Koľko vajec môžete denne zjesť bez poškodenia zdravia? Aké sú normy pre konzumáciu kuracích a prepeličích vajec? Spotreba vajec za deň pre mužov

Vajcia sú jednou z najvýživnejších potravín na zemi.

Len si to predstavte...celé vajce obsahuje živiny potrebné na vývoj celého kuriatka len z jednej bunky.

Vajcia však majú zlú povesť, pretože žĺtky majú veľmi vysokú hladinu cholesterolu. Musíte jesť vajcia, ale koľko vajec môžete zjesť denne?

V skutočnosti jedno vajce obsahuje 186 miligramov cholesterolu, čo je 62 % odporúčaného množstva. denná norma.

Za deň môžete zjesť toľko vajec, koľko chcete, pokiaľ váš denný príjem bielkovín nepresiahne 2 gramy na kilogram vášho tela. Inak je výborným zdrojom kompletných bielkovín, ktorých je často nedostatok. modernému človeku. Ak máte pochybnosti, čítajte ďalej a zistite, prečo konzumácia vajec nie je škodlivá, ale zdravá, a to aj vo veľkom množstve so žĺtkami.

Ľudia veria, že čím viac cholesterolu zjete, tým vyššiu hladinu cholesterolu v krvi máte a tým vyššie je riziko vzniku srdcových chorôb.

V skutočnosti nie je všetko také jednoduché. Čím viac cholesterolu konzumujete, tým menej ho vaše telo produkuje.

Pozrime sa, ako to funguje.

Ako naše telo reguluje hladinu cholesterolu

„Cholesterol“ je často vnímaný ako negatívne slovo.

Keď počujeme niekoho hovoriť o cholesterole, okamžite sa nám vybavia drogy, srdcové choroby a skorá smrť.

Pravdou však je, že cholesterol je pre naše telo veľmi dôležitý. Ide o štruktúrnu molekulu, ktorá je neoddeliteľnou súčasťou každej bunkovej membrány.

Okrem toho sa cholesterol používa na tvorbu hormónov, ako je testosterón, estrogén a kortizol.

Bez cholesterolu by sme ty ani ja neexistovali.

Vzhľadom na dôležitosť cholesterolu sa naše telo využíva rôznymi spôsobmi aby sme mali vždy potrebný prísun tejto látky.

Keďže cholesterol nie je vždy možné získať z potravy, naša pečeň si ho vyrába sama.

Keď však začneme jesť potraviny bohaté na cholesterol, pečeň ho začne produkovať menej.

Celková hladina cholesterolu v tele sa teda mení o veľmi malé percento (ak vôbec). Telo ho jednoducho získava z potravy a samo si ho nevyrába.

Záver: Pečeň produkuje veľké množstvo cholesterolu. Keď jeme veľa vajec bohatých na cholesterol, naša pečeň ho začne produkovať menej.

Čo sa stane, keď zjeme niekoľko vajec denne?

Ľudom sa dlhé roky odporúčalo obmedziť konzumáciu vajec alebo aspoň žĺtkov (bielky neobsahujú takmer žiadny cholesterol).

Zvyčajne sa odporúča zjesť 2 až 6 žĺtkov týždenne. Neexistujú však žiadne vedecké dôkazy na podporu tohto tvrdenia.

Našťastie existuje niekoľko vynikajúcich výskumov, ktoré nám pomáhajú zdravo spať.

Počas týchto štúdií boli ľudia rozdelení do dvoch skupín. Jedna skupina musela zjesť niekoľko vajec denne, druhá skupina mala zjesť niečo iné (napríklad náhradu vajec). Vedci potom ľudí sledovali niekoľko týždňov či mesiacov.

Výskum ukázal, že:

• Takmer vo všetkých prípadoch sa zvýšila hladina „dobrého“ (HDL) cholesterolu.
• Hladiny celkového a LDL cholesterolu niekedy zostali nezmenené a niekedy sa mierne zvýšili.
• Konzumácia Omega-3 vajec znižuje hladinu triglyceridov v krvi, čo je tiež dôležitý rizikový faktor.
• Hladiny antioxidantov ako luteín a zeaxantín v krvi sa výrazne zvýšili.

Zdá sa, že všetko je čisto individuálne.

V 70% prípadov konzumácia vajec nehrá žiadnu úlohu v celkovej hladine cholesterolu v tele. V 30 % prípadov (pre takzvané „hyper činidlá“) sa však ukazovatele mierne zvyšujú.

V podstate to nie je veľký problém. Výskum ukazuje, že vajíčka vymieňajú malé, husté LDL častice za väčšie.

Ľudia, ktorí majú prevažne veľké častice LDL, majú nižšie riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení. Takže aj keď vajíčka spôsobia mierne zvýšenie hladiny celkového cholesterolu, netreba sa báť.

Je jasné, že 1-3 vajíčka denne sú pre naše zdravie absolútne bezpečné.

Záver: Vajcia zvyšujú hladinu HDL („dobrého“) cholesterolu. V 70 % prípadov nedochádza vôbec k zvýšeniu hladiny celkového cholesterolu. Možno menšie zmeny len v ne veľké číslo z ľudí.

Vajcia a srdcové choroby

Na štúdium tohto problému sa uskutočnilo veľké množstvo štúdií.

Toto všetko sú takzvané „observačné štúdie“. V týchto štúdiách sú skupiny ľudí sledované roky.

Vedci potom pomocou štatistických metód zisťujú, či určité návyky (napríklad diéta, fajčenie alebo cvičenie) súvisia so zníženým alebo zvýšeným rizikom vzniku určitých ochorení.

Výskumné údaje, z ktorých niektoré zahŕňajú státisíce ľudí, ukazujú, že ľudia, ktorí pravidelne jedia vajcia, nemajú menšiu pravdepodobnosť vzniku srdcových ochorení. Niektoré zo štúdií dokonca ukazujú znížené riziko mŕtvice.

Je však potrebné poznamenať, že väčšina týchto štúdií zaznamenala zvýšené riziko srdcových ochorení u diabetikov.

Či je to skutočne pravda, sa uvidí. Tieto štúdie sú relatívne a je možné, že diabetici, ktorí jedia vajcia, sa jednoducho menej obávajú o svoje zdravie ako tí, ktorí vajcia nejedia.

Môže to tiež závisieť od zvyšku vašej stravy. Na diéte s nízkym obsahom sacharidov (v súčasnosti je to tak najlepšia diéta pre diabetikov), vajcia môžu skutočne zvýšiť vaše rizikové faktory pre srdcové choroby.

Záver: Väčšina štúdií ukazuje, že tí, ktorí jedia vajcia, vo všeobecnosti nemajú zvýšené riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení. Niektoré štúdie však ukazujú zvýšené riziko vzniku takýchto ochorení u ľudí s cukrovkou.

Aké sú zdravotné prínosy vajec?

Nezabúdajme, že vajcia obsahujú viac ako len cholesterol. Majú toho veľa živiny a sú dobré pre zdravie. Tu sú niektoré z výhod:

Vajíčka sú okrem iného nenáročné na prípravu a veľmi chutné.

Takže aj keď by vajcia mohli mať nepriaznivý vplyv na hladinu cholesterolu v krvi (v skutočnosti to tak nie je), ich konzumácia má stále viac výhod.

Záver: Vajcia sú jednou z najvýživnejších potravín na zemi. Obsahujú živiny a silné antioxidanty, ktoré dokážu chrániť oči pred rôznymi chorobami.

Koľko vajec už je?

Bohužiaľ, neexistujú žiadne štúdie, v ktorých by ľudia jedli viac ako tri vajcia denne.

Je možné (aj keď nepravdepodobné), že konzumácia viac ako troch vajec denne bude mať škodlivé účinky na vaše zdravie.

Existuje však jedna zaujímavá štúdia, ktorá sa týkala iba jednej osoby. Bol to 88-ročný muž, ktorý zjedol 25 vajec denne.

Mal úplne normálnu hladinu cholesterolu v krvi a cítil sa výborne.

Samozrejme, jedna jediná štúdia nič nedokazuje, ale aj tak stojí za zamyslenie.

Je tiež potrebné pochopiť, že nie všetky vajcia sú rovnaké. Väčšina vajec, ktoré kupujeme v supermarketoch, pochádza od kurčiat chovaných v továrni a kŕmených obilím.

Najzdravšie vajcia sú vajcia obohatené Omega-3 tukmi alebo vajcia od kurčiat chovaných na pastve. Obsah Omega-3 v takýchto vajciach je oveľa vyšší.

Maximálny počet vajec, ktoré možno denne zjesť bez poškodenia zdravia, sú vedecké údaje. Mali by ste jesť iba bielka alebo môžete jesť celé vajcia?

Koľko vajec môžete zjesť denne?

Mnohí veria, že napriek všetkým výhodám vajec sa prísne neodporúča jesť viac ako 3-4 vajcia denne, inak sa zvýši hladina cholesterolu v krvi, čo zase povedie ku kardiovaskulárnym ochoreniam.

Pôvod tohto mýtu je jasný – každé vajce v skutočnosti obsahuje 200 mg cholesterolu a 5 g tuku. Ale nie je to také jednoduché a konzumácia vajec nie je spojená s hladinou cholesterolu v krvi, bez ohľadu na to, koľko vajec zjete.

Cholesterol – prínos alebo škoda?

Je dôležité pochopiť, že telo potrebuje cholesterol na udržanie imunitných funkcií a na produkciu množstva hormónov (napríklad kortizolu a testosterónu). Pečeň zdravého človeka vyprodukuje každý deň niekoľkonásobne viac cholesterolu, ako sa dá zjesť s tuctom vajec.

Vysoká hladina cholesterolu v krvi je skutočne zdraviu nebezpečná, no korelácia s vajíčkami je minimálna. Výskumy ukazujú, že slepačie vajcia nezvyšujú hladinu zlého cholesterolu v krvi – telo sa prispôsobí strave, začne produkovať menej cholesterolu.

Vplyv vajec na hladinu cholesterolu

Zapnuté tento moment Dokazujú to mnohé vedecké štúdie zdravých ľudí použitie kuracie vajcia aj v dosť veľkom množstve (3 za deň) nemá vplyv na celkovú hladinu cholesterolu v krvi, a najmä na hladinu „zlého“ cholesterolu.

Napriek tomu, že približne 30 % skúmaných každodenné použitie vajcia spôsobilo mierne zvýšenie cholesterolu, toto zvýšenie bolo mimoriadne nevýznamné. Zároveň tieto rovnaké vedeckých prác ukázali, že kuracie vajcia zvyšujú hladinu „dobrého“ cholesterolu.

Čo je zdravšie – bielok alebo žĺtok?

Druhým populárnym mýtom o vajciach je, že by ste mali jesť iba bielko, ale nie žĺtok, pretože obsahuje nezdravý cholesterol. Je však lepšie premýšľať o zložení iných potravinárskych výrobkov, napríklad spracovaného mäsa a údenín, ako sa báť obyčajných slepačích vajec.

Zloženie a obsah kalórií vajec

Jedno veľké vajce uvarené na tvrdo obsahuje asi 75 kalórií, 5 g tuku (z toho 1,9 g mononenasýtených mastných kyselín, 1,5 g nasýtených), 0,5 g sacharidov a 6,5 ​​g bielkovín. Okrem toho takéto vajce obsahuje 3 % dennej hodnoty vápnika, 4 % zinku a 5 % železa.

Samotný vaječný bielok pozostáva z týchto aminokyselín: kyselina glutámová (1,6 % zloženia vajec), kyselina asparágová(1,3 %), leucín (1 %), serín (0,9 %), lyzín (0,9 %), izoleucín (0,7 %), treonín (0,6 %). Dobrou správou je, že vaječný bielok je takmer úplne stráviteľný.

Ako jesť vajcia - surové alebo varené?

Tretím mýtom o vajciach je, že najlepšie je piť ich surové. Toto tvrdenie opäť ľahko vyvráti aj zdravý rozum – surový vaječný bielok preťažuje žalúdok a je oveľa horšie stráviteľný, nehovoriac o tom, že výrazne stúpa riziko nákazy salmonelózou.

Oveľa vhodnejšie je vajcia tepelne upraviť, vyprážať alebo uvariť. Pamätajte, že pred varením vajíčka sa odporúča umyť ho v horúcej vode a mydle - poskytne to dodatočnú ochranu pred prenikaním nebezpečných mikróbov zo škrupiny do žalúdka.

Maximálna dávka vajec za deň

Vyššie uvedené Vedecký výskum znamenalo pravidelne jesť tri celé kuracie vajcia denne. Je dokázané, že táto dávka nemá negatívny vplyv na ľudský organizmus a zdravie. Nedá sa však povedať, čo sa stane, ak sa toto číslo prekročí.

Je tiež dôležité si uvedomiť, že vajcia nie sú rovnaké - v hydinárskych farmách sa kurčatá stravujú inak a sú prakticky imobilizované, čo ovplyvňuje zloženie vajec (a predovšetkým rovnováhu mastné kyseliny). Uprednostňuje sa konzumácia vajec získaných od kurčiat z voľného výbehu.

Vďaka jedinečnému obsahu bielkovín a zdravých tukov možno vajcia považovať za jednu z najzdravších potravín. Mýty o ich škodlivosti nemajú žiadny dôkaz a cholesterol vo vaječnom žĺtku nezvyšuje hladinu cholesterolu v krvi, ak sa konzumuje primerane (3 vajcia denne).

Autorské práva na ilustráciu Getty Images Popis obrázku Dve vajcia sú pre človeka týždenná norma, nie denná, tvrdia americkí vedci

Vedci už mnoho rokov diskutujú o výhodách a škodách konzumácie vajec pre ľudské zdravie. Názory odborníkov na výživu o tom, koľko vajec potrebujete alebo môžete zjesť za týždeň, sa často veľmi líšia.

Podľa výsledkov novej štúdie amerických vedcov, publikovanej v lekárskom časopise JAMA, sú dve až tri vajcia týždenne optimálnou možnosťou pre zdravie. Častejšie jedenie vajec môže viesť k zvýšeniu hladiny cholesterolu v krvi, čo môže viesť k problémom v práci. kardiovaskulárneho systému, tvrdia vedci.

Štúdie amerických vedcov sa zúčastnilo 30 tisíc ľudí, údaje sa zbierali 17 rokov.

Nebezpečenstvo nadmerná spotreba vajcia pre zdravie sa spája s vysoký obsah cholesterol vo vaječnom žĺtku. Priemerný žĺtok veľkého vajca obsahuje približne 185 miligramov cholesterolu.

Americkí vedci dospeli k záveru, že konzumácia 300 miligramov cholesterolu denne zvyšuje riziko kardiovaskulárnych ochorení o 17 % a predčasnej smrti o 18 %.

Konzumácia 3-4 vajec týždenne podľa štúdie zvyšuje riziko kardiovaskulárnych ochorení o 6% a riziko predčasného úmrtia o 8%.

Autorské práva na ilustráciu Getty Images Popis obrázku Vajcia majú vysoký obsah bielkovín, vitamínov A, D, B a B12, ako aj luteínu a zeaxantínu, ktoré pomáhajú posilňovať zrak.

Ak zjete dve vajcia denne, potom sa podľa vedcov okamžite zvyšuje riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení o 27 % a riziko predčasného úmrtia o 34 %.

Táto štúdia nebrala do úvahy vek účastníkov, úroveň ich fyzickej aktivity ani prítomnosť či absenciu fyzickej aktivity. zlozvyk ako fajčenie. Vedci sa tiež nezaujímali o otázku prítomnosti vysokých krvný tlak u účastníkov štúdie.

Ako vedci zdôrazňujú, bez ohľadu na to, aké zdravé je vaše srdce, čím viac vajec zjete, tým väčšie je riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení, vrátane ochorenia koronárnych artérií alebo srdcového infarktu.

"Naša štúdia zistila, že ak dvaja ľudia jedia rovnakú stravu, ale jedia rôzne množstvá vajec, ten, kto zje viac vajec, má vyššie riziko srdcových ochorení ako ten, kto zje menej vajec," povedala spoluautorka štúdie Norrina Allen.

Existujú nejaké rozpory?

Tieto zistenia sú v rozpore s predchádzajúcimi štúdiami, ktoré zistili, že konzumácia vajec nezvyšuje riziko srdcových ochorení. koronárne ochorenie srdca alebo infarktu.

No ako zdôrazňuje Norrina Allen, predchádzajúce štúdie mali tendenciu prebiehať v kratšom časovom období a nebrali do úvahy množstvo dôležitých faktorov.

Autorské práva na ilustráciu Getty Images Popis obrázku Žĺtok veľkého vajca obsahuje približne 185 miligramov cholesterolu.

Napriek tomu vedci nevylučujú, že v ich práci môžu byť chyby.

Údaje o spotrebe vajec boli zozbierané prostredníctvom prieskumu medzi účastníkmi štúdie, ktorých sa pýtali, ako sa stravovali počas určitého časového obdobia. Preto boli údaje, ktoré vedci použili, založené na tom, čo si účastníci štúdie pamätali o svojej strave.

Táto štúdia je observačná štúdia. To znamená, že vedci môžu predpokladať, že konzumácia veľkého množstva vajec je jednou z príčin kardiovaskulárnych ochorení. Nemôžu však jasne stanoviť vzťah príčiny a následku.

Koľko vajec teda môžete zjesť?

Norrina Allen odporúča zastaviť na 2-3 vajciach týždenne. Odporúča aj tým, ktorí sa z nejakého dôvodu nemôžu riadiť radami vedcov, aby dali prednosť bielkovinám a jedli menej žĺtkov, kde sa nachádza najmä cholesterol.

Väčšina odborníkov na výživu súhlasí s tým, že by ste mali obmedziť konzumáciu nielen vajec, ale aj iných potravín s vysokým obsahom cholesterolu.

Minulý rok však časopis Heart zverejnil výsledky štúdie britských vedcov, ktorí dospeli k tomuto záveru. A vysvetľujú to tým, že vajcia patria medzi obsahovo najbohatšie užitočné látky produkty na jedenie. Vajcia majú vysoký obsah bielkovín, vitamínov A, D, B a B12, ako aj luteínu a zeaxantínu, ktoré pomáhajú posilňovať zrak.

"Jesť jedno alebo dokonca dve vajcia denne je zdravé. Netreba sa ich báť," hovorí doktor Frankie Phillips z British Dietetic Association.

Varuje však, že vajcia by sa nemali preháňať, ako každé iné jedlo. Majú veľa bielkovín a nadbytok bielkovín v tele vytvára zbytočný stres pre obličky.

Vajíčka sú súčasťou každodenného jedálnička takmer každého, kto športuje. Čo je celkom logické, pretože ide o zdroj bielkovín, tak dôležitých pre budovanie svalov, ktorých hodnota spočíva v schopnosti takmer 100% vstrebania. Okrem toho je vaječný bielok bohatý na leucín, treonín a ďalšie aminokyseliny. Jedno vajce denne je 5% denná dávkaželezo, 4 % zinku a 3 % vápnika. Zdá sa, že v tejto situácii sa nemusíte obmedzovať na tento produkt. Aj tu však existujú určité nuansy. BeautyHack spolu so špecialistkou na výživu Olgou Shumskaya skúma, koľko vajec môžete denne zjesť a prečo.

Pozor na cholesterol!

Vajcia boli považované za absolútne neškodné jedlo, kým vedci nezačali hovoriť o nebezpečenstve cholesterolu, ktorý obsahujú. Milovníci omelety okamžite trafili do lopty, že tento cholesterol je ľahký, pretože ho neutralizuje aminokyselina leucín obsiahnutá v proteíne. kto má pravdu?

Odborníci WHO stanovili bezpečnú hladinu cholesterolu za deň: nie viac ako 300 mg. Jeden vaječný žĺtok obsahuje asi 200 mg. Ak dodržíme túto zásadu, ukáže sa, že normou je 1,5 vajíčka za deň?

Už mnoho rokov domáci odborníci na výživu vyzývajú všetkých, aby znížili normu na dve vajcia každé tri dni. Autor knihy „Encyklopédia mylných predstáv“ S. A. Mazurkevich však uvádza, že to nedáva absolútne žiadny zmysel. Zdravý, aktívny človek si pokojne môže dovoliť 1-2 vajíčka denne. Ďalšia vec je, že jedálny lístok by mal byť pestrý a vyvážený.

American Heart Association zdieľa rovnaký názor (hoci to nezbavuje cholesterol zodpovednosti srdcovo-cievne ochorenia). Prednedávnom zverejnila výsledky výskumu, ktorý trval 14 rokov! Počas tejto doby odborníci študovali gastronomické preferencie 120 tisíc ľudí. Ukázalo sa, že medzi tými, ktorí konzumovali do 14 vajec týždenne, bol približne rovnaký počet prípadov kardiovaskulárnych problémov ako medzi tými, ktorí svoju spotrebu znížili na dve. Verdikt amerických kardiológov: 6–7 vajec týždenne!

Odborníčka na výživu Olga Shumskaya hovorí, že cholesterol obsiahnutý vo vajciach je pre zdravého dospelého človeka skutočne neškodný, no tuk môže spôsobiť vážne poškodenie zdravia aj postavy: „Jeden žĺtok obsahuje asi 7 g tuku. Podľa toho má omeleta z troch vajec 21 g. Denný príjem lipidov sa pohybuje od 18 do 25 g. Preto je logické, že po takýchto raňajkách by ste sa mali obmedziť v konzumácii tukov počas dňa. A to nie je úplne správne. Naša strava by mala obsahovať nielen živočíšne, ale aj rastlinné tuky.“

Je známy prípad, keď britský rezident jedol až 25 vajec denne po dobu 15 rokov a jeho cievy boli v perfektnom stave, bez jediného aterosklerotického plátu. Preto nie je možné vyriešiť spor bez zohľadnenia individuálnych charakteristík tela každej osoby.

„Prípustný obsah vajec v denná strava závisí nielen od Všeobecná podmienka zdravie, ale aj z váhy,“ komentuje Oľga. - Ak je vaša telesná hmotnosť do 55 kg, vaša bezpečná „dávka“ na deň je jedno vajce spolu so žĺtkom. Okrem toho môžete jesť tri bielkoviny. Norma bielkovín za deň je 1,4 g na 1 kg telesnej hmotnosti. V jednom bielku sa ich obsah pohybuje od 2,6 do 4,8 (v závislosti od triedy). Na udržanie rovnováhy KBJU teda stačí jedno vajce a tri bielka. Berte to do úvahy pri plánovaní stravy. V dňoch, keď musíte trénovať, sa množstvo bielkovín v jedálnom lístku môže zdvojnásobiť, keďže denná potreba na budovanie svalov dosahuje 4 g na 1 kg telesnej hmotnosti.“

Odborníci na výživu odporúčajú venovať pozornosť výberu sprievodných produktov. Ak máte ráno radi praženicu a slaninu, zaručene prijmete zlý cholesterol. A tu je praženica s kvapkou olivový olej a šalát zo zelenej zeleniny - vynikajúca voľba pre tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie a postavu.

1 Mýtus – Vajcia zvyšujú cholesterol

Existuje názor, že konzumácia vajec výrazne zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi. Prečo je cholesterol nebezpečný? Ukladá sa na stenách ciev a upcháva ich. To narúša normálny prietok krvi a spôsobuje kardiovaskulárne problémy. Treba si však uvedomiť, že cholesterol nie je škodlivý a nebezpečná látka, ktorým sa treba vyhnúť a vylúčiť ich zo stravy úplne. Cholesterol je neoddeliteľnou súčasťou fungovania nášho tela. Samotná pečeň produkuje asi 5 gramov. cholesterol pre normálne fungovanie organizmu. Okrem toho vajcia, ktoré obsahujú cholesterol v žĺtku, obsahujú aj fosfolipidy, ktoré ho vylučujú Negatívne dôsledky cholesterolu.

2 Mýtus – Vajcia negatívne ovplyvňujú funkciu pečene

Tento mýtus je založený na rovnakom fakte, že vajcia obsahujú veľké množstvo cholesterolu. Naša pečeň je akousi dielňou, kde sa spracováva a čistí cholesterol. Ale aj keď úplne vylúčite cholesterol zo svojho jedálnička (čo v princípe jednoducho nie je možné pri výživnej strave), cholesterol bude vo vašom tele stále prítomný. Veď 80 % denného príjmu cholesterolu vyprodukuje samotná pečeň. Ukazuje sa, že neprijímaním dostatočného množstva cholesterolu zvonku pečeň pracuje ešte viac? Prečo sú tam vajíčka? Len si pomyslite, koľko cholesterolu je v klobáse, údené kura alebo v kuse torty? To skutočne negatívne ovplyvňuje fungovanie pečene.

3 Mýtus – Vajcia spôsobujú priberanie

Vajíčko je veľmi kalorické a výživné. A tak niektorí dospeli k záveru, že z vajec sa dajú získať kilá navyše. Jedno vajce obsahuje 75 kcal. Koľko obsahuje klobásový sendvič? Myslím, že okolo 200-250 Kcal. To znamená, že musíte zjesť aspoň 5 vajec. Skúste toto a zistíte, že byť sýty z 5 vajec az jedného chlebíka sú úplne iné veci. Vajcia obsahujú veľa bielkovín a bielkoviny sú v každej diéte hlavným prvkom na chudnutie. Vajcia poskytujú sýtosť a mnoho výhod a nielenže neprispievajú k priberaniu. nadváhu, ale naopak prispievajú k jeho zníženiu.

4 Mýtus – Vajcia sú zdravé len vtedy, keď sa konzumujú surové.

proti, surové vajcia sa prakticky neabsorbujú v ľudskom žalúdku. Navyše konzumáciou surových vajec riskujete, že dostanete salmonelózu. Samozrejme praženica maslo alebo ani tie na zeleninovom zaloze nie su take zdrave ako tie na mäkko alebo na tvrdo, lebo obsahujú veľa tukov a karcinogénov. Vajíčka uvarené na mäkko sú pre náš organizmus najlepšie.

5 Mýtus – Za týždeň nemôžete zjesť viac ako 2-3 vajcia

Človek je úplne zdravý a vedie aktívny životný štýl, iba jesť Zdravé jedlá by nemal vážne premýšľať o tom, koľko vajec zje za týždeň alebo za deň. Prirodzene, stále existujú obmedzenia. Bolo by nerozumné zjesť 20 vajec denne a stále sa cítiť dobre.

Po prvé, nadbytok bielkovín negatívne ovplyvňuje výkon. gastrointestinálny trakt a môže spôsobiť tráviace a črevné problémy. Áno a dovnútra denná dávka Miesto by malo byť nielen pre vajcia, ale aj pre obilniny, ovocie a zeleninu a mäso.

Po druhé, človek musí byť zdravý. Ak máte problémy s pečeňou alebo obličkami, potom je rozumné znížiť konzumáciu nielen vajec, ale aj všetkých potravín s vysokým obsahom cholesterolu.

Fakty o vajciach

Zloženie vajec:

• Kalorický obsah vajec - 75 kcal
• Cholesterol v 1 vajci – 213 mg.
• Tuk vo vajci - 5 g.
• Nenasýtené tuky - 3,5 g.
• Nasýtený tuk - 1,5 g.
• Proteín - 10-12 g.
• Cholín - 251 mg.
• fosfor - 192 mg;
• Draslík - 140 mg.
• vápnik - 55 mg;
• Horčík - 12 mg.
• Vitamíny: A, B1, B2, B6, B12, E, D.

Pozitívne vlastnosti vajec:

• Vaječný žĺtok obsahuje fosfolipidy, ktoré znižujú hladinu cholesterolu v krvi
• Vaječný bielok obsahuje 90 % hodnotného proteínového albumínu
• Vaječný bielok obsahuje asi 7 esenciálnych aminokyselín
• vajcia - 0 gr.
• Vaječný žĺtok obsahuje lecitín, ktorý ovplyvňuje metabolizmus tukov v tele.
• Vaječný žĺtok obsahuje veľké množstvo cholínu, látky, ktorá zabraňuje usadzovaniu cholesterolu na stenách ciev
• Vaječný bielok je najstráviteľnejší proteín v ľudskom tele ako ktorýkoľvek iný živočíšny proteín.
• Vajcia sú jedinečným diétnym produktom, ktorý obsahuje látky, ktoré ovplyvňujú
• Vaječný žĺtok obsahuje asi 200 mg. cholesterol, ktorý je nevyhnutný pre udržanie imunity a produkciu určitých hormónov (ako je testosterón a estrogén)

Koľko vajec môžete zjesť denne?

Aby sme si teda zhrnuli a dozvedeli sa nejaké fakty o vajciach a ich prínosoch pre ľudský organizmus, položme si otázku: „Koľko vajec môžete denne zjesť? Pri štúdiu tejto témy som nenašiel presnú a kategorickú odpoveď na moju otázku. Niektorí tvrdia, že priemerný človek by nemal skonzumovať viac ako 1-2 vajcia týždenne. Iní hovoria, že vajcia možno konzumovať bez obmedzenia.

Ako vždy mám na túto vec svoj názor. Po preštudovaní niektorých materiálov, ktoré prezentovali výsledky rôznych experimentov a štatistických údajov, som sa rozhodol, že tí, ktorí zvažujú 1-2 vajcia týždenne a tí, ktorí dovolia zjesť viac ako 10 vajec denne, mali pravdu. Čo ma viedlo k týmto záverom:

1. O výhodách vajec nikto nepochybuje. Veľa sa o tom hovorilo a písalo a čo je najdôležitejšie, bolo to experimentálne testované. Vajíčka sú naozaj zdravé, aj keď nejaké majú vedľajšie účinky. Preto jesť alebo nejesť vajcia nemôže byť otázka. Vajcia sú nevyhnutnosťou!

2 . Proteín je nevyhnutná a zahrnutá v každom diétne jedlo a programy na chudnutie. Tento fakt je nepopierateľný. Konzumácia bielkovín skutočne pomáha schudnúť. A keďže môj blog je venovaný práve tejto téme, hlasujem za konzumáciu vajec na chudnutie. Ak chceš byť štíhly, jedz vajíčka!

3 . Priemerný človek skonzumuje asi 200 vajec ročne. Američania zároveň konzumujú výrazne menší počet vajec – asi 150 kusov, keďže obhajujú bezcholesterolovú diétu. A Japonci tu stanovili rekord v spotrebe vajec na obyvateľa za rok – asi 350 vajec. Teraz si pamätajte, ktorý z týchto národov trpí srdcovými chorobami, obezitou, cukrovka a iné súvisiace choroby? Z toho môžeme vyvodiť iba jeden záver - Ak chcete byť zdraví, jedzte vajíčka!

4 . Všetci športovci sú vystavení veľkej fyzickej aktivite. Ich nároky na živiny sú vyššie ako u obyčajný človek. Výživa športovca však nie je len o extra kalóriách, ale o látkach, ktoré budú mať na ľudský organizmus len pozitívny vplyv. Vajcia dovnútra v tomto prípade výrobok je nenahraditeľný. Na obnovenie svalovej hmoty potrebujete veľké množstvo bielkovín a živín, mikroelementov. To všetko nájdu športovci vo vajciach. Preto, ak ste športovec alebo vediete aktívny životný štýl, potom vajcia sú nevyhnutnosťou!

Jedzte 1-2 vajcia týždenne, ak:

• Máte problémy s pečeňou
• Máte problémy s tráviacim traktom
• vy zvýšená hladina cholesterolu
• Vediete sedavý životný štýl

Jedzte 1-2 vajcia denne, ak:

• Nemáte problémy so stolicou
• Vaša strava neobsahuje veľké množstvo nasýtených tukov
• Máte nadváhu
• Úroveň vašej dennej aktivity je priemerná
• Cvičíte v posilňovni menej ako 2-krát týždenne

Jedzte až 5 vajec denne, ak:

• Vaša práca zahŕňa ťažkú ​​fyzickú aktivitu
• Nemáte problémy s pečeňou
• Nemáte žiadne problémy s gastrointestinálnym traktom
• Veľa športuješ?
• Do posilňovne chodíte 4-5 krát týždenne

Ako si vybrať a uvariť vajcia

Farba

Niektorí tvrdia, že vajcia s tmavou škrupinou sú zdravšie ako vajcia s bielou škrupinou. Je to však mylná predstava, pretože farba škrupiny závisí od toho, ktoré kurča ju položilo. To znamená, že to isté kura nemôže znášať tmavé aj biele vajcia. Farba škrupiny je farbou budúceho kurčaťa.

Existuje tiež názor, že jasná farba žĺtka je vhodnejšia ako svetlá. Farba vaječného žĺtka je ovplyvnená množstvom vitamínu D, ktoré sliepka prijala pri znášaní vajíčka. Čím viac bolo kura na slnku, tým jasnejší bude žĺtok. To je dôvod, prečo domáce vajcia majú takmer vždy jasne žltý žĺtok. Dnes však mnohí výrobcovia, aby potešili zákazníkov, pridávajú do výživy kuraťa špeciálne farbivá, ktoré ovplyvňujú farbu žĺtka.

Vajcia majú tendenciu vysychať. Čím dlhšie bolo vajíčko mimo kurčaťa, tým je svetlejšie. Preto niektorí určujú čerstvosť vajíčka pomocou nádoby s vodou. Čím viac je vajíčko ponorené vo vode, tým je čerstvejšie.

Veľkosť

Jediné, čo ovplyvňuje veľkosť vajíčka, je snáď jeho cena. Vajíčko najvyššej kategórie je podstatne väčšie ako vajce 1. kategórie. Aj keď sa môže stať, že obe tieto vajcia znieslo to isté kura. To znamená, že veľkosť vajíčka vôbec nie je ukazovateľom jeho kvality.

Príprava

Vajcia sa v tele najlepšie vstrebávajú po tepelné spracovanie. Rozumnejšie je jesť vajíčka uvarené namäkko, teda 2-3 minúty po uvarení. Takéto vajcia sa však musia okamžite zjesť. A aby sa vajcia skladovali dlho, až 2 týždne, musia byť uvarené natvrdo - 6-7 minút po uvarení. Vajcia uvarené natvrdo sú o niečo menej zdravé ako vajcia uvarené namäkko, pretože si zachovávajú o niečo menej vitamínov. Toto množstvo je však také zanedbateľné, že tí, ktorí používajú vitamínovo-minerálne komplexy, by o tom nemali premýšľať.

Môžete a dokonca musíte jesť vajcia. Ak chcete schudnúť, jedzte vajíčka! Ak máte obavy o hladinu cholesterolu v krvi, cvičte; pomáha znižovať hladinu cholesterolu. Nemyslím si, že stojí za to hovoriť o výhodách športu.

A vajíčka môžu byť úplne zbytočné, ak ich použijete ako v tomto videu. Aj keď takto môžete zažiť zaujímavý čas...