch.

V elektrickej sušičke

  1. Surové slivky na pyré.
  2. Pridajte med alebo cukor podľa vlastného uváženia a miešajte, kým sa sladidlo nerozpustí.
  3. Plechy vymastíme olejom a v tenkej vrstve rozotrieme slivkovú zmes.
  4. Varte 12 hodín pri 65°C.


V mikrovlnke

  1. Ošúpané ovocie vložte do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry a vložte do rúry. Zahrievajte desať minút na maximálny výkon.
  2. Zmes rozdrvte cez sito.
  3. Pridajte cukor podľa vlastného uváženia.
  4. Zahrievajte 25 minút na vysoký výkon.
  5. Nádobu prikryte vlhkou gázou, znížte výkon na polovicu a varte štvrť hodiny.
  6. Pyré premiešame, opäť prikryjeme obrúskom a varíme ďalších 15 minút.
  7. Tento algoritmus opakujte, kým sa neodparia dve tretiny pôvodného objemu pyré.
  8. Produkt preneste do nádoby pokrytej filmom a ochlaďte.

Skladovanie

Gazdinky uprednostňujú skladovanie dezertu tromi hlavnými spôsobmi.

  1. V bankách. Pochúťku nakrájajte na pásiky. Otočte ich. Vložte „slimáky“ do čistej a suchej sklenenej nádoby s nylonovým viečkom.
  2. V pergamene. Umiestnite marshmallow na list pergamenu (celé alebo nakrájané na prúžky). Zrolujte do rolky a zaistite. To je možné vykonať pomocou nite alebo pásky.
  3. Vo filme. Celú vrstvu zvinieme do rolády (aby sa nám vrstvy nezlepili, môžeme ich jemne posypať škrobom). Pevne zabaľte fóliou, aby ste zabránili prístupu vzduchu.

Pastilu možno skladovať na chladnom a tmavom mieste až dva mesiace. Ale nie v chladničke. Pri nízkych teplotách a vysokej vlhkosti sa pokryje bielym povlakom a stane sa lepkavým.

Upečené slivky na marshmallow necháme mierne vychladnúť, aby sa nepripálili. Premiestnite ich po dávkach do mixéra a rozmixujte do hladka. Ako vidíte, kožu som z nich neodstránil, mixér si s tým poradil výborne.

Slivkové pyré nalejeme do veľkého hrnca a podľa chuti pridáme cukor. Dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí. Ak vaše pyré zostane teplé, nemusíte ho zohrievať. Ak stihne vychladnúť, môžete ho na chvíľu položiť na sporák.


  • Dva veľké plechy vystelieme papierom na pečenie tak, aby prevísal cez okraje. Zalejeme ich pripraveným slivkovým pyré a rovnomerne rozložíme. Ideálna hrúbka vrstvy je pre mňa pol centimetra alebo trochu viac. V opačnom prípade bude sušenie trvať veľmi dlho. Povrch by mal byť rovný a hladký, ako na fotografii.


  • Ak chcete slivkové marshmallow sušiť doma, nastavte rúru na najnižšiu možnú teplotu a umiestnite plechy na pečenie do stredu. V mojej rúre mám 80 stupňov. Ak to nemôžete nastaviť na menej ako 100, potom je lepšie nechať dvierka rúry pootvorené, inak sa marshmallow môže spáliť. Ak máte konvekčný režim, pokojne si ho zapnite. Dokonale urýchľuje proces sušenia. Približne v polovici varenia je lepšie vymeniť plechy na pečenie, aby sa rovnomerne vysušilo. Pastilka bude hotová, keď sa vám úplne prestane lepiť na ruky a bude sa dať ľahko oddeliť od papiera.


  • Na chate, kde naše pece nie sú také moderné, sa dajú slivkové marshmallows v horúcom počasí sušiť vonku. Umiestnite ho do tieňa a zakryte ho gázou, aby ste predišli muchám (gáza by sa nemala dotýkať povrchu marshmallow, inak sa prilepí). Je lepšie priniesť plechy na pečenie do domu v noci. Za 2 dni budú mať čas úplne vyschnúť. Ak máte vo svojom dome nízku vlhkosť, potom môže byť marshmallow úspešne vysušený na ruskom sporáku alebo radiátore v zime. Hotový marshmallow nakrájajte na pásiky, zrolujte do valčekov, vyložte papierom na pečenie a uložte na chladné miesto do hermeticky uzavretej nádoby alebo pohára. Recept je upravený z anglického blogu Natasha's kitchen. Ďakujem mnohokrát auto RU.