Ďakujem

Stránka poskytuje referenčné informácie len na informačné účely. Diagnóza a liečba chorôb sa musí vykonávať pod dohľadom špecialistu. Všetky lieky majú kontraindikácie. Je potrebná konzultácia s odborníkom!

Dusičnany samé o sebe nie sú špinou, ktorá sa z nejakého dôvodu jednoducho dostala do pôdy, potom do potravy a napokon do ľudského tela. Takmer pre každú rastlinu sú neoddeliteľnou súčasťou procesu výživy, respektíve hlavným zdrojom dusíka, ktorý rastlina využíva na tvorbu svojich buniek. Pri nesprávnej bilancii aplikácie potrebných hnojív do pôdy je veľmi pravdepodobný zvýšený obsah dusičnanov v produktoch na nej pestovaných. Jedenie takýchto produktov môže spôsobiť otravu. Symptomaticky sa otrava dusičnanmi prejavuje veľmi odlišnými spôsobmi. Ale zvyčajne sú príznaky tohto javu podobné ako pri iných typoch otravy, ako je pocit nevoľnosti, hnačka a menej často - vracanie. Jednou z príčin zvýšeného obsahu dusičnanov v zelenine je nedostatočné množstvo svetla, ktoré rastlina dostávala v období rastu a dozrievania plodov. Práve správne osvetlenie ovplyvňuje proces spracovania dusičnanov na bielkoviny. V suchom a horúcom počasí, keď sa vykonáva hojné umelé zavlažovanie, rastliny prakticky neakumulujú dusičnany, ale takmer úplne ich počas rastu spotrebujú. Najväčšie množstvo dusičnanov sa hromadí v rastlinách, ktoré patria do čeľade krížovcovité. Ide napríklad o cviklu, reďkovky, kapustu, všetky druhy šalátov atď. Sladká paprika, cesnak, baklažán, paradajky a hrášok však obsahujú najmenej dusičnanov. Zeleninu sa odporúča zostaviť v neskorých popoludňajších hodinách. Potom je v nich obsah dusičnanov o viac ako tretinu menší ako inokedy. Ovocie môže tiež obsahovať dusičnany, ale zvyčajne vo veľmi malých dávkach. Stav pacienta, ktorý napriek tomu dostal otravu dusičnanmi, je najlepšie zmierniť pomocou vitamínu C (kyseliny askorbovej), zeleného čaju a rôznych kyslých potravín.

Pred použitím by ste sa mali poradiť s odborníkom.

Recenzie

Ale stále nemôžem určiť, čo spôsobilo moju otravu už tri dni. Jem všetko čerstvé, ruky si umývam 10x denne, snažím sa mať len sezónne a lokálne ovocie. Ale ja som chcela nektarinky... myslim ze bud nektarinky alebo kapustu (to som jedla neskor). Horúčka, hnačka, silná slabosť, nevoľnosť bez zvracania. Teraz premýšľam, kde kúpiť tester dusičnanov; teraz nechcem nič kupovať bez neho.

Je možné sa otráviť kapustou, ak obsahuje dusičnany a je kvasená?

29. januára som urobil šalát z uhoriek a paradajok, o 12 hodín neskôr - riedka stolica, ale nie hnačka, závraty, strata vedomia, udrela som si hlavu o stoličku. K otrasu mozgu nedošlo. K zvracaniu nedošlo. Prišiel som na to, že ide o dusičnany v uhorkách. Sama sa liečila activirom. 10 kusov uhlia a 1 tableta chloramfenikolu, čaj a ovocný nápoj. Záver – budem jesť len kyslú kapustu. Anna

A súhlasím s Ingou, enterosgel dobre pomáha pri rôznych druhoch otravy, ale vo všeobecnosti, aby ste sa vyhli takejto situácii, môžete si kúpiť kŕmne zariadenie, ktoré dokáže kontrolovať vodné melóny, tekvice, melóny a všetky produkty na trhu na prítomnosť dusičnany

Toto leto som si koncom júla kúpila aj vodný melón, netušila som, že sú kŕmené dusičnanmi, aby rýchlejšie rástli. Spolu s mojím synom (má šestnásť) boli otrávení. Zvracala som a mala som hroznú hnačku, musela som si umyť žalúdok roztokom manganistanu draselného a piť biele uhlie (je to dobrý sorbent, ale pre každý prípad poviem, že deti do 14 rokov by ho nemali). Vďakabohu to pomohlo rýchlo, lebo som musela ísť do našich nemocníc a v takých horúčavách, že to bolo v júli, ďakujem.

Nedávno sme tiež chceli jesť melón - dievča sa otrávilo jedlom. Umyli mi žalúdok, nakŕmili bielym uhlím a poslali ma do postele. Tu je pre vás vodný melón. =\ Viac už asi nezoberieme. Nielenže predávajú trávu bez chuti, ale spôsobujú aj otravu. A ak na otravu nezareagujete včas a správne sa jej nezbavíte, hrozia vám problémy a pobyt v nemocnici.

Po zjedení vodného melóna sa u mňa objavila alergická dermatitída, ktorej sa napriek liečbe u lekára neviem zbaviť už viac ako 2 týždne. Kde hľadá SES!? Čo je v nich napchané? Som si istý, že dusičnany prekračujú všetky normy, ale zdá sa, že to nikoho nezaujíma. Otrávte sa, Rusi! Už dlho je jasné, že pre belochov je dôležitý iba zisk; nestarajú sa o naše zdravie. Dali nám úplatok a otrávili nás dusičnanmi. Už nekupujem vodné melóny ani melóny a ani vám to neodporúčam.

Veľmi relevantné, najmä teraz, keď sa od našich južných „priateľov“ objavili vodné melóny plnené liadkom! Na ceste, na diaľnici, si môžete kúpiť taký melón a kirdyk. Jedzte to v prírode a potom strávite noc v kríkoch, ak vôbec nezomriete. :(Vždy hovorím: lieky na žalúdok treba nosiť so sebou. V takýchto situáciách je dôležité urýchlene odstrániť toxíny z tela (napríklad enterosgelom) a kontaktovať odborníka (samozrejme gastroenterológ). Buďte ostražití !

Kapusta je jednou z najdôležitejších plodín v poľnohospodárstve. Pestuje sa všade, od južných oblastí až po najsevernejšie. Jedáva sa surový aj vo forme všelijakých dusených a varených jedál. Nemenej obľúbená je kyslá kapusta, ktorá je milovaná pre obrovské množstvo živín, ktoré obsahuje.

Jedinečnosťou tohto jedla je, že kyslá kapusta je oveľa lepšia ako čerstvá kapusta, pokiaľ ide o množstvo vitamínov a aminokyselín. Ak varená kapusta obsahuje o polovicu menej kyseliny listovej ako čerstvá kapusta, potom v kyslej kapuste jej množstvo zostáva na rovnakej úrovni, ale vitamínu C je takmer dvadsaťkrát viac. Po procese fermentácie sa v nej tvoria baktérie mliečneho kvasenia, takže kyslá kapusta bude veľmi užitočná pre vegetariánov a ľudí, ktorí sa postia - môže totiž kompenzovať nedostatok látok obsiahnutých v produktoch kyseliny mliečnej.

Napriek tomu, že otravy kyslou kapustou nie sú až také časté, vyskytujú sa aj takéto prípady. Prečo môže byť obľúbené jedlo v detstve zdraviu škodlivé, ako rozpoznať otravu a čo robiť v takýchto prípadoch, budeme diskutovať nižšie.

Príčiny otravy

Akékoľvek jedlo pripravené z kapusty sa musí skladovať za určitých podmienok, pretože inak sa kyslá kapusta stane dobrým prostredím pre množenie patogénnych baktérií.

Okrem nesprávneho skladovania môžu existovať aj iné dôvody, kvôli ktorým sa zdravá kapusta stane pre telo škodcom.

1. Zelenina v záhrade môže byť ošetrená chemickými hnojivami. Kapusta dobre akumuluje dusičnany, takže konzumácia takéhoto produktu riskuje zavedenie chemikálií do ľudského tela. Našťastie sa hlavná časť dusičnanov usadzuje v stonke, ktorá sa nevyužíva na potravu a malé množstvo škodlivých látok, ktoré môžu listy obsahovať, prakticky nie je schopné poškodiť ľudské zdravie, ale pri hnojení alebo výbere si treba dávať pozor. produkt.
2. Patogénne baktérie môžu byť na listoch čerstvej kapusty, ktorá nebola dostatočne umytá.

Okrem toho existujú špecifické dôvody spojené špecificky s procesom dozrievania kapusty.

Podmienky skladovania

Poháre pripravenej kyslej kapusty by sa mali skladovať na chladnom a tmavom mieste. Ak je teplota príliš nízka, produkt zamrzne, je však absolútne bezpečný pre ľudí. Oveľa horšie je, ak sa zaváracie poháre nechajú na teplom mieste. Pri určitej teplote sa v kyslej kapuste začína proces fermentácie.

Na povrchu sa objaví pena, kapusta začne nepríjemne páchnuť a po chvíli sa začnú objavovať plesne. Chuť takejto kapusty bude nepríjemná a príliš kyslá, prísne sa neodporúča jesť, pretože počas procesu fermentácie dochádza k aktívnemu a veľmi rýchlemu množeniu baktérií a mikróbov.

Niekedy sa gazdinky snažia takúto kapustu zachrániť tak, že ju umyjú vo vode a pridajú do polievky alebo iného vareného jedla. Táto metóda však zaručuje poruchu príjmu potravy, alebo dokonca skončí v infekčnej nemocnici.

Nevhodný riad

Kapustu by ste nikdy nemali kvasiť ani skladovať v hliníkových nádobách, takýto výrobok takmer určite spôsobí vážnu otravu. Na varenie a skladovanie musíte použiť sklo alebo drevo. Ak používate smaltované umývadlá alebo panvice, musíte ich pred varením dôkladne skontrolovať, či v nich nie sú hranolky. Ak sú prítomné, nemôžete v takejto nádobe variť.

Porušenie technológie varenia

Ak proces fermentácie ešte nie je dokončený, potom takáto kapusta môže spôsobiť vážne problémy. V kapuste sa v prvých dňoch kvasenia tvorí veľké množstvo pre človeka škodlivých kyselín – octovej a mliečnej. Musíte byť trpezliví a počkať, kým sa kapusta uvarí a stane sa zdravým jedlom.

Symptómy

Prvé príznaky otravy sa objavia pomerne rýchlo po vstupe skazenej kapusty do žalúdka, zvyčajne do niekoľkých hodín. Objavujú sa príznaky charakteristické pre otravu jedlom:

1. Nevoľnosť a zvracanie
2. Hnačka
3. Strata sily, bledosť
4. Bolesť hlavy

Keďže telo sa snaží odstrániť zachytený toxín samo, opatrenia prvej pomoci budú zamerané na pomoc v tomto boji.

Opatrenia prvej pomoci

Keďže doma nie je možné presne zistiť, čo spôsobilo otravu - intoxikácia dusičnanmi obsiahnutými v kapuste alebo jednoducho pokazený produkt - potom je mimoriadne potrebné opatrenie vyhľadať lekársku pomoc. V opačnom prípade po otrave môžu nastať komplikácie, ktoré spôsobia značné poškodenie ľudského zdravia.

To však neznamená, že by ste pred kontaktovaním lekára nemali nič robiť. Existuje množstvo opatrení, ktoré je potrebné vykonať v každom prípade bez ohľadu na príčinu otravy. Tieto opatrenia sú navrhnuté tak, aby pomohli telu v boji proti toxínom, ako aj na udržanie jeho sily:

1. Prvá vec, ktorú by ste mali urobiť, je vyčistiť žalúdok. Na tento účel pripravte slabý roztok manganistanu draselného vo veľkom objeme, najmenej štyri až päť litrov. V extrémnych prípadoch postačí obyčajná prevarená voda. Musíte vypiť čo najviac vody alebo roztoku a vyvolať zvracanie stlačením prstov na koreň jazyka. Tieto kroky sa musia opakovať, kým sa žalúdok úplne nezbaví potravy.
2. Potom by ste mali vyčistiť črevá klystírom. Na to je vhodný aj slabý roztok manganistanu draselného alebo obyčajná, ale nie príliš teplá voda.
3. Keď sa gastrointestinálny trakt čo najviac vyčistí od toxínov, mali by ste užiť enterosorbent. Najobľúbenejšie a najznámejšie je aktívne uhlie, vhodné sú však aj sorbentové prípravky novej generácie. Pomôžu telu viazať a odstraňovať toxické častice.
4. Jedným z najväčších nebezpečenstiev spojených s otravou je dehydratácia. Aby sa tomu zabránilo, musí sa obeti podávať voda často, ale v malých dávkach, aby sa nevyvolalo zvracanie.

   Pretože počas hnačky a vracania telo stráca nielen tekutiny, ale aj užitočné mikroelementy, sú vhodné špeciálne prípravky na rehydratáciu. Dokonale obnovujú rovnováhu voda-soľ v tele.

   Zvyčajne sa vo všetkých lekárňach predávajú vo forme prášku. Ak chcete použiť, musíte liek zriediť v jednom a pol litri prevarenej vody a postupne ho podávať obeti, pričom tento objem kvapaliny rozložíte v priebehu hodiny a pol.

5. Odporúča sa poskytnúť pacientovi úplný odpočinok a zabezpečiť prísun čerstvého vzduchu.

Ako bolo uvedené vyššie, návšteva lekára po otrave je veľmi vhodná. Existuje však niekoľko situácií, keď pacient potrebuje naliehavú lekársku starostlivosť. Napríklad, ak po všetkých prijatých opatreniach nedôjde k zlepšeniu, obeť sa len zhorší, sťažuje sa na bolesť v srdci, potom je to dôvod na urýchlené zavolanie sanitky. V nemocničnom prostredí bude pacientovi predpísaná adekvátna terapia, očista tela a jeho rehydratácia.

Diéta

Prvá vec, ktorá trpí pri akejkoľvek otrave, je žalúdok. Preto je v období rekonvalescencie taká dôležitá jemná strava. V prvý deň je nepravdepodobné, že obeť bude cítiť hlad a bude len piť. Od druhého dňa môžete postupne piť kuracie a zeleninové vývary, každý deň pridávať nové produkty, najprv uprednostňovať varenú zeleninu a obilniny.

Najprv je vhodné nejesť nič vyprážané, solené, údené alebo s množstvom farbív a „chemikálií“ v zložení.

Ako sa vyhnúť otrave

Otráviť sa kyslou kapustou nie je také jednoduché ako povedzme hubami alebo rybami. Zvyčajne na to musíte jesť pokazený produkt, ktorý má charakteristické vlastnosti a ktorý je dosť ťažké zamieňať s kapustou vhodnou na konzumáciu.

Stáva sa však aj otrava kyslou kapustou a stojí za to uviesť niekoľko opatrení, ktoré pomôžu vyhnúť sa nepríjemným následkom konzumácie tohto produktu:

1. Jedzte zeleninu v sezóne. Kapusta zakúpená na začiatku sezóny alebo mimo sezóny je pravdepodobne bohatá na chemikálie a dusičnany.
2. Pri výbere hlávky kapusty by ste mali uprednostniť stredne veľké. Príliš veľké hlávky kapusty sa pestujú s použitím veľkého množstva chemických hnojív.
3. Vrchné listy sa pred varením odstránia a vyhodia.

Ako si vybrať hotovú kyslú kapustu

Pri nákupe hotovej kyslej kapusty v obchode by ste mali venovať pozornosť niekoľkým ukazovateľom:

1. Farba. Kapusta by mala mať svetlú farbu a mala by vyzerať svieža a chrumkavá. Ak je jedlo sivasté, tmavé alebo jasne biele, mali by ste sa zdržať jeho nákupu.
2. Okrem farby stojí za to venovať pozornosť zloženiu. Kyslá kapusta by nemala obsahovať ocot, inak je to už nakladaná kapusta, úplne iné a menej zdravé jedlo.
3. V balení musí byť prítomná soľanka. Ak tam nie je, kyslá kapusta veľmi rýchlo stratí chuť.
4. Vôňa kyslej kapusty je špecifická, jemne kyslá, ale nie nepríjemná. Ak sú nejaké cudzie pachy, potom je lepšie nekupovať takúto kapustu, pretože ak kapusta absorbuje cudzí zápach, jej chuť tým utrpí.
5. Kvalitná kapusta je nakrájaná celkom nadrobno. Chuť to priamo neovplyvní, no s veľkými kusmi sa manipuluje oveľa ťažšie a predpokladá sa, že dobrá kapusta by sa mala krájať čo najtenšie.
6. Dobrá kyslá kapusta by mala chrumkať. Ak je vatovaný a mäkký, znamená to nízku kvalitu výrobku, že nebol skladovaný podľa pravidiel a príliš dlho.
7. Najdôležitejším ukazovateľom hotovej kyslej kapusty je jej chuť. Je pikantná a jemne kyslá. Nemali by existovať žiadne cudzie chute, ako je zatuchnutie. Príliš kyslá alebo príliš sladká kapusta tiež nie je kvalitný výrobok.

Aby sme to zhrnuli, môžeme povedať, že kyslá kapusta je veľmi zdravé jedlo, ktoré len zriedka spôsobuje intoxikáciu. Ale pri tomto všetkom sa stávajú aj takéto prípady. Príčinou otravy kyslou kapustou je spravidla nesprávne skladovanie na príliš teplom mieste alebo v nádobe na tento účel nevhodnej.

V prvom prípade sú príčinou otravy baktérie, ktoré sa v horúčavách množia veľkou rýchlosťou a v druhom sú to prvky škodlivé pre ľudský organizmus, ktoré kapusta absorbuje. Pri príprave kapusty doma by ste mali pamätať na to, aby ste neporušili technológiu varenia, pretože výrobok musí určitý čas kvasiť, a ak ho začnete ochutnávať skôr, môže to viesť k otrave jedlom.

Pri nákupe hotového výrobku v obchode by ste mali byť veľmi opatrní. Znaky ako farba a vôňa môžu o kyslej kapuste veľa napovedať a pomôžu vám pri výbere.

Podľa hygienických požiadaviek je povolená určitá koncentrácia dusičnanov v potravinách, ale prekročenie dávky prispieva k rozvoju otravy.

Na zníženie akumulácie toxických faktorov by ste mali používať klasické metódy pestovania zeleniny, ktoré zabraňujú hromadeniu toxických zlúčenín. Na konci dňa sa obsah dusičnanov v ovocí zníži o 45 %. V tomto časovom období je lepšie zbierať. Prevencia akumulácie patologických zlúčenín je zabezpečená znížením dusičnanových hnojív v pôde. Zníženie ich množstva vo vnútri tela pomáha vyrovnať sa s dusičnanmi. Nemali by ste jesť červené údeniny, bohaté vodné melóny alebo ovocie so zvýšenou akumuláciou zlúčenín dusičnanov.

Na zníženie obsahu toxických látok sa odporúča používať chlebový kvas, kyslú kapustu, nakladané uhorky a kyselinu askorbovú.

Téme sa budeme podrobnejšie venovať v článku.

Príznaky otravy dusičnanmi a kvalitná liečba

Príznaky otravy dusičnanmi sa prejavujú rôznymi spôsobmi. Hnačka, nevoľnosť, vracanie, nepohodlie v dolnej časti chrbta. Ak sa objavia takéto príznaky, mali by ste sa okamžite poradiť s odborníkom. Pred príchodom špecialistov by ste mali naliehavo opláchnuť žalúdok. Skúste piť osolenú vodu, ktorá neutralizuje toxíny. Zvracanie sa vyvoláva tlakom na koreň jazyka.

Zvracanie s otravou dusičnanmi sa vyvíja v dôsledku toxických účinkov zlúčenín na sliznicu žalúdka. Pod vplyvom provokujúcich faktorov sa vyvíja gastritída, zhoršuje sa peptický vred, je narušená tráviaca funkcia orgánu. Prvé príznaky ochorenia sa vyskytujú v dôsledku zníženia kyslosti žalúdka.

Zhoršené trávenie bielkovín vedie k hromadeniu stagnujúcich častíc potravy. Aby sa zabránilo ťažkej intoxikácii, liečba by sa mala vykonať v počiatočnom štádiu. Prvá pomoc je zameraná na odstránenie toxínu, nahromadených častíc potravy vo vnútri dutiny žalúdka.

Príznaky liečby dusičnanmi určujú taktiku liečby. Syndróm intoxikácie sa najčastejšie vyskytuje pri konzumácii nasledujúcich produktov:

• Repa;
• Melóny, vodné melóny;
• Šaláty, zelenina;
• Skleníkové uhorky;
• Zemiak;
• Mrkva.

Všetky tieto produkty sa musia pestovať čo najskôr. Na stimuláciu rastu sa používajú dusičnany, ktoré predstavujú nebezpečenstvo pre kardiovaskulárny, črevný, dýchací a nervový systém.

Dieťa má otravu jedlom: prvá pomoc a liečba

Pri intoxikácii zlúčeninami dusičnanov sa objavia prvé príznaky ochorenia:

1. Znížený krvný tlak;
2. Bolesti hlavy v dôsledku hypoxie mozgu;
3. Nevoľnosť, hnačka.

Liečba otravy dusičnanmi by sa mala začať ihneď po zistení vyššie opísaných prejavov.

Klasické príznaky otravy dusičnanmi

Klasické príznaky otravy dusičnanmi sú charakterizované nadúvaním, miernou bolesťou, nevoľnosťou, vracaním a bolesťami hlavy. Na liečbu choroby musíte dodržiavať nasledujúce zásady:

• Výplach žalúdka 2-3 pohármi vody, v ktorej sa rozpustí 1 lyžička soli. Potrebujete užívať liek 2-3 krát denne;
• Niekoľko tabliet aktívneho uhlia sa užíva vo forme pasty. Rozpustenie 6-7 tabliet v pohári vody je potrebné pre osobu s hmotnosťou 60-70 kilogramov;
• 10 minút po použití aktívneho uhlia stačí vypiť pohár vody a zjesť lyžicu medu. Liečba zvyšuje účinnosť terapie syndrómu intoxikácie;
• Čistiaci klystír s vodou a dusičnanmi by sa mal vykonať 1-2 hodiny po užití aktívneho uhlia. Kompozícia pomôže úplne vyrovnať sa s príznakmi otravy. Pre rýchlu liečbu a prevenciu komplikácií z vnútorných orgánov je vhodné identifikovať prvé príznaky intoxikácie.

Zriedkavé príznaky otravy dusičnanmi sú cyanóza nechtových záhybov, modrosť slizníc, pier. Hnačka, vracanie, nevoľnosť sú sekundárne príznaky intoxikácie, pri ktorej dochádza k nedostatočnému zásobovaniu vnútorných orgánov kyslíkom. Hypoxia spôsobuje patologické príznaky poškodenia mozgu:

• závraty;
• porucha koordinácie;
• úzkosť;
• ospalosť;
• kóma;
• Svalové kŕče.

Liečba syndrómu intoxikácie zahŕňa pitie veľkého množstva vody. Kvapalina sa vo vysokej koncentrácii rozpúšťa v žalúdku a krvnom obehu. Hnačka v dôsledku patológie zvyčajne chýba.

V akútnom priebehu ochorenia sa vyvíja hypoxia vnútorných orgánov. Známky subakútnej formy ochorenia: dýchavičnosť, cyanóza nechtových záhybov, palpitácie, zvýšená únava.

Príznaky otravy dusičnanmi u detí

Koncentrácia dusičnanov u detí, čo vedie k intoxikácii, je nižšia ako u dospelých. Dusíkaté bázy dráždia sliznicu tráviaceho traktu, zhoršujú peptické vredy a gastritídu.

Príprava dojčenskej výživy s nekvalitnou vodou a ovocnými šťavami je hlavnou príčinou otravy dusičnanmi.

Niektorí rodičia pripravujú pre svoje deti ovocné šťavy z produktov zakúpených na trhu. Pri konzervovaní takéto výrobky poskytujú maximálny negatívny účinok. Poškodenie nervového a obehového systému pod vplyvom dusičnanov obsiahnutých v týchto výrobkoch spôsobuje nebezpečné komplikácie.

Ako liečiť cystitídu po pôrode

Liečba sa začína, keď sa zistí jeden z nasledujúcich príznakov:

1. dyspnoe;
2. Modrosť nechtov a pier;
3. Nízka mobilita;
4. Kŕče, strata koordinácie;
5. Hnačka, vracanie, nevoľnosť.

Pri ťažkej intoxikácii dusičnanmi sa môže vyskytnúť toxická pneumónia. Patológia je charakterizovaná objavením sa zápalového zamerania vo vnútri alveolárneho acinu. Prienik dusičnanov s krvou do dýchacích alveol vedie k zápalovým zmenám. Porušenie vaskulárnej permeability prispieva k akumulácii tekutiny vo vnútri pľúcneho laloku. Blokuje prenikanie vonkajšieho kyslíka do červených krviniek. Ďalšou komplikáciou je tvorba methemoglobínu, ktorý blokuje prenos kyslíka z pľúc do vnútorných tkanív.

Hlavné príznaky otravy vodným melónom

Príznaky otravy dusičnanmi v melónoch sa objavujú 1-6 hodín po konzumácii ovocia. Ospalosť, letargia, apatia, modré pery, brada, nos sú prvými príznakmi otravy dusičnanmi obsiahnutými v melónoch.

Nebezpečenstvo otravy vodným melónom spočíva v príjme zvýšenej dávky dusičnanov, čo vedie k zlyhaniu obličiek a pečene. Znížený krvný tlak, potenie a bledá pokožka vedú k studeným končatinám. Bolesť hlavy a tinitus optimizmu nepridávajú. Ak dôjde k strate koordinácie pohybov, človek môže omdlieť. Nadbytok dusičnanov v krvi zvyšuje sekréciu hormónov štítnej žľazy. Hladovanie jódu vedie k poškodeniu endokrinného, ​​nervového a kardiovaskulárneho systému.

Kyselina askorbová pôsobí priaznivo proti otrave dusičnanmi. Produkt neutralizuje peroxidové formy kyslíka vznikajúce v tkanivách pod vplyvom zápalovej reakcie.

Dieťa môže zriedka prestať jesť melón. V tomto ohľade sa intoxikácia dusičnanmi pri konzumácii produktov ukazuje ako dosť masívna. Ak sa liečba nezačne včas, pozorujú sa závažné komplikácie z vnútorných orgánov.

Liečba otravy vodným melónom

Základné princípy liečby príznakov otravy dusičnanom vodným:

• Prvá pomoc - výplach žalúdka;
• Pokoj na lôžku na odstránenie prebytočnej energie počas intoxikácie dusičnanmi;
• Prijatie adsorbentu (aktívne uhlie, enterosgel);
• Intravenózne podanie metylénovej modrej (1 %) ako antidota v dávke 10 mg na kilogram hmotnosti. Interval eliminácie lieku je asi 20 minút. Antidotum lekárne – chromosmon (obsahuje metylénovú modrú (1 %) zriedenú glukózou (25 %));
• Roztok tiosíranu sodného (30%) na pomalé intravenózne podanie, kyselina askorbová (50 ml);
• Inhalácie kyslíka (hyperbarická oxygenácia, oxygenoterapia) sú dôležité postupy pri ťažkej otrave dusičnanmi. Trvanie procedúry je 15 minút;
• Pri ťažkej hnačke je predpísaná nútená diuréza.

Otrava chlórom: príznaky a symptómy stavu

Podobné liečebné postupy sú predpísané pre mnohé druhy otravy jedlom. Jediným rozdielom je výber antidota namiereného proti toxickým zlúčeninám.

Vlastnosti otravy dusičnanmi v červenej zelenine a ovocí

Otrava dusičnanmi je možná s nasledujúcou zeleninou:

1. Šalát;
2. Repa;
3. špenát;
4. Koreňové hľuzy;
5. Kapusta;
6. Zeler, kôpor, petržlen;
7. cuketa;
8. bulharský korenie;
9. Uhorky;
10. Paradajky.

Zelenina a ovocie získavajú toxické vlastnosti v daždivom období s prehnojenou pôdou. Stonky zeleru, kôpru a petržlenu akumulujú toxické látky 2-krát menej ako listy.

Aby ste predišli intoxikácii po konzumácii produktov, mali by ste si dávať pozor na ich kvalitu. Ideálnou možnosťou je pestovať ju v záhrade. Repa by sa nemala príliš zalievať, mali by sa jesť malé hľuzy. Malé koncentrácie dusičnanov sa nachádzajú v malých hľuzách. Obrovská koreňová zelenina tiež akumuluje veľa zlúčenín dusičnanov.

Otrava kapustou je možná. Horné listy a stonka obsahujú 3-krát viac dusičnanových zlúčenín ako korene.

Stonky zeleru, kôpru a petržlenu akumulujú dusičnany 2-krát viac ako listy. Koncentrácia dusičnanov v cukete klesá pri pohybe smerom nahor od stopky. V mrkve sú dusičnany rozdelené viac v spodnej časti (základe). Ich minimálna koncentrácia je na vrchole.

Paprika, zelený hrášok, paradajky a uhorky sú minimálne nasýtené zlúčeninami dusičnanov.

Prevencia otravy z ovocia a zeleniny:

• Neskladujte potraviny na dlhú dobu na konzervovanie;
• Na hnojivo nepoužívajte čerstvý hnoj;
• Nevystavujte pripravenú zeleninu slnečnému žiareniu;
• Zmrazte zeleninu pred jej konzumáciou;
• Pred jedlom uvarte a namočte zeleninu;
• Konzumujte konzervovanú zeleninu (kvasenú, nakladanú, solenú) najskôr 15 dní po upečení. Premena dusičnanov na dusitany nastáva počas prvých 4 dní.

Na záver dodávame, že k biologickej premene dusičnanov na bezpečné dusitany dochádza vplyvom slnečného žiarenia. Čím viac je zelenina vystavená slnečnému žiareniu, tým rýchlejšie sa tvoria bielkoviny z toxických látok.

Zelenina, ktorá bola skladovaná v tmavých miestnostiach, je bohatá na dusičnany. Zvýšenú koncentráciu podporuje vysoká vlhkosť a nízka teplota. Vysoký obsah zlúčenín sa pozoruje v krížovej rodine (zelená, reďkovka, reďkovka, repa, kapusta).

(zatiaľ žiadne hodnotenia)

Kyslá kapusta je vďaka svojmu vitamínovému zloženiu právom považovaná za chutnú „tabletku“ proti predčasnému starnutiu. Ale je tu aj odvrátená strana mince, pretože toto občerstvenie, ktoré milujú Rusi, je známe nielen bohatstvom vitamínov, ale aj prítomnosťou škodlivých zložiek, ktoré môžu spôsobiť ťažkú ​​otravu obyčajnou kyslou kapustou.

Vinníkmi závažných následkov sú často príliš hospodárne ženy v domácnosti, ktoré sa snažia „oživiť“ kyslú kapustu, ktorá má nepochybné známky skazenia.

Vonkajšie znaky „nejedlej“ kapusty:

• slizničné vlákna;
• prítomnosť plesní;
• hnilý, hnilobný zápach.

Kyslom s takýmto vzhľadom nepomôže ani dôkladné opláchnutie tečúcou vodou, ani dlhšie preváranie. Hlavnú príčinu možnej otravy však nie je možné vidieť na vlastné oči a skrýva sa spravidla nie vo fermentovanom produkte, ale spočiatku v samotnej zelenine. Chemické hnojivá, ktoré majitelia zeleninových plantáží štedro kŕmia na urýchlenie dozrievania, sa hojne hromadia v stonke a v horných listoch kapusty. Jadro zeleniny nie je narezané na morenie, ale horné listy sa stávajú prvým dôvodom pre vstup dusičnanov do kyslej kapusty.

Ideálna zelenina bez dusičnanov v prírode jednoducho neexistuje a imunitný systém ľudského tela je schopný neutralizovať dusičnany prítomné v produktoch.

Ak však kilogram kyslej kapusty obsahuje viac ako 500 mg dusičnanov, takáto „pochúťka“ môže ľahko viesť k otrave. Avšak aj pri správnej hladine dusičnanov a vizuálne chutnom vzhľade môže kapusta spôsobiť škodu, ak nie je dodržaná trvanlivosť produktu.

Čas použiteľnosti kyslej kapusty podľa GOST:

• v drevených sudoch - nie viac ako 8 mesiacov;
• v sklenených nádobách - 15 dní;
• balené v plastových vreckách - 6 dní pri teplote +5 stupňov a 2 dni pri teplote nad 5 stupňov.

Nie všetci výrobcovia a predajcovia sú pripravení poskytnúť spotrebiteľom čestné informácie o skutočnej trvanlivosti a podmienkach skladovania produktov. A väčšina kupujúcich zistí kvalitu zakúpeného produktu potom, čo jedovatý produkt vykonal svoju prácu a osoba už prejavila prvé príznaky otravy.

Príznaky otravy

Minerálne hnojivá prispievajú nielen k rýchlemu dozrievaniu plodín, ale rovnako rýchlo spôsobujú aj otravu. Prvé príznaky otravy kyslou kapustou sa zvyčajne objavia do 2-3 hodín po jedle. Spočiatku sa obeť spravidla sťažuje, že žalúdok bolí, ukazuje na oblasť pupka a bolesť je sprevádzaná súvisiacimi príznakmi:

• letargia, slabosť a ospalosť;
• konštantná nevoľnosť s častým vracaním;
• pretrvávajúca hnačka;
• zvýšená telesná teplota, zimnica;
• závraty, tinitus, bolesti hlavy;
• nestabilita dýchania: spomalenie alebo zvýšenie srdcovej frekvencie.

V zriedkavých prípadoch môže človek pociťovať kŕče a krátkodobú stratu vedomia v dôsledku vstupu veľkého objemu toxických látok cez gastrointestinálny trakt. Stupeň toxického poškodenia organizmu závisí jednak od počtu baktérií obsiahnutých v kapuste, jednak od stavu mikroflóry ľudského žalúdka a čriev. Ale aj človek s dobrou imunitou bude potrebovať pomoc.

Liečba

Počas prvých hodín otravy soli kyseliny dusičnej (dusičnany) produkujú methemoglobín, čo spôsobuje hladovanie kyslíkom. Ak je tejto látky v tele viac ako 50%, človek môže zomrieť, preto je dôležité rýchlo reagovať a prijať núdzové opatrenia.

Prvá pomoc pri otrave:

1. Žalúdok by ste mali vypláchnuť tak, že prinútite otráveného vypiť osolenú vodu (na 2 litre - 1 polievková lyžica soli) alebo vodu s manganistanom draselným (na 2 litre - 2-3 kryštály mangánu draselného). Tieto roztoky vyvolajú silné záchvaty zvracania, počas ktorých sa spolu so zvratkami uvoľňujú toxické látky.
2. Ďalej musíte obnoviť narušenú vodnú rovnováhu, pretože zvracanie a neustála hnačka, ktorá sa objavuje z kyslej kapusty, môže viesť k dehydratácii v priebehu niekoľkých hodín. Aby ste tomu zabránili, musíte piť obyčajnú vodu vo veľkých množstvách alebo užívať farmaceutický liek Regidron.
3. Aktívne uhlie (1 tableta na 10 kg hmotnosti), prášok smecta alebo enterosgel pomôže zbaviť sa toxických látok prítomných v tele.

Po poskytnutí prvej pomoci obeti by ste v nasledujúcich dňoch mali začať kompenzovať poruchy, ktoré vznikli v tele. Pacientovi je potrebné zabezpečiť dostatok tekutín, vodu je vhodné nahradiť upokojujúcimi medovými čajmi s materinou dúškou a medovkou. Ak je človek naďalej chorý, pravidelný jedálny lístok by mal byť spestrený vývarmi a tekutými kašami z ryže a ovsených vločiek, ktorých obalové vlákna prispievajú k rýchlemu odstraňovaniu dusičnanov z tela.

Prevencia otravy

Aby ste sa vyhli smutným následkom, je lepšie kvasiť kapustu sami v drevenom sude alebo v smaltovanom vedre. Ak to nie je možné, potom pri nákupe musíte dodržiavať niekoľko pravidiel.

Ako si vybrať správnu kyslú kapustu

Môžete sa otráviť kapustou z vlastnej záhrady, pestovanou bez použitia „chemikálií“, pretože pesticídy a dusičnany môžu žiť v samotnej pôde. Aby ste predišli možnej otrave, oplatí sa skontrolovať zeleninu dusičnanovým testerom a pri pestovaní a kvasení dodržiavať nasledujúce pravidlá.

1. Pri pestovaní vlastnej kapusty sa vyhnite hnojeniu čerstvým maštaľným hnojom, zeleninu zalievajte výlučne ku koreňu rastliny a kapustu na morenie vyberajte až večer, pretože ku koncu dňa hladina dusičnanov v zelenine klesá o až 50 %.
2. Kyslú kapustu je možné zaradiť do jedálnička najskôr 15 dní po fermentácii, predtým prebieha aktívny proces spájania kyseliny mliečnej a octovej.
3. Je prísne zakázané kvasiť čerstvú kapustu, ktorá bola uskladnená v pivnici, pretože vysoká vlhkosť a nízka teplota v pivnici prispievajú k tvorbe veľkého množstva dusičnanov v zelenine.

Ak kapusta kvasí doma a skladuje sa na chladnom mieste, je takmer nemožné sa ňou otráviť. Ak máte o kvalite kyslej kapusty minimálne pochybnosti, v záujme zachovania zdravia vašej domácnosti je vhodné výrobok vyhodiť.

Kapusta je najdôležitejšia poľnohospodárska plodina, rastlina z čeľade krížovcovité. Pestuje sa všade okrem oblastí s extrémnymi klimatickými podmienkami. Záhradná kapusta má mnoho poddruhov, z ktorých každý má širokú škálu odrôd: kapusta, karfiol, ružičkový kel, portugalský, savojský, kaleráb, brokolica, kel atď. mikroelementy , ich zloženie je podobné: sacharidy, tuky, minerálne soli, vláknina, enzýmy, fytoncídy, vitamíny A, B1, B6, C, P, K a iné.

Zdroj: depositphotos.com

Kapusta sa konzumuje surová aj spracovaná – tepelne alebo fermentáciou.

Okrem varenia je kapusta široko používaná v ľudovej a alternatívnej medicíne, kozmeteológii a okrasnom záhradníctve.

Jedenie varenej alebo surovej kapusty môže za určitých podmienok viesť k otrave jedlom.

Otrava kapustou nastáva, keď sa poruší technológia prípravy alebo normy skladovania hotového výrobku:

• jesť zle ošúpanú a umytú kapustu (pri dlhodobom skladovaní sa na vonkajších listoch kapusty vytvoria oblasti hniloby a plesne);
• skladovanie pripravených jedál z kapusty na dlhú dobu pri izbovej teplote;
• konzumácia kapusty s vysokým obsahom dusičnanov a ťažkých kovov (často pri nákupe čerstvej zeleniny mimo typickej sezóny);
• používanie domácej alternatívnej a ľudovej medicíny založenej na nekvalitnej kapustovej šťave.

Tráviace ťažkosti sa často vyvíjajú, keď sa kyslá kapusta konzumuje niekoľko dní po fermentácii. Počas tohto obdobia v ňom prebieha rýchle kvasenie s tvorbou veľkého množstva kyseliny mliečnej a octovej. Kombinácia kyselín a hrubej vlákniny obsiahnutej v kapuste, ktorá môže mechanicky poraniť črevné steny, spôsobuje vážne dyspeptické poruchy.

Príznaky otravy

Príznaky otravy sa objavia niekoľko hodín po konzumácii nekvalitného produktu:

• celková slabosť, ospalosť, strata chuti do jedla;
• bolesť hlavy, závraty;
• nevoľnosť, vracanie;
• riedka stolica (v závažných prípadoch 10-15 krát denne);
• kŕčovité bolesti v epigastriu a pupočnej oblasti;
• zvýšená telesná teplota (od 37-37,5 ºС na vysoké febrilné čísla);
• znížený krvný tlak;
• tachykardia;
• chlad a cyanóza končatín;
• zvýšené dýchanie;
• Pri ťažkej dehydratácii sa môžu objaviť kŕče a strata vedomia.

Zdroj: depositphotos.com

Prvá pomoc pri otrave kapustou

1. Vypláchnite žalúdok (vypite 1-1,5 litra teplej vody alebo svetloružového roztoku manganistanu draselného a vyvolajte zvracanie stlačením na koreň jazyka).
2. Vezmite enterosorbent (Enterosgel, Polyphepan, Polysorb).
3. Vezmite si soľné preháňadlo (síran horečnatý) - iba v prípade neprítomnosti hnačky.
4. Zorganizujte si dostatočný pitný režim, aby ste predišli dehydratácii.

Počas prvých hodín sú dospelí pacienti kŕmení v objeme 1-1,5 litra za hodinu, v malých dávkach, aby sa zabránilo relapsom alebo zvýšenému zvracaniu. Potom - podľa potreby 150-200 ml po každej stolici alebo záchvate zvracania.

Ako nápoje sa používajú slané (Regidron, Oralit, Glucosolan, Peroral) aj bezsolné (bylinné odvary, čaj, nesladené kompóty).

Kedy je potrebná lekárska starostlivosť?

Lekárska starostlivosť je potrebná, ak:

• Vykonávanie opatrení prvej pomoci nezlepšuje stav obete alebo sa pozoruje zhoršenie;
• bolo zranené dieťa, tehotná žena alebo staršia osoba;
• vo zvratkoch a výkaloch sú stopy krvi;
• vo výške horúčky sa vyvinul konvulzívny syndróm;
• objavili sa príznaky dehydratácie (sucho v ústach, smäd, znížený krvný tlak, tachykardia, znížené močenie, silný zápach a intenzívna farba moču);
• obeť je v stave zníženého vedomia alebo v kóme;
• Pridali sa sťažnosti iných orgánov a systémov.

Samostatné podávanie antivírusových a antibakteriálnych liekov je zakázané, je veľmi nežiaduce užívať lieky proti hnačke a antiemetike.

Obeť je hospitalizovaná na toxikologickom alebo gastroenterologickom oddelení, kde sa vykonáva detoxikačná terapia a symptomatická liečba rozvinutých komplikácií:

• intravenózne podávanie soľných roztokov (Quartasol, Trisol);
• príjem enterosorbentov;
• prísna diétna terapia založená na princípoch tepelného, ​​mechanického a chemického šetrenia;
• enzýmové prípravky (Panzinorm, Penzital, Mezim, Ermital, Creon).

Na požiadanie sú predpísané spazmolytiká, antipyretiká a sedatíva, antibiotická liečba (okrem detí do 1 roka) nie je indikovaná.

Možné následky

1. Dehydratácia.
2. Reaktívny zápal pankreasu, pečeňového tkaniva, žlčových ciest.
3. Syndróm dráždivého čreva.
4. Akútne zlyhanie obličiek alebo pečene.
5. V závažných prípadoch - kóma, smrť obete.

Prevencia

Aby ste predišli otrave kapustou, musíte:

• uchovávajte varené jedlo v chladničke;
• pred varením dôkladne umyte hlavu alebo kvetenstvo;
• vyhnúť sa konzumácii zeleniny mimo sezóny;
• pred varením namočte hlávku kapusty a kvetenstvo na 10-15 minút do osolenej vody, čím sa zelenina zbaví dusičnanov;
• opatrne odstráňte stonku kapusty a nepoužívajte ju pri príprave jedál;
• Kyslú kapustu nejedzte skôr ako 10-15 dní od okamihu fermentácie.